第一篇：茶藝英語[模版]

茶學專業(yè)英語詞匯 茶葉品種 Tea varieties Tea 茶 Green tea 綠茶 Black tea 紅茶 White tea 白茶 Scented tea花茶 Pu'er tea普洱茶 Yellow tea 黃茶 Dark tea黑茶 Sincha 新茶 Jasmine tea 茉莉花茶 Block Pu’er tea 普洱（磚）

Aged Pu'er tea 陳年普洱 Oolong tea；Oulung tea 烏龍茶

Bohea tea [bo?'hi:] 武夷茶 Kungfu Tea；Gongfu Tea 功夫茶 Keemun Tea;Qimen tea 祁門茶

中國名茶 Chinese famous tea White tipped oolong白毫烏龍 Wuyi rock tea武夷巖茶 Green blade煎茶 Yellow mountain fuzz tip黃山毛峰

Green spiral[?spa?r?l] 碧螺春 Gunpowder 珠茶 Age cake puer青沱 Pile cake puer青餅 Jun mountain silver needle君山銀針 White tip silver needle銀針白毫

White penoy [?pi?ni]白牡丹 Long brow jade dew [du:]玉露

Rode tea大紅袍 Cassia tea肉桂

Narcissus [nɑr?s?s?s]水仙 Finger citron['s?tr?n佛手

Roast oolong熟火烏龍 Osmanthus oolong [?z'm?nθ?s]桂花烏龍

Ginseng oolong人參烏龍茶 Jasmine tea茉莉花茶

Rose bulb玫瑰繡球 Smoke black煙熏紅茶 Light oolong清茶 Anji white安吉白茶 Liu’an leaf六安瓜片 Fenghuang unique bush鳳凰Teabag 袋泡茶 Herbal tea [??:rbl]花草茶 單從

Tea power茶粉 Fine powder tea抹茶 茶葉加工 Tea processing Tea bush：茶樹 Tea harvesting：采青 Tea leaves：茶青 Withering：萎凋

Sun withering 日光萎凋 Indoor withering 室內(nèi)萎凋 Setting 靜置 Tossing 攪拌（浪青）Fermentation 發(fā)酵 Oxidation Roll-breaking 解塊 Sifting Grading 分級 Blending Solar withering 曬青 Stirring Instant tea 速溶茶 Extract Fixation 殺青 Steaming Stir fixation 炒青 Baking Sunning曬青 Rolling Light rolling 輕揉 Heavy rolling Cloth rolling 布揉 Drying Pan firing 炒干 Baking Sunning 曬干 Piling Refining 精制 Screening Cutting 剪切 De-stemming Shaping 整形 Winnowing Blending 拼配 Compressing Re-drying 覆火 Aging Added process 加工 Roasting Scenting 熏花 Spicing Tea beverage 茶飲料 Packing Vacuum packing 真空包裝 Nitrogen packs Shredded-tea bag 碎形小茶袋 Leave-tea bag 茶葉審評 Tea tasting and terms Tea tasting and terms 茶葉審評 Taster Kettle 茶壺 Infuse Teabags 袋泡茶 Infusion Body 濃 Thickness 氧化 過篩 拼配 搖青 提取 蒸青 烘青 揉捻 重揉 干燥 烘干 渥堆 篩分 把梗 風選 緊壓 陳放 焙火 調(diào)味 包裝

充氮包裝 原片小袋茶 評茶師 沖泡 茶湯 濃厚 Brisk 鮮爽

Ripe 熟 Round smooth 圓滑適口 Brisk taste 味甘 Delicate fragrance 香郁 茶葉貿(mào)易 Tea trading True to its kind 原產(chǎn)地 Organoliptic 感官的 Auctioneers 拍賣師 Marketability 銷路 Broker 經(jīng)紀人 Intermediaries 中介 Bid 出價 Retailers 零售商 Wholesalers 批發(fā)商 Agents 代理商 Retail packs 零售包裝 Canister 茶葉罐 飲茶方式 Drink tea Utensil 用具 Kettle 水壺 Teaspoon 茶匙 Tea house 茶館

Teapot 茶壺 Tea set； tea service 茶具 Tea strainer 茶漏 Tea pad茶墊 Tea plate茶船 Tea pitcher 茶盅

Lid saucer 蓋置 Tea serving tray 奉茶盤 Tea cup 茶杯 Cup saucer 杯托 Tea towel tray 茶巾盤 Tea holder 茶荷 Tea towel 茶巾 Tea brush 茶拂 Timer 定時器 Water heater 煮水器 Heating base 煮水器底座 Tea cart 茶車

Seat cushion 座墊 Cup cover 杯套 Packing wrap保壺巾 Tea ware bag茶具袋 Covered bowl 蓋碗 Tea spoon 茶匙 Tea ware 茶器 Thermos 熱水瓶 Tea canister 茶罐 Tea um 茶甕

Tea table 茶桌 Side table 側(cè)柜 Tea bowl 茶碗 Spout bowl 有流茶碗 Tea tray； teaboard 茶盤 Tea canister；caddy 茶罐 Tea oil 茶油 Tea seed oil 茶籽油 Purple granulated；purple sand；terra-cotta 紫砂 Purple clay teapot；purple sand teapot 紫砂壺

Tea ceremony 茶藝 Tea-tasting 品茶 Sado；tea-making 茶道

泡茶程序 Making tea procedure Prepare tea ware 備具

Prepare water備水 Warm pot溫壺 Prepare tea備茶 Recognize tea識茶 Appreciate tea賞茶 Warm pitcher 溫盅 Put in tea 置茶 Smell fragrance 聞香 First infusion第一道茶 Set timerWarm cups 燙杯 Pour teaPrepare cups 備杯 Divide tea Serve tea by cups 端杯奉茶 Second infusionServe tea by pitcher 持盅奉茶 Supply snacks or water 點或品泉

Take out brewed leaves去渣 Appreciate leaves Rinse pot 涮壺 Return to seat Rinse pitcher 清盅 Collect cups Conclude 結(jié)束

計時 倒茶 分類

沖第二道茶 供應(yīng)茶賞葉底 歸位 收杯

茶藝英語

English for Tea Art

第一篇 茶具介紹

Chapter 1 Introduction of Tea Utensil 第一節(jié) 燒水器皿

Ⅰ.Water Heating Devices

一、基本句型

Sentence patterns1、2、這是炭爐。

用炭爐燒水古雅有趣。This is a charcoal stove.Using the charcoal stove to heat up water is amusing , and full of classic elegance.3、4、這是電磁爐。

用電磁爐燒水衛(wèi)生、方便、快捷。This is an induction cooker.Using the induction cooker to heat up water is clean ,convenient,and quick.5、6、這是電隨手泡。

電隨手泡是茶藝館中使用最普遍的燒水器具。This is an instant electrical kettle.This instant electrical kettle is the most commonly used heating utensil in tea houses.7、這是酒精爐具組合。這是酒精燈，用于加熱。這是陶壺，用于裝水。

This alcohol heating set has a alcohol burner ,using for heating up water ,and a pottery kettle ,used as the water container.8．、酒精爐具組合美觀、方便，使用于茶藝表演。

The alcohol heating set is pleasing to the eye and easy to use ,and thus is suitable for tea ceremony performance.9、這是玻璃煮水器組合。

This is a glass heaterset

10、玻璃器皿晶瑩剔透，便于觀察其中湯色的變化，最適合用于煮黑茶、普洱茶、奶茶。Glass heaters are transparent ,allowing easy observation of tea color change and best suited for brewing dark tea ,pu’er tea ,and milk tea.二、場景對話 Situational Dialogues

1、A: 這是什么？ B: 這是炭爐。

A:為什么要用炭爐燒開水？ B:因為用炭爐燒開水古雅有趣。A: What’s this ? B:It’s a charcoat stove.A:Why do you use the charcoal stove to heat water？

B:I use the charcoal stove ,because it is an interesting and elegant way to heat water for tea drinking.2、A:這是什么？ B:這是電隨手泡。

A:為什么要用電隨手泡燒開水？ B：因為它衛(wèi)生、方便、快捷。A:What’s this ? B:It’s an instant electrical kettle.A:Why do you use the instant electrical kettle to heat up water? B:Because it is easy ,convent ,and fast to use.3、A:這是什么？

B:這是酒精爐具組合。A:用它燒水有什么好處？

B:它美觀、方便，最適合用于茶藝表演。A:What’s this ? B:It’s a combination of alcohol heating units.A:What advantages can we from using them to heat up water? B：They are artistic and convenient ,and best suitable for tea ceremony performance.第二節(jié) 沖泡器皿 Ⅱ.Teacups and teapots 一基本句型 Sentence Patterns

1、這是紫砂壺。This is a boccaro teapot.2、3、紫砂壺產(chǎn)于江蘇宜興。

紫砂壺古樸典雅，保溫性能好，最適宜用來沖泡烏龍茶、黑茶或者普洱茶。

The boccaro teapots have primitive elegance and good performasnce of temperature keeping.It is the best choice for making oolong tea.dark tea.,or pu’er tea.4、紫砂壺是珍貴工藝品，有收藏價值。

The bbccaro ceramic tea-wares are precious handicrafts ,which are collecting as objects of art.5、6、這是瓷壺。

瓷壺產(chǎn)于江西景德鎮(zhèn)、福建德化等地。This is a porcelain teapot.The porcelain teapots produce in Jingdezhen , Jiangxi Province ,and Dehua ,Fujian Province.7、瓷壺最適用于沖泡紅茶或者普通綠茶。

The pocelain teapots are best suited for brewing black tea and ordinary green tea.8、9、這是玻璃杯。

玻璃杯最適合用于沖泡高級綠茶。This is a glass.The glass bottles are most suitbale for making high-grade green tea.10、這是蓋碗。

This is a coverde teacup/bowl.11、蓋碗最適用于審評茶葉或用于沖泡花茶。

The tea-bowl with a lid allows easy observation of tea making in progress or it can be used to make scented tea.12、這是使用非常方便的“飄逸杯”。、This is a “piaoi”teacup which is quite convenient to use.13、“飄逸杯”最適合在辦公室使用。

The “piaoi” teacup is very popular in office.14、這是玻璃同心杯。

This is a glass concentric cup.The boccaro teapots are producted in Yixing,J iangsu Province.15、同心杯適用于沖泡各種茶類。

The glass concentric cup is used in brewing all kinds of tea.二、場景對話

1、A:這是什么？ B：這是紫砂壺.A:紫砂壺產(chǎn)于什么地方？ B:產(chǎn)于江蘇省宜興市。A:紫砂壺有什么優(yōu)點？

B:它保溫性能好，最適合用于沖泡烏龍茶、黑茶或者普洱茶。A:What’s this ? B:It is a baccaro teapot.A:Where is it produced ? B:It is produced in Yixing Jiangsu Province.A:What advantages dose baccaro teapots have ? B:It is good for heat-preservation, and it is best choice for infusing oolong tea ,dark tea ,or pu’r tea.2、A:這是什么？ B:這是瓷壺。A:這把瓷壺產(chǎn)于哪里/ B:產(chǎn)于江西景德鎮(zhèn)。A:瓷壺有什么優(yōu)點? B:它美觀大方，最適合于沖泡紅茶或者普通綠茶。A:What’s this ? B:It is a porcelain teapot.A:Where is it produced ? B:It is produced in Jingdezhen in Jiangxi Province.A:What advantages dose the porcelain teapot have ? B:It is beautiful and elegant ,and is most frequently in brewing black tea or ordinary green tea.3、A:這是什么？ B:這是蓋碗。A:蓋碗有什么優(yōu)點？

B:它使用方便，最適合用于茶葉審評或者沖泡花茶。A:What’s this ? B:It’a covered teacup.A:What advantages does the coverded teacup have ？

B:It is easy to use ,and a good choice for examining and evaluating the tea , or brewing scented tea.4、A:這是什么？ B:這是飄逸杯。

A：“飄逸杯”有什么優(yōu)點？

B:它使用非常方便，最適合在辦公室使用。A:What’s this ? B:It ‘ s a “piaoi” teacup。

A：What advantanges does the Piaoi teacup have ? B: It is very covenient to use ,especially in the office.第三節(jié) 品飲器具

Ⅲ Various Tea-wares for Drinking and Tasting1、1、2、基本句型 這是聞香杯。

聞香杯細長，便于聚集香氣，有利于聞出茶香的香型，并欣賞茶香的變化。

The sniff-cup is tall and slender for collecing the fragrance of the tea ,allowing the tea –drinkers to smell its fragrance , and enjoy the change of the tea aromas.3、這是品茗杯。品茗杯一般用白瓷或玻璃制作。

This is the tea-sipping cup.The cup for sipping tea is offen made in porcelain or glass.4、5、玻璃品茗杯便于觀賞茶得湯色。

白瓷品茗杯的內(nèi)壁容易掛香，便于在品茶后細聞杯底留香。The sipping glass teacup is convenient for viewing the liquor color.The inside wall of the white porcelain tea-sipping cup preserves the fragrance.It allows the drinker to smell the frangrance remained Sentence Patterns This is the sniff-cup/fragrance –smelling cup.in the cup after sipping the tea.6、7、這是細瓷茶杯。

這種茶杯一般用于品飲紅茶、奶茶或者果茶。This is fine porcelain teacup.This kind of teacup is usually used to drink black tea ,milk tea or fruit tea.8、9、這是雞尾酒杯。

在茶藝館中雞尾酒杯一般用于品飲調(diào)配茶或花草茶。This is a cocktail glass.In most teahouses,the cocktail glass is normally used to drink spiced tea or herb tea.10、玻璃杯是沖泡、品飲兩用的茶具。

The glass can be used for both preparing and drinking tea.二、場景對話

Situational Dialogues

1、A:這是什么？ B:這是聞香杯。A：聞香杯有什么用處？

B:它一般在烏龍茶茶藝表演時使用，用來細聞茶的香氣。

A:What’s this ? B:This is a frangrance-smelling cup.A：What is it used for ? B:It is generally used in the performance of oolong tea ceremony ,for carefully smelling the aroma of the tea.2、A:這是什么？ B:這是品茗杯。A:品茗杯有什么用處？

B:它主要用于品飲烏龍茶或者普洱茶。

A:What’s this ? B: This is a tea-sipping cup.A:What is it used for ? B:It is mainly used to drink oolong tea or pu’er tea.3、A：這是什么？ B:這是細瓷茶杯。A:這種茶杯如何使用？

B:一般用于品飲紅茶、奶茶或調(diào)制茶。

A：What’s this ? B:This is a fine porcelain teacup。A:How to use this kind of teacup？

B:It is commonly used to drink black tea ,milk tea or spiced tea.第四節(jié)承載器皿

Ⅳ.Tea containers and Vessels1、1、2、基本句型 這是茶葉罐。

茶葉罐可用紙、玻璃、瓷、陶、錫、鋁合金、竹子、木材等制作。Sentence patterns This is a tea canister.The tea coniser can be made of paper,glass ,china,potter ,tin,aluminum alloy ,bamboo ,wood ,and so on.3、4、這是水盂。

水盂用于裝載洗杯水或果皮等雜物。This is a tea basin.The tea basin is used for washing teacups or holding litters such as fruit skins ,peedings ,and seeds.5、6、這是茶盤。

茶盤也可稱為茶船或茶海。茶盤是茶藝表演中很重要的器皿。This is a tea tray.The tea tray also can be called tea plate or tea board(chahai).The tea tray is an important utensil in tea ceremony.7、8、這是上茶荷，用于裝干茶。這是泡茶車，這是托盤。This is a tea holder ,used for holding the dry tea.This is a tea cart.This is a tea serving tray

9、泡茶車移動方便，主要在餐廳使用。

The tea cart is easy to move ,mainly used in restaurants.10、托盤一般在向客人敬茶時使用。The tea serving tray is commonly used in serving tea to the guests.二、場景對話

Situational dialogues

1、A:啊，這罐子真 漂亮。B：這是茶葉罐。A：這是工藝器嗎？

B:是的，它是用于裝茶葉，同時也是一種工藝器。A:Wowl, The conister looks so pretty.B：It is a tea caniser.A：Is it a artware? B:Yes it is.It is a tea container and also a craft.2、A:這東西也很漂亮。B：是的，它是茶盤。A：它有什么用處？

B:在泡茶時多數(shù)器皿都擺放在它的上邊，所以也稱為茶船。A:This one is also very pretty。B：Yes it is a tea tray。A：What is it used for ？

B:In the process of making tea ,a lot of tea-wares will put on it,so it is also called tea plate。

3、A:這輛小推車很有趣。B：這是泡茶車。

A：推著它到處可以去泡茶，對嗎？ B:是的，它主要用在餐廳中。A:The cart seems interesting.。B：It is a tea cart。

A：With the tea cart ,you can anywhere to make tea ,am I right？ B:Yes you are right.It is manly used in restaurants。

第五節(jié) 輔助器皿

Ⅴ.Supplementary Utensils Tea Ceremony1、1、基本句型

Sentence Patterns 這是公道杯。

This is a Fair mug(Gongdao Mug)2、3、4、公道杯主要用來均勻茶湯濃度。這是玻璃公道杯，用它便于觀察湯色。這是白瓷公道杯，用它便于聞杯底留香。The Fair Mug is mainly used to balance the thicknees of tea liquor.This is a glass Fair Mug ,which is easy to observe the liquorcolor.This is a white porcelain Fair Mug , which captures the fragrance of the tea leaves at the bottom.5、6、這是過濾網(wǎng)。

它可濾去茶渣，使茶湯更加純凈無雜。This is a filter.It can filter the tea dregs to make the tea liquorclean and pure.7、這是茶道具組合，也稱為“茶藝六寶”。

This is a tea set for tea ceremony ,which is also named as the “six treasures of tea ceremony “.8、這是茶漏斗，用于擴大壺口面積，防止投茶葉時茶葉外漏。

This is a tea strainer ,which can enlarge the area of the mouth of the teapot ,preventing tea leaves from falling out of the teapot.9、這是茶夾，用于夾洗茶杯或夾取葉底。

This is the tea longs ,for picking up the tea cups to wash or picking up the tea dregs.10、這是茶匙，用于去茶。

This is tea spoon ,for picking up the tea.11、這是茶導，用撥茶葉。

This is the tea stick ,for stirring tea leaf.12、這是茶針，用于疏通壺嘴。

This is the tea pin ,for dredging the teapot spout.13、這是養(yǎng)壺筆，用于洗刷紫砂壺。

This is the tea pot brush ,for washing the boccaro teapot.14、這是茶濾托，用于放置過濾網(wǎng)。

This is the filter tray ,for placing the filter.二、場景對話

Situational Dialogues

1、A:這個造型奇特的器皿是什么？ B:這是公道杯。A:公道杯是用來喝茶的嗎？ B:不是，是用來均勻茶湯顏色的。

A:What is the utensil in such oqueer shape.B:This is the Fair Mug(Gongdaobei)。A:Is it for drinking tea ? B:No ,it isn’t ,It is used for balancingthe thickness of the tea liquid.2、A:這套精美的茶具是什么？ B:這是茶道具組合。A:您能為我介紹一下嗎？

B:好的，這是茶漏斗。這是茶針???.A:What is the exquisite and delicate tea set ？ B:It is the tea set for tea ceremony。A:Could you introduce them to me？

B:OK.It is the tea strainer.This is the tea pin???.3、A:這是過濾網(wǎng)嗎？ B:是的。

A:它有什么用處？

B:用來濾去茶渣，使茶湯更加清澈純凈。.A:Is it a filter？ B:Yes it is.A:What use does it have ？

B:It can be used to filter the tea dregs,and to make the tea liquor clean and pure。.第六節(jié) 茶席布置

Ⅵ。The Arrangements of Different Tea Banquets1、1、2、基本句型

茶席設(shè)計的靈魂是以茶為中心。茶席布置必須遵循美學基本原則。Sentence Patterns The essence of tea-party arrangement is to regard tea as the center.The arrangement of a tea banquet should follow the basic principles of aesthetic.3、茶席布置的基礎(chǔ)是茶具組合。

The basic element for arranging a tea banquet is the combination of the tea sets.4、茶具的選擇和組合必須有利于泡出好茶。

The choice and combination of the tea wares should be good for making tea taste good.5、茶席布置的風格必須與茶藝的主題相一致。

The style of a tea banquet arrangement should be consistent with the theme of the tea ceremony.6、這是清代宮廷茶藝的茶席布置。

This is the arrangement of the Qing Dynasty’s imperial court tea ceremony.7、8、這是現(xiàn)代民俗茶藝的茶席布置。這是文土茶藝的茶席布置。This tea banquet follows the style of the modern folk tea ceremony.This is the arrangement of the scholar tea ceremony.9、這是禪茶茶藝的茶席布置。

This is the arrangement of the Buddhist tea ceremony.10這是日常待客型茶藝的茶席布置。

This is the arrangement of the daily tea ceremony.二。、場景對話

Situational Dialogues 1.A:漂亮極了！怎樣才能設(shè)計出這么漂亮的茶席？

B:茶席設(shè)計必須以茶為靈魂。A:除此之外還要注意什么? B:首先要選最適用的茶具并且組合配套。

A:How beautiful it is!How to design such a beautiful banquet!B:A tea banquet should be designed for the sole purpose of tasting tea。A:Besides that,is it there anying else we should pay attention to? B:You choose the right tea sets first and then combine them together。2.A:為什么這幾個茶席布置的風格完全不同？ B:因為茶席布置的風格必須與茶藝的主題相一致。A:請問，這套茶席布置是什么風格? B:是現(xiàn)代民俗茶藝的風格。

A:Why are the tea banquets different from one another？

B:It is because that the style of a tea banquet should be consistent with the theme of the tea ceremony.。

A:Excuse me ,what’s the style of this tea banquet? B:It is the arrangement of the modern folk tea ceremony。3.A:那邊漂亮的茶席布置也是現(xiàn)代民俗茶藝風格嗎？ B:不是，那是清代宮廷茶藝的茶具組合。A:噢，那是為皇帝準備的，太棒了!B:那我們就當一回皇帝，一同來品茶吧。

A:Is the fancy tea banquet overthere also following the modern folk tea party？

B:No it isn’t.It is arranged in accordance with the tea ceremony of the Qing imperial court。

A:Oh ,that is prepared for the emperor.Perfect!B:Then ,supose we are the emperors now.Let’s enjoy the tea tea together.第二篇 茶葉介紹

Chapter 2 Tea Classifications 第一節(jié) 綠茶 Ⅰ.Green Tea1、1、基本句型

我國的茶葉可分為十大茶類，綠茶是歷史最悠久，品種最多，消費量最大的一個茶類。

Chinese tea can be dvided into ten main categories.Among them ,green tea has the longest history and rank first in varieties and consumption.2、綠茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶，它的品質(zhì)特點是“一嫩三綠”。即采的“茶清嫩，外形綠、湯水綠、葉底綠。”

Green tea is a non-fermentesd tea with qualities often known as “one tender and three green”.“one tender ” refers to tender tea leaves , and “three green”refers to thegreen colored tea leaves ,the green colored tea liquid ,and the green colored tea dregs.3、龍井茶是綠茶中最著名的歷史名茶，創(chuàng)制于明代。

Longjing tea(Dragon Well)is the most famous green tea , which is first produced in the Ming Dynasty.4、龍井茶原產(chǎn)于杭州，現(xiàn)在產(chǎn)于浙江省的廣大茶區(qū)。Sentence Patterns Originally produced in Hangzhon ,dragon well tea is now produced in the large tea –producing area in Zhejiang Province.5、龍井茶具有“色綠、香郁、味醇、形美”四大特點，是清代的貢茶。Longjing tea(Dragon Well)has four unique qualities –its green color ,excellent aroma.mellow taste and beautiful shape of its leaf.It is the tribute tea in Qing Dynasty.6、碧螺春也是著名的歷史名茶，創(chuàng)制于清朝早期，原產(chǎn)于太湖洞庭山。Originally grown in the Dongting Hill of Taihe Lake ,Biluochun Tea(Green Spiral)is also a famous greeen tea in history ,which was first produced in the early Qing Dynasty.7、碧螺春的茶名是康熙皇帝起的。其特點是“一嫩三鮮”：采摘的葉芽嫩，色澤鮮綠，香氣鮮爽，滋味鮮甘。

The name of Green Spiral is given by Emperor Kangxi of the Qing Dynasty, The characteristic of the Green Spiral is called “one tender and three verdures ”.Green Spiral tea is know for having tender leaves ,lusciou green color , refreshing arama ,and sweet and fresh taste.8、黃山毛峰、六安瓜片、安吉白茶、都勻毛尖、太平猴魁、午子仙毫、鳳崗翠芽都是綠茶中的名茶。

Huan Shan Mao Feng Tea , Liuan Leaf ,Anji White Leaf ,Duyun Maojian Tea ,Taiping Monkey King(Taiping Monkey Tea /Taiping Houkui Tea),Wuzi Xianhao Tea ,and Fenggang Cuiya Tea are all famous green tea.9、富鋅富硒有機茶是貴州省鳳岡縣特有的保健名茶。

Selenium-rich and zinc-rich organic tea from Fenggang.Guizhou Province is best known for its health benefits.10、我國是世界上綠茶產(chǎn)量和出口量最大的國家。

Chiana ranks the number one in the world in green tea output and expotation.二、場景對話

Situation Dialogues

1、A:能為我介紹一下綠茶嗎？

B:當然可以，綠茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶類。A:綠茶有什么特點？

B:綠茶的基本特點是“一嫩三綠”，即采摘的葉芽綠，茶色綠、茶湯綠、葉底綠。A:Could you give me an introduction to green tea ？ B:Of course,Green tea is non-fermented tea。A:What characteristics dose the green tea have？

B:The basic characteristics of green tea are said to be “one tender and three greens”.The” one tender” refers to the tender tea leaves,and the “three greens ”refers to the green colored tea leaf,the green colored tea liquid ,the green colored tea dregs.2、A:這茶真好喝，這是什么茶？

B:這是龍井茶。

A:龍井茶產(chǎn)在什么地方？

B:原產(chǎn)于杭州西湖一帶，現(xiàn)在廣泛產(chǎn)于浙江省的主要茶區(qū)。A:This tea tastes quite good.What tea is it ？ B:This is Longjing tea.A:Where is it produced ? B:It is originally produced in Hangzhou,and nowdays it is widely grown in the main tea-producing areas in Zhejiang Province.3、A:你能告訴我喝什么茶保健效果最好嗎？

B：所有的茶都有益于健康，但是富鋅富硒茶的保健效果最好。A:這種茶產(chǎn)在哪里？

B:產(chǎn)于貴州省鳳岡縣，陜西省紫陽縣以及湖北恩施，安徽石臺等地。A:Could you tell me what kind of tea would benefit my health the most？ B：All kinds of tea are good for health ,but the selenium-rich and zinic-rich organic tea has the best effect protection。A:where is this kind of tea produced？

B:It is produced in Fenggang Country ,Guizhou Province；Ziyang Country Shanxi Province and Shitai ,Anhui Province。第二節(jié) 紅茶

Ⅱ.Black Tea

1、紅茶屬于全發(fā)酵的茶，我國是紅茶的創(chuàng)制國。Black tea is the compiete fermented tea.China is the birth contry of black tea.2、紅茶色澤紅艷、滋味醇厚、兼容性好。

Black tea is bright red in color ,melloow in taste and has good compatibility.3、紅茶既適合清飲，更適合加入牛奶、方糖、香料、果汁或者酒，調(diào)制成美味可口的浪漫飲料。

Black tea can be drunk alone ,and also can be mixed with milk ,cubic sugar ,spicery , fruit juice or alcohol ,to be served as appetizing romantic beverage.4、我國的祁門紅茶和印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏伐紅茶并列為世界三大高香型紅茶。

China’s Keemun Black Tea ,India’s Darjeeling Tea ,and Sri Lanka’s Uva Tea are believed to be the world’s three majar high-flavor black tea.5、祁門紅茶主產(chǎn)于安徽省祁門縣，始創(chuàng)于清朝1876年。

Grown in Qimen Country of Anhui Province ,Keemun Black Tea was first produced in Qing Dynasty in the year of 1876.6、祁門紅茶的香氣濃郁，似蜜糖香，又帶有蘭花香，國際上稱為“祁門香”。Keemun Black Tea has the rich aroma ,which smells like honey combined with the fragrance of orchid.That is the world famous Keemun aroma.7、正山小種紅茶、滇紅、廣東英德紅茶、海南島紅碎茶都是我國著名的紅茶品種。

Lapsang Souchong tea ,Yunnan black tea ,Yingde black tea from Guangdong Province ,Broken black tea from Hainan Province are famous black tea in China.8、正山小種紅茶產(chǎn)于福建省武夷山，是世界紅茶的始祖。

Grown in Wuyi Mountain ,Fujian Province ,Lapsang Souchong tea the ancestor of World Black Tea.9、正山小種紅茶被譽為“茶中皇后”，深得英國皇室珍愛。

Reputed as “Queen of tea ”,Lasang Souchong is the British Royal Family’s favorite tea.10、紅茶原產(chǎn)于我國，目前是世界上消費量最大的一種茶類。

First grown in china ,black tea has the greatest consumption in the world now.二、場景對話

Situation Dialogues

1、A:我最喜歡喝紅茶。中國產(chǎn)紅茶嗎？

B:當然生產(chǎn)。中國是紅茶的原產(chǎn)國，后來才傳到印度和斯里蘭卡。A:中國的紅茶質(zhì)量好嗎？ B:我國的祁門紅茶和印度的大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏伐紅茶并成為世界三大高香紅茶。

A:I like black tea most.Does China grow black tea ？

B:Of course it does.China is its country of its origin.It was later spread to India and SriLanka from China。A:How is the quality of the black tea in china？

B:China ‘s Keemun Black Tea ,India’s Darjeeling Tea ,and Sri Lanka’s Uva Tea are believed to be the world’s three major high-flavor black tea.2、A:祁門紅茶產(chǎn)在哪里？ B:主要產(chǎn)在安徽祁門縣。A:祁門紅茶有什么特點？

B:祁門紅茶湯色艷紅，滋味醇厚，帶有蜜糖香和蘭花香。A:Where is Keemun Black Tea grown ？

B:It is mainly grown in Qimen County ,Anhui Province.A:What characteristics does Keemun Black Tea have ？

B:Keemun Black Tea has the fresh red colour and the pure and mellow taste ,which also combines with the fragrance of orchid and honey.3、A:這種茶為什么叫做正山小種？

B:因為它產(chǎn)在福建省武夷山真正的高山上。A:正山小種品質(zhì)好嗎？

B:正山小種是世界紅茶的始祖，品質(zhì)極好，1607年傳到歐洲后，在歐洲三流社會掀起了飲茶熱潮。

A:Why is this kind of tea named Lapsang Souchong ？

B:It is beacause this kind of tea grown in the peaks of Wu-Yi Mountain.A:Does Lapsang Souchong have the good quality ? B:Lapsang Souchong tea ,which is the ancestor of World Black Tea , has the perfect quality.In 1607,it was spread to Europe ,and there was an upsurge of tea-drinking among the European upper classes.第三節(jié) 烏龍茶 Ⅲ.Oolong Tea

一、基本句型

Sentence Ptterns

1、烏龍茶是半發(fā)酵茶類。Oolong tea is semi-fermented tea.2烏龍茶主產(chǎn)于我國的福建、廣東和臺灣省。

Oolong tea is mainly grown in Fujian Province ,Guangzhou Province ,Taiwan Province.2、烏龍茶的品種很多，主要有大紅袍、鐵觀音、鳳凰單樅和臺灣高山茶。

Oolong tea has big varieties ,main types include Dahonggpao Tea , Tieguanyin Tea ,Phoenix Dahongpao Tea ,and Taiwan High Mountain Tea.4、大紅袍是“中國茶王”，產(chǎn)于中國武夷山。

Dahongpao(Big Red Robe),also known as the “King of Tea ”,grown in Wu-Yi Mountain ,Fujian Province.5、鐵觀音是知名度最高的烏龍茶，產(chǎn)于福建安溪。

Tieguanyin tea(Iron Mercy Goddess)is the most farmous Oolong tea ,which is grown in Anxi ,Fujian Province.6、鳳凰單樅是香型最豐富的茶類，產(chǎn)于廣東省。

Grown in Guangdong Province ,Phoenix Dancong Tea(Fenghuang Unique Bush)possesses the largest varieties of fragance.7、臺灣烏龍的品質(zhì)也很好。我們店里有臺灣高山烏龍。

Taiwan oolong tea is well-konown for its high quality.We have Taiwan High Mountain oolong tea in our tea house.8、烏龍茶的特點是香高、味醇、耐沖泡。

What is special about oolong tea is the rich fragrance ,melloe taste ,and resisitance brewing.9、這是東方美人，湯色艷紅、香氣馥郁，你一定會喜歡。

This is the Oriental Beauty ,which has the fresh red liquor colorand rich fragrance.You will like it.10、我們有很多不同風格的烏龍茶可以供您選擇。

We have various kinds of high-quality oolong tea for you to choose.二、場景對話

Situational Dialogues

1、A：請問什么是烏龍茶？ B:烏龍茶是半發(fā)酵茶類。A:烏龍茶有哪些品種？

B:最著名的有大紅袍、鐵觀音、鳳凰單樅和臺灣高山烏龍茶。A：Excuse me ,what’s oolong tea ？ B:Oolong tea is semi-fermented tea。A:What varieties dose Oolong tea have ？

B:The most famous ones are Dahongpao Tea ,Tieguanyin Tea ,Phoenix Dancong Tea ,and Taiwan High Mountain Tea。

2、A：我最愛喝大紅袍，請給我來一壺？

B:好的，請問您是比較喜歡用紫砂壺沖泡還是用蓋碗沖泡？ A:我比較喜歡用紫砂壺沖泡。B:請稍等，我馬上給您拿來。

A：I love Dahongpao Tea best.Please give me a pot of it.B:Ok.Could you tell me what kind of teapot you would like your tea to be in,the boccaro teapot or the covered bowl ? A:I prefer to brew it in the boccaro teapot.B:Please wait a moment.I’ll bring it to you right away.第四節(jié) 普洱茶 Ⅳ。Pu’er Tea

一、基本句型 Sentence Patterns1、2、普洱屬于后發(fā)酵茶。

按茶性不同，普洱可分為生普洱和熟普洱兩類。Pu’er Tea is post-fermented tea.Judging by their different characters ,pu’er can be divided into two categories as raw pu’er and fermented pu’er.3、普洱生茶是用云南大葉種茶樹的嫩葉為原料加工而成的曬青茶。Raw pu’er tea ,which is made of the tender leaves of the broad-leaf tea tree in Yunnan province ,is the green tea dried in sun.4、普洱熟茶是在有益微生物和濕熱條件的共同作用下經(jīng)過后發(fā)酵的茶類。Cooked pu’er is fermenting with the useful microorganisms in the humiod and hot condition.5、按照商品形態(tài)，普洱茶可分為散茶和緊壓茶兩類。

According to the different shapes ,pu’er tea can be divided into two groups as loose-leaf pu’er tea and tight-pressed pu’er.6、普洱緊壓茶主要有圓餅形、磚形、沱形、金瓜形。

Tight-pressed pu’er mainly includes the cake pu’er ,the brick pu’er ,pu’er tuocha and pu’er jingua.7、在清代，普洱茶是貢茶的一種。

In the Qing Dynasty ,pu’er was one of tribute teas.8、普洱茶是當代時尚的茶類。

Pu’er is a modern tea in the contemporary era.9、生普洱茶提神消食，熟普洱茶安神養(yǎng)胃。

Raw pu’er helps refresh oneself and prevent digestive problems Cooked pu’er helps soonthe the merves and nurture the stomach.10、普洱茶有明顯的減肥和降血脂的功效。

Pu’er tea have effectiveness in renducing body weight and blood fat.二 場景對話。Situation Dialogues

1、A：這種黑色的圓餅茶是什么茶？ B:這是“七子餅”茶，是普洱茶的一種。A:什么是普洱茶？

B:普洱茶是用云南省大葉種茶樹生產(chǎn)的曬青毛茶，以及以此為原料經(jīng)過后發(fā)酵生產(chǎn)的茶。

A：What is this black colored round cake tea ？

B:It is Qizi cake Tea(Seven Sons Cake), one of many kinds of pu’er tea.A:What is pu’er ？

B:Pu’er ,a post-fermented tea ,which raw material is made of the leaves of the broad-leaf tea tree in Yunnan Province.2、A：請給我一壺普洱茶。

B:普洱茶分為生普洱茶和熟普洱茶兩類，請問您要哪一類。A:我比較喜歡熟普洱茶，因為我聽說熟普洱茶能降血脂。B:是的。熟普洱茶降血脂的效果很好。A：Please give me a pot of pu’er.B:Pu’er has two different types as raw pu’er and fermented pu’er.Which one would you like ? A:I like fermented pu’er better.Beacause I heard that it can reduce the blood fat.B:Yes.Fermented pu’er has a good effectness on reducing blood fat.3、A：聽說普洱茶過去是皇帝珍愛的茶。

B:是的，清朝皇帝曾有“夏喝龍井，冬飲普洱的習慣”。A:普洱茶都很貴嗎？

B:不是，不同等級的普洱價位不同，普洱茶是“富人看得起，窮人喝得起”的茶類。

A：I heard that pu’er used to be emperors ‘ favorite tea。B:Yes ,it’s true.The emperors in the Qing Dynasty had a habit of drinking Longjing tea in summer ,and pu’er tea in winter。A:Is pu’er tea expensive ？

B:Not exctly.Pu’er tea in different classes may have different prices.Pu’er is the tea for both the rich and the poor.第五節(jié) 花茶 Ⅴ.Scented Tea

一、基本句型

Sentence Patterns

1、花茶是最富有詩意的茶類。

Scented tea is considered to to be the most poetic tea.2．花茶有三類，熏花花茶、工藝花茶、時尚花草花果茶。

Scented tea has three types ,which are scented flower tea ,artistic flower tea and fashionable herb-flower tea.3.主要有茉莉花茶、玫瑰紅茶、桂花烏龍等。

The scented flower teas mainly include jasmine Tea ,Rose B lack Tea ,Osmanthus Oolong ,and so on.4.這是工藝花茶，放在玻璃杯中沖入開水，鮮花會在杯中綻放。

This is the artistic flowertea.When you pour hot water into the glass ,the flower will come into bloom in it.5、花草花果茶是用鮮花、干花和各種水果與茶餅配的時尚茶類。

The fashionable herb-flower tea is a modern type of tea beverage with the combination of fresh flowers ,different kinds of fruits and tea.6、花草花果茶最適于都市時尚女性引用。

The fashionable herb-flower tea is quite suitable for the modern urban women.7、茉莉花茶香氣馥郁、玫瑰紅茶香氣甜潤，都十分受歡迎。

Jasmine Tea has a strong and rich frangance ,and Rose Black Tea has the sweet aroma ,both of which are very popular.8、菊花茶清涼解毒，最宜夏秋季飲用。Chrysanthermum tea is cool and antidotal ,which is a good summer and autunn drink.9、金銀花花茶清熱、殺菌、消炎，十分有益健康。

Honeysuckle tea is good for your health ,it may clear heat ,destroy bacteria and diminish inflammation.二 場景對話

Situation Dialogues

1、A：這茶真香。這是什么茶？ B:這是茉莉花茶。

A:請問你們還有什么花茶？

B:我們這里熏花花茶、工藝花茶、花草花果茶都有，歡迎選用。A：The tea has a really sweet-smell.What kind of tea is ？ Bit is Jasmine Tea。

A:What other scented teas do you have？

B:We have scented flower tea ,artistic flower tea and fashionable herb-flower tea.Welcome to have a taste.2、A：那位女士茶杯中開著鮮花，那是什么茶？ B:那是工藝造型茶。A:請給我以也來一杯 B:好的，請燒稍候。

A：The flower is blooming in that lady’s tea cup.What is the tea ？ B:It is artistic flower tea。A:Please give me a one ？ B:Ok.Please wait a moment.3、A：夏天秋天適宜喝什么茶？

B:適合喝菊花茶、梅花茶、金銀花茶等清涼的茶類。A:春天適宜喝什么茶？

B:春天最適宜喝茉莉花茶、月季花茶。

A：What kind of scented tea is good to drink in summer and autumn? B:The cool kind of teas ,such as Chrysanthemum tea ,Chinese Plum tea ,Honeysuckle tea.A:Which scented tea is good to drink in spring ? B:Jasmine Tea and Chinese Rose tea are good choise for spring.4、A:請問有桂花花茶嗎？ B:有，我們這里有桂花烏龍。A:聽說桂花茶能美容養(yǎng)顏，是嗎？

B:對，常飲桂花茶能使皮膚白嫩，面色紅潤。A:Excuse me , do you have Osmanthus tea ? B:Yes ,we have Osmanthus Oolong here.A:I heard that the Osmanthus tea can help maintain.Is it ture ? B:Yes.Regular drinking may help your skin white and tender , and give you a rosy and blushed complexion.第六節(jié) 其他茶類

Ⅵ.Other Categories of Tea

一、基本句型 Sentence Patterns

1、黃茶是輕微發(fā)酵并悶黃的茶類。

Yellow tea is partially fermented to make the leaves take on a yellow coloration.2、君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽是黃茶中最有代表性的品種。Junshan Silver Needle ,Mengding Huangya ,and Huoshan huangya are representative Yellow teas.3.白茶是福建特產(chǎn)。

White tea is the special local product of Fujian Province.4、白毫銀針清爽可口，是白茶中最有代表性的品種。

Fresh and tasty ,Baekho Silver Needle is the most representative type of white tea.5、苦丁茶是代茶類，它不是山茶科植物。

Kudingcha is a kind of substituting tea ,which is not the category of Camellia plant.6、絞股藍也是代茶類，他被稱為“南方人參”。

Gynostemma tea is also a kind of substituting tea ,reputed as the “Southern Ginseng”.7、8、絞股藍茶含有豐富的人參皂苷，具有很好的保健功能。常見的代茶類還有杜仲茶、羅布麻茶、胖大海茶、苦瓜茶等。Gynostemma tea is rich in ginsenoside ,which has many health benefits.Other common substituting teas are Duzhongcha,Apocynum tea ,Sterculia Seed tea ,and Momordica Charantia.9、不同茶葉按一定比例拼配，能使優(yōu)點互補，使風味更佳。

Different tea mixed together in certain proportion can strengthen their benefits , and make the flavor better.10、拼配茶是流行的茶類。Biend tea is a popular tea.二、場景對話 Situation Dialogue 1、A:請問有絞股藍茶嗎？

B:有，這是陜西平利產(chǎn)的，質(zhì)量最好。A:喝絞股藍茶有什么好處？ B:能抗疲勞，調(diào)節(jié)脂肪代謝。

A:Excuse me ,do you have Gynostemma tea ？

B:Yes , we have.It is produced in Pingli ,Shanxi Province ,which has the best quality。

A:What are the benefits of drinking Gynostemma tea ？

B:It has the function of anti-fatigue ,and it may regulate fat metabolism.2、A:這是苦丁茶嗎？ B:不是，這是杜仲茶。A:喝杜仲茶有什么好處？

B:常喝能延緩衰老，對高血壓、動脈硬化有輔助療效。

2、A:Is it kudingcha ? B:No ,it is Duzhongcha.A:What are the benefits of drinking Duzhongcha ？

B:It has the function of anti-aging ,and the auxiliary effects for treating hypertension and arterioscierosis。3、A:羅布麻茶產(chǎn)于哪里？ B:主產(chǎn)于內(nèi)蒙、甘肅、陜西。A:喝羅布麻茶有什么好處？

B:常喝這種茶對高血壓、頭痛有明顯療效。A:Where is Apocynum tea produced ？

B:It is mainly produced in Inner Mongolia Province,Gansu Province, and Shaanxi Province。

A:What are the benefits of drinking Apocynum tea ？ B:It helps release hypertension and headache.第三篇 水的介紹

Chapter 3

The Importance Of Water 第一節(jié)

1、水的分類

Ⅰ.Water Specification 基本句型 Sentence Patterns

1、“水是茶之母。”水質(zhì)對茶湯的品質(zhì)至關(guān)重要。

“Water is the mother of tea.”The quality of water is essential to the flavor of tea.2、在茶藝中把水分為天水、地水、再加工水等三類。

In tea ceremony ,there are three types of water : water from the sky ,water from the earth ,and reprocessed water.3．雨、雪、霜、露、雹稱為“天水”。

“The water from sky ”includs rainwater ,snow water ,frost ,dew,and hail.4、泉水、江水、溪水、湖水、井水稱為“地水”。

“The water from the earth ”includs the water from spring ,river, brook,lake and well.5、自來水、純凈水、太空水、活性水、凈化水、稱為再加工水。

Tap water ,pure water ,space water ,active water ,and purified water are all the reprocessed water.6、7、8、山泉水最適宜泡茶。

沒有受到污染的溪水、江水、也適用于泡茶。在城市中通常買礦泉水、純凈水或凈化水泡茶。The water from mountain spring is best water to making tea.Unpolluted water from brook or river is also useble in making tea.Mineral water ,pure water and purified water commomly used in making tea in cities.9、用自來水泡茶要先消除掉氯氣的氣味。

Tap water needs to be eliminated the smell of chlorine before it is used to make tea.10、空氣污染嚴重地區(qū)的雨水、雪水都不適宜泡茶。

Rain and snow water in the serious polluted areas are not suitable for making tea.二、場景對話

Situation Dialogues

1、A:怎樣才能泡出好茶？

B:“水是茶之母”，水質(zhì)是關(guān)鍵。A:什么樣的水最適用于泡茶？

B:山泉水，礦泉水，凈化水和純凈水都適用于泡茶。A:How to make good tea to drink？

B:“Water is the mather of tea ”.The quality of water is the key。A:What kind of water is best choice for making tea ？

B:Mountain spring ,mineral water ,pure water ,and purified water are all sutable for making tea.2、A:用自來水可以泡出好茶嗎？

B:可以，但是要先做適當處理。A:如何處理？

B:養(yǎng)水24小時，使氯氣揮發(fā)。若在水中放入增氧機效果更好。A:Is it possible to make good tea by using tap water ? B:Yes.But you need to do some appropriate treatments first.A:How to do that ? B:The tap water could be used affer 24 hours’volatilization of chlorine.If put the oxygen increasing machine in water ,the effect would be better.3、A:你們店中用什么水泡茶？ B:泡中低檔的茶用自來水。A:那么泡高檔茶呢？ B:選購礦泉水或凈化水。

A:What kind of water do you use in your shop to make tea ？ B:We use tap warter to make middle and low grade tea。A:How about the high –grade tea ？

B:We use mineral water or purified water。第二節(jié) 水質(zhì)介紹

Ⅱ、Water Quality Standards

一、基本句型 Sentence Pattens

1、水的感光指標：色度低于15度，不得有異味，不得有肉眼可見物。

The guideline to photosensive of water :the chromaticity is less than 15 degree ,no peculiar smell ,nothing is visible to naked eye.2、pH為中性的水。大于7為堿性水，小于7為酸性水。

The water with pH 7.00 is neutral water.More than Ph 7.00 is alkline water.Less than pH 7.00 is acidic water.3、4、pH6.5·8.5 的水 可以用于泡茶。凡含有多量鈣鎂離子的水稱為硬水。The water with the pH value from 6.5`8.5 is suitabe for making tea.Hard water is wadter that has a high mineral content ,which usually consists of calcium(Ca2+)and magnesium(Mg2+)ions.5、6、用硬水泡茶茶湯淡。

當水的總硬度大于25度時不適合泡茶。When hard water is used to make tea ,the tea liquor wi have light taste.If the water hardness is more than 25 degree.it is not suitable formaking tea.7、凡每升含有10毫克以下鈣離子的水稱為軟水。

Soft water is the term used to describe type of water that contain less than 10mg calcium ions per liter.8、用軟水泡茶茶湯濃。茶味醇。

When soft water is used to make tea ,the tea will have a melloe taste.9、水中

第二篇：茶藝解說詞

茶藝解說詞

黑茶茶藝

各位評委老師，大家好，我叫高琪，今天我為大家表演的是茯茶茶藝。茯磚茶以優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原料經(jīng)過壓制、發(fā)花等工序精心制作而成。特殊的工藝造就了茯磚茶獨有的品質(zhì)，讓我們靜下心來感受這承載中華茶文化厚重歷史、并體驗茶葉神奇功效的伏茶魅力吧。

第一道：擺盞迎客

今天所選用的是紫砂壺（用來泡茶）、公道杯（用來均勻茶湯）、品茗杯（品飲茶湯），這樣有利于沖泡茯磚茶特有的菌花香來。

（備注：所有茶具離開茶船都要沾一下茶巾，右手拿茶具注意手勢，左手蘭花指，從右至左劃一圈展示給客人看）

第二道：初探金花

即賞茶。今天為大家準備的是產(chǎn)于益陽茶廠的優(yōu)質(zhì)茯磚茶，金光閃閃又似米蘭搖曳，聞之具有獨特的菌花香或中草藥香。

（備注：左手拿茶荷大口方向，放下時兩手一起放下）

第三道：水火交融

即煮水。今天我們選用的是不含任何雜質(zhì)的純凈水。品飲黑茶用水溫須達到100攝氏度，茶的內(nèi)含成分才能得以充分浸出。

第四道：溫壺燙盞

即洗器。將茶具用沸水再進行沖洗一次，使壺身溫熱，也可使茶葉的色香味本質(zhì)隨著溫度而適宜的表現(xiàn)出來。（備注：紫砂壺壺蓋置于茶壺左上方，沸水注入紫砂壺、公道杯中，公道杯里面的水從右至左倒入品茗杯中，再將公道杯豎起來倒掉剩余的水，保持肩膀平直）

第五道：黑龍入壇（茯磚入宮）

即投茶。將茯磚茶投入紫砂壺內(nèi)，即稱之為茯磚入宮。

（備注：左手拿茶導交給右手，左手再拿茶荷，撥三次茶葉，左手放下茶荷，右手把茶導交給左手，左手再把茶導放入茶道組里面，左邊的物品左手拿）

第六道：金花沐浴

即洗茶。伏茶經(jīng)過緊壓茶身有一定的緊密度，需要通過洗茶溫潤才能使茶葉充分舒展，茶汁才能浸出。此過程恰似美麗的金花洗去一路風塵，漸漸現(xiàn)出本來的姿容。

（備注：茶水沿著壺內(nèi)側(cè)逆時針方向倒一圈，把水倒出來時順時針方向）

第七道：懸壺問鼎

即茶之沖泡。熱水從壺中直瀉而下，充分激蕩茶底，茶葉像一條條蛟龍在壺中上下翻滾。

第八道：藏龍臥虎

即悶茶。我們需等待一至兩分鐘，所以我們可以利用這段時間洗小茶杯。沖泡時間太短，色香味不能顯示，但陳年茯磚因內(nèi)含成分已被氧化和分解，茶汁極易浸出，故泡茶時間不能太長。

（備注：從右至左倒掉品茗杯中的水）

第九道：琥珀流光

即斟茶。一壺好的黑茶泡好了，茶湯如琥珀流光，美不勝收。

（備注：從右至左倒入品茗杯，倒完一杯轉(zhuǎn)一下公道杯，打個逗號）第十道：甘甜與共

即奉茶。將沏好的茶湯均勻分到品茗杯中，甘甜的黑茶預(yù)示著今日生活的美好，借此道程序寓意中華民族大家庭永遠和睦相處，幸福與共。

（備注：品茗杯放在托盤中呈三角形擺放，切記不能擺成一條直線，奉茶從右至左，將最右邊的茶給最右邊的客人，依次，切記不能先中間后兩邊，奉茶禮儀舉案齊眉，左手拖茶盤底部，將品茗杯放入托盤中時，托盤不能放在茶船上，應(yīng)左手拖住茶盤底部）

第十一道：玉液瓊漿

即品茶。歷經(jīng)滄桑的伏茶在洗盡凡塵后，真是再現(xiàn)其華麗而不失端莊的大家風范(備注：喝一口，記住請的姿勢)。湯如琥珀，晶瑩剔透，寧靜厚重，醇化圓潤，香氣純正而深沉（備注：喝一口，請的姿勢，第二圈要劃一圈），處處彰顯歷史的沉淀之感，回味雋永（備注：喝一口，請的姿勢）。

第十二道：古道回味

即收杯謝客。茯磚茶承載歷史，承載健康。宛如古道中走來的黑美人，內(nèi)斂而深邃，沉靜而悠遠，“飲罷方舟去，茶煙裊細香。”愿悠悠茶香帶給你一份寧靜，一份祥和，一份安康。

我們的茶藝表演到此結(jié)束，謝謝。

綠茶茶藝

各位評委老師，大家好，我叫高琪，今天我為大家表演的是綠茶茶藝，請大家靜下心來與我共享茶藝的溫馨與愉悅。

第一道：焚香除妄念

俗話說：“泡茶可以修身養(yǎng)性，品茶如品味人生，”古今品茶都有講究平心靜如氣?！胺傧愠睢奔赐ㄟ^點燃這支香來營造一個祥和肅穆的氣憤，并達到驅(qū)除妄念、心平氣和的目的。

第二道：冰心去凡塵

茶是至清至潔，天涵地育的靈物，泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔，我們現(xiàn)在把干凈的玻璃杯再燙洗一遍。

（備注：水杯倒入1/3的水，逆時針轉(zhuǎn)三圈，右手握住杯口1/3處，左手蘭花指，倒水時右手握杯，左手轉(zhuǎn)杯三圈，從外往內(nèi)轉(zhuǎn)，邊轉(zhuǎn)邊倒水，雙肩打開不要加緊）

第三道：玉壺養(yǎng)太和

我們將要沖泡的綠茶屬于芽茶類，因芽茶極細嫩，若直接用開水沖泡，會影響茶湯的色、香、味，并破壞茶葉的維生素，所以泡龍井茶、碧螺春等高級綠茶只能用80-85度的開水，為了使泡茶的水溫不溫不火恰到好處，在我們泡茶之前要把壺蓋打開，將水涼至80-85度，這稱之為“玉壺養(yǎng)太和”。

（備注：給一個手勢給隨手泡，打開壺蓋涼水）

第四道：清宮迎佳人

蘇東坡有詩云：“戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人?！鼻鍖m迎佳人即用茶導把茶葉投入玻璃杯中。（備注：左手拿茶導，右手輔助順時針轉(zhuǎn)一圈）

第五道：甘露潤蓮心

好的綠茶如蓮心，在開泡之前先用開水溫一下，這就稱為“甘露潤蓮心?！?/p>

（備注：關(guān)上壺蓋，倒入1/3杯水）

第六道：鳳凰三點頭

綠茶在沖泡之前也講究高沖水，在泡茶時茶壺三起三落，好似鳳凰向各位在點頭致敬。

（備注：沖水時沖在水杯內(nèi)壁，前后方向拉三次，雙肩打開，不要夾著肩膀）

第七道：碧玉沉清江

綠茶的茶芽在開泡后逐漸沉入杯底，這稱之為“碧玉沉江底”。

（備注：右手蘭花指從左至右展示一下）

第八道：觀音捧玉瓶

佛教故事中傳說觀音菩薩常捧著一個白玉凈瓶，凈瓶中的甘露可以消災(zāi)祛病，救苦救難。觀音捧玉瓶即由我將泡好的茶獻給客人。

第九道：春波戰(zhàn)旗槍

杯中溫暖的水如春波蕩漾，在溫水的浸泡下茶葉慢慢舒展開，尖尖的葉芽如槍（備注：雙手端杯至右邊停一下），展開的嫩葉如旗（備注：左邊停一下），在品茗之前先觀察欣賞，在青碧澄凈的茶水中，千姿百態(tài)的茶芽隨波晃動（備注：順時針搖晃水杯），好像有生命的綠精靈在舞蹈，十分賞心悅目。

第十道：慧心悟茶香

品綠茶與品烏龍茶龍井茶一樣要一看、二聞、三品味，所不同的是綠茶的想起更加清幽、淡雅，要用心靈與感悟（備注：給一個請的姿勢，聞一次，轉(zhuǎn)一圈），才能聞得出綠茶哪種春天的氣息，以及清純淡雅，難以言傳的生命之香（備注：請，聞一次）

第十一道：淡中品致味

綠茶的茶湯清純甘甜，淡而有味（備注：請，喝一口），綠茶雖然不像紅茶那樣濃艷醇厚，也不像烏龍茶那樣 巖韻醉人（備注：轉(zhuǎn)一圈，請，喝第二口），但茶圣陸羽認為“茶性儉”，只要是有心人，一定能從淡淡的綠茶茶湯中品出天地間至清至純、至臻至美的韻味來（備注：請，喝第三口）。

我們的茶藝表演到此結(jié)束，謝謝。

茶具的擺放

品茗杯花紋方向朝向客人，杯子數(shù)量多可擺成圓形，三個可擺成三角形，四個可擺成直線或者圓弧形。隨手泡壺嘴方向朝茶船方向，茶壺置于茶船右中位置，公道杯置于茶船左中位置，茶巾疊被子的方式折放于茶船中間下方位置，開口方向朝自己。

第三篇：中國茶藝[范文模版]

中國茶藝

項目意義：不論是茶道還是茶藝。最根本的兩個基礎(chǔ)是“茶”和“藝”，故稱茶藝。物質(zhì)與精神兩個方面是茶藝的根本。茶就是科學泡茶，科學飲茶，使人們充分吸收茶葉的營養(yǎng)保健物質(zhì)達到強身健體。藝就是把泡茶飲茶藝術(shù)化、人輕松愉快，達到精神上的養(yǎng)生。

適合人群：所有人群（最適宜成年以上）

簡介：中國的民族性，自然謙和，不重形式。所以不管是唐代的茶經(jīng)，宋代的大觀論茶，或明代的茶疏，文中所談僅是通論，一般人民將飲茶融成生活一部份，沒有什么儀式，沒有任何宗教色彩，茶是生活必需品，高興怎么喝，就怎么喝。飲茶所講究的是情趣，如「披詠疲倦」、「夜深共語」、「小橋畫舫」、「小院焚香」，都是品茗的最佳環(huán)境和時機，「寒夜客來茶當酒」的境界，不但表露出賓主之間的和諧歡愉，而且蘊蓄著一種高雅的情致。

第四篇：《四君子茶藝》

【學術(shù)創(chuàng)作】

《四君子茶藝》

（濟南御青茶藝學校 吳冠軍）

“四君子茶藝”由潁溪茶童吳冠軍先生創(chuàng)作于1998年，此套茶藝程式結(jié)束了“茶藝”只能在臺上演繹而難以真正走入百姓生活的歷史，從而開啟“家庭茶藝”之先河，其內(nèi)容融藝術(shù)性與實用性為一體，少缺了演藝型茶藝中的矯柔造作而更注重于實用。整套茶藝流程簡潔明快，寓意深刻，尤其適合三、五好友共享佳茗時使用，并適用于泡飲各種名茶，故深受茶藝愛好者推崇，在家庭茶事中被廣為應(yīng)用。

一、相聚是緣，恭候光臨

將清洗好的茶具布設(shè)于臺面，寓意主人全體家庭成員喜迎嘉賓。

二、活火煮泉，恭請上座

開啟電茶爐煮沸泉水，并將品茗杯翻轉(zhuǎn)置放于泡茶基座之上，寓意恭請客人入席就座，待品佳茗。

三、高山流水，滌盡凡塵

將泉水注入紫砂壺，然后依次倒入品茗杯，起溫壺燙杯作用，寓意為遠道而來的客人洗去一路風塵。

四、葉嘉共賞，游龍歸宮

為客人展示即將品飲的茶葉，并介紹相關(guān)茶葉知識與此茶的出處，并取適量茶葉投入紫砂壺。

五、興旺發(fā)達，步步升高

以懸壺高沖之手法注水入壺擊打茶葉，使泡沫溢出壺口起醒茶作用，四溢的泡沫象征祝愿來賓在事業(yè)與生活上興旺發(fā)達、步步高升！

六、遠離塵囂，分承香露

將燙好的品茗杯從泡茶基座移至茶托上以備斟茶之用，寓意讓我們暫且遠離都市的喧囂，在這目映奇石幽蘭、耳繞絲竹禪音的佳境里，來共同分享佳茗的幽香。

七、憶苦思甜，情深意濃

高濃度的茶湯入口濃烈，但回味甘甜綿長，會讓主賓共同憶起往昔同甘共苦的患難歲月，并更加珍惜今天的美好時光。談笑間，更進一步加深了友人之間的感情。八、九九歸一，地久天長

主人以“關(guān)公巡城”手法分九次為三位客人斟滿品茗杯，然后以“懸壺高沖”手法一次注滿自己的杯子，寓意此次品茗活動即將結(jié)束。九九歸一，有相聚之際必有離別之時，但我們的友誼定會地久天長。

九、盡杯謝茶，一路順風

主賓同時舉杯，將佳茗一飲而盡，既寓意客人感謝主人以佳茗相待，亦寓意主人祝愿來賓歸途一路順風！

第五篇：茶藝知識點

茶葉文化

廣義茶文化：物質(zhì)與精神財富的總和

《神農(nóng)本草經(jīng)》：神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。

王褒的《僮約》：武陽買茶，烹茶盡具。西漢時期，最早談到茶具概念。

陸羽的《茶經(jīng)》，是世界上第一部關(guān)于茶的書

其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉、石池慢流者上。

飲茶方式

茶粥：即擂茶，把茶葉和其他各種材料放入擂缽中搗碎，沖水飲之。

唐代：煮茶，唐末出現(xiàn)斗茶。工序：炙茶、碾末、羅茶、煎茶、酌茶

宋代：斗茶盛行宋代茶葉分為團餅茶和散茶。貢茶主要產(chǎn)于福建建安，又名北苑，稱為北苑貢茶。宋徽宗趙佶《大觀茶論》

清代：撮泡法，分有六大基本茶類：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶，出現(xiàn)烏龍功夫茶品飲藝術(shù) 茶葉

茶樹：性喜溫暖、濕潤。栽培：無性生殖能夠保持茶樹的性狀和特性。

茶多酚：（氧化 發(fā)酵）茶紅素、茶黃素

綠茶

不發(fā)酵茶，具有栗香、清香。扁炒青：扁平光滑，制法不同，品質(zhì)特征也有差異。

烏龍茶（青茶）

半發(fā)酵茶，具有花香。

閩北、閩南、潮汕、臺灣四個產(chǎn)區(qū)

臺灣包種茶：蘭花清香。茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈密綠或密黃

紅茶

全發(fā)酵茶，具有花果香、甜香，滋味醇和茶湯呈朱紅色

茶紅（褐）素：使茶湯發(fā)暗，葉底暗褐。

黑茶

后發(fā)酵茶。普洱茶：湯色紅濃明亮，葉底褐紅，滋味醇厚回甘。

茶葉感官

紅、綠、黃、白毛茶審評杯碗：高58mm，容量為200ml

烏龍茶杯呈倒鐘形，高52mm，容量為100ml。碗的容量為110ml。

水的要求：無色透明，無沉淀物，無味無臭。

評茶

干評外形：嫩度、形狀、色澤（色度、均勻度、光澤度）、整碎度、凈度

濕看內(nèi)質(zhì)：湯色、香氣、滋味、葉底（老嫩、厚薄、色澤、均勻度）

高檔茶：色澤較淺而鮮亮，油潤性好中低檔：色澤變深，油潤性變差陳茶滋味淡而不爽 干看春綠茶：色澤綠潤，茶葉肥壯重實，或有較多白毫

干看春紅茶：色澤烏潤，茶葉肥壯重實，或有較多白毫

濕看春綠茶：茶葉沖泡后下沉快，葉底柔軟厚實

濕看夏綠茶：茶葉沖泡后，葉底薄而較硬

濕看夏紅茶：對夾葉較多

茶具

原始社會是一具多用。明朝開始出現(xiàn)專用茶具：茶壺、杯、蓋碗。

顧景洲：現(xiàn)代著名紫砂壺大師，壺藝泰斗

唐：青瓷（浙江）白瓷（河北）

宋：黑釉（福建）宋代：官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯

明：紫砂（宜興）白瓷（景德鎮(zhèn)）

金屬茶具（錫）：密閉性好，較好的防潮，避光性能好。

龍泉哥窯的青瓷：瓷胎薄質(zhì)，釉層飽滿，釉面顯現(xiàn)紋片，紋片形狀多樣。

廣彩：在瓷器上施金加彩，宛如千絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌，雍容華貴的氣度 宜興紫砂壺：泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀

特點：泡茶不走味，貯茶不變色，盛暑不易餿

景德鎮(zhèn)白瓷：薄如紙，白如玉，明如鏡。

蓋碗（三才碗）：蘊含天蓋之，地載之，人育之。

品茗和用水

現(xiàn)在五大名泉：鎮(zhèn)江中冷泉、無錫惠山泉、蘇州觀音泉、杭州虎跑泉、濟南趵突泉

軟水：鈣、鎂離子＜8mg/l

硬水主要成分：碳酸鈣和碳酸氫鎂，一經(jīng)高溫煮沸變成軟水。

含鐵質(zhì)不能用，茶多酚與鐵離子結(jié)合，使茶湯顏色變深。

鈣含量＞2ⅹ10-6時，茶味變澀。通常泡茶用水總硬度不超過25°G渾濁度＜5°PH值＜5 雪水：湯色明亮，香味具佳井水：易受污染，使湯色變淡，湯味帶咸

自來水：氯化處理過的，使茶湯香氣變淡

茶藝規(guī)范和禮儀

人員：文化素質(zhì)、茶葉知識、泡茶技巧、儀容儀表服飾：端莊、大方、整潔

行茶程序：準備階段、操作階段、完成階段工作三輕：說話輕、操作輕、走路輕

茶藝館：環(huán)境準備、用具準備、人員準備環(huán)境：幽、靜、雅、潔

管理重點：貨源管理、人才管理、內(nèi)部管理茶藝三種形態(tài)：品茗、營業(yè)、表演

泡茶技法

泡茶三要素：茶水比例、水溫、浸泡時間

煮水環(huán)節(jié)講究不同茶葉品種所需水溫不同

綠茶1:5080oC時間不宜過久，容易悶黃泡熟

紅茶1:6090oC

烏龍茶1:2295oC以上

普洱茶、緊壓茶1:20100oC

茶具選擇

一杯好茶需要掌握：選茶、擇水、備器、沖泡、品嘗

茉莉花茶：蓋碗烏龍茶：紫砂茶壺，重在啜。

沏泡方法

基本程序：備器、煮水、溫壺（杯）、置茶、沖泡、奉茶、收具

溫壺（杯）：提高溫度，清洗

瓷壺主泡器：瓷壺、品茗杯、蓋置、杯托、茶船

蓋碗主泡器：蓋碗、茶船

福建功夫茶

程序：備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤跑、正式?jīng)_泡、淋壺、洗杯、斟茶、奉茶（斟茶時，杯中茶湯七八成滿為宜）

器具：紫砂小壺、品茗杯、茶船、燒水爐具、茶葉罐、茶荷、茶夾、茶則、茶匙、茶巾、水盂

烏龍茶

先觀其湯，再聞其香，后品其味，三口見底

潮汕烏龍茶 主泡器：茶船、壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、聞香杯、品茗杯、杯托

臺灣烏龍：清香型。

程序：備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、洗杯、濾茶、斟茶、奉茶、品茶溫壺燙盞：將開水注入紫砂壺和公道杯

公道杯主要用來中和茶湯

聞香杯在左，品茗杯在右

唯獨需要聞香杯：將其中茶湯旋轉(zhuǎn)倒入品杯，嗅聞香杯的熱香。

白茶：

主泡器：玻璃杯、杯托、茶葉罐、茶匙、賞茶杯、燒水爐具，一般為七八成滿

黃茶：

玻璃杯、杯托、杯蓋、賞茶盤、茶葉缸、茶匙、燒水爐具

君山銀針：賞景為主的特種茶沖泡大約10分鐘后可以飲用

黑茶：

茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針、茶巾、燒水爐具

將水沖入蓋碗，洗滌后，將茶水從斜置的蓋碗和碗沿的間隙中倒出

花茶：三分鐘后，向內(nèi)翻轉(zhuǎn)碗蓋，聞其香，適宜更年期女性飲

科學飲茶

基本要求：

正確選擇茶葉、沖泡方法和品飲

茶多酚：殺菌抗病毒、抗氧化、除臭、抑制動脈硬化、抗輻射、降血脂

咖啡堿：興奮、強心、利尿、減肥

維生素E：抗氧化、延緩衰老

不同季節(jié)飲茶

春季：綠茶

夏季：綠茶中加白菊花、金銀花等，清涼解暑，冰紅茶

秋季：烏龍茶

冬季：紅茶