第一篇：讀書與營養(yǎng)
讀書與營養(yǎng)
書籍是進步的階梯，是全世界的營養(yǎng)品，是人類的良藥，是心靈的滋養(yǎng)料，是……我在書中獲得了營養(yǎng)！
“書中自有黃金屋，書中自有顏如玉?！币槐竞玫臅褪且晃涣紟?，也是一位可以傾心交談的朋友。書籍就繁茂的大樹，偉大之書是根，大家之書是干，名家之書是枝，其余不過是葉，樹葉落了，枝干猶在。長江后浪推前浪，書林新葉催陳葉。書籍就像浩瀚的海洋。涉足沙灘者可以拾到漂亮的貝殼，至于海中蘊藏的無數(shù)珍奇，只有勇敢無畏的探海者才能得到。而讀書，更是獲取營養(yǎng)的道路，你要想獲得營養(yǎng)，就必須經(jīng)過這條路，在書中汲取營養(yǎng)，是非常簡單而又困難的，只要我們用心去讀。
其實吃飯和讀書可以算一碼事。吃飯，讓身體有能量去活動；讀書，讓腦袋得以思考，管他上帝笑不笑，我思故我在。古人有“腹有詩書氣自華”一說，今人推崇“食補養(yǎng)顏”，可見一個人帥不帥靚不靚、能不能產(chǎn)生眼球聚集效應(yīng)，和吃飯讀書是有點關(guān)系的。
據(jù)說清朝的八旗權(quán)貴們，有權(quán)有勢，有錢有閑，碰到心情大好，好到High，High到爆的時候，對家奴們大喝一聲：給爺整一桌滿漢全席來吃吃！于是乎，整個宅院忙得人聲鼎沸人仰馬翻，天上飛的、地上跑的、長扁毛的、長圓毛的飛禽走獸，全都整成香噴噴的佳肴。上了餐桌，不見得能吃下多少，也就看吧，圖的就是個樂子——誰叫咱有權(quán)有錢又有閑！
吃滿漢全席固然快樂，但吃不到的我也會給自己找點樂子。我的童年在80年代末，那會電視不好看，CCTV盡是硬梆梆的國際國內(nèi)新聞，湖南臺還沒有“超女超男”一類愚樂百姓的好節(jié)目，我悶??！于是只有看書，看一切我能讀懂的紙質(zhì)文字，這才讀得我一肚子的氣，不是華麗優(yōu)雅的書卷氣，是憂國憂民的幽怨之氣。
總之，讀書和吃滿漢全席有一個共同的前提：有時間。
老百姓忙啊，忙著當(dāng)房奴、車奴，為一份微薄的薪水搭進了無數(shù)青春好年華。吃滿漢全席和讀書，對老百性來說都是奢侈的事兒。有錢有權(quán)未必有閑，識文斷字未必有閑。一個“閑”字，使?jié)M漢全席這桌活色生香的菜肴僅僅成為一個詞組出現(xiàn)在大眾的腦海中，使大部分喜歡讀書的人放棄了讀萬卷書的念頭。
這個時候，易中天和于丹肩負(fù)著某重使命一般，出現(xiàn)在電視上。易中天把嚴(yán)肅冷峻的《三國》變得詼諧有趣；于丹把晦澀艱深的《論語》說得娓娓動聽。他們無疑都是做學(xué)問的人，讀了許多常人沒時間讀、難以讀懂的書。他們將猶如滿漢全席般繁復(fù)美味的書籍，用通俗有趣、深入淺出如營養(yǎng)快餐般的方式傳遞給大眾。
快節(jié)奏的生活壓力下，我們習(xí)慣眼耳愉悅，而不是費神揣度。我們吃不起滿漢全席只能吃營養(yǎng)快餐。所以易中天于丹紅了，紅得一點也不離奇——讀書人吃下了那么多漢字，是該亮出華麗氣質(zhì)出個名發(fā)個財。我們也可以跟著紅一把——眼紅。
即使吃的再多，不經(jīng)過消化吸收，營養(yǎng)豈不是還是會流失掉？身體得不到應(yīng)得到的能量，又怎能吃胖呢？
細(xì)細(xì)品來，正是此理，吃飯如此，讀書又何嘗不是同樣的道理呢？只是一味地不加選擇的去讀書，囫圇吞棗，一知半解，又怎能真正吸收書中的營養(yǎng)呢？希望通過多讀書，以滿足自己的求知欲，和使勁吃飯來滿足自己的食欲又有何區(qū)別呢。搭配好營養(yǎng)，就像大廚做飯一樣，幾菜一湯的，來吃飯，讀書，營養(yǎng)跟上了，消化吸收了，又何愁不“胖”呢？
看來，我們在生活中還是應(yīng)該把自己從一個食者轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€大廚的心態(tài)，來給生活搭配營養(yǎng)，無論是吃飯、讀書，還是其他。
書本是前人和今人智慧的結(jié)晶，我們要愛書讀書，從中吸取豐富的智慧營養(yǎng)，但怎么讀書孟子在這里給我們做出了榜樣。一是，讀書要有自己的見解，要能夠獨立思考，重要的是結(jié)合自己的實際吸取書中的營養(yǎng)。二是，不生吞活剝，成為書本的奴隸。有一處京劇《三滴血》講了一個縣老爺；讀了一本舊書中記載的關(guān)于滴血可以認(rèn)親的典故，不分季節(jié)時令，草率拿來斷案，把人家的親父子斷成假父子，不是親姐弟又?jǐn)喑捎H姐弟，鬧得人家父子分離，夫妻東西。最后是啼笑皆非，造成了千古笑話。三是，不迷信古人，名人。書中的道理都是前人，今人在實踐中的總結(jié)，但難免也有不當(dāng)之處，隨著時代地發(fā)展真理也在不斷的發(fā)展，在別人那里正確的，在當(dāng)時的歷史條件下正確的，不一定在你這里適用。四是，與時俱進，讀書要學(xué)會舉一反三，由此及彼，把別人的智慧變成自己的營養(yǎng)。
很久以來，我就有一種想法，要多讀書啊，要在書中汲取精神營養(yǎng)，要把讀書當(dāng)成一種習(xí)慣，可隨著時間的流逝，年齡的增長，想一想自己究竟讀過多少書呢？自己的精神世界是否處于“貧血”的狀態(tài)呢？可能是工作太忙，可能是需要自己眷顧的事情太多，可能……但那一切皆是可能。前兩天，我看到了魯迅先生的一句話：“哪里有什么天才，我只不過是把別人喝咖啡的時間用到了讀書上而已?！闭缦壬种v：“時間就象海綿里的水一樣，只要肯擠，始終會有的?！睕]有可能，只有惰性，戰(zhàn)勝自己方能立于不敗之地。古人講：“一日不讀書，則語言無味，面目可憎”。在今天信息爆炸的時代，讀書的重要性和必要性不言而喻，正如莎士比亞的詩：“生活里沒有書籍就好像沒有陽光；智慧里沒有書籍，就好像鳥兒沒有翅膀”，說的真好，我們不讀書，就好象鳥兒失去了翅膀，將永遠(yuǎn)徘徊于荒野。牛年應(yīng)該是耕耘、奮斗的開始，怎樣邁出第一步呢？那就從“開卷有益”開始吧。
從今天開始，把讀書當(dāng)成自己每天的必修課，每天堅持讀書一小時，堅持做好讀書筆記，記錄讀書隨想。多讀書，讀好書，當(dāng)然首選的書籍應(yīng)該是教育理論書籍，把讀書與自身的教育教學(xué)實踐相結(jié)合，在閱讀與思考中審視自身的教育教學(xué)行為，在切磋與碰撞中與大家分享精品、交流體會，讓讀書成為我的習(xí)慣、你的習(xí)慣、大家的習(xí)慣，讓書籍成為我們每天必須的精神食糧！
歌德說：“讀一本好書，就仿佛和一個高尚的人談話。”想當(dāng)年，《雷鋒》、《鋼鐵是怎樣煉成的》、《海倫·凱勒》等優(yōu)秀書籍曾經(jīng)影響了一代甚至幾代人：在《雷鋒》精神之光燭照下，懂得助人的充實，領(lǐng)悟給予的快樂；有了《鋼鐵是怎樣練成的》《海倫·凱勒》等心燈的指引，夜不再黑暗，前方的路不再坎坷……
如今，我們已經(jīng)養(yǎng)成了愛看書的習(xí)慣，這自然是好事。但是，如果不能從書中獲得些什么，那看書的意義就不大了。因此，要學(xué)會從書中汲取營養(yǎng)，讓精神的骨骼發(fā)育得更加完善、高大。
書，給人信心和勇氣；書，引導(dǎo)人走好每一步；書，使人豐富淵博，使文采斐然……一本好書，就是一位良師益友！從書中汲取營養(yǎng)吧，讓書伴隨著人的一生！
從現(xiàn)在開始，讓心靈插上飛翔的翅膀，去旅行，去翱翔，去尋找……
書籍就像繁茂的大樹 文章是什么名字偉大之書是根，大家之書是干，名家之書是枝，其余不過是葉，樹葉落了
今天是您的生日，我親愛的黨——中國共產(chǎn)黨。
五年前，當(dāng)我懷著無比激動的心情將握緊的拳頭鄭重的舉過頭頂，在鮮紅、莊嚴(yán)的黨旗前許下我青春無悔的誓言，從此我的生命就有了最偉大的歸屬。
在非典漫行的日子里，我看到您敬職無畏的好女兒——葉欣護士長發(fā)揚新時代的“南丁格爾”精神，在這場沒有硝煙的戰(zhàn)斗中為了搶救人民的生命，無怨無悔奉獻出年輕的生命；
在黨的領(lǐng)導(dǎo)干部崗位上，我看到了您培育的好公仆——培民書記、長霞局長身體力行的奉行立黨為公、執(zhí)政為民“三個代表”重要思想，譜寫著“做官先做人，萬事民為先”的感人贊歌。
時刻有一個聲音提醒著我：你是誰？你拿什么向黨匯報？
我是一名光榮的中國共產(chǎn)黨黨員，我是縣水利局的一名員工。同志們的先進事跡和周圍同事的工作激情都昭示我必須迎頭趕上，主動學(xué)習(xí)、主動實踐、主動參與，只有這樣才無愧與您授予我這神圣的稱號。
我是您的一份子。今年是中央落實完善社會主義市場經(jīng)濟體制若干問題的實施年，是國務(wù)院推進中國資本改革開放和穩(wěn)定發(fā)展的推廣年，是我們公司規(guī)范經(jīng)營和開拓創(chuàng)新的轉(zhuǎn)型年。我將執(zhí)行您的路線、方針、政策，嚴(yán)格遵守各項紀(jì)律，遵行證券從業(yè)人員的職業(yè)操守，發(fā)揚愛崗敬業(yè)的工作熱情，努力為公司“規(guī)范經(jīng)營、開拓創(chuàng)新、加快發(fā)展”奉獻自己的聰明才智。以公司集體利益為出發(fā)點，立足本職，努力為促進公司經(jīng)紀(jì)業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型，為經(jīng)紀(jì)業(yè)務(wù)營銷、宣傳、代理三個平臺構(gòu)建盡獻力量。
我是您的一份子。我唯有讓自己先思、先學(xué)、先動起來，而后才能去感染他人。“人是渴望被點燃的”，沒有人會拒絕真誠和熱情，我要做的是用智慧之光去激活團隊的工作氛圍，用信念之石去激發(fā)大家的工作激情，用行動之劍去激勵大家的工作進程?！皯羰璨惑迹魉桓?，只要我們在思考，只要我們在行動，只要我們每個人都有“xxxx常青”的希冀，只要我們每個人全心全意的實踐，我們的公司就有永遠(yuǎn)旺盛的生命力，我們每個人就有享之不盡的“蔭蔽”。
我是您的一份子，是公司經(jīng)紀(jì)業(yè)務(wù)總部創(chuàng)新規(guī)劃部的成員。當(dāng)前，我應(yīng)該立足于本職工作，認(rèn)認(rèn)真真地參與開放式基金營銷方式創(chuàng)新、營業(yè)部激勵機制的制度創(chuàng)新、虛擬營業(yè)部的組織創(chuàng)新、提供新投資渠道的服務(wù)創(chuàng)新等一系列創(chuàng)新工作，全心全意的投入到經(jīng)紀(jì)業(yè)務(wù)求真務(wù)實、開拓進取的洪流中。創(chuàng)新不是一句口號，一篇文章，一個遐想。她最終應(yīng)該落在一個實點上，一個具體對象上，一次實際行動上。創(chuàng)新不是短跑，更象馬拉松，她需要我們花長期的時間去專注其中，這個過程也許艱難，也許郁悶，也許痛苦?！笆挛锏陌l(fā)展都是曲折式前進，螺旋式上升”的，“成功的創(chuàng)新會讓企業(yè)產(chǎn)生永久的改變”。這就是希望，這就是我們的希望。我將秉承您“實事求是”的工作作風(fēng)，在充分了解和客觀論證的前提下，發(fā)揮主觀能動性，去扎扎實實的執(zhí)行好每一項創(chuàng)新工作。
我是您的一份子。我知道我要做的很多很多······
八十三年呀，南湖游船上的星星之火早已在蒼茫大地上燎原出熊熊烈火，敢叫日月?lián)Q了新天地，溫暖了勞苦大眾瘡痍的心；紫金山下的風(fēng)卷殘云而今也塑風(fēng)飛揚，正信煌煌，全球人類同期待，共祈共產(chǎn)主義之太平盛世。
我將繼續(xù)努力，因為我是一名光榮的共產(chǎn)黨員！
我將繼續(xù)努力，因為我的存在，是以您崇高的名義！！
主持人洋洋：各位網(wǎng)友大家晚上好，歡迎來到南方網(wǎng)南方日報連線十七大北京直播室。在十七大兩千多名黨代表中約有五分之一是來自基層黨組織的代表，我知道廣東團里的基層組織代表不少，其中更有明星黨支書，今天我們就請到了其中三位就怎樣當(dāng)好黨支部書記的問題與大家交流。歡迎三位的到來，先請嘉賓向網(wǎng)友介紹一下自己。
謝愛珠：我是陽江陽西縣程村鎮(zhèn)紅光村的黨支書。網(wǎng)友們大家好！
賈東亮：我是肇慶廣寧縣八一生態(tài)農(nóng)場黨支部書記、場長。網(wǎng)友們好。
三位基層黨代表在南方網(wǎng)北京嘉賓訪談現(xiàn)場。
楊靜娟：我是汕頭市金平區(qū)金廈街道月季園社區(qū)黨支部書記，我叫楊靜娟。網(wǎng)友們大家好。
作為黨代表無尚光榮、責(zé)任重大
主持人洋洋：三位代表這次都是第一次來參加黨的全國代表大會嗎？
賈東亮：作為黨代表都是第一次。
主持人洋洋： 剛才三位都說了是第一次以黨代表的身份來北京，這里有很多網(wǎng)友想問一下三位，作為一位基層黨員上京開黨代會、開十七大有什么樣的感想呢？
賈東亮：應(yīng)該說是無尚光榮、責(zé)任重大。
楊靜娟：我的感受也是這樣的，我們在一線工作的黨員能來北京開會感到很光榮，責(zé)任重大。為老百姓做實事是給十七大帶來的最好的禮物
主持人洋洋：來之前身邊一定有很多人提出很多建議希望你們能夠帶到北京來，請問你們都帶來些什么問題呢？
賈東亮：我?guī)砹巳Y物，第一件禮物是村村通，第二件禮物是農(nóng)村黨建，創(chuàng)業(yè)黨支部。第三件是衛(wèi)生村。村村通就是根據(jù)省委、上級各級黨委政府關(guān)于新農(nóng)村建設(shè)方面，什么是新農(nóng)村？新農(nóng)村從哪些方面表現(xiàn)出來，我是這樣認(rèn)為的。新農(nóng)村有幾個方面要表現(xiàn)出來，要在農(nóng)民的衣、食、住、行、用幾方面最終表現(xiàn)出來。衣食就是溫飽問題，住和行就是小康了，用就是全面小康了。新農(nóng)村也是這樣的，在新農(nóng)村建設(shè)中衣、食、住、行、用，現(xiàn)在農(nóng)村的溫飽問題都解決了，農(nóng)村住房不像城市，自己有地，可以解決住的問題。但是行的問題在新農(nóng)村建設(shè)來說，農(nóng)民沒有能力來鋪橋修路，沒有這個經(jīng)濟實力。尤其是革命老區(qū)，像山區(qū)的農(nóng)村只能是修一些羊腸小路，要想修硬底道路廣寧是做不到的。在廣寧革命老區(qū)中在新農(nóng)村建設(shè)中就解決了行的問題。在新農(nóng)村中也是一個最基礎(chǔ)的，也是最關(guān)鍵的。解決行路難，原來是沒有路可走的，都是山區(qū)的羊腸小道，第二是解決出行難，村村通解決了行路難和出行難，我們都知道路通財就通，農(nóng)村里的路通了以后，生產(chǎn)資料可以買進來，運輸可以解決。另外我們自己的農(nóng)產(chǎn)品銷售也就解決了。一些老板可以到山區(qū)來投資，解決銷售問題。
賈東亮：原來制約農(nóng)村發(fā)展的就是路的問題，路通財通在山區(qū)表現(xiàn)得非常淋漓盡致。比如說廣寧原來種沙糖桔，外面發(fā)達(dá)的地方都在種，都已經(jīng)靠沙糖桔致富了，蓋了沙糖桔樓、買上了車。對于山區(qū)的人來說也知道種沙糖桔可以發(fā)財致富，但是沒法種，種了之后賣不出去，要幾十公里才可以把沙糖桔擔(dān)出去賣。村村通沒有解決使很多地方農(nóng)村發(fā)家致富受到制約。村村通之后，在廣寧硬底化行政村百分之百達(dá)到了，路級通鄉(xiāng)村巴士（農(nóng)村客運）也解決了，這樣就解決了通過農(nóng)民的出行問題。原來出行有的是騎摩托車、有的是步行都比較危險，刮風(fēng)下雨時就沒有辦法出行了?，F(xiàn)在通了鄉(xiāng)村巴士，路通了客運也通了，解決了農(nóng)民群眾的出行問題。賈東亮：這次十七大報告中有一個統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展，推進新農(nóng)村建設(shè)，這里提到了基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。要縮小城鄉(xiāng)差距這條路也是非常關(guān)鍵的。要想富先修路，路一解決了，群眾富有了，衣食、住行、用這些問題就相應(yīng)地都解決了。
賈東亮：第二個禮物是衛(wèi)生村，社會主義新農(nóng)村建設(shè)也提出來好幾年了，但是對于革命老區(qū)、山區(qū)里的農(nóng)村怎樣建設(shè)新農(nóng)村？應(yīng)該從哪里入手呢？肇慶廣寧那邊以衛(wèi)生村為抓手進行了新農(nóng)村建設(shè)。首先解決一個村莊里的整潔、衛(wèi)生。原來山區(qū)里的有些農(nóng)村真的是臟亂差，養(yǎng)的豬、牛都是放養(yǎng)，還有很多廁所都是建在村莊外面，你還沒有進這個村就臭氣烘烘的，另外村里的污水溝都是敞開式的，臟亂差。廣寧結(jié)合實際，是山區(qū)，經(jīng)濟不夠發(fā)達(dá)?，F(xiàn)在用人民群眾能夠接受的方式從衛(wèi)生村開始，把農(nóng)村的環(huán)境衛(wèi)生治理好，包括街道整治、道路的維修，改廁改水，把廁所建成無害化廁所?，F(xiàn)在也用上了自來水。另外街道的臭水溝都搞成封閉式的，這樣街道就寬了，也很整潔。衛(wèi)生村一抓了之后環(huán)境好了，人民群眾的身體也健康了，這樣勞動力也就加強了，創(chuàng)業(yè)致富各方面一系列地都來了。衛(wèi)生村建設(shè)在廣寧那里非常受歡迎，群眾積極性也都很高。
賈東亮：第三個禮物是農(nóng)村的黨建。結(jié)合著我的創(chuàng)業(yè)黨支部談一下，也是農(nóng)村黨支部的一面鏡子，采取的是支部加協(xié)會的性質(zhì)。改變的以往傳統(tǒng)的黨建工作，都是很死板的，活動內(nèi)容單調(diào)，群眾有時不愿意參加?，F(xiàn)在我們采取了支部加協(xié)會的性質(zhì)，前半部分按照黨建要求完成黨建的工作內(nèi)容，后面是以協(xié)會的性質(zhì)談一下業(yè)務(wù)，進行經(jīng)驗交流。在完成黨建工作的同時業(yè)務(wù)也得到了提升。
主持人洋洋：您的前兩份禮物不管是修路還是衛(wèi)生村都體現(xiàn)了十七大報告中的發(fā)展成果，讓人民共享。最后一件禮物創(chuàng)業(yè)黨支部以生動活潑的形式讓黨的光輝照耀到城市的每個角落。楊書記您帶來了什么禮物呢？ 楊靜娟：我是在基層工作的，老百姓希望關(guān)注民生問題，因為我是直接跟老百姓接觸的。這一次報告里也講了很多，我聽報告感到很高興，老百姓最關(guān)注的是生活有改善，生活過得好。
主持人洋洋：在您的社區(qū)里老百姓比較關(guān)注哪些民生問題呢？
楊靜娟：主要是生活、看病、小孩讀書的問題比較多。我那個社區(qū)比較特殊，我們那里的殘疾人比較多，精神病患者也多，困難群眾也比較集中，是弱勢群體比較集中的社區(qū)。
主持人洋洋：謝書記，請您談?wù)勥@次來北京參會的感受。
謝愛珠：我這次來北京感覺到自己作為一個農(nóng)村基層干部，能夠有這么好的機會來到北京參加盛大的會議感覺非常榮幸。感謝黨多年來對本人的培育，使自己成長、成熟了。從一個普通的黨員，現(xiàn)在能夠帶領(lǐng)群眾致富、帶來改變，這是我給十七大帶來最好的禮物。
主持人洋洋：前天三位都是在現(xiàn)場親耳聆聽胡總書記的報告，報告一出來在網(wǎng)上的論壇中也引起了很多網(wǎng)友的熱評。其中有一位網(wǎng)友一語驚堂說十七大報告亮點全在細(xì)節(jié)，細(xì)到感動里，不知道三位對報告又有著怎樣的感受和體會呢？
賈東亮：我是現(xiàn)場聆聽了總書記的報告，整個會場與總書記形成共鳴，進行聯(lián)動。整個報告前前后后有40次掌聲。大家?guī)椭鴶?shù)的，而且每次掌聲的長短、掌聲聲音的大小完全反映了黨代表的心情。
主持人洋洋：最長的一次掌聲是什么時候？
賈東亮：最長的一次掌聲是對臺、兩岸關(guān)系中談到了關(guān)于臺灣的主權(quán)問題，必須由包括臺灣同胞在內(nèi)的全國人民共同來決定，這里寫得非常好，掌聲時間是最長、最響的。掌聲也是無聲的語言，代表了黨代表的愿望，也是說出了最基層全國各族人民的心聲，最基層全國各民族人民的心聲是通過我們黨代表表達(dá)出來的。謝愛珠： 我們作為基層的代表，感覺使命是光榮的，責(zé)任更重大。
黨支部書記的工作要與老百姓密切相連 全心全意為人民服務(wù)
主持人洋洋：三位都是來自基層的黨支部書記，基層黨支部有很重要的作用，它既是聯(lián)系上級黨組織與一線群眾的橋梁和紐帶，也是直接帶領(lǐng)群眾完成各項任務(wù)的基礎(chǔ)。由于是最直接地接觸一線老百姓群眾，是不是所處的工作環(huán)境也是最復(fù)雜、最多元的呢？
賈東亮：是的，最基層的黨支部書記，要是按照部隊職務(wù)來說就相當(dāng)于班長。班長就是“兵頭將尾”，對下我們直接面向的是群眾、最基層的黨員。作為我創(chuàng)業(yè)黨支部下面的黨員都是以退伍軍人為主的，14名黨員8名是退伍軍人，有4名是下崗工人，我的黨員對象是這部分人?？赡芩齻儍晌恢业挠兴煌?。
楊靜娟：我作為一個居委會主任和黨支部書記，談不上什么官，我們社區(qū)支部有下崗職工的黨員和離退休的黨員、還有退伍兵的黨員、大學(xué)生黨員。談不上是什么官，是像家長一樣的，工作是很瑣碎、也是很復(fù)雜的，做好這個工作要靠我們有這份責(zé)任心，我總結(jié)起來還是責(zé)任。有這個責(zé)任來做好這一份工作，帶領(lǐng)這幫來自各個方面的黨員履行好職責(zé)，在社區(qū)起帶頭作用。一個支部是一個堡壘，一名黨員是一面旗幟。
主持人洋洋：您剛才說到基層黨支部工作很瑣碎，網(wǎng)友可能都不太了解基層黨支部到底有哪些具體的工作呢？
楊靜娟：我是一肩挑，支部書記、居委會主任我都是一個人挑的。本來居委會的工作都是大媽、大嬸的工作，很瑣碎的，一天到晚什么都要管、什么都要你來解決，黨員工作就是這樣的。都是家常里短的事。
謝愛珠：農(nóng)村支部的作用是把黨組織下達(dá)的任務(wù)在我們那里落實、貫徹，把黨的指示、方針政策都貫徹到村民、老百姓中，這是第一點。第二點是把本村的集體經(jīng)濟搞好，為群眾多辦實事。第三是把本村的治安環(huán)境管理好。在自己本職工作的范圍內(nèi)能夠有一個穩(wěn)定、祥和的環(huán)境供群眾生產(chǎn)、生活。同時還有帶領(lǐng)村民走致富之路。
主持人洋洋：請謝書記談一下農(nóng)村支部的構(gòu)成。
謝愛珠：我的支部有黨員59個，班子成員15個，我們那里管的地方有三個自然村，有三千多人，我們紅光村的村中主要是靠養(yǎng)蠔致富的?，F(xiàn)在我家里都養(yǎng)蠔，都養(yǎng)了十多年了。
主持人洋洋：有一位網(wǎng)友PLMK說，現(xiàn)在的基層感覺都是兼職的多，基本上都是抓生產(chǎn)的兼職黨支部書記，我有一個擔(dān)心，一旦工作忙碌起來，只抓生產(chǎn)了，別的工作可想而知。不知道三位如何看待這位網(wǎng)友提到的現(xiàn)實？
賈東亮：這本身也是一個現(xiàn)實?，F(xiàn)在要順應(yīng)時代的發(fā)展，因為社會在進步、在發(fā)展，不像原來計劃經(jīng)濟的時候，現(xiàn)在都是在市場經(jīng)濟下運行的。像我們的支部是支部加協(xié)會就解決了這些問題。按照支部加協(xié)會這種形式，農(nóng)村的黨建慢慢地都在往這方面過渡。單純地一個支部，支部書記要帶頭致富，我們不拿什么工資，在基層工資非常少，首先自己要致富，這樣才能帶領(lǐng)村民、黨員致富。這樣政治和經(jīng)濟兩不誤，這是充分運用政治經(jīng)濟學(xué)把支部管理好。
主持人洋洋：兩手抓兩手都要硬。
謝愛珠：我們那里也是一樣的，事情都會分輕重緩急。
主持人洋洋：有一句俗話“打鐵還需自身硬”，三位都是來自基層的明星黨支書，給咱們出個招，您覺得以后基層黨支部的建設(shè)有什么好的措施嗎？
賈東亮：農(nóng)村慢慢地要以支部加協(xié)會的形式來發(fā)展，一般像我們支部書記都是擔(dān)任會長一類的，按照黨的職務(wù)是一個支部書記，按照協(xié)會就是像會長一樣的，一方面抓黨建、一方面抓經(jīng)濟。會長嘛，首先要把自己的資源、能力發(fā)揮出來，吃苦在先享受在后這是作為村支書對自己最基本的要求。在職業(yè)上要技高一籌，從思想上、意識上、解放思想上要靠黨支部書記來帶領(lǐng)。
主持人洋洋：您對于社區(qū)黨支部今后的發(fā)展有什么設(shè)想？
楊靜娟：我們社區(qū)居委是群眾的組織，這是我們自己組織的，支部也是這樣的。黨員都是居民黨員，我們一手抓社區(qū)的管理服務(wù)工作，一手又抓黨建的建設(shè)。兩手都要抓、兩手都要硬。
謝愛珠：我剛才講的也是這個意思，兩手抓，重點要抓大一點。
賈東亮：我們?nèi)齻€同樣是支部書記，但是三個的性質(zhì)又不同，面對的對象也不同，我與他們兩個相比，我是抓政治、經(jīng)濟就行了，其他的計劃生育這些婆婆媽媽的東西我這里就沒有了。我那些黨員的行政管理也不在我這里，計劃生育也不屬于我們管，就在他們的所在地管。
楊靜娟：我們什么都要管，婆婆媽媽什么都要管的。
賈東亮：像她的支書如果當(dāng)好的話可以當(dāng)區(qū)長、可以當(dāng)市長。
楊靜娟：我們要像十個指頭彈鋼琴，這樣來做好黨建工作。
主持人洋洋： 只要老百姓有需求的都要努力做。
楊靜娟：其實社區(qū)居委會的工作是很難做的，為什么這么說呢？現(xiàn)在城市管理工作的重心都下移了，離退休的組織關(guān)系都轉(zhuǎn)到社區(qū)黨支部了。這個組織關(guān)系我們管，但是他們領(lǐng)退休金、工資這些都是在原來單位那里領(lǐng)。
謝愛珠：我們和賈書記不同，我們是領(lǐng)工資的。你（賈東亮）沒有領(lǐng)工資，是一種無私奉獻。和他（賈東亮）相比他是最高尚的，他沒有待遇，而是一種無私奉獻。我們是有義務(wù)、又有責(zé)任的。賈東亮：我是回報型的，回報政府、回報社會，我是以這種心態(tài)來帶領(lǐng)黨支部書記，帶領(lǐng)大家致富的。
謝愛珠：我們這邊是服務(wù)于群眾，但是是政府行為，我們是為政府、為黨在最基層工作，實施這些。
楊靜娟：我們是代表黨和政府開展工作的，所以我們直接接觸老百姓。我們起的是橋梁作用。黨和政府下達(dá)什么任務(wù)我們就傳達(dá)給老百姓。
主持人洋洋：都很好地實踐了為人民服務(wù)的宗旨。
楊靜娟：我們時刻牢記黨的宗旨，全心全意為人民服務(wù)。
謝愛珠：今天晚上我們?nèi)齻€都有不同的角色，說到底都是基層最一線的，但是每個人所做的工作、所服務(wù)的對象都不同，工作量、管的事、做的事都有不同。但是我們都是在盡自己最大的能力把這件工作做好。
賈東亮：我那里的主要任務(wù)是把農(nóng)村的致富能手，比如像退伍軍人，就像一個培訓(xùn)基地一樣，他們更多地致富，然后再輻射到群眾中去，最終是為了建設(shè)社會主義新農(nóng)村做出自己的貢獻。
主持人洋洋：我記得有一句話是這么說的，一頭獅子帶著一群羊勝過一頭羊帶著一群獅子，說明領(lǐng)頭人至關(guān)重要。從一個普通老百姓的角度來說，覺得您需要一個怎樣的領(lǐng)路人呢？
謝愛珠：如果我是老百姓的話，我就想這個帶頭人要急老百姓所急、做老百姓想做的事，這就是百姓的希望。
賈東亮：要能夠帶領(lǐng)他們真的過上幸福生活，這是最切身的利益。就是衣食住行用。假如說我是一個老百姓，我也會這樣要求我的帶路人，能讓我們過上好日子。謝愛珠：“為了家鄉(xiāng)能夠有一個好的名譽我就干了”
主持人洋洋：我想換位思考一下，今后我們會帶領(lǐng)老百姓更好地創(chuàng)業(yè)、致富。很多網(wǎng)友發(fā)貼來問，不知道村支書是一個什么樣的官兒？
謝愛珠：都不算是官。（笑）
主持人洋洋：在您幾年前剛剛上任時紅光村是遠(yuǎn)近聞名的惡霸村、白粉村，說句實在話我很難把有著這些特征表述的一個地方與紅光村現(xiàn)在的形象聯(lián)系起來。
謝愛珠：當(dāng)時報紙上也好，電臺上也好，刊物上也好都這樣宣傳過我們紅光村，但實際上我覺得那幾句話重了一點。我可以承認(rèn)當(dāng)時的紅光村是落后的，群眾的法制觀念、法制意識比較淡薄。但是至于惡霸村這個字眼太重了。
主持人洋洋： 當(dāng)初請您出山時您猶豫過？
謝愛珠： 猶豫過。
主持人洋洋： 為什么呢？
謝愛珠： 因為我是一個女人，那時他們都沒有人愿意當(dāng)村支書的。
主持人洋洋： 人們?yōu)槭裁赐扑]您做村支書呢？
謝愛珠：我也不知道他們?yōu)槭裁磿扑]我，我想可能是因為我自己很老實吧。
主持人洋洋：不管怎樣，您最終還是作出了勇挑重?fù)?dān)的決定，是什么促使您下這樣的決心呢？
謝愛珠：都是村民給我的勇氣。他們在我的后面大聲呼吁我出來。當(dāng)時很多黨員都不愿意當(dāng)支部書記，最后群眾推舉我，組織又去考察，外面的一些干部也回來做工作，不管怎么樣你出來試一試吧。其實當(dāng)時不是我不想當(dāng)這個干部，而是怕自己當(dāng)不好。賈東亮：你老公同意嗎？
謝愛珠：當(dāng)時我的家庭、我老公都不同意，有些共產(chǎn)黨干部就做我老公的工作。我愿意把這個村搞好，讓它有一個好的名譽，外面人都說我們紅光村怎么怎么不好，為了家鄉(xiāng)能夠有一個好的名譽我就干了。
賈東亮：你老公是黨員嗎？
謝愛珠：不是。
賈東亮：你老公怕你嗎？
謝愛珠：不怕，我老公很尊重我，也對我很好，當(dāng)時有這個勇氣出來做還不是一個大問題。當(dāng)自己下定這個決心出來以后，出去打工的人都回來發(fā)展自己的生意。做得不好的話群眾也有很多埋怨。在我們村里想做干部的人沒有。怎樣把這個村子搞好，班子成員的素質(zhì)、為人、在村里的信譽問題、工作能力的問題，這是最關(guān)鍵的。
主持人洋洋：您上任之后做的第一件事是選出了一個強有力的領(lǐng)導(dǎo)班子。您說大家都不愿意出來，您是怎么說服他們的呢？
謝愛珠：做他們的思想工作。最難的就是跟他們做思想工作，你出來了我不一定出來。
主持人洋洋：您花了多長時間來說服他們呢？
謝愛珠：幾個月，差不多半年。跟他們講我也用激將法，當(dāng)時我為什么會出來，我想我不一定能夠搞好這個村子，但是我有這個勇氣出來。我是女的都出來了，你作為男人還不出來？村里三千多人中人才濟濟，什么人都有，有文化的、有做生意的，當(dāng)時我就用了激將法。我做村支書不管成功與否，我能夠邁出這一步就是我的成功了，這就是對村民的負(fù)責(zé)，這是作為一個黨員的責(zé)任。我想用我自己的這點勇氣來鼓勵、激發(fā)紅光村的群眾，特別是那些有能力的男人們。賈東亮： 用的美人計？
謝愛珠： 美人計不行的，而是用內(nèi)心的真誠（打動他們），希望大家能夠向著一個共同的目標(biāo)發(fā)展。
主持人洋洋： 這是您的施政第一步，改造一個相對來說落后的村其實是一條很艱辛的路，之后您又是怎樣布局的呢？
謝愛珠：當(dāng)我選出這個班子以后，后來要經(jīng)過群眾投票。一方面通過我做思想工作讓他們上來，但是還有一方面要群眾把關(guān)，要群眾選他們上來。選出班子以后，我也跟那些黨員、群眾代表表一個態(tài)，我只有試一試，如果真的不行的話就放手我走。沒有能力的話，大家不要笑我。
主持人洋洋： 好像您每年都為村里辦三件實事。第一年辦了什么？
謝愛珠： 第一年通自來水、修路、修建碼頭。我們現(xiàn)在的經(jīng)濟收入主要是靠碼頭的，每年都有十多萬的收入。
主持人洋洋： 之后還做了哪些事？
謝愛珠： 修路、改廁、改水、環(huán)衛(wèi)清潔，村里的環(huán)境好了。
主持人洋洋： 做的都是一些實實在在的事。
謝愛珠： 改變村里的環(huán)境，大家都認(rèn)為好，我們上來到現(xiàn)在大家都認(rèn)為好了。
主持人洋洋： 您剛才說讓您出山您猶豫過，是因為您想您是一個女人。
謝愛珠： 沒有能力，不是說我謙虛。
主持人洋洋： 中間受過委屈嗎？
謝愛珠： 委屈是有的，在工作過程中是沒有一帆風(fēng)順的。主持人洋洋： 您真的從來沒有想過要放棄嗎？
謝愛珠： 當(dāng)我邁出這一步時有一個感覺，只要我們大家能夠團結(jié)，就不怕。有團體的力量，不怕的。只要我們班子團結(jié)，可以增強班子的凝聚力，尊重都比較尊重我，我們現(xiàn)在的班子連任兩屆都是這些人。在05年關(guān)鍵選舉時，省委里面有人在錄投票選舉的現(xiàn)場，當(dāng)時領(lǐng)導(dǎo)都說行不行??？幾千人在這個地方集中，很公開的。
主持人洋洋： 那次的結(jié)果是您和您的班子同樣是高票當(dāng)選的。
謝愛珠： 都是同樣高票當(dāng)選的。我們感謝大家，這張票由你們自己投，寫誰都可以。
楊靜娟：“我圖的是人民群眾能夠平平安安過日子”
主持人洋洋： 楊書記，我知道您所在的社區(qū)也曾經(jīng)是被稱之為瘋?cè)藚^(qū)和貧民窟，您來之前知道嗎？
楊靜娟：不知道。
主持人洋洋： 來了之后想退縮嗎？
楊靜娟：猶豫過，我們是新的社區(qū)，還沒有完全建好，當(dāng)時市政府為了解決住房困難的群眾，在那里建了廉租公房，當(dāng)時分給街道名額，抽簽決定，抽到了就可以到我們那邊去住。但是一般抽簽的人都是生活比較困難的，殘疾人最多、精神病人最多，也沒有房子住。所以幾百戶都抽到我們那邊去住。我去上班了，看到為什么有些人是用擔(dān)架抬來的，還有一些精神病人有人陪著來。我當(dāng)時看了也覺得心里怪怪的，人家搬家都是用車搬家具，而這些人有的人是有人綁著來的，我當(dāng)時有些怕，因為我也沒有做過居委會的工作。
主持人洋洋： 您之前做過什么工作？ 楊靜娟： 我當(dāng)過知青，下鄉(xiāng)在海南干了十年?；爻且院笤诠S當(dāng)工人。從當(dāng)工人到居委會。
主持人洋洋： 之前沒有過在社區(qū)居委會工作的經(jīng)驗？
楊靜娟： 沒有過。有些人知道他說你來這里當(dāng)居委會主任是傻還是怎么回事，我也不知道，別人講了之后我也有點兒猶豫，我也跟我們街道書記說我沒有干過，我不知道怎么干。他說你行的，慢慢干。那時剛好剛成立四個居委會，四個居委會的負(fù)責(zé)人只有我一個是黨員，我們書記說你是黨員，應(yīng)該到最艱苦的地方去。我就硬著頭皮把任務(wù)接下來。
楊靜娟：開始不是病人來找我，而是居民跟病人住在一起，一棟樓里面有好幾個精神病，晚上吵得他們沒有辦法睡覺。有一個就夠受了，有的一家人都是病人。所以每天我一上班，這些居民都來找我，我頭都暈了，也沒有辦法跟他們解釋。他們說你當(dāng)居委會主任，不解決這些問題怎么行？我說大家來到這里都是一種緣分，（我也不敢說他們倒霉。）請你適應(yīng)這些環(huán)境。我說你們不適應(yīng)這些環(huán)境，讓他們來適應(yīng)我們是不可能的，他們是不正常的人，我們是正常人只有適應(yīng)這樣的環(huán)境，做了好久的工作。從不理解到理解，從理解到幫上忙，鄰居、居民從不理解到理解這些病人，來支持我們居委會的工作、支持我的工作，還有幫病人做一些事情。
主持人洋洋： 您真的很不容易，自身也是女人，會有一些恐懼、害怕的心理。
楊靜娟： 是的，特別是那些男性病人，一個個都是很高大的，一米八多，都是很年輕的，我這么一點大。經(jīng)常被人家抓頭發(fā)、掐脖子。有一次去病人家，我也不知道那個老太太怎么回事，她70多歲，患病幾十年我也不知道。她住在六樓，每天把大小便倒到樓下，好幾家人都受影響。居民就讓我去看一下。當(dāng)時我就去看，我不知道病人躲在門后，她兒子說沒事的。這個老太太也真怪，她大便也不在廁所，也不用馬桶，就用很古老的、鐵水桶。拉完了就倒在樓下。我一進去她就用水桶扣在我的腦袋上。當(dāng)時很難受，缺氧。我就在里面拼命掙扎，鄰居還有她兒子就把我頭上的桶拿下來，當(dāng)時我嚇得臉都發(fā)青了。主持人洋洋： 那之后您還沒有想過放棄嗎？
楊靜娟： 沒有，領(lǐng)導(dǎo)說你行，只是時間的問題，肯定行的。我沒有辦法，他給我下的任務(wù)，四個居委會的負(fù)責(zé)人只有你一個人是黨員，肯定我是責(zé)無旁貸的了，要在這里干到底。從那次回來之后我就有教訓(xùn)了。受了委屈，當(dāng)時有猶豫過。我親戚朋友說你其他工作不干，干嗎找這么苦的工作來干。你說沒有退縮這也是假的，但是慢慢地我覺得很同情他們這幫人。我自己也是用一種愛心來幫他們、關(guān)心他們。他們很可憐的，有些人不理解，都說哪有這么回事的，其實我都是這么想的，沒想到我跟這些病人打交道17年了。從來沒有想過一干就是十多年，原來是很頭疼的，有些很年輕，大學(xué)生畢業(yè)，有一家人多是，有男的、有女的，有老的、有少的，慢慢地有一種特殊感情，把他們看成自己的親人、兄弟姐妹來對待。
工作上有“五心”
楊靜娟：在工作上我總結(jié)了五心，我覺得要有愛心，有耐心、細(xì)心。做這份工作沒有細(xì)心是不行的。還有公心。看到他們我是很同情他們的。還有一點是熱心。
賈東亮： 你現(xiàn)在出來想他們嗎？
楊靜娟： 想，我出來之前把他們該護理的護理、該打針的打針，該服藥的服藥，才放心地來開會。這些特殊人群很怪的，他們現(xiàn)在叫我“楊媽媽”。開始叫阿姨，我們同事笑得要命，說楊主任這么多兒子都沒一個正常的。（笑）有一次春節(jié)大年初一，我跟一個朋友去給人拜年，正好碰到一個病人在路上叫我“楊媽媽”，精神病是不能根治的，只能是控制病情。那個人也有點兒乖乖的，我那個朋友說怎么回事，這個人叫你媽媽，你也應(yīng)他。這個人怪怪的。我說我下面的哪些人都是不正常的。
“楊媽媽”是被打出來、罵出來的
主持人洋洋： 這些您的孩子是不是只聽您的話？ 楊靜娟： 很聽話的。其實我就是被他們打出來、罵出來的，被人家抓頭發(fā)、掐脖子，到現(xiàn)在叫我媽媽。開始時有時覺得被他們打出來，進去都是好好的，出來亂七八糟的，衣服也抓破了，頭發(fā)也抓爛了，被他們吐口水，青一塊、紫一塊?；氐郊依镂依瞎⑽覂鹤佣颊f你怎么回事？開始都不理解，到后來也支持我的工作。沒辦法，只有這樣他們才認(rèn)可你。本來病人是很怕陌生人的，你要靠近他，他更怕。他有那樣一種心態(tài)，如果是家里人的話就不會對你怎么樣。他覺得外面人來的話就好像是要侵犯他，所以他是很怕的。一定要經(jīng)過這樣一個過程，他們才認(rèn)可我，才適應(yīng)我。
主持人洋洋： 剛才謝書記用的是激將法，您用的是苦肉計是嗎？
楊靜娟： 對，是這樣的。（笑）我現(xiàn)在的病人不是我社區(qū)這80來個人，整個街道11個居委會，還有其他居委會也有病人，但是不像我這里這么多?，F(xiàn)在病人特多，偏年輕的，還有周邊三個街道的病人都到我這邊，我那邊從94年建立的精神康復(fù)中心，心理咨詢，每月有人到我們那里來看病，這是我的份外工作。我的份內(nèi)工作是管好社區(qū)服務(wù)工作，心理咨詢應(yīng)該是醫(yī)院和有關(guān)部門來管理的，但是我承擔(dān)了這份工作。開始人家都問我，你為什么要幫病人打針？原來下鄉(xiāng)我當(dāng)過護士，我有護士的經(jīng)驗。當(dāng)時當(dāng)居委會主任我是改行的。我看到這些病人沒有人幫他們打針。以前九幾年的時候不是像現(xiàn)在私人診所很多的，以前要到醫(yī)院打針，要想請醫(yī)院護士來打針是很麻煩的，再加上還要有一定的經(jīng)濟才能這樣的。一般打這樣的針人家是不來的，怕被病人威脅到。我當(dāng)過護士，我手癢癢，一般打針這個問題，沒事就好，有事的話要負(fù)責(zé)任的，誰給你這個權(quán)利給病人打針的。其實想起來有些可怕的。當(dāng)時想到他們到處找不到人來打針，送到精神醫(yī)院給打針，送到一般醫(yī)院他們是不接受的。當(dāng)時我想不管那么多了，負(fù)責(zé)任就負(fù)責(zé)任，反正我是做好事，該我負(fù)責(zé)任我就負(fù)，反正我是做好事，沒做壞事，我就去打針。那些病人家屬說主任還會打針。有一次有一個病人，當(dāng)我給他打針時，他問我你懂不懂??？說你又不是醫(yī)生、又不是護士，幫我打針，你懂不懂？他有點兒正常了。我說我?guī)湍愦蜥?，你信任我不？他說你懂我就信任你，你不懂我就不信任你。我說那我給你打第一針你看行不行？他說還可以，也不痛。通過這一次之后，那些病人都說要讓楊阿姨打針。
主持人洋洋： 現(xiàn)在是叫楊媽媽了。
楊靜娟： 我們省電臺去那邊采訪，剛好是病人來看病的時間，他們說我們叫楊主任是楊媽媽。那些病人說我要給我楊媽媽講好話。
主持人洋洋： 您是不是很感動？
楊靜娟： 我很感動。其他人都說他們叫你媽媽，你還應(yīng)他們？我覺得很親切。從他們打我，到現(xiàn)在叫我媽媽，我也覺得是一種安慰。
主持人洋洋： 之前肯定沒有想到會有今天。
楊靜娟： 沒有。開始我想干到什么時候才是個頭呢。
主持人洋洋： 現(xiàn)在是想一輩子繼續(xù)干下去嗎？
楊靜娟： 我早就可以退休了，我現(xiàn)在56歲，我們那里50歲就可以退休了，但是我沒有辦法退。他們這幫“兒子”、“小孩”都認(rèn)可我，我放不下來。所以再過一屆，人家都是滿票，每一屆都是這樣的，還是要楊主任繼續(xù)在這里工作。
主持人洋洋： 都稱您是“社區(qū)里的好總理”。
楊靜娟： 那時他們都是這樣講的，我說你們給我的名字太大了。
主持人洋洋： 我想黨的先進性在您的身體力行里得到了最完美的體現(xiàn)。
楊靜娟： 我覺得我們這些居民群眾、這些基層黨員都做了很多工作，沒有他們的支持我也不能干到今天。
主持人洋洋： 您感動了他們，同樣他們也感動了您。楊靜娟： 在我轄區(qū)的那些老百姓都說，你干到今天50多歲圖什么？我說什么都沒有圖，我圖的是人民群眾能夠平平安安過日子，生活好了，大家沒災(zāi)沒病的，這一幫精神病的兄弟姐妹、這些親人能早日康復(fù)，病情能好轉(zhuǎn)，這樣我就滿足了，我什么都不圖，我現(xiàn)在50多歲了還圖什么？
賈東亮：為社會主義新農(nóng)村建設(shè)作出貢獻
廣寧空降了一個“大傻瓜”
主持人洋洋： 賈書記我知道您曾經(jīng)是空軍副團職參謀，少校軍銜，少校是一個多大的官？
賈東亮：部隊在軍銜中有尉官、校官，校官里面最低的一個檔次就是少校，上面就是中校、大校，大校再往上就是將軍了。
主持人洋洋： 可以說您在部隊的仕途一片光明，當(dāng)時怎么想著會來當(dāng)農(nóng)民呢？
賈東亮： 人各有志。在部隊當(dāng)兵保家衛(wèi)國是盡義務(wù)，在地方搞經(jīng)濟建設(shè)也是大有前途、大有作為的。原來毛主席說過農(nóng)村是一個廣闊天地，在那里是大有作為的。人各有志，我這個人不在官場爭位置，而是在市場比高低。
主持人洋洋：是不喜歡從政還是想在打出另一片天地來證明自己？
賈東亮： 就是想通過現(xiàn)在的舉動體現(xiàn)一下自己的人生價值。
主持人洋洋： 在那個年代做出像您這樣選擇的人多嗎？
賈東亮： 不多。
主持人洋洋： 會不會有人覺得您很傻呢？
賈東亮：是，包括廣寧縣，我是空降兵，他們都說我們廣寧空降了一個大傻瓜。我的舉動那時只有我太太一個人支持，周圍我的親友、部隊首長、戰(zhàn)友、老鄉(xiāng)都反對，我本來是農(nóng)村出來的，跳出龍門，從學(xué)校到部隊考到軍校，好不容易當(dāng)了副團，跳出龍門可以說是榮光耀祖了，放棄這么好的待遇不要，又到農(nóng)村，當(dāng)時我只保留了黨員，周圍的人都不理解，只有我太太一個人理解。她不支持不行，她不支持我就不敢邁出這一步了。
主持人洋洋：您離開部隊前說了這樣一句話，從部隊到地方對我來說除了只保留一個黨員身份以外，其他社會頭銜都沒有了。黨員這個身份在您心目中是排在首位了？
賈東亮：是的，我對黨有深厚的感情，包括從入黨宣誓的那一天起就決定了自己這一輩子要跟黨走，一直要走到底。所以離開部隊時我任何職務(wù)都放棄了，但黨員我保留了?，F(xiàn)在也驗證了我走這條路是對的。假設(shè)說我不是黨員，也不會有我現(xiàn)在的今天。我是黨的受益人。
主持人洋洋：同時也要把黨的光芒傳遞給周圍的人。
賈東亮：對，成立創(chuàng)業(yè)黨支部我完全是一種回報的心態(tài)來成立的。
主持人洋洋：您剛才說您是河南商丘人，為什么會選擇廣東？
賈東亮：當(dāng)時在服役的時候，我在廣東帶過部隊執(zhí)行過任務(wù)，在廣寧縣連續(xù)住過半年，對當(dāng)?shù)厍闆r有所了解，廣寧是一個革命山區(qū)，人民很純樸。要問我為什么要到廣寧來，第一是為了軍民魚水情的情字，第二是為了山區(qū)的山字，第三是為了一個偏僻的偏字。軍民魚水情當(dāng)時我?guī)е筷犜趶V寧縣駐扎時，只有在電影上才看得到的軍民魚水情在現(xiàn)實中體現(xiàn)出來了。對解放軍確實非常好。第二為了山字，我是出生在平原，從小長在平原，商丘是豫東平原，一馬平川，沒有見過什么山，也沒有出去過。到了部隊當(dāng)了空降兵，坐在飛機上，翱翔在藍(lán)天上也看到我們祖國的秀美河川，對山川當(dāng)時就有一種向往。到了廣東廣寧時，我是帶著部隊駐扎在山區(qū)，我感覺到山區(qū)的資源又是非常豐富的，有各種礦產(chǎn)資源、林產(chǎn)資源。還有山區(qū)的勞動力也相對比較低廉。還有山區(qū)民眾非常淳樸。為了一個偏，偏僻具有區(qū)位優(yōu)勢。原來我在南海也住過，在珠海也呆過，我的戰(zhàn)友說你不去珠海，也不去廣州，一下子就鉆到一個偏僻的小山溝去了，我是92、93年在廣寧待過，那里的生態(tài)環(huán)境非常優(yōu)美。那時廣寧的工業(yè)不夠發(fā)達(dá)，周圍環(huán)境沒有任何污染。有時行使在廣寧境內(nèi)就像奔馳在公園里一樣，對環(huán)境非常向往，（所以）就來到了廣東廣寧。
主持人洋洋： 您選擇廣寧是因為對廣寧很了解，恐怕您有一個地方不了解，您選擇的那兩百畝荒山可是條件非常的差。
從艱苦創(chuàng)業(yè)到十七大代表
賈東亮： 當(dāng)時也看過，主要那個時候?qū)r(nóng)業(yè)不懂，是一個外行，只是靠著自己的想象、模式，有山、有水、有田，符合這三要素就可以了。但是真正開發(fā)起來，一旦耕作以后才發(fā)現(xiàn)這個山比較貧瘠，水土也流失，水肥也不容易保持。但是安營扎寨，資金投入在這里，也沒有資金能力再投入其他地方了，只能硬著頭皮干下去。前八年完全是艱苦創(chuàng)業(yè)，自己默默無聞在那里干，經(jīng)過八年抗戰(zhàn)榮獲了全國勞動模范這個稱號。我的人生發(fā)生轉(zhuǎn)變了，開始默默無聞，后來到了勞動模范，后來張德江書記到我們這里去視察之后，就更加關(guān)懷我的農(nóng)場，這時的發(fā)展機遇就不用說了，后來農(nóng)場就進入快速的發(fā)展。一直到06年當(dāng)上全國優(yōu)秀共產(chǎn)黨員，這次又當(dāng)選十七大黨代表，前八年艱苦創(chuàng)業(yè)。
主持人洋洋： 您在前八年創(chuàng)業(yè)之初就碰到了一塊硬骨頭，當(dāng)時內(nèi)心有過掙扎嗎？
賈東亮： 我一直是以一往無前的氣概往前的走。
主持人洋洋： 您的岳父母也去看過，他們當(dāng)時反對？
賈東亮：是的，我岳父母退休之后到我農(nóng)場來，當(dāng)時我打電話跟他們匯報，我在這里承包了一片荒山，開發(fā)了一片果園，他們就想到漫山遍野果實累累，當(dāng)了農(nóng)場主。他們想象得太好了，結(jié)果到了農(nóng)場一看完全是兩碼事。剛好他們又是99年霜凍的時候來，通常一片荒涼，再看看我本人又黑、又瘦。我當(dāng)時在部隊，在機關(guān)，又當(dāng)?shù)氖峭ㄐ疟?，白里透紅，穿上軍裝是英俊瀟灑的，到了農(nóng)場一看，人又黑又瘦，我瘦了十多斤，再加上穿著工作服，他們說哪里像自己的女婿。他們說你要是這個樣子的話，說什么也不會讓我女兒嫁給你的。主持人洋洋： 后來還是支持了你的決定？
賈東亮： 我岳父岳母來了之后我就帶著他們轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，把我的宏偉規(guī)劃、宏偉藍(lán)圖介紹給他們，這里種什么、那里養(yǎng)什么，我岳父母不開口，到了晚上我岳父開始跟我談話了，他說你現(xiàn)在投了多少錢？我說十幾萬。他說我們這十幾萬就當(dāng)成是扶貧、當(dāng)成是交學(xué)費了，我們走，有錢到哪里不能弄到飯吃，何必在這個鬼不生蛋的地方受罪呢？當(dāng)時我岳父形容我的農(nóng)場是鬼不生蛋的地方。那時我的創(chuàng)業(yè)熱情比較高，中原漢子，再加上在部隊軍人這種性質(zhì)，比較固執(zhí)，一往無前的精神。我跟我岳父說你們要來幫忙我求之不得，如果你們勸我回去的話，你們先回去，我是不會回去的。那時我也沒有退路，背水一戰(zhàn)。離開部隊時是副團，有這個職務(wù)很瀟灑地就走了，很多戰(zhàn)友都不理解。過了兩年灰溜溜地在那個地方賠了十多萬，就回來了，你怎么交代？沒有退路。再一個我感覺，農(nóng)業(yè)本身有一個生產(chǎn)周期，比如說沙糖桔四五年才掛果，現(xiàn)在下結(jié)論還太早，至少我要干完這一個周期，才能下結(jié)論。當(dāng)時我岳父在這里一個月，跟我鬧別扭，等于是軟對抗。不吃不喝，一直鬧著要我回去。
主持人洋洋：您竟然違背岳父岳母的意思？
賈東亮：一個是我沒有退路，后來主動跟岳父匯報我的想法。我岳母比較靈活，她在中間做我岳父和我之間的工作，慢慢開通我岳父。我岳母說，你看小賈的性格九頭牛都拉不回來，你現(xiàn)在只有幫他。怎么幫呢？我岳父是一個教授，我岳父后來慢慢轉(zhuǎn)變想法，他又回去武漢，準(zhǔn)備安營扎寨在這里幫我干。我太太的妹夫是農(nóng)業(yè)大學(xué)的一個講師，我岳父回去和他要了很多農(nóng)業(yè)的書籍，留下來幫我創(chuàng)業(yè)，一留就兩年多。
主持人洋洋： 你岳父回去的目的當(dāng)時您知道嗎？
賈東亮： 當(dāng)時不知道。
主持人洋洋： 是回去之后給您的驚喜了。
賈東亮：到了元旦就整十年了。主持人洋洋： 十年的時間，其中的艱辛外人很難想象。
賈東亮： 困難是分階段不同的，創(chuàng)業(yè)初期語言不通，我是北方人，白話聽不懂，廣寧群眾也聽不懂普通話。我要跟他們講普通話他們聽不懂的，年輕人還好一些，歲數(shù)稍微大一些的人根本不會聽、也不會講，這時難度比較大。因為你要和周圍接觸，也有很多誤會，因為語言不通造成了一些麻煩。
剛開始是語言不通，再往中期走就是資金了，我剛開始是復(fù)員的十多萬安家費，開始對農(nóng)業(yè)估計不足，感覺農(nóng)業(yè)不就是種棵樹嘛，但是農(nóng)業(yè)是三分種、七分管，我的戶口不在廣東，沒有資金非常困難，難到什么程度呢？當(dāng)時農(nóng)場吃飯的錢都沒有。我發(fā)給原來老表們的工資，他們主動拿出來，幾個人合在一起上街買米來煮飯。作為我自己大大小小是農(nóng)場主，有時出去，帶著呼機，別人呼我，也沒有五毛錢來復(fù)機。當(dāng)時的資金一下子花出去之后，沒有資金來源這是很困難的。
再往后又難在哪里呢？人一出名，慢慢地招來了一些外地老板要我轉(zhuǎn)賣這個農(nóng)場，這樣引誘就很多了。有的想拉我入股，有的想直接把我的場買下來，都算好成本，讓你賺一兩百萬。后來我堅持下來了，這個農(nóng)場一草一木都有我的辛勤汗水。當(dāng)時開辦這個農(nóng)場也不是單單為了經(jīng)濟，非得賺多少萬才辦的農(nóng)場，當(dāng)時我是抱著創(chuàng)造價值，是把它當(dāng)成一種事業(yè)來做，看看自己的能力怎樣，按照北方的話說，是騾子、是馬拉出來遛一遛。
主持人洋洋：請您跟我們講一講現(xiàn)在您的花果山是什么樣的情況？
抓住機遇 為社會主義新農(nóng)村建設(shè)做出貢獻
賈東亮：現(xiàn)在不同了，今非昔比了。尤其是05年張德江書記到我農(nóng)場視察之后，就給農(nóng)場帶來了千載難逢的發(fā)展機遇，我抓住這個機遇。最開始的五年是發(fā)展種植業(yè)，第二個五年發(fā)展加工和貿(mào)易，第三個五年是發(fā)展生態(tài)觀光游。05年省里領(lǐng)導(dǎo)來了之后，我農(nóng)場的機遇也來了，具體規(guī)劃是這樣的，打造一個創(chuàng)業(yè)之旅，抓好兩個轉(zhuǎn)型，建設(shè)好三個基地，推出四野品牌，協(xié)調(diào)好五大板塊，規(guī)劃好六大基地。打造一個創(chuàng)業(yè)之旅，因為我一直都是一個創(chuàng)業(yè)者，05年廣寧縣掀起了創(chuàng)業(yè)高潮，全民創(chuàng)業(yè)，今年省十次黨代會上也提出了全民創(chuàng)業(yè)，我想打造一個創(chuàng)業(yè)之旅，干什么了？走創(chuàng)業(yè)之路、看創(chuàng)業(yè)成果、聽創(chuàng)業(yè)故事、嘗創(chuàng)業(yè)果實、學(xué)創(chuàng)業(yè)精神。抓好兩個轉(zhuǎn)型，第一個轉(zhuǎn)型是由生產(chǎn)轉(zhuǎn)向流通，原來是單純種、單純養(yǎng)，現(xiàn)在進入到流通領(lǐng)域，具體來說是沙糖桔的銷售，廣寧是中國沙糖桔之鄉(xiāng)，沙糖桔種了很多，我們種了好多，黨支部也種了很多，果農(nóng)種了20多萬畝，打入流通領(lǐng)域我們用一個品牌、一個標(biāo)準(zhǔn)推向市場。第二個轉(zhuǎn)型是由生態(tài)轉(zhuǎn)向觀光。對外開放搞旅游，很多參觀團、黨的團體都到農(nóng)場來，我想利用這個資源，當(dāng)成一種正業(yè)來做，讓它產(chǎn)生一個效益。
賈東亮：建設(shè)好三個基地，第一個是創(chuàng)業(yè)示范基地，第二是農(nóng)村黨員培訓(xùn)基地，第三是退伍軍人教育基地。這三個基地也是咱們省委副書記劉玉浦去年11月10號到我農(nóng)場視察工作時提出來的，要提高一個檔次，打造好這三個基地。推出四野品牌，也就是挖野菜、摘野果、搞野營、做野炊。協(xié)調(diào)好五大板塊，我農(nóng)場現(xiàn)在業(yè)務(wù)第一是種植業(yè)，第二養(yǎng)殖業(yè)，第三是旅游業(yè)，第四是培訓(xùn)基地，我建了一棟綜合樓，可以容納一百人的吃住。第五個板塊是創(chuàng)業(yè)黨支部黨建這一塊。規(guī)劃好六大基地首先是科普區(qū)。去年農(nóng)場被評為全國科普惠農(nóng)興村先進單位，這是國家科協(xié)、財政部評的。
科普區(qū)里有什么內(nèi)容呢？展示廣寧山區(qū)瀕臨滅絕的珍貴種源，展示高效種植技術(shù)，第三是展示山區(qū)灌溉技術(shù)。另外建設(shè)一個科普大棚，主要是培育一些比較稀有名貴的植物種源，也可以對外銷售。第五是建設(shè)一個科普展廳，利用綜合樓的位置，利用圖片和多媒體展示科普方面的知識。第二是花木區(qū)，這里種植了一些名貴花木，包括野花野草，有句話說路邊的野花不要采，我這里種的野花，你只要買了門票就可以采。現(xiàn)在還沒有開放。第三個區(qū)是觀光區(qū)，實際上就是四季果園，種了20多種水果，保證365天每天都有果子吃、果子摘。第四是生產(chǎn)區(qū)，也是農(nóng)場的本命田，是可以養(yǎng)活農(nóng)場的，沙糖桔、沙梨、板栗。生產(chǎn)區(qū)就是保證農(nóng)場其他幾個板塊不行了，旅游區(qū)沒有人來，種植業(yè)不行的話，就靠生產(chǎn)區(qū)這個產(chǎn)品可以養(yǎng)活自己的農(nóng)場。第五是野果區(qū)，我收集了23種野果種植進來，供游人采摘。哪種野果如果有市場前景的話，就形成大眾水果上市。第六個區(qū)就是生態(tài)區(qū)，有一公里多的山叢，在里面蓋上簡易別墅、放上野生動物，供游客親近大自然、讓游客接受教育，愛護大自然，這是農(nóng)場的基本規(guī)劃，爭取三到五年的時間，把目前的八一農(nóng)場打造成八一生態(tài)集團，最終為社會主義新農(nóng)村建設(shè)作出貢獻、作出服務(wù)。
主持人洋洋： 聽了您的介紹這個花果山和西游記的花果山一樣誘人，但是其中有著更多科技因素。胡總書記在十七大報告里特別強調(diào)了民生，歸根到底就是讓老百姓過上幸福的日子，發(fā)展是硬道理，幸福也應(yīng)該是硬道理，三位之所以能夠成為我們的明星黨支書，有一個共同的地方都是切切實實讓當(dāng)?shù)乩习傩者^上了幸福的日子，漂亮地回答了怎樣做好黨支部書記這個問題。經(jīng)過咱們近兩個小時的交談，三位嘉賓彼此的了解應(yīng)該更加深入了。現(xiàn)在三位還有一個任務(wù)，互相來打打分，談?wù)勀磉叺拿餍屈h支書。
謝愛珠： 賈書記一百分。
賈東亮： 她們是一百二十分。
謝愛珠： 我們還是58分。
賈東亮： 您的普通話是58分，但是您的成績、做實事應(yīng)該是一百二十分的。因為她們的工作比我的更復(fù)雜，我的相對比較單純，就是政治和經(jīng)濟，其他的計劃生育什么我都不管。計劃生育是我們國家的主要政策，而且是最難做的。
希望早日實現(xiàn)全面小康社會
主持人洋洋： 三位都是在平凡的基層崗位上做出了不平凡的貢獻。最后，請三位明星黨代表說一下自己今后的心愿。
賈東亮：我就希望早日實現(xiàn)全面小康社會，使人民早日過上更加幸福的生活！
謝愛珠：我就希望我的班子成員永遠(yuǎn)都那么有朝氣，永遠(yuǎn)團結(jié)。楊靜娟：我的心愿就是愿我們轄區(qū)的居民群眾能夠過上好日子，愿這些精神病人早日康復(fù)。
主持人洋洋：三位雖然都是來自基層，但是我覺得通過和你們的交談，讓我看到了共產(chǎn)黨員的高大形象。謝謝三位今天光臨南方網(wǎng)的訪談室，也希望今后和網(wǎng)友再進行更多的交流。今天的訪談到此結(jié)束！
第二篇：讀書心得——《營養(yǎng)、食品與健康》
讀書心得——《營養(yǎng)、食品與健康》
食物不僅是人類生存的最基本需要，也是國家穩(wěn)定和社會發(fā)展的永恒主題。基本的生物學(xué)法則決定了食品工業(yè)是“天下第一產(chǎn)業(yè)”，也是人類的“朝陽產(chǎn)業(yè)”。進入21世紀(jì)以來，我國食品產(chǎn)業(yè)得到空前的發(fā)展：2002年增長速度達(dá)15.7%，同年餐飲業(yè)產(chǎn)值達(dá)5000億人民幣，從業(yè)人員2200 萬人。2003年雖然有“非典”的影響，但食品工業(yè)仍以18.6%的速度增長。營養(yǎng)并非無本之木，其是依賴于食品產(chǎn)生的。因此可以描述為：食物好比是皮、營養(yǎng)則好比是毛，“皮之不存，毛將焉附？”。隨著改革開放、經(jīng)濟的騰飛，人民生活水平不斷提高，居民膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生巨大變化。過去物資短缺、食物單調(diào)，想吃的東西買不到，現(xiàn)在商品琳瑯滿目，許多人卻不知道該如何選擇、應(yīng)當(dāng)怎么吃了。
吃飯是再也平常不過的事，然而人類通過漫長的歷程才從“吃飽求生存”發(fā)展到懂得“吃好求健康”。從神農(nóng)嘗百草開始，傳統(tǒng)食療作為中醫(yī)藥學(xué)的重要組成部分，在漫長的歷史進程中為各民族的健康發(fā)揮了巨大的作用，是中華民族文化寶庫中一顆璀璨的明珠。在它形成發(fā)展的幾千年中，浸透著祖先和歷代先賢的血汗，凝聚著我們偉大民族的智慧。正如偉大的民主革命先驅(qū)者孫中山先生所指出的：“我中國近代文明事事皆落人之后，唯飲食一道之進步，至今尚為文明各國所不及?！?/p>
世界衛(wèi)生組織（WHO）近年對影響人類健康的眾多因素進行了評估，結(jié)果表明：遺傳因素居首位、為15%，膳食營養(yǎng)因素的影響僅次于遺傳、為13%，遠(yuǎn)高于醫(yī)療因素（僅8%）的作用。著名的維多利亞宣言提出健康生活方式的四大基石——即“合理膳食、適當(dāng)運動、戒煙限酒、心理平衡”，居于首位的就是合理膳食。中華民族自古就有“寓醫(yī)于食”的傳統(tǒng)，食療養(yǎng)生的理念被人民群眾廣泛接受?！帮嬍痴?，人之命脈也”。則是明代醫(yī)藥學(xué)巨匠李時珍對膳食營養(yǎng)的健康作用所做的高度概括。
人類吃的食物不外乎以下五類，第一類是谷物糧食，富含碳水化合物；第二類是動物性食物，包括富含動物蛋白質(zhì)的瘦肉、禽、蛋、魚類等；第三類是富含植物蛋白質(zhì)的豆類，以及乳類和乳制品；第四類是蔬菜、水果；第五類是油脂。食物中所含的營養(yǎng)素包括水、蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、脂肪、礦物質(zhì)、維生素與微量元素等。此外，食物中還含有許多具抗氧化作用的生物活性物質(zhì)。人體對不同的營養(yǎng)素需要量相差極大，蛋白質(zhì)、脂肪每日需幾十克，而微量元素硒、維生素B12每日僅需若干微克。營養(yǎng)學(xué)家把每日需要量在1克以上的營養(yǎng)素稱為宏量營養(yǎng)素、包括六大類40多種；將每日需要量從微克到毫克級的營養(yǎng)素（維生素和微量元素）稱為微營養(yǎng)素。
不同食物的營養(yǎng)素成分不同，如米、面等以淀粉、即碳水化合物為主；牛奶、大豆、雞蛋、瘦肉以蛋白質(zhì)為主；水果、蔬菜則富含礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維。食物間的千差萬別要求我們想做到膳食平衡，營養(yǎng)全面，就一定要不挑食、不偏食。由于世界各國人口、生產(chǎn)力水平、生活習(xí)慣各異，特別是農(nóng)畜產(chǎn)品、魚類等食品生產(chǎn)數(shù)量不同，形成了不同類型的食物結(jié)構(gòu)。如歐、美等國以動物性食物為主；印度、巴基斯坦、印尼、泰國為典型的素食結(jié)構(gòu)；日本吸收東西方膳食的優(yōu)點，植物與動物蛋白搭配比較合理，加之政府對膳食營養(yǎng)比例、食品構(gòu)成、消費比重的重視，使日本人均預(yù)期壽命現(xiàn)在居世界前列。
2001年公布的統(tǒng)計報告稱：有3000萬20歲以上的中國人肥胖！慢性非傳染性疾病的發(fā)病率逐年上升，高血壓、高脂血癥、冠心病、脂肪肝和動脈硬化等“文明病”泛濫，肥胖已成為社會“公害”。在我國第一大城市上海，居民死因順位已從50年代的麻疹、肺結(jié)核和老衰讓位于現(xiàn)在的惡性腫瘤和心、腦血管病，其中心臟病的死亡率已超過日本。因心、腦血管病和癌癥死亡的人數(shù)已占總死亡人數(shù)的64%以上（全國每年約200萬人），占國民死因首位。糖尿病患病率1979年僅占全部人口的0.67%，1998年上升至3.21%，2001年北京等地區(qū)糖尿病患病率竟高達(dá)6%！營養(yǎng)偏頗的現(xiàn)代“文明病”嚴(yán)重威脅著國民健康，給中華民族敲響了警鐘！
20世紀(jì)，營養(yǎng)學(xué)的最大貢獻是建立了平衡膳食的理論。所謂平衡膳食，就是強調(diào)由多種天然食物組成的膳食，可提供人體基本的營養(yǎng)需要，在支持正常發(fā)育、保持合適體重，預(yù)防營養(yǎng)不良的同時，減少同營養(yǎng)過剩相關(guān)疾病的發(fā)生。平衡膳食的理論特別強調(diào)要避免過量消費在慢性非傳染性疾病的發(fā)生中有潛在不良影響的食品與營養(yǎng)素。由此不難看出，某些人用所謂“沒有不平衡的膳食，只有不平衡的飲食習(xí)慣”來為垃圾食品“洋快餐”開脫是多么可笑和荒謬！
怎樣才能做到平衡膳食呢？就是要根據(jù)身體需求，調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，科學(xué)配餐。注意蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、水、膳食纖維等幾大營養(yǎng)素的比例，糧食、果蔬和動物性食物的合理搭配?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，保其正色”就是這個道理。
2001年，全國衛(wèi)生資源消耗6,100多億元,因疾病、傷殘造成的損失約7,800億元，總計近14,000億元人民幣。這是一個非常驚人的數(shù)字!眾所周知，“三峽工程”十五年的總投資才2000億元!國家“九五”攻關(guān)完成的研究表明：在疾病的預(yù)防工作上投資1元錢，就可以節(jié)省8.5元的醫(yī)療費和100元的搶救費用。
世界醫(yī)學(xué)界公認(rèn)：醫(yī)療、營養(yǎng)、護理是臨床治療的三大環(huán)節(jié)，中國有13億人，在這個龐大的基數(shù)下，患病的人不在少數(shù)，人們往往都是得了病以后才忙于治療，高昂的醫(yī)療費用不僅普通家庭難以承受，也給國家?guī)砭薮蟮慕?jīng)濟負(fù)擔(dān)。增加公費醫(yī)療的投入與醫(yī)療保險是治標(biāo)不治本的辦法，只有重視營養(yǎng)知識的普及，才能將龐大的醫(yī)療開支節(jié)省下來。美國曾作過有關(guān)統(tǒng)計，如果加大營養(yǎng)知識宣傳和普及，使人民群眾關(guān)注營養(yǎng)，并在生活實踐中接受正確的飲食保健主張，就可以直接減少患病人數(shù)，最終節(jié)省下可觀的醫(yī)療開支。健康就是GDP！這一“營養(yǎng)經(jīng)濟學(xué)”的觀點，對世界上最大的發(fā)展中國家的中國尤為重要！
食物、能源、水資源和環(huán)境問題是當(dāng)今世界的四大危機，其中食物營養(yǎng)問題最為突出。我國國民營養(yǎng)狀況與發(fā)達(dá)國家相比，沒有呈現(xiàn)像人均國民收入水平那樣大的差距。如果引導(dǎo)得當(dāng)，不僅有進一步縮小的可能，而且能夠利用我們傳統(tǒng)飲食文化的固有優(yōu)勢，避免西方發(fā)達(dá)國家因營養(yǎng)失調(diào)所出現(xiàn)的“文明病”的困擾。但“洋快餐”的錯誤導(dǎo)向，導(dǎo)致眾多飲食誤區(qū)存在、盲目的食物消費、資源的浪費，造成“文明病”泛濫等眾多嚴(yán)峻的現(xiàn)實令人觸目驚心。
世界上有許多關(guān)于科學(xué)的營養(yǎng)改變一個民族、一個國家前途的事例。眾所周知，印度用水牛奶完成了“白色革命”，一杯牛奶強壯一個民族，展示了發(fā)展中國家推行科學(xué)營養(yǎng)，提高健康素質(zhì)的成功經(jīng)驗；而北歐國家挪威，卻依靠“一勺野生鱈魚肝油，強壯了一個國家”。挪威根據(jù)其國情，強調(diào)學(xué)生每天要吃一勺野生鱈魚肝油，結(jié)果大大提高了這個位于北極圈內(nèi)國家的人均壽命和健康水平。世界衛(wèi)生組織（WHO）的總干事曾贊許地指出：“希望通過科研和努力，使人們進入一個新時代，讓野生鱈魚肝油成為每天飲食的組成部分”。挪威現(xiàn)在已經(jīng)是世界上著名的長壽國家。
重視營養(yǎng)科普，讓人民群眾接受平衡膳食的主張，可以預(yù)防許多疾病。采取有效的營養(yǎng)措施，能大幅度降低非傳染性疾病的發(fā)生率和死亡率。北歐國家芬蘭，有一個省非傳染性疾病的發(fā)病率很高，芬蘭將該省作為這些疾病的重點防治試點省，5年內(nèi)用于宣傳教育和防治措施的經(jīng)費約100萬美元。此后該省居民因心肌梗死、腦血栓、腦溢血發(fā)生偏癱的患者數(shù)目大幅度減少，五年內(nèi)總共節(jié)省了600萬美元的醫(yī)療支出，這是一個非常生動的事例。2
第三篇：營養(yǎng)與健康 論文
淺論食品營養(yǎng)與健康
食物滿足身體的各種營養(yǎng)需求，有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能。要從食物中吃出美麗來，就要注意生活的飲食習(xí)慣。飲食的要點就是：合理偏食為健康充電，缺啥補啥；少食肉類食品和動物性脂肪，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白質(zhì)攝取均衡，減少不良的飲食習(xí)慣。還應(yīng)根據(jù)不同的年齡段選擇不同的食物。有足夠的熱能維持體內(nèi)外的活動；有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能；有充分的無機鹽參與構(gòu)成身體組織和調(diào)節(jié)生理機能；有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常發(fā)育，并增強身體的抵抗力；有適量的食物纖維，用以維持正常的排泄及預(yù)防某些腸道疾病；有充足的水分以維持體內(nèi)各種生理程序的正常進行。
飲食要遵循食物中熱能和各種營養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當(dāng)；飲食中供給的營養(yǎng)素與機體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結(jié)構(gòu)要合理，既要滿足機體的生理需要，又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營養(yǎng)素過量而引起機體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂。人體需要42種以上的營養(yǎng)物質(zhì)，包括各類蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質(zhì)、必須微量元素和水。能構(gòu)成42種以上營養(yǎng)物質(zhì)的飲食必須由多種多樣的食物來源來實現(xiàn)。每天進食要保證三大營養(yǎng)素的合理比例，即碳水化合物占總攝入量的60%~70%，蛋白質(zhì)占10%~15%，脂肪占20%~25%。
碳水化合物主要由谷類、薯類和淀粉食品構(gòu)成，控制食糖及其制品。脂肪主要以植物油為主，減少動物脂肪。脂肪中的飽和酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之間的比例一般為1：1：1。蛋白質(zhì)中應(yīng)有1/3以上的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（動物蛋白和大豆蛋白）。維生素要按供給量標(biāo)準(zhǔn)配膳，有特殊需要者另外增加。一般維生素B1、維生素B2、煙酸三者之間的比例為1：1：10較為合理。食物中鈣磷比例也要適當(dāng)。食物中鈣磷比例在2：1~1：2之間基本符合機體的吸收和發(fā)育，若維生素D營養(yǎng)狀況正常時，不必嚴(yán)格控制鈣磷比例。
一、俗話說：“吃在臉上”。這句話充分說明了“吃”是美容養(yǎng)顏過程中不可忽略的重要方面。所以，皮膚養(yǎng)護要遵循以下原則：
1、少食肉類食品和動物性脂肪。在一定條件下，肉類食品和動物性脂肪在體內(nèi)分解過程中可產(chǎn)生諸多酸性物質(zhì)，對皮膚和內(nèi)臟均有強烈的刺激性，影響皮膚的正常代謝。皮膚粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。
2、多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮膚粗糙的胱氨酸、色氨酸?？裳泳徠つw衰老，改變皮膚粗糙現(xiàn)象。這類食物主要有：黑芝麻、小麥麩、油面筋、豆類及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。
3、注意蛋白質(zhì)攝取均衡。蛋白質(zhì)是人類必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)，一旦長期缺乏蛋白質(zhì)，皮膚將失去彈性，粗糙干燥，是面容蒼老。但肉類及魚、蝦、蟹等蛋白質(zhì)食物過食，可引起過敏。
4、多吃新鮮蔬菜和水果。膚色較深者，宜經(jīng)常攝取蘿卜、大白菜、竹筍、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、葉酸和維生素C的食品；皮膚粗糙者，應(yīng)多攝取富含維生素A、D的果蔬。如胡蘿卜、藕、菠菜、黃豆芽等黃色，綠色蔬菜以及雞蛋，牛奶，動物肝臟。同時還要攝取充足的維生素和足夠的植物纖維素，以防止因便秘而帶來的皮膚和臟器病變。
5、少飲烈性酒。長期過量飲用烈性酒，能使皮膚干燥、粗糙、老化。少量飲用含酒精的飲料，可促進血液循環(huán)，促進皮膚的新陳代謝，使皮膚產(chǎn)生彈性而更加滋潤。
6、適當(dāng)飲水。正常的成年人每日應(yīng)飲水2000毫升左右。充足的水分供應(yīng)，可延緩皮膚老化。
7、少攝入使人肥胖的事物。肥胖是導(dǎo)致皮膚老化和病變的危險因素。但不可過分節(jié)食，以免皮膚失活力。
8、睡眠充足。充足的睡眠既可清除身體疲勞，也是使皮膚保持健美的一味良藥。
二、許多人在健美飲食的安排和選擇上往往走進了誤區(qū)。主要表現(xiàn)在以下反面：
1.吃葷油易發(fā)胖，吃素油苗條。其實，無論葷油素油，人體吸收后每克均產(chǎn)生9千卡左右的熱量，沒有多大差別。由于素油吸收率高，若消耗不了，多食反而容易使人發(fā)胖。吃瘦肉可長肌肉。許多人認(rèn)為多吃瘦肉會長肌肉。其實未必如此，因為肌肉主要靠體育鍛煉獲得。
2.有人認(rèn)為，肉、蛋等高蛋白食物是肌肉最好的能量來源，現(xiàn)在的健美運動員流行的食譜是增加復(fù)合碳水化合物，包括糧食、豆類、水果，認(rèn)為這才是肌肉最好的能量來源。想要體形健美的女性，每日攝取蛋白質(zhì)80-90克，適量的碳水化合物，再加上合理的鍛煉就能達(dá)到目的，不必過多的吃肉。記得多的吃水果，蔬菜等堿性食物，以防止因蛋白質(zhì)攝取過多而造成酸血癥。
3.多吃蛋白質(zhì)不會長脂肪。每克蛋白質(zhì)與碳水化合物氧化后均產(chǎn)生4.1千卡的熱量。無論蛋白質(zhì)還是蛋白質(zhì)碳水化合物，攝入過多，所產(chǎn)生的熱量身體消耗不了，都會變成中性脂肪貯存與皮下，使人發(fā)胖。
4.用熱油鍋炒菜。過熱的油鍋中，容易產(chǎn)生一種硬脂化合物，人若常吃過熱油鍋炒出來的菜，易患低酸性胃炎和胃潰瘍，如不及時治療，還可以誘發(fā)胃癌。
5.用生水冷卻蛋。將煮熟的蛋浸在冷水中，蛋殼隨好剝，但病菌卻仍有機可乘。如果要讓蛋殼好剝，只需在煮蛋的時水中加如少量食鹽。
6.飯后馬上吃水果。水果中含有大量的單糖類物質(zhì)，若被飯菜堵塞在胃中，就會因腐敗而形成脹氣，導(dǎo)致胃部不適。所以，吃水果宜在飯前一小時，飯后兩小時。
7.多添佐料調(diào)味。胡椒、桂皮、五香等天然調(diào)味品具有一定的誘發(fā)性和毒性，多食用會給人帶來口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，還會誘發(fā)高血壓，胃腸炎等多種病變，甚至導(dǎo)致人體細(xì)胞畸變，形成癌癥。
營養(yǎng)學(xué)家和臨床醫(yī)師認(rèn)為，有目的的偏食對人體會起到保健作用。你可以根據(jù)自身的特點，合理地多提取一些可以補充有缺陷的一面的營養(yǎng)食物。身體瘦弱者，適當(dāng)多吃瘦肉，魚，蛋類，乳類，豆制品等含蛋白質(zhì)多的食物，同時也應(yīng)注意脂類，多糖類及維生素，礦物質(zhì)食品的攝入量，以保持營養(yǎng)的平衡。腦力勞動者。每天應(yīng)有足夠的碳水化合物補充大腦對養(yǎng)分的需求，并適當(dāng)增加含磷、鐵、鋅、硒等微量元素豐富的食物，如蛋黃、動物腦、禽肉、核桃、芝麻等。貧血患者。多吃動物肝臟和含氨基酸，蛋白質(zhì)的水果和綠色蔬菜。皮膚干燥和粗糙者。多吃胡蘿卜，番茄及茄子等蔬菜水果，避免攝入魚、蝦、蟹、酒等易導(dǎo)致過敏的食物。
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第四篇：營養(yǎng)與健康知識講座
營養(yǎng)與健康知識講座
一、營養(yǎng)與健康定義
營養(yǎng)---用食物或食物中的有益成分謀求養(yǎng)生。
健康---是一種在身體上、精神上的完滿狀態(tài)，以及良好的適應(yīng)能力，而不僅僅是沒有疾病和衰弱的狀態(tài)。包括四個方面（軀體健康、心理健康、社會適應(yīng)良好和道德健康）。
亞健康狀態(tài)---根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查表明，現(xiàn)代人約有50%處于“亞健康狀態(tài)”，表現(xiàn)為食欲不振、頭痛、失眠、心緒不寧、精神萎靡、注意力不集中、疲勞、健忘及性功能障礙等現(xiàn)象。
健康體重---進食量與體力活動是控制體重的兩個主要因素，食量過大而活動量不足會導(dǎo)致肥胖，反之，會造成消瘦，體重過高易得慢性病，體重過低可使勞動能力和對疾病的抵抗力降低，都是不健康的表現(xiàn)。
理想體重（公斤）=身高-105cm。正常體重范圍：理想體重正負(fù)10%；超重：超過理想體重10%-20%；肥胖：超過理想體重20%以上；偏瘦：低于理想體重10%-20%；消瘦：低于理想體重20%以上；
體質(zhì)指數(shù)（BMI）=體重（公斤）/身高平方米，中國成人體質(zhì)指數(shù)在18.5-24之間（正常范圍），小于18.5為消瘦；超過24位超重；超過28位肥胖。
二、中國居民膳食寶塔圖
膳食寶塔共分5層
第一層：谷類、薯類及雜豆類食物
谷類包括小麥面粉、大米、玉米、高粱等及其制品；薯類包括紅薯、馬鈴薯等；雜豆包括除大豆以外的其他干豆類，如紅小豆、綠豆、蕓豆等
建議攝入50g-100g,每周5-7次，建議量是以原料的生重計算。谷類、薯類及雜豆類食物的選擇應(yīng)注意多樣化，粗細(xì)搭配，適量選擇的原則。第二層：蔬菜、水果類
蔬菜每日建議300g-500g，深色蔬菜最好占一半以上。深色蔬菜是指：深綠色、深黃色、紫色、紅色等顏色深的蔬菜。水果建議每天吃新鮮水果200g-400g 第三層：肉類、水產(chǎn)品類、蛋類
肉類每天攝入50g~75g，水產(chǎn)品建議每天攝入50g-100g,蛋類建議每天攝入25g-50g(相當(dāng)于半個或1個雞蛋）第四層：乳類及大豆堅果類
乳類建議每天攝入300g的液態(tài)奶，建議每天攝入30g-50g大豆（其中包括5g-10g堅果類食物）
堅果類食物可以選擇花生、瓜子、核桃、杏仁、榛子 第五層：烹調(diào)油、鹽類
建議每天攝入烹調(diào)油不超過25g-30g,食鹽每天不超過6g。膳食寶塔沒有建議食糖的攝入量，因為我國居民現(xiàn)在平均吃糖的量還不多．對健康的影響還不大。但多吃糖有增加齲齒的危險，尤其是兒童、青少年不應(yīng)吃太多的糖 和含糖高的食品及飲料。飲酒的問題在《中國居民膳食指南》中已有說明。新的膳食寶塔圖增加了水和身體活動的形象，強調(diào)足量飲水和增加身體活動的重要性。
三、十大垃圾食品：
一油炸食品
1導(dǎo)致心血管疾病元兇（油炸淀粉）2含致癌物質(zhì)
3破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性 二腌制食品
1導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻煙癌 2影響?zhàn)つは到y(tǒng)，對腸胃有害。3易得潰瘍和發(fā)炎。
三 加工肉制品（如：肉干、肉松、香腸等）
1含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）2含大量防腐劑（加重肝臟負(fù)擔(dān)）
四餅干類食品（除低溫烘烤餅干、全麥餅干）1食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負(fù)擔(dān)）2嚴(yán)重破壞維生素 3熱量過多，營養(yǎng)成分低 五汽水可樂類
1含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣 2含糖量過高，喝后有飽漲感，影響正餐 六方便面類
1鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）2只有熱量，沒有營養(yǎng)。七 罐頭類
1破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性 2熱量過多，營養(yǎng)成分低 八話梅蜜餞類
1含三大致癌物之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）2 鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）九冷凍甜品（冰淇淋冰棒）1含糖量過高影響正餐 2 含奶油引起肥胖 十燒烤類
1含大量“三四苯并芘”（三大致癌物質(zhì)之首）21只烤雞腿=60支煙毒素
3導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變質(zhì)（加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)）
四、健康四大基石：
關(guān)于“健康四大基石”是世界衛(wèi)生組織針對嚴(yán)重影響人們健康的不良行為與生活方式，提倡的一種生活習(xí)慣行為方式準(zhǔn)則。健康四大基石十六字：第一，合理膳食；第二，適量運動；第三，戒煙限酒；第四，心理平衡。健康第一基石：合理膳食
合理膳食十個字：一、二、三、四、五、紅、黃、綠、白、黑。
“一”：每天睡前喝一袋牛奶 “二”：二百五十克至三百五十克碳水化合物，相當(dāng)于六兩至八兩主食。
“三”：三份高蛋白。一份就是一兩瘦肉或者一個大雞蛋，或者二兩豆腐，或者二兩魚蝦，或者三兩雞和鴨，或者半兩黃豆。
“四”：一個禮拜吃四次粗糧。棒子面、老玉米、紅薯這些，粗細(xì)糧搭配營養(yǎng)最合適?！拔濉保阂惶?00克蔬菜和水果。
“紅”：一天一個西紅柿，喝少量的紅葡萄酒，吃點紅辣椒改善情緒，少焦慮。
“黃”：胡蘿卜，西瓜、紅薯、老玉米、南瓜、紅辣椒，即紅黃色的蔬菜，紅黃色的蔬菜維生素A多?！熬G”：飲料數(shù)茶最好，茶葉綠茶最好?！鞍住保貉帑湻?、燕麥片。“黑”：黑木耳
健康第二大基石：適量運動
運動分有氧運動和無氧運動，散步、慢跑、打太極拳、練瑜珈等都屬于有氧運動。預(yù)防心血管病得最好方法是適當(dāng)運動，要根據(jù)自己的年齡、病情、體力、個人愛好選擇其他一些適合的中低強度有氧運動，包括打太極拳、做醫(yī)療體操、騎車、爬山、游泳、打乒乓球和羽毛球、上樓、快走、慢跑。老年人最好的運動是步行，每天至少走半個小時是最好的運動。
運動前需做準(zhǔn)備活動，運動強度以運動時稍出汗，輕度呼吸加快但不影響對話為佳，一般鍛煉的時間為30分鐘，每周鍛煉3～5次就可以了。在運動時要注意循序漸進，不做鼓勁憋氣、快速旋轉(zhuǎn)、劇烈用力和深度低頭的動作。需要注意的是，如在鍛煉過程中身體不適、無力、氣短時，及時停止運動，必要時就醫(yī)。
清晨起床后交感神經(jīng)興奮，心率加快，血黏度增高，是心腦血管意外的高發(fā)時間，且春天早晨氣溫較低，血管遇冷易收縮、變窄，易引發(fā)中風(fēng)，所以在選擇鍛煉的時間上以早晨八九點鐘太陽出來后或下午4時左右運動為宜。健康第三大基石：戒煙限酒
吸煙不僅使人成癮，還會促發(fā)高血壓、冠心病，引起肺癌等多種癌癥和氣管炎、肺氣腫等，因此，吸煙是健康的大敵。任何年齡的戒煙都可獲得健康上的真正收益。如戒煙一時有困難，每天吸煙應(yīng)限制在5支以內(nèi)，逐步減少吸煙量直至徹底戒煙。酒可少飲，經(jīng)?；蜻^量飲酒則傷肝，容易引起肝硬化，甚至肝癌。注意做到不要喝高度烈性酒，低度白酒也不可常喝，黃酒、葡萄酒也要有節(jié)制。一日飲酒量不宜超過 15克酒精，相當(dāng)于葡萄糖60—100毫升，白酒25—30毫升，啤酒0.5—1瓶。
健康第四大基石：心理平衡
這是健康最重要的因素之一，天天好心情，身體的免疫系統(tǒng)也會非常旺盛強大，癌細(xì)胞自然沒有生存的空間。遇事能夠拿得起放得下，不慌不忙，不急不躁，心態(tài)平和，這是健康最基本的要素。處人心態(tài)――不攀不比、處事心態(tài)――君子愛財取之有道、飲食心態(tài)――菜好菜壞一個樣，心中要樹立佛的形象即快樂。只要注意心理平衡，就掌握了健康的主鑰匙。做到“三個快樂”：第一助人為樂；第二知足常樂；第三自行其樂。常年堅持十二個字，能使高血壓減少55%，腦瘁中、冠心病減少75%，糖尿病減少50%，腫瘤減少1/3，平均壽命延長10年以上。
最好的醫(yī)生是自己，最好的心情是寧靜，最好的藥物是時間，最好的運動是步行。世界衛(wèi)生組織十條健康標(biāo)準(zhǔn) 1.精力充沛，能從容不迫地應(yīng)付日常生活和工作壓力(壓力食品)而不感到過分緊張。
2.處事樂觀，態(tài)度積極，樂于承擔(dān)責(zé)任,事無巨細(xì)不挑剔。3.關(guān)于休息，睡眠(睡眠食品)良好。
4.應(yīng)變能力強，能適應(yīng)環(huán)境的各種環(huán)境變化。5.能夠抵抗一般性感冒和傳染病。
6.體重得當(dāng)，身體勻稱，站立時頭，肩，臂位臵協(xié)調(diào)。7.眼睛(眼睛食品)明亮，反應(yīng)敏銳，眼瞼不發(fā)炎。8.牙齒清潔，無空洞，無痛感；牙齦顏色正常，不出血。9.頭發(fā)有光澤，無頭屑。
10.肌肉，皮膚富有彈性，走路輕松有力。
現(xiàn)在生活中的每個人自我保護意識都是很強的，任何人都希望自己過的好好的，人人都希望自己健康的生活，千萬在有生之年別得上什么病…….但是你有沒有發(fā)現(xiàn)如今人們的生活水平提高了，日子好過了，疾病卻不知不覺越來越多了。十幾年前、二十幾年前吃的和現(xiàn)在吃的真是天地之差，原來吃黑面、粗米，也沒見那么多的心腦血管病、糖尿病、癌癥等等許多疾病，而現(xiàn)在呢？家家戶戶吃魚、吃肉、白米、白面，不知不覺疾病卻越來越多了，這一點應(yīng)該引起我們的重視。那么，下面就讓我們共同來分析一下得病的原因到底在那里。
五、病因：
1、吃出來的：該吃的吃不到了，不該吃的卻天天吃。如吸煙、酗酒、吸毒等。
2、用出來的：化學(xué)洗滌用品天天危害著人的健康。
3、壓力大導(dǎo)致：下崗、失業(yè)面臨著每一個公民。
4、污染造成的：空氣、水中的毒素以及農(nóng)藥、化肥、激素危害極大。
六、與健康有關(guān)的因素：
（一）、快樂的心境：
1、高興時，體內(nèi)細(xì)胞中自然產(chǎn)生一種腦內(nèi)嗎啡的抗體--------抵抗各種疾病能力的蛋白質(zhì)。
2、生氣時細(xì)胞中產(chǎn)生多苯胺的毒素，直接影響人的健康。
（二）、充足的睡眠
每個人都要有足夠的睡眠時間,保持6-8小時。晚上10：00---凌晨2：00為美容覺，此時面部細(xì)胞活性最強。
（三）、適當(dāng)?shù)倪\動
適當(dāng)?shù)倪M行有氧運動會有助于人的健康，切忌做劇烈的耗氧運動。
（四）、均衡的營養(yǎng)
1）人體是由細(xì)胞組成的。由細(xì)胞─→ 組織 ─→器官─→ 系統(tǒng)─ →人體（生命）
2）當(dāng)人體所需的某一營養(yǎng)素缺乏時，細(xì)胞的發(fā)育就不健全，因而會引起各個器官的發(fā)育不良，固然會引起這樣那樣的疾病。, 3）適合人體細(xì)胞的營養(yǎng)素共有七種，這七種營養(yǎng)素在人體生長過程中是缺一不可的，但是現(xiàn)實生活中發(fā)現(xiàn)：該吃的卻吃不到了，不該吃的卻天天吃。
下面我們來共同探討一下安利公司的紐崔萊營養(yǎng)食品為何它不是藥，卻能與人的健康息息相關(guān)可以預(yù)防和調(diào)節(jié)許多疾病。大家都清楚：中藥是從人的血氣上調(diào)節(jié)疾?。◤钠鞴偕险{(diào)）；紐崔萊營養(yǎng)食品------是從細(xì)胞上調(diào)節(jié)疾病，也就是從根本上調(diào)節(jié)。
下面我們來共同分析這七大營養(yǎng)在人體中的作用：
一、蛋白質(zhì)
1）人體70%是由水組成的，20%是由蛋白質(zhì)組成的，將一個人放到拎干機中拎干，水分除掉后，剩下的木乃伊，全是蛋白質(zhì)。
2）人只要是肉眼看得見的所有器官：如毛發(fā)、皮膚、手腳、指甲等等都是由蛋白質(zhì)組成的。
3）人體是由細(xì)胞組成的，共有60億（106）個細(xì)胞，每秒鐘要死亡50萬個，如果不生細(xì)胞，只是死亡細(xì)胞，幾分種人就會死掉，再生細(xì)胞全靠蛋白質(zhì)。
4）蛋白質(zhì)由22種氨基酸組成的，其中13種氨基酸人體的細(xì)胞本身能合成，但有9種氨基酸（必需氨基酸）一定要靠食物來提取，存在于魚、肉、豆、蛋、奶中。
現(xiàn)在我們共同分析一下魚、肉、豆、蛋、奶。
魚：只有生著吃時營養(yǎng)成分才會足夠的被人體攝取，但你會發(fā)現(xiàn)，我們國家大部分炸著吃，紅燜著吃，清蒸著吃，特別是當(dāng)魚被炸著吃時，幾乎攝取不到蛋白質(zhì)了。就拿蛋白質(zhì)含量最高的昌魚來說吧，20元一斤的昌魚，含蛋白質(zhì)為6克，全家三口人吃每人不過攝取2克，況且再有條件的人也不可能天天吃，但紐崔萊的蛋白質(zhì)粉1勺含8.5克蛋白質(zhì)，9種必需氨基酸都包含在里面，不過5元錢，相比之下價值無法估量。
肉：分析一下現(xiàn)在的肉，真的會讓每一個人大吃一驚，原來一頭豬需一年才會被殺掉，而現(xiàn)在呢？幾個月就會上飯桌；雞呢？原來一年才會長大，現(xiàn)在呢？幾十天就可以吃了。大家試想一下如果不是生長激素的作用能長的這么快嗎？我們天天吃肉，是在吃激素呢，還是在吃蛋白質(zhì)，而且你發(fā)現(xiàn)沒有：喜歡吃肉的孩子個個都胖胖的，記憶力、注意力明顯減退，甚至個別女孩子早早的來月經(jīng)，現(xiàn)在人們被激素食品所包圍，因此身體的原材料蛋白質(zhì)已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)的攝取不到了。
豆：豆類食物建議大家常食用。
蛋：大家試想雞肉是生長素刺激起來的，雞蛋呢？你知道嗎，7天以內(nèi)的雞蛋最有營養(yǎng)價值，不難發(fā)現(xiàn)能吃到7天以內(nèi)的雞蛋很難很難，因而建議大家買雞蛋時少買勤買，不要一次5斤、10斤的買。
奶：生過孩子的婦女都知道，奶水孩子吃不完時，擠出來放在杯中一天就會變質(zhì)，牛奶和人奶又有什么區(qū)別呢？你發(fā)現(xiàn)沒有，現(xiàn)在的奶保質(zhì)期6個月、3個月、30天，如果里面沒有大量的保鮮劑、防腐劑、粘稠劑能保質(zhì)這么多天嗎？所以建議大家要喝新鮮的牛奶或保質(zhì)期短的牛奶。
從上面的分析來看，我們雖然吃魚、肉、豆、蛋、奶是為了攝取足夠量的蛋白質(zhì)，但現(xiàn)在的食物一切都變了，該吃的吃不到了，日復(fù)一日，年復(fù)一年，疾病就這么來了。細(xì)胞所需要的原材料第一個就是蛋白質(zhì)，當(dāng)原材料不足時就會導(dǎo)致各個器官的發(fā)育不良，癥狀也就產(chǎn)生了。缺乏蛋白質(zhì)會引起：記憶力減退、注意力不集中、頭痛、頭暈、四肢無力、胃病、心臟病、貧血、糖尿病等等，90%的疾病與缺乏蛋白質(zhì)有關(guān)。紐崔萊營養(yǎng)食品中的蛋白粉正合乎人體細(xì)胞的組成，含9種必需氨基酸，為什么補充上之后各種病癥明顯減退，這固然有它的道理。
二、維生素-----維持生命的必需的不可缺少的元素
維生素包括水溶性和脂溶性兩種。
水溶性的維生素有維生素B和維生素C
維生素B大部分存在于麩皮和動物肝臟中，麩皮中占８６％之多，大家發(fā)現(xiàn)沒有原來十幾年前、二十幾年前的麩皮被人吃了，人們吃黑面粗米也沒有那么多的頭皮屑、口臭、口角炎、口瘡、舌苔過厚、胃病、糖尿病、肝病、腳氣、腳臭、腸炎、暈車，兒童脾氣爆躁、厭食、挑食、好動、注意力不集中、記憶力減退、發(fā)育不良等，而現(xiàn)在這種疾病越來越多，動物肝臟在８０oC高溫時，ＶＢ更不存在了，因為水溶性的維生素又有四怕：怕水、怕光、怕空氣、怕熱。該吃的真的吃不到了，導(dǎo)致各種疾病不知不覺的來到了人們的身邊。
為什么：蛋白質(zhì)加ＶＢ可預(yù)防和調(diào)節(jié)胃病、肝病、糖尿病，因為它們是從根本（細(xì)胞）上來調(diào)節(jié)。
試分析如下：
1胃?。寒?dāng)人們的飲食習(xí)慣不當(dāng)時，胃部的胃粘膜就會被破壞，因而胃里的胃酸就會侵蝕到胃壁，刺激胃壁中的神經(jīng)，你會感到吃飯也痛，不吃也痛或隨時有脹氣的感覺，補充蛋白粉和ＶＢ正好起到修復(fù)粘膜的作用，修復(fù)好了之后，你再不會有疼痛感了。２００％會調(diào)好。
2肝?。焊闻K大約有５００多種功能，最重要的２種功能是排毒解毒和釋放能量。發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在空氣中的毒素、水中的毒素、食物中的農(nóng)藥、化肥、激素每天都在加重肝臟的負(fù)擔(dān)，肝臟是人體最大的化工廠，每天只顧排毒、解毒，根本沒有機會釋放能量了，因而大部分的人會困、累、乏。到醫(yī)院醫(yī)生只能說你：亞健康！因而我們一定要保護好我們的肝臟，肝臟在壞死８０％之前是不會發(fā)出信息的，因為它表面沒有神經(jīng)。要想保護肝臟必須注意以下幾點： 1）、保持充足的睡眠 2）、注意飲食習(xí)慣
3）、補充蛋白粉和ＶＢ、ＶＣ
維生素Ｂ學(xué)名又叫植物肝，服用ＶＢ之后它會幫助肝功能的正常進行，幫助排毒解毒、釋放能量，抑制病毒細(xì)胞的擴散，對各種肝炎都有很好的預(yù)防和調(diào)節(jié)作用。3糖尿病：人體細(xì)胞２０％是由蛋白質(zhì)組成的，蛋白質(zhì)中有一種氨基酸叫色氨酸，在ＶＢ充足的情況下會分解產(chǎn)生煙堿酸，但是在ＶＢ不充足的情況下產(chǎn)生黃尿酸，黃尿酸專門破壞胰臟里面的β細(xì)胞，β細(xì)胞有分泌胰島素的作用，而胰島素有運輸血糖、降低血糖濃度的作用，血糖濃度過高就是糖尿病，過低就是低血糖，因此缺少ＶＢ時可引起糖尿病。
糖尿病患者應(yīng)服用：蛋白質(zhì)＋ＶＢ＋ＶＣ＋鈣鎂片＋纖維
兩個月內(nèi)４個＋號可調(diào)節(jié)至沒有＋號，長期服用會發(fā)現(xiàn)最終不會引起糖尿病的病發(fā)癥，如：失明、手腳腐爛等。可見維生素Ｂ對人體的重要性，因為我們現(xiàn)在食物中根本攝取不到多少了，各種病癥也就相繼而來，紐崔萊營養(yǎng)食品中的維生素B包括了維生素B族中的B1、B2、B6、泛酸、葉酸等B族中的一切，是根據(jù)人體需要而提取的，而且是天然維生素B，不是藥物化工合成的，對人體是沒有副作用的。
維生素C存在于水果和蔬菜中，讓我們來回憶一下蘋果就足以說明問題了，十幾年、二十幾年前吃的蘋果，發(fā)現(xiàn)咬一口放在那里不動，沒過多久蘋果就變黃了，更厲害時變黑，因為里面含有大量的維生素C，而現(xiàn)在的蘋果呢？越大越可怕，切開之后，放在那里幾天表面水分蒸發(fā)出現(xiàn)皺紋也不變色，這足以證明現(xiàn)在的水果也受農(nóng)藥、化肥的影響，VC含量了了無幾。蔬菜呢？因為水溶性的維生素有四怕：怕水、怕熱、怕空氣、怕光，我們吃的蔬菜一定要用水洗一洗，或有些蔬菜還用開水浸一浸，接著炒著吃，當(dāng)我們吃到體內(nèi)時，吃進體內(nèi)的大都是纖維，已經(jīng)吃不到VC了。為什么日本人喜歡生吃蔬菜呢？因為蔬菜生吃時VC的含量是比較高的，可見我們?nèi)袢鄙賄C，缺少VC會引起各種炎癥、感冒，各種癌癥、人體免疫力下降、腦溢血、皮膚炎等。VC有1）抗氧化性；2）抗癌；3）抗感冒；4）抗壞血酸；5）軟化血管，使血管有彈性；6）美白肌膚的作用，下面逐一解釋： 1）抗氧化。人體正常的呼吸和新陳代謝等功能都會產(chǎn)生氧化作用，體內(nèi)的氧化會轉(zhuǎn)化成極不穩(wěn)定的物質(zhì)——自由基。在正常情況下，人體內(nèi)的自由基是處于不斷產(chǎn)生與清除的動態(tài)平衡之中。但是由于受環(huán)境污染、生活習(xí)慣等客觀因素的影響，自由基產(chǎn)生過多或清除過慢都破壞健康細(xì)胞，加速機體的衰老進程并誘發(fā)癌癥、心腦血管疾病等各種疾病。2）抗癌。90%亞硝酸鹽存在于人體的腸壁上，10%亞硝酸鹽靠食物攝取，如腌制的食品、深加工的肉類、松花蛋、方便面食品、罐頭、各種腸，這類食品中含有大量的亞硝酸鹽，建議大家一定少吃這類食品，盡量吃些新鮮的肉、魚等。可以比較一下從前這類食品不多也沒有那么多的癌癥，而現(xiàn)在呢？癌癥各種怪病比比皆是，這與我們的飲食是有絕對關(guān)系的。
體內(nèi)的亞硝酸鹽與胺結(jié)合形成亞硝酸胺，亞硝酸胺是強烈的致癌物，而VC進入人體內(nèi)之后立刻同胺結(jié)合，比亞硝酸鹽與胺結(jié)合的速度快3000倍，明顯阻止了亞硝酸胺的形成，減少癌癥的發(fā)生。
3）抗感冒。人們的習(xí)慣都是一有病一感冒便吃藥、打吊瓶，現(xiàn)在來分析經(jīng)常吃藥、打吊瓶的害處。俗語講“是藥三分毒”，有它的道理。當(dāng)你吃藥和打吊瓶時，目的是殺死體內(nèi)的病毒細(xì)胞或壞細(xì)胞，但卻不知道，藥和吊瓶是不長眼睛的，它進入體內(nèi)后，將體內(nèi)的好細(xì)胞（抗體）一起殺死，打完吊瓶后個個都臉色白白的，四肢無力，所以時間一長人的抵抗力越來越差，一旦流行感冒來臨時總要感染上。而VC進到人體內(nèi)時將發(fā)出一種化學(xué)波，召集體內(nèi)的淋巴細(xì)胞、白細(xì)胞、巨噬細(xì)胞一起對付體內(nèi)的壞細(xì)胞，同時增加人本的免疫力，達(dá)到預(yù)防疾病的目的。
2、脂溶性的維生素有維生素A和維生素E。
維生素A有修復(fù)所有粘膜組織、有視子質(zhì)和刺激產(chǎn)生透明蛋白質(zhì)明亮眼睛的功能；維生素E又叫生育醇、長春不老藥，能刺激荷爾蒙分泌性激素產(chǎn)生生殖細(xì)胞，能幫助懷孕，并能鎖住青春。
三、礦物質(zhì)——人體生長發(fā)育中不可缺少的微量元素，包括鈣、鎂、鋅、銅、錳等等元素。
這里主要講講鈣，報紙上經(jīng)常刊登著“現(xiàn)在全民缺鈣”。鈣對人體的作用是相當(dāng)大的，它可以帶動肌肉收縮和舒張，引起骨骼的運動，一切內(nèi)臟器官的彈性全靠鈣的作用。主要是幫助骨骨和牙齒的正常發(fā)育。缺鈣時會引起：頸椎炎、骨質(zhì)疏松癥、腰間盤突出、關(guān)節(jié)炎、骨刺、心臟病等等諸多疾病。
在這里我們講講為何現(xiàn)在骨質(zhì)病這么多，因為我們?nèi)穸嗄陙硎褂么罅康幕瘜W(xué)洗滌用品——主要因含磷超標(biāo)的結(jié)果，磷是以磷酸根的形式存在于洗滌用品中，是無機磷，帶走人身上的鈣，這是一種鈣的流失方式；再者我們飲食的改變，使人們不能正黨的攝取足夠量的鈣；還有特別是婦女大量流失血鈣，正常時人體血鈣占全身的1%，骨骼中占99%，但當(dāng)血鈣大量流失后，就到骨骼里去抽，抽來抽去就造成：1）骨和骨之間有透氣感，春夏秋冬腿關(guān)節(jié)必須帶上護膝——類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎。2）骨和骨之間發(fā)生了磨擦、疼痛感特別強，經(jīng)常腰痛、背痛、腿痛、頸椎炎。3）骨和骨之間的韌帶變松之后，骨和骨之間的牢固性不強了，出現(xiàn)了腰間盤突出，復(fù)位之后每隔一段時間又出現(xiàn)突出現(xiàn)象，此時如果補充上：蛋白粉+VC+鈣鎂片（稱之為骨膠原），再不會出現(xiàn)脫出的現(xiàn)象，的確有它的道理。4）骨刺、骨股頭壞死都是因缺鈣導(dǎo)致的。35歲前大家補鈣，能補充到骨骼上，但35歲后只能補充到血液中，保證血鈣不流失，預(yù)防和調(diào)節(jié)骨質(zhì)病。那么骨質(zhì)病建議大家服用：蛋白粉+VB+VC+鈣鎂片。
四、碳水化合物——俗稱大米白面。
大家有沒有發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的大米、白面與從前的米面發(fā)生了根本的變化，現(xiàn)在的米面大都是農(nóng)藥、化肥的產(chǎn)物，因而人體所應(yīng)得到的營養(yǎng)素已經(jīng)被破壞了，特別是面，農(nóng)村人還不錯，自己種植小麥，面粉不會有增白劑——因而是黃色的；城市人吃的大部分白面都是白白的，報刊上經(jīng)常刊登：XXX廠家面粉增白劑超標(biāo)，所以你天天吃的是面呢，還是增白粉？不得不讓人們深思。特別是小麥的麩皮，我們都給豬、雞吃了，建議大家要吃五谷雜糧。
五、脂肪。
脂肪分動物性脂肪和植物性脂肪，動物性脂肪（肥肉）勸大家盡量少吃，因為人不可發(fā)胖——當(dāng)體重每增加一公斤時，血管將拉長27公里，無形中會大大加重心臟的負(fù)擔(dān)，因此十個胖人九個心臟病、高血壓，確實有它的道理，所以人不可發(fā)胖。為什么蛋白粉+VB能減肥呢？因為蛋白質(zhì)有燃燒脂肪的功能和被吸收到細(xì)胞內(nèi)擠出水分的作用：減肥不減體重！但脂肪也不能不吃，因為它是我們?nèi)梭w能量的貯存器。
心腦血管疾病--——成為全國第一殺手的心腦血管疾病為何男女老少、不分年齡這樣日益增多，你簡直不敢想象：21歲以上的人心腦血管開始堵塞80%，1）與化學(xué)洗滌用品有一定的關(guān)系；2）最重要是吃出來的，與“油”有不可分的關(guān)系。當(dāng)植物油在80oC高溫的情況下就會變成過氧化脂，這種物質(zhì)最壞的作用是到體內(nèi)之后劃傷我們的血管壁，使血管內(nèi)壁結(jié)疤變粗糙，因此血液中的脂肪、膽固醇等許多粘稠物質(zhì)不知不覺中就會掛在血管壁上，血管的管腔逐漸變細(xì)，加重了心臟的負(fù)擔(dān)，因而形成了心臟病、高血壓、低血壓、腦中風(fēng)、腦血栓。當(dāng)毛細(xì)血管被堵塞時，血管因嚴(yán)重缺少VC而導(dǎo)致彈性弱——破裂，在腦子里就是腦溢血，在心臟里就是心肌梗死。紐崔萊營養(yǎng)食品中的深海鮭魚油里面主要有EPA、DHA和VE，其學(xué)名是血管的清道夫，可以降低血脂、降低膽固醇、降血壓、輸通血管、修復(fù)血管中的疤痕的作用，心腦血管的患者建議服用：蛋白粉+VB+VC+VA+VE+鈣鎂片+魚油
六、水。
水也是人體不可缺少的營養(yǎng)素之一。成年人正常情況下每天需8杯水（包括菜湯、稀飯等），要養(yǎng)成勤喝水的習(xí)慣，建議大家以下幾種水不要喝：1）干滾水；2）隔夜水；3）超過48小時以后的水，因為此時的水中含有大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與人體的胺結(jié)合形成硝酸胺，是強烈的致癌物。
七、纖維。
最后講一講人的大便。各位朋友，此時此刻您 是否對健康狀況有了新的認(rèn)識，人往往擁有健康時不懂得珍惜，一旦失去健康時后悔也晚了。人在沒有得病之前多數(shù)人不懂得保護自己，有了病之后——無數(shù)個無奈。“冰凍三尺，非一日之寒“，人的疾病不是一朝一夕的結(jié)果，是日積月累造成的。我們每一個人在得病前其實身體已經(jīng)開始出現(xiàn)了一些癥狀?！币氤缘暮?，首先排得好“，一點不錯，大家一定要學(xué)會通過大便來觀察人的健康狀況。
1）血色大便——可能是內(nèi)痔或外痔。外痔用“樂新“涂抹之后，一個周可去根。內(nèi)痔必須去醫(yī)院，將來演變的結(jié)果是直腸癌或結(jié)腸癌。
2）黑色大便——可能是你的胃或十二指腸在滲血，立即到醫(yī)院去，營養(yǎng)食品救不了你。
以下幾種大便需引起你的注意：1）褐色大便2）咖啡色大便3）綠色大便4）黑綠色大便5）黑黃色大便。這五種大便證明您已經(jīng)是酸性體質(zhì)了，體內(nèi)的毒素太多了，5年，10年、20年之后80%的人會染上五大富貴病之一，20%的人將引起癌癥。那么什么樣的大便為健康大便呢？顏色是金黃色，不粗也不細(xì)，肛門不收縮也不斷裂，每天必須保持晨便一次。想想看不會講話的孩子，母親往往通過孩子的大便來觀察健康情況。建議大家服用：蛋白粉+VB+VC+纖維。纖維一定要早飯前空腹吃兩粒加2大杯水，其它的飯中飯后都可服用。
結(jié)干大便一定要快速調(diào)節(jié)，一天不大便相當(dāng)于吸了三包煙的毒素，二天不大便相當(dāng)于吸了六包煙的毒素…….經(jīng)常幾天內(nèi)不大便的朋友非?？膳?，導(dǎo)致大腸內(nèi)的毒素回流到小腸后，被小腸吸收：好多人為什么臉上大疙瘩套著小疙瘩，這跟體內(nèi)的毒素過多有關(guān)系的。更有甚者將會引起腸癌，所以一定要服用纖維，快速調(diào)節(jié)大便。因為1克的纖維將吸收15克的水膨脹大便、刺激腸壁產(chǎn)生排便信號，幫助排便。一定要早上飯前空腹吃兩粒加2大杯水，最晚三天見效。大便干燥建議大家服用：蛋白粉+VB+纖維。注意：
1）4歲以下兒童及肝腎功能不全者，慎用蛋白質(zhì)粉； 2）9種營養(yǎng)補充食品適合于4歲以上的人； 3）葉酸鐵質(zhì)片與VE需同時使用時要間隔8小時以上。
第五篇：食品營養(yǎng)與安全
一、問答題
1、中國人膳食指南的主要內(nèi)容是什么？
1、食物多樣、谷類為主;
2、多吃蔬菜、水果和薯類;
3、每天吃奶類、豆類或其制品;
4、經(jīng)常吃適量魚、禽、瘦肉、少吃肥肉 和葷油;
5、食量與體力活動要平衡，保持適宜體 重;
6、吃清淡少鹽的膳食;
7、如飲酒應(yīng)限量;
8、吃清潔衛(wèi)生，不變質(zhì)的食物。
2、水在人體的作用是什么？正確的補水習(xí)慣是什么？
在人體生理活動過程中，我們吃的食物，包括糖、蛋白質(zhì)、維生素、無
機鹽等都需要先溶于水才能被吸收；新陳代謝產(chǎn)生的廢物也需要溶于水中才能排出體外。
? 體內(nèi)水分的進出交換，遠(yuǎn)大于任何營養(yǎng)素，嬰兒每天平均有15%的水在 作交換
? 成人每天約6%的水在進行交換。因為水參與所有的生理活動，所以人 體必須維持水的平衡，即必須達(dá)到攝取量等于流失量。正確的補水習(xí)慣：
? 正常情況下，適時補充水，不要感覺口渴時再喝。適量多喝水可預(yù)防膀 胱癌。
? 在高溫環(huán)境下，應(yīng)減少活動和說話，以免水分流失過多。并應(yīng)及早補水。? 說話多的人應(yīng)事先準(zhǔn)備好水，一有空隙就應(yīng)喝一些。
? 在流汗的同時，電解質(zhì)（氯、鉀、鈉等）也會隨之流失一部分，尤其是
氯化鈉最多，因此電解質(zhì)要與水同時補給，以防止發(fā)生心慌、乏力、頭暈等脫水癥狀。
? 清晨起床后先飲一杯水對身體大有益處?？梢云鸬角逑茨c胃，潤喉和防 治口臭、便秘的效果。
? 在日常生活中，應(yīng)在三餐前約一個小時空腹喝水，每次250毫升為佳。有增進食欲、助消化同時可以預(yù)防心腦血管疾病。
3、大學(xué)生的營養(yǎng)飲食應(yīng)注意什么事項？
1．鐵的缺乏在女大學(xué)生中較為多見，因為每月的月經(jīng)及血液損失，使
得身體對鐵的需要量增多，容易引發(fā)缺鐵性貧血。所以大學(xué)生尤其是女大學(xué)生應(yīng)選食含鐵吩咐且易吸收的木耳、紅棗、海帶、瘦肉等食物。?
2． 大學(xué)生使用眼睛的時間較多，要注意有益眼睛、保護視力的維生素A和核黃素的攝入，這兩者常見于牛奶、雞蛋、豬肝及黃綠色蔬菜中。?
3．鈣碘是人體所需的重要元素。人體缺鈣會出現(xiàn)痙攣等癥狀，缺碘容
易導(dǎo)致甲狀腺腫大，因此，補充鈣、碘對將要步入成年期的大學(xué)生很重要，平時飲食中應(yīng)注意選用雞蛋、大豆、牛奶、蝦皮、海帶、紫菜、各種海魚等富含鈣、碘的食物。
4．適量補充卵磷脂。它是構(gòu)成人體神經(jīng)細(xì)胞和腦細(xì)胞的主要原料，應(yīng) 注意選用雞蛋、豆類、瘦肉、肝、牛奶等富含卵磷脂的食物。
4、免疫調(diào)節(jié)能力對人體的健康十分重要，哪些食物能增強人的免疫能力？
1，蘿卜 含有木質(zhì)素，它可以提高機體的免疫功能，提高機體免疫力。
2，花椰花 能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，增強機體免疫力。
3，黃瓜 實驗證明黃瓜中的葫蘆素有提高人體免疫功能。
4，苦瓜 含有奎寧樣蛋白質(zhì)，實驗表明能明顯增強細(xì)胞免疫能力。
5，大蒜 含有蒜氨酸，蒜氨酸酶，大蒜辣素等，能增加吞噬細(xì)胞數(shù)及吞噬能力。
6，山藥 含有皂甙，粘液質(zhì)，膽堿，多種氨基酸及多種微量元素，具有促進干擾素生成，增加T細(xì)胞活性，提高網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)吞噬功能，增進免疫作用。
7，銀耳
含有銀耳多糖。
8，黑木耳
含有多糖體，是一種極好的免疫促進劑。
9，百合 主要成分生物堿（秋水仙堿），能抑制癌細(xì)胞的繁殖。
10，香菇 香菇多糖。
11，海參 粘多糖，能顯著提高人體免疫功能，抑制腫瘤生成和轉(zhuǎn)移。
12，文蛤 含有一種稱為蛤素的糖蛋白，能刺激機體對腫瘤的免疫功能。
13，靈芝 可以提高體內(nèi)免疫球蛋白LgA的水平，增強特異性免疫功能，還可以促進白細(xì)胞的增加，抑制過敏性介質(zhì)釋放等作用。
14，茯苓 茯苓多糖可以明顯增加腹腔巨噬細(xì)胞功能等。
15，大棗 大棗為免疫抑制劑，有抗變態(tài)的作用，其活性成分為乙基－d－D－呋喃果糖甙。
16，獼猴桃 提取的多糖復(fù)合物，對小鼠免疫系統(tǒng)有調(diào)節(jié)作用。
17，肉桂 18，桑椹 19，人參
5、自由基對人體有什么危害？列舉一些能減少人體自由基的抗氧化劑。
1、自由基破壞了細(xì)胞中的DNA，便會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。
2、自由基破壞了蛋白質(zhì),便會使體內(nèi)的酶被破壞,從而導(dǎo)致炎癥和老年化。
3、自由基破壞了脂肪,便會發(fā)生脂質(zhì)過氧化,導(dǎo)致動脈粥樣硬化,最后發(fā)生中風(fēng)或心臟病。
4、自由基破壞了碳水化合物,便會使體內(nèi)的透明質(zhì)酸降解,發(fā)生關(guān)節(jié)炎。
非酶天然抗氧劑，如維生素E、維生素A、維生素C、胡蘿卜素、微量元素鋅、硒、銅、錳等。
6、放射性物質(zhì)對食物有哪些污染與危害？
有害物質(zhì)的生成；營養(yǎng)成分的破壞；致癌物質(zhì)的生成； 食品中的誘導(dǎo)放射性；傷殘微生物的危害
一般來說，放射性物質(zhì)主要經(jīng)消化道進入人體(其中食物占94%-95%，飲用水占4%～5%)，可通過呼吸道和皮膚進入的較小。而在核試驗和核工業(yè)泄漏事故時，放射性物質(zhì)經(jīng)消化道，呼吸道和皮膚這幾條途徑均可進入人體而造成危害。
環(huán)境中的放射性物質(zhì)，大部分會沉降或直接排放到地面，導(dǎo)致地面土壤和水源的污染，然后通過作物、水產(chǎn)品、飼料、牧草等進入食品，最終進入人體?！段锢?....》7
7、防治食品被生物病毒污染的安全措施有哪些？
1、食品原料的控制
2、原料肉的控制
3、有效的衛(wèi)生控制
4、不同清潔區(qū)域的控制
8、國人平衡膳食寶塔顯示在食物攝取是我們應(yīng)注意什么事項？ 1，確定你自己的食物需要。
寶塔建議的每人每日各類食物適當(dāng)攝入量適用于一般健康成人。
年輕人、勞動強度大的人，需要能量高，應(yīng)適當(dāng)吃些主食，可參照高能量。
年老、活動少的人需要能量少，可少吃些主食，可參照低能量。
從事輕微體力勞動的成年男子如辦公室職員等，可參照中等能量。
女性需要的能量微往往比從事同等勞動的男性低830KJ或更多。
2，同類互換、調(diào)配豐富多彩的膳食。
3，要合理分配三餐含量。（30%，40 %，30 %）
4，要因地制宜，充分利用當(dāng)?shù)刭Y源。
5，要養(yǎng)成習(xí)慣，長期堅持。
9、什么是真菌多糖，對人體有哪些生理功能？
真菌多糖屬于可溶性膳食纖維，但它具有比通常膳食纖維更重要、更明顯、更特殊的生理活性。
功能：具有通過活化巨噬細(xì)胞刺激抗體產(chǎn)生等，而達(dá)到提高人體免疫能力的生理功能。這些多糖由于具備比從動物血液提取的免疫球蛋白更大的實用性而日益受到人們的重視，此外，大部分還有很強烈的抗腫瘤活性對癌細(xì)胞有很強的抑制力。
10、哪些食物天然有毒？如何預(yù)防 植物：菜豆 預(yù)防措施：充分煮熟，使全部的毒素破壞，特別是做涼拌菜的時候。蠶豆 預(yù)防措施：
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1、不要生吃新鮮嫩蠶豆
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2、吃干蠶豆時也要用水浸泡，然后換幾次水，然后煮熟后食用 豆?jié){
預(yù)防措施：應(yīng)在假沸后繼續(xù)加熱到一百攝氏度，泡沫消失后，表明皂素等被破壞，然后小火煮十分鐘，等有毒物質(zhì)徹底被破壞后可食用。
糧食作物：發(fā)芽馬鈴薯 預(yù)防措施：
1、在田間馬鈴薯根莖要覆蓋泥土，避免日光直射。
2、貯藏時盡量在陰涼干燥的環(huán)境中。
3、加強宣傳教育，使人們不吃有毒馬鈴薯。
4、正確的加工方法
（1）發(fā)芽少的加工前去掉發(fā)芽部分（2）去皮浸泡，并換水（3）加食醋等
蔬菜：鮮黃花菜蔬 ? 預(yù)防措施：
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1、烹調(diào)前浸泡處理，先將黃花菜焯水，然后清水浸泡2-3小時并換水。?
2、高溫處理：煮沸10-15分鐘。?
3、曬干后再食用。十字花科蔬菜
預(yù)防措施： 可以采用高溫破壞芥子苷酶的活性，也可采用發(fā)酵中和法去掉已產(chǎn)生的有毒物質(zhì)。
水果：果仁
? 預(yù)防措施為：不生吃各種果仁，經(jīng)炒熟后可去除毒素，如果用苦杏仁等 治病，應(yīng)遵照醫(yī)囑。白果
? 主要預(yù)防措施為：
1、采集白果時避免與種皮接觸。
2、不食用生白果和變質(zhì)白果。
3、生白果去殼及果肉中綠色的胚，加水煮熟后棄水后再食用，但也應(yīng)控制數(shù)量。柿子
? 預(yù)防措施：
（1）不要生吃柿子和柿皮。（2）不要與酸性食物同時食用。（3）胃酸過多者少食用。（4）不要空腹食用柿子。
動物性食物：
1、魚類：如河豚 不能存在僥幸吃河豚 青皮紅肉魚
防治措施是防止魚類腐敗。膽毒魚類、肝毒魚類
2、貝類：
3、海參類：
4、蟾蜍（癩蛤蟆）
5、某些有毒動物組織 貝類：
1、蛤類
2、螺類
3、鮑類
4、海兔
毒蘑菇
11、農(nóng)藥污染對人體有哪些危害？哪些措施可以降低農(nóng)藥殘留？ 危害：
（1）急性中毒：主要是一些毒性較大的農(nóng)藥經(jīng)誤食、皮膚接觸及呼吸道進入體內(nèi)，在短期內(nèi)出現(xiàn)的不同程度的中毒病癥，如頭昏、惡心、嘔吐、抽搐、呼吸困難等，如不及時治療，將有生命危害。
（2）亞急性中毒：是指較長期接觸一定劑量的農(nóng)藥，中毒的癥狀表現(xiàn)出來需要一定的時間，但最后的表現(xiàn)往往與急性中毒者類似。
（3）慢性中毒：主要是指消費者，長期食用含有少量農(nóng)藥的食物后，會在體內(nèi)逐步積累，到一定程度后，可引起肌體的某些病變，如有機氯農(nóng)藥可能引起肝臟病變，而有機磷農(nóng)藥中毒后主要表現(xiàn)為血液中膽堿酯酶受抑制，活力下降，使分解乙酰膽堿的能力下降，從而引起一系列的癥狀，如出汗、心跳加快、瞳孔縮小等，嚴(yán)重的可引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)失調(diào)。
降低農(nóng)藥殘留的措施：
（1）積極貫徹綜合防治的方針
（2）選擇使用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥（3）合理使用農(nóng)藥（4）改變使用方式
12、怎樣減少重金屬對食品的污染？
二、論述題
1、我國食品安全存在的主要問題是什么？你認(rèn)為如何解決這些問題？ 我國食品安全五大問題 ：
? 使用有毒有害物質(zhì)加工食品；超量使用食品添加劑；食品衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂；乳制品營養(yǎng)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)；食品標(biāo)簽不規(guī)范 食品安全應(yīng)急：
? 研究食源性疾病暴發(fā)的機理及其控制理論；建立食品安全數(shù)據(jù)庫和相應(yīng)的信息傳送網(wǎng)絡(luò)；建立服務(wù)于執(zhí)法機構(gòu)的應(yīng)急快速反應(yīng)技術(shù)體系
食品安全控制保障體系：
? 研究食品生產(chǎn)領(lǐng)域的安全控制關(guān)鍵技術(shù)
? 建立與完善安全食品生產(chǎn)規(guī)范和食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系
建立食品市場準(zhǔn)入相關(guān)技術(shù)
建立食品儲藏與流通安全保障技術(shù)和國際貿(mào)易綠色壁壘應(yīng)對技術(shù) ?
開發(fā)食源性致病微生物疫苗和食品安全數(shù)據(jù)庫
2、自由基對人體有什么危害？為什么近年來由自由基引起的疾病大量發(fā)生？ 列舉一些能減少人體自由基的抗氧化劑。危害：
1、自由基破壞了細(xì)胞中的DNA，便會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。
2、自由基破壞了蛋白質(zhì),便會使體內(nèi)的酶被破壞,從而導(dǎo)致炎癥和老年化。
3、自由基破壞了脂肪,便會發(fā)生脂質(zhì)過氧化,導(dǎo)致動脈粥樣硬化,最后發(fā)生中風(fēng)或心臟病。
4、自由基破壞了碳水化合物,便會使體內(nèi)的透明質(zhì)酸降解,發(fā)生關(guān)節(jié)炎。
1、環(huán)境因素
（1）空調(diào)、冰箱的大量使用，使空氣中增加了大量的氟，破壞了臭氧層，使紫外光更容易侵入，產(chǎn)生自由基。
（2）汽車、工廠排放的二氧化氮和有毒氣體，污染空氣。（3）很多殺蟲劑的化學(xué)結(jié)構(gòu)，都會導(dǎo)致自由基的產(chǎn)生。
（4）由于大量殺蟲劑、化肥和除草劑的使用，使農(nóng)作物缺乏清除自由基的維生素和微量元素，如維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素及硒和鋅等。
2、膳食因素
（1）由于生活的節(jié)奏加快，很多人在中午只是吃快餐或方便面，因而缺乏清除自由基的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素及微量元素。
（2）很多人只吃精制的大米和面粉，缺乏纖維素和B族維生素。
（3）由于工作繁忙，日常的飲水量減少，使侵入機體污染物和有毒物質(zhì)不能排出體外。
（4）由于我國人民肉食以食豬肉為主，豬肉中脂肪含量高，容易導(dǎo)致自由基的產(chǎn)生。
3、生活方式
1）適量運動，能避免自由基的侵襲，上班人鍛煉太少。
（2）生活高度緊張，使應(yīng)激反應(yīng)增加，使得脂質(zhì)過氧化增加，產(chǎn)生自由基。（3）酗酒、吸毒都會促進體內(nèi)自由基產(chǎn)生。香煙內(nèi)含有大量的自由基，每吸一口煙可以吸入幾百萬個自由基。
（4）孤獨和離群都會使腦功能退化，發(fā)生與自由基和脂質(zhì)過氧化有關(guān)的疾病，如老年癡呆和阿茲海默氏病。
●清除自由基有兩種方法：
1、服用生物體內(nèi)本身就存在的能清除自由基的酶系統(tǒng)，如：超氧化歧化酶、過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化酶等。
2、服用非酶天然抗氧劑，如維生素E、維生素A、維生素C、胡蘿卜素、微量元素鋅、硒、銅、錳等。
●飲食在抗衰老方面起著主要作用：
1，大豆 含大豆甙，具有促進人體內(nèi)膽固醇和脂肪代謝，降低過氧化脂質(zhì)的生存。
2，玉米 含維生素E，延緩細(xì)胞衰老。
3，雞蛋 含磷脂，維生素A、B，胡蘿卜素等，能增加機體的抗氧化作用。4，芝麻 含油達(dá)60%，含蛋白質(zhì)25%，芝麻油中含油酸，亞油酸，花生四烯酸，維生素E，泛酸, 葉酸，煙酸，卵磷脂及鈣，有很強的抗氧化能力。5，烏雞 含有各種營養(yǎng)成分，必需氨基酸品種齊全，含 有B1，B2，B6，B6，B12，E等多種及多種無素，VE含量是普通肉雞的2.6倍。
6，蜂乳 糖類，多種氨基酸，多種維生素，促性腺素以及類似乙酰膽堿樣物質(zhì)，能促進新陳代謝等多種功能。
7，酸奶 含有糖類，脂肪，氨基酸，維生素，肽類，微量元素以及乳酸桿菌，利于消化吸收維持腸道菌從平衡，還有降低膽固醇的作用。8，韭菜 含有一定的硫化物。
9，紅茶菌10，靈芝 11，阿膠12，何首烏13，羅布麻14，茶15，人參
3、食品安全的內(nèi)涵是什么？保障食品安全的支柱是什么？ 食品安全的內(nèi)涵：
首先，食品安全是個綜合概念。作為種概念，食品安全包括食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量、食品營養(yǎng)等相關(guān)方面的內(nèi)容和食品種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、貯藏、運輸、銷售、消費等環(huán)節(jié)。而作為屬概念的食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量、食品營養(yǎng)等均無法涵蓋上述全部內(nèi)容和全部環(huán)節(jié)。
其次，食品安全是個社會概念。與衛(wèi)生學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、質(zhì)量學(xué)等學(xué)科概念不同，食品安全是個社會治理概念。在發(fā)達(dá)國家與發(fā)展中國家側(cè)重點不同。
再次，食品安全是個政治概念。無論是發(fā)達(dá)國家，還是發(fā)展中國家，食品安全都是企業(yè)和政府對社會最基本的責(zé)任和必須做出的承諾。第四，食品安全是個法律概念。
保障食品安全的六大支柱： ? 政策法規(guī) ? 行政監(jiān)督 ? 技術(shù)檢測 ? 評估預(yù)警 ? 安全供給 ? 民眾教育
4、試述化學(xué)污染對食品安全的影響。?
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1.農(nóng)藥及其殘留對食品安全性的影響
急性中毒 亞急性中毒 慢性中毒 2.獸藥及其殘留對食品安全性的影響 毒性作用
過敏反應(yīng)和變態(tài)反應(yīng)
細(xì)菌耐藥性
菌群失調(diào)
致畸、致癌、致突變作用
激素作用
3.重金屬對食品安全性的影響
食品中鉛的污染，食品中汞的污染，食品中砷的污染，食品中鎘的污染 食品添加劑對食品安全性的影響
致癌、致畸、致突變，急性中毒，過敏反應(yīng)，疊加毒性 4.食品包裝材料和容器對食品安全性的影響
塑料包裝材料對食品安全性的影響：聚乙烯 聚丙烯 聚苯乙烯 聚氯乙烯 聚偏二氯乙烯
紙和紙板包裝材料對食品安全性的影響
金屬玻璃等對食品安全性的影響 像膠制品對食品安全性的影響
5.其它化學(xué)物質(zhì)對食品安全性的影響 硝酸鹽和亞硝酸鹽對食品安全性的影響
3，4苯并芘對食品安全性的影響 二惡英對食品安全性的影響
5、我們機體需要哪些營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素各有什么作用？
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