第一篇：木咱鎮(zhèn)中小學營養(yǎng)餐計劃

木咱鎮(zhèn)中小學營養(yǎng)餐計劃

實施方案

鎮(zhèn)屬各中小學、教學點

為進一步改善農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學生健康水平，加快農(nóng)村教育發(fā)展，促進教育公平，根據(jù)國務院辦公廳《關于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)?2011?54號）和全國農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃電視電話會議精神，及“安龍縣2012年學生營養(yǎng)餐計劃啟動會議”精神，結合木咱鎮(zhèn)實際，特制定《木咱鎮(zhèn)中小學營養(yǎng)餐計劃實施方案》，望鎮(zhèn)屬各中小學認真按照方案執(zhí)行。

一、指導思想及目標任務

指導思想：以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針和《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》，牢固樹立健康第一思想，緊緊圍繞促進學生健康成長、全面發(fā)展目標，切實改善農(nóng)村貧困地區(qū)義務教育學生營養(yǎng)水平，全面推進素質教育，著力提高教育質量，努力辦好人民滿意教育。

目標任務：在全鎮(zhèn)農(nóng)村義務教育階段學校全面實施學生營養(yǎng)改善計劃，建立和完善實施學生營養(yǎng)改善計劃保障機制，形成各相關部門積極參與、密切配合、齊抓共管的工作局面，實施規(guī)范化運作、精細化管理、人性化服務，確保學生營養(yǎng)改善食品衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)，切實改善學生營養(yǎng)狀況，增強學生體質，為國民整體素質的養(yǎng)成和提升打下堅實的基礎。

二、總體要求

1、構建政府主導、分級負責、各部門協(xié)同工作的管理體制，確保相關政策落到實處。

2、建立學生實名制信息管理制度和管理系統(tǒng)，確保營養(yǎng)改善資金專款專用，廉潔高效。

3、嚴格執(zhí)行食品安全相關法律法規(guī)，制定食品安全管理和監(jiān)督辦法，建立應急處置機制，有效防范食品安全事故發(fā)生。

4、認真開展學生營養(yǎng)改善狀況評估工作，做到跟蹤監(jiān)測，及時改進。

三、實施范圍、標準及形式

（一）實施時間、范圍：從2012年春季開始，全鎮(zhèn)義務教育階段中小學、教學點（不含幼兒園和學前班）、2909名中小學生全面實施營養(yǎng)改善計劃。

（二）標準及形式：農(nóng)村義務教育學生每人每天3元、全年按200天計算，所需資金由中央財政承擔。以學校食堂供餐為主，全部實現(xiàn)營養(yǎng)午餐。

四、組織機構及職能職責

（一）領導機構

為了加強全縣農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的組織領導，鎮(zhèn)人民政府成立木咱鎮(zhèn)農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施工作領導小組。由鎮(zhèn)政府鎮(zhèn)長擔任組長，分管領導任副組長，鎮(zhèn)基礎教育負責人、鎮(zhèn)紀委、財政所、農(nóng)業(yè)服務中心、質監(jiān)部門、衛(wèi)生院、等相關部門主要領導為成員。

領導小組下設辦公室，辦公室設在木咱中學，鎮(zhèn)基礎教育負責人、中學校長陳萬龍兼任辦公室主任。

（二）部門職責

鎮(zhèn)人民政府：是農(nóng)村學校學生營養(yǎng)改善工作的行動主體，主要領導為第一責任人。負責建立領導組織機構，明確相關單位職責，制定本地農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案及食品安全應急預案，加強學校食品安全監(jiān)管，督促學校完善工作制度，確保農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施工作穩(wěn)步推進。

木咱中學：負責義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的組織實施，負責學校食品安全管理，配合相關部門加強供餐食品的安全檢查，協(xié)調(diào)衛(wèi)生部門指導各學校制定《學校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應急預案》，建立和完善應急處置機制。配合衛(wèi)生部門健全學生營養(yǎng)監(jiān)測機制，建立學生健康檔案。

鎮(zhèn)財政所：負責加強資金監(jiān)管，提高經(jīng)費使用效益。鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務中心：負責食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，幫助中小學建立學生農(nóng)職基地。

鎮(zhèn)衛(wèi)生院：負責組織處置學校食品衛(wèi)生安全事故，完善學校食品衛(wèi)生安全監(jiān)管機制，指導學校衛(wèi)生防疫和學生營養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測評估，對學生營養(yǎng)食譜和營養(yǎng)改善提出指導意見。

鎮(zhèn)紀委：全程參與中小學營養(yǎng)改善計劃實施工作，認真履行紀律監(jiān)察職責，加強對各部門各環(huán)節(jié)工作的監(jiān)督管理，查處違法違規(guī)行為，確保農(nóng)村學生“營養(yǎng)改善計劃”實施公開、透明。

各中小學、教學點：負責學生營養(yǎng)改善計劃的具體落實。要把實施學生營養(yǎng)改善計劃作為一項重要工作內(nèi)容，實行校長負責制，切實承擔起具體組織實施和相關管理責任。要按照有關法律、法規(guī)和標準，做好食堂建設和設施設備配備，嚴格管理，規(guī)范操作，保證各個環(huán)節(jié)的食品安全，妥善組織和管理好學生就餐。要充分發(fā)揮學生家長在學生食堂配餐食譜和日常管理等方面的作用，積極探索，積累經(jīng)驗，不斷提高學生食堂管理水平。

五、基本情況、供餐方式及流程

（一）基本情況及建設規(guī)劃

木咱鎮(zhèn)現(xiàn)有農(nóng)村義務教育階段學校12所（初中1所、小學11所），在校學生2909人（初中1208人、小學1701人）。全鎮(zhèn)義務教育階段學校有食堂11所，木咱鎮(zhèn)加大寄宿制學校建設和村小食堂投入，已做到校校有食堂，已初步具備了開餐條件，但由于就餐人數(shù)較多，現(xiàn)有食堂面積不足，且設備簡陋，供餐能力有限，不能滿足學生就餐需求；同時學校無后勤人員編制，臨時聘請食堂從業(yè)人員素質和服務質量達不到相關要求。

根據(jù)我鎮(zhèn)實際，購置學校食堂清洗、消毒、冷凍（藏）、蒸煮等設施及設備。全鎮(zhèn)農(nóng)村義務教育階段學校均有食堂（伙房），蒸煮等設施及設備。

下一步，中小學食堂（伙房）的新建、改擴建以及設施設備購置所需資金，包括統(tǒng)籌農(nóng)村薄弱學校改造計劃、農(nóng)村初中校舍改造工程和農(nóng)村中小學校舍維修改造長效機制等各種義務教育工程項目資金等。鎮(zhèn)人民政府將積極向上級部門和縣政府爭取。

（二）供餐方式及內(nèi)容

現(xiàn)階段，根據(jù)全縣農(nóng)村義務教育階段學校食堂現(xiàn)狀和供餐能力，我鎮(zhèn)實施學生營養(yǎng)改善計劃將均采用學校食堂（伙房）供餐方式。按照安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、可口、實惠的標準，學校食堂參照有關營養(yǎng)標準實施營養(yǎng)配餐（午餐），科學制定食譜，合理搭配學生膳食，為所有學生提供營養(yǎng)餐。

（三）工作流程及要求

學生食堂供餐方式工作流程：營養(yǎng)食譜→市場采購→食堂加工→食品留樣→分餐→就餐；

各學校要建立健全學校食堂食品的驗收、儲藏、清洗、消毒、加工、發(fā)放、組織學生食用、臺賬、留樣、保鮮、廢料回收等專項管理制度，制定食品儲藏、加工、分發(fā)和食用等操作規(guī)程，各種制度和流程要張榜公布并裝訂成冊，并規(guī)范建檔。

六、保障措施

（一）摸底調(diào)查，科學謀劃。由各學校對本轄區(qū)農(nóng)村學生狀況、學校食堂現(xiàn)狀、寄宿生在校膳食情況、家庭經(jīng)濟困難寄宿生生活費補助發(fā)放和管理情況、學生校外住宿等情況進行全面調(diào)查，認真分析本學校落實營養(yǎng)改善計劃的不足條件，以及貫徹落實營養(yǎng)改善計劃的方式、方法和途徑，制訂切實的實施辦法草案，并將調(diào)查結果上報木咱中學。木咱中學按照調(diào)查摸底情況歸納匯總，科學制定全縣義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施辦法。

（二）改善學校供餐條件。鎮(zhèn)基礎教育管理組織（木咱中學）要科學制定食堂建設規(guī)劃，統(tǒng)籌農(nóng)村薄弱學校改造計劃、農(nóng)村初中校舍改造工程和農(nóng)村中小學校舍維修改造長效機制等各種義務教育工程項目資金，將學生食堂列為重點，優(yōu)先建設，重點加快改善薄弱學校的供餐條件。學校食堂建設要按照“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，力爭做到不超標建設。規(guī)模小的學校，可根據(jù)實際改造、配備伙房等相關設施。確保實施學生營養(yǎng)改善計劃能夠覆蓋全鎮(zhèn)所有農(nóng)村義務教育階段學校和學生。

（三）嚴格食品安全管理。木咱鎮(zhèn)基礎教育管理組織（木咱中學）和農(nóng)村義務教育學校要主動配合食品安全監(jiān)管部門，切實加強學校食品安全的監(jiān)管。學校食堂必須辦理《餐飲服務許可證》，食堂工作人員必須持有《健康合格證》。學校食堂布局要符合食品安全管理相關規(guī)定，對原材料存放、加工操作、備餐、食品出售、就餐等場所進行合理布置，保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔；食品加工要嚴格執(zhí)行有關衛(wèi)生操作規(guī)定，建立食品材料采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度，確保采購、加工等各個環(huán)節(jié)的食品安全。加強學校食品安全事故應急的管理，嚴格落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》等有關規(guī)定，建立農(nóng)村義務學校食物中毒及其他食源性疾病等突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理機制，要求食堂人員或托餐人員必須掌握食物中毒報告程序，一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，食堂人員或托餐人員要立即停止供餐服務，并向鎮(zhèn)政府及有關部門報告，主動配合醫(yī)療機構救治病人，保留造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品原料、工具、設備和現(xiàn)場，積極配合有關部門開展調(diào)查工作。

（四）嚴格專項資金管理。木咱中學總務處要加強營養(yǎng)補助及“一補”資金的管理，確保足額投入到農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善中去，為學生提供應有營養(yǎng)食品。要建立實名制學生信息系統(tǒng)，防止出現(xiàn)冒領、虛報、套取國家補助資金的行為。進一步加強財務管理，依法健全學校財務機構，配備專（兼）職財會人員，加強食堂會計核算。建立信息公開制度、工作通報制度和目標責任考評機制，定期全面公開學生營養(yǎng)改善經(jīng)費賬目，確保資金使用安全、規(guī)范和有效。

（五）加強學生營養(yǎng)健康監(jiān)測和健康教育。各學校要積極配合衛(wèi)生部門建立學生營養(yǎng)監(jiān)測跟蹤制度和學生健康檔案，提高農(nóng)村學生營養(yǎng)改造工作的科學水平。要組織建立專家工作組，加強營養(yǎng)配餐、科學飲食方面的指導和服務。要將營養(yǎng)教育納入課堂教學，落實國家教學規(guī)定的營養(yǎng)健康教育時間。要采取各種行之有效的形式和手段，積極向廣大學生、家長、教師和供餐人員普及營養(yǎng)科學知識，培養(yǎng)科學的營養(yǎng)觀念。各學校要以實施“學生營養(yǎng)改善計劃”為契機，全面加強中小學體育衛(wèi)生工作，采取得力措施，確保學生每天鍛煉1小時，開展愛國衛(wèi)生運動，做好傳染病防控工作，指導學生養(yǎng)成良好的生活習慣，使所有中小學生營養(yǎng)狀況明顯改善，體質健康水平明顯提高。

（六）建立學生管理系統(tǒng)，開展學生健康體檢。一是建立學生實名制管理系統(tǒng)。按照學籍管理有關規(guī)定，農(nóng)村中小學營養(yǎng)改善計劃實名制管理系統(tǒng)以縣教育局基礎教育股學籍管理平臺為準，以學校為單位，建立實名制學生及用餐情況的信息記錄管理系統(tǒng)。二是建立學生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估制度。各學校及醫(yī)療衛(wèi)生單位根據(jù)《中小學生健康體檢管理辦法》，組織開展每年一次的學生常規(guī)健康體檢，確保學生體檢率100%。同時，對學生營養(yǎng)和學生發(fā)育狀況進行評價，形成評價報告。

（七）實施學生營養(yǎng)干預措施。鎮(zhèn)人民政府將為學校勤工儉學提供土地、經(jīng)費和技術等支持，逐步落實寄宿制學校蔬菜基地面積，確保生均15平方米的省定標準；各中小學要繼續(xù)加大“菜籃子”工程建設力度，積極發(fā)展“小豬欄”等副食基地產(chǎn)業(yè)建設。采取營養(yǎng)干預措施，推行學生營養(yǎng)食譜，提高學生營養(yǎng)膳食水平。

（八）做好宣傳工作。實施學生營養(yǎng)改善計劃的相關部門要制定切實可行的宣傳方案，充分利用各種媒體，采取多種形式，向全社會準確、深入宣傳這項惠民政策。要高度注重輿情分析，廣泛聽取社會各方面的意見和建議，及時改進工作。要認真總結、宣傳推廣典型經(jīng)驗，努力營造全社會共同支持、共同監(jiān)督和共同推進的良好氛圍。

（九）強化監(jiān)督檢查。監(jiān)察、審計部門要切實履行職責，促進學生營養(yǎng)改善計劃實施公開透明、廉潔運作。鎮(zhèn)基礎教育管理部門（木咱中學）要把學生營養(yǎng)改善計劃實施情況作為重要工作內(nèi)容定期督導，督促各學校成立家長、學生、教師代表共同參加的營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督小組，設置監(jiān)督舉報電話和公眾意見箱，廣泛接受社會監(jiān)督。對學生營養(yǎng)改善計劃實施過程中查出的各種違法違規(guī)行為，依據(jù)國家有關法律法規(guī)進行處罰；造成嚴重不良后果的，追究相關人員責任；構成犯罪的，追究其刑事責任。

鎮(zhèn)紀委監(jiān)察監(jiān)督舉報電話：

鎮(zhèn)基礎教育紀檢監(jiān)察室舉報電話：***

安龍縣木咱鎮(zhèn)人民政府

二0一二年三月8日

木咱鎮(zhèn)中小學營養(yǎng)餐計劃工作

領導小組

為實施好木咱鎮(zhèn)木咱鎮(zhèn)中小學營養(yǎng)餐計劃工作，按照縣人民政府相關文件要求，結合我鎮(zhèn)實際，經(jīng)鎮(zhèn)人民政府研究決定，特成立木咱鎮(zhèn)中小學營養(yǎng)餐計劃工作領導小組，成員如下：

組 長：羅定力（鎮(zhèn)黨委副書記 鎮(zhèn)人民政府鎮(zhèn)長）副組長：饒永紅（鎮(zhèn)黨委委員 鎮(zhèn)人大主席）

成 員：陳萬龍（鎮(zhèn)基礎教育負責人 中學校長 黨支部書記）（以下成員請領導安排）

領導小組設辦公室于木咱中學，由陳萬龍同志兼任辦公室主任，具體組織實施學生營養(yǎng)餐計劃。

木咱鎮(zhèn)人民政府 二0一二年三月8日

第二篇：營養(yǎng)餐計劃

“計劃”補助資金需足額用于為學生提供等值優(yōu)質的食品。不得直接發(fā)給學生個人和家長，嚴禁用于補助教職工飲食和學校公用經(jīng)費支出。

（二）資金監(jiān)管。

我校結合本校實際，制定了營養(yǎng)補助資金的管理辦法，明確了學生營養(yǎng)補助資金的使用范圍和支出標準，實行單獨核算，?？顚Ｓ谩＜訌妼W校財務管理制度，配備兼職財會人員，對學校食堂實行成本核算。學校定期公布學生營養(yǎng)改善計劃資金總量，受益學生等信息，確保資金使用安全。做好“計劃”專項資金管理要求，分戶運行，獨立核算，充分發(fā)揮資金的使用效益。

八、強化監(jiān)管檢查和責任追究。

（一）實行目標管理。

我校依據(jù)學生營養(yǎng)改善計劃的要求，將我校學生營養(yǎng)改善計劃工作細化，細化后將各個環(huán)節(jié)中的各種工作明確到人，使學校食堂管理人員、從業(yè)人員、兼職財務人員明確職責，落實任務，責任到人。

（二）強化監(jiān)督檢查。

我校為了充分發(fā)揮學生營養(yǎng)改善計劃的穩(wěn)步推進，確保專項資金全部用于學生的營養(yǎng)改善上，對食堂管理人員，從業(yè)人員以及大宗物品的采購，營養(yǎng)餐的供餐情況，食堂環(huán)境衛(wèi)生、補助資金的使用管理等方面實行定期或不定期的檢查，學校實行自查，采取日常監(jiān)管檢查和抽查等多種形式和監(jiān)督檢查機制，建立建全各種規(guī)章制度，確保學生營養(yǎng)改善計劃順利實施，自學接受師生、家長、社會的監(jiān)督舉報，并公示監(jiān)督舉報電話，確保“計劃”實施透明、公開。

（三）強化責任追究。

為了我校學生營養(yǎng)改善計劃的順利實施，保證營養(yǎng)改善計劃中各個環(huán)節(jié)的穩(wěn)步運作，對營養(yǎng)改善計劃中的各種管理人員，從業(yè)人員，采購人員等實行責任追究制。對“計劃”實施過程中查出的各種違法違規(guī)違紀行為，實行責任追究制，依據(jù)國家有關法律法規(guī)以及我校的相關規(guī)章制度進行處罰。造成不良后果的，追究相關人員責任。對違反食品衛(wèi)生安全有關法律法規(guī)、不履行法定責任和義務的相關人員進行嚴肅處理，構成犯罪的，交司法機關依法處理。為了接受師生、家長、社會的監(jiān)督，我校在校內(nèi)公布富源縣教育局監(jiān)督舉報電話和墨紅鎮(zhèn)中心學校監(jiān)督舉報電話，自覺接受社會各界的監(jiān)督。

第三篇：營養(yǎng)餐計劃

碗廠完小實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)餐改

善計劃方案

2011年，我縣被列為全國實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃試點縣，為做好我完小農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃試點工作。從而增強學生體質，促進學生健康成長，根據(jù)《戌街中心小學義務教育階段學生營養(yǎng)餐改善啟動試行辦法》，現(xiàn)結合我校實際，特制訂此方案。

一、組織領導

成立碗廠我校義務教育階段學生營養(yǎng)餐改善工作領導小組：

組長：李如昌完小校長

副組長：胡廷富完小幼兒教師、寄宿制物品管理員

黃昌蕓完小少先隊輔導員，二年級班主任

成員：普才和一年級班主任

楊忠祥三年級班主任

普愛卿四年級班主任

李如英完小炊事員

領導小組下設辦公室，由胡廷富老師兼任辦公室主任，黃昌蕓老師兼任辦公室副主任，負責填寫營養(yǎng)餐相關表冊，處理日常事務工作。

二、工作原則：

通力合作、協(xié)調(diào)配合、各負其責，真正使此項工作落到實處。全體教職員工要站在大局利益上，本著為學生負責的意識來盡力做好營養(yǎng)餐改善工作。

組長負責此次學生營養(yǎng)餐改善工作的監(jiān)控、協(xié)調(diào)等工作；副組長胡廷富老師具體負責此次營養(yǎng)餐改善工作中各種物品清收、保管及賬務報銷，小宗物品的采買工作；黃老師負責營養(yǎng)餐經(jīng)費的管理和使用，協(xié)助胡老師清收各種物品及完成各種表冊的填寫工作；炊事員要認真履職，努力做好師生食堂的各項工作。

三、供餐方式

食譜及供餐方式

我校81名義務教育階段學生全部采用食堂供餐方式供應早餐，供餐方式嚴格按照相關規(guī)定實施，同時，根據(jù)結合當?shù)貙嶋H，因地制宜地做好學生營養(yǎng)餐需求，確保學生身體健康。

工作流程

此項工作是實施營養(yǎng)餐改善計劃的中心工作，實施辦法嚴格按照《戌街中心小學義務教育階段學生營養(yǎng)餐改善啟動試行辦法》相關規(guī)定，切合本完小實際照此執(zhí)行。其中，根據(jù)各級部門的有關要求，資金及賬務實行分開管理，從而接受各級部門的監(jiān)督。

四、相關要求

當天值日教師在下早自習后要迅速到廚房間協(xié)助炊事員做好學生用餐前的準備工作；學生用餐時，其他教師要主動參與協(xié)調(diào)，確保學生每天正常用餐。

碗廠完小

2012年3月10日

第四篇：禾木小學營養(yǎng)餐實施工作經(jīng)驗

以營養(yǎng)為核心 用安全做保障

——禾木小學學生營養(yǎng)餐實施工作情況

學生營養(yǎng)餐的實施對提高學生體質健康水平，推進素質教育，鞏固教改成果有非常重要的意義，自實施學生營養(yǎng)餐以來，我校按照《竹園鎮(zhèn)義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案》的要求建章立制，結合學校實際認真開展此項工作，經(jīng)過幾個月的實踐，始終堅持“以營養(yǎng)為核心，用安全做保障”來為學生服務，讓學生真正得到營養(yǎng)而健康成長，具體是“成立一個領導小組、樹立兩種意識、落實三個責任、抓好“四群”教育、強化五項管理、規(guī)范十步操作流程、建立完善十五個操作制度”。

一、組織領導

為切實加強對農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作的領導，督促農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)餐的安全、規(guī)范、科學、合理實施，學校成立一個校長任組長、校務委員會成員、食堂管理員、各班班主任為成員的禾木小學學生營養(yǎng)改善計劃工作領導小組，統(tǒng)一協(xié)調(diào)領導和部署“計劃”的實施。領導小組下設辦公室，負責“計劃”的實施、管理、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、檢查和領導小組的日常工作。

在成立領導小組的同時，為保證營養(yǎng)餐的落實、監(jiān)督到位，成立了膳食委員會、營養(yǎng)餐實施組。膳食委員會對學生營養(yǎng)健康狀況進行監(jiān)測評估，負責開展營養(yǎng)知識宣傳教育，組織營養(yǎng)狀況調(diào)查分析，對營養(yǎng)餐實施標準和供餐內(nèi)容適時提出意見和建議，指導學生營養(yǎng)供餐等工作。開展學生營養(yǎng)改善狀況調(diào)查，建立學生

營養(yǎng)健康檔案，密切跟蹤調(diào)查學生營養(yǎng)改善狀況，為營養(yǎng)改善工作績效評估提供科學依據(jù)； 營養(yǎng)餐實施組全面負責營養(yǎng)餐的檢查、驗收、貯藏、發(fā)放等管理工作。

二、樹立服務意識和安全意識

教育既是服務，學校、教師就要長期樹立服務意識，為學生服務，為社會服務，為人民服務，營養(yǎng)餐落實的好壞以及能否順利實施就體現(xiàn)出學校的服務意識和水平。因此，我校始終樹立服務意識，同時狠抓營養(yǎng)餐安全管理，只有安全才能保障學校一切工作的順利開展。在營養(yǎng)餐的實施上全體教師及工作人員都全身心投入，學生通過食用營養(yǎng)餐能夠安全、健康、快樂地學習、生活是我們最大的心聲。

三、落實三個責任

在營養(yǎng)餐的實施過程中，學校認真落實好三個責任，即： 第一，學校和有關企業(yè)、管理人員、工作人員簽訂目標責任書，明確職責、落實任務、責任到人。

第二，學校經(jīng)常自查，與外部監(jiān)督檢查和上級監(jiān)督檢查相結合，監(jiān)督檢查的重點包括管理人員和工作人員的履職情況、操作是否合規(guī)達標、膳食是否合理和食品衛(wèi)生安全及食品采購、加工、儲存、配送等。

第三，對實施過程中查出的各種違法違規(guī)行為，依據(jù)國家有關法律法規(guī)進行處罰。造成不良后果的，追究相關人員責任。構成犯罪的，追究刑事責任。對供餐企業(yè)違反食品衛(wèi)生安全有關法

律法規(guī)、不履行法定責任和義務的，一律停止供餐經(jīng)營資格；造成嚴重后果的，依法嚴肅處理。

四、抓好“四群”教育

學生營養(yǎng)餐絕不是簡單地圍在一起吃飯，還應包括教育，包括營養(yǎng)知識的傳授，樹立牢固的膳食結構概念，糾正和消除不良飲食習慣，建立健康的飲食行為模式。但教育的對象也不僅僅是學生，因此，學校充分利用各種宣傳教育形式，向涉及營養(yǎng)餐的四個群體（簡稱“四群”）即：學校管理人員、教師、學生和供餐從業(yè)人員普及營養(yǎng)科學知識，嚴格落實國家教學計劃規(guī)定的健康教育課程計劃和時間要求，對學生進行營養(yǎng)健康教育提高對學生營養(yǎng)改善工作重要性的認識，培養(yǎng)科學營養(yǎng)觀念和飲食習慣。

五、強化五項監(jiān)管

1、強化安全管理

按照國家有關法律標準，將食品配送服務納入招投標合同或采購協(xié)議，對“計劃”所需食品及輔助材料的采購、配送等環(huán)節(jié)，制定和完善食品采購管理制度，并與供貨方簽訂質量安全保證協(xié)議。根據(jù)國家食品衛(wèi)生安全有關標準，建立食品供應準入制度，設立食品專職檢驗員，嚴把食品質量關，做好食品索證登記、留樣、檢驗、食品生產(chǎn)加工監(jiān)督等工作，建立食品質量檔案，嚴禁采購不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品，企業(yè)所提供食品每批必須配有食品安全檢驗合格報告，學校檢查驗收入庫后，提供給學生食用時必須留樣。同時每周定量供應1-2次，堅決杜絕過期變質食品流入校園。

2、強化供餐監(jiān)管

學校針對“計劃”的原料供應、加工操作、包裝儲存、餐具消毒、場所環(huán)境衛(wèi)生、人員健康檢查等環(huán)節(jié)，制定和落實具體的監(jiān)管措施，定期對食品及原材料供應商和供餐企業(yè)依法進行食品衛(wèi)生及安全專項檢查。如加工米線要求食堂工作人員在購買米線時嚴格向供應商索證索票，保證米線原材料質量優(yōu)越，加工過程中保證煮熟、煮透；發(fā)放蘋果時要求工作人員對蘋果流動水認真清洗，特別是蘋果底部污垢的清理；煮雞蛋之前必須認真清洗每一枚雞蛋，保證雞蛋外殼清潔，不留半點安全隱患。

3、建立和完善校園食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理應急機制 制定詳細的學校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應急預案，明確突發(fā)情況下的應急措施，細化人員救治、危害控制、事故調(diào)查、善后處理、輿情應對等具體工作方案，并組織演練，做到防患于未然。召開家長會，對食用高蛋白可能出現(xiàn)的過敏現(xiàn)象或其它不適情況告知家長，同時學校準備一定數(shù)量的抗過敏藥物，對出現(xiàn)過敏的學生重新調(diào)整食品。

4、加強食堂管理

將食堂工作的領導和管理列為學校常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，實行校長負責制，配備兼職食堂管理員，加強食品衛(wèi)生安全管理。嚴格食堂從業(yè)人員招聘制度，積極開展相關飲食衛(wèi)生等專業(yè)培訓。學校食堂從業(yè)人員必須具有良好的個人衛(wèi)生習慣，每年進行健康檢查不少于1次，取得健康證明和培訓合格證后方可從事

學校食堂工作。學校食堂應以服務師生為宗旨，堅持“公益性”和“非營利”原則。進一步完善供餐方式，提高飯菜質量，公開伙食價格，實行成本獨立核算，切實維護師生的合法權益，實行財務公開，自覺接受學校、家長、社會的監(jiān)督。

5、加強學生飲食衛(wèi)生監(jiān)督、教育及餐后垃圾處理

每天學生吃營養(yǎng)餐時，當節(jié)課教師都實行現(xiàn)場指導、督促學生用餐，并對當日營養(yǎng)餐特性、食用方法、注意事項等作詳細講解。如用餐之前必須洗手，查看產(chǎn)品是否變質或腐爛，牛奶、雞蛋、面包等不易保存的食物應該開封后及時食用完，并對食品包裝袋或垃圾統(tǒng)一堆放處理，保證學生餐前衛(wèi)生校園餐后清潔。

六、規(guī)范營養(yǎng)餐十步操作流程

對學校食堂營養(yǎng)餐管理人員、工作人員、從業(yè)人員進行營養(yǎng)餐操作流程學習培訓，要求其熟練掌握營養(yǎng)餐十步操作流程，并嚴格按照操作流程實施，即：

1、擬定食品采購方案→

2、供應商送貨→

3、管理員驗收→

4、入庫保存→

5、加工（煮熟）、領導審批合格簽字→

6、檢查營養(yǎng)餐質量、留樣→

7、分發(fā)食品→

8、學生簽字→

9、教師守護、指導學生食用→

10、垃圾、廢棄物處理。

七、建立完善十五個操作制度

營養(yǎng)餐實行學生用餐實名制，嚴格按學生學籍核定各班用餐學生人數(shù)，每天早操后以班為單位由當節(jié)課任課教師到學校食堂領取核定食品數(shù)量，再到教室統(tǒng)一發(fā)到學生手中，并守護、指導學生食用，凡領到營養(yǎng)餐的學生都要簽名認可。為進一步強化營養(yǎng)餐實施要求，指導相關人員按質量、按標準做好營養(yǎng)餐實施工作，學校制定了十五個營養(yǎng)餐制度，即：

《禾木小學食堂從業(yè)人員健康檢查制度》 《禾木小學食堂衛(wèi)生檢查制度》 《禾木小學食堂操作間管理制度》 《禾木小學食堂配餐間管理制度》

《禾木小學食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度》 《禾木小學營養(yǎng)餐儲存保管制度》 《禾木小學營養(yǎng)餐工作管理制度》 《禾木小學營養(yǎng)餐采購制度》 《禾木小學營養(yǎng)餐運送制度》 《禾木小學營養(yǎng)餐驗收制度》 《禾木小學營養(yǎng)餐加工制度》 《禾木小學營養(yǎng)餐發(fā)放用餐制度》 《禾木小學營養(yǎng)餐留樣制度》 《禾木小學營養(yǎng)餐品嘗制度》 《禾木小學營養(yǎng)餐資金管理使用制度》

富源縣竹園鎮(zhèn)禾木小學 二〇一三年三月一日

第五篇：羊木鎮(zhèn)小學營養(yǎng)餐工作匯報材料

羊木鎮(zhèn)小學“學生營養(yǎng)改善計劃 ”

匯報材料

自農(nóng)村中小學義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃工程實施以來，我校高度重視此項工作。結合各級會議精神及上級有關部門的要求，廣泛宣傳，精心組織，努力完成學生營養(yǎng)改善狀況，切實提高學生營養(yǎng)水平?，F(xiàn)將我校營養(yǎng)餐工作匯報如下,并真誠地與諸兄弟學校共勉，同時誠望各位領導不吝賜教。

一、指導思想：

以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針。實施“營養(yǎng)餐工程”，為我校學生安全食用營養(yǎng)良好的營養(yǎng)餐，改善學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結構，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學生飲食質量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、學?；厩闆r：

我校食堂建筑面積1350平方米，餐廳面積950平方米，共有87張桌凳，可同時容納696人就餐。學校選聘身體健康、技術好、責任心強的廚師和餐廳服務員14人，負責1321名學生的三餐和飲食。每天孩子們在值周教師的引領下，定時有序進入餐廳就餐，按班級劃分餐桌，實行分餐制，營養(yǎng)師根據(jù)營養(yǎng)學原理制定食譜，平衡飲食、營養(yǎng)配餐。每周食譜定時公示。食品的原材料、用量、消費明細實行周公示，月公示。

目前，一至六年級共有20個教學班，在校享受營養(yǎng)餐的小學生有926人；住校生212人，走讀生714人。幼兒園共有395名幼兒。食堂配備了炊事員及后勤管理人員，還配齊采購員、保管員、衛(wèi)生管理員和監(jiān)督會計員，嚴格按照“一會七員”管理制度執(zhí)行。學校食堂監(jiān)管體系和食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡清晰，責任明確，政令暢通。

三、實施營養(yǎng)餐的主要措施。

1、完善管理機制

自從實施營養(yǎng)餐改善計劃以來，我校始終把學生營養(yǎng)餐工作放在重點，從校長到每位教師都很重視此項工作的實施，學校成立了以校長為組長的營養(yǎng)餐工作領導小組和膳食監(jiān)督委員會，確保學生營養(yǎng)餐按時、足額、保質發(fā)放。在營養(yǎng)改善計劃實施過程中，我校嚴格按照有關規(guī)定，成立了以校長為組長的營養(yǎng)餐工作領導小組，并結合我校實際，制定了《羊木鎮(zhèn)小學營養(yǎng)餐實施方案》《食堂管理辦法》、《食堂餐具清洗消毒制度》、《食品留樣管理制度》、《食堂操作流程》等相關制度，并將制度整理匯編成冊，又做到了制度上墻，定期公開公示。同時確定專人負責營養(yǎng)餐管理工作、責任落實到人。為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向規(guī)范化、制度化，我們多次針對營養(yǎng)餐工作召開了專題會議，并不斷完善了一些管理制度，加強了制度管理和工作責任的落實。

2、嚴管“陽光校餐”，做到文化育人

我校的926名小學生，統(tǒng)一在學生食堂供應營養(yǎng)早餐。早餐按照每天每人3元的標準，每天早上給學生提供：一份營養(yǎng)粥，一份花生芝麻花卷，一份營養(yǎng)素菜，一盒學生奶。每周五全體學生還要在校吃一頓營養(yǎng)午餐，每人5元的標準，提供“一葷一素，一飯一湯”。按照周平衡、月結算的方式，把國家補助給學生的每人每天4元的標準，足額吃到學生的口中，學校沒有一分錢的結余。同時要求學校營養(yǎng)師要結合當?shù)靥禺a(chǎn)、季節(jié)新鮮蔬菜，合理計劃，科學搭配，認真制定好每一周的營養(yǎng)食譜，住校生的午餐標準，每頓保證供應“一葷二素一飯一湯”；晚餐以葷素面條，米飯、營養(yǎng)粥、饅頭（花卷）等交叉營養(yǎng)搭配，盡力保證學生營養(yǎng)均衡。

自營養(yǎng)早餐實施以來，每天就餐時間為：冬季（1—3年級7:30,4—6年級8:00。）夏季（1—3年級7:10,4—6年級7:40。）先由負責陪餐的值周領導、陪餐教師，提前進食堂領取陪餐班級的營養(yǎng)菜、學生奶，并分發(fā)到每位學生的餐盤里。再由每周帶操的體育教師負責組織學生在食堂門前整隊集合，有序組織學生分別從食堂的前門和后門以兩路縱隊進入售飯廳打飯，然后回到各自規(guī)定座位上用餐，陪餐教師組織學生有序排隊打飯，文明用餐，不浪費飯菜，不將學生奶、饅頭、飯菜等食物帶出食堂。因此，學生用餐時井然有序，懂得珍惜別人的勞動成果，養(yǎng)成了較為良好的行為習慣。

食堂文化是我校校園文化建設的一部分，為了把強體育人真正落到實處。進一步完善了對食堂內(nèi)外的文化布置，室外以營養(yǎng)改善計劃宣傳欄、信息公開公示欄、標語牌、外墻富有教育意義的美化噴繪圖；室內(nèi)各操作間制作了“一室一牌一歌謠”的標語，按區(qū)域懸掛有安全衛(wèi)生責任人的門牌，既能突顯美化作用，又能起到安全教育提示，還有明確責任落實到人的功效；大廳有醒目的標語，營養(yǎng)膳食的宣傳圖文，學生營養(yǎng)體質監(jiān)測圖表，食堂供餐流程圖以及教育學生有序排隊、文明就餐、珍惜糧食等標牌。讓學生在用餐中可以享受飲食文化的默默熏陶，了解和掌握營養(yǎng)餐的科學知識，促進自己的健康成長。

2015年10月8日起正式啟動“陽光校餐”的運行工作，學校高度重視，指派了專人負責管理，每天按時上報運行情況，保證了食譜、原材料、飯菜等有效圖片上傳，目前合格率已達100%

3、提高安全意識，確保食品衛(wèi)生安全

把好衛(wèi)生安全關，食物采購關、保管關，加工關，防止食物中毒事件的發(fā)生是學校食堂及營養(yǎng)餐工作最起碼的要求和持續(xù)正常開展的關鍵。一直以來，我校非常重視食品衛(wèi)生安全，把食品衛(wèi)生安全作為學校安全工作的重點來抓，制定了一系列的安全事故應急預案，其中包括《學校食品安全事故應急預案》等相關制度。實施營養(yǎng)餐后，學校就餐人數(shù)增多，食品安全的壓力也增大了。為此，我們加大了食品衛(wèi)生的檢查力度和監(jiān)管力度，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，并針對各個季節(jié)的不同特點和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及時提出有針對性的工作要求，進一步提高學生在校就餐的安全性，提升學校食品安全的管理水平，從而確保營養(yǎng)餐工作的順利實施。

4、營養(yǎng)餐資金管理。

我校學生營養(yǎng)改善計劃工作有專用賬本，有專職人員管理，營養(yǎng)餐資金做到專款專用，專項核算，并在校內(nèi)公示，接受家長和社會的監(jiān)督，保證每一分錢都用到孩子的身上。

四、宣傳教育工作

我校利用課堂教育、公開宣傳欄、國旗下的講話、家長會、致學生家長的一封信等宣傳教育活動，并成立家校膳食委員會，接受社會和家長的監(jiān)督，使學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對學校的專職人員、食堂從業(yè)人員做好培訓工作，對學生進行健康教育，使學生吃到健康、衛(wèi)生、放心的食品。

五、總結經(jīng)驗，不斷前進

回顧三年多的學生營養(yǎng)餐工作，我們?nèi)〉昧艘欢ǖ某煽?，切實保障了學生的健康成長，每期體育教師對學生進行一次體質監(jiān)測，從學生的身高體重看，有明顯效果。同時拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，學生用餐效果及社會反響也呈現(xiàn)良好態(tài)勢，達到了營養(yǎng)改善計劃的強身、健體、育人的社會功能。社會反響好，家長評價高。

在今后的工作中，我們將不斷總結經(jīng)驗和教訓，努力搞好營養(yǎng)餐工程，落實好黨和國家的政策，保障好學生的健康成長，力爭讓孩子們在校吃得好，吃得飽，留得住，學得好，形成優(yōu)良的學風和校風。全心全意為人民服務，辦人民滿意的教育！

羊木鎮(zhèn)小學

蒲雪蓮

2016.2.3