第一篇：營養(yǎng)與保健論文

營養(yǎng)與保健論文

學(xué)號：20111340027

姓名：黃健

專業(yè)：電氣工程與自動化

關(guān)鍵字：飲食，食物，營養(yǎng)，保健

摘要：隨著時代的發(fā)展，社會的進步，人們的生活水平上升，溫飽早已不是大家所去注重的啦，保健成為了現(xiàn)在國民大眾所在意的。飲食得當助美麗，成為了不僅僅是女人所在意的，要從食物中吃出美麗來，就要注意生活的飲食習(xí)慣，合理的營養(yǎng)搭配，缺啥補啥,理解不同食物的營養(yǎng)價值。

保健食品的定義保健食品或功能性食品，廣義而言，是指組成人們通常所吃的膳食以外的一些非傳統(tǒng)食品或其成分。消費者希望通過食用這些保健食品來增強體質(zhì)，改善機體生理功能，乃至預(yù)防疾病。關(guān)于保健食品的定義至今國際上尚無統(tǒng)一的說法，而且由于東西方文化背景的不同，對保健食品的概念也不盡相同。我國衛(wèi)生部1996年3?5日頒布的《保健食品管理辦法》中第二條規(guī)定，“本方法所稱保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的的食品”。而美國至今尚無關(guān)于保健食品或功能性食品的官方定義，就其含義而言，所包括的范圍很廣，既涉及人們所熟悉的營養(yǎng)素(如維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等)，又包括草藥或其他植物中的非營養(yǎng)素成分。[1] 飲食要遵循食物中熱能和各種營養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當；飲食中供給的營養(yǎng)素與機體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結(jié)構(gòu)要合理，既要滿足機體的生理需要，又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營養(yǎng)素過量而引起機體不必要的負擔與代謝上的紊亂。人體需要42種以上的營養(yǎng)物質(zhì)，包括各類蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質(zhì)、必須微量元素和水。能構(gòu)成42種以上營養(yǎng)物質(zhì)的飲食必須由多種多樣的食物來源來實現(xiàn)。[2] ① 下面列出幾種與保健有關(guān)的常見食物：

A茶葉營養(yǎng)與保健

茶葉不僅是一種老少咸宜的飲料，而且它治病強身的功效也不容小覷。而中國更是茶的故鄉(xiāng)，中國人喝茶更是常見。有人把茶葉稱為“原子時代的飲料”、“二十一世紀的飲料”，的確是很有道理的。茶葉的成分很復(fù)雜，作為一種食品，茶葉含有大量人體所需要的能量和營養(yǎng)素，有很高的營養(yǎng)價值。

與一般食物相比，茶葉中蛋白質(zhì)的含量很高，達20%～30%。其含量與茶葉的質(zhì)量有密切的關(guān)系，綠茶中的蛋白質(zhì)高于其他類型的茶葉。但在泡茶時能溶于水的蛋白質(zhì)還不到2%，其余絕大部分留在茶渣中不能被利用，因此每天從飲茶中攝取的蛋白質(zhì)是很少的。新的報道表明，茶葉中的碳水化物含量多在40%左右，某些優(yōu)質(zhì)茶葉可高達60%以上，這可能是因為和以前的測定方法不同所致。茶葉中的碳水化物多為多糖類，而能在沸水中溶出的多糖僅2%左右，占茶葉水溶物的4%～5%，因此通常認為茶是低能量低糖飲料，適合于糖尿病和其他忌糖患者飲用。

B紅薯的營養(yǎng)與保健 紅薯的營養(yǎng)

紅薯含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、纖維素和多種維生素，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質(zhì)補充。就總體營養(yǎng)而言，紅薯可謂1 是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是「第二面包」，前蘇聯(lián)科學(xué)家說它是未來的「宇航食品」，法國人稱它是當之無愧的「高級保健食品」。紅薯的保健作用： a紅薯有抗癌作用 b紅薯有益于心臟 c紅薯預(yù)防肺氣腫

d紅薯有抗糖尿病作用

e紅薯可促進人體免疫力增強。

C茄子的營養(yǎng)與保健 茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。

此外，茄子纖維中所含的抑角苷，具有降低膽固醇的功效。巴西科學(xué)家用肥胖兔子作試驗，結(jié)果食用茄子汁一組的兔子比對照組兔子體內(nèi)膽固醇含量下降10％。美國一家雜志在介紹《降低膽固醇十二法》一文中，把食用茄子排在首位。因此，高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜和壞血病等患者，常食茄子大有裨益。另據(jù)科學(xué)家研究，茄子還是癌癥的“克星”。印度藥理學(xué)家已從茄科植物中成功地提取出一種龍葵素，用來治療胃癌、唇癌、子宮頸癌等癥。一些接受化療的消化道癌癥患者，出現(xiàn)發(fā)熱時，也可用茄子作輔助治療食物。

② 在平時的飲食中改主意哪些呢？

Ⅰ注意堿性食物的攝入。日常生活中所吃的魚，肉，禽，蛋，糧谷等均為生理酸性。酸性食物會使體液和血液中乳酸、尿酸含量增高。當有機酸不能及時排除體外時，就會侵蝕敏感的表皮細胞，使皮膚變得粗糙和缺乏彈性。為了中和體內(nèi)酸性成分，故應(yīng)多吃些富含生理堿性的食物，如蘋果，梨，柑橘和蔬菜等[3] Ⅱ適量飲水。當人體水分減少時，會出現(xiàn)皮膚干燥、皮脂腺分泌減少的現(xiàn)象，從而使皮膚失去彈性，甚至出現(xiàn)皺紋。為了確保水分的充分攝入，每日飲水量應(yīng)為1200毫升左右。

礦泉水、冷茶，牛奶，蘋果汁是理想的解渴飲料，這些飲料熱量最少。

Ⅲ少食肉類食品和動物性脂肪。在一定條件下，肉類食品和動物性脂肪在體內(nèi)分解過程中可產(chǎn)生諸多酸性物質(zhì)，對皮膚和內(nèi)臟均有強烈的刺激性，影響皮膚的正常代謝。皮膚粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。[4] Ⅳ節(jié)日主食不容忽視, 喝酒時別忘多吃飯, 巧用保鮮膜保營養(yǎng)。

③ 如何區(qū)分保健食品和藥品在原則上，似乎保健食品和藥品并不難區(qū)分。因為保健食品只是具有保健功能，而不能取代藥品用于疾病的治療。例如，任何一種抗生素都不會被誤認為是保健食品，速溶茶或大蒜粉也不會被認為是藥品。從科學(xué)技術(shù)方面來看，保健食品和藥品(特別是以中藥為主的健字號藥)的分界線是難以劃定的。然而，從政府的行政管理角度來看，又必須將食品和藥品分開。因此，我國分別頒布了保健食品和藥品的管理辦法，有不同的要求。其他各國也是如此。當然，保健不僅僅在于刻意的在意所吃的物和量，正常無不良飲食的人，2 每天的基本飲食所攝入的營養(yǎng)足夠啦。

參考文獻

[1]營養(yǎng)師調(diào)制營養(yǎng)食譜 科學(xué)之友 2006年 07期 [2].孫燕，馮朝忠。2004年05月第1版，《女人飲食更美麗》。[3].趙合句，湖北科技報，2002年01月16日第003版，《飲食與健康》 [4].張曄，醫(yī)藥養(yǎng)生保健報，2005年10月10日第008版，《飲食得當助美麗》

第二篇：營養(yǎng)與保健論文

《營養(yǎng)與保健》課程論文

題 目： 淺談日常生活中的營養(yǎng)與保健 院系和班級： 電子信息工程學(xué)院2011級通信2班

學(xué)

號：

2011-1031-5218

姓 名： 王 燕 完成日期： 2013年5月14日

內(nèi)容摘要：盡管人民生活水平的日益提高，可是據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明：我國有六成的人民處于亞健康狀態(tài)。過去人們知道吃不潔凈的食物會生病，而對飲食營養(yǎng)不合理造成的具體嚴重的疾病了解甚少。飲食習(xí)慣的不科學(xué)和膳食結(jié)構(gòu)的不合理會導(dǎo)致很多疾病，特別是與一些慢性病的發(fā)病及死亡關(guān)系密切。因此，了解營養(yǎng)與保健的對于我們的身體健康有著不可估量的重要性！關(guān)鍵字：亞健康、飲食營養(yǎng)、疾病、飲食習(xí)慣、營養(yǎng)與保健

正文：

淺談日常生活中的營養(yǎng)與保健

通過十一周的學(xué)習(xí)，我具體地了解了合理營養(yǎng)與平衡膳食、各類食物及果蔬的營養(yǎng)和保健作用，以及營養(yǎng)與常見疾病、健腦和美容的關(guān)系。懂得應(yīng)該廣大大學(xué)生關(guān)注自身的日常飲食，掌握基本的營養(yǎng)保健、藥品知識，使自身的飲食行為科學(xué)化，養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣，并不斷提高自身的身體素質(zhì)。接下來，我將分別從營養(yǎng)與保健的重要性、人體的營養(yǎng)需要、飲食誤區(qū)、疾病與飲食、食物飲料的保健、如何合理營養(yǎng)，平衡膳食這六個方面并結(jié)合我自身實際來闡述我的觀點。一：營養(yǎng)與保健的重要性 您害怕病痛的折磨嗎？您害怕吃藥打針開刀嗎？您害怕您胃口不佳，消化不良嗎？身體里面每一個異樣的信息，比如痘痘，潰瘍等，都可能暗示您的不健康。我們知道健康的四大基石是：適量運動、合理膳食、戒煙限酒、心理平衡。合理營養(yǎng)、平衡膳食是我們賴以生存、維持健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，是機體的正常生長發(fā)育、修補組織、維持各種正常的生理活動、提高抵抗力、延年益壽的保證。合理的營養(yǎng)可增進人體的抵抗力、降低發(fā)病率、病死率，延長人體的壽命，還可增進兒童的體格發(fā)育、體力和智力發(fā)育，甚至提高勞動效率等。

而營養(yǎng)與保健讓我們知道了這些好處，同時讓我們知道了人體的必要營養(yǎng)素，知道了各種食物所含有的營養(yǎng)，知道了該怎樣去做到合理飲食，做到“吃出健康”！了解營養(yǎng)與保健，關(guān)系到的不僅是個人的健康，更是關(guān)系到一個家庭，一個社會，乃至一個國家的身體素質(zhì)！二：人體的營養(yǎng)需要 國民素質(zhì)的日益提高，對我們的飲食健康也提出了新的要求。我們不僅僅只知道吃東西可以填飽肚子，更應(yīng)該知道每天應(yīng)該攝入哪些具體的營養(yǎng)。人體的必需元素中，除傳統(tǒng)必須的六種，即：水、糖類、礦物質(zhì)、維生素、脂肪、蛋白質(zhì)，還應(yīng)該知道膳食纖維也是人體必不可缺的一種營養(yǎng)素。水是生命之源，沒有水，生命將不復(fù)存在；糖類則為機體的反應(yīng)提供能量；礦物質(zhì)含有人體所需的各種元素，如鈣、磷、鐵、鋅、銅等，可調(diào)節(jié)機體的水分，起到穩(wěn)定人體內(nèi)環(huán)境、平衡電解質(zhì)陰陽離子的作用；維生素是人體必須的低分子有機化合物，缺乏維生素A導(dǎo)致干眼病，缺乏維生素B1會得腳氣病，缺乏維生素C會得壞血病，缺乏維生素D會得佝僂??；脂肪是組成人體組織和器官的重要成 分，能穩(wěn)定體溫恒定；人體有必需的20中氨基酸，而氨基酸正是由蛋白質(zhì)水解而得，細胞的形成，新陳代謝，都離不開蛋白質(zhì)；膳食纖維給人以飽腹感，具有潤

腸通便，降血脂，降血糖的有益生理功能。人體也需要一定量的其他元素，如：鈣、鐵、硒、鋅等等。三：飲食誤區(qū) 七大常見的的飲食誤區(qū)：一喜喝時新茶，易引起腹痛，不利慢性胃炎；二用過熱的油鍋炒菜，易患低酸性胃炎，甚至胃癌；三長期進食植物油，易致癌，不利高血壓，心臟病患者；四蝦米直接煮湯喝，含有致癌物；五過多食用豆制品，可導(dǎo)致缺鐵性貧血，血管硬化；六多添佐料調(diào)味，會有口干，咽喉痛，精神不振等癥狀；七食用砂糖拌涼菜，會有粉螨蟲作怪導(dǎo)致的腹痛。大學(xué)生常見飲食誤區(qū)：一不吃早餐或者是早餐的營養(yǎng)質(zhì)量不高；二偏愛零食；三偏愛洋快餐；四蔬菜和水果攝入量少；五白開水飲用量偏少；六偏愛油炸食品；七校外就餐；八：飲食不規(guī)律；作為大學(xué)生的我們，也不知道合理飲食，平衡膳食，是明顯地對自己的健康不負責(zé)任，是對自己的父母不負責(zé)任的表現(xiàn)。我們時常說：早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少?？墒牵嬲龅降挠钟卸嗌倌?？到底我們有多么的珍惜自己的健康？這些問題值得我們好好地想想。

四：疾病與飲食 某人去醫(yī)院檢查，醫(yī)生告訴他得了糖尿病，他可能便很驚訝，好端端的，怎么會得這怪病呢？可見，飲食不當對人身體造成的傷害是無形的，大多數(shù)人都沒花費較多的心思來想想自己的飲食是不是恰當。比如，有些人特愛油炸土豆，燒烤，干鍋，火鍋，大魚大肉，卻沒想到吃的美味，可是自己的胃，自己的身體卻不堪重負??！研究表明：晚餐經(jīng)常進食葷食會加重高血壓，高血脂癥狀；晚餐經(jīng)常進食過多熱量，易得冠心?。煌聿瓦M食過晚，易得尿道結(jié)石；晚餐過飽，易患腸癌；晚餐暴飲暴食，易得急性胰腺炎；晚餐過飽，隱患肥胖癥，神經(jīng)衰弱。五：食物飲料的保健 每一種食物都含有一定的營養(yǎng)功能，如：

蘿卜，花椰菜，黃瓜，苦瓜，大蒜，山藥，銀耳，香菇，黑木耳，百合，海參，文蛤，靈芝，茯苓，大棗，獼猴桃，肉桂，桑葚具有免疫調(diào)節(jié)功能，因此，我們可以適當選用以增強自身機體的免疫功能； 大豆，玉米，雞蛋，芝麻，烏雞，酸奶，蜂乳，韭菜，靈芝，阿膠，人參，何首烏具有抗衰老的作用； 核桃仁，黑芝麻，花生，桂圓，小米，雞蛋，蜂蜜，人生子具有增強記憶的功效；

莧菜，蝦皮，胡蘿卜，味精，蛋品，酸奶，香菇，水果能促進生長發(fā)育； 大棗，蜂蜜，烏骨雞，鹿茸，五加，景天，獼猴桃，薏仁，人參，黨參具有抗疲勞的功效； 牛奶，蜂蜜，蘋果，雞蛋，黃瓜，花生，獼猴桃，檸檬，豆芽，胡蘿卜，玉米具有美容的功效； 番茄，香蕉，燕麥，甜玉米，酸棗仁，面包，酸奶與香蕉，葡萄與葡萄酒，桂圓，蓮子，豬心等具有幫助睡眠的功效； 銀耳，茶葉，海藻，人參，地黃，木耳具有防輻射的功效。碳酸飲料除水和糖分以外基本不含任何營養(yǎng)素，且甜味劑、酸味劑、色素等添加劑含量較高，經(jīng)常飲用不利于人體健康。茶和咖啡適量飲用對人體具有一定的益處，但要注意須飲淡茶，忌飲濃茶，一般空腹和睡前不應(yīng)飲茶和咖啡，咖啡每日不宜超過2杯。

六：怎樣合理營養(yǎng)，平衡膳食 營養(yǎng)平衡三口訣——三個注意：注意攝入多樣化的飲食、注意攝入谷類為主的飲食，注意攝入粗細搭配的飲食;三個堅持：堅持每天飲奶、攝入豆制品的膳食、堅持清淡少鹽的膳食、堅持運動；三個做到：做到足量飲水、做到不過量飲酒、做到適量吃肉。而對于大學(xué)生的我們，要做到合理營養(yǎng)，平衡膳食具體需要做到以下幾點： 第一：踐行“早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少”。我們應(yīng)該早點起床，用充足的時間去吃好每一天早飯，一般食堂為我們提供了稀飯，豆?jié){，雞蛋，餅，包子等，我們可以選擇一個包子，一個雞蛋，一杯豆?jié){（當然也可以其余搭配，這 是我個人的早餐）。蛋黃中維生素的含量十分豐富，且種類較為齊全，膽固醇含量也高。豆?jié){的營養(yǎng)豐富且很高，如蛋白質(zhì)，鈣多喝豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥，增強抗病能力，防癌抗癌。

第二：食物多樣，不挑食，吃新鮮衛(wèi)生的食物，多吃綠色蔬菜，常吃適量的 魚、禽、蛋和瘦肉。

第三：多加鍛煉。如果每天常坐著，很少運動，飯吃了就睡覺等，這些都不易于身健體！總結(jié)：身體是我們自己的，我們應(yīng)該關(guān)注自己的健康，并且為自己的健康負責(zé) 任，而合理營養(yǎng)，平衡膳食是一個極其重要的部分。我們應(yīng)該掌握營養(yǎng)與保健的理論知識，應(yīng)該知道什么該吃，怎樣吃，吃多少，做到“吃出健康，吃出幸?！?，而不是“禍從口出，病從口進”！同時，我們還應(yīng)該進行適當?shù)倪\動，幫助消化，強身健體！參考文獻： 《中國居民膳食指南（2007）》發(fā)布 《保健醫(yī)學(xué)研究與實踐》2012年03期 2010-12-05-天津網(wǎng)-數(shù)字報刊

39健康網(wǎng)社區(qū)

《中國居民膳食指南》

第三篇：營養(yǎng)與保健期末論文

《營養(yǎng)與保健》課程期末論文

題目： 淺談對大學(xué)生營養(yǎng)與保健的認識 院系班級： 學(xué)號： 姓名： 完成日期：

淺談對大學(xué)生營養(yǎng)與保健的認識

內(nèi)容摘要：盡管隨著社會的發(fā)展與科技的進步，人們的生活水平日漸提高，而由統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明：我們有百分之六十左右的居民正處于亞健康狀態(tài)，其中，大學(xué)生群體亞健康學(xué)生比例逐漸增加。以上海為例，一項調(diào)查顯示，上海大學(xué)生亞健康發(fā)生率為14.29%。理科類學(xué)生的亞健康發(fā)生率為12.16%，文科為16.25%;男生亞健康發(fā)生率為13.26%，女生則為16.07%，由此可見大學(xué)生的亞健康比例并不小，因此不容忽視。大學(xué)生處于亞健康狀態(tài)往往與其飲食習(xí)慣以及不注重營養(yǎng)均衡、身體保健等因素有關(guān)。

關(guān)鍵詞：大學(xué)生、營養(yǎng)、保健、亞健康

正文：

通過這一學(xué)期對營養(yǎng)與保健知識的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，我具體地了解了合理營養(yǎng)與平衡膳食的重要性、各類食物及果蔬的營養(yǎng)和保健作用，以及常見疾病產(chǎn)生的原因，并且深深感受到營養(yǎng)與保健對于人們的重要性。

還記得當初選課的時候，只是因為小小的興趣，于是我在眾多選修課程中選擇了《營養(yǎng)與保健》這門課，不曾想它會對我的生活帶來如此大的影響：我從以前的愛睡懶覺不吃早飯到現(xiàn)在每天的按時吃飯、風(fēng)雨無阻；從以前對營養(yǎng)與保健的微小意識到現(xiàn)在的特別關(guān)注??在許老師的諄諄教導(dǎo)下，我將所學(xué)知識對比自身情況，發(fā)現(xiàn)到了自己在飲食、作息等方面不好的習(xí)慣，開始關(guān)注自身的日常飲食，掌握基本的營養(yǎng)保健、藥品知識，使自身的飲食行為科學(xué)化，養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣，并不斷提高自身的身體素質(zhì)。

曾經(jīng)那個有著許多不良生活習(xí)慣的我，應(yīng)該可以說是當代亞健康大學(xué)生的典型代表，下面我將以我校學(xué)生為例，列舉一些當代亞健康大學(xué)生的不良習(xí)慣，并加以分析原因。一、三餐不準，飲食不規(guī)律。

不吃早飯是大學(xué)生不良生活習(xí)慣中最普遍的一種，養(yǎng)成此不良習(xí)慣的原因通常有兩種：一是因第一、二節(jié)有課而起床晚來不及吃早飯，就選擇不吃早餐而直接空腹去上課，直到下課才去吃飯，特別是在像我們這樣的學(xué)校，早上7:30第一節(jié)課就開始了，到了冬天很多同學(xué)都會起床晚，為了防止遲到就會選擇不吃早飯；二是由于大學(xué)的課程安排比較輕松，課余時間比較多導(dǎo)致大多數(shù)學(xué)生養(yǎng)成了懶惰這個壞習(xí)慣，到了吃飯的時間卻懶得下樓去吃飯，如果早上沒課就懶得起床吃早飯，干脆直接睡到中午，還“節(jié)省”了早飯錢。

總之因為各種各樣的原因錯過了吃早餐的最佳時間，而從開始工作到進食這段期間，我們需要消耗了很多的能量，而身體中并沒有食物可以補充，于是便會感到頭暈?zāi)垦?、注意力不集中、全身無力等等癥狀，進而影響接下來一整天的學(xué)習(xí)工作狀態(tài)。

許老師曾在《營養(yǎng)與保健》課上說過，早餐是一天中最重要的一餐，一天之計在于晨，吃好早餐是非常重要的。清晨起床之后，及時彌補營養(yǎng)是一天中腦力、智力恢復(fù)的主要保證。不吃早餐會直接影響身體機能，長此以往，會導(dǎo)致低血糖，誘發(fā)肥胖，膽結(jié)石等疾病。而下課大約是九點多吃了早餐到中餐的時候不餓就干脆不吃。這樣長期飲食不規(guī)律就會導(dǎo)致很多可怕的后果：可能會引發(fā)胃病，對胃部功能造成極大的損害，甚至引發(fā)胃潰瘍，慢性胃炎等疾??；或者引起消化不良，導(dǎo)致我們的消化功能下降；可能會使胃縮小而吃不下東西；還容易導(dǎo)致精神不振，記憶力減退，上課效率降低等。

另外，我發(fā)現(xiàn)有許多同學(xué)為了趕時間，喜歡在去上課的路上邊走邊吃。我認為，這種行為是十分不可取的。因為這樣做很不衛(wèi)生，吃的東西很容易受到細菌、病毒傳染，更不利于食物的消化和吸收。大腦既要指揮消化系統(tǒng)，又要指揮活動體系，精力疏散，因此往往咀嚼不細，消化不好。所以我每天早上都會刻意起早一點，坐在食堂把早飯吃完，再“趕路”去教室上課。

二、偏愛零食以及油炸食品，校外就餐和營養(yǎng)搭配不協(xié)調(diào)。

在我校，最受學(xué)子追捧的“覓食之地”，不是北苑食堂，也不是南苑食堂，而是在大學(xué)城小有名氣的“南門小吃街”，小吃街為什么會這么受歡迎呢？當然和大學(xué)生的偏好口味密不可分。雖然當今大多數(shù)大學(xué)生對飲食都十分挑剔，但大學(xué)生中喜歡吃零食和油炸食品的情況卻是非常普遍，尤其是女生，更加偏愛零食和小吃。而我們遠近聞名的小吃街的招牌食品就是各色的油炸小吃、零食。然而，從營養(yǎng)與保健的角度來看，零食所提供的能量、營養(yǎng)素是遠遠不如正餐均衡、全面的，而且多數(shù)零食味道濃厚，過于香甜或咸鮮，脂肪和糖鹽的含量較高，既影響大學(xué)生進食正餐的胃口，又容易造成鈣、鐵、鋅、碘、維生素等多種營養(yǎng)素的缺乏。在日常生活中，油炸食品因其香味誘人，成為很多大學(xué)生青睞的食品。

我通過查閱資料得知，油炸食品在制作過程中往往許多加入含鋁的膨化劑，長期大批食用，鋁在腦細胞中沉積對大腦有不利影響。據(jù)我觀察，大學(xué)生的膳食構(gòu)成以糧谷類和蔬菜類為主，肉類、蛋類攝入量較少，而這問題就出在食堂身上。對于大多數(shù)學(xué)校食堂來說，他們的蔬菜類較少并且經(jīng)常是同樣的菜式，而肉里大多是肥油或是肉太少，導(dǎo)致很多大學(xué)生膩了學(xué)校的飯菜，選擇校外就餐。

大多數(shù)學(xué)生校外就餐的地點選擇在學(xué)校周邊餐館、街邊小店、小攤上，但這些地方大多條件簡陋、缺少消毒器具、用餐環(huán)境惡劣，存在嚴重的食品安全隱患，對學(xué)生的健康造成嚴重威脅，同時也會造成學(xué)生營養(yǎng)搭調(diào)不均衡。

三、喜歡熬夜

“熬夜”這個曾經(jīng)通常會出現(xiàn)在加班工薪一族的亞健康現(xiàn)象，如今已然成為大學(xué)生活中的常態(tài)。

在我校，學(xué)校每天晚上是不會統(tǒng)一熄燈的，更有別的學(xué)校晚上是不斷網(wǎng)的，這些都更容易導(dǎo)致學(xué)生熬夜成性。某高校同學(xué)在廣州大學(xué)城十所高校進行了一項叫做“大學(xué)生熬夜現(xiàn)象”的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)幾乎所有大學(xué)生均有熬夜行為，主要是為了娛樂和學(xué)習(xí)，也有相當一部分人是被動熬夜的?！叭绻诖髮W(xué)里沒熬過夜那就算沒上過大學(xué)了”這句看似偏激的話實際上有很大的現(xiàn)實基礎(chǔ)，遠比“戀愛是大學(xué)的必修課”靠譜得多。據(jù)調(diào)查，幾乎所有的大學(xué)生都有熬夜行為，其中超過五成大學(xué)生一周熬夜四次，更有甚者，有兩成的學(xué)生天天熬夜。

熬夜之后，60%大學(xué)生第二天的上課會因困倦而睡著，38%面部會出現(xiàn)肌膚問題，23%偶有逃課行為。但這些都很難阻止他們繼續(xù)熬夜。有一部分學(xué)生并不在乎熬夜帶來的問題，在他們看來，熬夜跟吃飯睡覺一樣正常。實際上，熬夜帶來的連鎖反應(yīng)已成惡性循環(huán)，學(xué)生熬夜之后聽課沒效率，身體素質(zhì)下降，不能按時完成作業(yè)只能熬夜完成。

晚上11點不睡是不要臉，凌晨1點不睡是不要命!不規(guī)律的睡眠及壓力，會影響內(nèi)分泌代謝，造成皮膚水分流失，容易導(dǎo)致皺紋出現(xiàn)、皮膚暗淡、長暗瘡、黑眼圈加重等，尤其是上完妝后情況會更糟。

還有非常重要的一點——影響視力！不近視的人根本無法理解像我這樣的高度近視的痛苦，近視真的會給學(xué)習(xí)和生活帶來非常不好的影響。熬夜等于是超負荷用眼，對眼睛的傷害不僅僅是變成“熊貓黑眼圈”，更重要的是，長期熬夜、超負荷用眼，導(dǎo)致視力功能性減退。珍愛視力，遠離熬夜！

四、整天宅在宿舍，缺乏運動

自從上了大學(xué)以后，很多學(xué)生都化身“宅男”“宅女”，什么是宅男宅女呢？根據(jù)百度百科顯示：一般大眾對于作形容詞或動詞的“宅”通常理解為足不出戶，進而所說的“宅男”、“宅女”是個籠統(tǒng)模糊的概念，所指范圍廣泛，較為普遍的判斷標準僅為長期足不出戶，但與人面對面交往較少、看似生活圈狹小，或沒有工作在家待業(yè)，亦或有工作但在工作之余很少外出，以及一些居家就業(yè)者（比如在自家開設(shè)網(wǎng)店的人）皆被一般大眾劃為此類。而我們常說的大學(xué)生宅男宅女們，指的是整天窩在宿舍，甚至是整天躺在宿舍的床上，拒絕出門的學(xué)生們。

這種現(xiàn)象導(dǎo)致很大程度上導(dǎo)致了大學(xué)生們身體處于亞健康狀態(tài)。專家指出，缺乏運動會使人肌肉松弛、無力，很容易造成運動性損傷。有時僅是一個十分簡單的動作，如俯身去撿一支鉛筆或是去更換天花板上的一個燈泡，也會令缺乏運動的人閃了腰、擰了脖子。

大學(xué)生常坐不動、以車代步還還可能會由于缺乏運動和應(yīng)有的鍛煉造成頸、肩、背、腰等處局部肌肉、韌帶組織的過度勞損，久而久之，就很容易演變、轉(zhuǎn)化為頸椎病、肩周炎、腰椎間盤突出癥等骨關(guān)節(jié)疾病。專家說，缺乏運動的人，其高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管系統(tǒng)疾病的發(fā)生率大大高于經(jīng)常參加體育鍛煉的人。此外，缺乏運動還會造成人體免疫系統(tǒng)功能的降低。

因為長時間缺乏運動，機體的免疫系統(tǒng)功能偏低，缺少抵御病菌和病毒的能力。此外，大學(xué)生（特別是考研的學(xué)長學(xué)姐們）伴隨高節(jié)奏、高壓力的學(xué)習(xí)方式，產(chǎn)生的以焦慮、憂郁等一系列情緒改變?yōu)橹鞯男纳砑膊?，更是與缺乏運動有著十分密切的關(guān)系。對于因為缺乏運動而遭到的健康損害，若一味地打針、吃藥或是依靠這樣那樣所謂的補劑來被動地改善身體狀況是無濟于事的。

五、喜歡飲料遠超過白開水。

大家應(yīng)該都知道，人每天至少要喝8杯白開水，這樣才能滿足人體一天所需的水量，才可以使皮膚補足水份，不至于看上去沒有光澤，而且還油乎乎。如果你能堅持每天一起床喝一杯白開水的話，還可以起到順腸通便的效果。

每日的飲水量不足，往往是渴極了才暴飲一頓。現(xiàn)在的大學(xué)生生活條件變好了，瓶裝水和飲料越來越多，各種各樣的果汁、酸奶等飲品受到了大學(xué)生的熱烈追捧，常以此替代喝白開水，并且還認為喝飲料比喝白開水更有營養(yǎng)。其實從健康的角度來看，白開水才是最好的飲料，它里面含有多種對人體有益的礦物質(zhì)和微量元素，而且它不用消化就能為人體直接吸收利用。而飲料中常常含有大量的礦物質(zhì)、添加劑、色素、防腐劑等，這些物質(zhì)進入人體造成對腎臟的傷害，也會增加患上腎結(jié)石的風(fēng)險。

飲料還會給人的牙齒帶來危害。這一點，我是有親身經(jīng)歷的。小的時候，我的乳牙是非常健康正常的，然而換牙之后長出來的牙齒卻十分缺乏光澤，后來父母送我去醫(yī)院檢查，醫(yī)生說很可能和換牙期碳酸飲料喝多了有關(guān)，層牙釉質(zhì)被破壞了，后來家里不得不花許多錢給我做了牙部手術(shù)，現(xiàn)在想想真的十分后悔。

飲料中含有的各種添加劑、增味劑以及有機酸等，對人的牙齒有很強的腐蝕作用，會損害牙齒表面的保護層牙釉質(zhì)。假如牙釉質(zhì)受到損害，就會出現(xiàn)酸疼等癥狀，還會引發(fā)牙髓疾病。所以我們大學(xué)生還是應(yīng)該多喝白開水，健康無害有很環(huán)保！

以上列舉的五種現(xiàn)象都是當代大學(xué)生不良生活習(xí)慣中的典型。我個人認為，人們應(yīng)該總是把健康放在第一位，對于我們大學(xué)生來說，一個人離家在外求學(xué)，就更應(yīng)該注意自己的健康，注意對自己身體的營養(yǎng)與保健。平時從生活中的點點滴滴做起，塑造一個健康強健的體格，才能更好地去完成學(xué)習(xí)任務(wù)，去應(yīng)對更激烈的競爭。

第四篇：食品營養(yǎng)與保健論文

食品營養(yǎng)與健康論文

剖析“深海魚油”

湖南師范大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院趙嘉浩

摘要：近年來，隨著人們生活水平和消費觀念的提高，購買保健品已成為當下的流行趨勢，而在眾多保健品中，“深海魚油”也日益受到人們的青睞。與此同時，世界各國醫(yī)學(xué)界人士對所謂“深海魚油”的評說不一，實驗結(jié)果也大相徑庭。深海魚油體內(nèi)富含DHA等營養(yǎng)物質(zhì)，對調(diào)節(jié)血脂，預(yù)防血栓有一定療效。但隨著水污染的日益加劇，深海魚油中汞含量越來越高。并且，國內(nèi)市場的造假現(xiàn)象日益嚴重，國內(nèi)的深海魚油存在質(zhì)量不合格等嚴重的問題。

關(guān)鍵字：深海魚油，DHA，EPA，營養(yǎng)價值，副作用，鑒別 Abstract: in recent years, with the improvement of people's living standard and consumption idea, buy health has become the current popular trend, and in many health care products, “deep sea fish oil” also is becoming more and more get the favour of people.At the same time, countries all over the world people with comments on the so-called “deep sea fish oil” is differ, the experimental results are also different.Deep sea fish oil rich in DHA, such as nutrition inside body, to adjust blood lipid, have certain curative effect to prevent blood clots.But with the increasing of water pollution, mercury content in the deep sea fish oil is higher and higher.And, fraud is increasingly serious, in the domestic market of domestic deep sea fish oil exist serious problems, such as defective.Key words: deep sea fish oil, DHA, EPA, nutritional value, side effects and identification

引言

保健食品當今的社會中正在逐步被廣大群眾所接受。深海魚油作為其中最受歡迎的一種，也出現(xiàn)在千家萬戶的藥箱里。為了深入探究深海魚油在實際生活中的作用，本文就深海魚油的主要成分、營養(yǎng)機理、功效作用、不宜人群、副作用、鑒別方法，做出一些探討。

目錄

一、“深海魚油”到底是什么？

二、深海魚油的營養(yǎng)價值及禁忌注意

三、關(guān)于深海魚油的反面“說法”

四、國內(nèi)“深海魚油”造假嚴重

五、魚油好壞的權(quán)威鑒別方法

六、合理生活方式為健康之本

一、“深海魚油”到底是什么？

深海魚油概念為深海魚類體內(nèi)不飽和脂肪的簡稱。魚油是指富含EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)的魚體內(nèi)的油脂。普通魚體內(nèi)含EPA、DHA數(shù)量極微，只有寒冷地區(qū)深海里的魚，如三文魚、沙丁魚等體內(nèi)EPA、DHA含量極高，而且陸地其他動物體內(nèi)幾乎不含EPA、DHA。因此選用深海魚油來提煉EPA、DHA。

二、深海魚油的營養(yǎng)價值及禁忌注意

健腦益智 改善記憶 深海魚油中的DHA成分是另一種特殊的不飽和脂肪酸，是大腦細胞形成、發(fā)育及運作不可缺少的物質(zhì)基礎(chǔ)?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)在腦部的“神經(jīng)元突起細胞”中含有大量的DHA成分，使得腦部的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)能比較容易傳達正確的訊息。因此DHA所扮演的角色是：促進、協(xié)調(diào) 神經(jīng)回路傳導(dǎo)作用，以維持腦部細胞的正常運作，從而增強集中力、記憶力、注意力。

保護心血管，保障血流暢通 深海魚油中的EPA成分是一種特殊的不飽和脂肪酸，是有益于血液循環(huán)的保護因子。EPA可協(xié)助清除附著于血管壁上的膽固醇與硬化斑，降低血液中膽固醇水平，有助于保持血液暢通流動，抑制不正常血液凝集、預(yù)防血栓產(chǎn)生，阻止中風(fēng)或心肌梗塞的發(fā)生。

幫助對抗炎癥 EPA和DHA還具有抗炎活性。當人體攝入的Ω-6-脂肪酸（植物油中通常大量含有）過多而Ω-3-脂肪酸不足時，機體就會產(chǎn)生一些化學(xué)物質(zhì)導(dǎo)致炎性反應(yīng)。深海魚油中的EPA與DHA則可以平衡過多的Ω-6-脂肪酸，因此魚油常被用于改善各種炎癥如類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等。

改善不良情緒 EPA和DHA與情緒平衡有密切的關(guān)系。當血液中的EPA和DHA的濃度偏低時，發(fā)生輕～中度憂郁癥的幾率會明顯提高。大量臨床實驗證明，與不愛吃魚的人相比，愛吃魚者面對困難與壓力表現(xiàn)得更為積極樂觀，這是因為魚中含有的EPA與DHA還有改善情緒的作用。

深海魚油的副作用一般情況下，每天服不超過3克的情況下，對大多數(shù)人（包括孕婦和哺乳期婦女）來說都是安全的，不會出現(xiàn)任何深海魚油的副作用。服用深海魚油劑量過高，會導(dǎo)致血液不易凝結(jié)，增加出血的風(fēng)險?？赡軙霈F(xiàn)的深海魚油的副作用有：噯氣，口臭，胃灼熱，惡心，稀便，皮疹和流鼻血。隨餐服用深海魚油補充劑，往往可以減少這些副作用的產(chǎn)生。某些魚類，特別是鯊魚、鯖魚和養(yǎng)殖鮭魚，可能會受到汞和其他化學(xué)品的污染。因此，選擇魚油類補充劑時，要選擇純度高，提取自深海無污染魚類的魚油產(chǎn)品。

禁忌注意肝病患者，對魚或海鮮過敏者，躁郁癥患者，抑郁癥患者，糖尿病患者，高血壓患者，家族性腺瘤性息肉患者，服用魚油時要特別注意，高劑量的服用深海魚油會加重病情！

三、關(guān)于深海魚油的反面“說法”

多吃反而可能有害中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師卞華偉說“我不建議前來咨詢營養(yǎng)的人們食用深海魚油?！北迦A偉表示，不排除深海魚油有保健作用，但多吃也可能對人體造成損害。卞華偉說，深海魚油實際上就是一種脂肪，單純的多不飽和脂肪酸，每種脂肪單一使用都有所謂的不良反應(yīng)，所以，從營養(yǎng)學(xué)角度，醫(yī)生從來不建議人們只服用一種脂肪，而是建議攝入各類脂肪。

對于那些飲食中偏向不飽和脂肪酸攝入的人士，比如一些素食主義者，營養(yǎng)學(xué)則認為他們應(yīng)該通過適當服用維生素E或維生素C來防止副作用。把深海魚油當做正常飲食外的保健品服用，無疑增加了人們飲食中的熱量攝入，也是不利于人體健康的飲食習(xí)慣。

卞華偉表示，深海魚油宣傳中的所謂作用的確不假，比如軟化血管等，不過醫(yī)學(xué)界并沒有得出起軟化作用的量化指標?！昂苡锌赡芩^的作用并沒有體現(xiàn)出來，脂肪堆積以及過氧化等副作用就體現(xiàn)出來了?！?/p>

海洋專家：“我從來不花錢買深海魚油”學(xué)環(huán)境出身的楊先生是國家海洋局南海分局環(huán)境監(jiān)測中心負責(zé)人，他表示，從環(huán)境學(xué)角度看，深海的確比淺海污染少，不過具體情況要看地段。深海魚油宣傳中深海污染少的確有很大可信成分，不過，這和食物聯(lián)系在一起，似乎沒有什么必然性。楊先生說，海里的魚是游動的，海水也在流動，關(guān)于深海污染少和魚油質(zhì)量好這個說法無從說起。楊先生表示不愿意對深海魚油多加評論，不過他表示自己不會花錢買深海魚油，理由是沒有必要。

營養(yǎng)專家：深海魚油穩(wěn)定性值得探討經(jīng)過詳細資料查詢和考究，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品化學(xué)教研室副教授吳青得出一個結(jié)論：深海魚油的確有其獨特含量，即所謂DHA和EPA。不過，現(xiàn)有保健品深海魚油能否為人體提供這些營養(yǎng)成分很值得探討，花大價錢買魚油不如直接吃魚。

吳教授說，單就多不飽和脂肪酸含量，深海魚的確高于淡水魚，并且，不同魚種多不飽和脂肪酸組成也不一樣。吳教授介紹，DHA和EPA化學(xué)結(jié)構(gòu)分別指二十二碳六烯酸以及二十碳五烯酸，淡水魚和植物油不一定具備，或者含量不如深海魚類，比如花生油成分主要是二十碳四烯酸，所以雖然同為不飽和脂肪酸，成分有所區(qū)別。

不過，吳教授指出，DHA和EPA即二十碳五烯酸以及二十二碳六烯酸，其烯鍵即碳碳雙鍵化學(xué)結(jié)構(gòu)很不穩(wěn)定，容易被氧化，致使魚油可儲藏性低，空氣、光以及加工過程中的金屬離子，都有可能導(dǎo)致其氧化分解。

從美國歸來的顧韻榮博士，她肯定的表示：目前在美國已經(jīng)有消息發(fā)布，“為防止汞中毒--婦女兒童慎用深海魚油”，事實上在美國的市場上，這類國內(nèi)趨之若鶩的魚油類保健品在美國并不很受歡迎。其實不管魚油有多好也只是保健食品，只能輔助或援助對人體的一些幫助，并不能代替藥品。專家認為，天然魚油中含有的EPA、DHA成分雖然具有調(diào)節(jié)血脂、軟化血管的作用，但應(yīng)但了解的是，魚類本身并不能合成DHA，而是因為吃了含有DHA的藻類在體內(nèi)有所積累，因而純度并不高。商家對于有的健腦、提高智力等功效多為夸大甚至虛假宣傳。伴隨著環(huán)境污染的日益加劇，魚油內(nèi)容易殘留汞等重金屬污染，對人體形成危害。另外，汞污染物的大量存在，會損害新生兒以及兒童正在發(fā)育的神經(jīng)系統(tǒng)，嬰幼兒應(yīng)慎吃魚油。雖然，美國已有研究證明長期足量地攝入DHA可將孩子的智商提高7%，視力提高0.2%。由于深海魚油富含大量DHA，成了一些家長為孩子預(yù)備的“補品”。但嬰幼兒缺乏相應(yīng)的酶，對深海魚油中的汞無法“解毒”，服用后效果可能適得其反。

美國心臟協(xié)會：不推薦普遍服用近年來，深海魚油由國外傳到國內(nèi)，成為一些心腦血管疾病患者和中上層人士的必服“補品”，風(fēng)靡一時。其實，所謂的深海魚油，就是普通魚油，既不神秘，也不珍貴，對心腦血管疾病的療效沒有權(quán)威性的明確結(jié)論。

一些研究資料表明，世界各國醫(yī)學(xué)界人士對所謂的深海魚油的評說不一，實驗結(jié)果也大相徑庭。美國心臟學(xué)會最近表示：鑒于服用魚油的利弊尚需要進一步研究，本學(xué)會不推薦普遍服用。

其根據(jù)在于，盡管以往部分動物實驗和人體實驗證明了魚油的某些功效，但近三年來，在大規(guī)模人群中有關(guān)魚油療效的研究結(jié)果不看理想。首先，魚油減少血栓形成的作用很輕微，且需服用很大量的魚油才能起一定作用。其次是魚油與初發(fā)心梗無關(guān)，即服用魚油并不能減少心肌梗死的發(fā)病率。第三，美國科學(xué)家給31名病

人服魚油兩年后，做冠狀動脈造影發(fā)現(xiàn)，冠狀動脈櫻花沒有任何變化。加拿大專家還進行有關(guān)魚油和植物油降低動物冠狀動脈脂肪堆積的研究，結(jié)果證明：魚油在使血管阻塞減輕方面并不比植物有好。

依據(jù)今年研究的有關(guān)結(jié)果，專家們認為，與游客減少冠心病的病死率，但不能肯定魚油能減少血栓的形成、減少動脈粥樣硬化斑塊的形成，使血脂下降。因此，說與又能有效地防治高血脂、冠心病、高血壓、血栓形成還為時過早，尚需要更多的實驗和臨床研究證明。

四、國內(nèi)“深海魚油”造假嚴重

魚油開始在中國保健品市場中占領(lǐng)一席之地要，推究到1998 年，商家打出“阿拉斯加深海魚油”概念，將“深海魚油”打造成健腦益智、調(diào)節(jié)血脂的代名詞。國內(nèi)市場上，所謂的“深海魚油”存在相當多的問題。

鱈魚是優(yōu)質(zhì)魚油的來源，但由于價格較高，不法商家為了降低成本，用雜魚提取魚油，甚至用劣質(zhì)色拉油制成軟膠囊出售。包裹魚油的軟膠囊也大有玄機，商家在牟取暴利的同時，也為消費者的健康埋下了嚴重威脅。

近日，媒體曝光了國內(nèi)深海魚油市場魚龍混雜、以次充好的現(xiàn)狀。非法從業(yè)者高舉“洋旗幟”，卻以下腳料制成的工業(yè)魚油冒充優(yōu)質(zhì)天然魚油，牟取暴利。

據(jù)業(yè)內(nèi)資深專家、中國保健協(xié)會市場工作委員會會長王大宏披露：“國內(nèi)的深海魚油大多數(shù)都有問題，質(zhì)量不合格、產(chǎn)品不規(guī)范，甚至造假都普遍存在！”

五、魚油好壞的權(quán)威鑒別方法

好魚油稍有魚腥味，色澤清純，不含雜質(zhì);將高品質(zhì)魚油和普通魚油同時放入冰箱30分鐘以上，普通魚油在零攝氏度以下將凝固結(jié)冰，而高品質(zhì)魚油任有良好的流動性。好魚油，有點腥，零度不結(jié)冰。

六、合理生活方式為健康之本

隨著人們生活水平的提高和消費觀念的改變，購買保健品已經(jīng)成為

了當下的流行趨勢。專家提醒消費者，雖然保健品可以在身體某種營養(yǎng)素不足時強化補充，但必須掌握一定的量與度。

而事實上，健康在于日常生活中的點滴積累，與其花錢買健康，不如改換一種更為合理的生活方式。

每周吃三次魚，就能基本保證不飽和脂肪酸的攝入；每天保持一定的運動量，就可以提高人體免疫力。合理調(diào)配膳食、勤于鍛煉、保持愉快的心情和生活態(tài)度，將是最好的“保健品！

參考文獻：

【期刊】《中國食品學(xué)報》

《食品科學(xué)》肖玫 ；歐志強

《糧油食品科技》

第五篇：塑身與營養(yǎng)保健論文

論健康的重要性

健康對于人的重要性就像水對于魚兒的重要性，人一旦失去了健康，生活就會變得麻煩起來，沒有健康的身體作為保障一切也就顯得毫無意義。你能想像一個整天病怏怏的人去參加各種各樣的活動嗎？答案當然是否定的，因此身體的健康是非常重要的。那么健康的身體需要什么呢？不同的人給出的答案肯定是不一樣的，在我看來健康的身體需要平衡的膳食，健康的運動，充足的睡眠，良好的心態(tài)?！懊褚允碁樘臁保澄锸侨祟愘囈陨娴奈镔|(zhì)基礎(chǔ)，我們需要食物來提供能量和營養(yǎng)素，用以維持生理和生活的需要，保證我們的健康。那么什么是健康，食品營養(yǎng)與健康有什么關(guān)系呢？經(jīng)查閱資料可知，健康是指一個人在身體、精神和社會等方面都處于良好的狀態(tài)。傳統(tǒng)的健康觀是“無病即健康”，而現(xiàn)代人的健康觀則是整體健康。所以，為了保持健康，我們要有一個合理的飲食習(xí)慣，做到營養(yǎng)飲食，均衡飲食。下面我就將從以上這幾個方面來論述健康的重要性。

首先是平衡的膳食，那么什么是平衡的膳食呢？平衡膳食是指同時在四個方面使膳食營養(yǎng)供給與機體生理需要之間建立起平衡關(guān)系，即：氨基酸平衡，熱量營養(yǎng)素構(gòu)成平衡，酸堿平衡及各種營養(yǎng)素攝入量之間平衡，要不缺、不偏、不過、不亂，只有這樣才有利于營養(yǎng)素的消化、吸收和利用。如果關(guān)系失調(diào)，也就是膳食不適應(yīng)人體生理需要，就會對人體健康造成不良影響，甚至導(dǎo)致某些營養(yǎng)性疾病或慢性病。如果說沒有平衡的膳食，那么機體的功能也就會慢慢地受到損失。在物質(zhì)生活充實的的當今，選擇一種科學(xué)合理的生活方式尤為重要。特別是在重視生活品質(zhì)的當今社會，把平衡膳食作為改變生活的方式是一個很好的出發(fā)點。

隨著社會的發(fā)展，人們越來越注重養(yǎng)生，該吃什么不該吃什么，吃什么對身體有好處，哪些食品不能混吃等等，這些都成為人們關(guān)注的話題。平衡膳食與營養(yǎng)健康是不可分割的聯(lián)系。首先，平衡膳食改善膳食結(jié)構(gòu)對我們合理的從食物中攝取營養(yǎng)以及各種要素是一個有營養(yǎng)健康的生活方式的基本。在另一方面，營養(yǎng)健康是平衡膳食的最終目的，也是平衡膳食極為重要的組成部分。如果一個平衡的膳食結(jié)構(gòu)不能帶來我們所需的營養(yǎng)健康，那么這種方式必然失去存在的意義。而且很明顯的，一個平衡的膳食是一個營養(yǎng)健康的狀態(tài)的最基本的要求。在一個平衡合理的膳食結(jié)構(gòu)之上我們才可以建立起同樣會擁有一個科學(xué)合理的評價體系首肯的符合自然規(guī)律與人類自身特點的營養(yǎng)健康。因此，我不得不再次強調(diào)兩者關(guān)系的緊密，重視平衡膳食就是對一種營養(yǎng)健康的生活方式的認同與追求。平衡膳食可以看做是走向營養(yǎng)健康的生活的重要途徑。而作為營養(yǎng)健康生活

方式重要組成部分的平衡膳食，也將會有它發(fā)揮作用的最大空間。因此關(guān)注平衡膳食，關(guān)注營養(yǎng)健康密不可分！

第二點我想要講的就是運動。健康從細節(jié)開始，營養(yǎng)學(xué)上非常注更生活上的細節(jié)。把健康的希望依靠于醫(yī)生開藥、個人服藥的作法是不可取的。由于影響一個人健康長壽的因素很多，除遺傳基因外，主要另有后天的生活體式格局、舉動和健康觀念等。按照我們的生活習(xí)氣及一些長壽者的經(jīng)驗，主要是運動、飲食及均衡而寬大曠達的心理素質(zhì)。體育運動勾當要經(jīng)常、適度：現(xiàn)代人生節(jié)律加速、市場競爭力加重、工作效率要求高，大多數(shù)人認為沒有參加熬煉身體的時間；一些年父老認為，要催進健康靠病院、有疾病找醫(yī)生，只要離病院近些，有醫(yī)生護駕，運動不運動都同樣，因此不主動參加熬煉酸堿食品與健康。我國唐代聞名醫(yī)學(xué)家孫思邈在總結(jié)養(yǎng)生健身之道時指出：“流水不腐，戶樞不蠹”，“養(yǎng)生之道，常欲小勞”，強調(diào)了要健康長壽必需舉行數(shù)量適宜的運動。運動時間是非、運動量巨細，應(yīng)按照差別的季節(jié)、氣候及個人體狀況而定，既無不過，又無不及。如潛泳、爬山、散步、跳舞、練太級劍、書寫藝術(shù)、繪畫、走親訪友、相互扳談、干些家庭事務(wù)等，都有助于舒筋活血、強體健身，不僅能調(diào)治個人的情緒，使表情舒服，還能讓人精神抖擻，提高工作效率。有關(guān)研究也證了然這一點兒，當人運動時，前腦右半部會逐漸活躍，并取患上支配地位，孕育發(fā)生愉快感覺，調(diào)治人體內(nèi)部的免疫機制，提高有機體對疾病的抵抗能力。其中首推有氧運動。有氧運動是指人體在氧氣充分供應(yīng)的情況下進行的體育鍛煉。也就是說，在運動過程中，人體吸入的氧氣與需求相等，達到生理上的平衡狀態(tài)。簡單來說，是指任何富韻律性的運動，其運動時間較長(約15分鐘或以上)，運動強度在中等或中上的程度。是不是“有氧運動”，衡量的標準是心率。心率保持在150次/分鐘的運動量為有氧運動，因為此時血液可以供給心肌足夠的氧氣；這種鍛煉呀，氧氣能充分酵解體內(nèi)的糖分，還可消耗體內(nèi)脂肪，增強和改善心肺功能，預(yù)防骨質(zhì)疏松，調(diào)節(jié)心理和精神狀態(tài)，是健身的主要運動方式。所以說，您要是體重超標，要想通過運動來達到減肥的目的，建議您選擇有氧運動，像慢跑、騎自行車呀什么的，這些運動呀，不僅能夠很好的起到消耗體內(nèi)脂肪的目的，而且還簡單易行。有氧運動的目的在于增強心肺耐力。在運動時，由于肌肉收縮而需要大量養(yǎng)分和氧氣，心臟的收縮次數(shù)便增加，而且每次壓送出的血液量也較平常為多，所以當運動持

續(xù)，肌肉長時間收縮，心肺就必須努力地供應(yīng)氧氣分給肌肉，以及運走肌肉中的廢物。而這持續(xù)性的需求，可提高心肺的耐力。長期堅持有氧運動能增加體內(nèi)血紅蛋白的數(shù)量，提高機體抵抗力，抗衰老，增強大腦皮層的工作效率和心肺功能，增加脂肪消耗，防止動脈硬化，降低心腦血管疾病的發(fā)病率。減肥者如果在合理安排食物的同時，結(jié)合有氧運動，不僅減肥能成功，并且減肥后的體重也會得到鞏固。有氧運動對于腦力勞動者也是非常有益的。另外，有氧運動還具備恢復(fù)體能的功效。由此可見有氧運動對于健康是非常重要的。

同樣充足的睡眠也是健康不可缺少的重要組成部分。睡眠是人最重要的生理需求，人一生中有三分之一的時間是在睡眠中度過的。充足的睡眠是人消除疲勞、恢復(fù)體力的重要保證，對人體的健康極為關(guān)鍵。它可以消除疲勞，恢復(fù)體力；保護大腦，恢復(fù)精力提高腦力；增強免疫力，康復(fù)機體還可以使各組織器官自我康復(fù)加快，以利于疾病的清除；促進生長發(fā)育；延緩衰老，促進長壽；短時間睡眠不佳，人就會出現(xiàn)注意力渙散，而長時間則可造成思考異常等情況；有利于皮膚美容：在睡眠過程中皮膚毛細血管循環(huán)增多，其分泌和清除過程加強，加快了皮膚的再生，所以睡眠有益于皮膚美容。由以上幾點可以看出充足的睡眠真的是相當重要。沒有充足的睡眠，許多活動都不能有序高效的進行。

最后我想強調(diào)的是良好的心態(tài)同樣是健康不可分割的重要組成部分，其中主要是對心理健康有著非常重要的作用。心態(tài)均衡、樂觀向上：醫(yī)學(xué)心理學(xué)認為，許多人心田的設(shè)法、對事物的觀念、理解能力，決定著個人的情緒感觸感染狀態(tài)，其催進健康作用是藥物不能相比的。但有時又很難做到心態(tài)均衡，如離健康食品網(wǎng)退休、復(fù)員、改行、職務(wù)調(diào)解、工作變更、獎金待遇、同事的理解撐持與否、支屬離去等，都會使情緒孕育發(fā)生起伏變化，或是焦慮、憂愁、嚴重、郁結(jié)在心沒有發(fā)泄的，或是憤恨、悲哀、疾苦等。情緒的急速變化，會使交感神經(jīng)的興奮性增強，促使肝臟中的糖元素大量釋放進入血液，提高血糖液體濃度。胰島素分泌量也有轉(zhuǎn)變，肌肉不能協(xié)調(diào)，對臟器起不到掩護作用。因此，不管遇到啥子樣的環(huán)境，都要面對現(xiàn)實，保持腦筋冷靜，具體闡發(fā)所遇到的各類困難，并要暗示自己能夠解決，多看見勝利的希望，以提高勇氣和信心，并用積極的辦法打敗它。同時，要學(xué)會與人交流，聽聽他人的定見，學(xué)會理解、尊敬、關(guān)心他人，包孕自己的家人。如果問題還患上不到解決，也不要埋怨或嚴重，而應(yīng)再換個思維的角

度、方法，從頭熟悉、不錯看待自己，不錯看待他人乃至社會形態(tài)，做到知足常樂、自患上其樂、樂善好施；既健康 食品恣意品味人生的美好，又經(jīng)心呈獻社會形態(tài)；既有事業(yè)進取心，又有生活平常心；既要精心做好本職工作，又要有富厚多彩的文化生活。健康是人類生存極為重要的內(nèi)容，它對于人類的發(fā)展，社會的變革，文化的更新，生活方式的改變，有著決定性的作用。那么，一個人怎樣才算健康呢？ 1948年世界衛(wèi)生組織明確規(guī)定：健康不僅是身體沒有疾病，而且應(yīng)當重視心理健康，只有身心健康、體魄健全，才是完整的健康。可見心理健康是人的健康不可分割的重要部分。因此良好的心態(tài)對于健康是非常重要的。

平衡的膳食，有氧運動，充足的睡眠，良好的心態(tài)對于健康是非常重要的。希望大家都能做到這幾點，以此來保持身體健康。