第一篇：農(nóng)業(yè)部生豬屠宰瘦肉精工作及問題

農(nóng)醫(yī)發(fā)(2011)18號(hào)

農(nóng)業(yè)部關(guān)于加強(qiáng)生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)管工作的通知

各省、自治區(qū)、直轄市及計(jì)劃單列市畜牧獸醫(yī)（農(nóng)牧、農(nóng)業(yè)）廳（局、委、辦），新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)畜牧獸醫(yī)局：

“瘦肉精”問題事關(guān)養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展、公共衛(wèi)生安全和社會(huì)和諧穩(wěn)定。屠宰環(huán)節(jié)是豬肉產(chǎn)品進(jìn)入消費(fèi)鏈的重要環(huán)節(jié)，也是“瘦肉精”監(jiān)管的重點(diǎn)之一。為貫徹落實(shí)國務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室“瘦肉精”專項(xiàng)整治方案和我部2011年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整治工作總體部署，切實(shí)做好生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)管工作，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、落實(shí)責(zé)任，密切配合。對(duì)地方政府明確由畜牧獸醫(yī)部門承擔(dān)生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)管責(zé)任的，畜牧獸醫(yī)部門要切實(shí)履行職責(zé)，協(xié)調(diào)有關(guān)部門落實(shí)屠宰企業(yè)主體責(zé)任，確保監(jiān)管責(zé)任落實(shí)到位；地方政府明確由其他相關(guān)部門承擔(dān)監(jiān)管職責(zé)的，畜牧獸醫(yī)部門要配合做好相關(guān)工作，做到無縫對(duì)接，不留空白。各級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門要加強(qiáng)與商務(wù)、工商、質(zhì)檢、食品藥品監(jiān)督、衛(wèi)生等有關(guān)部門的配合，及時(shí)通報(bào)有關(guān)情況，共同做好“瘦肉精”監(jiān)管工作。要加強(qiáng)與編制、發(fā)改、財(cái)政部門的協(xié)調(diào)，解決“瘦肉精”監(jiān)管執(zhí)法人員編制、工作經(jīng)費(fèi)和檢測(cè)監(jiān)管設(shè)施設(shè)備不足的問題，提高監(jiān)管能力和水平。

二、嚴(yán)格檢測(cè)，確保安全。各級(jí)畜牧獸醫(yī)部門要協(xié)調(diào)商務(wù)部門督促生豬屠宰企業(yè)建立“瘦肉精”自檢制度，按批次對(duì)屠宰生豬進(jìn)行篩查。要在我部組織開展全國生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督抽查計(jì)劃的基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，按照風(fēng)險(xiǎn)可控、監(jiān)管有力的原則，科學(xué)確定抽檢比例，加大屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督抽檢力度。監(jiān)督抽檢樣品應(yīng)涵蓋豬尿、豬肉、豬肝，抽樣方法依照《豬肉、豬肝、豬尿抽樣方法》（NY/T 763-2004）執(zhí)行，檢測(cè)方法、限量標(biāo)準(zhǔn)和確證方法按照國家和我部有關(guān)規(guī)定執(zhí)行?！笆萑饩标栃詷颖镜拇_證工作由省級(jí)獸藥監(jiān)察機(jī)構(gòu)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)或省級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門指定的有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)承擔(dān)，終裁檢驗(yàn)由中國獸醫(yī)藥品監(jiān)察所承擔(dān)。

三、強(qiáng)化監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)法。各級(jí)畜牧獸醫(yī)部門要嚴(yán)格檢查屠宰企業(yè)“瘦肉精”檢測(cè)合格記錄憑證，聯(lián)合商務(wù)部門監(jiān)督屠宰企業(yè)對(duì)確證檢測(cè)呈陽性的生豬全部進(jìn)行無害化處理，嚴(yán)格控制自檢或監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)陽性樣品的同批次生豬移動(dòng)，及時(shí)組織追蹤溯源，查找問題生豬來源和“瘦肉精”線索，對(duì)涉嫌犯罪的要立即移送公安機(jī)關(guān)調(diào)查處理。對(duì)不按規(guī)定進(jìn)行“瘦肉精”檢測(cè)、無“瘦肉精”檢測(cè)合格記錄憑證或宰殺“瘦肉精”陽性生豬的定點(diǎn)屠宰企業(yè)，要商請(qǐng)商務(wù)主管部門采取責(zé)令停產(chǎn)整頓直至報(bào)請(qǐng)當(dāng)?shù)卣∠i定點(diǎn)屠宰資格等措施。要根據(jù)屠宰企業(yè)自檢與監(jiān)督抽查結(jié)果，及時(shí)發(fā)布“瘦肉精”生豬產(chǎn)地預(yù)警信息和違法行為人“黑名單”，有效降低生豬質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。各級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要嚴(yán)格入場(chǎng)生豬耳標(biāo)和檢疫證明查驗(yàn)，掌握生豬來源和健康狀況，依法實(shí)施屠宰檢疫監(jiān)管，對(duì)屠宰生豬實(shí)施可追溯管理。畜牧獸醫(yī)主管部門委托動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)實(shí)施“瘦肉精”監(jiān)督執(zhí)法的，要嚴(yán)格按照“誰委托、誰負(fù)責(zé)、誰指導(dǎo)”的原則，辦理委托手續(xù)，協(xié)調(diào)解決人員編制、工作經(jīng)費(fèi)等條件保障問題。

四、加強(qiáng)宣傳，營造氛圍。各級(jí)畜牧獸醫(yī)部門要廣泛宣傳“瘦肉精”危害、生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)管相關(guān)政策和措施及國家嚴(yán)厲打擊非法制售“瘦肉精”的法律法規(guī)，增強(qiáng)屠宰企業(yè)和生豬經(jīng)紀(jì)人守法經(jīng)營意識(shí)和質(zhì)量安全責(zé)任意識(shí)。要暢通舉報(bào)投訴渠道，公布“瘦肉精”舉報(bào)投訴受理電話和網(wǎng)絡(luò)郵箱地址，建立舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)社會(huì)力量參與監(jiān)督，積極營造“瘦肉精”監(jiān)管和健康消費(fèi)的良好輿論氛圍。農(nóng)業(yè)部生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”舉報(bào)投訴受理電話：010-59193344，電子郵箱：tzhjsrjjb@agri.gov.cn。

二○一一年七月十五日

第二篇：生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”檢測(cè)中的問題及相關(guān)措施

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生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”檢測(cè)中的問題及相關(guān)措施

作者：劉莉

來源：《新農(nóng)村》2011年第16期

【摘要】針對(duì)生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”檢測(cè)過程中存在的檢測(cè)成本高、抽檢比例低等問題，筆者結(jié)合工作實(shí)際，對(duì)當(dāng)前“瘦肉精”檢測(cè)工作提出了幾點(diǎn)寶貴并可借鑒實(shí)施的建議措施，旨在確保上市肉品安全，維護(hù)廣大人民群眾切身利益。

【關(guān)鍵詞】瘦肉精；檢測(cè)；措施

“瘦肉精”化學(xué)名稱為鹽酸克倫特羅，是一類人工合成的苯乙醇胺類衍生物，是國家明令禁止在畜禽生產(chǎn)中使用的激素類中毒蓄積性藥物。對(duì)心臟有興奮作用，對(duì)支氣管平滑肌有較強(qiáng)而持久的擴(kuò)張作用，溶解代謝率較低，血循環(huán)量大，隨體液代謝量少，不易大量代謝排出，殘留量較高，人食用有殘留“瘦肉精”的豬產(chǎn)品，中毒患者出現(xiàn)心博加速，肌肉顫抖，神經(jīng)過敏，頭疼等典型癥狀，給患者的身體健康造成了嚴(yán)重危害，甚至危及到生命安全。

為了人民群眾的身心健康，針對(duì)“瘦肉精”飼喂生豬的現(xiàn)象，我局嚴(yán)格按照有關(guān)法律法規(guī)的要求，在生豬屠宰各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行“瘦肉精”殘留抽樣檢測(cè)，對(duì)有“瘦肉精”殘留的生豬禁止屠宰上市，確保上市肉品的安全。通過幾年來的實(shí)際工作，筆者有以下幾點(diǎn)體會(huì)：

1.生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”檢測(cè)工作中存在的問題

1.1檢測(cè)成本高。按照生豬屠宰10%的比例進(jìn)行抽檢，按照每頭30元左右的抽檢成本（包括檢測(cè)試劑、抽樣用具等），需要支出費(fèi)用相當(dāng)可觀。一直以來,“瘦肉精”檢測(cè)費(fèi)用大，是政府及畜牧部門的沉重負(fù)擔(dān)。我縣經(jīng)濟(jì)條件相對(duì)來講還比較好，尚能開展此項(xiàng)工作。

1.2我縣市場(chǎng)生豬大部分依賴外地供給已成事實(shí)。隨著我縣城市化、工業(yè)化進(jìn)程的不斷加快，農(nóng)村勞動(dòng)力的大量轉(zhuǎn)移，并受經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)境的制約及外來人口的急劇增多,一方面農(nóng)村生豬飼養(yǎng)量的減少，一方面畜產(chǎn)品需求量日益增大，需調(diào)入大量的生豬來滿足市場(chǎng)供應(yīng)。就我縣而言，每年屠宰的生豬大部分從外地調(diào)入，而近幾年來,我們?cè)跈z測(cè)中發(fā)現(xiàn),外地調(diào)入的生豬“瘦肉精”陽性檢出率比例高，對(duì)我縣肉食品安全帶來了很大隱患。

1.3抽檢比例低。由于受經(jīng)費(fèi)、檢測(cè)技術(shù)等限制，生豬“瘦肉精”殘留檢測(cè)還只能進(jìn)行抽檢，不能做到逐頭檢測(cè)。如按目前10%比例抽檢，還有90%的生豬不能檢測(cè)到，而從外地調(diào)來的生豬都是豬販從各家各戶收購而來，如果有“瘦肉精”殘留豬混雜其中而未抽檢到，就有了“漏網(wǎng)之魚”。

1.4抽檢工作量大。目前我縣“瘦肉精”殘留的抽檢主要是由各屠宰場(chǎng)屠宰檢疫員具體負(fù)責(zé)抽樣工作。各屠宰場(chǎng)屠宰檢疫員是實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰時(shí)按照屠宰場(chǎng)的規(guī)模及崗位設(shè)置，可謂是“一個(gè)蘿卜一個(gè)坑”，屠宰檢疫崗位人員較為緊張。加上我縣生豬大量來自外地，豬經(jīng)過長途運(yùn)輸，要采集尿樣需在豬欄中等待幾個(gè)小時(shí)，加大了抽樣的難度,同時(shí)也加大了屠宰檢疫員的工作量。

1.5“瘦肉精”替代品已經(jīng)出現(xiàn)。在“瘦肉精”作為一種畜牧業(yè)生產(chǎn)的違禁藥品遭到嚴(yán)厲查處的同時(shí)，一些利欲熏心的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）通過各種途徑尋求“瘦肉精”的替代品應(yīng)用于養(yǎng)豬生產(chǎn)，逃避“瘦肉精”的檢測(cè)。目前市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)的替代品有萊克多巴胺、沙丁胺醇等。因這些替代品目前還沒有好的檢測(cè)方法，也可以說根本沒辦法檢測(cè)，造成了當(dāng)前“瘦肉精”的檢測(cè)只是疲于應(yīng)付，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)在生產(chǎn)、加工中沒有檢測(cè)到“瘦肉精”，而食用時(shí)卻造成了“瘦肉精”中毒事件發(fā)生的現(xiàn)象。

2.做好生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”殘留檢測(cè)工作的幾點(diǎn)措施

生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”殘留檢測(cè)是“瘦肉精”檢測(cè)的重要一環(huán)，做好生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”殘留檢測(cè)是豬肉產(chǎn)品安全走上餐桌的關(guān)鍵。把好生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”檢測(cè)關(guān)，讓“瘦肉精”遠(yuǎn)離食品鏈，才能確保人民群眾吃上“放心肉”。

2.1加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，保障經(jīng)費(fèi)。由于財(cái)政撥入經(jīng)費(fèi)有限，用于“瘦肉精”檢測(cè)的經(jīng)費(fèi)明顯不足，影響制約了“瘦肉精”檢測(cè)工作的開展。政府和財(cái)政部門應(yīng)給予必要的關(guān)心和支持，加大檢測(cè)經(jīng)費(fèi)的投入比例，確?！笆萑饩睓z測(cè)工作的正常開展。

2.2加強(qiáng)宣傳，讓更多的人知道“瘦肉精”的危害。通過電視、報(bào)紙、廣播等新聞媒體宣傳“瘦肉精”的危害及相關(guān)法律法規(guī)，讓廣大人民群眾認(rèn)識(shí)、了解“瘦肉精”，發(fā)動(dòng)群眾對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）予以社會(huì)監(jiān)督。同時(shí)，聯(lián)合相關(guān)職能部門，各司其職，齊抓共管，將“瘦肉精”置于控制之下。

2.3提高抽檢率，加大檢測(cè)力度。提高抽檢率，就可以提高“瘦肉精”陽性的檢出率，就可以減少危害程度。對(duì)“瘦肉精”陽性高發(fā)地區(qū)的生豬進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)控，加大檢測(cè)力度，增加檢測(cè)頻率和抽檢率，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)通報(bào)給豬源地相關(guān)部門，并采取措施，對(duì)檢出“瘦肉精”陽性的豬源地實(shí)行一定時(shí)間的禁調(diào)，從源頭上控制“瘦肉精”。

2.4生豬養(yǎng)殖到屠宰加工一系列過程嚴(yán)格把關(guān)，同時(shí)從源頭上控制“瘦肉精”的生產(chǎn)、銷售，嚴(yán)禁“瘦肉精”流入食品鏈。完善法律法規(guī)，增強(qiáng)執(zhí)法力度，查處生產(chǎn)源頭，對(duì)違法者予以嚴(yán)厲處罰。同時(shí)，實(shí)行堵疏并舉的措施，制定飼料添加劑的安全使用規(guī)則，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理使用飼料添加劑。

2.5提高科技水平，生產(chǎn)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、快速方便的“瘦肉精”殘留檢測(cè)用品。目前，在“瘦肉精”殘留檢測(cè)中，為講求準(zhǔn)確性，大多用的是高檔儀器及試劑，費(fèi)用較為昂貴，同時(shí)，檢測(cè)時(shí)間較長。

2.6密切注意“瘦肉精”替代品的使用情況，完善檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)進(jìn)行檢測(cè)和查處。由于目前還沒有“瘦肉精”替代品的通用檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，這給“瘦肉精”替代品殘留的檢測(cè)帶來了不小的困難。相關(guān)部門應(yīng)該密切注意此種情況，及時(shí)制訂并發(fā)布“瘦肉精”替代品的權(quán)威檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，使“瘦肉精”檢測(cè)有法可依。

2.7充實(shí)人員，從組織、業(yè)務(wù)、裝備等方面加強(qiáng)檢疫員隊(duì)伍建設(shè)。檢疫員隊(duì)伍的素質(zhì)及責(zé)任性，直接關(guān)系到能否確保肉食品安全，是“放心肉”工程順利實(shí)施的關(guān)鍵。為加強(qiáng)“瘦肉精”殘留檢測(cè)工作，應(yīng)根據(jù)屠宰場(chǎng)的設(shè)置及實(shí)際情況，充實(shí)人員，專職進(jìn)行“瘦肉精”殘留的抽樣檢測(cè)工作。同時(shí)，進(jìn)一步加強(qiáng)檢疫員業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，添置必要的設(shè)備、交通、通訊工具，保證采樣、送樣質(zhì)量，建立完善的考核、責(zé)任追究等制度，齊心協(xié)力，共同把關(guān)，筑好肉食品安全“防護(hù)墻”。

參考文獻(xiàn)

[1]鐘學(xué)穩(wěn).淺談生豬“瘦肉精”殘留的危害性[J].畜牧獸醫(yī)科技信息,2009,(09).[2]陸劍,張曉軍.“瘦肉精”查禁工作中面臨的問題[J].畜牧與飼料科學(xué),2011,(01)

第三篇：〔2011〕生豬瘦肉精監(jiān)管工作

?2011? 號(hào)

關(guān)于研究生豬產(chǎn)地檢疫和“瘦肉精”

專項(xiàng)整治工作的會(huì)議紀(jì)要

7月5日下午，市政府龔建春副市長主持召開市政府專題會(huì)議，研究生豬產(chǎn)地檢疫和“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作有關(guān)問題，市農(nóng)業(yè)局和部分生豬養(yǎng)殖重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道負(fù)責(zé)人參加了會(huì)議。會(huì)議聽取了市農(nóng)業(yè)局關(guān)于生豬產(chǎn)地檢疫和“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作情況的匯報(bào)，并就有關(guān)問題進(jìn)行了認(rèn)真研究，形成共識(shí)。紀(jì)要如下：

會(huì)議認(rèn)為，做好生豬產(chǎn)地檢疫和“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作，事關(guān)食品安全，事關(guān)民計(jì)民生，事關(guān)我市生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康長遠(yuǎn)發(fā)展，是當(dāng)前領(lǐng)導(dǎo)重視，群眾關(guān)心，社會(huì)關(guān)注的一項(xiàng)重要任務(wù)。針對(duì)近期我市在生豬檢疫檢測(cè)過程中發(fā)現(xiàn)的一些問題，會(huì)議要求，各級(jí)各有關(guān)部門要進(jìn)一步認(rèn)清形勢(shì)，明確任務(wù)，切實(shí)增強(qiáng)做好生豬產(chǎn)地檢疫和“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作的責(zé)任感、使命感和緊迫感，要采取有效措施，加大力度，加強(qiáng)監(jiān)管，確保我市生豬養(yǎng)殖市場(chǎng)的持續(xù)健康、穩(wěn)定發(fā)展，確保全市人民都能夠吃上“放心肉”。會(huì)議就有關(guān)具體事項(xiàng)議定如下：

一、肯定成績，保持清醒。開展“瘦肉精”專項(xiàng)整治行動(dòng)以來，市農(nóng)業(yè)部門把“瘦肉精”生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管作為當(dāng)前的一項(xiàng)重要工作內(nèi)容，和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道以及村動(dòng)物防疫員一道積極深入各生豬養(yǎng)殖場(chǎng)和獸藥、飼料銷售店開展專項(xiàng)檢查，二、明確責(zé)任，約法三章。專項(xiàng)整治行動(dòng)期間，要采取超常規(guī)措施，按照“屬地管理”原則，進(jìn)一步明確生豬產(chǎn)地鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道的檢疫檢測(cè)責(zé)任：一是凡是出售銷往外縣市的生豬，必須做到每頭必檢；二是對(duì)出現(xiàn)疑似“瘦肉精”案件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道，在相關(guān)問題未查明解決之前，凡是進(jìn)入市定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的生豬，必須做到每頭必檢；三是凡是屬于本鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道轄區(qū)范圍內(nèi)，臨近出欄的生豬，必須做到每戶必檢。市農(nóng)業(yè)部門要積極做好生豬產(chǎn)地檢疫的督促和指導(dǎo)工作，建立局領(lǐng)導(dǎo)和技術(shù)骨干分片聯(lián)系包干制度，其中對(duì)重點(diǎn)和出現(xiàn)疑似“瘦肉精”案件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道要指定局領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)聯(lián)系。

三、依法依規(guī)，從重打擊。要嚴(yán)厲查處打擊“瘦肉精”案件，按照《食品安全法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《動(dòng)物防疫和動(dòng)物產(chǎn)品安全管理辦法》等法律法規(guī)規(guī)定，用好用足，一查到底，絕不手軟，堅(jiān)持“三個(gè)不放過”：一是通過例行檢疫檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)疑似案件的（檢測(cè)試劑呈陽性），在事情未查明真相，來源 不明晰之前不放過；二是對(duì)養(yǎng)殖使用和涉嫌販?zhǔn)邸笆萑饩彼幬?、飼料的，在追究刑事?zé)任和行政處罰措施不到位之前不放過；三是按照政府管理職責(zé)和部門責(zé)任追究制度，在案件追查過程中，發(fā)現(xiàn)相關(guān)部門、單位職責(zé)未落實(shí)，嚴(yán)重失管、漏管的部門責(zé)任追究不到位的，不放過。切實(shí)形成全市上下齊心協(xié)力、依法從重打擊“瘦肉精”案件的堅(jiān)定決心，有效震懾抱有僥幸心理養(yǎng)殖和售賣業(yè)主。

四、突出重點(diǎn)，抓住關(guān)鍵。要科學(xué)掌握“瘦肉精”的售賣和添加使用特點(diǎn)，進(jìn)一步提高生豬產(chǎn)地檢疫和流通監(jiān)管過程的針對(duì)性、有效性。其中，在打擊“瘦肉精”藥品售賣中，除加強(qiáng)對(duì)固定銷售門店的監(jiān)管外，應(yīng)采取建立“耳目”、舉報(bào)重獎(jiǎng)的辦法，加強(qiáng)對(duì)各養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖戶的布控，堅(jiān)決打掉流動(dòng)售賣“瘦肉精”的不法販主；在加強(qiáng)生豬產(chǎn)地檢疫中，應(yīng)有效甄別，重點(diǎn)檢測(cè)規(guī)模較小、無證無照和平時(shí)法律意識(shí)不足，工作不配合的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶），并重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)即將出欄銷售生豬的抽檢。同時(shí)，要充分發(fā)揮定點(diǎn)屠宰場(chǎng)和縣市邊檢站的“關(guān)口”作用，進(jìn)一步加大抽檢的力度和頻次，實(shí)行逢車必檢。

五、宣傳培訓(xùn)，營造氛圍。要把“瘦肉精”整治的相關(guān)法律法規(guī)編印成冊(cè)，再一次的組織干部逐場(chǎng)逐戶宣傳，認(rèn)真闡明違法使用應(yīng)承擔(dān)的嚴(yán)重后果

要積極營造全社會(huì)共同關(guān)心、關(guān)注“瘦肉精”專項(xiàng)整治行動(dòng)的濃厚氛圍。

六、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提供保障。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道要建立健全

做了大量而卓有成效的工作，積極深入各養(yǎng)殖場(chǎng)所走訪、摸底造冊(cè)，各級(jí)各有關(guān)部門從各自職能角度，加大對(duì)生豬養(yǎng)殖、流通、加工、銷售以及獸藥銷售單位的監(jiān)督管理力度，取得了一定的成績，既要做到手段可控，更要注重檢疫的實(shí)際效果，參加會(huì)議人員

龔建春 鄭廷標(biāo) 繆建平林本武 黃邵萍 馬建美 查曉芳

記 錄 傅 飛

主題詞：衛(wèi)生 人口 教育 會(huì)議紀(jì)要

分送：市長、副市長，辦公室主任、副主任。

市計(jì)生協(xié)會(huì)、人口計(jì)生局、教育局、托幼中心。市委辦、人大辦、政協(xié)辦、紀(jì)委辦。

邵武市人民政府辦公室 2011年7月4日印發(fā)

第四篇：句容市2012年生豬養(yǎng)殖、屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)測(cè)實(shí)施方案

關(guān)于印發(fā)《句容市 2012 年生豬養(yǎng)殖、屠宰環(huán)節(jié)瘦肉精監(jiān)測(cè)實(shí)施方案》的通知 市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心、基層畜牧獸醫(yī)站、委屬相關(guān)科室： 根據(jù)農(nóng)業(yè)部、省政府瘦肉精監(jiān)管工作的有關(guān)

句農(nóng)發(fā)?2012?149號(hào)

關(guān)于印發(fā)《句容市2012年生豬養(yǎng)殖、屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)測(cè)實(shí)施方案》的通知

市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心、基層畜牧獸醫(yī)站、委屬相關(guān)科室： 根據(jù)農(nóng)業(yè)部、省政府“瘦肉精”監(jiān)管工作的有關(guān)要求和省農(nóng)委《關(guān)于開展生豬養(yǎng)殖、屠宰、運(yùn)輸環(huán)節(jié)“瘦肉精”檢測(cè)工作的通知》（蘇農(nóng)辦牧?2012?23號(hào)）的要求，為進(jìn)一步加強(qiáng)“瘦肉精”等違禁物長效監(jiān)管，切實(shí)保障豬肉質(zhì)量安全，決定今年繼續(xù)在全市開展生豬“瘦肉精”監(jiān)測(cè)工作。現(xiàn)將《句容市2012年生豬養(yǎng)殖、屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)測(cè)實(shí)施方案》印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真組織實(shí)施。

附件：句容市生豬養(yǎng)殖、屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)測(cè)實(shí)施方案

二○一二年六月二十五日

附件：

句容市2012年生豬養(yǎng)殖、屠宰環(huán)節(jié)

“瘦肉精”監(jiān)測(cè)實(shí)施方案

一、監(jiān)測(cè)范圍

全市7家生豬屠宰場(chǎng)、存欄50頭以上或出欄100頭以上生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）（以育肥豬為主）。

二、監(jiān)測(cè)品種及項(xiàng)目

監(jiān)測(cè)品種：豬尿

檢測(cè)項(xiàng)目：克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇等。

三、抽樣和檢測(cè)

1、實(shí)行生豬“瘦肉精”監(jiān)測(cè)月檢月報(bào)制度，每月抽檢1次，由市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心負(fù)責(zé)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）、屠宰場(chǎng)生豬“瘦肉精”抽樣檢測(cè)工作。抽樣方法按照《豬肉、豬肝、豬尿抽樣方法》（NY/T763-2004）執(zhí)行，每個(gè)樣品取尿液約100ml，平均分成3份，每份約30ml，分別裝入樣品瓶中密封，其中1份封存于被檢單位，另2份用于檢驗(yàn)和留樣。

2、養(yǎng)殖場(chǎng)每月按總數(shù)10%抽檢，每個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)每次抽檢5個(gè)樣品。屠宰場(chǎng)每月抽檢7家，每個(gè)屠宰場(chǎng)每次抽檢5個(gè)樣品，屠宰場(chǎng)抽檢以外來豬源為主。

3、抽取的樣品采用快速試劑卡檢測(cè)，使用的快速試劑卡需經(jīng)農(nóng)業(yè)部備案或通過省畜產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)測(cè)試中心測(cè)試合格。檢測(cè)發(fā)現(xiàn)疑似樣品及時(shí)送畜產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)測(cè)試中心進(jìn)行確證，疑似陽性樣品需冷藏或冷凍保存。

四、時(shí)間及結(jié)果上報(bào)

每月25日前完成抽樣檢測(cè)，由市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心統(tǒng)一上報(bào)鎮(zhèn)江市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所。實(shí)施期限自2012年5月至12月，5月份開始上報(bào)。

五、工作要求

1、抽樣人員應(yīng)嚴(yán)格按照抽樣規(guī)范進(jìn)行抽檢，樣品需到養(yǎng)殖場(chǎng)豬圈、屠宰場(chǎng)屠宰線或待宰圈現(xiàn)場(chǎng)抽取，并現(xiàn)場(chǎng)填寫抽樣單，由受單位簽字蓋章，抽樣時(shí)需記錄豬源（產(chǎn)地）、檢疫證號(hào)、耳標(biāo)號(hào)。對(duì)出現(xiàn)違反抽檢工作規(guī)范、弄虛作假等違規(guī)行為的，將依法追究其責(zé)任。

2、養(yǎng)殖場(chǎng)選擇鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇3項(xiàng)指標(biāo)中的1個(gè)項(xiàng)目、屠宰場(chǎng)選擇2個(gè)項(xiàng)目交叉進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

3、“瘦肉精”監(jiān)測(cè)不得向被抽檢企業(yè)或個(gè)人收取任何費(fèi)用。

4、未經(jīng)省農(nóng)委同意，任何單位或個(gè)人不得引用和公布檢測(cè)結(jié)果。

第五篇：生豬屠宰協(xié)議

協(xié)議

甲方：磨憨尚勇生豬定點(diǎn)屠宰廠

乙方：尚勇、磨憨、尚崗生豬豬肉個(gè)體經(jīng)營戶

甲乙雙方為了更好的服務(wù)市場(chǎng)，讓老百姓吃上放心肉，促進(jìn)市場(chǎng)繁榮，經(jīng)雙方多次協(xié)商，本著有償服務(wù)的原則，在平等、自愿、互惠互利的前提下，達(dá)成以下協(xié)議：

一、甲方在對(duì)乙方的生豬屠宰過程中，如果由于甲方在電麻豬時(shí)，造成的豬大腿斷裂所產(chǎn)生的肉質(zhì)品出現(xiàn)質(zhì)量問題，將由甲方按照市場(chǎng)豬肉價(jià)格進(jìn)行賠償。（甲方按市場(chǎng)價(jià)格買回大腳斷裂部份的豬肉），殺甲或其它部份的質(zhì)量問題不在賠償范圍。

二、甲方將收取每頭豬加工費(fèi)34元，代收檢疫檢驗(yàn)費(fèi)6元，合計(jì)：40元?；钬i和加工好的肉品由乙方自己運(yùn)輸，費(fèi)用乙方自己負(fù)擔(dān)。

三、如果是政府部門，政策性的調(diào)整生豬屠宰價(jià)格，不在本次協(xié)商的范圍，將按照政策性的調(diào)價(jià)另外執(zhí)行。

四、本協(xié)議的有效期為長期。

五、本協(xié)議簽訂之后，甲乙雙方不得違約，如有違約，按照《合同法》之相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

六、本協(xié)議從2013年8月1日起實(shí)施。

七、本協(xié)議經(jīng)甲乙雙方簽字后生效。

甲方：磨憨尚勇生豬定點(diǎn)屠宰廠

乙方：尚勇、磨憨、尚崗生豬

豬肉個(gè)體經(jīng)營戶（簽名或蓋章）

2013年7月18日