第一篇：2017年最新《網(wǎng)絡(luò)安全法》知識競賽試題及答案

2017年最新《網(wǎng)絡(luò)安全法》知識競賽試題及答案

一、單選題（每題2分，共26分）

1、《中華人民共和國網(wǎng)絡(luò)安全法》施行時間_______。B A.2016年11月7日

B.2017年6月1日

C.2016年12月31日

D.2017年1月1日

2、為了保障網(wǎng)絡(luò)安全，維護網(wǎng)絡(luò)空間主權(quán)和國家安全、________，保護公民、法人和其他組織的合法權(quán)益，促進經(jīng)濟社會信息化健康發(fā)展，制定本法。B A.國家利益

B.社會公共利益

C.私人企業(yè)利益

D.國有企事業(yè)單位利益

3、《網(wǎng)絡(luò)安全法》規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)運營者應(yīng)當制定_______，及時處置系統(tǒng)漏洞、計算機病毒、網(wǎng)絡(luò)攻擊、網(wǎng)絡(luò)侵入等安全風(fēng)險。A A.網(wǎng)絡(luò)安全事件應(yīng)急預(yù)案

B.網(wǎng)絡(luò)安全事件補救措施

C.網(wǎng)絡(luò)安全事件應(yīng)急演練方案

D.網(wǎng)站安全規(guī)章制度

4、國家支持網(wǎng)絡(luò)運營者之間在網(wǎng)絡(luò)安全信息____、____、____和________等方面進行合作，提高網(wǎng)絡(luò)運營者的安全保障能力。C A.發(fā)布 收集 分析 事故處理

B.收集 分析 管理 應(yīng)急處置

C.收集 分析 通報 應(yīng)急處置

D.審計 轉(zhuǎn)發(fā) 處置 事故處理

5、違反《網(wǎng)絡(luò)安全法》第二十七條規(guī)定，從事危害網(wǎng)絡(luò)安全的活動，或者提供專門用于從事危害網(wǎng)絡(luò)安全活動的程序、工具，或者為他人從事危害網(wǎng)絡(luò)安全的活動提供技術(shù)支持、廣告推廣、支付結(jié)算等幫助，尚不構(gòu)成犯罪的，由公安機關(guān)沒收違法所得，處__日以下拘留，可以并處___以上___以下罰款。C A.三日 一萬元 十萬元

B.五日 五萬元 十萬元

C.五日 五萬元 五十萬元

D.十日 五萬元 十萬元

6、違反本法第二十二條第三款、第四十一條至第四十三條規(guī)定，侵害個人信息依法得到保護的權(quán)利的，由有關(guān)主管部門責令改正，可以根據(jù)情節(jié)單處或者并處警告、沒收違法所得、處違法所得______以上______以下罰款，沒有違法所得的，處______以下罰款，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員處______以上______以下罰款；情節(jié)嚴重的，并可以責令暫停相關(guān)業(yè)務(wù)、停業(yè)整頓、關(guān)閉網(wǎng)站、吊銷相關(guān)業(yè)務(wù)許可證或者吊銷營業(yè)執(zhí)照。C A.十倍 一百倍 一百萬元 十萬元 一百萬元

B.一倍 一百倍 十萬元 一百萬元 十萬元

C.一倍 十倍 一百萬元 一萬元 十萬元

D.一倍 十倍 十萬元 一萬元 十萬元

7、違反本法第四十四條規(guī)定，竊取或者以其他非法方式獲取、非法出售或者非法向他人提供個人信息，尚不構(gòu)成犯罪的，由公安機關(guān)沒收違法所得，并處違法所得______以上______以下罰款，沒有違法所得的，處______以下罰款。B A.十倍 一百倍 一百萬元

B.一倍 十倍 一百萬元

C.一倍 一百倍 十萬元

D.十倍 一百倍 一百萬元

8、網(wǎng)絡(luò)運營者應(yīng)當為_______、國家安全機關(guān)依法維護國家安全和偵查犯罪的活動提供技術(shù)支持和協(xié)助。A A.公安機關(guān)

B.網(wǎng)信部門

C.工信部門

D.檢察院

9、國家______負責統(tǒng)籌協(xié)調(diào)網(wǎng)絡(luò)安全工作和相關(guān)監(jiān)督管理工作。B A.公安部門

B.網(wǎng)信部門

C.工業(yè)和信息化部門

D.通訊管理部門

10、關(guān)鍵信息基礎(chǔ)設(shè)施的運營者采購網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)品和服務(wù)，可能影響________的，應(yīng)當通過國家網(wǎng)信部門會同國務(wù)院有關(guān)部門組織的國家安全審查。C A.政府安全

B.信息安全

C.國家安全

D.網(wǎng)絡(luò)安全

11、關(guān)鍵信息基礎(chǔ)設(shè)施的運營者應(yīng)當自行或者委托網(wǎng)絡(luò)安全服務(wù)機構(gòu)_______對其網(wǎng)絡(luò)的安全性和可能存在的風(fēng)險檢測評估。B A.至少半年一次

B.至少一年一次 C.至少兩年一次

D.至少每年兩次

12、網(wǎng)絡(luò)運營者違反本法第四十七條規(guī)定，對法律、行政法規(guī)禁止發(fā)布或者傳輸?shù)男畔⑽赐Ｖ箓鬏?、采取消除等處置措施、保存有關(guān)記錄的，由有關(guān)主管部門責令改正，給予警告，沒收違法所得；拒不改正或者情節(jié)嚴重的，處_______ 罰款，并可以責令暫停相關(guān)業(yè)務(wù)、停業(yè)整頓、關(guān)閉網(wǎng)站、吊銷相關(guān)業(yè)務(wù)許可證或者吊銷營業(yè)執(zhí)照，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員處一萬元以上十萬元以下罰款。A A.十萬元以上五十萬元以下

B.二十萬以上一百萬以下

C.五十萬以上一百萬以下

D.五十萬以上二百萬以下

13、網(wǎng)絡(luò)運營者違反本法第二十四條第一款規(guī)定，未要求用戶提供真實身份信息，或者對不提供真實身份信息的用戶提供相關(guān)服務(wù)的，由有關(guān)主管部門責令改正；拒不改正或者情節(jié)嚴重的，處 _____ 罰款，并可以由有關(guān)主管部門責令暫停相關(guān)業(yè)務(wù)、停業(yè)整頓、關(guān)閉網(wǎng)站、吊銷相關(guān)業(yè)務(wù)許可證或者吊銷營業(yè)執(zhí)照，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員處一萬元以上十萬元以下罰款。D A.十萬元以上五十萬元以下

B.二十萬元以上一百萬元以下

C.五十萬元以上一百萬元以下

D.五萬元以上五十萬元以下

二、多項選擇題（每題2分，共24分，多選或少選均不得分）

1、下列關(guān)于“網(wǎng)絡(luò)信息安全”說法正確的有_______。AC A.網(wǎng)絡(luò)運營者應(yīng)當對其收集的用戶信息嚴格保密

B.網(wǎng)絡(luò)運營者應(yīng)妥善管理用戶信息，無需建立用戶信息保護制度

C.網(wǎng)絡(luò)運營者不得泄露、篡改、毀損其收集的個人信息

D.在經(jīng)過處理無法識別特定個人且不能復(fù)原的情況下，未經(jīng)被收集者同意，網(wǎng)絡(luò)運營者不得向他人提供個人信息

2、建設(shè)關(guān)鍵信息基礎(chǔ)設(shè)施應(yīng)當確保其具有支持業(yè)務(wù)穩(wěn)定、持續(xù)運行的性能，并保證安全技術(shù)措施________。ABD A.同步規(guī)劃 B.同步建設(shè) C.同步投運 D.同步使用

3、國家采取措施，________來源于中華人民共和國境內(nèi)外的網(wǎng)絡(luò)安全風(fēng)險和威脅，保護關(guān)鍵信息基礎(chǔ)設(shè)施免受攻擊、侵入、干擾和破壞。ABC A.監(jiān)測 B.防御 C.處置 D.隔離

4、下列關(guān)于《網(wǎng)絡(luò)安全法》的說法錯誤的有________。ABC A.國家規(guī)定關(guān)鍵信息基礎(chǔ)設(shè)施以外的網(wǎng)絡(luò)運營者必須參與關(guān)鍵信息基礎(chǔ)設(shè)施保護體系

B.關(guān)鍵信息基礎(chǔ)設(shè)施的運營者可自行采購網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)品和服務(wù)不通過安全審查

C.網(wǎng)絡(luò)運營者應(yīng)當加強對其用戶發(fā)布的信息的管理，發(fā)現(xiàn)法律、行政法規(guī)禁止發(fā)布或者傳輸?shù)男畔⒌模瑧?yīng)當立即向上級匯報

D.國家網(wǎng)信部門應(yīng)當統(tǒng)籌協(xié)調(diào)有關(guān)部門加強網(wǎng)絡(luò)安全信息收集、分析和通報工作，按照規(guī)定統(tǒng)一發(fā)布網(wǎng)絡(luò)安全監(jiān)測預(yù)警信息

5、網(wǎng)絡(luò)安全事件發(fā)生的風(fēng)險增大時，省級以上人民政府有關(guān)部門應(yīng)當按照規(guī)定的權(quán)限和程序，并根據(jù)網(wǎng)絡(luò)安全風(fēng)險的特點和可能造成的危害，采取下列措施_______。ABCD A.要求有關(guān)部門、機構(gòu)和人員及時收集、報告有關(guān)信息 B.加強對網(wǎng)絡(luò)安全風(fēng)險的監(jiān)測

C.組織有關(guān)部門、機構(gòu)和專業(yè)人員，對網(wǎng)絡(luò)安全風(fēng)險信息進行分析評估

D.向社會發(fā)布網(wǎng)絡(luò)安全風(fēng)險預(yù)警，發(fā)布避免、減輕危害的措施

6、因網(wǎng)絡(luò)安全事件，發(fā)生突發(fā)事件或者生產(chǎn)安全事故的，應(yīng)當依照_______等有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定處置。BC A．《中華人民共和國網(wǎng)絡(luò)安全法》

B．《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》

C．《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》

D．《中華人民共和國應(yīng)急法》

7、網(wǎng)絡(luò)安全事件應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當按照事件發(fā)生后的________、________等因素對網(wǎng)絡(luò)安全事件進行分級。AB A.危害程度 B.影響范圍

C.事件等級 D.關(guān)注程度

8、網(wǎng)絡(luò)運營者違反本法規(guī)定，有下列行為之一的，由有關(guān)主管部門責令改正；拒不改正或者情節(jié)嚴重的，處五萬元以上五十萬元以下罰款，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員，處一萬元以上十萬元以下罰款：_______ABC A.不按照有關(guān)部門的要求對法律、行政法規(guī)禁止發(fā)布或者傳輸?shù)男畔?，采取停止傳輸、消除等處置措施?/p>

B.拒絕、阻礙有關(guān)部門依法實施的監(jiān)督檢查的

C.拒不向公安機關(guān)、國家安全機關(guān)提供技術(shù)支持和協(xié)助的

D.使用未經(jīng)安全審查或者安全審查未通過的網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)品或者服務(wù)的

9、國家實行網(wǎng)絡(luò)安全等級保護制度。網(wǎng)絡(luò)運營者應(yīng)當按照網(wǎng)絡(luò)安全等級保護制度的要求，履行哪些安全保護義務(wù)：_______ABCDEF A.制定內(nèi)部安全管理制度和操作規(guī)程，確定網(wǎng)絡(luò)安全負責人，落實網(wǎng)絡(luò)安全保護責任

B.采取防范計算機病毒和網(wǎng)絡(luò)攻擊、網(wǎng)絡(luò)侵入等危害網(wǎng)絡(luò)安全行為的技術(shù)措施

C.采取監(jiān)測、記錄網(wǎng)絡(luò)運行狀態(tài)、網(wǎng)絡(luò)安全事件的技術(shù)措施，并按照規(guī)定留存相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)日志不少于六個月 D.采取數(shù)據(jù)分類、重要數(shù)據(jù)備份和加密等措施

E.向社會發(fā)布網(wǎng)絡(luò)安全風(fēng)險預(yù)警，發(fā)布避免、減輕危害的措施

F.法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他義務(wù)

10、網(wǎng)絡(luò)運營者應(yīng)當制定網(wǎng)絡(luò)安全事件應(yīng)急預(yù)案，及時處置______等安全風(fēng)險；在發(fā)生危害網(wǎng)絡(luò)安全的事件時，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取相應(yīng)的補救措施，并按照規(guī)定向有關(guān)主管部門報告。BCDE A.網(wǎng)絡(luò)漏洞 B.計算機病毒 C.網(wǎng)絡(luò)攻擊 D.網(wǎng)絡(luò)侵入 E.系統(tǒng)漏洞

11、國家推進網(wǎng)絡(luò)安全社會化服務(wù)體系建設(shè)，鼓勵有關(guān)企業(yè)、機構(gòu)開展網(wǎng)絡(luò)安全______等安全服務(wù)。ACD A.認證 B.信息安全培訓(xùn) C.風(fēng)險評估 D.檢測

12、任何個人和組織有權(quán)對危害網(wǎng)絡(luò)安全的行為向______等部門舉報。ABC A.網(wǎng)信 B.電信 C.公安 D.工信

三、判斷題（每題2分，共50分）

1、電信主管部門負責統(tǒng)籌協(xié)調(diào)網(wǎng)絡(luò)安全工作和相關(guān)監(jiān)督管理工作?！?/p>

2、收到舉報的部門但不屬于本部門職責的，應(yīng)及時向上級匯報?！?/p>

3、有關(guān)部門應(yīng)當對舉報人的相關(guān)信息予以保密，保護舉報人的合法權(quán)益?！?/p>

4、國家不支持企業(yè)、研究機構(gòu)、高等學(xué)校、網(wǎng)絡(luò)相關(guān)行業(yè)組織參與網(wǎng)絡(luò)安全國家標準、行業(yè)標準的制定?！?/p>

5、對關(guān)鍵業(yè)務(wù)系統(tǒng)的數(shù)據(jù)，每年應(yīng)至少進行一次備份?！?/p>

6、信息系統(tǒng)應(yīng)急預(yù)案既要制定、修訂和完善，更需要演練與處理?！?/p>

7、違反《網(wǎng)絡(luò)安全法》規(guī)定，給他人造成損害的應(yīng)依法追究民事責任。×

8、某網(wǎng)絡(luò)運營者非法泄露用戶信息，應(yīng)依照《網(wǎng)絡(luò)安全法》第六十條執(zhí)行處罰。×

9、受到治安管理條列處罰的人員，五年內(nèi)不得從事網(wǎng)絡(luò)安全管理和網(wǎng)絡(luò)關(guān)鍵運營崗位的工作。√

10、受到刑事處罰的人員，十年內(nèi)不得從事網(wǎng)絡(luò)安全管理和網(wǎng)絡(luò)關(guān)鍵運營崗位的工作?！?/p>

11、網(wǎng)絡(luò)運營者未要求用戶提供真實身份信息，并為其辦理網(wǎng)絡(luò)接入、域名注冊等入網(wǎng)手續(xù)的，應(yīng)按照《網(wǎng)絡(luò)安全法》第六十條進行處罰?！?/p>

12、任何組織和個人都有權(quán)對網(wǎng)絡(luò)運營者的網(wǎng)絡(luò)進行安全防御測試。×

13、當網(wǎng)絡(luò)運營者發(fā)生網(wǎng)絡(luò)安全事件時應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取相應(yīng)的補救措施，如未能補救，則應(yīng)立即向有關(guān)部門報告?！?/p>

14、關(guān)鍵信息基礎(chǔ)設(shè)施以外的網(wǎng)絡(luò)運營者不得參與關(guān)鍵信息基礎(chǔ)設(shè)施保護體系?！?/p>

15、網(wǎng)絡(luò)運營者之間在網(wǎng)絡(luò)安全信息收集、分析、通報和應(yīng)急處置等方面進行合作，提高網(wǎng)絡(luò)運營者的安全保障能力?！?/p>

16、網(wǎng)絡(luò)運營者為了給用戶提供全方位人性化服務(wù)，可以收集與其暫時提供的服務(wù)無關(guān)的個人信息。×

17、任何個人和組織發(fā)送的電子信息、提供的應(yīng)用軟件，不得設(shè)置惡意程序，不得含有法律、行政法規(guī)禁止發(fā)布或者傳輸?shù)男畔ⅰ！?/p>

18、有本法規(guī)定的違法行為不記入信用檔案。×

19、違反本法第四十六條規(guī)定，設(shè)立用于實施違法犯罪活動的網(wǎng)站、通訊群組，或者利用網(wǎng)絡(luò)發(fā)布涉及實施違法犯罪活動的信息，尚不構(gòu)成犯罪的由公安機關(guān)處十日以下拘留，可以并處十萬元以上一百萬元以下罰款?！?20、國家機關(guān)政務(wù)網(wǎng)絡(luò)的運營者不履行本法規(guī)定的網(wǎng)絡(luò)安全保護義務(wù)的，由其上級機關(guān)或者有關(guān)機關(guān)對直接負責的主管人員和其他直接責任人員進行批評并責令改正?！?/p>

21、個人發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)運營者違反法律、行政法規(guī)的規(guī)定或者雙方的約定收集、使用其個人信息的，有權(quán)要求網(wǎng)絡(luò)運營者刪除其個人信息?！?/p>

22、國家網(wǎng)信部門和有關(guān)部門發(fā)現(xiàn)法律及行政法規(guī)禁止發(fā)布和傳輸?shù)男畔r，應(yīng)要求網(wǎng)絡(luò)運營者停止傳輸，采取消除等處置措施，保存有關(guān)記錄，對于來源于境外的應(yīng)當通知相關(guān)機構(gòu)采取技術(shù)措施和其他必要措施阻斷傳播?！?/p>

23、省級以上人民政府有關(guān)部門在履行網(wǎng)絡(luò)安全監(jiān)督管理職責中，發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)存在較大安全風(fēng)險或者發(fā)生安全事件的，可以按照規(guī)定的權(quán)限和程序?qū)υ摼W(wǎng)絡(luò)的運營者的法定代表人或者主要負責人進行約談?！?/p>

24、境外的機構(gòu)、組織、個人從事攻擊、侵入、干擾、破壞等危害中華人民共和國的關(guān)鍵信息基礎(chǔ)設(shè)施的活動，造成嚴重后果的，依法追究法律責任；國務(wù)院公安部門和有關(guān)部門并可以決定對該機構(gòu)、組織、個人采取凍結(jié)財產(chǎn)或者其他必要的制裁措施?！?/p>

25、網(wǎng)絡(luò)運營者為用戶辦理網(wǎng)絡(luò)接入、域名注冊服務(wù)，辦理固定電話、移動電話等入網(wǎng)手續(xù)，或者為用戶提供信息發(fā)布、即時通訊等服務(wù)，在與用戶簽訂協(xié)議或者確認提供服務(wù)時，不應(yīng)要求用戶提供真實身份信息。用戶可不提供真實身份信息，網(wǎng)絡(luò)運營者應(yīng)為其提供相關(guān)服務(wù)?！?/p>

第二篇：《食品安全法》知識競賽試題及答案

知識競賽試題

一、單選題

1、下列表述正確的是（B）

Ａ、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第六次會議通過2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂。

B、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議通過2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂。

C、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議通過2015年3月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂。

D、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第六次會議通過2015年3月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂。

2、根據(jù)《刑法修正案

（八）》規(guī)定，（C），濫用職權(quán)或者玩忽職守，導(dǎo)致發(fā)生重大食品安全事故或者造成其他嚴重后果的，處五年以下有期徒刑或者拘役；造成特別嚴重后果的，處五年以上十年以下有期徒刑。A、國家機關(guān)工作人員 B、食品企業(yè)管理人員

C、負有食品安全監(jiān)督管理職責的國家機關(guān)工作人員 D、負有食品安全監(jiān)督管理職責的食品企業(yè)管理人員

3、在中國境內(nèi)從事（D）活動，應(yīng)當遵守《食品安全法》。A、食品生產(chǎn)和加工，食品流通和餐飲服務(wù) B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營

C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品 D、以上都正確

4、公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質(zhì)量問題，應(yīng)當向（A）部門投訴。A、食品藥品監(jiān)督部門B、工商行政管理部門 C、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門D、食品安全委員會

5、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門承擔食品安全綜合協(xié)調(diào)職責，負責（D），并且負責食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范的制定，組織查處食品安全重大事故。A、食品安全風(fēng)險評估B、食品安全標準制定 C、食品安全信息公布D、以上都正確

6、（B）應(yīng)當加強行業(yè)自律，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識。A、食品企業(yè)B、食品行業(yè)協(xié)會

C、新聞媒體D、食品衛(wèi)生監(jiān)督部門

7、省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門組織制定食品安全地方標準，應(yīng)當參照執(zhí)行《食品安全法》有關(guān)食品安全國家標準制定的規(guī)定，并報（B）備案。A、國務(wù)院法制辦B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 C、全國人大法工委D、全國人大常委會

8、聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標簽、說明書不得涉及（A）。

A、疾病預(yù)防、治療功能B、材料用量C、保存方式D、保質(zhì)期

9、社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)(C)。

A、承擔全部責任B、承擔部分責任

C、與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔連帶責任D、承擔無限責任

10、食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范，由（A）規(guī)定。A、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門B、國務(wù)院 C、質(zhì)量管理監(jiān)督部門D、工商管理部門

11、食品進口和銷售記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于(C)。A、半年B、一年C、二年D、三年

12、食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為（C）年。A、1B、2C、3D、4

13、依照《食品安全法》的規(guī)定，對生產(chǎn)經(jīng)營者的同一違法行為，不得給予二次以上（B）的行政處罰。A、沒收違法所得 B、罰款

C、吊銷許可證

D、沒收違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品

14、未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，由有關(guān)部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處（A）罰款。

A、貨值金額十倍以上二十倍以下 B、一萬元以上五萬元以下 C、貨值金額二倍以上五倍以下 D、二萬元以上十萬元以下

15、違反《食品安全法》規(guī)定，受到刑事處罰的食品檢驗機構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起（D）內(nèi)不得從事食品檢驗工作。A、一年B、五年C、十年D、終身

16、生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款（）的賠償金。

A、十倍B、五倍C、三倍D、雙倍

17、違反《食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，(B)。

A、先承擔行政法律責任B、先承擔民事賠償責任 C、先繳納罰款、罰金D、先承擔刑事法律責任

18、最新修訂的《中華人民共和國食品安全法》共有（A）條。A、10章154條B、10章153條 C、10章150條D、10章151條

19、主要負責人應(yīng)當引咎辭職的行為有（D）

A、對不符合條件的申請人準予許可，或者超越法定職權(quán)準予許可 B、未按規(guī)定查處食品安全事故，或者接到食品安全事故報告未及時處理，造成事故擴大或者蔓延

C、隱瞞、謊報、緩報食品安全事故 D、以上全部 20、（D）應(yīng)當依法審查入場食品經(jīng)營者的許可證，明確其食品安全管理責任，定期對其經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查，發(fā)現(xiàn)其有違反本法規(guī)定行為的，應(yīng)當及時制止并立即報告所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門。A、集中交易市場的開辦者B、柜臺出租者 C、展銷會舉辦者D、以上全部

21、經(jīng)營被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品的，根據(jù)食品安全法（A）規(guī)定進行處罰。

A、第一百二十五條B、第一百二十三條 C、第一百二十八條D、第一百二十四條

22、采購、使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，根據(jù)食品安全法（B）規(guī)定進行處罰。A、第一百二十五條B、第一百二十六條 C、第一百二十四條D、第一百二十七條

23、治療單位發(fā)現(xiàn)其接收的病人為食源性疾病病人、食物中毒病人或者疑似食源性疾病病人、疑似食物中毒病人的，應(yīng)當自接收病人之時起（A）內(nèi)向所在地縣級人民政府食品藥品安全監(jiān)督管理部門報告。

A、2小時內(nèi)B、1小時內(nèi)C、1-2小時內(nèi)D、4小時內(nèi)

24、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，下列哪種人員不得從事直接入口食品的工作（A）。

A、患有痢疾的人員B、患有感冒的人員 C、患有高血壓的人員D、患有胃炎的人員

25、（D）可以向消費者推薦食品。A、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位B、消費者協(xié)會 C、食品監(jiān)管部門D、食品行業(yè)協(xié)會

26、（B）依照本法和國務(wù)院的規(guī)定，確定本級食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門和其他有關(guān)部門的職責。

A、省級以上地方人民政府B、縣級以上地方人民政府 C、食品藥品監(jiān)督管理局D、國務(wù)院

27、（C）會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門，制定、實施國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃。

A、省、自治區(qū)、直轄市人民政府B、國務(wù)院 C、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門D、國家質(zhì)量監(jiān)督部門

28、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門、食品安全風(fēng)險評估專家委員會及其技術(shù)機構(gòu)，應(yīng)當按照（A）原則，組織食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品檢驗機構(gòu)、認證機構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會以及新聞媒體等，就食品安全風(fēng)險評估信息和食品安全監(jiān)督管理信息進行交流溝通。A、科學(xué)、客觀、及時、公開的B、科學(xué)、客觀、及時的 C、科學(xué)、客觀的、公開的D、科學(xué)、及時、公開的

29、(B)檢驗規(guī)程由國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門會同國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定。A、屠宰牲、畜的B、屠宰畜、禽的 C、屠宰牲、畜、禽的D、屠宰動物肉類 30、下列表述正確的是（B）

Ａ、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當洗凈，炊具、用具用后應(yīng)當洗凈，保持清潔。

B、直接入口的食品應(yīng)當使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器。C、貯存、運輸食品的容器應(yīng)當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸。

D、具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、照明、通風(fēng)、防腐、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。

31、食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織應(yīng)當建立（D）。A、餐飲業(yè)投入使用記錄制度B、農(nóng)產(chǎn)品投入品使用記錄制度 C、食用農(nóng)產(chǎn)品食用記錄制度D、農(nóng)業(yè)投入品使用記錄制度

32、國家建立（C）。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。A、食品通知召回制度B、食品安全檢查制度 C、食品召回制度D、食品安全通知制度

33、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當建立食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于（B）。A、十二個月B、六個月C、三個月D、二十四個月

34、餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當對消毒餐具、飲具進行逐批檢驗，檢驗合格后方可出廠，并應(yīng)當隨附消毒合格證明。消毒后的餐具、飲具應(yīng)當在獨立包裝上標注（D）等內(nèi)容。

A、單位名稱、地址、聯(lián)系方式

B、單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期

C、單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及保質(zhì)期限 D、單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及使用期限

35、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事餐飲服務(wù)，應(yīng)當依法取得（D）。A、食品衛(wèi)生許可 B、食品生產(chǎn)許可 C、食品流通許可 D、餐飲服務(wù)許可

36、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員（B）應(yīng)當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、每半年 B、每年 C、每兩年 D、每三年

37、根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，下列哪種業(yè)態(tài)不屬于餐飲服務(wù)許可的范圍（B）A、小吃店 B、食品攤販 C、學(xué)校食堂 D、集體用餐配送單位

38、下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是：(B)A、經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物

B、食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害

C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì) D、雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常

39、食品經(jīng)營者銷售的預(yù)包裝食品的包裝上，應(yīng)當有標簽，以下關(guān)于標簽表述不正確的是：(D)A、標簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容 B、標簽不得涉及疾病預(yù)防、治療功能 C、標簽應(yīng)當清楚、明顯，容易辨識 D、標簽應(yīng)該突出表明功效

40、加熱食品應(yīng)使中心溫度達到（B）以上才能保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。A、60度 B、70度 C、80度 D、100度

41、餐飲服務(wù)提供者的（A）是本單位食品安全的第一責任人，對本單位的食品安全負全面責任。

A、法定代表人、負責人或業(yè)主 B、廚師長 C、法定代表人

D、法定代表人或負責人

42、被吊銷食品生產(chǎn)許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起（D）年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。A、2B、3C、4D、5

43、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計（B）次因違反本法規(guī)定受到責令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

A、2B、3C、4D、5

44、(A)有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A、任何組織或個人B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者 C、消費者D、食品企業(yè)

45、發(fā)生重大食品安全事故的，接到報告的縣級食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當按照規(guī)定向(D)報告。A、本級人民政府

B、上級人民政府衛(wèi)生行政部門 C、上級人民政府

D、本級人民政府和上級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門

46、生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額（C）罰款。A、五倍以上十倍以下 B、一萬元以上五萬元以下 C、十五倍以上三十倍以下 D、二萬元以上十萬元以下

47、生產(chǎn)經(jīng)營下列（D）食品不違反《食品安全法》的規(guī)定。A、超過保質(zhì)期的食品

B、被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品 C、用非食品原料生產(chǎn)的食品 D、有標簽的預(yù)包裝食品

48、下列（C）不受《食品安全法》的調(diào)整。A、轉(zhuǎn)基因食品B、生豬屠宰 C、軍隊專用食品D、乳品

49、進口的食品應(yīng)當經(jīng)檢驗合格后，海關(guān)憑（A）簽發(fā)的通關(guān)證明放行。A、出入境檢驗檢疫機構(gòu)B、工商管理機構(gòu) C、外貿(mào)機構(gòu)D、質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)

50、違反本法規(guī)定，受到開除處分的食品檢驗機構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起（C）內(nèi)不得從事食品檢驗工作。A、一年B、五年C、十年D、終身

51、我國食物中毒高發(fā)的食品行業(yè)是（A）A、餐飲業(yè)B、街頭食品攤販

C、乳制品行業(yè)D、熟肉制品行業(yè)

52、反映食品加熱程度的指標是（A）

A、中心溫度B、表面溫度C、加熱溫度D、沸點

53、下列哪種食品因風(fēng)味的要求不能徹底加熱，具有較大風(fēng)險，應(yīng)盡量避免食用（C）

A、燉菜B、烤紅薯

C、西餐食品如牛排、煎雞蛋等D、煲湯

54、以下哪一個因素對微生物(病毒除外)的生長沒有重要影響?(C)A、溫度和時間B、pH值C、顏色D、營養(yǎng)成分

55、留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于（B）A、200gB、100gC、150gD、250g

56、餐具清洗消毒水池應(yīng)專用，采用化學(xué)消毒的至少有（C）專用水池 A、1個B、2個C、3個D、4個

57、餐飲業(yè)的廢棄物至少應(yīng)（A）清除1次，清除后的容器應(yīng)及時清洗必要時消毒。

A、1天B、3天C、1周D、半個月

58、蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕貯存溫度不得超過（C）A、10℃B、32℃C、20℃D、25℃

59、為保鮮和防腐的需要，需要將食品或食品原料進行冷藏或冷凍，冷藏和冷凍的溫度范圍是：（B）A、0-5℃，-18～-1℃B、0-10℃，-18～-1℃ C、0-10℃，-20～-1℃D、5-0℃，-20～-1℃ 60、食品加工經(jīng)營場所選址時應(yīng)該距離旱廁、污水池、垃圾場、糞坑等污染源（B）以上。

A、20mB、25mC、30mD、35m 61、拖把等清潔工具的存放場所應(yīng)與食品處理區(qū)分開，集體用餐配送單位和加工經(jīng)營場所面積（C）以上的餐館和食堂宜設(shè)置獨立隔間。A、300㎡B、400㎡C、500㎡D、2000㎡

62、餐飲加工經(jīng)營場所內(nèi)不得圈養(yǎng)、宰殺活的禽畜類動物。在加工經(jīng)營場所外設(shè)立圈養(yǎng)、宰殺場所的，應(yīng)距離加工經(jīng)營場所（B）以上。A、20mB、25mC、30mD、35m 63、烹調(diào)場所天花板離地面宜在（C）以上。A、1.5mB、2.0mC、2.5mD、3.0m 64、庫房內(nèi)應(yīng)設(shè)置數(shù)量足夠的物品存放架，其結(jié)構(gòu)及位置應(yīng)能使儲藏的食品距離墻壁、地面均在（B）以上以利空氣流通及物品的搬運。A、5cmB、10cmC、15cmD、20cm 65、專間內(nèi)的溫度不得高于（D）A、10℃B、15℃C、20℃D、25℃

66、專間內(nèi)安裝紫外線燈作為空氣消毒裝置的，紫外線等應(yīng)分布均勻，距離地面（D）

A、1米B、1.2米C、1.5米D、2米 67、對日常檢查理解正確的是：（D）A、日常檢查就是領(lǐng)導(dǎo)的視察

B、日常檢查就是員工對自己做的工作進行自我檢查 C、日常檢查是隨意的，不需要事先制訂檢查方案

D、日常檢查可以按照衛(wèi)生管理要素或衛(wèi)生管理區(qū)域設(shè)計檢查方案 68、以下區(qū)域哪個是屬于清潔操作區(qū)（D）A、餐用具保潔場所B、餐用具清洗消毒場所 C、烹調(diào)場所D、備餐場所

69、排水溝應(yīng)保持通暢、便于清洗，設(shè)有可拆卸的蓋板。排水的流向應(yīng)為（B）A、由低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū) B、由高清潔操作區(qū)流向低清潔操作區(qū) C、無所謂流向

D、由低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū)，然后再流向低清潔操作區(qū) 70、食品在倉庫貯存過程中發(fā)現(xiàn)霉變，應(yīng)怎樣處理（C）A、加工后再出售 B、職工內(nèi)部發(fā)放

C、銷毀處理 D、翻曬處理

71、下列食品中，禁止上市銷售的食品是（C）A、四季豆B、新鮮黃花菜 C、新鮮河豚魚D、馬鈴薯 72、對食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴重的，由省級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門決定暫停銷售該食品，并向社會公布；仍然銷售該食品的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法銷售的食品，并處（C）罰款。A、五千元以上一萬元以下B、二萬元以上三萬元以下 C、二萬元以上五萬元以下D、五萬元以上十萬元以下 73、《食品安全法》中規(guī)定對違法行為，哪些人有權(quán)檢舉和控告？(C)A、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員B、消費者 C、任何人D、受害人

74、半生不熟的涮羊肉不宜吃的最主要原因是（A）A、容易感染上旋毛蟲病或引起食物中毒 B、易引起過敏 C、不宜被人體消化 D、味道不好

75、冷凍食品在冷凍和解凍過程中，應(yīng)該遵循的原則是（B）A、急速冷凍、急速解凍B、急速冷凍、緩慢解凍 C、緩慢冷凍、急速解凍D、緩慢冷凍、緩慢解凍

76、生魚片制作過程中可以作為控制寄生蟲危害的重點環(huán)節(jié)是：（D）A、必須是沒有寄生蟲的魚

B、魚片需要進行正確的冷凍處理以殺死寄生蟲 C、將魚浸泡在消毒液進行消毒 D、魚必須是新鮮的 77、被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起（B）不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。A、二年內(nèi)B、五年內(nèi) C、十年內(nèi)D、終身

78、進口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當有中文標簽；依法應(yīng)當有說明書的，還應(yīng)當有中文說明書。標簽、說明書應(yīng)當符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求，并載明食品的原產(chǎn)地以及（D）A、境內(nèi)代理商的名稱 B、地址 C、聯(lián)系方式 D、以上全部

79、對專間預(yù)進間和二次更衣設(shè)施的設(shè)置，可采取分類要求方法，哪些場所應(yīng)設(shè)置有洗手、消毒、更衣設(shè)施的通過式預(yù)進間（B）

A、加工經(jīng)營場所面積1000㎡以上餐館和食堂的專間入口處B、加工經(jīng)營場所面積500㎡以上餐館和食堂的專間入口處

C、經(jīng)營場所面積500㎡以上餐館和食堂的專間入口處 D、經(jīng)營場所面積1000㎡以上餐館和食堂的專間入口處

80、餐具清洗消毒水池應(yīng)專用，采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有幾個專用水池（B）A、1個B、3個C、2個D、4個

1.制定我國《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是(A)。A.保證食品安全 B.保障食品生產(chǎn) C.保護食品經(jīng)營 D.嚴懲違法行為 2.食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（B)負責。

A.工商行政部門 B.質(zhì)量監(jiān)督部門 C.衛(wèi)生行政部門 D.農(nóng)業(yè)行政部門 3.食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（D)負責。

A.工商行政部門 B.衛(wèi)生行政部門 C.質(zhì)量監(jiān)督部門 D.食品藥品監(jiān)督管理部門 4.餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（A)負責。A.工商行政部門 B.衛(wèi)生行政部門 C.質(zhì)量監(jiān)督部門 D.食品藥品監(jiān)督管理部門

5.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的進貨記錄制度，進貨記錄保存期限不得少于（B)。A.1年 B.2年 C.3年 D.4年

6食品出廠檢驗記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于（B)。A.1年 B.2年 C.3年 D.4年

7.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應(yīng)當標明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外，還應(yīng)當標明（A)。

A.主要營養(yǎng)成分及其含量 B.功能主治 C.用法用量 D.適用范圍 8.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加（A)。A.藥品 B.中藥材 C.化合劑 D.增白劑

9.集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行《食品安全法》規(guī)定的義務(wù)，在本市場發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當（A)。

A.承擔連帶責任 B.及時報告事故情況 C.應(yīng)當作出自查報告 D.應(yīng)當承擔刑事責任

10.進口食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當符合（A)。

A.出口國食品安全標準 B.我國食品安全標準 C.國際食品安全標準 D.第三國食品安全標準

11.生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，最高可受到貨值金額（D)處罰。

A.2倍罰款 B.3倍罰款 C.5倍罰款 D.10倍罰款

12.被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起（D)內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。A.2年 B.3年 C.4年 D.5年

13.食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門（B)。

A.給予警告 B.責令改正 C.處以罰款 D.吊銷許可證

14.違反《食品安全法》規(guī)定，食品檢驗機構(gòu)、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，由有關(guān)部門對檢驗機構(gòu)直接負責的主管人員和食品檢驗人員依法給予（C)處分。

A.警告或記過 B.記大過或降職 C.撤職或開除 D.降級或留用查看

15.受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起（D)內(nèi)不得從事食品檢驗工作。A.2年 B.3年 C.5年 D.10年

21、中華人民共和國食品安全法于2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議通過，自(B)起施行。

A、2009年5月1日B、2009年6月1日C、2009年7月1日D、2009年10月1日

22、《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，國家食品藥品監(jiān)督管理部門負責(B)。A、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理B、餐飲消費環(huán)節(jié)監(jiān)督管理 C、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理D、食品安全綜合協(xié)調(diào)職責

23、(A)統(tǒng)一負責、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。A、縣級以上地方人民政府B、鄉(xiāng)級以上地方人民政府 C、縣級以上食品安全委員會D、縣級以上衛(wèi)生行政部門

24、農(nóng)民個人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得(B)的許可。A、食品生產(chǎn)B、食品流通C、食品生產(chǎn)和流通D、餐飲服務(wù)

25、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(B)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、每半年B、每年C、每兩年D、每三年

26、申請利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動的單位或者個人，應(yīng)當向國務(wù)院(C)提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。

A、質(zhì)量監(jiān)督部門B、食品藥品監(jiān)督管理部門C、衛(wèi)生行政部門D、工商行政管理部門

27、食品檢驗實行(D)負責制。

A、食品檢驗機構(gòu)B、檢驗人C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、食品檢驗機構(gòu)與檢驗人

28、(A)有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。

A、任何組織或個人B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者C、消費者D、食品企業(yè)

29、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門通過(D)或者接到舉報發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全隱患的，應(yīng)當立即組織進行檢驗和食品安全風(fēng)險評估。

A、食品安全信用記錄B、食品安全事故調(diào)查C、食品安全信息發(fā)布D、食品安全風(fēng)險監(jiān)測

30、(B)是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。A、食品安全調(diào)研報告B、食品安全風(fēng)險評估結(jié)果C、食品安全法律法規(guī)D、食品安全國際標準

31、向我國境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當向(B)備案。

A、衛(wèi)生部門B、國家出入境檢驗檢疫部門C、工商行政部門D、國家食品藥品監(jiān)督管理局

32、進口商建立的食品進口和銷售記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于(B)年。A、一年B、二年C、三年D、五年

33、發(fā)生重大食品安全事故的，接到報告的縣級衛(wèi)生行政部門應(yīng)當按照規(guī)定向(D)報告。

A、本級人民政府B、上級人民政府衛(wèi)生行政部門

C、上級人民政府D、本級人民政府和上級人民政府衛(wèi)生行政部門

34、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報，應(yīng)當立即向(B)。A、本級人民政府報告B、衛(wèi)生行政部門通報C、上級人民政府報告D、上級行政主管部門報告

35、重大食品安全事故涉及兩個以上省、自治區(qū)、直轄市的，由(D)組織事故責任調(diào)查。

A、國務(wù)院B、所在省、自治區(qū)、直轄市共同C、國家食品安全委員會D、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

36、縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者(C)。

A、進行行政處罰B、責令限期整改C、增加監(jiān)督檢查頻次D、吊銷許可資格

37、國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由(B)統(tǒng)一公布。

A、國務(wù)院辦公廳B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C、國家食品安全委員會D、國務(wù)院新聞辦公室

38、未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，由有關(guān)部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處(A)罰款。

A、貨值金額五倍以上十倍以下B、一萬元以上五萬元以下 C、貨值金額二倍以上五倍以下D、二萬元以上十萬元以下

39、在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費者的，應(yīng)依照(A)的規(guī)定給予處罰。A、《中華人民共和國廣告法》B、《中華人民共和國食品安全法》 C、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》D、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》 40、違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，(B)。

A、先承擔行政法律責任B、先承擔民事賠償責任C、先繳納罰款、罰金D、先承擔刑事法律責任

41、依據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，（A）應(yīng)當開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標準和知識的公益宣傳，并對違反本法的行為進行輿論監(jiān)督。A、新聞媒體B、社會團體C、基層群眾性自治組織D、街道辦事處

42、食品安全國家標準由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門負責制定、公布，（A）提供國家標準編號。

A、國務(wù)院標準化行政部門B、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門

C、國家食品藥品監(jiān)督管理部門D、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門

43、生產(chǎn)經(jīng)營下列（D）食品不違反《食品安全法》的規(guī)定。

A、超過保質(zhì)期的食品B、被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品 C、用非食品原料生產(chǎn)的食品D、有標簽的預(yù)包裝食品

44、社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，（D）

A、不承擔任何責任B、不承擔責任，但應(yīng)當給予消費者一定的經(jīng)濟補償 C、與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔按份責任D、與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔連帶責任

45、下列（C）不受《食品安全法》的調(diào)整。

A、轉(zhuǎn)基因食品B、生豬屠宰C、軍隊專用食品D、乳品

46、生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付（A）價款的賠償金。

A、十倍B、五倍C、三倍D、雙倍

47、（D）有權(quán)利舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反食品安全法的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。

A、國家公職人員B、相關(guān)的監(jiān)督管理部門C、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位D、任何組織和個人

48、屠宰畜、禽的檢驗規(guī)程由國務(wù)院有關(guān)主管部門會同（A）部門制定。A、衛(wèi)生行政B、農(nóng)業(yè)C、質(zhì)量監(jiān)督D、食品藥品監(jiān)管

49、食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，應(yīng)當符合本法規(guī)定的與其生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、條件相適應(yīng)的食品安全要求，保證所生產(chǎn)經(jīng)營的食品衛(wèi)生、無毒、無害，有關(guān)部門應(yīng)當對其加強監(jiān)督管理，具體管理辦法由（A）來制定。A、省、自治區(qū)、直轄市人民代表大會常務(wù)委員會B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 C、國家質(zhì)量監(jiān)督部門D、省級質(zhì)量監(jiān)督部門 50、對通過良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點體系認證的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，（B）機構(gòu)依法實施跟蹤調(diào)查。

A、行政衛(wèi)生機構(gòu)B、認證機構(gòu)C、工商部門D、質(zhì)量監(jiān)督部門

51、進口的食品應(yīng)當經(jīng)檢驗合格后，海關(guān)憑（A）簽發(fā)的通關(guān)證明放行。A、出入境檢驗檢疫機構(gòu)B、工商管理機構(gòu)C、外貿(mào)機構(gòu)D、質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)

52、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當制定食品安全事故處置方案，本企業(yè)（C）各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。A、定向檢查B、不定期抽查C、定期檢查D、不定向檢查

53、縣級以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當（B）獲知的食品安全信息。

A、獨立采集、使用和發(fā)布B、相互通報C、向公眾公布D、向上級部門匯報

54、在中華人民共和國境內(nèi)從事（D）活動，應(yīng)當遵守本法：

A、食品生產(chǎn)和加工，食品流通和餐飲服務(wù)B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營 C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品D、A、B、C

55、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門承擔食品安全綜合協(xié)調(diào)職責，負責（D）

A、食品安全風(fēng)險評估B、食品安全標準制定C、食品安全信息公布D、A、B、C

56、食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的（D）等內(nèi)容。

A、生產(chǎn)日期B、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式C、保質(zhì)期D、A、B、C

57、（D）不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

A、國家公職人員B、相關(guān)的監(jiān)督管理部門C、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位D、任何單位或者個人

58、違反本法規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起（C）內(nèi)不得從事食品檢驗工作。A、一年B、五年C、十年D、終身

三、多項選擇題

59、國家建立食品安全風(fēng)險評估制度，對食品、食品添加劑中(ACD)危害進行風(fēng)險評估。

A、生物性B、致病性C、化學(xué)性D、物理性

60、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當對現(xiàn)行的(ABCD)中強制執(zhí)行的標準予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標準。

A、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準B、食品衛(wèi)生標準 C、食品質(zhì)量標準D、有關(guān)食品的行業(yè)標準

61、食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當查驗供貨者的(AD)。

A、許可證B、健康證

C、營業(yè)執(zhí)照D、產(chǎn)品合格證明文件 62、食品添加劑應(yīng)當有(ABD)。A、標簽B、說明書 C、通用名稱D、包裝

63、集中交易市場的（ABC），應(yīng)當審查入場食品經(jīng)營者的許可證，明確入場食品經(jīng)營者的食品安全管理責任，定期對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查。

A、開辦者B、柜臺出租者

C、展銷會舉辦者D、監(jiān)督管理部門

64、國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者應(yīng)當對召回的食品采取(BCD)等措施，并將食品召回和處理情況向縣級以上質(zhì)量監(jiān)督部門報告。A、封存B、補救C、無害化處理D、銷毀

65、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當依照(ABD)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。A、法律B、法規(guī)

C、產(chǎn)品訂單和合同要求D、食品安全標準

66、國家建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度，對(ACD)進行監(jiān)測。A、食源性疾病B、人群健康狀況 C、食品污染D、食品中的有害因素

二、多選題。（共20題）

1、違反本法規(guī)定，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門有下列行為之一，造成不良后果的，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予警告、記過或者記大過處分；情節(jié)較重的，給予降級或者撤職處分；情節(jié)嚴重的，給予開除處分：（ABC）A、在獲知有關(guān)食品安全信息后，未按規(guī)定向上級主管部門和本級人民政府報告，或者未按規(guī)定相互通報

B、未按規(guī)定公布食品安全信息

C、不履行法定職責，對查處食品安全違法行為不配合，或者濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊

D、對不符合條件的申請人準予許可，或者超越法定職權(quán)準予許可

2、違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由出入境檢驗檢疫機構(gòu)依照本法第一百二十四條的規(guī)定給予處罰，下列哪些符合：(ABCD)A、提供虛假材料，進口不符合我國食品安全國家標準的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品

B、進口尚無食品安全國家標準的食品，未提交所執(zhí)行的標準并經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門審查，或者進口利用新的食品原料生產(chǎn)的食品或者進口食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，未通過安全性評估 C、未遵守本法的規(guī)定出口食品

D、進口商在有關(guān)主管部門責令其依照本法規(guī)定召回進口的食品后，仍拒不召回

3、下列情形（ABCD），可以由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

A、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)未按規(guī)定建立食品安全管理制度，或者未按規(guī)定配備或者培訓(xùn)、考核食品安全管理人員

B、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護、清洗、校驗 C、食品經(jīng)營者未按規(guī)定要求銷售食品

D、學(xué)校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位未按規(guī)定履行食品安全管理責任

4、食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料的原因是（ABCD）A、木質(zhì)材料表面粗糙，不易清洗

B、縫隙處容易造成食品殘渣污垢等聚積，使微生物繁殖 C、清洗后不易干燥，容易發(fā)霉

D、在使用中容易發(fā)生木屑脫落進入食品的現(xiàn)像

5、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應(yīng)洗手（ABCD）A、開始工作前B、處理食物前 C、上廁所后D、處理生食物后

6、扁豆中毒的臨床表現(xiàn)為：（ABC）A、潛伏期短（30分鐘-15小時）B、惡心 C、嘔吐

D、全身出現(xiàn)青紫

7、預(yù)防細菌性食物中毒的基本原則和關(guān)鍵點是：（ABCD）A、避免污染B、控制溫度時間 C、清洗消毒D、控制加工量

8、食品從業(yè)人員上崗時應(yīng)遵守哪些個人衛(wèi)生要求？(ABCD)A、穿戴清潔的工作服、工作帽

B、有腹瀉、皮膚傷口或感染不得上崗 C、不涂指甲油和佩戴戒指 D、保持手的清潔衛(wèi)生

9、關(guān)于戶外采食野菜正確的說法是：（BD）A、所有野菜都可以放心食用

B、野菜雖清香鮮嫩，并非所有野菜均能食用，不認識的野菜不要吃。C、在工業(yè)廢水流經(jīng)的草地、馬路兩旁生長的野菜可以食用

D、有些野菜含有劇毒，食用后，輕者會感到悶、脹、嘔吐，重者還會危及生命，吃前要小心辨別

10、餐飲單位在制作冷菜時，應(yīng)做到（ABCD）A、專人 B、專間

C、專用工具、專用冷藏設(shè)備D、專用消毒設(shè)施

11、患下列哪些疾病不能參加接觸直接入口食品的工作（ABCD）

A、痢疾、傷寒

B、病毒性肝炎和活動性肺結(jié)核 C、化膿性和滲出性皮膚病 D、流行性感冒

12、縣級以上人民政府在食品安全監(jiān)督管理中未履行職責，本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴重社會影響，依法對相關(guān)責任人員給予（ABCD）的處分 A、記大過B、或者降級 C、或者撤職D、或者開除

13、縣級以上食品監(jiān)管部門應(yīng)當建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，內(nèi)容包括（BCD）

A、稅務(wù)登記證B、許可頒發(fā)

C、日常監(jiān)督檢查結(jié)果D、違法行為查處情況

14、監(jiān)管部門接到公民對食品安全咨詢、投訴、舉報，應(yīng)當作出以下處理：（ABD）A、對屬于本部門職責的，應(yīng)當受理 B、有權(quán)處理的部門及時處理 C、不屬于本部門職責的不予處理

D、對不屬于本部門職責的，應(yīng)當書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理

15、以下哪些部門不得以廣告或其他形式向消費者推薦食品（ＡＢＣＤ）A、食品藥品監(jiān)管部門B、承擔食品檢驗職責的機構(gòu) C、食品行業(yè)協(xié)會D、消費者協(xié)會

16、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須做到：（ＡＢＤ）A、取得相應(yīng)資質(zhì)許可

B、建立自身的食品安全管理制度

C、對監(jiān)管部門食品抽檢要付相應(yīng)檢驗費 D、接受監(jiān)管部門依法實施的監(jiān)督檢查

17、進口有下列哪些情形，由有關(guān)主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可（ABCD）

A、進口不符合我國食品安全國家標準的食品 B、進口尚無食品安全國家標準的食品

C、首次進口食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，未經(jīng)過安全性評估 D、出口商未遵守本法的規(guī)定出口食品

18、調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當查明（ABCD）A、發(fā)生事故單位的責任

B、負有監(jiān)管職責的監(jiān)督管理部門的工作人員失職情況 C、負有監(jiān)管職責的監(jiān)督管理部門的工作人員瀆職情況 D、負有認證職責的認證機構(gòu)的工作人員失職、瀆職情況

19、下列哪些進出口食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當向出入境檢驗檢疫部門備案？（BCD）A、境外食品生產(chǎn)企業(yè)B、出口食品生產(chǎn)企業(yè)

C、出口食品原料種植場D、出口食品原料養(yǎng)殖場

20、食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔食品檢驗職責的機構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會以廣告或者其他形式向消費者推薦食品的，由有關(guān)主管部門沒收違法所得，根據(jù)情節(jié)分別給予相關(guān)責任人（ABC）的處分。A、記大過B、或者降級 C、或者撤職D、或者開除

31、新的《中華人民共和國食品安全法》從（D）起施行。A.2015年1月1日 B.2015年5月1日 C.2015年6月1日 D.2015年10月1日

32、《中華人民共和國食品安全法》包括（D）。A.九章共一百零一條 B.十章共一百零一條 C.九章共一百零四條 D.十章共一百五十四條

33、國家建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度，對食源性疾病、（B）以及食品中的有害因素進行檢測 A.食品添加劑 B.食品污染

C.食品有害物質(zhì)殘留

34、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事餐飲服務(wù)，應(yīng)當依法取得（D）。A.食品衛(wèi)生許可 B.食品生產(chǎn)許可 C.食品流通許可 D.餐飲服務(wù)許可

35、從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當建立食品銷售記錄制度，如實記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限應(yīng)當符合記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）年。（A）A.六、二 B.二、六 C.十二、三 D.三、十二

36、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員（B）應(yīng)當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A.每半年 B.每年 C.每兩年 D.每三年

37、食品安全標準的性質(zhì)是：(C)A.鼓勵性標準 B.引導(dǎo)性標準 C.強制性標準 D.自愿性標準

38、加熱食品應(yīng)使中心溫度達到（B）以上才能保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。A．60度 B．70度 C．80度 D．100度

39、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應(yīng)當配備檢驗設(shè)備和檢驗人員或者委托符合本法規(guī)定的（B），對進入該批發(fā)市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進行抽樣檢驗 A.實驗室

B.食品檢驗機構(gòu) C.第三方檢測機構(gòu)

40、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當建立食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于（C）個月。A.一 B.三 C.六 D.十二

41.下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是：(B)

A.經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物

B.食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害

C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì) D.雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常

42.下列食品中，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的：(D)

A.營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品 B.超過保質(zhì)期的食品 C.無標簽的預(yù)包裝食品 D.以上都是

43.食品檢驗報告應(yīng)當加蓋(C)，并有檢驗人的簽名或者蓋章。A.公司公章

B.食品檢驗機構(gòu)行政章 C.食品檢驗機構(gòu)公章

44.對依照本法規(guī)定實施的檢驗結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗結(jié)論（B）之日起內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請，A.五個工作日 B.七個工作日 C.十五個工作日 D.三十個工作日

45.違反本法規(guī)定，食品檢驗機構(gòu)、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，由授予其資質(zhì)的主管部門或者機構(gòu)撤銷該食品檢驗機構(gòu)的檢驗資質(zhì)，沒收所收取的檢驗費用，并處檢驗費用罰款。（A）A．五倍以上十倍以下 B．五倍以上

C．三倍以上五倍以下

46.違反本法規(guī)定，受到開除處分的食品檢驗機構(gòu)人員，自處分決定作出之日起（C）不得從事食品檢驗工作 A.終身 B.五年 C.十年

【判斷題】

1．食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作人員采集樣品應(yīng)當按照市場價格支付費用。（T）

2.食品安全風(fēng)險評估結(jié)果是制定、修訂食品安全標準和實施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。（T）

3.從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)、食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當依法取得許可。（F）

4.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加任何藥品。（F）

5.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當按照食品安全國家標準使用食品添加劑。（T）

6.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。（T）

7.食品經(jīng)營者貯存散裝食品，只需要在貯存位置標明食品的名稱即可。（F）

8.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度。（T）

9.食品加工過程中成品與半成品可以混合存放。（F）

10.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準，應(yīng)當立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。（T）

11.生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當按照規(guī)定顯著標示。（T）

12.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當真實合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，但可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。（F）

13.保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉的注冊人或者備案人應(yīng)當對其提交材料的真實性負責。（T）

14.食品檢驗機構(gòu)按照國家有關(guān)認證認可的規(guī)定取得資質(zhì)認定后，方可從事食品檢驗活動。但是，法律另有規(guī)定的除外。（T）

15.采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食用農(nóng)產(chǎn)品進行抽查檢測，被抽查人對檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果時起24小時內(nèi)申請復(fù)檢。復(fù)檢可繼續(xù)采用快速檢測方法。（F）

16.食品檢驗機構(gòu)出具虛假檢驗報告，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔連帶責任。（T）

17．扁豆中含有毒素，如沒有加熱徹底，食用后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。（T）

18．由于亞硝酸鹽與食鹽外觀上很接近，容易誤食造成食物中毒，因此應(yīng)該加強亞硝酸鹽的保管。（T）

19．吃鮮黃花菜時，放入開水中煮后棄水，撈出后再加溫，煮熟后即可食用。（T）

20．長期冷藏的食品應(yīng)定期檢查質(zhì)量，注意有無脂肪酸敗跡象，尤其是魚、肉脂肪變黃，應(yīng)及時處理（T）

21.食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，不包括營養(yǎng)強化劑。（F）

22.食品保質(zhì)期，指食品在自然條件下保持品質(zhì)的期限。（F）

23.食源性疾病，指食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病，不包括食物中毒。（F）

24.食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。（T）

25.社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告或者其他虛假宣傳中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔連帶責任。（T）

1、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門負責農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的制定和發(fā)布。（√）

2、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于二年。（√）

3、國務(wù)院標準化行政部門負責對現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準、食品衛(wèi)生標準、食品質(zhì)量標準和有關(guān)食品的行業(yè)標準中強制執(zhí)行的標準予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標準。（×）

4、食品經(jīng)營者貯存和經(jīng)營散裝食品，應(yīng)當在貯存位置和容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。（√）

5、國務(wù)院設(shè)立國家食品安全委員會，其工作職責由國務(wù)院規(guī)定。（√）

6、取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品，不需要取得食品流通的許可；取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生產(chǎn)和流通的許可。（√）

7、認證機構(gòu)對通過良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點體系認證的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法實施跟蹤調(diào)查，只能收取認證費用，不得收取其他費用。（×）

8、縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗。進行抽樣檢驗，應(yīng)當購買抽取的樣品，不收取檢驗費和其他任何費用。（√）

9、食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反法律規(guī)定，聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門吊銷許可證。（√）

10、發(fā)生重大食品安全事故，設(shè)區(qū)的市級以上人民政府紀檢監(jiān)察部門應(yīng)當立即會同有關(guān)部門進行事故責任調(diào)查，督促有關(guān)部門履行職責，向本級人民政府提出事故責任調(diào)查處理報告。（×）

11、供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品（以下稱食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理，不適用《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。（×）

12、任何組織或者個人有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反本法的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。（√）

13、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院有關(guān)部門制定、實施國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃。（√）

14、食品安全標準是強制執(zhí)行的標準。除食品安全標準外，不得制定其他的食品強制性標準。（√）

15、沒有食品安全國家標準的，可以制定食品安全地方標準。（√）

16、實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，不可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。（×）

17、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽應(yīng)當標明主要營養(yǎng)成分及其含量。（√）

18、食品添加劑應(yīng)當在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。（√）

19、集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行對入場食品經(jīng)營者審查許可證、明確食品安全管理責任、定期檢查經(jīng)營環(huán)境和條件等規(guī)定義務(wù)，本市場發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當承擔連帶責任。（√）20、食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施免檢。（√）

21.食品和食品添加劑與其標簽、說明書所載的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。(?)22.食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)情況可以對食品實施免檢。(×)23.食品安全監(jiān)管部門對食品進行抽樣檢驗應(yīng)當購買抽取的樣品，不得收取任何費用。(?)24.《食品安全法》施行后，食品生產(chǎn)經(jīng)營者之前已經(jīng)取得相應(yīng)許可證的，該許可證一律無效。(×)25.名人明星在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔連帶責任。(?)26食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。（?）

27食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當依照食品安全標準對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。（?）

28食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準，應(yīng)當立即停止生產(chǎn)。（?）29國家鼓勵社會團體、基層群眾性自治組織開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標準和知識的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強消費者食品安全意識和自我保護能力。（?）

30食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔食品檢驗職責的機構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會可向消費者推薦食品。（×）

31食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。（√）32廣告的內(nèi)容應(yīng)當真實合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。（×）

33食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。（√）34食品生產(chǎn)者可以適當采購或者使用接近食品安全標準的食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品。（×）

35食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。（√）

36制定食品安全標準，應(yīng)當以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。（√）

三.1、（國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門）依照《食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責，負責對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實施監(jiān)督管理，我廠在使用食品添加劑時需要執(zhí)行（GB 2760）要求進行添加。

2、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應(yīng)當真實，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（六個月）；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限（不得少于二年）。

3、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當（安全、無害），保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的（溫度、濕度）等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸；

4、保健食品的標簽、說明書不得涉及（疾病預(yù)防、治療功能），內(nèi)容應(yīng)當真實，與注冊或者備案的內(nèi)容相一致，載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量等，并聲明“（本品不能代替藥物）”。保健食品的功能和成分應(yīng)當與標簽、說明書相一致。

5、新版《食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議通過，本法自2015年（10

月 1

日）起施行。

6、（國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門）依照《食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責，負責對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實施監(jiān)督管理。

7、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當依照本法的規(guī)定，建立(食品安全追溯體系)，保證食品可追溯。

8、直接入口的食品應(yīng)當使用

(無毒、清潔)的包裝材料、餐具、飲具和容器；使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當對人體(安全、無害)；

9、第34條規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、(混有異物)、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；

10、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監(jiān)督，承擔（社會責任）。

11、（國務(wù)院衛(wèi)生行政部門）依照本法和國務(wù)院規(guī)定的職責，組織開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估，會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定并公布食品安全國家標準。

12、國家建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度，（對食源性疾?。?、食品污染以及食品中的有害因素進行監(jiān)測。

13、國家建立食品安全風(fēng)險評估制度，運用科學(xué)方法，根據(jù)食品安全風(fēng)險監(jiān)測信息、科學(xué)數(shù)據(jù)以及有關(guān)信息，對食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中生物性、（化學(xué)性）和物理性危害因素進行風(fēng)險評估。

14、食品安全國家標準應(yīng)當經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門組織的（食品安全國家標準審評委員會）審查通過。

15、國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的（企業(yè)標準），在本企業(yè)適用，并報省、自治區(qū)、直轄市人民政府（衛(wèi)生行政部門）備案。

16、（直接入口）的食品應(yīng)當使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器；

17、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當依照本法的規(guī)定，建立（食品安全追溯體系），保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追溯體系。

18、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當建立并執(zhí)行從業(yè)人員（健康管理）制度。患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事（接觸直接入口食品）的工作。

19、食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當按照（食品安全標準）進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

20、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、（生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期）以及供貨者（名稱、地址、聯(lián)系方式）等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。

21、食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當查驗供貨者的（許可證和合格證明文件）。

22、食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當立即（停止生產(chǎn)），（召回）已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。

23、（預(yù)包裝食品）的包裝上應(yīng)當有標簽。

24、進口的食品、食品添加劑應(yīng)當按照（國家出入境檢驗檢疫部門）的要求隨附合格證明材料。

25、進口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當有（中文標簽）；依法應(yīng)當有說明書的，還應(yīng)當有（中文說明書）。

26、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當制定（食品安全事故）處置方案，定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除事故隱患。

27、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理等部門未及時發(fā)現(xiàn)食品安全系統(tǒng)性風(fēng)險，未及時消除監(jiān)督管理區(qū)域內(nèi)的食品安全隱患的，本級人民政府可以對其主要負責人進行（責任約談）。

28、未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足（一萬）元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額（十倍）以上（二十倍）以下罰款。

29、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計（三次）因違反本法規(guī)定受到責令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。30、被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起（五年）內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。

31、因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，（終身）不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。

32、食品，指各種供人食用或者飲用的（成品）和（原料）以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

33、食品安全，指食品（無毒、無害），符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、（亞急性）或者慢性危害。

34、預(yù)包裝食品，指預(yù)先（定量）包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品。

35、食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和（色、香、味）以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，包括（營養(yǎng)強化劑）。

36、食品保質(zhì)期，指食品在標明的（貯存條件）下保持品質(zhì)的期限。

37、食品、食品添加劑生產(chǎn)者未按規(guī)定對采購的食品原料和生產(chǎn)的食品、食品添加劑進行檢驗的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處（五千元）以上（五萬元）以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

38、生產(chǎn)經(jīng)營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品的，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以（沒收）用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額（十倍以上二十倍以下）罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證。

39、食品生產(chǎn)者用水應(yīng)當符合國家規(guī)定的（生活飲用水衛(wèi)生標準）。40、從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當（每年）進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。

四、問答題 1.什么是食品？

答:食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

2.什么是食品安全？ 答:食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

3.預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當有標簽。標簽應(yīng)當標明哪些事項？

（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；

（二）成分或者配料表；

（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；

（四）保質(zhì)期；

（五）產(chǎn)品標準代號；

（六）貯存條件；

（七）所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；

（八）生產(chǎn)許可證編號；

（九）法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定應(yīng)當標明的其他事項。

專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應(yīng)當標明主要營養(yǎng)成分及其含量。

4.什么是食品添加劑？

答:食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。

7.什么是食品安全事故？

答:食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。8.什么是食品相關(guān)產(chǎn)品？

答:食品相關(guān)產(chǎn)品是指用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備。

11.《食品安全法》的立法目的是什么? 答:立法目的是為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全。

13.誰是食品安全的第一責任人？

答:食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全的第一責任人。

14.國家對食品安全宣傳的政策是什么? 答:國家鼓勵社會團體、基層群眾性自治組織開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標準和知識的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強消費者食品安全意識和自我保護能力。新聞媒體應(yīng)當開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標準和知識的公益宣傳，并對違反《食品安全法》的行為進行輿論監(jiān)督。

16.制定食品安全標準的原則是什么? 答:制定食品安全標準，應(yīng)當以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。

17.沒有食品安全國家標準的，是否可以制定食品安全地方標準? 答:沒有食品安全國家標準的，可以制定食品安全地方標準。

19.《食品安全法》對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)有哪些規(guī)定? 答:食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓(xùn)，配備專職或者兼職食品安全管理人員，做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗工作，依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

20.《食品安全法》規(guī)定患有哪些疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作?答:患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

21.法律對食品生產(chǎn)檢驗有哪些規(guī)定? 答:食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當依照食品安全標準對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。

22.食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度的意義是什么？

答:食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，是實施食品可溯源的重要依據(jù)，是實現(xiàn)企業(yè)食品安全第一責任人的重要保證。

23.食品經(jīng)營企業(yè)食品進貨查驗記錄應(yīng)當記載哪些內(nèi)容？ 答:食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。

24.《食品安全法》對食品經(jīng)營者儲存食品有什么規(guī)定? 答:食品經(jīng)營者應(yīng)當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。

27.食品召回分為幾種？

答:食品召回可分為食品生產(chǎn)者的主動召回和監(jiān)管部門強制召回兩種。

29.發(fā)生食品安全事故時，事故單位應(yīng)當如何處置？

答:發(fā)生食品安全事故的單位對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。

31.經(jīng)營者未建立并遵守查驗記錄制度、出廠檢驗記錄制度，應(yīng)當如何處罰？ 答:由有關(guān)主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

32.事故單位在發(fā)生食品安全事故后未進行處置、報告的，應(yīng)當如何處理？ 答:由有關(guān)主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告；毀滅有關(guān)證據(jù)的，責令停產(chǎn)停業(yè)，并處二千元以上十萬元以下罰款；造成嚴重后果的，由原發(fā)證部門吊銷許可證。

33.生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者索賠嗎？

答:消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款十倍的賠償金。

34.食品市場準入標志、商品條碼標志、無公害農(nóng)產(chǎn)品標志、綠色食品標志、保健食品標志、有機認證標志都屬于什么標志？ 答:屬于質(zhì)量標志。

35、食品安全法對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的社會責任是如何規(guī)定的? 答：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。

39、食品安全法對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)自身管理是如何規(guī)定的? 答：食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓(xùn)，配備專職或者兼職食品安全管理人員，做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗工作，依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

40、食品安全法對食品添加劑使用要求是如何規(guī)定的? 答：食品生產(chǎn)者應(yīng)當依照食品安全標準關(guān)于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規(guī)定使用食品添加劑;不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。

第三篇：《礦山安全法》知識競賽試題

非煤礦山法律法規(guī)試題

部門：姓名：分數(shù)：

1、企業(yè)必須貫徹（）制度，改善勞動條件，做好勞動保護和環(huán)境保護工作，做到安全生產(chǎn)和文明生產(chǎn)。

A安全教育 B安全生產(chǎn) C安全檢查

2、安排女職工從事礦山井下、國家規(guī)定的第四級體力勞動強度和其他禁忌從事的勞動。A可以 B酌情 C禁止

3、未成年工是指（）的勞動者。

A未滿十六周歲 B未滿十八周歲 C年滿十六周歲未滿十八周歲

4、禁止用人單位招用未滿（）周歲的未成年人。

A十四 B十六 C十八

5、公民、法人或者其他組織認為行政機關(guān)和行政機關(guān)工作人員的（）侵犯其合法利益，有權(quán)依照《行政訴訟法》向人民法院提起訴訟。

A工作態(tài)度 B具體行政行為 C人事任免

6、開采礦產(chǎn)資源，必須遵守國家勞動安全衛(wèi)生規(guī)定，具備保障（）的必要條件。A資源保護 B職工安全 C安全生產(chǎn)

7、礦產(chǎn)資源屬于國家所有，由（）行使國家對礦產(chǎn)資源的所有權(quán)。

A國務(wù)院 B礦產(chǎn)資源管理部門 C國有礦山企業(yè)

8、礦山企業(yè)應(yīng)當在（）批準的范圍內(nèi)開采，禁止越層、越界開采。

A采礦許可證 B生產(chǎn)許可證 C營業(yè)執(zhí)照

9、《礦山安全法》于（）年11月7日第七屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第二十八次會議通過，1993年5月1日起施行。

A1991 B1992 C199310、《礦山安全法實施條例》于1996年10月11日經(jīng)國務(wù)院批準，由勞動部于（）年10月30日發(fā)布實施。

A1996 B1997 C199811、制定《礦山安全法》的目的是為了保障礦山生產(chǎn)安全，防止礦山事故，保護礦山職工（），促進采礦業(yè)的發(fā)展。

A人身安全 B財產(chǎn)安全 C就業(yè)機會

12、礦山企業(yè)（）保障安全生產(chǎn)的設(shè)施，建立、健全安全管理制度，采取有效措施改善職工勞動條件，加強礦山安全管理工作，促進安全生產(chǎn)。

A盡可能有 B必須具有 C一般應(yīng)該有

13、礦山建設(shè)工程的安全設(shè)施必須和主體同時設(shè)計、同時施工，同時投入（）。

A生產(chǎn) B使用 C生產(chǎn)和使用

14、編制礦山建設(shè)項目的可行性研究報告和總體設(shè)計應(yīng)當對礦山開采的安全條件進行論證。礦山建設(shè)項目的初步設(shè)計，應(yīng)當編制（）。

A衛(wèi)生專篇 B勞動專篇 C安全專篇

15、經(jīng)批準的礦山建設(shè)工程安全設(shè)施設(shè)計需要修改時，應(yīng)當征求（）的意見。

A施工單位 B當?shù)匕踩a(chǎn)監(jiān)督管理部門 C原參加審查的安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門

16、礦山企業(yè)必須建立、健全安全生產(chǎn)責任制。（）對本企業(yè)的安全生產(chǎn)工作負責。A工人 B安全副礦長 C礦長

17、礦長應(yīng)當（）向職工代表大會或者職工大會報告企業(yè)安全生產(chǎn)重大決策，接受民主監(jiān)督。A隨時 B定期 C視需要

18、礦山企業(yè)工會（）企業(yè)行政方面加強職工的安全教育、培訓(xùn)工作，開展安全宣傳活動，提高職工的安全意識和技術(shù)素質(zhì)。

A無權(quán)督促 B有權(quán)督促 C有權(quán)代替

19、工會有權(quán)參加傷亡事故和其他嚴重危害職工健康問題的（），向有關(guān)部門提出處理意見，并有權(quán)要求追究直接負責的行政領(lǐng)導(dǎo)人和有關(guān)責任人員的責任。

A討論 B調(diào)查 C處罰

20、礦山企業(yè)職工（）遵守有關(guān)礦山安全的法律、法規(guī)和企業(yè)規(guī)章制度。

A必須 B可以選擇 C可以不

21、礦山企業(yè)職工有權(quán)對（）的行為，提出批評、檢舉和控告。

A影響生產(chǎn) B危害安全 C影響企業(yè)效益

22、礦山企業(yè)職工（）獲得作業(yè)場所安全與職業(yè)危害方面的信息。

A有權(quán) B事后才可以 C無權(quán)

23、礦山企業(yè)職工（）及時報告危險情況，參加搶險救護。

A不需要 B視情況 C應(yīng)當

24、在生產(chǎn)過程中，出現(xiàn)重大事故隱患，并危及生命安全的情況下，工人有權(quán)（）。A繼續(xù)作業(yè) B要求更換工種 C采取緊急避險措施

25、礦山企業(yè)必須對職工進行安全教育、培訓(xùn)；未經(jīng)安全教育、培訓(xùn)的，（）上崗作業(yè)。A也可以 B暫時可以 C不得

26、新進礦山的井下作業(yè)職工，接受教育、培訓(xùn)的時間不得少于（）小時。

A20 B50 C7227、參加勞動、參觀、實習(xí)人員，下井前（）進行安全教育，并有專人帶領(lǐng)。

A一般應(yīng) B必須 C可以不

28、所有生產(chǎn)作業(yè)，每年接受在職安全教育、培訓(xùn)的時間不得少于（）小時。

A20 B50 C7229、礦長必須經(jīng)過（），具備安全專業(yè)知識，具有領(lǐng)導(dǎo)安全生產(chǎn)和處理礦山事故的能力。A學(xué)習(xí)B培訓(xùn) C考核

30、保障安全生產(chǎn)所需的勞動防護用品應(yīng)由（）發(fā)放。

A勞動部門 B工會組織 C礦山企業(yè)

31、礦山企業(yè)應(yīng)當使每個職工熟悉礦山災(zāi)害預(yù)防和應(yīng)急計劃；并且每年至少組織（）次礦山礦山救護演習(xí)。

A三 B二 C一

32、特種作業(yè)操作證每（）年復(fù)審1次。連續(xù)從事本工種10年以上的，經(jīng)用人單位進行知識更新教育后，復(fù)審時間可延長至每4年1次。

A1 B2 C333、電工、瓦斯檢查員、放炮員、尾礦工、安全檢查員（）特種作業(yè)人員。

A都是 B都不是 C不都是

34、未對職工進行安全教育、培訓(xùn)，分配職工上崗作業(yè)的礦山，可以處（）萬元以下的罰款。A2 B3 C435、新工人入礦前，必須進行（），不適合井下作業(yè)的不得錄用。

A文化考試 B安全培訓(xùn) C身體健康檢查

36、傷亡事故處理工作應(yīng)當在（）日內(nèi)結(jié)案，特殊情況下不得超過一百八十日。

A六十 B九十 C一百二十日

37、礦山發(fā)生重傷、死亡事故后，礦山企業(yè)應(yīng)當在（）小時內(nèi)如實向有關(guān)主管部門報告。A24 B36 C4838、傷亡事故發(fā)生后，負傷者或者事故現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)當立即（）報告企業(yè)負責人。A逐級 B直接 C直接或者逐級

39、某礦山發(fā)生一次工傷事故。在這次事故中，輕傷4人，重傷2人，死亡1人。這次事故應(yīng)為（）事故。

A輕傷 B重傷 C死亡

40、某工人在作業(yè)時，不慎從井架上摔下受重傷，雖經(jīng)醫(yī)院全力搶救，因傷勢過重，于受傷后的第16天死亡。該事故應(yīng)按（）報告統(tǒng)計。

A自然事故 B重傷事故 C死亡事故

41、電氣設(shè)備著火時，應(yīng)首先。在 之前，只準用不導(dǎo)電的滅火器材滅火。

A切斷電源 B撤離人員 C查看火情

42、對于粉塵作業(yè)點，礦山企業(yè)應(yīng)當按照國家規(guī)定的方法，每月至少檢測（）。

A一次 B二次 C三次

43、礦山企業(yè)對使用機械、電氣設(shè)備、排土場、矸石山、尾礦庫和礦山閉坑可能引起的危害，（）采取預(yù)防措施。

A不必 B可以 C應(yīng)當

44、尾礦庫是筑壩攔截谷口或圍地構(gòu)成的用以貯存（）的場所。

A礦石 B矸石 C尾礦

45、尾礦庫安全度分類，主要根據(jù)尾礦庫的 和尾礦壩體的穩(wěn)定性確定。安全度分為危庫、險庫、病庫和正常庫。

A抗災(zāi)能力 B抗震能力 C防洪能力

46、企業(yè)必須把尾礦庫安全評價工作納入安全管理工作計劃，由有資質(zhì)條件的中介技術(shù)服務(wù)機構(gòu)每（）年對尾礦庫進行一次安全評價。

A3 B4 C547、廠礦企業(yè)的爆破員，由（）負責審查和專業(yè)訓(xùn)練，所在地縣市公安局進行考核。A縣（市）勞動局 B縣（市）公安局 C所在單位

48、采用電雷管進行大爆破起爆時，裝藥前應(yīng)檢測爆區(qū)內(nèi)的雜散電流。雜散電流超過（）時，應(yīng)采取降低雜散電流強度的有效措施，或改用非電起爆系統(tǒng)。

A30mA B50mA C100mA49、大爆破禁止使用（）起爆。

A電雷管 B導(dǎo)火索 C導(dǎo)爆索

50、兩個相鄰的組合臺階（）進行爆破。

A嚴禁同時 B嚴禁分別 C應(yīng)該同時

51、在礦山上使用的（）的基本形狀為帶斜杠的圓環(huán)。

A禁止標志 B警告標志 C指令標志

52、遇到（）以上大風(fēng)時，不應(yīng)進行露天高處作業(yè)。

A4級 B5級 C6級

53、在距附落高度基準面（）以上的高處作業(yè)時，必須佩帶安全帶或設(shè)置安全網(wǎng)、護欄等防護設(shè)施。

A1米 B2米 C2.5米

54、露天作業(yè)挖掘機或前裝機鏟裝時，爆堆高度應(yīng)不大于機械最大挖掘高度的（）。A0.8倍 B1.2倍 C1.5倍

55、推土機在傾斜工作面上作業(yè)時，允許的最大作業(yè)坡度應(yīng)（）其技術(shù)性能甩能達到的坡度。A小于 B等于 C大于

地采部分

56、礦井通風(fēng)系統(tǒng)和供風(fēng)量、風(fēng)質(zhì)、風(fēng)速的設(shè)計必須符合（）。

A礦山安全規(guī)程 B行業(yè)技術(shù)規(guī)范 C礦山安全規(guī)程和行業(yè)技術(shù)規(guī)范

57、每個礦井至少有（）個獨立的能行人的直達地面的安全出口。

A一 B二 C三

2、礦井所需風(fēng)量，按井下同時工作的最多人數(shù)計算，供風(fēng)量不得少于（）米3/分鐘.人。A4 B5 C658、進風(fēng)井口以下的空氣溫度低于（）時，應(yīng)有暖風(fēng)設(shè)備。禁止用明火直接加熱進入礦井的空氣。

A4℃ B2℃ C0℃

59、生產(chǎn)礦井主要通風(fēng)機必須有使礦井風(fēng)流在（）內(nèi)反向的措施。

A5分鐘 B10分鐘 C15分鐘

60、采掘工作面進風(fēng)風(fēng)流中，按照體積計算，氧氣不得低于（），二氧化碳不得超過0.5%。A18% B15% C20%

61、礦山企業(yè)必須對作業(yè)場所中的有毒有害物質(zhì)和井下空氣 進行檢測，（）保證符合安全要求。A含氧量 B沼氣濃度 C二氧化碳濃度

62、井下風(fēng)動鑿巖，禁止（）。

A干打眼 B單人作業(yè) C多人同時作業(yè)

63、礦山設(shè)計規(guī)定保留的礦柱、巖柱，應(yīng)當予以保護，（）不得開采或者破壞。

A在50年內(nèi) B在礦井開采期間 C在規(guī)定的期限內(nèi)

64、礦井井下作業(yè)地點的空氣溫度不得超過 ；超過時，應(yīng)當采取降溫或者其他防護措施。A26℃ B28℃ C30℃

65、相鄰礦井之間、礦井與露天礦之間、礦井與老窯之間留有（）的安全隔離礦柱。A足夠 B60米 C50米

66、井下采掘作業(yè)發(fā)現(xiàn)有出水征兆時，應(yīng)當（）前進。

A停止 B探水 C快速

67、礦井井下工作水泵的能力，應(yīng)能在（）小時內(nèi)排出礦井24小時的正常涌水量（包括充填水及其他用水）。

A12 B16 C2068、井下推車人員必須攜帶礦燈。在照明不良的區(qū)段，礦燈應(yīng)掛在礦車（）。

A行進方向的前端 B車箱的側(cè)面 C行進方向的后端

69、井下手持式電動工具的電壓不應(yīng)超過（）。

A36V B127V C220V70、硐室內(nèi)各種電器設(shè)備，必須注明編號和用途，并有（）標志。

A安全 B出廠 C停送電

第四篇：道路交通安全法知識競賽試題

全市安全生產(chǎn)法律法規(guī)（電視）知識競賽題庫（《道路交通安全法》部分試題）

一、單選題

1、單位主管人員、機動車輛所有人、承包人或者乘車人指使、強令他人違法駕駛造成重大交通事故，對其行為的認定，下列說法正確的是：（）

A、因交通肇事罪為過失犯罪，上述行為為故意實施，故不成立交通肇事罪

B、上述行為事實與重大交通事故之間存在因果關(guān)系，構(gòu)成交通肇事罪

C、交通肇事罪為身份犯，只有違法駕駛?cè)藛T才可能構(gòu)成本罪

D、上述行為應(yīng)由主管部門進行行政處罰和糾正，不適用刑罰處罰。

2、交通違法行為人應(yīng)當自收到罰款的行政處罰決定書之日起（）內(nèi)，到指定的銀行繳納罰款。A、5日

B、7日

C、10日

D、15日

3、小張開車在單向有3條機動車道的道路上行駛，欲在不超速的情況下以最快的速度行駛，他應(yīng)在（）車道行駛。

A、左側(cè)

B、中間

C、右側(cè)

D、任意

4、王某購買載貨汽車雇用孫某駕駛營運，孫某超載被公安機關(guān)交通管理部門依法扣留機動車，超載貨物卸載的費用由（）承擔。

A、公安機關(guān)交通管理部門

B、王某

C、孫某

D、王某或者孫某

5、下列關(guān)于對機動車實行安全技術(shù)檢驗的說法正確的有？

A、公安機關(guān)指定場所 B、政府部門指定場所

C、實行社會化 D、檢驗機構(gòu)發(fā)放檢驗合格標志

6、公安機關(guān)交通管理部門扣留車輛時，對車輛所載貨物的處理，下列表述錯誤的是（）。A、可以同時扣留車輛所載貨物 B、通知當事人自行處理

C、當事人無法自行處理或者不自行處理的，應(yīng)當?shù)怯洸⑼咨票９?/p>

D、對不具備保管條件的物品，經(jīng)縣級以上公安機關(guān)交通管理部門負責人批準，可以在拍照或者錄像后變賣或者拍賣

7、依法應(yīng)當?shù)怯浀姆菣C動車的種類，由哪個部門規(guī)定？ A、國務(wù)院統(tǒng)一 B、公安部

C、省、自治區(qū)、直轄市人民政府根據(jù)當?shù)貙嶋H情況 D、公安機關(guān)交通管理部門

8、關(guān)于機動車載物下列哪些說法是錯誤的？

A、機動車載物應(yīng)當符合核定的載質(zhì)量，嚴禁超載

B、載物的長、寬、高不得違反裝載要求，不得遺灑、飄散載運物

C、運載超限的不可解體的物品，影響交通安全的，不得上路

D、在公路上運載超限的不可解體的物品，還應(yīng)當依照公路法的規(guī)定執(zhí)行

9、下列哪些說法是錯誤的？

A、道路養(yǎng)護車輛進行作業(yè)時，在不影響過往車輛通行的

前提下，其行駛路線和方向不受交通標志、標線限制 B、灑水車、清掃車等機動車應(yīng)當按照安全作業(yè)標準作業(yè) C、灑水車、清掃車在不影響其他車輛通行的情況下，也不得逆向行駛

D、灑水車、清掃車可以逆向行駛

10、在道路上發(fā)生交通事故后，正確的處理方法為： A、應(yīng)當立即報警，保護現(xiàn)場，等待交警到達后才能撤離現(xiàn)場

B、在道路上發(fā)生交通事故，僅造成輕微財產(chǎn)損失，并且基本事實清楚的，當事人應(yīng)當先撤離現(xiàn)場再進行協(xié)商處理。

C、要等交警、保險公司到現(xiàn)場勘察后，才可以撤離現(xiàn)場。D、如果雙方都有車輛保險，則沒有維護現(xiàn)場的必要。

11、從事危險貨物運輸經(jīng)營以外的貨運經(jīng)營的，向（b）道路運輸管理機構(gòu)提出申請。

A.鄉(xiāng)級

B.縣級

C.市級

D.省級

12、交通運輸監(jiān)察執(zhí)法人員實施監(jiān)督檢查時，應(yīng)當有（a）名以上人員參加。

A.2

B.1

C.3

D.4

二、多選題

1、申請機動車登記，應(yīng)當提交以下哪些證明、憑證？ A、機動車所有人的身份證明 B、機動車來歷證明

C、機動車整車出廠合格證明或者進口機動車進口憑證 D、車輛購置稅的完稅證明或者免稅憑證

2、駕駛機動車上道路行駛，應(yīng)當符合下列哪些規(guī)定？ A、懸掛機動車號牌，放置檢驗合格標志、保險標志 B、隨車攜帶機動車行駛證

C、按照規(guī)定懸掛機動車號牌并保持清晰、完整，不得故意遮擋、污損

D、隨車攜帶機動車登記證書

3、機動車在下列什么情形下應(yīng)當辦理相應(yīng)的登記？ A、機動車所有權(quán)發(fā)生轉(zhuǎn)移的 B、機動車登記內(nèi)容變更的 C、機動車用作抵押的 D、機動車報廢的

4、按照規(guī)定應(yīng)當噴涂標志圖案，安裝警報器、標志燈具的機動車有哪些？ A、警車、消防車

B、公路監(jiān)督檢查專用車 C、救護車

D、工程救險車

5、下列哪些情形，不得駕駛機動車？ A、飲酒

B、服用國家管制的精神藥品或者麻醉藥品 C、患有妨礙安全駕駛機動車的疾病 D、過度疲勞影響安全駕駛的

6、機動車上道路行駛，應(yīng)遵守下列哪些規(guī)定？ A、不得超過限速標志標明的最高時速

B、在沒有限速標志的路段，應(yīng)當保持平穩(wěn)車速

C、夜間行駛或者在容易發(fā)生危險的路段行駛，應(yīng)當降低行駛速度

D、在沒有限速標志的路段，應(yīng)當保持安全車速

7、機動車遇有前方車輛停車排隊等候時應(yīng)該遵守什么規(guī)定？ A、不得借道超車 B、可以占用對面車道 C、不得穿插等候的車輛 D、可以從人行道借道超車

8、機動車行經(jīng)人行橫道時如何通行？ A、在沒有行人時，加速通過

B、遇行人正在通過人行橫道，應(yīng)當停車讓行 C、應(yīng)當減速行駛 D、應(yīng)當立即停車

9、下列哪些說法是正確的？

A、機動車載人不得超過核定的人數(shù)，客運機動車不得違反規(guī)定載貨

B、禁止貨運機動車載客

C、貨運機動車需要附載作業(yè)人員的，應(yīng)當設(shè)置保護作業(yè)人員的安全措施

D、摩托車駕駛?cè)思俺俗藛T應(yīng)當按規(guī)定戴安全頭盔

10、關(guān)于非機動車下列哪些說法是正確的？

A、駕駛非機動車在道路上行駛應(yīng)當遵守有關(guān)交通安全的規(guī)定

B、非機動車應(yīng)當在非機動車道內(nèi)行駛

C、在沒有非機動車道的道路上，應(yīng)當靠車行道的右側(cè)行駛

D、電動自行車可以搭載12周歲以上的成年人。

11、道路運輸經(jīng)營包括（abcd）。

A.道路旅客運輸經(jīng)營

B.道路貨物運輸經(jīng)營 C.機動車維修經(jīng)營

D.機動車駕駛員培訓(xùn)

12、從事（abc）運輸經(jīng)營的駕駛員，應(yīng)當經(jīng)設(shè)區(qū)的市級道路運輸管理機構(gòu)考試合格取得相應(yīng)的從業(yè)資格證。A.貨普通物

B.危險貨物

C.旅客

D.校車

三、簡答題

（一）道路交通安全法對法定交通安全宣傳教育義務(wù)是如何規(guī)定的？

答：

1、各級人民政府應(yīng)當經(jīng)常進行道路交通安全教育，提高公民的道路交通安全意識。

2、公安機關(guān)交通管理部門及其交通警察執(zhí)行職務(wù)時，應(yīng)當加強道路交通安全法律、法規(guī)的宣傳，并模范遵守道路交通安全法律、法規(guī)。

3、機關(guān)、部隊、企業(yè)事業(yè)單位、社會團體以及其他組織，應(yīng)當對本單位的人員進行道路交通安全教育。

4、教育行政部門、學(xué)校應(yīng)當將道路交通安全教育納入法制教育的內(nèi)容。

5、新聞、出版、廣播、電視等有關(guān)單位，有進行道路交通安全教育的義務(wù)。

（二）機動車在道路上行駛，那些情況下不得超車？ 答：

1、前車正在左轉(zhuǎn)彎、掉頭、超車的；

2、與對面來車有會車可能的；

3、前車為執(zhí)行緊急任務(wù)的警車、消防車、救護車、工程救險車的；

4、行經(jīng)鐵路道口、交叉路口、窄橋、彎道、陡坡、隧道、人行橫道、市區(qū)交通流量大的路段等沒有超車條件的。

（三）機動車與非機動車、行人發(fā)生交通事故造成人身傷亡、財產(chǎn)損失的，根據(jù)《道路交通安全法》的規(guī)定，應(yīng)當怎樣承擔賠償責任？

答：首先由保險公司在機動車第三者責任強制保險責任限額范圍內(nèi)予以賠償。不足的部分，按照下列規(guī)定承擔賠償責任：

機動車與非機動車駕駛?cè)?、行人之間發(fā)生交通事故，非機動車駕駛?cè)?、行人沒有過錯的，由機動車一方承擔賠償責任；有證據(jù)證明非機動車駕駛?cè)恕⑿腥擞羞^錯的，根據(jù)過錯程度適當減輕機動車一方的賠償責任；機動車一方?jīng)]有過錯的，承擔不超過百分之十的賠償責任。交通事故的損失是由非機動車駕駛?cè)?、行人故意碰撞機動車造成的，機動車一方不承擔賠償責任。

（四）根據(jù)《道路交通安全法》對飲酒后、醉酒后駕駛機動車（不含駕駛營運機動車）的，如何處罰？

答：飲酒后駕駛機動車的，處暫扣六個月機動車駕駛證，并處一千元以上二千元以下罰款。因飲酒后駕駛機動車被處罰，再次飲酒后駕駛機動車的，處十日以下拘留，并處一千元以上二千元以下罰款，吊銷機動車駕駛證。醉酒駕駛機動車的，由公安機關(guān)交通管理部門約束至酒醒，吊銷機動車駕駛證，依法追究刑事責任；五年內(nèi)不得重新取得機動車駕駛證。

飲酒后或者醉酒駕駛機動車發(fā)生重大交通事故，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任，并由公安機關(guān)交通管理部門吊銷機動車駕駛證，終生不得重新取得機動車駕駛證。

（五）道路交通安全法對機動車駕駛?cè)私煌ㄟ`章累積記分是如何規(guī)定的？ 答：公安機關(guān)交通管理部門對累積記分達到規(guī)定分值的機動車駕駛?cè)?，扣留機動車駕駛證，對其進行道路交通安全法律、法規(guī)教育，重新考試；考試合格的，發(fā)還其機動車駕駛證。對遵守道路交通安全法律、法規(guī)，在一年內(nèi)無累積記分的機動車駕駛?cè)?，可以延長機動車駕駛證的審驗期。

（六）哪些從事道路運輸經(jīng)營的從業(yè)人員需要實行從業(yè)資格制度？

參考答案：對從事道路運輸經(jīng)營的駕駛員、道路危險貨物運輸押運員、道路運輸經(jīng)營企業(yè)管理人員等道路運輸經(jīng)營從業(yè)人員實行從業(yè)資格制度。

答案：

一、單選題

1、B

2、D

3、A

4、D

5、C

6、A

7、C

8、C

9、D

10、B

二、多選題

1、ABCD

2、ABC

3、ABCD

4、ACD

5、ABCD

6、ACD

7、AC

8、BC

9、ABCD

10、ABC

第五篇：《食品安全法》知識競賽試題

《食品安全法》知識競賽試題 一.單項選擇題

1.《中華人民共和國食品安全法》于2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議通過，自()起施行。

A、2009年5月1日 B、2009年6月1日

C、2009年7月1日 D、2009年10月1日

2、《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，國家食品藥品監(jiān)督管理部門負責()。

A、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理

B、餐飲消費環(huán)節(jié)監(jiān)督管理

C、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理

D、食品安全綜合協(xié)調(diào)職責

3、()統(tǒng)一負責、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。

A、縣級以上地方人民政府

B、鄉(xiāng)級以上地方人民政府

C、縣級以上食品安全委員會

D、縣級以上衛(wèi)生行政部門

4、農(nóng)民個人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得()的許可。

A、食品生產(chǎn) B、食品流通

C、食品生產(chǎn)和流通 D、餐飲服務(wù)

5、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當()進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

A、每半年 B、每年

C、每二年 D、每三年

6、申請利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動的單位或者個人，應(yīng)當向國務(wù)院()提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。

A、質(zhì)量監(jiān)督部門 B、食品藥品監(jiān)督管理部門

C、衛(wèi)生行政部門 D、工商行政管理部門

7、食品檢驗實行()負責制。

A、食品檢驗機構(gòu) B、檢驗人

C、質(zhì)量監(jiān)督部門 D、食品檢驗機構(gòu)與檢驗人

8、()有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。

A、任何組織或個人 B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者

C、消費者 D、食品企業(yè)

9、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門通過()或者接到舉報發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全隱患的，應(yīng)當立即組織進行檢驗和食品安全風(fēng)險評估。

A、食品安全信用記錄 B、食品安全事故調(diào)查

C、食品安全信息發(fā)布 D、食品安全風(fēng)險監(jiān)測

10、()是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。

A、食品安全調(diào)研報告

B、食品安全風(fēng)險評估結(jié)果

C、食品安全法律法規(guī) D、食品安全國際標準

11、向我國境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當向()備案。

A、衛(wèi)生部門 B、國家出入境檢驗檢疫部門

C、工商行政部門 D、國家食品藥品監(jiān)督管理局

12、進口商建立的食品進口和銷售記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于()年。A、一年 B、二年 C、三年 D、五年

13、發(fā)生重大食品安全事故的，接到報告的縣級衛(wèi)生行政部門應(yīng)當按照規(guī)定向()報告。

A、本級人民政府

B、上級人民政府衛(wèi)生行政部門

C、上級人民政府

D、本級人民政府和上級人民政府衛(wèi)生行政部門

14、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報，應(yīng)當立即向()。

A、本級人民政府報告 B、衛(wèi)生行政部門通報

C、上級人民政府報告

D、上級行政主管部門報告

15、重大食品安全事故涉及兩個以上省、自治區(qū)、直轄市的，由()組織事故責任調(diào)查。

A、國務(wù)院 B、所在省、自治區(qū)、直轄市共同

C、國家食品安全委員會

D、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

16、縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者()。

A、進行行政處罰 B、責令限期整改

C、增加監(jiān)督檢查頻次 D、吊銷許可資格

17、國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由()統(tǒng)一公布。

A、國務(wù)院辦公廳 B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

C、國家食品安全委員會 D、國務(wù)院新聞辦公室

18、未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處()罰款。

A、貨值金額五倍以上十倍以下

B、一萬元以上五萬元以下

C、貨值金額二倍以上五倍以下

D、二萬元以上十萬元以下

19、在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費者的，應(yīng)依照()的規(guī)定給予處罰。

A、《中華人民共和國廣告法》

B、《中華人民共和國食品安全法》

C、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》

D、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》

20、違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，()。

A、先承擔行政法律責任 B、先承擔民事賠償責任

C、先繳納罰款、罰金 D、先承擔刑事法律責任

21.食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（）負責。

A.工商行政部門

B.質(zhì)量監(jiān)督部門

C.衛(wèi)生行政部門

D.農(nóng)業(yè)行政部門

22.食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（）負責。A.工商行政部門

B.衛(wèi)生行政部門

C.質(zhì)量監(jiān)督部門

D.食品藥品監(jiān)督管理部門

23.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的進貨記錄制度，進貨記錄保存期限不得少于（）。

A.1年

B.2年

C.3年

D.4年

24.食品出廠檢驗記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于（）。

A.1年

B.2年

C.3年

D.4年

25.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應(yīng)當標明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外，還應(yīng)當標明（）。

A.主要營養(yǎng)成分及其含量

B.功能主治

C.用法用量

D.適用范圍

26.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加（）。

A.藥品

B.中藥材

C.化合劑

D.增白劑

27.集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行《食品安全法》規(guī)定的義務(wù)，在本市場發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當（）。

A.承擔連帶責任

B.及時報告事故情況

C.應(yīng)當作出自查報告

D.應(yīng)當承擔刑事責任

28.進口食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當符合（）。

A.出口國食品安全標準

B.我國食品安全標準

C.國際食品安全標準 D.第三國食品安全標準

29.生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，最高可受到貨值金額（）處罰。

A.2倍罰款

B.3倍罰款

C.5倍罰款

D.10倍罰款

30.被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起（）內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。

A.2年 B.4年 C.4年

D.5年

31.食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門（）。

A.給予警告

B.責令改正

C.處以罰款

D.吊銷許可證

32.違反《食品安全法》規(guī)定，食品檢驗機構(gòu)、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，由有關(guān)部門對檢驗機構(gòu)直接負責的主管人員和食品檢驗人員依法給予（）處分。

A.警告或記過

B.記大過或降職

C.撤職或開除

D.降級或留用查看

33.受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起（）內(nèi)不得從事食品檢驗工作。

A.2年

B.3年

C.5年

D.10年

三、多項選擇題

34、國家建立食品安全風(fēng)險評估制度，對食品、食品添加劑中()危害進行風(fēng)險評估。

A、生物性 B、致病性

C、化學(xué)性 D、物理性

35、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當對現(xiàn)行的()中強制執(zhí)行的標準予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標準。

A、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準

B、食品衛(wèi)生標準 C、食品質(zhì)量標準

D、有關(guān)食品的行業(yè)標準

36、食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當查驗供貨者的()。

A、許可證 B、健康證

C、營業(yè)執(zhí)照 D、產(chǎn)品合格證明文件

37、食品添加劑應(yīng)當有()。

A、標簽 B、說明書

C、通用名稱 D、包裝

38、集中交易市場的（），應(yīng)當審查入場食品經(jīng)營者的許可證，明確入場食品經(jīng)營者的食品安全管理責任，定期對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查。

A、開辦者 B、柜臺出租者

C、展銷會舉辦者 D、監(jiān)督管理部門

39、國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者應(yīng)當對召回的食品采取()等措施，并將食品召回和處理情況向縣級以上質(zhì)量監(jiān)督部門報告。

A、封存 B、補救

C、無害化處理 D、銷毀

40、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當依照()從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。

A、法律 B、法規(guī)

C、產(chǎn)品訂單和合同要求 D、食品安全標準

41、國家建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度，對()進行監(jiān)測。

A、食源性疾病 B、人群健康狀況

C、食品污染 D、食品中的有害因素

42、患有()等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

A、痢疾 B、傷寒

C、病毒性肝炎 D、蛔蟲病

43、食品安全國家標準應(yīng)當經(jīng)食品安全國家標準審評委員會審查通過。食品安全國家標準審評委員會由()等方面的專家以及國務(wù)院有關(guān)部門的代表組成。

A、醫(yī)學(xué) B、農(nóng)業(yè) C、食品 D、營養(yǎng)

44、對于()，進口商應(yīng)當向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提出申請并提交相關(guān)的安全性評估材料。

A、進口尚無食品安全國際標準的食品

B、進口尚無食品安全國家標準的食品

C、首次進口食品添加劑新品種

D、首次進口食品相關(guān)產(chǎn)品新品種

45、進口的預(yù)包裝食品的標簽、說明書應(yīng)當載明()。

A、食品的原產(chǎn)地 B、境內(nèi)代理商的名稱

C、境內(nèi)代理商的地址

D、境內(nèi)代理商的聯(lián)系方式

46、調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當查明()。

A、事故單位的責任

B、負有監(jiān)督管理職責部門工作人員失職、瀆職情況

C、負有認證職責機構(gòu)的工作人員失職、瀆職情況

D、事故責任處理情況

47、食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當采取的措施有()。

A、開展應(yīng)急救援工作

B、封存、檢驗可能導(dǎo)致事故的食品及其原料

C、封存被污染的食品用工具及用具

D、做好信息發(fā)布工作

48、縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責，有權(quán)采取下列措施（）。

A、對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進行抽樣檢驗

B、查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿

C、查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標準的食品

D、查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所

49、縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，記錄()等情況。

A、許可頒發(fā) B、日常監(jiān)督檢查結(jié)果

C、違法行為查處 D、日常生產(chǎn)經(jīng)營活動

50、食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔食品檢驗職責的機構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會以廣告或者其他形式向消費者推薦食品的，由有關(guān)主管部門沒收違法所得，依法對()給予記大過、降級或者撤職的處分。

A、主要領(lǐng)導(dǎo) B、直接負責的主管人員

C、其他直接責任人員 D、班子成員

51、違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，受到()的食品檢驗機構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起十年內(nèi)不得從事食品檢驗工作。

A、降級處分 B、撤職處分

C、刑事處罰 D、開除處分

52、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當真實合法，不得()。

A、含有虛假的內(nèi)容 B、含有夸大的內(nèi)容

C、涉及疾病預(yù)防功能 D、涉及疾病治療功能

53、被()的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。

A、撤銷GMP認證 B、吊銷食品生產(chǎn)許可證

C、吊銷食品流通許可證 D、吊銷餐飲服務(wù)許可證

54.下列哪些行為必須遵守《食品安全法》：

A.食品生產(chǎn)

B.食品管理

C.食品流通

D.餐飲服務(wù)

55.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負責，并且（）。

A.保證食品安全

B.接受社會監(jiān)督

C.承擔社會責任

D.負責風(fēng)險評估

56.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門在食品安全監(jiān)督管理方面的主要職責是（）

A.食品風(fēng)險評估

B.食品標準制定

C.食品信息公布

D.查處重大事故

57.縣級以上地方人民政府統(tǒng)一負責、領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。其具體職責是（）

A.建立健全食品安全監(jiān)管機制

B.領(lǐng)導(dǎo)指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作

C.完善落實食品安全監(jiān)管責任

D.對監(jiān)管部門進行評議考核

58.下列適用《食品安全法》的是（）

A.乳品 B.轉(zhuǎn)基因食品

C.生豬屠宰 D.食鹽

59.我國《食品安全法》規(guī)定的食品安全標準包括（）

A.國家標準 B.行業(yè)標準

C.地方標準 D.企業(yè)標準

60.食品生產(chǎn)經(jīng)營除應(yīng)當符合食品安全標準外，并符合以下要求（）。

A.具有與生產(chǎn)經(jīng)營食品品種和數(shù)量相適應(yīng)的場所

B.有食品安全專業(yè)技術(shù)人員和管理人員

C.有保證食品安全的規(guī)章制度

D.有合理的設(shè)備布局和工藝流程

61.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的法定職責包括（）:

A.建立健全食品安全管理制度

B.加強對職工食品安全知識培訓(xùn)

C.配備專兼職食品安全管理人員

D.做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗工作

62.有下列哪些情形，由有關(guān)主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證（）A.進口不符合我國食品安全國家標準的食品

B.進口尚無食品安全國家標準的食品

C.首次進口食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，未經(jīng)過安全性評估

D.出口商未遵守本法的規(guī)定出口食品。

63.食品生產(chǎn)者采購下列哪些（）產(chǎn)品，應(yīng)當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。

A.食品原料

B.食品添加劑

C.食品相關(guān)產(chǎn)品

D.所有產(chǎn)品

64.食品生產(chǎn)企業(yè)的進貨查驗記錄應(yīng)當如實記錄（）

A.產(chǎn)品名稱

B.產(chǎn)品規(guī)格

C.產(chǎn)品數(shù)量

D.進貨日期

65.食品經(jīng)營者應(yīng)當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理（）

A.變質(zhì)食品 B.超期食品

C.污染食品

D.有毒食品

66.食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當在貯存位置標明（）

A.食品名稱

B.生產(chǎn)日期

C.保質(zhì)期

D.生產(chǎn)經(jīng)營者名稱

67.預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當有標簽。標簽除應(yīng)當標明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式以及所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱外，還應(yīng)當標明（）

A.成分及配料表

B.保質(zhì)期

C.產(chǎn)品標準代號

D.貯存條件

68.一種物品能否被列入食品添加劑允許使用的范圍，主要看該物品（）

A.在技術(shù)上是否確有必要

B.經(jīng)評估是否安全可靠

C.質(zhì)量是否保證

D.數(shù)量是否適當

69.食品添加劑應(yīng)當有標簽和說明書。標簽和說明書除應(yīng)當載明《食品安全法》第42條規(guī)定的有關(guān)事項外，還應(yīng)當載明（）

A.使用范圍

B.用量

C.使用方法

D.“食品添加劑”字樣

70.食品添加劑的標簽和說明書不得有（）

A.虛假內(nèi)容

B.疾病預(yù)防

C.治療功能

D.用法用量

71.食品經(jīng)營者應(yīng)當按照食品標簽標示（）的要求，銷售預(yù)包裝食品。

A.警示標志

B.警示說明

C.注意事項

D.功能主治

72.聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容必須真實，并應(yīng)當載明（）

A.適宜人群

B.不適宜人群

C.功效成分

D.標志性成分及含量

73.食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，應(yīng)當（）

A.報告食品藥品監(jiān)管部門

B.立即停止經(jīng)營

C.通知相關(guān)產(chǎn)生者 D.通知消費者

74.下列哪些單位不得向消費者推薦食品（）

A.食品檢驗機構(gòu)

B.食品行業(yè)協(xié)會

C.消費者協(xié)會

D.食品監(jiān)管部門

75.進口的預(yù)備包裝食品應(yīng)當有中文標簽、中文說明書。標簽、說明書應(yīng)當符合（）

A.食品安全法要求

B.其他法律要求

C.行政法規(guī)要求

D.部門規(guī)章要求

76.發(fā)生食品安全事故的單位，應(yīng)當（）

A.立即予以處置

B.防止事故擴大

C.向衛(wèi)生行政部門報告 D.向縣級政府請示 77.任何單位或者個人不得對食品安全事故（）

A.隱瞞

B.謊報

C.緩報

D.漏報

78.食品安全監(jiān)管部門公布食品安全信息應(yīng)當（）

A.準確

B.及時

C.客觀

D.全面

79.國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。下列哪些信息由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布（）

A.國家食品安全總體情況

B.國家食品安全風(fēng)險評估信息

C.國家食品安全風(fēng)險警示信息

D.全國性重大食品安全事故及其處理信息

80.縣級以上地方人民政府在食品安全監(jiān)督管理中未履行職責，本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴重社會影響的，依法對直接負責的主管人員和其他責任人員給予（）處分。

A.記大過

B.降級

C.撤職

D.開除

三、不定項選擇題

81.公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質(zhì)量問題，應(yīng)當向（）部門投訴。A.食品藥品監(jiān)督部門 B.工商行政管理部門 C.質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門 D.食品安全委員會

82.食品安全法規(guī)定，組織查處食品安全重大事故的部門為（）。A.國務(wù)院公安部門 B.國務(wù)院工商行政管理部門 C.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 D.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督部門

83.生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除了要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款（）的賠償金。A.三倍 B.五倍 C.十倍 D.十五倍

84.負責食品安全風(fēng)險評估、食品安全標準制訂、食品安全信息公布的部門是（）。A.技術(shù)監(jiān)督部門 B.食品安全委員會 C.衛(wèi)生部門 D.食品科研機構(gòu) 85.國家建立（），對存在或者可能存在食品安全隱患的狀況進行風(fēng)險分析和評估。A.食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估制度 B.食品安全監(jiān)督制度 C.食品安全抽檢制度 D.食品安全檢查制度 86.食品安全標準是（）的技術(shù)規(guī)范。

A.自愿性 B.強制性 C.科學(xué)性 D.民主性

87.食品安全國家標準由哪個部門負責制定、公布？（）A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門 C.國務(wù)院標準化行政部門 D.國務(wù)院法制部門

88.食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合（）。A.礦泉水標準要求 B.純凈水標準要求

C.生活飲用水衛(wèi)生標準要求 D.蒸餾水標準要求 89.下列有利于防止病菌污染食品的途徑是：（）。A.食品加工人員不良的衛(wèi)生習(xí)慣 B.生熟案板分開

C.食品加工人員攜帶病菌 D.食品容器、工用具污染了病菌 90.我國食品安全法中要求下列哪種物品使用前必須消毒（）。A.餐具 B.飲具 C.熟食品容器 D.水果

91.食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當符合的標準是（）。

A.對嬰幼兒無害 B.對成人無害 C.對人體安全、無害 D.對環(huán)境無害 92.食品生產(chǎn)加工企業(yè)不得使用（）原料生產(chǎn)加工食品。A.過期、B.陳化、回收 C.非食用 D.變質(zhì)

93.發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進行治療的單位應(yīng)當及時向事故發(fā)生地（）報告。A.縣級質(zhì)量監(jiān)督部門 B.縣級工商行政管理部門 C.縣級衛(wèi)生行政部門 D.縣級食品藥品監(jiān)督管理部門

94.食品生產(chǎn)企業(yè)在開工前，必須向質(zhì)量監(jiān)督管理部門申請獲得（）。

A.食品生產(chǎn)許可 B.食品流通許可

C.餐飲服務(wù)許可 D.以上均需要

95.食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)（）后方可出廠銷售。

A.監(jiān)督檢驗合格 B.委托檢驗合格 C.出廠檢驗合格 D.強制檢驗合格

96.食品添加劑的品種、使用范圍、用量標準由（）確定和修訂。A.衛(wèi)生部 B.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門

C.國家食品藥品監(jiān)督管理部門 D.國務(wù)院工商行政管理部門

97.苯甲酸屬于允許使用的食品添加劑品種，如某生產(chǎn)廠家也獲得了苯甲酸的生產(chǎn)許可證，那么該廠生產(chǎn)的苯甲酸可以在（）。

A.所有食品品種中使用 B.限定的食品品種中任意使用

C.限定的食品品種中按限量使用

D.所有食品品種中按標準規(guī)定的最低限量使用

98.對于確認的不符合食品安全標準的食品，生產(chǎn)經(jīng)營者不按規(guī)定主動召回的，有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當（）。

A.當眾銷毀 B.要求召回

C.不再追究 D.責令召回

99.某明星為某食品產(chǎn)品代言，結(jié)果證實該食品不符合食品安全標準，由此對消費者造成的損失該明星應(yīng)承擔()。A.公平責任 B.刑事責任

C.行政責任 D.連帶責任

100.食品安全監(jiān)管部門對食品不得實施（）。

A.抽檢 B.檢查 C.免檢 D.監(jiān)督

101.食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進行抽樣檢驗時，應(yīng)當（）。

A.免費抽檢 B.購買抽取的樣品

C.隨意抽取 D.僅收取檢驗費

102.出口食品由下列哪一部門進行監(jiān)督檢驗（）。A.出入境檢驗檢疫機構(gòu) B.工商行政部門 C.衛(wèi)生行政部門 D.海關(guān)

103.違反食品安全法規(guī)定，食品檢驗機構(gòu)、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，依法對檢驗機構(gòu)直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予（）的處分。A.撤職或者開除 B.記過 C.記大過 D.警告

104.在中國境內(nèi)市場銷售的進口食品，必須使用下列哪種標識：（）。A.英文 B.中文 C.拼音標識 D.其他文字

105.造成食物中毒的單位應(yīng)當采取下列（）措施。A.立即停止其生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向衛(wèi)生行政部門報告 B.立即清掃現(xiàn)場，搞好室內(nèi)外衛(wèi)生 C.立即廢棄剩余食品 D.調(diào)換食品加工人員 106.食品企業(yè)標準應(yīng)當報（）備案。

A.省級質(zhì)量監(jiān)督部門 B.省級工商行政管理部門 C.省級衛(wèi)生行政部門 D.省級食品藥品監(jiān)督管理部門

107.申請利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)活動的單位或者個人，應(yīng)當向（）提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。

A.衛(wèi)生部 B.農(nóng)業(yè)部 C.國家工商行政管理總局 D.國家食品藥品監(jiān)督管理局 108.以下哪種烹飪方式，在食物中最容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)？（）A.微波爐加熱 B.蒸 C.油炸 D.燉

109.新鮮蔬菜貯存過久，腐爛的蔬菜以及放置過久的煮熟蔬菜，以下哪種有害物質(zhì)的含量會明顯增加？（）

A.組胺類物質(zhì) B.無機砷 C.甲基汞 D.亞硝酸鹽 110.食品冷藏的溫度是（）。A.11—20℃ B.0—10℃

C.-20—0℃ D.25℃以上

111.腌制蔬菜于腌制后___天后食用，___含量明顯下降，食用安全性增高。（）A.10，組胺 B.10，亞硝酸鹽 C.20，組胺 D.20，亞硝酸鹽

112.長期使用鋁制品作為食品容器會容易引發(fā)下列哪種疾病？（）A.老年癡呆癥 B.甲狀腺腫大

C.腸胃疾病 D.癌癥

113.熏烤類食品具有一定致癌性的原因是：（）。

A.食物炭化時形成亞硝酸鹽 B.食物炭化時形成苯并（a）芘 C.食物炭化時形成多氯聯(lián)苯 D.熏烤用油受到黃曲霉毒素的污染 114.2003年安徽阜陽出現(xiàn)的部分因食用劣質(zhì)奶粉而形成的“大頭娃娃”的患病原因主要是（）。A.奶粉中蛋白質(zhì)嚴重不足 B.奶粉中微量元素極低 C.奶粉中脂肪超標 D.奶粉中添加了三聚氰胺 115.“有機食品”、“綠色食品”、“無公害農(nóng)產(chǎn)品”，按照要求從寬到嚴排序，正確的是（）。A.有機食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品 B.無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品 C.綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品、有機食品 D.無公害農(nóng)產(chǎn)品、有機食品、綠色食品

116.下列哪種食物一定要燒熟煮透，一般烹調(diào)時先將該食物放入開水中燙煮10分鐘以上再炒為妥，否則極易引起食物中毒？（）A.四季豆 B.花生 C.山藥 D.蘿卜 117.下列哪種食品可以作菜肴食用？（）A.狗肝 B.鯊魚肝

C.牲畜甲狀腺 D.豬肝

118.食用鮮黃花菜一定要用開水焯，棄水后再烹飪，否則容易引起中毒，因為鮮黃花菜中含有（）。

A.龍葵堿 B.秋水仙堿

C.氰甙類物質(zhì) D.組胺 119.世界衛(wèi)生組織曾宣布，在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯條、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（）。A.蘇丹紅 B.二氧化硫 C.苯并芘 D.丙烯酰胺

120.以下哪個指標是判斷油脂酸敗的敏感實用指標？（）A.水分增高 B.TVBN增高

C.棉酚增加 D.出現(xiàn)“哈喇味” 121.購買生食的散裝咸泥螺、咸槍蟹極易引起食物中毒的原因是泥螺、海蟹中容易污染()。A.副溶血性弧菌 B.秋水仙堿

C.氰甙類物質(zhì) D.組胺

122.以下哪種食物可以食用？（）A.發(fā)霉甘蔗 B.未成熟的番茄

C.發(fā)芽馬鈴薯 D.馬蘭頭

123.細菌性食物中毒在哪個季節(jié)高發(fā)？（）A.冬季 B.春季 C.夏秋季 D.四季均高發(fā)

124.監(jiān)管部門接到公民對食品安全咨詢、投訴、舉報，應(yīng)當作出以下處理：（）。A.調(diào)查核實情況 B.將處理結(jié)果答復(fù) C.不屬于本部門職責的不予處理

D.對不屬于本部門職責的，應(yīng)當書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理。

125.有下列情形之一，由有關(guān)主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停業(yè)停產(chǎn)，直至吊銷許可證（）。A.未建立并遵守查驗記錄制度、出廠檢驗記錄制度 B.制定食品安全企業(yè)標準未依照食品安全法規(guī)定備案 C.未按規(guī)定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品 D.進貨時未查驗許可證和相關(guān)證明文件

126.食品安全風(fēng)險評估確定某食品不安全時，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當立即（）。A.采取措施使該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營 B.通過各種途徑告知消費者停止食用 C.當場銷毀相關(guān)食品 D.研究改進生產(chǎn)工藝方法

127.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時應(yīng)遵守哪些個人衛(wèi)生要求？（）

A.穿戴清潔的工作服、工作帽

B.有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗

C.不涂指甲油和佩戴戒指

D.保持手的清潔衛(wèi)生

128.食品標簽上必須標注以下哪些內(nèi)容？（）A.保質(zhì)期 B.生產(chǎn)日期

C.詳細的廠址及企業(yè)名稱 D.產(chǎn)品標準代號

129.下列哪些食品是食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營的？（）A.未經(jīng)檢疫的肉類 B.腐爛變質(zhì)食品

C.未經(jīng)冷藏的食品 D.超過保質(zhì)期限的食品 130.餐用具使用衛(wèi)生要求：()。

A.不得重復(fù)使用一次性餐飲具 B.已消毒和未消毒的餐用具應(yīng)分開存放

C.使用過的一次性餐具，經(jīng)沖洗后仍可以使用

D.已消毒和未消毒的餐用具不用分開存放

131.食品安全事故，指（）等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。A.食物中毒 B.食源性疾病 C.食品污染 D.食品微量元素 132.食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須做到：（）。

A.取得相應(yīng)資質(zhì)許可 B.建立自身的食品安全管理制度 C.對監(jiān)管部門食品抽檢要付相應(yīng)檢驗費 D.接受監(jiān)管部門依法實施的監(jiān)督檢查

133.嬰幼兒奶粉的標簽應(yīng)標明以下哪些項目？（）A.生產(chǎn)日期 B.保質(zhì)期 C.廠名和廠址 D.營養(yǎng)成分表 134.下列哪些死亡的水產(chǎn)品不能吃（）？ A.甲魚 B.黃鱔 C.河蟹 D.貝類

55.我國目前有關(guān)食品添加劑的主要衛(wèi)生問題有（）。

A.使用禁用物質(zhì)作為食品添加劑 B.超出規(guī)定使用范圍

C.超出規(guī)定使用限量 D.使用工業(yè)級代替食品級的添加劑

135.保健食品標簽和說明書必須符合國家有關(guān)標準和要求，并標明的內(nèi)容有（）。A.食用方法 B.保健作用和適宜人群 C.功效成分 D.適宜的食用量

136.保健食品應(yīng)符合哪些要求？（）A.不得對人體產(chǎn)生危害

B.具有明確的治療或預(yù)防功能 C.標簽注明功效成分及含量 D.產(chǎn)品的功能和標簽相一致

137.經(jīng)檢測，某企業(yè)生產(chǎn)并上市的某批次花生醬被致病菌污染，此時該企業(yè)應(yīng)采取的合理措施有：（）。

A.立即停止生產(chǎn) B.召回已經(jīng)上市銷售的花生醬

C.告知消費者停止食用 D.告知經(jīng)銷商自行處理回收的花生醬

138.衛(wèi)生部負責食品檢驗機構(gòu)的（）。

A.資質(zhì)認定條件制定 B.檢驗規(guī)范制定 C.計量認證 D.審查認可

139.食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的（）等內(nèi)容。

A.生產(chǎn)日期 B.保質(zhì)期 C.生產(chǎn)經(jīng)營者名稱 D.營養(yǎng)成分表 140.影響食品腐敗變質(zhì)的因素有（）。

A.微生物 B.食品的水分 C.食品的酸堿性 D.溫度 141.最容易被黃曲霉毒素污染的食物有哪些？（）A.豆類 B.面粉 C.花生 D.玉米

142.以下哪些食物食用后容易造成中毒？（）

A.河豚魚 B.含氰苦杏仁 C.沒有煮熟的豆?jié){ D.發(fā)芽的大蒜

143.食物中毒按照病原物質(zhì)可以分成幾大類，包括：（）。A.細菌性食物中毒 B.有毒動植物中毒 C.化學(xué)性食物中毒 D.真菌和霉變食物中毒 144.以下關(guān)于淘米的正確方法，說法錯誤的是：（）。

A.用開水淘洗有利于去除農(nóng)藥 B.淘洗次數(shù)不要太多，以去除泥沙為度 C.宜久泡去除農(nóng)藥 D.不宜用力搓洗，過度攪拌 145.下列說法正確的是（）。

A.飯前便后及時洗手 B.盡量少吃剩飯、剩菜

C.剩飯、剩菜一定要徹底加熱后食用 D.加工食物時生熟分開 146.以下哪些農(nóng)藥已經(jīng)禁止使用？（）A.六六六 B.滴滴涕 C.敵百蟲 D.樂果

147.采用以下哪些辦法加工海產(chǎn)品，可以預(yù)防食物中毒？（）A.制作生冷拼盤時放辣椒 B.制作生冷拼盤時適量加醋 C.生食 D.充分煮熟

148.哪些地區(qū)的食物中黃曲霉污染相對嚴重？（）A.寒冷地區(qū) B.高溫地區(qū) C.高濕地區(qū) D.干燥地區(qū) 149.關(guān)于酸奶，以下哪些說法是正確的？（）A.酸奶中有細菌，大量食用易造成細菌性食物中毒 B.酸奶是鈣的良好來源 C.嚴格說乳酸飲料不是酸奶 D.酸奶中的細菌對腸道有益

150.下列哪些動植物不可食用？（）A.海蜇頭 B.織紋螺