第一篇：餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)總結(jié)

餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作總結(jié)

根據(jù)《全國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)方案》的要求，市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所嚴(yán)格按照國(guó)務(wù)院確定的餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作目標(biāo)，以食堂和縣城以上城市的餐飲單位為重點(diǎn)，加強(qiáng)餐飲消費(fèi)安全衛(wèi)生執(zhí)法力度，確保實(shí)現(xiàn)“徹底解決縣城以上城市的餐飲經(jīng)營(yíng)單位無(wú)證照經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題；食堂和縣城以上城市餐飲經(jīng)營(yíng)單位100%建立原料進(jìn)貨索證制度；杜絕使用病死或死因不明的畜、禽等到及其制品行為，杜絕使用有毒有害物質(zhì)加工食品的行為”的整治目標(biāo)，現(xiàn)將產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作總結(jié)如下：

一、我市餐飲業(yè)及集體食堂的基本情況

我市餐飲單位和集體食堂總數(shù)853家，其中150平方米以上的大中型餐飲單位64家，150平方米以下小型餐飲單位789家；縣城以上城市餐飲單位617家，縣城以下餐飲單位236家。

二、整治任務(wù)完成情況

在此次整頓工作中，監(jiān)督戶總次數(shù)3412次，出動(dòng)執(zhí)法人員3324人次，重點(diǎn)整治區(qū)域8個(gè)，免費(fèi)發(fā)放食品原料采購(gòu)索證制度等各類(lèi)宣傳標(biāo)語(yǔ)3000余份，免費(fèi)發(fā)放食品原料采購(gòu)臺(tái)帳3000余本，簽訂《白山市衛(wèi)生局產(chǎn)品質(zhì)量和和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)》853份，加大執(zhí)法力度，取締無(wú)衛(wèi)生許可證餐飲單位12家，沒(méi)收加工用具液化氣罐3個(gè)、馬勺23個(gè)、菜刀14把、高壓鍋2個(gè)、電飯鍋3個(gè)。餐飲單位衛(wèi)生管理水平全面提高。通過(guò)整頓，使市區(qū)內(nèi)餐飲單位索證率達(dá)100%以上，學(xué)校及集體食堂索證率達(dá)100%，餐飲單位使用的豬肉100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，杜絕了使用病死或死因不明的畜禽及其制品的行為，杜絕了使用有毒有害物質(zhì)加工食品的行為，從源頭上確保了食品質(zhì)量與食品安全。

三、專(zhuān)項(xiàng)整治工作開(kāi)展情況

（一）迅速行動(dòng)，落實(shí)責(zé)任

根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》的要求，市衛(wèi)生局9月17日在監(jiān)督所召開(kāi)了全市衛(wèi)生系統(tǒng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)動(dòng)員大會(huì)。會(huì)中，市衛(wèi)生局與監(jiān)督所簽定了產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治目標(biāo)責(zé)任書(shū)，市衛(wèi)生監(jiān)督所與縣區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所也簽定了目標(biāo)責(zé)任書(shū)。會(huì)后，所長(zhǎng)與相關(guān)科室簽定了目標(biāo)責(zé)任書(shū)，任務(wù)層層分解，落實(shí)到人頭，確保產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)取得明顯成效。

（二）突出重點(diǎn)，全面開(kāi)展整治行動(dòng)

積極開(kāi)展餐飲單位、學(xué)校食堂、建筑工地及農(nóng)家樂(lè)旅游景點(diǎn)等行業(yè)的監(jiān)督檢查，及時(shí)消除食品安全隱患。將餐飲業(yè)的專(zhuān)項(xiàng)整治工作重點(diǎn)放在食品衛(wèi)生許可證和從業(yè)人員健康證、食品及食品原料進(jìn)貨臺(tái)帳索證上，特別是整頓酒類(lèi)、食用油、調(diào)味品、畜禽肉及添加劑的進(jìn)貨來(lái)源索證。尤其是在索證臺(tái)帳制度上，所里投入5萬(wàn)元資金統(tǒng)一印刷了餐飲經(jīng)營(yíng)單位食品采購(gòu)與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)帳、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位畜禽肉品登記薄、消毒記錄薄及衛(wèi)生制度，全部免費(fèi)下發(fā)到每個(gè)餐飲單位，監(jiān)督員逐一講解索證的范圍、內(nèi)容、意義和登記要求，使索證管理工作真正落到實(shí)處。通過(guò)整頓，無(wú)證經(jīng)營(yíng)及非法原料查處率達(dá)98%，采購(gòu)索證及臺(tái)賬建立率達(dá)98%，餐飲單位使用的豬肉100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，杜絕了無(wú)證經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，杜絕了使用病死或死因不明的畜禽及其制品的行為，杜絕了使用有毒有害物質(zhì)加工食品的行為，部分原料索證制度不完善的單位正限期整改，對(duì)8家違法情節(jié)嚴(yán)重存在較大食品安全隱患的單位給予了行政處罰。

（三）全面推行餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理 自國(guó)家要求實(shí)行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作以來(lái)，小型餐飲業(yè)的量化始終是拉低餐飲業(yè)整體量化的主要環(huán)節(jié)。針對(duì)此現(xiàn)狀，制定了適合我市的《白山市餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作規(guī)范》（試行稿），通過(guò)近段時(shí)間的試運(yùn)行，效果良好。餐飲業(yè)整體衛(wèi)生狀況有了較大改觀，量化率達(dá)91%。同時(shí)還開(kāi)展“食品示范一條街活動(dòng)”，采取“檢查一條街，攻克一條街”的辦法，推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作。對(duì)299家餐飲單位進(jìn)行了量化，其中11家學(xué)校食堂100%達(dá)到C級(jí)以上量化標(biāo)準(zhǔn)，1家餐飲單位達(dá)到A級(jí)，1家學(xué)校食堂達(dá)到A級(jí)，42家餐飲單位達(dá)到B級(jí)，245家餐飲單位達(dá)到C級(jí)。

（四）對(duì)大型餐飲單位、學(xué)校、工地食堂開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治 聯(lián)合市食品藥品監(jiān)督管理局、市建設(shè)局、市教育局、長(zhǎng)白山日?qǐng)?bào)社等單位對(duì)大型餐飲單位、學(xué)校、工地食堂進(jìn)行了監(jiān)督檢查，對(duì)已達(dá)標(biāo)的工地食堂發(fā)放了《臨時(shí)食品衛(wèi)生許可證》，取締了2家不符合衛(wèi)生要求的工地食堂。開(kāi)展了學(xué)校食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，宣傳食品衛(wèi)生知識(shí)，在學(xué)校張?zhí)O(jiān)督員照片，公示監(jiān)督員姓名、職務(wù)、聯(lián)系電話等。在學(xué)生中聘請(qǐng)義務(wù)監(jiān)督員開(kāi)展義務(wù)監(jiān)督行動(dòng)，使得學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督水平大大提高。

四、采取綜合措施，促進(jìn)整治行動(dòng)不斷深入

（一）加強(qiáng)部門(mén)間的協(xié)調(diào)、配合，形成整治合力 食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治涉及多個(gè)監(jiān)管部門(mén)，需要各方面協(xié)同配合，我們主動(dòng)加強(qiáng)與商務(wù)局、建設(shè)局、質(zhì)檢局等相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系、協(xié)調(diào)與配合。建立定期聯(lián)席會(huì)議制度，信息通報(bào)和溝通制度，案件移送等制度。現(xiàn)在上下聯(lián)動(dòng)、部門(mén)聯(lián)動(dòng)、區(qū)域聯(lián)動(dòng)的工作機(jī)制已初步建立，形成嚴(yán)密的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

（二）實(shí)行周報(bào)和督查制度，確保工作落到實(shí)處 為了保證預(yù)期整治效果，我們對(duì)餐飲單位及集體食堂整治工作實(shí)行周報(bào)制度，將工作信息化。對(duì)一周內(nèi)的監(jiān)督檢查工作、量化工作、索證等情況每周總結(jié)一次。與市衛(wèi)生局不定期進(jìn)行食品安全督查，采取隨機(jī)抽查的方式，對(duì)工作中存在的問(wèn)題要求限期整改，確保年底實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)整治的3個(gè)100%目標(biāo)。

五、不斷完善責(zé)任體系，確保工作取得實(shí)效。為做好餐飲單位的集中整治工作，進(jìn)一步加大衛(wèi)生執(zhí)法力度，衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所責(zé)任監(jiān)督員與餐飲單位簽定目標(biāo)責(zé)任書(shū)，要求各單位必須持有效衛(wèi)生許可證經(jīng)營(yíng)，從業(yè)人員持有效健康證明上崗，餐具一餐一消毒，監(jiān)督所為餐飲單位免費(fèi)發(fā)放消毒記錄本，嚴(yán)格做好餐飲用具的消毒，強(qiáng)化了業(yè)戶責(zé)任意識(shí)與法律意識(shí)，做到被監(jiān)督單位全面覆蓋，徹底消除監(jiān)管盲點(diǎn)，確保各項(xiàng)工作責(zé)任落實(shí)。

六、科學(xué)指導(dǎo)整治工作，大力營(yíng)造輿論氛圍。一是充分利用廣播、電視、報(bào)紙等新聞媒體的輿論導(dǎo)向作用，大力做好宣傳工作，普及食品衛(wèi)生安全知識(shí)，增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的“第一責(zé)任人意識(shí)”。對(duì)違法行為進(jìn)行曝光，白山電視臺(tái)制作了“產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治”專(zhuān)題報(bào)道，有力地震懾了不法行為。專(zhuān)項(xiàng)整治期間，在電視臺(tái)、日?qǐng)?bào)、人民廣播電臺(tái)等多家媒體發(fā)布信息29條。二是及時(shí)上報(bào)食品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作情況，共向省衛(wèi)生廳、省監(jiān)督所、市政府等上報(bào)《產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作動(dòng)態(tài)》九期、《產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作專(zhuān)報(bào)》六期、報(bào)表九期。三是通過(guò)公布投訴舉報(bào)電話、發(fā)放宣傳單等形式向群眾宣傳食品衛(wèi)生知識(shí)，不定期開(kāi)展食品安全預(yù)警公告，以此提高專(zhuān)項(xiàng)整治工作的力度，樹(shù)立了衛(wèi)生監(jiān)督員的良好社會(huì)形象。

七、建立有效運(yùn)行機(jī)制

（一）監(jiān)督執(zhí)法和執(zhí)法網(wǎng)絡(luò)建設(shè)情況

建立和完善督查制度。由監(jiān)督所法制監(jiān)察科負(fù)責(zé)，采取暗訪、檢查、抽查、拉網(wǎng)式排查等不同形式開(kāi)展稽查工作，結(jié)果及時(shí)通報(bào)，問(wèn)題及時(shí)解決。定期上報(bào)工作情況，及時(shí)總結(jié)，研究解決出現(xiàn)的問(wèn)題，為下一步工作決策提出指導(dǎo)意見(jiàn)。歸納、完善所內(nèi)規(guī)章制度并裝訂成冊(cè)，建立所內(nèi)六項(xiàng)制約機(jī)制，如審批與監(jiān)督科室，辦證與審批科室等之間的相互制約。爭(zhēng)取資金購(gòu)置執(zhí)法車(chē)輛2臺(tái)，打印機(jī)1臺(tái)。為提高辦證效率，更換政務(wù)大廳工作電腦3臺(tái)、打印機(jī)3臺(tái)。開(kāi)通白山衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)站?！皟?nèi)強(qiáng)素質(zhì)、外塑形象”始終是我所的立足之本，所以宣傳培訓(xùn)工作就成為我所的重要的、長(zhǎng)期的工程，今年對(duì)監(jiān)督員開(kāi)展了連續(xù)10天的培訓(xùn)工作，達(dá)40學(xué)時(shí)。還增加了對(duì)縣區(qū)監(jiān)督員的培訓(xùn)力度，共培訓(xùn)5次。舉辦3次大型管理相對(duì)人衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)班。接待縣區(qū)來(lái)我所學(xué)習(xí)交流2次，派監(jiān)督員到外地參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)27人次。開(kāi)展農(nóng)村衛(wèi)生監(jiān)督體制改革試點(diǎn)工作，聘請(qǐng)了兩名農(nóng)村衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管員

（二）工作亮點(diǎn)和取得的成效

學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督繼續(xù)推廣聘請(qǐng)學(xué)生做義務(wù)監(jiān)督員工作，由去年1個(gè)試點(diǎn)學(xué)校推廣到現(xiàn)有的4所學(xué)校，拓寬了覆蓋面。受聘學(xué)生工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，為學(xué)校的食品衛(wèi)生安全又增加了一道防線，達(dá)到了預(yù)期目的，收到良好效果，受到學(xué)校師生和家長(zhǎng)的歡迎。

（三）專(zhuān)項(xiàng)整治工作宣傳培訓(xùn)和取得的社會(huì)效果 認(rèn)真開(kāi)展《食品衛(wèi)生法》宣傳周活動(dòng)。組織30個(gè)有關(guān)單位進(jìn)行了宣傳,設(shè)咨詢臺(tái)5處、出宣傳板30塊、橫幅5條、條幅10條、發(fā)放《食品衛(wèi)生法》宣傳單8500份、群眾答疑328人次，出動(dòng)監(jiān)督員60人次。11月1日—6日，先后對(duì)4家餐飲單位、3家食品加工單位、4家學(xué)校的食品衛(wèi)生進(jìn)行了系統(tǒng)檢查。在百合賓館舉辦了《市衛(wèi)生局2007年餐飲食品安全培訓(xùn)班》。監(jiān)督員與352餐飲單位簽訂了《白山市衛(wèi)生局產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)》，印發(fā)了《原料采購(gòu)索證管理制度》、《食品及原料進(jìn)貨登記簿》。在開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn)的同時(shí)，監(jiān)督員深入業(yè)戶，講解整治工作要求，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，使業(yè)戶提高維護(hù)食品安全自覺(jué)性。整治期間發(fā)布信息29條，借助新聞媒體，引起社會(huì)各界關(guān)注。

八、工作中存在的問(wèn)題及下一步打算

我市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作已全面展開(kāi)，取得了階段性成果。但工作中還存有許多不足，主要表現(xiàn)在：

（一）農(nóng)村“無(wú)證”生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品現(xiàn)象仍普遍存在，特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)所在地?zé)o證業(yè)戶比例還很高，加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品專(zhuān)項(xiàng)整治工作任務(wù)還很艱巨。

（二）索證工作還有不到位的地方，一些餐飲單位負(fù)責(zé)人重視不夠，索證意識(shí)不強(qiáng)，造成索證索票不規(guī)范。

（三）食品衛(wèi)生許可門(mén)檻偏低，與食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作有一定差距，量化分級(jí)管理工作開(kāi)展不平衡。

（四）小型餐飲單位規(guī)模小、衛(wèi)生設(shè)施簡(jiǎn)陋、衛(wèi)生制度不健全、管理不規(guī)范、隱患大、風(fēng)險(xiǎn)高，是衛(wèi)生監(jiān)管的難點(diǎn)，衛(wèi)生監(jiān)督工作人員少，現(xiàn)場(chǎng)取證設(shè)備不足，影響衛(wèi)生監(jiān)督工作的有效開(kāi)展。

今后，我們要不斷學(xué)習(xí)其它地區(qū)的好經(jīng)驗(yàn)、好做法，進(jìn)一步加大產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治力度。開(kāi)展縣（市）區(qū)間專(zhuān)項(xiàng)巡回督察，相互學(xué)習(xí)、相互促進(jìn)，全面提高工作質(zhì)量與效果。完善責(zé)任追究制度，將工作情況與年度考評(píng)、業(yè)績(jī)考核相掛鉤，保證專(zhuān)項(xiàng)整治工作任務(wù)如期完成。

第二篇：餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)總結(jié)

白山市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所 餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作總結(jié)

根據(jù)《全國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)方案》的要求，白山市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所嚴(yán)格按照國(guó)務(wù)院確定的餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作目標(biāo)，以食堂和縣城以上城市的餐飲單位為重點(diǎn)，加強(qiáng)餐飲消費(fèi)安全衛(wèi)生執(zhí)法力度，確保實(shí)現(xiàn)“徹底解決縣城以上城市的餐飲經(jīng)營(yíng)單位無(wú)證照經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題；食堂和縣城以上城市餐飲經(jīng)營(yíng)單位100%建立原料進(jìn)貨索證制度；杜絕使用病死或死因不明的畜、禽等到及其制品行為，杜絕使用有毒有害物質(zhì)加工食品的行為”的整治目標(biāo)，現(xiàn)將產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作總結(jié)如下：

一、我市餐飲業(yè)及集體食堂的基本情況

我市（八道江轄區(qū)內(nèi)）餐飲單位和集體食堂總數(shù)853家，其中150平方米以上的大中型餐飲單位64家，150平方米以下小型餐飲單位789家；縣城以上城市餐飲單位617家，縣城以下餐飲單位236家。

二、整治任務(wù)完成情況

在此次整頓工作中，監(jiān)督戶總次數(shù)3412次，出動(dòng)執(zhí)法人員3324人次，重點(diǎn)整治區(qū)域8個(gè)，免費(fèi)發(fā)放食品原料采購(gòu)索證制度等各類(lèi)宣傳標(biāo)語(yǔ)3000余份，免費(fèi)發(fā)放食品原料采購(gòu)臺(tái)帳3000余本，簽訂《白山市衛(wèi)生局產(chǎn)品質(zhì)量和和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)》853份，加大執(zhí)法力度，取締無(wú)衛(wèi)生許可證餐飲單位12家，沒(méi)收加工用具液化氣罐3個(gè)、馬勺23個(gè)、菜刀14把、高壓鍋2個(gè)、電飯鍋3個(gè)。餐飲單位衛(wèi)生管理水平全面提高。通過(guò)整頓，使市區(qū)內(nèi)餐飲單位索證率達(dá)100%以上，學(xué)校及集體食堂索證率達(dá)100%，餐飲單位使用的豬肉100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，杜絕了使用病死或死因不明的畜禽及其制品的行為，杜絕了使用有毒有害物質(zhì)加工食品的行為，從源頭上確保了食品質(zhì)量與食品安全。

三、專(zhuān)項(xiàng)整治工作開(kāi)展情況

（一）迅速行動(dòng)，落實(shí)責(zé)任

根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》的要求，市衛(wèi)生局9月17日在監(jiān)督所召開(kāi)了全市衛(wèi)生系統(tǒng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)動(dòng)員大會(huì)。會(huì)中，市衛(wèi)生局與監(jiān)督所簽定了產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治目標(biāo)責(zé)任書(shū)，市衛(wèi)生監(jiān)督所與縣區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所也簽定了目標(biāo)責(zé)任書(shū)。會(huì)后，所長(zhǎng)與相關(guān)科室簽定了目標(biāo)責(zé)任書(shū)，任務(wù)層層分解，落實(shí)到人頭，確保產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)取得明顯成效。

（二）突出重點(diǎn)，全面開(kāi)展整治行動(dòng)

積極開(kāi)展餐飲單位、學(xué)校食堂、建筑工地及農(nóng)家樂(lè)旅游景點(diǎn)等行業(yè)的監(jiān)督檢查，及時(shí)消除食品安全隱患。將餐飲業(yè)的專(zhuān)項(xiàng)整治工作重點(diǎn)放在食品衛(wèi)生許可證和從業(yè)人員健康證、食品及食品原料進(jìn)貨臺(tái)帳索證上，特別是整頓酒類(lèi)、食用油、調(diào)味品、畜禽肉及添加劑的進(jìn)貨來(lái)源索證。尤其是在索證臺(tái)帳制度上，所里投入5萬(wàn)元資金統(tǒng)一印刷了餐飲經(jīng)營(yíng)單位食品采購(gòu)與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)帳、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位畜禽肉品登記薄、消毒記錄薄及衛(wèi)生制度，全部免費(fèi)下發(fā)到每個(gè)餐飲單位，監(jiān)督員逐一講解索證的范圍、內(nèi)容、意義和登記要求，使索證管理工作真正落到實(shí)處。通過(guò)整頓，無(wú)證經(jīng)營(yíng)及非法原料查處率達(dá)98%，采購(gòu)索證及臺(tái)賬建立率達(dá)98%，餐飲單位使用的豬肉100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，杜絕了無(wú)證經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，杜絕了使用病死或死因不明的畜禽及其制品的行為，杜絕了使用有毒有害物質(zhì)加工食品的行為，部分原料索證制度不完善的單位正限期整改，對(duì)8家違法情節(jié)嚴(yán)重存在較大食品安全隱患的單位給予了行政處罰。

（三）全面推行餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理 自國(guó)家要求實(shí)行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作以來(lái)，小型餐飲業(yè)的量化始終是拉低餐飲業(yè)整體量化的主要環(huán)節(jié)。針對(duì)此現(xiàn)狀，制定了適合我市的《白山市餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作規(guī)范》（試行稿），通過(guò)近段時(shí)間的試運(yùn)行，效果良好。餐飲業(yè)整體衛(wèi)生狀況有了較大改觀，量化率達(dá)91%。同時(shí)還開(kāi)展“食品示范一條街活動(dòng)”，采取“檢查一條街，攻克一條街”的辦法，推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作。對(duì)299家餐飲單位進(jìn)行了量化，其中11家學(xué)校食堂100%達(dá)到C級(jí)以上量化標(biāo)準(zhǔn)，1家餐飲單位達(dá)到A級(jí)，1家學(xué)校食堂達(dá)到A級(jí)，42家餐飲單位達(dá)到B級(jí)，245家餐飲單位達(dá)到C級(jí)。

（四）對(duì)大型餐飲單位、學(xué)校、工地食堂開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治 聯(lián)合市食品藥品監(jiān)督管理局、市建設(shè)局、市教育局、長(zhǎng)白山日?qǐng)?bào)社等單位對(duì)大型餐飲單位、學(xué)校、工地食堂進(jìn)行了監(jiān)督檢查，對(duì)已達(dá)標(biāo)的工地食堂發(fā)放了《臨時(shí)食品衛(wèi)生許可證》，取締了2家不符合衛(wèi)生要求的工地食堂。開(kāi)展了學(xué)校食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，宣傳食品衛(wèi)生知識(shí)，在學(xué)校張?zhí)O(jiān)督員照片，公示監(jiān)督員姓名、職務(wù)、聯(lián)系電話等。在學(xué)生中聘請(qǐng)義務(wù)監(jiān)督員開(kāi)展義務(wù)監(jiān)督行動(dòng)，使得學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督水平大大提高。

四、采取綜合措施，促進(jìn)整治行動(dòng)不斷深入

（一）加強(qiáng)部門(mén)間的協(xié)調(diào)、配合，形成整治合力 食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治涉及多個(gè)監(jiān)管部門(mén)，需要各方面協(xié)同配合，我們主動(dòng)加強(qiáng)與商務(wù)局、建設(shè)局、質(zhì)檢局等相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系、協(xié)調(diào)與配合。建立定期聯(lián)席會(huì)議制度，信息通報(bào)和溝通制度，案件移送等制度?，F(xiàn)在上下聯(lián)動(dòng)、部門(mén)聯(lián)動(dòng)、區(qū)域聯(lián)動(dòng)的工作機(jī)制已初步建立，形成嚴(yán)密的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

（二）實(shí)行周報(bào)和督查制度，確保工作落到實(shí)處 為了保證預(yù)期整治效果，我們對(duì)餐飲單位及集體食堂整治工作實(shí)行周報(bào)制度，將工作信息化。對(duì)一周內(nèi)的監(jiān)督檢查工作、量化工作、索證等情況每周總結(jié)一次。與市衛(wèi)生局不定期進(jìn)行食品安全督查，采取隨機(jī)抽查的方式，對(duì)工作中存在的問(wèn)題要求限期整改，確保年底實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)整治的3個(gè)100%目標(biāo)。

五、不斷完善責(zé)任體系，確保工作取得實(shí)效。為做好餐飲單位的集中整治工作，進(jìn)一步加大衛(wèi)生執(zhí)法力度，白山衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所責(zé)任監(jiān)督員與餐飲單位簽定目標(biāo)責(zé)任書(shū)，要求各單位必須持有效衛(wèi)生許可證經(jīng)營(yíng)，從業(yè)人員持有效健康證明上崗，餐具一餐一消毒，監(jiān)督所為餐飲單位免費(fèi)發(fā)放消毒記錄本，嚴(yán)格做好餐飲用具的消毒，強(qiáng)化了業(yè)戶責(zé)任意識(shí)與法律意識(shí)，做到被監(jiān)督單位全面覆蓋，徹底消除監(jiān)管盲點(diǎn)，確保各項(xiàng)工作責(zé)任落實(shí)。

六、科學(xué)指導(dǎo)整治工作，大力營(yíng)造輿論氛圍。一是充分利用廣播、電視、報(bào)紙等新聞媒體的輿論導(dǎo)向作用，大力做好宣傳工作，普及食品衛(wèi)生安全知識(shí)，增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的“第一責(zé)任人意識(shí)”。對(duì)違法行為進(jìn)行曝光，白山電視臺(tái)制作了“產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治”專(zhuān)題報(bào)道，有力地震懾了不法行為。專(zhuān)項(xiàng)整治期間，在白山電視臺(tái)、長(zhǎng)白山日?qǐng)?bào)、白山人民廣播電臺(tái)等多家媒體發(fā)布信息29條。二是及時(shí)上報(bào)食品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作情況，共向省衛(wèi)生廳、省監(jiān)督所、市政府等上報(bào)《產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作動(dòng)態(tài)》九期、《產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作專(zhuān)報(bào)》六期、報(bào)表九期。三是通過(guò)公布投訴舉報(bào)電話、發(fā)放宣傳單等形式向群眾宣傳食品衛(wèi)生知識(shí)，不定期開(kāi)展食品安全預(yù)警公告，以此提高專(zhuān)項(xiàng)整治工作的力度，樹(shù)立了衛(wèi)生監(jiān)督員的良好社會(huì)形象。

七、建立有效運(yùn)行機(jī)制

（一）監(jiān)督執(zhí)法和執(zhí)法網(wǎng)絡(luò)建設(shè)情況

建立和完善督查制度。由監(jiān)督所法制監(jiān)察科負(fù)責(zé)，采取暗訪、檢查、抽查、拉網(wǎng)式排查等不同形式開(kāi)展稽查工作，結(jié)果及時(shí)通報(bào)，問(wèn)題及時(shí)解決。定期上報(bào)工作情況，及時(shí)總結(jié)，研究解決出現(xiàn)的問(wèn)題，為下一步工作決策提出指導(dǎo)意見(jiàn)。歸納、完善所內(nèi)規(guī)章制度并裝訂成冊(cè)，建立所內(nèi)六項(xiàng)制約機(jī)制，如審批與監(jiān)督科室，辦證與審批科室等之間的相互制約。爭(zhēng)取資金購(gòu)置執(zhí)法車(chē)輛2臺(tái)，打印機(jī)1臺(tái)。為提高辦證效率，更換政務(wù)大廳工作電腦3臺(tái)、打印機(jī)3臺(tái)。開(kāi)通白山衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)站。“內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)、外塑形象”始終是我所的立足之本，所以宣傳培訓(xùn)工作就成為我所的重要的、長(zhǎng)期的工程，今年對(duì)監(jiān)督員開(kāi)展了連續(xù)10天的培訓(xùn)工作，達(dá)40學(xué)時(shí)。還增加了對(duì)縣區(qū)監(jiān)督員的培訓(xùn)力度，共培訓(xùn)5次。舉辦3次大型管理相對(duì)人衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)班。接待縣區(qū)來(lái)我所學(xué)習(xí)交流2次，派監(jiān)督員到外地參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)27人次。在板石鎮(zhèn)、河口鄉(xiāng)開(kāi)展農(nóng)村衛(wèi)生監(jiān)督體制改革試點(diǎn)工作，聘請(qǐng)了兩名農(nóng)村衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管員

（二）工作亮點(diǎn)和取得的成效

學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督繼續(xù)推廣聘請(qǐng)學(xué)生做義務(wù)監(jiān)督員工作，由去年1個(gè)試點(diǎn)學(xué)校推廣到現(xiàn)有的4所學(xué)校，拓寬了覆蓋面。受聘學(xué)生工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，為學(xué)校的食品衛(wèi)生安全又增加了一道防線，達(dá)到了預(yù)期目的，收到良好效果，受到學(xué)校師生和家長(zhǎng)的歡迎。

（三）專(zhuān)項(xiàng)整治工作宣傳培訓(xùn)和取得的社會(huì)效果 認(rèn)真開(kāi)展《食品衛(wèi)生法》宣傳周活動(dòng)。組織30個(gè)有關(guān)單位進(jìn)行了宣傳,設(shè)咨詢臺(tái)5處、出宣傳板30塊、橫幅5條、條幅10條、發(fā)放《食品衛(wèi)生法》宣傳單8500份、群眾答疑328人次，出動(dòng)監(jiān)督員60人次。11月1日—6日，先后對(duì)4家餐飲單位、3家食品加工單位、4家學(xué)校的食品衛(wèi)生進(jìn)行了系統(tǒng)檢查。在百合賓館舉辦了《白山市衛(wèi)生局2007年餐飲食品安全培訓(xùn)班》。監(jiān)督員與352餐飲單位簽訂了《白山市衛(wèi)生局產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)》，印發(fā)了《原料采購(gòu)索證管理制度》、《食品及原料進(jìn)貨登記簿》。在開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn)的同時(shí)，監(jiān)督員深入業(yè)戶，講解整治工作要求，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，使業(yè)戶提高維護(hù)食品安全自覺(jué)性。整治期間發(fā)布信息29條，借助新聞媒體，引起社會(huì)各界關(guān)注。

八、工作中存在的問(wèn)題及下一步打算

白山產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作已全面展開(kāi)，取得了階段性成果。但工作中還存有許多不足，主要表現(xiàn)在：

（一）農(nóng)村“無(wú)證”生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品現(xiàn)象仍普遍存在，特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)所在地?zé)o證業(yè)戶比例還很高，加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品專(zhuān)項(xiàng)整治工作任務(wù)還很艱巨。

（二）索證工作還有不到位的地方，一些餐飲單位負(fù)責(zé)人重視不夠，索證意識(shí)不強(qiáng)，造成索證索票不規(guī)范。

（三）食品衛(wèi)生許可門(mén)檻偏低，與食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作有一定差距，量化分級(jí)管理工作開(kāi)展不平衡。

（四）小型餐飲單位規(guī)模小、衛(wèi)生設(shè)施簡(jiǎn)陋、衛(wèi)生制度不健全、管理不規(guī)范、隱患大、風(fēng)險(xiǎn)高，是衛(wèi)生監(jiān)管的難點(diǎn)，衛(wèi)生監(jiān)督工作人員少，現(xiàn)場(chǎng)取證設(shè)備不足，影響衛(wèi)生監(jiān)督工作的有效開(kāi)展。

今后，我們要不斷學(xué)習(xí)其它地區(qū)的好經(jīng)驗(yàn)、好做法，進(jìn)一步加大產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治力度。開(kāi)展縣（市）區(qū)間專(zhuān)項(xiàng)巡回督察，相互學(xué)習(xí)、相互促進(jìn)，全面提高工作質(zhì)量與效果。完善責(zé)任追究制度，將工作情況與考評(píng)、業(yè)績(jī)考核相掛鉤，保證專(zhuān)項(xiàng)整治工作任務(wù)如期完成。

第三篇：2010年餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治總結(jié)

西吉縣2010年餐飲消費(fèi)安全工作總結(jié)

為認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家、省、市關(guān)于加強(qiáng)餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治的重要精神，今年以來(lái)，我局在全縣范圍內(nèi)實(shí)施了以規(guī)范餐飲單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為、推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理、強(qiáng)化餐飲具消毒措施為主要內(nèi)容的“放心餐飲”工程；同時(shí)，按照上級(jí)部署安排，積極開(kāi)展了以“3個(gè)100%，1個(gè)95%”為目標(biāo)的餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治。采取“指導(dǎo)與處罰并舉”，有步驟、有重點(diǎn)的開(kāi)展了餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作，取得一定成效，為創(chuàng)造我縣安全餐飲消費(fèi)環(huán)境，構(gòu)建和諧平安西吉做出了較大貢獻(xiàn)，現(xiàn)將全年工作總結(jié)如下：

一、提高認(rèn)識(shí)，組織領(lǐng)導(dǎo)

為加強(qiáng)此次餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作，我縣成立了以縣食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，縣衛(wèi)生監(jiān)督所主管副所長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，縣食品藥品監(jiān)督管理局、衛(wèi)生監(jiān)督所相關(guān)股（科）室負(fù)責(zé)人為成員的縣餐飲安全專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組。制定了工作方案，多次召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)研究部署，明確目標(biāo)任務(wù)，落實(shí)工作措施；主要領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常深入基層了解實(shí)際情況，加強(qiáng)對(duì)基層整治行動(dòng)的督促和檢查，及早發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，尋找差距，提出切實(shí)可行的解決辦法。按照“兩個(gè)整治、兩個(gè)推進(jìn)”，即整治無(wú)證經(jīng)營(yíng)，推進(jìn)量化制度；整治非法原料，推進(jìn)索證制度來(lái)安排工作，下設(shè)四個(gè)執(zhí)法組（由衛(wèi)生所相應(yīng)轄區(qū)管理科室組成）實(shí)行分片包干，責(zé)任到人，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。在摸

清餐飲單位的底數(shù)和現(xiàn)狀的情況下，按照分類(lèi)指導(dǎo)，區(qū)別對(duì)待的原則，解決突出問(wèn)題，確保完成專(zhuān)項(xiàng)整治任務(wù)。

二、積極開(kāi)展食品安全知識(shí)宣傳活動(dòng)

認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家、省、市關(guān)于加強(qiáng)餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治的重要精神。召開(kāi)了的餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治動(dòng)員大會(huì)，通過(guò)電視臺(tái)、政府網(wǎng)進(jìn)行全方位的宣傳報(bào)道6次，出動(dòng)宣傳車(chē)臺(tái)12臺(tái)次深入街道、鄉(xiāng)鎮(zhèn)廣造聲勢(shì)、動(dòng)員相關(guān)餐飲單位張掛宣傳橫幅110條、印發(fā)相關(guān)法律知識(shí)宣傳單2000份，營(yíng)造了良好的整治氛圍，使整治行動(dòng)深入人心。同時(shí)分區(qū)域、行業(yè)召開(kāi)專(zhuān)題培訓(xùn)、會(huì)議12次，培訓(xùn)單位330戶，培訓(xùn)單位負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員800余人次，貫徹上級(jí)精神，督促餐飲企業(yè)認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《特別規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)及餐飲衛(wèi)生規(guī)范知識(shí)，要求開(kāi)展自查自糾；通過(guò)多形式宣傳發(fā)動(dòng)，提高了廣大業(yè)主的衛(wèi)生法規(guī)意識(shí)，增強(qiáng)了行業(yè)自律性；營(yíng)造了良好的整治氛圍，使專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)深入人心。

三、落實(shí)整治措施

1、嚴(yán)格餐飲許可條件，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)

認(rèn)真開(kāi)展轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)許可證的清理整頓摸底工作，建立健全了監(jiān)督檔案。同時(shí)，積極探討人民群眾普遍關(guān)注的學(xué)校集體食堂，小餐飲單位許可標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管模式，以點(diǎn)帶面，全面推廣，改善餐飲市場(chǎng)衛(wèi)生狀況，按照《行政許可法》、《食品安全法》和《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等法

規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，進(jìn)一步嚴(yán)格餐飲服務(wù)許可制度，對(duì)達(dá)不到衛(wèi)生要求的餐飲單位一律不予許可，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，確保群眾飲食衛(wèi)生與安全。

對(duì)新申請(qǐng)從事餐飲服務(wù)的嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)許可標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行審查審核；對(duì)不符合條件的堅(jiān)決不予許可，對(duì)已審批的餐飲單位的設(shè)施條件、從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行了復(fù)查，共監(jiān)督檢查447戶次，提出并落實(shí)整改措施15 戶次，餐飲業(yè)的整體經(jīng)營(yíng)狀況明顯好轉(zhuǎn)。

2、推行量化分級(jí)管理，提高監(jiān)管效能

以推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度為切入點(diǎn)，提高食品衛(wèi)生監(jiān)管效能、強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的守法意識(shí)。2010年，以縣城為重點(diǎn)，覆蓋農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部餐飲單位、學(xué)校、工地食堂和小型餐飲單位為內(nèi)容，積極組織開(kāi)展相關(guān)餐飲單位的量化分級(jí)評(píng)估和整改工作，已對(duì)所有餐飲單位實(shí)行了量化分級(jí)的監(jiān)督管理，對(duì)53家餐飲單位和25家學(xué)校食堂進(jìn)行了分級(jí)評(píng)定，通過(guò)量化管理，督促企業(yè)加強(qiáng)自律，提高管理水平，進(jìn)一步提高了餐飲衛(wèi)生監(jiān)管效能。

3、加強(qiáng)重要活動(dòng)的監(jiān)管力度

在重要接待、重要會(huì)議、學(xué)生中高考期間對(duì)供餐單位的食品采購(gòu)、制作、供應(yīng)過(guò)程進(jìn)行全程監(jiān)督，落實(shí)食品48小時(shí)留樣2100余份。

4、規(guī)范與處罰并舉，加大執(zhí)法檢查力度

采取“指導(dǎo)與處罰并舉，指導(dǎo)為主，處罰為輔”的人性化執(zhí)法模式，實(shí)行分片包干，責(zé)任到人，由責(zé)任科室、責(zé)任衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)城區(qū)內(nèi)所有餐飲單位，逐街道、逐店進(jìn)行拉網(wǎng)式摸底造冊(cè)和指導(dǎo)檢查，確定重點(diǎn)地段、重點(diǎn)單位，幫助餐飲單位查找薄弱環(huán)節(jié)，指導(dǎo)建立餐飲安全規(guī)章制度，加強(qiáng)內(nèi)部管理，提高餐飲安全管理水平。出動(dòng)監(jiān)督執(zhí)法人員2357人次，車(chē)輛421臺(tái)次，檢查單位447家，1788戶次；對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位、學(xué)校食堂和企業(yè)食堂進(jìn)行了全面的指導(dǎo)檢查；對(duì)督促整改不到位的, 衛(wèi)生條件太差的15家餐飲企業(yè)依法進(jìn)行了處罰；對(duì)386家社會(huì)餐飲單位、61家學(xué)校食堂食堂衛(wèi)生許可單位全部進(jìn)行了監(jiān)督量化管理，按照要求建立了統(tǒng)一格式的進(jìn)貨臺(tái)帳和索證模式，食品原輔材料進(jìn)貨檢查制度普及達(dá)到了100%；對(duì)所有餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品、使用有毒有害物質(zhì)進(jìn)行加工進(jìn)行了監(jiān)督檢查，未發(fā)現(xiàn)有該種違法行為，監(jiān)督覆蓋率達(dá)100%。

5、加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管

開(kāi)展了學(xué)校及周邊環(huán)境食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，全年出動(dòng)監(jiān)督人員124人次，出動(dòng)監(jiān)督車(chē)62臺(tái)次，監(jiān)督學(xué)生食堂452戶次，下達(dá)監(jiān)督文書(shū)274份，會(huì)同教育部門(mén)對(duì)31所學(xué)校（含托兒所）學(xué)生食堂及校周?chē)吺称窋傸c(diǎn)進(jìn)行了兩次全面監(jiān)督檢查，對(duì)不符合衛(wèi)生的食堂提出整改意見(jiàn)570條，限期改正15戶次，健全了規(guī)章制度和食物中毒事件防范預(yù)案。要求各

學(xué)校利用放假期間對(duì)食堂進(jìn)行合理布局和整改，取得了良好的效果，現(xiàn)已全部達(dá)到C級(jí)以上衛(wèi)生要求。

6、加強(qiáng)部門(mén)配合，增強(qiáng)執(zhí)法合力

我們多次協(xié)同城管、工商部門(mén)、教育、質(zhì)監(jiān)等部門(mén)，對(duì)校園周邊等餐飲服務(wù)企業(yè)實(shí)行歸市管理；對(duì)城區(qū)餐飲單位，多次督促，不整改或未整改到位者，予以行政處罰15家，餐飲消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)一步得到規(guī)范，專(zhuān)項(xiàng)整治取得了很好的效果。

我縣餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作取得了一些成績(jī)，但還存在許多問(wèn)題和不足。由于我縣餐飲點(diǎn)多、面寬，任務(wù)繁重，而執(zhí)法人員少，力量薄弱，辦公經(jīng)費(fèi)也非常短缺，加之一些經(jīng)營(yíng)業(yè)主法制意識(shí)淡薄，采取捉迷藏的方式逃避執(zhí)法檢查，給專(zhuān)項(xiàng)整治工作增加了一定難度，從而可能導(dǎo)致無(wú)證非法經(jīng)營(yíng)打而不死的局面，另外，如食品原料臺(tái)帳登記不細(xì)致等一些工作，與上級(jí)要求還存在一定差距。今后，我們將以十七屆四中、五中全會(huì)精神為指導(dǎo)，堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀，進(jìn)一步解放思想,團(tuán)結(jié)拼搏,務(wù)實(shí)開(kāi)拓，迎難而上,切實(shí)肩負(fù)起維護(hù)人民群眾健康權(quán)益的責(zé)任，把我縣餐飲安全監(jiān)管工作提升到新的更高的水平。

第四篇：平江縣餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治情況總結(jié)（范文）

平江縣餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作

總結(jié)

為貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》及省、市關(guān)于開(kāi)展餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作的緊急通知精神，我縣按照上級(jí)的總體要求和部署，從9月25日開(kāi)始，展開(kāi)了一系列整治活動(dòng)，現(xiàn)將餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作情況總結(jié)如下：

一、營(yíng)造輿論氛圍，做到有的放矢。

自餐飲專(zhuān)項(xiàng)整治工作開(kāi)展以來(lái)，為增強(qiáng)人民群眾、業(yè)主的食品安全意識(shí)，衛(wèi)生監(jiān)督充分履行職責(zé)，形成良好的專(zhuān)項(xiàng)整治氛圍，確保整治工作的有序開(kāi)展，我們多措并舉。

一是組織措施及時(shí)到位。9月24日市衛(wèi)生局召開(kāi)了餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治動(dòng)員大會(huì)，我們根據(jù)上級(jí)要求，迅速成立了由黃振宇局長(zhǎng)為組長(zhǎng)，主管副局長(zhǎng)吳多根為副組長(zhǎng)，法控股、衛(wèi)生監(jiān)督所、疾控中心等領(lǐng)導(dǎo)參加的餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組。根據(jù)國(guó)家、省、市的要求，相繼制定了《餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治方案》、《餐飲行業(yè)衛(wèi)生達(dá)標(biāo)細(xì)則》、《衛(wèi)生制度》、《責(zé)任狀》、《衛(wèi)生監(jiān)督警示牌》、《衛(wèi)生監(jiān)督公示》、《承諾書(shū)》、《餐飲單位食品采購(gòu)進(jìn)貨臺(tái)賬》等一系列配套制度與措施。

二是認(rèn)識(shí)上高度統(tǒng)一。先后召開(kāi)了衛(wèi)生監(jiān)督員動(dòng)員大會(huì)，一、二、三階段講評(píng)會(huì)，整治情況匯報(bào)會(huì)、整治進(jìn)展督戰(zhàn)會(huì)。并及時(shí)向縣委、縣政府和上級(jí)主管部門(mén)匯報(bào)專(zhuān)項(xiàng)整治情況，爭(zhēng)取了政府重視，召開(kāi)了全縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治動(dòng)員大會(huì)。落實(shí)了專(zhuān)項(xiàng)整治經(jīng)費(fèi)8萬(wàn)元。根據(jù)市衛(wèi)生局督查組一、二階段督查情況，我們于11月16日再次召開(kāi)了城關(guān)地區(qū)餐飲專(zhuān)項(xiàng)整治再動(dòng)員大會(huì)，會(huì)議由縣政府辦公室副主任姜國(guó)安主持，縣政府副縣長(zhǎng)（整治領(lǐng)導(dǎo)小組）組長(zhǎng)余彭壽作了《全力以赴，真抓實(shí)干，確保餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作目標(biāo)如期實(shí)現(xiàn)》的動(dòng)員報(bào)告，衛(wèi)生局副局 1

長(zhǎng)吳多根宣讀了專(zhuān)項(xiàng)整治方案?？h質(zhì)監(jiān)局局長(zhǎng)、縣整治領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)李整良參加了會(huì)議，會(huì)議傳達(dá)貫徹了整治精神和工作要求，進(jìn)一步明確了整治重點(diǎn)。

三是在宣傳上立體展開(kāi)。為了全面貫徹《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》和有關(guān)專(zhuān)項(xiàng)整治精神，我們通過(guò)多渠道、廣覆蓋的宣傳，形成了良好的輿論氛圍。①我所在平江電視臺(tái)，開(kāi)辟了《專(zhuān)項(xiàng)整治》專(zhuān)欄，對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治情況、進(jìn)度、違法案例及整治效果進(jìn)行了九次專(zhuān)題報(bào)道，利用輿論導(dǎo)向全面宣傳《特別規(guī)定》和專(zhuān)項(xiàng)整治動(dòng)態(tài)。②送政策、法律上門(mén)，為使經(jīng)營(yíng)業(yè)主和消費(fèi)者對(duì)《特別規(guī)定》和專(zhuān)項(xiàng)整治家喻戶曉。我們先后印發(fā)《特別規(guī)定》宣傳單600份，餐飲行業(yè)達(dá)標(biāo)細(xì)則600份，食品進(jìn)貨臺(tái)賬600本，衛(wèi)生制度5000份、衛(wèi)生警示牌5000份，送到餐飲經(jīng)營(yíng)單位。③培訓(xùn)骨干、充分發(fā)揮骨干作用，整治期間共舉辦各類(lèi)培訓(xùn)班11期，培訓(xùn)業(yè)主和從業(yè)人員521人次。做到了辦一期班，培訓(xùn)好一批人；開(kāi)一次會(huì)，教育幫助一班人。④采取多種形式，開(kāi)展宣傳，專(zhuān)項(xiàng)整治期間共出動(dòng)宣傳、執(zhí)法車(chē)輛132臺(tái)次，出動(dòng)監(jiān)督員、宣傳員共計(jì)1086人次，擺設(shè)宣傳臺(tái)、設(shè)立法律宣傳站4次。使業(yè)主和群眾對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治時(shí)間、要求、范圍等政策，做到了家喻戶曉。使全縣上下，特別是使業(yè)主認(rèn)識(shí)到餐飲行業(yè)非整治不可的重要性和必要性。

二、全面掌握底數(shù)，正確面對(duì)存在的問(wèn)題。

我縣餐飲消費(fèi)安全隱患較多，有客觀和歷史的原因，小餐飲點(diǎn)多、面廣、線長(zhǎng)，而衛(wèi)生監(jiān)督員人力資源嚴(yán)重缺乏，監(jiān)管不到位，底數(shù)不清，導(dǎo)致發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、查處隱患被動(dòng)滯后。為此，我們針對(duì)問(wèn)題按照“縣局負(fù)總責(zé)，一把手總負(fù)責(zé)，主管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，衛(wèi)生監(jiān)督員分片包干分工負(fù)責(zé)”的責(zé)任制，督促監(jiān)督員從基礎(chǔ)工作入手，深入一線，調(diào)查核實(shí)，全面掌握餐飲單位基本經(jīng)營(yíng)情況和現(xiàn)狀。

1、分片包干落實(shí)責(zé)任抓整治。由于專(zhuān)項(xiàng)整治工作時(shí)間緊、任務(wù)重、要求高，我們要求每一個(gè)衛(wèi)生監(jiān)督員要站在“建立和諧

社會(huì)”重要思想的高度，站在履行國(guó)際承諾的高度，認(rèn)真履行好監(jiān)督職責(zé)，增強(qiáng)工作的責(zé)任感和使命感。根據(jù)整治方案，我們將城關(guān)地區(qū)劃為四個(gè)責(zé)任區(qū)，分別由責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)、責(zé)任監(jiān)督員包干負(fù)責(zé)，做到監(jiān)督與指導(dǎo)相結(jié)合，正確處理嚴(yán)格執(zhí)法與服務(wù)指導(dǎo)的關(guān)系，在時(shí)間上采取倒計(jì)時(shí)，各督查組每天報(bào)告整治進(jìn)度，每周匯總督查情況，并將責(zé)任區(qū)劃、整治進(jìn)度上墻公布、及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題查漏補(bǔ)缺。

2、突出重點(diǎn)抓整治。根據(jù)省、市整治要求，我們?cè)谡蔚牡谝粫r(shí)間，重點(diǎn)對(duì)城關(guān)地區(qū)的7所學(xué)校食堂和33所托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行了排查。整治前40所食堂的衛(wèi)生許可證持證率僅27.5%（11/40），整治后34所取得了衛(wèi)生許可證，持證率85%。立案查處5起，取締4家經(jīng)整改仍達(dá)不到衛(wèi)生要求的幼兒園，督辦一所學(xué)校，無(wú)證查處率達(dá)100%。

3、全面鋪開(kāi)抓整治。全縣共有賓館47家、從業(yè)人員410人；飯店432家、從業(yè)人員1225人；集體食堂56家、從業(yè)人員456人；農(nóng)家樂(lè)42家、從業(yè)人員126人。由于監(jiān)督人員力量單薄，餐飲單位分散等。根據(jù)市局督查意見(jiàn)，我們及時(shí)調(diào)整了工作方式，把主要監(jiān)督力量集中到了城關(guān)地區(qū)及城郊土菜館，力求做到抓實(shí)效，通過(guò)拉網(wǎng)式檢查。城關(guān)地區(qū)及城郊共有各類(lèi)餐飲單位341家，整治前，衛(wèi)生許可證持證率48.4%（165/341）,整治后，新發(fā)衛(wèi)生許可證130家，持證率達(dá)86.5%（295/341）。341家餐飲單位有從業(yè)人員1083人,整治前健康證持證率僅為46%（498/1083）,通過(guò)整治，無(wú)健康證的465人參加了健康檢查，取得了健康證。整治前，341家餐飲單位進(jìn)貨索證、索票27家僅為8%，有臺(tái)賬登記的20家僅為6%，且不規(guī)范。通過(guò)整治，所有餐飲單位均建立了索證、索票、臺(tái)賬登記制度，建賬率達(dá)100%。索證索票率達(dá)100%。整治前，我縣已開(kāi)始對(duì)部分大型餐飲單位且衛(wèi)生條件較好的進(jìn)行量化分級(jí)，通過(guò)整治已對(duì)341家餐飲單位100%進(jìn)行了評(píng)估，且對(duì)有衛(wèi)生許可證的295家餐飲單位進(jìn)行量化分級(jí)，量化率達(dá)100%。

4、強(qiáng)化措施抓整治。根據(jù)對(duì)照國(guó)家、省、市專(zhuān)項(xiàng)整治要求的3個(gè)100%和一個(gè)95%的工作目標(biāo)。我們采取逐家單位、逐項(xiàng)目過(guò)關(guān)，從“查”、“扶”、“處”、“建”四個(gè)方面開(kāi)展整治。

一是“查”對(duì)城關(guān)地區(qū)及城鄉(xiāng)結(jié)合部的所有餐飲單位進(jìn)行地毯式檢查，做到一個(gè)不漏，全面登記造冊(cè)，量化評(píng)估，徹底掌握餐飲單位的基本狀況，將各單位基本情況輸入電腦，建立餐飲單位檔案，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任人，實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)管。

二是“扶”就是堅(jiān)持監(jiān)督、規(guī)范、引導(dǎo)、便民的原則。整治期間共下達(dá)衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)367份，做到無(wú)情整治、有情幫扶，督促整改一批、規(guī)范提高一批。對(duì)經(jīng)整改，能夠達(dá)到衛(wèi)生要求的130家餐飲單位給予幫扶，使其達(dá)到衛(wèi)生法律、法規(guī)的要求，取得了衛(wèi)生許可證，同時(shí)上門(mén)加大了對(duì)餐飲單位建立索證、索票、臺(tái)帳及量化分級(jí)管理的指導(dǎo)。做到了包教、包會(huì)、包合格。目前所有341家餐飲單位建立了臺(tái)帳，做到了有源可尋、有據(jù)可查。

三是“處”①是對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為，全部予以查處，做到教育幫扶為主，曝光違法行為為輔，專(zhuān)項(xiàng)整治期間共對(duì)12家單位進(jìn)行曝光，對(duì)屢教不改的五家餐飲單位進(jìn)行立案查處，取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)，經(jīng)幫扶仍達(dá)不到衛(wèi)生要求的餐飲單位31戶，查處過(guò)期變質(zhì)食品126公斤，協(xié)助商務(wù)局查處白板肉205公斤。②本著“以人為本、和諧穩(wěn)定”的原則，對(duì)整治前176家無(wú)證經(jīng)營(yíng)單位采取分類(lèi)治理、分類(lèi)監(jiān)管。督促96家基礎(chǔ)衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設(shè)施較好的餐飲單位，辦理好了衛(wèi)生許可證，做到持證經(jīng)營(yíng)；幫助17家經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所狹小，基礎(chǔ)條件欠佳的餐飲單位，轉(zhuǎn)產(chǎn)、轉(zhuǎn)業(yè)，對(duì)于一小部人目前找不到適合場(chǎng)地，又要從事餐飲業(yè)的單位，發(fā)放34個(gè)臨時(shí)衛(wèi)生許可證，限期辦理證照。

四是“建”就是要通過(guò)專(zhuān)項(xiàng)整治、建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。將專(zhuān)項(xiàng)整治與全過(guò)程監(jiān)管結(jié)合，將執(zhí)法查處與制度建設(shè)結(jié)合，將行為整治與行業(yè)自律、誠(chéng)信體系建設(shè)結(jié)合，從而達(dá)到標(biāo)本兼治的目的。使專(zhuān)項(xiàng)整治工作既能迅速見(jiàn)效，又能發(fā)揮長(zhǎng)遠(yuǎn)效應(yīng)。為此，我們印制了警示牌、張貼了衛(wèi)生監(jiān)督公示，提示消費(fèi)者進(jìn)行監(jiān)督，利

用承諾書(shū)，要求業(yè)主對(duì)社會(huì)進(jìn)行公開(kāi)承諾，以保自律。

4、力求實(shí)效抓整治。針對(duì)時(shí)間緊，任務(wù)重，人員少，各餐飲單位問(wèn)題嚴(yán)峻的形勢(shì)。我們采取了分片包干，責(zé)任到人，領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)辦公，親臨指導(dǎo)，深入一線靠前指揮。監(jiān)督員加班加點(diǎn)，上門(mén)服務(wù)指導(dǎo)，電話督促，多管齊下的工作方式。力求整治實(shí)效，做到穩(wěn)步推進(jìn)，環(huán)環(huán)扣緊。

三、鎖定工作目標(biāo)，全面完成任務(wù)

餐飲專(zhuān)項(xiàng)整治是一項(xiàng)長(zhǎng)期、艱巨的工作，面對(duì)整治任務(wù)重、時(shí)間緊、要求高、人員相對(duì)不足，餐飲單位意識(shí)不強(qiáng)等工作中存在的許多問(wèn)題和不足，我們克服了種種困難，在市衛(wèi)生局、市衛(wèi)生監(jiān)督中心和縣整治辦的正確指導(dǎo)下，我縣餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治已取得了預(yù)期效果。一是①建立實(shí)施原料進(jìn)貨索證、索票制度單位達(dá)100%；②對(duì)無(wú)衛(wèi)生許可證經(jīng)營(yíng)單位的查處率達(dá)100%；③對(duì)餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質(zhì)加工食品行為的監(jiān)督檢查覆蓋率達(dá)100%；④食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度實(shí)施率達(dá)100%。二是建立了衛(wèi)生監(jiān)督長(zhǎng)效機(jī)制，做到了“一賬”規(guī)范，即進(jìn)貨臺(tái)賬、索證、索票得到了規(guī)范?！岸C”齊全，即衛(wèi)生許可證和健康證齊全。“三項(xiàng)”上墻，即承諾書(shū)、衛(wèi)生監(jiān)督公示、衛(wèi)生制度、警示牌上墻。經(jīng)過(guò)全體衛(wèi)生監(jiān)督員的共同努力，我們?cè)谝?guī)定的時(shí)間內(nèi)，規(guī)定的內(nèi)容上全面完成了四個(gè)100%的目標(biāo)任務(wù)。

平江縣衛(wèi)生局

平江縣衛(wèi)生監(jiān)督所

二○○七年十二月八日

第五篇：餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作總結(jié)

餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作總結(jié)

為了深入貫徹落實(shí)全國(guó)、全省、全市、全區(qū)食品安全工作要求,在區(qū)政府領(lǐng)導(dǎo)下，按照“突出兩個(gè)重點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)四個(gè)方面，健全兩項(xiàng)制度，采取三項(xiàng)措施，實(shí)現(xiàn)三個(gè)目標(biāo)”的工作思路，在全區(qū)范圍內(nèi)集中開(kāi)展了餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作，全面提升了我區(qū)食品衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕了重大食源性疾病的發(fā)生，保障了廣大人民群眾的身體

健康和生命安全?，F(xiàn)將工作開(kāi)展情況總結(jié)如下：

一、整治成效

全區(qū)共有餐飲單位118家，其中城區(qū)餐飲單位85 家，農(nóng)村餐飲單位33家。通過(guò)專(zhuān)項(xiàng)整治，城區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位監(jiān)督覆蓋率達(dá)到了100%；城區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位持衛(wèi)生許可證率達(dá)100%；對(duì) 12家無(wú)衛(wèi)生許可證食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的查處率達(dá)100％，取締無(wú)衛(wèi)生許可證餐飲單位12家；對(duì)餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質(zhì)加工食品行為的監(jiān)督檢查覆蓋率達(dá)100%；城區(qū)餐飲單位100%使用的豬肉來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)；城區(qū)餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度實(shí)施率達(dá)到100%。

二、主要做法

（一）提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，保障食品安全，保護(hù)消費(fèi)者的身體健和生命安全，是實(shí)踐“三個(gè)代表”重要思想和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的重要舉措。對(duì)此，我局高度重視餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作，多次召開(kāi)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作會(huì)議，對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治工作集中進(jìn)行部署。成立了由江吉宣局長(zhǎng)為組長(zhǎng)的餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)和督促餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)工作的開(kāi)展，為深入開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治工作提供了組織保障。二是及時(shí)組織領(lǐng)導(dǎo)班子成員、相關(guān)科室、衛(wèi)生監(jiān)督所全體工作人員集中學(xué)習(xí)了全國(guó)、全省、全市食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作相關(guān)會(huì)議精神、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》以及《餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)方案》，進(jìn)一步確保了整治工作深入開(kāi)展。

(二)制定方案、細(xì)化目標(biāo)

根據(jù)《樂(lè)山市餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)方案》要求，結(jié)合本部門(mén)職責(zé)，及時(shí)制定下發(fā)了《金口河區(qū)衛(wèi)生人口和計(jì)劃生育局餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)方案》，明確了專(zhuān)項(xiàng)整治的目標(biāo)任務(wù)、工作重點(diǎn)、時(shí)間步驟以及工作措施和要求。

(三)明確責(zé)任，加強(qiáng)督導(dǎo)

在對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治工作進(jìn)行安排部署，明確具體任務(wù)，確定整治重點(diǎn)，并對(duì)任務(wù)和目標(biāo)分片包干，落實(shí)到人的同時(shí)，還加強(qiáng)了督查力度，成立了餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)督查小組，重點(diǎn)督查安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作落實(shí)情況、衛(wèi)生執(zhí)法機(jī)構(gòu)及其執(zhí)法人員在衛(wèi)生執(zhí)法活動(dòng)中依法履行職責(zé)、行使職權(quán)和遵守紀(jì)律等情況。進(jìn)一步增強(qiáng)了行動(dòng)方案的執(zhí)行力，提高有效性。

(四)廣泛宣傳，強(qiáng)化培訓(xùn)

為切實(shí)做好專(zhuān)項(xiàng)整治工作，一是強(qiáng)化衛(wèi)生執(zhí)法人員責(zé)任意識(shí)、法律意識(shí)，進(jìn)一步提高衛(wèi)生執(zhí)法人員的執(zhí)法水平。對(duì)全區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督員、公共衛(wèi)生信息員進(jìn)行了培訓(xùn)，使全區(qū)衛(wèi)生執(zhí)法人員和公共衛(wèi)生信息員對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治工作有了更深刻的理解，對(duì)工作中應(yīng)把握的重點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題有了更清晰的認(rèn)識(shí)，為圓滿完成專(zhuān)項(xiàng)整治任務(wù)奠定了良好的基礎(chǔ)。二是召開(kāi)了城區(qū)餐飲單位和全區(qū)學(xué)校食堂專(zhuān)項(xiàng)整治動(dòng)員大會(huì)。進(jìn)一步提高了經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)和衛(wèi)生意識(shí)，為建立和諧、安全、文明的餐飲消費(fèi)市場(chǎng)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。三是充分利用廣播、電視、咨詢、發(fā)放資料、懸掛標(biāo)語(yǔ)等形式進(jìn)行廣泛宣傳。向食品經(jīng)營(yíng)單位發(fā)放《食品衛(wèi)生安全保障告知書(shū)》120份，向?qū)W校食堂發(fā)放《致學(xué)校食堂的一封信》46份，懸掛標(biāo)語(yǔ)24副，發(fā)放宣傳資料3000份，各食品經(jīng)營(yíng)單位內(nèi)張貼衛(wèi)生監(jiān)督員提示牌120個(gè)，使餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作家喻戶曉、深入人心。

五、溝通信息，協(xié)同作戰(zhàn)

一是牢固樹(shù)立大局觀念，嚴(yán)格依照有關(guān)法律法規(guī)要求履行監(jiān)督管理職責(zé)，圍繞整治行動(dòng)方案確定的工作重點(diǎn)和目標(biāo)，根據(jù)整治工作需要，主動(dòng)聯(lián)合公安、工商、教育、質(zhì)監(jiān)和城管等相關(guān)職能部門(mén)，建立部門(mén)聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制，形成監(jiān)管合力。二是加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全信息的管理和綜合利用，構(gòu)建部門(mén)間信息溝通平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通和資源共享。三是進(jìn)一步完善舉報(bào)投訴制度，暢通信息渠道，接受社會(huì)監(jiān)督，公開(kāi)舉報(bào)投訴電話。受理舉報(bào)投訴堅(jiān)持24小時(shí)值班制度，實(shí)行首問(wèn)責(zé)任制，及時(shí)處理，迅速辦結(jié)，限期回復(fù)。

(六)強(qiáng)化措施，全面開(kāi)展整治工作。

一是逐街逐巷進(jìn)行調(diào)查摸底，大到酒店，小到早餐店及流動(dòng)攤檔，對(duì)每一家飲食店均進(jìn)行造冊(cè)登記，不放過(guò)任何一家餐飲店，不留死角，全面整治，全面掌握餐飲單位依法經(jīng)營(yíng)情況。專(zhuān)項(xiàng)整治中，衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)每一家餐飲單位均制作現(xiàn)場(chǎng)筆錄，出具衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，指導(dǎo)餐飲單位全面建立原料進(jìn)貨索證制度，完善衛(wèi)生檔案，并與經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人簽訂《食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)》和《餐飲消費(fèi)安全承諾書(shū)》。二是組織力量深入餐飲經(jīng)營(yíng)單位、學(xué)校食堂、工地食堂、超市、食品攤點(diǎn)、食品生產(chǎn)加工

企業(yè)逐戶檢查，徹底查清存在的問(wèn)題和事故隱患。依據(jù)經(jīng)營(yíng)單位存在的不同問(wèn)題，一店一策，因勢(shì)利導(dǎo)，提出有針對(duì)性和切實(shí)可行的整改意見(jiàn)，使經(jīng)營(yíng)單位在管理工作中做到了心中有數(shù)，有的放矢。三是抓好整改驗(yàn)收工作，結(jié)合已下達(dá)的限期整改意見(jiàn)，督促指導(dǎo)餐飲經(jīng)營(yíng)單位和食堂進(jìn)行整治，并組織對(duì)各項(xiàng)限期整治內(nèi)容逐項(xiàng)進(jìn)行監(jiān)督驗(yàn)收。四是建立《食品及原料采購(gòu)索證和臺(tái)

賬制度》、《食品留樣制度》。統(tǒng)一印制餐飲業(yè)食品原料采購(gòu)索證與臺(tái)賬登記表以及食品留樣登記表，統(tǒng)一內(nèi)容、統(tǒng)一項(xiàng)目、統(tǒng)一格式、統(tǒng)一版本，免費(fèi)發(fā)放給全區(qū)餐飲經(jīng)營(yíng)單位和和集體食堂。通過(guò)食品安全信用體系建設(shè)，促進(jìn)經(jīng)營(yíng)者樹(shù)立食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人的主體意識(shí)，提高其自身管理水平，加強(qiáng)企業(yè)守法自律。五是積極推行量化分級(jí)管理工作。在審核評(píng)比工作中，嚴(yán)格遵照量化分級(jí)管理工作的全程監(jiān)督，量化評(píng)價(jià)、分級(jí)管理、動(dòng)態(tài)監(jiān)督、公開(kāi)透明和衛(wèi)生安全的原則，對(duì)城區(qū)餐飲單位、全區(qū)學(xué)校食堂進(jìn)行了量化考核評(píng)比。并對(duì)參評(píng)單位進(jìn)行了明察暗訪，對(duì)重要環(huán)節(jié)和關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行了嚴(yán)格把關(guān)，采取初審與終審相結(jié)合方式，逐步推進(jìn)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化評(píng)價(jià)工作，在對(duì)參評(píng)單位進(jìn)行了初審，提出了整改意見(jiàn)，要求其達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)方才評(píng)級(jí)。

三、存在問(wèn)題

（一）衛(wèi)生監(jiān)督人員普遍缺乏經(jīng)驗(yàn),執(zhí)法監(jiān)督水平亟待提高。

（二）監(jiān)督對(duì)象經(jīng)濟(jì)實(shí)力弱，法律法規(guī)意識(shí)較低，使衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法空間狹窄，執(zhí)法難度大。

（三）衛(wèi)生監(jiān)督體制不夠完善，農(nóng)村食品市場(chǎng)監(jiān)管力度還需加大。

四、下一步工作安排

（一）提高認(rèn)識(shí)、高度重視，進(jìn)一步做好食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作，建立長(zhǎng)效監(jiān)管措施。

（二）認(rèn)真總結(jié)前期工作經(jīng)驗(yàn)，突出重點(diǎn)，采取措施，切實(shí)落實(shí)專(zhuān)項(xiàng)整治每項(xiàng)工作目標(biāo)。

（三）認(rèn)真核查本地工作情況，查漏補(bǔ)缺，進(jìn)一步規(guī)范餐飲專(zhuān)項(xiàng)整治監(jiān)管檔案。