幼兒園食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組及工作制度

為加強(qiáng)我園食堂的建設(shè)和管理，優(yōu)化食堂服務(wù)意識(shí)，提高食品

質(zhì)量，確保食品衛(wèi)生安全、營(yíng)養(yǎng)可口，使食堂成為安全、衛(wèi)生、文明的幼兒之家，特成立培基幼兒園食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體如下:

一、組長(zhǎng):

副組長(zhǎng):

成員:

二、職責(zé):

1、@:負(fù)責(zé)全盤(pán)工作

2、@:負(fù)責(zé)食堂規(guī)劃管理的全面實(shí)施，并做好師生伙食賬目，定期檢查和督查計(jì)劃、制度。做好工作分工，并帶隊(duì)或督促按照計(jì)劃

或制度執(zhí)行工作，做好檢查、督查記錄。

3、蔡秀國(guó):嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)，具體要求食堂做好物品如:米、面、油、肉及各類干菜的定點(diǎn)采購(gòu)及索證事宜、強(qiáng)調(diào)食堂按《食堂衛(wèi)

生管理制度》做好臺(tái)帳及相關(guān)資料的收集整理歸檔、對(duì)庫(kù)

房物品的保質(zhì)期、食品的進(jìn)貨渠道是否正規(guī)及保鮮質(zhì)等作定期

檢查。并隨時(shí)對(duì)

食品儲(chǔ)藏室內(nèi)的食品出入庫(kù)臺(tái)帳進(jìn)行抽查審閱，同時(shí)定期進(jìn)行檢查食

堂用具及幼兒餐具的消毒工作情況等。負(fù)責(zé)按時(shí)、全面、準(zhǔn)確地做好

食品取樣留樣工作，并做好記錄。

4、@@:為食品安全管理人員，負(fù)責(zé)驗(yàn)收食堂每天所需的原料、調(diào)料領(lǐng)用和審簽、督促?gòu)N房各崗位搞好環(huán)境衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生，做好防止食物中毒事故。

5、@@:具體負(fù)責(zé)每天的蔬菜、餐具及食堂相關(guān)衛(wèi)生、消毒工作，并做好廚房所有設(shè)備、器具、食具的使用及檢查，確保設(shè)

備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。