第一篇：糧食干燥技術(shù)復(fù)習(xí)材料

《谷物干燥技術(shù)》

河南工業(yè)大學(xué) 張來林（zhanglailin5@163.com）公共郵箱：kfxshiyan@126.com

第一章 緒論

一、課程要求

根據(jù)教學(xué)大綱要求：糧食干燥是糧油儲藏專業(yè)的一門專業(yè)課，其教學(xué)目的和任務(wù)是：使學(xué)生通過課程學(xué)習(xí)，了解傳熱學(xué)基礎(chǔ)知識，掌握濕空氣性質(zhì)和糧食干燥的基礎(chǔ)理論、方法，以及重要的糧食干燥設(shè)備的結(jié)構(gòu)、原理、性能等，從而具有合理使用、研究改進(jìn)干燥設(shè)備以及干燥工藝設(shè)計(jì)的能力。

二、干燥的定義、目的與意義

狹義:指含水分較少固形物料的去水過程；廣義:還包括溶液、懸浮液及漿狀等物料的干燥。不論物料含水多少，凡使其所含水分由物料向氣相轉(zhuǎn)移，從而變物料為固體制品的單元操作(或過程)統(tǒng)稱為干燥。干燥與濃縮的區(qū)別：干燥與濃縮為相近單元操作，相同點(diǎn)：同為去水過程；不同點(diǎn)：干燥的最終產(chǎn)物為固體制品，濃縮的最終產(chǎn)物仍為流體。

干燥目的：在自然或人工條件下，除去某些原料、半成品及成品中的水分或溶劑，使之成為適于加工、利用，便于儲藏、運(yùn)輸?shù)男螒B(tài)。

干燥意義：

1.通過干燥，降低物料水分，可以提高物料儲藏的穩(wěn)定性，延長其使用期限。

保管高水分物料的方法：干控、溫控、氣控和化控四種；但干燥方法是從物料水分含量著手，創(chuàng)造一個不利于蟲霉生長的低水分環(huán)境，從根本上解決安全儲存的問題；所以干燥技術(shù)是各種儲藏技術(shù)中的一項(xiàng)最基本且最重要的技術(shù)。

2.通過干燥，物料使用方便，便于包裝和運(yùn)輸，還可減輕運(yùn)輸壓力。3.通過干燥，便于加工。

4.合理組織干燥條件，簡化工藝，提高質(zhì)量。

5.對糧食生產(chǎn)者來說，具備干燥設(shè)備，可以提早收獲，減少糧食損失。⑴減輕氣侯條件的影響。⑵有利于機(jī)械作業(yè)。⑶提前收獲，可減少田間損失，同時還能合理安排人力、物力和提高土地利用率，安排下季農(nóng)作物生產(chǎn)。⑷農(nóng)民獲利。

6.化廢為寶

三、、被干燥物料的特性

1.物料的狀態(tài)：⑴溶液及漿狀物料，⑵凍結(jié)的物料，⑶膏糊狀物料，⑷粉末、散粒狀物料⑸塊(片、條)狀物料⑹連續(xù)薄片狀物料⑺設(shè)備涂層。

2.物料的理化性質(zhì)

⑴化學(xué)性質(zhì)：組成，熱敏性(軟化點(diǎn)、熔點(diǎn)或分解點(diǎn))，物料的毒性，可燃性，氧化性和酸堿性(度)，磨擦帶電性，吸水性等。⑵(熱)物理性質(zhì)：含水率，真(假)比重，比熱，導(dǎo)熱系數(shù)，粒度和粒度分布等。對于原料液還應(yīng)當(dāng)了解原液的濃度、粘度及表面張力等。

⑶其它性質(zhì)：如膏糊狀物料的粘附性、觸變性(?即膏糊狀物料在振動場中或在攪動條件下，物料可從塑性狀態(tài)，過渡到具有一定流動性的性質(zhì))。

3.物料與水分的結(jié)合形式

物體與水分的結(jié)合方式是多種多樣的，可以是物料表面的吸附水分，也可以是多孔性物料孔隙中滯留的水分，也可以是物料所帶的結(jié)晶水分，以及滲透到物料細(xì)胞內(nèi)的滲透水分等。物料與水分結(jié)合方式不同，去除的方法也不盡相同。

四、干燥方法：1.物理干燥法：⑴壓榨，⑵離心，⑶過濾。2.化學(xué)干燥法：利用吸濕劑除去氣體、固體中的少(微)量水分，生石灰，二氯化鈣等。3.熱力干燥法：借助熱能來加熱物料，氣化物料中的水分，可達(dá)到生產(chǎn)工藝的要求。

五、選擇設(shè)備的原則

⑴干燥器對被干燥物料的適應(yīng)能力。如能否達(dá)到生產(chǎn)要求的產(chǎn)量、干燥程度、干燥后產(chǎn)品的均勻程度、所需燃料。⑵對產(chǎn)品質(zhì)量無損害。因?yàn)橛行┊a(chǎn)品要求保持酶的活性、發(fā)芽率或不能變形或龜裂，保持結(jié)晶形狀，色澤等。⑶干燥器的熱效率的高低。這是干燥的主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。一般而言，干燥器的熱能利用好，則熱效率高，相反，則熱效率就低。⑷設(shè)備的初投資、操作費(fèi)用的多少。⑸干燥器的附屬設(shè)備的多少。氣流干燥、冷凍干燥的附屬設(shè)備太多。⑹還要求干燥設(shè)備操作控制方便，勞動條件好。

六、干燥技術(shù)的發(fā)展方向

1.干燥設(shè)備研制向?qū)I(yè)化方向發(fā)展。2.干燥設(shè)備的大型化、系列化和自動化。3.改進(jìn)設(shè)備，強(qiáng)化干燥過程。4.采用新的干燥方法及組合干燥方法。5.降低干燥過程中的能耗：⑴對現(xiàn)有干燥加強(qiáng)管理，減少熱損失；⑵改善設(shè)備的保溫；⑶防止產(chǎn)品的過度干燥；⑷減少被干燥物料的初水分含量；⑸回收廢氣帶走的熱量。6.消除干燥操作造成的公害問題。

第二章 糧食的干燥特性

一、糧粒的結(jié)構(gòu)與化學(xué)成分

⒈常見的糧食籽粒有兩種結(jié)構(gòu)：⑴由穎殼、皮層、胚和胚乳構(gòu)成，如稻谷、大麥、燕麥等；⑵由種皮、胚和胚乳構(gòu)成，如小麥、玉米等。

⒉結(jié)構(gòu)不同，其儲藏、干燥特性不同。

從儲藏角度看：種皮是保護(hù)組織，可以抵御不利環(huán)境因素影響，原糧要比成品糧好保管，玉米胚大難保管。綠豆種皮(結(jié)構(gòu)致密，并覆蓋有蠟層)、稻谷的殼、玉米堅(jiān)硬的種皮，對儲藏、輸送是有利的，但對干燥是不利的。

從干燥角度看：致密結(jié)構(gòu)、堅(jiān)硬的種皮都對水分的吸收或蒸發(fā)起著阻礙作用，而結(jié)構(gòu)松散、表皮的多孔性則有利于水分蒸發(fā)。稻谷有殼、玉米表皮堅(jiān)硬不容易干燥降水，小麥、蕎麥結(jié)構(gòu)松散易干燥。

⒊化學(xué)成分不同，表現(xiàn)的耐溫性不同。谷物、薯干類：淀粉60～70％，蛋白質(zhì)10％；豆類：蛋白為20～40％，還含有大量油脂；油料：以脂肪含量為主35～50％。谷類可以高溫快速干燥，含脂肪、蛋白高的油料作物與豆類度夏時不耐高溫，只能低溫干燥，要比禾谷類難干燥。油料作物不能采用緩蘇工藝。

二、糧食水分表示法

干基水分用于科研，濕基水分用于業(yè)務(wù)。

三、糧堆的流散特性

1.谷粒的大小：最大尺寸為長，最小尺寸為厚，第三個尺寸為寬；考慮物料的粒度與粒度分布，用于確定篩板孔徑；

2.散落性、靜止角、自流角、側(cè)壓力：⑴散落性：指糧食在自然撒落時，向四面流動形成一個圓錐形糧堆的性質(zhì)，稱為糧食的散落性。其好壞用靜止角來衡量。⑵靜止角：指糧食由高點(diǎn)自然下落到平面上所形成的圓錐體的斜面線與底面水平線所構(gòu)成的夾角。散落性好的糧食其靜止角就??；散落性差的其靜止角就大。⑶自流角：是指糧粒在不同材料斜面上，開始移動的角度。⑷側(cè)壓力：指堆放的散粒體物料對倉壁所形成的一種推力。

散落性與儲糧的關(guān)系：⑴確定設(shè)備角度的依據(jù)；⑵儲糧穩(wěn)定狀況的反映；⑶計(jì)算側(cè)壓力，考慮倉墻強(qiáng)度，確定不同糧食的堆糧線或堆垛形式。

四、糧堆的熱物理性質(zhì)

1.比熱（Ｃ）：使1 kg的糧食溫度升高1℃所需的熱量。2.糧食的導(dǎo)熱性：指物體傳遞熱量能力，用導(dǎo)熱系數(shù)衡量。

糧堆保溫性與儲糧關(guān)系：⑴對儲藏有利：利用糧堆保溫性好，既不容易升溫，也不容易降溫特點(diǎn)進(jìn)行儲藏。⑵對儲藏不利：積熱難散，滋生蟲霉，危害糧食品質(zhì)。⑶采取加快濕熱氣體散發(fā)，縮小糧堆各層(點(diǎn))溫差的措施，以利糧食安全保管。⑷由于λ粒＞λ堆，減薄糧層有利加熱、干燥，提高降水效果。

3.糧食的允許受熱溫度：指糧食在干燥過程中，在品質(zhì)不變質(zhì)的前提下，能承受最高受熱溫度。種子糧：≤40～45℃；商品糧：≤50～60℃；飼用糧：≤60～70℃；大顆粒豆類：35～45℃。注意：熱風(fēng)溫度可以高于糧食允許受熱溫度；

五、糧食的空氣動力學(xué)特性

⑴谷物的比表面積：單位重量的谷物具有的表面積與容積的比值。⑵孔隙度：孔隙所占的體積與谷堆的比值，約為35～50%左右。⑶谷物的懸浮速度：指物料在氣流中處于懸浮狀態(tài)時的氣流速度。⑷糧層阻力：指氣流穿過糧層所遇到的阻力，一般用氣流的靜壓降表示。

第四章 濕空氣的組成及其性質(zhì)

一、干燥介質(zhì)的定義與種類

在干燥過程中起著載濕載熱作用的介質(zhì)，稱為干燥介質(zhì)。濕空氣、煙道氣、爐氣和加熱的濕空氣都可以作為干燥介質(zhì)，都是干空氣和水蒸汽的混合物，即為濕氣體。

二、濕空氣的狀態(tài)參數(shù)

1.濕空氣的壓力：如果幾種理想氣體在一個容器內(nèi)混合，則混合氣體的總壓力等于組成混合氣體的各個氣體的分壓力之和。

2.濕空氣的濕度

⑴絕對濕度：指單位體積的濕空氣中含有水蒸氣含量。

⑵相對濕度：指單位體積的濕空氣中含有水蒸氣含量，與同溫、同壓力下，單位體積的濕空氣中所能容納的最大水蒸汽含量的比值。

Psb=f(t)，當(dāng)t=定值時，Psb=定值；當(dāng)Ps=定值時，t上升，則Psb上升，而φ則下降。在干燥技術(shù)中，就是根據(jù)濕氣體相對濕度的大小來討論干燥介質(zhì)的利用程度。濕氣體加熱，濕度下降，干燥能力加強(qiáng)。這就是干燥中在提高干燥溫度的原因之一。

⑶濕空氣的濕含量：濕氣體中單位重量干氣體所含水蒸汽的量。3.濕空氣的比容υ0：指的干氣體重量為一公斤的濕氣體的容積。4.濕空氣的焓：指的干氣體重量為一公斤的濕氣體所具有的熱含量。5.溫度：干球溫度指用溫度計(jì)測得反映物體冷熱程度的物理量。

熱力學(xué)的濕球溫度：濕氣體與液體的封閉系統(tǒng)中，即在絕熱條件下，假定氣體由始態(tài)到末態(tài)完成的等壓絕熱過程有以下特點(diǎn)：⑴液體不斷氣化使氣體的濕含量增加，直至飽和；⑵液體氣化所需熱量只來自于氣體；⑶在整個過程中，要求液體的溫度始終不變，所以濕氣體飽和時的溫度就等于液體的溫度；濕氣體與液體在上述等壓絕熱條件下，達(dá)到飽和時的溫度。

濕度計(jì)的濕球溫度：當(dāng)氣流傳遞給濕紗布的熱量恰好等于液體氣化所需要的潛熱量時，濕紗布的溫度就不再下降，從而達(dá)到動態(tài)平衡的溫度。

露點(diǎn)溫度：在總壓和濕含量不變的條件下，濕氣體冷卻而達(dá)到飽和時的溫度。

第五章 濕空氣的焓濕圖

目前表示濕空氣狀態(tài)參數(shù)的關(guān)系圖有兩大類，焓濕(I-d)圖與溫濕(t-x)圖。焓濕圖還分為夾角135°和150°兩種，前者為俄國、德國和中國等國使用，后者為法國使用；溫濕圖分為高溫和低溫兩種，為美國、英國、澳大利亞等國使用。

第一節(jié) I—d 圖的結(jié)構(gòu)與繪制

一、采用夾角為135°的斜坐標(biāo)系

為使t、d、φ、Ps、I等狀態(tài)參數(shù)能在圖上清淅表示出來，取焓為縱坐標(biāo)，濕含量為斜坐標(biāo)，兩者夾角為135°。

二、等焓線與等濕含量線的繪制

繪制焓濕圖時，按一定的比例尺標(biāo)，畫出許多相等的間隔、分別垂直于縱坐標(biāo)軸和斜坐標(biāo)軸的直線為等焓線和等濕量含線。

三、等溫線的繪制

各等溫線看似平行，實(shí)際是不平行的，但相互間差別甚少。

四、等相對濕度線的繪制

⑴φ=100%線將整個圖面分成兩部分，上半部為濕空氣的不飽和區(qū)，下半部為飽和區(qū)，水蒸氣有部分冷凝出來；空氣狀態(tài)變化最低線是沿100%線進(jìn)行，不會進(jìn)入下半部，故下半部無實(shí)際意義。

⑵等相對濕度線達(dá)到該壓力下水的沸點(diǎn)溫度時，發(fā)生一個劇烈轉(zhuǎn)折，變成一條幾乎垂直向上的直線，再想通過提高溫度，增加濕空氣的吸濕能力是不可能了。

⑶等焓線與φ=100%線交點(diǎn)處的溫度，為濕球溫度；等濕含量線與φ=100%線交點(diǎn)處的溫度，為露點(diǎn)溫度。

五、水蒸氣分壓線的繪制 第二節(jié) I—d 圖的應(yīng)用

一、大氣壓與I—d 圖的關(guān)系

二、濕空氣狀態(tài)參數(shù)的確定

三、濕空氣變化過程的確定：⑴等濕（間接）加熱過程：⑵冷卻與冷凝過程：⑶理論（實(shí)際）干燥過程：⑷干燥介質(zhì)在干燥系統(tǒng)內(nèi)的狀態(tài)變化》

單位氣耗量l指去除1kg水所需要的干空氣量，用于確定干燥所需的風(fēng)量；單位熱耗量q指去除1kg水所需要的熱量，用于確定干燥所需的熱量。

四、兩種氣體混合后狀態(tài)參數(shù)的確定

在生產(chǎn)中，為節(jié)省能源，常進(jìn)行烘干廢氣利用。

第六章 糧食干燥基本原理

一、水分與物料的結(jié)合形式

1.化學(xué)結(jié)合水：按一定的嚴(yán)格比例，參與到物體結(jié)構(gòu)內(nèi)部，與物體結(jié)合極其牢固；在糧食干燥過程中，不考慮去除這種水分。2.物化結(jié)合水：按一定比例與物體結(jié)合，但不嚴(yán)格，包括吸附水分、滲透水分和結(jié)構(gòu)水分，其中以吸附水分與物料的結(jié)合力為最強(qiáng)；半透膜:允許溶劑通過，不允許溶質(zhì)通過的物質(zhì)；此部分水分只是部分去除，把糧食水分降至安全水分標(biāo)準(zhǔn)，能夠安全儲糧即可。3.機(jī)械結(jié)合水：水分與物料之間結(jié)合比較松弛，沒有一定數(shù)量的比例關(guān)系；此 4 部分水分需全部去除。

二、濕物料的吸濕平衡

吸濕性：指糧食吸附或解吸水汽的特性，是糧食吸附性的一種具體表現(xiàn)；

平衡水分：糧粒具有吸濕與解吸能力，在一定條件下，糧食達(dá)到的最終水分值；是通風(fēng)干燥的極限值，用于通風(fēng)時機(jī)選擇、倉房門窗的開啟與密閉等。

吸濕（解吸）等溫線：在恒定的溫度下，改變氣體的相對濕度，就可以得到物料的平衡水分與濕氣體相對濕度之間的關(guān)系，稱之為等溫線。水分達(dá)到平衡的方式有兩種，等溫線也分為吸濕等溫線和解吸等溫線兩類。

⑴物料不同，其等溫線不同；膠體物質(zhì)存在一個滯后環(huán)，水分差為1～2%；干濕糧混裝難保管；⑵隨濕度變化，曲線凹面朝向的變化說明水分增加是不均勻的；吸濕水分wx是氣體飽和時的平衡水分，是自由水與結(jié)合水的分界點(diǎn)；⑶等溫線將圖面分成兩部分，吸濕區(qū)與解吸區(qū)。

吸濕性與儲藏過程的關(guān)系：⑴儲糧期間采取措施要有利于糧食水分解吸，而不利于吸濕，使糧食處于較干燥的狀態(tài)。⑵利用平衡水分原理，判斷糧食水分的變化趨勢或判斷通風(fēng)的可能性，是確定常規(guī)保管、通風(fēng)與密閉的依據(jù)。⑶由于吸附滯后現(xiàn)象的存在，在同一糧倉或糧堆中干濕糧混裝后，糧食水分很難達(dá)到均布，會給儲藏帶來麻煩。⑷干燥要符合降水規(guī)律，調(diào)整工藝條件，保持糧食原有品質(zhì)。

三、糧食的干燥過程分析

⑴預(yù)熱段（AB）：該段時間很短，干燥介質(zhì)提供的熱量主要用來提高物料的溫度，只有少部分熱量使水分汽化。預(yù)熱段的長短取決于初始糧溫、糧層厚度、介質(zhì)溫度、流速等因素。

⑵等速干燥段（BC）：水分均勻下降，糧溫保持不變，干燥速度達(dá)到最大值并保持不變； ⑶降速干燥（CDE）：該段物料去水更難，干燥速度逐漸下降，而物料的溫度則逐漸上升；當(dāng)干燥速度等于零時，物料水分達(dá)到在該條件下的平衡水分，其溫度可上升到與熱空氣相同的溫度。

⑷冷卻段：對物料的溫度曲線來說還應(yīng)有一個冷卻段；烘后物料的溫度很高，必須通過冷卻，才能入倉安全存放；在降溫的同時，也可去除水0.5～1％。

四、濕分(水分)傳遞機(jī)理

1.濕傳導(dǎo)：在濕度梯度作用下，物料內(nèi)部水分從含量高的部位向含量低的部位移動現(xiàn)象； 2.濕熱傳導(dǎo)（擴(kuò)散）：指溫差引起水分沿著熱流方向而移動的現(xiàn)象；

五、干燥過程的熱緩蘇問題

合理的干燥工藝應(yīng)該是：使糧食內(nèi)部的擴(kuò)散速度等于或接近于糧食表面的蒸發(fā)速度。對糧食干燥來說，當(dāng)出現(xiàn)“內(nèi)部控制”時，很難人為提高內(nèi)部擴(kuò)散速度，為使擴(kuò)散速度與蒸發(fā)速度相協(xié)調(diào)，常采用如下兩個措施；

⑴適當(dāng)減小外部蒸發(fā)速度?？刹捎幂^緩和的干燥條件，如降低干燥介質(zhì)的溫度或減小通過糧層干燥介質(zhì)的流速，高低溫聯(lián)合干燥法。

⑵進(jìn)行緩蘇。暫時停止干燥，并將處于熱狀態(tài)的谷物堆放起來，使谷物內(nèi)部水分逐漸向外擴(kuò)散。此時的擴(kuò)散過程稱為緩蘇過程，簡稱“緩蘇”。

六、糧食干燥特性曲線

1.薄層干燥指單粒糧或單層糧粒在相同條件下的干燥；

2.厚層干燥存在干燥時間長、上下層水分不均勻的問題，需注意處于最差狀態(tài)糧食出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象；

3.干燥條件不同，可得到一系列特性曲線。通過對風(fēng)溫、風(fēng)速、水分值、糧層厚度等干燥 5 參數(shù)的調(diào)整試驗(yàn)，結(jié)合品質(zhì)變化，從而確定最佳的干燥工藝參數(shù)；

4.不同糧種在相同條件下干燥的特性曲線，比較各種糧食的難易干燥的程度；

玉米膠質(zhì)致密、堅(jiān)硬表皮，最難干燥；稻谷外殼阻礙加熱與水分蒸發(fā)，是較難干燥糧種；小麥表皮由木質(zhì)化的細(xì)胞壁構(gòu)成，透氣性較好，易干燥；蕎麥結(jié)構(gòu)疏松，表皮多孔性，水分容易蒸發(fā)，最易干燥。

第七章 糧食的干燥工藝與設(shè)備分類

一、干燥條件：就是指影響干燥過程的各種主要參數(shù)(風(fēng)溫、風(fēng)濕、風(fēng)速、糧層厚度、干燥時間等)的合理組合。

二、通風(fēng)降水與干燥工藝

早期工藝：烘干→烘干→冷卻 對糧食烘后品質(zhì)影響較大，爆腰率高。

現(xiàn)在工藝：預(yù)熱→n(干燥→緩蘇)→冷卻；特點(diǎn)：預(yù)熱用于北方地區(qū)或南方冬季；增加緩蘇工藝有助于提高烘后糧食的品質(zhì)，反復(fù)次數(shù)n取決于糧食水分高低，烘后糧必須冷卻才能安全儲藏。注意緩蘇不能用于油料。

對干燥工藝的要求：⑴能保證烘后糧食品質(zhì)；⑵能有效而合理的降低糧食水分；⑶有烘干與冷卻這兩個基本環(huán)節(jié)；⑷使用的附屬設(shè)備最少；⑸動力配備合理，經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)良好；⑹生產(chǎn)環(huán)境符合環(huán)保衛(wèi)生要求；⑺有相應(yīng)的控制儀表和必要的控制、監(jiān)測手段，保證干燥過程的連續(xù)、烘干機(jī)的機(jī)械化生產(chǎn)。

三、干燥的分類

糧食與干燥介質(zhì)的流向：順流（滾筒烘干機(jī)）、逆流（滾筒烘干機(jī)）、錯流(篩網(wǎng)柱式烘干機(jī)）、混合流（角狀管烘干機(jī)）；

干燥時糧食所處的狀態(tài)：固定床（通風(fēng)倉）、移動床（塔式烘干機(jī)）、疏松床（滾筒烘干機(jī)）、流化床(流化床烘干機(jī))。

按熱量傳遞方式：⑴對流干燥烘干機(jī)如篩網(wǎng)柱式和角狀管式烘干機(jī)，滾筒烘干機(jī)和流化床烘干機(jī)等；⑵傳導(dǎo)干燥烘干機(jī)如汽力烘干機(jī)和簡易轉(zhuǎn)筒烘干機(jī)等；⑶輻射干燥烘干機(jī)如遠(yuǎn)紅外烘干機(jī)；⑷聯(lián)合干燥烘干機(jī)如雙熱式轉(zhuǎn)筒烘干機(jī)。

第八章 烘干機(jī)的熱源

烘干機(jī)的熱風(fēng)系統(tǒng)主要負(fù)責(zé)供應(yīng)糧食干燥時所需要的熱能和輸送干燥介質(zhì),主要由爐灶、除塵器（換熱器）、風(fēng)機(jī)及其輸送管道所組成。

第一節(jié) 燃料的特性

一、燃料的種類、成分

燃料的來源：天然與人工燃料，固體、液體與氣體燃料。

燃料的成分：碳C、氫H、硫S、氧O、氮N、灰分A、水分W七種組成。

二、燃料的燃燒方式

層燃：將燃料鋪在爐排(又稱爐篦)上，形成一定的燃料層進(jìn)行燃燒，燃燒過程不容易控制，如小型手燒爐、中型的鏈條爐以及大糠灶等都屬層燃爐；

懸燃：將磨成粉狀或噴成霧狀的燃料直接送入爐膛空間，在爐膛中呈懸浮狀態(tài)燃燒的形式，燃燒過程容易控制，可精確控制風(fēng)溫，自動化程度高，如煤粉爐、氣爐及油爐等。

三、燃料的發(fā)熱量：單位重量燃料完全燃燒時放出的熱量。

四、空氣總過剩系數(shù) 理論空氣量：使1㎏燃料完全燃燒所需要的空氣量?？諝膺^剩系 6 數(shù)：使1㎏燃料完全燃燒實(shí)際所需要的空氣量與理論空氣量的比值，一般為1.6～2。空氣總過剩系數(shù)：把1㎏燃料完全燃燒產(chǎn)生的煙道氣，并將風(fēng)溫降至適合于干燥時實(shí)際所需要的空氣量與理論空氣量的比值，一般為15～25。

第二節(jié) 固體燃料燃燒爐

一、燃燒室保證燃料充分燃燒的條件：⑴空氣足夠并均勻地穿過煤層，保證燃料及揮發(fā)物的充分燃燒；⑵足夠高的爐溫(＞800℃)，有利于可燃?xì)怏w完全燃燒；⑶足夠長的燃燒時間，并能使氣流產(chǎn)生渦流，使揮發(fā)性可燃?xì)怏w在爐膛內(nèi)完全燃燒。

二、對固體燃料燃燒爐的要求：1.爐灶必須具有混合室：使冷熱氣體混合，把煙道氣的溫度降至適合干燥糧食的溫度。2.爐灶必須具有凈化裝置：消除灰塵，撲滅火星，防止灰粒和火星被干燥介質(zhì)帶入干燥室內(nèi)，造成糧食污染或著火。3.要求爐壁上具有補(bǔ)充空氣通道(二次進(jìn)風(fēng)口)：補(bǔ)充足夠數(shù)量的加熱空氣，使可燃性的揮發(fā)氣體有可能繼續(xù)燃盡。

三、稻殼燃燒爐

大糠灶與手燒爐不同點(diǎn)：⑴用大料斗代替爐門，靠大糠密封爐門；⑵兩個沉降室除去灰分，防止污染糧食；⑶爐排安裝角度為45°，保證糠殼自動、連續(xù)下流。

第九章 低溫慢速通風(fēng)干燥機(jī)

低溫慢速通風(fēng)干燥機(jī)又稱為倉式通風(fēng)干燥裝置，它是一種比較簡單的、分批干燥的固定床糧食烘干機(jī)，是在西方發(fā)達(dá)國家廣泛使用的一種糧食干燥裝置。適合于缺乏烘干機(jī)、曬場或干燥能力不足，又急需增加濕糧烘干能力的基層糧庫和農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)使用，具有廣泛的發(fā)展前景。

通風(fēng)干燥的優(yōu)缺點(diǎn)：1．節(jié)約能源，干燥熱效率高，主要是利用空氣中的潛在熱量；2．簡便易行，初投資與干燥費(fèi)用低，配套設(shè)備少，工作環(huán)境干凈，可以一倉多用，與高溫干燥相結(jié)合，可以提高烘干機(jī)的產(chǎn)量；3．干燥后的糧食品質(zhì)好(裂紋少，容重大)；4．干燥時間長，產(chǎn)量低，不能迅速用來處理高水分糧；5．受氣候條件影響，濕度高時，需要輔助加熱；耗電量高，與太陽能利用相結(jié)合，可降低電耗。

通風(fēng)干燥的原理：1．平衡水分理論：根據(jù)物料吸濕平衡原理可知，任何糧食放置在空氣中，不是解吸就是吸濕，最后其水分含量達(dá)到該空氣條件下相對應(yīng)的平衡水分值。2．糧食安全儲藏時間(AST值)：指高水分糧在變質(zhì)前能夠安全儲存的天數(shù)。3．糧食干燥過程：在低溫干燥系統(tǒng)中，干燥是分層進(jìn)行的。定期檢測倉內(nèi)最差狀態(tài)的糧食是低溫干燥獲得成功的關(guān)鍵，濕糧必須在AST值內(nèi)完成干燥。4．通風(fēng)降溫與降水的物理?xiàng)l件：在糧堆孔隙度、導(dǎo)熱性和吸濕特性的基礎(chǔ)上，利用風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的壓力，強(qiáng)制將選定或調(diào)節(jié)的外界空氣通入糧堆，與糧粒進(jìn)行濕熱交換，降低糧堆的溫度與糧食水分，達(dá)到安全儲糧的目的。

通風(fēng)干燥設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)：堆放式通風(fēng)干燥機(jī)：結(jié)構(gòu)簡單，造價低廉，可以一機(jī)多用，烘干其它農(nóng)副產(chǎn)品，較適合于個體農(nóng)戶使用。

垂直通風(fēng)倉：由倉體、通風(fēng)孔板和風(fēng)機(jī)組成，它是一種厚糧層慢速干燥設(shè)備，一般還兼作儲備倉使用。結(jié)構(gòu)簡單，儲存量大，能耗省，干燥成本低，通風(fēng)比較均勻，降水效率高，干燥后糧食品質(zhì)優(yōu)良，可以就倉儲藏，適用于大批糧食干燥。缺點(diǎn)：上下層糧食干燥不均勻。原因：糧層較厚，攜帶的風(fēng)量與熱量有限。解決措施：⑴加攪拌絞龍法，通過絞龍使上下層干濕糧食混合，消除干燥不均勻的現(xiàn)象；⑵循環(huán)干燥法，通過通風(fēng)孔板上攪龍不斷把下層已干燥的糧食取出，再加到上層糧面上，靠此循環(huán)方法消除干燥中上下層水分不均勻的現(xiàn)象；⑶雙向通風(fēng)法，通過壓入式、吸出式通風(fēng)方式的轉(zhuǎn)換，達(dá)到改善物料干燥的均勻度。

徑向通風(fēng)：適用于徑向通風(fēng)干燥倉以及我國東北地區(qū)大量使用的鋼筋作骨架露天通風(fēng)垛，7 其效果較好。

KCT型徑向通風(fēng)倉特點(diǎn)：⑴內(nèi)風(fēng)筒內(nèi)可調(diào)節(jié)的活塞，根據(jù)糧堆高度，調(diào)節(jié)內(nèi)風(fēng)筒高度，用于半倉糧通風(fēng)或作儲備倉用；⑵采用流化出倉形式，解決了平底倉出倉難的問題；⑶在倉內(nèi)設(shè)置排糧梯，一是在偏心卸糧時減小對倉壁形成的沖擊載荷，解決鋼板干燥倉在卸糧時易發(fā)生的座屈現(xiàn)象；二是卸糧時混合不同水分的糧食，提高烘后糧的水分均勻性；在對稱卸糧的筒倉內(nèi)設(shè)減載管，在此基礎(chǔ)上研制成多功能通風(fēng)、熏蒸、減壓管，較好解決了筒倉儲糧難的問題。

低溫循環(huán)干燥機(jī)：屬分批式烘干機(jī)，產(chǎn)量5-40噸/批，適用于小批量濕糧干燥；風(fēng)溫低(≤65℃)，緩蘇與干燥的比例5∶1，干燥時間短、緩蘇時間長，濕糧在循環(huán)過程中緩慢降水，烘后糧食的品質(zhì)好；烘干機(jī)燃料為天然氣或柴油，能精控風(fēng)溫，自動化程度較高，尤其適用于稻谷、種子等熱敏性物料干燥。

通風(fēng)道干燥系統(tǒng)：我國南方用于水分稍高的晚粳稻通風(fēng)降水方法；

低溫干燥倉的管理要點(diǎn)：1.清雜過篩，清除雜質(zhì)，降低氣流阻力；2.防止分級，改善氣體流動狀態(tài)；3.扒平糧面，使各處的通風(fēng)阻力一致；4.打開所有出風(fēng)孔，防止倉內(nèi)結(jié)露；5.定期檢測糧情，特別注意最差狀態(tài)的糧食發(fā)熱和變質(zhì)情況。

第十章 高溫快速糧食干燥機(jī)

第一節(jié)、移動床烘干機(jī)

移動床烘干機(jī)的主體部分一般由儲糧柜、烘干室、冷卻室和進(jìn)、排糧機(jī)構(gòu)等組成；按烘干室結(jié)構(gòu)不同，可分為篩網(wǎng)柱式、角狀管式，順流式和汽力烘干機(jī)等幾種形式。

一、角狀管式烘干機(jī)（混流式烘干塔）

熱風(fēng)從與熱風(fēng)室相通的進(jìn)氣角狀管進(jìn)入干燥室，加熱糧食，汽化水分，并以廢氣的形式將汽化的水分從上一排或下一排相鄰的排氣角狀管經(jīng)廢氣室排出機(jī)外；塔內(nèi)糧食靠自重緩慢朝下移動，在經(jīng)過干燥室或冷卻室的同時，與干燥介質(zhì)或冷空氣進(jìn)行濕熱交換，逐漸得到干燥或冷卻。最后經(jīng)排糧機(jī)構(gòu)排出，由輸送機(jī)將干燥糧食送至儲藏庫或加工車間。

二、篩網(wǎng)柱式烘干機(jī)

一種古老而又普通的機(jī)型，屬于錯流式，在原理上與徑向通風(fēng)裝置一樣，只是糧層較薄，只有100～300mm厚。具有結(jié)構(gòu)簡單，工作可靠，熱效率高，較易實(shí)現(xiàn)自動化控制等特點(diǎn)，但干燥程度不均勻，烘后水分差可達(dá)4%，如烘干機(jī)內(nèi)裝有糧食轉(zhuǎn)向器，烘后水分差可降至1%。

矩形截面烘干機(jī)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：1.糧柱做成上窄下寬的形式，利用糧層阻力不同，進(jìn)行風(fēng)量合理分配。2.通過廢氣溫度控制排糧葉輪的轉(zhuǎn)速，延長或縮短糧食在干燥室內(nèi)的停留時間，達(dá)到控制糧食烘后水分的目的。3.在烘干機(jī)的中部安裝糧食轉(zhuǎn)向器，通過內(nèi)外兩側(cè)糧食的交換，達(dá)到改善烘后糧水分不均勻性的目的，使烘后水分的不均勻性可從4％下降到1％。4.回收的廢氣量占總氣量的三分之二，可有效地提高烘干機(jī)的熱效率，降低干燥能耗。

三、魚鱗孔板式烘干機(jī)

該設(shè)備國外多，國內(nèi)較少，目前已很難見到。

四、汽力烘干機(jī)

與角狀管烘干機(jī)不同之處：⑴用蒸汽排管代替部分角狀管；⑵載熱介質(zhì)是蒸汽，載濕介質(zhì)是空氣；⑶糧食在加熱段被加熱升溫，在排潮段蒸發(fā)水分。

五、順逆流式烘干機(jī)

與角狀管烘干機(jī)主要區(qū)別：用漏斗形通風(fēng)結(jié)構(gòu)代替角狀管，熱風(fēng)均勻分布到糧層上，糧粒受熱均勻；糧層較其它設(shè)備厚，約為0.7～1.0m。

六、進(jìn)糧與排糧裝置

1．進(jìn)糧機(jī)構(gòu)：自流式、絞龍式（光桿）、刮板式（東北使用不理想）。2．排糧機(jī)構(gòu)：柵板式、四葉輪等。第二節(jié)、疏松床烘干機(jī)

分為傳導(dǎo)式、對流式和雙熱式三種，對流式是通過糧食與干燥介質(zhì)在筒內(nèi)的直接接觸，以對流換熱方式傳熱；傳導(dǎo)式是糧食與加熱的筒壁直接接觸，以傳導(dǎo)方式傳熱；雙熱式烘干機(jī)則以傳導(dǎo)和對流的兩種方式加熱糧食?，F(xiàn)我國常用雙熱式滾筒烘干機(jī)，用于南方稻谷的烘干。

抄板有不同結(jié)構(gòu)形式，是筒體主要構(gòu)件之一，作用是不斷攪動糧食，使糧食均勻撒落，增大與熱風(fēng)的接觸面，強(qiáng)化熱風(fēng)與糧食間的濕熱交換過程。

降低能耗的措施：⑴在烘干中采用余熱回收預(yù)熱潮糧的工藝，預(yù)熱時間約為20分鐘，把糧溫從20.2℃提高到47.8℃，有利于干燥去水過程；⑵對烘干機(jī)爐灶采用雙層夾套保溫技術(shù)措施，由雙層紅磚砌筑的夾套留有50mm寬的夾縫，內(nèi)外層磚壁上均留有4個導(dǎo)氣孔；⑶改進(jìn)緩蘇冷卻塔的結(jié)構(gòu)，把烘后糧的緩蘇冷卻的時間延長到5小時，提高冷卻降水效果。使?jié)L筒烘干機(jī)單位熱耗量從 1300 ～ 1700降至1080kcal /kgH2O，達(dá)到國際先進(jìn)水平，節(jié)約能源20～30％；

第三節(jié)、流化烘干機(jī)

特點(diǎn)：結(jié)構(gòu)簡單，制作、維修方便，造價低廉，容易推廣；但糧食受烘時間基本不變，單層孔板流程單一，烘干過程降水幅度較小。

一、流態(tài)化的基本原理：“固體顆粒流態(tài)化”簡單說就是用一定方法使固體顆粒具有流體的一些性質(zhì)，這個過程稱作流化態(tài)。

二、烘干機(jī)的工作過程：烘干機(jī)內(nèi)有一斜放孔板，傾角為3～5°；以孔板為界上部為干燥室，下部為熱風(fēng)室；干燥室一端與進(jìn)糧斗相通，另一端與出糧口相連，廢氣出口在干燥室上方。風(fēng)機(jī)將熱風(fēng)吹入流化床底部的空氣分配室里，以較高的風(fēng)速穿過孔板和糧層，糧食在氣流作用下呈現(xiàn)騰起、翻動而形成流化狀態(tài)。

三、烘干機(jī)的基本結(jié)構(gòu)：由槽體、燃燒爐、沉降室、風(fēng)機(jī)等部分組成，為使干燥過程實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，還應(yīng)設(shè)置提升機(jī)、清理篩等配套設(shè)備。

孔板是烘干機(jī)干燥室的關(guān)鍵構(gòu)件，結(jié)構(gòu)是否合理影響到糧食的流化狀態(tài)和烘干效果。我國孔板是采用非均布的開孔率，上面設(shè)有流化區(qū)和沸騰區(qū)；流化區(qū)孔眼較疏，主要作用是移動糧食，加熱糧食，開孔率為10％；沸騰區(qū)孔眼較密，也稱為“噴帶”，主要作用是混合糧食，使糧食均勻加熱，開孔率為22.4％。

第四節(jié)、冷卻設(shè)備

一、從理論上講，所有烘干機(jī)都能作冷卻設(shè)備，實(shí)際中并非是這樣，還要考慮設(shè)備的冷卻效果與經(jīng)濟(jì)效益。

二、通風(fēng)冷卻倉：為間歇式工作形式，需3～4個小倉與1臺烘干機(jī)配套。

三、緩蘇逆流冷卻塔：由熱緩蘇與逆流冷卻兩部分構(gòu)成。

第二篇：糧食干燥綠色宣言

《糧食干燥綠色宣言》 節(jié)能更環(huán)保，霧霾天更少； 綠色更健康，優(yōu)質(zhì)價更高。食品更安全，人民更健康； 環(huán)境更美麗，生活更美好。當(dāng)好環(huán)保衛(wèi)士，創(chuàng)造健康環(huán)境； 提高環(huán)保意識，建設(shè)美好家園。

引領(lǐng)綠色低碳循環(huán)發(fā)展，提高經(jīng)濟(jì)社會環(huán)境效益； 我宣言、我綠色、我節(jié)能、我環(huán)保。

第三篇：糧食儲藏技術(shù)

《糧食儲藏技術(shù)》內(nèi)容要點(diǎn)

第一章

緒論

1．糧油儲藏研究的對象與任務(wù)

研究對象：指倉儲部門保管的原糧、成品糧、豆類、薯類、油料油品與農(nóng)業(yè)種子。研究任務(wù)：保持糧食品質(zhì)，延緩品質(zhì)劣變，減少重量損失，降低保管費(fèi)用。2．糧油儲藏的重要性與必要性

21世紀(jì)人類社會發(fā)展有三個不可逆轉(zhuǎn)的趨勢（第一人口增長問題，現(xiàn)有人口已突破65億；第二耕地逐年減少，人均占耕地將更少；第三人類對社會物質(zhì)生活的需求愈來愈高。因此，人類必須杜絕糧食浪費(fèi)與霉?fàn)€現(xiàn)象發(fā)生。）

重要性：我國有13億人口，糧食儲藏好壞關(guān)系到人民健康、市場供給、國家穩(wěn)定的大事。

必要性：季節(jié)性生產(chǎn)，常年消費(fèi)；人口眾多，保持常年供應(yīng)，以備急用；糧食生產(chǎn)與消費(fèi)不在同一地點(diǎn)；收購原糧，銷售成品糧；故需要大批糧食儲存。

3．四無糧倉指“無蟲、無變質(zhì)、無鼠雀、無事故”；四無油罐指“無變質(zhì)，無混雜，無滲漏，無事故”。

4．世界糧倉的演變歷程（庫容量趨向超大型，裝卸、輸送、處理設(shè)備趨向于超大型化，采購網(wǎng)點(diǎn)布局趨向集中，建造大容量的鋼板或砼筒倉、淺圓倉，采用低溫、氣調(diào)等多種儲糧技術(shù)，采用先進(jìn)的計(jì)算機(jī)自動管理技術(shù)）

5．儲糧技術(shù)（干控、溫控、氣控和化控），機(jī)械通風(fēng)是應(yīng)用最多的儲糧技術(shù)，干燥是最經(jīng)濟(jì)最基本的降水技術(shù)，環(huán)流熏蒸是治理害蟲的主要方法，氣調(diào)儲糧和低溫儲糧是綠色儲糧技術(shù)，糧情測控系統(tǒng)用于掌握糧情變化的趨勢。

現(xiàn)代儲藏技術(shù)是指運(yùn)用各種儲糧手段，創(chuàng)造一個合理的儲糧環(huán)境，控制生物體的生命活動，確保儲糧安全的技術(shù)。

干控：通過控制谷物的水分，創(chuàng)造一個不利于蟲霉生長的干燥環(huán)境的儲糧技術(shù)。溫控：指控制谷物儲藏溫度，創(chuàng)造一個不利于蟲霉生長低溫環(huán)境的儲糧技術(shù)。氣控：通過改變儲糧環(huán)境的氣體配比，達(dá)到殺蟲、抑霉，保持糧食品質(zhì)目的的技術(shù)。化控：指利用藥劑產(chǎn)生的毒氣阻斷蟲霉正常的代謝過程，達(dá)到殺蟲抑菌目的的防治技術(shù)。

第二章

糧食物理性質(zhì)

1．糧粒的結(jié)構(gòu)與化學(xué)成分

結(jié)構(gòu)不同，表現(xiàn)出的儲藏、干燥特性不同。原糧比成品糧好保管，玉米胚大難儲存；稻谷有殼、玉米表皮堅(jiān)硬不容易干燥降水，小麥、蕎麥結(jié)構(gòu)松散易干燥。

化學(xué)成分不同，表現(xiàn)出的耐溫性不同。谷類可以高溫快速干燥，豆類、油料只能低溫慢速干燥，油料不能采用緩蘇工藝。

2．糧堆的流散特性

散落性指糧食自然撒落時，向四周流動形成圓錐糧堆的性質(zhì)；靜止角指糧堆斜面線與底面水平線構(gòu)成的夾角。散落性與儲糧的關(guān)系：⑴確定設(shè)備角度的依據(jù)；⑵儲糧穩(wěn)定狀況的反映；⑶計(jì)算側(cè)壓力，考慮倉墻強(qiáng)度，確定不同糧食的堆糧線或堆垛形式。

自動分級指糧食在移動或散落過程中，性質(zhì)相類似的組分趨向于聚集在同一部位，在糧堆中形成不同集結(jié)區(qū)，引起糧堆組分的重新分布的現(xiàn)象。

自動分級的類型：重力分級；浮力分級；氣流分級。

雜質(zhì)分級點(diǎn)與進(jìn)糧方式關(guān)系：⑴輸送機(jī)不動在錐體基部形成雜質(zhì)區(qū)；⑵輸送機(jī)移動形成糧堆底部與兩側(cè)帶狀雜質(zhì)區(qū)；⑶筒式倉中心進(jìn)糧，形成靠倉壁處的環(huán)狀輕型雜質(zhì)區(qū)和落糧點(diǎn)處的柱狀重型雜質(zhì)區(qū)；⑷露天入糧在囤邊下風(fēng)口處形成雜質(zhì)區(qū)；⑸人工入糧點(diǎn)多量少分級不明顯。

自動分級與儲糧的關(guān)系：對清理有利（通過糧食流動、振動，促進(jìn)自動分級，去掉雜質(zhì)）；對儲藏不利（如局部霉變；引起害蟲大量繁殖；增加查糧困難；影響藥劑熏蒸殺蟲效果）；防止分級的措施（主動清理；被動應(yīng)付（布料器、分糧傘、中心管進(jìn)糧、抽芯除除）。

3．糧堆的熱物理性質(zhì)

比熱：使1kg的糧食溫度升高1℃所需的熱量。

糧食的導(dǎo)熱性指物體傳遞熱量的能力，用導(dǎo)熱系數(shù)衡量。

糧堆保溫性與儲糧的關(guān)系：⑴對儲藏有利（利用糧堆既不容易升溫、也不容易降溫的特性，進(jìn)行低溫儲藏）；⑵對儲藏不利（積熱難散，滋生蟲霉，危害糧食品質(zhì)）；⑶采取加快濕熱氣體散發(fā)，縮小糧堆各層(點(diǎn))溫差的措施，以利糧食安全保管。

吸附性：指糧食吸附（解吸）各種氣體、異味或水蒸汽的能力。吸濕性：指糧食吸附或解吸水汽的特性，是糧食吸附性的一種具體表現(xiàn)。平衡水分：糧粒具有吸濕與解吸能力，在一定條件下，糧食達(dá)到的最終水分值。吸濕性與儲藏過程的關(guān)系：⑴糧食儲藏期間采取的措施要有利于糧食水分解吸，而不利于吸濕，使糧食處于較干燥的狀態(tài)；⑵利用吸濕平衡原理，判斷糧食水分的變化趨勢或判斷通風(fēng)的可能性，是確定常規(guī)保管、通風(fēng)與密閉的依據(jù)；⑶由于吸附滯后現(xiàn)象的存在，在同一糧倉或糧堆中干濕糧混裝后，糧食水分很難達(dá)到均布，會給儲藏帶來麻煩；⑷干燥要符合降水規(guī)律，調(diào)整工藝條件，保持糧食原有品質(zhì)。

糧堆的微氣流運(yùn)動：指糧堆生態(tài)系統(tǒng)中的氣體流動，氣體流速一般為0.1～1mm/s，速度極其緩慢，故稱為微氣流。

濕熱擴(kuò)散：指在溫差作用下，水分沿?zé)崃鞣较蚨苿拥默F(xiàn)象。

微氣流、濕熱擴(kuò)散與儲藏的關(guān)系：⑴通風(fēng)降溫散濕，提高儲糧穩(wěn)定性，但每次操作要徹底，否則會造成局部結(jié)露，導(dǎo)致糧食變質(zhì)；⑵利用氣流擴(kuò)散原理進(jìn)行藥劑熏蒸；⑶在不利條件時原則上應(yīng)密封或壓蓋糧面，抑制糧堆內(nèi)外的空氣對流，減少外界氣流的危害，并在隔流的基礎(chǔ)上進(jìn)行雙低、三低儲藏。⑷濕熱擴(kuò)散所帶來糧堆內(nèi)的水分轉(zhuǎn)移也是一個緩慢的過程，在儲糧過程中不能掉以輕心。

第三章

糧食生理

1．糧食的呼吸作用

呼吸是生物吸進(jìn)氧氣，呼出二氧化碳的一種生理現(xiàn)象，是維持生命活動的基礎(chǔ)。有氧呼吸：C6H12O6（淀粉）＋ 6O

2→

6CO2 ＋ 6H2O ＋ 2822 kJ 特點(diǎn)：有機(jī)物氧化較徹底，同時釋放出較多的能量，從維持生理活動看是必需的，但對糧油儲藏則是不利的，這就是呼吸作用造成糧食發(fā)熱的重要原因之一。因此，在儲藏期間將人為地把有氧呼吸控制到最低水平。

呼吸強(qiáng)度是表示呼吸能力及強(qiáng)弱的大小，指在單位時間內(nèi)，單位重量的糧粒在呼吸作用過程中所放出的CO2量(QCO2)或吸收的O2量(QO2)。

呼吸系數(shù)表示呼吸作用的性質(zhì)，即呼吸時放出的CO2體積與同時吸入的氧O2體積兩者的比值。為了解儲藏條件是否適宜，常需要了解糧食在儲藏期間的生理狀態(tài)，需要測定儲糧的呼吸系數(shù)。

2．后熟作用：指糧食從收獲成熟到生理成熟的過程，所經(jīng)歷的時間為后熟期，以發(fā)芽率超過80%為完成后熟的標(biāo)志。后熟期長短隨品種、儲藏條件而異。

由于后熟期中的糧食呼吸旺盛，易“亂溫”、“出汗”，儲糧穩(wěn)定性較差，保管員需不斷翻動糧面，通風(fēng)降溫散濕。因此有“新糧入庫，保管員忙”的說法。

3．糧食的萌發(fā)與休眠生理

萌發(fā)指種子由生命機(jī)能萌動到形成幼芽的過程。

休眠指有些具有生命力的種子即使在合適條件下仍處于不能萌發(fā)的狀態(tài)。

影響發(fā)芽的因素：溫度，氧氣，水分，防止發(fā)芽的最有效手段是控制水分，發(fā)芽是糧食質(zhì)量嚴(yán)重劣變現(xiàn)象——責(zé)任事故。

4．陳化指隨儲糧時間延長，雖無發(fā)熱、霉變，其生活力逐漸下降的現(xiàn)象；劣變指在不良條件下，生活力迅速喪失的現(xiàn)象。

第四章

糧食生態(tài)體系

1．糧食生態(tài)體系的構(gòu)成和特征

構(gòu)成：包括生物成分（糧粒、蟲、螨、霉、草籽和有機(jī)雜質(zhì)）與非生物成分即環(huán)境因素（圍護(hù)結(jié)構(gòu)、溫度、濕度、氣體、水分）等部分。圍護(hù)結(jié)構(gòu)，糧油籽粒，蟲、螨、霉菌等；環(huán)境的溫度、濕度、氣體、水分等。在生態(tài)系統(tǒng)中，糧粒是保護(hù)對象，蟲螨是殲滅對象，霉菌是抑制對象，雜質(zhì)是清除對象，氣體、溫濕度是控制對象。

特征：半封閉的、人工生態(tài)系統(tǒng)，沒有真正生產(chǎn)者，不平衡的生態(tài)系統(tǒng)，未成熟的生態(tài)系統(tǒng)。

2．我國儲糧生態(tài)七個區(qū)域：青藏高寒干燥區(qū)、蒙新低溫干旱區(qū)、東北低冷高濕區(qū)、華北中溫干燥區(qū)、華中中溫高濕區(qū)、西南中溫低濕區(qū)、華南高溫高濕區(qū)。

3．糧堆生態(tài)體系的變化

儲糧生態(tài)系統(tǒng)的熱量來源：(1)外界熱量：外界熱量來源于太陽的直接輻射、大氣溫度和地溫。⑵生物群落的呼吸作用：糧溫的變化還受到來自糧堆內(nèi)部的糧食呼吸、蟲霉活動等的影響。

三溫變化規(guī)律：外溫上升時，氣溫＞倉溫＞糧溫；外溫下降時，氣溫＜倉溫＜糧溫。最冷時，上層糧溫＜中層＜下層；最熱時，上層糧溫＞中層＞下層；在春季時，上層＞下層＞中層；在秋季時，中層＞下層＞上層。外來生物對環(huán)境要求：霉菌：w＜13％、RH＜70％，可抑制大部分霉菌，反之首先是曲霉出現(xiàn)；昆蟲：糧食13％左右的水分制止害蟲生長意義不大；昆蟲最低生長溫度＞10℃，繁殖對溫度有有效積溫要求，低溫儲糧對控制昆蟲有效；螨類：怕干，喜濕，怕高溫，耐低溫，繁殖力強(qiáng)，生存力強(qiáng)。低水分比低溫能更效制上螨類生長發(fā)育。

4．糧堆結(jié)露

結(jié)露指空氣遇冷物體表面，水汽開始凝結(jié)成水的現(xiàn)象。由于糧食的吸濕特性，決定了只要環(huán)境濕度大于相應(yīng)的糧食平衡濕度時，都能引起糧食水分增加。

結(jié)露類型與部位： 表層結(jié)露、內(nèi)部發(fā)熱結(jié)露、密閉結(jié)露、熱糧結(jié)露、其它結(jié)露。5．糧堆發(fā)熱

糧堆發(fā)熱指糧溫不正常上升或該降不降反而上升的現(xiàn)象，繼而發(fā)展成霉變。

按發(fā)熱性質(zhì)：干熱、濕熱與雜質(zhì)積聚；按發(fā)熱部位：局部、上層、下層、垂直層與全倉發(fā)熱。

6．糧食霉變

霉變過程包括初期變質(zhì)、生霉和霉?fàn)€三個階段，糧食保管中則以生霉階段作為發(fā)霉事故的標(biāo)志。

糧食霉變類型：發(fā)熱霉變、結(jié)露霉變、返潮霉變。

第五章

儲糧通風(fēng)技術(shù)

1．機(jī)械通風(fēng)：指把一定條件的外界氣體通過風(fēng)機(jī)送入糧堆，從而改變糧堆內(nèi)的溫、濕度等參數(shù)，達(dá)到糧食安全儲藏或改善加工工藝品質(zhì)的目的。

通風(fēng)：為改善儲糧性能而向糧堆壓入或抽出經(jīng)選擇或溫度調(diào)節(jié)的空氣的操作。2．儲糧機(jī)械通風(fēng)的作用：第一、創(chuàng)造低溫環(huán)境，改善儲糧性能；第二、均衡糧溫，防止水分結(jié)露；第三、制止糧食發(fā)熱和降低糧食水分；第四、排除糧堆異味，進(jìn)行環(huán)流熏蒸或谷物冷卻；第五、增濕調(diào)質(zhì)，改進(jìn)糧食加工品質(zhì)。

3．通風(fēng)技術(shù)的應(yīng)用：⑴ 新糧入倉的平衡通風(fēng)，⑵秋季的防結(jié)露通風(fēng)，⑶冬季的冷卻通風(fēng)，⑷ 夏季的排積熱通風(fēng)，⑸冷芯糧的均溫通風(fēng)，⑹高水分糧的降水通風(fēng)，⑺低水分糧的調(diào)質(zhì)通風(fēng)。

4．通風(fēng)系統(tǒng)主要由風(fēng)機(jī)、連接管、通風(fēng)管道、糧堆以及風(fēng)機(jī)控制器等所組成。單(多)管通風(fēng)：一臺風(fēng)機(jī)與一根或多根風(fēng)管組成的移動式通風(fēng)系統(tǒng)。

地上籠風(fēng)道：進(jìn)糧前風(fēng)道安置在倉內(nèi)地坪上的移動式通風(fēng)系統(tǒng)，適用于不破壞地坪的倉房、露天垛和筒倉通風(fēng)。

地槽風(fēng)道：風(fēng)道設(shè)在倉房地坪下的固定式通風(fēng)系統(tǒng)，適用于未建地坪的老倉、新建倉房和淺圓倉。

5．送風(fēng)形式與用途：壓入式通風(fēng)用于房式倉遠(yuǎn)離風(fēng)道處的中、上層糧溫高時通風(fēng)；吸出式通風(fēng)用于房式倉如靠近風(fēng)道處的中、下層糧溫高時通風(fēng)；環(huán)流通風(fēng)用于熏蒸殺蟲或均衡糧溫、水分；混合式通風(fēng)用于厚糧堆的降溫或降水通風(fēng)；

6．選用與布置原則：要選用布置對稱，簡捷美觀，通風(fēng)阻力小，氣流分布均勻，施工或安裝、操作管理方便的風(fēng)道 通風(fēng)途徑比指氣流由風(fēng)道出來到達(dá)糧堆表面所經(jīng)過的最短途徑與最長途徑的比值；用于確定風(fēng)道間距的大小。降溫：Ｋ≤1∶1.5～1.8；降水：Ｋ≤1∶1.2～1.5。

7．對通風(fēng)口蓋板的要求：蓋板應(yīng)開關(guān)快捷、方便，能在風(fēng)道內(nèi)投藥進(jìn)行熏蒸；與風(fēng)機(jī)、谷冷機(jī)等設(shè)備對接方便；通風(fēng)口結(jié)構(gòu)應(yīng)氣密性好，有隔熱保溫措施。在儲糧過程中風(fēng)道表面出現(xiàn)糧食霉壞現(xiàn)象都與其隔熱與密閉性能較差有關(guān)。

通風(fēng)口的改進(jìn)：開啟方式：方口改圓口或改成雙鉸鏈門；緊固形式：蝶型螺母，手輪，搭扣，拉簧，旋轉(zhuǎn)緊固；氣密方式：襯墊柔軟厚膠條；隔熱措施：外殼加保溫，孔內(nèi)塞聚苯板；連接方式：圓口用卡箍、鐵絲緊固，方口用卡口緊固

8．風(fēng)機(jī)安裝位置

降倉溫可選用軸流風(fēng)機(jī)，每倉廒一般選用兩臺，建議安裝在單側(cè)的山墻或南墻上，其位置盡可能要高。這樣冷風(fēng)進(jìn)倉可以最大限度地降低屋脊下三角地帶的高溫。

降糧溫可選用離心風(fēng)機(jī)或軸流風(fēng)機(jī)。單側(cè)通風(fēng)倉房，應(yīng)將通風(fēng)進(jìn)風(fēng)口設(shè)在倉房北側(cè)，風(fēng)機(jī)把溫度最低的冷風(fēng)送入糧堆，以獲取最大地糧堆通風(fēng)的降溫效果。同時，谷物冷卻機(jī)、環(huán)流熏蒸設(shè)備等在工作時也要避免陽光的直接照射。

9．降低通風(fēng)費(fèi)用、減少失水量的途徑

在滿足通風(fēng)的前提下，盡可能選擇小風(fēng)量通風(fēng)；增大出風(fēng)面，減少通風(fēng)阻力，提高降溫速率；合理選用風(fēng)機(jī)，組合通風(fēng)，減少耗電量，節(jié)約儲糧費(fèi)用；合理選擇通風(fēng)時機(jī)，取得事半功倍效果；適當(dāng)提高通風(fēng)的溫差值，提高通風(fēng)效率；及時密閉或壓蓋冷卻糧。

10．針對不同發(fā)熱原因采取相應(yīng)措施

發(fā)熱原因不同，處理不同，從根本上解決問題；后熟作用引起的“亂溫”、“出汗”現(xiàn)象，應(yīng)進(jìn)行通風(fēng)降溫散濕，并促進(jìn)糧食后熟過程；干熱是大量害蟲積聚造成的，需先殺蟲后通風(fēng)降溫才行；雜質(zhì)積聚發(fā)熱是入糧時雜質(zhì)分級形成局部通風(fēng)死角造成的，需清理雜質(zhì)或加導(dǎo)風(fēng)管解決。濕熱是局部水分升高、微生物活動造成的，需先治水分；再抓機(jī)會大劑量熏蒸殺蟲；然后是利用晚間低溫時機(jī)，降低糧堆溫度，使糧食進(jìn)入穩(wěn)定儲藏狀態(tài)。

第六章

低溫儲糧技術(shù)

1．低溫儲糧的條件

具備保溫、密閉性能的倉房，具有符合國家標(biāo)準(zhǔn)的糧質(zhì)，具有冷卻降溫的有利時機(jī)，具有大堆散裝壓蓋密封材料。保持糧溫≤15℃為低溫倉，15～20℃為準(zhǔn)低溫倉，20～25℃為常溫倉。

2．對壓蓋材料要求

導(dǎo)熱系數(shù)小，價格低廉，容重小，材料本身不能燃燒，不易吸水，不能散發(fā)有害的氣體，不易霉?fàn)€、鼠咬、蟲蛀，施工方便；常用材料：稻殼，膨脹珍珠巖，礦渣棉，聚苯乙烯泡沫塑料，硬質(zhì)聚氨脂泡沫塑料，PEF隔熱保溫板。

3．冷卻糧堆的方法

⑴在低溫季節(jié)組織糧食入倉，⑵有風(fēng)道的倉房采用機(jī)械通風(fēng)方式，⑶無風(fēng)道的倉房、包裝糧采取自然通風(fēng)方式，對散糧還可翻動糧面、扒溝等；⑷在夏季進(jìn)行應(yīng)急處理或無低溫季節(jié)的糧庫采用制冷設(shè)備冷卻糧食；⑸結(jié)合糧食質(zhì)量整治，在低溫季節(jié)采取倒倉或出倉方式冷卻糧食；⑹利用地（水）下較低的衡溫條件，進(jìn)行低溫儲藏，也能較好保持糧食的品質(zhì)，但受條件與投資限制。

4．谷冷機(jī)四部件：壓縮機(jī)、冷凝器、膨脹閥和蒸發(fā)器 5．谷冷機(jī)的使用特點(diǎn)

直接冷卻糧堆，無需建造專門的低溫倉；利用散糧的保溫性，保持低溫時間較長；干燥與冷卻相結(jié)合，有利保持稻谷品質(zhì)；縮小溫差，有利防止鋼板筒倉結(jié)露；及時冷卻潮糧，延長存放期，贏得干燥或晾曬時間；降溫快，復(fù)冷間隔時間長，耗電量低；合理操作是決定谷冷效益的關(guān)鍵點(diǎn)。

6．谷冷機(jī)與以往冷卻設(shè)備在使用方面的不同點(diǎn)

谷冷機(jī)直接把冷風(fēng)送入糧堆，冷卻效率高，費(fèi)用低，保冷時間長；老設(shè)備是通過冷卻倉溫后間接冷卻糧溫，冷卻效率低，對倉房隔熱性能要求高，費(fèi)用高。

谷冷機(jī)有后加熱裝置，可調(diào)整進(jìn)入糧堆的冷風(fēng)濕度，避免發(fā)生結(jié)露現(xiàn)象；老設(shè)備無此功能，要防止冷卻過程中的結(jié)露問題。

7．維持糧堆低溫的措施

隔熱層：應(yīng)用保溫材料，減少外溫對建筑物內(nèi)溫度影響的隔熱結(jié)構(gòu)。

倉房隔熱改造：⑴屋面設(shè)架空隔熱層，可降倉溫3～5℃；⑵倉內(nèi)吊頂隔熱；⑶ 屋面設(shè)置保溫層：找平層、保溫層、隔汽層、防水層、保護(hù)層；⑷屋面噴涂反光隔熱涂料或白化）；

倉墻隔熱密閉法：⑴空心墻（充填隔熱材料）隔熱；⑵外墻面涂隔熱涂料或白化；⑶種植冠大桿高喬木或爬墻虎等植物遮蓋倉體；⑷內(nèi)墻貼隔熱板）；

倉房（門窗孔洞）隔熱密閉法：⑴雙門隔熱密閉，⑵臨時砌磚墻密封隔熱，⑶窗戶用泡沫塑料板、高密質(zhì)海綿、PEF板隔熱保溫；⑷用內(nèi)胎密封孔洞；⑸進(jìn)風(fēng)口的隔熱密閉）；

糧面壓蓋密閉法：⑴稻殼加薄膜；⑵泡沫塑料板加薄膜；⑶ PEF隔熱板加薄膜； ⑷雙層薄膜密閉與隔熱；⑸糧面壓實(shí)密閉法；⑹低溫包圍壓蓋密閉法）。

降低倉溫、緩解糧溫上升的措施：⑴ 拱板倉隔層的排熱降溫（屋頂風(fēng)機(jī)）；⑵ 在低溫時機(jī)，用排風(fēng)扇降倉溫；⑶ 屋面溫度超過35℃時，噴水降倉溫；⑷ 冷風(fēng)機(jī)或谷冷機(jī)降倉溫；⑸ 利用糧堆冷源，膜下環(huán)流，均衡糧溫；⑹ 智能通風(fēng)排積熱；⑺ 用深井泠源或地道風(fēng)降溫。

第七章

氣調(diào)儲糧技術(shù)

1．生物降氧依據(jù)：以生物學(xué)因素為理論根據(jù)，即通過生物體的呼吸，將薄膜帳幕或氣密庫中的氧氣消耗殆盡，并積累相應(yīng)高的二氧化碳，達(dá)到缺氧的儲糧環(huán)境。

2．人工氣調(diào)依據(jù)：用催化高溫燃料、變壓循環(huán)吸附、充入或置換等方式以改變糧堆原有氣體成分，強(qiáng)化密封系統(tǒng)，使環(huán)境氣體達(dá)到高濃度的氮、CO2或其他氣體。

3．空調(diào)與氣調(diào)區(qū)別：前者只改變空氣的狀態(tài)參數(shù)不改變成分的組成比例，而后者只改變空氣成分的比例而不改變狀態(tài)參數(shù)。

4．氣調(diào)儲藏的要求

⑴凡利用密閉糧倉或用塑料薄膜帳幕進(jìn)行氣控儲藏糧食時，密閉設(shè)施應(yīng)符合氣密要求。⑵為達(dá)到殺蟲目的，糧堆內(nèi)氧濃度應(yīng)控制在2％以下；為達(dá)到抑制霉菌的目的，糧堆內(nèi)氧濃度應(yīng)控制在0.2％以下。⑶根據(jù)特殊需要，成品糧、油料、小雜糧等均可采用復(fù)合薄膜負(fù)壓或真空小包裝儲藏。⑷油脂應(yīng)采用密閉儲藏。有條件的可以在容器內(nèi)空間充氮、充CO2或負(fù)壓儲藏。5．氣調(diào)儲糧工藝

氣調(diào)儲糧要求倉房具有高度的氣密性，當(dāng)倉房達(dá)不到氣密要求時，再考慮選用具有一定氣密性能的材料來密封糧堆，如采用柔性氣囊密封糧面，保證糧堆、倉門和孔洞部分達(dá)到氣密要求。

主要裝置為供氣配氣系統(tǒng)（集中供氣方式）、倉內(nèi)氣體濃度自動監(jiān)測系統(tǒng)、智能通風(fēng)控制系統(tǒng)及倉房壓力平衡裝置等組成。

缺氧狀態(tài)會對人員造成危害，為確保人員入倉工作安全，需配置氧呼吸器。防毒面具只能過濾有毒氣體，不能用于缺氧的場合。

6．密封糧堆方法

⑴一面封：實(shí)際上指糧面的密封，它適用于地坪和墻壁密閉性能較好的倉房。⑵五面封：指除地坪外，糧堆四周和糧面均密封，它適用于倉墻密閉性能不太好的倉房和倉內(nèi)堆垛儲藏。⑶六面封：即把整個糧堆用薄膜密封起來，此方法適合于地坪需鋪墊器材的倉房和成品糧堆垛儲藏。

7．氣調(diào)實(shí)現(xiàn)方法

生物缺氧：自然缺氧、微生物降氧、新鮮樹葉降氧、異種糧互助脫氧。充氮方法：充液化氮、分子篩富氮、膜分離富氮。充CO2方法：充液化CO2、燃燒缺氧、膠實(shí)包裝（除種子糧外）。脫氧劑是一類能與空氣中氧結(jié)合成化合物的化學(xué)試劑。真空儲糧主要使用真空設(shè)備將儲糧空間氣體抽空形成負(fù)壓狀態(tài)，致使空間氧含量降至低氧或絕氧，從而達(dá)到抑制蟲霉、保持儲糧品質(zhì)的技術(shù)。

8．雙低一般指低氧、低藥劑量的密封儲藏；“三低”一般指低氧，低溫、低劑量磷化氫的統(tǒng)稱，是糧食儲藏的一項(xiàng)綜合防治措施。

第四篇：技術(shù)總結(jié)1(糧食)

技師技術(shù)總結(jié)

我叫***，中專畢業(yè)后被分配到糧食部門工作，并一直從事糧油保管工作。曾多次參加**縣糧食局、***市糧食局、中儲糧北京分公司舉辦的糧油保管培訓(xùn)。2002年取得全國自學(xué)考試大專學(xué)歷，2007年取得中級糧油保管員資格。

長期以來，我始終圍繞鄧小平理論、“三個代表”重要思想以及黨的方針政策堅(jiān)持政治理論學(xué)習(xí)，不斷提高思想覺悟和自身水平。在工作中，團(tuán)結(jié)同志，樂于助人，關(guān)心集體，無私奉獻(xiàn)，并得到領(lǐng)導(dǎo)和同志們的好評。2007年6月光榮的加入了中國共產(chǎn)黨。一直以來，始終嚴(yán)格要求自己，處處起到一名黨員的模范帶頭作用。在工作閑余時間，不斷學(xué)習(xí)糧油保管知識、認(rèn)真學(xué)習(xí)國家和中儲糧總公司制定的糧油購銷政策以及單位的各項(xiàng)規(guī)章制度。在各項(xiàng)倉儲作業(yè)中，愛護(hù)機(jī)械設(shè)備，并能夠熟練的掌握設(shè)備的操作規(guī)程，保證設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，提高作業(yè)效率。同時還加強(qiáng)現(xiàn)場作業(yè)的管理，按照“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理” 的工作方針，以高度的責(zé)任感和事業(yè)心，全力以赴做好安全生產(chǎn)工作，切實(shí)強(qiáng)化收購、烘干現(xiàn)場作業(yè)安全管理，制定并執(zhí)行烘干環(huán)節(jié)作業(yè)單制度，嚴(yán)格按照烘干技術(shù)規(guī)范和操作規(guī)程進(jìn)行作業(yè)，杜絕違規(guī)、違章作業(yè)。特別是在當(dāng)前，深入扎實(shí)開展 “打非治違”專項(xiàng)行動，查找薄弱環(huán)節(jié)，堵塞漏洞，促進(jìn)我?guī)?、中儲糧總公司系統(tǒng)安全生產(chǎn)形勢穩(wěn)定好轉(zhuǎn)，為黨的十八大勝利召開創(chuàng)

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造良好的社會環(huán)境。

我在工作中，愛崗敬業(yè)，踏踏實(shí)實(shí)，表現(xiàn)突出，曾多次受到單位的表彰。2003年、2007年、2008年、2010年、2011年被單位評為先進(jìn)個人，2010年出席中儲糧北京分公司先進(jìn)個人，2008年榮獲單位特殊貢獻(xiàn)獎，2010年、2011年被評為優(yōu)秀共產(chǎn)黨員。

我緊密結(jié)合實(shí)際工作，認(rèn)真學(xué)習(xí)各項(xiàng)設(shè)備的操作規(guī)程，并能夠熟練操作輸送設(shè)備、除塵設(shè)備、環(huán)流熏蒸設(shè)備等機(jī)械設(shè)備。為充分發(fā)揮我?guī)扈F路專用線的優(yōu)勢，確保調(diào)運(yùn)順暢，我不斷加強(qiáng)對鐵路專用線的管理，完善專用線設(shè)施設(shè)備，加強(qiáng)專用線養(yǎng)護(hù)工作，強(qiáng)化調(diào)運(yùn)記錄管理，組織參加專用線業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，嚴(yán)格按照鐵路部門的相關(guān)要求進(jìn)行作業(yè)，確保接車、裝卸、掛車等每個環(huán)節(jié)作業(yè)規(guī)范。近幾年，年平均接發(fā)車皮400多個，為輪換糧、拍賣糧出庫打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。在2005年至2007年間，多次到****庫、***庫進(jìn)行檢查指導(dǎo)，并提出合理的建議和意見，確保了該兩庫代儲的中央儲備糧數(shù)量真實(shí)、質(zhì)量良好，進(jìn)一步夯實(shí)了“兩個確?！保ù_保中央儲備糧數(shù)量真實(shí)、質(zhì)量良好，確保國家急需時調(diào)得動、用得上）的基礎(chǔ)。

在實(shí)際工作中，我非常重視作業(yè)管理。特別是在調(diào)運(yùn)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格按照鐵路部門的相關(guān)要求進(jìn)行作業(yè)，確保接車、裝卸、掛車等每個環(huán)節(jié)作業(yè)規(guī)范。加強(qiáng)對裝卸過程的監(jiān)督力度，裝卸車全程監(jiān)督，確保裝卸糧食數(shù)量準(zhǔn)確、裝車質(zhì)量良好及作業(yè)安全。尤其是在雨季，由于鐵路罩棚容量有限，導(dǎo)致部分糧食露天存放，存在很大的安全隱患。我們保管員、調(diào)運(yùn)員統(tǒng)籌安排，合理調(diào)劑，充分利用托盤、苫布等物資做好露天糧食的防水工作，靈巧運(yùn)用落地裝與對裝方式進(jìn)行裝車，確保了糧食不淋雨、不過水，確保了按時完成裝車任務(wù)。在組織管理、生產(chǎn)作業(yè)中，我還善于查找短板，堵塞漏洞。我?guī)彀惭b烘干設(shè)備后，顯著提高了潮糧烘干效率，使得糧食入倉水分比較均勻，更便于機(jī)械化入倉。而該套烘干設(shè)備也存在著一個明顯的缺點(diǎn)，就是由于收購的糧食水分差距較大，給控制干糧水分帶來了一定的難度，一旦出糧口流出水分偏高的干糧，操作人員無法對其進(jìn)行控制，只能任其流進(jìn)儲糧缸，并影響了整罐干糧的水分。我針對這一缺點(diǎn)，在結(jié)合實(shí)際烘干操作過程中，認(rèn)真分析研究，形成了自己的對烘干設(shè)備出糧口進(jìn)行改造的初步設(shè)想，在出糧口安裝兩套輸送設(shè)備，一臺用于輸送標(biāo)準(zhǔn)水分干糧，另一臺用于輸送偏高水分干糧，一旦發(fā)現(xiàn)偏高水分干糧流出，可立即切換輸送設(shè)備，實(shí)現(xiàn)偏高水分糧與標(biāo)準(zhǔn)水分糧分開存放。我及時將這一設(shè)想整理成了書面建議匯報(bào)給庫委會。經(jīng)庫委會研究，最終采納了我的建議，在以后的烘干作業(yè)中順利地處理了干糧水分不穩(wěn)定這一難題。

要更好的實(shí)現(xiàn)“兩個確保”，就必須要做好入倉前的整

理工作。****市位于河北省西北部，屬華北平原和內(nèi)蒙古高原的過渡帶，全市年平均氣溫-0.6～9.6℃，無霜期80～150天，年降水量350～600毫米。由于多樣化的地理、地貌特征和氣候差異特點(diǎn)，各區(qū)、縣玉米水分差異較大。近幾年，我?guī)焓召彽挠衩琢枯^大，收購期限較長（11月份至次年5月份左右）。收購的潮糧暫時露天存放，在糧堆達(dá)到1000噸左右時進(jìn)行烘干處理。如何確保玉米質(zhì)量、降低損耗率是露天存放管理的關(guān)鍵。就我?guī)斓膶?shí)際情況而言，收購場地為平坦的混凝土地坪，收購的玉米經(jīng)輸送機(jī)積成糧堆。要保證玉米的質(zhì)量，關(guān)鍵是防雨雪。所以在收購積堆的同時，要在糧堆四周碼麻袋墻，麻袋墻高度視糧堆高度而定。為了確保墻體牢固，下面五層要碼成里外雙層。在雨雪來臨前，對糧堆進(jìn)行嚴(yán)密的苫蓋，并用重物壓蓋，以防大風(fēng)掀起苫布。在苫蓋時，一定要將麻袋墻外1.5米內(nèi)地坪進(jìn)行苫蓋，以防糧堆底部過水。烘干過程中的潮糧供應(yīng)是造成破碎粒增多的主要環(huán)節(jié)。所以，糧堆與烘干設(shè)備的距離越短越好，輸送設(shè)備越少越好。同時，在收購卸車環(huán)節(jié)也很關(guān)鍵，監(jiān)卸人員一定要根據(jù)具體情況，合理安排車輛，能夠直接卸到烘干提升機(jī)的就不必再搬倒，這樣可以大大減少破碎粒的發(fā)生。扒谷機(jī)、輸送機(jī)操作人員要按照規(guī)程操作，特別是在移動設(shè)備時，一定要清理干凈地面的糧食，避免糧粒被壓碎。糧食烘干后，在入倉前，還有一個重要的因素要考慮，那就是糧食的溫度。

我?guī)斓暮娓稍O(shè)備制冷效果較差，烘出的干糧溫度達(dá)20°C，如果直接入倉，對儲存保管非常不利。針對這一問題，我制定了切合我?guī)鞂?shí)際的入倉方案，其核心內(nèi)容就是降低干糧溫度。主要有三項(xiàng)措施，一是在收購量、烘干量不大時，夜間進(jìn)行烘干，白天進(jìn)行入倉，這樣就可利用冬春季節(jié)氣溫較低的自然優(yōu)勢來冷卻糧堆；二是在收購量、烘干量大時，24小時進(jìn)行烘干，烘干的糧食先暫存到烘干罩棚，糧堆就可以得到冷卻，然后再進(jìn)行入倉。但同時也會增加搬倒費(fèi)用，三是不僅收購量、烘干量大，而且烘出的干糧超出儲糧罐及烘干罩棚時，就要將烘出的干糧直接入倉。待入滿倉后，要及時采取機(jī)械通風(fēng)措施來降低倉內(nèi)糧堆溫度。采取機(jī)械通風(fēng)，要抓住有利時機(jī)，提高工作效率，達(dá)到預(yù)期目的。關(guān)鍵是要利用好張家口地區(qū)冬季氣溫較低的自然優(yōu)勢（我?guī)焖诘刈畹蜏囟?20°C）。機(jī)械通風(fēng)操作規(guī)程要求氣溫與糧溫之差大于等于10°C，而實(shí)踐證明溫差越大越好，因此，降溫通風(fēng)時，一定要利用好低溫條件，用最短的時間來達(dá)到最好的效果，并節(jié)約費(fèi)用。

雖然在工作取得了一定的成績，但，學(xué)海無涯，學(xué)無止境，所以我始終懷著一顆“活到老，學(xué)到老”的心態(tài)，并將學(xué)到的東西靈活地運(yùn)用到實(shí)際工作中，爭做一名合格的糧油保管員，爭做一名優(yōu)秀的中儲糧人，并為中儲糧事業(yè)作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)！

第五篇：技術(shù)總結(jié)(糧食部門)

技師工作總結(jié)

我叫***，**年*月，我順利完成了學(xué)業(yè)，從***學(xué)校畢業(yè)，并于同年分配到***庫*工作。參加工作以來，我一直默默無聞、兢兢業(yè)業(yè)、任勞任怨地工作在倉儲保管員這個工作崗位上。下面我對這些年來的工作做一次全面總結(jié)：

一、學(xué)習(xí)專業(yè)知識，提高崗位技能。

本人于1996年7月正式參加工作，工作伊始，我發(fā)現(xiàn)學(xué)校里學(xué)到的專業(yè)知識同實(shí)際工作有很大的不同和差距，為了盡快轉(zhuǎn)變角色，適應(yīng)工作的要求，我努力學(xué)習(xí)倉儲專業(yè)知識，努力提高自己的崗位技能，在短短的半年內(nèi)，我通過自己的努力及同事的幫助，能比較熟練地進(jìn)行倉儲保管等日常事務(wù)工作。

在工作中，我不斷地學(xué)習(xí)文化知識和專業(yè)知識，進(jìn)一步完善和充實(shí)自己的知識結(jié)構(gòu)，努力提高自己的學(xué)識水平和專業(yè)素質(zhì)，以適應(yīng)倉儲工程這一項(xiàng)既老又新的領(lǐng)域。對于倉儲行業(yè)的新規(guī)范、新標(biāo)準(zhǔn)和新定額，每一次一出臺，我都購買并認(rèn)真學(xué)習(xí)和研究，掌握新規(guī)范、新標(biāo)準(zhǔn)和新定額，把規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和定額應(yīng)用于工作實(shí)踐中，不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。使自己在倉儲管理等方面的綜合素質(zhì)上了一個新臺階。我在工作及業(yè)余時間里都能認(rèn)真學(xué)習(xí)，積極創(chuàng)新，勇挑重?fù)?dān)，兢兢業(yè)業(yè)地踏實(shí)工作，完全能勝任技師任職資格。

二、政治思想方面

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在政治上，我對自己嚴(yán)格要求，積極參加各項(xiàng)政治活動，自覺學(xué)習(xí)政治理論，尤其注重對“三個代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀的學(xué)習(xí)，努力提高自己的政治理論修養(yǎng)，努力實(shí)踐“三個代表”的重要思想。積極與黨組織靠近，具有較強(qiáng)的大局意識和組織觀念，工作上以事業(yè)為重，不計(jì)個人得失，在新的崗位上擺正自己的位置，把中儲糧的發(fā)展事業(yè)、把總公司提出的“三個嚴(yán)格”、“兩個確?！?、“三個維護(hù)”作為自己的工作宗旨。在工作中總是一絲不茍、公道正派，具有較強(qiáng)的敬業(yè)精神和奉獻(xiàn)精神，并能做到吃苦耐勞，積極主動，作風(fēng)踏實(shí)，講求效率，不推諉扯皮。工作中也注意調(diào)查研究，勤于思考，工作思路清晰，能把糧食系統(tǒng)管理的一般理論同倉儲工作實(shí)際相結(jié)合，積極為本系統(tǒng)制訂符合實(shí)際的科研發(fā)展目標(biāo)和科研發(fā)展措施獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。在大是大非和原則面前做到毫不含糊，在我?guī)焓聵I(yè)發(fā)展與改革中較好地發(fā)揮了一個優(yōu)秀員工應(yīng)有的表率作用。

三、工作表現(xiàn)方面

我在工作中一直遵守黨和國家的法律法規(guī)，遵守總公司、分公司的法律法規(guī)及庫內(nèi)制定的各種規(guī)章制度，積極服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，遵章守紀(jì)，嚴(yán)守職業(yè)道德，熱愛本職工作，總是能圓滿完成工作任務(wù)。平時注意維護(hù)集體榮譽(yù)，思想上要求進(jìn)步，積極響應(yīng)單位的號召，認(rèn)真貫徹執(zhí)行單位文件及會議精神。認(rèn)真學(xué)習(xí)相關(guān)知識，不斷充實(shí)完善自己。我

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從做好本職工作和日常工作入手，從我做起，認(rèn)真履行本職崗位職責(zé)，工作積極努力，任勞任怨，團(tuán)結(jié)員工，積極發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，為公司的發(fā)展貢獻(xiàn)微薄之力，并努力提醒自己一定要在“精準(zhǔn)嚴(yán)細(xì)”的標(biāo)準(zhǔn)下做得更好。

糧油保管是糧食部門中的一個重要崗位，直接關(guān)系單位興衰，我們的遵旨是“寧流千滴汗，不壞一粒糧”。我一直在倉儲保管員崗位上工作，17年來無論在什么情況下，我都沒有因工作原因和領(lǐng)導(dǎo)發(fā)生矛盾或受到領(lǐng)導(dǎo)批評。相反，總是因我出色的工作和敬業(yè)的態(tài)度而得到領(lǐng)導(dǎo)的表揚(yáng)和同仁們的好評。我在參加工作的十幾年中，先后多次獲得單位先進(jìn)個人、出席分公司先進(jìn)個人、單位先進(jìn)標(biāo)兵等榮譽(yù)稱號。這些可作為我工作表現(xiàn)方面的最好注腳。

四、業(yè)務(wù)能力方面

參加工作以來，我一直努力學(xué)習(xí)本專業(yè)的理論知識和專業(yè)技能，總是不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平和操作能力，并根據(jù)倉儲管理工作的實(shí)際需要，通過業(yè)余時間以不同形式學(xué)習(xí)，努力提高自己的專業(yè)技術(shù)能力和水平。如果說在校三年的專業(yè)技術(shù)學(xué)習(xí)奠定了自己的理論基礎(chǔ)，那么，多年的工作實(shí)踐則能使這些理論得以鞏固和提高。在工作實(shí)踐中，我常常認(rèn)識到自己專業(yè)理論還比較薄弱，因此，不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，虛心請教有經(jīng)驗(yàn)和特長的老職工、老領(lǐng)導(dǎo)，不放過每一個學(xué)習(xí)和提高的機(jī)會，就成了我工作生活中的一項(xiàng)重要內(nèi)容。通過多

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年的努力，本人的專業(yè)技術(shù)水平和駕馭工作的能力得到了較大幅度的提高。為更好的完成各項(xiàng)工作任務(wù)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。參加工作這些年以來，都沒有出現(xiàn)大的紕漏和失誤。我多次被抽調(diào)到應(yīng)急部門參與“救火”，與單位多個部門同時保持業(yè)務(wù)關(guān)系，多次被評為“倉儲科工作先進(jìn)個人”等榮譽(yù)稱號，就是最好的證明。

為了更好地適應(yīng)和勝任當(dāng)前的糧食保管工作，我在努力做好本職工作的同時，也十分注重繼續(xù)深造和不斷學(xué)習(xí)，豐富自己的知識內(nèi)容。2007年通過自己的自學(xué)取得了會計(jì)從業(yè)資格證書； 2011年12月，我參加了中儲糧北京分公司組織的統(tǒng)計(jì)會計(jì)培訓(xùn)，并取得統(tǒng)計(jì)會計(jì)資格證書；多次參加各級部門組織的倉儲技術(shù)培訓(xùn)；還參加了總公司、分公司組織的倉儲培訓(xùn)。工作以來，我積極完成各項(xiàng)工作任務(wù)，能夠做到兢兢業(yè)業(yè)，圓滿完成單位和各級領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作，從不為自己的私事影響正常工作，能夠積極的參加機(jī)關(guān)組織的各項(xiàng)活動，由于工作出色，多次受到各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定和表揚(yáng)。

六、業(yè)務(wù)成績方面

自參加工作以來，本人積極參與中儲糧總公司研發(fā)的《中國儲備糧管理總公司業(yè)務(wù)管理信息系統(tǒng)》的學(xué)習(xí)推廣工作，先后參加了全庫職工量化考核工作領(lǐng)導(dǎo)小組、職工團(tuán)購房管理辦公室等多項(xiàng)工作，深受領(lǐng)導(dǎo)好評。此外，還承擔(dān)本科室的簡報(bào)制作及信息上報(bào)工作，為做好倉儲管理的宣傳推

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廣工作發(fā)揮了積極作用?！熬G色儲糧”是總、分公司對我們直屬企業(yè)提出的新的挑戰(zhàn)，我?guī)觳扇×恕胺宽敻魺帷?、“低溫儲藏”、“機(jī)械通風(fēng)”、“膜下環(huán)流”等先進(jìn)技術(shù)進(jìn)行低溫儲存，在這個過程中我積極主動、參于了全過程試驗(yàn)，對各項(xiàng)數(shù)據(jù)的采集、匯總、編制、對比、分析等工作進(jìn)行了詳盡的記載。

近幾年，根據(jù)國家相關(guān)政策，我?guī)旖邮盏目缡∫茙煨←溤诓煌潭壬洗嬖趦Z蟲害，尤其是銹赤扁谷盜抗藥能力很強(qiáng)，通過常規(guī)熏蒸很難徹底處治，為了解決這一問題，我科組成了科研小組攻克這一難題，我有幸成了科研小組的一名成員，我們通過上網(wǎng)查閱、購買相關(guān)書籍、和有經(jīng)驗(yàn)的老職工研討，在近兩年時間的反復(fù)試驗(yàn)后，研究出了利用我們北方地區(qū)冬季寒冷的氣候特點(diǎn)，采取低藥量防治和機(jī)械通風(fēng)降溫冷凍相結(jié)合的害蟲防治措施，有效地根治了小麥害蟲谷盜。節(jié)省了人力勞動和費(fèi)用開支，實(shí)現(xiàn)了綠色儲糧和環(huán)保儲糧。

總之，過去的工作中，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和同志們的支持與幫助下，本人經(jīng)過不懈努力，取得了一定的成績，個人評價業(yè)務(wù)水平已達(dá)到了技師的標(biāo)準(zhǔn)。但我清楚地認(rèn)識到，為適應(yīng)現(xiàn)代化倉儲管理的新形勢，今后還需不斷地加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，尤其是新技術(shù)、新理論的學(xué)習(xí)，勤奮工作，在實(shí)際工作中鍛煉和成長，不斷積累工作經(jīng)驗(yàn)，提高業(yè)務(wù)能力和工作水平，為***庫的建設(shè)發(fā)展，做出自己新的、更大的貢獻(xiàn)！

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