第一篇：純凈水廠申請QS認證流程

純凈水廠申請QS認證流程

純凈水廠申請QS認證流程

辦理正規(guī)的桶裝水廠要求的相關(guān)證件很多，核心證件就是QS認證?！癚S”是以“質(zhì)量安全”的英文名稱QualitySafety的縮寫，其標志主色為藍色，字母“Q”與“質(zhì)量安全”四個中文字樣為藍色，字母“S”為白色。

我國《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定：食品質(zhì)量安全市場準入標志是質(zhì)量標志，表明食品符合質(zhì)量安全基本要求；是為了保證食品的質(zhì)量安全，具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進行生產(chǎn)經(jīng)營活動、具備規(guī)定條件的食品才允許生產(chǎn)銷售的監(jiān)管制度。

桶裝水廠QS市場準入制度包括三個方面內(nèi)容：

1食品生產(chǎn)許可證制度

生產(chǎn)食品企業(yè)必須獲得國家頒發(fā)的食品生產(chǎn)許可證，否則不得生產(chǎn)食品。2強制檢驗制度

生產(chǎn)食品的企業(yè)對其產(chǎn)品必須自檢，檢驗合格方可出廠，質(zhì)監(jiān)部門對獲證企業(yè)產(chǎn)品實行定期監(jiān)督檢驗。3QS標志制度

辦理桶裝水廠的QS證件，核心是生產(chǎn)水質(zhì)的合格和生產(chǎn)廠房硬件設施的合格，桶裝水廠的QS認證最基本的包括以下三個證件：一是桶裝水生產(chǎn)設備水質(zhì)的檢測合格證件；二是罐裝無菌車間空氣凈化相關(guān)證件；三是化驗室基礎設施相關(guān)證件。

桶裝水廠實施QS認證流程

水廠所購買的設備需要具備衛(wèi)生許可證或是涉水批文，這是水廠辦證的基本要求，按照國家QS認證標準開辦純凈水廠必配。1.純凈水處理設備一套（即制水設備）；2.桶/瓶全自動灌裝設備一套；

3.空氣自凈器兩臺；4.單門單吹風淋室一臺； 5.燈檢箱一臺；6.化驗室設備一套（共九件）。

滅菌鍋（YXQSG4—280）；恒溫培養(yǎng)箱（303A—00）；生物顯微鏡（XSP—02）；散射光濁度儀（WG2—1）；數(shù)字式酸度計（PHS—25）；分析天平（TC328）；數(shù)顯型電導率儀（DDS—11A）；干燥箱（202—0A）；計量儀器；超凈工作臺。

第二篇：桶裝水廠QS認證流程

桶裝水廠QS認證流程

“QS”是以“質(zhì)量安全”的英文名稱QualitySafety的縮寫；其標志主色為藍色，字母“Q”與“質(zhì)量安全”四個中文字樣為藍色，字母“S”為白色；是各國政府或授權(quán)機構(gòu)對生產(chǎn)、消售者及其商品（或資本）進入市場所規(guī)定的基本條件，以及相應的管理制度。我國《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定：食品質(zhì)量安全市場準入標志是質(zhì)量標志，表明食品符合質(zhì)量安全基本要求；是為了保證食品的質(zhì)量安全，具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進行生產(chǎn)經(jīng)營活動、具備規(guī)定條件的食品才允許生產(chǎn)銷售的監(jiān)管制度.桶裝水廠QS市場準入制度包括三個方面內(nèi)容：

1、食品生產(chǎn)許可證制度。生產(chǎn)食品企業(yè)必須獲得國家頒發(fā)的食品生產(chǎn)許可證，否則不得生產(chǎn)食品。

2、強制檢驗制度。生產(chǎn)食品的企業(yè)對其產(chǎn)品必須自檢，檢驗合格方可出廠，質(zhì)監(jiān)部門對獲證企業(yè)產(chǎn)品實行定期監(jiān)督檢驗。

3、QS標志制度。獲得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)，在產(chǎn)品包裝上使用QS標志。桶裝水廠QS安全準入的作用

1、確保廣大消費者的人身健康和生命安全;

2、提高食品企業(yè)的生產(chǎn)力和質(zhì)量水平；

3、規(guī)范食品市場秩序，促進食品工業(yè)發(fā)展。

桶裝水廠質(zhì)量包含:

1、外觀質(zhì)量

2、可靠性

3、衛(wèi)生性

我國既借鑒美國、歐盟、日本等發(fā)達國家的經(jīng)驗，又結(jié)合我國的實際，把企業(yè)自我聲明和政府標識管理結(jié)合起來，按照適應市場經(jīng)濟體制和WTO規(guī)則的原則，要求食品生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品出廠檢驗合格的基礎上，在最小銷售單元的包裝上加印（貼）市場準入標志，以表明產(chǎn)品符合質(zhì)量安全的基本要求。自2001年開始，QS認證首先在米、面、油、醬油、醋五類食品中推行。

2003年5月1日起，五類食品中凡未取得《食品生產(chǎn)許可證》、并且未加?。ㄙN）QS標志的，不得出廠銷售。2003年下半年，又擴大到肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品（糖、味精）、方便面、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍米面食品、膨化食品等10類食品。從2005年1月1日起，開始包括糖果制品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水產(chǎn)加工品、淀粉及淀粉制品13類食品的“QS”證書申辦，被稱為“后13類”。

國家計劃在3到5年內(nèi)完成這28類食品的市場準入。QS認證固然是一件好事，但好的制度還需有完善的監(jiān)管防偽制度才能起到應有的作用。

桶裝水廠實施QS認證流程

一、桶裝水廠申請階段

15個工作日

從事食品生產(chǎn)加工的企業(yè)（含個體經(jīng)營者），應按規(guī)定程序獲取生產(chǎn)許可證。新建和新轉(zhuǎn)產(chǎn)的食品企業(yè)，應當及時向質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門申請食品生產(chǎn)許可證。省級、市（地）級質(zhì)量技監(jiān)部門在接到企業(yè)申請材料后，在15個工作日內(nèi)組成審查組，完成對申請書和資料等文件的審查。企業(yè)材料符合要求后，發(fā)給《食品生產(chǎn)許可證受理通知書》。20個工作日

企業(yè)申報材料不符合要求的，企業(yè)從接到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的通知起，在20個工作日內(nèi)補正，逾期未補正的，視為撤回申請。

二、桶裝水廠審查階段

40個工作日

企業(yè)的書面材料合格后，按照食品生產(chǎn)許可證審查規(guī)則，在40個工作日內(nèi)，企業(yè)要接受審查組對企業(yè)必備條件和出廠檢驗能力的現(xiàn)場審查。現(xiàn)場審查合格的企業(yè)，由審查組現(xiàn)場抽封樣品。

10個工作日（1）

審查組或申請取證企業(yè)應當在10個工作日內(nèi)（有特殊規(guī)定的除外），將樣品送達指定的檢驗機構(gòu)進行檢驗。

10個工作日（2）

經(jīng)必備條件審查和發(fā)證檢驗合格而符合發(fā)證條件的，地方質(zhì)量技監(jiān)部門在10個工作日內(nèi)對審查報告進行審核，確認無誤后，將統(tǒng)一匯總材料在規(guī)定時間內(nèi)報送國家質(zhì)檢總局。10個工作日（3）

省級質(zhì)量技監(jiān)部門在送出匯總材料后，保證國家質(zhì)檢總局在10個工作日內(nèi)能夠收到該材料。

10個工作日（4）

國家質(zhì)檢總局收到省級質(zhì)量技監(jiān)部門上報的符合發(fā)證條件的企業(yè)材料的，在10個工作日內(nèi)審核批準。、三、桶裝水廠發(fā)證階段

15個工作日

經(jīng)國家質(zhì)檢總局審核批準后，省級質(zhì)量技監(jiān)部門在15個工作日內(nèi)，向符合發(fā)證條件的生產(chǎn)企業(yè)發(fā)放食品生產(chǎn)許可證及其副本。

許可證相關(guān)時間

證書

食品生產(chǎn)許可證的有效期為3年。不同食品其生產(chǎn)許可證的有效期限在相應的規(guī)范文件中規(guī)定。

換證

在食品生產(chǎn)許可證有效期滿前6個月內(nèi)，企業(yè)應向原受理食品生產(chǎn)許可證申請的質(zhì)量

技術(shù)監(jiān)督部門提出換證申請。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應當按規(guī)定的申請程序進行審查換證。年審

對食品生產(chǎn)許可證實行年審制度。取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)，應當在證書有效期內(nèi)，每滿1年前的1個月內(nèi)向所在地的市（地）級以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出年審申請。年審工作由受理年審申請的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門組織實施。年審合格的，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應在企業(yè)生產(chǎn)許可證的副本上簽署年審意見。

變更

食品生產(chǎn)加工企業(yè)在食品原材料、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設備等生產(chǎn)條件發(fā)生重大變化，或者開發(fā)生產(chǎn)新種類食品的，應當在變化發(fā)生后的3個月內(nèi)，向原受理食品生產(chǎn)許可證申請的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出食品生產(chǎn)許可證變更申請。受理變更申請時，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應當審查企業(yè)是否仍然符合食品生產(chǎn)企業(yè)必備條件的要求。

企業(yè)名稱發(fā)生變化時，應當在變更名稱后3個月內(nèi)向原受理食品生產(chǎn)許可證申請的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出食品生產(chǎn)許可證更名申請。

四、水廠所購買的設備搜需要具備衛(wèi)生許可證或是涉水批件。這是水廠辦證的基本要求。

按照國家QS認證標準開辦純凈水廠必配

一、純凈水處理設備一套（即制水設備）

二、桶/瓶全自動灌裝設備一套

三、空氣自凈器（ZJA-600型）兩臺

四、單門單吹風淋室（HY-20型）一臺

五、燈檢箱一臺（HY-40W型）一臺

六、化驗室設備一套（共九件）

1．滅菌鍋（YXQSG4—280）

2．恒溫培養(yǎng)箱（303A—00）

3．生物顯微鏡（XSP—02）

4． 散射光濁度儀（WG2—1）

5． 數(shù)字式酸度計（PHS—25）

6． 分析天平（TC328）

7． 數(shù)顯型電導率儀（DDS—11A）

8． 干燥箱（202—0A）

9． 計量儀器

10.超凈工作臺

第三篇：QS食品認證申請流程（定稿）

QS食品認證申請流程

一、QS食品許可證申請材料：

食品生產(chǎn)加工企業(yè)按每個申證單元填寫一套申請資料，每套申請資料包括如下書面材料：

1、按照規(guī)定要求填寫的《食品生產(chǎn)許可證申請書》一式三份

2、營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、企業(yè)代碼證（復印件）、負責人或法人代表身份證復印件一式三份

3、企業(yè)生產(chǎn)場所布局圖三份

4、企業(yè)生產(chǎn)工藝流程圖（標有關(guān)鍵設備和參數(shù)）三份（注：以上4種資料裝訂成三份申請材料）

5、企業(yè)質(zhì)量管理文件一份

6、如產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標準，還應提供經(jīng)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案的企業(yè)產(chǎn)品標準一份

7、申請表中規(guī)定應當提供的其他材料

二、材料審查：

1、質(zhì)量科收到企業(yè)申請材料后，檢查申請材料是否齊全，齊全的予以接收；材料不齊全的，明確告知企業(yè)所缺材料，退回給企業(yè)，企業(yè)將所缺材料補充完整后再上報

2、質(zhì)量科對收到的企業(yè)申請，在15個工作日內(nèi)組織審查組對申請材料進行書面審查。書面材料審查符合要求的，發(fā)給企業(yè)《食品許可證受理通知書》；書面審查不符合要求的，通知企業(yè)在20個工作日內(nèi)補正，逾期未補正的，視為撤回申請

三、現(xiàn)場核查、抽樣和檢驗：

1、核查組完成核查工作后，將核查情況報質(zhì)量科。質(zhì)量科收到產(chǎn)品發(fā)證檢驗結(jié)論符合發(fā)證條件的報告后10個工作日內(nèi)將具備保證產(chǎn)品質(zhì)量基本條件并產(chǎn)品發(fā)證檢驗結(jié)論符合發(fā)證條件的企業(yè)名單及有關(guān)材料上報省質(zhì)監(jiān)

2、核查組作出不符合必備條件結(jié)論，或產(chǎn)品質(zhì)量檢驗結(jié)論不符合發(fā)證條件且企業(yè)沒有提出異議的，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在20個工作日內(nèi)對審查報告進行審核，確認不符合發(fā)證條件的，向企業(yè)下發(fā)《食品生產(chǎn)許可

證審查不合格通知書》，同時收回企業(yè)《食品許可證受理通知書》，企業(yè)經(jīng)過2個月整改期后方可再次提出申請

3、省局收到上報的材料后，在15個工作日內(nèi)對審查報告及有關(guān)材料進行審核，確認無誤后，統(tǒng)一匯總符合發(fā)證條件企業(yè)的材料保持15%抽查合格后上報國家質(zhì)檢總局審批

四、發(fā)證：

國家質(zhì)檢總局收到省局上報的材料后，保持10%抽查合格后在10個工作日內(nèi)核準批復符合發(fā)證條件的企業(yè)名單。省局按照國家質(zhì)檢總局的批復，在15個工作日內(nèi)向符合條件的生產(chǎn)企業(yè)，發(fā)放《食品生產(chǎn)許可證》。對不符合發(fā)證條件的，發(fā)給《食品生產(chǎn)許可證審查不合格通知書》，并說明理由。

第四篇：QS食品認證申請流程

QS食品認證申請流程

一、QS食品許可證申請材料：

食品生產(chǎn)加工企業(yè)按每個申證單元填寫一套申請資料，每套申請資料包括如下書面材料：

1、按照規(guī)定要求填寫的《食品生產(chǎn)許可證申請書》一式三份

2、營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、企業(yè)代碼證（復印件）、負責人或法人代表身份證復印件一式三份

3、企業(yè)生產(chǎn)場所布局圖三份

4、企業(yè)生產(chǎn)工藝流程圖（標有關(guān)鍵設備和參數(shù)）三份（注：以上4種資料裝訂成三份申請材料）

5、企業(yè)質(zhì)量管理文件一份

6、如產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標準，還應提供經(jīng)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案的企業(yè)產(chǎn)品標準一份

7、申請表中規(guī)定應當提供的其他材料

二、材料審查：

1、質(zhì)量科收到企業(yè)申請材料后，檢查申請材料是否齊全，齊全的予以接收；材料不齊全的，明確告知企業(yè)所缺材料，退回給企業(yè)，企業(yè)將所缺材料補充完整后再上報

2、質(zhì)量科對收到的企業(yè)申請，在15個工作日內(nèi)組織審查組對申請材料進行書面審查。書面材料審查符合要求的，發(fā)給企業(yè)《食品許可證受理通知書》；書面審查不符合要求的，通知企業(yè)在20個工作日內(nèi)補正，逾期未補正的，視為撤回申請

三、現(xiàn)場核查、抽樣和檢驗：

1、核查組完成核查工作后，將核查情況報質(zhì)量科。質(zhì)量科收到產(chǎn)品發(fā)證檢驗結(jié)論符合發(fā)證條件的報告后10個工作日內(nèi)將具備保證產(chǎn)品質(zhì)量基本條件并產(chǎn)品發(fā)證檢驗結(jié)論符合發(fā)證條件的企業(yè)名單及有關(guān)材料上報省質(zhì)監(jiān)

2、核查組作出不符合必備條件結(jié)論，或產(chǎn)品質(zhì)量檢驗結(jié)論不符合發(fā)證條件且企業(yè)沒有提出異議的，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在20個工作日內(nèi)對審查報告進行審核，確認不符合發(fā)證條件的，向企業(yè)下發(fā)《食品生產(chǎn)許可證審查不合格通知書》，同時收回企業(yè)《食品許可證受理通知書》，企業(yè)經(jīng)過2個月整改期后方可再次提出申請

3、省局收到上報的材料后，在15個工作日內(nèi)對審查報告及有關(guān)材料進行審核，確認無誤后，統(tǒng)一匯總符合發(fā)證條件企業(yè)的材料保持15%抽查合格后上報國家質(zhì)檢總局審批

四、發(fā)證：

國家質(zhì)檢總局收到省局上報的材料后，保持10%抽查合格后在10個工作日內(nèi)核準批復符合發(fā)證條件的企業(yè)名單。省局按照國家質(zhì)檢總局的批復，在15個工作日內(nèi)向符合條件的生產(chǎn)企業(yè)，發(fā)放《食品生產(chǎn)許可證》。對不符合發(fā)證條件的，發(fā)給《食品生產(chǎn)許可證審查不合格通知書》，并說明理由。

第五篇：QS認證流程

一、需要以下資料：

1.《食品生產(chǎn)許可證申請書》3份

2.有效期內(nèi)工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、企業(yè)代碼證（不須辦理代碼證的除外）的復印件各3份；

3.企業(yè)法定代表人或負責人身份證復印件3份；

4.企業(yè)生產(chǎn)場所布局圖復印件3份；

5.標有關(guān)鍵設備和參數(shù)的企業(yè)生產(chǎn)工藝流程圖復印件3份；

6.企業(yè)質(zhì)量管理文件復印件1份；

7.企業(yè)標準文本復印件1份（執(zhí)行企業(yè)標準的企業(yè)）；

8.已獲得HACCP認證證書、出口食品衛(wèi)生注冊（登記）證的，提供證書復印件3份；

9.檢驗員上崗證、從業(yè)人員健康證、計量與檢測儀器的檢定證書、生產(chǎn)記錄。

10.主要供應商的資質(zhì)材料（營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢測報告等）。

二、硬件部分

1.廠房設施要求符合食品廠衛(wèi)生規(guī)范；

2.生產(chǎn)設備、檢測儀器要符合所申請產(chǎn)品對應的生產(chǎn)許可證審查細則要求。

食品企業(yè)QS認證審查項目列項

文件審查項目：(共審查六大部分)

★ 質(zhì)量管理職責

1.1.1

企業(yè)應有質(zhì)量負責人，并規(guī)定工作及職責、權(quán)限，并實施。

表現(xiàn)形式：如：任命書，文件、記錄簽名或類似文件。

必備文件：企業(yè)有質(zhì)量負責人的證明文件；相關(guān)記錄能證明履行了其職責。

1.1.2

企業(yè)應設置質(zhì)量管理部門，及相關(guān)人員應負責質(zhì)量管理體系的建立、實施和保持工作

表現(xiàn)形式：組織機構(gòu)圖，現(xiàn)場回答，是否明確自己的職責(檢驗不合格不準出廠，且能獨立行使職權(quán)。)

必備文件：有檢驗機構(gòu)或?qū)?兼)職人員負責質(zhì)量工作的證明文件

1.2

企業(yè)應有明確的質(zhì)量目標，并積極落實。

表現(xiàn)形式：領(lǐng)導人應能回答企業(yè)的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標

必備文件：應制訂了質(zhì)量方針，質(zhì)量目標以及達到質(zhì)量目標的具體步驟、方法

1.3.1

企業(yè)應有質(zhì)量管理制度

表現(xiàn)形式：各部門，人員明確各自的質(zhì)量責任及義務。

必備文件：質(zhì)量管理制度(如：崗位責任制)

1.3.2-1

應有不合格控制程序或管理辦法(必備文件)

1.3.2-2

是否記錄了不合格記錄，并采取了相應的糾正及預防、預防措施。

★ 生產(chǎn)資源提供

2.1.1

廠區(qū)整潔，不雜亂，各工序有條不紊

表現(xiàn)形式：廠區(qū)干凈整潔，標識清楚，無可見污物，在用設備、器具、容器干凈衛(wèi)生并有保

持的措施。

2.1.2-1

應有原料庫、成品倉庫、車間并相互獨立，車間應有洗手、消毒、更衣設施(洗手最好是感應設施)

2.1.2-2

車間和庫房應清潔明亮，無液體溢漏，無破損

2.2.1

應有必備的生產(chǎn)設備(符合“審查細則”)

2.2.2

生產(chǎn)設備運行良好，精度符合要求(壓力表、溫度表、稱重的電子稱或臺稱、測量用的量筒等應進行計量)

必備文件：應有生產(chǎn)設備臺帳，生產(chǎn)設備維護保養(yǎng)、維護、清理記錄記錄及相關(guān)計量證書

2.2.3

應有生產(chǎn)設備的維護、保養(yǎng)計劃并有記錄(現(xiàn)場應有記錄本)

必備文件：應有生產(chǎn)設備維護、保養(yǎng)和清理的計劃或類似文件。

2.3.1

企業(yè)領(lǐng)導(如生產(chǎn)負責人，采購負責人等)應明確產(chǎn)品質(zhì)量法、食品衛(wèi)生法，自己的職責和義務

2.3.4

生產(chǎn)人員應身體健康

表現(xiàn)形式：操作人員健康證。

★技術(shù)文件管理

3.1.2

企業(yè)的企業(yè)標準應備案

表現(xiàn)形式：提供經(jīng)備案的企業(yè)標準一份

3.2

企業(yè)應有至少關(guān)鍵工序的作業(yè)指導書，并制訂合理，具有操作性。

表現(xiàn)形式：生產(chǎn)現(xiàn)場應張貼作業(yè)指導書，工人能按此執(zhí)行，并持續(xù)改進。

必備文件：關(guān)鍵工序作業(yè)指導書，產(chǎn)品加工工藝(必需設置關(guān)鍵質(zhì)控點，并有質(zhì)控點記錄)

3.3.1

企業(yè)應有技術(shù)文件管理制度(必備文件)

3.3.2

技術(shù)文件管理應良好，并有專(兼)的管理人員

表現(xiàn)形式：審查現(xiàn)場應有文件管理員，文件歸類應正確，不亂，查詢?nèi)菀住?/p>

必備文件：文件登記表；文件收發(fā)記錄(記錄誰、什么時間領(lǐng)用了幾份文件，什么文件，當前版本)；文件索引；

★采購質(zhì)量控制

4.1.1企業(yè)應制訂采購管理制度

4.1.2企業(yè)應有委外加工及委托服務的采購管理辦法

4.2

企業(yè)應有采購相關(guān)文件。

表現(xiàn)形式：采購計劃；采購合同；采購申請；采購審批；采購單；采購批準單；驗收單；進倉單；進倉檢驗單；帳、卡、物一致

必備文件：采購計劃；采購清單或合同，原料進倉的檢驗報告應依據(jù)其采購(特殊的除外)。

4.3企業(yè)的采購應符合要求，且驗證手續(xù)齊全。

表現(xiàn)形式：要求有QS證的食品類應采購有證的企業(yè)，如醬油、面粉、大米。應有原料檢驗報告。

必備文件：原料企業(yè)的相關(guān)文件(如定期國家抽檢報告，每批的出廠檢驗合格的文件)；原材料檢驗報告。

★過程質(zhì)量管理

5.1.1企業(yè)應有生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度及考核辦法

5.1.2應有定期的(最好每天一次)衛(wèi)生檢查記錄(包括生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)設備，生產(chǎn)人員、生產(chǎn)用具)

★產(chǎn)品質(zhì)量檢驗

6.1.2企業(yè)的生產(chǎn)設備應能滿足國家要求出廠檢驗的項目且精度符合要求(如色譜儀、酸度計、天平的精度應能滿足要求)

必備文件：周期檢定或校準記錄，證書；檢驗儀器臺帳；檢驗儀器的周期檢定記錄。

6.1.2企業(yè)的檢驗人員應有相應資格或資歷。

表現(xiàn)形式：能提供食品的化驗員證如食品工程師，參加的食品化驗培訓等。

6.1.3應有檢測設備管理制度(必備文件)

6.2“食品質(zhì)量安全市場準入制度”規(guī)定：食品企業(yè)應每年不少于2次對自己不能出廠檢驗的項目(如重金屬含量，致病菌)委托國家質(zhì)檢機構(gòu)進行檢驗，并出具檢驗合格的檢驗報告。必備文件：委托檢驗合同，企業(yè)產(chǎn)品檢驗報告

6.3應有出廠檢驗的文件

必備文件：出廠檢驗規(guī)程(應能包括國家要求出廠檢驗的項目：如方便面生產(chǎn)企業(yè)應檢驗“碘呈色度”；純凈水生產(chǎn)企業(yè)應檢查“凈含量”；罐頭食品生產(chǎn)企業(yè)的“商業(yè)無菌”檢驗；味精生產(chǎn)企業(yè)的“鐵”的含量)；成品檢驗報告(簽名人、日期應正確)；出廠檢驗合格證；不合格品處理記錄(如有，但要有此表格)

五、審查程序：首次會議→企業(yè)自我介紹→現(xiàn)場審查→文件記錄審查→人員提問→審查組內(nèi)部會議→審查組與企業(yè)交換意見→宣讀審查情況及結(jié)論→抽樣→審查結(jié)束(合格情況)綜合歸納應至少具備如下文件、記錄(應有表格編號，版號，審批手續(xù)等)：

1、質(zhì)量手冊

2、必備的程序文件

3、第三層文件

包括：制度、規(guī)定、原料檢驗規(guī)程、半成品檢驗規(guī)程、成品檢驗規(guī)程、作業(yè)指導書、操作工藝卡、4、采購計劃

5、采購合同或采購清單

6、合格供應商名單

7、供應商評定報告

8、采購合格證明(抽檢報告)

9、QS證明復印件

10、產(chǎn)品委托檢驗合同

11、退貨單

12、★入倉單

13、★出倉單

14、★原料拒收處理申請表

15、關(guān)鍵原料進廠檢驗報告

16、生產(chǎn)過程質(zhì)量控制相關(guān)記錄

17、成品檢驗記錄

18、質(zhì)量考核記錄(前五類)

19、不合格處理記錄

20、標準液標定記錄

21、檢測儀器、設備臺帳

22、計量器具周期檢定表

23、化驗室設備使用操作規(guī)程

24、產(chǎn)品及原材料有效版本國家、行業(yè)、企業(yè)標準

25、衛(wèi)生檢查記錄

26、過程參數(shù)控制相關(guān)記錄

27、生產(chǎn)記錄

28、設備維護、保養(yǎng)、清理計劃

29、設備維護、保養(yǎng)和清理記錄

30、生產(chǎn)設備臺帳

31、生產(chǎn)設備使用/維護/保養(yǎng)規(guī)程(如有必要時)

32、人員培訓計劃

33、人員培訓記錄

34、員工健康狀況登記表

35、受控文件登記表或文件清單

36、受控文件收發(fā)記錄

37、★質(zhì)量記錄保存期限規(guī)定

38、★相關(guān)培訓考試試題