第一篇：保健食品小知識(shí)

一、不同的保健品有著不同的標(biāo)志，同時(shí)審批也不同?！八{(lán)帽”：藍(lán)帽指的是獲得保健品批文的保健食品，獲得批文以后可以在產(chǎn)品外包裝上印刷保健品批文標(biāo)志的藍(lán)帽標(biāo)簽藍(lán)帽產(chǎn)品是由國家食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)的保健食品標(biāo)志！我國保健食品專用標(biāo)志，天藍(lán)色，呈帽形，業(yè)界俗稱“藍(lán)帽子”，也叫“小藍(lán)帽”。

衛(wèi)食健字：是我國對保健食品實(shí)行法定注冊監(jiān)管以來第國產(chǎn)保健食品的批準(zhǔn)文號(hào)。“衛(wèi)”代表中華人民共和國衛(wèi)生部；“食”代表食品，“健”代表保健食品，因?yàn)楸＝∈称肥鞘称分械囊粋€(gè)類，仍舊屬于食品的范疇。

國食健字G（J）：是由國家食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)的國產(chǎn)保健食品和進(jìn)口保健食品的批準(zhǔn)文號(hào)。“國”代表國家食品藥品監(jiān)督管理局，“G”代表國產(chǎn)，“J”代表進(jìn)口。

國藥準(zhǔn)字：是國家級(jí)別的藥品批準(zhǔn)文號(hào)。對于藥品，現(xiàn)在國家規(guī)定統(tǒng)一使用的批準(zhǔn)文號(hào)是“國藥準(zhǔn)字”號(hào)，即平常所說的“藥字號(hào)”。

根據(jù)國家藥監(jiān)局規(guī)定，自2003年6月30日后生產(chǎn)的藥品實(shí)施新的批準(zhǔn)文號(hào)。

格式是：國藥準(zhǔn)字+1位拼音字母+8位字，字母用拼音字頭表示藥品類別，數(shù)字表示批準(zhǔn)藥品生產(chǎn)的部門、年份及順序號(hào)。提醒：保健品的批準(zhǔn)文號(hào)是“衛(wèi)食健字”或“國食健字（）第××號(hào)”。其中2003年以前通過審批的批號(hào)是“衛(wèi)食健字”，2003年以后通過審批的批號(hào)是“國食健字”。

而保健品的“藥健字”在2004年前已被取消，市場上已不允許種批號(hào)流通。原來由衛(wèi)生部承擔(dān)的保健食品審批職能已于2003年移交到國家食品監(jiān)督管理局，所以目前市場上的保健品有兩種批號(hào)，一種是2003年以前通過審批的“衛(wèi)食健字”，另外一種是2003年以后通過審批的“國食健字”，但沒有“食字號(hào)”的保健品。而食品的批準(zhǔn)文號(hào)則是“衛(wèi)食字”號(hào)，平常也被稱為“食字號(hào)”，通過其經(jīng)衛(wèi)生許可證上即可看出其是衛(wèi)食字。在2003年6月12日之前批準(zhǔn)文號(hào)都是國家衛(wèi)生部批準(zhǔn)的，在這之后全部是由國家食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)的，衛(wèi)生部當(dāng)時(shí)批準(zhǔn)的時(shí)候說證件是終生制的，不會(huì)過期，轉(zhuǎn)交國家食品藥品監(jiān)督管理局審批之后，確定批號(hào)有效期是5年。所以您只要是看衛(wèi)食準(zhǔn)字***號(hào)，這是終生制，不過期；如果是國食健字G（國產(chǎn)）/國食健字J（進(jìn)口）才有5年的有效期；

二、衛(wèi)生部能批準(zhǔn)的保健品不多 三、一般來說，經(jīng)過審批進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)的藥品就是合法的藥品，進(jìn)入流通市場就不必審批了。進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)首先要向國家藥監(jiān)局藥品注冊司申請注冊，需要提交全套申請材料，先交省級(jí)藥監(jiān)局初審；包括實(shí)驗(yàn)室研究資料、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、藥理毒理資料、非臨床研究資料、臨床試驗(yàn)情況等等，總之，要充分證明其安全性和有效性。國家藥監(jiān)局注冊司通過管理審評和技術(shù)審評，認(rèn)為無問題，發(fā)給《藥品注冊批件》，確定批準(zhǔn)文號(hào)，有效期等，而且必須是通過相應(yīng)劑型或品種的GMP認(rèn)證的企業(yè)方可生產(chǎn)并上市銷售。

四、保健品的管理這兩年有點(diǎn)失控，很多保健品特別是保健食品處于無控狀態(tài)。產(chǎn)品批號(hào)是企業(yè)在生產(chǎn)中編制的一組編號(hào)代碼，是同品種、規(guī)格產(chǎn)品不同生產(chǎn)批次的代碼。不同品種、規(guī)格的產(chǎn)品，完全可能使用相同的批號(hào)。而產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)是產(chǎn)品的合法性標(biāo)識(shí)，一個(gè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)可能包含了同一配方、不同的濃度的幾種產(chǎn)品規(guī)格，這樣就的可能口味不同。這需要 核對標(biāo)準(zhǔn)文件后再作判斷。

同一生產(chǎn)批號(hào)：很有可能出現(xiàn)的狀況，比如果維康還可能和腦白金同一批號(hào)，于保健食品的組批，現(xiàn)在沒有強(qiáng)制的要求，沒道理追藥店的責(zé)任。同一批準(zhǔn)文號(hào)：國家對批準(zhǔn)文號(hào)有嚴(yán)格規(guī)定，系列保健食品是指原料和主要輔料相同但口味或顏色不同的保健食品。系列保健食品的品牌名、通用名和屬性名應(yīng)相同，并在屬性名后加括號(hào)載明不同的口味或顏色。SFDA將從2010年5月1日起對受理的系列保健食品發(fā)給一個(gè)批準(zhǔn)證書，使用同一批準(zhǔn)文號(hào)。申請系列保健食品批件時(shí)應(yīng)將同系列產(chǎn)品作為一組產(chǎn)品進(jìn)行申報(bào)。系列產(chǎn)品可免做安全性毒理學(xué)評價(jià)試驗(yàn)和功能學(xué)評價(jià)試驗(yàn)（提供原產(chǎn)品試驗(yàn)報(bào)告的復(fù)印件），但其檢驗(yàn)方法、評價(jià)指標(biāo)和判斷標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合現(xiàn)行的規(guī)定。另外，對于功能相同、原料相同、劑型不同的保健食品要按不同產(chǎn)品進(jìn)行申報(bào)。

五、不僅僅是審批的繁瑣，就整個(gè)國家乃至世界而言，藥物的重要性是直觀的影響生命。量大，在制造過程中難免出些差錯(cuò)，導(dǎo)致審批不過，也就成了廢品。當(dāng)然，此類藥品是不允許流入市場的。

第二篇：保健食品知識(shí)培訓(xùn)試題

保健食品安全知識(shí)考試試題（A）

姓名：

1、保健食品，是聲稱具有特定保健功能或者以（）為目的的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。

A、補(bǔ)充維生素 B、補(bǔ)充礦物質(zhì) C、補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)

2、保健食品標(biāo)簽、說明書內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：產(chǎn)品名稱、主要原料、功效成分/標(biāo)志性成分及含量、（）、適宜人群、不適宜人群、食用量與食用方法、規(guī)格、保質(zhì)期、貯藏方法和注意事項(xiàng)等。

A、主治 B、保健功能 C、功能 D、功能主治

3、下列關(guān)于保健食品的說法正確的是()A、保健食品對人體健康有益，人人都應(yīng)服用 B、保健食品對人體具有特定的保健功能，可以代替藥物的治療作用 C、保健食品的包裝上印有藍(lán)色標(biāo)志，標(biāo)志下面注明批準(zhǔn)生產(chǎn)的日期和批準(zhǔn)文號(hào) D、所有的保健食品都有調(diào)節(jié)免疫、延緩衰老、改善記憶等功能

4、保健食品生產(chǎn)區(qū)不得存放非生產(chǎn)物品和（），生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)及時(shí)處理。

A、個(gè)人雜物 B、設(shè)備 C、半成品 D、潔凈外衣

5、下列屬于保健食品批準(zhǔn)文號(hào)的是()A、豫衛(wèi)食字20060001 B、國食健字G20110501 C、藏衛(wèi)食證字（2008）第540000—000009 D、陜衛(wèi)消字[2003]第000285號(hào)

6、下面不允許作為營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的礦物質(zhì)為：（）

A、鈣 B、鐵 C、鋅 D、鈉

7、保健食品內(nèi)外包裝上必須標(biāo)有（）標(biāo)志及“保健食品”字樣。

A、“紅帽子” B、“黃帽子” C、“藍(lán)帽子” D、“黑帽子”

8、營養(yǎng)素補(bǔ)充劑是指以補(bǔ)充（）而不以提供能量為目的的產(chǎn)品。A、維生素、礦物質(zhì) B、蛋白質(zhì)、碳水化合物 C、蛋白質(zhì)、脂肪酸

9、以酒為載體的保健食品，每日食用量不超過（）。

A、50ml B、100ml C、200 ml D、無規(guī)定

10、保健食品標(biāo)識(shí)和產(chǎn)品的說明書的文字、圖形、符號(hào)必須清晰、醒目、直觀，易于辨認(rèn)和識(shí)讀。背景和底色應(yīng)采用()。

A、對比色 B、相近的顏色 C、無要求

11、保健食品應(yīng)在“主要展示版面”的右下方的明顯位置，標(biāo)示()中載明的“本品不能代替藥品”等警示性標(biāo)識(shí)內(nèi)容

A、生產(chǎn)許可證 B、經(jīng)營許可證 C、檢驗(yàn)報(bào)告 D、保健食品批準(zhǔn)證書

12、()將國家一級(jí)和二級(jí)保護(hù)野生動(dòng)植物及其產(chǎn)品作為保健食品原料。

A、禁止 B、可以

13、保健食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)布產(chǎn)品廣告是否需要批準(zhǔn)？（）

A、不需要 B需要

14、()是廣告監(jiān)督管理機(jī)關(guān)。

A、縣級(jí)以上工商行政管理部門 B、縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)管部門 C、縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督管理部門

15、保健食品生產(chǎn)者必須按照批準(zhǔn)的內(nèi)容組織生產(chǎn)，不得改變產(chǎn)品的（）

A、配方 B、價(jià)格 C、銷售渠道

16、（）超過保質(zhì)期限的保健食品。

A、可繼續(xù)銷售 B、可降價(jià)銷售 C、可作處理食品銷售 D、不得銷售

17、（）對標(biāo)簽、說明書上所載明的內(nèi)容負(fù)責(zé)。

A、經(jīng)營者 B、宣傳者 C、生產(chǎn)者

18、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)（）保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。

A、按照 B、參考 C、考慮

19、進(jìn)口保健食品（）國內(nèi)進(jìn)口商或經(jīng)銷代理商的名稱。

A、必須標(biāo)注 B、無須標(biāo)注

20、以下哪類產(chǎn)品不能做為保健食品劑型。（）

A、口服液 B、注射劑 C、片劑 D、膠囊劑

21、下列關(guān)于保健食品和普通食品敘述錯(cuò)誤的是:（）

A、保健食品允許聲稱特定保健功能，普通食品不允許聲稱保健功能 B、普通人群均可食用保健食品和普通食品 C、保健食品具有規(guī)定的每日服用量，普通食品無規(guī)定的食用量 D、保健食品不能代替藥物和正常的膳食

22、下列哪種情形和內(nèi)容 允許出現(xiàn)在保健食品廣告中：（）

A、說明或者標(biāo)明“本品不能代替藥物”的忠告語 B、含有“安全”、“無毒副作用”、“無依賴”等承諾的 C、含有無效退款、保險(xiǎn)公司保險(xiǎn)等內(nèi)容的 D、以專家、醫(yī)務(wù)人員或消費(fèi)者的名義和形象為產(chǎn)品功效作證明

23、保健食品標(biāo)識(shí)可以用（）描述和介紹產(chǎn)品的保健作用

A、“治療”、“治愈”等 B、批準(zhǔn)證明文件上內(nèi)容 C、“祖?zhèn)髅胤健?/p>

24、保健食品可以宣稱以下哪種保健功能（）。

A、輔助改善記憶 B、補(bǔ)腦 C、提高智商 D改善腦力疲勞

25、保健食品不得加入（）。

A、防腐劑 B、食用色素 C、藥物

26、下列哪項(xiàng)不包含在保健食品功能范圍中（）。

A、增高 B、減肥 C、增強(qiáng)免疫力 D、抗氧化

27、下列關(guān)于保健食品名稱的敘述，正確的選項(xiàng)為（）。

A、可以使用消費(fèi)者不易理解的專業(yè)術(shù)語及地方方言 B、可以使用虛假、夸大和絕對化的詞語，如“高效”、“第X代” C、可以使用庸俗或帶有封建迷信色彩的詞語

D、反映產(chǎn)品的真實(shí)屬性，簡明、移動(dòng)，符合中文語言習(xí)慣

28、與保健食品直接接觸的干燥用空氣、壓縮空氣和惰性氣體應(yīng)經(jīng)（），符合生產(chǎn)要求。

A、消毒處理 B、凈化處理 C、滅菌處理 D、干燥處理

29、下面關(guān)于進(jìn)口保健食品說法正確的是（）。

A、進(jìn)口保健食品可以在國內(nèi)生產(chǎn) B、進(jìn)口保健食品僅需符合所在國（地區(qū)）的相關(guān)規(guī)定即可進(jìn)口 C、進(jìn)口保健食品僅需符合我國的相關(guān)規(guī)定 D、進(jìn)口保健食品應(yīng)當(dāng)同時(shí)符合所在國（地區(qū)）和我國的相關(guān)規(guī)定

30、保健食品的（）不得宣傳療效作用。

A、標(biāo)簽 B、說明書 C、廣告 D、以上都是

第三篇：了解保健食品常見知識(shí)

了解保健食品常見知識(shí)

保健品是食品的一個(gè)種類，具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，適用于特定人群食用，但不以治療疾病為目的。保健品無論是那種類型，它都有出自保健目的，不能速效的，但長時(shí)間服用可使人受益的特征。

定義：

保?。üδ埽┦称肥鞘称返囊粋€(gè)種類，具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，適用于特定人群食用，但不以治療疾病為目的。

在產(chǎn)品的宣傳上，不能出現(xiàn)有效率、成功率、等相關(guān)的詞語。保健食品的保健作用在當(dāng)今的社會(huì)中，也正在逐步被廣大群眾所接受。

基本特征

以人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)成份，從天然植物、蔬菜、水果及奶制品等物質(zhì)成份提取制作而成，對人體的使用來說可以按清、調(diào)、補(bǔ)三個(gè)方面分類配制。

Blackmores保健品無論是那種類型，它都有出自保健目的，不能速效的，但長時(shí)間服用可使人受益的特征。

保健食品的原料組成有多種方式，近年來出現(xiàn)了以中草藥為原料的組成方式，而中草藥用于人類保健自古就有。古人將中草藥分為上品藥、中品藥、下品藥。上品藥用于人體保健，加之中、下品藥按君、臣、佐、使配伍，對癥下藥以治療疾病。《神農(nóng)本草》和《本草綱目》中說：“上藥養(yǎng)命以應(yīng)天，無毒、多服、久服不傷人。欲輕身益氣，不老延年者，本上經(jīng)?！薄Ｄ铣t(yī)陶弘景說：“上品藥性，亦能遣疾。但勢力和厚，不為速效。歲月常服必獲大益?！薄Ｆ渌胁菟幰话愣加幸欢ǖ亩拘?。可見古人深得用中草藥對人體保健和治病的精髓。

保健食品的開發(fā)生產(chǎn)和服用與藥品不同，尤其是以中草藥為原料的保健食品。保健食品不可能具有象藥品一樣的治病的速效性，但要求它必須無毒。

Blackmores保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的的食品。一般食品不具備特定功能，無特定的人群食用范圍。

保健食品不能直接用于治療疾病，它是人體機(jī)理調(diào)節(jié)劑、營養(yǎng)補(bǔ)充劑。而藥品是直接用于治療疾病。

服用保健品注意事項(xiàng)

第一，關(guān)注質(zhì)量信息，增強(qiáng)識(shí)別能力

第二，勿信虛假廣告，選擇適宜產(chǎn)品

第三，正規(guī)渠道購買，索取銷售憑證

維生素——

1、飯后服用 維生素C帶有酸性，大量服用可能導(dǎo)致胃部不適，所以最好在飯后服用(其他維生素也如此)。

2、一日宜分多次攝入 如有可能，最好一日能分多次服用維生素，特別是維生素C，因?yàn)樗粫?huì)在血液中積累起來，所以服用維生素C應(yīng)以小時(shí)計(jì)。

鈣片1.與維生素D同服 鈣需要維生素D的協(xié)助，才能在人體吸收后符合骨骼的需要。

2.臨睡前服用 這樣有助于防止在睡眠時(shí)骨質(zhì)的流失。

3.分次服用 如果每天需補(bǔ)充的鈣量超過500毫克，要分次服用才能被最有效地吸收。

4.不和鐵劑同時(shí)服用 鈣片不能和鐵補(bǔ)品或含鐵的多維片(多種維生素片)同時(shí)服用，因?yàn)殁}能干擾身體對鐵的吸收。

5.征求醫(yī)生意見 如果患有腎結(jié)石，或者曾經(jīng)患過，那么在服用鈣片之前應(yīng)征得醫(yī)生同意。

專家忠告：保健食品不是健康主食，不要把對健康的賭注全部壓在保健食品上，而忽視合理的生活方式和運(yùn)動(dòng)，保健食品終歸不能代替飲食，只能是防止?fàn)I養(yǎng)結(jié)構(gòu)發(fā)生斷層時(shí)的保全措施。

保健品分類

目前市場上的保健品大體可以分為保健食品、保健藥品、保健化妝品、保健用品等。保健食品具有食品性質(zhì)，如茶、酒、蜂制品、飲品、湯品、鮮汁、藥膳等，具有色、香、形、質(zhì)要求，一般在劑量上無要求；保健藥品具有營養(yǎng)性、食物性天然藥品性質(zhì)，應(yīng)配合治療使用，有用法用量要求，如目前帶“健”字批號(hào)的藥品；保健化妝品具有化妝品的性質(zhì)，不僅有局部小修飾作用，且有透皮吸收、外用內(nèi)效作用，如保健香水、霜膏、漱口水等；保健用品具有日常生活用品的性質(zhì)，如健身器、按摩器、磁水器、健香袋、衣服鞋帽、墊毯等。保健食品與一般食品的區(qū)別

保健食品含有一定量的功效成分，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，具有特定的功效，適用于特定人群。一般食品不具備特定功能，無特定的人群食用范圍。

Blackmores保健食品不能直接用于治療疾病，它是人體機(jī)理調(diào)節(jié)劑、營養(yǎng)補(bǔ)充劑。而藥品是直接用于治療疾病

保健食品與營養(yǎng)品的區(qū)別

保健品不是營養(yǎng)品。人體需要的營養(yǎng)素有很多，例如水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等，營養(yǎng)品一般都富含這些營養(yǎng)素，人人都適宜。例如牛奶富含蛋白質(zhì)、脂肪和鈣等物質(zhì)，它的營養(yǎng)價(jià)值很高，人人都適宜喝。而保健食品是具有特定保健功能、只適宜特定人群的食品，它的營養(yǎng)價(jià)值并不一定很高。所以，人體需要的各種營養(yǎng)素還是要從一日三餐中獲得。

保健食品的功能種類 1.增強(qiáng)免疫力；

2.輔助降血脂； 3.輔助降血糖;4.抗氧化；

5.輔助改善記憶;

6.緩解視覺疲勞功能;

7.促進(jìn)排鉛;

8.清咽利喉;

9.輔助降血壓;

10.改善睡眠;

11.促進(jìn)泌乳功能;

12.緩解體力疲勞功能;13.提高缺氧耐受力功能;

14.對輻射危害有輔助保護(hù)作用;

15.減肥功能;

16.改善生長發(fā)育功能;

17.改善營養(yǎng)性貧血功能;

18.促進(jìn)骨密度功能;

19.對化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)作用;

20.祛痤瘡功能;

21.祛黃褐斑功能;

22.改善皮膚水份功能;23.改善皮膚油份功能;24.調(diào)節(jié)腸道菌群功能;25.促進(jìn)消化功能;

26.通便功能;

27.對胃黏膜損傷有輔助保護(hù)功能。

添加藥物成分的三類保健品

一、減肥產(chǎn)品

這類保健品可能被添加西布曲明等藥物成分。由于西布曲明會(huì)增加心臟病和中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，已經(jīng)在美國、歐盟地區(qū)、中國等國家和地區(qū)退市。

二、健美保健品

經(jīng)常含有合成類固醇及類似成分。雖然類固醇能幫你練出更理想的身材，但同時(shí)可能引起嚴(yán)重的肝損傷，還會(huì)增加心臟病、中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，甚至導(dǎo)致早亡。

三、性保健品

如果這類保健品宣稱能提高性能力，你一定要小心，它可能添加了萬艾可、希愛力或艾力達(dá)。這些藥物成分只能作為處方藥出售，而且患有心血管疾病的人不能服用。

文章出處：www.blackmores-shop.net

第四篇：保健食品從業(yè)人員知識(shí)培訓(xùn)材料

保健食品生產(chǎn)企業(yè)從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)

一、單項(xiàng)選擇題：在每小題列出的四或五個(gè)選項(xiàng)中有一個(gè)選項(xiàng)是最符合題目要求的，請將正確選項(xiàng)的字母填在括號(hào)內(nèi)?？?0題。

1、保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國（）提出。

A、國務(wù)院 B、衛(wèi)生部 C、食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所 D、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理局

2、保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范規(guī)定了對生產(chǎn)具有特定保健功能食品企業(yè)的人員、（）以及品質(zhì)和衛(wèi)生管理方

面的基本技術(shù)要求。

A、設(shè)計(jì)與設(shè)施 B、原料 C、生產(chǎn)過程 D、成品貯存與運(yùn)輸 E以上均是

3、保健食品原料是指保健食品生產(chǎn)過程中使用的所有投入物，包括（）。A、加工助劑 B、食品添加劑 C、加工助劑和食品添加劑 D、生產(chǎn)設(shè)備

4、保健食品中所稱批號(hào)用于識(shí)別“批”的一組數(shù)字或字母加數(shù)字。用之可以追溯和審查該批保健食品的（）。A、質(zhì)量 B、生產(chǎn)歷史 C、生產(chǎn)廠家 D、保質(zhì)期限

5、保健食品生產(chǎn)企業(yè)必須具有與所生產(chǎn)的保健食品相適應(yīng)的具有（）等相關(guān)專業(yè)知識(shí)的技術(shù)人員和具有

生產(chǎn)及組織能力的管理人員。

A、醫(yī)藥學(xué) B、生物學(xué) C、食品科學(xué) D、以上均是

6、保健食品生產(chǎn)企業(yè)中的專職技術(shù)人員的比例應(yīng)不低于職工總數(shù)的（）。A、1％ B、2％ C、5％ D、10％

7、保健食品生產(chǎn)企業(yè)中的主管技術(shù)的企業(yè)負(fù)責(zé)人必須具有（）以上或相應(yīng)的學(xué)歷，并具有保健食品生產(chǎn)

及質(zhì)量、衛(wèi)生管理的經(jīng)驗(yàn)。

A、初中 B、高中 C、大專 D、本科

8、保健食品生產(chǎn)和品質(zhì)管理部門的負(fù)責(zé)人必須是（）人員 A、專職 B、兼職 C、專職或者兼職 D、投資

9、保健食品生產(chǎn)企業(yè)必須有專職的質(zhì)檢人員。質(zhì)檢人員必須具有（）以上學(xué)歷 A、初中 B、中專 C、大專 D、本科

10、保健食品生產(chǎn)企業(yè)從業(yè)人員上崗前必須經(jīng)過（），企業(yè)應(yīng)建立培訓(xùn)及考核檔案

A、衛(wèi)生法規(guī)教育 B、相應(yīng)技術(shù)培訓(xùn) C、衛(wèi)生法規(guī)教育及相應(yīng)技術(shù)培訓(xùn) D、衛(wèi)生法規(guī)教育或相應(yīng)

技術(shù)培訓(xùn)

11、保健食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人及生產(chǎn)、品質(zhì)管理部門負(fù)責(zé)人應(yīng)接受（）級(jí)以上衛(wèi)生監(jiān)督部門有關(guān)保健食

品的專業(yè)培訓(xùn)，并取得合格證書。A、縣 B、市 C、省 D、省或者市

12、從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，取得（）后方可上崗，以后每年須進(jìn)行一次健康檢查。A、健康合格證 B、健康體檢單 C、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證 D、上崗證

13、保健食品廠的總體設(shè)計(jì)、廠房與設(shè)施的一般性設(shè)計(jì)、建筑和衛(wèi)生設(shè)施應(yīng)符合（）標(biāo)準(zhǔn)的要求。A、國家 B、地方 C、行業(yè) D、企業(yè)

14、保健食品廠房應(yīng)按生產(chǎn)工藝流程及所要求的潔凈級(jí)別進(jìn)行合理布局，同一廠房和鄰近廠房進(jìn)行的各項(xiàng)

生產(chǎn)操作不得（）。

A、相互干擾 B、相互妨礙 C、相互聯(lián)系 D、相同

15、保健食品廠房必須按照生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生、質(zhì)量要求，劃分潔凈級(jí)別，原則上分為一般生產(chǎn)區(qū)（）萬

級(jí)區(qū)。

A、5 B、10 C、20 D、30

16、保健食品廠生產(chǎn)片劑、膠囊、丸劑以及不能在最后容器中滅菌的口服液等產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)采用（）萬級(jí)潔

凈廠房。A、五 B、十 C、二十 D、三十

17、對保健食品廠廠房、設(shè)備布局與工藝流程三者的衛(wèi)生要求有（）。并能滿足生產(chǎn)工藝和質(zhì)量、衛(wèi)生 的要求

A、應(yīng)銜接合理 B、建筑結(jié)構(gòu)應(yīng)完善 C、能滿足生產(chǎn)工藝和質(zhì)量、衛(wèi)生的要求 D、以上均是

18、保健食品生產(chǎn)企業(yè)潔凈廠房內(nèi)安裝的下水道、洗手及其他衛(wèi)生清潔設(shè)施不得對保健食品的生產(chǎn)帶來

（）。

A、污染 B、不便 C、方便 D、損失

19、潔凈級(jí)別不同的廠房之間、廠房與通道之間應(yīng)有緩沖設(shè)施。應(yīng)分別設(shè)置與潔凈級(jí)別相適應(yīng)的（）通

道。

A、人員和物料 B、人員 C、物料 D、機(jī)械] 20、原料的前處理(如提取、濃縮等)應(yīng)在與其生產(chǎn)規(guī)模和工藝要求相適應(yīng)的場所進(jìn)行，并裝備有必要的（）

設(shè)施。

A、通風(fēng) B、除塵 C、降溫 D、以上均是

21、保健食品生產(chǎn)應(yīng)設(shè)有備料室，備料室的潔凈級(jí)別與生產(chǎn)工藝要求（）。A、相一致 B、不一致 C、應(yīng)高 D、應(yīng)低

22、保健食品生產(chǎn)企業(yè)潔凈廠房的空氣凈化設(shè)施、設(shè)備應(yīng)定期檢修、檢修過程中應(yīng)采取適當(dāng)措施，不得對

保健食品的生產(chǎn)造成（）。

A、損失 B、污染 C、破壞 D、停產(chǎn)

23、保健食品生產(chǎn)所需要的原料的購入、使用等應(yīng)制定驗(yàn)收、貯存、使用、檢驗(yàn)等制度，并由（）負(fù)責(zé)。A、企業(yè)負(fù)責(zé)人 B、采購、驗(yàn)收人員 C、衛(wèi)生管理人員 D、專人

24、保健食品生產(chǎn)企業(yè)采購原料必須按有關(guān)規(guī)定索取有效的（）；屬食品新資源的原料需索取衛(wèi)生部批

準(zhǔn)證書(復(fù)印件)。

A、食品等級(jí)證 B、檢驗(yàn)報(bào)告單 C、衛(wèi)生許可證復(fù)印件 D、工商營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件

25、保健食品生產(chǎn)企業(yè)以菌類經(jīng)人工發(fā)酵制得的菌絲體或菌絲體與發(fā)酵產(chǎn)物的混合物及微生態(tài)類原料必須

索?。ǎ┑淖C明資料。

A、菌株鑒定報(bào)告 B、穩(wěn)定性報(bào)告 C、菌株不含耐藥因子 D、以上均是

26、保健食品生產(chǎn)企業(yè)以藻類、動(dòng)物及動(dòng)物組織器官等為原料的，必須索取品種（）。A、鑒定報(bào)告 B、穩(wěn)定性報(bào)告 C、成分分析報(bào)告 D、衛(wèi)生許可證復(fù)印件

27、保健食品生產(chǎn)企業(yè)從動(dòng)、植物中提取的單一有效物質(zhì)或以生物、化學(xué)合成物為原料的，應(yīng)索取該物質(zhì) 的（）。

A、理化性質(zhì) B、含量的檢測報(bào)告 C、理化性質(zhì)及含量的檢測報(bào)告 D、檢驗(yàn)合格證

28、保健食品生產(chǎn)企業(yè)以含有興奮劑或激素為原料的，應(yīng)索取其（）。A、含量檢測報(bào)告 B、穩(wěn)定性報(bào)告 C、鑒定報(bào)告 D、檢驗(yàn)合格證

29、保健食品生產(chǎn)企業(yè)原料的運(yùn)輸工具等應(yīng)符合衛(wèi)生要求。應(yīng)根據(jù)原料特點(diǎn)，配備相應(yīng)的（）.防雨防

塵等設(shè)施，以保證質(zhì)量和衛(wèi)生需要。A、保溫 B、冷藏 C、保鮮 D、以上均是

30、保健食品生產(chǎn)企業(yè)原料運(yùn)輸過程不得與（）物品同車或同一容器混裝 A、有毒 B、有害 C、有毒、有害 D、生活

31、保健食品生產(chǎn)企業(yè)的原料購進(jìn)后對來源、規(guī)格、包裝情況進(jìn)行初步檢查，按驗(yàn)收制度的規(guī)定填寫入庫

賬、卡，入庫后應(yīng)向（）部門申請取樣檢驗(yàn)。

A、質(zhì)檢 B、衛(wèi)生行政 C、工商行政 D、食品藥品監(jiān)督

32、保健食品生產(chǎn)企業(yè)的各種原料應(yīng)按（）、合格、不合格分區(qū)離地存放，并有明顯標(biāo)志。A、待檢 B、已檢 C、成品 D、半成品

33、保健食品生產(chǎn)企業(yè)的原料有合格備用的應(yīng)按不同批次分開存放，同一庫內(nèi)不得儲(chǔ)存相互影響（）的 原料。

A、風(fēng)味 B、顏色 C、美觀 D、以上均是

34、以下不屬于一般原料的儲(chǔ)存場所或倉庫的衛(wèi)生要求的是（）。A、應(yīng)地面平整 B、便于通風(fēng)換氣 C、有防鼠、防蟲設(shè)施 D、露天

35、保健食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制定原料的儲(chǔ)存期，采用（）的原則。對不合格或過期原料應(yīng)加注標(biāo)志并及早

處理。

A、先進(jìn)先出 B、先進(jìn)后出 C、后進(jìn)先出 D、以上都錯(cuò)

36、以下符合保健食品企業(yè)以菌類經(jīng)人工發(fā)酵制得的菌絲體或以微生態(tài)類為原料的衛(wèi)生要求的是（）。A、應(yīng)嚴(yán)格控制菌株保存條件 B、菌種應(yīng)定期篩選、純化 C必要時(shí)進(jìn)行鑒定，防止雜菌污染、菌種退

化和變異產(chǎn)毒 D、以上均是

37、保健食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝規(guī)程需符合保健食品加工過程中功效成分（）的工藝要求。A、不損失 B、不破壞 C、不轉(zhuǎn)化 D、不產(chǎn)生有害中間體 E、以上均是

38、保健食品生產(chǎn)企業(yè)各生產(chǎn)車間的（），應(yīng)按照生產(chǎn)過程中各關(guān)鍵工序控制項(xiàng)目及檢查要求，對每一

批次產(chǎn)品從原料配制、中間產(chǎn)品產(chǎn)量、產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生指標(biāo)等情況進(jìn)行記錄。A、生產(chǎn)技術(shù)和管理人員 B、管理人員 C、生產(chǎn)技術(shù) D、負(fù)責(zé)人

39、保健食品生產(chǎn)企業(yè)投產(chǎn)前的原料必須進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，核對品名、規(guī)格、數(shù)量，對于（）不得投產(chǎn)

使用。

A、霉變 B、生蟲 C、混有異物 D、他感官性狀異常、不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求的E、以上均是 40、保健食品生產(chǎn)企業(yè)投產(chǎn)前凡規(guī)定有儲(chǔ)存期限的原料，過期（）使用。A、可以 B、不得 C、視具體情況 D、以上均是

41、保健食品生產(chǎn)企業(yè)車間按生產(chǎn)需要領(lǐng)取原輔料后配方原料的計(jì)算、稱量及投料須經(jīng)（）復(fù)核后，記

錄備查。

A、1 人 B、2人 C、2人以上 D、3人以上

42、生產(chǎn)保健食品企業(yè)利用發(fā)酵工藝生產(chǎn)用的發(fā)酵罐、容器及管道必須徹底（）處理后，方能用于生產(chǎn)。A、清潔 B、消毒 C、清潔、消毒 D、殺菌

43、保健食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)操作應(yīng)銜接合理，傳遞快捷、方便，防止（）。A、重復(fù)操作 B、交叉污染 C、浪費(fèi)人力 D、浪費(fèi)才力

44、生產(chǎn)操作人員用于潔凈區(qū)的工作服、帽、鞋等必須嚴(yán)格清洗、消毒，（）更換，并且只允許在潔凈

區(qū)內(nèi)穿用，不準(zhǔn)帶出區(qū)外。

A、每日 B、每2日 C、每3日 D、見臟就

46、保健食品生產(chǎn)企業(yè)的原輔料進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，必須經(jīng)過物料通道進(jìn)入。凡進(jìn)入潔凈廠房、車間的物料必須

（）。

A、除去所有包裝 B、除去外包裝 C、消毒外包裝 D、外加清潔包裝

47、保健食品生產(chǎn)企業(yè)配制過程原、輔料必須混合均勻，物料需要熱熔、熱取或濃縮(蒸發(fā))的必須嚴(yán)格控

制加熱（）。

A、步驟 B、溫度 C、時(shí)間 D、溫度和時(shí)間

48、保健產(chǎn)品壓片、分裝膠囊、沖劑、液體產(chǎn)品的灌裝等均應(yīng)在（）內(nèi)進(jìn)行，應(yīng)控制操作室的溫度、濕

度。

A、包裝間 B、潔凈室 C、檢驗(yàn)室 D、分裝間

49、保健產(chǎn)品手工分裝膠囊的應(yīng)在具有相應(yīng)潔凈級(jí)別的有機(jī)玻璃罩內(nèi)進(jìn)行，操作臺(tái)不得低于（）。A、0.4m B、0.7m C、1m D1.3m 50、凡是直接接觸保健產(chǎn)品的內(nèi)包裝材料均應(yīng)采取適當(dāng)方法清洗、干燥和滅菌，滅菌后應(yīng)置于（）內(nèi)冷

卻備用。

A、保潔柜 B、消毒柜 C、潔凈室 D、包裝間

52、保健食品生產(chǎn)企業(yè)對于需要滅菌又不能熱壓滅菌的產(chǎn)品，可根據(jù)不同工藝和食品衛(wèi)生要求，使用（）

等方法，以確保滅菌效果。

A、精濾 B、微波 C、輻照 D、以上均是

53、保健產(chǎn)品在灌裝前應(yīng)檢查（）等是否用新鮮蒸餾水沖洗干凈、消毒或滅菌。A、灌裝設(shè)備 B、針頭 C、管道 D、以上均是

54、生產(chǎn)保健產(chǎn)品的操作人員必須經(jīng)常檢查灌裝及封口后的（）質(zhì)量，隨時(shí)調(diào)整灌裝(封)機(jī)器，保證灌封

質(zhì)量。

A、原料 B、輔料 C、半成品 D、成品

55、保健食品生產(chǎn)企業(yè)對于生產(chǎn)的口服安瓿制劑及直形玻璃瓶等瓶裝液體制劑灌封后應(yīng)進(jìn)行（）檢。A、封口篩 B、瓶身篩 C、燈 D、包裝篩

56、保健食品的包裝材料和標(biāo)簽應(yīng)由（）保管，每批產(chǎn)品標(biāo)簽憑指令發(fā)放、領(lǐng)用，銷毀的包裝材料應(yīng)有

記錄。

A、專人 B、企業(yè)負(fù)責(zé)人 C、倉庫管理員 D、包裝人員

57、下例符合保健食品標(biāo)簽的相關(guān)要求的是（）。

A、印字清晰 B、貼簽貼正 C、貼簽貼牢 D、以上均是

58、保健食品的成品貯存方式及環(huán)境應(yīng)（），溫度、濕度應(yīng)控制在適當(dāng)范圍，并避免撞擊與振動(dòng)。A、避光、避風(fēng) B、避風(fēng)、防雨淋 C、避光、防雨淋 D、防小偷、防雨淋

59、含有生物活性物質(zhì)的保健產(chǎn)品應(yīng)采用相應(yīng)的（）措施，并以冷鏈方式貯存和運(yùn)輸。A、冷藏 B、冷凍 C、培養(yǎng) D、保溫

60、保健食品生產(chǎn)企業(yè)的倉庫應(yīng)有收、發(fā)貨檢查制度。成品出廠應(yīng)執(zhí)行（）的原則。A、先進(jìn)先出 B、先進(jìn)后出 C、先產(chǎn)先銷 D、后產(chǎn)先銷 61、保健食品生產(chǎn)企業(yè)的成品入庫應(yīng)有（）記錄。A、存量 B、出貨 C、存量和出貨 D、核對

62、保健食品生產(chǎn)企業(yè)品質(zhì)管理機(jī)構(gòu)必須制定完善的管理制度，品質(zhì)管理制度應(yīng)包括（）內(nèi)容。A、原輔料、中間產(chǎn)品、成品以及不合格品的管理制度

B、原料鑒別與質(zhì)量檢查、中間產(chǎn)品的檢查、成品的檢驗(yàn)技術(shù)規(guī)程 C、留樣觀察制度和實(shí)驗(yàn)室管理制度 D、生產(chǎn)工藝操作核查制度 E、以上均是

63、保健食品生產(chǎn)企業(yè)必須按照國家或有關(guān)部門規(guī)定設(shè)質(zhì)檢人員，逐批次對原料進(jìn)行（），不合格者不

得使用。

A、鑒別 B、鑒定 C、質(zhì)量檢查 D、鑒別和質(zhì)量檢查

64、保健食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)找出加工過程中的質(zhì)量、（），至少要監(jiān)控下列環(huán)節(jié)，并做好記錄。A、衛(wèi)生關(guān)鍵控制點(diǎn) B、品質(zhì) C、數(shù)量 D、危險(xiǎn)因素

65、保健食品生產(chǎn)企業(yè)要對重要的生產(chǎn)設(shè)備和計(jì)量器具定期檢修，用于滅菌設(shè)備的溫度計(jì)、壓力計(jì)至少（）

檢修一次，并做檢修記錄。

A、3個(gè)月 B、半年 C、1年 D、2年

66、保健食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備對生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行監(jiān)測的能力，并定期對關(guān)鍵工藝環(huán)境的（）等指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)

測。

A、溫度 B、濕度 C、空氣凈化度 D、以上均是 67、保健食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)定期作產(chǎn)品（）實(shí)驗(yàn)。A、有效性 B、穩(wěn)定性 C、不穩(wěn)定性 D、有毒性

68、保健食品生產(chǎn)企業(yè)必須建立完整的質(zhì)量管理檔案，設(shè)有檔案柜和檔案管理人員，各種記錄分類歸檔，保存（）備查。A、2～3個(gè)月 B、6～12個(gè)月 C、2～3年 D、3～5年

69、保健食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)定期向（）部門匯報(bào)產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量情況。A、工商行政 B、衛(wèi)生行政 C、行業(yè)協(xié)會(huì) D、以上均是

70、保健食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)定期對生產(chǎn)和質(zhì)量進(jìn)行全面檢查，對生產(chǎn)和管理中的（）進(jìn)行驗(yàn)證。A、各項(xiàng)操作規(guī)程 B、崗位責(zé)任制 C、、以上均是

二、是非題（請?jiān)诶ㄌ?hào)內(nèi)你認(rèn)為正確的打√，錯(cuò)誤的打×。）總30題。

1、保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部委托衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)解釋（）

2、保健食品中的中間產(chǎn)品是指需進(jìn)一步加工的物質(zhì)或混合物。（）

3、保健食品中所稱的產(chǎn)品是指形成定型包裝后的待銷售成品。（）

4、保健食品生產(chǎn)企業(yè)必須有兼職的質(zhì)檢人員。（）

5、保健食品生產(chǎn)企業(yè)采購人員應(yīng)掌握鑒別原料是否符合質(zhì)量、衛(wèi)生要求的知識(shí)和技能。（）

6、保健食品生產(chǎn)企業(yè)凈化級(jí)別必須滿足生產(chǎn)加工保健食品對空氣凈化的需要。（）

7、保健食品生產(chǎn)企業(yè)潔凈廠房的溫度和相對濕度應(yīng)與生產(chǎn)工藝要求相適應(yīng)。（）

8、保健食品生產(chǎn)企業(yè)原料的前處理可以與成品生產(chǎn)使用同一生產(chǎn)廠房。（）

9、保健食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品可以不用專用發(fā)酵車間，但應(yīng)有與發(fā)酵、噴霧相應(yīng)的專用設(shè)備。（）

10、保健食品生產(chǎn)的原料必須符合食品衛(wèi)生要求。原料的品種、來源、規(guī)格、質(zhì)量應(yīng)與批準(zhǔn)的配方及產(chǎn)品

企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相一致。（）

11、保健食品生產(chǎn)企業(yè)的崗位操作規(guī)程應(yīng)對各生產(chǎn)主要工序規(guī)定具體操作要求，明確各車間、工序和個(gè)人 的崗位職責(zé)。（）

12、保健食品生產(chǎn)企業(yè)同一車間可以同時(shí)生產(chǎn)不同的產(chǎn)品。（）

13、保健食品生產(chǎn)企業(yè)的原輔料進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，必須經(jīng)過物料通道進(jìn)入。（）

14、口服液、飲料等液體產(chǎn)品生產(chǎn)過程需要過濾的，應(yīng)注意選用無纖維脫落且符合衛(wèi)生要求的濾材，也可

以使用石棉作濾材。（）

15、保健食品生產(chǎn)企業(yè)對于配制好的物料須放在清潔的密閉容器中，及時(shí)進(jìn)入灌裝、壓片或分裝膠囊等工

序，需儲(chǔ)存的不得超過規(guī)定期限。（）

16、保健食品生產(chǎn)企業(yè)對于使用的空膠囊、糖衣等原料必須符合衛(wèi)生要求，禁止使用非食用色素。（）

17、保健食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對殺菌或滅菌裝置內(nèi)溫度的均一性、可重復(fù)性等定期做可靠性驗(yàn)證。（）

18、保健食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品的灌裝、裝填須使用自動(dòng)機(jī)械裝置，但也可以使用手工操作。（）

19、凡需要滅菌的保健產(chǎn)品，從灌封到滅菌的時(shí)間應(yīng)控制在工藝規(guī)程要求的時(shí)間限度外。（）20、口服安瓿制劑及直形玻璃瓶等瓶裝液體制劑灌封后應(yīng)進(jìn)行燈檢。（）

21、保健食品的成品包裝內(nèi)可以夾放與食品無關(guān)的物品。（）

22、保健產(chǎn)品外包裝上應(yīng)標(biāo)明最大承受壓力(重量)。（）

23、保健食品產(chǎn)品說明書、標(biāo)簽的印制，應(yīng)與衛(wèi)生部批準(zhǔn)的內(nèi)容相一致。（）

24、所有的保健食品都應(yīng)該在常溫下保存。（）

25、保健食品廠必須設(shè)置獨(dú)立的與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的品質(zhì)管理機(jī)構(gòu)，直屬工廠負(fù)責(zé)人領(lǐng)導(dǎo)。（）

26、保健食品生產(chǎn)企業(yè)可以不設(shè)置與生產(chǎn)產(chǎn)品種類相適應(yīng)的檢驗(yàn)室和化驗(yàn)室。（）

27、保健食品生產(chǎn)企業(yè)必須逐批次對成品進(jìn)行感官、衛(wèi)生及質(zhì)量指標(biāo)的檢驗(yàn)，不合格者不得出廠。（）

28、保健食品生產(chǎn)企業(yè)對每批產(chǎn)品均應(yīng)有留樣，留樣應(yīng)存放于專設(shè)的留樣庫(或區(qū))內(nèi)，按品種、批號(hào)分類

存放，并有明顯標(biāo)志。（）

29、保健食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對產(chǎn)品的包裝材料、標(biāo)志、說明書進(jìn)行檢查，不合格者不得使用。（）30、保健食品生產(chǎn)企業(yè)必須對產(chǎn)品的包裝材料、標(biāo)志、說明書進(jìn)行檢查，對不合格的可以用于不合格的保

健品。（）

第五篇：保健食品管理制度

保健食品管理制度

一、質(zhì)量管理制度

1、質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)提出公司的質(zhì)量管理制度草案，經(jīng)部門經(jīng)理會(huì)議討論并經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)。全體員工必須嚴(yán)格遵照執(zhí)行。

2、公司以“誠信、質(zhì)優(yōu)、安全”為宗旨，一切經(jīng)營活動(dòng)必須遵循“質(zhì)量第一、確保安全”的質(zhì)量方針。

3、各部門經(jīng)理是本部門質(zhì)量管理第一責(zé)任人，對本部門質(zhì)量管理工作負(fù)全面責(zé)任。公司全體員工要根據(jù)各崗位職責(zé)，確保公司質(zhì)量方針的全面落實(shí)。

4、質(zhì)量管理部每季度根據(jù)各部門、各崗位職責(zé)對公司質(zhì)量方針的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，檢查結(jié)果將作為年終考核的依據(jù)之一。

5、對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，各部門、各崗位必須在一周內(nèi)查明原因，制定糾正措施并完成整改

二、經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度

1、公司全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營場所的干凈、整潔。

2、經(jīng)營場所內(nèi)不得存放有毒、有害物品。

3、經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。

4、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營場所內(nèi)。

5、個(gè)人辦公區(qū)間物品應(yīng)擺放整齊，辦公臺(tái)上不得擺放與辦公無關(guān)的物品。

6、不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐，如需用餐需在公司統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)。

7、注意個(gè)人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進(jìn)入辦公區(qū)域。

8、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑應(yīng)保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理員應(yīng)立即采取措施加以解決。

三、倉庫衛(wèi)生管理制度

1、倉庫劃分為待驗(yàn)區(qū)、合格品區(qū)、不合格品區(qū)，各區(qū)應(yīng)放置明顯標(biāo)志。

2、所有入庫產(chǎn)品應(yīng)分區(qū)、分類擺放在規(guī)定的區(qū)間，出入庫帳目應(yīng)與票據(jù)相符。

3、應(yīng)根據(jù)的性能及要求，將分別離地整齊存放于常溫庫、陰涼庫或冷藏庫，并保證的質(zhì)量。

4、應(yīng)合理使用倉容，堆碼整齊、牢固，無倒置現(xiàn)象。庫存應(yīng)按保質(zhì)期遠(yuǎn)近依序存放，先進(jìn)先出，不同批號(hào)不得混垛。

5、倉庫內(nèi)應(yīng)保持干燥、整潔、通風(fēng)，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設(shè)施配置齊全、措施得當(dāng)。

6、倉庫應(yīng)定期做好清潔衛(wèi)生工作，每日進(jìn)行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生，每月進(jìn)行一次殺菌等工作，并作好記錄。

7、非倉庫員工不得進(jìn)入倉庫。進(jìn)出倉庫要換倉庫專用鞋預(yù)防灰塵。

8、倉庫內(nèi)不得吸煙、喝酒、進(jìn)食，不得存放與存放無關(guān)的私人雜物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。

四、人員健康管理制度

1、從事經(jīng)營活動(dòng)的每一位員工每年必須在縣級(jí)以上醫(yī)院體檢一次，應(yīng)做胸透以及轉(zhuǎn)氨酶、乙肝表面抗原等檢查，取得健康證明后方可參加工作。

2、凡患有病毒性肝炎等，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與直接接觸的工作。

3、員工患上述疾病的，應(yīng)立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗,必須在指定的醫(yī)院體檢,合格后才可重新上崗。

4、公司發(fā)現(xiàn)有患傳染病的職工后,相關(guān)接觸人員必須立即進(jìn)行體檢,確認(rèn)未受傳染的，方可繼續(xù)留崗工作。

5、每位員工均有義務(wù)向部門領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告自己及家人身體情況,特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時(shí),必須立即報(bào)告,以確保不受污染.6、在崗員工應(yīng)著裝整潔，佩戴工號(hào)牌，勤洗澡、勤理發(fā)，注意個(gè)人衛(wèi)生。

7、應(yīng)建立員工健康檔案，檔案至少保存三年。

五、人員培訓(xùn)制度

1、各級(jí)管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動(dòng)有關(guān)的維修、保潔、倉儲(chǔ)、服務(wù)等人員，均應(yīng)按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《管理辦法》的規(guī)定，根據(jù)各自的職責(zé)接受培訓(xùn)教育。

2、質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)實(shí)施。行政部門按照培訓(xùn)計(jì)劃合理安排全年的質(zhì)量教育、培訓(xùn)工作，并負(fù)責(zé)建立職工教育培訓(xùn)檔案。

3、培訓(xùn)方式以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔。任何人無正當(dāng)理由，均不得缺席公司的培訓(xùn)，并應(yīng)自覺完成學(xué)習(xí)計(jì)劃。

4、新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進(jìn)行質(zhì)量教育與培訓(xùn)，主要培訓(xùn)內(nèi)容包括《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，崗位職責(zé)、各類質(zhì)量臺(tái)帳、記錄的登記方法等。培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。

5、參加外部培訓(xùn)及在職接受繼續(xù)學(xué)歷教育的人員，應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的培訓(xùn)教育證書原件交行政部門驗(yàn)證后，留復(fù)印件存檔。

6、企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)教育的考核，由行政部門與質(zhì)量管理部共同組織，根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試，現(xiàn)場操作等考核方式，并將考核結(jié)果存檔。

7、培訓(xùn)和繼續(xù)教育的考核結(jié)果，作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù)，并作為員工晉級(jí)、加薪或獎(jiǎng)懲等工作的參考依據(jù)。

六、采購、貯存、銷售、售后服務(wù)制度

（一）、采購制度

1、根據(jù)“按需購進(jìn)，擇優(yōu)選購”的原則，依據(jù)市場動(dòng)態(tài)、庫存結(jié)構(gòu)及質(zhì)量部門反饋的信息編制購貨計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。要建立供銷平衡，保證供應(yīng)，避免脫銷或品種重復(fù)積壓以致過期失效造成損失。

2、嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)制定的購進(jìn)程序，確保從合法的企業(yè)購進(jìn)合法和質(zhì)量可靠的。

3、要認(rèn)真審查供貨單位的法定資格、經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽(yù)，考察其履行合同的能力，必要時(shí)會(huì)同質(zhì)量管理部門對其進(jìn)行現(xiàn)場考察，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書，協(xié)議書應(yīng)注明購銷雙方的質(zhì)量責(zé)任，并明確有效期。

4、加強(qiáng)合同管理，建立合同檔案。簽訂的購貨合同必須注明相應(yīng)的質(zhì)量條款。

5、質(zhì)量管理部門要做好首營企業(yè)和首營品種的審核工作。向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的、有效的《衛(wèi)生許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、《批準(zhǔn)證書》和《產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證》，以及的包裝、標(biāo)簽、說明書和樣品實(shí)樣，執(zhí)行《首營企業(yè)和首營品種的審核制度》。

6、購進(jìn)應(yīng)有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購進(jìn)記錄，做到票、帳、貨相符，購進(jìn)記錄保存至超過有效期1年，但不得少于3年。

7、嚴(yán)禁采購以下：（1）無《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)的。（2）無檢驗(yàn)合格證明的。（3）有毒、變質(zhì)、被污染或其他感觀性狀異常的。（4）超過保質(zhì)期限的。（5）其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的。

（二）、貯存制度

1、所有入庫都必須進(jìn)行外觀質(zhì)量檢查，核實(shí)產(chǎn)品的包裝、標(biāo)簽和說明書與批準(zhǔn)的內(nèi)容相符后，方準(zhǔn)入庫。

2、倉庫保管員應(yīng)根據(jù)的儲(chǔ)存要求，合理儲(chǔ)存。需冷藏的儲(chǔ)存于冷庫（溫度2-10℃），需陰涼、涼暗儲(chǔ)存的儲(chǔ)存于陰涼庫（避光、溫度不高于20℃），可常溫儲(chǔ)存的儲(chǔ)存于常溫庫（溫度0-30℃），各庫房的相對濕度應(yīng)保持在45-75%之間。

3、應(yīng)離地、隔墻放置，各堆垛間應(yīng)留有一定的距離。搬運(yùn)和堆垛應(yīng)嚴(yán)格遵守外包裝圖示標(biāo)志的要求規(guī)范操作，堆放必須牢固、整齊，不得倒置；對包裝易變形或較重的，應(yīng)適當(dāng)控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查、翻垛。

4、應(yīng)保持庫區(qū)、貨架和出庫的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。

5、應(yīng)定期檢查的儲(chǔ)存條件，做好倉庫的防曬、溫濕度監(jiān)測和管理。每日上下午各一次對庫房的溫濕度進(jìn)行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施。

6、應(yīng)根據(jù)庫存的流轉(zhuǎn)情況，定期檢查的質(zhì)量情況，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)立即在該存放處放置“暫停發(fā)貨”牌，并填寫《質(zhì)量問題報(bào)告表》，通知質(zhì)管部復(fù)查并處理。

（三）、銷售制度

1、所有銷售人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)和產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)后方能上崗。

2、應(yīng)嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《管理辦法》的要求正確介紹的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲(chǔ)存方法和注意事項(xiàng)等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行的宣傳。

3、嚴(yán)禁以任何形式銷售假劣。凡質(zhì)量不合格，過期失效、或變質(zhì)的，一律不得銷售。

4、銷售過程中懷疑有質(zhì)量問題的，應(yīng)先停止銷售，立即報(bào)告質(zhì)管部，由質(zhì)管部調(diào)查處理。

5、衛(wèi)生管理員負(fù)責(zé)做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠及防污染等工作，指導(dǎo)營業(yè)員每天上下午各一次做好營業(yè)場所的溫濕度檢測和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施，確保的質(zhì)量。

6、在營業(yè)場所內(nèi)外進(jìn)行的營銷宣傳（包括燈箱廣告、各種形式的宣傳資料），要嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)的法律法規(guī)；未取得廣告批準(zhǔn)文號(hào)的，不得在營業(yè)場所內(nèi)外發(fā)布廣告；廣告批文超過有效期的，應(yīng)重新辦理審批手續(xù)。

（四）、售后服務(wù)制度

1、公司應(yīng)建立一支專業(yè)的售后服務(wù)隊(duì)伍，負(fù)責(zé)解答和處理顧客對的保健功能、使用方法、食用量、儲(chǔ)存方法、注意事項(xiàng)以及質(zhì)量問題的咨詢和投訴。

2、售后服務(wù)部應(yīng)建立售后服務(wù)檔案，對顧客提出的意見和處理結(jié)果予以登記，定期匯總上報(bào)公司相關(guān)部門。

3、定期開展用戶訪問，積極做好售后服務(wù)工作，及時(shí)向質(zhì)量管理部門反饋客戶質(zhì)量查詢或投訴信息，并落實(shí)相關(guān)質(zhì)量改進(jìn)措施。

4、對消費(fèi)者投訴的質(zhì)量問題，應(yīng)在接到信息后第一時(shí)間予以處理，重大問題應(yīng)及時(shí)上報(bào)公司分管負(fù)責(zé)人，必要時(shí)向主管部門報(bào)告。

5、營業(yè)場所內(nèi)應(yīng)設(shè)立顧客意見本、服務(wù)公約、服務(wù)電話和行業(yè)主管部門投訴電話，便于消費(fèi)者監(jiān)督。

6、對消費(fèi)者提出的合理化建議應(yīng)積極予以采納，并予以感謝。

7、制定便民服務(wù)措施，提供義務(wù)咨詢、免費(fèi)送貨上門等服務(wù)提高顧客滿意度。

七、購進(jìn)驗(yàn)收和索證索票制度

1、根據(jù)“按需購進(jìn)，擇優(yōu)選購”的原則，依據(jù)市場動(dòng)態(tài)、庫存結(jié)構(gòu)及質(zhì)量部門反饋的信息編制購貨計(jì)劃，報(bào)企業(yè)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后執(zhí)行。要建立供銷平衡，保證供應(yīng)，避免脫銷或品種重復(fù)積壓以致過期失效造成損失。

2、嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)制定的購進(jìn)程序，確保從合法的企業(yè)購進(jìn)合法和質(zhì)量可靠的。

3、要認(rèn)真審查供貨單位的法定資格、經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽(yù)，考察其履行合同的能力，必要時(shí)應(yīng)對其進(jìn)行現(xiàn)場考察，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書，協(xié)議書應(yīng)注明購銷雙方的質(zhì)量責(zé)任，并明確有效期。

4、加強(qiáng)合同管理，建立合同檔案。簽訂的購貨合同必須注明相應(yīng)的質(zhì)量條款。

5、購銷人員要做好首營企業(yè)和首營品種的審核工作。向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的、有效的《衛(wèi)生許可證》或《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、《批準(zhǔn)證書》和《產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告書》，以及的包裝、標(biāo)簽、說明書和樣品實(shí)樣。

6、購進(jìn)應(yīng)有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購進(jìn)記錄，做到票、帳、貨相符，購進(jìn)記錄保存至超過有效期1年，但不得少于2年。

7、嚴(yán)禁采購以下：（1）無《衛(wèi)生許可證》、《生產(chǎn)許可證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)的。（2）無檢驗(yàn)合格證明的。（3）有毒、變質(zhì)、被污染或其他感觀性狀異常的。（4）超過保質(zhì)期限的。（5）其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的。

八、臺(tái)賬管理制度

1、經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)實(shí)行臺(tái)賬管理，建立購貨臺(tái)賬和銷售臺(tái)賬，并如實(shí)記錄。

2、購貨臺(tái)賬按照每次購入的情況記錄，內(nèi)容包括：名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、產(chǎn)地、購進(jìn)價(jià)格、購貨日期、供貨者名稱及聯(lián)系方式等信息。

3、銷售臺(tái)賬應(yīng)記錄的產(chǎn)品流向。內(nèi)容包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、產(chǎn)地、銷售價(jià)格、銷售日期、庫存等內(nèi)容，或保留載有相關(guān)信息的銷售票據(jù)。

4、超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等涉及退貨、銷毀的或原料、輔料、包裝材料，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)要求采取措施，并記錄處理情況。

九、不合格產(chǎn)品處理管理制度

1、質(zhì)量不合格產(chǎn)品不得采購、入庫和銷售。不合格產(chǎn)品包括：（1）無檢驗(yàn)合格證明的產(chǎn)品；

（2）有毒、變質(zhì)、被污染或其他感觀性狀異常的產(chǎn)品；（3）超過保質(zhì)期限的產(chǎn)品；

（4）其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的產(chǎn)品。

2、在驗(yàn)收、儲(chǔ)存、銷售過程中發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)及時(shí)上報(bào)質(zhì)量管理員確認(rèn)，確定為不合格的產(chǎn)品應(yīng)存放于不合格品區(qū)，掛紅色標(biāo)識(shí)。

3、質(zhì)量管理人員在檢查過程中發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，應(yīng)及時(shí)通知各崗位人員立即停止銷售。同時(shí)將不合格品集中存放于不合格品區(qū)，掛紅色標(biāo)識(shí)。

4、上級(jí)藥監(jiān)部門監(jiān)督檢查、抽驗(yàn)發(fā)現(xiàn)不合格品，企業(yè)應(yīng)立即停止銷售。同時(shí)，將不合格品移入不合格品區(qū)，掛紅色標(biāo)識(shí)，做好記錄，等待處理。

5、不合格品應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行報(bào)損和銷毀。

6、不合格品的報(bào)損、銷毀由倉管員提出申請，填報(bào)不合格品報(bào)損有關(guān)單據(jù)。

7、不合格品銷毀時(shí)，應(yīng)在質(zhì)量管理人員和其他相關(guān)部門的監(jiān)督下進(jìn)行，并填寫報(bào)損銷毀記錄。

8、對質(zhì)量不合格的產(chǎn)品，應(yīng)查明原因，分清責(zé)任，及時(shí)制定與采取糾正、預(yù)防措施。

9、質(zhì)量管理人員每季應(yīng)對不合格產(chǎn)品的處理情況進(jìn)行匯總、分析，提出改進(jìn)意見，進(jìn)一部加強(qiáng)各環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理。

10、明確為不合格產(chǎn)品仍繼續(xù)銷售的，應(yīng)按有關(guān)規(guī)定予以處理，造成嚴(yán)重后果的，依法予以處罰。

醫(yī)療器械召回、十、售后管理制度

（一）定義

召回，是指本企業(yè)按照規(guī)定的程序停止銷售已上市銷售的存在安全隱患的，并協(xié)助醫(yī)療器械生產(chǎn)企業(yè)履行醫(yī)療器械召回義務(wù)。

安全隱患醫(yī)療器械主要包括：研發(fā)缺陷或生產(chǎn)不當(dāng)造成的可能危及人體健康和生命安全的醫(yī)療器械。此前醫(yī)療器械生產(chǎn)企業(yè)已實(shí)施醫(yī)療器械召回的，應(yīng)適用本制度。

（二）公司接到醫(yī)療器械供貨企業(yè)召回通知后，應(yīng)當(dāng)協(xié)助供貨企業(yè)履行召回義務(wù)，按照供貨企業(yè)制定的召回計(jì)劃要求及時(shí)傳達(dá)、反饋醫(yī)療器械召回信息，控制和收回存在安全隱患的醫(yī)療器械。

（三）因客戶投訴等市場流通醫(yī)療器械質(zhì)量信息或醫(yī)療器械養(yǎng)護(hù)質(zhì)量信息收集中，發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的醫(yī)療器械存在安全隱患的，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售該醫(yī)療器械，通知醫(yī)療器械供貨企業(yè)或者生產(chǎn)企業(yè)，并向市級(jí)醫(yī)療器械監(jiān)督管理部門報(bào)告。并建立和保存完整的購銷記錄，保證銷售醫(yī)療器械的可溯源性。

（四）配合醫(yī)療器械供貨企業(yè)或者醫(yī)療器械監(jiān)督管理部門開展有關(guān)醫(yī)療器械安全隱患的調(diào)查，并提供有關(guān)資料，包括：銷售明細(xì)單、投訴記錄、養(yǎng)護(hù)記錄等。

（五）醫(yī)療器械監(jiān)督管理部門在責(zé)令醫(yī)療器械生產(chǎn)企業(yè)召回某醫(yī)療器械過程中，要求經(jīng)營企業(yè)立即停止銷售該醫(yī)療器械的，本企業(yè)將依照有關(guān)規(guī)定，立即停止銷售該醫(yī)療器械，協(xié)助醫(yī)療器械生產(chǎn)企業(yè)履行召回義務(wù)。

（六）經(jīng)市藥監(jiān)局對醫(yī)療器械生產(chǎn)企業(yè)召回效果進(jìn)行審查、評價(jià)，認(rèn)為召回不徹底或者需要采取更為有效的措施的，要求生產(chǎn)企業(yè)重新召回或者擴(kuò)大召回范圍。本企業(yè)將積極采取有效措施，繼續(xù)協(xié)助生產(chǎn)企業(yè)履行召回義務(wù)，發(fā)生重大情況將及時(shí)報(bào)告市級(jí)醫(yī)療器械監(jiān)督管理部門。

（七）在醫(yī)療器械召回過程中不履行職責(zé)的，將按照企業(yè)相關(guān)紀(jì)律規(guī)定對部門負(fù)責(zé)人和具體責(zé)任人予以嚴(yán)肅處理。

人員崗位職責(zé)

（一）、企業(yè)負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)

1、對公司的經(jīng)營負(fù)全面責(zé)任，保證公司執(zhí)行國家有關(guān)的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。

2、負(fù)責(zé)建立、健全公司質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對業(yè)務(wù)經(jīng)營人員的質(zhì)量教育，保證公司質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施，3、負(fù)責(zé)簽發(fā)質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件，負(fù)責(zé)處理重大質(zhì)量事故，定期組織對質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行考核。

4、負(fù)責(zé)對首營企業(yè)和首營品種的審批，對公司購進(jìn)的質(zhì)量有裁決權(quán)。

5、負(fù)責(zé)國家和上級(jí)主管部門有關(guān)的法律法規(guī)及各項(xiàng)政策在公司內(nèi)部的貫徹實(shí)施。

6、負(fù)責(zé)選拔任用各方面的合格人員，定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員身體檢查。(二)、食品衛(wèi)生管理員崗位職責(zé)

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行國家有關(guān)的法律、法規(guī)和行政規(guī)章，嚴(yán)格遵守公司的質(zhì)量和衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，對的衛(wèi)生管理工作負(fù)直接責(zé)任。

2、按時(shí)做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，保持內(nèi)外環(huán)境整潔，保證各種設(shè)施、設(shè)備安全有效。

3、每年負(fù)責(zé)安排公司經(jīng)營人員的健康檢查，建立并管理員工健康檔案，監(jiān)督檢查員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生。

4、負(fù)責(zé)監(jiān)督做好營業(yè)場所和倉庫的溫濕度檢測和記錄，保證溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保的質(zhì)量。

5、保證的經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全、無害、無污染，發(fā)現(xiàn)可能影響質(zhì)量的問題時(shí)應(yīng)立即加以解決，或向總經(jīng)理報(bào)告。(三)、購銷人員崗位職責(zé)

1、嚴(yán)格遵守國家有關(guān)的法律法規(guī)和各項(xiàng)政策，遵守公司各項(xiàng)質(zhì)量管理的規(guī)章制度，特別是采購和銷售方面的管理制度。

2、采購人員應(yīng)根據(jù)公司的計(jì)劃按需進(jìn)貨、擇優(yōu)采購，嚴(yán)禁從證照不全的公司或廠家進(jìn)貨。

3、對購進(jìn)的應(yīng)按照合同規(guī)定的質(zhì)量條款，認(rèn)真檢查供貨單位的《衛(wèi)生許可證》、《工商執(zhí)照》和的《批準(zhǔn)證書》、《檢驗(yàn)合格證》，對逐件驗(yàn)收，4、銷售人員應(yīng)確保所售出的在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架，同時(shí)向質(zhì)管部報(bào)告。

5、銷售時(shí)應(yīng)正確介紹的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲(chǔ)存方法和注意事項(xiàng)等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行的宣傳。

6、營業(yè)員應(yīng)每天上下午各一次做好營業(yè)場所的溫濕度檢測和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施，確保的質(zhì)量。

7、營業(yè)員應(yīng)經(jīng)常注意自己的身體狀況，當(dāng)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，應(yīng)立即停止工作并向主管負(fù)責(zé)人報(bào)告。

8、營業(yè)員應(yīng)熱心為顧客服務(wù)，隨時(shí)聽取顧客的意見和建議，及時(shí)改進(jìn)工作并向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反饋信息。