第一篇：廚師各崗位職責(zé)

中餐熱菜廚師崗位職責(zé)：

1、要求全面掌握酒店經(jīng)營(yíng)菜式的烹飪技術(shù)，并對(duì)其他菜系有一定了解.2、熟悉和掌握各種原材料的名稱、產(chǎn)地、味型、特點(diǎn)用法和制作方法。

3、懂得成本核算和售價(jià)的制定。

4、遵守酒店領(lǐng)取貨物的規(guī)定，接受廚師長(zhǎng)所簽署的領(lǐng)貨單，領(lǐng)取每日貨物。

5、開(kāi)餐完畢后，點(diǎn)清所有的爐頭生產(chǎn)工具，并按要求擺放，關(guān)閉本崗位所使用的全部水、電、氣、開(kāi)關(guān)。做好自己工作區(qū)域的衛(wèi)生。

6、監(jiān)守崗位，上班時(shí)必須要準(zhǔn)備好必用的生產(chǎn)工具。如：鍋勺、鏟、毛巾、竹刷等。

7、對(duì)烹調(diào)技術(shù)力求精益求精，對(duì)每個(gè)菜式都應(yīng)該認(rèn)真烹制，達(dá)到色、香、味、型具佳。

8、如有客人有特殊要求，如：快、慢、等叫、加急等，要想辦法為客人解決，如果確實(shí)無(wú)法滿足客人要求或菜式沽清要盡快轉(zhuǎn)告?zhèn)洳烷g負(fù)責(zé)人或服務(wù)員向客人做解釋

9、廚師長(zhǎng)不在時(shí)，要承擔(dān)廚房一切應(yīng)急方面的事，并每月必須推出二個(gè)新菜肴。粘板崗位職責(zé)：

1、指揮和配制一切宴會(huì)、自助餐菜式的主崗，隨整個(gè)廚房的日常年生產(chǎn)、計(jì)劃、原材料的使用、數(shù)量、要做到心中有數(shù)。

2、冰箱食品分類存放，不裸放，保持冰箱無(wú)異味，達(dá)到衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)。

3、熟悉和掌握各種原材料的產(chǎn)地，旺淡季節(jié)原材料的起貨成率，隨時(shí)變換菜式品種。

4、有計(jì)劃的保管和使用原材料，掌握新舊貨源的先用、后用，同餐廳前臺(tái)的密切聯(lián)系，及時(shí)處理存貨。做好每天的估清單給廚師長(zhǎng)。

5、每天粘板的兩開(kāi)、兩收衛(wèi)生工作都要作好，保持工作環(huán)境的整潔。

6、垃圾桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈，垃圾必須當(dāng)天清理。打荷崗位職責(zé)：

1、要掌握菜式的上粉、穿、色、擠、卷、貼、釀的工作，要熟悉和掌握一般的滾、煨、煎、紋、炸、蒸的準(zhǔn)備工作。

2、要準(zhǔn)備好每天用的調(diào)料、小料和湯類、汁類。

3、與服務(wù)員配合，按先好菜，急起菜、快食、慢食、先食、后食、拖菜等情況安排師傅烹制菜肴，按菜單分別起菜，做好炒鍋的助手。

4、起菜時(shí)按菜單統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，檢查沒(méi)個(gè)菜，掌握斤兩，若有配錯(cuò)的菜式或者是不對(duì)的應(yīng)及時(shí)停止粘板做好補(bǔ)救工作，以免影響出才的速度。

5、合理使用雜工，是他們很好的配合打荷的工作。

6、每天開(kāi)始要做好餐具的準(zhǔn)備工作，如：碗、碟、鍋、盤、瓷器等各式盛器，并準(zhǔn)備好各種各樣圍邊用的雕刻、鮮花等飾品。

7、開(kāi)餐完畢后，把多余的餐具放置原處，并做好自己工作區(qū)域的衛(wèi)生。涼菜崗位職責(zé)：

1、崗位人員必須有一定的美術(shù)基礎(chǔ)和刀工雕刻的技藝，切割拼盤不僅好吃，而且要藝術(shù)美觀。

2、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生規(guī)定，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生。

3、掌握各種熟食受冷溫度，調(diào)節(jié)好冰柜的溫度，保證食品質(zhì)量。

4、保持涼菜間的清潔衛(wèi)生，不準(zhǔn)工作無(wú)關(guān)的人員入內(nèi)。

5、每天晚上下班前要清洗地面、進(jìn)行當(dāng)天用具消毒和紫外線燈消毒。

6、半成品、生的食品、未洗干凈蔬菜一律不得進(jìn)冷菜間。

7、每月必須推出二個(gè)季節(jié)性冷菜。

8.垃圾桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈，垃圾必須當(dāng)天清理。面點(diǎn)崗位職責(zé)：

1、熟練掌握制作點(diǎn)心的技能，能制作各種中點(diǎn)、西點(diǎn)、花餅和薄餅

2、掌握不同的季節(jié)的原材料的使用和貨源情況，經(jīng)常更換花色品種，使客人常吃常新。

3、根具營(yíng)業(yè)狀況，注意生產(chǎn)調(diào)節(jié)，盡量做到產(chǎn)銷平衡，避免不夠供應(yīng)或生產(chǎn)過(guò)勝。生產(chǎn)過(guò)程中注意節(jié)約原材料，接生費(fèi)用開(kāi)支，避免造成浪費(fèi)。

4、熟悉成本核算，掌握點(diǎn)心的售價(jià)，控制好成本的毛利率。

5、努力學(xué)習(xí)點(diǎn)心的制作和理論知識(shí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。

6、抓好本部門的安全生產(chǎn)，做好冰箱管理工作、衛(wèi)生防疫工作。

7、做好每天日常衛(wèi)生【包括地面沖洗、生產(chǎn)工具消毒】，非工作人員禁止入內(nèi)。

8、早餐結(jié)束后，做好廚房早餐的衛(wèi)生工作。

工作餐崗位職責(zé)；

1、確保員工按時(shí)就餐，和接待工作餐的就餐。

2、做好每天日?qǐng)?bào)表，做好成本記錄，上報(bào)給廚師長(zhǎng)。

3、調(diào)整好員工日常菜肴。

4、做好個(gè)人區(qū)域的衛(wèi)生工作、個(gè)人冰箱管理，是冰箱無(wú)異味，達(dá)到衛(wèi)生防疫的標(biāo)準(zhǔn)。

5、星期假日、訂好工作餐菜肴，做好交接工作。

第二篇：各廚師崗位職責(zé)

值班人員崗位制度

1、值班人員必須按時(shí)到崗，嚴(yán)禁脫崗，早退。

2、必須保證按時(shí)開(kāi)餐和開(kāi)餐質(zhì)量。

3、開(kāi)晚餐后要對(duì)剩余食品和原料進(jìn)行檢查和關(guān)閉。

4、離崗前對(duì)所有門窗和設(shè)備進(jìn)行檢查和關(guān)閉。

5、開(kāi)餐完畢后，確定送餐人員返回并無(wú)加餐需要時(shí)方可離崗。

班組長(zhǎng)崗位制度

1、按時(shí)到崗、嚴(yán)禁脫崗和早退。

2、提前做好每天工作計(jì)劃。

3、合理安排當(dāng)天的工作。

4、工作時(shí)間對(duì)員工工作進(jìn)行督促和檢查。

5、下班前工區(qū)衛(wèi)生和設(shè)備進(jìn)行檢查，如有不合格的地方立即返工和糾正。

6、負(fù)責(zé)安排保管好使用的工具和剩余材料。

后廚部?jī)?yōu)秀員工獎(jiǎng)勵(lì)評(píng)選制度

為調(diào)動(dòng)員工的工作積極性和更好的管理好部門的工作，現(xiàn)決定對(duì)工作表現(xiàn)好，責(zé)任心強(qiáng)的員工每月給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。具體評(píng)選條件如下：

一、思想品德：作為考核的第一要素

1、要求品行端正，無(wú)不良嗜好。

2、和同事之間關(guān)系融洽，有團(tuán)隊(duì)意識(shí)。

3、有學(xué)習(xí)和提高自己的意識(shí)和行為。

二、從工作各方面考評(píng)獎(jiǎng)勵(lì)：

1、考勤制度：滿勤，無(wú)遲到，早退等現(xiàn)象。

2、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：

A、保持好個(gè)人衛(wèi)生良好，無(wú)長(zhǎng)發(fā)，長(zhǎng)指甲，不留胡須。工裝干凈，整齊。

B、內(nèi)務(wù)整潔，地面無(wú)雜物，物品擺放整齊，床鋪平整干凈。C、所加工食品清洗干凈徹底，無(wú)異物。

D、工作區(qū)域衛(wèi)生合格，工具每次使用后清洗干凈。

3、質(zhì)量要求：

A、按要求出品，保證食品指定味型和外形。B、當(dāng)月無(wú)出品投訴。

三、對(duì)工作有突出貢獻(xiàn)的獎(jiǎng)勵(lì)

1、對(duì)工作提出有利的建議，經(jīng)試行后切實(shí)有效的。

2、發(fā)現(xiàn)重大事故隱患并及時(shí)上報(bào)的。

廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)

職務(wù)：廚師長(zhǎng) 所屬部門：廚師部

工作范圍：負(fù)責(zé)管理基地餐飲食品生產(chǎn) 上級(jí)：基地主任 下級(jí)：各廚師班長(zhǎng)

協(xié)作部門：餐飲部、客房部、后勤部

權(quán)力范圍：有權(quán)調(diào)配和安排廚房職工的工作，審查招聘廚房職工，按職工表現(xiàn)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰，審批食品原料和廚房用具的購(gòu)置。主要職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)餐廳全部食品生產(chǎn)計(jì)劃，組織和管理工作。

2、制定菜單，負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)的質(zhì)量控制。

3、審核每天食品原料和其他生產(chǎn)用品的請(qǐng)購(gòu)和領(lǐng)用。

4、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備，用具的管理，更換和保養(yǎng)，負(fù)責(zé)對(duì)損壞的設(shè)備提出維修要求。

5、負(fù)責(zé)餐飲成本的控制，控制食品生產(chǎn)的成本率。

6、負(fù)責(zé)廚房職工的工作安排，調(diào)配，負(fù)責(zé)職工的技術(shù)培訓(xùn)和崗位培訓(xùn)管理工作

7、全面負(fù)責(zé)食品何廚房清潔衛(wèi)生工作的管理。

8、負(fù)責(zé)廚房的安全和防火管理工作。

9、主持部門日常例會(huì)，參加基地每周部門經(jīng)理例會(huì)。

后廚班長(zhǎng)崗位職責(zé)

1、了解各崗位人員工作特點(diǎn)和技術(shù)水平。

2、對(duì)廚房的食品質(zhì)量和食品供應(yīng)負(fù)有重要、直接的責(zé)任，并負(fù)責(zé)與餐廳協(xié)調(diào)工作。

3、對(duì)所屬?gòu)N師的工作能力、烹調(diào)技術(shù)、工作意識(shí)等的提高負(fù)有督導(dǎo)、培訓(xùn)的責(zé)任，有計(jì)劃，有步驟地抓好下屬員工培訓(xùn)，以不斷提高炒菜、切配、面點(diǎn)的技術(shù)水平和政治素質(zhì)。

4、負(fù)責(zé)廚房工作的策劃與實(shí)施。

5、每天與餐廳經(jīng)理溝通情況，聽(tīng)取服務(wù)員反饋的意見(jiàn)及建議，及時(shí)調(diào)整菜品花樣與口味。

6、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)本部門各崗位之間的工作。

7、合理使用各種各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制食品成本。

8、抓好廚房衛(wèi)生工作，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

9、根據(jù)季節(jié)的變化，與廚師長(zhǎng)一起研究出季、月、周、日菜譜。

10、督導(dǎo)和指揮各員工按衛(wèi)生要求做好本崗位和公共區(qū)域的衛(wèi)生工作，以保證環(huán)境的整潔。

炒菜廚師崗位職責(zé)及要求

1、按時(shí)到崗。

2、服從工作安排。

3、切配好的原料先要進(jìn)行檢查，確定合格后再進(jìn)行加工。

4、保證菜品質(zhì)量。每道菜作出指定味型，并無(wú)異物和異味后方能交給服務(wù)員。

5、保證菜品數(shù)量。除開(kāi)餐前準(zhǔn)備好定量的菜品外，加菜時(shí)必須及時(shí)，不得拖延時(shí)間或找借口消極怠工。

6、原料使用要求以“堅(jiān)持節(jié)約，禁止浪費(fèi)”為原則。

7、工作區(qū)域衛(wèi)生和工具，要求每餐開(kāi)完后及時(shí)、徹底的打掃。

8、要有安全意識(shí)，隨時(shí)排除安全隱患。

9、嚴(yán)禁私帶食品和原料離開(kāi)工作區(qū)域。

面點(diǎn)廚師崗位職責(zé)及要求

1、按時(shí)到崗。

2、服從班長(zhǎng)工作安排。

3、每種面食的出品達(dá)到指定的質(zhì)量要求。

4、必須保證開(kāi)餐時(shí)每種食品的供應(yīng)數(shù)量。添加食品時(shí)必須及時(shí)和充足。

5、原料使用前必須檢查原料質(zhì)量是否合格，是否在保質(zhì)期以內(nèi)。

6、對(duì)所使用的設(shè)備必須非常了解其性能，并每天保養(yǎng)和清潔。

7、原料使用要求以“堅(jiān)持節(jié)約，禁止浪費(fèi)”為原則。

8、工作區(qū)域衛(wèi)生和工具，要求每餐開(kāi)完后及時(shí)、徹底的打掃。

10、要有安全意識(shí)，隨時(shí)排除安全隱患。

11、嚴(yán)禁私帶食品和原料離開(kāi)工作區(qū)域。

切配工崗位職責(zé)及要求

1、按時(shí)到崗。

2、服從班長(zhǎng)工作安排。

3、使用原料前檢查粗加工是否徹底，不達(dá)要求的可退回粗加工件。

4、原料加工必須精細(xì)：切絲以火柴棍為標(biāo)準(zhǔn)；切片以銅錢薄 厚為標(biāo)準(zhǔn)；切丁1厘米見(jiàn)方；切塊2.5厘米見(jiàn)方；切條寬0.5厘米左右。

5、菜品刀法搭配合理。遵循絲配絲；片配片；塊配塊的原則。同時(shí)要求色澤合理搭配，以突出主料為目的。

6、主菜主輔料量比為3：1。炒肉菜量比為：1：1。

7、原料使用要求以“堅(jiān)持節(jié)約，禁止浪費(fèi)”為原則。

8、每天工作后清理工作區(qū)域和使用工具的衛(wèi)生，要求每餐開(kāi)完后及時(shí)、徹底的打掃。

9、嚴(yán)禁私帶食品和原料離開(kāi)工作區(qū)域。

擇菜工崗位職責(zé)及要求

1、按時(shí)到崗。

2、服從班長(zhǎng)工作安排。

3、擇菜達(dá)到要求：葉子菜爛葉和黃葉去除干凈，根莖類的去根正常情況下不超過(guò)1厘米。

4、原料清洗徹底，無(wú)泥沙，塑料。柴棒等不該有的異物。

5、原料使用要求以“堅(jiān)持節(jié)約，禁止浪費(fèi)”為原則。

6、下班前粗加工間衛(wèi)生必須徹底打掃，物品擺放整齊。

7、嚴(yán)禁私帶食品和原料離開(kāi)工作區(qū)域。

各崗位工作流程

一、擇菜工工作流程

1、每日工作先檢查和打掃工作區(qū)域衛(wèi)生。

2、檢查菜房所有蔬菜質(zhì)量。

3、按要求擇凈每日所用蔬菜。

4、每樣原料干凈并數(shù)量足夠后，報(bào)告切配班長(zhǎng)。

5、整理和打掃菜房。

二、切配工工作流程

1、每日工作先檢查和打掃工作區(qū)域衛(wèi)生。

2、由每日輪換的洗菜人員對(duì)菜房所出原料進(jìn)行兩遍清洗。

3、清洗過(guò)的原材料由切配人員按當(dāng)日菜品要求進(jìn)行加工。

4、原材料加工好并數(shù)量充足后交爐灶炒菜人員。

5、打掃工作區(qū)域衛(wèi)生并保管好使用工具。

三、炒菜廚師工作流程。

1、每日工作先檢查和打掃工作區(qū)域衛(wèi)生。

2、準(zhǔn)備開(kāi)餐時(shí)所用的調(diào)料和料頭。

3、對(duì)切配好的原材料進(jìn)行檢查。

4、開(kāi)餐前提前加工好菜品。

5、開(kāi)餐后對(duì)工作區(qū)域進(jìn)行打掃。

6、檢查和關(guān)閉所有電、氣設(shè)備開(kāi)關(guān)和閥門。

四、面點(diǎn)廚師工作流程。

1、每日工作先檢查和打掃工作區(qū)域衛(wèi)生。

2、加工每日所需各種面食半成品。

3、由負(fù)責(zé)蒸和烤的廚師對(duì)原材料進(jìn)行成品加工。

4、餐前準(zhǔn)好所有面食。

5、餐后對(duì)工區(qū)徹底打掃。

6、檢查和關(guān)閉所有用電、氣設(shè)備開(kāi)關(guān)和閥門。

五、班組長(zhǎng)工作流程

1、每日先檢查班組工區(qū)衛(wèi)生并督促打掃。

2、安排班組每日工作。

3、對(duì)員工工作進(jìn)行監(jiān)督和檢查。

4、和各班組之間進(jìn)行協(xié)調(diào)。

5、餐后的剩余原材料安排人員妥善保管。

6、安排員工打掃工區(qū)衛(wèi)生。

7、檢查和關(guān)閉所有設(shè)備的開(kāi)關(guān)和閥門。

六、廚師長(zhǎng)工作流程。

1、對(duì)當(dāng)月整體工作做初步計(jì)劃。

2、每周提前制定下周食譜。

3、每日對(duì)廚房班組工作進(jìn)行安排和檢查。

4、及時(shí)對(duì)廚房工作中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行調(diào)整和處理。

5、月底對(duì)當(dāng)月成本進(jìn)行核算并調(diào)整下月成本。

第三篇：廚師崗位職責(zé)

廚師崗位說(shuō)明

1、崗位名稱：廚師 上級(jí)部門：總經(jīng)辦

2、任職資格

（1）年齡28-60周歲，身體健康，無(wú)傳染病史，定期按時(shí)體檢，持有健康證，女性優(yōu)先，學(xué)歷不限；

（2）遵紀(jì)守法，遵守工廠規(guī)定，無(wú)違法犯罪記錄。

3、薪資待遇

（1）月薪3200元，其中：基本工資2700元；績(jī)效工資500元；

（2）節(jié)假日員工福利。包工作餐，免費(fèi)工作服。

4、崗位職責(zé)

（1）能夠按照員工就餐時(shí)間及時(shí)出餐，組織員工排隊(duì)有序就餐；

（2）分餐公平合理，不偏不向，首先保證生產(chǎn)員工吃飽吃好。違反1次罰款5元；

（3）菜品干凈，口味咸淡適中，員工對(duì)菜品口味滿意度調(diào)查達(dá)到90%及以上；

（4）廚具、操作臺(tái)干凈衛(wèi)生，無(wú)霉菌，違反1次扣10元。

（5）負(fù)責(zé)采購(gòu)食材加工前的檢查稱重，食材新鮮檢查，違反1次罰款10元；

（6）保證食材新鮮無(wú)腐爛變質(zhì)，違反1次罰款20元。

（7）廚房餐廳衛(wèi)生檢查：廚房、餐廳就餐后小時(shí)清理完畢，無(wú)垃圾、積水，違反1次罰款10元；

（8）廚房及小餐廳內(nèi)廚具、餐具、消毒柜、冰箱、桌椅等擺放整齊有序，違反1次罰款10元；

（9）廚房、餐廳內(nèi)垃圾每日傾倒，無(wú)積壓，垃圾桶擺放位置合理。

（10）能夠理解并及時(shí)完成上級(jí)安排的工作，違反1次扣10分；

（11）工作中提出合理建議或意見(jiàn)，采納一般建議獎(jiǎng)勵(lì)10元。

第四篇：廚師崗位職責(zé)

廚師崗位職責(zé)

一、努力鉆研烹調(diào)技術(shù)，根據(jù)孩子的特點(diǎn)燒出可口的飯菜，做到色、香、味俱全，葷素搭配，米麥搭配、花色品種多樣，提高伙食點(diǎn)心質(zhì)量。

二、經(jīng)常主動(dòng)了解教師、幼兒伙食反應(yīng)，向后勤園長(zhǎng)及時(shí)報(bào)告伙食情況，不斷改進(jìn)伙食質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)搭配。

三、嚴(yán)格執(zhí)行飲食衛(wèi)生要求，把好食物驗(yàn)收關(guān)、食物要燒熟煮透，不吃隔夜食，廚房用具生熟要分開(kāi)使用，嚴(yán)防食物中毒事故。

四、要熟悉掌握有關(guān)的炊用水消毒、廚房清潔、食品衛(wèi)生、食品保管等要求，并嚴(yán)格執(zhí)行。

五、掌握有關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，保持蔬菜中維生素的食量，蔬菜要先洗后切，不能燒得太熟太黃，要注意飯菜的數(shù)量，不能過(guò)多過(guò)少。

六、根據(jù)幼兒作息時(shí)間，按時(shí)供應(yīng)飯菜、冬天要防寒保暖，供應(yīng)熱菜，熱飯、熱湯、熱點(diǎn)心，夏天要供應(yīng)防暑養(yǎng)胃的食物、溫開(kāi)水。

七、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，每天要小掃、每周一大掃，保持廚房環(huán)境整潔衛(wèi)生，用具，炊具、要定期擦洗，煮沸消毒，并負(fù)責(zé)保管，不得任意出借或移作他用。

八、炊事員要與清潔工團(tuán)結(jié)協(xié)作，搞好工作要嚴(yán)格分清公和私，禁止浪費(fèi)、多占，燒好教工飯菜，并與幼兒伙食嚴(yán)格分清。

九、要搞好個(gè)人衛(wèi)生，要勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、上班穿好工作服，戴好工作帽，大小便后要洗手。

十、要遵守全園教職工道德規(guī)范和各項(xiàng)規(guī)章制度。

第五篇：廚師崗位職責(zé)

廚師崗位職責(zé)

1、在后勤主管領(lǐng)導(dǎo)指揮下，負(fù)責(zé)對(duì)各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量。

2、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，按時(shí)開(kāi)餐，不擅離職守；

3、服從分配，按質(zhì)、按量、按時(shí)烹制飯菜，做到飯菜可口，保熱保鮮；

4、負(fù)責(zé)控制好菜的份量，缺菜時(shí)及時(shí)補(bǔ)菜。

5、負(fù)責(zé)控制成本，節(jié)約燃料、節(jié)約食品物料。

6、負(fù)責(zé)每天搞好各區(qū)域清潔工作。

7、負(fù)責(zé)每天對(duì)原物料進(jìn)行接收、貯存、保鮮。

8、服務(wù)周到，禮貌待人，做到領(lǐng)導(dǎo)與職工一樣，生人與熟人一樣，自己與大家一樣；

9、遵守安全操作規(guī)范，合理使用操作工具，合理使用原料，節(jié)約水、電、煤氣；

10、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項(xiàng)制度，搞好廚房，餐廳衛(wèi)生，保證不讓職工吃有異味食品，防止食物中毒；

11、進(jìn)入廚房將工作服穿戴整齊，廚房?jī)?nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)另搞標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)小灶；

12、自覺(jué)遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，努力鉆研業(yè)務(wù)，提高業(yè)務(wù)操作技能；

13、服從主管調(diào)動(dòng)，維護(hù)好廚房灶具、設(shè)備，協(xié)助員工餐廳服務(wù)員做好開(kāi)餐準(zhǔn)備。

14、完成上級(jí)交給的其它任務(wù)。