第一篇：營(yíng)養(yǎng)餐工作述職報(bào)告（共）

營(yíng)養(yǎng)餐工作述職報(bào)告

小河山學(xué)校 余中全

營(yíng)養(yǎng)餐工程是國(guó)家的一項(xiàng)民心工程，更是一項(xiàng)有利于國(guó)家長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。因此，我校根據(jù)《貴州省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃》和甕安縣教育局相關(guān)文件要求，結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際情況，我鄉(xiāng)各校食堂本著“公益性、服務(wù)性、安全性、零利潤(rùn)”原則，抓平時(shí)、重細(xì)節(jié)。特從以下幾個(gè)方面開展了此項(xiàng)工作：

一、建立專項(xiàng)組織、制度，明確責(zé)任

成立了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組、實(shí)施方案及相應(yīng)的制度。也成立了由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、各班班主任、家長(zhǎng)代表、學(xué)生代表（學(xué)生會(huì)成員）參與的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組、以工會(huì)主席王遠(yuǎn)松為組長(zhǎng)的膳食監(jiān)督領(lǐng)導(dǎo)小組，并明確職責(zé)，確保了計(jì)劃的實(shí)施。同時(shí)，由學(xué)校與食堂管理人員及教師、班主任層層簽訂食品安全目標(biāo)責(zé)任書，明確管理目標(biāo)，責(zé)任落實(shí)到人，各司其職，各負(fù)其責(zé)，確保供餐的每一個(gè)細(xì)節(jié)都有責(zé)任人把關(guān)，杜絕食品安全事故的發(fā)生。

二、高度重視宣傳工作，加大宣傳力度，認(rèn)真制定工作方案、制度，因勢(shì)利導(dǎo)開展及時(shí)、準(zhǔn)確、形式多樣的輿論宣傳。創(chuàng)新宣傳形式，充分利用板報(bào)、專欄、標(biāo)語(yǔ)、告家長(zhǎng)書、宣傳畫等各種形式，重點(diǎn)宣傳實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的政治意義、主要內(nèi)容、供餐模式、工作要求、食品衛(wèi)生知識(shí)，營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)等內(nèi)容，全面、準(zhǔn)確、深入宣傳和解讀“計(jì)劃"實(shí)施的相關(guān)政策，認(rèn)真總結(jié)、努力營(yíng)造家長(zhǎng)支持、共同監(jiān)督和共同推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的良好氛圍。同時(shí)建立和完善了各塊制度、方案，從而做到“有法可依，違法必究?！?/p>

三、資金安全管理

1、學(xué)校食堂財(cái)務(wù)規(guī)范管理，食堂財(cái)務(wù)單獨(dú)建賬、單獨(dú)核算。學(xué)校食堂日常收支業(yè)務(wù)按規(guī)定程序辦理，由采購(gòu)及驗(yàn)收相關(guān)人員層層簽字認(rèn)可后再入賬。學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行物資采購(gòu)、驗(yàn)收，付款、保管、領(lǐng)用的相關(guān)制度及規(guī)定。嚴(yán)格按照甕安縣教育局核算中心規(guī)定執(zhí)行，保證了專項(xiàng)資金正常安全運(yùn)轉(zhuǎn)。

2、原材料的采購(gòu)：糧食、油類堅(jiān)持集中采購(gòu)（“四統(tǒng)”），肉類、蔬菜類堅(jiān)持定點(diǎn)定供貨商采購(gòu)，同時(shí)與供貨商簽訂供貨合同，這樣不但保證了票證的索取，還保證了所購(gòu)原材料的質(zhì)量和數(shù)量，也保證了資金付出的真實(shí)性、合理性。其他小綜物品按需按量臨時(shí)采購(gòu)。

3、食品的驗(yàn)收：不論哪種方式的采購(gòu)，每次驗(yàn)收時(shí)至少2人以上在場(chǎng)（教師：1—2以上、工人：1—2以上；教師人員臨時(shí)指派，并且在場(chǎng)人都要簽字認(rèn)可）。

4、食堂專項(xiàng)管理人員的一切工作都受監(jiān)督小組的監(jiān)控。

5、堅(jiān)持按月、按時(shí)公示賬務(wù)

四、食品安全管理：

1、把好“五個(gè)關(guān)”，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

（1）、加工關(guān)：加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。（2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

（3）、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”（即衣、冒、口罩）。

（4）、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，杜絕人為事故的現(xiàn)象發(fā)生。（5）、工人的培訓(xùn)關(guān)，以此保證工人的正確操作

2、學(xué)校轉(zhuǎn)為食堂內(nèi)外安裝了視頻監(jiān)控器，對(duì)食品衛(wèi)生和財(cái)產(chǎn)安全起到較大作用，同時(shí)也建立了相關(guān)的食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。

3、對(duì)食堂工作確定了專人管理，專人負(fù)責(zé)。要求做好相關(guān)的日志記載，并不定時(shí)對(duì)我鄉(xiāng)各校食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自查。

五、學(xué)生就餐秩序的維持：為了學(xué)生能文明就餐，學(xué)校專門編排了《學(xué)生就餐秩序維持和陪餐教師表》，保證了學(xué)生文明就餐和不亂倒剩菜剩飯的行為。

六、對(duì)食堂管理人員建立了專項(xiàng)月工作考核方案，以此來(lái)促進(jìn)其對(duì)工作的認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度。對(duì)食堂工人也簽訂了聘用合同書，嚴(yán)格實(shí)施合同條款。

七、責(zé)任追究

我校在開展?fàn)I養(yǎng)餐工作以來(lái)雖然未發(fā)生過(guò)一起食品衛(wèi)生安全事故，但是經(jīng)常警鐘長(zhǎng)鳴，隨時(shí)強(qiáng)調(diào)責(zé)任追究，加工人員必須嚴(yán)格按照相關(guān)的食品安全法規(guī)加工食物，并且按相關(guān)規(guī)定定期進(jìn)行身體檢查。凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。凡因向?qū)W校配送不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品企業(yè)或個(gè)人，學(xué)校將申請(qǐng)相關(guān)部門依照法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)厲處理。

總之，營(yíng)養(yǎng)餐工作是一項(xiàng)很不好辦的工作，我們?nèi)f萬(wàn)不可粗心大意。要持之以恒做到上述幾點(diǎn)，才能杜絕食堂各類事故的發(fā)生，我們一定在此項(xiàng)工作中慎之又慎，把食堂衛(wèi)生、安全工作做得更好，專項(xiàng)資金才能不折不扣地落實(shí)到位，才能不辱國(guó)家的這項(xiàng)民心工程。

2013年12月13日

第二篇：關(guān)于營(yíng)養(yǎng)餐工作

關(guān)于“營(yíng)養(yǎng)餐”改善計(jì)劃若干更改意見(jiàn)

致家長(zhǎng)書

各位家長(zhǎng)好：

本學(xué)期糖嶺小學(xué)將繼續(xù)實(shí)行食堂供餐形式，由學(xué)校食堂供應(yīng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)中餐。所有收費(fèi)和上學(xué)期保持一致。為了確保學(xué)生吃好吃足，學(xué)校將把國(guó)家撥給的每生每天4元的營(yíng)養(yǎng)餐費(fèi)用，全部用于給學(xué)生準(zhǔn)備一個(gè)葷菜，以保證學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求。另外的一份飯（1--2年級(jí)0.5元，3--6年級(jí)1元）和一份素菜（1元），則由學(xué)生家長(zhǎng)自行支付。

根據(jù)國(guó)家農(nóng)村義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃及潛山縣教育局有關(guān)文件要求，同時(shí)也為了讓家長(zhǎng)朋友們明明白白的消費(fèi)，本學(xué)期學(xué)校將實(shí)行刷卡就餐。家長(zhǎng)朋友們請(qǐng)注意：

1、在學(xué)校就餐的學(xué)生必須持卡就餐，開學(xué)初，家長(zhǎng)可充值任意金額，當(dāng)金額不足時(shí)，可續(xù)充。如就餐時(shí)忘記帶卡，可由班主任協(xié)調(diào)，用同班其他同學(xué)的卡代刷，下次再還。

2、學(xué)生食堂消費(fèi)卡每張收取成本費(fèi)15元。此卡屬實(shí)名制卡，如損壞不能使用、丟失必須通過(guò)班主任向?qū)W?？倓?wù)處登記，重新補(bǔ)卡。補(bǔ)卡時(shí)將重新收取15元的成本費(fèi)。

3、每學(xué)期期末，就餐卡中尚有余額的，畢業(yè)班和要轉(zhuǎn)學(xué)的學(xué)生，學(xué)校將卡中余額按數(shù)退回；其他同學(xué)卡中余額可自動(dòng)轉(zhuǎn)入下學(xué)期使用，如家長(zhǎng)要求，也可按數(shù)退回。

4、學(xué)校使用的刷卡機(jī)為智能刷卡機(jī)，打飯時(shí)學(xué)生只需將卡靠近機(jī)器，就可完成刷卡（一、二年級(jí)每次1.5元，三—六年級(jí)每次2元，幼兒園每次3元）。低年級(jí)和幼兒園的學(xué)生，如刷卡困難，學(xué)校將安排班主任或科任老師替其刷卡。

注：因刷卡終端機(jī)只有一臺(tái)，為了避免家長(zhǎng)朋友們辦卡時(shí)排隊(duì)而浪費(fèi)時(shí)間，學(xué)校將分年級(jí)進(jìn)行信息錄入及充卡，安排如下：

充卡時(shí)間：

9月1日上午：幼兒園、一、二年級(jí)

9月1日下午：

三、四年級(jí)

充卡地點(diǎn)： 望各位家長(zhǎng)互相轉(zhuǎn)告，理解并支持學(xué)校工作！

9月2日上午：

五、六年級(jí) 9月2日下午：七年級(jí)

學(xué)校食堂充卡窗口

糖嶺小學(xué) 2015年9月1

第三篇：營(yíng)養(yǎng)餐工作管理制度

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作管理制度

一、大力宣傳實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。

二、加強(qiáng)健康教育，使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習(xí)慣。

三、建立健全學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)、管理制度、管理人員、工作人員，制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并定期組織演練，確保學(xué)生食品安全、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生。

四、嚴(yán)格按規(guī)定確定享受對(duì)象，認(rèn)真審核享受人數(shù)，建立健全學(xué)生實(shí)名制檔案并報(bào)鄉(xiāng)鎮(zhèn)教體辦和縣教體局審查備案，對(duì)學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理，嚴(yán)禁虛報(bào)、漏報(bào)學(xué)生數(shù)，嚴(yán)防冒領(lǐng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食品。

五、配備學(xué)生洗手和飲水設(shè)施，為學(xué)生餐前洗手和飲水提供保障。合理安排用餐時(shí)間，確保學(xué)校教學(xué)工作的正常開展。

六、認(rèn)真做好營(yíng)養(yǎng)餐工作的檢查與指導(dǎo)。學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)堅(jiān)持每周檢查指導(dǎo)一次，分管領(lǐng)導(dǎo)堅(jiān)持每天指導(dǎo)檢查一次；全面檢查食品質(zhì)量、食品接收、分發(fā)、食用、衛(wèi)生安全等工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要立即糾正和處理。

七、成立家長(zhǎng)、學(xué)生和教師代表組成的營(yíng)養(yǎng)餐工作監(jiān)督小組，對(duì)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作落實(shí)進(jìn)行全過(guò)程監(jiān)管。

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全管理制度

一、嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例、《國(guó)家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等法律法規(guī)，建立健全營(yíng)養(yǎng)餐食品安全管理制度。

二、學(xué)校食品安全實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。按照有關(guān)要求并結(jié)合學(xué)校實(shí)際配備專（兼）職的食品安全管理人員，加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，嚴(yán)把食品安全關(guān)，預(yù)防學(xué)校食品安全事故發(fā)生。

三、把食品安全知識(shí)教育納入學(xué)校教育計(jì)劃，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生食品安全知識(shí)的教育與培訓(xùn)，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

四、學(xué)校食堂及學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食品存放庫(kù)房必須符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，通風(fēng)透光干燥，保持環(huán)境整潔，配有防潮、防鼠、防蚊蠅等設(shè)施。

五、學(xué)校直接從事營(yíng)養(yǎng)餐工作的人員必須身體健康，并定期進(jìn)行健康體檢和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，做到持證上崗。

六、學(xué)校專門管理人員應(yīng)具有良好的食品安全意識(shí)和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)工作制度，嚴(yán)格學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食品檢查、接收、存放、分發(fā)等環(huán)節(jié)的管理，嚴(yán)禁不合格食品進(jìn)入學(xué)校，力爭(zhēng)做到營(yíng)養(yǎng)食品在校內(nèi)安全食用萬(wàn)無(wú)一失。營(yíng)養(yǎng)餐食品驗(yàn)收員職責(zé)

一、學(xué)校要選配政治素質(zhì)高、責(zé)任心強(qiáng)、身體健康的教師擔(dān)任專（兼）職營(yíng)養(yǎng)餐食品驗(yàn)收管理員。

二、營(yíng)養(yǎng)餐食品到校后，供餐企業(yè)向?qū)W校驗(yàn)收員出具本批次食品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單復(fù)印件和供貨單。

三、驗(yàn)收員根據(jù)供貨單，查看食品品牌、出廠日期、產(chǎn)地和保質(zhì)期，查驗(yàn)是否有變質(zhì)、過(guò)期、污染、劣質(zhì)、破損、量少及以次充好的產(chǎn)品，認(rèn)真清點(diǎn)食品種類和數(shù)量。

四、驗(yàn)收員對(duì)配送的營(yíng)養(yǎng)餐食品應(yīng)仔細(xì)查驗(yàn)，對(duì)不合格食品和過(guò)期食品堅(jiān)決拒收，并及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門反映。

五、查驗(yàn)完畢后，由供貨人填寫加蓋供貨方公章的一式兩聯(lián)供貨單，雙方共同簽字確認(rèn)后，各執(zhí)一份，完成營(yíng)養(yǎng)餐食品交接手續(xù)。

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品存放管理制度

一、建立健全營(yíng)養(yǎng)食品接收和發(fā)放登記制度，嚴(yán)格營(yíng)養(yǎng)餐食品收發(fā)手續(xù)。

二、營(yíng)養(yǎng)餐食品要專室專櫥存放，存放室應(yīng)衛(wèi)生安全。門口懸掛標(biāo)識(shí)牌，窗戶安裝防護(hù)網(wǎng)，配有防塵、防潮、防蟲、防鼠、防蚊蠅設(shè)施。

三、食品存放應(yīng)當(dāng)分類、分架，要求離墻、離地、限高、正面朝上，不能直接放在地上。

四、發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、污染、破損食品要及時(shí)處理，屬于生產(chǎn)質(zhì)量問(wèn)題的立即報(bào)告，留存實(shí)物等待處理，并做好檢查記錄。

五、嚴(yán)禁不合格食品入庫(kù)，嚴(yán)禁非規(guī)定品牌入庫(kù)，嚴(yán)禁變質(zhì)、污染、破損食品入庫(kù)，嚴(yán)禁非管理人員無(wú)故進(jìn)入。

六、由于保管原因造成營(yíng)養(yǎng)食品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的，管理員承擔(dān)主要責(zé)任，學(xué)校承擔(dān)管理責(zé)任。

七、供貨單、質(zhì)檢復(fù)印件及營(yíng)養(yǎng)食品進(jìn)出庫(kù)登記冊(cè)學(xué)期末交學(xué)校統(tǒng)一存檔備查。

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐留樣管理制度

一、營(yíng)養(yǎng)餐食品發(fā)放管理員負(fù)責(zé)留樣工作。

二、營(yíng)養(yǎng)餐食品要分隔留樣。

三、營(yíng)養(yǎng)餐食品接收后，管理員隨機(jī)抽取留樣食品進(jìn)行留樣。

四、留樣食品必須放入留樣柜，保證留樣食品的代表性和真實(shí)性。

五、留樣登記要真實(shí)填寫留樣食品的品類、名稱和留樣時(shí)間。

六、每天對(duì)留樣食品進(jìn)行觀察，保質(zhì)期內(nèi)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)向?qū)W校和相關(guān)部門反映，并如實(shí)填寫留樣變化情況。

七、留樣食品留樣時(shí)限不少于48小時(shí)。

八、留樣登記冊(cè)學(xué)期末交學(xué)校存檔備查。

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放管理制度

一、發(fā)放對(duì)象

凡在學(xué)校就讀的1—9年級(jí)學(xué)生均可享受營(yíng)養(yǎng)餐。

二、發(fā)放時(shí)間

上午課間操時(shí)間發(fā)放。

三、發(fā)放場(chǎng)所：在學(xué)校存放室領(lǐng)取后到各班教室發(fā)放。

四、發(fā)放要求

1、學(xué)校管理人員和班主任組織學(xué)生發(fā)放。

2、學(xué)生只能領(lǐng)取當(dāng)天的營(yíng)養(yǎng)食品。

3、營(yíng)養(yǎng)食品不允許累積領(lǐng)取和代領(lǐng)。

五、臺(tái)帳管理

1、學(xué)生簽字確認(rèn)：每周五，學(xué)生對(duì)一周營(yíng)養(yǎng)食品食用情況進(jìn)行確認(rèn)，在發(fā)放登記冊(cè)上簽字。

2、營(yíng)養(yǎng)餐班級(jí)發(fā)放人員確認(rèn)簽字。

3、營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)校管理負(fù)責(zé)人確認(rèn)簽字。

4、營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放情況周匯總，月統(tǒng)計(jì)

5、營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放登記冊(cè)、匯總表，存檔備查。

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放班主任職責(zé)

一、負(fù)責(zé)本班級(jí)營(yíng)養(yǎng)餐的組織宣傳工作。

二、做好本班級(jí)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的統(tǒng)計(jì)工作。

三、組織學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)取和發(fā)放工作。

四、做好如何正確食用營(yíng)養(yǎng)餐的宣傳工作，監(jiān)督、指導(dǎo)學(xué)生做好食品包裝材料的回收。

五、積極與家長(zhǎng)溝通，及時(shí)為家長(zhǎng)答疑解惑。

六、及時(shí)向?qū)９軉T反饋本班學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食用情況。

七、發(fā)現(xiàn)食品問(wèn)題立即向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食用規(guī)范

一、學(xué)生食用營(yíng)養(yǎng)餐應(yīng)在班主任指導(dǎo)下，在規(guī)定場(chǎng)所統(tǒng)一食用，應(yīng)講究個(gè)人和環(huán)境衛(wèi)生。

二、學(xué)生要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，按時(shí)就餐，不挑食、不偏食，珍惜糧食，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。

三、食用要求“一洗三查慢慢品” 一洗：食用前先洗手。

三查：查外包裝，查脹包、漏包，查出廠日期、保質(zhì)期。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)立即報(bào)告老師，及時(shí)更換。慢慢品：食用時(shí)，應(yīng)小口慢慢品嘗，若口味異常，應(yīng)立即停止食用，報(bào)告老師要求更換。

四、食用后，將食品包裝材料收好，放入專用的垃圾桶內(nèi)。

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全應(yīng)急處置預(yù)案

一、發(fā)生學(xué)生食物中毒等食品安全事故后，要立即停止供餐活動(dòng)；知情人員必須第一時(shí)間報(bào)告學(xué)校負(fù)責(zé)人，協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人。

二、學(xué)校立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品、留樣等，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，并按相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。

三、學(xué)校迅速通知班主任及任課教師到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，與中毒學(xué)生家長(zhǎng)聯(lián)系，通報(bào)情況，做好思想工作。

四、嘔吐有利于毒物排出，患者發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。集中患者，以便組織車輛能迅速運(yùn)送患者。相關(guān)人員到現(xiàn)場(chǎng)維護(hù)秩序，關(guān)閉校門，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。

五、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)各方面的工作，對(duì)發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說(shuō)明進(jìn)餐情況等。

六、班主任組織其余學(xué)生回到教室，并對(duì)學(xué)生實(shí)施心理疏導(dǎo)，避免造成其它后果。

七、患者送往醫(yī)院后，相關(guān)人員或教師應(yīng)到醫(yī)院慰問(wèn)、守護(hù)、安撫患者。做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭(zhēng)取早日康復(fù)。

八、學(xué)校應(yīng)在2小時(shí)之內(nèi)，向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育、食品藥品等部門報(bào)告，報(bào)告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。不得擅自發(fā)布食品安全事故信息。

九、全力保持學(xué)校秩序穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)，作好輿論導(dǎo)向和家長(zhǎng)群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長(zhǎng)和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。

十、事故處置結(jié)束后，學(xué)校應(yīng)形成詳細(xì)的事故總結(jié)材料，并報(bào)教育主管部門。

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐責(zé)任追究制度

一、把營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施情況作為學(xué)校校務(wù)公開的一項(xiàng)重要內(nèi)容，及時(shí)公布，廣泛接受學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)各界的監(jiān)督。

二、供餐企業(yè)一旦向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病，學(xué)校要依法追究供餐企業(yè)的法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)賠償。

三、學(xué)校應(yīng)接收縣農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組招標(biāo)確定的供餐企業(yè)統(tǒng)一配送的營(yíng)養(yǎng)食品，學(xué)校管理員應(yīng)認(rèn)真查驗(yàn)，規(guī)范存放。對(duì)進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，保管不善，發(fā)放和食用不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任。

四、學(xué)校認(rèn)真核實(shí)本校享受營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)，并如實(shí)上報(bào)教育主管部門，對(duì)于虛報(bào)、漏報(bào)、截留、克扣學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食品的要視其情節(jié)予以追究行政責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān)查處。

五、學(xué)校要分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，校長(zhǎng)為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施工作第一責(zé)任人，應(yīng)逐級(jí)簽訂責(zé)任書。因?qū)W校有關(guān)人員失職瀆職造成食品安全事故的，要追究學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)人員行政責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐檔案管理制度

一、建立營(yíng)養(yǎng)餐工作檔案，由具體負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作的教師專門管理。

二、上級(jí)主管部門關(guān)于營(yíng)養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報(bào)、講話、檢查情況記錄、整改意見(jiàn)、措施等都要?dú)w檔備查。

三、學(xué)校制定的營(yíng)養(yǎng)餐工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。

四、學(xué)校接收、發(fā)放營(yíng)養(yǎng)食品等材料必須及時(shí)歸檔，專櫥存放。

五、對(duì)于突發(fā)事故，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。

六、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作檔案實(shí)行借還登記制度，按檔案管理?xiàng)l例進(jìn)行管理。

七、管理人員認(rèn)真做好營(yíng)養(yǎng)餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責(zé)任。

八、檔案資料必須真實(shí)、準(zhǔn)確，為各級(jí)主管部門檢查營(yíng)養(yǎng)餐落實(shí)情況提供詳實(shí)的資料依據(jù)。

第四篇：營(yíng)養(yǎng)餐工作介紹材料

祁家集小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃

工作匯報(bào)材料

為了切實(shí)提高和改善農(nóng)村中小學(xué)生健康水平，國(guó)家從2012年春季學(xué)期啟動(dòng)貧困縣農(nóng)村小學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)工程，并將我校確定為 “營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”學(xué)校之一。根據(jù)《廣河縣人民政府關(guān)于印發(fā)甘肅省農(nóng)村小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程試點(diǎn)工作實(shí)施方案的通知》文件精神要求，我校認(rèn)真實(shí)施了“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”工程，現(xiàn)就基本作法簡(jiǎn)要匯報(bào)如下：

一、基本情況

學(xué)校現(xiàn)有教職工37人，14個(gè)教學(xué)班，在校生683人，其中女生331人。

二、所做的工作：

1.成立了“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組，為了加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導(dǎo)，成立了以學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)為組長(zhǎng)的、學(xué)校校務(wù)成員為副組長(zhǎng)，各班班主任、相關(guān)學(xué)生為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工作。

2.認(rèn)真學(xué)習(xí)省、州、縣下發(fā)的各種營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作文件精神，領(lǐng)會(huì)文件精神，按要求開展了營(yíng)養(yǎng)餐工作。

3.宣傳工作廣泛動(dòng)員宣傳，使這項(xiàng)惠民政策家喻戶曉，人人皆知.(1.召開全體師生會(huì)議，宣傳營(yíng)養(yǎng)餐工程的重要意義和具體內(nèi)容。

（2.印發(fā)了《致家長(zhǎng)的一封信》，向家長(zhǎng)、社會(huì)進(jìn)行宣傳。（3.通過(guò)懸掛橫幅、制作板面、在校內(nèi)外進(jìn)行宣傳。

4.制度建設(shè)、管理工作：制定了《祁家集小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐工作實(shí)施方案》和《祁家集小學(xué)食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案》。5.制定完善了各種制度，主要制度有食品衛(wèi)生制度、食品貯存制度、采購(gòu)證票索要制度、配餐制度、消毒制度、臺(tái)帳制度、出入庫(kù)制度、分餐制度，結(jié)合實(shí)際制定了祁家集小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐工作管理細(xì)則。

6.學(xué)校層層簽訂了各種責(zé)任書，做到了任務(wù)明確、責(zé)任到人。保證了營(yíng)養(yǎng)餐工作的順利實(shí)施

7.營(yíng)養(yǎng)餐各室設(shè)備方面：我校校設(shè)有配餐室、儲(chǔ)藏室各一間。共有7名營(yíng)養(yǎng)餐工作人員，其中有4名廚師，1名采購(gòu)員、2名管理員。

8.充分利用好縣上配發(fā)的灶具，今年，縣上非常重視學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃的實(shí)施工作，一次性配發(fā)了價(jià)值2萬(wàn)多元的灶具。為學(xué)校更好的實(shí)施此項(xiàng)工作提供了便利的條件。

9.營(yíng)養(yǎng)餐各室設(shè)備方面：認(rèn)真做到了“七防”工作，即防蠅、防鼠、防蚊、防潮、防曬、防塵、防盜，安裝了誘滅蚊蠅燈，避光窗簾、紗簾。配餐室裝飾了防水、防塵頂棚、墻裙，食品存放做到了離墻、離地15公分。專門制作了食品存放架子，還安裝了防盜門、防盜窗。

10.衛(wèi)生安全工作：為了使干凈、衛(wèi)生、迅速發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐食品，學(xué)校統(tǒng)一購(gòu)置了食品籃、塑料桶，食品盤子等。

11.班級(jí)中放置了垃圾箱，要求學(xué)生將雞蛋皮等垃圾放入垃圾箱中。

12.認(rèn)真做好對(duì)餐具消毒工作、清洗工作。配備了洗衣粉、消毒液、毛巾等，房食品加工人員每天上班時(shí)，對(duì)廚房衛(wèi)生進(jìn)行全面打掃，對(duì)各種用具進(jìn)行清洗消毒后方可使用。13.衛(wèi)生安全工作認(rèn)真做好食品留樣和垃圾處理工作，每天早上學(xué)生將牛奶箱、盒、袋及時(shí)送交馬萬(wàn)成保管處理。學(xué)校與馬萬(wàn)成簽訂了垃圾回收協(xié)議。馬萬(wàn)成每天負(fù)責(zé)把到期的留樣食品進(jìn)行回收處理。

14.認(rèn)真做好領(lǐng)導(dǎo)配餐和班主任監(jiān)管工作，學(xué)校對(duì)每天的配餐工作做了具體的安排。陪餐領(lǐng)導(dǎo)每天第一時(shí)間進(jìn)行試餐、并檢查學(xué)生用餐清況和做好相關(guān)事宜的記錄工作。班主任每天做到對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的分發(fā)、用餐的全過(guò)程監(jiān)管工作。

15.衛(wèi)生安全工作

認(rèn)真做好廚師的晨檢工作和學(xué)生的用餐后的不良反應(yīng)記錄工作。

16.科學(xué)制定了一周食譜，并對(duì)價(jià)格進(jìn)行公示，讓學(xué)生每天

能吃上牛奶、雞蛋、饅頭，保證每生每天3元的標(biāo)準(zhǔn)落到實(shí)處，對(duì)不足部分累計(jì)補(bǔ)發(fā)。

17.嚴(yán)把食品的采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行協(xié)議，為了防止各種安全事故的發(fā)生，學(xué)校與供貨商、食品采購(gòu)人員簽訂了供貨及供貨安全協(xié)議，對(duì)供貨安全方面提出了具體的要求，配備專人做好各種票證的索要及臺(tái)帳工作，嚴(yán)禁協(xié)議以外的食品流入學(xué)校。

18.為了保證食品的新鮮衛(wèi)生，學(xué)校要求“當(dāng)日食品、當(dāng)日食用”，使每位學(xué)生每天早上能吃上新鮮的營(yíng)養(yǎng)餐，保障了學(xué)生的身體健康。

通過(guò)營(yíng)養(yǎng)餐工作的實(shí)施，此項(xiàng)工作受到了全體學(xué)生、家長(zhǎng)的一致好評(píng)，使學(xué)生的健康狀況得到了明顯的改善。學(xué)生的出勤率有了提高，學(xué)習(xí)勁頭更加旺盛。

今年是營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施的第一年，很多工作處于探索之中，在此項(xiàng)工作的實(shí)施過(guò)程中期間我們的工作得到了州縣領(lǐng)導(dǎo)的寶貴檢查指導(dǎo)，特別是州縣食藥品局的領(lǐng)導(dǎo)多次蒞臨我校檢查指導(dǎo)，使得我們的工作不斷趨于規(guī)范，能夠正常有序的進(jìn)行。在今后的工作中，我們以能讓學(xué)生健康、衛(wèi)生、安全的食用營(yíng)養(yǎng)餐為原則，更進(jìn)一步的做好營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施工作，對(duì)這項(xiàng)惠民工程做好、做實(shí)、贏得各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生、家長(zhǎng)的滿意。

第五篇：營(yíng)養(yǎng)餐工作自查報(bào)告

沙壩明德小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐工作自查報(bào)告

我校自本學(xué)期營(yíng)養(yǎng)餐工作開展以來(lái)，本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照有關(guān)要求，組織實(shí)施。通過(guò)鎮(zhèn)中心校3月份對(duì)我校的工作檢查，結(jié)合我校實(shí)際情況，現(xiàn)將自查工作匯報(bào)如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學(xué)生生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了膳食委員會(huì)，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。委員會(huì)成員分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)給學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

二、自查情況

我校共有就餐學(xué)生227人。學(xué)校把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了各項(xiàng)規(guī)章制度。

(一)、就餐制度

1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)時(shí)就餐，無(wú)特殊

情況不得提前或推遲。

2、要禮貌待人，不得使用粗暴語(yǔ)言。按班級(jí)排隊(duì)就餐

(二)、驗(yàn)收制度

1、每月送來(lái)的食物，必須經(jīng)驗(yàn)收后方才使用。嚴(yán)格驗(yàn)

質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等；驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的，必須過(guò)稱，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

2、驗(yàn)收合格后，入庫(kù)保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。

3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校，在驗(yàn)收過(guò)程中，驗(yàn)

收人員做到嚴(yán)格認(rèn)真.三、存在的問(wèn)題：

1、從業(yè)人員沒(méi)有進(jìn)行培訓(xùn)，部分操作部規(guī)范。

2、留樣食品沒(méi)有分開留樣，且沒(méi)有放入冰柜。

4、膳食委員會(huì)沒(méi)有充分發(fā)揮作用。

5、食堂衛(wèi)生偏差，餐具擺放不規(guī)范。

四、整改措施：

1、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。

2、盡力購(gòu)買新鮮蔬菜，隨季節(jié)、時(shí)令的變化，多變化就餐的樣式。

3、認(rèn)真做好購(gòu)物臺(tái)賬、倉(cāng)庫(kù)出入賬等。

4、適時(shí)組織膳食委員會(huì)會(huì)議，為營(yíng)養(yǎng)餐工作出謀劃策。

5、認(rèn)真做好留樣，并分開放入冰柜留樣48小時(shí)。

6、加大食堂衛(wèi)生工作監(jiān)管力度。做到每天一打掃，每周一大掃。

沙壩明德小學(xué)

2012年12月11日