第一篇：平泉縣營(yíng)養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急預(yù)案(定稿)

平泉縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生 營(yíng)養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急預(yù)案

總則 1.1 編制目的 1.2 編制依據(jù) 1.3 事故分級(jí)

1.4 應(yīng)急處理工作基本原則 2 應(yīng)急指揮系統(tǒng)設(shè)立和任務(wù)、職責(zé) 2.1 設(shè)立平泉縣營(yíng)養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急指揮部 2.2 應(yīng)急指揮部的主要任務(wù)、職責(zé)

2.3 應(yīng)急指揮部下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在縣食安辦2.4 指揮部辦公室（食安辦）的主要任務(wù)、職責(zé) 2.5 教育體育局和學(xué)校任務(wù)、職責(zé) 2.6 工作組設(shè)置及任務(wù)、職責(zé) 3 應(yīng)急保障 3.1 信息保障 3.2 醫(yī)療保障 3.3 人員技術(shù)保障 3.4 物資與經(jīng)費(fèi)保障 3.5 宣教培訓(xùn) 事故監(jiān)測(cè)、報(bào)告與評(píng)估 4.1 事故監(jiān)測(cè) 4.2 事故報(bào)告

應(yīng)急響應(yīng) 5.1 報(bào)告與控制 5.2 應(yīng)急指揮 5.3 事故評(píng)估 5.4 響應(yīng)終止 5.5 信息發(fā)布 6 后期處置 6.1 善后處置 6.2 責(zé)任追究 7 其它 7.1 預(yù)案修訂 7.2 預(yù)案解釋 7.3 預(yù)案實(shí)施 1 總則 1.1 編制目的

建立健全應(yīng)對(duì)我縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐（以下簡(jiǎn)稱“營(yíng)養(yǎng)餐”）安全事故運(yùn)行機(jī)制，有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐食品安全事故，高效組織應(yīng)急處置工作，最大限度地減少事故危害，保障學(xué)生的健康和生命安全，維護(hù)正常的學(xué)校教育教學(xué)工作秩序。

1.2 編制依據(jù)

依據(jù)《國(guó)家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《河北省人民政府突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案》、《河北省突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》，制定本預(yù)案。

1.3 事故分級(jí)

按照國(guó)家重大食品安全事故事故分級(jí)，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)餐安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將營(yíng)養(yǎng)餐安全事故分為重大營(yíng)養(yǎng)餐安全事故(Ⅰ級(jí))、較大營(yíng)養(yǎng)餐安全事故(Ⅱ級(jí))和一般營(yíng)養(yǎng)餐安全事故(Ⅲ級(jí))。

1.3.1 重大營(yíng)養(yǎng)餐安全事故(Ⅰ級(jí))符合下列情形之一的為 重大食品安全事故(Ⅱ級(jí))：（1）事故危害嚴(yán)重，影響范圍涉及省內(nèi)兩個(gè)以上學(xué)校的；（2）造成傷害人數(shù)100人以上，并出現(xiàn)死亡病例的；（3）造成3例以上死亡病例的；

（4）學(xué)校發(fā)生營(yíng)養(yǎng)餐中毒事故、造成傷害人數(shù)50人以上的；（5）省、市級(jí)政府認(rèn)定的其他重大營(yíng)養(yǎng)餐安全事故。1.3.2 較大營(yíng)養(yǎng)餐安全事故(Ⅱ級(jí))和一般營(yíng)養(yǎng)餐安全事故 3(Ⅲ級(jí))。

符合下列情形之一的為 較大食品安全事故(Ⅲ級(jí))：（1）事故影響范圍涉及市級(jí)行政區(qū)域內(nèi)2個(gè)以上學(xué)校，產(chǎn)生嚴(yán)重不良影響，引起全縣享受營(yíng)養(yǎng)餐待遇學(xué)生和社會(huì)恐慌的；

（2）造成傷害人數(shù)50人以上、100人以下，或出現(xiàn)死亡病例的；

（3）市級(jí)政府認(rèn)定的其他較大食品安全事故。1.3.3 一般營(yíng)養(yǎng)餐安全事故(Ⅲ級(jí))（1）事故影響范圍涉及縣級(jí)行政區(qū)域內(nèi)1個(gè)學(xué)校，給學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全帶來(lái)嚴(yán)重危害的；

（2）造成傷害人數(shù)50人以下，未出現(xiàn)死亡病例的；（3）縣級(jí)政府認(rèn)定的其他一般營(yíng)養(yǎng)餐安全事故。1.4 應(yīng)急處理工作基本原則

（1）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)。按照“政府主導(dǎo)、教育主管、部門(mén)聯(lián)動(dòng)”的原則，成立平泉縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組和應(yīng)急指揮部，負(fù)責(zé)對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急處理工作，并根據(jù)事故的級(jí)別，實(shí)施分級(jí)監(jiān)控、分級(jí)管理。領(lǐng)導(dǎo)小組和應(yīng)急指揮部要組織落實(shí)縣食安辦、教育體育局、相關(guān)部門(mén)、學(xué)校及所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府的監(jiān)管責(zé)任。

（2）預(yù)防為主，常抓不懈。教育體育局和學(xué)校負(fù)責(zé)接收、驗(yàn)質(zhì)、驗(yàn)數(shù)、分發(fā)等工作，保障營(yíng)養(yǎng)食品惠及每名學(xué)生，維護(hù)食品安全。供餐單位（配送中心）負(fù)責(zé)保障派送營(yíng)養(yǎng)食品時(shí)間及時(shí)、質(zhì)量合格、價(jià)位達(dá)標(biāo)。其他各有關(guān)部門(mén)要在各自的職責(zé)范圍內(nèi)，對(duì)可能發(fā)生的營(yíng)養(yǎng)食品安全事故進(jìn)行分析、檢測(cè)和監(jiān)管，有針對(duì) 4 性地制定事故應(yīng)急處置預(yù)案，及時(shí)采取有效的預(yù)防措施，防止和杜絕營(yíng)養(yǎng)餐安全事故的發(fā)生。

（3）反應(yīng)及時(shí)，措施果斷。一旦發(fā)生學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐重大食品安全事故，學(xué)校、所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院、縣食安辦、教育體育局以及衛(wèi)生、食藥監(jiān)、質(zhì)監(jiān)、工商等部門(mén)，應(yīng)立即作出反應(yīng)，在及時(shí)上報(bào)事故發(fā)生情況的同時(shí)，迅速采取救治和控制措施。

（4）協(xié)同配合，科學(xué)處置。一旦發(fā)生學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品安全事故，學(xué)校、所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院、縣食安辦、教育體育局以及衛(wèi)生、食藥監(jiān)、質(zhì)監(jiān)、工商等部門(mén)按照各自的職責(zé)，真正做到守土有責(zé)、恪盡職守，各司其職、通力協(xié)作，依靠科學(xué)妥善處置重大食品安全事故。應(yīng)急指揮系統(tǒng)設(shè)立和任務(wù)、職責(zé) 2.1 設(shè)立平泉縣營(yíng)養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急指揮部 指揮部組成人員名單如下：

總指揮：蔡福浩平泉縣人民政府縣長(zhǎng) 副總指揮：白曉利平泉縣人民政府常務(wù)副縣長(zhǎng) 曹 靜

平泉縣人民政府副縣長(zhǎng)

成 員：徐立成平泉縣人民政府辦公室副主任 王力杰

平泉縣教育體育局局長(zhǎng) 王 力

平泉縣財(cái)政局局長(zhǎng) 趙慶勤平泉縣發(fā)展改革局局長(zhǎng) 付德豐

平泉縣衛(wèi)生局局長(zhǎng)

戴學(xué)東

平泉縣食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)

付久明平泉縣工商局局長(zhǎng) 孫繼安平泉縣商務(wù)局局長(zhǎng) 張春滿平泉縣農(nóng)牧局局長(zhǎng) 蘭振偉平泉縣質(zhì)監(jiān)局局長(zhǎng) 孫樹(shù)田平泉縣監(jiān)察局局長(zhǎng) 秦延濤平泉縣安監(jiān)局局長(zhǎng) 2.2 應(yīng)急指揮部的主要任務(wù)、職責(zé)

（1）研究建立重大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急處理保障體系；（2）研究確定重大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急處理工作的政策、措施；

（3）由總指揮或總指揮委托副總指揮長(zhǎng)啟動(dòng)我縣食品安全重大事故應(yīng)急預(yù)案的啟動(dòng)命令；

（4）全面協(xié)調(diào)和指導(dǎo)重大營(yíng)養(yǎng)餐安全事故的應(yīng)急處理工作，解決應(yīng)急處理中的重大問(wèn)題；

（5）向縣委、縣政府及上級(jí)主管部門(mén)報(bào)告事故處理情況。2.3 應(yīng)急指揮部下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在縣食安辦 2.4 指揮部辦公室（食安辦）的主要任務(wù)、職責(zé)（1）負(fù)責(zé)全縣重大食品安全事故信息的收集、分析；組織建立和管理全縣重大食品安全事故應(yīng)急處理專家?guī)?；組織對(duì)重大食品安全事故的評(píng)估，提出應(yīng)急處理建議和應(yīng)急處理措施。

（2）貫徹應(yīng)急指揮部指示，組織應(yīng)急處理預(yù)案的實(shí)施。（3）督促各職能部門(mén)、供餐單位制定應(yīng)急處理預(yù)案，并監(jiān)督執(zhí)行。

（4）加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)營(yíng)企業(yè)（配送中心）法定代表人必 6 須牢固樹(shù)立第一責(zé)任人意識(shí)的教育。

（5）協(xié)調(diào)解決重大食品安全事故應(yīng)急處理中的具體問(wèn)題。（6）檢查督促教育體育局、相關(guān)職能部門(mén)及各學(xué)校迅速開(kāi)展重大食品安全事故的各項(xiàng)應(yīng)急處理工作，匯總、報(bào)告重大食品安全事故應(yīng)急處理的進(jìn)展情況。

（7）根據(jù)縣委、縣政府的指示，適時(shí)發(fā)布公告，公布事故的原因、責(zé)任及處理意見(jiàn)。

2.5 教育體育局和學(xué)校任務(wù)、職責(zé)

（1）教育體育局和各有關(guān)學(xué)校也要成立相應(yīng)的重大營(yíng)養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)。

（2）學(xué)校發(fā)生學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐中毒事件后，初步作出事故判斷，逐級(jí)進(jìn)行報(bào)告。

（3）負(fù)責(zé)學(xué)校內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急處理工作的決策和現(xiàn)場(chǎng)指揮，組織應(yīng)急救援，制定控制措施。

（4）檢查督促有關(guān)學(xué)校做好事故調(diào)查處理、后勤保障、信息上報(bào)、善后處理及恢復(fù)教育教學(xué)秩序等工作。

（5）檢查、督促各學(xué)校做好食品安全事故防范和應(yīng)急處理準(zhǔn)備工作。

2.6 工作組設(shè)置及任務(wù)、職責(zé)

縣營(yíng)養(yǎng)餐事故應(yīng)急指揮部下設(shè)由各成員單位組成的工作組，包括綜合組、警戒保衛(wèi)、醫(yī)療救護(hù)、后勤保障、事故調(diào)查處理、善后處理和新聞宣傳7個(gè)工作組。

7（1）綜合組。由縣食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)。主要職責(zé)是：匯總信息，報(bào)告、通報(bào)情況，分析事故的動(dòng)態(tài)，采取適當(dāng)方式發(fā)布信息。

（2）警戒保衛(wèi)組。由縣公安局牽頭負(fù)責(zé)，其職責(zé)為：組織事故現(xiàn)場(chǎng)的安全保衛(wèi)、治安管理和交通疏導(dǎo)，預(yù)防和制止各種破壞活動(dòng)；配合有關(guān)部門(mén)組織營(yíng)救受害人員；阻止無(wú)關(guān)人員隨意進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助有關(guān)部門(mén)采取必要的控制措施；開(kāi)展對(duì)事故涉嫌刑事犯罪的偵查、鑒定等工作，依法打擊違法犯罪活動(dòng)，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。

（3）醫(yī)療救護(hù)組。由縣衛(wèi)生局牽頭負(fù)責(zé)。其職責(zé)為：建立穩(wěn)定的食品安全重大事故救援隊(duì)伍；緊急調(diào)用各類醫(yī)藥物資，指導(dǎo)急救人員展開(kāi)搶救工作，力求將人員傷亡降到最低程度；重大食品安全事故發(fā)生時(shí)，準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)人員傷亡數(shù)字，及時(shí)向縣食安辦報(bào)告人員搶救工作的進(jìn)展情況。

（4）后勤保障組由縣財(cái)政局和采購(gòu)辦牽頭負(fù)責(zé)。其職責(zé)為：負(fù)責(zé)應(yīng)急處理工作的經(jīng)費(fèi)和應(yīng)急物資購(gòu)買(mǎi)的費(fèi)用，保證應(yīng)急物資的供應(yīng)和運(yùn)輸，組織應(yīng)急處理藥品、器械和相關(guān)物資的生產(chǎn)、儲(chǔ)備和調(diào)度。

（5）事故調(diào)查處理組。由食安辦牽頭負(fù)責(zé)，縣紀(jì)委、食品藥品監(jiān)督管理局、工商局和質(zhì)監(jiān)局配合。其職責(zé)為：按照一個(gè)監(jiān)管環(huán)節(jié)由一個(gè)部門(mén)監(jiān)管的原則，采取分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔的方式，明確監(jiān)管責(zé)任，調(diào)查事故發(fā)生原因，作出調(diào)查結(jié)論，評(píng)估事故影響，提出事故防范和處理意見(jiàn)，根據(jù)職責(zé)，依法追究責(zé)任人的責(zé)任，涉嫌構(gòu)成犯罪的，移送公安部門(mén)查處，并及時(shí)向 8 縣食安委報(bào)告事故調(diào)查處理情況。

（6）善后處理組。由事故發(fā)生所在學(xué)校、教育體育局、財(cái)政局和食安辦負(fù)責(zé)。善后處理組及時(shí)向縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作應(yīng)急指揮部報(bào)告善后處理情況和動(dòng)態(tài)。

（7）新聞宣傳組。由縣宣傳部牽頭負(fù)責(zé)，文化部門(mén)配合。由宣傳部新聞科、電視臺(tái)等部門(mén)組織事故處置宣傳報(bào)道和輿論導(dǎo)向，配合相關(guān)部門(mén)做好信息發(fā)布工作。

各工作小組的參加部門(mén)，由縣營(yíng)養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急指揮部根據(jù)事故性質(zhì)和各成員單位職責(zé)確定。其它部門(mén)在各自職責(zé)的范圍內(nèi)，根據(jù)指揮部的要求，對(duì)重大食品安全事故應(yīng)急處理工作給予支持。應(yīng)急保障 3.1 信息保障

縣食安辦會(huì)同各成員單位建立全縣統(tǒng)一的營(yíng)養(yǎng)餐安全信息網(wǎng)絡(luò)體系，包含安全監(jiān)測(cè)、事故報(bào)告與通報(bào)、營(yíng)養(yǎng)餐安全事故隱患預(yù)警等內(nèi)容；建立健全醫(yī)療救治信息網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)信息共享?？h食安辦負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐安全信息網(wǎng)絡(luò)體系的統(tǒng)一管理。

各成員單位應(yīng)當(dāng)設(shè)立信息報(bào)告系統(tǒng)和舉報(bào)電話，暢通信息報(bào)告 渠道，確保營(yíng)養(yǎng)餐安全事故的及時(shí)報(bào)告與相關(guān)信息的及時(shí)收集。

3.2 醫(yī)療保障

縣衛(wèi)生部門(mén)建立功能完善、反應(yīng)靈敏、運(yùn)轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)、持續(xù)發(fā)展的醫(yī)療救治體系，保障發(fā)生營(yíng)養(yǎng)餐安全事故時(shí)成功救治。

3.3 人員技術(shù)保障

各成員單位要開(kāi)展專業(yè)技術(shù)人員營(yíng)養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急處置能力培訓(xùn)，提高快速應(yīng)對(duì)能力和技術(shù)水平。健全專家隊(duì)伍，為事故核實(shí)、級(jí)別核定、事故隱患預(yù)警及應(yīng)急響應(yīng)等相關(guān)技術(shù)工作提供人才保障。

3.4 物資與經(jīng)費(fèi)保障

營(yíng)養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急處置所需設(shè)施、設(shè)備和物資的儲(chǔ)備與調(diào)用應(yīng)當(dāng)?shù)玫奖Ｕ?；使用?chǔ)備物資后須及時(shí)補(bǔ)充；營(yíng)養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急處置所需經(jīng)費(fèi)應(yīng)當(dāng)列入年度財(cái)政預(yù)算，保障應(yīng)急資金。

3.5 宣教培訓(xùn)

縣政府有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品安全管理人員、供餐單位和學(xué)校師生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)餐安全知識(shí)宣傳、教育與培訓(xùn)，提高相關(guān)人員的工作技能、責(zé)任意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和防范能力。事故監(jiān)測(cè)、報(bào)告與評(píng)估 4.1 事故監(jiān)測(cè)

縣食安辦以及工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等部門(mén)應(yīng)當(dāng)在全面了解本縣營(yíng)養(yǎng)餐食品內(nèi)容的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐安全監(jiān)測(cè)。加強(qiáng)對(duì)供餐單位監(jiān)督檢查，對(duì)各批次營(yíng)養(yǎng)食品進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)測(cè)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)采取有效控制措施。對(duì)各類營(yíng)養(yǎng)食品進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，對(duì)可能存在較高程度安全風(fēng)險(xiǎn)的營(yíng)養(yǎng)食品，提出風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息。

4.2 事故報(bào)告 4.2.1 事故信息渠道

（1）營(yíng)養(yǎng)餐安全事故發(fā)生單位與引起事故的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位報(bào)告的信息；

（2）醫(yī)療機(jī)構(gòu)報(bào)告的信息；

10（3）食品安全相關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)監(jiān)測(cè)和分析結(jié)果；（4）經(jīng)核實(shí)的公眾舉報(bào)信息；（5）經(jīng)核實(shí)的媒體披露與報(bào)道信息。4.2.2 報(bào)告主體和時(shí)限

（1）發(fā)生營(yíng)養(yǎng)餐安全事故學(xué)校應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)向教育行政部門(mén)、衛(wèi)生部門(mén)和縣食安辦報(bào)告；

（2）接收營(yíng)養(yǎng)餐安全事故病人治療的單位，應(yīng)當(dāng)按照衛(wèi)生部有關(guān)規(guī)定向縣衛(wèi)生行政部門(mén)和食安辦報(bào)告；

（3）食品安全相關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)餐安全事故情況，應(yīng)當(dāng)向縣食安辦和有關(guān)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告；

（4）經(jīng)初步核實(shí)的營(yíng)養(yǎng)餐安全事故且需要啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)的，由縣食安辦、衛(wèi)生行政部門(mén)按規(guī)定向應(yīng)急指揮部報(bào)告，由應(yīng)急指揮部根據(jù)事故等級(jí)確定是否啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)和向上級(jí)部門(mén)報(bào)告。

4.2.3 報(bào)告內(nèi)容

（1）發(fā)生營(yíng)養(yǎng)餐安全事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)；

（2）事故發(fā)生經(jīng)過(guò)、可疑食品、有可能感染人群及食用樣品保存等。

（3）初步救援措施和現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)措施。

（4）就醫(yī)病人主要臨床表現(xiàn)、可能引起中毒的食物類別等。（5）當(dāng)前學(xué)校的安全穩(wěn)定狀況。5 應(yīng)急響應(yīng) 5.1 報(bào)告與控制

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全事故發(fā)生后，學(xué)校、教育體育局及所在地人民政府在向上級(jí)部門(mén)報(bào)告事故情況的同時(shí)，應(yīng)當(dāng)采取必要的應(yīng)急措施，以控制事態(tài)的擴(kuò)大。

5.2 應(yīng)急指揮

應(yīng)急指揮部在接到營(yíng)養(yǎng)餐安全事故報(bào)告后，根據(jù)事故等級(jí)迅速作出是否啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)的決定，并組織各職能單位按照有關(guān)要求認(rèn)真履行職責(zé)，落實(shí)有關(guān)控制措施。各有關(guān)部門(mén)和單位必須從全局出發(fā)，服從應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一指揮，各負(fù)其責(zé)，分工協(xié)作，共同做好事故的搶救和處理工作。

5.3 事故評(píng)估

按照營(yíng)養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急指揮部的指示，農(nóng)牧、商務(wù)、工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、食藥監(jiān)等職能部門(mén)工作人員和食品安全專家或責(zé)成事故發(fā)生地鄉(xiāng)鎮(zhèn)營(yíng)養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急工作人員赴現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展調(diào)查核實(shí)工作，對(duì)事故的類別、性質(zhì)、危害程度和波及范圍等進(jìn)行科學(xué)評(píng)估確認(rèn)。

5.4 響應(yīng)終止

根據(jù)事故的控制情況，達(dá)到以下要求，應(yīng)及時(shí)終止響應(yīng)：在原患者病情穩(wěn)定24小時(shí)以上，且無(wú)新的急性病癥患者出現(xiàn)，食源性感染性疾病在末例患者后經(jīng)過(guò)最長(zhǎng)潛伏期無(wú)新病例出現(xiàn)；現(xiàn)場(chǎng)、受污染營(yíng)養(yǎng)餐食品得以有效控制，次生、衍生事故隱患消除。

5.5 信息發(fā)布

經(jīng)應(yīng)急指揮部批示，由食安辦和衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)信息發(fā)布。要保證發(fā)布信息及時(shí)準(zhǔn)確、公正公開(kāi)，并如實(shí)向上級(jí)部門(mén)匯報(bào)。

6 后期處置 6.1 善后處置

善后處置組和當(dāng)?shù)卣块T(mén)要積極穩(wěn)妥、深入細(xì)致地做好善后處置工作，消除事故影響，完善相關(guān)彌補(bǔ)政策，恢復(fù)學(xué)校正常秩序?？h財(cái)政局、采購(gòu)辦、教育體育局、各學(xué)校以及當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)人民政府應(yīng)當(dāng)保障重大食品安全事故應(yīng)急處理所需的設(shè)施、設(shè)備和物資，建立應(yīng)急物資儲(chǔ)備制度。造成營(yíng)養(yǎng)餐安全事故的責(zé)任單位和責(zé)任人應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定對(duì)受害人給予賠償，承擔(dān)受害人后續(xù)治療及保障等所需全部費(fèi)用。

6.2 責(zé)任追究

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐食品安全事故實(shí)行責(zé)任追究制度，對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人員要進(jìn)行追究；對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)不及時(shí)上報(bào)的責(zé)任人員要進(jìn)行追究；對(duì)事故處理中玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急預(yù)案順利實(shí)施的行為要進(jìn)行追究。其它 7.1 預(yù)案修訂

應(yīng)急預(yù)案在實(shí)施過(guò)程中出現(xiàn)新情況或新問(wèn)題時(shí)，可結(jié)合實(shí)際及時(shí)修訂和完善。

7.2 預(yù)案解釋

本預(yù)案由縣政府辦公室負(fù)責(zé)解釋。7.3 預(yù)案實(shí)施

本應(yīng)急預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。

2012年3月28日

第二篇：營(yíng)養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急預(yù)案

東坑鎮(zhèn)第二小學(xué)

營(yíng)養(yǎng)餐食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

為有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除校園突發(fā)營(yíng)養(yǎng)餐食品安全事故的發(fā)生，保障我校學(xué)生的身體健康和命安全，維護(hù)我校正常的教育教學(xué)秩序，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)文件精神，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本應(yīng)急預(yù)案。

一、工作目標(biāo)

1、普及食品衛(wèi)生知識(shí)，提高廣大師生員工的自我保護(hù)意識(shí)。

2、認(rèn)真落實(shí)有關(guān)文件精神，切實(shí)加強(qiáng)管理，確保有效地開(kāi)展農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐講話，切實(shí)維護(hù)我校正常的教育教學(xué)秩序。

3、不斷完善突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急預(yù)案，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、建立快速反應(yīng)和應(yīng)急處理機(jī)制，確保應(yīng)急處理工作快速有效。

二、工作原則

1、預(yù)防為主、常備不懈。

宣傳食品衛(wèi)生知識(shí)，提高全體師生員工和食堂工作人員食品衛(wèi)生意識(shí)，加強(qiáng)日常監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取有效的措施，杜絕事故的發(fā)生。

2、依法管理、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)。

嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，對(duì)突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故事件的預(yù)防、報(bào)告、控制和救治工作實(shí)行依法管理，成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故處理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、指揮、協(xié)調(diào)與落實(shí)學(xué)校的突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故事件的防治、處理工作。

3、快速反應(yīng)、運(yùn)轉(zhuǎn)高效。

建立快速反應(yīng)機(jī)制，強(qiáng)化人力，增強(qiáng)應(yīng)急處理能力。按照“四早”要求，保證發(fā)現(xiàn)、報(bào)告、處理等環(huán)節(jié)緊密銜接，一旦發(fā)生突發(fā)事件，快速反應(yīng)，及時(shí)準(zhǔn)確處置。

三、組織管理

（一）組織領(lǐng)導(dǎo)

成立學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐食品安全事故處理領(lǐng)導(dǎo)小組。

組 長(zhǎng)：劉啟榮（校長(zhǎng))副組長(zhǎng)：樊文飛（總務(wù)主任）

成 員：郭偉 張有福 孫茂興 班萬(wàn)玲 張宏玉 劉海波 白占龍及各班主任

營(yíng)養(yǎng)餐食品安全事故處理領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)現(xiàn)場(chǎng)指揮組、現(xiàn)場(chǎng)施救組、對(duì)外聯(lián)絡(luò)組和后勤保障組。

（二）各組職責(zé)

1、事故現(xiàn)場(chǎng)指揮組。

事故現(xiàn)場(chǎng)指揮組由副校長(zhǎng)和體育教師組成，負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)指揮，根據(jù)實(shí)際情況果斷采取有效措施及時(shí)處理事故。

組長(zhǎng)：劉啟榮

成員：樊文飛 郭偉 張有福 孫茂興 班萬(wàn)玲

2、事故現(xiàn)場(chǎng)施救組。事故現(xiàn)場(chǎng)施救組組長(zhǎng)：郭偉

成員：張宏玉 劉海波 白占龍 五、六年級(jí)班主任 ①發(fā)生食品安全事故后，郭偉及時(shí)撥打120、110電話報(bào)警的同時(shí)，及時(shí)向上級(jí)主管部門(mén)逐級(jí)報(bào)告。

②保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，防止安全事故有關(guān)的殘骸、物品、文件等物件的丟失，對(duì)應(yīng)當(dāng)作出標(biāo)記、拍照、錄像的要及時(shí)處理，保存好相關(guān)的痕跡、物證。

③做好家長(zhǎng)的安撫工作，妥善處理事故后續(xù)工作。④及時(shí)傳達(dá)貫徹領(lǐng)導(dǎo)指示，報(bào)告事故的處理情況，完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)。

3、對(duì)外聯(lián)絡(luò)組：

4、組長(zhǎng)：孫茂興

成員：樊文飛 張有福 班萬(wàn)玲 三、四年級(jí)班主任

5、由校長(zhǎng)劉啟榮及教務(wù)處組成，負(fù)責(zé)及時(shí)向當(dāng)?shù)蒯t(yī)院及上級(jí)主管部門(mén)報(bào)告情況；同時(shí)與學(xué)生家長(zhǎng)及有關(guān)人員取得聯(lián)系；并在事故發(fā)生12小時(shí)內(nèi)由張有福負(fù)責(zé)將事故的簡(jiǎn)要情況書(shū)面呈報(bào)給上級(jí)主管部門(mén)。

4、后勤保障組： 由有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和后勤人員組成，負(fù)責(zé)有關(guān)后勤工作、物品、車(chē)輛的準(zhǔn)備。

組長(zhǎng)：樊文飛

成員：張有福 張宏玉 劉海波 一、二年級(jí)班主任

四、突發(fā)事件預(yù)防

（一）高度重視，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的領(lǐng)導(dǎo)和管理

學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組經(jīng)常對(duì)食堂進(jìn)行檢查，盡早發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)消除安全隱患。

（二）增加學(xué)校衛(wèi)生投入，切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。

（三）采取有效措施，強(qiáng)化學(xué)校衛(wèi)生規(guī)范化管理。

1、學(xué)校集體食堂必須向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)申領(lǐng)衛(wèi)生許可證。食品從業(yè)人員必須持有效健康證、培訓(xùn)上崗并注意個(gè)人衛(wèi)生。

2、購(gòu)銷(xiāo)和使用的食品應(yīng)當(dāng)定點(diǎn)采購(gòu)并按規(guī)定驗(yàn)收，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品；食品加工過(guò)程和儲(chǔ)藏必須生熟分開(kāi)；餐飲具必須采用高溫或藥物嚴(yán)格消毒，并有保潔措施。

3、食品及其原料貯存和食品制作間必須具備完善的安全措施，并落實(shí)專人、專鎖、專保管責(zé)任制，強(qiáng)化安全防范措施，防止投毒事件發(fā)生。

4、對(duì)學(xué)校集體食堂采取切實(shí)可行的措施加強(qiáng)管理，明確責(zé)任。

5、加強(qiáng)學(xué)校生活飲用水的管理。

6、加強(qiáng)廁所衛(wèi)生管理，防止污染環(huán)境和水源。

7、大力開(kāi)展愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，重點(diǎn)搞好食堂衛(wèi)生、教室衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生，為學(xué)生提供一個(gè)安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

五、突發(fā)事件監(jiān)測(cè)和報(bào)告

學(xué)校突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故的內(nèi)容包括：中毒事件（食物中毒及急性化學(xué)物品中毒）、污染事故、以及其它重大疑難及不明原因的危害健康事件。

（一）突發(fā)事件監(jiān)測(cè)

1、建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件的監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。在學(xué)校建立點(diǎn)名監(jiān)測(cè)制度，教師對(duì)學(xué)生中的缺勤者查明缺勤原因。

2、重視信息的收集。要與區(qū)衛(wèi)生防疫部門(mén)加強(qiáng)聯(lián)系，隨時(shí)了解食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生的特點(diǎn)，做好預(yù)防工作。

（二）突發(fā)事件報(bào)告

1、出現(xiàn)集體性食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件時(shí)，學(xué)校有關(guān)部門(mén)應(yīng)立即向校食品衛(wèi)生安全事故處理領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，并以最快的通訊方式向所在地衛(wèi)生防疫部門(mén)報(bào)告，同時(shí)向上級(jí)教育行政管理部門(mén)報(bào)告。

2、任何部門(mén)和個(gè)人都不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)突發(fā)事件。

六、突發(fā)事件的應(yīng)急反應(yīng)

根據(jù)《全國(guó)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》和《陜西省突發(fā)公 共衛(wèi)生事件預(yù)防與應(yīng)急辦法》的規(guī)定。根據(jù)食品衛(wèi)生安全事故突發(fā)事件的情況，在必要時(shí)啟動(dòng)相應(yīng)的突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，作出應(yīng)急反應(yīng)。

及時(shí)掌握學(xué)生健康狀況，一旦發(fā)生校內(nèi)食物中毒或可疑食物中毒時(shí)，學(xué)校衛(wèi)生安全事故處理領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)做好下列工作：

1、立即停止食品加工出售活動(dòng)，并在第一時(shí)間報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育和公安等部門(mén)。

2、立即將發(fā)病師生送往醫(yī)院，并協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人。

3、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，待確認(rèn)后交予衛(wèi)生部門(mén)處理。

4、積極配合衛(wèi)生、公安部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，并按其要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

5、落實(shí)衛(wèi)生部門(mén)要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜，維持學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序。

6、配合衛(wèi)生部門(mén)分析引起食物中毒的原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出整改意見(jiàn)，杜絕類似事件再次發(fā)生。

七、職責(zé)與分工

1、事故處理領(lǐng)導(dǎo)指揮小組對(duì)各類事故統(tǒng)一指揮、調(diào)度，組織有關(guān)單位迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)組織施救，遏制事態(tài)擴(kuò)大，妥善處理善后工作，組織事故調(diào)查，總結(jié)事故教訓(xùn)，維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定。

2、事故現(xiàn)場(chǎng)指揮組協(xié)助事故領(lǐng)導(dǎo)指揮小組做好各類事故現(xiàn)場(chǎng)指揮工作。

3、對(duì)外聯(lián)絡(luò)組負(fù)責(zé)事故的日常工作，做好事故處理情況的信息的匯總、匯報(bào)，監(jiān)督有關(guān)部門(mén)做好事故施救和善后處理工作。

4、事故現(xiàn)場(chǎng)施救組負(fù)責(zé)事故現(xiàn)場(chǎng)的監(jiān)護(hù)、排除現(xiàn)場(chǎng)險(xiǎn)情、搶救工作。

第三篇：營(yíng)養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急預(yù)案

楊家莊鎮(zhèn)中心小學(xué)小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全事

故應(yīng)急預(yù)案

為了深入貫徹落實(shí)省、縣有關(guān)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的營(yíng)養(yǎng)改善工作，提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的發(fā)生，保障廣大學(xué)生身體健康和生命安全，使學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作順利實(shí)施，科學(xué)、規(guī)范、有效開(kāi)展學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作，最大限度地減少學(xué)校食品安全事故可能造成的危害，維護(hù)正常的教育、教學(xué)、生活秩序，特制定本預(yù)案。

（一）工作原則

按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分工負(fù)責(zé)、協(xié)調(diào)配合”的營(yíng)養(yǎng)餐安全工作機(jī)制，實(shí)行分級(jí)管理，落實(shí)各自職責(zé)。加強(qiáng)日常監(jiān)測(cè)、堅(jiān)持群防群控，及時(shí)分析、評(píng)估和預(yù)警。對(duì)可能引發(fā)的營(yíng)養(yǎng)餐安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。

（二）救助體系

學(xué)校成立營(yíng)養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急指揮部，統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。總指揮由學(xué)校校長(zhǎng)擔(dān)任，副總指揮由分管副校長(zhǎng)擔(dān)任，成員由相關(guān)負(fù)責(zé)人組成。主要職責(zé)有：

（1）啟動(dòng)學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急預(yù)案；（2）領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)事故應(yīng)急處置工作；（3）負(fù)責(zé)事故應(yīng)急處置事項(xiàng)的決策；（4）負(fù)責(zé)上報(bào)與中毒事故相關(guān)的重要信息；

（三）運(yùn)行體系

1、監(jiān)測(cè)：學(xué)校建立通暢的信息監(jiān)測(cè)和通報(bào)網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)日常監(jiān)測(cè)和抽檢，及時(shí)研究分析營(yíng)養(yǎng)餐安全情況，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決，形成統(tǒng)一、科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)餐安全信息評(píng)估和預(yù)警體系。

2、預(yù)警：學(xué)校加強(qiáng)對(duì)校內(nèi)食堂餐飲、飲用水等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，對(duì)學(xué)?？赡馨l(fā)生的營(yíng)養(yǎng)餐安全事故的預(yù)警信息進(jìn)行及時(shí)分析上報(bào)，做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作。

3、報(bào)告：學(xué)校建立、健全營(yíng)養(yǎng)餐安全事故報(bào)告制度，按照縣營(yíng)養(yǎng)餐安全事故報(bào)告的有關(guān)規(guī)定，及時(shí)報(bào)告。學(xué)校發(fā)生食物中毒事故的，對(duì)公眾健康造成或者可能造成嚴(yán)重?fù)p害的營(yíng)養(yǎng)餐安全事故均屬報(bào)告范圍。學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)立即報(bào)告學(xué)校負(fù)責(zé)人；學(xué)校負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府、衛(wèi)生、食品藥監(jiān)機(jī)構(gòu)及教育主管部門(mén)報(bào)告；同時(shí)要根據(jù)事故處理的進(jìn)程或上級(jí)要求隨時(shí)作出階段報(bào)告。

（四）應(yīng)急響應(yīng)

1、應(yīng)急響應(yīng)啟動(dòng)：營(yíng)養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急響應(yīng)在縣營(yíng)養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮下，迅速有效地開(kāi)展救援工作。事故升級(jí)或超出本級(jí)應(yīng)急救援處置能力的，及時(shí)報(bào)請(qǐng)上一級(jí)政府和有關(guān)部門(mén)啟動(dòng)相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。

2、應(yīng)急響應(yīng)措施：營(yíng)養(yǎng)餐安全事故發(fā)生后，學(xué)校應(yīng)急指揮部立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置和救援工作。

3、響應(yīng)的升級(jí)：當(dāng)營(yíng)養(yǎng)餐安全事故隨時(shí)間發(fā)展進(jìn)一步加劇，事故危害特別嚴(yán)重，并有蔓延擴(kuò)大的趨勢(shì)，情況復(fù)雜難以控制時(shí)，應(yīng)當(dāng)向上級(jí)應(yīng)急指揮部報(bào)告，及時(shí)提升預(yù)警和響應(yīng)級(jí)別。

4、緊急處置：當(dāng)事態(tài)出現(xiàn)急劇惡化的情況時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急救援指揮部在充分考慮專家和有關(guān)方面意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，及時(shí)制定緊急處置方案。

5、響應(yīng)的終結(jié)：營(yíng)養(yǎng)餐安全事故、隱患或相關(guān)危險(xiǎn)因素消除后，經(jīng)有關(guān)專家分析論證，提出終止應(yīng)急響應(yīng)的建議后，宣布應(yīng)急響應(yīng)結(jié)束。

（五）應(yīng)急保障

1、信息保障：學(xué)區(qū)營(yíng)養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急指揮部建立營(yíng)養(yǎng)餐安全事故的專項(xiàng)信息報(bào)告制度，負(fù)責(zé)信息的收集、上報(bào)、處理和傳遞等工作。

2、演習(xí)演練：根據(jù)自身特別，定期和不定期組織開(kāi)展學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐安全事故的應(yīng)急演習(xí)演練，不斷提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全事故防范意識(shí)。

2012年3月20日

第四篇：小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急預(yù)案[范文]

小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急預(yù)案

為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的營(yíng)養(yǎng)餐安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。

一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：

1、機(jī)構(gòu)設(shè)置：

㈠學(xué)校成立營(yíng)養(yǎng)餐衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

㈡領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，全面負(fù)責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的事宜。

㈢監(jiān)督檢查組：由總務(wù)處和后勤服務(wù)中心負(fù)責(zé)日常的監(jiān)督檢查工作，辦公室及領(lǐng)導(dǎo)小組成員隨時(shí)督察。

㈣醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生營(yíng)養(yǎng)餐衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療救援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。

２、機(jī)構(gòu)職責(zé)： ㈠領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：

全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級(jí)文件精神及學(xué)校實(shí)

際，研究制訂工作意見(jiàn)，并對(duì)辦公室、預(yù)防檢查小組工作提出指導(dǎo)性意見(jiàn)。

統(tǒng)一指揮營(yíng)養(yǎng)餐衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

定期組織學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評(píng)估和反饋意見(jiàn)，并負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐衛(wèi)生安全工作的考核與評(píng)價(jià)。

㈡辦公室職責(zé)：

下發(fā)上級(jí)有關(guān)文件和本辦制訂的各項(xiàng)文件、通知，指導(dǎo)下屬各相關(guān)部門(mén)或人員實(shí)施應(yīng)急處理預(yù)案。

接到事故報(bào)告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長(zhǎng)）報(bào)告，隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。

根據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計(jì)劃有組織地開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)餐衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織人員對(duì)開(kāi)展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

二、日常工作開(kāi)展：

１、完善制度。在教委下發(fā)有制度和工作意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，要求對(duì)本校營(yíng)養(yǎng)餐衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善，并上報(bào)教委。

２、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，由辦公室牽頭，以各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)餐衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)。

３、落實(shí)職責(zé)。校長(zhǎng)為學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)，校長(zhǎng)考核實(shí)行學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐安全事故責(zé)任追究制。

４、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)廣大師生特別是食堂、超市從業(yè)人員的營(yíng)養(yǎng)餐衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，通過(guò)舉辦專題培訓(xùn)班、知識(shí)講座等形式，（從業(yè)人員必須取得培訓(xùn)合格證和體檢合格證方可上崗）豐富衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)，提高自覺(jué)性和責(zé)任感。

５、添置設(shè)備。學(xué)校要對(duì)照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高營(yíng)養(yǎng)餐衛(wèi)生設(shè)施的配備。

三、事故應(yīng)急處理。

１、報(bào)告制度。營(yíng)養(yǎng)餐衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時(shí)打舉報(bào)電話向?qū)W校監(jiān)督小組報(bào)告，再由監(jiān)督小組逐級(jí)報(bào)告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)餐衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長(zhǎng)）報(bào)告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級(jí)教育部門(mén)及當(dāng)?shù)卣畧?bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。

２、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐衛(wèi)生安全事故，由校長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮。校長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織求援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè)，防止遺漏。

３、醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)餐衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向

就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門(mén)發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。

４、聯(lián)系家長(zhǎng)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)餐衛(wèi)生安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè)。做好學(xué)生家長(zhǎng)思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答家長(zhǎng)提出的問(wèn)題，力所能及地為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作。

５、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)餐衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑營(yíng)養(yǎng)餐，以便及時(shí)查找致病原因。

６、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時(shí)可向衛(wèi)生防疫部門(mén)抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽(tīng)從指揮，確保到位。

７、信息公開(kāi)。保障廣大師生和家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級(jí)部門(mén)匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。

四、事故責(zé)任追究。

１、對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。２、對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。３、對(duì)事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

小學(xué)

2015年3月

第五篇：營(yíng)養(yǎng)餐工作食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

營(yíng)養(yǎng)餐工作食品安全事故

應(yīng) 急 預(yù) 案

為了落實(shí)好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，有效預(yù)防學(xué)校食品安全突發(fā)事故的發(fā)生，降低和控制食品中毒事故的危害，保障學(xué)生身體健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序和校園的穩(wěn)定。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等文件精神和尋甸縣教育局有關(guān)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的文件精神，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本應(yīng)急預(yù)案。

一、指導(dǎo)思想

認(rèn)真貫徹落實(shí)相關(guān)文件精神，切實(shí)加強(qiáng)管理，確保有效地開(kāi)展農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，維護(hù)學(xué)校的安全與穩(wěn)定。

二、組織機(jī)構(gòu)

成立農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，其成員如下：

組 長(zhǎng)：阮興俊

副組長(zhǎng)：劉輝 楊開(kāi)勤 陳波 任金福

成 員：袁正服 李宗云 曲凱軍 楊長(zhǎng)能 麻國(guó)華 蘇夢(mèng) 朱家甫 楊民華 呂永忠 倪興澤

領(lǐng)導(dǎo)小組在縣教育局的領(lǐng)導(dǎo)下，積極開(kāi)展農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全事故應(yīng)急處置的組織協(xié)調(diào)工作。接到學(xué)校食品安全事故報(bào)告后，按照程序及時(shí)向有關(guān)部門(mén)報(bào)告事故情況。根據(jù)事故情況及時(shí)向上級(jí)部門(mén)及其他相關(guān)單位發(fā)出救援請(qǐng)求。組織和協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)做好事故的調(diào)查和處理工作。各成員要按照各自的職責(zé)加強(qiáng)日常學(xué)校食品安全監(jiān)督和管理，發(fā)現(xiàn)學(xué)校食品安全隱患及時(shí)督促整改。

三、事故報(bào)告和現(xiàn)場(chǎng)處理

（一）報(bào)告程序及要求

1、發(fā)生食品安全事故后，事故學(xué)校在撥打120的同時(shí)，必須立即報(bào)告中心學(xué)校，中心學(xué)校相關(guān)人員馬上奔赴現(xiàn)場(chǎng)，同時(shí)報(bào)告縣教育局有關(guān)部門(mén)。

2、事故發(fā)生學(xué)校在事故發(fā)生后12個(gè)小時(shí)內(nèi)將事故簡(jiǎn)要情況書(shū)面報(bào)告中心學(xué)校。

3、事故報(bào)告的內(nèi)容包括：事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、人員傷亡情況、事故簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)、事故發(fā)生原因、事故發(fā)生原因的初步調(diào)查判斷、事故發(fā)生后采取的措施和事故現(xiàn)場(chǎng)控制情況以及報(bào)告人和事故單位。

4、事故補(bǔ)報(bào)，由于事故現(xiàn)場(chǎng)情況發(fā)生變化，傷亡人員數(shù)量發(fā)生變化時(shí)，事故發(fā)生單位應(yīng)及時(shí)補(bǔ)報(bào)。

（二）事故現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)

食品安全事故發(fā)生后，學(xué)校在迅速組織搶救的同時(shí)，要對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)實(shí)行嚴(yán)格的保護(hù)，防止與安全事故有關(guān)的殘骸、物品等丟失，需要移動(dòng)以上現(xiàn)場(chǎng)物件的，應(yīng)當(dāng)做出標(biāo)志、拍照并寫(xiě)出書(shū)面記錄，妥善保存現(xiàn)場(chǎng)重要痕跡、物證。

四、事故現(xiàn)場(chǎng)處置

根據(jù)事件類型，由領(lǐng)導(dǎo)小組確定相關(guān)成員負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)處置工作。負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)處置工作的成員，應(yīng)立即進(jìn)入事故現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)聽(tīng)取、了解事故現(xiàn)場(chǎng)情況，對(duì)事故作出準(zhǔn)確判斷，制定處置方案，并迅速部署相關(guān)工作；各成員應(yīng)積極配合，齊心協(xié)力。事故現(xiàn)場(chǎng)處置的具體程序如下：

（一）成立現(xiàn)場(chǎng)指揮機(jī)構(gòu)。成立現(xiàn)場(chǎng)指揮部，現(xiàn)場(chǎng)指揮部由事件發(fā)生所在學(xué)校抽調(diào)人員組成，在領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一指揮下，具體負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)、傷員搶救和事故后事處理。

（二）迅速開(kāi)展救治和控制工作?，F(xiàn)場(chǎng)指揮機(jī)構(gòu)根據(jù)事故情況迅速開(kāi)展救治和控制工作。做好現(xiàn)場(chǎng)處置工作。及時(shí)傳達(dá)貫徹領(lǐng)導(dǎo)指示，報(bào)告事故處理情況，協(xié)調(diào)有關(guān)人員的救援活動(dòng)，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。做好聯(lián)絡(luò)交通、后勤、善后處理等工作。在開(kāi)展救援處置過(guò)程中，應(yīng)注意組織協(xié)調(diào)好各級(jí)救援力量，落實(shí)各項(xiàng)安全保護(hù)措施，防止在救援過(guò)程中發(fā)生其他意外事故。

（三）做好情況通報(bào)工作。要做好上情下達(dá)、下情上報(bào)工作，迅速將事故情況上報(bào)，及時(shí)傳達(dá)上級(jí)指示。

五、事故責(zé)任追究。

1、對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

2、對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

3、對(duì)事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

Xxx學(xué)校

2012年9月1日