第一篇：食品安全檢驗(yàn)制度

食品安全檢驗(yàn)制度

為保證食品安全，確保廣大消費(fèi)者購(gòu)買到安全放心的食品，保障公眾身體健康和生命安全，強(qiáng)化食品公司是“第一責(zé)任人”的責(zé)任意識(shí)，結(jié)合《中華人民共和國(guó)食品安全法》，特制定本制度。

一、依照國(guó)家的法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

二、食品經(jīng)營(yíng)主體，須取得《食品流通許可證》后方可經(jīng)營(yíng)，應(yīng)將《食品流通許可證》懸掛于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所明顯處。

三、食品從業(yè)人員每年應(yīng)進(jìn)行一次身體健康檢查，取得健康證后方可從事食品經(jīng)營(yíng)工作。并需進(jìn)行法規(guī)及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格者發(fā)給合格證。

四、有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員。食品安全專業(yè)技術(shù)人員應(yīng)具有食品經(jīng)營(yíng)的專業(yè)知識(shí)，可以從專業(yè)的角度對(duì)食品進(jìn)行監(jiān)督；管理人員通過(guò)科學(xué)管理可以有效降低各種食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

五、具有合理的設(shè)備布局和操作流程的文件。

六、庫(kù)房、貯存場(chǎng)所必須建立相應(yīng)的衛(wèi)生管理制度。保證經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及污染源保持安全距離。

七、食品必須保證具有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。

八、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)毒、無(wú)害，清潔。

九、對(duì)每類每批食品嚴(yán)格標(biāo)明采購(gòu)日期、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、生產(chǎn)日期及最終保質(zhì)時(shí)限，做到帳物相符，掛牌存放，并做到先進(jìn)先出。

十、存放的食品應(yīng)有包裝，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱，定型包裝食品應(yīng)貼有完好的出廠標(biāo)識(shí)。

十一、食品分類分架、隔墻離地存放，食品庫(kù)房?jī)?nèi)不得存有非食品、個(gè)人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。

十二、不定期地檢查所存放的食品，發(fā)現(xiàn)有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋、胖聽(tīng)等感官異常、變質(zhì)時(shí)做到及時(shí)清理出庫(kù)，清出后在退市區(qū)域內(nèi)存放，并及時(shí)銷帳、處理、登記并保存記錄。

烏魯木齊***********有限公司 2017年11月10日

進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》、嚴(yán)格把好購(gòu)進(jìn)食品質(zhì)量關(guān)，確保購(gòu)進(jìn)食品質(zhì)量安全，特制定本度。

一、應(yīng)執(zhí)行“按需進(jìn)貨，擇優(yōu)采購(gòu)，質(zhì)量第一”的原則。

二、在采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)選擇合格的供貨方，對(duì)供貨方的法定資格、合同履行能力、質(zhì)量信譽(yù)等進(jìn)行調(diào)查和評(píng)價(jià)，并建立合格供貨方檔案。

三、食品采購(gòu)應(yīng)制定計(jì)劃，并有質(zhì)量專職或兼職的管理人員參加，采購(gòu)食品應(yīng)按《合同法》規(guī)定依法簽訂書(shū)面合同，明確質(zhì)量條款。

四、進(jìn)貨時(shí)要對(duì)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批次、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容進(jìn)行仔細(xì)查驗(yàn)，并與“一單通”或票據(jù)核對(duì)無(wú)誤。

五、對(duì)購(gòu)入的食品應(yīng)查驗(yàn)供貨者的食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等法律法規(guī)規(guī)定的資格證明和許可證件，保留復(fù)印件備查。

六、應(yīng)按照食品品種和批次，查驗(yàn)食品出廠檢驗(yàn)合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告、進(jìn)口食品的商檢證明等法律法規(guī)規(guī)定的證明文件，留存供貨商的相關(guān)證照復(fù)印件備查。

七、應(yīng)當(dāng)對(duì)進(jìn)貨食品索取的票證等有關(guān)資料分類建檔備查，并由專人保管，保存期限不得少于二年。

八、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的依法履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)。可由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，可將有關(guān)資料復(fù)印件留存所屬相關(guān)經(jīng)營(yíng)者備查，也可以采用信息化技術(shù)聯(lián)網(wǎng)備查。

九、應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)

容，并按照供貨商或進(jìn)貨時(shí)間等標(biāo)準(zhǔn)，將載有記錄內(nèi)容的票據(jù)統(tǒng)一規(guī)范裝訂或者粘貼成冊(cè)。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于2年。

十、為確保食品來(lái)源渠道合法、質(zhì)量安全,通過(guò)商品（食品）監(jiān)管系統(tǒng)對(duì)其供貨商和食品信息進(jìn)行準(zhǔn)入備案。供貨商的信息是指供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證。食品信息是指食品生產(chǎn)廠家的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證、食品質(zhì)量合格的有關(guān)證明；索票，是指食品經(jīng)營(yíng)者在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)向供貨商索取“一單通”或票據(jù)。

十一、按照每次批發(fā)食品的情況如實(shí)制作批發(fā)記錄臺(tái)賬，記錄應(yīng)當(dāng)包括批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容，或者保留載有相關(guān)信息的銷售票據(jù)。臺(tái)賬記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。

十二、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)表明下列事項(xiàng)（名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；成份或配料表；生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；保質(zhì)期；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；貯存條件；所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；生產(chǎn)許可證編號(hào)。）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成份及其含量。

按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求，銷售預(yù)包裝食品。

十三、采購(gòu)散裝食品時(shí)，必須向銷售者索要并核對(duì)生產(chǎn)者的食品生產(chǎn)許可證和食品檢驗(yàn)合格等材料，留存復(fù)印件備查。

烏魯木齊***********有限公司 2017年11月10日

食品貯存管理和銷售食品標(biāo)簽標(biāo)注制度

一、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。食品經(jīng)營(yíng)者貯存食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。食品經(jīng)營(yíng)者銷售食品，應(yīng)當(dāng)在食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

二、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：

1、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；

2、成分或者配料表；

3、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；

4、保質(zhì)期；

5、貯存條件；

6、所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；

7、生產(chǎn)許可證編號(hào)；

8、法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。烏魯木齊***********有限公司 2017年11月10日

從業(yè)人員健康檢查制度

一、從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證后方可從事工作。

二、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的從業(yè)人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

三、從業(yè)人員需進(jìn)行法規(guī)及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格者發(fā)給合格證。

四、從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)衣著整潔，做到指甲常剪，頭發(fā)常理，經(jīng)常洗澡，保持個(gè)人衛(wèi)生。

五、從業(yè)人員在進(jìn)行操作接觸食品前或便后以及接觸污染以后必須將手洗凈，方可從事操作或接觸食品。出手直接入口的食品時(shí)，除將手洗凈，還必須使用工具售貨。

六、從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)保持良好衛(wèi)生習(xí)慣，不亂扔雜物，不隨地吐痰，不亂丟煙蒂，所用物品應(yīng)當(dāng)做到定位管理，保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所整潔衛(wèi)

烏魯木齊***********有限公司 2017年11月10日

從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)和宣傳教育制度 認(rèn)真貫徹執(zhí)行“安全第一，預(yù)防為主”的方針，嚴(yán)格遵守消防安全各項(xiàng)規(guī)章制度。

1、提高員工素質(zhì)，保證食品安全安全

2、從業(yè)人員為消防安全的責(zé)任人，積極做好人防、物防、技防安全工作。

3、從業(yè)人員要定期對(duì)庫(kù)房進(jìn)行安全檢查，對(duì)存在的隱患，要及時(shí)整改，不能自行整改的要及時(shí)上報(bào)，限期整改。

4、具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；

5、具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；

6、工作人員要經(jīng)常進(jìn)行防火安全教育，做到熟悉庫(kù)房的基本情況，掌握滅火器性能和使用方法，會(huì)報(bào)警，會(huì)撲救初起火災(zāi)。

7、保持庫(kù)房整潔，定期檢查消防設(shè)施，使其完好有效，不得占用和堵塞消防疏散通道。

8、從業(yè)人員每天都要檢查庫(kù)房水、電源是否安全，以防因漏水、漏電造成的損失；下班前，從業(yè)人員要將所有的電源、水源切斷，并將庫(kù)房門(mén)窗鎖好，以防被盜。

9、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。烏魯木齊***********有限公司 2017年11月10日

不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品下架、退市制度

一、如發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)（過(guò)期、漏氣），應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)廠家和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通報(bào)情況，符合生產(chǎn)廠家所規(guī)定的下架退市條件，開(kāi)具下架退市憑證，立即下架退市。

二、倉(cāng)庫(kù)保管員憑配送中心開(kāi)具的下架退市憑證，對(duì)下架退市食品進(jìn)行核對(duì)無(wú)誤后，將下架退市食品存放于退貨庫(kù)區(qū)。

三、符合下架、退市管理的食品，下架退市食品應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)保管，并建立下架退市食品管理臺(tái)帳，其內(nèi)容應(yīng)包括該下架退市食品的基本情況及下架退市原因、處理結(jié)果等內(nèi)容。

四、符合下架、退市的食品（過(guò)期、漏氣），將下架退市食品退回生產(chǎn)廠家，生產(chǎn)廠家應(yīng)當(dāng)對(duì)下架退市的食品采取補(bǔ)救、無(wú)害化處理、銷毀等措施，并將食品下架退市和處理情況向縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督管理局報(bào)告。

五、配送退回的食品質(zhì)量驗(yàn)收記錄至少保存三年。

六、食品、食品添加劑和食品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全校準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售。

七、食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。烏魯木齊***********有限公司 2017年11月10日

食品安全應(yīng)急預(yù)案制度 根據(jù)食品安全的有關(guān)法規(guī)、行政法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本公司經(jīng)營(yíng)實(shí)際制定制度。

一、應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除是食品安全事故隱患。二、一旦發(fā)生或可能發(fā)生食品安全事故，食品安全事故發(fā)生的店（單位）有義務(wù)及時(shí)、主動(dòng)、有效地采取應(yīng)急處置措施，控制事態(tài)發(fā)展和蔓延。防止事故擴(kuò)大，并及時(shí)向事故發(fā)生地縣級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。

三、任何單位或個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

四、食品安全事故發(fā)生的店（單位）的應(yīng)急處置措施：

1、采取措施立即停止可能導(dǎo)致食品安全事故食品的食用和使用；

2、密切注意已食用可能導(dǎo)致事故的食品的人員，一旦出現(xiàn)不適癥狀的，立即送至醫(yī)院救治；

3、保護(hù)食品安全事故發(fā)生的現(xiàn)場(chǎng)，控制和保存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品，以便有關(guān)部門(mén)采集、分析等。

烏魯木齊***********有限公司 2017年11月10日

食品事故主動(dòng)報(bào)告制度

為營(yíng)造良好的食品安全消費(fèi)環(huán)境，認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等有關(guān)法律、法規(guī)，食品經(jīng)營(yíng)者向工商執(zhí)法部門(mén)和消費(fèi)者進(jìn)行食品質(zhì)量承諾：

一、應(yīng)當(dāng)積極維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。對(duì)質(zhì)量不符合規(guī)定的食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售、進(jìn)行清理、登記,并向工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)告。

二、采購(gòu)食品時(shí)仔細(xì)查驗(yàn)供貨商的相關(guān)許可證和證明文件，建立并落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，保存不少于二年。

三、保證不采購(gòu)、不銷售《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。違反本法規(guī)定，造成他人人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，除依法賠償損失外，還要支付消費(fèi)者購(gòu)買商品（食品）價(jià)款十倍的賠償金。

四、按照《食品安全法》的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。如發(fā)線過(guò)期變質(zhì)、立即通知供貨商。

五、過(guò)期或變質(zhì)食品主動(dòng)及時(shí)下柜銷毀，并做好記錄；對(duì)經(jīng)有關(guān)職能部門(mén)鑒定為不合格的食品，及時(shí)退市。

六、銷售的預(yù)包裝食品和散裝食品符合《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定。

七、保持店容店貌整潔，證照齊全，商品分類存放，擺放整齊有序。烏魯木齊***********有限公司 2017年11月10日

第二篇：1食品安全檢驗(yàn)制度

食品安全檢驗(yàn)制度

為保證食品安全，確保廣大消費(fèi)者購(gòu)買到安全放心的食品，保障公眾身體健康和生命安全，強(qiáng)化食品經(jīng)營(yíng)者是“第一責(zé)任人”的責(zé)任意識(shí)，結(jié)合《中華人民共和國(guó)食品安全法》，特制定本制度。

1、依照國(guó)家的法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

2、食品經(jīng)營(yíng)主體，須取得《食品流通許可證》后方可經(jīng)營(yíng)，應(yīng)將《食品流通許可證》懸掛于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所明顯處。

3、食品從業(yè)人員每年應(yīng)進(jìn)行一次身體健康檢查，取得健康證后方可從事食品經(jīng)營(yíng)工作并需進(jìn)行法規(guī)及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格者發(fā)給合格證。

4、有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員。食品安全專業(yè)技術(shù)人員應(yīng)具有食品經(jīng)營(yíng)的專業(yè)知識(shí)，可以從專業(yè)的角度對(duì)食品進(jìn)行監(jiān)督；管理人員通過(guò)科學(xué)管理可以有效降低各種食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

5、具有合理的設(shè)備布局（平面圖）和操作流程的文件。

6、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所（包括庫(kù)房、貯存場(chǎng)所）必須建立相應(yīng)的衛(wèi)生管理制度。保證經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及污染源保持安全距離。

7、經(jīng)營(yíng)食品必須保證具有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。

8、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)毒、無(wú)害，清潔。

9、對(duì)每類每批商品（食品）嚴(yán)格標(biāo)明采購(gòu)日期、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、生產(chǎn)日期及最終保質(zhì)時(shí)限，做到帳物相符，掛牌存放并做到先進(jìn)先出。

10、存放的商品（食品）應(yīng)有包裝，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱，定型包裝食品應(yīng)貼有完好的出廠標(biāo)識(shí)。禁止存放無(wú)標(biāo)識(shí)及標(biāo)識(shí)不完整、不清晰的商品。

11、食品分類分架、隔墻離地存放，食品庫(kù)房?jī)?nèi)不得存有非食品、個(gè)人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。對(duì)不符合衛(wèi)生要求的商品（食品），拒存放入庫(kù)。

12、不定期地檢查所存放的商品（食品），發(fā)現(xiàn)有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋、胖聽(tīng)等感官異常、變質(zhì)時(shí)做到及時(shí)清理出庫(kù)，清出后在退市區(qū)域內(nèi)存放，并及時(shí)銷帳、處理、登記并保存記錄。

烏魯木齊西域鑫元物聯(lián)農(nóng)業(yè)科技有限公司

年月日

第三篇：食品安全檢驗(yàn)制度6

昌吉市匯嘉開(kāi)心超市

食品安全檢驗(yàn)制度

第一條 依據(jù)《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定建立食品安全檢驗(yàn)制度。

第二條 積極配合政府有關(guān)職能部門(mén)對(duì)所經(jīng)銷的食品質(zhì)量、安全性進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，對(duì)抽樣檢驗(yàn)結(jié)論及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)，有異議的，申請(qǐng)復(fù)檢；沒(méi)有異議的，配合有關(guān)部門(mén)調(diào)查處理。

第三條 在進(jìn)貨時(shí)應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨商的主體資格和食品合格證明文件。對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品，應(yīng)當(dāng)退貨或委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)依據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行安全檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可銷售。

第四條 設(shè)置食品質(zhì)量快速檢測(cè)崗位，配備專(兼)職食品質(zhì)量快速檢測(cè)人員，購(gòu)置必要的快速檢測(cè)設(shè)備，自行開(kāi)展質(zhì)量檢測(cè)。

第五條 通過(guò)快速檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量、安全隱患問(wèn)題，經(jīng)初步檢測(cè)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，及時(shí)應(yīng)暫停銷售，委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)后，再作處理，并將快速檢測(cè)結(jié)果及時(shí)裝訂、保存歸檔。

第六條 經(jīng)常檢查上架銷售及庫(kù)存食品，對(duì)包裝不嚴(yán)，鼓包或不符合食品安全要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對(duì)過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售、下架退市。

第四篇：檢驗(yàn)制度

檢

驗(yàn)

制

度

一、生產(chǎn)質(zhì)量部負(fù)責(zé)本廠產(chǎn)品的檢驗(yàn)工作。

二、檢驗(yàn)員對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣，送檢驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn)。

三、檢驗(yàn)過(guò)程中要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，對(duì)影響結(jié)果準(zhǔn)確度的因素要密切注意，并嚴(yán)加控制，操作時(shí)不得擅自離開(kāi)工作崗位。

四、若發(fā)現(xiàn)檢測(cè)結(jié)果異常，或?qū)嶒?yàn)偏差與方法規(guī)定有偏離時(shí)，檢驗(yàn)人員不得輕易下結(jié)論，應(yīng)認(rèn)真復(fù)查記錄、查操作、查方法，找出原因后有針對(duì)性的進(jìn)行復(fù)查。

五、檢驗(yàn)原始記錄應(yīng)由檢驗(yàn)員填寫(xiě)并上報(bào)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)，檢驗(yàn)員對(duì)原始記錄的真實(shí)性和檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。

六、質(zhì)量部對(duì)產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果須填寫(xiě)《檢驗(yàn)報(bào)告單》并上報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)，質(zhì)量部領(lǐng)導(dǎo)要對(duì)數(shù)據(jù)報(bào)告的及時(shí)性、準(zhǔn)確性和完整性負(fù)責(zé)，對(duì)報(bào)告單的質(zhì)量負(fù)責(zé)。

七、檢驗(yàn)記錄必須歸檔，并保存三年。質(zhì)量檢驗(yàn)制度

1目的

規(guī)定本公司對(duì)采購(gòu)產(chǎn)品、過(guò)程產(chǎn)品和最終產(chǎn)品的監(jiān)視和測(cè)量活動(dòng),以確保產(chǎn)品符合規(guī)定要求,防止未經(jīng)檢驗(yàn)或驗(yàn)證,以及經(jīng)檢驗(yàn)或驗(yàn)證不合格的產(chǎn)品投入使用、轉(zhuǎn)序或出廠。

2適用范圍

適用本公司產(chǎn)品形成過(guò)程中的采購(gòu)產(chǎn)品,過(guò)程產(chǎn)品和最終產(chǎn)品的監(jiān)視和測(cè)量活動(dòng)。

3相關(guān)文件

《不合格品的控制程序》

《記錄的控制程序》

4職責(zé)

4.1檢驗(yàn)是產(chǎn)品監(jiān)視和測(cè)量的歸口管理部門(mén),負(fù)責(zé)產(chǎn)品驗(yàn)證（檢驗(yàn)與試驗(yàn)）的管理工作。

4.2公司檢驗(yàn)員統(tǒng)一由生產(chǎn)質(zhì)量部歸口管理,負(fù)責(zé)采購(gòu)產(chǎn)品的入廠檢驗(yàn)、對(duì)車間的過(guò)程產(chǎn)品的檢驗(yàn)及最終產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)。

5工作程序

5.1 檢驗(yàn)和試驗(yàn)的原則

本公司凡特殊特性（關(guān)鍵、重要特性）抽樣檢驗(yàn)的接收準(zhǔn)則為零缺陷。當(dāng)出現(xiàn)非零缺陷時(shí)，應(yīng)對(duì)抽樣批進(jìn)行100%的檢驗(yàn)，并及時(shí)采取改進(jìn)措施，或組織評(píng)審后處置，使過(guò)程處于受控狀態(tài)。當(dāng)使用其它接收標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，須得到顧客的書(shū)面批準(zhǔn)。

5.2進(jìn)貨檢驗(yàn)/驗(yàn)證和試驗(yàn)

5.2.1本公司進(jìn)貨產(chǎn)品必須采用以下一種或多種方法進(jìn)行檢驗(yàn)：

1.對(duì)供方提供的質(zhì)量證明資料的接收與評(píng)估，但須定期進(jìn)行驗(yàn)證性檢驗(yàn)；

2.進(jìn)貨檢驗(yàn)/驗(yàn)證/或試驗(yàn)；

3.對(duì)供方進(jìn)行的第二方或第三方評(píng)估或?qū)徍?，并有合格的質(zhì)量記錄，但須定期進(jìn)行驗(yàn)證性檢驗(yàn)。

4.由認(rèn)可的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行的零件評(píng)價(jià)。

5.研發(fā)部和質(zhì)量部在決定進(jìn)貨檢驗(yàn)的方法和控制級(jí)別時(shí)，須考慮零件的重要程度和供方所供產(chǎn)品的質(zhì)量表現(xiàn)狀況。

5.2.2進(jìn)貨檢驗(yàn)/驗(yàn)證的范圍

外購(gòu)產(chǎn)品和委托供方加工的產(chǎn)品。

5.2.3檢驗(yàn)的依據(jù)

檢驗(yàn)計(jì)劃

5.2.4進(jìn)貨檢驗(yàn)和試驗(yàn)

5.2.1.1 外購(gòu)、外協(xié)產(chǎn)品進(jìn)廠,標(biāo)上待檢標(biāo)識(shí)（或放在待檢區(qū)內(nèi)）后，然后由倉(cāng)庫(kù)管理員將產(chǎn)品的名稱、型號(hào)規(guī)格、供貨單位的質(zhì)量保證書(shū)（合格證）等核對(duì)無(wú)誤后,通知檢驗(yàn)員按規(guī)定要求檢驗(yàn)/驗(yàn)證。

5.2.1.2檢驗(yàn)員根據(jù)《來(lái)料檢驗(yàn)指導(dǎo)書(shū)》的要求進(jìn)行檢驗(yàn)或驗(yàn)證，當(dāng)抽檢過(guò)程出現(xiàn)一個(gè)不合格項(xiàng)時(shí)，需對(duì)該不合格項(xiàng)100%復(fù)檢或交由采購(gòu)員進(jìn)行挑揀處理；如果不能100%復(fù)檢時(shí)，判該批進(jìn)貨不合格。

5.3過(guò)程檢驗(yàn)和試驗(yàn)

5.3.1過(guò)程檢驗(yàn)、最終檢驗(yàn)和試驗(yàn)的范圍

過(guò)程控制計(jì)劃、各工序工藝卡、工序檢驗(yàn)作業(yè)指導(dǎo)書(shū)所提出的檢驗(yàn)項(xiàng)目的范圍。

5.3.2檢驗(yàn)和試驗(yàn)的依據(jù)

1.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、圖樣（樣品）、產(chǎn)品技術(shù)要求、控制計(jì)劃、檢驗(yàn)計(jì)劃、工藝作業(yè)指導(dǎo)書(shū)；

2.工序檢驗(yàn)指導(dǎo)書(shū)；

3.與顧客商定的驗(yàn)收協(xié)議。

5.3.3驗(yàn)證（檢驗(yàn)和試驗(yàn)）的方式

檢驗(yàn)員實(shí)行首件檢驗(yàn),巡回檢驗(yàn)和完工檢驗(yàn)的三檢制。車間工人實(shí)行自檢、互檢,開(kāi)展監(jiān)督上工序,干好本工序,服務(wù)下工序的“三工序法”。

5.3.4檢驗(yàn)流程

1.工人加工的首件產(chǎn)品,經(jīng)自檢合格后,提交車間檢驗(yàn)員,檢驗(yàn)員檢驗(yàn)合格后,通知生產(chǎn)工人,檢驗(yàn)員作好首檢記錄。

2.在加工過(guò)程中,檢驗(yàn)員要去各工位巡回抽查,監(jiān)督執(zhí)行工藝,發(fā)現(xiàn)產(chǎn)生不合格品的現(xiàn)象時(shí),要立即通知工人和車間,采取糾正措施,并作好記錄。

3.工人本批產(chǎn)品加工完后,經(jīng)自檢合格(無(wú)自檢手段的項(xiàng)目除外)后交檢, 自檢中發(fā)現(xiàn)的不合格品經(jīng)檢驗(yàn)員確認(rèn)后按《不合格品控制程序》的5.2.1 a）辦理。4.檢驗(yàn)員按檢驗(yàn)作業(yè)指導(dǎo)書(shū)要求進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，檢驗(yàn)完后,在產(chǎn)品流轉(zhuǎn)記錄上檢驗(yàn)欄目?jī)?nèi)填上不合格品數(shù),并簽名,合格數(shù)由下工序接收前點(diǎn)清數(shù)量后再填入合格數(shù)。(當(dāng)檢驗(yàn)員對(duì)該產(chǎn)品直接清點(diǎn)計(jì)數(shù)時(shí),應(yīng)填寫(xiě)合格品數(shù)量。)5.3.5檢驗(yàn)程序

1.在進(jìn)貨檢驗(yàn),工序檢驗(yàn)均合格的產(chǎn)品,方可進(jìn)入最終檢驗(yàn)站進(jìn)行最終檢驗(yàn)。

2.最終檢驗(yàn)檢驗(yàn)員按《檢驗(yàn)作業(yè)指導(dǎo)書(shū)》及產(chǎn)品的相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。

成品經(jīng)最終檢驗(yàn)且全部項(xiàng)目合格，作好檢驗(yàn)合格標(biāo)識(shí)，填寫(xiě)檢驗(yàn)記錄后，方可通知入庫(kù)。

5.4 全尺寸檢驗(yàn)和試驗(yàn)

5.4.1當(dāng)顧客要求時(shí)，銷售部部門(mén)負(fù)責(zé)與顧客溝通聯(lián)絡(luò)商定，并以會(huì)議紀(jì)要的方式將全尺寸檢驗(yàn)和功能試驗(yàn)的頻次、品種、數(shù)量、性能要求傳達(dá)到質(zhì)量部，由質(zhì)量部組織進(jìn)行。對(duì)公司無(wú)能力做的，可委托經(jīng)授權(quán)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)和試驗(yàn)。應(yīng)詳細(xì)記錄檢驗(yàn)結(jié)果，以便顧客要求時(shí)及時(shí)提供評(píng)審。

5.4.2當(dāng)顧客未要求時(shí)，為驗(yàn)證產(chǎn)品是否滿足規(guī)定要求及評(píng)價(jià)產(chǎn)品質(zhì)量水平，質(zhì)量部每年至少一次選擇代表型號(hào)及重要產(chǎn)品（主導(dǎo)產(chǎn)品），進(jìn)行全尺寸檢驗(yàn)和功能試驗(yàn)，檢驗(yàn)記錄應(yīng)妥善保存，需要時(shí)進(jìn)行對(duì)比、分析、改進(jìn)。

5.5檢驗(yàn)試驗(yàn)記錄

5.5.1按《記錄的控制程序》，保存表明產(chǎn)品已經(jīng)檢驗(yàn)和試驗(yàn)的記錄,這些記錄應(yīng)該是清楚地表明產(chǎn)品是否已按所有規(guī)定的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了檢驗(yàn)和試驗(yàn),并應(yīng)標(biāo)明負(fù)責(zé)合格產(chǎn)品放行的授權(quán)檢驗(yàn)者。

5.5.2檢驗(yàn)過(guò)程發(fā)現(xiàn)的不合格品，作好不合格標(biāo)識(shí)，則按《不合格品控制程序》進(jìn)行處置。

本制度自2010年1月1號(hào)起實(shí)施

力姆泰克（北京）傳動(dòng)設(shè)備有限公司

第五篇：食品安全應(yīng)急檢驗(yàn)預(yù)案

食品安全應(yīng)急檢驗(yàn)預(yù)案

為了有效應(yīng)急區(qū)域內(nèi)可能發(fā)生的食品安全事故，確保食品安全應(yīng)急檢驗(yàn)工作高效、有序地進(jìn)行，及時(shí)控制和消除食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)，保障人民群眾身體健康和生命安全，為食品安全事故處置提供真實(shí)有效數(shù)據(jù)，履行食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)職責(zé)，特制訂本方案。

一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：

1、成立食品安全應(yīng)急檢驗(yàn)領(lǐng)導(dǎo)小組： 組 長(zhǎng)：常 任 副組長(zhǎng)：周隨成

組 員：張永順 時(shí)守明 石春云 馮奇志 袁艷茹

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，全面負(fù)責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的事宜，辦公室設(shè)在綜合業(yè)務(wù)室，辦公室主任由張永順兼任。

2、機(jī)構(gòu)職責(zé)：（1）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：

統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品安全應(yīng)急檢驗(yàn)工作，配合市、縣局和縣政府處置一般或較大的食品安全事件，對(duì)食品安全應(yīng)急檢驗(yàn)工作的組織、落實(shí)、協(xié)調(diào)負(fù)責(zé)，對(duì)所需的人、財(cái)、物進(jìn)行總體調(diào)度。

（2）辦公室職責(zé)：

下發(fā)上級(jí)有關(guān)文件，完成應(yīng)急檢驗(yàn)領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的工作任務(wù)及負(fù)責(zé)應(yīng)急檢驗(yàn)的后勤保障，隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，并執(zhí)行相應(yīng)的應(yīng)急措施，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。

二、工作程序

1、食品應(yīng)急檢驗(yàn)工作的啟動(dòng)。本中心接到食品安全應(yīng)急檢驗(yàn)任務(wù)后，立即將任務(wù)情況上報(bào)應(yīng)急檢驗(yàn)領(lǐng)導(dǎo)小組，并啟動(dòng)食品安全應(yīng)急檢驗(yàn)預(yù)案，由領(lǐng)導(dǎo)小組召開(kāi)食品安全應(yīng)急檢驗(yàn)工作會(huì)議，部署相關(guān)工作。

2、食品應(yīng)急檢驗(yàn)工作的部署。應(yīng)急檢驗(yàn)工作會(huì)議除領(lǐng)導(dǎo)小組成員及其它工作人員參加外，還應(yīng)有業(yè)務(wù)室、抽樣室、實(shí)驗(yàn)室全體人員共同參加，副組長(zhǎng)宣讀相關(guān)文件，并對(duì)各科室職責(zé)進(jìn)行分工：業(yè)務(wù)室負(fù)責(zé)檢驗(yàn)工作的后勤保障和檢驗(yàn)報(bào)告的編制、發(fā)放及信息上報(bào)，抽樣室負(fù)責(zé)食品的抽樣，實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)食品樣品的檢驗(yàn)工作。會(huì)議結(jié)束后，各科室立即開(kāi)展工作。

3、食品應(yīng)急檢驗(yàn)的抽樣。抽樣室按照會(huì)議布署，應(yīng)立即對(duì)涉及質(zhì)量事故的食品進(jìn)行抽樣。抽樣工作中，嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、抽樣規(guī)范、審查細(xì)則等國(guó)家規(guī)定，使用統(tǒng)一、正規(guī)的抽樣文書(shū)，按抽樣單上內(nèi)容逐一填寫(xiě)，不得漏填或不填，加貼封條，并按規(guī)定對(duì)樣品進(jìn)行保管，保持樣品原有屬性，送至業(yè)務(wù)室。

4、食品應(yīng)急檢驗(yàn)樣品的接收。業(yè)務(wù)室接收送至的樣品時(shí)，認(rèn)真核查抽樣單內(nèi)容及樣品封存情況，抽樣單內(nèi)容不完整或封存樣品有異樣、數(shù)量不足時(shí)，應(yīng)退回抽樣室重新抽樣或填寫(xiě)；抽樣單或樣品符合要求時(shí)，業(yè)務(wù)室應(yīng)編號(hào)、登記，加貼唯一性標(biāo)識(shí)，將留存樣品放置樣品室保存，將待檢樣品流轉(zhuǎn)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn)。

5、食品應(yīng)急檢驗(yàn)樣品的檢驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)室在實(shí)施食品應(yīng)急檢驗(yàn)工作前，應(yīng)對(duì)在用檢驗(yàn)儀器進(jìn)行前期檢查，檢查內(nèi)容包括儀器是否檢定有效、人

員是否有相關(guān)資質(zhì)、實(shí)驗(yàn)室環(huán)境是否符合檢驗(yàn)要求、試劑是否在有效、儀器是否能正常使用等。

接到業(yè)務(wù)室流轉(zhuǎn)的樣品，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)嚴(yán)格按中心程序文件要求進(jìn)行檢驗(yàn)，由檢驗(yàn)人員按各自分工負(fù)責(zé)樣品的制備、檢驗(yàn)、記錄原始數(shù)據(jù)等。檢驗(yàn)完畢后，由檢驗(yàn)人將原始數(shù)據(jù)交業(yè)務(wù)室編制檢驗(yàn)報(bào)告，并對(duì)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)保密，不得外泄。

6、食品應(yīng)急檢驗(yàn)報(bào)告的編制、發(fā)放。業(yè)務(wù)室收到實(shí)驗(yàn)室食品檢驗(yàn)原始數(shù)據(jù)后，報(bào)告編制人應(yīng)立即編制檢驗(yàn)報(bào)告，并由檢驗(yàn)人、審核人簽字確認(rèn)后，交授權(quán)簽字人簽字批準(zhǔn)，加蓋“檢測(cè)專用章”和“資質(zhì)認(rèn)定章”后，交應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室一份，存檔一份，存檔檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)包括抽樣單、原始數(shù)據(jù)、檢驗(yàn)報(bào)告等，并對(duì)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論進(jìn)行保密。

7、食品應(yīng)急檢驗(yàn)工作的信息上報(bào)。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室收到食品檢驗(yàn)報(bào)告后，應(yīng)將檢驗(yàn)結(jié)果及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組成員匯報(bào)，得到領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)后，將食品應(yīng)急檢驗(yàn)工作情況、檢驗(yàn)數(shù)據(jù)等材料進(jìn)行匯總，并上報(bào)給食品應(yīng)急檢驗(yàn)任務(wù)下達(dá)部門(mén)，并對(duì)所有數(shù)據(jù)、材料進(jìn)行存檔、保密，不得私自告知食品生產(chǎn)企業(yè)或銷售單位（人員）。

8、食品應(yīng)急檢驗(yàn)工作的保障。業(yè)務(wù)室配合領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室對(duì)食品應(yīng)急檢驗(yàn)工作做好后勤保障工作，主要負(fù)責(zé)應(yīng)急檢驗(yàn)工作的組織、協(xié)調(diào)，對(duì)涉及的檢驗(yàn)、抽樣等人員進(jìn)行統(tǒng)一調(diào)配，保障檢驗(yàn)設(shè)備的購(gòu)置、維修、檢定的實(shí)施及抽樣、檢驗(yàn)中所需物品、藥品。

三、應(yīng)急檢驗(yàn)工作責(zé)任追究

1、對(duì)食品安全應(yīng)急檢驗(yàn)預(yù)案啟動(dòng)后，無(wú)任何理由不履行職責(zé)人員

進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

2、對(duì)在應(yīng)急檢驗(yàn)工作中，不按規(guī)定進(jìn)行抽樣、檢驗(yàn)，造成數(shù)據(jù)失真的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

3、對(duì)在應(yīng)急檢驗(yàn)工作中玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急預(yù)案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

4、對(duì)在應(yīng)急檢驗(yàn)工作中泄密人員進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

5、對(duì)在應(yīng)急檢驗(yàn)工作中弄虛作假、上欺下瞞的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。