第一篇：仿古雕版雕刻班活動(dòng)總結(jié)

仿古雕版雕刻班活動(dòng)總結(jié)

（2016——2017學(xué)年上期）

四堡中心小學(xué) 2017年1月

仿古雕版雕刻班活動(dòng)總結(jié)

（2016——2017學(xué)年上期）

一個(gè)學(xué)期的教學(xué)工作即將結(jié)束了，回顧本期仿古雕版雕刻班的活動(dòng)情況，雖取得了一定的成績(jī)，也有一些不足之處。通過(guò)這學(xué)期的仿古雕刻的學(xué)習(xí)，學(xué)生們的學(xué)習(xí)興趣十分濃厚，許多學(xué)生要求能有機(jī)會(huì)再進(jìn)行學(xué)習(xí)，而且在這些興趣者的指引下還有不少學(xué)生在學(xué)習(xí)中參加了仿古雕刻的學(xué)習(xí)。為了下學(xué)期能更好的開(kāi)展仿古雕版雕刻工作，特將本學(xué)期的活動(dòng)情況總結(jié)如下：

一、學(xué)習(xí)雕刻知識(shí)，培養(yǎng)雕刻興趣。

通過(guò)參觀四堡雕版印刷陳列館，學(xué)習(xí)四堡古鎮(zhèn)的雕版文化，讓學(xué)生了解雕版的起源、發(fā)展、鼎盛、衰敗的過(guò)程，體會(huì)雕版留韻、書(shū)墨飄香的意義。教師講解、示范雕刻的技藝，讓學(xué)生深刻領(lǐng)悟了精雕細(xì)琢的含義，感悟到了恒心、毅力、細(xì)致的精髓，感悟到了我們四堡古代雕刻師們的偉大。知識(shí)的講解，技藝的傳承，讓所有參加雕刻班的學(xué)生都有這么一個(gè)感受：就是以前雕刻只是應(yīng)付老師的作業(yè)。但通過(guò)鄒紹雄老師的講解，傳授技藝，讓他們意識(shí)到他們不再是被動(dòng)的而是變成主動(dòng)的學(xué)習(xí)，他們的學(xué)習(xí)能夠自覺(jué)完成了而且還能頭頭是道地向同學(xué)介紹他所學(xué)習(xí)到的雕刻知識(shí)與技藝。在教學(xué)中遵循審美的規(guī)律，多給學(xué)生感悟雕刻藝術(shù)作品的機(jī)會(huì)，引導(dǎo)學(xué)生展開(kāi)想象，進(jìn)行比較。擺脫以往簡(jiǎn)單的講解代替學(xué)生的感悟和認(rèn)識(shí)，通過(guò)比較、討論等方法，引導(dǎo)學(xué)生體驗(yàn)、思考、鑒別、判斷，努力提高他們的審美趣味。在雕刻班學(xué)生的影響下我校有更多的學(xué)生想?yún)⒓臃鹿诺癜娴窨贪唷?/p>

二、樹(shù)立雕版留韻，雕刻傳承的理念。

在仿古雕版雕刻班的學(xué)習(xí)活動(dòng)中，教師不僅是講解了雕刻的基本知識(shí)，而且更多的是讓學(xué)生掌握了許多雕刻的基本技法，掌握了各種刀具的使用方法，學(xué)會(huì)了從制版、雕刻、印刷的整個(gè)制作流程，使學(xué)生的知識(shí)面得到很大的拓展。在這學(xué)期的仿古雕刻活動(dòng)中創(chuàng)設(shè)一定的雕版文化情境，增加了文化底韻，使學(xué)生通過(guò)雕刻學(xué)習(xí)，加深對(duì)四堡雕版文化和歷史古鎮(zhèn)的認(rèn)識(shí)，加深對(duì)藝術(shù)的社會(huì)作用的認(rèn)識(shí)、樹(shù)立正確的文化價(jià)值觀，涵養(yǎng)人文精神。樹(shù)立了雕版留韻，雕刻傳承的理念。

三、實(shí)踐、感悟雕版的魅力。

由于雕版雕刻班不僅有室內(nèi)的理論學(xué)習(xí)而且還參與了實(shí)踐，給很多學(xué)生以動(dòng)手的機(jī)會(huì)。通過(guò)雕版?zhèn)鞒腥笋R力大師的講解，作品展示。特別是在今年我校舉辦的仿古雕版雕刻比賽中展現(xiàn)出了許多學(xué)生的雕刻才華和豐富的想象，精美的雕刻作品贏得了廣大師生的好評(píng)。“雕刻來(lái)源于生活而美化生活”，使他們意識(shí)到學(xué)習(xí)雕刻的用處，深刻地領(lǐng)悟到四堡古雕版藝人的魅力，發(fā)展開(kāi)發(fā)四堡雕刻古文化的傳承。當(dāng)然也更增加學(xué)生的學(xué)習(xí)仿古雕版的興趣。

四、定期舉辦作品展覽，促進(jìn)雕版雕刻傳承。

每月舉辦一次雕版雕刻作品展覽，交流、回顧、總結(jié)學(xué)習(xí)成果，為學(xué)生提供了表現(xiàn)自己實(shí)力，增強(qiáng)自信心的機(jī)會(huì)。作為教師則要精心指導(dǎo)，嚴(yán)格把關(guān)。學(xué)生的一些佳作可以在校內(nèi)展出以起到示范、宣傳的作用。對(duì)于一些才華出眾、個(gè)性鮮明的同學(xué)，提供條件為他們舉辦聯(lián)展和個(gè)展，努力培養(yǎng)出色的雕刻藝術(shù)人才，培養(yǎng)四堡雕版雕刻的新一代的傳承人。

當(dāng)然，我的工作還存在一些不足，我期待著我的工作能夠得到更好的完善，得到更好的發(fā)展。我將本著傳承四堡雕版文化的重任，多教給學(xué)生一些雕版的知識(shí)，雕刻的技藝，讓學(xué)生精雕細(xì)琢，雕刻出更多精美的作品，使四堡的雕版藝術(shù)瑰寶得以傳承，得以發(fā)揚(yáng)光大。使四堡古鎮(zhèn)成為名揚(yáng)中外的雕版古鎮(zhèn)。

第二篇：瓜果雕刻總結(jié)

章鳳鎮(zhèn)拉影小學(xué)少年宮瓜果雕刻興趣

小組工作總結(jié)

指導(dǎo)教師：刀秀芳

一、指導(dǎo)思想

為了提高學(xué)生素質(zhì)和藝術(shù)修養(yǎng)，展示學(xué)生的藝術(shù)風(fēng)采，我校成立了瓜果雕刻、葫蘆絲等興趣小組。瓜果雕刻不同于一般工藝美術(shù)雕刻藝術(shù)，有它自身的規(guī)律與特點(diǎn)。它是實(shí)施美育的重要手段，讓孩子們學(xué)習(xí)瓜果雕刻，不但能鍛煉他們的意志，而且有助于開(kāi)發(fā)智力，提高他們的審美情趣與能力，讓孩子們產(chǎn)生美感享受，陶冶他們的情操。

二、基本情況分析

這學(xué)期本興趣小組班有15 ——23人，參加本次訓(xùn)練的學(xué)生都是小學(xué)生，興趣小組成員包括一到五年級(jí)的學(xué)生，年齡跨度比較大，學(xué)生的認(rèn)知水平，接收知識(shí)的能力，動(dòng)手能力也不盡相同，存在很大差異，因此在教學(xué)中要充分考慮到這一點(diǎn)，因材施教，制定適合學(xué)生學(xué)要的教學(xué)內(nèi)容，分層次教學(xué)，分等級(jí)要求。雕刻素養(yǎng)整體低，需從最基礎(chǔ)雕刻刀的名稱(chēng)、用處、操作手法等雕刻知識(shí)抓起，又對(duì)雕刻近乎空白，加上這種雕刻有嚴(yán)格的要求，學(xué)生也易產(chǎn)生厭倦情緒，操練起來(lái)困難較大。

三、活動(dòng)目標(biāo)：

1、讓學(xué)生感知到手工雕刻的創(chuàng)意空間是無(wú)止境的，有強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)和創(chuàng)作欲望。

2、形成對(duì)自己的控制能力，尤其是手眼腦的協(xié)調(diào)運(yùn)用。

3、讓學(xué)生懂得制作與生活學(xué)習(xí)的相關(guān)道理；形成自悟的習(xí)慣。

4、通過(guò)動(dòng)手制作，啟發(fā)學(xué)生觀察生活中的美，通過(guò)藝術(shù)美化學(xué)生的心靈。

5、使學(xué)生養(yǎng)成獨(dú)立思考的習(xí)慣，并通過(guò)想象、創(chuàng)造力，促進(jìn)學(xué)生個(gè)性化發(fā)展。

四、教學(xué)內(nèi)容：

1、學(xué)生能標(biāo)準(zhǔn)的掌握瓜果雕刻的正確方法和日常生活中的運(yùn)用，加深審美意識(shí)。

2、學(xué)生已經(jīng)認(rèn)識(shí)各種雕刻刀的名稱(chēng)。

3、通過(guò)細(xì)致觀察水果的造型、色彩能夠雕刻出簡(jiǎn)單的瓜果組合作品。

五、教學(xué)方法：

1、鼓勵(lì)式教學(xué)

學(xué)生在雕刻過(guò)程中（包括在平時(shí)生活中），遇到問(wèn)題后第一反應(yīng)即“從何入手”，針對(duì)學(xué)生的膽怯心理，我們要求學(xué)生在課堂上把這句話(huà)改為“我能行”。并通過(guò)動(dòng)手實(shí)踐操作，使學(xué)生深刻意識(shí)到“我真棒”！在實(shí)踐的過(guò)程中，針對(duì)學(xué)生的進(jìn)步不斷鼓勵(lì)：你真棒！從而提高兒童的自信心。2．啟發(fā)式教學(xué)

我們手工制作的教學(xué)可采用，“看一看”首先讓學(xué)生看到我們的實(shí)物?！跋胍幌搿蓖ㄟ^(guò)實(shí)物，引導(dǎo)學(xué)生觀察，啟發(fā)學(xué)生思考雕刻過(guò)程以及相關(guān)方面的思維擴(kuò)散?！罢f(shuō)一說(shuō)”讓學(xué)生說(shuō)出自己雕刻的想法，并做到條理?！白鲆蛔觥蓖ㄟ^(guò)動(dòng)手實(shí)踐，做出自己的作品。“樂(lè)一樂(lè)”學(xué)生在制作的整個(gè)過(guò)程中都懷有快樂(lè)的心情。

六、教學(xué)特點(diǎn)：

1、學(xué)習(xí)及生活習(xí)慣的培養(yǎng)。

2、動(dòng)手能力，手眼腦的協(xié)調(diào)能力的培養(yǎng)。

3、想象力創(chuàng)造力的培養(yǎng)。未來(lái)社會(huì)更需要的是創(chuàng)新人才，因此，挖掘?qū)W生的創(chuàng)造性讓學(xué)生受益終生。

4、主動(dòng)思考能力的培養(yǎng)。我們教學(xué)中主張給孩子留下的永遠(yuǎn)是問(wèn)號(hào)，而不是句號(hào)。讓學(xué)生在不斷探索中學(xué)會(huì)主動(dòng)學(xué)習(xí)。

5、自信心的培養(yǎng)。瓜果雕刻，小東西，大成就。學(xué)生做完作品，擁有的不僅是作品，更有著滿(mǎn)滿(mǎn)的強(qiáng)烈的成就感。再適時(shí)加上老師及家長(zhǎng)的鼓勵(lì)，讓學(xué)生感知到原來(lái)我真得很棒！

6、專(zhuān)注力的培養(yǎng)。在日常生活中常?？吹揭恍┬『⒆釉诎凑占议L(zhǎng)要求來(lái)做事情，總是心不在焉。而作他感興趣的事情時(shí)，卻能全神貫注，專(zhuān)心致志。因此，我們應(yīng)該注意把孩子的興趣與培養(yǎng)專(zhuān)注力結(jié)合起來(lái)。利用兒童的好奇心，充分調(diào)動(dòng)手眼腦，是指協(xié)調(diào)一致的同時(shí)，形成對(duì)自我的控制能力。

七、教學(xué)中應(yīng)注意的問(wèn)題：

1、瓜果雕刻教學(xué)循序漸進(jìn)，以鼓勵(lì)為主，不可急于求成。

2、興趣小組活動(dòng)要定時(shí)間、定學(xué)生、定師資、定場(chǎng)地，做好興趣小組活動(dòng)記錄，保證專(zhuān)用室的衛(wèi)生和秩序。

3、教師要注意階段性材料、總結(jié)性材料的積累，注意及時(shí)總結(jié)回顧與反思，過(guò)程材料要?dú)w檔。

4、平時(shí)要做好學(xué)生作品的收集工作。學(xué)期結(jié)束，要做好總結(jié)。

5、教師要加強(qiáng)學(xué)習(xí)與交流，積極自學(xué)與手工制作相關(guān)的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)和實(shí)際操作能力，提高自身素質(zhì)。

6、教師輔導(dǎo)學(xué)生時(shí)要要精心指導(dǎo)，在普及特色教育的同時(shí)，挖掘優(yōu)秀人才，形成學(xué)校手工制作的中堅(jiān)力量。

7、要充分利用家長(zhǎng)資源，鼓勵(lì)多出家庭手工作品。

第三篇：班活動(dòng)總結(jié)

10英教2班班活動(dòng)總結(jié)

活動(dòng)地點(diǎn)：凱德廣場(chǎng)的PIZZA 工坊

活動(dòng)時(shí)間：2012年11月9日

活動(dòng)內(nèi)容：自助餐

參與人數(shù)：39人

本次活動(dòng)得到全班讓同學(xué)的大力支持，在活動(dòng)的開(kāi)始前，各班委積極配合。通過(guò)班會(huì)，飛信，個(gè)宿舍走訪來(lái)收集同學(xué)們對(duì)班活動(dòng)的意見(jiàn)和建議。經(jīng)過(guò)不斷的協(xié)商呵呵努力，最終確定以自助餐的形式進(jìn)行。聯(lián)系工坊的工作人員，協(xié)調(diào)價(jià)錢(qián)，成功地把價(jià)錢(qián)壓低了?；顒?dòng)中，同學(xué)們陸續(xù)到場(chǎng)，紛紛迫不及待地拿起碟子裝食物。每個(gè)同學(xué)都吃的很開(kāi)懷，說(shuō)說(shuō)笑笑，一片歡聲笑語(yǔ)，氣氛很活躍。在活動(dòng)進(jìn)行到一個(gè)小時(shí)左右，同學(xué)們吃得差不多時(shí)，就相互照相留念，留下的是一個(gè)個(gè)搞怪可愛(ài)的笑臉。最后以照大合照的形式，給班活動(dòng)落下了一個(gè)很好的帷幕。但是，班活動(dòng)的舉行并不是那么的容易，其中也遇到不少的障礙。各位同學(xué)的意見(jiàn)不一，時(shí)間上面的協(xié)調(diào)，以什么樣的方式舉行等等，都要做一個(gè)認(rèn)真的思考。在本次班活動(dòng)中，獲得的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)：

經(jīng)驗(yàn)：

1.民以食為天，我們吃出了感情！

2.用心聆聽(tīng)，多聽(tīng)民意就有多收獲。

3.多記錄，好記性不如爛筆頭，用張紙把東西寫(xiě)下來(lái)，一清二楚。教訓(xùn)：

1.眾口難調(diào)，沒(méi)那么簡(jiǎn)單，別人說(shuō)的話(huà)，仔細(xì)聽(tīng)一聽(tīng)，自己做決定）不可能追隨每個(gè)人意愿。所以不必太糾結(jié)。

2.下次可縮短收集意見(jiàn)方式，走訪宿舍是必須的，不要影響宿舍同學(xué)的正常休息。

作為組織人，我的感想是這次活動(dòng)組織起來(lái)雖然很累，但是真的很快樂(lè)。

10英教2班

2012年11月11日

第四篇：冷菜冷拼與雕刻總結(jié)材料

《冷菜冷拼與食品雕刻》 課程教學(xué)改革實(shí)施材料及總結(jié)

撰稿人：王權(quán)

定西理工中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校

二零一三年四月

《冷菜冷拼與食品雕刻》教學(xué)改革實(shí)施材料及總結(jié)

近年來(lái)，我們不斷創(chuàng)新《冷菜冷拼與食品雕刻》課程的教學(xué)理念，在教學(xué)改革、教學(xué)研究的實(shí)踐探索中，以學(xué)生動(dòng)手的技藝能力為基礎(chǔ)，以學(xué)生動(dòng)腦的創(chuàng)新能力為中心，拓展、優(yōu)化、整合教學(xué)內(nèi)容，對(duì)教學(xué)課程模式設(shè)計(jì)進(jìn)行改革創(chuàng)新，與餐飲市場(chǎng)需求相結(jié)合，強(qiáng)化了冷菜冷拼與食品雕刻應(yīng)用技術(shù)的商業(yè)品牌功能，提升了冷菜冷拼與食品雕刻大眾審美文化的檔次，突破了一系列的教學(xué)難點(diǎn)，在培養(yǎng)冷菜冷拼與食品雕刻高素質(zhì)應(yīng)用型技術(shù)人才上，起到一定的創(chuàng)新和導(dǎo)向作用，在同類(lèi)專(zhuān)業(yè)課程的教學(xué)中一直處于領(lǐng)先水平。

一、實(shí)施基本情況（包括實(shí)施程序、建設(shè)情況等）

（一）學(xué)校高度重視本課程建設(shè)

《冷菜冷拼與食品雕刻》課程2010年9月評(píng)為學(xué)校核心課程，對(duì)《冷菜冷拼與食品雕刻食品雕刻》校本教材的開(kāi)發(fā)學(xué)校高度重視。

（二）核心課程以建設(shè)為主

（1）將課程特色融入教學(xué)中，并不斷拓展課程特色。②加大核心課程實(shí)驗(yàn)室、校內(nèi)外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地、圖書(shū)資料、信息化等方面的建設(shè)力度，并注重挖掘與專(zhuān)業(yè)特色相近的必要資料、信息。③積極進(jìn)行核心課程教材建設(shè)。

（三）拓展課程教學(xué)資源

以本核心課程為平臺(tái)，積極參與服務(wù)地方的科技、文化教育實(shí)踐活動(dòng),借此來(lái)豐富拓展課程教學(xué)資源,優(yōu)化整合教學(xué)內(nèi)容,更好地完善專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系,強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐能力訓(xùn)練,推進(jìn)和帶動(dòng)整個(gè)學(xué)校的核心課程建設(shè)。

二、成效與基本經(jīng)驗(yàn)

（一）創(chuàng)新教學(xué)理念，整合教學(xué)內(nèi)容

根據(jù)冷菜冷拼與食品雕刻技術(shù)商業(yè)化功能拓展的需要，我們?yōu)榇舜_立了教學(xué)創(chuàng)新理念——教學(xué)順應(yīng)市場(chǎng)，專(zhuān)業(yè)引導(dǎo)需求，創(chuàng)新拓展生機(jī)，本教學(xué)實(shí)踐的創(chuàng)新模式為“課程與社會(huì)互動(dòng)，創(chuàng)新與行業(yè)相長(zhǎng)”。我們?cè)趯?zhuān)業(yè)教學(xué)中以學(xué)生冷菜冷拼與食品雕刻操作能力為基礎(chǔ)，以學(xué)生作品創(chuàng)新設(shè)計(jì)能力與作品應(yīng)用能力培養(yǎng)為中心目標(biāo)，重新制訂教學(xué)大綱。依據(jù)教學(xué)內(nèi)容的特點(diǎn)和課程目標(biāo)要求，將教學(xué)設(shè)置為認(rèn)知、實(shí)訓(xùn)、創(chuàng)作、應(yīng)用四個(gè)主要教學(xué)環(huán)節(jié)，并且將四個(gè)環(huán)節(jié)的教學(xué)緊密的與社會(huì)活動(dòng)和企業(yè)實(shí)訓(xùn)相聯(lián)系，讓學(xué)生在實(shí)踐中鍛煉制作技能、提高創(chuàng)作水平、施展個(gè)性活力、培植成才志向。將冷菜冷拼與食品雕刻應(yīng)用技術(shù)的教學(xué)和創(chuàng)作作品從廚房、餐廳推向社會(huì)公眾活動(dòng)的大展臺(tái)，使這門(mén)專(zhuān)業(yè)技能教學(xué)在與社會(huì)的結(jié)合互動(dòng)中，引導(dǎo)市場(chǎng)需求，充滿(mǎn)了生機(jī)、活力和發(fā)展前景。

（二）探索教學(xué)模式，突破教學(xué)難點(diǎn)

本課程改變了以往傳統(tǒng)的演示、練習(xí)的教學(xué)方法，圍繞能力培養(yǎng)，采用觀摩法、案例法、分步教學(xué)法、單項(xiàng)作品訓(xùn)練法、實(shí)戰(zhàn)教學(xué)法等教學(xué)方法，包括多媒體演示、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)、視頻教學(xué)等現(xiàn)代教學(xué)手段，使教學(xué)過(guò)程更加直觀，技能訓(xùn)練更加有效，教學(xué)途徑更加多樣，教學(xué)取得明顯成效，使沒(méi)有藝術(shù)功底的學(xué)生，在有限的課時(shí)內(nèi)掌握冷菜冷拼與食品雕刻操作和創(chuàng)作的技法，解決了非藝術(shù)類(lèi)學(xué)生學(xué)習(xí)冷菜冷拼與食品雕刻應(yīng)用技術(shù)難見(jiàn)成效的教學(xué)難題，并實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)作與應(yīng)用的相互促進(jìn)，培養(yǎng)和提高了學(xué)生實(shí)際應(yīng)用能力。

（三）課程與社會(huì)互動(dòng)，創(chuàng)新與行業(yè)相長(zhǎng)

冷菜冷拼與食品雕刻是一門(mén)應(yīng)用型的專(zhuān)業(yè)技術(shù)，“課程與社會(huì)互動(dòng)，創(chuàng)新與行業(yè)相長(zhǎng)”即是本課程教學(xué)理念的創(chuàng)新。通過(guò)組織學(xué)生積極創(chuàng)作冷菜冷拼與食雕作品參與到各類(lèi)社會(huì)文化節(jié)慶、展事、賽事的公眾活動(dòng)中去，不僅拓寬了專(zhuān)業(yè)教學(xué)和實(shí)訓(xùn)的途徑，更是以社會(huì)為課堂，教學(xué)創(chuàng)新與行業(yè)發(fā)展相互影響、相互需求、相互成長(zhǎng)的互動(dòng)過(guò)程。如：在定西市第四節(jié)電信杯職業(yè)學(xué)校技能大賽上，烹飪專(zhuān)業(yè)師生以本次開(kāi)幕式主舞

臺(tái)制作的大型泡沫雕刻作品--“龍鳳呈祥”是定西目前最大的泡沫雕刻作品，受到兄弟學(xué)校的廣泛關(guān)注。

（四）編寫(xiě)特色教材，整合課程資源

課程組老師積極探索和更新《冷菜冷拼與食品雕刻》的教學(xué)內(nèi)容。根據(jù)餐飲行業(yè)對(duì)從業(yè)人員知識(shí)、素質(zhì)、能力的要求，根據(jù)冷菜冷拼與食品雕刻的商業(yè)品牌功能，結(jié)合課程教學(xué)改革實(shí)踐和教師教學(xué)經(jīng)驗(yàn)與體會(huì)，我們編寫(xiě)的中職中專(zhuān)系列教材《冷菜冷拼與食品雕刻》一書(shū)，目前正準(zhǔn)備出版。另外還編寫(xiě)了本課程實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書(shū)和輔助性教學(xué)素材。新教材的使用，效果良好，解決本課程教材內(nèi)容與實(shí)際應(yīng)用脫節(jié)的問(wèn)題，從而有力地支持課程內(nèi)容與教學(xué)方法的改革。

在課程資源建設(shè)方面，建設(shè)了內(nèi)容豐富的《冷菜冷拼與食品雕刻》課程網(wǎng)站，把課程內(nèi)容制作成多媒體教學(xué)課件，錄制了許多教學(xué)錄像和作品教學(xué)視頻，同時(shí)把教學(xué)需要的專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃、教學(xué)大綱、教學(xué)進(jìn)度表、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)、課程教案、習(xí)題集、教材與參考書(shū)目、專(zhuān)業(yè)網(wǎng)站、行業(yè)最新動(dòng)態(tài)以及師生創(chuàng)作作品等大部分上網(wǎng)，并開(kāi)設(shè)了網(wǎng)上考試、在線課堂、網(wǎng)絡(luò)課程、食雕論壇、網(wǎng)上訂購(gòu)系統(tǒng)等。

《冷菜冷拼與食品雕刻》課程網(wǎng)站在教學(xué)中發(fā)揮積極的作用，為學(xué)生和在職烹飪?nèi)藛T業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)提供了良好的平臺(tái)。

(五)模擬與實(shí)務(wù)鏈接，作品向商品轉(zhuǎn)化

實(shí)訓(xùn)是專(zhuān)業(yè)技能教學(xué)能否實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，該課程在校內(nèi)建立了“冷菜冷拼與食品雕刻實(shí)訓(xùn)室”，校外建立了“冷菜冷拼與食品雕刻工作室”，用于《冷菜冷拼與食品雕刻》課程教學(xué)和學(xué)生實(shí)訓(xùn)，同時(shí)與校外菜根香大酒店等品牌餐飲企業(yè)建立穩(wěn)定的實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地，為教學(xué)提供真實(shí)的訓(xùn)練環(huán)境和條件。

在教學(xué)過(guò)程中強(qiáng)化創(chuàng)作與效益并舉，作品向商品轉(zhuǎn)化，依托行業(yè)需求，確定我們的教學(xué)內(nèi)容，開(kāi)發(fā)和創(chuàng)新冷菜冷拼與食雕作品，使課程最終實(shí)現(xiàn)預(yù)期的目標(biāo)。

為了使課程教學(xué)在模式、規(guī)范和運(yùn)作企業(yè)化上更好地與社會(huì)接軌，我們鼓勵(lì)學(xué)生對(duì)外承接業(yè)務(wù)，開(kāi)展與實(shí)際業(yè)務(wù)鏈接的教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)。如11烹飪班學(xué)生韓勇。劉彥強(qiáng)等同學(xué)經(jīng)常承擔(dān)對(duì)外食雕業(yè)務(wù)，根據(jù)用戶(hù)需求設(shè)計(jì)和創(chuàng)作雕刻作品，創(chuàng)造了一定的經(jīng)濟(jì)效益。

在教學(xué)過(guò)程中，以產(chǎn)學(xué)合作為契機(jī)，以強(qiáng)化創(chuàng)作的實(shí)踐應(yīng)用能力為突破口，以教學(xué)效果為目標(biāo)，重視學(xué)生創(chuàng)作能力的培養(yǎng)，解決了課程教與學(xué)、學(xué)與用相脫節(jié)的難題。

（六）建立評(píng)價(jià)體系

該課程建立了與能力培養(yǎng)相適應(yīng)的課程評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)辦法，教學(xué)的過(guò)程考核采用課堂問(wèn)答、作品評(píng)論、作品設(shè)計(jì)與創(chuàng)作、分段式考試等方式進(jìn)行，突出學(xué)生的學(xué)習(xí)、創(chuàng)作、訓(xùn)練的績(jī)效考核；教學(xué)的目標(biāo)考核采用了實(shí)踐操作、理論考試、網(wǎng)上測(cè)評(píng)、企業(yè)應(yīng)用操作等多種方式有機(jī)結(jié)合的形式，進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。

（七）課程教學(xué)成效顯著

1學(xué)生冷菜冷拼與食品雕刻水平高，教學(xué)效果顯著

這門(mén)課的一大特點(diǎn)是學(xué)生的動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力強(qiáng)，專(zhuān)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力明顯增強(qiáng)。與同類(lèi)學(xué)校相比，我們學(xué)生的冷菜冷拼與雕刻水平是一流的，刀法精湛，造型逼真、美觀，經(jīng)常代表學(xué)院參加一些大型的活動(dòng)和比賽。如2011年烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生劉彤榮獲甘肅省中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校學(xué)生技能大賽食品雕刻三等獎(jiǎng)；2012、2013年在定西市職業(yè)學(xué)校技能大賽中均獲團(tuán)體一等獎(jiǎng)。

定西理工中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)通過(guò)這些活動(dòng)和賽事，提高了知名度和品牌效應(yīng)，極大的促進(jìn)了學(xué)生學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)技能的主動(dòng)性和積極性，實(shí)現(xiàn)教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、創(chuàng)作“互動(dòng)相長(zhǎng)”的良性循環(huán)，為學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能的創(chuàng)新能力和就業(yè)與創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)奠定了較堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2教學(xué)改革創(chuàng)新的成效帶動(dòng)了相關(guān)課程的改革

本課程的教學(xué)改革，對(duì)烹飪專(zhuān)業(yè)其它課程具有輻射效應(yīng)。特別是跟本課程教學(xué)有緊密關(guān)系的銜接課程，如中國(guó)名菜與創(chuàng)新、宴席設(shè)計(jì)、雞

尾酒裝飾物的制作等，都根據(jù)課程的特點(diǎn)和需要，在教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)手段等方面進(jìn)行了相應(yīng)改革。本課程所取得了豐碩的教學(xué)成果，對(duì)烹飪專(zhuān)業(yè)作為甘肅省重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展起到重要的促進(jìn)作用。

3專(zhuān)業(yè)教學(xué)的特色和優(yōu)勢(shì)提高了學(xué)生就業(yè)的實(shí)績(jī)

從歷屆畢業(yè)生就業(yè)情況來(lái)看，有60%畢業(yè)生就業(yè)初期從事與冷菜冷拼與食品雕刻應(yīng)用技術(shù)相關(guān)的打荷、切配、冷菜制作等工作，以后隨著能力、水平的提高，逐步轉(zhuǎn)入高檔宴席中的工藝拼盤(pán)、菜品制作、餐飲管理等工作。由此可見(jiàn)，《冷菜冷拼與食品雕刻》是鏈接學(xué)生就業(yè)的一門(mén)十分重要的課程，它是烹飪專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)的“敲門(mén)磚”

三、存在問(wèn)題及原因分析

（一）教學(xué)內(nèi)容還需要不斷調(diào)整及更新；

（二）應(yīng)進(jìn)一步優(yōu)化實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的教學(xué)設(shè)計(jì)；

（三）本課程的先修課程即專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)還須加強(qiáng)；

（四）還需加大經(jīng)費(fèi)投入。

四、進(jìn)一步推進(jìn)在建項(xiàng)目建設(shè)的有關(guān)建議

（一）希望省、市、區(qū)各級(jí)教育廳多組織該課程建設(shè)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)、參觀考察、訪問(wèn)交流等，為該課程建設(shè)擴(kuò)展思路和經(jīng)驗(yàn)借鑒。

（二）希望國(guó)家在質(zhì)量工程建設(shè)項(xiàng)目立項(xiàng)上給以落后地區(qū)一定的傾斜，給以地方性中等職業(yè)學(xué)校一定的照顧和支持，適當(dāng)增加建設(shè)經(jīng)費(fèi)。

第五篇：電氣班活動(dòng)總結(jié)

電氣1111班有關(guān)前往蘇州革命紀(jì)念博物館

志愿者服務(wù)活動(dòng)總結(jié)

一、活動(dòng)對(duì)象

機(jī)電工程系電氣1111班同學(xué)

二、活動(dòng)安排

（一）策劃。

在3月中旬與同學(xué)班委進(jìn)行商量，商定活動(dòng)內(nèi)容活動(dòng)地點(diǎn)活動(dòng)形式。寫(xiě)出活動(dòng)策劃書(shū)，與服務(wù)地點(diǎn)進(jìn)行聯(lián)系。

（二）動(dòng)員。

在班級(jí)里進(jìn)行活動(dòng)動(dòng)員，調(diào)動(dòng)同學(xué)熱情。統(tǒng)計(jì)好活動(dòng)人數(shù)。通知活動(dòng)時(shí)間。

（三）活動(dòng)實(shí)施。

活動(dòng)同學(xué)前往博物館，服從博物館方面安排進(jìn)行志愿者活動(dòng)。

三、活動(dòng)目的弘揚(yáng)我們志愿者助人為樂(lè)的美好品德，通過(guò)這次機(jī)會(huì)進(jìn)行有關(guān)社會(huì)實(shí)踐來(lái)進(jìn)一步提高當(dāng)代大學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。培養(yǎng)同學(xué)們積極樂(lè)觀向上的美好的心理通過(guò)活動(dòng)中同學(xué)的勞動(dòng)，為前往博物館參觀的游覽者創(chuàng)造一個(gè)良好的壞境。

四、活動(dòng)時(shí)間：

2012年3月28日

五、活動(dòng)地點(diǎn)：

蘇州革命紀(jì)念博物館

六、活動(dòng)總結(jié)

志愿者活動(dòng)是倡導(dǎo)團(tuán)結(jié)友愛(ài)、助人為樂(lè)、見(jiàn)義勇為的社會(huì)風(fēng)氣，是當(dāng)代中國(guó)社會(huì)主義一向十分高尚的事業(yè)。體現(xiàn)了中華民族助人為樂(lè)、扶貧濟(jì)困的傳統(tǒng)美德，是大有希望的事業(yè)。努力做好這項(xiàng)事業(yè)，有利于全社會(huì)樹(shù)立奉獻(xiàn)、友愛(ài)、互助、進(jìn)步的時(shí)代新風(fēng)范。這是當(dāng)代大學(xué)生的行動(dòng)指南，是當(dāng)代青年志愿者肩負(fù)的使命，也是我們學(xué)習(xí)“三個(gè)代表”的具體體現(xiàn)。

大學(xué)階段,是我們?nèi)松闹匾锍瘫?，我們不僅應(yīng)該努習(xí)書(shū)本知識(shí),更應(yīng)投身社會(huì)實(shí)踐，服務(wù)社會(huì)，志愿者活動(dòng)是提高自我，鍛煉自我的有效途徑。從社會(huì)需要上來(lái)講，社會(huì)需要我們的奉獻(xiàn)，需要友愛(ài)，這是當(dāng)代大學(xué)生肩負(fù)的歷史使命，也是應(yīng)具備的起碼素質(zhì)。

為人民服務(wù)是每一個(gè)公民應(yīng)盡的義務(wù)，更應(yīng)該是當(dāng)代大學(xué)生應(yīng)有的道德觀念，作為一名青年志愿者，尤其要有清醒的認(rèn)識(shí)，本著為人民服務(wù)，為社會(huì)服務(wù)的宗旨，增強(qiáng)責(zé)任感和使命感。堅(jiān)定信念，開(kāi)拓進(jìn)取，發(fā)奮成才，建功立業(yè)，為實(shí)現(xiàn)中華民族的偉大復(fù)興作出的更大貢獻(xiàn)。

這樣的志愿者活動(dòng)以后還要繼續(xù)進(jìn)行下去，要繼續(xù)弘揚(yáng)我們志愿者助人為樂(lè)的美好品德，通過(guò)這次機(jī)會(huì)進(jìn)行有關(guān)社會(huì)實(shí)踐來(lái)進(jìn)一步提高當(dāng)代大學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。培養(yǎng)同學(xué)們積極樂(lè)觀向上的美好的心理。