第一篇：糧油保管知識大綱

糧油倉儲保管基礎(chǔ)知識

一、名詞解釋：

1.糧油儲藏糧油儲藏即糧油保管，是指糧食、油料和油脂在離開生產(chǎn)領(lǐng)域，尚未進入消費領(lǐng)域，而在流通領(lǐng)域的停滯，它是糧食流通中間一個不可缺少的重要環(huán)節(jié)。

2.四無糧倉指“無蟲害、無變質(zhì)、無鼠雀、無事故”；

3.三溫：糧油儲藏中的溫度包括外界空氣溫度、倉內(nèi)空氣溫度和糧堆溫度，簡稱氣溫、倉溫和糧溫，通常稱為儲糧“三溫”

4.三濕：和溫度相似，濕度也有“三濕”之稱，即大氣相對濕度、倉內(nèi)空氣相對濕度、糧堆空隙中的空氣相對濕度，簡稱氣濕、倉濕、糧濕。

5.三溫變化規(guī)律：外溫上升時，氣溫＞倉溫＞糧溫；外溫下降時，氣溫＜倉溫＜糧溫。

最冷時，上層糧溫＜中層＜下層；最熱時，上層糧溫＞中層＞下層；在春季時，上層＞下層＞中層；在秋季時，中層＞下層＞上層。6.安全糧：是指含水量在當?shù)匕踩謽藴室詢?nèi)，在正常保管條件下可安全過夏的糧油。我省規(guī)定小麥的安全水分為12.5%，玉米的為13%，水分在此之內(nèi)的小麥、玉米均為安全糧。

7.半安全糧：是指含水量略高于安全糧，能在氣溫較低季節(jié)短期儲藏，而不能在當?shù)匕踩^夏的糧油。五月至十月份，小麥水分超過安全水分0.1~0.5%以內(nèi)，玉米超過安全水分0.6~1%為半安全糧；十一月至下年四月份，小麥水分超過安全水分在0.6~1.5%以內(nèi)，玉米超過安全水分在0.1~1%以內(nèi)，為半安全糧。超出以上標準為危險糧。8.危險糧：是指含水量高于半安全糧，極易發(fā)熱、霉變的糧油。9.結(jié)露：指空氣遇冷物體表面，水汽開始凝結(jié)成水的現(xiàn)象。由于糧食的吸濕特性，決定了只要環(huán)境濕度大于相應(yīng)的糧食平衡濕度時，都能引起糧食水分增加。

結(jié)露類型與部位：表層結(jié)露、內(nèi)部發(fā)熱結(jié)露、密閉結(jié)露、熱糧結(jié)露、其它結(jié)露。

10.糧堆發(fā)熱：指糧溫不正常上升或該降不降反而上升的現(xiàn)象，繼而發(fā)展成霉變。

按發(fā)熱性質(zhì)：干熱、濕熱與雜質(zhì)積聚；按發(fā)熱部位：局部、上層、下層、垂直層與全倉發(fā)熱。

11.糧食霉變：霉變過程包括初期變質(zhì)、生霉和霉爛三個階段，糧食保管中則以生霉階段作為發(fā)霉事故的標志。

糧食霉變類型：發(fā)熱霉變、結(jié)露霉變、返潮霉變。

12.機械通風：指把一定條件的外界氣體通過風機送入糧堆，從而改變糧堆內(nèi)的溫、濕度等參數(shù)，達到糧食安全儲藏或改善加工工藝品質(zhì)的目的。

二、簡答

1.儲糧機械通風的作用：第一、創(chuàng)造低溫環(huán)境，改善儲糧性能；第二、均衡糧溫，防止水分結(jié)露；第三、制止糧食發(fā)熱和降低糧食水分；第四、排除糧堆異味，進行環(huán)流熏蒸或谷物冷卻；第五、增濕調(diào)質(zhì)，改進糧食加工品質(zhì)。一般情況下，當大氣濕度小于70％，外溫低于糧溫5℃度，通風對降溫、降水都有利，可以通風。但在雨、雪、霧天氣，大氣濕度處于或接近飽和狀態(tài)，一般不宜通風。

2.通風技術(shù)的應(yīng)用：⑴新糧入倉的平衡通風，⑵秋季的防結(jié)露通風，⑶冬季的冷卻通風，⑷夏季的排積熱通風，⑸冷芯糧的均溫通風，⑹高水分糧的降水通風，⑺低水分糧的調(diào)質(zhì)通風。3.入糧時，為何要做到“五分開”？

進糧時，要按入倉糧食的品種、水分、雜質(zhì)、新陳的不同，以及有蟲與無蟲，分開存儲。這是因為糧食品種、品質(zhì)、等級的不同，水分與雜質(zhì)的含量不同，其結(jié)構(gòu)、形態(tài)、內(nèi)部生理生化反應(yīng)都不相同。若將其混裝，會造成糧堆內(nèi)的品質(zhì)不均勻，引起不良情況發(fā)生，危及到儲糧安全。因此在入糧時要做到“五分開”。4.為何要強調(diào)保管員經(jīng)常入倉檢查糧情？

近年來在新建的糧倉中，盡管都配備了先進的糧情檢測系統(tǒng)，但先進的儀器只能在一定程度上替代保管員的部分工作，還不能完全替代人體的感官功能。保管員進倉可以通過人體的視覺、觸覺、嗅覺等感覺器官去感受倉內(nèi)氣味、糧食的散落性、糧溫等變化，再結(jié)合儀器的檢測結(jié)果，對糧情變化趨勢做出正確判斷并采取相應(yīng)措施，確保儲糧安全。

5.如何判斷糧食入倉的雜質(zhì)區(qū)？

不同的入糧方式，雜質(zhì)聚集的規(guī)律是不同的，因此可根據(jù)入糧方式來判斷雜質(zhì)的分級區(qū)；另外，可根據(jù)測溫系統(tǒng)反映出的高溫點、通風過程中不降溫的部位、熏蒸殺蟲不徹底的部位或米溫計較難插入的部位，都有可能是雜質(zhì)分級區(qū)，再結(jié)合扦樣檢驗，就可確定雜質(zhì)的分級區(qū)。6.高大平房倉在入糧前應(yīng)做哪些檢查？

高大平房倉是一種新倉型，為做到對倉體結(jié)構(gòu)和配置設(shè)備性能的質(zhì)量心中有數(shù)，應(yīng)在入糧前對倉房施工質(zhì)量和配置設(shè)備進行檢查。⑴檢查倉房的施工質(zhì)量：倉頂不漏，倉壁無裂縫，地坪不返潮，倉房隔熱符合安全儲糧的要求。

⑵檢查通風系統(tǒng)：按所配置的通風系統(tǒng)，安裝好通風設(shè)備。在通風道的各接口部位必須有防止糧食漏入通風道的措施。機械通風系統(tǒng)安裝后，應(yīng)進行通風道的風量測試及風量分配等調(diào)試工作，并寫出測試報告。地槽通風系統(tǒng)調(diào)試后，不得隨意移動調(diào)后的閥門位置。與進風口連接的風機應(yīng)與測控系統(tǒng)的通風控制接口聯(lián)接，在通風時達到對風機的自動控制。

⑶檢查氣密性：對倉房的門、窗及進風口密封后進行氣密性檢查，達到在500Pa下的壓力半衰期不小于40s的起碼要求。

⑷檢查糧情測控系統(tǒng)：糧情測控系統(tǒng)安裝應(yīng)符合《中央直屬儲備庫糧情測控系統(tǒng)技術(shù)質(zhì)量要求》，在正式裝糧之前要進行空倉檢測調(diào)試。布置測溫電纜的間距不大于5m，垂直方向點距不大于2m，在糧面下、靠墻壁和距地坪30～50cm處必須設(shè)置測溫點。

⑸檢查動力負荷：糧庫的動力負荷要滿足大功率風機等用電機械的要求，配有谷物冷卻機的糧庫應(yīng)根據(jù)一次開動谷物冷卻機的臺數(shù)配足動力負荷，保證相關(guān)設(shè)備匹配和安全工作。7.小麥有什么儲藏特性？

⑴后熟期長。小麥品種不同，后熟期長短也不同。大多數(shù)品種后熟期在兩個月左右，少數(shù)超過80天。含水量適宜的小麥，完成后熟作用之后，品質(zhì)有所改善，儲藏穩(wěn)定性有所提高。

⑵吸濕性強。小麥外皮較薄，組織松軟，親水物質(zhì)較多，吸濕能力較強，吸濕后，淀粉、蛋白質(zhì)水解加強，易遭受霉菌與害蟲的侵襲，引起發(fā)熱霉變，使小麥品質(zhì)劣變。

⑶較耐高溫。小麥具有較好的耐高溫性，在一定的高溫范圍內(nèi)不致喪失生命力。據(jù)報道：水分在17%以上時，干燥處理溫度不超過46℃，或水分在17%以下時，處理溫度不超過54℃，酶活性不會降低，發(fā)芽力仍能得到保持，面粉品質(zhì)因在后熟期經(jīng)歷高溫而得到改善，做成的饅頭松軟膨大。這就為小麥采用高溫干燥或密閉殺蟲提供了依據(jù)。⑷易遭蟲害。小麥抗蟲性差，收獲時正值夏季，易受害蟲感染，多數(shù)儲糧害蟲都會危害小麥，其中以玉米象、麥蛾與印度谷蛾危害最為嚴重。因此，要加強小麥蟲害的防治工作。8.小麥在儲藏期間易出現(xiàn)哪些問題？

⑴麥堆結(jié)頂。小麥在后熟期間呼吸作用旺盛，放出大量濕熱，使麥堆上層糧溫增高，水分加大，易引起結(jié)頂和發(fā)熱霉變，其部位一般發(fā)生在糧面下30cm 處，這是保管新麥要特別注意的問題。熱糧儲藏到深秋季節(jié)，糧溫高于氣溫，糧堆內(nèi)外存在溫差，濕熱擴散引起糧堆水分轉(zhuǎn)移，使上層糧食水分增加，同時也使霉菌大量發(fā)生與發(fā)展，造成糧堆發(fā)生結(jié)頂現(xiàn)象。⑵褐胚。小麥在儲藏期間另一主要劣變現(xiàn)象是胚部變褐（與小麥褐胚病不同），這主要是儲藏方法不當和儲藏時間過長所造成的。另外，微生物的危害也是形成褐胚的重要原因。9.小麥保管的主要措施有哪些？

⑴趁熱入倉密閉儲藏。小麥趁熱入倉密閉儲藏是我國傳統(tǒng)的儲藏方法之一。根據(jù)小麥耐熱性好的特點，利用盛夏高溫曝曬小麥，將水分降到12.5%以下，使糧溫達50～52℃，保持2h，趁熱入倉，散裝壓蓋，高溫密閉，使糧溫維持在40℃左右，10d左右可殺死全部害蟲。此后，糧溫逐漸下降與倉溫平衡，即轉(zhuǎn)入正常密閉儲藏。高溫時間過長會影響小麥的發(fā)芽率。

⑵低溫冷卻。糧堆保持一定的低溫狀態(tài)，對于延長種子壽命、保持品質(zhì)有益。進入正常儲藏的小麥，可在寒冷季節(jié)進行通風、翻動糧面，將糧溫降至5℃以下，然后在氣溫回升前對倉房、糧堆進行密閉，這對抑制蟲霉、保持品質(zhì)有較好的效果。長期儲存的低溫糧要嚴防與濕熱氣流接觸，以免造成麥堆表層結(jié)露。

⑶嚴防害蟲感染。危害小麥的主要害蟲是玉米象、麥蛾、印度谷蛾等。麥蛾、印度谷蛾成蟲發(fā)生在糧堆表層，活動于空間，而玉米象在秋涼后則隱藏于麥堆深處。熱密閉與冷密閉儲藏是防治小麥害蟲的有效方法，要加強管理，嚴格做好防止感染害蟲的工作。10.小麥熱入倉應(yīng)注意哪些問題？

⑴應(yīng)在小麥熱入倉前10d左右進行清倉、殺蟲、密閉一周。⑵抓緊伏天出曬，高溫殺蟲。⑶熱入倉的小麥水分應(yīng)低于12.5%，軟質(zhì)小麥水分低到11%，無損發(fā)芽率。軟質(zhì)與硬質(zhì)小麥水分高到13%，即使冷入倉也對發(fā)芽率有損害。

⑷做好密閉儲藏，保持42℃左右的高溫不能超過7～10d。⑸在進行高溫處理時，時間不宜過長，種麥長期受到悶熱可能產(chǎn)生缺氧呼吸而影響發(fā)芽。

⑹熱入倉小麥應(yīng)注意檢查，特別是在秋末冬初和春末夏初溫度變化劇烈時，應(yīng)及時檢查防止結(jié)頂。

11.什么是“一符、四無” 糧倉（油罐）？

“一符”是中央儲備糧糧油帳實相符的簡稱，“四無糧倉”是無害蟲、無變質(zhì)、無鼠雀、無事故糧倉（含露天囤、垛和儲糧貨場）的簡稱，“四無油罐”是無變質(zhì)、無混雜、無滲漏、無事故油罐的簡稱。12.開展“一符、四無”活動的意義是什么？

“一符、四無”是基層廣大糧食倉儲員工從生產(chǎn)實踐中總結(jié)出來的科學管理經(jīng)驗，是糧食倉儲管理工作的一項重要內(nèi)容。開展“一符、四無”活動是貫徹“以防為主，綜合防治”保糧方針的重要措施，是推動糧食倉儲保管工作的重要手段。實現(xiàn)“一符、四無”是做好糧油倉儲保管工作的一項重要標志。

13.對中央儲備糧庫存管理的基本要求？

對中央儲備糧庫存管理的基本要求是：“一符”、“三?！?、“四落實”。14.對中央儲備糧庫存管理的具體內(nèi)容是什么？ “一符”是指帳實相符，即統(tǒng)計帳、會計帳與保管帳相符，保管帳與倉（垛）?？ㄏ喾瑢？ㄅc庫內(nèi)實物相符?！叭龑！笔侵笇}儲存、專人保管、專帳記載。“四落實”是指數(shù)量落實、質(zhì)量落實、品種落實、地點落實。

15.什么是保管自然損耗？

保管自然損耗是指糧食在正常生命活動消耗的干物質(zhì)，檢化驗耗用的樣品，以及搬倒中零星散落等產(chǎn)生的損耗。16.在深秋季節(jié)，儲糧管理的重點是什么？

進入深秋時節(jié)后，儲糧管理的重點應(yīng)放在做好分階段通風、防止糧堆結(jié)露方面。當外溫下降季節(jié)，大糧堆保溫性好的特性易在新倉糧堆內(nèi)部形成“外冷內(nèi)熱”狀態(tài)，由此產(chǎn)生濕熱擴散會導(dǎo)致糧堆內(nèi)水分轉(zhuǎn)移，在糧堆表面與周壁處易形成“結(jié)頂”、“掛壁”，繼之糧食發(fā)熱霉變。此時要及時通風散濕，均衡糧溫，消除形成濕熱擴散的條件，避免糧堆水分轉(zhuǎn)移發(fā)生“結(jié)頂”、“掛壁”現(xiàn)象。

17.在寒冷的冬季，儲糧管理的重點是什么？

在寒冷的冬季，儲糧管理的重點是抓緊時機通風降低糧堆溫度。在冬季要充分利用自然低溫條件通風冷卻糧食，在糧倉內(nèi)形成一個低溫儲糧環(huán)境，為來年糧堆低溫度夏創(chuàng)造條件。18.在氣溫回升的春季，儲糧管理的重點是什么？

在氣溫回升的春季，儲糧管理的重點是對糧堆進行隔熱保冷，這是實現(xiàn)“低溫儲糧” 的重要環(huán)節(jié)。新倉糧堆規(guī)模大，特別是在密閉不對流的條件下，糧食的不良導(dǎo)熱性會更為突出，在春季要利用這一特性，對低溫糧做好倉房隔熱密閉與糧堆壓蓋隔熱保冷，減緩糧溫上升速度，確保儲糧安全。

19.在炎熱的夏季，正常糧堆管理的重點是什么？

正常糧情的低溫糧到夏季時無需通風，此時的管理重點是維持糧堆的低溫狀態(tài)。對于通過冬季冷卻的大糧堆來講，正是利用大糧堆保溫性好的特性，到夏季后糧溫較低，糧情較為穩(wěn)定，根本不需通風，否則會破壞糧堆的低溫狀態(tài)。在夏季，南方稻谷庫點要利用外溫低于倉溫時，設(shè)法降低倉溫，這是阻止糧溫上升、保持糧食品質(zhì)的重要措施。在夜間氣溫較低時段，打開倉窗，啟動倉壁上的排風扇或拱板倉屋面上的換風扇，及時通風換氣，降低倉溫或倉房拱板隔層的溫度，以減緩糧溫上升速度。安陸庫用保溫管道將幾座倉房串聯(lián)起來，用谷物冷卻機降倉溫，延緩糧溫上升速度，低溫儲糧效果很好。20.在炎熱的夏季，對非正常糧堆的管理重點是什么？

在炎熱的夏季，對非正常糧堆的管理重點是先制止糧堆發(fā)熱，再尋機降水。由于大糧堆的不良導(dǎo)熱性，會使糧堆內(nèi)部濕熱積聚，造成糧堆發(fā)熱霉變，此時要采取大風量通風、降溫散濕的做法，制止糧堆發(fā)熱，消除儲糧隱患，或利用谷冷機降倉溫，緩解糧溫上升速度，確保糧食的低溫狀態(tài)?；蛟诩Z食發(fā)熱前進行高濃度磷化鋁熏蒸，抑制霉菌發(fā)展，待時機適合時，再進行通風降水，確保儲糧安全。

21.當外溫上升倉房大糧堆內(nèi)形成“熱皮冷芯”時，應(yīng)如何處理？ 在外溫上升的季節(jié)里，新倉大糧堆內(nèi)易出現(xiàn)“冷芯熱皮”現(xiàn)象，此時要按春季隔熱保冷的做法處理。如果糧堆內(nèi)的界面（糧面下30cm）溫差＜5℃，并且水分差＜1％，糧食儲藏通常是安全的，對“冷芯”可暫不處理，但要隨時檢測界面上的溫差與水分變化。22.當糧堆內(nèi)的界面溫差或水分差較大時應(yīng)如何處理？

如果大糧堆界面上的水分差≥1％或溫差≥5℃（尤其是接近露點溫差），就必須采取措施對糧堆內(nèi)的溫度、水分進行平衡處理。該處理可分兩種情況：在界面上的溫差≥5℃或水分差≥1％，但幅度不大時，可利用環(huán)流風機進行膜下環(huán)流，這樣既能減少外部氣溫的影響，使糧堆保持相對低溫，又能使糧堆保持相對低溫，平均糧溫變化僅在1℃左右，還能防止糧堆內(nèi)發(fā)生結(jié)露現(xiàn)象；在界面上的溫差≥5℃或水分差≥1％且幅度較大時，此時不能按照低溫儲糧模式進行管理，應(yīng)采取糧面揭膜或使用排風扇、通風機通風，但一定要注意在外溫合適時進行，并要謹慎操作，嚴防糧堆發(fā)生結(jié)露。

23.糧堆發(fā)熱部位不同，應(yīng)采取何種方式進行通風？

糧堆發(fā)熱部位不同，通風的方式也不同。一般講，全倉中上層發(fā)熱用壓入式通風，中下層發(fā)熱用吸出式通風，局部發(fā)熱的糧堆可采用單管通風。

24.針對不同發(fā)熱原因，應(yīng)怎樣采取措施？

糧食發(fā)熱的原因不同，處理的方式也不同，這樣才能從根本上解決問題，否則少則1～2d，多則7～8d，又會使糧食再度發(fā)熱。新糧后熟作用引起的糧溫過高和“亂溫”、“出汗”現(xiàn)象，應(yīng)進行通風降溫散濕，并促進糧食后熟。干熱主要是大量害蟲聚集造成的，需先殺蟲后通風降溫才行。雜質(zhì)積聚發(fā)熱是入糧時雜質(zhì)分級形成局部通風死角造成的，需清理雜質(zhì)或加導(dǎo)風管。濕熱是由于局部糧食水分升高微生物活動造成的，只有降低糧堆水分后，才能從根本上預(yù)防再次發(fā)熱；其次是抓機會熏蒸，由于糧堆的溫度、水分高，較適合害蟲生長、繁殖，對糧堆危害大，要在降水的同時，采用大劑量的熏蒸殺蟲作業(yè)，確保儲糧安全；第三是再利用晚間低溫時機，降低糧堆溫度，使糧食進入穩(wěn)定儲藏狀態(tài)。

25.夏季入倉的熱糧到冬季時是否會造成糧堆表面結(jié)露現(xiàn)象？ 夏季入倉的熱糧到冬季時，如不及時通風降溫或通風不當都會造成糧堆表面結(jié)露現(xiàn)象。這是因為糧食的導(dǎo)熱性能較差，當外界氣溫下降時而糧堆內(nèi)部的糧溫仍很高，此時糧堆內(nèi)就會發(fā)生濕熱擴散現(xiàn)象，造成糧堆水分由高溫處朝低溫處轉(zhuǎn)移，使糧堆出現(xiàn)表層結(jié)露，即“結(jié)頂”、“掛壁”現(xiàn)象。因此，夏季入倉的熱糧到秋冬季時，要采取分階段通風降溫，均衡糧溫，防止糧堆發(fā)生“結(jié)頂”、“掛壁”現(xiàn)象，確保儲糧安全。26.日常管理中，通風口處的糧溫和水分增高應(yīng)如何處理？ 倉房通風口處糧食的溫度與水分增高，與通風口的隔熱、氣密性能不好有關(guān)。當通風口處的隔熱、氣密性能不好時，都會在通風口處的糧食中形成溫差或受外界濕氣影響，使糧食結(jié)露水分升高，繼之引起霉菌繁殖，使糧食發(fā)熱糧溫升高。因此，解決的措施是對通風口進行改造，提高通風口的隔熱氣密性能。

27.在高溫季節(jié)，對稍超安全水分的糧食應(yīng)如何處理？

在高溫季節(jié)所收的糧食水分較高時，首先進行平衡通風，均衡倉內(nèi)糧食的水分與溫度，穩(wěn)定糧情；其次抓緊時間通風降溫散濕，降低糧食水分，提高儲糧穩(wěn)定性；第三是視糧堆內(nèi)蟲霉發(fā)生情況，決定是否采取高濃度熏蒸，抑制蟲霉生長，為通風降水贏得時間；第四再選擇低溫時節(jié)進行通風，降低糧堆溫度，確保糧食安全。28.糧庫安全保衛(wèi)工作的分類

大致歸納為以下三大類：一是保衛(wèi)工作，主要指倉庫治安、保衛(wèi)方面工作；二是消防工作。主要是指倉庫防火、滅火以及防風、雨、汛等自然災(zāi)害工作；三是安全操作技術(shù)，主要是指倉庫在用電、儲糧機械作業(yè)、堆碼作業(yè)和化學藥劑熏蒸作業(yè)中的安全技術(shù)問題。29.蟲糧的處理

蟲糧的處理要采用綜合防治措施，并符合“安全、經(jīng)濟、有效”的原則，全倉生蟲、全倉處理，局部生蟲、局部處理。對長期儲存的糧食、嚴重蟲糧、危險蟲糧和在高溫季節(jié)儲藏的糧食應(yīng)從嚴掌握。

蟲糧的處理要求：基本無蟲糧或一般蟲糧，糧溫在15℃以下，可不做除治，但需做好防治工作；糧溫在15℃以上，一般蟲糧必須在15天以內(nèi)除治；嚴重蟲糧，必須在7天內(nèi)除治；危險蟲糧必須立即封倉熏蒸。

確立熏蒸殺蟲方案，計算用藥量和確立施藥點。表面施藥，每點磷化鋁片、丸劑不超過150g，粉劑不超過100g。埋藏施藥，每點磷化鋁片、丸劑不超過30 g，粉劑不超過20 g。

倉外計時員要掌握時間（一般情況一次為30分鐘），超時要提醒。待施藥結(jié)束，人員全部撤出，查清投藥人數(shù)后，封閉熏蒸出入門，并做好濾毒罐的使用日期和時間記錄。

施藥部位應(yīng)考慮糧堆微氣流走向。當平均糧溫高于倉溫3℃以上時，應(yīng)在糧堆下層施藥；當平均糧溫低于倉溫3℃以下時，應(yīng)在糧面施藥；新入倉糧食各部位糧溫接近，宜采用均勻埋藏施藥，并在倉門及四角增加施藥點。

儲糧進行常規(guī)熏蒸殺蟲，同批次糧食，每年只能熏蒸一次。熏蒸后應(yīng)做好防護工作，防止再感染。每次熏蒸結(jié)束后，應(yīng)及時填寫熏蒸記錄。

第二篇：加強糧油保管工作技師論文

國家職業(yè)資格全國統(tǒng)一鑒定

糧油保管員論文

（國家職業(yè)資格二級）

論文題目：

加強糧油保管工作

姓 名：汪世盛

身份證號：***510 所在省市：江西省上饒市

所在單位：江西省德興市新崗山鎮(zhèn)政府

加強糧油保管工作

內(nèi)容摘要：我國是一個人口大國，也是產(chǎn)糧大國，搞好糧油儲藏工作是直接關(guān)系到國計民生的大事，而保管員的素質(zhì)至關(guān)重要，其不僅關(guān)系到儲糧陳化的速度和糧食損耗量的多少，而且關(guān)系到糧食的質(zhì) 量安全和人們身體健康。本文主要介紹了加強糧油保管工作。

關(guān)鍵詞：加強管理 保管方法

我國是一個人口大國，也是產(chǎn)糧大國，搞好糧油儲藏工作是直接關(guān)系到國計民生的大事，而保管員的素質(zhì)至關(guān)重要，其不僅關(guān)系到儲糧陳化的速度和糧食損耗量的多少，而且關(guān)系到糧食的質(zhì)量安全和人們身體健康。因此，對于提高糧油保管工作者素質(zhì)，規(guī)范糧油保管工作，提升糧食倉儲工作的整體水平，都有著積極和深遠的意義。

儲糧安全既是糧食儲備庫的工作重點，又是倉儲部的工作要務(wù)，為了確保糧食安全必須做好糧食儲備工作。由于各種糧油商品的化學成分不一，生理特性不同，它們的儲藏方法和管理措施也有所區(qū)別。針對不同糧油的特點，結(jié)合本地實際情況，保管好各種糧油，是糧油儲備工作的基本任務(wù)，具有十分重要的現(xiàn)實意義。

糧食問題對中國來說無論怎么強調(diào)都不過分，而且今后只會更加重要。這是因為：首先，隨著工業(yè)化和城鎮(zhèn)化的拓展，耕地會越來越少。目前人均耕地面積每年以0.01畝的速度減少，去年全國的人均耕地是1.39畝，這一趨勢如得不到有效控制，10年后人均耕地就變成1.29畝了。其次，農(nóng)業(yè)的比較收入持續(xù)降低，導(dǎo)致農(nóng)民對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入下降。第三，每年農(nóng)村資金大規(guī)模外流，金融系統(tǒng)有利于農(nóng)業(yè)的投入遠遠不足。此外，隨著經(jīng)濟高速增長，城鄉(xiāng)居民收入明顯提高，消費結(jié)構(gòu)不斷升級，糧食需求將逐步增長。

中國是農(nóng)業(yè)大國，解決12億多人口的吃飯問題，始終是治國安邦的頭等大事。我國加入世貿(mào)組織后，糧食安全問題更為重要。為加快建立符合我國國情和社會主義市場經(jīng)濟要求的糧食安全體系，有必要借鑒我國古代和國際倉儲管理經(jīng)驗，完善糧食儲備調(diào)節(jié)體系，加強糧食儲備建設(shè)與管理。

俗話說，家中有糧，心里不慌。對一個國家來說，建立適當?shù)募Z食儲備是一件關(guān)系國計民生的大事。糧食儲備數(shù)量的多少，不僅是衡量一個國家糧食安全的重要指標，也是衡量一個國家綜合國力的重要因素。在實踐中，各國由于國情不同，儲備的目標和側(cè)重點也不相同。

由于入糧工作時間緊，任務(wù)重，為確保按期完成，部分倉內(nèi)糧食未進行清雜，糧堆內(nèi)雜質(zhì)多，加上入糧中標單位多，質(zhì)量參差不齊，所入庫的糧食在不同程度上都存在害蟲危害，又趕上夏季儲糧害蟲易發(fā)期等諸多弊端，給儲糧管理工作帶來了很大難度，在入庫任務(wù)快要結(jié)束時，實行邊入糧，邊熏蒸。有針對性的對儲糧害蟲進行除治，達到“四無”標準。

一、應(yīng)不怕困難，多想金點子

應(yīng)經(jīng)常深入糧倉查看糧情，到收糧現(xiàn)場檢查糧質(zhì)進入糧倉，經(jīng)常做好糧庫清潔，并對糧庫糧倉逐一檢查，排查險情，確保了倉庫糧食安全，認真做保糧工作。

（1）適當密閉貯藏：對于一般低水分的稻谷，要在春暖以前做好密閉防潮工作，密閉貯藏可延緩糧溫回升，有利于安全度夏。

（2）夏糧入庫后，可采用“自然缺氧貯藏”、“雙低儲藏”或“緩釋熏蒸”技術(shù)：即在密封糧堆內(nèi)，按每立方米用磷化鋁2~3克的劑量，采用0.07毫米聚乙烯薄膜制成的小袋將藥劑包好，然后埋藏在糧堆上層，待磷化氫緩慢釋出，防止蟲害和抑制微生物的發(fā)生。

（3）稻谷入庫時要做好倉庫和器材的清潔消毒工作：入庫期間和入庫后要注意防止害蟲感染，一旦發(fā)現(xiàn)有蟲，要及時采取措施進行除治。

二、勵精圖治，加強學習，提高素質(zhì)

⒈積極參加辦公室組織的商務(wù)禮儀和糧庫管理規(guī)范學習，開闊視野，提高了認識，明確責任，以庫內(nèi)規(guī)范指導(dǎo)工作。

⒉形成兩會制度，創(chuàng)造“比、學、趕、幫、超”的良好氛圍。針對倉儲部工作人員新，經(jīng)驗少的實際情況，召開每周一倉儲例會和每月每日糧情月分析會，充分發(fā)揮保管員勤觀察、多動腦、善總結(jié)的良好習慣，強化安全生產(chǎn)意識，提高在工作中善于發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、探討問題、解決問題的能力，做到能言會干，提高了業(yè)務(wù)水平。

⒊進行業(yè)務(wù)培訓，提高保管員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。采取送出去的方式，分別對保管員和化驗員進行了培訓，并且采用老保管員的食糧方法業(yè)務(wù)素質(zhì)再上新高，保管工作再上一個新臺階。

⒋加強保先教育，增強黨性理念。提高職工政治素質(zhì)，用先進思想武裝自己，并深入應(yīng)用到工作中去，牢固樹立“以所為家、所榮我榮”的思想。

三、循序漸進，加強儲糧管理，確保糧食安全

儲糧安全既是糧食儲備庫的工作重點，又是保管員的工作要務(wù)，為了確保糧食安全，糧食保管員必須付出艱辛的代價。由于入糧工作時間緊，任務(wù)重，為確保按期完成，部分倉內(nèi)糧食未進行清雜，糧堆內(nèi)雜質(zhì)多，加上入糧中標單位多，質(zhì)量參差不齊，所入庫的糧食在不同程度上都存在害蟲危害，又趕上夏季儲糧害蟲易發(fā)期等諸多弊端，給儲糧管理工作帶來了很大難度，在入庫任務(wù)快要結(jié)束時，實行邊入糧，邊熏蒸。有針對性的對儲糧害蟲進行除治，達到“四無”標準。做好儲糧基礎(chǔ)工作，應(yīng)不定期清掃倉內(nèi)外衛(wèi)生，時刻保持清潔，達到倉內(nèi)面面光，倉外三不留標準。按《糧油儲藏技術(shù)規(guī)范》要求定期進行糧情檢查，并加強對重點部位的檢測，發(fā)現(xiàn)問題，及時分析處理。根據(jù)夏季入糧糧溫高、糧食穩(wěn)定性差、安全性差的實際問題，對儲糧進行了機械通風。為了更好地完成通風工作，防止糧食結(jié)露，應(yīng)每天進倉觀察和進行電腦測溫，及時掌握糧食水分的變化，如遇大霧天或陰雨天，要及時關(guān)閉倉內(nèi)窗戶及通風口。

總而言之，儲糧安全既是糧食儲備庫的工作重點，又是倉儲部的工作要務(wù)，為了確保糧食安全，糧油保管員必須做好本職工作。參考書目：

（1）《倉儲管理實務(wù)》一書 主編/劉莉 由中國物資出版社出版 中國農(nóng)業(yè)出版社印刷 2006年1月第1版 2006年1月第1次印刷

（2）糧油儲藏技術(shù)規(guī)范(修訂)

第三篇：農(nóng)業(yè)機器的保管知識

農(nóng)業(yè)機器的保管知識

農(nóng)業(yè)機器由于受到季節(jié)性的限制，每年工作時間較短，如播種機、收割機等1年只工作十幾天，停放保管時間較長，如不妥善保管，機器在停放期間的損壞，將遠遠超過工作期間的損壞。機器在保管期間的損壞形式

(1)霉爛主要是紡織品類，如帆布輸送帶等。對這類制品應(yīng)拆下清洗曬干后，存放在室內(nèi)干燥并能防止蟲害鼠害的地方。

(2)老化橡膠件由于空氣中的氧和陽光中的紫外線作用，易老化變質(zhì)，使橡膠件的彈性變差和容易折斷。

(3)腐蝕和破裂木制件由于受微生物的作用，以及雨淋、風吹、日曬而腐朽、破裂。

(4)變形一些零件由于長期受力或放置不當而產(chǎn)生塑性變形。如彈簧、皮帶、長刀桿、輪胎等。

(5)銹蝕金屬受空氣中的氧和水蒸氣的作用將發(fā)生銹蝕。銹蝕對零件表面及厚度為1～1．50毫米的薄鋼板制件危害最大，如在露天放置的薄鋼板1年銹蝕的深度可達0．10～O．22毫米，幾年即報廢。銹蝕對型鋼也有一定危害，特別是較薄、部位較低易受潮和積水的零部件。銹蝕對鑄鐵件危害很小。

(6)其他如電氣設(shè)備受潮、蓄電池自行放電等。保管措施

(1)存放機具的場、棚、庫應(yīng)保持清潔。露天停放的機具應(yīng)用磚或本機具支離地面，以減少銹蝕。

(2)機器停用，應(yīng)進行認真檢查、清洗和保養(yǎng)。已損壞的零件應(yīng)及時修理或更換。

(3)金屬零件的工作表面應(yīng)涂防銹油，其中石蠟油的防銹效果較好。薄鋼板、型鋼及木制零部件都應(yīng)徐漆。油漆分面漆和底漆兩種，底漆和機件接合牢固。油漆種類很多，防銹防腐效果不同，因此應(yīng)根據(jù)零部件的使用條件合理選用。

(4)拆下易腐怕潮的零件入庫保管。棉制品、電氣設(shè)備等應(yīng)放在干燥處。橡膠制品應(yīng)放在室內(nèi)陽光直射不到的地方，或在外部給與遮蓋。蓄電池價格昂貴，長期存放易硫化報廢，應(yīng)按規(guī)定定期充電。

(5)松放各種彈簧、拆下皮帶、支起裝有輪胎的農(nóng)具，以解除它們所受的負荷。長刀桿應(yīng)垂直掛起以防變形。

(6)長期停放的拖拉機應(yīng)認真保養(yǎng)潤滑，換新潤滑油并從油箱中放出燃油，清洗后封閉箱口。

還應(yīng)向氣缸內(nèi)注入若干機油充分潤滑缸壁，然后封閉進、排氣管管口。

第四篇：知識大綱

第一屆“中金所杯”全國高校大學生 金融期貨及衍生品知識競賽

知識大綱

1.股指期貨

1.1 股票價格指數(shù)與股指期貨

1.1.1 股票價格指數(shù)

1.1.1.1 股票價格指數(shù)的概念與全球主要的股票價格指數(shù)

1.1.1.2 股票價格指數(shù)的主要編制方法與滬深 300 指數(shù)的編 制

1.1.2 股指期貨

1.1.2.1 股指期貨的概念、國內(nèi)外股指期貨市場的產(chǎn)生與發(fā) 展

1.1.2.2 股指期貨理論價格的計算

1.2 股指期貨的功能與特征

1.2.1 股指期貨的功能

1.2.1.1 價格發(fā)現(xiàn)功能、風險管理功能和資產(chǎn)配置功能

1.2.2 股指期貨的特征

1.2.2.1 股指期貨與商品期貨的特征比較

1.2.2.2 股指期貨與股票的特征比較 2

1.2.2.3 股指期貨與權(quán)證、融資融券和 ETF 指數(shù)基金的特征 比較

1.3 滬深 300 指數(shù)期貨合約規(guī)則與風險管理制度

1.3.1 滬深 300 指數(shù)期貨合約解讀

1.3.1.1 合約標的、交易代碼、合約乘數(shù)、報價單位、最 小變動價位

1.3.1.2 合約月份、交易時間、最后交易日、最后交易日 交易時間

1.3.1.3 每日價格最大波動限制、最低交易保證金、每日 結(jié)算價格

1.3.1.4 交割日、交割方式、交割價格

1.3.2 股指期貨風險管理制度

1.3.2.1 保證金制度、每日無負債結(jié)算制度、漲跌停板制 度

1.3.2.2 持倉限額制度、大戶持倉報告制度

1.3.2.3 強行平倉制度、強制減倉制度

1.3.2.4 套期保值制度、風險警示制度、信息披露制度

1.4 股指期貨投資者適當性制度與證券公司期貨 IB 業(yè)務(wù)

1.4.1 中國股指期貨市場的組織架構(gòu)

1.4.1.1 監(jiān)管部門、交易所、中介機構(gòu)和投資者

1.4.2 股指期貨投資者適當性制度 3

1.4.2.1 股指期貨投資者適當性制度對投資者的要求

1.4.2.2 自然人投資者適當性標準、一般法人投資者適當 性標準

1.4.3 證券公司期貨 IB 業(yè)務(wù)

1.4.3.1 證券公司期貨 IB 業(yè)務(wù)規(guī)則

1.5 股指期貨價格分析方法

1.5.1 股指期貨價格的宏觀因素分析

1.5.1.1 宏觀經(jīng)濟運行、財政政策與貨幣政策、監(jiān)管政策 及突發(fā)政治事件

1.5.1.2 資金供求、通貨膨脹、利率、匯率及心理因素

1.5.2 股指期貨價格的技術(shù)分析

1.5.2.1 技術(shù)分析三大假設(shè)及基本要素

1.5.2.2 技術(shù)圖形基本形態(tài)識別

1.6 股指期貨交易實務(wù)

1.6.1 股指期貨交易指令

1.6.1.1 限價指令與市價指令

1.6.2 股指期貨交易風險及資金管理

1.6.2.1 股指期貨交易風險類型及識別

1.6.2.2 資金管理的含義及方法

1.6.3 股指期貨套期保值

1.6.3.1 套期保值的目的及基本原則 4

1.6.3.2 套期保值的種類及套期保值效果

1.6.3.3 套期保值的應(yīng)用

1.6.4 股指期貨套利

1.6.4.1 套利的定義和種類

1.6.4.2 跨期套利、期現(xiàn)套利的原理及方法

1.6.4.3 套利的應(yīng)用

1.6.5 股指期貨投機交易

1.6.5.1 投機交易的種類及盈虧計算

1.6.5.2 投機交易的應(yīng)用

1.6.6 股指期貨在資產(chǎn)組合管理中的應(yīng)用

1.6.6.1 股指期貨資產(chǎn)配置策略

1.6.6.2 投資組合β 值調(diào)整策略

1.6.6.3 指數(shù)化投資策略

1.6.6.4 阿爾法策略

1.6.5.5 可轉(zhuǎn)移阿爾法策略

1.6.6.6 現(xiàn)金證券化策略

2.國債期貨

2.1 債券基礎(chǔ)

2.1.1 利率與債券基礎(chǔ)

2.1.1.1 利率基礎(chǔ) 2.1.1.2 債券基礎(chǔ) 5

2.1.2 國債基礎(chǔ)

2.1.2.1 國債與國債市場

2.1.2.2 國債的發(fā)行與交易

2.1.2.3 全價、競價和應(yīng)計利息

2.1.3 債券定價

2.1.3.1 債券定價原理

2.1.3.2 債券價格影響因素

2.2 債券風險度量和利率期限結(jié)構(gòu)

2.2.1 風險度量

2.2.1.1 久期和凸度

2.2.1.2 DV01 法

2.2.2 利率期限結(jié)構(gòu)

2.2.2.1 國債收益率曲線

2.2.2.2 利率期限結(jié)構(gòu)與理論基礎(chǔ)

2.3 利率期貨市場

2.3.1 利率期貨的產(chǎn)生和發(fā)展

2.3.2 利率期貨的分類和全球市場主要交易品種

2.4 國債期貨交易與交割

2.4.1 中金所國債期貨合約

2.4.1.1 合約設(shè)計原則和標的選擇

2.4.1.2 合約條款及解讀

2.4.2 國債期貨交易與結(jié)算 6

2.4.2.1 報價、指令和成交規(guī)則

2.4.2.2 結(jié)算和結(jié)算制度

2.4.3 交割

2.4.3.1 國債期貨交割制度和交割流程

2.4.3.2 可交割債券

2.5 國債期貨定價

2.5.1 轉(zhuǎn)換因子

2.2.5.1 轉(zhuǎn)換因子的概念和理解

2.2.5.2 轉(zhuǎn)換因子的計算

2.5.2 最便宜可交割債券

2.5.2.1 隱含回購率及其應(yīng)用

2.5.2.2 基差法及其應(yīng)用

2.5.2.3 尋找最便宜可交割債券的經(jīng)驗法則

2.5.3 國債期貨的定價

2.5.3.1 發(fā)票價格

2.5.3.2 國債期貨定價原理

2.5.4 國債期貨價格影響因素

2.6 國債期貨投機與套利

2.6.1 國債期貨投機 2.6.1.1 多頭投機策略

2.6.1.2 空頭投機策略

2.6.2 國債基差交易 7

2.6.2.1 基差的計算

2.6.2.2 基差交易

2.6.4 跨期套利與跨品種套利

2.6.4.1 跨期套利交易策略

2.6.4.2 跨品種套利交易策略

2.7 國債期貨套期保值與資產(chǎn)組合管理

2.7.1 國債期貨套期保值

2.7.1.1 國債期貨套期保值與風險管理

2.7.1.2 套期保值比率的計算（修正久期法、基點價值法）

2.7.1.3 多頭套期保值交易策略

2.7.1.4 空頭套期保值交易策略

2.7.1.5 交叉套期保值交易策略

2.7.1.6 套期保值風險

2.7.2 國債期貨在資產(chǎn)組合管理中的應(yīng)用

2.7.2.1 目標久期策略

2.7.2.2 資產(chǎn)配置調(diào)整

3.金融期權(quán)

3.1 期權(quán)基礎(chǔ)

3.1.1 期權(quán)概念及特點

3.1.2 期權(quán)類型

3.1.2.1 看漲和看跌,美式、歐式和百慕大式

3.1.2.2 現(xiàn)貨期權(quán)和期貨期權(quán),商品期權(quán)和金融期權(quán) 8

3.1.2.3 其它期權(quán)類型

3.1.3 期權(quán)要素及合約主要條款

3.1.3.1 標的資產(chǎn)、權(quán)利金、行權(quán)價、保證金

3.1.3.2 有效期、最后交易日和到期日等

3.2.期權(quán)市場和股指期權(quán)的發(fā)展

3.2.1 場內(nèi)市場和場外市場

3.2.2 期權(quán)市場的做市商制度

3.2.3 股指期權(quán)市場及發(fā)展

3.3.期權(quán)交易

3.3.1 期權(quán)頭寸

3.3.1.1 買進看漲期權(quán)（看漲期權(quán)多頭）、賣出看漲期權(quán)（看 漲期權(quán)空頭）

3.3.1.2 買進看跌期權(quán)（看跌期權(quán)多頭）、賣出看跌期權(quán)（看 跌期權(quán)空頭）

3.3.2 期權(quán)建倉和頭寸了結(jié)

3.3.2.1 建倉 3.3.2.2 買方頭寸了結(jié)和了結(jié)后持倉

3.3.2.3 賣方頭寸了結(jié)和了結(jié)后持倉

3.3.2.4 行權(quán)與交割流程

3.3.3 期權(quán)基本交易制度

3.3.3.1 保證金制度

3.3.3.2 漲跌停制度

3.3.3.3 行權(quán)與交割制度

3.4 期權(quán)價格及影響因素

3.4.1 期權(quán)的權(quán)利金、內(nèi)在價值和時間價值

3.4.2 實值期權(quán)、虛值期權(quán)和平值期權(quán)

3.4.3 期權(quán)價格的影響因素

3.4.3.1 標的資產(chǎn)價格、行權(quán)價格 9

3.4.3.2 標的資產(chǎn)價格波動率

3.4.3.3 無風險利率

3.4.3.4 紅利

3.4.3.5 剩余期限

3.4.4 期權(quán)價格的上下限

3.4.5 期權(quán)的平價關(guān)系

3.4.6 期權(quán)的價格特征

3.5 期權(quán)策略、特點、損益和風險分析

3.5.1 單一期權(quán)策略

3.5.1.1 買入看漲期權(quán)、買入看跌期權(quán)

3.5.1.2 賣出看漲期權(quán)、賣出看跌期權(quán)

3.5.2 期權(quán)組合策略

3.5.2.1 期權(quán)和期貨、現(xiàn)貨組合策略：包括備兌看漲期權(quán) 組合（Covered Call）、保護性看跌期權(quán)組合（Protective Put）、轉(zhuǎn) 換組合（Conversion）、反轉(zhuǎn)組合（Reversals）

3.5.2.2 期權(quán)價差策略：包括牛市價差策略、熊市價差策 略、蝶式價差策略、跨期價差組合等

3.5.2.3 跨式組合和寬跨式組合等

3.5.2.4 期權(quán)套利策略

3.6 期權(quán)定價

3.6.1 風險中性定價原理

3.6.2 期權(quán)定價模型

3.6.2.1 二叉樹模型

3.6.2.2 布萊克－斯科爾斯(Black-Scholes)模型

3.6.2.3 期權(quán)定價的其他方法

3.7 希臘字母及在風險管理中的應(yīng)用

3.7.1 希臘字母及特點

3.7.2 希臘字母在風險管理中的應(yīng)用 10

3.8 波動率及波動率交易

3.8.1 波動率 3.8.1.1 波動率類型

3.8.1.2 波動率特征

3.8.1.3 波動率計算

3.8.2 波動率微笑

3.8.3 波動率交易

4.外匯期貨

4.1 外匯及外匯衍生品交易市場

4.1.1 外匯與外匯市場

4.1.1.1 外匯現(xiàn)貨與外匯期貨

4.1.1.2 外匯衍生品

4.1.1.3 全球主要外匯交易所及交易品種

4.1.2 主要外匯品種

4.1.2.1 中國外匯市場及人民幣衍生品

4.1.2.2 人民幣無本金交割遠期（NDF）

4.1.2.2 美元指數(shù)與歐元

4.1.3 外匯市場的運作

4.1.3.1 外匯市場的做市商

4.1.3.2 匯率的報價

4.1.4 外匯與外匯市場

4.1.4.1 外匯現(xiàn)貨與外匯期貨

4.1.4.2 外匯衍生品 11

4.1.4.3 全球主要外匯交易所及交易品種

4.2 外匯期貨及其交易特點

4.2.1 外匯期貨

4.2.1.1 外匯期貨的特點

4.2.1.2 外匯期貨與外匯遠期的異同

4.2.2 外匯期貨市場

4.2.2.1 外匯期貨主要市場及交易品種

4.2.2.2 外匯期貨的交割

4.2.3 外匯期貨交易

4.2.3.1 外匯投機交易

4.2.3.2 外匯保證金交易

4.2.4 外匯期貨與遠期定價

4.2.4.1 外匯期貨理論價格的計算

4.2.4.2 外匯遠期理論價格的計算

4.3 匯率影響因素

4.3.1 影響匯率的具體因素

4.3.1.1 影響匯率變動的因素

4.3.1.2 匯率政策和匯率制度

4.3.1.3 固定匯率制下貨幣政策對匯率的影響

4.3.1.4 浮動匯率制下貨幣政策對匯率的影響

4.3.1.5 國際收支對匯率的影響 4.3.1.6 外匯沖銷干預(yù)政策 12

4.3.1.7 經(jīng)濟增長對外匯的影響

4.3.1.8 財政政策調(diào)整對匯率的影響

4.3.2 匯率變動理論

4.3.2.1 絕對購買力平價理論

4.3.2.2 相對購買力平價理論

4.3.2.3 無拋補利率平價

4.3.2.4 拋補利率平價

4.4 外匯的套期保值

4.4.1 外匯風險與套期保值

4.4.1.1 外匯風險

4.4.1.2 外匯期貨的套期保值

4.4.1.3 企業(yè)選擇工具規(guī)避外匯風險的方法

4.4.2 企業(yè)套期保值的應(yīng)用

4.4.2.1 企業(yè)利用遠期外匯交易進行套期保值的方法

4.4.2.2 企業(yè)利用外匯期貨進行套期保值的方法

4.4.2.3 企業(yè)利用外匯期權(quán)進行套期保值的方法

4.5 外匯套利

4.5.1 外匯定價理論

4.5.1.1 外匯市場的無風險定價

4.5.2 外匯套利方法

4.5.2.1 外匯的期現(xiàn)套利 13

4.5.2.2 外匯期貨的跨期套利

4.5.2.3 外匯期貨的跨市套利

4.5.3 套匯交易

4.5.3.1 外匯期貨的跨幣種套利

4.5.3.2 外匯期貨的套匯交易

4.6 外匯及其衍生品在風險管理中的應(yīng)用

4.6.1 外匯風險管理工具

4.6.1.1 外匯工具與風險管理

4.6.1.2 匯率掉期

4.6.1.3 外匯互換

4.6.1.4 外匯期權(quán)

4.7 企業(yè)在外匯衍生品的應(yīng)用

4.7.1 不同企業(yè)的外匯風險管理

4.7.1.1 進出口企業(yè)利用外匯衍生品管理外匯風險

4.7.1.2 對外投資企業(yè)利用外匯衍生品管理外匯風險

4.7.1.3 對外融資企業(yè)利用外匯衍生品管理外匯風險

4.7.1.4 外匯期貨在資產(chǎn)組合管理中的應(yīng)用

5.其它衍生品

5.1 場外衍生品概述和遠期合約

5.1.1 場外衍生品市場的一般規(guī)則

（包括法律、監(jiān)管、協(xié)議條款、市場結(jié)構(gòu)、參與者、風險等）14

5.1.2 遠期合約及市場發(fā)展現(xiàn)狀

5.1.3 遠期的定價、交易策略及風險管理

5.2 場外衍生品：互換

5.2.1 利率互換

5.2.1.1 概念、市場發(fā)展現(xiàn)狀

5.2.1.2 規(guī)則

（包括法律、監(jiān)管、協(xié)議條款、市場結(jié)構(gòu)、參與者、風險等）

5.2.1.3 交易策略及風險管理

5.2.2 貨幣互換和股權(quán)類互換

5.2.2.1 概念、市場發(fā)展現(xiàn)狀

5.2.2.2 規(guī)則

（包括法律、監(jiān)管、協(xié)議條款、市場結(jié)構(gòu)、參與者、風險等）

5.2.2.3 交易策略及風險管理

5.2.3 信用違約互換

5.2.3.1 概念、市場發(fā)展現(xiàn)狀

5.2.3.2 規(guī)則

（包括法律、監(jiān)管、協(xié)議條款、市場結(jié)構(gòu)、參與者、風險等）

5.2.3.3 交易策略及風險管理

5.2.3.4 產(chǎn)品定價

5.2.4 互換定價

5.2.4.1 利率互換定價

5.2.4.2 貨幣互換定價 15

5.2.4.3 股權(quán)類互換定價

5.2.4.4 信用違約互換定價

5.3 結(jié)構(gòu)化產(chǎn)品的概念

5.3.1 結(jié)構(gòu)化產(chǎn)品與傳統(tǒng)衍生品、基礎(chǔ)金融產(chǎn)品的關(guān)系

5.3.1.1 結(jié)構(gòu)化產(chǎn)品和基礎(chǔ)產(chǎn)品的區(qū)別

5.3.1.2 結(jié)構(gòu)化產(chǎn)品的收益增強特征

5.3.1.3 結(jié)構(gòu)化產(chǎn)品市場對基礎(chǔ)產(chǎn)品市場的作用

5.3.2 結(jié)構(gòu)化產(chǎn)品的分類

5.3.3 識別結(jié)構(gòu)化產(chǎn)品中所嵌入衍生品的類型

5.4 結(jié)構(gòu)化產(chǎn)品的風險/收益

5.4.1 結(jié)構(gòu)化產(chǎn)品的定價原理

5.4.2 結(jié)構(gòu)化產(chǎn)品的風險及其對沖

5.4.2.1 Greeks、久期、凸性、跟蹤誤差風險

5.4.2.2 結(jié)構(gòu)化產(chǎn)品對參與各方的風險

5.4.2.3 結(jié)構(gòu)化產(chǎn)品的收益、風險區(qū)間

5.4.2.4 結(jié)構(gòu)化產(chǎn)品內(nèi)嵌衍生品的對沖方式 5.4.3 結(jié)構(gòu)化產(chǎn)品的設(shè)計

5.4.3.1 市場參與者及其功能

5.4.3.2 參與率、保本率特征及盈虧平衡計算

5.4.3.3 利率、衍生品價格等對產(chǎn)品條款的影響

第五篇：注射劑的保管養(yǎng)護知識

注射劑亦稱為針劑，是指供注入人體內(nèi)應(yīng)用的一種制劑。

注射劑在儲存期的保管養(yǎng)護，應(yīng)根據(jù)藥品的理化性質(zhì)，并結(jié)合其溶液和包裝容器的特點，綜合加以考慮?，F(xiàn)分別介紹如下：

1、根據(jù)藥品的性質(zhì)考慮保管方法

（1）一般注射劑：一般應(yīng)避光貯存，并按藥典規(guī)定的條件保管。

（2）

遇光易變質(zhì)的注射劑：如腎上腺素、鹽酸氯丙嗪、對氨基水楊酸鈉、復(fù)方奎寧、維生素類等注射劑，在保管中要注意采取各種遮光措施，防紫外光照射。

（3）

遇熱易變質(zhì)的注射劑：包括抗菌素類注射劑、臟器制劑或酶類注射劑、生物制品等，它們絕大部分都有“效期”之規(guī)定，在保管中除應(yīng)按規(guī)定的溫度條件下貯存外，還要注意“先產(chǎn)先出、近期先出”，在炎熱季節(jié)加強檢查。

1）抗菌素類注射劑：一般性質(zhì)都較不穩(wěn)定，遇熱后促進分解，效價下降，故應(yīng)置涼處避光保存，并注意“先產(chǎn)先出，近期先出”。如為膠塞鋁蓋小瓶包裝的粉針劑，還應(yīng)注意防潮，貯干燥處。

2）臟器制劑或酶類注射劑：如垂體后葉注射液、催產(chǎn)素注射液、注射用玻璃酸酶、注射用輔酶A類，受溫度的影響較大，主要是蛋白質(zhì)的變性引起，光線亦可使其失去活性，因此一般均須在涼暗處遮光保存。有些對熱特別不穩(wěn)定，如三磷酸腺苷鈉（ATP）、細胞色素C、胰島素等注射劑，則應(yīng)在2-10℃的冷暗處貯存。一般說，本類注射液低溫保存能增加其穩(wěn)定性，但是亦不宜貯藏溫度過低而使其凍結(jié)，否則亦會因變性而降低效力。此外對于膠塞鋁蓋小瓶裝的粉針劑型，應(yīng)注意防潮、貯于干燥處。

3）生物制品：如精制破傷風抗毒素、精制白喉抗毒素、白蛋白、丙種球蛋白等，從化學成分上看，具蛋白質(zhì)的性質(zhì)，一般都怕熱、怕光，有些還怕凍，保存條件直接影響到制品質(zhì)量。一般溫度愈高，保存時間愈短。最適宜的保存條件是2-10℃的干暗處。應(yīng)注意。除凍干品外，一般不能在0℃以下保存，否則會因凍結(jié)而造成蛋白變性，融化后可能出現(xiàn)搖不散的絮狀沉淀，致使不可供藥用。

4）鈣、鈉鹽類注射液：氯化鈉、乳酸鈉、枸椽酸鈉、水楊酸鈉、碘化鈣、碳酸氫鈉及氯化鈣、溴化鈣、葡萄糖酸鈣等注射液，久貯后藥液能侵蝕玻璃，尤其是對于質(zhì)量較差的安瓿玻璃，能發(fā)生脫片及渾濁（多量小白點）。這類注射液在保管時要注意“先產(chǎn)先出”，不宜久貯，并加強澄明度檢查。

5）中草藥注液：質(zhì)量不穩(wěn)定。主要由于含有一些不易除盡的雜質(zhì)（如樹脂、鞣質(zhì)），或濃度過高、所含萬分（如醛、酚、甙類）性質(zhì)不穩(wěn)定，在貯存過程中可因條件的變化或發(fā)生了氧化、水解、聚合等反應(yīng)，逐漸出現(xiàn)渾濁和沉淀。溫度的改變（高溫或低溫）可以促使析出沉淀。因此中草藥注射液一般都應(yīng)避光、避熱、防凍保存、并注意“先產(chǎn)先出”，久貯產(chǎn)品應(yīng)加強澄明度檢查。

2、結(jié)合溶媒和包裝容器的特點考慮保管方法

（1）水溶液注射劑（包括水混懸型注射劑、乳濁型注射劑）：這一類注射劑因以水為溶媒，故在低溫下易凍結(jié)，凍結(jié)合體積膨脹，往往使容器破裂；少數(shù)注射劑受凍后即使容器沒有破裂，也會發(fā)生質(zhì)量變異（見“注射劑的質(zhì)量變異及原因”項下），致使不可供藥用。因此水溶液注射劑在冬季就注意防凍，庫房溫度一般應(yīng)經(jīng)常保持在零度以上。濃度較大的注射劑冰點較低，如25%及50%葡萄糖，一般在零下11-13℃才能發(fā)生凍結(jié)，所以各地可根據(jù)暖庫倉庫，冬季庫溫度情況適當掌握存地點。

大輸液、代血漿為大體積的水溶液注射劑，冬季除應(yīng)注意防凍外，在貯運過程中切不可橫臥倒置。因盛裝液的玻璃瓶口是以玻璃紙或薄膜襯墊后塞以橡膠塞的（目前使用的橡膠塞其配方中含有硫、硫化物、氧化鋅、碳化鈣及其它輔料等），橡膠塞雖經(jīng)反復(fù)處理，但由于玻璃紙和薄膜均為一半透膜，如橫臥或倒置時，會使藥液長時間與之接觸，橡膠塞的一些雜

質(zhì)往往能透過薄膜而進入藥液，形成小白點，貯存時間越長，澄明度變化越大（滌綸薄膜性能穩(wěn)定，電解質(zhì)不易透過）。玻璃紙本身也能被藥液侵蝕后形成小白點，甚至有大的碎片脫落，影響藥品的澄明度。此外，在貯存或搬運過程中，不可扭動、擠壓或碰撞瓶塞，以免漏氣，造成污染。又因輸液瓶能被藥液侵蝕，其表面的硅酸鹽，在藥液中可分解成偏硅酸鹽沉淀，所以在保管中應(yīng)分批號按出廠期先后次序，有條理地貯存和發(fā)出，盡快周轉(zhuǎn)使用。

（2）油溶液注射劑（包括油混懸液注射劑）：它們的溶媒是植物油，由于內(nèi)含不飽和脂肪酸，遇日光、空氣或貯存溫度過高，其顏色會逐漸變深而發(fā)生氧化酸敗。因此油溶液注射劑一般都應(yīng)避光、避熱保存。油溶液注射劑在低溫下早有凝凍現(xiàn)象，但不會凍裂容器，解凍后仍能成澄明的油溶液或成均勻混懸液，因此可以不必防凍。在將凍或解凍過程中，油溶液有輕微混濁的現(xiàn)象，如天氣轉(zhuǎn)暖或稍加溫即可熔化，這是解凍過程必有的現(xiàn)象，正如食用植物油冬季發(fā)生的現(xiàn)象一樣，故對質(zhì)量無影響。有時油溶液注射劑凝凍溫度也不一樣，這是因為制造時所使用的植物油不同，它們凝固點的高低也不同，如花生油的凝固點約為零下5℃左右，而杏仁油的凝固點為零下20℃左右，因此在低溫下用花生油作溶媒的注射劑先發(fā)生凝凍。

（3）使用其它溶媒的注射劑：這一類注射劑較少。常用的溶媒有乙醇、丙二醇、甘油或它們的混合溶液，或它們和的混合溶液。因為乙醇、丙醇和甘油水的冰點較低，故冬季可能不必防凍。如洋地黃毒甙注射液系用乙醇（內(nèi)含適量甘油）作溶媒，含乙醇量為37-53%，曾在室外零下10-30℃的低溫下冷凍41天亦未凍結(jié)；又如氯霉素、合霉素注射液用丙二醇與適量的水作溶媒，在零下45℃亦不凍結(jié)。因此這類注射劑主要應(yīng)根據(jù)藥品本身性質(zhì)進行保管，如洋地黃霉甙注射及氯霉素、合霉素注射見光或受熱易分解失效，故應(yīng)于涼處避光保存，并注意“先產(chǎn)先出，近期先出”。

（4）注射用粉針：目前有兩種包裝，一種為小瓶裝，一種為安瓿裝的封口若為橡皮塞外軋鋁蓋再燙蠟，看起來很嚴密，但并不能完全保證不漏氣，仍可能受潮，尤其在南方潮熱地區(qū)更易發(fā)生吸潮變質(zhì)亦有時因運輸貯存中的驟冷驟熱，可使瓶內(nèi)空氣驟然膨脹或收縮，以致外界潮濕空氣進入瓶內(nèi)，從而使之發(fā)生變質(zhì)。因此膠塞鋁蓋小瓶裝的注射用粉針在保管過程中應(yīng)注意防潮（絕不能放在冰箱內(nèi)），并且不得倒置（防止藥物或橡皮塞長時間接觸而影響藥品質(zhì)量），有“效期”規(guī)定的尚應(yīng)注意“先產(chǎn)先出，近期先出”。安瓿裝的注射用粉針是熔封的，不易受潮，故一般比小瓶裝的較為穩(wěn)定，如注射有青霉素，安瓶裝的有效期為三年，而小瓶裝的有效期則為二年。安瓿裝的注射用粉針主要根據(jù)藥物本身性質(zhì)進行保管，但應(yīng)檢查安瓿有無裂紋冷爆現(xiàn)象。