食堂工作職責(zé)職責(zé)范文

1.認(rèn)真學(xué)習(xí)，刻苦鉆研，熟悉專業(yè)技術(shù)，掌握食品保管技能,不斷改進(jìn)和積累工作經(jīng)驗(yàn)。

2.堅(jiān)持原則，大公無私，嚴(yán)格執(zhí)行物品驗(yàn)收、出庫制度;保證食品進(jìn)出庫不霉變、不腐爛、不蟲蛀、不變質(zhì);保證倉庫干凈、整潔、通氣、干燥，確保師生身心健康。

3.認(rèn)真做好物品進(jìn)出倉庫登記、簽名、領(lǐng)用工作。建立物品進(jìn)出庫日記賬，保證每天進(jìn)出庫賬物相符、賬賬相符。

4.認(rèn)真做好每天每餐成本核算工作。及時(shí)將當(dāng)天經(jīng)營情況和每天進(jìn)出庫物品單價(jià)、數(shù)量、金額及成本核算情況向全體師生公開。

5.發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，服從安排，積極主動(dòng)參與并做好食堂其他服務(wù)工作。

食堂工作職責(zé)2

1.負(fù)責(zé)食堂全面工作，帶頭執(zhí)行學(xué)校和總務(wù)處的有關(guān)規(guī)章制度。

2.樹立全心全意為師生服務(wù)的思想，精打細(xì)算，努力降低飯菜成本，不斷提高飯菜質(zhì)量和管理水平。

3.提前一周出好菜單報(bào)總務(wù)處批準(zhǔn)。

4.管理和維護(hù)好各種廚具、用具，修舊利廢，厲行節(jié)約，減少開支。

5.以按勞分配為原則發(fā)放獎(jiǎng)金，不搞平均主義，做到多勞多得;對于消極怠工者則根據(jù)情節(jié)少發(fā)或不發(fā)獎(jiǎng)金。

6.負(fù)責(zé)IC卡售菜管理，確保安全、正常、準(zhǔn)確運(yùn)行。

7.嚴(yán)格執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度，把好食堂衛(wèi)生安全關(guān)。在校醫(yī)指導(dǎo)下,組織全組人員搞好食堂衛(wèi)生，抓好食堂飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。

8.虛心聽取群眾意見，及時(shí)解決發(fā)現(xiàn)的問題，按時(shí)公開食堂有關(guān)的收支，并張貼在公開欄內(nèi)。

9.監(jiān)督做好生熟食品的驗(yàn)收工作。

10.完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。

食堂工作職責(zé)3

1.在膳食科長領(lǐng)導(dǎo)下，抓好面組管理工作,努力完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

2.工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，抓好窗口文明，實(shí)行優(yōu)質(zhì)服務(wù)，做到職工滿意。

3.帶領(lǐng)全體炊事人員刻苦學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)，研制各種面點(diǎn)食品，增加面食花樣，提高面食質(zhì)量。

4.搞好食堂及個(gè)人衛(wèi)生，認(rèn)真執(zhí)行“五四”制，防止發(fā)生食物中毒。

5.搞好成本核算，厲行節(jié)約，降低成本，管理好各種炊具物品,每日及時(shí)結(jié)算、報(bào)賬。

6.注重安全工作，確保食堂安全。

食堂工作職責(zé)4

1.在營養(yǎng)室主任的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)點(diǎn)、送病員飲食,做好病員飲食的供應(yīng)工作。

2.根據(jù)醫(yī)囑與病員飲食計(jì)劃，按時(shí)、準(zhǔn)確、熱情地將飲食送發(fā)到病員床邊。

3.負(fù)責(zé)每天統(tǒng)計(jì)第二天飲食，及時(shí)回收餐具，每天清洗配餐間、餐車、殘?jiān)啊?/p>

4.虛心聽取病員意見，并向領(lǐng)導(dǎo)反映，及時(shí)改進(jìn)。

食堂工作職責(zé)5

1.加強(qiáng)政治思想的學(xué)習(xí)，不斷提高為教育、教學(xué)服務(wù)，為廣大師生服務(wù)的意識;努力鉆研業(yè)務(wù)知識,不斷提高服務(wù)的技能。

___對易存放的、常用的物資進(jìn)行大批量集中購買。

3.采購員應(yīng)堅(jiān)持原則,廉潔奉公，自覺抵制不正之風(fēng),交驗(yàn)物資必須是食堂團(tuán)長、保管員、采購員三人在場。做好與保管員、炊事員的銜接，嚴(yán)格按計(jì)劃采購,做到及時(shí)采購。必須先定價(jià)，后購物,做到價(jià)物同行。做到及時(shí)采購，保證供應(yīng)所購物資必須符合食品衛(wèi)生，嚴(yán)禁采購過期、腐爛、變質(zhì)的食品，對易耗、易腐食品做到勤購，避免積壓造成浪費(fèi)。

4.食堂除大宗物資外，采購員應(yīng)根據(jù)市場行情，有權(quán)拒購供貨商提供的高于市場價(jià)格的物資，重新自行采購。大米、面食、油脂、肉食品等大宗的物資,應(yīng)定期與總務(wù)處人員、食堂團(tuán)長考察市場，集體確定。變更供應(yīng)商，由供應(yīng)商直接供貨。

5.采購食品必須向供應(yīng)方索要有關(guān)檢疫證明或化驗(yàn)單，并要求供應(yīng)方簽字。發(fā)現(xiàn)供貨方提供不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)擔(dān)絕采購,且負(fù)責(zé)工作職責(zé)范圍之內(nèi)安全。

6.采購員必須嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，報(bào)賬時(shí)要有明細(xì)，清楚無誤，精打細(xì)筧,節(jié)省開支，隨時(shí)掌握市場行情，及時(shí)反饋信息，確保采購質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的物資。如購回的物品質(zhì)量低劣或價(jià)格偏高,均由采購員負(fù)責(zé)退還或賠償學(xué)校的損失。

7.購進(jìn)物品及時(shí)入庫,并向保管員隨時(shí)了解庫存情況，采購員應(yīng)妥善保管好備用金，不得挪用，保I正其備用金安全使用。做好采購用款申請、報(bào)銷T.作,一次借款,一次清賬。

8.完成校長、總務(wù)主任、食堂交辦的其他工作。

食堂工作職責(zé)6

1.在膳食科長領(lǐng)導(dǎo)下和會(huì)計(jì)指導(dǎo)下，每日定時(shí)出售飯菜票，并將回收的現(xiàn)金及時(shí)上交出納會(huì)計(jì)，做到日清月結(jié)、賬目清楚，不私自借用公款和用白條抵庫。

2.工作期間不脫崗。嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)售票范圍和數(shù)量等規(guī)定，把好出售飯菜票關(guān)，遇到問題及時(shí)匯報(bào)解決。

3.不斷提高業(yè)務(wù)能力和服務(wù)質(zhì)量，做好售票工作。

食堂工作職責(zé)7

1.在膳食科長的領(lǐng)導(dǎo)下，做好食品、物品保管工作。認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，提高管理水平。執(zhí)行《食品倉庫管理制度》，努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)任務(wù)。

2.完善物品入庫手續(xù)，不徇私情，嚴(yán)格驗(yàn)收，按品種、規(guī)格、數(shù)量存放整齊，做到規(guī)范化，并建立庫存卡片。

3.杜絕變質(zhì)物品入庫，掌握食品庫存期限，做好倉庫的通風(fēng)、防潮、滅鼠、滅姆工作，防止食品變質(zhì)。經(jīng)常與采購員、炊事班長聯(lián)系，指導(dǎo)采購和使用，避免食品積壓、過期。

4.認(rèn)真執(zhí)行物品發(fā)放制度，嚴(yán)格按領(lǐng)物單發(fā)貨，對手續(xù)不全、違反制度的要拒發(fā)，并向科長匯報(bào)。

5.每月盤存一次，做到賬實(shí)相符。自然損耗的物品，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，方可處理。如有差錯(cuò)及時(shí)匯報(bào)，查找原因及時(shí)解決。每月及時(shí)公布食堂損益情況。