第一篇：餐廳原材料采購及加工程序

平頂山市第七中學(xué)餐廳原材料

采購及加工程序

為了加強(qiáng)原材料采購及加工程序各個環(huán)節(jié)的責(zé)任，確保食品安全衛(wèi)生，保證師生能夠吃到衛(wèi)生、健康可口的飯菜，特制定此操作流程：

一、原料采購：由學(xué)校指定專人負(fù)責(zé)原材料的采購，采購員必須到指定供應(yīng)商使行定點(diǎn)采購，并向供貨商索要“五證”，必須確保所采購商品安全、衛(wèi)生、新鮮，特別是肉制品、豆制品、半成品等容易變質(zhì)產(chǎn)品，必須在指定時間內(nèi)負(fù)責(zé)運(yùn)送到學(xué)校，途中因采購人自己不按時間運(yùn)到而造成商品變質(zhì)的，學(xué)校負(fù)責(zé)驗(yàn)收人員可拒收，造成的所有損失由其自行承擔(dān)。

二、驗(yàn)收：原材料運(yùn)到學(xué)校后，要及時驗(yàn)收，并對所購原材料進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，看其有無變質(zhì)、腐爛，所進(jìn)商品有無產(chǎn)品合格證，是否是在指定地點(diǎn)進(jìn)行采購，如達(dá)不到要求，可拒收退貨。驗(yàn)收合格入庫后要妥善保管，嚴(yán)格按照食品管理辦法執(zhí)行，要先進(jìn)先出，防止食品過期、腐爛變質(zhì)。出庫要嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)料制度。倉庫重地，嚴(yán)禁師傅或單人進(jìn)入，必須與倉庫管理管理員同時進(jìn)入領(lǐng)料出庫，所出庫材料只保證一天的使用量，不準(zhǔn)多出。

三、出庫：師傅領(lǐng)料必須由班長或負(fù)責(zé)人按照當(dāng)天食譜所定原料，出庫時領(lǐng)料員要對所領(lǐng)取材料進(jìn)行檢驗(yàn)，看材料是否有無過期、腐爛變質(zhì)等情況，如發(fā)現(xiàn)問題可及時告知倉庫管理人員。

四、加工：（1）冼菜：青菜進(jìn)回后，洗菜工必須對每天所使用的蔬菜，認(rèn)真清洗三遍，除對污泥清洗外，要特別清洗蔬菜上的殘留農(nóng)

藥，主要蔬菜有：（豆角、包菜、小白菜、茄子、黃瓜、白菜、辣椒、花菜等）；肉禽類必須用清水沖洗兩遍，加工過程中如發(fā)現(xiàn)有異味、變質(zhì)等問題時要及時上報食堂管理員及主要負(fù)責(zé)人。

（2）菜案：對清洗后的肉類、蔬菜要再次對其進(jìn)行檢驗(yàn)，特別是肉禽類要一看二聞，首先看其是否新鮮，其次聞其是否有異味，經(jīng)檢驗(yàn)確認(rèn)沒有問題時方可進(jìn)行切制、加工烹制。

（3）加工：大廚對切制或是在進(jìn)行加工時，要嚴(yán)格按照熟食加工流程進(jìn)行加工，對咸、淡口味上要把握好，特別是對火候上的把握。如對所加工飯菜燒制不熟或者出出焦糊，由其負(fù)責(zé)主要責(zé)任。

五、成品驗(yàn)收：食堂管理員對其加工成品進(jìn)行檢驗(yàn)，看其是否符合標(biāo)準(zhǔn)，對存在的問題要及時進(jìn)行處理，不準(zhǔn)拖延推遲。

六、所有工作人員對以上各個操作環(huán)節(jié)，必須認(rèn)真執(zhí)行，如在執(zhí)行過程中，那個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，實(shí)行責(zé)任追究制，除對其損失金額賠償以外，還要視其情節(jié)給予一定的經(jīng)濟(jì)處罰。

七中生活處

第二篇：餐廳采購管理制度

餐廳采購管理制度

一、目的

為了規(guī)范原材料的采購、節(jié)約采購成本、滿足經(jīng)營的需求、提高經(jīng)濟(jì)效益，特制定本制度。

二、采購方式及供貨商的確定

（一）采購方式確定原則：

1.對于用量大、消耗快、周轉(zhuǎn)頻繁的原材料，可選擇供應(yīng)商送貨方式； 2.對于使用頻率低，不容易集中采購的貨物可由采購人員采購； 3.對于一些特殊的原材料可由外地發(fā)貨，按計劃定期采購。

（二）供應(yīng)商確定原則

1．初選供貨商：要深入細(xì)致的進(jìn)行市場調(diào)查，要從所在城市找出三家以上有代表性的供貨商，進(jìn)行綜合考察，在考察中要重點(diǎn)了解供貨商的實(shí)力，專業(yè)化程度，貨物來源，價格、質(zhì)量及其目前的供貨情況；

2．使用供貨商：對于同類商品找出兩家同時供貨，重點(diǎn)從質(zhì)量、價格、服務(wù)三方面進(jìn)行比較使用；

3．確定供貨商：在使用兩個月的基礎(chǔ)上、由總經(jīng)理、業(yè)主（含賦權(quán)代表）、財務(wù)人員、要貨部門負(fù)責(zé)人、采購人員組成審查小組，以民主表決的方式集中投票表決來確定；

4．簽訂供貨合同：確定供貨商后，由總經(jīng)理與供貨商簽訂供貨合同，合同的期限不得超過一年；

5．供貨商的更換與續(xù)用：在合作的過程中，如發(fā)現(xiàn)供貨商有不履行合同的行為，在合同期滿前，由審查小組集中討論決定是否更換、續(xù)用。

三、市場調(diào)查原則 1．由總經(jīng)理、業(yè)主（含賦權(quán)代表）、采購人員、要貨部門負(fù)責(zé)人每月不少于兩次以上市場調(diào)查。調(diào)查后需有調(diào)查記錄，寫明調(diào)查人員、調(diào)查時間、調(diào)查地點(diǎn)及調(diào)查結(jié)果，由全體人員簽字后交會計存檔；

2．調(diào)查時間、地點(diǎn)的選擇，每項(xiàng)15天調(diào)查一次，以批發(fā)市場早市開市期間為調(diào)查區(qū)間，不能選擇雨、雪以及極端天氣情況的當(dāng)日或次日調(diào)查，調(diào)查的市場以供貨商所在的市場為準(zhǔn)；

3．調(diào)查的方法和程序：調(diào)查組應(yīng)遵循先蔬菜、鮮貨，后干雜調(diào)料、糧油、酒水的原則，單項(xiàng)貨品的調(diào)查不應(yīng)低于三家。調(diào)查中要堅持集中調(diào)查的原則，調(diào)查時應(yīng)實(shí)行看、聞、摸等方法，必要時可進(jìn)行采樣。對被調(diào)查的商品要詳細(xì)的了解產(chǎn)地、規(guī)格、品質(zhì)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。在詢價后要進(jìn)行討價還價，切忌只記錄賣方的一口價；

4．出實(shí)地調(diào)查外，當(dāng)?shù)氐膱罂?、雜志、電視等所刊出的價格，同行報價也是調(diào)查的手段和依據(jù)；

5．調(diào)查結(jié)果由調(diào)查小組結(jié)合實(shí)地調(diào)查結(jié)果和咨詢結(jié)果進(jìn)行綜合討論通過； 6．零星物品的調(diào)查由總經(jīng)理、或委托其他人（采購人員除外）實(shí)施。

四、采購的定價原則

1．對供貨商所供物品的定價：在市場調(diào)查的基礎(chǔ)上，每半月制定一次，零星物品的采購價格不定期進(jìn)行；

2．定價程序：由總經(jīng)理同采購人員一起根據(jù)市場調(diào)查的結(jié)果與供貨商討價還價后予以確認(rèn)，并由總經(jīng)理、采購人員簽字以書面形式告知庫管、財務(wù)執(zhí)行； 3．價格管理原則：對于供貨價格實(shí)行最高限價制，根據(jù)不同的貨品，其最高限價范圍如下：

干貨、調(diào)料、糧油等執(zhí)行價格不得高于市場批發(fā)價格的6%； 低值易耗品的價格不得高于市場零售價的平均數(shù)； 零星物品的價格不得高于市場零售價的5%； 魚類、肉類、鮮貨價格不得高于市場批發(fā)價格4%；

蔬菜平均在一元以下者，其執(zhí)行價格不得高于市場批發(fā)價格的15%，價格在一元以上者，其定價不得高于市場批發(fā)價的10%；

4．春節(jié)、國慶等節(jié)假日期間以及災(zāi)害性天氣持續(xù)時間較長的月份，由于供貨價格波動太大，其定價原則可適當(dāng)放寬。

五、申購程序 零星物品的申購程序

1．對于經(jīng)常性項(xiàng)目的采購應(yīng)由所需部門每周固定時間定期報計劃，經(jīng)總經(jīng)理審批后，交由采購人員辦理；

2．需臨時采購的物品由所需部門填寫申購單，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人、總經(jīng)理審批后方可辦理，申購單一式三份，寫明所需物品的品種、數(shù)量、規(guī)格等；

3．零星物品的采購不得超過兩天，需要急購的物品由總經(jīng)理在申購單上寫明，限時購買。

供貨商送貨的申購程序

1．需貨部門填寫申購物品清單，由部門負(fù)責(zé)人簽字、總經(jīng)理審批后，交于采購人員辦理；

2．倉庫管理員應(yīng)隨時檢查庫存，當(dāng)存貨降到最低存貨量時，庫管應(yīng)以書面形式通知庫管，不需填寫申購單；

3．新進(jìn)酒水、物料由總經(jīng)理和采購人員簽字以書面形式通知倉庫管理員，不需要填寫申購單；

4．只有采購人員可以電話或書面形式按申購單上的要求通知供貨商送貨，其他人員非總經(jīng)理批準(zhǔn)不得擅自通知送貨車。

六、采購數(shù)量的確定

鮮貨、蔬菜、水發(fā)貨的采購數(shù)量

1．此類原料實(shí)行每日采購，一般要求供貨商送貨； 2．用上述原材料的部門每日營業(yè)結(jié)束前，根據(jù)存貨、生意情況、儲存條件及送貨時間，提出次日的采購數(shù)量；

庫存物品（干雜、調(diào)料、燃料、糧油、煙、酒、低值易耗品等）的采購數(shù)量 1．此類物品的采購數(shù)量應(yīng)綜合考慮經(jīng)濟(jì)批量、采購周期、資金運(yùn)轉(zhuǎn)、儲存條件等因素，根據(jù)最低備存量和最高備存量而定，最高庫存量不得超過15天的用量，最低不得低于一天的用量。2．庫存量的計算方式：

最低庫存量 = 每日需用量 × 發(fā)貨天數(shù) 最高庫存量 = 每日需用量× 15天

七、貨物的驗(yàn)收原則

驗(yàn)收的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)酒店所需物品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收；

驗(yàn)收的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)采購人員收取的當(dāng)日采購申請上寫明的數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，數(shù)量差異應(yīng)控制在申購數(shù)量的上下10%左右；

驗(yàn)收人員：采購人員、倉庫管理員、領(lǐng)用部門負(fù)責(zé)人等共同驗(yàn)收； 驗(yàn)收時間：每日上午09：30—10：00 下午16：30—17：30； 驗(yàn)收程序

1．由倉庫管理員填寫“入庫單”或“驗(yàn)收單”并注明所受物品數(shù)量、單價、金額等；

2．“入庫單”或“驗(yàn)收單”填寫完后，由采購人員、貨物領(lǐng)用部門負(fù)責(zé)人、倉庫管理員簽字生效，簽字后的“入庫單”或“驗(yàn)收單”一式四聯(lián)即：第一聯(lián)倉庫留存、第二聯(lián)交財務(wù)部作為記賬憑證、第三聯(lián)交供貨商作為結(jié)算憑證、第四聯(lián)交總經(jīng)理。

第三篇：餐廳采購管理制度

餐飲采購管理制度

為規(guī)范原材料的采購程序、節(jié)約采購成本、滿足經(jīng)營的需求、提高經(jīng)濟(jì)效益、特制定本制度。

采貯管理流程分 采購、驗(yàn)收、倉管、發(fā)放四個環(huán)節(jié)，針對各餐飲企業(yè)的實(shí)際情況，具體切實(shí)做好采購工作。

第一條

基本原則

1.廉潔自律，嚴(yán)格供應(yīng)商選擇、評價、甑選以保證供應(yīng)商供貨質(zhì)量，處理好與供應(yīng)商的關(guān)系，不接受供應(yīng)商禮金、禮品和宴請；

２．嚴(yán)格遵守采購規(guī)范流程，按流程辦事，能及時按質(zhì)按量地采購到所需物品，在滿足公司需求的基礎(chǔ)上最大限度降低采購成本；

３．加強(qiáng)采購的事前管理，建立完善的設(shè)備價格信息檔案，做好采購相關(guān)文檔的存檔、備份工作，以有效地控制和降低采購成本并保證采購質(zhì)量；

４．所有采購必須事前獲得批準(zhǔn)，未經(jīng)計劃并報審核和批準(zhǔn)，除急購?fù)獠坏貌少彛?５．凡具有共同特性的物品，盡最大可能以集中辦理采購，可以核定物品項(xiàng)目，通知各申購部門提出請購，然后集中辦理采購；

６．采購物品在條件相同的前提下應(yīng)在正在發(fā)生業(yè)務(wù)或已確認(rèn)的供應(yīng)商處購買，不得隨意變更供應(yīng)商；

７．科學(xué)、客觀、認(rèn)真地進(jìn)行收貨質(zhì)量檢查； 第二條

供貨商的確定原則

1．初選供貨商：要深入細(xì)致的進(jìn)行市場考察，要從所在城市找出三家以上有代表性的供貨商，進(jìn)行綜合考察，在考察中要重點(diǎn)了解供貨商的實(shí)力，專業(yè)化程度，貨物來源，價格、質(zhì)量極其目前的供貨狀況。

2．試用供貨商：對于同類商品找出兩家同時供貨，重點(diǎn)從質(zhì)量、價格、服務(wù)三方面來進(jìn)行比較嘗試。

3．確定供貨商：在使用兩個月的基礎(chǔ)上由總經(jīng)理、財務(wù)人員、廚師長、采購人員組 成審查小組，以民主表決的方式集中投票表決來確定。

4．供貨商的更換與續(xù)用：在合作的過程中，如發(fā)現(xiàn)供貨商有不履行合同的行為，在合同期滿前，由審查小組集中討論決定是否更換、續(xù)用。

第三條

市場調(diào)查原則

1．由總經(jīng)理、財務(wù)人員、采購人員、廚師長每月不少于兩次進(jìn)行市場調(diào)查。調(diào)查后需有調(diào)查記錄，寫明調(diào)查人員，調(diào)查時間、地點(diǎn)及調(diào)查結(jié)果，由全體人員簽字后交會計存檔。

2．調(diào)查的方法和程序。調(diào)查組應(yīng)遵循先蔬菜、鮮貨、后干雜調(diào)料、糧油、酒水的原則，單項(xiàng)貨品的調(diào)查不應(yīng)低于三家。調(diào)查中要堅持集中調(diào)查的原則，調(diào)查時應(yīng)實(shí)行看、聞、摸等手段、必要時可進(jìn)行采樣。對被調(diào)查的商品要詳細(xì)的了解產(chǎn)地、規(guī)格、品種、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。在詢價后要進(jìn)行討價還價，切記只記錄買方一口價。

3．調(diào)查結(jié)果由調(diào)查小組結(jié)合實(shí)地調(diào)查結(jié)果和咨詢結(jié)果進(jìn)行綜合討論通過。4．零星物品的調(diào)查由總經(jīng)理或委托其他人（采購人員除外）實(shí)施。

第四條

采購的定價原則

1.設(shè)立尋價員：由廚師長、質(zhì)檢員組成，每月初、月中旬分兩次入市場尋價，在市場調(diào)查的基礎(chǔ)上，每半月制定一次，零星物品的采購價格不定期進(jìn)行。2.價格管理原則：對于供貨價格實(shí)行最高限價制，根據(jù)不同的貨品，其最高限價范圍如下：

（1）干雜、調(diào)料、糧油、等執(zhí)行價格不得高于市場批發(fā)價格的6%。（2）低質(zhì)易耗品的價格不得高于市場零售價的平均數(shù)。（3）零星物品的價格不得高于市場零售價的5%（4）魚類、肉類、鮮貨價格不得高于市場批發(fā)價格的4%

（5）蔬菜平均在一元以下者，其執(zhí)行價格不得高于市場批發(fā)價格的15%。價格在一元以上者，其定價不得高于市場批發(fā)價的10%。

4．春節(jié)、國慶等節(jié)假日期間以及災(zāi)害性天氣持續(xù)時間較長的月份，由于供貨價格波動太大，其定價原則可適當(dāng)放寬。第五條

審購程序(一）耗用物品的審購程序

1、對于經(jīng)常性項(xiàng)目的采購應(yīng)由所需部門每月固定時間定期報計劃，申購單一式三聯(lián)（采購員、倉管員、財務(wù)部各一聯(lián)）。寫明所需物品的品種、數(shù)量、規(guī)格等，經(jīng)總經(jīng)

理審批后，交由采購辦理。

2、需臨時采購的零星低值物品由所需部門填寫申購單，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意后方可辦理。

3、零星物品的采購不得超過兩天。需要急購的物品由總經(jīng)理在申購單寫明，限時購買。

（二）自購菜品的申購程序

1、需貨部門根據(jù)庫存和使用情況填寫申購物品清單，由廚房負(fù)責(zé)人簽字后，交采購辦理。

2、酒店管理人員與廚師長應(yīng)隨時檢查庫存，當(dāng)存貨降到最低存貨點(diǎn)時，應(yīng)以書面形式通知采購進(jìn)貨。

（三）供貨商送貨的申購程序：

1、需貨部門填寫申購物品清單，由部門負(fù)責(zé)人簽字后，經(jīng)總經(jīng)理審批后，交采購部門辦理。

2、酒水、物料由店經(jīng)理簽字以書面形式通知吧臺，不需填寫申購單，結(jié)賬必須由總經(jīng)理簽字方可付款。

3、只有采購人員可以電話或書面形式按申購單上的要求通知供貨商送貨，其他人員非總經(jīng)理批準(zhǔn)不得擅自通知送貨。第六條

采購數(shù)量的確定原則

為提高經(jīng)濟(jì)效益，降低成本，減少資金占有，應(yīng)根據(jù)勤進(jìn)快銷的原則，按單采購的原則來確定日常的采購數(shù)量。

（一）鮮貨、蔬菜、水發(fā)貨的采購數(shù)量。

1、此類原料實(shí)行每日采購，一般要求供貨商送貨。

2、用上述原材料的部門每日營業(yè)結(jié)束前，根據(jù)存貨、生意情況、儲存條件及送貨時間，提出次日的采購數(shù)量。

（二）庫存物品（干雜、調(diào)料、燃料、糧油、煙、酒水、低質(zhì)易耗品等）的采購數(shù)量。

1、此類物品的采購數(shù)量應(yīng)綜合考慮經(jīng)濟(jì)批量、采購周期、資金周轉(zhuǎn)、儲存條件等因數(shù)，根據(jù)最低庫存量和最高庫存量而定。最高庫存量不得超過15天的用量，最低不得低于一天的用量。

2、庫存量上下限的計算公式：最低庫存量=每日需用量×發(fā)貨天數(shù)

最高庫存量=每日需用量×15天

第七條：貨物的驗(yàn)收原則

（一）驗(yàn)收的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)本公司制定的《采購物資質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行驗(yàn)收

（二）驗(yàn)收的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)采購人員收取的當(dāng)日采購申請單上寫明的數(shù)量據(jù)實(shí)進(jìn)行驗(yàn)收，數(shù)量差異應(yīng)控制在申購數(shù)量的上下10%左右。

（三）驗(yàn)收人員：采購人員、領(lǐng)用部門負(fù)責(zé)人共同驗(yàn)收。

（四）驗(yàn)收時間：

每日上午9：30---10：00

下午4：30

（五）驗(yàn)收程序：

1、驗(yàn)收單填寫完后，由采購人員、貨物領(lǐng)用部門負(fù)責(zé)人簽字生效。簽字完畢后的入庫單或驗(yàn)收單一式三聯(lián)（采購員或供貨商、財務(wù)部各一聯(lián)）。

2、對不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和數(shù)量超過“申購單”的商品物資（菜品），使用部門有權(quán)拒絕收貨。

第八條倉庫管理

（一）、負(fù)責(zé)入庫貨物的驗(yàn)收，保管及發(fā)放工作。

（二）、貨物入庫

1、認(rèn)真驗(yàn)收，查核貨物的數(shù)量、質(zhì)量、保存有效期等。符合要求的方能入庫。

2、采購員及時登記帳卡，每天結(jié)出數(shù)量合計數(shù)，并錄入電腦或現(xiàn)金采購記賬本。

（三）、庫存保管

1、合理利用倉庫條件，分門別類保管好各類貨品。

2、做到先進(jìn)先出、防止積壓變質(zhì)。

3、凡是庫存超過30天，都要上“黑名單”，上報部門負(fù)責(zé)人

第九條

采購事項(xiàng)

1、采購人員應(yīng)嚴(yán)格按照“申購單”所列商品物資（菜品）的數(shù)量和《采購物資質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》以及有關(guān)定價原則進(jìn)行采購。在采購過程中，因市場行情發(fā)生變化，而影響采購數(shù)量和質(zhì)量的，要及時與所購商品物資的使用部門聯(lián)系，征得同意后方可購買。

2、在采購過程中，自購鮮活食品、蔬菜時，應(yīng)逐筆填寫所購菜品的數(shù)量、單價和金額，（預(yù)制已列明菜品的一式二聯(lián)的采購清單，采購人員自留一份，財務(wù)結(jié)賬一份）。菜品要分別堆放裝運(yùn)，以便領(lǐng)貨。鮮活及易碎菜品要輕拿輕放，嚴(yán)禁擠壓，以免影響菜品質(zhì)量。冷藏肉品注意保鮮。

3、對商品物資（菜品）的退貨和積壓商品的處理，采購部門有積極協(xié)助處理的義務(wù)。

4、對采購過程中發(fā)生的非正常損失（采購數(shù)量與收貨數(shù)量差異過大），須單獨(dú)列明并說明原因，報總經(jīng)理批準(zhǔn)方可報賬。

5、采購部工作職責(zé)：i、建立供應(yīng)廠商與價格記錄；ii、采購方式設(shè)定及市場行情調(diào)查；iii、詢價、比價、議價、訂購工作；iv、送貨進(jìn)度控制與督促；v、來貨質(zhì)量、數(shù)量異常處理；vi、付款整理、審查；vii、提交采購工作報告。采購工作報告至少須包含以下要求和分析圖表：1）本月采購貨物的類別與比例；（2）本月因采購質(zhì)量不符存在退貨的次數(shù)；（3）本月各供應(yīng)商供貨的金額及分布情況；（4）詢價與議價結(jié)果的差異總金額及各供應(yīng)商的差額分布情況；（5）供應(yīng)商送貨效率；（6）各供應(yīng)商存的問題及改進(jìn)建議；（7）采購中存在的問題及改進(jìn)建議；（8）與各部門勾通，協(xié)調(diào)解決處理的問題分析。

6、采購人員職責(zé)：采購人員要嚴(yán)格履行自己的職責(zé)，在訂貨、采購工作中實(shí)行“貨比三家”的原則，詢價后報領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn)供應(yīng)商，不得私自訂購和盲目進(jìn)貨。在重質(zhì)量、遵合同、守信用、售后服務(wù)好的前提下，選購低價物資，做到質(zhì)優(yōu)價廉。同時要實(shí)行跟蹤辦事負(fù)責(zé)到底的責(zé)任制，不得無故積壓或拖延辦理有關(guān)商務(wù)、帳務(wù)工作。為掌握瞬息萬變的市場經(jīng)濟(jì)商品信息，如價格行情等，采購人員必須經(jīng)常自覺學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，提高商務(wù)工作的能力，以保證及時、保質(zhì)、保量地做好采購工作。必須始終貫徹執(zhí)行有關(guān)政策法令，嚴(yán)格遵守本公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，做到有令即行，有禁即止。必須牢固樹立企業(yè)主人翁思想，盡職盡責(zé)，在采購工作中做到廉潔自律，秉公辦事，不謀私利。

第四篇：餐廳采購管理制度

餐廳采購管理制度

餐廳采購管理制度1

為規(guī)范原材料的采購程序、節(jié)約采購成本、滿足經(jīng)營的需求、提高經(jīng)濟(jì)效益、特制定本制度。采貯管理流程分采購、驗(yàn)收、倉管、發(fā)放四個環(huán)節(jié)，針對各餐飲企業(yè)的實(shí)際情況，具體切實(shí)做好采購工作。

第一條基本原則

1.廉潔自律，嚴(yán)格供應(yīng)商選擇、評價、甑選以保證供應(yīng)商供貨質(zhì)量，處理好與供應(yīng)商的關(guān)系，不接受供應(yīng)商禮金、禮品和宴請;

2.嚴(yán)格遵守采購規(guī)范流程，按流程辦事，能及時按質(zhì)按量地采購到所需物品，在滿足公司需求的基礎(chǔ)上最大限度降低采購成本;

3.加強(qiáng)采購的事前管理，建立完善的設(shè)備價格信息檔案，做好采購相關(guān)文檔的存檔、備份工作，以有效地控制和降低采購成本并保證采購質(zhì)量;

4.所有采購，必須事前獲得批準(zhǔn)。未經(jīng)計劃并報審核和批準(zhǔn)，除急購?fù)獠坏貌少?，急購需按《緊急采購管理流程》要求進(jìn)行采購;

5.凡具有共同特性的物品，盡最大可能以集中辦理采購，可以核定物品項(xiàng)目，通知各申購部門提出請購，然后集中辦理采購;

6.采購物品在條件相同的前提下應(yīng)在正在發(fā)生業(yè)務(wù)或已確認(rèn)的供應(yīng)商處購買，不得隨意變更供應(yīng)商;

7.科學(xué)、客觀、認(rèn)真地進(jìn)行收貨質(zhì)量檢查;

第二條供貨商的確定原則

1.初選供貨商：要深入細(xì)致的進(jìn)行市場考察，要從所在城市找出三家以上有代表性的供貨商，進(jìn)行綜合考察，在考察中要重點(diǎn)了解供貨商的實(shí)力，專業(yè)化程度，貨物來源，價格、質(zhì)量極其目前的供貨狀況。

2.試用供貨商：對于同類商品找出兩家同時供貨，重點(diǎn)從質(zhì)量、價格、服務(wù)三方面來進(jìn)行比較嘗試。

3.確定供貨商：在使用兩個月的基礎(chǔ)上、由財務(wù)人員、廚師長、采購人員提交效果報告，由公司審批確定。

4.簽定供貨合同：確定供貨商后，由總經(jīng)理或物配經(jīng)理與供貨商簽定供貨合同，合同的期限不得超過一年。供貨合同一式三聯(lián)：一份供應(yīng)商;一份財務(wù)部;一份倉管員。合同應(yīng)確定定價時間、供貨質(zhì)保金、貨物的質(zhì)量要求等。

5.供貨商的更換與續(xù)用：在合作的過程中，如發(fā)現(xiàn)供貨商有不履行合同的行為，在合同期滿前，由審查小組集中討論決定是否更換、續(xù)用。

第三條市場調(diào)查原則

1.由財務(wù)人員、采購人員、廚師長每月不少于兩次進(jìn)行市場調(diào)查。調(diào)查后需有調(diào)查記錄，寫明調(diào)查人員，調(diào)查時間、地點(diǎn)及調(diào)查結(jié)果，由全體人員簽字后交會計存檔。

2.調(diào)查時間、地點(diǎn)的選擇，每項(xiàng)15天調(diào)查一次，以批發(fā)市場早市開市期間為調(diào)查區(qū)間，不能選擇雨、雪天及極端天氣情況后的當(dāng)日或次日調(diào)查。。市場的調(diào)查以供貨商所在的市場為準(zhǔn)。

3.調(diào)查的方法和程序。調(diào)查組應(yīng)遵循先蔬菜、鮮貨、后干雜調(diào)料、糧油、酒水的原則，單項(xiàng)貨品的調(diào)查不應(yīng)低于三家。調(diào)查中要堅持集中調(diào)查的原則，調(diào)查時應(yīng)實(shí)行看、聞、摸等手段、必要時可進(jìn)行采樣。對被調(diào)查的商品要詳細(xì)的了解產(chǎn)地、規(guī)格、品種、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。在詢價后要進(jìn)行討價還價，切記只記錄買方一口價。

4.出實(shí)地調(diào)查外，當(dāng)?shù)氐膱罂?、雜志、電視等所刊出的價格，同行報價也是調(diào)查的手段和依據(jù)。

5.調(diào)查結(jié)果由調(diào)查小組結(jié)合實(shí)地調(diào)查結(jié)果和咨詢結(jié)果進(jìn)行綜合討論通過。

6.零星物品的調(diào)查由總經(jīng)理或委托其他人(采購人員除外)實(shí)施。

第四條采購的定價原則

1。設(shè)立尋價員：由廚師長、倉管員、質(zhì)檢員組成，三人每月初、月中旬分兩次入市場尋價，在市場調(diào)查的基礎(chǔ)上，每半月制定一次，零星物品的采購價格不定期進(jìn)行。

2。定價程序：由財務(wù)人員同采購人員一起根據(jù)市場調(diào)查的結(jié)果與供貨商討價還價后予以確認(rèn)，并由總經(jīng)理、采購人員簽字以書面形式告知庫管、財務(wù)執(zhí)行。

3。價格管理原則：對于供貨價格實(shí)行最高限價制，根據(jù)不同的貨品，其最高限價范圍如下：

(1)干雜、調(diào)料、糧油、等執(zhí)行價格不得高于市場批發(fā)價格的6%。

(2)低質(zhì)易耗品的價格不得高于市場零售價的平均數(shù)。

(3)零星物品的價格不得高于市場零售價的3%。

(4)魚類、肉類、鮮貨價格不得高于市場批發(fā)價格的4%。

(5)蔬菜平均在一元以下者，其執(zhí)行價格不得高于市場批發(fā)價格的15%。價格在一元以上者，其定價不得高于市場批發(fā)價的8%。

4.春節(jié)、國慶等節(jié)假日期間以及災(zāi)害性天氣持續(xù)時間較長的月份，由于供貨價格波動太大，其定價原則可適當(dāng)放寬。

第五條審購程序

(一)耗用物品的審購程序

1、對于經(jīng)常性項(xiàng)目的采購應(yīng)由所需部門每月固定時間定期報計劃，申購單一式三聯(lián)(采購員、倉管員、財務(wù)部各一聯(lián))。寫明所需物品的品種、數(shù)量、規(guī)格等，經(jīng)總經(jīng)理審批后，交由采購部門辦理。

2、需臨時采購的零星低值物品由所需部門填寫申購單，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意后方可辦理。

3、零星物品的采購不得超過兩天。需要急購的物品由總經(jīng)理在申購單寫明，限時購買。

(二)自購菜品的申購程序

1、需貨部門根據(jù)庫存和使用情況填寫申購物品清單，申購單一式三聯(lián)(采購員、倉管員、財務(wù)部各一聯(lián))，由部門負(fù)責(zé)人簽字后，交采購部門辦理。

2、庫管人員應(yīng)隨時檢查庫存，當(dāng)存貨降到最低存貨點(diǎn)時，庫管人員應(yīng)以書面形式通知采購人員進(jìn)貨。

第六條采購數(shù)量的確定原則

為提高經(jīng)濟(jì)效益，降低成本，減少資金占有，應(yīng)根據(jù)勤進(jìn)快銷的原則，按單采購的原則來確定日常的采購數(shù)量。

(一)鮮貨、蔬菜、水發(fā)貨的采購數(shù)量。

1、此類原料實(shí)行每日采購，一般要求供貨商送貨。

2、用上述原材料的部門每日營業(yè)結(jié)束前，根據(jù)存貨、生意情況、儲存條件及送貨時間，提出次日的采購數(shù)量。

(二)庫存物品(干雜、調(diào)料、燃料、糧油、煙、酒水、低質(zhì)易耗品等)的采購數(shù)量。

1、此類物品的采購數(shù)量應(yīng)綜合考慮經(jīng)濟(jì)批量、采購周期、資金周轉(zhuǎn)、儲存條件等因數(shù)，根據(jù)最低庫存量和最高庫存量而定。最高庫存量不得超過15天的用量，最低不得低于一天的用量。

2、庫存量上下限的計算公式：

最低庫存量=每日需用量×發(fā)貨天數(shù)最高庫存量=每日需用量×15天

第七條：貨物的驗(yàn)收原則

(一)驗(yàn)收的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：

根據(jù)本公司制定的《原材料鑒別標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行驗(yàn)收

(二)驗(yàn)收的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)：

根據(jù)采購人員收取的當(dāng)日采購申請單上寫明的數(shù)量據(jù)實(shí)進(jìn)行驗(yàn)收，數(shù)量差異應(yīng)控制在申購數(shù)量的上下10%左右。

(三)驗(yàn)收人員：

庫房人員、領(lǐng)用部門負(fù)責(zé)人、監(jiān)督員等最少2人共同驗(yàn)收。

(四)驗(yàn)收時間：

每日上午9：30---10：00下午4：30

(五)驗(yàn)收程序：

1、由庫管人員填寫“入庫單”或“鮮貨食品驗(yàn)收單”注明所收商品物資的數(shù)量。入庫單、驗(yàn)收單填寫完后，由采購人員、貨物領(lǐng)用部門負(fù)責(zé)人、庫管員簽字生效。

2、對不符合《原材料鑒別標(biāo)準(zhǔn)》和數(shù)量超過“申購單”的商品物資(菜品)，使用部門有權(quán)拒絕收貨。

第八條倉庫管理

(一)、負(fù)責(zé)入庫貨物的驗(yàn)收，保管及發(fā)放工作。

(二)、貨物入庫

1、認(rèn)真驗(yàn)收，查核貨物的數(shù)量、質(zhì)量、保存有效期等。符合要求的方能入庫。

2、開出入庫驗(yàn)收單

3、及時登記帳卡，每天結(jié)出數(shù)量合計數(shù)，并錄入電腦。

(三)、庫存保管

1、合理利用倉庫條件，分門別類保管好各類貨品。

2、做到先進(jìn)先出、防止積壓變質(zhì)。

3、設(shè)“慢流動表”，凡是庫存超過100天，都要上“黑名單”，上報部門負(fù)責(zé)人。

(四)、發(fā)放管理

1、直入廚房：以收貨驗(yàn)收后直接入廚房的鮮活食品、蔬菜等，憑經(jīng)廚師長簽字的“收貨單”數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)直拔。

2、倉庫發(fā)放，廚房各班組必須填寫領(lǐng)貨單，經(jīng)廚師長簽字認(rèn)可后出貨，店面大堂經(jīng)店長簽字同意后出貨。

第九條采購事項(xiàng)

1、采購人員應(yīng)嚴(yán)格按照“申購單”所列商品物資(菜品)的數(shù)量和《原材料鑒別標(biāo)準(zhǔn)》以及有關(guān)定價原則進(jìn)行采購。在采購過程中，因市場行情發(fā)生變化，而影響采購數(shù)量和質(zhì)量的，要及時與所購商品物資的使用部門聯(lián)系，征得同意后方可購買。

2、在采購過程中，自購鮮活食品、蔬菜時，應(yīng)逐筆填寫所購菜品的數(shù)量、單價和金額，(預(yù)制已列明菜品的一式二聯(lián)的采購清單，采購人員自留一份，財務(wù)結(jié)賬一份)。菜品要分別堆放裝運(yùn)，以便領(lǐng)貨。鮮活及易碎菜品要輕拿輕放，嚴(yán)禁擠壓，以免影響菜品質(zhì)量。冷藏肉品注意保鮮。

3、對商品物資(菜品)的退貨和積壓商品的處理，采購部門有積極協(xié)助處理的義務(wù)。

4、對采購過程中發(fā)生的非正常損失(采購數(shù)量與收貨數(shù)量差異過大)，須單獨(dú)列明并說明原因。

餐廳采購管理制度2

為規(guī)范餐廳食品原料定價、采購、驗(yàn)收和結(jié)算流程，確保采購的原料物美價廉，加強(qiáng)對各個環(huán)節(jié)的監(jiān)督和審核，特制定本制度。

一、供應(yīng)商管理

1、餐廳原料供應(yīng)商由餐廳負(fù)責(zé)人進(jìn)行初步甄選，部門經(jīng)理、品質(zhì)主管進(jìn)行資格審查，對送貨品種、質(zhì)量、規(guī)格進(jìn)行約定。

2、如發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商短斤少兩、以次充好等不誠信的行為，一律拒收、重送或補(bǔ)足份量，如發(fā)現(xiàn)3次以上類似情況的，餐廳負(fù)責(zé)人有權(quán)可對該供應(yīng)商進(jìn)行清退及更換供應(yīng)商。

3、餐廳不得私自從未經(jīng)經(jīng)理、主管審核合格的供應(yīng)商處購買食品原料。

二、原材料定價

1、通過網(wǎng)上詢價，餐廳經(jīng)理、主管、廚師等相關(guān)工作人員每日進(jìn)行現(xiàn)場價格調(diào)查、詢價，確定當(dāng)日食品原料價格，并留文字記錄。

2、根據(jù)市場詢價，對比供應(yīng)商所送原料價格，同等質(zhì)量情況下，報價高時餐廳負(fù)責(zé)人可直接將按照餐廳詢價標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行改價。

三、采購和驗(yàn)收

1、每周五由餐廳負(fù)責(zé)人、廚師制定下周的食譜，根據(jù)食譜各班組制定原材料采購計劃，并填寫原料申報單，注明所需品種、數(shù)量，由餐廳負(fù)責(zé)人或?qū)Ｈ送ㄖ?yīng)商按時派送。

2、餐廳調(diào)味品、餐食輔料做到數(shù)量合適，不能造成浪費(fèi)或庫存積壓，主食、糧油等存放在餐廳倉庫保管。

3、原料的派送由供應(yīng)商隨貨開具送貨單，送貨單一式兩聯(lián)，必須填寫清晰，總金額以大寫表示（價格高時以餐廳改價后為準(zhǔn)），并簽字確認(rèn)。

4、由餐廳出納兼庫管、主管、廚師長（或者廚師、面點(diǎn)）負(fù)責(zé)對采購來的原料進(jìn)行驗(yàn)收，出納兼庫管核對品種、數(shù)量，食品有效期等，主管、廚師等負(fù)責(zé)檢查原料的規(guī)格和質(zhì)量，逐件核對，逐一過磅，凡不符合要求的物品應(yīng)予以拒收或退換。

5、驗(yàn)收完畢，由餐廳出納兼庫管、驗(yàn)收人員在送貨單上共同簽字確認(rèn)。

6、餐廳負(fù)責(zé)人、出納兼庫管、品質(zhì)主管、經(jīng)理應(yīng)輪流了解和熟悉市場行情，至少每周一次，積極建立貨源點(diǎn)，勤跑、勤問、勤聯(lián)系，掌握信息，貨比三家，保證采購物品物美價廉，保證餐廳正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

7、遵紀(jì)守法，采購中不違反國家政策，講究職業(yè)道德，增加透明度，積極開拓采購渠道，不營私舞弊，不假公濟(jì)私，不搞不正之風(fēng)。

四、結(jié)算

1、所有送貨單及時交由出納兼庫管登賬填寫入庫單，并完整記錄臺賬，月底結(jié)算前先與供應(yīng)商進(jìn)行送貨單據(jù)的核對，核對無誤后，由供應(yīng)商開具正規(guī)發(fā)票或收據(jù)。

2、餐廳定期上交公司財務(wù)部門出入庫單據(jù)，財務(wù)部門進(jìn)行成本核算，餐廳出納兼庫管負(fù)責(zé)相關(guān)的報銷手續(xù)，公司財務(wù)每月15號左右以打款、轉(zhuǎn)賬的方式結(jié)算供貨商原料款。

五、倉庫保管

1、出納兼庫管負(fù)責(zé)存、發(fā)管理，并建立倉庫臺賬，做到隨手關(guān)門，其他人不得隨意進(jìn)出，每周盤點(diǎn)不低于兩次，確保賬物相符，如有差錯，應(yīng)及時向餐廳負(fù)責(zé)人書面匯報。

2、餐廳倉庫實(shí)行分類管理，物品應(yīng)按標(biāo)記有序存放，分類明確，標(biāo)簽準(zhǔn)確，食品與非食品不得混放或混裝，貨架必須清潔，倉庫應(yīng)保持干燥、通風(fēng)、整潔。

3、任何人不得私自動用倉庫內(nèi)的物品，違者以偷盜公司物品論處。

六、獎懲制度

1、部門經(jīng)理、品質(zhì)主管將定期或不定期對餐廳工作進(jìn)行檢查，視檢查結(jié)果對餐廳進(jìn)行獎勵和處罰。

2、違反上述制度的，將視情節(jié)輕重處以100-300元的處罰，如有貪污、受賄行為的，將處以勸退、開除的處罰，情節(jié)嚴(yán)重的，將追究其刑事責(zé)任。

3、執(zhí)行以上制度連續(xù)三個月無差錯時，相關(guān)責(zé)任人員予以100-300元的獎勵。

七、本規(guī)定自公司領(lǐng)導(dǎo)批示后，公布之日起執(zhí)行。

餐廳采購管理制度3

1、根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，做好食品采購索證和驗(yàn)收衛(wèi)生管理工作。

2、把好食品采購關(guān)，采購的食品應(yīng)符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求，不得采購《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。采購的食品及其原料應(yīng)當(dāng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。

3、采購食品及其原料應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定索證。采購時應(yīng)索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源;向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品的，或向供貨商直接批發(fā)采購的食品還應(yīng)索取食品衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)(檢疫)合格證明或者化驗(yàn)單。

4、食品定點(diǎn)采購，蔬菜等食品防止受到農(nóng)藥等有毒有害物質(zhì)污染，肉類采購放心品牌并索取檢疫證明，確保食品原料新鮮衛(wèi)生。各類定型包裝食品盡可能選用知名度高的大型企業(yè)的產(chǎn)品，保證安全衛(wèi)生。

5、不采購質(zhì)量不新鮮、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻假摻雜、超過保持期限及其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的食品。

6、采購的定型包裝食品和食品添加劑，必須在包裝標(biāo)識上按照規(guī)定標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號或者代號、規(guī)格、配方或者主要成份、保質(zhì)期限、食用或者使用方法等。食品包裝標(biāo)識必須清楚，容易辨識。在國內(nèi)市場銷售的食品必須有中文標(biāo)識。

7、采購食品添加劑必須選購國家允許使用、定點(diǎn)廠生產(chǎn)的食用級食品添加劑。

8、采購的食品容器、包裝材斜、食品用工具、沒備、用于清洗食品和食品用工具、設(shè)備的洗滌劑、消毒劑必須符合相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對人體安全、無害。

9、建立食品索證、進(jìn)貨驗(yàn)收臺帳并進(jìn)行記錄，指定專(兼)職人員負(fù)責(zé)食品索證、驗(yàn)收以及臺帳記錄保管等工作。

10、負(fù)責(zé)食品索證、驗(yàn)收和臺帳記錄的人員應(yīng)掌握餐飲業(yè)常用食品衛(wèi)生法規(guī)規(guī)定和食品衛(wèi)生基本知識及感官鑒別常識。

11、在采購食品時，應(yīng)到證照齊全的生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購，采購時應(yīng)現(xiàn)場查驗(yàn)供貨單位的資質(zhì)。

12、在采購食品時應(yīng)按下列要求進(jìn)行現(xiàn)場查驗(yàn)和索證：

(1)從食品生產(chǎn)企業(yè)或批發(fā)市場批量采購食品時，應(yīng)按照生產(chǎn)批次向供貨商索取符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報告復(fù)印件并經(jīng)供貨商簽字或蓋章。非批量采購食品時，應(yīng)索取購物憑證。

從固定供貨基地或供貨商采購食品的，應(yīng)索取并留存供貨基地或供貨商的資質(zhì)證明，簽訂采購供貨合同，并按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證。

對于統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送的連鎖餐飲企業(yè)，可由連鎖區(qū)域總部統(tǒng)一索取并保存各類相關(guān)證件及檢驗(yàn)報告，在需要時向其下屬連鎖店提供復(fù)印件或傳真件。

(2)采購食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)索取銷售單位或市場出具的購物憑證。

(3)采購生豬肉的，應(yīng)查驗(yàn)確認(rèn)為定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰的產(chǎn)品并查驗(yàn)其檢疫檢驗(yàn)合格證明，并索取購物憑證。

(4)采購食品添加劑時，應(yīng)查驗(yàn)該產(chǎn)品是否獲得省級衛(wèi)生行政部門的食品衛(wèi)生許可及產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明，并索取購物憑證。

13、食品在入庫或使用前應(yīng)有專人驗(yàn)收，查驗(yàn)產(chǎn)品包裝、標(biāo)識及一般衛(wèi)生狀況是否符合相關(guān)規(guī)定的索證要求和其他相關(guān)要求，核查所購產(chǎn)品與索取的有效憑證是否一致，并建立臺帳如實(shí)記錄食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式、進(jìn)貨時間等內(nèi)容。

14、妥善保管索證的相關(guān)資料和驗(yàn)收記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不少于兩年。

餐廳采購管理制度4

一、根據(jù)《食品衛(wèi)生安全法》第二十五條，采購員在采購下列食品及其原料時，應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證。

1、乳制品;

2、肉制品;

3、水產(chǎn)制品;

4、蛋制品;

5、糧谷類制品;

6、糕點(diǎn)(包括面包);

7、食用油;

8、調(diào)味品、醬腌菜;

9、蜂蜜;

10、豆類、薯類、蔬菜類、菌類、果品類制品;

11、酒類、飲料(包括固體、液體)、茶葉及冷飲食制品;

12、專供嬰幼兒的主、輔食品;

13、新資源食品、表明具有特定保健功能的食品、特殊營養(yǎng)食品等需要特殊審批的食品;

14、食品添加劑;

15、食品容器、包裝材料、食品用工具、設(shè)備;

16、食品用洗滌劑、消毒劑及洗消劑;

17、進(jìn)口食品及出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷食品;

18、衛(wèi)生行政部門認(rèn)為應(yīng)當(dāng)索證的其它食品。

二、采購上述食品時，應(yīng)當(dāng)索取食品生產(chǎn)單位和供貨商的衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照，并對其是否在有效期限和許可項(xiàng)目范圍內(nèi)進(jìn)行核對;同時，還應(yīng)當(dāng)索取食品生產(chǎn)單位或委托檢測單位出具的同批次產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或報告。

三、表明具有保健功能的食品，還應(yīng)索取衛(wèi)生部或國家食品藥品監(jiān)督管理局簽發(fā)的保健食品批準(zhǔn)證書、省級衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證;食品添加劑應(yīng)索取省級衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證。

四、采購肉禽類原料應(yīng)索取獸醫(yī)部門出具的衛(wèi)生檢疫合格證。

五、進(jìn)口食品及其原料應(yīng)索取口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和國家進(jìn)出口商品檢驗(yàn)部門的衛(wèi)生檢驗(yàn)證明。

六、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證明或化驗(yàn)單，應(yīng)注明產(chǎn)品的廠名、品名、生產(chǎn)日期及批號。證、單只對該批號產(chǎn)品生效，證、單有效期限與該批食品的保質(zhì)期一致，證、單不得涂改或偽造。

七、采購定型包裝食品的標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定。采購散裝食品應(yīng)符合《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的要求。

八、采購的食品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。禁止采購《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。

九、索取的食品衛(wèi)生許可證或化驗(yàn)單，由采購部統(tǒng)一保管備查。衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)可向食品采購者索取資料，詢問情況，無償采樣和要求送樣，采購者不得拒絕。

十、采購人員應(yīng)定期向主管部門和當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)反映采購食品的衛(wèi)生質(zhì)量情況。如有問題或懷疑有其它異常情況，應(yīng)及時向衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報告。

餐廳采購管理制度5

一、目的

為了規(guī)范原材料的采購、節(jié)約采購成本、滿足經(jīng)營的需求、提高經(jīng)濟(jì)效益，特制定本制度。

二、采購方式及供貨商的確定

（一）采購方式確定原則：

1.對于用量大、消耗快、周轉(zhuǎn)頻繁的原材料，可選擇供應(yīng)商送貨方式；

2.對于使用頻率低，不容易集中采購的貨物可由采購人員采購；

3.對于一些特殊的原材料可由外地發(fā)貨，按計劃定期采購。

（二）供應(yīng)商確定原則

1．初選供貨商：要深入細(xì)致的進(jìn)行市場調(diào)查，要從所在城市找出三家以上有代表性的供貨商，進(jìn)行綜合考察，在考察中要重點(diǎn)了解供貨商的實(shí)力，專業(yè)化程度，貨物來源，價格、質(zhì)量及其目前的供貨情況；

2．使用供貨商：對于同類商品找出兩家同時供貨，重點(diǎn)從質(zhì)量、價格、服務(wù)三方面進(jìn)行比較使用；

3．確定供貨商：在使用兩個月的基礎(chǔ)上、由總經(jīng)理、業(yè)主（含賦權(quán)代表）、財務(wù)人員、要貨部門負(fù)責(zé)人、采購人員組成審查小組，以民主表決的方式集中投票表決來確定；

4．簽訂供貨合同：確定供貨商后，由總經(jīng)理與供貨商簽訂供貨合同，合同的期限不得超過一年；

5．供貨商的更換與續(xù)用：在合作的過程中，如發(fā)現(xiàn)供貨商有不履行合同的行為，在合同期滿前，由審查小組集中討論決定是否更換、續(xù)用。

三、市場調(diào)查原則

1．由總經(jīng)理、業(yè)主（含賦權(quán)代表）、采購人員、要貨部門負(fù)責(zé)人每月不少于兩次以上市場調(diào)查。調(diào)查后需有調(diào)查記錄，寫明調(diào)查人員、調(diào)查時間、調(diào)查地點(diǎn)及調(diào)查結(jié)果，由全體人員簽字后交會計存檔；

2．調(diào)查時間、地點(diǎn)的選擇，每項(xiàng)15天調(diào)查一次，以批發(fā)市場早市開市期間為調(diào)查區(qū)間，不能選擇雨、雪以及極端天氣情況的當(dāng)日或次日調(diào)查，調(diào)查的市場以供貨商所在的市場為準(zhǔn)；

3．調(diào)查的方法和程序：調(diào)查組應(yīng)遵循先蔬菜、鮮貨，后干雜調(diào)料、糧油、酒水的原則，單項(xiàng)貨品的調(diào)查不應(yīng)低于三家。調(diào)查中要堅持集中調(diào)查的原則，調(diào)查時應(yīng)實(shí)行看、聞、摸等方法，必要時可進(jìn)行采樣。對被調(diào)查的商品要詳細(xì)的了解產(chǎn)地、規(guī)格、品質(zhì)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。在詢價后要進(jìn)行討價還價，切忌只記錄賣方的一口價；

4．出實(shí)地調(diào)查外，當(dāng)?shù)氐膱罂?、雜志、電視等所刊出的價格，同行報價也是調(diào)查的手段和依據(jù)；

5．調(diào)查結(jié)果由調(diào)查小組結(jié)合實(shí)地調(diào)查結(jié)果和咨詢結(jié)果進(jìn)行綜合討論通過；

6．零星物品的調(diào)查由總經(jīng)理、或委托其他人（采購人員除外）實(shí)施。

四、采購的定價原則

1．對供貨商所供物品的定價：在市場調(diào)查的基礎(chǔ)上，每半月制定一次，零星物品的采購價格不定期進(jìn)行；

2．定價程序：由總經(jīng)理同采購人員一起根據(jù)市場調(diào)查的結(jié)果與供貨商討價還價后予以確認(rèn)，并由總經(jīng)理、采購人員簽字以書面形式告知庫管、財務(wù)執(zhí)行；

3．價格管理原則：對于供貨價格實(shí)行最高限價制，根據(jù)不同的貨品，其最高限價范圍如下：

干貨、調(diào)料、糧油等執(zhí)行價格不得高于市場批發(fā)價格的`6%； 低值易耗品的價格不得高于市場零售價的平均數(shù)； 零星物品的價格不得高于市場零售價的5%； 魚類、肉類、鮮貨價格不得高于市場批發(fā)價格4%；

蔬菜平均在一元以下者，其執(zhí)行價格不得高于市場批發(fā)價格的15%，價格在一元以上者，其定價不得高于市場批發(fā)價的10%；

4．春節(jié)、國慶等節(jié)假日期間以及災(zāi)害性天氣持續(xù)時間較長的月份，由于供貨價格波動太大，其定價原則可適當(dāng)放寬。

五、申購程序 零星物品的申購程序

1．對于經(jīng)常性項(xiàng)目的采購應(yīng)由所需部門每周固定時間定期報計劃，經(jīng)總經(jīng)理審批后，交由采購人員辦理；

2．需臨時采購的物品由所需部門填寫申購單，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人、總經(jīng)理審批后方可辦理，申購單一式三份，寫明所需物品的品種、數(shù)量、規(guī)格等；

3．零星物品的采購不得超過兩天，需要急購的物品由總經(jīng)理在申購單上寫明，限時購買。

供貨商送貨的申購程序

1．需貨部門填寫申購物品清單，由部門負(fù)責(zé)人簽字、總經(jīng)理審批后，交于采購人員辦理；

2．倉庫管理員應(yīng)隨時檢查庫存，當(dāng)存貨降到最低存貨量時，庫管應(yīng)以書面形式通知庫管，不需填寫申購單；

3．新進(jìn)酒水、物料由總經(jīng)理和采購人員簽字以書面形式通知倉庫管理員，不需要填寫申購單；

4．只有采購人員可以電話或書面形式按申購單上的要求通知供貨商送貨，其他人員非總經(jīng)理批準(zhǔn)不得擅自通知送貨車。

六、采購數(shù)量的確定

鮮貨、蔬菜、水發(fā)貨的采購數(shù)量

1．此類原料實(shí)行每日采購，一般要求供貨商送貨；

2．用上述原材料的部門每日營業(yè)結(jié)束前，根據(jù)存貨、生意情況、儲存條件及送貨時間，提出次日的采購數(shù)量；

庫存物品（干雜、調(diào)料、燃料、糧油、煙、酒、低值易耗品等）的采購數(shù)量

1．此類物品的采購數(shù)量應(yīng)綜合考慮經(jīng)濟(jì)批量、采購周期、資金運(yùn)轉(zhuǎn)、儲存條件等因素，根據(jù)最低備存量和最高備存量而定，最高庫存量不得超過15天的用量，最低不得低于一天的用量。

2．庫存量的計算方式：

最低庫存量 = 每日需用量 × 發(fā)貨天數(shù) 最高庫存量 = 每日需用量× 15天

七、貨物的驗(yàn)收原則

驗(yàn)收的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)酒店所需物品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收；

驗(yàn)收的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)采購人員收取的當(dāng)日采購申請上寫明的數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，數(shù)量差異應(yīng)控制在申購數(shù)量的上下10%左右；

驗(yàn)收人員：采購人員、倉庫管理員、領(lǐng)用部門負(fù)責(zé)人等共同驗(yàn)收； 驗(yàn)收時間：每日上午09：30—10：00 下午16：30—17：30； 驗(yàn)收程序

1．由倉庫管理員填寫“入庫單”或“驗(yàn)收單”并注明所受物品數(shù)量、單價、金額等；

2．“入庫單”或“驗(yàn)收單”填寫完后，由采購人員、貨物領(lǐng)用部門負(fù)責(zé)人、倉庫管理員簽字生效，簽字后的“入庫單”或“驗(yàn)收單”一式四聯(lián)即：第一聯(lián)倉庫留存、第二聯(lián)交財務(wù)部作為記賬憑證、第三聯(lián)交供貨商作為結(jié)算憑證、第四聯(lián)交總經(jīng)理。

餐廳采購管理制度6

物品、原材料采購制度

1、物品庫存量應(yīng)根據(jù)酒店貨源渠道的特點(diǎn)，以掌握在一個季度銷售量的一倍庫存量為宜。材料存量應(yīng)以兩月使用量為限，物料及備用品庫存量不得超過三個月的用量。

2、堅持“凡國內(nèi)能解決的不在國外進(jìn)口，凡本地區(qū)能解決的不到外地采購”的規(guī)定。

3、各項(xiàng)物品、商品、原材料的采購，必須遵守市場管理及外貿(mào)管理的規(guī)定。

4、計劃外采購或特殊、急用物品的采購，各部門知會財務(wù)部并報總經(jīng)理審批同意后，方可采購。

5、凡購進(jìn)物料，尤其是定制品，采購部門應(yīng)堅持先取樣品，征得使用部門同意后，方進(jìn)行定制或采購。

6、高額進(jìn)貨和長期定貨，均應(yīng)通過簽訂合同的辦法進(jìn)行。

7、從國外購進(jìn)原材料、物品、商品等，凡動用外匯的，不論金額大小一律必須取得總經(jīng)理的批準(zhǔn)，方予采購，否則財務(wù)部拒絕付款。

8、凡不按上述規(guī)定采購者，財務(wù)部以及業(yè)務(wù)部門的財會人員，應(yīng)一律拒絕支付，并上報給總經(jīng)理處理。

物品、原材料盤查制度

1、物品、原材料、物料在盤點(diǎn)中發(fā)生的溢損，應(yīng)對自然溢損和人為溢損分別作出處理。

2、自然溢損：

（1）物品、原材料、物料采購進(jìn)倉后，在盤點(diǎn)中出現(xiàn)的干耗或吸潮升溢，如食品中的米面及其制品、干雜貨等，在升損率合理的范圍內(nèi)，可填制升損報告，經(jīng)主管審查后，視“營業(yè)外收入”或“管理費(fèi)”科目內(nèi)處理；

（2）超出合理升損率的損耗或溢余，應(yīng)先填制升損報告書，查明原因，說明情況，報部門經(jīng)理審查，按規(guī)定在“營業(yè)外收入”或“管理費(fèi)”科目內(nèi)處理。

3、人為溢損：

人為溢損應(yīng)查明原因，根據(jù)單據(jù)報部門經(jīng)理審查，按有關(guān)規(guī)定在“待處理收入”或“待處理費(fèi)用”科目處理。

物品、原材料損耗處理制度

1、物品及原材料、物料發(fā)生變質(zhì)、霉壞，失去使用（食用）價值，需要作報損、報廢處理。

2、保管人員填報“物品、原材料變質(zhì)霉壞報損、報廢報告表”，據(jù)實(shí)說明壞、廢原因，并經(jīng)業(yè)務(wù)部門審查提出處理意見，報部門經(jīng)理或財務(wù)部審批。

3、對核實(shí)并核準(zhǔn)報損、報廢的物品、原材料的殘骸，由報廢部門送交廢舊物品倉庫處理。

4、報損、報廢由有關(guān)部門會同財務(wù)部審查，提出意見，并呈報總經(jīng)理審批。

5、在“營業(yè)外支出”科目處理報損、報廢的損失金額。

食品采購管理制度

1、由倉管部根據(jù)餐飲部門需要、訂出各類正常庫存貨物的月使用量，制定月度采購計劃一式四份，交總經(jīng)理審批，然后交采購部采購。

2、當(dāng)采購部接到總經(jīng)理審批同意的采購計劃后，倉管部、食品采購組、采購部經(jīng)理、總經(jīng)理室各留一份備查，由倉管部根據(jù)食品部門的需求情況，定出各類物資的最低庫存量和最高庫存量。

3、為提高工作效率，加強(qiáng)采購工作的計劃性，各類貨物采取定期補(bǔ)給的辦法。

第五篇：采購加工合同

采購加工合同范本1

甲方：

乙方：

甲乙雙方于20xx年 月 日簽訂《XXXXX裝修工程石材采購合同》(下文稱主合同)，現(xiàn)經(jīng)雙方平等協(xié)商一致，自愿達(dá)到如下補(bǔ)充合同：

第一條、甲乙雙方主合同約定的貨款，經(jīng)甲方與 同意，乙方委托 向甲方支付合同約定的貨款。

第二條、乙方應(yīng)當(dāng)保證甲方在收取 代為支付的款項(xiàng)后，由乙方自行承擔(dān)向 履行償還責(zé)任。

第三條、乙方委托 公司代為支付貨款的行為，由乙方與 公司雙方承擔(dān)法律責(zé)任。甲方與 公司不存在任何權(quán)利義務(wù)關(guān)系。因此產(chǎn)生的法律責(zé)任由乙方與 公司承擔(dān)責(zé)任，一概與甲方無關(guān)。甲方作為債權(quán)人，只收取主合同約定的貨物款項(xiàng)。

第四條、乙方應(yīng)當(dāng)保證所委托的 公司是經(jīng)工商局合法注冊的獨(dú)立法人，具有合法經(jīng)營、完善公司制度與健全的會計制度，不存在違法違紀(jì)的經(jīng)營行為。乙方與 應(yīng)當(dāng)承擔(dān)各自行為產(chǎn)生的稅收繳納工作，乙方應(yīng)保證 公司支付給甲方的款項(xiàng)具有合法來源，否則一切法律后果均由乙方單方負(fù)責(zé)。

第五條、甲方有權(quán)單方面在合同履行過程中的任何階段中無條件解除主合同。甲方解除主合同的，在解除合同通知書送達(dá)乙方時即生效，合同自動解除，雙方之間的所有權(quán)利義務(wù)關(guān)系均終止，且主合同約定的違約責(zé)任、救濟(jì)措施、爭議解決條款、訴訟約定等條款全部同時失效。

第六條、主合同解除后，甲乙雙方之間不得以任何理由向?qū)Ψ教崞鹑魏螜?quán)利請求，包括申請仲裁或提起訴訟等。甲乙雙方在合同解除前一方享受權(quán)利與一方履行義務(wù)產(chǎn)生的問題在合同解除后均由其由各方自行承擔(dān)，一切責(zé)任福建元一律師事務(wù)所，楊夏冬律師，福州知名律師，手機(jī)：。任與對方無關(guān)，不得向?qū)Ψ街鲝埲魏螜?quán)利。

第七條、主合同解除后，甲方如有收取 公司代為支付的預(yù)付款、貨款，甲方應(yīng)當(dāng)按照乙方的要求將所有款項(xiàng)退回乙方書面指定的賬號，但是因已款項(xiàng)產(chǎn)生的利息部分不予退回。

第八條、主合同解除后，如甲方從 公司有收到款項(xiàng)，乙方應(yīng)當(dāng)保證 XXX公司不向人民法院訴訟主張要求甲方返還收取的款項(xiàng)(比如 公司以不當(dāng)?shù)美麨槔碛梢蠹追椒颠€款項(xiàng))。如果 公司向人民法院起訴要求甲方返還款項(xiàng)的，甲方有權(quán)拒絕承擔(dān)一切法律責(zé)任，并由乙方自行承擔(dān)向XXXX公司的返還責(zé)任。同時在訴訟中乙方應(yīng)當(dāng)無條件作為共同被告參與訴訟，并在訴訟中承擔(dān)向XXX公司的全部返還責(zé)任與案件的訴訟費(fèi)用，并賠償給甲方因此造成的間接損失包括：律師費(fèi)、差旅費(fèi)、調(diào)查取證費(fèi)、公證費(fèi)、公告費(fèi)、執(zhí)行費(fèi)、訴訟費(fèi)等一切費(fèi)用。

第九條、本補(bǔ)充合同的效力大于主合同，優(yōu)先適用補(bǔ)充合同。補(bǔ)充合同自雙方簽字或蓋章之日起生效。

甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________ 法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日 _________年____月____日

采購加工合同范本2

甲方：(采購人)_________________

乙方：(供應(yīng)商)_________________

甲乙雙方根據(jù)《中華人民共和國合同法》及相關(guān)的法律法規(guī)之規(guī)定，本著友好合作、協(xié)商一致的原則，就甲方向乙方采購辦公用品及耗材事宜達(dá)成協(xié)議如下：

1.釋義(除非文本另有不同要求)

1.1文中“雙方”指甲方和乙方，“一方”指甲方和乙方中的任何一方。

1.2文中所涉及費(fèi)用均以人民幣“元”為計量單位。

1.3文中“年、月、日”均指公歷年、月、日。

2.合同標(biāo)的

2.1甲方向乙方購買辦公用品及耗材

2.2產(chǎn)品描述(產(chǎn)地、型號、規(guī)格)

見采購標(biāo)書(以標(biāo)書內(nèi)容為準(zhǔn))

2.3乙方向甲方免費(fèi)提供上述產(chǎn)品的送貨及售后退換等服務(wù)。

3.合同價款

3.1單價及總價

見采購清單

3.2供貨價格

a、在同等產(chǎn)品中，我方愿按最低優(yōu)惠價格提供產(chǎn)品給貴單位;

b、按照標(biāo)書中所提出的“達(dá)到一定采購量”后享受的優(yōu)惠價格執(zhí)行。

3.3價格調(diào)整

每一個季度結(jié)束前5個工作日內(nèi)，乙方可對采購清單根據(jù)市場情況進(jìn)行一次價格更新，個別產(chǎn)品如價格調(diào)整浮動至4%時;即可進(jìn)行更新(包括誤報的錯誤價格)，以書面方式通知。預(yù)期通知的將計為下一個季度(個別產(chǎn)品除外)。

3.4執(zhí)行更新價格

甲方在接到乙方的價格調(diào)整通知后2個工作日內(nèi)，給予最終確認(rèn)(以書面確認(rèn)單為準(zhǔn))。如在規(guī)定時間內(nèi)未接到確認(rèn)單;將視為已確認(rèn)。更新價格確認(rèn)后即日起執(zhí)行新的價格。

3.5本合同貨款單價已包括貨物移交至甲方所需的一切稅費(fèi)。

4.支付方式

本合同采用以下第1種方式支付。

4.1貨到甲方指定地點(diǎn)，甲乙雙方共同對產(chǎn)品進(jìn)行驗(yàn)收，每個季度(或月)結(jié)束后5個工作日內(nèi)，乙方需提_及甲方訂單，經(jīng)甲方將產(chǎn)品訂單與產(chǎn)品驗(yàn)收單對照核實(shí)后，確認(rèn)發(fā)生費(fèi)用與乙方提供的發(fā)票相符，甲方按實(shí)際發(fā)生的一個季度(或月)貨款一次性付清。

4.2合同簽訂后____個工作日內(nèi)甲方向乙方支付預(yù)付款(貨款總額的___%)即人民幣______(￥_______);/乙方負(fù)責(zé)將設(shè)備運(yùn)到甲方指定地點(diǎn)，設(shè)備驗(yàn)收合格后，甲方在一周內(nèi)向乙方支付貨款總額的___%，即人民幣_______(￥_______);/余款(貨款總額的___%)即人民幣_______(￥_______)，作為質(zhì)保金待設(shè)備質(zhì)保期滿后一周內(nèi)支付。

5.包裝及運(yùn)輸

5.1乙方應(yīng)為商品提供適宜商品運(yùn)輸?shù)陌b方式，產(chǎn)品采用密封性形式，包裝上應(yīng)注明防潮，防濕，防震，防銹，耐粗暴搬運(yùn)，對于由于包裝不良所發(fā)生的損失及由于采用不充分或不妥善的防護(hù)措施而造成的任何銹損，乙方應(yīng)承擔(dān)由此而產(chǎn)生的一切費(fèi)用和/或損失。

5.2乙方負(fù)責(zé)無償將商品運(yùn)送至甲方訂單所指定地點(diǎn)。運(yùn)輸過程中，商品毀損、滅失的風(fēng)險由乙方承擔(dān)。

5.3商品運(yùn)送至甲方指定地點(diǎn)后，由甲乙雙方共同對商品進(jìn)行檢驗(yàn)并辦理相關(guān)商品移交手續(xù)。商品移交后，商品毀損、滅失的風(fēng)險由甲方承擔(dān)。

5.4運(yùn)輸費(fèi)用由乙方承擔(dān)。

6.交貨地點(diǎn)、交貨期限

6.1交貨地點(diǎn)：賽迪顧問股份有限公司

6.2交貨時間：自本合同生效之日起一年內(nèi);一般送貨時間為一個工作日或以訂單上甲方要求時間為準(zhǔn)，如遇采購方有急用商品訂單，則當(dāng)日或以最短時間將對方所訂貨物送到指定地點(diǎn)(特殊商品除外)。

7.檢驗(yàn)

7.1貨到后，甲方按訂單內(nèi)容收貨，產(chǎn)品的規(guī)格型號均以訂單要求為準(zhǔn)，對于使用單位要求更換規(guī)格型號的情況，乙方必須通過物產(chǎn)管理部采購管理室的同意后更換，對于清單外的產(chǎn)品按照招標(biāo)書的要求以“達(dá)到一定采購量”的價格出售給甲方。

7.2甲方收到產(chǎn)品的同時填寫一般產(chǎn)品采購驗(yàn)收單，確認(rèn)產(chǎn)品符合要求后甲方在驗(yàn)收單上簽字確認(rèn)，同時驗(yàn)收單復(fù)印一份給乙方。季度(或月)末結(jié)款時以驗(yàn)收單上產(chǎn)品數(shù)量、價格為準(zhǔn)。

7.3對于更換的產(chǎn)品需在驗(yàn)收單上注明，對于增加的產(chǎn)品或價格有變動的產(chǎn)品需另外填寫驗(yàn)收單。

7.4對于應(yīng)急采購產(chǎn)品按甲方對產(chǎn)品的要求，乙方保證在8小時內(nèi)送到甲方指定地點(diǎn)。

8.質(zhì)量保證：乙方保證所提供所有產(chǎn)品為投標(biāo)書中所規(guī)定之原廠產(chǎn)品，質(zhì)量符合標(biāo)書中之規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。如果產(chǎn)品質(zhì)量與投標(biāo)書的標(biāo)準(zhǔn)不符，乙方應(yīng)負(fù)責(zé)更換;如更換后仍不能達(dá)到招標(biāo)書規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，甲方有權(quán)退貨。

9.售后及其他服務(wù)：產(chǎn)品在使用過程中如出現(xiàn)質(zhì)量問題或者不能達(dá)到使用要求，甲方可以要求乙方在24小時內(nèi)進(jìn)行退換，對于退換貨的情況雙方需做好驗(yàn)收記錄，以備結(jié)算時對帳。

甲方：(簽字)_________________乙方：(簽字)_________________

聯(lián)系電話：_________________聯(lián)系電話：_________________

_________年_____月_____日_________年_____月_____日

采購加工合同范本3

甲方：

乙方：

現(xiàn)就甲方購買乙方窗簾產(chǎn)品事宜，經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商，依照《中華人民共和國合同法》及其他有關(guān)法律、行政法規(guī)，遵循平等、自愿、公平和誠實(shí)守信的原則，訂立本合同。

一、甲方購買乙方貨物，所訂購產(chǎn)品詳見本合同附件。

二、價款及支付

1、合同總款為即人民幣

2、合同簽訂后，甲方需向乙方支付定金元整;

3、窗簾全部安裝后，經(jīng)甲方驗(yàn)收合格，于附頁無誤并無質(zhì)量問題，一次性付清尾款， 元整;

4、乙方指定收款賬號：

公司名稱(收款人)： 賬號： 開戶行：

三、交貨接收及安裝

1、窗簾制作及安裝周期為天，自付定金算起。

2、送貨地址：鄭州市嵩山南路亞星盛世55號樓15層

3、乙方應(yīng)按照本合同附件中所有貨物品名、規(guī)格、花色、質(zhì)量、款式等和合同約定日期將甲方訂購產(chǎn)品，送至甲方指定地點(diǎn)，并安裝布置到位，經(jīng)甲方驗(yàn)收合格后，交付甲方使用。

四、質(zhì)量保證及售后服務(wù)

保修期時間為四年，從安裝完畢驗(yàn)收合格之日起計算，保修期內(nèi)產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題，乙方負(fù)責(zé)保修，甲方有權(quán)要求乙方更換同等檔次貨物。

五、違約責(zé)任

1、乙方應(yīng)按本合同約定向甲方發(fā)貨，完成乙方義務(wù);

2、此合同為55樓15層所有窗簾，不在增減項(xiàng)目;

3、如果乙方交付貨物不符合要求，乙方須在8日內(nèi)，補(bǔ)齊或調(diào)換同等價值的貨物，如逾期一天乙方向甲方支付違約金(延期產(chǎn)品供貨價的3%);

六、保密

除非有法律要求，雙方同意對合同保密，任何一方不得向第三方泄露合同內(nèi)容負(fù)責(zé)能承擔(dān)由此對對方造成的損失。

七、其他

1、本合同履行過程中如產(chǎn)生任何糾紛，雙方應(yīng)友好協(xié)商解決，如協(xié)商不成應(yīng)向合同履行地人民法院起訴;

2、由于不可抗力因素致使合同無法履行時，雙方應(yīng)及時協(xié)商解決，待不可抗力消失后繼續(xù)履行合同;

3、本合同一式兩份，甲乙雙方各一份，具有同等法律效力。

4、本合同經(jīng)法定代表人或授權(quán)代表簽字、蓋章生效。

5、附件為本合同組成部分與本合同具有同等法律效力。

6、本合同未盡事宜雙方可另行簽訂協(xié)議，補(bǔ)充協(xié)議與本合同具有同等法律效力。

甲方: 乙方：

法定代表人： 法定代表人：

委托代言人： 委托代言人：

地址： 地址：

電話： 電話：

采購加工合同范本4

購貨方： 合同編號：

供貨方： 簽定地點(diǎn)：

一、產(chǎn)品名稱、商標(biāo)、型號、廠家、數(shù)量、金額、供貨時間 簽定時間：

二、質(zhì)量要求、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)：按國家一等品生產(chǎn)，顏色、手感、品質(zhì)按我司確認(rèn)的為標(biāo)準(zhǔn)。

三、交(提)貨地點(diǎn)、方式：供貨方倉庫。

四、合理損耗及計算方法：按合同數(shù)量交貨，短溢裝范圍為0～+3%。

五、包裝標(biāo)準(zhǔn)、包裝物的供應(yīng)和回收：卷筒布包裝不定碼，內(nèi)襯塑料袋，段長30米以上，交貨數(shù)量允許0～+3%。

六、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、方法及提出異議期限：購貨方在收貨后發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題立即通知供貨方，供貨方在得到通知后立即

七、結(jié)算方式及期限：貨到購貨方倉庫后天憑全額增值稅發(fā)票 結(jié)款。

八、違約責(zé)任：交貨期每延遲交貨壹天，每日按合同總價的2%計算違約金，由供貨方支付購貨方。如因數(shù)量/質(zhì)量等問題因供方原因造成客戶拒收貨物/退貨/索賠或扣款等，由供方承擔(dān)一切責(zé)任。

九、解決合同糾紛的方式：由當(dāng)事人雙方協(xié)商解決。協(xié)商不成，當(dāng)事人雙方同意由購貨方所在地人民法院管轄處理。

十、其他約定事項(xiàng)：

十一、合同有效期限： 年 月 日至 年 月 日

購貨方： 供貨方：

單位地址： 單位地址：

法定代表人： 法定代表人：

采購加工合同范本5

甲方：

乙方：

甲乙雙方按照《中華人民共和國合同法》，遵循誠實(shí)、平等、信用、互惠互利的原則就甲方向乙方定購石材達(dá)成如下協(xié)議：標(biāo)的物：乙方提供給甲方石材的規(guī)格、數(shù)量、單價如下表：名 稱規(guī) 格厚度數(shù)量單價金額備注合計工程總價款約：__________元(大寫：_____________________元)，包括石材的生產(chǎn)、加工、包裝及運(yùn)輸，結(jié)算價款以甲乙雙方現(xiàn)場實(shí)際驗(yàn)收數(shù)量為準(zhǔn)。到貨地點(diǎn)________________________。

雙方責(zé)任：

甲方提供卸貨場地及貨物驗(yàn)收后的保管;

乙方負(fù)責(zé)石材的生產(chǎn)加工、包裝運(yùn)輸、裝卸貨物;石材在往返運(yùn)輸、裝卸過程中發(fā)生的損毀及各類責(zé)任事故皆由乙方負(fù)責(zé)。乙方所供石材的規(guī)格、質(zhì)量須與樣品一致;石材乃天然物資，輕微色差在所難免，如乙方提供的石材色差較為明顯時，甲方有權(quán)拒收石材，乙方應(yīng)積極配合甲方給于退換。

付款方式：

合同簽定后甲方預(yù)付貨款的_____%作為定金，貨到驗(yàn)收后按實(shí)際的數(shù)量全額付款。

違約責(zé)任：

如乙方在沒有特殊原因的情況下不能按合同規(guī)定時間地點(diǎn)交貨，甲方有權(quán)向乙方扣壓此批貨款的2%作為違約金。若乙方提供的產(chǎn)品不符合合同要求時，乙方負(fù)責(zé)退換，所產(chǎn)生的費(fèi)用由乙方承擔(dān)。

3、在貨物經(jīng)甲方負(fù)責(zé)人簽章驗(yàn)收后，如有損壞、丟失等與乙方無關(guān)。本合同一式三份，甲方兩份，乙方一份，雙方簽字蓋章后生效。

甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________ 法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日 _________年____月____日

石材采購加工合同范文3

購貨方 ﹙以下簡稱甲方﹚：

供貨方 ﹙以下簡稱乙方﹚：

根據(jù)《中華人民共和國合同法》，本著平等自愿、互惠互利的原則，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，特簽定此協(xié)議：

一、甲方向乙方采購松磊灰麻石材。所需規(guī)格 、數(shù)量以甲方向乙方提供的訂購清單為準(zhǔn)。

二、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：

1、石材厚度：25mm，正負(fù)差不得超過2mm.

2、亮度與光澤度≥85度。

3、平整度誤差≤1mm。

4、對角線精確度誤差≤1mm.

5、石材不能有明顯的色差。

6、防護(hù)處理要作六個面。要求作油性防護(hù)。

7、石材原產(chǎn)地福建。

8、石材花色和紋理與乙方提供材料樣品一致。 其它要求： 。

三、價格確定：單價 元/平方米(按加工成型石材面積計算，不再另加損耗)。本次石材用量約計平方米，供貨總價款約為： 元。(結(jié)算時以供貨到現(xiàn)場的石材平方米數(shù)量乘以單價為準(zhǔn)。)

四、交貨時間：乙方從收到甲方訂購清單之日起，共計 個工作日內(nèi)按甲方提供的規(guī)格，數(shù)量加工完畢，并供貨到施工現(xiàn)場。時間從收到甲方定金時開始計算。若乙方不能按時交貨，每延期一天，按訂購總價款的5% 處罰。并賠償甲方因此造成的工期延誤損失。

五、運(yùn)輸方式：由乙方負(fù)責(zé)運(yùn)輸卸貨,搬運(yùn)。

六、訂、收貨方式：由甲方分批次向乙方下達(dá)石材訂購清單，乙方按約定質(zhì)量、時間完成后，由甲方進(jìn)行驗(yàn)收合格后收貨。乙方在對原材料進(jìn)貨時，需一次進(jìn)夠半成品料，以防不同批次出現(xiàn)的色差。

七、付款方式：

八、售后服務(wù)：乙方對所售石材質(zhì)保一年，在一年之內(nèi)所供石材發(fā)生質(zhì)量問題，乙方給予免費(fèi)更換。

九、違約責(zé)任：若乙方所提供的產(chǎn)品與樣品不符，或所加工的石材尺寸偏差，規(guī)格錯誤等原因。給甲方帶來損失，則乙方賠償甲方相關(guān)的經(jīng)濟(jì)損失費(fèi);并負(fù)責(zé)把產(chǎn)品無償更換至合格。合同簽訂后，任何一方如中止合同， 則賠償對方供貨總價款20%作為違約金。當(dāng)產(chǎn)品安裝完畢驗(yàn)收合格后，甲方若不能在規(guī)定的期限內(nèi)付清余款，則乙方按每日0.1‰收取利息。

十、乙方應(yīng)向甲方提供石材的質(zhì)量檢驗(yàn)報告和材質(zhì)證明文件。

十一、若有異議，則由甲乙雙方協(xié)商解決，協(xié)商不能解決，則由法院裁決。

十二、本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效。

甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________ 法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日 _________年____月____日

采購加工合同范本6

甲方： (以下簡稱甲方)

乙方： (以下簡稱乙方) 編號：_

甲方因生產(chǎn)需要向乙方采購產(chǎn)品。甲乙雙方在平等互利的.基礎(chǔ)上，遵行自愿、公平、合理的原則經(jīng)協(xié)商達(dá)成以下合同：

一、產(chǎn)品的名稱、規(guī)格型號、數(shù)量和價格：

產(chǎn)品名稱

規(guī)格型號

計量單位

單價(含稅rmb)

備注

雙方確認(rèn)以電子郵件作為日常信息的傳遞：

甲方接收郵件的電子郵箱：

乙方接收郵件的電子郵箱：

二、產(chǎn)品的技術(shù)質(zhì)量要求：以甲方提供的圖樣、技術(shù)質(zhì)量文件及雙方簽訂的《技術(shù)質(zhì)量協(xié)議書》為準(zhǔn)。

三、交貨的時間、地點(diǎn)和運(yùn)輸方式：

1、交貨的時間：以《采購訂單》中甲方要求的交貨時間為準(zhǔn)。

2、交貨的地點(diǎn)：乙方負(fù)責(zé)將貨物送達(dá)甲方廠內(nèi)指定的地點(diǎn)。

3、運(yùn)送方式：運(yùn)輸方式由乙方自定，相關(guān)費(fèi)用由乙方自負(fù)。

四、包裝標(biāo)準(zhǔn)、包裝物的供應(yīng)與回收：

乙方提供的貨物應(yīng)該進(jìn)行 包裝，其包裝物乙方不予回收。

五、驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)、方法及提出異議的期限：

1、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：按本合同約定的技術(shù)質(zhì)量要求作為驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。

2、驗(yàn)收方法：甲方組織驗(yàn)收，由甲方質(zhì)檢部門出具進(jìn)貨環(huán)節(jié)的驗(yàn)收結(jié)論。

3、異議期限：如有質(zhì)量異議，甲方在貨到一個月內(nèi)向乙方提出，乙方應(yīng)在接到甲方異議的7天內(nèi)做出書面答復(fù)，逾期則視為乙方同意甲方提出的異議和處理意見。

4、甲方進(jìn)貨環(huán)節(jié)的質(zhì)量驗(yàn)收結(jié)論并非該貨物質(zhì)量的最終結(jié)論。

六、結(jié)算方式、付款方式及期限：

1、結(jié)算方式：每月 號為雙方對上月業(yè)務(wù)的結(jié)算日。乙方根據(jù)甲方的入庫單據(jù)開具增值稅發(fā)票(附入庫單據(jù))于每月5號前將上月發(fā)票(附上個月的發(fā)票匯總表及入庫單據(jù))交甲方業(yè)務(wù)員審核入帳。由于乙方原因?qū)е掳l(fā)票沒有按時交給甲方的，甲方有權(quán)按發(fā)票金額的17%要求乙方給予經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。

2、付款方式：期限六個月內(nèi)(含六個月)的銀行承兌匯票支付。

3、付款期限：自乙方將增值稅發(fā)票交給甲方業(yè)務(wù)員后90天內(nèi)付款，逾期甲方需向乙方支付相應(yīng)的銀行利息。

七、售后服務(wù)：

乙方提供 年的免費(fèi)三包服務(wù)，提供終身的售后服務(wù)。

八、供貨保障措施：

1. 乙方承諾完全有能力按甲方的要求確保本合同項(xiàng)下貨物的供應(yīng)，不會影響甲方的正常生產(chǎn)，不會以旺季生產(chǎn)能力不足等理由拒接甲方訂單或擅自將甲方訂單轉(zhuǎn)包給其他公司生產(chǎn)。

2. 乙方應(yīng)按照甲方的要求按時供貨，如遇特殊情況，應(yīng)事先書面通知并征得甲方同意。若乙方未能按甲方要求按時供貨，則乙方構(gòu)成違約，每遲延一小時支付違約金 X_0 元。給甲方造成損失的，乙方應(yīng)當(dāng)承擔(dān)損失賠償責(zé)任，違約金不能沖抵賠償金額。

3. 雙方約定在甲方已接收貨物數(shù)量的 %范圍內(nèi)，甲方可以無條件退貨。乙方在接到甲方退貨通知后一個月內(nèi)來甲方運(yùn)回，費(fèi)用由乙方自理。若超出一個月乙方未來運(yùn)回，則乙方須按每天該退貨貨物價值的5%向甲方支付倉儲保管費(fèi);若超出二個月乙方未來運(yùn)回，則視為乙方放棄該退貨貨物，甲方有權(quán)對該退貨貨物做出處理，處理所得資金歸甲方所有。

4. 乙方運(yùn)貨的運(yùn)輸工具等進(jìn)入甲方廠區(qū)須服從甲方廠區(qū)的園區(qū)管理規(guī)定，如有違反，乙方愿意按照甲方廠區(qū)的園區(qū)管理規(guī)定接受甲方的處罰。

九、保密責(zé)任、知識產(chǎn)權(quán)及環(huán)境保護(hù)的約定：

1、本合同的任何一方因本合同的洽談、締約以及履行過程中而獲得或知悉的對方的任何資料和信息均視為保密內(nèi)容，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)保密義務(wù)。任何一方未經(jīng)對方書面同意，不可將上述保密內(nèi)容以任何方式透露給第三方或用于本合同以外的其他事項(xiàng)。本條款不因合同的不生效、合同的無效或者部分無效、合同的終止或者部分終止而失效。

2、乙方必須保證對其產(chǎn)品或技術(shù)享有完整的、自主的知識產(chǎn)權(quán)。若乙方產(chǎn)品發(fā)生知識產(chǎn)權(quán)糾紛，則全部責(zé)任均由乙方負(fù)責(zé)，與甲方無關(guān)。若乙方發(fā)生的知識產(chǎn)權(quán)糾紛牽連到甲方，造成甲方經(jīng)濟(jì)或聲譽(yù)的損失，乙方應(yīng)承擔(dān)違約責(zé)任并賠償損失、公開賠禮道歉、消除影響。

3、乙方提供給甲方的產(chǎn)品、生產(chǎn)該產(chǎn)品的原材料、生產(chǎn)該產(chǎn)品的工藝設(shè)備等應(yīng)滿足國家、地方、行業(yè)的有關(guān)環(huán)境保護(hù)的法律法規(guī)的要求，在生產(chǎn)過程中排放的超標(biāo)污染物(廢水、廢氣、噪聲等)必須積極采取措施處理。乙方在提供化學(xué)品時，應(yīng)同時提供化學(xué)特性報告，對有害化學(xué)品應(yīng)提供安全使用說明書，列明其特性、分類、危害、安全預(yù)防措施、廢料的環(huán)境處理方法等基本資料。

十、甲乙雙方均應(yīng)按合同的約定全面履行，如有違約，違約方應(yīng)向守約方支付違約金。違約金按其他條款中的約定支付。給守約方造成損失的，違約方還須賠償損失，違約金不能沖抵損失賠償金額。

十二、雙方在履行本合同的過程中如發(fā)生爭議或糾紛，應(yīng)友好協(xié)商解決。如協(xié)商不成，由下列( 1 )項(xiàng)方式解決。

1.由甲方所在地人民法院管轄;2.提交____市仲裁委員會仲裁。

十三、其他約定：

本合同一式四份，雙方各執(zhí)貳份，自雙方簽字并蓋章之日起生效。本合同的有效期為自合同生效日起至__年12月31日止。

甲方：乙方：

代表：________________ 代表：__________________

日期： 年 月 日 日期： 年 月 日