第一篇：保健食品從業(yè)人員知識培訓(xùn)材料

保健食品生產(chǎn)企業(yè)從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)

一、單項選擇題：在每小題列出的四或五個選項中有一個選項是最符合題目要求的，請將正確選項的字母填在括號內(nèi)?？?0題。

1、保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國（）提出。

A、國務(wù)院 B、衛(wèi)生部 C、食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所 D、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理局

2、保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范規(guī)定了對生產(chǎn)具有特定保健功能食品企業(yè)的人員、（）以及品質(zhì)和衛(wèi)生管理方

面的基本技術(shù)要求。

A、設(shè)計與設(shè)施 B、原料 C、生產(chǎn)過程 D、成品貯存與運輸 E以上均是

3、保健食品原料是指保健食品生產(chǎn)過程中使用的所有投入物，包括（）。A、加工助劑 B、食品添加劑 C、加工助劑和食品添加劑 D、生產(chǎn)設(shè)備

4、保健食品中所稱批號用于識別“批”的一組數(shù)字或字母加數(shù)字。用之可以追溯和審查該批保健食品的（）。A、質(zhì)量 B、生產(chǎn)歷史 C、生產(chǎn)廠家 D、保質(zhì)期限

5、保健食品生產(chǎn)企業(yè)必須具有與所生產(chǎn)的保健食品相適應(yīng)的具有（）等相關(guān)專業(yè)知識的技術(shù)人員和具有

生產(chǎn)及組織能力的管理人員。

A、醫(yī)藥學(xué) B、生物學(xué) C、食品科學(xué) D、以上均是

6、保健食品生產(chǎn)企業(yè)中的專職技術(shù)人員的比例應(yīng)不低于職工總數(shù)的（）。A、1％ B、2％ C、5％ D、10％

7、保健食品生產(chǎn)企業(yè)中的主管技術(shù)的企業(yè)負(fù)責(zé)人必須具有（）以上或相應(yīng)的學(xué)歷，并具有保健食品生產(chǎn)

及質(zhì)量、衛(wèi)生管理的經(jīng)驗。

A、初中 B、高中 C、大專 D、本科

8、保健食品生產(chǎn)和品質(zhì)管理部門的負(fù)責(zé)人必須是（）人員 A、專職 B、兼職 C、專職或者兼職 D、投資

9、保健食品生產(chǎn)企業(yè)必須有專職的質(zhì)檢人員。質(zhì)檢人員必須具有（）以上學(xué)歷 A、初中 B、中專 C、大專 D、本科

10、保健食品生產(chǎn)企業(yè)從業(yè)人員上崗前必須經(jīng)過（），企業(yè)應(yīng)建立培訓(xùn)及考核檔案

A、衛(wèi)生法規(guī)教育 B、相應(yīng)技術(shù)培訓(xùn) C、衛(wèi)生法規(guī)教育及相應(yīng)技術(shù)培訓(xùn) D、衛(wèi)生法規(guī)教育或相應(yīng)

技術(shù)培訓(xùn)

11、保健食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人及生產(chǎn)、品質(zhì)管理部門負(fù)責(zé)人應(yīng)接受（）級以上衛(wèi)生監(jiān)督部門有關(guān)保健食

品的專業(yè)培訓(xùn)，并取得合格證書。A、縣 B、市 C、省 D、省或者市

12、從業(yè)人員必須進行健康檢查，取得（）后方可上崗，以后每年須進行一次健康檢查。A、健康合格證 B、健康體檢單 C、衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證 D、上崗證

13、保健食品廠的總體設(shè)計、廠房與設(shè)施的一般性設(shè)計、建筑和衛(wèi)生設(shè)施應(yīng)符合（）標(biāo)準(zhǔn)的要求。A、國家 B、地方 C、行業(yè) D、企業(yè)

14、保健食品廠房應(yīng)按生產(chǎn)工藝流程及所要求的潔凈級別進行合理布局，同一廠房和鄰近廠房進行的各項

生產(chǎn)操作不得（）。

A、相互干擾 B、相互妨礙 C、相互聯(lián)系 D、相同

15、保健食品廠房必須按照生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生、質(zhì)量要求，劃分潔凈級別，原則上分為一般生產(chǎn)區(qū)（）萬

級區(qū)。

A、5 B、10 C、20 D、30

16、保健食品廠生產(chǎn)片劑、膠囊、丸劑以及不能在最后容器中滅菌的口服液等產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)采用（）萬級潔

凈廠房。A、五 B、十 C、二十 D、三十

17、對保健食品廠廠房、設(shè)備布局與工藝流程三者的衛(wèi)生要求有（）。并能滿足生產(chǎn)工藝和質(zhì)量、衛(wèi)生 的要求

A、應(yīng)銜接合理 B、建筑結(jié)構(gòu)應(yīng)完善 C、能滿足生產(chǎn)工藝和質(zhì)量、衛(wèi)生的要求 D、以上均是

18、保健食品生產(chǎn)企業(yè)潔凈廠房內(nèi)安裝的下水道、洗手及其他衛(wèi)生清潔設(shè)施不得對保健食品的生產(chǎn)帶來

（）。

A、污染 B、不便 C、方便 D、損失

19、潔凈級別不同的廠房之間、廠房與通道之間應(yīng)有緩沖設(shè)施。應(yīng)分別設(shè)置與潔凈級別相適應(yīng)的（）通

道。

A、人員和物料 B、人員 C、物料 D、機械] 20、原料的前處理(如提取、濃縮等)應(yīng)在與其生產(chǎn)規(guī)模和工藝要求相適應(yīng)的場所進行，并裝備有必要的（）

設(shè)施。

A、通風(fēng) B、除塵 C、降溫 D、以上均是

21、保健食品生產(chǎn)應(yīng)設(shè)有備料室，備料室的潔凈級別與生產(chǎn)工藝要求（）。A、相一致 B、不一致 C、應(yīng)高 D、應(yīng)低

22、保健食品生產(chǎn)企業(yè)潔凈廠房的空氣凈化設(shè)施、設(shè)備應(yīng)定期檢修、檢修過程中應(yīng)采取適當(dāng)措施，不得對

保健食品的生產(chǎn)造成（）。

A、損失 B、污染 C、破壞 D、停產(chǎn)

23、保健食品生產(chǎn)所需要的原料的購入、使用等應(yīng)制定驗收、貯存、使用、檢驗等制度，并由（）負(fù)責(zé)。A、企業(yè)負(fù)責(zé)人 B、采購、驗收人員 C、衛(wèi)生管理人員 D、專人

24、保健食品生產(chǎn)企業(yè)采購原料必須按有關(guān)規(guī)定索取有效的（）；屬食品新資源的原料需索取衛(wèi)生部批

準(zhǔn)證書(復(fù)印件)。

A、食品等級證 B、檢驗報告單 C、衛(wèi)生許可證復(fù)印件 D、工商營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件

25、保健食品生產(chǎn)企業(yè)以菌類經(jīng)人工發(fā)酵制得的菌絲體或菌絲體與發(fā)酵產(chǎn)物的混合物及微生態(tài)類原料必須

索?。ǎ┑淖C明資料。

A、菌株鑒定報告 B、穩(wěn)定性報告 C、菌株不含耐藥因子 D、以上均是

26、保健食品生產(chǎn)企業(yè)以藻類、動物及動物組織器官等為原料的，必須索取品種（）。A、鑒定報告 B、穩(wěn)定性報告 C、成分分析報告 D、衛(wèi)生許可證復(fù)印件

27、保健食品生產(chǎn)企業(yè)從動、植物中提取的單一有效物質(zhì)或以生物、化學(xué)合成物為原料的，應(yīng)索取該物質(zhì) 的（）。

A、理化性質(zhì) B、含量的檢測報告 C、理化性質(zhì)及含量的檢測報告 D、檢驗合格證

28、保健食品生產(chǎn)企業(yè)以含有興奮劑或激素為原料的，應(yīng)索取其（）。A、含量檢測報告 B、穩(wěn)定性報告 C、鑒定報告 D、檢驗合格證

29、保健食品生產(chǎn)企業(yè)原料的運輸工具等應(yīng)符合衛(wèi)生要求。應(yīng)根據(jù)原料特點，配備相應(yīng)的（）.防雨防

塵等設(shè)施，以保證質(zhì)量和衛(wèi)生需要。A、保溫 B、冷藏 C、保鮮 D、以上均是

30、保健食品生產(chǎn)企業(yè)原料運輸過程不得與（）物品同車或同一容器混裝 A、有毒 B、有害 C、有毒、有害 D、生活

31、保健食品生產(chǎn)企業(yè)的原料購進后對來源、規(guī)格、包裝情況進行初步檢查，按驗收制度的規(guī)定填寫入庫

賬、卡，入庫后應(yīng)向（）部門申請取樣檢驗。

A、質(zhì)檢 B、衛(wèi)生行政 C、工商行政 D、食品藥品監(jiān)督

32、保健食品生產(chǎn)企業(yè)的各種原料應(yīng)按（）、合格、不合格分區(qū)離地存放，并有明顯標(biāo)志。A、待檢 B、已檢 C、成品 D、半成品

33、保健食品生產(chǎn)企業(yè)的原料有合格備用的應(yīng)按不同批次分開存放，同一庫內(nèi)不得儲存相互影響（）的 原料。

A、風(fēng)味 B、顏色 C、美觀 D、以上均是

34、以下不屬于一般原料的儲存場所或倉庫的衛(wèi)生要求的是（）。A、應(yīng)地面平整 B、便于通風(fēng)換氣 C、有防鼠、防蟲設(shè)施 D、露天

35、保健食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制定原料的儲存期，采用（）的原則。對不合格或過期原料應(yīng)加注標(biāo)志并及早

處理。

A、先進先出 B、先進后出 C、后進先出 D、以上都錯

36、以下符合保健食品企業(yè)以菌類經(jīng)人工發(fā)酵制得的菌絲體或以微生態(tài)類為原料的衛(wèi)生要求的是（）。A、應(yīng)嚴(yán)格控制菌株保存條件 B、菌種應(yīng)定期篩選、純化 C必要時進行鑒定，防止雜菌污染、菌種退

化和變異產(chǎn)毒 D、以上均是

37、保健食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝規(guī)程需符合保健食品加工過程中功效成分（）的工藝要求。A、不損失 B、不破壞 C、不轉(zhuǎn)化 D、不產(chǎn)生有害中間體 E、以上均是

38、保健食品生產(chǎn)企業(yè)各生產(chǎn)車間的（），應(yīng)按照生產(chǎn)過程中各關(guān)鍵工序控制項目及檢查要求，對每一

批次產(chǎn)品從原料配制、中間產(chǎn)品產(chǎn)量、產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生指標(biāo)等情況進行記錄。A、生產(chǎn)技術(shù)和管理人員 B、管理人員 C、生產(chǎn)技術(shù) D、負(fù)責(zé)人

39、保健食品生產(chǎn)企業(yè)投產(chǎn)前的原料必須進行嚴(yán)格的檢查，核對品名、規(guī)格、數(shù)量，對于（）不得投產(chǎn)

使用。

A、霉變 B、生蟲 C、混有異物 D、他感官性狀異常、不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求的E、以上均是 40、保健食品生產(chǎn)企業(yè)投產(chǎn)前凡規(guī)定有儲存期限的原料，過期（）使用。A、可以 B、不得 C、視具體情況 D、以上均是

41、保健食品生產(chǎn)企業(yè)車間按生產(chǎn)需要領(lǐng)取原輔料后配方原料的計算、稱量及投料須經(jīng)（）復(fù)核后，記

錄備查。

A、1 人 B、2人 C、2人以上 D、3人以上

42、生產(chǎn)保健食品企業(yè)利用發(fā)酵工藝生產(chǎn)用的發(fā)酵罐、容器及管道必須徹底（）處理后，方能用于生產(chǎn)。A、清潔 B、消毒 C、清潔、消毒 D、殺菌

43、保健食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)操作應(yīng)銜接合理，傳遞快捷、方便，防止（）。A、重復(fù)操作 B、交叉污染 C、浪費人力 D、浪費才力

44、生產(chǎn)操作人員用于潔凈區(qū)的工作服、帽、鞋等必須嚴(yán)格清洗、消毒，（）更換，并且只允許在潔凈

區(qū)內(nèi)穿用，不準(zhǔn)帶出區(qū)外。

A、每日 B、每2日 C、每3日 D、見臟就

46、保健食品生產(chǎn)企業(yè)的原輔料進入生產(chǎn)區(qū)，必須經(jīng)過物料通道進入。凡進入潔凈廠房、車間的物料必須

（）。

A、除去所有包裝 B、除去外包裝 C、消毒外包裝 D、外加清潔包裝

47、保健食品生產(chǎn)企業(yè)配制過程原、輔料必須混合均勻，物料需要熱熔、熱取或濃縮(蒸發(fā))的必須嚴(yán)格控

制加熱（）。

A、步驟 B、溫度 C、時間 D、溫度和時間

48、保健產(chǎn)品壓片、分裝膠囊、沖劑、液體產(chǎn)品的灌裝等均應(yīng)在（）內(nèi)進行，應(yīng)控制操作室的溫度、濕

度。

A、包裝間 B、潔凈室 C、檢驗室 D、分裝間

49、保健產(chǎn)品手工分裝膠囊的應(yīng)在具有相應(yīng)潔凈級別的有機玻璃罩內(nèi)進行，操作臺不得低于（）。A、0.4m B、0.7m C、1m D1.3m 50、凡是直接接觸保健產(chǎn)品的內(nèi)包裝材料均應(yīng)采取適當(dāng)方法清洗、干燥和滅菌，滅菌后應(yīng)置于（）內(nèi)冷

卻備用。

A、保潔柜 B、消毒柜 C、潔凈室 D、包裝間

52、保健食品生產(chǎn)企業(yè)對于需要滅菌又不能熱壓滅菌的產(chǎn)品，可根據(jù)不同工藝和食品衛(wèi)生要求，使用（）

等方法，以確保滅菌效果。

A、精濾 B、微波 C、輻照 D、以上均是

53、保健產(chǎn)品在灌裝前應(yīng)檢查（）等是否用新鮮蒸餾水沖洗干凈、消毒或滅菌。A、灌裝設(shè)備 B、針頭 C、管道 D、以上均是

54、生產(chǎn)保健產(chǎn)品的操作人員必須經(jīng)常檢查灌裝及封口后的（）質(zhì)量，隨時調(diào)整灌裝(封)機器，保證灌封

質(zhì)量。

A、原料 B、輔料 C、半成品 D、成品

55、保健食品生產(chǎn)企業(yè)對于生產(chǎn)的口服安瓿制劑及直形玻璃瓶等瓶裝液體制劑灌封后應(yīng)進行（）檢。A、封口篩 B、瓶身篩 C、燈 D、包裝篩

56、保健食品的包裝材料和標(biāo)簽應(yīng)由（）保管，每批產(chǎn)品標(biāo)簽憑指令發(fā)放、領(lǐng)用，銷毀的包裝材料應(yīng)有

記錄。

A、專人 B、企業(yè)負(fù)責(zé)人 C、倉庫管理員 D、包裝人員

57、下例符合保健食品標(biāo)簽的相關(guān)要求的是（）。

A、印字清晰 B、貼簽貼正 C、貼簽貼牢 D、以上均是

58、保健食品的成品貯存方式及環(huán)境應(yīng)（），溫度、濕度應(yīng)控制在適當(dāng)范圍，并避免撞擊與振動。A、避光、避風(fēng) B、避風(fēng)、防雨淋 C、避光、防雨淋 D、防小偷、防雨淋

59、含有生物活性物質(zhì)的保健產(chǎn)品應(yīng)采用相應(yīng)的（）措施，并以冷鏈方式貯存和運輸。A、冷藏 B、冷凍 C、培養(yǎng) D、保溫

60、保健食品生產(chǎn)企業(yè)的倉庫應(yīng)有收、發(fā)貨檢查制度。成品出廠應(yīng)執(zhí)行（）的原則。A、先進先出 B、先進后出 C、先產(chǎn)先銷 D、后產(chǎn)先銷 61、保健食品生產(chǎn)企業(yè)的成品入庫應(yīng)有（）記錄。A、存量 B、出貨 C、存量和出貨 D、核對

62、保健食品生產(chǎn)企業(yè)品質(zhì)管理機構(gòu)必須制定完善的管理制度，品質(zhì)管理制度應(yīng)包括（）內(nèi)容。A、原輔料、中間產(chǎn)品、成品以及不合格品的管理制度

B、原料鑒別與質(zhì)量檢查、中間產(chǎn)品的檢查、成品的檢驗技術(shù)規(guī)程 C、留樣觀察制度和實驗室管理制度 D、生產(chǎn)工藝操作核查制度 E、以上均是

63、保健食品生產(chǎn)企業(yè)必須按照國家或有關(guān)部門規(guī)定設(shè)質(zhì)檢人員，逐批次對原料進行（），不合格者不

得使用。

A、鑒別 B、鑒定 C、質(zhì)量檢查 D、鑒別和質(zhì)量檢查

64、保健食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)找出加工過程中的質(zhì)量、（），至少要監(jiān)控下列環(huán)節(jié)，并做好記錄。A、衛(wèi)生關(guān)鍵控制點 B、品質(zhì) C、數(shù)量 D、危險因素

65、保健食品生產(chǎn)企業(yè)要對重要的生產(chǎn)設(shè)備和計量器具定期檢修，用于滅菌設(shè)備的溫度計、壓力計至少（）

檢修一次，并做檢修記錄。

A、3個月 B、半年 C、1年 D、2年

66、保健食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備對生產(chǎn)環(huán)境進行監(jiān)測的能力，并定期對關(guān)鍵工藝環(huán)境的（）等指標(biāo)進行監(jiān)

測。

A、溫度 B、濕度 C、空氣凈化度 D、以上均是 67、保健食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)定期作產(chǎn)品（）實驗。A、有效性 B、穩(wěn)定性 C、不穩(wěn)定性 D、有毒性

68、保健食品生產(chǎn)企業(yè)必須建立完整的質(zhì)量管理檔案，設(shè)有檔案柜和檔案管理人員，各種記錄分類歸檔，保存（）備查。A、2～3個月 B、6～12個月 C、2～3年 D、3～5年

69、保健食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)定期向（）部門匯報產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量情況。A、工商行政 B、衛(wèi)生行政 C、行業(yè)協(xié)會 D、以上均是

70、保健食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)定期對生產(chǎn)和質(zhì)量進行全面檢查，對生產(chǎn)和管理中的（）進行驗證。A、各項操作規(guī)程 B、崗位責(zé)任制 C、、以上均是

二、是非題（請在括號內(nèi)你認(rèn)為正確的打√，錯誤的打×。）總30題。

1、保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部委托衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負(fù)責(zé)解釋（）

2、保健食品中的中間產(chǎn)品是指需進一步加工的物質(zhì)或混合物。（）

3、保健食品中所稱的產(chǎn)品是指形成定型包裝后的待銷售成品。（）

4、保健食品生產(chǎn)企業(yè)必須有兼職的質(zhì)檢人員。（）

5、保健食品生產(chǎn)企業(yè)采購人員應(yīng)掌握鑒別原料是否符合質(zhì)量、衛(wèi)生要求的知識和技能。（）

6、保健食品生產(chǎn)企業(yè)凈化級別必須滿足生產(chǎn)加工保健食品對空氣凈化的需要。（）

7、保健食品生產(chǎn)企業(yè)潔凈廠房的溫度和相對濕度應(yīng)與生產(chǎn)工藝要求相適應(yīng)。（）

8、保健食品生產(chǎn)企業(yè)原料的前處理可以與成品生產(chǎn)使用同一生產(chǎn)廠房。（）

9、保健食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品可以不用專用發(fā)酵車間，但應(yīng)有與發(fā)酵、噴霧相應(yīng)的專用設(shè)備。（）

10、保健食品生產(chǎn)的原料必須符合食品衛(wèi)生要求。原料的品種、來源、規(guī)格、質(zhì)量應(yīng)與批準(zhǔn)的配方及產(chǎn)品

企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相一致。（）

11、保健食品生產(chǎn)企業(yè)的崗位操作規(guī)程應(yīng)對各生產(chǎn)主要工序規(guī)定具體操作要求，明確各車間、工序和個人 的崗位職責(zé)。（）

12、保健食品生產(chǎn)企業(yè)同一車間可以同時生產(chǎn)不同的產(chǎn)品。（）

13、保健食品生產(chǎn)企業(yè)的原輔料進入生產(chǎn)區(qū)，必須經(jīng)過物料通道進入。（）

14、口服液、飲料等液體產(chǎn)品生產(chǎn)過程需要過濾的，應(yīng)注意選用無纖維脫落且符合衛(wèi)生要求的濾材，也可

以使用石棉作濾材。（）

15、保健食品生產(chǎn)企業(yè)對于配制好的物料須放在清潔的密閉容器中，及時進入灌裝、壓片或分裝膠囊等工

序，需儲存的不得超過規(guī)定期限。（）

16、保健食品生產(chǎn)企業(yè)對于使用的空膠囊、糖衣等原料必須符合衛(wèi)生要求，禁止使用非食用色素。（）

17、保健食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對殺菌或滅菌裝置內(nèi)溫度的均一性、可重復(fù)性等定期做可靠性驗證。（）

18、保健食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品的灌裝、裝填須使用自動機械裝置，但也可以使用手工操作。（）

19、凡需要滅菌的保健產(chǎn)品，從灌封到滅菌的時間應(yīng)控制在工藝規(guī)程要求的時間限度外。（）20、口服安瓿制劑及直形玻璃瓶等瓶裝液體制劑灌封后應(yīng)進行燈檢。（）

21、保健食品的成品包裝內(nèi)可以夾放與食品無關(guān)的物品。（）

22、保健產(chǎn)品外包裝上應(yīng)標(biāo)明最大承受壓力(重量)。（）

23、保健食品產(chǎn)品說明書、標(biāo)簽的印制，應(yīng)與衛(wèi)生部批準(zhǔn)的內(nèi)容相一致。（）

24、所有的保健食品都應(yīng)該在常溫下保存。（）

25、保健食品廠必須設(shè)置獨立的與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的品質(zhì)管理機構(gòu)，直屬工廠負(fù)責(zé)人領(lǐng)導(dǎo)。（）

26、保健食品生產(chǎn)企業(yè)可以不設(shè)置與生產(chǎn)產(chǎn)品種類相適應(yīng)的檢驗室和化驗室。（）

27、保健食品生產(chǎn)企業(yè)必須逐批次對成品進行感官、衛(wèi)生及質(zhì)量指標(biāo)的檢驗，不合格者不得出廠。（）

28、保健食品生產(chǎn)企業(yè)對每批產(chǎn)品均應(yīng)有留樣，留樣應(yīng)存放于專設(shè)的留樣庫(或區(qū))內(nèi)，按品種、批號分類

存放，并有明顯標(biāo)志。（）

29、保健食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對產(chǎn)品的包裝材料、標(biāo)志、說明書進行檢查，不合格者不得使用。（）30、保健食品生產(chǎn)企業(yè)必須對產(chǎn)品的包裝材料、標(biāo)志、說明書進行檢查，對不合格的可以用于不合格的保

健品。（）

第二篇：保健食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)資1

保健食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)資料

質(zhì)量管理制度

根據(jù)國家《食品衛(wèi)生法》、《保健食品通用衛(wèi)生要求》、《保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范》（GMP）《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》等規(guī)定，為保證產(chǎn)品質(zhì)量、對人民健康負(fù)責(zé)，每位員工必須遵守如下衛(wèi)生要求：

1、質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)提出公司的質(zhì)量管理制度草案，經(jīng)部門經(jīng)理會議討論并經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)。全體員工必須嚴(yán)格遵照執(zhí)行。

2、公司以“誠信、質(zhì)優(yōu)、安全”為宗旨，一切經(jīng)營活動必須遵循“質(zhì)量第一、確保安全”的質(zhì)量方針。

3、各部門經(jīng)理是本部門質(zhì)量管理第一責(zé)任人，對本部門質(zhì)量管理工作負(fù)全面責(zé)任。公司全體員工要根據(jù)各崗位職責(zé)，確保公司質(zhì)量方針的全面落實。

4、質(zhì)量管理部每季度根據(jù)各部門、各崗位職責(zé)對公司質(zhì)量方針的執(zhí)行情況進行檢查，檢查結(jié)果將作為年終考核的依據(jù)之一。

5、對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，各部門、各崗位必須在一周內(nèi)查明原因，制定糾正措施并完成整改。

經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度

1、公司全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營場所的干凈、整潔。

2、經(jīng)營場所內(nèi)不得存放有毒、有害物品。

3、經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。

4、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營場所內(nèi)。

5、個人辦公區(qū)間物品應(yīng)擺放整齊，辦公臺上不得擺放與辦公無關(guān)的物品。

6、不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐，如需用餐需在公司統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)。

7、注意個人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進入辦公區(qū)域。

8、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑應(yīng)保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時報告衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理員應(yīng)立即采取措施加以解決。

倉庫衛(wèi)生管理制度

1、倉庫劃分為待驗區(qū)、合格品區(qū)、不合格品區(qū)，各區(qū)應(yīng)放置明顯標(biāo)志。

2、所有入庫產(chǎn)品應(yīng)分區(qū)、分類擺放在規(guī)定的區(qū)間，出入庫帳目應(yīng)與貨位卡相符。

3、應(yīng)根據(jù)保健食品的性能及要求，將保健食品分別離地整齊存放于常溫庫、陰涼庫或冷藏庫，并保證保健食品的質(zhì)量。

4、應(yīng)合理使用倉容，堆碼整齊、牢固，無倒置現(xiàn)象。庫存保健食品應(yīng)按保質(zhì)期遠(yuǎn)近依序存放，先進先出，不同批號保健食品不得混垛。

5、倉庫內(nèi)應(yīng)保持干燥、整潔、通風(fēng)，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設(shè)施配置齊全、措施得當(dāng)。

5、倉庫應(yīng)定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生，每月進行一次消毒、殺菌，并作好記錄。

6、非倉庫員工不得進入倉庫。進出倉庫要換倉庫專用鞋預(yù)防灰塵。

7、倉庫內(nèi)不得吸煙、喝酒、進食，不得存放與保健食品存放無關(guān)的私人雜物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。

人員健康管理制度

1、從事經(jīng)營活動的每一位員工每年必須在區(qū)以上醫(yī)院體檢一次，體檢除常規(guī)項目外，應(yīng)加做腸道致病菌、胸透以及轉(zhuǎn)氨酶、乙肝表面抗原檢查，取得健康證明后方可參加工作。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。

3、員工患上述疾病的，應(yīng)立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗,必須在指定的醫(yī)院體檢,合格后才可重新上崗。

4、公司發(fā)現(xiàn)有患傳染病的職工后,相關(guān)接觸人員必須立即進行體檢,確認(rèn)未受傳染的，方可繼續(xù)留崗工作。

5、每位員工均有義務(wù)向部門領(lǐng)導(dǎo)報告自己及家人身體情況,特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時,必須立即報告,以確保保健食品不受污染.6、在崗員工應(yīng)著裝整潔，佩戴工號牌，勤洗澡、勤理發(fā)，注意個人衛(wèi)生。

7、應(yīng)建立員工健康檔案，檔案至少保存三年。

人員培訓(xùn)制度

1、各級管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動有關(guān)的維修、保潔、倉儲、服務(wù)等人員，均應(yīng)按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《保健食品管理辦法》的規(guī)定，根據(jù)各自的職責(zé)接受培訓(xùn)教育。

2、質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計劃，報總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)實施。行政部門按照培訓(xùn)計劃合理安排全年的質(zhì)量教育、培訓(xùn)工作，并負(fù)責(zé)建立職工教育培訓(xùn)檔案。

3、培訓(xùn)方式以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔。任何人無正當(dāng)理由，均不得缺席公司的培訓(xùn)，并應(yīng)自覺完成學(xué)習(xí)計劃。

4、新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進行質(zhì)量教育與培訓(xùn)，主要培訓(xùn)內(nèi)容包括《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《保健食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，崗位職責(zé)、各類質(zhì)量臺帳、記錄的登記方法等。培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。

5、參加外部培訓(xùn)及在職接受繼續(xù)學(xué)歷教育的人員，應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的培訓(xùn)教育證書原件交行政部門驗證后，留復(fù)印件存檔。

6、企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)教育的考核，由行政部門與質(zhì)量管理部共同組織，根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試，現(xiàn)場操作等考核方式，并將考核結(jié)果存檔。

7、培訓(xùn)和繼續(xù)教育的考核結(jié)果，作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù)，并作為員工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據(jù)。

保健食品采購、貯存、銷售、售后服務(wù)制度

一、采購制度

1、根據(jù)“按需購進，擇優(yōu)選購”的原則，依據(jù)市場動態(tài)、庫存結(jié)構(gòu)及質(zhì)量部門反饋的信息編制購貨計劃，報總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。要建立供銷平衡，保證供應(yīng)，避免脫銷或品種重復(fù)積壓以致過期失效造成損失。

2、嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購進程序，確保從合法的企業(yè)購進合法和質(zhì)量可靠的保健食品。

3、要認(rèn)真審查供貨單位的法定資格、經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽，考察其履行合同的能力，必要時會同質(zhì)量管理部門對其進行現(xiàn)場考察，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書，協(xié)議書應(yīng)注明購銷雙方的質(zhì)量責(zé)任，并明確有效期。

4、加強合同管理，建立合同檔案。簽訂的購貨合同必須注明相應(yīng)的質(zhì)量條款。

5、質(zhì)量管理部門要做好首營企業(yè)和首營品種的審核工作。向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的、有效的《衛(wèi)生許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、《保健食品批準(zhǔn)證書》和《產(chǎn)品檢驗合格證》，以及保健食品的包裝、標(biāo)簽、說明書和樣品實樣，執(zhí)行《首營企業(yè)和首營品種的審核制度》。

6、購進保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購進記錄，做到票、帳、貨相符，購進記錄保存至超過保健食品有效期1年，但不得少于3年。

7、嚴(yán)禁采購以下保健食品：（1）無《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品。（2）無保健食品檢驗合格證明的保健食品。（3）有毒、變質(zhì)、被污染或其他感觀性狀異常的保健食品。（4）超過保質(zhì)期限的保健食品。（5）其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。

二、貯存制度

1、所有入庫保健食品都必須進行外觀質(zhì)量檢查，核實產(chǎn)品的包裝、標(biāo)簽和說明書與批準(zhǔn)的內(nèi)容相符后，方準(zhǔn)入庫。

2、倉庫保管員應(yīng)根據(jù)保健食品的儲存要求，合理儲存保健食品。需冷藏的保健食品儲存于冷庫（溫度2-10℃），需陰涼、涼暗儲存的儲存于陰涼庫（避光、溫度不高于20℃），可常溫儲存的儲存于常溫庫（溫度0-30℃），各庫房的相對濕度應(yīng)保持在45-75%之間。

3、保健食品應(yīng)離地、隔墻放置，各堆垛間應(yīng)留有一定的距離。搬運和堆垛應(yīng)嚴(yán)格遵守保健食品外包裝圖示標(biāo)志的要求規(guī)范操作，堆放保健食品必須牢固、整齊，不得倒置；對包裝易變形或較重的保健食品，應(yīng)適當(dāng)控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查、翻垛。

4、應(yīng)保持庫區(qū)、貨架和出庫保健食品的清潔衛(wèi)生，定期進行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。

5、應(yīng)定期檢查保健食品的儲存條件，做好倉庫的防曬、溫濕度監(jiān)測和管理。每日上下午各一次對庫房的溫濕度進行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時采取調(diào)控措施。

6、應(yīng)根據(jù)庫存保健食品的流轉(zhuǎn)情況，定期檢查保健食品的質(zhì)量情況，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)立即在該保健食品存放處放置“暫停發(fā)貨”牌，并填寫《質(zhì)量問題報告表》，通知質(zhì)管部復(fù)查并處理。

三、銷售制度

1、所有銷售人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識和產(chǎn)品知識培訓(xùn)后方能上崗。

2、應(yīng)嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《保健食品管理辦法》的要求正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳。

3、嚴(yán)禁以任何形式銷售假劣保健食品。凡質(zhì)量不合格，過期失效、或變質(zhì)的保健食品，一律不得銷售。

4、銷售過程中懷疑保健食品有質(zhì)量問題的，應(yīng)先停止銷售，立即報告質(zhì)管部，由質(zhì)管部調(diào)查處理。

5、衛(wèi)生管理員負(fù)責(zé)做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠及防污染等工作，指導(dǎo)營業(yè)員每天上下午各一次做好營業(yè)場所的溫濕度檢測和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時采取調(diào)控措施，確保保健食品的質(zhì)量。

6、在營業(yè)場所內(nèi)外進行的保健食品營銷宣傳（包括燈箱廣告、各種形式的宣傳資料），要嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)的法律法規(guī)；未取得廣告批準(zhǔn)文號的，不得在營業(yè)場所內(nèi)外發(fā)布廣告；廣告批文超過有效期的，應(yīng)重新辦理審批手續(xù)。

四、售后服務(wù)制度

1、公司應(yīng)建立一支專業(yè)的售后服務(wù)隊伍，負(fù)責(zé)解答和處理顧客對保健食品的保健功能、使用方法、食用量、儲存方法、注意事項以及質(zhì)量問題的咨詢和投訴。

2、售后服務(wù)部應(yīng)建立售后服務(wù)檔案，對顧客提出的意見和處理結(jié)果予以登記，定期匯總上報公司相關(guān)部門。

3、定期開展用戶訪問，積極做好售后服務(wù)工作，及時向質(zhì)量管理部門反饋客戶質(zhì)量查詢或投訴信息，并落實相關(guān)質(zhì)量改進措施。

4、對消費者投訴的質(zhì)量問題，應(yīng)在接到信息后第一時間予以處理，重大問題應(yīng)及時上報公司分管負(fù)責(zé)人，必要時向主管部門報告。

5、營業(yè)場所內(nèi)應(yīng)設(shè)立顧客意見本、服務(wù)公約、服務(wù)電話和行業(yè)主管部門投訴電話，便于消費者監(jiān)督。

6、對消費者提出的合理化建議應(yīng)積極予以采納，并予以感謝。

7、制定便民服務(wù)措施，提供義務(wù)咨詢、免費送貨上門等服務(wù)提高顧客滿意度。

崗 位 職 責(zé)

一、企業(yè)負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)

1、對公司保健食品的經(jīng)營負(fù)全面責(zé)任，保證公司執(zhí)行國家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。

2、負(fù)責(zé)建立、健全公司質(zhì)量管理體系，加強對業(yè)務(wù)經(jīng)營人員的質(zhì)量教育，保證公司質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實和實施，3、負(fù)責(zé)簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件，負(fù)責(zé)處理重大質(zhì)量事故，定期組織對質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況進行考核。

4、負(fù)責(zé)對保健食品首營企業(yè)和首營品種的審批，對公司購進的保健食品質(zhì)量有裁決權(quán)。

5、負(fù)責(zé)國家和上級主管部門有關(guān)保健食品的法律法規(guī)及各項政策在公司內(nèi)部的貫徹實施。

6、負(fù)責(zé)選拔任用各方面的合格人員，定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員身體檢查。

二、食品衛(wèi)生管理員崗位職責(zé)

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行國家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章，嚴(yán)格遵守公司的質(zhì)量和衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，對保健食品的衛(wèi)生管理工作負(fù)直接責(zé)任。

2、按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，保持內(nèi)外環(huán)境整潔，保證各種設(shè)施、設(shè)備安全有效。

3、每年負(fù)責(zé)安排公司經(jīng)營人員的健康檢查，建立并管理員工健康檔案，監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生。

4、負(fù)責(zé)監(jiān)督做好營業(yè)場所和倉庫的溫濕度檢測和記錄，保證溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保保健食品的質(zhì)量。

5、保證保健食品的經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全、無害、無污染，發(fā)現(xiàn)可能影響保健食品質(zhì)量的問題時應(yīng)立即加以解決，或向總經(jīng)理報告。

三、購銷人員崗位職責(zé)

1、嚴(yán)格遵守國家有關(guān)保健食品的法律法規(guī)和各項政策，遵守公司各項質(zhì)量管理的規(guī)章制度，特別是采購和銷售方面的管理制度。

2、采購人員應(yīng)根據(jù)公司的計劃按需進貨、擇優(yōu)采購，嚴(yán)禁從證照不全的公司或廠家進貨。

3、對購進的保健食品應(yīng)按照合同規(guī)定的質(zhì)量條款，認(rèn)真檢查供貨單位的《衛(wèi)生許可證》、《工商執(zhí)照》和保健食品的《批準(zhǔn)證書》、《檢驗合格證》，對保健食品逐件驗收，4、銷售人員應(yīng)確保所售出的保健食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售保健食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架，同時向質(zhì)管部報告。

5、銷售時應(yīng)正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳。

6、營業(yè)員應(yīng)每天上下午各一次做好營業(yè)場所的溫濕度檢測和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時采取調(diào)控措施，確保保健食品的質(zhì)量。

7、營業(yè)員應(yīng)經(jīng)常注意自己的身體狀況，當(dāng)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，應(yīng)立即停止工作并向主管負(fù)責(zé)人報告。

8、營業(yè)員應(yīng)熱心為顧客服務(wù)，隨時聽取顧客的意見和建議，及時改進工作并向上級領(lǐng)導(dǎo)反饋信息。

第三篇：保健食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)資1

保健食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)資料

質(zhì)量管理制度

1、質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)提出公司的質(zhì)量管理制度草案，經(jīng)部門經(jīng)理會議討論并經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)。全體員工必須嚴(yán)格遵照執(zhí)行。

2、公司以“誠信、質(zhì)優(yōu)、安全”為宗旨，一切經(jīng)營活動必須遵循“質(zhì)量第一、確保安全”的質(zhì)量方針。

3、各部門經(jīng)理是本部門質(zhì)量管理第一責(zé)任人，對本部門質(zhì)量管理工作負(fù)全面責(zé)任。公司全體員工要根據(jù)各崗位職責(zé)，確保公司質(zhì)量方針的全面落實。

4、質(zhì)量管理部每季度根據(jù)各部門、各崗位職責(zé)對公司質(zhì)量方針的執(zhí)行情況進行檢查，檢查結(jié)果將作為年終考核的依據(jù)之一。

5、對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，各部門、各崗位必須在一周內(nèi)查明原因，制定糾正措施并完成整改。

經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度

1、公司全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營場所的干凈、整潔。

2、經(jīng)營場所內(nèi)不得存放有毒、有害物品。

3、經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。

4、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營場所內(nèi)。

5、個人辦公區(qū)間物品應(yīng)擺放整齊，辦公臺上不得擺放與辦公無關(guān)的物品。

6、不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐，如需用餐需在公司統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)。

7、注意個人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進入辦公區(qū)域。

8、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑應(yīng)保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時報告衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理員應(yīng)立即采取措施加以解決。

倉庫衛(wèi)生管理制度

1、倉庫劃分為待驗區(qū)、合格品區(qū)、不合格品區(qū)，各區(qū)應(yīng)放置明顯標(biāo)志。

2、所有入庫產(chǎn)品應(yīng)分區(qū)、分類擺放在規(guī)定的區(qū)間，出入庫帳目應(yīng)與貨位卡相符。

3、應(yīng)根據(jù)保健食品的性能及要求，將保健食品分別離地整齊存放于常溫庫、陰涼庫或冷藏庫，并保證保健食品的質(zhì)量。

4、應(yīng)合理使用倉容，堆碼整齊、牢固，無倒置現(xiàn)象。庫存保健食品應(yīng)按保質(zhì)期遠(yuǎn)近依序存放，先進先出，不同批號保健食品不得混垛。

5、倉庫內(nèi)應(yīng)保持干燥、整潔、通風(fēng)，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設(shè)施配置齊全、措施得當(dāng)。

5、倉庫應(yīng)定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生，每月進行一次消毒、殺菌，并作好記錄。

6、非倉庫員工不得進入倉庫。進出倉庫要換倉庫專用鞋預(yù)防灰塵。

7、倉庫內(nèi)不得吸煙、喝酒、進食，不得存放與保健食品存放無關(guān)的私人雜物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。

人員健康管理制度

1、從事經(jīng)營活動的每一位員工每年必須在區(qū)以上醫(yī)院體檢一次，體檢除常規(guī)項目外，應(yīng)加做腸道致病菌、胸透以及轉(zhuǎn)氨酶、乙肝表面抗原檢查，取得健康證明后方可參加工作。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。

3、員工患上述疾病的，應(yīng)立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗,必須在指定的醫(yī)院體檢,合格后才可重新上崗。

4、公司發(fā)現(xiàn)有患傳染病的職工后,相關(guān)接觸人員必須立即進行體檢,確認(rèn)未受傳染的，方可繼續(xù)留崗工作。

5、每位員工均有義務(wù)向部門領(lǐng)導(dǎo)報告自己及家人身體情況,特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時,必須立即報告,以確保保健食品不受污染.6、在崗員工應(yīng)著裝整潔，佩戴工號牌，勤洗澡、勤理發(fā)，注意個人衛(wèi)生。

7、應(yīng)建立員工健康檔案，檔案至少保存三年。

人員培訓(xùn)制度

1、各級管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動有關(guān)的維修、保潔、倉儲、服務(wù)等人員，均應(yīng)按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《保健食品管理辦法》的規(guī)定，根據(jù)各自的職責(zé)接受培訓(xùn)教育。

2、質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計劃，報總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)實施。行政部門按照培訓(xùn)計劃合理安排全年的質(zhì)量教育、培訓(xùn)工作，并負(fù)責(zé)建立職工教育培訓(xùn)檔案。

3、培訓(xùn)方式以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔。任何人無正當(dāng)理由，均不得缺席公司的培訓(xùn)，并應(yīng)自覺完成學(xué)習(xí)計劃。

4、新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進行質(zhì)量教育與培訓(xùn)，主要培訓(xùn)內(nèi)容包括《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《保健食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，崗位職責(zé)、各類質(zhì)量臺帳、記錄的登記方法等。培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。

5、參加外部培訓(xùn)及在職接受繼續(xù)學(xué)歷教育的人員，應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的培訓(xùn)教育證書原件交行政部門驗證后，留復(fù)印件存檔。

6、企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)教育的考核，由行政部門與質(zhì)量管理部共同組織，根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試，現(xiàn)場操作等考核方式，并將考核結(jié)果存檔。

7、培訓(xùn)和繼續(xù)教育的考核結(jié)果，作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù)，并作為員工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據(jù)。

保健食品采購、貯存、銷售、售后服務(wù)制度

一、采購制度

1、根據(jù)“按需購進，擇優(yōu)選購”的原則，依據(jù)市場動態(tài)、庫存結(jié)構(gòu)及質(zhì)量部門反饋的信息編制購貨計劃，報總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。要建立供銷平衡，保證供應(yīng)，避免脫銷或品種重復(fù)積壓以致過期失效造成損失。

2、嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購進程序，確保從合法的企業(yè)購進合法和質(zhì)量可靠的保健食品。

3、要認(rèn)真審查供貨單位的法定資格、經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽，考察其履行合同的能力，必要時會同質(zhì)量管理部門對其進行現(xiàn)場考察，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書，協(xié)議書應(yīng)注明購銷雙方的質(zhì)量責(zé)任，并明確有效期。

4、加強合同管理，建立合同檔案。簽訂的購貨合同必須注明相應(yīng)的質(zhì)量條款。

5、質(zhì)量管理部門要做好首營企業(yè)和首營品種的審核工作。向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的、有效的《衛(wèi)生許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、《保健食品批準(zhǔn)證書》和《產(chǎn)品檢驗合格證》，以及保健食品的包裝、標(biāo)簽、說明書和樣品實樣，執(zhí)行《首營企業(yè)和首營品種的審核制度》。

6、購進保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購進記錄，做到票、帳、貨相符，購進記錄保存至超過保健食品有效期1年，但不得少于3年。

7、嚴(yán)禁采購以下保健食品：（1）無《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品。（2）無保健食品檢驗合格證明的保健食品。（3）有毒、變質(zhì)、被污染或其他感觀性狀異常的保健食品。（4）超過保質(zhì)期限的保健食品。（5）其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。

二、貯存制度

1、所有入庫保健食品都必須進行外觀質(zhì)量檢查，核實產(chǎn)品的包裝、標(biāo)簽和說明書與批準(zhǔn)的內(nèi)容相符后，方準(zhǔn)入庫。

2、倉庫保管員應(yīng)根據(jù)保健食品的儲存要求，合理儲存保健食品。需冷藏的保健食品儲存于冷庫（溫度2-10℃），需陰涼、涼暗儲存的儲存于陰涼庫（避光、溫度不高于20℃），可常溫儲存的儲存于常溫庫（溫度0-30℃），各庫房的相對濕度應(yīng)保持在45-75%之間。

3、保健食品應(yīng)離地、隔墻放置，各堆垛間應(yīng)留有一定的距離。搬運和堆垛應(yīng)嚴(yán)格遵守保健食品外包裝圖示標(biāo)志的要求規(guī)范操作，堆放保健食品必須牢固、整齊，不得倒置；對包裝易變形或較重的保健食品，應(yīng)適當(dāng)控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查、翻垛。

4、應(yīng)保持庫區(qū)、貨架和出庫保健食品的清潔衛(wèi)生，定期進行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。

5、應(yīng)定期檢查保健食品的儲存條件，做好倉庫的防曬、溫濕度監(jiān)測和管理。每日上下午各一次對庫房的溫濕度進行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時采取調(diào)控措施。

6、應(yīng)根據(jù)庫存保健食品的流轉(zhuǎn)情況，定期檢查保健食品的質(zhì)量情況，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)立即在該保健食品存放處放置“暫停發(fā)貨”牌，并填寫《質(zhì)量問題報告表》，通知質(zhì)管部復(fù)查并處理。

三、銷售制度

1、所有銷售人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識和產(chǎn)品知識培訓(xùn)后方能上崗。

2、應(yīng)嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《保健食品管理辦法》的要求正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳。

3、嚴(yán)禁以任何形式銷售假劣保健食品。凡質(zhì)量不合格，過期失效、或變質(zhì)的保健食品，一律不得銷售。

4、銷售過程中懷疑保健食品有質(zhì)量問題的，應(yīng)先停止銷售，立即報告質(zhì)管部，由質(zhì)管部調(diào)查處理。

5、衛(wèi)生管理員負(fù)責(zé)做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠及防污染等工作，指導(dǎo)營業(yè)員每天上下午各一次做好營業(yè)場所的溫濕度檢測和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時采取調(diào)控措施，確保保健食品的質(zhì)量。

6、在營業(yè)場所內(nèi)外進行的保健食品營銷宣傳（包括燈箱廣告、各種形式的宣傳資料），要嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)的法律法規(guī)；未取得廣告批準(zhǔn)文號的，不得在營業(yè)場所內(nèi)外發(fā)布廣告；廣告批文超過有效期的，應(yīng)重新辦理審批手續(xù)。

四、售后服務(wù)制度

1、公司應(yīng)建立一支專業(yè)的售后服務(wù)隊伍，負(fù)責(zé)解答和處理顧客對保健食品的保健功能、使用方法、食用量、儲存方法、注意事項以及質(zhì)量問題的咨詢和投訴。

2、售后服務(wù)部應(yīng)建立售后服務(wù)檔案，對顧客提出的意見和處理結(jié)果予以登記，定期匯總上報公司相關(guān)部門。

3、定期開展用戶訪問，積極做好售后服務(wù)工作，及時向質(zhì)量管理部門反饋客戶質(zhì)量查詢或投訴信息，并落實相關(guān)質(zhì)量改進措施。

4、對消費者投訴的質(zhì)量問題，應(yīng)在接到信息后第一時間予以處理，重大問題應(yīng)及時上報公司分管負(fù)責(zé)人，必要時向主管部門報告。

5、營業(yè)場所內(nèi)應(yīng)設(shè)立顧客意見本、服務(wù)公約、服務(wù)電話和行業(yè)主管部門投訴電話，便于消費者監(jiān)督。

6、對消費者提出的合理化建議應(yīng)積極予以采納，并予以感謝。

7、制定便民服務(wù)措施，提供義務(wù)咨詢、免費送貨上門等服務(wù)提高顧客滿意度。

崗 位 職 責(zé)

一、企業(yè)負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)

1、對公司保健食品的經(jīng)營負(fù)全面責(zé)任，保證公司執(zhí)行國家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。

2、負(fù)責(zé)建立、健全公司質(zhì)量管理體系，加強對業(yè)務(wù)經(jīng)營人員的質(zhì)量教育，保證公司質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實和實施，3、負(fù)責(zé)簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件，負(fù)責(zé)處理重大質(zhì)量事故，定期組織對質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況進行考核。

4、負(fù)責(zé)對保健食品首營企業(yè)和首營品種的審批，對公司購進的保健食品質(zhì)量有裁決權(quán)。

5、負(fù)責(zé)國家和上級主管部門有關(guān)保健食品的法律法規(guī)及各項政策在公司內(nèi)部的貫徹實施。

6、負(fù)責(zé)選拔任用各方面的合格人員，定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員身體檢查。

二、食品衛(wèi)生管理員崗位職責(zé)

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行國家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章，嚴(yán)格遵守公司的質(zhì)量和衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，對保健食品的衛(wèi)生管理工作負(fù)直接責(zé)任。

2、按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，保持內(nèi)外環(huán)境整潔，保證各種設(shè)施、設(shè)備安全有效。

3、每年負(fù)責(zé)安排公司經(jīng)營人員的健康檢查，建立并管理員工健康檔案，監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生。

4、負(fù)責(zé)監(jiān)督做好營業(yè)場所和倉庫的溫濕度檢測和記錄，保證溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保保健食品的質(zhì)量。

5、保證保健食品的經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全、無害、無污染，發(fā)現(xiàn)可能影響保健食品質(zhì)量的問題時應(yīng)立即加以解決，或向總經(jīng)理報告。

三、購銷人員崗位職責(zé)

1、嚴(yán)格遵守國家有關(guān)保健食品的法律法規(guī)和各項政策，遵守公司各項質(zhì)量管理的規(guī)章制度，特別是采購和銷售方面的管理制度。

2、采購人員應(yīng)根據(jù)公司的計劃按需進貨、擇優(yōu)采購，嚴(yán)禁從證照不全的公司或廠家進貨。

3、對購進的保健食品應(yīng)按照合同規(guī)定的質(zhì)量條款，認(rèn)真檢查供貨單位的《衛(wèi)生許可證》、《工商執(zhí)照》和保健食品的《批準(zhǔn)證書》、《檢驗合格證》，對保健食品逐件驗收，4、銷售人員應(yīng)確保所售出的保健食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售保健食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架，同時向質(zhì)管部報告。

5、銷售時應(yīng)正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳。

6、營業(yè)員應(yīng)每天上下午各一次做好營業(yè)場所的溫濕度檢測和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時采取調(diào)控措施，確保保健食品的質(zhì)量。

7、營業(yè)員應(yīng)經(jīng)常注意自己的身體狀況，當(dāng)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，應(yīng)立即停止工作并向主管負(fù)責(zé)人報告。

8、營業(yè)員應(yīng)熱心為顧客服務(wù)，隨時聽取顧客的意見和建議，及時改進工作并向上級領(lǐng)導(dǎo)反饋信息。

特別說明：本制度（樣本）僅供企業(yè)參考。各保健食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)按照《保健食品管理辦法》、《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》及《中華人民共和國食品安全法》等的規(guī)定，依據(jù)本制度（樣本）的格式和內(nèi)容，結(jié)合企業(yè)自身的實際情況，來制訂和完善本企業(yè)的規(guī)章制度。如果經(jīng)營企業(yè)認(rèn)為以上制度樣本可以直接作為企業(yè)的制度正本使用，請在樣本開頭“企業(yè)名稱”處填寫好企業(yè)名稱，將本制度打印一式兩份，一份留存企業(yè)并根據(jù)本制度要求進行保健食品經(jīng)營的衛(wèi)生和質(zhì)量管理，一份與其他申請材料一起遞交我局進行《保健食品經(jīng)營企業(yè)衛(wèi)生許可證》申辦或到期換證的辦理事宜。

第四篇：保健食品經(jīng)營企業(yè)從業(yè)人員知識培訓(xùn)考試試卷

保健食品經(jīng)營企業(yè)從業(yè)人員知識培訓(xùn)考試試卷 單位________________姓名_______職務(wù)______分?jǐn)?shù)____

一、填空題

（60分，每空格2分）

1、食品是指各種供人______或者_(dá)______的成品或原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品,但不包括以_______為目的的物品.2、食品經(jīng)營活動是指一切食品的生產(chǎn)(不包括種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè))、采集、收購、加工、儲藏、運輸、陳列、_______、________.3、保健食品是食品的一個種類,具有一般食品的共性,能調(diào)節(jié)________________,適合于_____________食用,但不以______________為目的.4、保健食品監(jiān)督管理法律法規(guī)有_______________________、____________________和廣東省人民政府《關(guān)于食品藥品管理機構(gòu)履行保健食品化妝品行政處罰職能的公告》等.5、保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,并標(biāo)明以下內(nèi)容:(1)保健作用和__________、(2)食用方法和____________________;(3)儲存方法;(4)___________的名稱和含量或標(biāo)明與保健功能有關(guān)的原料名稱;(5)保健食品的批準(zhǔn)________;(6)保健食品的標(biāo)志(藍(lán)帽子圖案)等.6、保健食品的標(biāo)簽、說明書和______內(nèi)容必須真實,符合產(chǎn)品質(zhì)量要求,不得有暗示________________的宣傳.7、保健食品經(jīng)營者采購國產(chǎn)保健食品時,必須向供貨單位索取_________________復(fù)印件和產(chǎn)品檢驗合格證,采購進口保健食品時應(yīng)索取_____________________復(fù)印件和口岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)的_________________.8、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)健全本單位__________管理制度,配備專職或兼職的__________管理人員.9、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進行______________,新參加工作或臨時人員也必須進行_____________,取得健康證明后方可參加工作.10、違反《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定,未取得衛(wèi)生許可證或者偽造衛(wèi)生許可證從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的,予以取締,沒收_______________,并處違法所得一倍以上五倍以下的罰款,沒有違法所得的出以五百元以上三萬元以下的罰款.11、保健食品經(jīng)營場所應(yīng)具備采光、通風(fēng)、______、______、_______、防蟲、污水處理等衛(wèi)生設(shè)施。

12、在超市或藥店等商業(yè)企業(yè)內(nèi)設(shè)立保健食品零售點，必須具有_______________擺放保健食品.13、保健食品的質(zhì)量保證體系包括衛(wèi)生管理機構(gòu)、人員體檢培訓(xùn)記錄、______________.14、含有生物活性的保健食品應(yīng)采取相應(yīng)冷藏措施，并以_______方式儲藏和運輸.二、選擇題。（每題選擇一個正確答案，每題4分，總共40分）

1、在廣東省轄區(qū)內(nèi)，由下列哪個行政機關(guān)負(fù)責(zé)保健食品的監(jiān)管職能_________ A、各級衛(wèi)生局B、各級衛(wèi)生監(jiān)督所C、各級食品藥品監(jiān)管局D、各級人民政府

2、在營業(yè)場所內(nèi)外進行保健食品營銷宣傳要嚴(yán)格遵守國家有關(guān)法律法規(guī)，未取得________ 不得在營業(yè)場所內(nèi)外發(fā)布廣告。

A、宣傳資料B、說明書C、營銷費用D、廣告批準(zhǔn)文號

3、銷售人員在向顧客介紹保健食品時，不得介紹_________ A、療法B、保健作用C、適宜人群D、食用量

4、保健食品廣告中禁止宣傳_________ A、保健食品標(biāo)志B、功效成份C、儲存方法D、改善和增強性功能

5、下列哪些不屬于保健食品功能范疇_________ A、增強免疫力B、清咽C、增加骨密度D、抑制腫瘤

6、下列哪些屬于保健食品功能范疇__________ A、降血壓B、降血糖C、調(diào)節(jié)血脂D、氣血雙補

7、下列哪些保健食品不適宜少年兒童食用__________ A、輔助改善記憶B、增強免疫力C、緩解視疲勞D、改善睡眠

8、下列哪些保健食品適宜少年兒童食用___________ A、緩解體力疲勞B、輔助降血脂C、輔助降血壓D、改善生長發(fā)育

9、保健食品禁用物質(zhì)__________ A、蟾酥B、黨參C、人參果D、當(dāng)歸

10、違反《食品衛(wèi)生法規(guī)定》，生產(chǎn)經(jīng)營不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成嚴(yán)重食物中毒事故或其他嚴(yán)重食源性疾病，對人體健康造成嚴(yán)重危害的，依法追究________ A、行政警告B、行政處分C、刑事責(zé)任D、國家賠償

第五篇：保健食品知識培訓(xùn)試題

保健食品安全知識考試試題（A）

姓名：

1、保健食品，是聲稱具有特定保健功能或者以（）為目的的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。

A、補充維生素 B、補充礦物質(zhì) C、補充維生素、礦物質(zhì)

2、保健食品標(biāo)簽、說明書內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：產(chǎn)品名稱、主要原料、功效成分/標(biāo)志性成分及含量、（）、適宜人群、不適宜人群、食用量與食用方法、規(guī)格、保質(zhì)期、貯藏方法和注意事項等。

A、主治 B、保健功能 C、功能 D、功能主治

3、下列關(guān)于保健食品的說法正確的是()A、保健食品對人體健康有益，人人都應(yīng)服用 B、保健食品對人體具有特定的保健功能，可以代替藥物的治療作用 C、保健食品的包裝上印有藍(lán)色標(biāo)志，標(biāo)志下面注明批準(zhǔn)生產(chǎn)的日期和批準(zhǔn)文號 D、所有的保健食品都有調(diào)節(jié)免疫、延緩衰老、改善記憶等功能

4、保健食品生產(chǎn)區(qū)不得存放非生產(chǎn)物品和（），生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)及時處理。

A、個人雜物 B、設(shè)備 C、半成品 D、潔凈外衣

5、下列屬于保健食品批準(zhǔn)文號的是()A、豫衛(wèi)食字20060001 B、國食健字G20110501 C、藏衛(wèi)食證字（2008）第540000—000009 D、陜衛(wèi)消字[2003]第000285號

6、下面不允許作為營養(yǎng)素補充劑的礦物質(zhì)為：（）

A、鈣 B、鐵 C、鋅 D、鈉

7、保健食品內(nèi)外包裝上必須標(biāo)有（）標(biāo)志及“保健食品”字樣。

A、“紅帽子” B、“黃帽子” C、“藍(lán)帽子” D、“黑帽子”

8、營養(yǎng)素補充劑是指以補充（）而不以提供能量為目的的產(chǎn)品。A、維生素、礦物質(zhì) B、蛋白質(zhì)、碳水化合物 C、蛋白質(zhì)、脂肪酸

9、以酒為載體的保健食品，每日食用量不超過（）。

A、50ml B、100ml C、200 ml D、無規(guī)定

10、保健食品標(biāo)識和產(chǎn)品的說明書的文字、圖形、符號必須清晰、醒目、直觀，易于辨認(rèn)和識讀。背景和底色應(yīng)采用()。

A、對比色 B、相近的顏色 C、無要求

11、保健食品應(yīng)在“主要展示版面”的右下方的明顯位置，標(biāo)示()中載明的“本品不能代替藥品”等警示性標(biāo)識內(nèi)容

A、生產(chǎn)許可證 B、經(jīng)營許可證 C、檢驗報告 D、保健食品批準(zhǔn)證書

12、()將國家一級和二級保護野生動植物及其產(chǎn)品作為保健食品原料。

A、禁止 B、可以

13、保健食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)布產(chǎn)品廣告是否需要批準(zhǔn)？（）

A、不需要 B需要

14、()是廣告監(jiān)督管理機關(guān)。

A、縣級以上工商行政管理部門 B、縣級以上食品藥品監(jiān)管部門 C、縣級以上質(zhì)量監(jiān)督管理部門

15、保健食品生產(chǎn)者必須按照批準(zhǔn)的內(nèi)容組織生產(chǎn)，不得改變產(chǎn)品的（）

A、配方 B、價格 C、銷售渠道

16、（）超過保質(zhì)期限的保健食品。

A、可繼續(xù)銷售 B、可降價銷售 C、可作處理食品銷售 D、不得銷售

17、（）對標(biāo)簽、說明書上所載明的內(nèi)容負(fù)責(zé)。

A、經(jīng)營者 B、宣傳者 C、生產(chǎn)者

18、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)（）保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。

A、按照 B、參考 C、考慮

19、進口保健食品（）國內(nèi)進口商或經(jīng)銷代理商的名稱。

A、必須標(biāo)注 B、無須標(biāo)注

20、以下哪類產(chǎn)品不能做為保健食品劑型。（）

A、口服液 B、注射劑 C、片劑 D、膠囊劑

21、下列關(guān)于保健食品和普通食品敘述錯誤的是:（）

A、保健食品允許聲稱特定保健功能，普通食品不允許聲稱保健功能 B、普通人群均可食用保健食品和普通食品 C、保健食品具有規(guī)定的每日服用量，普通食品無規(guī)定的食用量 D、保健食品不能代替藥物和正常的膳食

22、下列哪種情形和內(nèi)容 允許出現(xiàn)在保健食品廣告中：（）

A、說明或者標(biāo)明“本品不能代替藥物”的忠告語 B、含有“安全”、“無毒副作用”、“無依賴”等承諾的 C、含有無效退款、保險公司保險等內(nèi)容的 D、以專家、醫(yī)務(wù)人員或消費者的名義和形象為產(chǎn)品功效作證明

23、保健食品標(biāo)識可以用（）描述和介紹產(chǎn)品的保健作用

A、“治療”、“治愈”等 B、批準(zhǔn)證明文件上內(nèi)容 C、“祖?zhèn)髅胤健?/p>

24、保健食品可以宣稱以下哪種保健功能（）。

A、輔助改善記憶 B、補腦 C、提高智商 D改善腦力疲勞

25、保健食品不得加入（）。

A、防腐劑 B、食用色素 C、藥物

26、下列哪項不包含在保健食品功能范圍中（）。

A、增高 B、減肥 C、增強免疫力 D、抗氧化

27、下列關(guān)于保健食品名稱的敘述，正確的選項為（）。

A、可以使用消費者不易理解的專業(yè)術(shù)語及地方方言 B、可以使用虛假、夸大和絕對化的詞語，如“高效”、“第X代” C、可以使用庸俗或帶有封建迷信色彩的詞語

D、反映產(chǎn)品的真實屬性，簡明、移動，符合中文語言習(xí)慣

28、與保健食品直接接觸的干燥用空氣、壓縮空氣和惰性氣體應(yīng)經(jīng)（），符合生產(chǎn)要求。

A、消毒處理 B、凈化處理 C、滅菌處理 D、干燥處理

29、下面關(guān)于進口保健食品說法正確的是（）。

A、進口保健食品可以在國內(nèi)生產(chǎn) B、進口保健食品僅需符合所在國（地區(qū)）的相關(guān)規(guī)定即可進口 C、進口保健食品僅需符合我國的相關(guān)規(guī)定 D、進口保健食品應(yīng)當(dāng)同時符合所在國（地區(qū)）和我國的相關(guān)規(guī)定

30、保健食品的（）不得宣傳療效作用。

A、標(biāo)簽 B、說明書 C、廣告 D、以上都是