第一篇：糖廠設(shè)計(jì)復(fù)習(xí)整理

有關(guān)名詞概念

管道設(shè)計(jì)：包括糖廠各種介質(zhì)管道的材料、管、壁厚、阻力、管道補(bǔ)償計(jì)算和選擇，以及 管道的布置與安裝等項(xiàng)目。

管路設(shè)計(jì)包括管徑、壁厚、管道流體阻力及管道補(bǔ)償?shù)挠?jì)算和管子材料的選擇等項(xiàng)。蔗渣打包率：滿足了燃料量后剩下的打包蔗渣量占總蔗渣量的百分比

標(biāo)煤耗：榨100 t 甘蔗所消耗能量等折成消耗的標(biāo)準(zhǔn)煤量。

標(biāo)汽耗：榨100 t 甘蔗所消耗蒸汽等折成消耗的標(biāo)準(zhǔn)汽量。

基礎(chǔ)設(shè)計(jì)程序： 基本建設(shè)前期工作

項(xiàng)目建議書→可行性研究→編制計(jì)劃(設(shè)計(jì))任務(wù)書→廠址選擇→初步設(shè)計(jì)→施工圖設(shè)計(jì)→項(xiàng)目列入國(guó)家年度計(jì)劃,辦理材料，設(shè)備供應(yīng)及編制施工計(jì)劃。基本建設(shè)后期工作

施工安裝→試生產(chǎn)→施工驗(yàn)收→交付生產(chǎn)使用 風(fēng)玫瑰圖: 即風(fēng)向頻率圖 是某一地區(qū)各個(gè)方向吹風(fēng)次數(shù)占常年總吹風(fēng)次數(shù)的平均百分?jǐn)?shù)，按比例繪制成圖，步驟為：

①選確定方位坐標(biāo)，繪出方位方向座標(biāo)圖，一般用8或16個(gè)羅盤方位。②根據(jù)多年（十年以上）風(fēng)向資料的統(tǒng)計(jì)平均值，按一定比例繪出個(gè)方向長(zhǎng)度，越長(zhǎng)表示次數(shù)越多，各段線長(zhǎng)總和為100%。

③連接各線的端點(diǎn)繪成封閉圖形，圖上最長(zhǎng)部分即為測(cè)定時(shí)間內(nèi)（一般為一年）的主導(dǎo)風(fēng)向，風(fēng)向規(guī)定為從外面吹響圖面中心（廠址所在地）。

④風(fēng)玫瑰圖畫在總平面圖右上角。

填空題：

資料收集要滿足:完整性、正確性、適用性、恰當(dāng)性

(1)管道布置圖 表示車間內(nèi)管道空間位置的平、立面布置情況。包括平面圖、剖視圖、向視圖和局部放大圖。

(2)管段圖 表示一個(gè)設(shè)備至另一設(shè)備(或另一管道)間的一段管道的立體因。(3)管架圖 表達(dá)管架的零部件圖。(4)管件圖 表達(dá)管件的零件圖

工廠設(shè)計(jì)原則：工藝上可靠，經(jīng)濟(jì)上合理，技術(shù)上先進(jìn)，系統(tǒng)上最優(yōu)。

工藝衡算：物料衡算、熱量衡算、供水衡算、設(shè)備衡算

廠址選擇的程序（三個(gè)階段）:準(zhǔn)備階段，現(xiàn)場(chǎng)勘查階段，整理選廠報(bào)告 供排水工程包括供水工程和排水工程。

1.供水工程主要包括：取水工程、凈化和配水工程三大部分；

排水工程指：污水排除管網(wǎng)及污水處理。

2、用水量包括：生產(chǎn)、生活及消防用水。

制糖生產(chǎn)用水主要有：冷凝用水（即冷凝蒸發(fā)罐和結(jié)晶罐汁汽需用水）和生產(chǎn)用水（如滲透水、石灰消和用水及各種設(shè)備的冷卻用水，以及車間洗滌水等）。

3、糖廠污水包括：生產(chǎn)的廢水、生活的污水及雨水。

根據(jù)排出污水的不同性質(zhì)，分成兩個(gè)排放系統(tǒng)，其一是冷凝廢水，用暗渠直接排入廠區(qū)的河段中，其二是各類污水，用暗管匯集到廠區(qū)外供農(nóng)田灌溉使用。問答題：

（一）選擇生產(chǎn)方法的依據(jù)

1、必須與產(chǎn)品品種和質(zhì)量相適應(yīng)，這是首要依據(jù)，產(chǎn)品質(zhì)量要求越高，需要清凈效率越高的生產(chǎn)方法，產(chǎn)品質(zhì)量則根據(jù)當(dāng)?shù)厝嗣裥枰瞧饭╀N計(jì)劃，結(jié)合投資額及生產(chǎn)技術(shù)管理水平來確定。

2、當(dāng)?shù)鼐唧w條件和實(shí)現(xiàn)此方法的可能性，這是主要依據(jù)，因生產(chǎn)方法與當(dāng)?shù)夭牧希ㄓ绕涫乔鍍魟┑墓?yīng)、運(yùn)輸有關(guān)

3、要對(duì)各種生產(chǎn)方法的生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行對(duì)比。要從建廠縱橫，從投資限額，要求的生產(chǎn)技術(shù)和管理水平，產(chǎn)品成本，產(chǎn)品質(zhì)量，原材料消耗定額，能耗、水耗、糖分回收率，勞動(dòng)生產(chǎn)率等方面進(jìn)行。

4、所使用的設(shè)備儀器，儀表的性能和來源，工人的技術(shù)水平能否適應(yīng)。

5、廢、副產(chǎn)品的性能和利用方法。

6、技術(shù)發(fā)展，歷史現(xiàn)狀及未來趨勢(shì)。

（二）選擇生產(chǎn)流程的原則

1、在確保產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，應(yīng)力求用新技術(shù)來簡(jiǎn)化和縮短過程，以減少物料的處理時(shí)間和減少工序和設(shè)備，盡量簡(jiǎn)化對(duì)水、汽系統(tǒng)的要求，盡可能減少物料的循環(huán)量，設(shè)備要規(guī)范化，以便于管理和減少備品備件。

2、在投資限額內(nèi)和設(shè)備儀表供應(yīng)條件許可時(shí)，流程應(yīng)該是成熟的先進(jìn)技術(shù)水平并盡量可能連續(xù)化和適當(dāng)提高自動(dòng)化程度，主要工藝參數(shù)應(yīng)盡可能實(shí)現(xiàn)自控，以便生產(chǎn)過程在最佳條件下進(jìn)行并實(shí)現(xiàn)均衡生產(chǎn)

3、確定流程組成的各工序及相互間連接方式時(shí)，首先抓住提汁、清凈、蒸發(fā)、壓榨四大核心，然

后再逐個(gè)建立與之相關(guān)的生產(chǎn)工序。當(dāng)同一工序可用幾種不同方法實(shí)現(xiàn)或同一工序，同一方法，可用不同設(shè)備實(shí)現(xiàn)時(shí)，應(yīng)從優(yōu)質(zhì)、高率、低耗、低投資方面去比選。

4、流程應(yīng)有較大的適應(yīng)性，如當(dāng)甘蔗的品種和質(zhì)量、清凈劑的數(shù)量和質(zhì)量，工人技術(shù)操作水平等方面發(fā)生變動(dòng)，或有較大的差異時(shí)，仍能正常進(jìn)行。

全流程的生產(chǎn)能力應(yīng)有一定彈性，在設(shè)備能力上既要考慮到設(shè)備利用率，又要有適當(dāng)幅度的益余量，并盡可能使每臺(tái)設(shè)備的生產(chǎn)能力一致，避免造成浪費(fèi)，一般余量10～20%。

糖廠生產(chǎn)特點(diǎn)是大流水作業(yè)，連續(xù)性很強(qiáng)，對(duì)安全運(yùn)行要求很高，只要生產(chǎn)線上有一臺(tái)設(shè)備出故障就會(huì)造成全線停車，故選定的流程和設(shè)備應(yīng)運(yùn)轉(zhuǎn)可靠并制定有安全防護(hù)措施，部分關(guān)鍵設(shè)備（如泵）應(yīng)有備用，還要考慮停機(jī)、洗機(jī)、洗罐及事故處理時(shí)，需增設(shè)的換洗，備用設(shè)備和管道。

5、在合理的糖分損失條件下，確定先進(jìn)，可靠的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，進(jìn)而確定工藝過程中水、電、汽、原、材、燃料的消耗定額和生產(chǎn)過程的控制參數(shù)（t,p,pH）以保證產(chǎn)品質(zhì)量，糖分回收，生產(chǎn)效率和一定的經(jīng)濟(jì)效益。

6、考慮物料和能量的充分利用

采用先進(jìn)技術(shù)，高效設(shè)備，適宜的工藝條件和合理的操作方法來盡量提高原材料利用率，防止蔗糖轉(zhuǎn)化，還原糖分解和清凈劑的后反應(yīng)，盡量減少“三廢”排放量和加強(qiáng)綜合利用，最大限度回收熱量，特別是對(duì)低品位的熱源，充分利用位能和靜壓能來輸送物料和進(jìn)料，避免裝機(jī)容量過大，以減少無功能耗。

（三）裝備類型和選型原則

糖廠裝備：

1.機(jī)器類――凡是具有運(yùn)轉(zhuǎn)元件并并借以做功者，物料其中不起變化或僅改變其形狀。2.設(shè)備類――凡是有適當(dāng)容積，物料在其中有物理、化學(xué)過程或熱過程進(jìn)行，并維持一定時(shí)間，使物料發(fā)生不同程度的變化（如溫度、物性、物態(tài)、化學(xué)性質(zhì)）或有熱量輸入和導(dǎo)出。部分設(shè)備附有機(jī)械裝置（如攪拌器），但僅起輔助作用。熱交換及真空系統(tǒng)裝置、進(jìn)行物理化學(xué)或化學(xué)過程的設(shè)備、非均一系統(tǒng)分離的設(shè)備、儲(chǔ)存器。

選型原則：

1.要與選定的產(chǎn)生方法和工藝流程相適應(yīng)。

2.應(yīng)根據(jù)工藝條件（如操作溫度和壓強(qiáng)、反應(yīng)時(shí)間、熱平衡數(shù)據(jù)和系統(tǒng)特征）選擇，裝備的產(chǎn)生能力和容度應(yīng)和有關(guān)設(shè)備相配合。3.盡可能采用連續(xù)方式，易于實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。4.新設(shè)備必須通過技術(shù)鑒定和生產(chǎn)考驗(yàn)。

5.結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單緊湊，體積小，重量輕，易于制造、裝拆、維修和操作，省材料、動(dòng)力、人工和投資，安全可靠、生產(chǎn)效能高，有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量和糖分回收。

6.制糖專用設(shè)備，設(shè)計(jì)是要審查其規(guī)格、性能、技術(shù)特性和使用條件，結(jié)合糖廠實(shí)際條件和使用習(xí)慣來考慮，如無特殊情況應(yīng)考慮首先采用三化標(biāo)準(zhǔn)（標(biāo)準(zhǔn)化、系列化、通用化）定型生產(chǎn)的產(chǎn)品。

流體動(dòng)力，熱、電動(dòng)力和機(jī)械操作設(shè)備（如泵、壓榨機(jī)、風(fēng)機(jī)、鍋爐、汽輪機(jī)、電動(dòng)機(jī)、起重機(jī)、輸送機(jī)、打包機(jī)、縫包機(jī)、稱重裝置、離心機(jī)、板框式壓濾機(jī)等），凡是國(guó)內(nèi)已有通用產(chǎn)品的，只需查有關(guān)產(chǎn)品目錄或樣本即可。

（四）蒸發(fā)方案的計(jì)算（答案等待大家的完善）：

根據(jù)工藝要求定出第一效加熱蒸汽的壓力（溫度）、末效汁汽的真空度（壓力、溫度）→ 算出總壓差 → 根據(jù)分配系數(shù)算出各效分配壓差 → 得各效汁汽壓力，（查表）得溫度 → 根據(jù)各效汁汽質(zhì)量進(jìn)行抽汽利用，擬定抽汽方案 → 算 各效抽汽量 → 計(jì)算各效蒸發(fā)水量→ 總蒸發(fā)水量（同時(shí)得第一效耗蒸汽量）→ 可算各效罐糖汁平均錘度 → 算（或查表）各效濃度效應(yīng)及靜壓效應(yīng)沸點(diǎn)升高，得各效溫差損失 → 可求各效有效溫差?！?根據(jù)各效蒸發(fā)水量及加熱（汁汽）汽化潛熱，可求各效傳熱量 → 按經(jīng)驗(yàn)取各效蒸發(fā)罐傳熱系數(shù) → 可求各效蒸發(fā)罐加熱面積F → 選型（原則：型號(hào)不能太多，一般不超過3個(gè)規(guī)格；取整）→ 核算有效溫差 → 重新分配各效有效溫差。

核算：因?yàn)槿暨x定的與計(jì)算面積不同，有效溫差變 → 各效汁汽溫度變 → 可能出現(xiàn)不能滿足之前的抽汽、用汽要求）

五）技術(shù)經(jīng)濟(jì)內(nèi)容（杭老師課件上的答案）： 技術(shù)經(jīng)濟(jì)部分包括主要設(shè)計(jì)方案比較、勞動(dòng)定員和勞動(dòng)生產(chǎn)率、基建投資、流動(dòng)資金、產(chǎn)品成本及盈利、投資貸款償還能力、企業(yè)建設(shè)效果分析及綜合技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)等。

1、資金籌措

2、成本估算

3、財(cái)務(wù)及社會(huì)經(jīng)濟(jì)效果評(píng)價(jià) ： ①年銷售收益預(yù)測(cè) ②固定資產(chǎn)貸款償還期預(yù)測(cè) ③財(cái)務(wù)現(xiàn)金流量預(yù)測(cè) ④盈虧平衡分析（尋求保本點(diǎn)生產(chǎn)能力）⑤敏感性分析測(cè)算各變化因素，對(duì)財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率的影響 ⑥經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)及結(jié)論

六、管道設(shè)計(jì)的內(nèi)容

（1）糖廠各種介質(zhì)管道的材料、壁厚、管徑、阻力、管道補(bǔ)償計(jì)算和選擇，匯總成表。

（2）管路布置圖的設(shè)計(jì)，包括管路制造和管路布置圖。

（3）管道的布置與安裝。

七．總平面設(shè)計(jì)的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)、預(yù)計(jì)投資費(fèi)用和經(jīng)濟(jì)效益。

1、廠區(qū)占地面積：廠區(qū)圍墻以內(nèi)的面積。（公頃，1公頃=10000米）

2、建（構(gòu)）筑物、有固定裝卸設(shè)備的堆場(chǎng)及露天堆場(chǎng)的占地面積（公頃）。

（建筑物面積：廠區(qū)內(nèi)所有建筑物的總面積。）

3、建筑系數(shù)=②/①×100%，糖廠一般為25～35%。

（建筑系數(shù)：建筑占地面積對(duì)廠區(qū)占地面積的百分比）

4、廠區(qū)利用系數(shù)=建筑系數(shù)+（一般在50～60%之間。

5、鐵路總延長(zhǎng)（公里）：指從車間延伸到國(guó)家鐵路接軌處總長(zhǎng)（包括廠內(nèi)、場(chǎng)外）。

6、道路總延長(zhǎng)（公里）：指廠區(qū)內(nèi)可通行汽車的通路中心線總長(zhǎng)。

7、土石方工程量（粒）：指廠區(qū)內(nèi)粗平土石方工程時(shí)，控土填土的土石方總量，其中3和4是體

現(xiàn)廠區(qū)總平面布置技術(shù)經(jīng)濟(jì)效果的主要指標(biāo)。

計(jì)算題：

1.設(shè)某糖廠每小時(shí)處理甘蔗210噸，全廠最大耗電量為每小時(shí)5880度電，生蒸汽熱焓3159.4KJ/Kg，飽和乏汽熱焓2690 KJ/Kg，每千瓦為3600.6KJ，透平機(jī)效率為0.7，求發(fā)電間耗生蒸汽對(duì)蔗比。

2鐵路、道路、管線占地面積×100%）

廠區(qū)占地面積

2.某亞法糖廠100噸甘蔗獲得106噸中和汁，中和汁密度為1.06t/m3，硫熏強(qiáng)度為20cc,中和用二氧化硫占硫氣90%，二氧化硫吸收率99%。硫原子量32，氧原子量16，硫磺中含硫量98%，求硫磺對(duì)蔗比。

（3）管徑計(jì)算

a、已知流體的流量，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和表7-1選用的流速． b、應(yīng)用下列流量、流速、管徑的基本公式進(jìn)行管徑理論計(jì)算：

c、由這一理論值根據(jù)流體的溫度、壓力、腐蝕性能及積垢情況，參考已有 的生產(chǎn)實(shí)例確定管材和實(shí)際管徑。

d、把選定的管徑代入公式，反算流速，看是否在表7—1允許的范圍內(nèi)。否則重算。d??0.785?

d —— 管徑（m）；? ——流體體積流量（m3/s）；? ——流體流速（m/s）（4）自蒸發(fā)器 a、內(nèi)管直徑D D = 0.0188（G0g/V）（m）b、汽凝水出口高度差H H = △P/γ + h（m）G0 —— 壓榨量（t/h）

g —— 進(jìn)入自蒸發(fā)器汽凝水對(duì)蔗比（%）V —— 汽凝水在內(nèi)管內(nèi)流速（m/s）一般V = 0.2~0.7 △P —— 蒸發(fā)罐與自蒸發(fā)器接連的前后效的壓力差 γ —— 汽凝水比重，一般取0.93 h —— 安全附加高度（m）,一般取h = 0.5。

1、壓榨抽出率：在提汁過程中從糖料中提取蔗糖的百分?jǐn)?shù)。

0.5

Et?混合汁量?混合汁蔗糖分

甘蔗重量?甘蔗蔗糖分 或 =

混合汁量?混合汁蔗糖分

混合汁量?混合汁糖分?蔗渣量?蔗渣蔗糖分

2、對(duì)比抽出率：把實(shí)際抽出率換算以標(biāo)準(zhǔn)甘蔗纖維分（12.5%）為基準(zhǔn)的抽出率。（更正抽出率）

3、煮煉收回率：成品糖中蔗糖對(duì)混合汁中蔗糖的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。

R =

成品糖中的蔗糖重?100%

混合汁中蔗糖重

4、對(duì)比煮煉收回率：用實(shí)際混合汁純度和煮煉收回率推算出理論廢蜜純度，然后換算至混合汁純度為85時(shí)的煮煉收回率。

R85 = 100??85?廢蜜理論重力純度Mv??100% 85??100?廢蜜理論重力純度Mv?

5、總收回率：成品糖和在制品中可以制成糖的蔗糖對(duì)甘蔗蔗糖的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。

（總收回率=壓榨抽出率×煮煉收回率）

6、更正總收回率：更正壓榨抽出率×更正煮煉收回率

7、產(chǎn)糖率：成品糖對(duì)甘蔗的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。

（產(chǎn)糖率=(成品糖重量/甘蔗重量)×100%）

混合產(chǎn)糖率={混合成品糖重量(不考慮S)/甘蔗重量}×100%

8、等折白砂糖產(chǎn)糖率：將各種成品糖的重量以白砂糖純度為基準(zhǔn)折算所得的白砂糖重量。（等折白砂糖產(chǎn)糖率=(所有成品糖折合成白砂糖之產(chǎn)品總重/甘蔗重量)×100%）

等折純蔗糖產(chǎn)糖率=(所有成品糖折合成純蔗糖總重/甘蔗重量)×100%

9、蔗糖損失包括：蔗糖損失蔗糖、濾泥損失蔗糖、廢蜜損失蔗糖、未測(cè)定損失蔗糖。

設(shè)計(jì)要求：

（1）設(shè)計(jì)原則、方案符合國(guó)家工業(yè)建設(shè)的方針和政策。

（2）工藝流程應(yīng)具有一定的先進(jìn)性、實(shí)現(xiàn)的可靠性，對(duì)資源應(yīng)盡量做到綜合利用。（3）設(shè)備：先進(jìn)、高效、可靠且易于維修的，配備必要的維修設(shè)施。（4）生產(chǎn)設(shè)備、結(jié)構(gòu)元件和建筑構(gòu)件要力求通用化和標(biāo)準(zhǔn)化。（5）具有較高的機(jī)械化和自動(dòng)化水平。6）生產(chǎn)車間有足夠的操作面積和檢修面積，有物料通暢的運(yùn)輸，原材料和中間產(chǎn)品的儲(chǔ)存設(shè)施的基礎(chǔ)上，設(shè)備的配置應(yīng)力求緊湊合理。（7）共公服務(wù)性項(xiàng)目應(yīng)可能與其它企業(yè)協(xié)作。（8）具有必要的技術(shù)安全和勞動(dòng)保護(hù)措施。

環(huán)境凈化，消聲處理，“三廢”處理

（9）考慮建廠地區(qū)的施工條件和力量，以保證建設(shè)能按計(jì)劃進(jìn)行。

（10）應(yīng)以獲得最佳技術(shù)指標(biāo)和最大經(jīng)濟(jì)效益為目標(biāo)。、

第二篇：糖廠工作總結(jié)

篇一：糖廠2013-2014榨季個(gè)人工作總結(jié) 2013－2014榨季個(gè)人工作總結(jié)

我們廠2013－2014年榨季即將結(jié)束了，作為一名甘蔗質(zhì)檢員，我在各位領(lǐng)導(dǎo)及同事們的關(guān)心與幫助下，圓滿完成了各項(xiàng)工作，在思想、工作經(jīng)驗(yàn)等方面有了更進(jìn)一步的提高。在本榨季結(jié)束之際，回顧本榨季本人工作情況，現(xiàn)簡(jiǎn)述如下：

一、愛崗敬業(yè)，以積極的態(tài)度對(duì)待工作。甘蔗質(zhì)檢人員崗位，是對(duì)制糖原料進(jìn)廠的第一道把關(guān)，事關(guān)制糖原料質(zhì)量并直接面對(duì)廣大蔗農(nóng)，所作出的每一次檢查判斷，都關(guān)系著我廠的利益和蔗農(nóng)的利益，是壓力較大的崗位；我廠的質(zhì)檢崗平時(shí)上班都是一個(gè)人，既要堅(jiān)守崗位窗口，又跑蔗場(chǎng)指揮，是比較辛苦的崗位。面對(duì)這樣充滿矛盾和風(fēng)險(xiǎn)、壓力和挑戰(zhàn)的崗位，我堅(jiān)持“干一行愛一行”的心態(tài)，積極應(yīng)對(duì)，認(rèn)真學(xué)習(xí)專研本職業(yè)務(wù)，不斷適應(yīng)不斷變化的新情況和問題，嚴(yán)格把好原料質(zhì)量關(guān)，按規(guī)定嚴(yán)格公正地處理每一車進(jìn)廠甘蔗，為我廠圓滿完成本榨季的任務(wù)作出自己的貢獻(xiàn)。

二、團(tuán)結(jié)同事，以團(tuán)隊(duì)合作精神戰(zhàn)勝困難。馬上結(jié)束的2013－2014年榨季，從2013年8月收假以來，我們質(zhì)檢崗位的幾個(gè)人被分配到不同的車間參加檢修等工作直到甘蔗進(jìn)廠。在此期間，我和車間的同事共同勞動(dòng)、共同學(xué)習(xí)，互相鼓勵(lì)，共同克服工作上的各種困難，形成很好的團(tuán)隊(duì)合作氛圍。甘蔗進(jìn)廠后，我在甘蔗質(zhì)檢崗位上，依然保持良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，和質(zhì)檢崗的姐妹互相交流工作經(jīng)驗(yàn)，共同克服上的種種困難，共同化解來自各方面的壓力，共同為完成本榨季的工作任務(wù)積極努力。另外，我積極參加我廠組織的各種文體活動(dòng)，增強(qiáng)體質(zhì)，娛養(yǎng)身心。

三、存在的缺點(diǎn)和不足。本人心直口快，有時(shí)難免在工作上和其他同事有不同見解，偶爾會(huì)發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，態(tài)度上不夠心平氣和。另外，工作業(yè)務(wù)的學(xué)習(xí)也有待加強(qiáng)。

總之，我在工作中學(xué)習(xí)到不少東西，但是感覺到關(guān)鍵時(shí)候還是不能滿足工作的需要，雖然在緊張的工作氣氛中，我得到了很大的提高，總結(jié)了不少的工作經(jīng)驗(yàn)，懂得了如何的團(tuán)隊(duì)合作才能使工作得到最大效益。轉(zhuǎn)眼到又是榨季結(jié)束了，看到領(lǐng)導(dǎo)和同事們笑容，看到大家辛苦努力的勞動(dòng)成果，回顧自己在勞動(dòng)中學(xué)到的不少知識(shí)和積累了不少經(jīng)驗(yàn)，在此，我要感謝我的領(lǐng)導(dǎo)和同事們，感謝領(lǐng)導(dǎo)熱誠(chéng)的接納和指導(dǎo)，感謝同事誠(chéng)懇的對(duì)待我，以后我一定會(huì)努力工作，繼續(xù)奮斗，為我們廠的發(fā)展做出更大更多的貢獻(xiàn)。篇二：糖廠學(xué)習(xí)心得 糖廠學(xué)習(xí)心得

1月9日至11期間，我們一行4人來到xx糖廠，進(jìn)行了為期三天的學(xué)習(xí)。這三天時(shí)間里，在車間調(diào)度主任的帶領(lǐng)下，我們?cè)谔菑S各個(gè)車間進(jìn)行了學(xué)習(xí)，包括各個(gè)生產(chǎn)車間和電力車間、鍋爐車間以及廢水處理等。三天的時(shí)間里，要想清楚的弄懂糖廠全部的生產(chǎn)過程和各項(xiàng)指標(biāo)是不可能的，我們只能是對(duì)所有的東西做一個(gè)簡(jiǎn)單的了解。盡管如此，在此次的學(xué)習(xí)中，仍有不少收獲。

二是深刻的認(rèn)識(shí)到，在工作中，要擁有良好的學(xué)習(xí)能力和與人溝通的能力。我們這次來到南墟糖廠學(xué)習(xí)，南墟糖廠的各位領(lǐng)導(dǎo)和工作人員都給了我們極大的支持與配合。負(fù)責(zé)調(diào)度的值班長(zhǎng)帶我們?nèi)サ礁鱾€(gè)車間，各個(gè)車間的操作工也耐心詳細(xì)的為我們講解。但學(xué)習(xí)光靠別人的講解和帶領(lǐng)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。我們?cè)谥茻捾囬g學(xué)習(xí)期間，崗位上的操作工人給我們講解了蒸發(fā)、煮糖和分蜜等個(gè)工段的流程，但一時(shí)之間難以接受這么多知識(shí)，還是得靠自己慢慢的去領(lǐng)悟，結(jié)合自己帶去的資料，認(rèn)知做一些筆記。為了讓來參觀和學(xué)習(xí)的人更加清楚的了解一些工藝流程，在車間里很多地方，會(huì)將一些流程圖貼在墻上，或者是一寫生產(chǎn)考核的指標(biāo)等，這都是我們最好的學(xué)習(xí)資料。在學(xué)習(xí)的時(shí)候，要善于發(fā)現(xiàn)這些資料并利用這些資料，這對(duì)我們的學(xué)習(xí)幫助非常大。而對(duì)于生產(chǎn)過程，在操作工進(jìn)行操作的時(shí)候，應(yīng)該細(xì)心觀察，遇到有疑惑的地方，主動(dòng)向操作工人詢問。他們都是生產(chǎn)線上經(jīng)驗(yàn)豐富的工人，很多技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)值得我們學(xué)習(xí)。這就需要有良好的學(xué)習(xí)能力，善于觀察和利用現(xiàn)有資源，才能學(xué)到更多的東西。除此之外，還需要有良好的溝通能力。我們這次在南墟糖廠學(xué)習(xí)，并沒有給我們安排專門的老師，要靠我們自己到車間里的各個(gè)崗位上去跟班學(xué)習(xí)。生產(chǎn)線上的事，對(duì)于我們來說是陌生的，在沒有老師的情況下，就應(yīng)該給自己尋找老師，善于與當(dāng)班的操作工、技術(shù)員和車間主任等進(jìn)行交流，虛心向他們請(qǐng)教，像在蒸發(fā)工段時(shí)，對(duì)于《蒸發(fā)工段汁汽、冷凝水流程圖》，幾個(gè)同事研究了很久還是不明白，只能向當(dāng)班的工作人員請(qǐng)教，后來在楊班長(zhǎng)的講解下，我們才弄明白；在鍋爐車間里，面對(duì)各種儀表儀器，我們是一頭霧水，但是在請(qǐng)教了值班的工人之后，也能知道那個(gè)儀表監(jiān)控顯示的是哪一個(gè)設(shè)備的運(yùn)行或者是哪一個(gè)指標(biāo)。如果此時(shí)我們不善于與他人溝通，只是自己瞎琢磨，是弄不明白其中的關(guān)聯(lián)的。不僅是在蒸發(fā)工段和鍋爐車間里，在各個(gè)車間的各工段上，都遇到了同樣的問題。由此可見，良好溝通能力和交際能力，能給工作帶了很大的好處。而在這幾天時(shí)間里，通過像工人們請(qǐng)教，和工人們交流，也讓我感覺與南華這個(gè)大家庭的關(guān)系又進(jìn)了一步，對(duì)我們南華的文化也有了進(jìn)一步的了解。三是認(rèn)識(shí)到了自己不足的地方。在生產(chǎn)車間，看到了很多機(jī)械設(shè)備，有一些是以前見過的，有很多也是以前不曾接觸過的。對(duì)于很多設(shè)備的工作原理，傳動(dòng)方式等都不懂，作為一個(gè)學(xué)機(jī)械的人，應(yīng)該在看到這些機(jī)械設(shè)備的時(shí)候，就應(yīng)該大概的知道其中的奧妙，可以說是對(duì)職業(yè)的敏感度還不夠，這方面的知識(shí)太匱乏。希望在以后的工作中能加強(qiáng)對(duì)這方面知識(shí)的了解，只有用知識(shí)武裝自己的頭腦，才會(huì)變得強(qiáng)大。而對(duì)于一些設(shè)備，自己不明白其內(nèi)部構(gòu)造和工作原理時(shí)，沒有及時(shí)向車間的技術(shù)員請(qǐng)教，或者是請(qǐng)教了卻沒有完全弄明白。比如蒸發(fā)罐和煮糖罐，從以前的工作中知道，蒸發(fā)罐和煮糖罐的加熱管是一個(gè)重要的零部件，但是對(duì)于這兩個(gè)設(shè)備內(nèi)部構(gòu)造到底是怎樣的，工作原理、工作過程如何，都只是有一個(gè)大概的了解，沒有深入的去研究。像這樣的情況在學(xué)習(xí)中還有，一遇到稍微難一點(diǎn)問題，就打退堂鼓，給自己找理由。人都是有惰性的，但應(yīng)該要努力去克服，盡管知道應(yīng)該要去弄清楚這些設(shè)備，但是卻被自己的惰性控制，以至于到現(xiàn)在還沒有完全弄明白這些設(shè)備的工作原理和一些其他知識(shí)。在工作中，這是一個(gè)很致命的缺點(diǎn)，不進(jìn)則退，長(zhǎng)此已久，自己就會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)的落在別人后面。

此次的學(xué)習(xí)，讓我對(duì)甘蔗制糖有了一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)，從未接觸過到漸漸熟悉，這其中的喜悅不言而喻。同事之間的相互幫助，更是讓我獲益匪淺。當(dāng)然，在收獲的同時(shí)也看到了自己的不足之處。在今后的工作中，應(yīng)該戒驕戒躁，虛心學(xué)習(xí)，一個(gè)剛從校門出來的人，要學(xué)習(xí)的東西遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些。希望在以后的工作中，能像南墟糖廠的各位員工一樣，不管工作多辛苦，都應(yīng)該堅(jiān)守自己的崗位，提升自己的技術(shù)水平，為集團(tuán)貢獻(xiàn)出自己的一份力量。篇三：國(guó)有企業(yè)之糖廠榨季安全總結(jié) 強(qiáng)化制度 抓好標(biāo)準(zhǔn)化管理

我廠獲南寧市06安全生產(chǎn)工作先進(jìn)集體

我廠自創(chuàng)建安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化管理工作以來，通過開展三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的建設(shè)，規(guī)范生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理及操作人員的行為和管理制度，使各類事故和違章行為得到有效的控制，去年安全生產(chǎn)工作取得了較好成績(jī)，獲得了南寧市06安全生產(chǎn)工作先進(jìn)集體獎(jiǎng)。

我廠重視安全生產(chǎn)工作，加強(qiáng)對(duì)員工的安全知識(shí)學(xué)習(xí)及安全教育，以樹立全廠員工正確的安全管理理念及牢固的安全第一的思想。去年，為使安全生產(chǎn)工作取得良好的成效，深入開展了“安全月”和“百日安全無事故競(jìng)賽”活動(dòng)，嚴(yán)格考核、檢查、公布安全生產(chǎn)工作情況及動(dòng)態(tài)的制度，使全廠員工從中得到啟示和觸動(dòng)。各車間、工段加強(qiáng)對(duì)在崗員工的安全管理，堅(jiān)持安全值日制度，開好班前班后會(huì)規(guī)范安全標(biāo)準(zhǔn)化的臺(tái)帳制度；加強(qiáng)設(shè)備的巡回檢查，嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)備的潤(rùn)滑管理。對(duì)季節(jié)工、外包工實(shí)行嚴(yán)格的安全教育，以及做到誰(shuí)使用誰(shuí)管理誰(shuí)負(fù)責(zé)，切實(shí)做到規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。從而使安全生產(chǎn)工作呈現(xiàn)出了良好的發(fā)展勢(shì)頭。我廠進(jìn)一步加強(qiáng)安全管理標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，規(guī)范完善安全管理制度，使 06在安全生產(chǎn)工作方面取得了較好成績(jī)，因而獲得了南寧市06安全生產(chǎn)工作先進(jìn)集體獎(jiǎng)。

二、特種設(shè)備使用情況

1、目前我廠有起重設(shè)備41臺(tái)，其中有3臺(tái)新設(shè)備正辦理注冊(cè)手續(xù)，5臺(tái)設(shè)備已拆除申請(qǐng)停用。停用的5臺(tái)設(shè)備分別為：原機(jī)修車間5噸雙梁起重、3噸單梁起重各1臺(tái)，舊壓榨備品5噸單梁1臺(tái)，舊煮糖5噸電動(dòng)葫蘆1臺(tái)（04年擴(kuò)建進(jìn)拆除后設(shè)備不知去向），原供水加氯間1噸電動(dòng)葫蘆1臺(tái)，其余在用的設(shè)備均已按要求辦理注冊(cè)手續(xù)，并按時(shí)年檢。

2、鍋爐共4臺(tái)，分別為生產(chǎn)用鍋爐65t/h/、5 t/h、85 t/h各1臺(tái)，05年已進(jìn)行年檢，正常使用，生活用1噸鍋爐1臺(tái)（原職工食堂使用，已申請(qǐng)停用多年）。

3、廠內(nèi)機(jī)動(dòng)車共有6臺(tái)，其中叉車2臺(tái)，鏟車4輛，已注冊(cè)，但其中有兩輛鏟車屬舊車因?yàn)闆]有完整資料，未能取得相應(yīng)的使用證。

4、廠內(nèi)在用的壓力管道共47條，已根據(jù)上級(jí)部門要求進(jìn)行檢驗(yàn)，準(zhǔn)備辦理注冊(cè)手續(xù)。

5、在用壓力容器39臺(tái)，其中新增的0#煮糖罐1臺(tái)，各種資料收集完成，并交到到技監(jiān)局注冊(cè)，目前下辦理中。其他壓力容器全部門辦理了注冊(cè)手續(xù)，并通過期年檢。

6、特種設(shè)備管理存在問題

1）根據(jù)國(guó)家對(duì)特種設(shè)備的管理要求，安全科加強(qiáng)了對(duì)廠內(nèi)特種設(shè)備的管理力度，但受傳統(tǒng)技術(shù)管理模式的影響，對(duì)設(shè)備使用和維護(hù)不能嚴(yán)格按國(guó)家法律法規(guī)執(zhí)行，如在壓力管道、容器體上進(jìn)行切割測(cè)厚等傳統(tǒng)方法應(yīng)改進(jìn)；

2）目前還有2臺(tái)起重設(shè)備改造變頻裝置沒有報(bào)批；

三、安全管理目標(biāo)完成及安全管理責(zé)任制落實(shí)情況

安全生產(chǎn)目標(biāo)管理是廠整個(gè)安全管理體系的基礎(chǔ)，是全廠安全管理目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)管理目標(biāo)，促進(jìn)安全管理水平，確保榨季安全生產(chǎn)，保障員工身體健康和生命安全是廠安全生產(chǎn)管理的最終目標(biāo)。06年安全科根據(jù)年初簽訂的安全生產(chǎn)責(zé)任承包內(nèi)容進(jìn)行考核，通過全廠員工共同努力06完滿完成安全管理目標(biāo)，并取得南寧市安全生產(chǎn)先進(jìn)集體稱號(hào)。07年制定了安全管理目標(biāo)，并依照各部門的安全職責(zé)層層分解簽訂安全生產(chǎn)責(zé)任承包書，但07年1月發(fā)生的工傷事故徹底打破了近10年來明糖安全管理平穩(wěn)局面，安全管理形勢(shì)驟然嚴(yán)峻，07公司下達(dá)的安全管理目標(biāo)已無法完成。事后廠安委舉一反三進(jìn)一步完善了安全管理制度，并再次明確各職能部門的安全職責(zé)，樹立科學(xué)的安全管理觀念，正確對(duì)待生產(chǎn)與安全關(guān)系，事故敲響了警鐘——安全管理真是任重道遠(yuǎn)，任何小小隱患都可能造成大事故，我們的安全管理工作還要不斷加強(qiáng)和完善，安全管理必須時(shí)時(shí)反省和持續(xù)改進(jìn)。吸取血的事故教訓(xùn)，在即將到來的07/08年榨季，以更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，高度責(zé)任心切實(shí)抓好安全管理，使廠的安全管理形勢(shì)得到全面改觀。

四、技改項(xiàng)目安全管理狀況

由于廠部對(duì)安全工作的重視，技改項(xiàng)目安全管理得到加強(qiáng)，06/07年榨季從項(xiàng)目立項(xiàng)伊始相應(yīng)的安全工作立即同步起動(dòng)。安全科、生產(chǎn)科、基環(huán)科及生產(chǎn)車間都能認(rèn)真履行安全職責(zé)，施工預(yù)案、安全預(yù)案能及時(shí)落實(shí)到位，使整個(gè)榨季的技改項(xiàng)目安全順利開展，沒有發(fā)生較大事故和工傷事故。特別是06/07年最大的技改項(xiàng)目新增0#煮糖罐工程，由于安全措施落實(shí)到位，從拆除樓面，基礎(chǔ)建設(shè)到安裝廠部領(lǐng)導(dǎo)親臨現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)，確保工程施工安全，為榨季生產(chǎn)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。技改項(xiàng)目施工的安全管理隊(duì)除要抓好硬件管理外，更重要的是對(duì)施工人員的安全管理，特別是進(jìn)場(chǎng)施工前的安全教育，施工人員的安全素質(zhì)參差不齊，強(qiáng)化制度管理猶其重要，建全施工的安全管理制度和加強(qiáng)安全教育是杜絕違章行為，減少事故發(fā)生的重要手段。

五、配合上級(jí)部門完成對(duì)生產(chǎn)車間的生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)涉及塵毒、噪音崗位、輻射崗位及全廠建筑物、構(gòu)筑物的防雷裝置的檢測(cè)。及時(shí)落實(shí)整改措施，投入4.2萬元整改廠內(nèi)不合格的防雷裝置，購(gòu)買近200塊的安全警示牌完善生產(chǎn)車間內(nèi)危害崗位的警

第三篇：糖廠學(xué)習(xí)心得

糖廠學(xué)習(xí)心得

1月9日至11期間，我們一行4人來到XX糖廠，進(jìn)行了為期三天的學(xué)習(xí)。這三天時(shí)間里，在車間調(diào)度主任的帶領(lǐng)下，我們?cè)谔菑S各個(gè)車間進(jìn)行了學(xué)習(xí)，包括各個(gè)生產(chǎn)車間和電力車間、鍋爐車間以及廢水處理等。三天的時(shí)間里，要想清楚的弄懂糖廠全部的生產(chǎn)過程和各項(xiàng)指標(biāo)是不可能的，我們只能是對(duì)所有的東西做一個(gè)簡(jiǎn)單的了解。盡管如此，在此次的學(xué)習(xí)中，仍有不少收獲。

一是學(xué)習(xí)了糖廠生產(chǎn)工藝流程，對(duì)生產(chǎn)過程中的各項(xiàng)指標(biāo)做了簡(jiǎn)的了解。為了全面學(xué)習(xí)制糖的工藝流程，生產(chǎn)科陳科長(zhǎng)安排我們到各個(gè)生產(chǎn)車間進(jìn)行學(xué)習(xí)。首先來到的是壓榨車間，壓榨車間是制糖工藝的第一步，甘蔗通過檢驗(yàn)后輸入到撕解機(jī)進(jìn)行斬切破碎處理，使蔗料密度增大，為后續(xù)工序做準(zhǔn)備。為了使甘蔗破碎得更徹底，甘蔗原料會(huì)依次通過三臺(tái)撕解機(jī)進(jìn)行撕解。結(jié)束這一道工序之后，撕解機(jī)輸出的蔗料會(huì)進(jìn)入壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨，在壓榨機(jī)榨輥的壓力下壓縮蔗料的體積和壓碎細(xì)胞組織，迫使蔗料所含的蔗汁排出，提取汁液。蔗料通過壓榨機(jī)之后，變成蔗渣和蔗汁。壓榨車間輸出的蔗渣進(jìn)行除髓處理之后，粗渣打包供集團(tuán)內(nèi)部造紙廠做造紙?jiān)鲜褂?，髓渣則經(jīng)輸送帶送至鍋爐作為原料使用。而壓榨車間輸出的蔗汁（混合汁）會(huì)被泵到制煉車間，進(jìn)行下一道工序。在制煉車間，首先需要對(duì)混合汁進(jìn)行澄清處理，其目的是中和蔗汁中的有機(jī)酸，調(diào)節(jié)PH值，沉淀和凝聚蔗汁中的非糖分，加熱蔗汁等。在這工序中，主要的三個(gè)過程為：加熱蔗汁；添加澄清劑（石灰等）；分離沉淀，輸出清汁。輸出的清汁進(jìn)入蒸發(fā)單元，在南墟糖廠，采用五效蒸發(fā)系統(tǒng)，經(jīng)過蒸發(fā)處理之后，糖漿的錘度達(dá)到60~70°BX。蒸發(fā)工序之后便是煮糖單元，煮糖工段是整個(gè)制糖的關(guān)鍵，很大程度的影響著產(chǎn)品的質(zhì)量。在煮糖階段，從蒸發(fā)工段過來的粗糖漿進(jìn)入結(jié)晶罐，工人通過加水、加氣等操作，控制晶粒的大小、糖漿的錘度等。從結(jié)晶罐出來的糖膏輸送至分蜜機(jī)進(jìn)行分蜜處理，甲糖膏分蜜處理之后得到白砂糖，即我們的成品。乙糖膏和丙糖膏分蜜后所得的產(chǎn)品會(huì)重新進(jìn)入結(jié)晶罐，丙糖膏分蜜后所得的產(chǎn)品成為桔水，會(huì)做出廠處理。從制煉車間出來的白砂糖，經(jīng)輸送帶輸送至包裝車間進(jìn)行包裝之后出廠。在學(xué)習(xí)生產(chǎn)工藝流程過程中，順帶了解了一些生產(chǎn)設(shè)備的相關(guān)知識(shí)，比如設(shè)備的使用環(huán)境，包括溫度和壓力等；易于磨損部位和如何正確使用設(shè)備等，這對(duì)以后的檢驗(yàn)工作也是有幫助的。

二是深刻的認(rèn)識(shí)到，在工作中，要擁有良好的學(xué)習(xí)能力和與人溝通的能力。我們這次來到南墟糖廠學(xué)習(xí)，南墟糖廠的各位領(lǐng)導(dǎo)和工作人員都給了我們極大的支持與配合。負(fù)責(zé)調(diào)度的值班長(zhǎng)帶我們?nèi)サ礁鱾€(gè)車間，各個(gè)車間的操作工也耐心詳細(xì)的為我們講解。但學(xué)習(xí)光靠別人的講解和帶領(lǐng)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。我們?cè)谥茻捾囬g學(xué)習(xí)期間，崗位上的操作工人給我們講解了蒸發(fā)、煮糖和分蜜等個(gè)工段的流程，但一時(shí)之間難以接受這么多知識(shí)，還是得靠自己慢慢的去領(lǐng)悟，結(jié)合自己帶去的資料，認(rèn)知做一些筆記。為了讓來參觀和學(xué)習(xí)的人更加清楚的了解一些工藝流程，在車間里很多地方，會(huì)將一些流程圖貼在墻上，或者是一寫生產(chǎn)考核的指標(biāo)等，這都是我們最好的學(xué)習(xí)資料。在學(xué)習(xí)的時(shí)候，要善于發(fā)現(xiàn)這些資料并利用這些資料，這對(duì)我們的學(xué)習(xí)幫助非常大。而對(duì)于生產(chǎn)過程，在操作工進(jìn)行操作的時(shí)候，應(yīng)該細(xì)心觀察，遇到有疑惑的地方，主動(dòng)向操作工人詢問。他們都是生產(chǎn)線上經(jīng)驗(yàn)豐富的工人，很多技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)值得我們學(xué)習(xí)。這就需要有良好的學(xué)習(xí)能力，善于觀察和利用現(xiàn)有資源，才能學(xué)到更多的東西。除此之外，還需要有良好的溝通能力。我們這次在南墟糖廠學(xué)習(xí)，并沒有給我們安排專門的老師，要靠我們自己到車間里的各個(gè)崗位上去跟班學(xué)習(xí)。生產(chǎn)線上的事，對(duì)于我們來說是陌生的，在沒有老師的情況下，就應(yīng)該給自己尋找老師，善于與當(dāng)班的操作工、技術(shù)員和車間主任等進(jìn)行交流，虛心向他們請(qǐng)教，像在蒸發(fā)工段時(shí)，對(duì)于《蒸發(fā)工段汁汽、冷凝水流程圖》，幾個(gè)同事研究了很久還是不明白，只能向當(dāng)班的工作人員請(qǐng)教，后來在楊班長(zhǎng)的講解下，我們才弄明白；在鍋爐車間里，面對(duì)各種儀表儀器，我們是一頭霧水，但是在請(qǐng)教了值班的工人之后，也能知道那個(gè)儀表監(jiān)控顯示的是哪一個(gè)設(shè)備的運(yùn)行或者是哪一個(gè)指標(biāo)。如果此時(shí)我們不善于與他人溝通，只是自己瞎琢磨，是弄不明白其中的關(guān)聯(lián)的。不僅是在蒸發(fā)工段和鍋爐車間里，在各個(gè)車間的各工段上，都遇到了同樣的問題。由此可見，良好溝通能力和交際能力，能給工作帶了很大的好處。而在這幾天時(shí)間里，通過像工人們請(qǐng)教，和工人們交流，也讓我感覺與南華這個(gè)大家庭的關(guān)系又進(jìn)了一步，對(duì)我們南華的文化也有了進(jìn)一步的了解。

三是認(rèn)識(shí)到了自己不足的地方。在生產(chǎn)車間，看到了很多機(jī)械設(shè)備，有一些是以前見過的，有很多也是以前不曾接觸過的。對(duì)于很多設(shè)備的工作原理，傳動(dòng)方式等都不懂，作為一個(gè)學(xué)機(jī)械的人，應(yīng)該在看到這些機(jī)械設(shè)備的時(shí)候，就應(yīng)該大概的知道其中的奧妙，可以說是對(duì)職業(yè)的敏感度還不夠，這方面的知識(shí)太匱乏。希望在以后的工作中能加強(qiáng)對(duì)這方面知識(shí)的了解，只有用知識(shí)武裝自己的頭腦，才會(huì)變得強(qiáng)大。而對(duì)于一些設(shè)備，自己不明白其內(nèi)部構(gòu)造和工作原理時(shí)，沒有及時(shí)向車間的技術(shù)員請(qǐng)教，或者是請(qǐng)教了卻沒有完全弄明白。比如蒸發(fā)罐和煮糖罐，從以前的工作中知道，蒸發(fā)罐和煮糖罐的加熱管是一個(gè)重要的零部件，但是對(duì)于這兩個(gè)設(shè)備內(nèi)部構(gòu)造到底是怎樣的，工作原理、工作過程如何，都只是有一個(gè)大概的了解，沒有深入的去研究。像這樣的情況在學(xué)習(xí)中還有，一遇到稍微難一點(diǎn)問題，就打退堂鼓，給自己找理由。人都是有惰性的，但應(yīng)該要努力去克服，盡管知道應(yīng)該要去弄清楚這些設(shè)備，但是卻被自己的惰性控制，以至于到現(xiàn)在還沒有完全弄明白這些設(shè)備的工作原理和一些其他知識(shí)。在工作中，這是一個(gè)很致命的缺點(diǎn)，不進(jìn)則退，長(zhǎng)此已久，自己就會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)的落在別人后面。

此次的學(xué)習(xí)，讓我對(duì)甘蔗制糖有了一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)，從未接觸過到漸漸熟悉，這其中的喜悅不言而喻。同事之間的相互幫助，更是讓我獲益匪淺。當(dāng)然，在收獲的同時(shí)也看到了自己的不足之處。在今后的工作中，應(yīng)該戒驕戒躁，虛心學(xué)習(xí)，一個(gè)剛從校門出來的人，要學(xué)習(xí)的東西遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些。希望在以后的工作中，能像南墟糖廠的各位員工一樣，不管工作多辛苦，都應(yīng)該堅(jiān)守自己的崗位，提升自己的技術(shù)水平，為集團(tuán)貢獻(xiàn)出自己的一份力量。

第四篇：糖廠實(shí)習(xí)總結(jié)

糖廠實(shí)習(xí)心得與總結(jié)

我的實(shí)習(xí)單位是柳州地區(qū)的一家糖廠，職務(wù)是作為一名技術(shù)員，任務(wù)是和蔗農(nóng)進(jìn)行交流，探討如何更科學(xué)、合理的栽培高產(chǎn)高唐的原料蔗。我平時(shí)的工作就是下鄉(xiāng)，將先進(jìn)的科學(xué)的甘蔗種植技術(shù)傳導(dǎo)給廣大的蔗農(nóng)，把蔗農(nóng)們從經(jīng)驗(yàn)種蔗的思維引導(dǎo)到科學(xué)種蔗，想法設(shè)法提高甘蔗產(chǎn)量，增加農(nóng)民收入與糖廠受益。

通過一個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我更加的深入到社會(huì)，了解人們生活的不易，深刻的體會(huì)到自己的責(zé)任與使命。這次實(shí)習(xí)給我的感觸頗深，影響較大。

在實(shí)習(xí)期間，我體會(huì)了嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真的工作態(tài)度、生活態(tài)度、學(xué)習(xí)態(tài)度。在學(xué)校時(shí)特別是自從上到大四以后，由于課程的減少，自己的生活習(xí)慣也變得越來越松散了，除了偶爾去上上課或做課題外，早上常常睡覺睡到自然醒，白天就玩玩電腦，晚上也不在按時(shí)休息了，每天都是得過且過，當(dāng)一天和尚撞一天鐘，不會(huì)去嚴(yán)格的要求自己主動(dòng)的去計(jì)劃過好每一天，做好每一件事。然而，幸虧我有了這個(gè)實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，在新的環(huán)境下體會(huì)另一種生活滋味。不得不說，在這一個(gè)月的實(shí)習(xí)生涯中，每天面對(duì)的壓力是很大的，有時(shí)我都不想繼續(xù)堅(jiān)持下去。每天都像上緊鏈條的時(shí)鐘，每天什么時(shí)候做什么都要精準(zhǔn)的計(jì)算，做什么事都要看著時(shí)間抓緊完成，從早上起床、吃早餐，到中午要到完成什么任務(wù)，趕到什么地方吃午飯，到晚上什么時(shí)候睡覺，睡前要想象今天做了什么，同事還要計(jì)劃明天又要做什么。雖然我只是一名實(shí)習(xí)生，每天的工作任務(wù)基本上都有上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排，但是相對(duì)于以前的學(xué)生生涯，也是嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的多了。在學(xué)校時(shí)，有時(shí)一些課程由于早上不想起床干脆逃課不去上了，就上去上課也是踩著鈴聲進(jìn)入教室，就算遲到了也就是被老師批評(píng)兩句，沒有什么實(shí)質(zhì)的損失，所以也就得有些無所謂，在課堂上，累了困了，也會(huì)趴在書桌上睡一下，有時(shí)一覺醒來，天都暗了，又可以直接下課去吃飯了。但是在公司就不一樣了，每天都得按時(shí)甚至提前去上班，去晚了，不僅僅是被領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)，有時(shí)還要面臨被扣工資丟飯碗的危險(xiǎn)，所以每一個(gè)人都是很嚴(yán)格的按時(shí)來上班、下班，認(rèn)真完成每件事，在這種環(huán)境下，我深深受影響，每天上班都是風(fēng)風(fēng)火火的，有時(shí)連早餐都是隨隨便便吃了就趕著去上班了，幸不辱命，我從沒因此受到過批評(píng)，對(duì)得起我每天早上的苦苦掙扎了。

以前，對(duì)自己沒有嚴(yán)格的要求，做什么事都是很隨便，能做就做，不能做的就盡力去做，不會(huì)拼命去做，比如算去學(xué)英語(yǔ)背單詞，記得多少是多少，不會(huì)要求自己必須要記得多少，早上一定要去背課文。還自我以為淡泊名利，量力而行，其實(shí)就是懶，懶得去思考，懶得去動(dòng)手。但是在公司，你必須完成自己的任務(wù)，而且是按時(shí)按要求完成。你一旦完成不了，那后果將會(huì)很嚴(yán)重的。由此我們科室的領(lǐng)導(dǎo)叫我把一些數(shù)據(jù)輸入電腦，并做好統(tǒng)計(jì)，而我由于公司對(duì)辦公軟件還不是很了解，沒能在下班前完成，就不得不加班到很晚，甚至那晚的晚飯都沒趕上，只能吃泡面咯。在公司工作壓力很大很辛苦，但是我覺得過的很充實(shí)，很開心。

在實(shí)習(xí)期間，由于經(jīng)常下鄉(xiāng)，我還深刻體會(huì)了農(nóng)民生活的艱辛與不易。雖說現(xiàn)在的農(nóng)村基本上是吃得飽穿的暖，農(nóng)民不用再為生存而掙扎，但是還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到小康水平，很多農(nóng)民還是吃不好穿不好，生活過的還是很艱辛。每次下到農(nóng)村，每次到農(nóng)民家做客，看著那老人家滄桑的面容、粗糙的雙手，看著那簡(jiǎn)陋的家具，我都感到一陣陣的難過與悲哀：這社會(huì)差距還是很大啊，有錢人多了，但是窮苦的人也很多啊。我暗暗下定決心要為大家的美好生活盡自己的一份力。當(dāng)時(shí)報(bào)考大學(xué)時(shí)我的想法就是通過自己的努力，改善農(nóng)民的生活水平，改進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，改變農(nóng)村落后的面貌，建設(shè)好家鄉(xiāng)，讓鄉(xiāng)親們都能過上美好的生活。后來，隨著時(shí)間的推移，也覺得自己的想法有點(diǎn)天真幼稚，難以完成，也曾有點(diǎn)后悔過。特別是在現(xiàn)在找工作時(shí)，我猶豫了，很多同學(xué)都留在城市，鄉(xiāng)親也勸我留在城市發(fā)展，叫我不要回農(nóng)村了。但是通過這段在糖廠的學(xué)習(xí)，我又看到了希望，看到了我能為改善農(nóng)民生活，改進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的希望。我可以通過糖廠這個(gè)平臺(tái)，將我擁有的知識(shí)、技術(shù)，傳授給農(nóng)民，讓千家萬戶的農(nóng)民在我們的引導(dǎo)下過上美好的日子，我也增調(diào)查考慮過，現(xiàn)在的家鄉(xiāng)，也就是我所在的糖廠的蔗區(qū)種植有十多萬畝甘蔗，但是每畝甘蔗產(chǎn)量十分的低下，每畝才三噸多。而我作為一個(gè)學(xué)農(nóng)的學(xué)生，我的舞臺(tái)，我的發(fā)展空間在農(nóng)村，而不是在城市。對(duì)于種植甘蔗，我雖然沒有農(nóng)民那么多的經(jīng)驗(yàn)，也沒有他們對(duì)各種技術(shù)那么熟練的掌握。但是我卻有比他們更專業(yè)的理論知識(shí)，更靈活的思想觀念。我可以通過自己的努力，解放他們的思想，改變他們經(jīng)營(yíng)模式，使甘蔗種植更合理更高產(chǎn)。農(nóng)民的思想還是很頑固的，他們難以接受新的事物，新的技術(shù)，他們習(xí)慣了世世代代的生活方式、生產(chǎn)方式。比如種甘蔗，很多人的種植模式還是很粗放的，他們下種施肥，然后就很少去護(hù)理了，他們習(xí)慣了這種廣種薄收的模式，習(xí)慣了靠天吃飯。他們難以接受新的技術(shù)，蓋地膜可以保溫保水保肥，但是我們好不容易讓他們接受了解到蓋膜的好處，他們有些人仍然不采用。而我可以通過糖廠這個(gè)平臺(tái)，依靠大家的力量，去努力解放農(nóng)民的思想，讓他們樂于接受新的先進(jìn)的技術(shù)與理念。農(nóng)村，這正是我的用武之地，我們算算假如我能成功，那整個(gè)蔗區(qū)哪怕從每畝三噸的產(chǎn)量增產(chǎn)到四噸，十多萬畝就有十多萬噸，每噸五百元，每年就有五千多萬了，雖然平均到千家萬戶沒有多少，但是這比我一人在外工作強(qiáng)多了，至少我知道我現(xiàn)在還沒有一年掙幾百萬的能力，更主要的是我通過自己的努力，使農(nóng)民的收入增加了，讓他們的日子過得更加的富裕了。

當(dāng)然，路漫漫其修遠(yuǎn)兮，哪怕這條路并不是那么好走，它必將充滿坎坷與艱辛，我也將上下求索，不斷努力、奮斗，哪怕前路遇到更多更大的困難，我也不會(huì)拋棄，更不會(huì)放棄，與其埋怨，不如改變，哪怕明天是狂風(fēng)暴雨，我既然選擇了，也會(huì)風(fēng)雨兼程，相信風(fēng)雨之后會(huì)看見彩虹。

通過一個(gè)月的實(shí)習(xí)，我深刻明白自己所肩負(fù)的責(zé)任與使命，不能再懶懶散散的混日子，要有計(jì)劃的過好每一天，要認(rèn)真的做好每一件事。學(xué)會(huì)嚴(yán)格要求自己，主動(dòng)去學(xué)習(xí)、探索，善于去發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。把自己所擁有的理論應(yīng)用到實(shí)際，把自己所掌握的自己轉(zhuǎn)化為成果，為家鄉(xiāng)的發(fā)展，為鄉(xiāng)親們都能過上富裕的生活而盡自己的一份力。

第五篇：糖廠實(shí)習(xí)報(bào)告

篇一：糖廠實(shí)習(xí)報(bào)告

畢業(yè)設(shè)計(jì)是教學(xué)過程的最后階段采用的一種總結(jié)性的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。通過畢業(yè)設(shè)計(jì)，能使學(xué)生綜合應(yīng)用所學(xué)的各種理論知識(shí)和技能，進(jìn)行全面、系統(tǒng)、嚴(yán)格的技術(shù)及基本能力的練習(xí)。實(shí)習(xí)是做好畢業(yè)設(shè)計(jì)的第一步，我們要做的是酒精廠的設(shè)計(jì)，因此我們這次去的是建水糖廠，在糖廠主要對(duì)象是酒精車間。公司簡(jiǎn)介 3 工藝流程 4 壓榨車間 6 制煉車間 8 酒精車間 木薯車間 環(huán)保 心得體會(huì) 18 22 24 24 1云南建水東糖糖業(yè)有限公司

云南建水東糖糖業(yè)有限公司原建水糖廠，一九七四年經(jīng)國(guó)家輕工部批準(zhǔn)籌建，七六年建成投產(chǎn)。位于建水縣城零公里，距昆明市區(qū)220公里，公路、鐵路交通方便。現(xiàn)有員工321人。生產(chǎn)能力：年產(chǎn)白砂糖20000噸，食用酒精 2000噸／年，蔗渣碎粒板20000立方米／年。二00六年八月發(fā)展成為東糖集團(tuán)的成員企業(yè)。

公司長(zhǎng)年堅(jiān)持“質(zhì)量第一、用戶至上”的經(jīng)營(yíng)方針，走質(zhì)量效益型道路，所生產(chǎn)的“云臨”牌白砂糖和食用酒精連續(xù)多年經(jīng)全國(guó)甘蔗質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)評(píng)分，產(chǎn)品質(zhì)量均保持“優(yōu)秀獎(jiǎng)”、和“優(yōu)良獎(jiǎng)”。所使用的“云臨”牌商標(biāo)和 “美吉”牌商標(biāo)分別被評(píng)為“云南省著名商標(biāo)”和“紅河州知名商標(biāo)”。產(chǎn)品深受客戶信賴，遠(yuǎn)銷全國(guó)各省區(qū)。公司連續(xù)10年被建水縣人民政府評(píng)為 “重合同、守信用”先進(jìn)單位；九六年被省政府授予“重合同、守信用企業(yè)：二00三年被評(píng)為“全國(guó)守合同、重信用”企業(yè)。二00年通過iso9001國(guó)際質(zhì)量體系 認(rèn)證，各項(xiàng)工作均受到省、州、縣各級(jí)政府的表彰。

多年來，公司在搞好白砂糖、酒精等主產(chǎn)品生產(chǎn)的同時(shí)，積極致力于甘蔗發(fā)展和甘蔗的綜合利用，充分發(fā)揮“甘蔗”一身都是寶的優(yōu)勢(shì)，利用制糖廢料大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，先后在省內(nèi)成功地開發(fā)出了第一條蔗渣人造板生產(chǎn)線，第一條二氧化碳生產(chǎn)線和單細(xì)胞酵母蛋白生產(chǎn)線，首家在省內(nèi)推出浮雕人造板和超薄型2mm人造板、石膏刨花板、天花板和高強(qiáng)石膏粉等系列產(chǎn)品，走出了一條以糖為主，多種經(jīng)營(yíng)的成功道路。先后為省內(nèi)外廠家興建制糖及綜合利用生產(chǎn)線10條，培訓(xùn)技術(shù)工人2600余人次。公司目前正在圍繞東糖總部的制糖發(fā)展戰(zhàn)略和縣委、政府的三年甘蔗發(fā)展目標(biāo)，積極抓好甘蔗種植面積的發(fā)展和制糖生產(chǎn)，為做大做強(qiáng)建水蔗糖產(chǎn)業(yè)而努力。2工藝流程

2.1甘蔗制糖工藝流程

2.2工藝介紹

1、甘蔗原料來源

甘蔗是生產(chǎn)食糖的主要原料之一，分布于北緯30度以南和南緯30度以北之間的地帶。在我國(guó)，甘蔗產(chǎn)區(qū)分布很廣，跨越熱帶、亞熱帶和溫帶。我國(guó)華南、西南、華東等地區(qū)均有甘蔗種植，其中以廣東、廣西、福建、云南、海南、江西、四川、臺(tái)灣等省產(chǎn)量較高。這些地區(qū)均是我國(guó)甘蔗的主要供應(yīng)源。甘蔗莖是制糖的原料。

2、甘蔗預(yù)處理

甘蔗在進(jìn)入壓榨機(jī)或滲出器之前必須先進(jìn)行破碎處理——稱為預(yù)處理。預(yù)處理的目的是將條狀的甘蔗破碎成片狀或絲狀的蔗料，使甘蔗的纖維組織撕裂，糖分細(xì)胞充分破碎。

3、甘蔗壓榨

甘蔗壓榨就是將預(yù)處理過的蔗料用壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨，壓出蔗汁的過程。

4、清凈工段

壓榨出來的蔗汁還含有很多雜質(zhì)，必須經(jīng)過多道工序來進(jìn)行蔗汁的處理，才能保證下道工序的順利進(jìn)行。這些工序包括：亞硫酸法清凈（或其他方法的清凈）、預(yù)灰和加熱工序、蔗汁的硫熏中和、蔗汁的沉降、蔗汁的過濾等。

5、蔗汁蒸發(fā)

蔗汁經(jīng)過清凈處理后得到的清汁濃度為12度bx~14度bx（即含水86%~88%）。如果將含有大量水分的稀汁直接送去結(jié)晶，將要消耗大量的蒸汽，這樣即消耗能源，又延長(zhǎng)煮糖的時(shí)間。因此，清汁必須經(jīng)篇二：廣西柳州市鳳山糖廠見習(xí)報(bào)告 見習(xí)報(bào)告二

見習(xí)時(shí)間：2012年12月19日上午 見習(xí)地點(diǎn)：廣西柳州市鳳山糖廠

見習(xí)目的：主要是讓我們這些學(xué)習(xí)食品的同學(xué)對(duì)本專業(yè)有更深的理解、認(rèn)識(shí)。同時(shí)讓我們清醒地認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)食品并不是無用的，食品的安全制造以及制造的食品是否安全衛(wèi)生都需要有一定的專業(yè)知識(shí)和技術(shù)。食品的安全關(guān)乎到國(guó)計(jì)民生的大事，需要我們這些學(xué)習(xí)食品的同學(xué)去踐行。這次見習(xí)也讓我們對(duì)自己未來即將要從事什么行業(yè)的工作有了一定的了解，對(duì)自己學(xué)習(xí)食品專業(yè)知識(shí)有了一定的緊迫感、危機(jī)感，并促進(jìn)了自己要認(rèn)真學(xué)習(xí)本專業(yè)知識(shí)的決心。一早，我們?cè)诶蠋煹膸ьI(lǐng)下坐上大巴向我們見習(xí)的目的地——柳城縣鳳山鎮(zhèn)鳳山糖廠進(jìn)發(fā)。在到達(dá)鳳山糖廠之前的路上，我們看到車窗外都是一大片一大片的甘蔗，當(dāng)時(shí)不覺得有什么，當(dāng)我們到達(dá)糖廠的時(shí)候才知道這其中還包括著一條食品生產(chǎn)線。我們來到鳳山糖廠后首先由一個(gè)糖廠的負(fù)責(zé)人給我們介紹了一些糖廠的基本情況：該廠具有制糖先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，以及完善的管理體系。這是一個(gè)采用亞硫酸法生產(chǎn)工藝制糖生產(chǎn)廠，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，而且在生產(chǎn)制造過程中分，為幾種，其分別為甲糖、乙糖、丙糖，不同品質(zhì)的糖采用不同工藝進(jìn)行精加工純化。其主要產(chǎn)品有白砂糖、赤砂糖、食用酒精，附屬產(chǎn)品有桔水、蔗渣和濾泥。隨后負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)我們參觀了整個(gè)制糖工藝生產(chǎn)過程。

通過參觀才知道原來一個(gè)聽起來簡(jiǎn)單的制糖業(yè)卻包含著一系列復(fù)雜的工藝過程，需要各種先進(jìn)的儀器流水線地合理安排生產(chǎn)，并且有很多儀器是我們這些學(xué)生都還沒聽過呢，這就更促進(jìn)了我們學(xué)習(xí)知識(shí)的重要性。該廠主要生產(chǎn)線有兩條，分別為：一條亞硫酸法制造糖生產(chǎn)線；一條采用微生物發(fā)酵法，三塔常壓蒸餾提取工藝制造酒精的制酒生長(zhǎng)線。該廠下面設(shè)有各種不同的部門，各部門各司其職，分工明確。

該鳳山糖廠建在了資源充足的柳城縣鳳山鎮(zhèn)，柳城縣是廣西重要的甘蔗產(chǎn)區(qū)之一，故為該廠提供了便捷的原料來源。同時(shí)鳳山糖廠的發(fā)展，也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展，加大了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的增收途徑，促進(jìn)了地方農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，加快了當(dāng)?shù)爻擎?zhèn)化的建設(shè)步伐。同時(shí)，制糖業(yè)的發(fā)展，也拓寬了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民和群眾就業(yè)的渠道，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剡\(yùn)輸業(yè)的發(fā)展。鳳山糖廠的發(fā)展確實(shí)帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展，但也對(duì)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境造成了一定的破壞，看著當(dāng)?shù)氐暮恿魉粣夯某潭?，那河水顯示著各種奇怪的顏色就知道被污染得很嚴(yán)重，由此可知，也許就是該廠的排污工作做得不夠好，從而污染了當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境。

見習(xí)體會(huì)：通過這次見習(xí)，我們充分的認(rèn)識(shí)到知識(shí)的重要性，沒有知識(shí)做基礎(chǔ)一切都無從下手，有了知識(shí)才能正確使用相關(guān)的技術(shù)，才能對(duì)高科技的儀器有所了解，才能通過高科技來減少工業(yè)對(duì)環(huán)境的污染，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。本次見習(xí)我基本了解了制糖業(yè)的基本知識(shí)，鞏固了以前所學(xué)的知識(shí)，為我們以后更好地學(xué)習(xí)食品專業(yè)知識(shí)奠定基礎(chǔ)，也為我們畢業(yè)就業(yè)前打下了扎實(shí)的基礎(chǔ)。

學(xué)院：生化學(xué)院班級(jí)：食品101班姓名：封潔清 學(xué)號(hào)：201000602019篇三：糖廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)論文

實(shí)習(xí)報(bào) 告 書

實(shí)習(xí)名稱：系（學(xué)院）：班級(jí)（學(xué)號(hào)）： 學(xué)生姓名： 2013年 10 月 10 日 甘蔗制糖生產(chǎn)工藝

學(xué)生：xxx指導(dǎo)教師：xx 摘要：甘蔗制糖是以甘蔗為原料，經(jīng)壓榨，提汁、清凈、蒸發(fā)、結(jié)晶、分蜜和干燥等工序制成白砂糖、粗糖等產(chǎn)品。甘蔗經(jīng)過壓榨得到的混合蔗汁，經(jīng)過石灰法進(jìn)行中和、沉淀澄清處理出去非糖物質(zhì)，再送至蒸發(fā)結(jié)晶系統(tǒng)進(jìn)行結(jié)晶，最后經(jīng)離心、干燥、冷卻后得到產(chǎn)品——白砂糖。

關(guān)鍵詞：甘蔗制糖背景甘蔗制糖原理 工藝流程 生產(chǎn)過程結(jié)構(gòu) 1 引言 1.1甘蔗制糖背景

甘蔗制糖是以甘蔗為原料，經(jīng)提汁、清凈、蒸發(fā)、結(jié)晶、分蜜和干燥等工序制成白砂糖、粗糖等產(chǎn)品。根據(jù)甘蔗的特性、蔗汁的化學(xué)成分及性質(zhì)，對(duì)選擇適當(dāng)?shù)纳a(chǎn)方法及工藝條件，對(duì)制糖工藝的影響甚大。

“十一五”期間是我國(guó)糖業(yè)發(fā)展的黃金時(shí)期，國(guó)家采取了一系列政策措施，對(duì)于促進(jìn)行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，保障食糖市場(chǎng)有效供給，增加糖料主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民收入起到積極的作用?！?013-2017年中國(guó)制糖行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，五年時(shí)間，食糖總產(chǎn)量5881萬噸，比“十五”期間增加1429萬噸，增長(zhǎng)32%；食糖消費(fèi)“十一五”期間達(dá)到6439萬噸，比“十五”期間增加1546萬噸，增長(zhǎng)31.6%?！笆晃濉逼陂g我國(guó)食糖凈進(jìn)口為568萬噸，比上五年增加99萬噸。從銷售收入來看，“十一五”期間，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈波動(dòng)上升趨勢(shì)，整體規(guī)模不斷擴(kuò)大，2010年行業(yè)銷售額達(dá)到663.63億元，同比增長(zhǎng)27.57%。

然而2008/2009、2009/2010、2011/2012中國(guó)食糖連續(xù)三個(gè)減產(chǎn)，恰逢全球食糖減產(chǎn)周期，中國(guó)作為世界上最大的食糖生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)之一，中國(guó)面臨的較大的供需壓力，致使糖價(jià)一飛沖天，從2008年的3000元/噸低點(diǎn)算起，三年內(nèi)價(jià)格翻了2.5倍。食糖價(jià)格暴漲對(duì)于上游種植業(yè)、中間的加工業(yè)、下游食品飲料行業(yè)產(chǎn)生重大影響，愈來愈旺盛的食糖需求遭遇增產(chǎn)瓶頸的食糖生產(chǎn)；為了滿足國(guó)內(nèi)需求，國(guó)家已經(jīng)進(jìn)口了相當(dāng)數(shù)量的外糖彌補(bǔ)缺口。

另外行業(yè)糖業(yè)區(qū)域布局進(jìn)一步優(yōu)化，糖料生產(chǎn)向西部地區(qū)轉(zhuǎn)移趨勢(shì)明顯，生產(chǎn)集中度不斷提高，產(chǎn)糖省區(qū)由“十五”初期的21個(gè)減少到15個(gè)。從區(qū)域結(jié)構(gòu)看，主產(chǎn)糖區(qū)廣東、廣西、云南、海南、黑龍江、新疆六省區(qū)食糖產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的比重達(dá)98%。通過區(qū)域結(jié)構(gòu)調(diào)整，一是一些不宜發(fā)展糖料生產(chǎn)的地區(qū)逐步退出制糖行業(yè)，如寧夏、吉林、陜西、山西、甘肅、湖北等省區(qū)；二是一些老產(chǎn)區(qū)如黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、福建、江西、四川等省區(qū)的一些資產(chǎn)負(fù)債率高、虧損嚴(yán)重的糖廠實(shí)施了關(guān)閉破產(chǎn)；三是在廣西、云南、廣東湛江市和新疆自治區(qū)等重點(diǎn)產(chǎn)糖省區(qū)關(guān)閉破產(chǎn)規(guī)模小，長(zhǎng)期虧損且扭虧無望、污染嚴(yán)重的糖廠，同時(shí)鼓勵(lì)優(yōu)勢(shì)企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模，提高技術(shù)水平[1]。

xxx糖業(yè)有限責(zé)任公司以甘蔗作為制糖原料，不僅僅是因?yàn)楣咀溆诟收岱N植大縣——xx縣，滿足糖廠生產(chǎn)的蔗源要求，更重要的是甘蔗莖的蔗糖分和纖維分較高，非糖分低。1.2 公司概況

xx糖業(yè)有限責(zé)任公司坐落于廣西甘蔗種植大縣廣西xx縣，距離xx縣城52公里，距離廣西首府南寧xx公里。

xx糖業(yè)有限責(zé)任公司系xxx糖業(yè)集團(tuán)下屬最大的制糖公司，其前身為xx糖廠，始建于1987年，2001年8月由原xx糖廠與xxx糖業(yè)有限公司組建而成，是一家集制糖、甘蔗種植等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)為一體的大型民營(yíng)制糖企業(yè)。公司共有員工1200人。2008年該廠生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到日榨甘蔗2.3萬噸，2007/2008榨季甘蔗入廠302.2982萬噸，產(chǎn)白砂糖37.93萬噸，年產(chǎn)值13.2755億元，公司目前固定資產(chǎn)為5.19億元，成為廣西制糖骨干企業(yè)之一。2010年榨蔗量為233.56萬噸，產(chǎn)糖29.89萬噸，銷售收入達(dá)20多億元，上繳利稅總額6億多元。公司主要產(chǎn)品有白砂糖、赤砂糖、酒精。自1996年以來，公司以產(chǎn)品質(zhì)量為生命，生產(chǎn)的“木棉花”牌一級(jí)白砂糖質(zhì)量檢驗(yàn)采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)設(shè)備齊全，手段先進(jìn)，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，達(dá)到了國(guó)際水平。經(jīng)國(guó)家輕工業(yè)甘蔗糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心評(píng)比，連年獲“產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)秀獎(jiǎng)”，并于2001年獲得“木棉花”牌一級(jí) 白砂糖連續(xù)三年全國(guó)質(zhì)量名列前茅的榮譽(yù)稱號(hào)和2000廣西名牌產(chǎn)品稱號(hào)。1998年至今，產(chǎn)品成功銷往健力寶公司、南方可口可樂公司和旭日升集團(tuán)等名牌飲料企業(yè)。

目前糖廠的年產(chǎn)5萬噸谷氨酸項(xiàng)目已經(jīng)投入生產(chǎn)。xxx糖業(yè)集團(tuán)xx年產(chǎn)5萬噸谷氨酸項(xiàng)目已被列入自治區(qū)層面重點(diǎn)推進(jìn)。該項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，年產(chǎn)谷氨酸5萬噸，有機(jī)肥9萬噸，并提供400多人的就業(yè)機(jī)會(huì)，對(duì)全區(qū)發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)、培育壯大蔗糖產(chǎn)業(yè)集群，進(jìn)一步做大做強(qiáng)蔗糖產(chǎn)業(yè)具有積極意義。制糖工藝2.3糖廠車間布局

一般制糖工廠車間設(shè)置分為壓榨車間、煉制車間、鍋爐車間、汽車車間、電力車間、化驗(yàn)車間、酒精車間、保養(yǎng)車間等。2.3.1壓榨車間

甘蔗經(jīng)過壓榨車間的蔗場(chǎng)被傳送帶送到壓榨車間的原料處理間。在原料處理間，蔗刀機(jī)將甘蔗破碎預(yù)處理后，輸送機(jī)將處理過的蔗料送進(jìn)壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨，為煉制車間提供糖原料蔗汁，而部分蔗渣則送去鍋爐車間作為燃料，其余的蔗渣打包裝備用或者出售作為造紙、木糖醇、加工板等行業(yè)的原料。流程如下圖所示：2.3.1.1澄清工段 澄清工段常用的澄清法有石灰法和二氧化硫法[3]。石灰法除去的非糖物質(zhì)比亞硫酸法多，總回收率比較高，所得成品糖的純度較高，色值較低，能久貯存不致變色。但是石灰法工藝流程較復(fù)雜，需用的機(jī)械設(shè)備多，好用大量的石灰和二氧化碳，因而生產(chǎn)的成本較高，所以，東門南華糖業(yè)有限責(zé)任公司采用二氧化硫法對(duì)混合汁進(jìn)行澄清。

二氧化硫澄清發(fā)具有工藝流程較短、設(shè)備較少、澄清劑用量較省的有點(diǎn)，所以被國(guó)內(nèi)甘蔗廠廣泛采用，但相較于石灰法，二氧化硫法生產(chǎn)的白糖在潔白度和產(chǎn)糖率等方面都要差。通過二氧化硫法中和、沉淀處理除去非糖雜質(zhì)如有機(jī)鹽、無機(jī)鹽、膠體物質(zhì)、不溶性物質(zhì)、非糖可溶性雜質(zhì)等，提高糖汁的純度，并降低其粘度和色值，為蒸發(fā)系統(tǒng)的煮糖結(jié)晶工序提供優(yōu)質(zhì)的原料糖漿。2.3.1.2煮糖工段

混合蔗汁經(jīng)過清凈處理后出去各種雜質(zhì)成為清汁，清汁經(jīng)過糖廠的五效蒸發(fā)后，濃縮成粗糖漿，經(jīng)過二次硫熏處理成為清凈糖漿。清凈糖漿在煮糖工段進(jìn)一步濃縮煮至蔗糖晶體析出，并使晶粒長(zhǎng)到大小符合標(biāo)準(zhǔn)，最終得到晶體糖。煮糖工段的操作過程如下圖所示：