第一篇：從更高的高度認(rèn)識發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的意義

從更高的高度認(rèn)識發(fā)展食用產(chǎn)業(yè)的意義

陜縣農(nóng)廣校

郭仲儒

目前，食用菌生產(chǎn)通過近40年的快速發(fā)展，生產(chǎn)技術(shù)不斷進(jìn)步，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，食用菌產(chǎn)品也逐步從人們所接受，成為一種喜歡的產(chǎn)品，但是，在目前食用菌的發(fā)展階段，人們還只是將食當(dāng)做一類高檔蔬菜，農(nóng)民栽培食用菌當(dāng)做一個致富項(xiàng)目。食用菌產(chǎn)業(yè)的重大意義和廣闊前景，大多數(shù)人并不了解。認(rèn)識的高度不夠，造成對產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃、技術(shù)研究方向、加工銷售等方面產(chǎn)生很大影響。本文作者試圖從營養(yǎng)學(xué)、生物學(xué)和人類社會對食物追求的高度來論述發(fā)展食用菌的意義。

一、食用菌是一類營養(yǎng)價值極高的新型食品。

1、食用菌產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，營養(yǎng)價值優(yōu)于植物食品和動物性食品。

傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)可劃分為種植村和養(yǎng)殖業(yè)。種植業(yè)所生產(chǎn)的糧食、果蔬是人類必須營養(yǎng)來源，但是，種植業(yè)產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)含量很低，不能滿足人類的營養(yǎng)需求。于是，人們就發(fā)展了畜牧業(yè)，從動物食品中獲到大量的蛋白質(zhì)。但動物食品中，脂肪含量很高，導(dǎo)致了人類各種現(xiàn)代疾病。

食用菌是介于植物產(chǎn)品和動物產(chǎn)品之間的食品，食用菌的蛋白質(zhì)含量比植物性食品高很多，干品蛋白質(zhì)含量和肉類差不多，但脂肪含量卻很低，能夠很好地滿足人類的營養(yǎng)需要，被稱為“健美食品”。

2、食用菌中的維生素含量高于大多數(shù)果蔬產(chǎn)品。

維生素是人類必須的一類營養(yǎng)物質(zhì)。水果和蔬菜中含量較高，人們大多數(shù)通過食用蔬菜來獲取身體必須的各種維生素。食用菌鮮菇中VC、VB、VD含量都很高。例如：公認(rèn)維生素含量很高的大白菜，每100克中含VC大約31毫克，而100克鮮草菇中VC含量可達(dá)206毫克。攝取大量的維生素被認(rèn)為是長壽秘訣之一，多食用食用菌產(chǎn)品，有利于人們提高抵抗力，有利于長壽。

3、食用攻有很高的藥用和食療價值。

在我國歷史上，人們很早就將許多食用菌視為治病的藥物。靈芝被傳說成能夠起死回生的“仙草”。銀耳被歷代中藥大家認(rèn)為是“潤肺、補(bǔ)氣、美容”的良藥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，食用菌中含有的大量“菇類多糖”是治療和預(yù)防癌癥的良藥。菇類多糖是人體“干擾素”的誘導(dǎo)素，能夠起到增強(qiáng)人本抵抗力和治療癌癥的作用。在民眾更加重視“食療”作用的今天，食用菌產(chǎn)品作為一類新型的保健食品，將會逐漸被人們所追捧。

4、食用菌是一類少有的安全食品。

食用菌的生長周期短，從菇蕾開成到采收一般都在10天左右，一般不需要使用農(nóng)藥。即使食用菌發(fā)生了病蟲害，一般菇農(nóng)也無法施藥，因?yàn)槭秤镁鷮r(nóng)藥的耐受力很差，施用農(nóng)藥會直接將食用菌殺死。中國目前食品安全問題十分嚴(yán)重，食用菌產(chǎn)品，特別是鮮品，是為數(shù)不多的安全食品。

二、食用菌產(chǎn)業(yè)最終將發(fā)展成為與種植業(yè)和畜牧業(yè)并列的“菌業(yè)”。

1、從生物學(xué)角度來看食用菌產(chǎn)業(yè)的地位。

生物界有三大類生物，在生物分類學(xué)上稱為動物界、植物界和菌物界。我們通過養(yǎng)殖高等動物，獲得肉、蛋、奶、毛皮等生活必須品。我們通過種植高等植物來獲得糧食、水果、蔬菜、木材等生活必須品?，F(xiàn)在，我們同樣可以通過栽培高等真菌（食用菌）來獲得一種高級食品。植物利用自然界的無機(jī)物，通過光合作用，來形成有機(jī)物，形成地球上所有生物的物質(zhì)能量來源。動物通過食用植物體的可消化部分，來吸收營養(yǎng)，維持生命活動。而食用菌利用的是植物體中那部分動物（包括細(xì)菌等微生物）不能利用的部分——木質(zhì)素和纖維素。食用菌可以將其它生物不能利用的木質(zhì)素和纖維素轉(zhuǎn)化成為人類（和其它動物）能夠吸收利用的有機(jī)物。因此，從生物學(xué)地位上講，食用菌產(chǎn)業(yè)與種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)處于同等重要的地位。

2、從未來解決糧食安全問題的角度看食用菌產(chǎn)業(yè)的地位。

目前，世界人口已經(jīng)突破60億大關(guān)。2010年世界糧食產(chǎn)品已經(jīng)達(dá)到22.8億噸，而1981年世界糧食產(chǎn)品僅12億噸，但糧食產(chǎn)量的增加卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上因人口增加而帶來的需求增加。目前，世界上還有近1億人口處于饑餓的威脅之中，世界各國都把糧食安全問題視為頭等國策，非常重視。

由于建設(shè)用地不斷增加，耕地面積不斷減少，糧食總產(chǎn)量的增加變得越來越困難，怎樣才能有效地解決糧食安全問題呢？

國際上許多專家提出，食用菌產(chǎn)業(yè)將是解決未來人類糧食來源的重要途徑。

有專家測算，目前全世辦每年由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)生的作物秸桿近40億噸，如果將其中1/4拿出來生產(chǎn)食用菌，每年可以生產(chǎn)出10億噸鮮菇，有科學(xué)家測試，一個體重70公斤的成年人，每天食用不到1千克的鮮菇，就可以滿足身體需要。這樣，每年每人需要消耗350千克的鮮菇。那么10億噸的鮮菇就可以養(yǎng)活24億人口。

科學(xué)家測算，每年世界上新增加的木質(zhì)素、纖維素達(dá)到2000億噸，如果都拿來栽培食用菌，那將是人類取之不盡的食物來源。

三、食用菌產(chǎn)業(yè)是一個高效、勞動密集型、適合我國廣大農(nóng)村的新型產(chǎn)業(yè)。

1、食用菌產(chǎn)業(yè)有很高的生態(tài)價值。

目前，食用菌生產(chǎn)的原料主要是農(nóng)作物秸桿及農(nóng)產(chǎn)品加工下腳料。以前農(nóng)民總是在作物收獲后，將秸桿就地點(diǎn)燃，產(chǎn)生了很大的環(huán)境污染問題，這也成了每年地方政策非常頭痛的問題。發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，將秸桿合理地利用，不但提高了生態(tài)利用率，而且對杜絕燃燒秸桿，對保護(hù)環(huán)境起到了很大作用。

食用菌生產(chǎn)還是一個清潔、無污染的產(chǎn)業(yè)。食用菌生產(chǎn)要求清潔的無菌條件，生產(chǎn)過程不產(chǎn)生任何污染物。相比較起來，畜牧業(yè)產(chǎn)生的污染就嚴(yán)重得多。養(yǎng)殖過程中動物會排放大量的二氧化碳和污濁的氣體，還會產(chǎn)生大時的糞便，污染周圍環(huán)境。有專家估算，人類向大氣排放的溫室氣體中，有40%來源于養(yǎng)殖業(yè)。多發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，從食用菌中獲取人體必須的蛋白質(zhì)，減少養(yǎng)殖業(yè)，對減少溫室氣體排放，減少環(huán)境污染，提高生物利用率，都有很高的生態(tài)環(huán)保價值。

2、食用菌產(chǎn)業(yè)是一個高效的產(chǎn)業(yè)。

食用菌的生產(chǎn)周期，幾乎比任何種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)的周期都短。例如，草菇從開始栽培到采菇僅用10天左右的時間。生產(chǎn)周期短，就提高了土地的利用率，提高了經(jīng)濟(jì)效益。在國外的一些高效栽培的菇房，在同一個菇房內(nèi)，每年可以種植食用菌8次，每平方米面積每年可生產(chǎn)鮮雙孢菇117公斤。按我國市場雙孢蘑菇每公斤8元的平均價，每平方米土地的產(chǎn)值可達(dá)936元。這樣，一畝土地的年產(chǎn)值可達(dá)62.4312萬元。提高設(shè)備投入和引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，食用菌的生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益可以遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越其他種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)。

3、食用菌產(chǎn)業(yè)是一個適合我國農(nóng)村勞動密集型產(chǎn)業(yè)。

食用菌生產(chǎn)一般是半工廠化生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)化率高，管理要求精細(xì)，是一個勞動密集型產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)在農(nóng)村存在大量剩余勞動力，由于城市生活成本較高，農(nóng)村勞動力很難在城市長期生存。發(fā)展食用產(chǎn)業(yè)，就地安置剩余勞動力，對農(nóng)村的穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有著重要的意義。

綜上所述，我們要站在更高的高度上來認(rèn)識發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的意義。不要僅僅將食用菌生產(chǎn)看成生產(chǎn)一種高檔蔬菜。不要僅僅盯著鮮菇生產(chǎn)，不要總是追求高檔產(chǎn)品去滿足少數(shù)人需求。要抓緊研究推廣大宗作物秸桿栽培技術(shù)，開發(fā)食用菌原料作物種植，為大規(guī)模生產(chǎn)打牢基礎(chǔ)。要加大對食用菌產(chǎn)品的加工研究，開發(fā)多種食用菌食品，加強(qiáng)食用菌烹調(diào)研究，讓食用菌突破蔬菜的地位限制，擴(kuò)大消費(fèi)量，從而增加需求，從根本上增加食用菌產(chǎn)業(yè)的規(guī)模，使食用菌產(chǎn)業(yè)早日發(fā)展成為“菌業(yè)”，為人類的發(fā)展造福。

第二篇：食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作匯報

食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作匯報

近年來，我區(qū)緊緊圍繞“一園多點(diǎn)”產(chǎn)業(yè)布局，不斷建鏈、補(bǔ)鏈、延鏈、強(qiáng)鏈，打造食用菌發(fā)展“產(chǎn)、供、加、銷”全產(chǎn)業(yè)鏈，通過以“聚合力、挖潛力、添動力、激活力”為主要內(nèi)容的“四力”舉措，切實(shí)走出食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路子。

一是引進(jìn)企業(yè)“聚合力”。

實(shí)施《食用菌產(chǎn)業(yè)扶持政策》等，通過“優(yōu)勢互補(bǔ)、保底銷售、資金共管、風(fēng)險共擔(dān)”利益聯(lián)結(jié)發(fā)展機(jī)制，引進(jìn)貴州豐源、聚控科技、金山里等企業(yè)合作開展示范種植，通過“一園”示范引領(lǐng)企業(yè)、合作社、種植大戶等以“公司+合作社+農(nóng)戶”“合作社+農(nóng)戶”“公司+農(nóng)戶”“種植大戶+農(nóng)戶”等方式，輻射帶動食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2021年，食用菌產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)獲中央扶持資金800萬元;全年兌現(xiàn)區(qū)級食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金1020.21萬元。累計(jì)完成食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈招商引資簽約項(xiàng)目10個，簽約資金42100萬元，到位資金41100萬元。已建成連體大棚25棟、單體大棚30棟、雙聯(lián)棟大棚21棟，總占地面積100畝，總建筑面積27168平方米。

二是打造基地“添動力”。

采用“企業(yè)+村委會+農(nóng)戶““合作社+農(nóng)戶”等模式，發(fā)展本土大型標(biāo)準(zhǔn)化菌種生產(chǎn)高科技企業(yè)，配備菌種自動化生產(chǎn)線、萬級潔凈度生產(chǎn)車間和實(shí)驗(yàn)室，啟動食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈“智慧菌云”平臺，利用PC管理端和移動手機(jī)端相結(jié)合方式，圍繞食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈菌種棒生產(chǎn)、種植、加工、供銷、認(rèn)證及檢測6大環(huán)節(jié)，助推食用菌產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)端實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、數(shù)據(jù)可視化、閉環(huán)生產(chǎn)。截至目前，打造牛場布依族鄉(xiāng)阿所村食用菌基地100余畝，建成食用菌大棚60個共計(jì)14400平方米，種植羊肚菌50萬棒;通過“智慧菌云”平臺建立數(shù)據(jù)采集點(diǎn)31個，建設(shè)智能菇房50棟，每個菇房可減少40%以上的人力成本，降低50%以上的管理成本。

三是創(chuàng)新工藝“挖潛力”。

按照“種植在全省、加工在**銷售在全國”的發(fā)展思路，大力推進(jìn)食用菌初精深加工，主要涉及珍稀食用菌烘干、凍干、菌湯、菌粽;破壁靈芝孢子粉、孢子油、靈芝片加工，開發(fā)紅托竹蓀乳酸菌飲料等。同時，為確保產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，改用清潔能源鍋爐滅菌，集中回收菌袋農(nóng)膜，開展廢棄菌棒綜合循環(huán)利用及地栽培食用菌土壤無害化處理。截至目前，已建成中國一東盟青少年藝術(shù)交流活動中心、貴州菌菇博物館、集種植加工、會議會展、科普教育、休閑度假、旅游觀光、養(yǎng)老養(yǎng)生、商業(yè)服務(wù)為一體的“蘑力小鎮(zhèn)”等。在麥架鎮(zhèn)麥架村建成菌渣處理線1條，年產(chǎn)8000噸有機(jī)肥，獲省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳肥料正式登記。

四是搭建平臺“激活力”。

著眼“產(chǎn)銷銜接”，聚力破解銷售難題，以市場為導(dǎo)向，瞄準(zhǔn)省內(nèi)外市場，加快冷鏈物流建設(shè)，加強(qiáng)品牌創(chuàng)建和宣傳推介，樹立良好的品牌形象和效應(yīng)。同時，利用轄區(qū)內(nèi)豐富的林地資源發(fā)展林下食用菌種植，發(fā)展以冬蓀、紅托竹蓀、天麻為主林下經(jīng)濟(jì)，打造食用菌種植采摘基地，延伸發(fā)展農(nóng)家樂，豐富白云旅游項(xiàng)目，拓寬食用菌的銷售渠道。截至目前，依托蓬萊城鄉(xiāng)發(fā)展有限公司已注冊云尚菇、白云山珍、孔小菌、黔六珍、六芝園、黔貴新三寶、銀傘菇等品牌。2021年，通過大型批發(fā)市場、超市、田園直購、電商平臺、網(wǎng)絡(luò)銷售等渠道銷售食用菌產(chǎn)品約2萬余噸。

第三篇：從產(chǎn)業(yè)發(fā)展高度思考企業(yè)的問題

從產(chǎn)業(yè)發(fā)展高度思考企業(yè)的問題

2013年03月26日

2013年，格力更提出了1200億元的營收目標(biāo)，并希望在未來5年之內(nèi)將營收提升到2000億元。

2012年，正值家電業(yè)的寒冬，格力卻逆勢而上，營收超千億元，正式進(jìn)入千億級俱樂部。

2013年，格力更提出了1200億元的營收目標(biāo)，并希望在未來5年之內(nèi)將營收提升到2000億元。

是什么支撐著格力的強(qiáng)勢發(fā)展，顯然，格力電器董事長和總裁董明珠的存在是不能排除的重要因素。2013年兩會再見董明珠，這個曾經(jīng)被人描述為“走過的地方雜草不生”的強(qiáng)勢女人告訴《中國經(jīng)營報》記者：“我覺得我沒有滿意的概念，如果滿意我就可以休息了，我永遠(yuǎn)不可能滿意?！蓖瑫r，對于格力，她強(qiáng)調(diào)“一直不斷有自己新的目標(biāo)，新的要求”。

正是秉持這種新的目標(biāo)、新的要求，作為全國人大代表的董明珠將目光放到了產(chǎn)業(yè)更為長遠(yuǎn)的態(tài)勢，在其提出的種種建議背后，凸顯了她對產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的思考，更顯示了她為格力謀求一個健康有序環(huán)境的努力。

反對盲目節(jié)能補(bǔ)貼

“要預(yù)防能效補(bǔ)貼帶來成本浪費(fèi)，拉動內(nèi)需不能靠財(cái)政補(bǔ)貼，而應(yīng)該交由市場機(jī)制?！?/p>

“能效補(bǔ)貼在我國是很大的一筆財(cái)政支出，數(shù)字上具體是多少億我不知道，這個政策出來以后應(yīng)該對我國產(chǎn)品升級很有利，以前四五級能耗產(chǎn)品可以賣，現(xiàn)在高能效的產(chǎn)品一下子提到二級以上，雖然三級還可以賣，但消費(fèi)者心目中已經(jīng)習(xí)慣于買一級、二級這樣的高能效產(chǎn)品了。”兩會期間，出現(xiàn)在記者面前的董明珠，一張嘴就開始談及國家對空調(diào)行業(yè)的產(chǎn)業(yè)政策。

對于這一政策，一方面，董明珠看到了其教育市場的作用;另一方面，她更強(qiáng)調(diào)這一政策的潛在危害。

“過去的補(bǔ)貼過程中，帶來了大量成本的浪費(fèi)，主要是市場出現(xiàn)以次充好，低能效冒充高能效的產(chǎn)品，五級的冒充二級，因?yàn)橐慌_空調(diào)確實(shí)沒有更有效的辦法使它保證是二級的，或者是一級的，用眼睛是看不到的，不可能把上億臺的空調(diào)拿來一臺臺檢測，這個成本過大，是不可能的?！倍髦閺?qiáng)調(diào)說。

“在我的印象中，某企業(yè)享有補(bǔ)貼政策那一年，盈利8個億甚至更多，但政策一拿走就虧損了，從這個角度來看，我們是否可以說國家的政策并沒有真正地落實(shí)到消費(fèi)者那里，而是到這些企業(yè)那里去了。”

事實(shí)上，2010年甚至更早，格力就是空調(diào)能效補(bǔ)貼政策的反對者，針對一些企業(yè)虛報銷售數(shù)據(jù)騙補(bǔ)的現(xiàn)象，先后提出“虛標(biāo)能效就是給國家抹黑”“空調(diào)節(jié)能補(bǔ)貼被有的企業(yè)異化 ”“家電騙補(bǔ)亂象嚴(yán)重：五級能效空調(diào)報一級”。

董明珠指出，一些企業(yè)利用用戶對技術(shù)的不了解，采用扭曲的觀念引導(dǎo)，讓消費(fèi)者對產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)無所適從，導(dǎo)致專心做研發(fā)的企業(yè)產(chǎn)品銷售受到?jīng)_擊，但惡意營銷的企業(yè)卻得利，這實(shí)質(zhì)是擾亂了市場經(jīng)濟(jì)秩序，不利于國內(nèi)產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展。

2009年，為推廣節(jié)能空調(diào)產(chǎn)品，國家開展了為期2年的對二級及以上能效標(biāo)準(zhǔn)空調(diào)產(chǎn)品給予300～850元能效補(bǔ)貼。2010年6月，補(bǔ)貼額度縮水到150～250元。

2011年5月28日，國家發(fā)改委等部門聯(lián)合發(fā)布空調(diào)節(jié)能補(bǔ)貼產(chǎn)品細(xì)則，規(guī)定2012年6月1日-2013年5月31日期間，家用空調(diào)定速、變頻一級及二級能效產(chǎn)品均可享受政策補(bǔ)貼，補(bǔ)貼力度根據(jù)制冷量及能效，最低補(bǔ)貼180元，最高補(bǔ)貼400元。

然而，這些本來是為推廣節(jié)能產(chǎn)品而實(shí)施的補(bǔ)貼政策，由于“能效標(biāo)識虛假標(biāo)注付出的代價小、違法成本低”(最高罰款只有1萬元)，在現(xiàn)實(shí)中變了形。

董明珠坦言，即使像格力這樣的在行業(yè)里掌握技術(shù)能力較強(qiáng)的企業(yè)，其銷售到市場的產(chǎn)品中，60%~70%都是二級能耗的，一級的量并不大，但一些企業(yè)標(biāo)榜自己賣出的全部是一級的，從這個現(xiàn)象來看，能效補(bǔ)貼帶有不可控的問題。

在董明珠看來，當(dāng)前國家取消這一政策，意義非常重大?！罢嬲氖袌鰡右院?，不是簡單地靠政府的政策拉動，而是讓消費(fèi)者自己有一個主動消費(fèi)意識，同時也讓企業(yè)在這個過程當(dāng)中，盡可能用最先進(jìn)的技術(shù)，最好的品質(zhì)保證來服務(wù)于市場?！?/p>

“總理在《政府工作報告》中講了，拉動內(nèi)需是國家長期的戰(zhàn)略，內(nèi)需怎么拉動，我覺得是既要考慮消費(fèi)者的利益，又要考慮企業(yè)的發(fā)展，更可靠的辦法是我們不能再用財(cái)政

補(bǔ)貼的方式，財(cái)政補(bǔ)貼后期會涉及大量的人力調(diào)研、審查，這塊的成本，我相信也是不小的，得多少人馬，做大量的工作，所以拉動內(nèi)需，更好方式是交給市場機(jī)制來做?！倍髦檎f。

拉動內(nèi)需 家電強(qiáng)制報廢政策更重要

“這個產(chǎn)品規(guī)定在十年之內(nèi)報廢，企業(yè)就要承擔(dān)十年的責(zé)任，十年以后，消費(fèi)者如果不換是自己承擔(dān)責(zé)任?！?/p>

對于拉動內(nèi)需，董明珠認(rèn)為，家電強(qiáng)制報廢政策比能效補(bǔ)貼更有效。她告訴記者：“家電老化是有規(guī)律性、科學(xué)性的，但我們的消費(fèi)者不懂，于是空調(diào)買了20年了還在用，但其耗電已經(jīng)在發(fā)生變化，負(fù)荷在增加，原來用新產(chǎn)品，一年花1000元錢的電費(fèi)，20年的產(chǎn)品耗電費(fèi)可能兩三千元，這就是新技術(shù)帶來的節(jié)能上的差異?！?/p>

有鑒于此，董明珠在2013年兩會上建議國家通過立法規(guī)定家電強(qiáng)制報廢，她同時表示：“過期家電存在安全隱患，電子元器件、線路等部件老化就很容易引發(fā)火災(zāi)等問題，帶來巨大的生命財(cái)產(chǎn)損失。2012年天津薊縣發(fā)生的大火，奪取了數(shù)十人生命，造成了上億財(cái)產(chǎn)損失，這一慘痛事件，就是電器產(chǎn)品線路老化著火所引起的?！?/p>

根據(jù)國家發(fā)改委公布的數(shù)據(jù)，按照使用壽命計(jì)算，中國每年的電器理論報廢量超過5000萬臺，且以年均20%速度在增長。預(yù)計(jì)到“十二五”末期，彩電、空調(diào)、冰箱等5類家電的年報廢量將高達(dá)1.6億臺。

然而，由于我國還沒有家用電器強(qiáng)制性報廢標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)立法滯后，家用電器的報廢處于無法可依的狀態(tài)。

董明珠告訴記者：“在國外，很多國家都已制定了家用電器強(qiáng)制性報廢標(biāo)準(zhǔn)，以保護(hù)民眾的生命財(cái)產(chǎn)安全。比如歐盟，在上世紀(jì)90年代已開始就廢棄家電回收立法;美國從10年前開始，針對廢舊家電的處理，制定了一系列法規(guī)法令;日本也于2007年出臺《生活消費(fèi)用品安全修改法》規(guī)定了洗衣機(jī)、空調(diào)、電視、電風(fēng)扇、換氣扇家用電器的安全使用年限，并于2001年4月進(jìn)一步實(shí)施了《家用電器回收法》?！?/p>

對于中國通過立法規(guī)定家用電器強(qiáng)制性報廢標(biāo)準(zhǔn)的必要性與重要性，董明珠表示：一是杜絕安排隱患，讓超期服役的產(chǎn)品主動退出，減少安全事故。

二是有利于節(jié)能減排，按照國人勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，不到不能使用時不會放棄的，然而隨著新技術(shù)的不斷發(fā)展創(chuàng)新，與越來越提倡環(huán)保與節(jié)能的新家電相比，舊家電耗能高、能效低的問題越來越突出，不僅對節(jié)能環(huán)保帶來更大破壞，也讓老百姓白花費(fèi)了更多電費(fèi)，也不利于我國啟動內(nèi)需戰(zhàn)略的持續(xù)推進(jìn)。

三是有利于啟動內(nèi)需，通過強(qiáng)制報廢制度，促使更新?lián)Q代更加合理，有利于推動技術(shù)進(jìn)步?，F(xiàn)在國家制定了“節(jié)能惠民”“家電下鄉(xiāng)”等啟動內(nèi)需政策，這些政策執(zhí)行起來存在很多漏洞以及政策啟動期間導(dǎo)致市場透支問題，通過強(qiáng)制報廢制度，能夠促進(jìn)市場形成合理的、可預(yù)期的剛性需求，有利于擴(kuò)大內(nèi)需，促進(jìn)技術(shù)進(jìn)步。

四是有利于理清責(zé)任。電器產(chǎn)品使用超過安全壽命，用戶繼續(xù)使用產(chǎn)生的事故由其自行承擔(dān)，能夠廓清用戶和廠家的責(zé)任界限。

董明珠告訴記者：“現(xiàn)在很多企業(yè)都在講終身保修，終身是個什么概念，很多企業(yè)關(guān)門了消費(fèi)者還在用它的產(chǎn)品，因此要有一個強(qiáng)制性報廢的年限，也是企業(yè)的責(zé)任年限，在這個年限之內(nèi)，比如說這個產(chǎn)品規(guī)定在十年之內(nèi)報廢，企業(yè)就要承擔(dān)十年的責(zé)任，十年以后，消費(fèi)者如果不換就要自己承擔(dān)責(zé)任?！?/p>

董明珠建議立法規(guī)定家用電器強(qiáng)制性報廢標(biāo)準(zhǔn)，以進(jìn)行規(guī)定電器產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)使用和安全使用年限，提請用戶到期報廢和責(zé)任問題，并建立報廢家電的回收網(wǎng)絡(luò)，促進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

開發(fā)“城市礦山”，立法回收電子廢棄物

“如何將這些電子廢棄物變成‘城市的礦山’而不是‘環(huán)境的炸彈’，亟待國家層

面的立法保障。”

對于強(qiáng)制報廢產(chǎn)生的電子垃圾有可能在生產(chǎn)過程中再利用的問題，董明珠很坦率地告訴記者：“我還有另外一個建議，那就是立法回收電子廢棄物?！?/p>

當(dāng)前，一方面，我國面臨著各種有色金屬資源枯竭、進(jìn)口依賴不斷增強(qiáng)的局面;另一方面，家電、電腦、手機(jī)等產(chǎn)品的普及與更新?lián)Q代急劇加速，數(shù)以億計(jì)的電子產(chǎn)品已經(jīng)陸續(xù)進(jìn)入淘汰期，大量電子廢棄物攜帶的寶貴金屬資源被隨意拋棄、不當(dāng)處理。

董明珠表示：“這樣做的后果直接導(dǎo)致了重金屬污染，尤其是鉛、鎘、汞等重金屬對土壤和地下水的污染，已經(jīng)越來越嚴(yán)峻，對經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人民健康和社會穩(wěn)定構(gòu)成了巨大的威脅。如何將這些電子廢棄物變成‘城市的礦山’而不是‘環(huán)境的炸彈’，亟待國家層面的立法保障。”

據(jù)了解，根據(jù)國家“十二五”發(fā)展規(guī)劃和循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的相關(guān)規(guī)劃，2015年全國年再生有色金屬量將達(dá)到1200萬噸，接近全國所需金屬量的1/4，預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)節(jié)能約4000萬噸標(biāo)準(zhǔn)煤，節(jié)水約40億立方米，減少固體廢物排放約36億噸、減排二氧化硫120萬噸。

對于當(dāng)前廢棄電器回收中的潛在問題，大量廢棄家電和電子產(chǎn)品流入到“游擊隊(duì)”和“小作坊”式的非正規(guī)企業(yè)，而正規(guī)回收、處理企業(yè)卻“無米下鍋”。

不僅如此，不規(guī)范的回收企業(yè)將回收來的廢棄家電，經(jīng)過翻新處理后流向了二級市場以舊充新坑害消費(fèi)者，或者用最原始的“火燒”或“酸洗”等方法進(jìn)行初級拆解。

同時，不規(guī)范化的競爭影響了回收鏈條進(jìn)入良性循環(huán)。“企業(yè)處理城市電子廢棄物的技術(shù)要求高，資金投入量大;而以‘游擊隊(duì)’形式大量存在的不規(guī)范競爭，使得先期進(jìn)入‘城市礦山’開發(fā)的規(guī)范化企業(yè)很難實(shí)現(xiàn)盈利，更談不到技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。”董明珠說。

盡管目前我國已有規(guī)范電子廢棄物管理的法規(guī)，比如《廢棄電器電子產(chǎn)品處理污染控制技術(shù)規(guī)范》和《廢棄電器電子產(chǎn)品回收處理管理?xiàng)l例》等一系列配套政策和措施，然而這些法規(guī)的實(shí)施卻存在明顯漏洞，比如“相關(guān)主管部門對電子廢棄物的具體處理方式、標(biāo)準(zhǔn)等要求一直未明確,導(dǎo)致行業(yè)處理技術(shù)和設(shè)備良莠不齊。而更大的問題在于，《廢棄電器電子產(chǎn)品回收處理管理?xiàng)l例》對電子電器產(chǎn)品生產(chǎn)者、廢棄者的職責(zé)劃分不明晰,對生產(chǎn)企業(yè)參與處理的鼓勵政策不明確”。

董明珠建議：“學(xué)習(xí)發(fā)達(dá)國家的做法，對于電器產(chǎn)品生產(chǎn)者，強(qiáng)制規(guī)定預(yù)留對其自身產(chǎn)品的廢舊回收費(fèi)用;對于參與回收處理項(xiàng)目投資的企業(yè)，可以用廢舊產(chǎn)品回收投資折抵;對于廢棄者，則要求其必須到正規(guī)回收部門處理電子廢棄物，隨意拋棄或經(jīng)不規(guī)范渠道處理電子廢棄物，將承擔(dān)法律責(zé)任。”

2千億元目標(biāo)怎么實(shí)現(xiàn)?

“過去講空調(diào)同質(zhì)化，我的產(chǎn)品很快可以實(shí)現(xiàn)沒有可比性，這就是我的競爭力?！泵鎸Α吨袊?jīng)營報》記者的疑問，董明珠快人快語地道出了格力正在醞釀轉(zhuǎn)型的秘密。

營收每年增長200億元，是董明珠為格力未來5年定下的目標(biāo)，然而，如果說2011年、2012年格力市場的成功與競爭對手美的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型有一定關(guān)系的話，如今，格力已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)將美的甩在后面。

為此，董明珠心中一定清楚，未來要增加的市場空間并不在競爭對手手中，而是要開發(fā)一個新的市場。這個新市場，除了其作為全國人大代表提出的家電強(qiáng)制報廢、立法回收電子廢棄物等建議可能形成的市場擴(kuò)容之后，格力仍另有商機(jī)。據(jù)董明珠透露，早在4年前，格力就已經(jīng)開始在技術(shù)研發(fā)上為這個新市場做準(zhǔn)備。

《中國經(jīng)營報》：對于格力來說，未來每年要增加的200億元的市場在哪里?是要把競爭對手PK掉，把市場拿走，還是另有增量的市場?根據(jù)業(yè)績快報，國內(nèi)市場格力占比已經(jīng)達(dá)到44%的份額，2013年又提出了200億元的增量，是否會遇到天花板呢?

董明珠：我覺得沒有天花板,我們不斷有創(chuàng)新的新技術(shù)，我們是原創(chuàng)的，創(chuàng)造的技術(shù)是別人沒有的。我儲備的技術(shù)可以滿足不同的需求，我很難用一個數(shù)字告訴你未來的市場到底源自哪里，只能告訴你一個總量，格力2013年一定會增長200億元。

而這個增長，不是說我們跟競爭對手PK，也不是市場的增量，這兩者之間不能絕對地分開，我是做市場的，不是說一定要你買我的東西，是你自己想選擇我，這是不同的，我覺得我們的空調(diào)很快和別人沒有可比性，過去講空調(diào)同質(zhì)化，我的產(chǎn)品很快可以實(shí)現(xiàn)沒有可比性，這就是我的競爭力。

《中國經(jīng)營報》：你傳遞了一個很重要的信息，之前沒有這個提法，能解釋一下為什么沒有可比性嗎?

董明珠：比如你是男的，我是女的，兩者有本質(zhì)區(qū)別，我的產(chǎn)品和別人的產(chǎn)品就是這樣的概念，新在質(zhì)的變化。第一是雙級壓縮技術(shù)，第二是更節(jié)能了，第三是工業(yè)設(shè)計(jì)更美觀。

確切地說，是改善環(huán)境的需要給格力帶來新的增長點(diǎn)，但我們的增長點(diǎn)與一般企業(yè)所說的單純的綠色環(huán)?？照{(diào)并不同。這類空調(diào)可以實(shí)現(xiàn)PM2.5的清洗功能，可能保證你的局部環(huán)境實(shí)現(xiàn)沒有PM2.5，但是走出去還是有。所以，格力要更大的技術(shù)突破，通過改變供暖方式來減少煤污染的存在。

最新的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，冬季集中供暖造成的燃煤污染物的大量排放是造成霧霾天氣的重要原因之一。據(jù)北京環(huán)保部門監(jiān)測，2013年1月的霧霾天氣中，由于燃煤式集中供暖帶來的PM2.5污染占到了總量的50%以上，甚至超過了汽車尾氣的污染。與此同時，這種采暖方式造成巨大能源浪費(fèi)，依靠燃煤采暖，能耗達(dá)到每平方米每年20公斤標(biāo)準(zhǔn)煤。城鎮(zhèn)集中供暖產(chǎn)生的能耗已高達(dá)1.6億噸標(biāo)準(zhǔn)煤。隨著南方地區(qū)采暖需求增加，能源浪費(fèi)問題將更加觸目驚心。

因此，格力希望通過實(shí)現(xiàn)供暖技術(shù)的創(chuàng)新，來尋找破解上述難題的路徑。最終格力電器開發(fā)出了“雙級變頻熱泵技術(shù)”，該技術(shù)不僅可以創(chuàng)造性地改善我國冬季燃煤污染，同

時還可以實(shí)現(xiàn)高效節(jié)能，大幅降低用戶供暖費(fèi)用。

《中國經(jīng)營報》：這么大的技術(shù)改變，那你的客戶會有變化嗎，會與熱力集團(tuán)合作嗎?

董明珠：合作是多種多樣的，沒有必要非得選擇熱力。事實(shí)上，這項(xiàng)技術(shù)可以滿足個體的供暖、整棟樓的供暖、別墅的供暖等等，1000平方米的用1000平方米的設(shè)備，2000平方米的用2000平方米的設(shè)備，在技術(shù)上都是可行的。

我要強(qiáng)調(diào)的是，目前格力的這項(xiàng)技術(shù)是全世界唯一的，而它的應(yīng)用將最大限度地降低整個大環(huán)境的PM2.5。而該項(xiàng)技術(shù)的研發(fā)我們早在4年前就已經(jīng)開始，試點(diǎn)投入了不知道多少億元，投入非常大，因此技術(shù)研發(fā)不能急功近利，更多是要通過新技術(shù)來改善人類的生活質(zhì)量，這才是真正有價值的，如果我們簡單地作一個所謂的(應(yīng)對PM2.5)技術(shù)解決方案，現(xiàn)在就能賺錢，但不可能有優(yōu)越性，只能永遠(yuǎn)跟著別人后面跑。

老板秘籍

技術(shù)轉(zhuǎn)型首先要思想轉(zhuǎn)型

現(xiàn)在我們講轉(zhuǎn)型升級，如果只在技術(shù)層面，一定是短期的，必須要有思想的轉(zhuǎn)型，對于制造業(yè)來說，思想的轉(zhuǎn)型就在于我們創(chuàng)造任何一個新技術(shù)、新產(chǎn)品，都要圍繞消費(fèi)者生活質(zhì)量的提升，或者我們能創(chuàng)造一種新的生活方式，這就是它的價值。

全年招待費(fèi)不超過500萬元

格力十幾個公司，全年的招待費(fèi)沒有超過500萬元，我眼睛里面是不可能發(fā)生這樣的事情。

格力有很好的制度，應(yīng)該按照格力的制度運(yùn)行，不是什么人來，而是這個企業(yè)是什么樣的制度，就決定了什么樣的事情，任何一個人到格力都不會發(fā)生這樣的事情。

格力電器和集團(tuán)方面不會做任何關(guān)聯(lián)交易

目前格力集團(tuán)99.9%的產(chǎn)值來自于格力電器，超100%的利潤來自于格力電器，所以格力集團(tuán)還有很多方面需要進(jìn)行完善，或者是整治，不能講革命，需要整治提高。

雖然我是集團(tuán)的董事長，也是電器的董事長，電器一定要按上市公司的公司法運(yùn)作，集團(tuán)可以有新的增長點(diǎn)，這是我下面要考慮的，但是跟格力電器是沒有關(guān)系的。關(guān)聯(lián)業(yè)務(wù)不可能。

第四篇：我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

食用菌行業(yè)概述

中國領(lǐng)土遼闊，地形復(fù)雜，氣候多樣，是菌類的良好的滋生地，孕育著豐富的食用菌資源。中國食用菌產(chǎn)業(yè)的歷史可以追溯到公元1世紀(jì)。當(dāng)今世界性商業(yè)化栽培的十余種食用菌，絕大多數(shù)都起源于中國。由于食用菌產(chǎn)業(yè)在我國歷史悠久，我國在其基礎(chǔ)研究和應(yīng)用技術(shù)研究方面都有許多重大的發(fā)現(xiàn)和革新，在某些領(lǐng)域一直居于國際領(lǐng)先水平。中國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有其鮮明的特色，我國的食用菌產(chǎn)業(yè)屬于低成本產(chǎn)業(yè)，注重發(fā)揮社會效益和生態(tài)效益，成為許多發(fā)展中國家借鑒的成功典范，為世界食用菌產(chǎn)業(yè)的繁榮做出了有益貢獻(xiàn)。

（一）、食用菌產(chǎn)業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)

自改革開放以來，食用菌產(chǎn)業(yè)作為新興產(chǎn)業(yè)在我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中特別是建設(shè)社會主義新農(nóng)村中的地位日趨重要，已成為我國廣大農(nóng)村和農(nóng)民最主要的經(jīng)濟(jì)來源之一，成為中國農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，也是在我國農(nóng)業(yè)發(fā)展中具有獨(dú)特的優(yōu)勢和地位，是種植業(yè)中最具活力的經(jīng)濟(jì)作物之一。

目前我國從事食用菌菌種、種植、收購、加工、運(yùn)輸和貿(mào)易的相關(guān)人員已達(dá)三千萬，人工栽培的食用菌種類不斷增多，年產(chǎn)量持續(xù)增長

隨著食用菌技術(shù)的應(yīng)用普及，市場需求與農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的政策環(huán)境，中國食用菌行業(yè)已步入快速成長期的穩(wěn)定發(fā)展階段。

（二）、食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已成為中國農(nóng)業(yè)中的一個重要產(chǎn)業(yè)

我國是一個農(nóng)業(yè)大國。食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已成為中國農(nóng)業(yè)中的一個重要產(chǎn)業(yè)，是種植業(yè)中僅次于糧、棉、油、果、菜的第六大類產(chǎn)品。中國農(nóng)作物秸桿年積累量約3.7億噸，林副產(chǎn)品產(chǎn)量上億噸。豐富的農(nóng)林廢料為食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了充足的原料，且勞動力資源豐富。食用菌產(chǎn)業(yè)已成為中國農(nóng)業(yè)中的一個重要產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2006年全國食用菌產(chǎn)量達(dá)到1400萬t，占全球產(chǎn)量的70 %，總產(chǎn)值在全國種植業(yè)中僅次于糧、棉、油、果、菜,居第六位，占全球總產(chǎn)值的70％以上，產(chǎn)值590個億，出口創(chuàng)匯11.2億美元，綜合產(chǎn)值達(dá)1300個億（含餐飲及深加工），安置和轉(zhuǎn)移農(nóng)村富裕勞動力、礦區(qū)失地農(nóng)民、林區(qū)轉(zhuǎn)產(chǎn)工人2500萬人。食用菌生產(chǎn)是我國農(nóng)林經(jīng)濟(jì)中具有較強(qiáng)活力的新興產(chǎn)業(yè)，也成為貧困地區(qū)農(nóng)民脫貧致富的重要途徑。

食用菌產(chǎn)業(yè)在發(fā)展我國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、幫助農(nóng)民脫貧致富，開發(fā)新的食品和藥品資源，保障人民健康等方面做出了重要貢獻(xiàn)。由于具備發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的得天獨(dú)厚的條件，中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，現(xiàn)已成為世界上第一食用菌生產(chǎn)大國。1991~2001年中國食用菌總產(chǎn)量、出口量及世界產(chǎn)量（鮮重）綜合統(tǒng)計(jì)資料見表1。目前，中國食用菌年產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的 65%以上，出口量占亞洲出口總量的80%，占全球貿(mào)易的40%。2002年中國食用菌產(chǎn)量為867萬噸，加工后的總產(chǎn)值408億元。

（三）、中國已成為名副其實(shí)的食用菌大國

食用菌產(chǎn)業(yè)是種植業(yè)中僅次于糧、棉、油、果、菜的第六大類產(chǎn)品。目前，中國食用菌年產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的65%以上，出口量占亞洲出口總量的80%，占全球貿(mào)易的40%。2002年中國食用菌產(chǎn)量為867萬噸，加工后的總產(chǎn)值408億元。我國食用菌的平菇、香菇、雙孢菇、黑木耳、金針菇、猴頭菇、草菇等品種產(chǎn)量為世界之首，目前，我國食用菌年產(chǎn)量達(dá)1150萬噸（2006），占世界總產(chǎn)量的65-70%，占世界食用菌貿(mào)易總量的40%，貿(mào)易總額達(dá)11.2億美元，已成為世界食用菌生產(chǎn)大國。除產(chǎn)量外，食用菌的栽培種類也位居世界首位。目前，我國已知食用菌近950種，進(jìn)行人工栽培的食用菌約有六十余種，例如雙孢菇、香菇、金針菇、平菇、鳳尾菇、秀珍菇、滑菇、竹蓀、毛木耳、黑木耳、銀耳、草菇、銀絲草菇、猴頭菌、姬松茸、杏鮑菇、白靈菇、灰樹花、皺環(huán)球蓋菇、長根菇、雞腿蘑、真姬菇等。除人工栽培食用菌外，我國還大力發(fā)展了以靈芝、冬蟲夏草、茯苓等為代表的藥用菌產(chǎn)業(yè)和以松茸、牛肝菌、塊菌、羊肚菌等為代表的野生食用菌產(chǎn)業(yè)。僅松茸一項(xiàng)，2003年出口創(chuàng)匯就達(dá)5,000多萬美元。

近年來，中國食用菌產(chǎn)業(yè)在增加產(chǎn)量的同時，更加注重提高質(zhì)量、保證安全，食用菌生產(chǎn)開始從數(shù)量增長型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變。在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)品，開發(fā)珍稀品種；在生產(chǎn)技術(shù)上，向機(jī)械化、集約化方向發(fā)展，提高勞動效率和產(chǎn)品質(zhì)量；在生產(chǎn)經(jīng)營上，堅(jiān)持走精深加工的道路，開發(fā)保健食品，提高綜合效益；在產(chǎn)品流通上，發(fā)展專業(yè)批發(fā)市場，在大中城市建立配送中心和連鎖店，使小包裝鮮菇直接進(jìn)入超市柜臺。在食用菌消費(fèi)上，努力宣傳食用菌文化，食用菌產(chǎn)品已作為健康、時尚食品擺上家庭餐桌；在對外出口貿(mào)易上，加強(qiáng)對外宣傳，擴(kuò)大國際交流合作，拓寬出口渠道，開拓多元化國際市場。中國食用菌產(chǎn)品正穩(wěn)步走向世界。

（四）、全國食用菌的生產(chǎn)發(fā)展很不平衡

中國的食用菌重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)主要分布在黑龍江、河北、河南、山東、浙江、江蘇、福建、廣東和四川等省。全國有兩個省年產(chǎn)量超過100萬噸，3個省超過50萬噸，6個省超過30萬噸，4個省超過10萬噸。但是，全國食用菌的生產(chǎn)發(fā)展很不平衡，西部地區(qū)發(fā)展尤為緩慢。全國最大食用菌生產(chǎn)基地是古田縣，該縣食用菌生產(chǎn)量大，出口量為全國之冠，是中國食用菌之都。尤其是銀耳（白木耳）產(chǎn)量占世界的90%。

（五）、食用菌是我國重要的出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品

食用菌是我國重要的出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品，2003年出口創(chuàng)匯已超過6億美元。據(jù)中國海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)，出口量在萬噸以上的國家和地區(qū)有12個：日本、香港、韓國、德國、加拿大、馬來西亞、美國、意大利、荷蘭、俄羅斯聯(lián)邦、愛沙尼亞和臺灣省。出口值在500萬美元以上的國家和地區(qū)有15個：日本、香港、德國、韓國、意大利、美國、馬來西亞、加拿大、荷蘭、澳大利亞、俄羅斯聯(lián)邦、愛沙尼亞、臺灣省、法國、印度。總之，食用菌產(chǎn)業(yè)在發(fā)展我國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、幫助農(nóng)民脫貧致富、開發(fā)新的食品和藥品資源、保障人民健康等方面做出了重要的貢獻(xiàn)。

四、食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

近年來，中國食用菌產(chǎn)業(yè)在增加產(chǎn)量的同時，更加注重提高質(zhì)量、保證安全，食用菌生產(chǎn)開始從數(shù)量增長型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變。食用菌產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)由數(shù)量型增長向質(zhì)量效益型增長轉(zhuǎn)變的目標(biāo)，將向以下方面發(fā)展：

（一）特色菇業(yè)

利用本地自然資源、市場和技術(shù)等優(yōu)勢，瞄準(zhǔn)市場需求，引進(jìn)或開發(fā)1—2個適合當(dāng)?shù)匕l(fā)展名優(yōu)珍稀品種，實(shí)施產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，形成從菌種生產(chǎn)、商品菇種植、病蟲害防治、產(chǎn)品包裝和加工等一條龍的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，并組建科技、信息以及產(chǎn)地專業(yè)批發(fā)市場和遠(yuǎn)銷組織等為一體的服務(wù)體系，最終形成規(guī)模特色。

（二）生態(tài)菇業(yè)

無公害種植技術(shù)，把保護(hù)菇業(yè)資源與環(huán)境和菇產(chǎn)品的衛(wèi)生安全融為一體，最終實(shí)現(xiàn)菇業(yè)可持續(xù)發(fā)展。我國加入WTO后，必須發(fā)展生態(tài)菇業(yè)技術(shù)，只有實(shí)現(xiàn)無公害種植，才能生產(chǎn)出安全的菇產(chǎn)品，這樣，我們的菇產(chǎn)品就更易打入國際市場。

（三）創(chuàng)匯菇業(yè)

瞄準(zhǔn)國際菇菌產(chǎn)業(yè)市場，充分挖掘本地菇菌產(chǎn)品的資源與技術(shù)優(yōu)勢，種植一些創(chuàng)匯品種，如白靈菇、杏鮑菇、真姬菇、楊樹菇、茶薪菇、松毛菇、牛排菇、金福菇以及優(yōu)質(zhì)花菇、蘑菇、滑菇、木耳等。

（四）休閑菇業(yè)

隨著人們生活水平的提高，節(jié)假日增多，人們的消費(fèi)需求也隨之向多樣化方向發(fā)展，對菇產(chǎn)品的需求不僅僅是為了滿足食用，而且要滿足休閑度假，美化環(huán)境等多方面的需求。因此，應(yīng)將菇產(chǎn)業(yè)種植生產(chǎn)與旅游觀光、采摘自食、觀賞、盆景等綜合開發(fā)結(jié)合起來，協(xié)調(diào)發(fā)展，建立一批環(huán)境優(yōu)美的休閑菇業(yè)基地，通過食用菌觀光旅游，使生活在城市中的人們了解一些菇業(yè)基本知識，欣賞購買新特菇菌，采摘鮮菇菌子實(shí)體，體會一下收獲的喜悅。與之相關(guān)的設(shè)施菇業(yè)，盆景制作技術(shù)，珍稀品種栽培技術(shù)和配套相關(guān)產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)將得到發(fā)展，成為菇產(chǎn)業(yè)中的一項(xiàng)新型產(chǎn)業(yè)。

（五）保健菇業(yè)

食用菌目前主要用于菜肴，它營養(yǎng)豐富、味道鮮美、譽(yù)稱為“山珍”，如潔白肥嫩可口的草菇、味如雞絲的雞腿菇、黏滑多膠的木耳、清嫩可口的竹蓀、香郁誘人的香菇、肉質(zhì)細(xì)膩的口蘑、鮮美質(zhì)脆的羊肚菌、水果清香的雞油菌、鮑魚海鮮風(fēng)味的側(cè)耳等，都是享譽(yù)古今中外的美味營養(yǎng)食品。但近幾年來部分品種發(fā)展過快，出現(xiàn)供大于求，深精加工沒有跟上的現(xiàn)象。由于人們生活水平的提高，對保健類的菇產(chǎn)品情有獨(dú)鐘，把食用菌所具有的蛋白質(zhì)、維生素和多糖成分等滲透到各種糖果中，或把食用菌直接制成風(fēng)味食品，使消費(fèi)者在食用這些產(chǎn)品時，一方面獲得美味享受，一方面又獲得食用菌提供的營養(yǎng)和免疫保健功能。如木耳糖、靈芝糖、平菇花生糖、香菇軟糖、猴頭牛皮糖、奶耳蛋白糖及香菇松、香菇筍豆、金針菇干、油浸金針菇、蜜銀耳、桔瓣銀耳、冰糖櫻桃銀耳、銀耳果凍、咸辣菇條、菇類豆醬等。另外，食用菌還有經(jīng)過精加工的口服型和外用型的美容制品以及靈芝膠囊、菇菌片、密環(huán)菌片、云芝多糖片、健肝片、舒筋散、云芝肝肽等產(chǎn)品。

總之，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)品，開發(fā)珍稀品種；在生產(chǎn)技術(shù)上，向機(jī)械化、集約化方向發(fā)展，提高勞動效率和產(chǎn)品質(zhì)量；在生產(chǎn)經(jīng)營上，堅(jiān)持走精深加工的道路，開發(fā)保健食品，提高綜合效益；在產(chǎn)品流通上，發(fā)展專業(yè)批發(fā)市場，在大中城市建立配送中心和連鎖店，使小包裝鮮菇直接進(jìn)入超市柜臺。在食用菌消費(fèi)上，努力宣傳食用菌文化，食用菌產(chǎn)品已作為健康、時尚食品擺上家庭餐桌；在對外出口貿(mào)易上，加強(qiáng)對外宣傳，擴(kuò)大國際交流合作，拓寬出口渠道，開拓多元化國際市場。中國食用菌產(chǎn)品正穩(wěn)步走向世界。

第五篇：關(guān)于發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的看法

關(guān)于發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的看法

隨著社會發(fā)展和人們生活水平的提升，人們對日常飲食的健康安全開始日益注重。食用菌因其特有的優(yōu)勢為百姓所喜愛，被人們喻為“綠色食品”。目前世界上的食用菌約1000多種，而我國只有700多種，人工可以種植的只有60多種，只占整個食用菌總類的2%左右。

而食用菌產(chǎn)業(yè)作為國際性的“健康食品”標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)，無疑具有十分廣闊的發(fā)展前景和效益空間?？v觀我國的食用菌產(chǎn)業(yè)會發(fā)現(xiàn)這既是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，但更是一個年輕的產(chǎn)業(yè)。從我國人工規(guī)模生產(chǎn)香菇等食用菌算起至今僅30來年時間，許多人還不認(rèn)識食用菌或認(rèn)識不多。從整個發(fā)展趨勢看，將來的菌業(yè)可能成為一個獨(dú)立產(chǎn)業(yè)。從大農(nóng)業(yè)的角度來看，將來要分為植物類，動物類和菌類.從食用菌價值上來看，食用菌將成為第三世界主要蛋白質(zhì)的來源。如風(fēng)尾菇和牛肉，豬肉含的各種成份基本相似。從銷售情況看，食用菌的銷售量有大幅度增加，如日本近20年消費(fèi)量增加了二百多倍。

因此而言，食用菌前景廣闊，發(fā)展空間很大。若加之地方各級政府的重視，栽培的原料豐富，技術(shù)更容易掌握的話，未來的食用菌產(chǎn)業(yè)將成為一個獨(dú)立的產(chǎn)業(yè)，成為廣大農(nóng)民朋友脫貧致富的好項(xiàng)目。另一方面，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)特別是發(fā)展精深加工的食用菌產(chǎn)業(yè)將更有利于進(jìn)一步延伸食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，提高其產(chǎn)品附加值，從而實(shí)現(xiàn)整個食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

所以，從國家到地方都應(yīng)該提高發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)對農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的促進(jìn)與作用的認(rèn)識，加大對食用菌產(chǎn)業(yè)的扶持力度，加強(qiáng)對食用菌營養(yǎng)、保健、抗病、防病等功能與作用及食用菌栽培、加工、烹調(diào)等方面的宣傳報道，食用菌企業(yè)更要注重市場的研究與開發(fā)，努力推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。