第一篇：火鋪鎮(zhèn)沙淤小學2016食堂工作總結(jié)

火鋪鎮(zhèn)沙淤小學2015-2016學年度第一學期學校食堂工作總結(jié)

丁獻佳

食堂工作是學校后勤服務工作的重要組成部分。直接為全校師生的飲食衛(wèi)生安全負責，所以不僅全校師生非常關(guān)注，家長社會也非常關(guān)注，所以食堂也是學校的一個窗口，作為學校的一個“窗口”單位，其工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到學校的對外形象和廣大師生員工的切身利益。因此，我們堅持做好以下幾個方面的工作：學校食堂工作總結(jié)_小學食堂工作總結(jié)

1、圍繞大局，提高認識。今年以來，尤其是下學期，學校的各項工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象，各種檢查接踵而至。在此情況下，我們的工作節(jié)奏和各項管理、生活服務工作如果不能夠緊緊地跟上學?？焖侔l(fā)展的大好形勢，必將愧對學校領(lǐng)導的信任和支持，也無顏面對全校師生。因此，我們把切實做好各項生活服務工作當作貫徹學校全年奮斗目標和落實科學發(fā)展觀，堅持以人為本，關(guān)心師生生活，為廣大師生員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使食堂真正成為“師生之家”。特別是我們能夠緊密結(jié)合學校的整體工作大局，密切聯(lián)系本單位的實際，堅持對職工進行“生活服務無小事”、“做好各項服務是我們的本分”等項教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來，食堂所有工作人員，都能以學校的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，在多次檢查中均獲好評。

2、加強管理，規(guī)范運作。食堂工作直接與全校師生打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。今年以來，我們沒有辜負學校領(lǐng)導和廣大師生員工的期望，領(lǐng)導以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們在抓好各項管理的同時，還在轉(zhuǎn)變服務態(tài)度、提高服務質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為師生員工提供便利條件，使大家一進食堂就猶如回到“家”。

3、團結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務。食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與學校的整體工作和師生員工的切身利益息息相關(guān)。特別是在迎接各類檢查參觀時，食堂的整體面貌直接涉及到學校的對外形象。因此，我們在相關(guān)處室的配合下，堅持搞好內(nèi)部團結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務。特別是今年的檢查多，食堂人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運轉(zhuǎn)，凡有任務，我們內(nèi)部的員工都能夠服從領(lǐng)導的安排，工作不分彼此，不講條件，全力以赴搞好迎檢工作。今年以來，食堂所承擔迎檢任務達十多次，但每一次接待任務都較圓滿地完成，受到檢查組的好評。學校食堂工作總結(jié)_小學食堂工作總結(jié)

就餐方面，我們沒有停留在使師生員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照學校領(lǐng)導的要求，在服務態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。食堂飯菜注重葷素、營養(yǎng)的搭配。為了做好這項工作，食堂的管理人員和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務。食堂制定了每周的食譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。由于食堂職工的努力，食堂的飯菜質(zhì)量和服務工作有了新的起色。

以上所取得的成績，一是得益于學校領(lǐng)導的重視和指導，二是得益于實干苦干的班組長、這樣的任勞任怨的不計得失的模范，一樓的袁小艷組長也做得不錯，三得益于全體職工的團結(jié)協(xié)作。在這里特別對劉師傅提出表揚，他們年齡最大，工作任勞任怨，工作不分內(nèi)外，不講條件，希望大家要向這二位老同志學習。學校食堂工作總結(jié)_小學食堂工作總結(jié)

不足之處：1.食堂里有些同志存在消極應付的思想，工作不求做得好，只求做完了。

2.食堂里有少數(shù)同志鬧不團結(jié)，甚至拉幫結(jié)派，嚴重影響工作。針對這些存在的問題，在下學期我們將采取必要措施，將對食堂工作人員進行小調(diào)整

2016年1月8日。

第二篇：勝境街道沙淤小學食堂崗位職責專題

盤縣勝境街道沙淤小學

食堂職工守則

1.認真參加政治學習和各種有關(guān)會議，不斷提高自己的思想覺悟。

2.服務育人，牢固樹立為教學第一線服務的思想，急師生所急，想師生所想，虛心接受群眾的監(jiān)督和批評，努力把工作做好。

3.遵守學校和食堂的各項規(guī)章制度，服從工作分配，遵守勞動紀律，按時上下班。上班時間不得擅離職守或作其他私事。事假、病假應向班組長、事務長辦理請假手續(xù)。

4.衛(wèi)生工作是食堂工作的生命線，也是一項經(jīng)常性工作，遵守食堂衛(wèi)生制度。

5.每個同志要發(fā)揚主人翁精神，同志間要互相關(guān)心，互相尊重，互相幫助，要互相諒解，協(xié)調(diào)；要愛護公物，保護好餐具、工具，節(jié)約用水用電。

6.全體食堂人員不準自己買菜、回生菜拿回家，要做到“空手進，空手出”。

7.不準在切菜、燒菜、售菜時吸煙或大聲談笑，不準在食堂內(nèi)作一切與食堂工作無關(guān)的事。

8.食堂人員有權(quán)謝絕非食堂人員進入食堂廚房。

9.為師生服務時要態(tài)度和藹、親切，平等待人，堅決杜絕不正之風，對外 來客人更應主動熱情，服務周到。

盤縣勝境街道沙淤小學 食堂職工管理制度

1、食堂從業(yè)人員要有高度的工作責任感和事業(yè)心，遵紀守法，遵守職業(yè)道德；必須具有高度的安全防范意識，確保自身安全及食堂安全。

2、食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到法定機構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。

3、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾?。〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等），應立即離崗，暫停接觸直接入口食品工作；有手外傷、燙傷、皮膚濕疹、癤腫、咽喉疼痛、耳（眼、鼻）溢液、發(fā)熱、嘔吐等癥狀時，不得從事食堂食品加工和銷售工作。

4、食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生應做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個人衛(wèi)生習慣。儀表儀容符合要求（按規(guī)定著裝、上班不戴戒指、耳環(huán)、男不留長發(fā)、女發(fā)不披肩、化妝淡而大方）；操作時不吸煙，工作時不做有礙服務形象的動作，如拍、抓頭發(fā)、剪指甲、掏耳環(huán)、伸懶腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠、咳嗽或打噴嚏時，要用手帕掩住口鼻等

5、食堂從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不準攜帶危險物品、藥品或隨身飾物、別針等上崗。

6、每天早上食堂班組長、負責人對從業(yè)人員進行認真檢查，凡是個人衛(wèi)生不符合要求的，不得上崗。

盤縣勝境街道沙淤小學

環(huán)境衛(wèi)生制度

1、環(huán)境衛(wèi)生劃片分工，責任到人，每天按保潔區(qū)進行衛(wèi)生清掃，保持內(nèi)外環(huán)境整潔。

2、食品生產(chǎn)經(jīng)營場所有防蠅、防塵、防鼠措施，并與有毒有害場所保持規(guī)定的距離。

3、設備布局合理，存放整齊有條理。容器、用具、工具、臺面、機械設備保持清潔。

4、室內(nèi)無積塵、無蛛網(wǎng)，地面不濕、不滑、無油泥，保持干燥清潔，墻壁、房頂無油污、無霉斑、無滴水。

5、垃圾和廢棄物存放在專用容器中，并加蓋密閉。每天清除、清洗。

盤縣勝境街道沙淤小學 食品采購衛(wèi)生制度

1、采購食品在具有合法經(jīng)營的場所定點，并按要求簽訂購物合同。

2、不采購質(zhì)量不新鮮、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻假摻雜、超過保質(zhì)期限及其他不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的食品。

3、采購食品及其原料，按照國家有關(guān)規(guī)定索取檢驗合格證或者化驗單。

4、采購的定型包裝食品，在包裝標識上必須有按照規(guī)定標出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號或者代號、規(guī)格、配方或者主要成份、保質(zhì)期限、食用或者使用方法等內(nèi)容。食品包裝標識必須清楚，容易辨識。在國內(nèi)市場銷售的食品必須有中文標識。

盤縣勝境街道沙淤小學 食品質(zhì)量驗收員職責

1.每天及時按采購員對購入的蔬菜、實物進行驗收。

2.驗收的項目有：需要的數(shù)量、采購的數(shù)量、品種、質(zhì)量、斤量、價格、金額、發(fā)票日期。無誤后把蔬菜分類交食堂人員，并及時蓋章簽好名字。

3.把發(fā)票報總務處事務長。

4.在驗收中若發(fā)現(xiàn)問題可向采購員提出問題，或向總務處反映情況，督促其改正后再簽字。

5.因驗收不認真或發(fā)現(xiàn)問題不報產(chǎn)生嚴重后果的，將追究其法律責任。

盤縣勝境街道沙淤小學 倉庫保管衛(wèi)生制度

1、食品倉庫必須專用，清潔衛(wèi)生、通風、干燥，食品分類存放，離地離墻，具有貨架、墊倉板，并有防鼠、防蠅、防塵設施。

2、做好食品進倉時的質(zhì)量驗收工作，不符合有關(guān)衛(wèi)生要求的食品不入庫。

3、做好食品數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進、發(fā)貨登記，并按類別、品種掛牌，注明品名、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，做到先進先出，易壞先用。

4、食品與非食品不混放，與藥物、有強烈氣味的物品不同庫儲存。嚴禁有毒有害物品帶放人倉庫。

5、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲存。冰箱、冰庫內(nèi)保持清潔，經(jīng)常檢查定期化霜，保持霜薄氣足。冰箱、冰庫內(nèi)生食品、半成品、成品嚴禁混放。

6、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、超過保質(zhì)期等的情況及時報告主管領(lǐng)導，及時處理。

7、散裝食品、食品原料必須放在加蓋的容器內(nèi)，并用標簽指明品種。

8、做好防鼠、防蟑螂、防蟲、防蠅工作。

盤縣勝境街道沙淤小學 學校食堂倉庫管理員崗位職責

1、具體負責學校食堂倉庫的管理工作，做好倉庫收發(fā)、記收賬、結(jié)算工作，自覺接受學校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組的檢查。

2、倉庫保管員應積極索取相關(guān)食品證件，認真登記賬目，妥善保管食品，做到賬目清晰、帳物相符。認真對待檢查所采購食品原料不合格的不予入庫，索證不完全的應要求相關(guān)人員補索相關(guān)證件方可準予入庫。所索證件應按檔案管理要求分類粘貼，裝訂歸檔，妥善保存，以備查驗。

3、倉庫管理員有權(quán)拒收“三無”產(chǎn)品，有毒、有害、腐爛變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物和感官異常的食品，過期食品。嚴格執(zhí)行食堂進出貨制度，由送貨人、倉庫保管員、檢驗人、事務長四方簽字方可入庫，出庫單應由具領(lǐng)人、保管員、事務長三方簽字方可。貨物必須過秤驗收。嚴禁劣質(zhì)食品進食堂，確保食品優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生、實惠。一旦發(fā)現(xiàn)問題要立即向主管負責人匯報，不得隱瞞事實，對可疑貨品向主管負責人匯報，并及時退換。

4、保持倉庫同外環(huán)境的整潔，及時進行倉庫的通風和防潮。負責倉庫內(nèi)所有物品的保管和使用登記，建立健全物品使用登記臺帳。對倉庫的物品進行分庫分類分架存放，進行標識。

5、倉庫管理員每日應檢查食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量，保持庫房清潔，要控制庫存食品或原料的數(shù)量，并實行先進先出和左進右出，保持食品和原料新鮮。如因監(jiān)管不力，出現(xiàn)食物中毒事故，根據(jù)相關(guān)法律條文追究和承擔相應責任。

6、索取的證件主要包括有效衛(wèi)生許可證、食品可食品原料的生產(chǎn)許可證、批次檢驗報告或質(zhì)量報告書、動物檢疫合格證、肉品質(zhì)量合格證等。

7、學習并掌握食品原料采購的基本知識，了解相關(guān)食品衛(wèi)生法律、法規(guī)。

8、月末倉庫保管員對庫存材料進行盤點，填制“食堂庫存材料月底盤存表”，配合學校膳食監(jiān)督小組每月對庫存材料的盤查

第三篇：勝境街道沙淤小學拒絕傳銷

勝境街道沙淤小學拒絕傳銷、遠離傳銷，努力創(chuàng)建

“無傳銷校園”

近年來，傳銷活動呈現(xiàn)逐步向校園蔓延之勢，不僅擾亂了大學正常的教學和生活秩序，也嚴重影響了大學生的身心健康。創(chuàng)建“無傳銷校園”迫在眉睫。必須針對傳銷活動的特點，深入貫徹落實科學發(fā)展觀，充分發(fā)揮黨政領(lǐng)導、部門聯(lián)動、密切合作、綜合治理的體制優(yōu)勢，建立起“防范及時、打擊有力、教育有效”的長效工作機制，進一步提高廣大青年學生對傳銷的防范能力，凈化校園環(huán)境，切實維護和諧穩(wěn)定的校園環(huán)境。

關(guān)鍵詞：迫在眉睫；凈化校園環(huán)境；部門聯(lián)動；工作措施

一、創(chuàng)建“無傳銷校園” 迫在眉睫

傳銷是指組織者或經(jīng)營者發(fā)展人員，通過對被發(fā)展人員以其直接或者間接發(fā)展的人員數(shù)量或者銷售業(yè)績?yōu)橐罁?jù)計算和給付報酬，或者要求被發(fā)展人員以交納一定費用為條件取得加入資格等方式牟取非法利益，擾亂經(jīng)濟秩序，影響社會穩(wěn)定的行為。簡單的說傳銷是把產(chǎn)品以高于產(chǎn)品價值本身的價格通過發(fā)展下線的方式賣給消費者，是違法行為。國際上習慣將多層次營銷稱為“傳銷”，單層次營銷稱為直銷。直銷19世紀中葉在美國出現(xiàn)，一百多年來這種商家和消費者雙贏的經(jīng)營模式在全球迅速發(fā)展。隨著我國改革開放，這種商業(yè)經(jīng)營模式也進入我國。最早進入我國的知名企業(yè)如“安利”、“雅芳”等取得了很大成功，同時也帶動了這種經(jīng)營模式的發(fā)展。但是，由于我國社會主義市場經(jīng)濟尚不完善，法律法規(guī)不健全完備，管理手段比較落后，造成這種“店鋪加直銷員”的多層次營銷方式很快被一些不法分子利用，大肆從事非法經(jīng)營、集資詐騙，銷售假冒偽劣商品等違法犯罪活動，導致這種被國外稱為“老鼠會”、“金字塔銷售”的非法傳銷在全國盛行，給國家和人民造成巨大損失。雖然國務院于1998年4月頒布了《關(guān)于禁止傳銷經(jīng)營活動的通知》等文件使得傳銷活動沉寂一時，但很快又死灰復燃并呈迅速滋生之勢。傳銷渠道更加多樣，人員來源更加廣泛，組織結(jié)構(gòu)更加嚴密，控制手段更加惡劣，對抗執(zhí)法更加突出，危害更加嚴重，活動更加隱蔽。很多受騙群眾因生活無著，有的盜竊、搶劫，有的自殺或殺人，嚴重破壞了正常的市場和社會秩序，引發(fā)各種社會問題，引起了黨和政府的高度關(guān)注。

值得注意的是，隨著傳銷活動的猖獗和蔓延，傳銷組織者已經(jīng)將黑手伸向大學校園。近年來發(fā)生在大學校園內(nèi)的一系列傳銷事件，不僅擾亂了大學正常的教學和生活秩序，也嚴重影響了大學生的身心健康。他們利用招聘畢業(yè)生和青年學生涉世未深、急于就業(yè)、渴望成功等特點和心理，拉攏學生加入“傳銷”組織。一些學生在實習或?qū)で舐殬I(yè)上上當受騙，個別學生甚至被傳銷組織者控制，傳銷活動呈現(xiàn)出向?qū)W校進一步滲透發(fā)展的趨勢。去年以來，廣西桂林市查處以推銷遠程教育網(wǎng)絡為名誘騙大中專院校在校學生參加的傳銷活動，涉及桂林某?？茖W校等3個大中專院校在校師生100余人。去年4月至5月，僅廣東東莞、湖南株州就先后查處多個誘騙大學生參加的傳銷窩點，涉及在校學生200余名。

為嚴密防范、嚴厲打擊傳銷活動，確保學生人身安全和切身利益，維護學校正常的教學和生活秩序，各級綜治辦、工商行政管理機關(guān)、教育行政部門、公安機關(guān)和各大中專院校要認真貫徹落實《教育部、公安部、國家工商行政管理總局關(guān)于開展防止傳銷進校園工作的通知》精神，在各駐地大中專院校積極開展“無傳銷校園”活動，這是為學生健康成長創(chuàng)造良好社會環(huán)境的必然要求，具有十分重要的意義。

由于傳銷活動具有欺騙性、非法斂財性、頑固性、參與人員成分的復雜多樣性、組織形式的黑社會及邪教性，要切實開展創(chuàng)建“無傳銷校園”活動，必須以黨的十七大精神為指導，深入貫徹落實科學發(fā)展觀，按照構(gòu)建社會主義和諧社會的總體要求，充分發(fā)揮黨政領(lǐng)導、部門聯(lián)動、密切協(xié)作、綜合治理的體制優(yōu)勢，建立起“防范及時、打擊有力、教育有效”的長效工作機制，切實維護和諧穩(wěn)定的校園治安秩序。

二、工作目標

通過開展創(chuàng)建“無傳銷校園”活動，使廣大師生深入了解傳銷的危害，進一步提高廣大青年學生對傳銷的識別能力和防范意識，自覺抵制和拒絕參與傳銷活動，凈化校園環(huán)境，努力在校園中營造自覺遠離、抵制傳銷的濃厚氛圍，引導廣大青年學生健康成長發(fā)展。

三、職責分工 綜治辦：負責牽頭組織、協(xié)調(diào)、落實各項工作措施。把創(chuàng)建“無傳銷校園”工作納入“平安建設”、社會治安綜合治理工作的范圍，同部署、同督導、同落實，形成防止傳銷進校園的整體工作格局。

工商行政管理機關(guān)：與教育、公安等部門密切配合、協(xié)調(diào)聯(lián)動，加強對創(chuàng)建“無傳銷校園”活動的指導和協(xié)調(diào)；認真排查涉及學生的傳銷活動和傳銷組織情況，繼續(xù)開展聯(lián)合執(zhí)法；加強對人才市場招聘信息及網(wǎng)絡招聘信息的監(jiān)管，及時清理以招聘為名誘騙學生進行傳銷活動的信息，查處發(fā)布虛假廣告的企業(yè)、組織和個人，堵住傳銷組織進行誘騙的渠道；依法查處直銷企業(yè)違規(guī)招募在校學生的行為；共同組織開展好主題宣傳教育活動，引導學生增強識別、抵制傳銷的能力。

教育行政部門：把創(chuàng)建“無傳銷校園”工作同“平安校園”建設、加強維護學校穩(wěn)定工作結(jié)合起來，納入學校安全責任制和安全管理工作制度，落實到每項工作和每項環(huán)節(jié)；將此項工作貫穿于學生教育管理的全過程，不斷增強宣傳教育活動的針對性和實效性；加強對學生的教育和管理，協(xié)助工商行政管理機關(guān)和公安機關(guān)做好涉及傳銷學生的說服和勸返工作。

精心設計和組織開展創(chuàng)建“無傳銷校園”主題宣傳教育活動，加強對學生的法制宣傳教育，幫助學生了解傳銷的危害、防范傳銷的基本知識及打擊傳銷的政策與法律法規(guī)；加強對校園寢室、校園出租房屋的管理，健全出入登記、值班巡邏等內(nèi)部治安保衛(wèi)規(guī)章制度；在日常工作中發(fā)現(xiàn)學生參與傳銷活動，及時向工商行政管理機關(guān)、公安機關(guān)反映，配合做好調(diào)查處理工作。

公安機關(guān)：與工商、教育等部門密切配合，依托學校保衛(wèi)部門，加強對創(chuàng)建“無傳銷校園”活動的指導和協(xié)調(diào)。及時發(fā)布預警提示，提高防范傳銷的意識和能力。依法嚴厲打擊以介紹工作、從事經(jīng)營活動等名義，誘騙在校學生參與傳銷、限制學生人身自由的傳銷組織，嚴懲組織者和骨干分子；及時解救被傳銷組織控制的學生，確保學生的人身安全，積極預防和制止由此引發(fā)的不穩(wěn)定事端。

四、工作措施

根據(jù)去年7月31日教育部、公安部、國家工商總局聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于開展防止傳銷進校園工作的通知》精神，教育部、公安部、國家工商行政管理總局要從當?shù)貍麂N活動的實際情況出發(fā)，聯(lián)合舉行防止傳銷進校園宣傳教育報告會，對防止傳銷進校園認真進行部署。對此，各級、各部門在工作中要重點做好五方面工作。

一要積極開展主題宣傳教育活動，提高學生防范傳銷的意識和能力。教育部門和各大中專院校要充分發(fā)揮課堂教學的主導作用，把主題宣傳教育活動同講授《思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)》課程、加強形勢與政策教育結(jié)合起來，采取專題講座、形勢報告等靈活多樣的教學方式，幫助學生了解傳銷的危害、防范傳銷的基本知識及打擊傳銷的政策與法律法規(guī)。要把防范傳銷作為新生入學教育、畢業(yè)生就業(yè)指導和離校教育的重要內(nèi)容，組織開展有聲有色、入心入腦的專題教育。充分運用廣播電視、校報?？⑿@網(wǎng)絡等各種載體，通過召開座談會、散發(fā)尋穿資料、組織專題展覽等多種形式，營造抵制傳銷的良好氛圍。各級工商、公安機關(guān)要積極主動地參與和指導主題宣傳教育活動。要以宣傳《禁止傳銷條例》和《直銷管理條例》為重點，把講解專業(yè)知識、剖析典型案例、組織受騙人員現(xiàn)身說法等生動直觀的教育方式結(jié)合起來，引導學生增強識別傳銷的能力，自覺做到知法、懂法、守法。根據(jù)需要，定期選派執(zhí)法人員深入大中專院校開展專題講座。

二要加強校園安全管理和學生管理，防止傳銷向校園滲透。教育部門和各大中專院校要把創(chuàng)建“無傳銷校園”工作同安全文明校園建設工作、加強維護校園穩(wěn)定工作結(jié)合起來，納入學校安全責任制和安全管理工作制度，分解落實到人、落實到每項工作和每個環(huán)節(jié)。加強對校內(nèi)講壇、論壇、講座和報告會等的管理，加強校園安全巡邏，嚴禁任何傳銷組織及人員在校園內(nèi)進行任何形式的宣傳、盅惑及誘騙活動。在日常工作中發(fā)現(xiàn)學生參與傳銷活動，及時向公安機關(guān)、工商行政管理機關(guān)反映，配合做好調(diào)查處理工作。充分發(fā)揮思想政治工作作隊伍的作用，組織輔導員、班主任深入學生班級、宿舍，及時了解和掌握學生思想動態(tài)，一旦發(fā)現(xiàn)學生有參與傳銷的苗頭，及時教育阻止。充分發(fā)揮黨團組織在教育、團結(jié)和聯(lián)系學生方面的優(yōu)勢，注重依托班級、社團、學生會等組織形式，引導學生自我教育、自我管理、自我服務，把抵御傳銷的客觀要求內(nèi)化為學生的自覺行動。針對寒暑假以及學生開展社會實踐、聯(lián)系工作等重點時段，突出傳銷活動相對集中的重點地區(qū)，采取切實可行的措施方法，加強對外出實習學生、畢業(yè)班學生等重點學生群體的教育和管理。做好受騙參加過傳銷活動學生的教育、安撫工作，消除不良影響和隱患。對極少數(shù)不服從教育管理，多次參加傳銷活動或在傳銷活動中起重要作用的學生，按照學生管理規(guī)章制度，給予必要的紀律處分。

三要建立校園防范、打擊傳銷信息交流機制，形成防范傳銷監(jiān)管網(wǎng)絡。工商行政管理機關(guān)、公安機關(guān)、大中專院校要成立聯(lián)合辦事機構(gòu)，定期召開會議，研究傳銷形勢，建立一個以校園人口為主要內(nèi)容的綜合信息平臺，實現(xiàn)計算機信息化管理，推動構(gòu)建校園監(jiān)管體系。加強對校園人口的管理，對參與傳銷活動的人員建立信息檔案并加強監(jiān)管。

四要建立校園防范、打擊傳銷快速反應機制，嚴防傳銷進入校園。工商行政管理機關(guān)和公安機關(guān)要繼續(xù)開展聯(lián)合執(zhí)法，加大對誘騙學生參與傳銷行為的打擊力度，集中力量查處大案、要案，嚴懲組織者和骨干分子，摧毀銷售網(wǎng)絡。要會同教育行政部門和學校，堅持以教育為主，把做好受騙學生的解救工作放在突出位置，采取一切必要措施，盡早、盡快解救被傳銷組織控制的學生，確保學生的人身安全。

五要落實責任、加強督導和情況搜集保送工作。各部門要制定專門的方案，落實責任制，主要領(lǐng)導親自部署，分管領(lǐng)導靠上抓，層層抓落實，形成工商、公安、學校橫向配合，學校、教師、學生縱向聯(lián)動的工作格局。同時，要加強督促檢查和考核，推動工作落實。要定期聯(lián)合對學校學生參與傳銷情況進行摸底排查，發(fā)現(xiàn)線索和問題及時上報。

第四篇：火鋪鎮(zhèn)衛(wèi)生院放射科崗位職責

火鋪鎮(zhèn)衛(wèi)生院放射科崗位責任制

一、主任崗位職責

1、在院長領(lǐng)導下，負責本科的醫(yī)療、教學、科研、預防、行政管理工作。

2、制訂本科工作計劃。組織實施，實行對常規(guī)Ｘ線、ＣＴ與各種放射治療的統(tǒng)一領(lǐng)導與管理，經(jīng)常督促檢查，按期總結(jié)匯報。

3、根據(jù)本科任務和人員情況進行科學分工，保證對病員進行及時的診斷和治療。

4、定期主持集體閱片，實施主任領(lǐng)導下的常規(guī)Ｘ線、ＣＴ診斷綜合讀片制度，審簽重要的診斷報告單，親自參加臨床會診和對疑難病例的診斷治療，經(jīng)常檢查放射診斷、治療和投照質(zhì)量。

5、經(jīng)常與臨床科室取得聯(lián)系，征求意見，改進工作。

6、組織本科人員的業(yè)務訓練和技術(shù)考核，提出升、調(diào)、獎、懲的具體意見。學習、使用國內(nèi)外的先進醫(yī)學技術(shù)，開展科學研究。督促科內(nèi)人員做好資料積累與登記、統(tǒng)計工作。

7、擔任教學任務，搞好進修、實習人員的培訓工作。

8、組織領(lǐng)導本科人員，認真執(zhí)行各項規(guī)章制度和技術(shù)操作規(guī)程，檢查工作人員防護情況，嚴防差錯事故。

9、確定本科人員輪換、值班和休假安排。

10、審簽本科藥品器材的請領(lǐng)與報銷，經(jīng)常檢查機器的使用與保管情況。

二、技師崗位職責

1、在科主任領(lǐng)導和主管技師指導下進行工作。

2、負責投照工作，常規(guī)X線投照、CＴ操作等工作，并幫助和指導技士、技術(shù)員工作。

3、負責本科機器的安裝、修配、檢查、保養(yǎng)和管理，督促本科人員遵守技術(shù)操作規(guī)程和安全規(guī)則。

4、開展技術(shù)革新和科學研究。指導進修、實習人員的技術(shù)操作，并擔任一定的教學工作。

5、參加集體閱片和講評投照質(zhì)量。

三、技士、技術(shù)員崗位職責

1、在技師、醫(yī)師指導下，擔負所分配的各項技術(shù)工作。

2、按照醫(yī)師的要求，負責進行ｘ線之投照、洗片、治療工作。

3、配合技師進行本科機器的安裝、檢修、保養(yǎng)、整理和清潔工作。

4、負責機器附件、藥品、膠片等物品的請領(lǐng)、保管及登記統(tǒng)計工作。

5、積極參加技術(shù)革新和科研工作。技術(shù)員的職責主要是協(xié)助放射科技士進行以上工作。

盤縣火鋪鎮(zhèn)衛(wèi)生院2013年4月8日

第五篇：勝境街道沙淤小學學校食堂管理制度集

盤縣勝境街道沙淤小學

食 堂 管 理 制

度

盤縣勝境街道沙淤小學食堂

餐廳衛(wèi)生管理制度

餐廳是學生進餐的場所，保持餐廳的環(huán)境清潔、衛(wèi)生，是保證學生正常進餐和學生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定餐廳衛(wèi)生管理制度：

一、餐廳必須保持清潔、衛(wèi)生，做到地面無垃圾、油污，墻面、屋頂無蛛網(wǎng)，桌子、板凳無油污、灰塵等。

二、餐廳由食堂管理人員指定責任心強，工作負責的同志負責打掃餐廳的清潔衛(wèi)生。

三、餐廳清潔衛(wèi)生在每餐前后都要進行打掃，保證學生在進餐時，餐廳干凈衛(wèi)生。

四、完善滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設施，做好防四害工作。

五、引導學生文明就餐，進餐時不爭搶擁擠，不大聲喧嘩，不要面對同學或桌上的食物咳嗽、打噴嚏，防止飛沫唾液傳播疾病。

六、餐廳要安排管理人員或值周老師值班，維護餐廳正常秩序，保證餐廳的清潔衛(wèi)生，不要隨地吐痰，不亂丟雜物和紙屑，不要亂倒殘留的食物和廢棄物。

七、食堂管理人員要隨時檢查餐廳的清潔衛(wèi)生，分管領(lǐng)導或行政值周領(lǐng)導每天至少檢查一次餐廳的衛(wèi)生情況。

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操作間管理制度

操作間是烹調(diào)食品的重要場所，也是保證食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定操作間管理制度。

一、負責烹調(diào)加工的廚師要認真學習《食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識，提高其法制意識和食品衛(wèi)生安全意識。

二、廚師要加強業(yè)務學習，熟悉各種烹調(diào)技藝，提高業(yè)務能力。

三、廚師要根據(jù)不同食物的特性，采取合理的烹調(diào)方式，盡量不破壞食物的營養(yǎng)價值。

四、烹調(diào)的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳，增進用餐者食欲。

五、學校食堂嚴禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需經(jīng)高溫煮熟燒透后才能食用。烘、燒、炒要掌握火候，且數(shù)量不宜過多，要翻鏟均勻，使其熟透。

六、操作人員在加工時要嚴格按衛(wèi)生要求操作，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣，加工食品時不能對著飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上廁所后要洗手。

七、食品調(diào)味時要嚴格按烹調(diào)衛(wèi)生要求進行，切忌用手指直接沾湯品嘗，不能用湯勺、鍋鏟盛湯汁放入口中品嘗。

八、制作好的成品菜要直接用清潔、衛(wèi)生消過毒的容器盛裝，不能用抹布或圍裙擦試容器。

九、成品菜不能直接放在地上，防止異物帶入容器對食品造成第二次污染。

十、抹布、鍋蓋、防蠅罩等要保持清潔，分類使用。

十一、充分發(fā)揮“三防”設施的功能和作用。

十二、操作臺上的調(diào)味品要分類擺放，并及時加蓋。

十三、未經(jīng)食堂管理人員允許，從業(yè)人員不能隨意換崗，不得隨意增減廚師。

十四、煮熟的飯菜要及時進入配菜間。

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粗加工管理制度

學校食堂粗加工區(qū)管理得好，不僅能保證師生的食品衛(wèi)生安全，而且也能有效預防食品中毒。為此，特制定伙食團粗加工區(qū)管理制度。

一、分設肉類（包括水產(chǎn)品）和蔬菜原料洗滌池，并且有明顯標志。

二、加工肉類（包括水產(chǎn)品）的操作臺、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺、用具、容器分開使用，并且有明顯標識，防止交叉污染。

三、盛裝過肉類（包括水產(chǎn)品）的容器，不得盛裝蔬菜和加工好的食品，用后必須及時消毒、清洗后，才能盛裝蔬菜和加工好的食品。

四、加工過肉類（包括水產(chǎn)品）的操作臺和砧板及容器，必須及時消毒、清洗晾干。

五、加工過蔬菜的操作臺和砧板及容器，要及時清洗、晾干。

六、保持粗加工區(qū)的清潔衛(wèi)生，保持上下水暢通，及時清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。

七、采買回來和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在攤晾架上，使其通風透氣，防止霉爛變質(zhì)。

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盤縣勝境街道沙淤小學食堂 從業(yè)人員健康檢查制度

學校食堂從業(yè)人員的健康，直接影響師生的健康。為此，特制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。

一、食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責任心強。

二、食堂從業(yè)人員由學校一年一聘，學年初，學校與伙食團從業(yè)人員簽定聘任合同。

三、食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到法定機構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。

四、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾病（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事伙食堂食品加工和銷售工作。

五、從業(yè)人員個人衛(wèi)生應做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個人衛(wèi)生習慣。

六、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。

七、每天早上上崗前由學校行政領(lǐng)導或食堂負責同志對從業(yè)人員進行認真檢查，凡是個人衛(wèi)生不符合要求的，不得上崗。

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庫房管理制度

學校食堂的庫房是儲存食品原料的重要場所，規(guī)范的庫房管理也是保證師生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定食堂庫房管理制度。

一、食堂的庫房必須保持清潔，每天清掃，保護良好的環(huán)境衛(wèi)生。

二、庫房要保持干燥、通風、整潔，防止物資因受潮而霉爛變質(zhì)。

三、食堂庫房應設專人管理，做到隨手關(guān)門，非庫房管理人員不得任意進出。

四、任何人員不私自動用庫房內(nèi)的物品，保管員應提高警惕，做好防火防盜工作。

五、庫房物品應按標記標識有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔墻15厘米，離地面20厘米。

六、在庫房內(nèi)，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥及個人用品。

七、超過保質(zhì)期或霉爛變質(zhì)食品要及時銷毀，不得存放在庫房內(nèi)。

八、食品原材料進出庫必須有完整的記錄。

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配餐間管理制度

配餐主要是對成品飯菜進行分發(fā)的場所，配餐間清潔衛(wèi)生的好壞直接影響到食物的衛(wèi)生質(zhì)量，特制定配餐間管理制度。

一、充分利用“三防”設施，保持配餐間的清潔衛(wèi)生，發(fā)揮其對餐具、容器、用具的保潔功能。

二、工作人員進入配餐間前著裝要整潔，手經(jīng)過消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分發(fā)飯菜。

三、工作人員在操作時不能對著成品飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上廁所要洗手。

四、分發(fā)飯菜時，先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔、衛(wèi)生，經(jīng)過清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭容器。

五、成品飯菜不能直接放在地上，要放在操作臺或架子上。

六、未經(jīng)允許，從業(yè)人員不能隨意換崗，非配餐間的工作人員，在配餐時不得隨意出入配餐間。

七、領(lǐng)取飯菜的老師不得進入配餐間，飯菜由配餐間工作人員送出配餐間。

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食堂衛(wèi)生檢查表

間：

檢查人:

潔

環(huán)境衛(wèi)生

食品衛(wèi)生

餐具衛(wèi)生

從業(yè)人員衛(wèi)生 留樣記錄情況

清潔

備注

較清潔

不清

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食物中毒處理預案

食品衛(wèi)生工作是學校安全衛(wèi)生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛(wèi)生的安全，保障教育教學工作的順利進行和社會的穩(wěn)定，特制定我校食物中毒處理預案。

一、食品衛(wèi)生預防處理領(lǐng)導機構(gòu)： 組

長：劉 剛（小學校長）副組長：、徐艷紅（教務主任）成員：柯昌獻、郭泓、各班班主任

二、預防措施：

為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全，學校必須加強對食品衛(wèi)生安全的學習、宣傳、教育，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項管理制度及操作要求。

1、加強食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育。

2、教育學生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學校食堂、小賣部從業(yè)人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗。

3、教育學生堅持飯前便后洗手，堅持每天早晚刷牙。

4、每天堅持“兩掃一揀”，每周進行一次大掃除，不留衛(wèi)生死角。學校公共場所、食堂等堅持定期消毒，作好記載。

5、食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營權(quán)的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的記錄。

6、嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。

7、從業(yè)人員加工食品時，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個人衛(wèi)生習慣。

8、小賣部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì)、過期和不干凈的食品。

9、嚴禁采購和加工霉爛變質(zhì)、污染，未經(jīng)檢疫的食物，未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用。

10、制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查并充分加熱。

11、食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質(zhì)，嚴禁將非食品、有毒物質(zhì)存放在一起。

12、每年化驗飲用水一次，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。

三、食物中毒處理預案：

學校是人群聚集的地方，涉及到社會和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設想。為了確保我校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全，特制定我校食物中毒處理預案。

1、如一旦發(fā)生食物中毒，學校行政領(lǐng)導迅速趕赴現(xiàn)場，及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。

2、立即用電話向?qū)W校：0858-3672732,學校向當?shù)卣畢R報，1小時內(nèi)書面向教育匯報、報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。

3、全力保持學校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應立即向當?shù)嘏沙鏊鶊蟾妗?/p>

4、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。

5、學校領(lǐng)導應派有關(guān)人員保護好現(xiàn)場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照教育局、市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進行處理。

6、學校領(lǐng)導和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24-48小時前的進餐情況等，做好學生的思想工作，讓學生積極配合醫(yī)院醫(yī)務人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復。

7、政教辦迅速通知班主任、生活老師到現(xiàn)場，安撫本班學生，校醫(yī)到現(xiàn)場指導急救辦法。并由校長報教育局申請該班或全校停課。

8、集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、保安到現(xiàn)場維持秩序，關(guān)閉校門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響政常的急救工作。

9、班主任組織其余學生回到教室，并從心理學角度疏導學生的心理，避免造成群體臆病現(xiàn)象，等待學校領(lǐng)導的通知。

10、患者送往醫(yī)院后，當班行政、政教處人員留守學校外，其余行政人員、涉及班的班主任應到醫(yī)院慰問、安撫患者。

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盤縣勝境街道沙淤小學食堂 食品試嘗留樣管理制度

食品試嘗留樣，是預防師生食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。

一、每餐堅持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標明菜名、日期、時間等。

二、飯菜留樣應留足數(shù)量，儲存于專用冰箱，溫度保持在2-8攝氏度左右。

三、每天堅持飯菜試嘗，由管理人員指定專人分別進行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進行逐項登記。

四、飯菜留樣必須堅持二十四小時。(如當天中午留樣到第二天中午)。

五、學校分管領(lǐng)導不定期進行抽查并按食堂當天菜譜記載情況，逐一對照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒有堅持飯菜試嘗留樣，應按學校安全責任目標管理和食堂衛(wèi)生責任追究制度，追究相關(guān)人員責任。

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盤縣勝境街道沙淤小學食堂 原料采購索證登記制度

學校食堂的原料采購是保證學校食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為了保證學校師生食品衛(wèi)生安全，按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，特制定伙食團原料采購索證制度：

一、伙食團采購人員采購原材料時，為保證全校師生的食品衛(wèi)生安全，必須定點采購食品。

二、不采購不符合食品衛(wèi)生標準的食品和原料。

三、不采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應的食品及原材料。

四、采購農(nóng)貿(mào)市場的食品及原材料應當新鮮，價格合理，并按每天食譜所定數(shù)量合理采購，嚴禁購買病死畜禽等動物食品。

五、采購食品，必須向食品經(jīng)營者索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗合格證復印件，有的食品要有QS標志（質(zhì)量安全認證）。

六、食品采購回來，要有二人以上的人驗收，并有驗收記載。

七、凡無人驗收或無驗收記錄，均視為不符合衛(wèi)生標準的食品，食堂不得加工、使用。

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衛(wèi)生檢查制度

保持食堂干凈、整潔，具有良好的環(huán)境衛(wèi)生，是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證學校食堂食品衛(wèi)生安全，特制定食堂衛(wèi)生檢查制度。

一、食堂管理人員要隨時檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄。

二、學校分管領(lǐng)導或行政值周領(lǐng)導至少每天不定時檢查一次食堂的衛(wèi)生情況，并作好記載。

三、檢查內(nèi)容：

1、食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，潲水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。灶臺，操作臺等處是否干凈、整潔。

2、從業(yè)人員的個人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否正確穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作時吸煙，有無在操作間內(nèi)高聲喧嘩，有無不良衛(wèi)生習慣，分發(fā)食物時是否戴一次性口罩和一次性手套。

3、食堂的“三防”設施有無損壞情況，是否充分發(fā)揮“三防”設施的功能和作用。

4、從業(yè)人員是否按流程進行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。

5、庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。

6、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進入配餐間存放保潔。

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衛(wèi)生責任追究制度

學校食堂衛(wèi)生工作是學校安全工作的一件大事，關(guān)系到學校全體師生的健康與生命安全，關(guān)系到學校教育教學秩序穩(wěn)定。為了保證師生的食品衛(wèi)生安全，特制定學校食堂衛(wèi)生責任追究制度。

一、學校食堂食品衛(wèi)生安全由余

強同志負責。每天作好進出庫登記，精制飯菜存放不得超過2小時，每天由管理人員指定專人分別進行試嘗，并作好飯菜試嘗記錄。

二、每天堅持作好飯菜留樣和記錄，飯菜留樣應存放于冰箱，溫度應在2-8攝氏度，具體管理由李菊娥同志負責。

三、班主任負責本班學生的食品衛(wèi)生安全。班上準備肥皂，要求學生飯前便后用肥皂洗手半分鐘以上。四、一旦發(fā)生食物中毒，立即報告學校安全領(lǐng)導小組，再由學校安全領(lǐng)導小組報教育局和市疾控中心，并組織人員將中毒師生送往醫(yī)院，進行搶救。

五、粗加工區(qū)，操作間，配餐間要分別落實專人負責管理和指導，每間確立固定的員工，嚴格按流程進行操作，并做到分工明確，責任到人，避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。

六、食堂管理人員指定專人負責餐具、容器用具消毒和保潔工作，要求嚴格按《餐具用具消毒制度》進行消毒和保潔。

七、凡不負責任，檢查不力，不按要求操作，造食物中毒事故，學校將按有關(guān)規(guī)章制度追究其責任，造成嚴重后果的，報有關(guān)部門追究其刑事責任。

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盤縣勝境街道沙淤小學食堂 從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度

學校食堂從業(yè)人員必須了解食品衛(wèi)生知識，學校必須對食堂從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓，確保學校食堂的食品衛(wèi)生。為此，特制定學校伙食團從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度。

一、食堂從業(yè)人員應堅持學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識和安全法律意識。

二、學校每學期對食堂從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓二次，做到時間落實，人員落實，培訓內(nèi)容落實。

三、食堂從業(yè)人員必須積極認真參加培訓，認真作好學習記錄。

四、每次培訓之后，組織食堂從業(yè)人員進行一次培訓衛(wèi)生知識考核，凡不及格者，進行補考。如補考不及格，不予聘用。

五、學校應收集好培訓資料，作好培訓記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。

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盤縣勝境街道沙淤小學食堂

餐用具消毒管理制度

學校食堂使用的餐具、容器、用具不僅用量大、周轉(zhuǎn)快，而且與進餐者直接相關(guān)，如果餐具及容器、用具不潔，被病原微生物污染，通過就餐環(huán)節(jié)，病菌或病毒就會進入體內(nèi)，造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性疾病的發(fā)生與流行。為認真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。

一、餐具洗消程序

公用餐具、容器、用具在使用前應當遵守國家制訂的操作規(guī)范及衛(wèi)生要求，嚴格按照洗消程序進行消毒：第一步是用熱水洗去食物殘渣（水溫以50～60℃為宜）；第二步是溫水清洗，去除殘留油脂等（水溫以30℃左右為宜）；第三步是消毒，可采用物理的或者化學法殺滅餐具上的殘留病原微生物（如病菌、病毒等）；第四步是沖洗，即用清潔衛(wèi)生的清水沖洗掉餐具上的殘留藥物；第五步是保潔，即將洗凈消毒后的餐具、容器、用具移入保潔設施內(nèi)備用，以防止再污染。

二、餐具洗滌消毒人員應掌握的常用消毒方法

餐具如何進行消毒呢？目前國內(nèi)外餐具消毒方法一般有兩類：一類是物理消毒法，即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸、蒸汽、紅外線等；另一類是化學消毒法，就是利用化學消毒劑滅殺滅病原微生物。但后一類有一定副作用，對人體有不同程度的危害，所以國家對用于餐具的化學消毒劑實行嚴格管制，必須經(jīng)省以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)審查批準方能生產(chǎn)、使用。目前，經(jīng)國家批準常用于餐具的消毒毒劑有滅菌片、Te-101片、84肝炎消毒液等。其中，滅菌片有含氯量高、穩(wěn)定易保存，入水后易崩解等優(yōu)點，成為餐具消毒的首選毒劑。以上兩類中，以物理消毒法最理想。

幾種常用餐具消毒方法的主要衛(wèi)生要求：

（1）煮沸消毒法。消毒鍋應呈桶狀、鍋底稍平，水量適度，以竹籃盛裝餐具，當水沸時，將餐具放入其中，待水再沸時，取出備用，就是沸進沸出。

（2）蒸汽消毒法。這是較常用的方法之一，其法多種多樣，有簡易蒸汽消毒法、鍋爐蒸汽法、電熱蒸汽消毒法等，一般要求消毒溫度在80℃上，保持30分鐘即可。

（3）滅菌片或Te-101片消毒法。按每片藥物兌自來水0.5公斤的比例配制消毒液，然后將洗凈的碗盤等餐具放入消毒液內(nèi)，浸泡3-5分鐘。

（4）84肝炎消毒劑消毒法。用自來水配制成1%84肝炎消毒液（即每公斤自來水加入84肝炎消毒劑10毫升），將洗凈的餐具放入消毒液中浸泡3-5分鐘，取出備用，配制均用自來水，不得用熱水。

三、加強餐具洗滌消毒工作的管理

食堂指定人員負責餐具容器、用具洗滌消毒工作的日常管理，做到消毒經(jīng)?；２⒖赏ㄟ^以下檢查方法檢查其工作質(zhì)量：1）感官檢查。首先檢查洗滌人員是否按洗滌程序操作，有無弄虛作假，省略消毒程序；2）檢查消毒設備是否正常，如消毒池是否漏水，有無消毒液，消毒柜的溫度等；最后檢查備用餐具的衛(wèi)生質(zhì)量，一般來講，衛(wèi)生質(zhì)量較好的餐具應當是內(nèi)外壁和底部無油膩，呈現(xiàn)本色。3）余氯試紙檢查法。這是一種快速直觀的檢查方法，適用于使用氯制消毒的餐具，其靈敏度很高，殘留余氯在5ppm時也能檢出。具體操作法是取余氯試紙一小塊，投入備用碗盤內(nèi)接觸殘留液，數(shù)秒后進行觀察，若試紙變?yōu)榈仙蛏钏{色，表明該餐具已消毒，其顏色的深淺與消毒劑濃度的高低相關(guān)，一般要求試紙呈深藍色（其余氯濃度約300ppm），若試紙仍為白色，證明該餐具未經(jīng)消毒液消毒。3）細菌學檢查法。一般由國家食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)使用。

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盤縣勝境街道沙淤小學食堂

采購驗收制度

為了保證食品衛(wèi)生安全，加強過程管理，驗收食物時一定要堅持“一看二聞三手感”的原則，有問題的食物堅決不能使用。

一、定性包裝食物的驗收

1、驗包裝上內(nèi)容是否與檢驗報告內(nèi)容相符；

2、驗生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過保質(zhì)期的決不能收；

3、驗包裝是否有廠名、廠址；

4、驗食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等；

5、嗅氣味，是否有異味；

6、手感，是否有異樣

二、非定性包裝食物的驗收

1、看：是否有腐爛、霉變的食物；

2、聞：是否有異味；

3、手感受有無異樣；

4、蔬菜是否新鮮。

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