第一篇：選修課污染與健康小論文題目

選修課小論文題目

題目：

根據(jù)各自的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境和經(jīng)歷中的實(shí)際例子，結(jié)合課程內(nèi)容，從水環(huán)境、大氣環(huán)境污染以及物理性污染、土壤污染、生態(tài)環(huán)境保護(hù)等角度，論述環(huán)境污染對(duì)人體健康的影響，并就環(huán)境保護(hù)，減少污染，談?wù)勛约旱恼J(rèn)識(shí)。要求：字?jǐn)?shù)不少于3000字。

基本要求：

1、嚴(yán)禁各種抄襲行為。

2、論文思路清楚、層次分明、重點(diǎn)突出、觀點(diǎn)明確、有案例和數(shù)據(jù)、圖表結(jié)合。

3、盡可能加強(qiáng)分析探討，善于凝練和歸納總結(jié)，不泛談；不求全，但應(yīng)反映最新動(dòng)態(tài)和一定的深度，同時(shí)注重發(fā)展動(dòng)態(tài)。

4、參考文獻(xiàn)控制在8篇之內(nèi)，但不少于5篇，必須與內(nèi)容有關(guān)，不要亂引，并注意文中引用內(nèi)容與參考文獻(xiàn)對(duì)應(yīng)；同時(shí)，應(yīng)盡可能反映最近1、2年的。

5、字?jǐn)?shù)在3000字?jǐn)?shù)（不含標(biāo)點(diǎn)符號(hào)、參考文獻(xiàn)、摘要），其中摘要控制在80~120字?jǐn)?shù)之內(nèi)。

6、嚴(yán)格規(guī)范格式，論文格式：參見附件。

7、完成時(shí)間：12月15日之前上交到Q棟我的信箱，學(xué)號(hào)、姓名必須學(xué)生親自簽名；統(tǒng)一A4雙面打印，左邊裝訂。

聯(lián)系方式： 教師姓名： 電話： QQ：

附件

南 昌 航 空 大 學(xué)

2012-2013學(xué)年第一學(xué)期 環(huán)境污染與人體健康課程小論文

學(xué)號(hào)： 學(xué) 生 姓 名 ： 成績

基于模型分析的學(xué)科專業(yè)立體結(jié)構(gòu)調(diào)整

（論文題目

黑體小2號(hào)、居中）

摘要：（黑體 小五號(hào)）從學(xué)科專業(yè)及其三維立體結(jié)構(gòu)調(diào)整的理念出發(fā)，筆者從方法論角度試圖建立其分析模型，提煉學(xué)科專業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整階段模型特征、周期鏈及其主導(dǎo)行為，提出立體結(jié)構(gòu)調(diào)整的價(jià)值鏈（網(wǎng)）及其擴(kuò)展分析模式；分析不同維度上機(jī)制的調(diào)整和其調(diào)整主導(dǎo)行為特征。（宋體5號(hào)）

關(guān)鍵詞：（黑體 小五號(hào)）學(xué)科專業(yè) 立體結(jié)構(gòu) 階段模式 價(jià)值鏈（宋體5號(hào)）

學(xué)科是相對(duì)穩(wěn)定的知識(shí)體系[1]，每門學(xué)科都有自己相對(duì)穩(wěn)定的研究領(lǐng)域和方向。“專業(yè)是處在學(xué)科體系與社會(huì)職業(yè)需求的交叉點(diǎn)上”，??????（正文為宋體小四號(hào)）

（正文中的大標(biāo)題為黑體四號(hào)、小標(biāo)題為黑體小四號(hào)，如涉及表頭或圖注，則采用黑體5號(hào)）

參考文獻(xiàn)（黑體 五號(hào)）

[1] 出

版

物：作者.文題.刊名，年，卷號(hào)（期號(hào)）：起－止頁碼

[2] 專（譯）著：作者.書名（譯者）.出版地：出版者，出版年，起－止頁碼

[3] 論 文 集：作者.文題.編者，文集名，出版地：出版者，出版年，起－止頁碼 [4] 學(xué)位論文：作者.文題.博士(或碩士）學(xué)位論文，授予單位，授予年 [5] 專 利：申請(qǐng)者.專利名.國名，專利文獻(xiàn)種類，專利號(hào)，授權(quán)日期 [6] 技 術(shù) 標(biāo)準(zhǔn)：發(fā)布單位.技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)名稱.出版地：出版者，出版日期

第二篇：選修課《化學(xué)與健康》論文

論題：關(guān)于人們經(jīng)常食用的食物中的

化學(xué)與健康

作者：XX 單位：信息學(xué)院

摘要：從營養(yǎng)化學(xué)的觀點(diǎn)論敘人們經(jīng)常食用的幾種食物中的化學(xué)與健康，同時(shí)提出建議，增強(qiáng)自我保健的意識(shí)。

關(guān)鍵字：火鍋 奶茶 燒烤 健康 化學(xué)物質(zhì)

正文：

在現(xiàn)如今的社會(huì)中，隨著人們的生活水平的提高，市場上的食物也是琳瑯滿目。商家為了吸引廣大顧客的眼球，生產(chǎn)出的各種各樣的受到人們喜歡的食品也是新奇百出，不論是在顏色方面，還是在氣味，味道方面，都有很大的改變。因此而吸引了不少顧客。但是，就是在這樣的現(xiàn)代化環(huán)境，食品安全令人膽戰(zhàn)心驚的今天，許多商家為了賺取更大的利潤，在人們常吃的食物中加入了各種化學(xué)物質(zhì)，以增加食物的色、香、味。有些化學(xué)物質(zhì)是對(duì)人體沒有傷害的，而有些化學(xué)物質(zhì)長期食用卻能使人致病，對(duì)健康造成很大的傷害，甚至是致人死亡。在新聞中就曾經(jīng)報(bào)道過類似的事件，比如火鍋底料，奶茶中的成分，還有“三鹿奶粉”事件等等。本篇論文將對(duì)人們經(jīng)常食用的幾種食物中的化學(xué)與健康展開論敘。

（一）火鍋

火鍋是非常受大家喜愛的美食，像原汁原味的老北京涮羊肉，麻辣勁爆的四川火鍋，鮮香美味的廣東“打邊爐”，等等，這些都是有名的火鍋品牌。火鍋不僅色、香、味俱全，而且在吃火鍋時(shí)那種熱氣騰騰的氛圍，讓大家無法抗拒它的美味。根據(jù)網(wǎng)上的相關(guān)調(diào)查顯示：在900名被調(diào)查者中，表示“喜歡吃火鍋”、“非常喜歡”和“一般”的分別為46.2%、26.9%和26.9%，不喜歡吃火鍋的人數(shù)為零。從這個(gè)數(shù)據(jù)就可以看出火鍋的受歡迎程度。但近日，火鍋鍋底違規(guī)添加辣椒精、一滴香等添加劑的問題被不斷曝光，以及鴨血、黃喉、毛肚、鵝腸、筍片等涮品相繼被曝出存在巨大安全隱患，使得消費(fèi)者對(duì)火鍋的信任大打折扣。對(duì)于火鍋安全的調(diào)查顯示：在900名被調(diào)查者中，15.4%的被調(diào)查者認(rèn)為“肯定不安全”，84.6%的人表示“可能不太安全”，認(rèn)為“安全”的人數(shù)為零。從以上兩個(gè)調(diào)查中的兩個(gè)光禿禿的“零”，凸顯了消費(fèi)者一方面垂涎火鍋的美味，一方又因安全問題小心翼翼的矛盾心態(tài)?；疱伒陌踩[患到底有多大？如何才能吃出安全健康的火鍋呢？消費(fèi)者對(duì)于火鍋安全了解的有多少？

首先來看火鍋的鍋底，火鍋底料成分有精煉植物油、豆瓣、辣椒、雞精調(diào)味料、食用鹽、復(fù)合香辛料等。對(duì)于復(fù)合香辛料，有的火鍋店表示“就是香料，不知道具體成分”。麻辣鍋底雖然可以辣到酣暢淋漓，但卻是“火鍋紅”、“辣椒精”等添加劑的“主戰(zhàn)場”。國家食品藥品監(jiān)督管理局4月28日下發(fā)緊急通知，要求自制火鍋底料、自制飲料和自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位，應(yīng)于2011年5月底前向監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。消費(fèi)者詢問食品添加劑使用狀況時(shí)，餐飲服務(wù)單位必須如實(shí)告知。而對(duì)于這一公示，有的火鍋店能夠提供火鍋鍋底的配方中添加的食品添加劑，而有些火鍋店則以各種理由不提供火鍋鍋底的配方中添加的食品添加劑，甚至說是“商業(yè)機(jī)密”，國家監(jiān)督管理局要求的是公示食品添加劑，商家以保密為由拒不公開，根本站不住腳。

除了鍋底的安全問題外，人們常吃的火鍋涮品，包括羊肉片、毛肚、金針菇等近日都頻頻曝出安全問題。甲醛、火堿泡，水發(fā)食品多“被”化學(xué)。用火堿和甲醛處理后的食物顯得又大又白，口感更脆，保鮮期也可延長。這些都是有毒的化學(xué)物質(zhì)，是國家明令禁止添加到食品中的，長期食用加有這些化學(xué)物質(zhì)的食品會(huì)破壞神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)，對(duì)人體有很大危害。染色涮品種類繁，多用工業(yè)化學(xué)物。為了增加食材的鮮艷程度，部分不良作坊利用工業(yè)化學(xué)物對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行“上色”處理，如用染料給鴨血、海帶上色，用硫磺給金針菇、鮮竹筍漂白。綠葉菜清洗不凈，留有農(nóng)殘。蔬菜拼盤是吃火鍋時(shí)緩解油膩的常用搭配。部分店家為降

低成本，會(huì)選用快腐爛的菜葉和“邊料”充數(shù)，而且大部分生菜的清洗并不干凈，會(huì)遺留農(nóng)藥殘?jiān)踔潦窍x卵，吃下去對(duì)身體會(huì)有損害。許多小作坊為了降低成本，制作芝麻醬頂多含三成芝麻，剩下七成用花生、玉米充數(shù)。為了讓顏色更為接近，甚至還會(huì)用已經(jīng)發(fā)霉的花生，霉變花生中的黃曲霉毒素，具有致癌性，即便加熱后也會(huì)存在?！岸尽泵?、“毒”百葉等有毒水發(fā)物一直是涮鍋中的常見菜，雖然這些被媒體屢次曝光，但利益的誘惑一直讓某些商家鋌而走險(xiǎn)。

雖然火鍋存在一些問題隱患，但它仍是很多人不能割舍的最愛。那么，如何在享受美味的同時(shí)兼顧安全呢？清湯鍋底最好。麻辣鍋底雖然可以辣到酣暢淋漓，但卻是“火鍋紅”、“辣椒精”等添加劑的“主戰(zhàn)場”。此外，太香太濃的鍋底要注意，火鍋熬制的香味都是自然散發(fā)的，由淡香逐漸變?yōu)樵街笤较?，而一端上就香氣沖的火鍋，絕大部分可能是加了增香劑。還有各種打著營養(yǎng)牌的高湯鍋底、骨湯底、菌湯底也要留意。為了追求快，商家往往通過放添加劑代替長時(shí)間熬制，營養(yǎng)價(jià)值沒那么高。一些火鍋店還會(huì)加入淡奶讓鍋底變成乳白色，雖然沒有什么危害，但卻讓消費(fèi)者誤以為是經(jīng)過長期熬制的。少點(diǎn)肉丸和“嫩牛肉”。這類經(jīng)過嫩肉粉、淀粉、味精加工的肉類都會(huì)有用添加劑調(diào)味的現(xiàn)象，在不了解情況下盡量別點(diǎn)。別吃水發(fā)產(chǎn)品。毛肚、百葉、黃喉以及一些海貨都是水發(fā)產(chǎn)品，經(jīng)過化學(xué)“加工”的現(xiàn)象較多。就算沒有經(jīng)過化學(xué)加工，需要水發(fā)的食品營養(yǎng)價(jià)值也不高，海產(chǎn)品可以點(diǎn)半冰凍的鮮貨。警惕顏色過于“亮麗”的食物。如果鮮鴨血、鮮鴨腸等的顏色過于鮮艷，海帶泛著青色，那就要警惕了。除了會(huì)使用色素進(jìn)行染色外，有些帶血液的食品會(huì)用不明動(dòng)物的充數(shù)。為了自己的健康，我們應(yīng)該對(duì)此保持警惕，讓自己安全食用火鍋。

（二）奶茶

隨著氣溫的逐漸升高，街頭各式各樣珍珠奶茶開始熱銷，很多年輕人邊喝奶茶邊逛街，甚感愜意。奶茶之所以受到大多數(shù)年輕人的喜愛，是因?yàn)槟滩栉兜老闾?，可以加入不同顏色和口味的椰果，彈滑有嚼頭。據(jù)了解，珍珠奶茶起源于臺(tái)灣，正宗珍珠奶茶是采用奶、冰糖或者白糖、紅茶、純凈水和由木薯粉制成的“黑珍珠”調(diào)配而成，含有豐富的蛋白質(zhì)，有較高的營養(yǎng)價(jià)值。那么，街頭隨處可見的速制奶茶有如此品質(zhì)嗎？

上網(wǎng)可了解到，奶茶的主要成分基本上是奶精，果味粉再勾兌一些純凈水。奶精，其實(shí)就是氫化植物油、糊精、少量酪蛋白酸鈉、奶油香精、乳化劑、抗結(jié)劑等成分的混合物；而果味粉的配料則含有抗結(jié)劑、增稠劑、食用香精、日落黃、亮藍(lán)、誘惑紅、檸檬黃，如此算來一杯調(diào)味奶茶可能含有多達(dá)近十種的食品添加劑。所以有種說法是：喝奶茶如喝食品添加劑。曾經(jīng)做過奶茶生意的人透露，這些速制奶茶里既沒有奶也沒有茶，一般都是用奶精、果粉和水兌的，一桶不到40元的奶精可勾兌出200杯奶茶。奶精會(huì)讓奶茶的奶香味變濃，為了讓珍珠更有“嚼頭”，一般都在木薯淀粉里加入小麥蛋白，甚至添加人工合成的高分子材料，通俗點(diǎn)說就是塑料?？梢娊诸^上的奶茶不僅是毫無價(jià)值可言的，而且還對(duì)人體有很大的傷害。

在網(wǎng)上有一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，通過儀器，可以檢測出奶茶中是否含有蛋白質(zhì)，從而判斷其中是否含有牛奶養(yǎng)分。通過對(duì)一杯珍珠奶茶進(jìn)行檢驗(yàn)，其結(jié)果顯示，這杯珍珠奶茶的蛋白質(zhì)含量只有0.25%，證明奶茶中奶的含量極低。那么，珍珠奶茶中的珍珠又是什么東西？有業(yè)內(nèi)人士爆料，珍珠有可能是用塑膠來做的。同樣對(duì)珍珠做了檢測，檢測“珍珠”是否用木薯淀粉制作，可以通過添加碘液后觀察，來判斷珍珠中是否含淀粉。通過檢測，它并沒有變藍(lán)，說明其中不含淀粉。有業(yè)內(nèi)

人士爆料，不良商家為了令“珍珠”更有嚼勁，往往會(huì)添加一些工業(yè)明膠。

奶精又稱植脂末，其主要成分是氫化植物油。氫化植物油含有大量的反式脂肪酸，長時(shí)間食用會(huì)增加血液黏稠度，增加人體患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。植脂末中含有臭名昭著的反式脂肪酸，食用后很難被身體分解，也無法被代謝。攝入過多的反式脂肪酸，會(huì)影響育齡男士生殖健康；還會(huì)誘發(fā)腫瘤、冠心病等疾病，對(duì)人的健康和發(fā)育有不利影響。而果粉中還含有大量二氧化硅，這種廣泛用于制造玻璃、光導(dǎo)纖維和耐火材料的原料，其粉塵若被人長期吸食，會(huì)造成肺病甚至中毒。

從以上可以看出，奶茶中的成分不但對(duì)人體無半點(diǎn)益處，反而對(duì)人們的健康有很大的損害。想要喝奶茶就應(yīng)該喝正宗的奶茶，街頭的奶茶沒有奶也沒有茶，更別提有營養(yǎng)價(jià)值了。所以，為了自己的健康，偶爾喝喝奶茶解解饞還是可以的，切忌長期食用。

（三）燒烤

現(xiàn)如今燒烤店滿街都是，特別是在學(xué)校的周圍，各種特色、風(fēng)味的燒烤可以說吸引了大部分人的胃口，有的人和朋友們一起聚會(huì)都是去自助燒烤。燒烤的危害曾經(jīng)在電視上、報(bào)紙上報(bào)道過，根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)人還是知道燒烤的危害的，但人們還是抵制不住燒烤的美味誘惑去食用燒烤。

燒烤基本上是在燒紅的木炭上烤制食物，最受歡迎的就是新疆的羊肉串，在火上烤制十來分鐘后，就可以食用美味的燒烤了。但是，就是在食用燒烤的過程中，我們的健康也受到了損害。燒烤食物有如下危害：減低了蛋白質(zhì)的利用率：在燒烤食物的過程中，會(huì)發(fā)生梅拉德反應(yīng)。肉類在烤爐上燒烤時(shí)散發(fā)出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞,蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴(yán)重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會(huì)影響上述物質(zhì)的利用度；隱藏著致癌物質(zhì)：肉類中的核酸在梅拉得反應(yīng)中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解知產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些基因突變物質(zhì)可能會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，另外，在燒烤的環(huán)境中，也有一些物質(zhì)致癌如3、4-苯比,通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥；燒烤外焦里嫩：有的肉里面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會(huì)感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。

那么，要怎么做可以在食用燒烤的同時(shí)使燒烤對(duì)于我們的健康的損害降低呢？在網(wǎng)上搜索到了相關(guān)的辦法。西式烤肉減少致癌物：炭火烤或者烤架烤，都難避免肉的局部過熱的問題。如果能夠?qū)颈P控溫，讓它保持在160度以下，至少不要超過200度，就可以大大減少致癌物的產(chǎn)生。韓國有些烤肉店正是這樣做的，烤盤散出的煙氣從下面抽走，而且有效控溫讓肉不會(huì)焦糊。研究發(fā)現(xiàn)，用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片，可以減少烤制時(shí)致癌物的產(chǎn)生數(shù)量；用番茄醬和檸檬汁涂在烤肉上吃，可以減少致癌物的危害。這兩種做法正是西式烤肉的常見方法。用生的綠葉菜裹著烤肉吃，也可以大大降低致癌物的毒性。研究發(fā)現(xiàn)，葉綠素含量越高，消除致癌物的致突變作用效果就越好。所以，那些綠生菜葉子可不僅僅是墊盤子的裝飾品，它們其實(shí)是健康吃烤肉的重要組成部分。韓國人非常注意這一點(diǎn)，總是用大量的生蔬菜來配合烤肉吃，再配些富含抗氧化成分的醬湯。淀粉類蔬菜類搭配著吃

烤肉中不含有碳水化合物，所以它永遠(yuǎn)不能代替主食。不過，烤肉的時(shí)候可以一起烤些紅薯片、土豆片、藕片等，它們可是很不錯(cuò)的主食，同時(shí)還兼有蔬菜的功能?？镜冒胧斓耐炼蛊群邢喈?dāng)多的“抗性淀粉”，對(duì)于進(jìn)食肉類過多的人有幫助清腸的作用。如果在烤肉的同時(shí)配點(diǎn)這些含淀粉的材料，既能養(yǎng)胃，又

能增加膳食纖維，還有利于各種礦物質(zhì)的平衡?？拘┭笫[、茄子、胡蘿卜、蘑菇等蔬菜配著肉一起吃，不僅味道好，也能改善營養(yǎng)平衡，提供不少膳食纖維、維生素C和抗氧化成分。

以上介紹的就是三種人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的食物與我們的健康?，F(xiàn)在人們對(duì)于食品安全問題膽戰(zhàn)心驚，商家們也是“新奇百出”。對(duì)于這種狀況，國家相關(guān)部門應(yīng)該采取相應(yīng)措施，改善人們的食品安全問題。其實(shí)我們自己也因該去了解相關(guān)的食品安全問題，為了自己的健康，自覺抵制食用對(duì)我們有害的食物。

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參考資料：《生命時(shí)報(bào)》

《中國日?qǐng)?bào)》 《重慶晨報(bào)》

《食物營養(yǎng)化學(xué)與健康》

第三篇：飲食營養(yǎng)與健康選修課論文

食品安全與健康

班級(jí)10210F02

姓名1021011342

張?zhí)?/p>

大學(xué)時(shí)代是學(xué)知識(shí)長身體的重要階段，同時(shí)也是良好的飲食習(xí)慣形成的重要時(shí)期，這個(gè)階段掌握一定的營養(yǎng)知識(shí)，形成良好的飲食習(xí)慣，對(duì)于促進(jìn)生長發(fā)育保證身體健康有重要的意義。尤其對(duì)于當(dāng)代大學(xué)生，時(shí)代賦予我們的使命要我們必須有健康的體魄，具備熱血青年的朝氣蓬勃，才能成為國家棟梁，那么，關(guān)注自我，關(guān)注健康就成為我們不可忽視的問題。

“營養(yǎng)”一詞源自于拉丁語,其原意為“授乳”。營養(yǎng)是人類為了維持生命,滿足機(jī)體生存、學(xué)習(xí)和工作能量需要的物質(zhì)基礎(chǔ)。大學(xué)生是青年中的一個(gè)特殊群體,正處于生長發(fā)育的中后期,活潑好動(dòng),運(yùn)動(dòng)量大,加上繁重的腦力勞動(dòng)和緊張的學(xué)習(xí)等,是一生中各種營養(yǎng)素需要量最大的時(shí)期。但目前,我國大學(xué)生對(duì)營養(yǎng)素的來源和食物分類了解較少,不懂得如何搭配營養(yǎng),存在著諸多營養(yǎng)方面的問題,這些問題將影響大學(xué)生的成長和學(xué)習(xí)。大學(xué)生飲食營養(yǎng)存在的主要問題: 1．缺乏營養(yǎng)知識(shí)

隨著國民經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展,人民生活水平的不斷提高和改善,越來越多的人開始注意飲食營養(yǎng),隨著營養(yǎng)科學(xué)知識(shí)的普及和營養(yǎng)衛(wèi)生的宣傳教育,人們對(duì)于平衡飲食營養(yǎng)衛(wèi)生有了進(jìn)一步的理解。首先飲食中應(yīng)含有人體所必須的一切營養(yǎng)素,其次攝入的食物要有利于消化、吸收、利用,要新鮮無污染,制作加工合理能增進(jìn)食欲,并多樣化,同時(shí)一日三餐的熱量要合理分配。2.飲食習(xí)慣不科學(xué)

進(jìn)入大學(xué)后,大學(xué)生的日常飲食由學(xué)生們自己掌握。很多同學(xué)的生活習(xí)慣極不科學(xué),主要表現(xiàn)在:

1、多數(shù)大學(xué)生日常飲食沒有規(guī)律，一日三餐的食量和時(shí)間經(jīng)常不固定。

大多數(shù)學(xué)生都沒有固定吃三餐的習(xí)慣，而且大部分都不在學(xué)校食堂用餐。大學(xué)生中很多人不重視吃早飯，但是吃夜宵、吃零食的現(xiàn)象比較普遍，三餐分配不合理,各餐熱量攝入量的分布不均勻。

2、很多大學(xué)生在進(jìn)入大學(xué)后，喜吃冷飲,嗜糖現(xiàn)象明顯,高校男女大學(xué)生糖攝入量普遍大大超過標(biāo)準(zhǔn)供給量，這使得他們體重增加，有減肥的想法，其中女生居多。

3、相當(dāng)一部分同學(xué)特別是低年級(jí)的學(xué)生有沉迷網(wǎng)吧的習(xí)慣，經(jīng)常在外面包夜，使身體素質(zhì)急劇下降。常常逃課，即使上課也精神委靡，不能專心聽講。大學(xué)生還經(jīng)常以喝飲料代替牛奶和水果,經(jīng)常暴飲

暴食等等。沒有良好的學(xué)習(xí)、生活習(xí)慣同樣也直接影響了學(xué)生的飲食習(xí)慣的不科學(xué)、不規(guī)律。

4、尤為嚴(yán)重的是,很多同學(xué)認(rèn)為自己年輕,對(duì)于身體暫時(shí)出現(xiàn)的不適癥狀沒有引起足夠的重視,殊不知這些問題積累到一定程度就會(huì)爆發(fā)出來。大學(xué)生平衡飲食的作用：

人體所需的主要營養(yǎng)素有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機(jī)鹽、水和飲食纖維等,對(duì)人體有重要的生理功能。對(duì)大學(xué)生而言,保證科學(xué)的營養(yǎng)和平衡的飲食具有下列作用。

1、能夠補(bǔ)充體力,增強(qiáng)記憶力

大學(xué)生是一個(gè)特殊群體,他們處于青春發(fā)育期,代謝旺盛、活潑好動(dòng)、運(yùn)動(dòng)量大,同時(shí)學(xué)習(xí)任務(wù)繁重,他們的生長發(fā)育狀況,學(xué)習(xí)效力的高低,生活能力及抗病力的強(qiáng)弱,勞動(dòng)效力、運(yùn)動(dòng)能力的大小等等,都與營養(yǎng)衛(wèi)生有著密切的關(guān)系,如果營養(yǎng)不良,不僅影響到身體的健康,而且也會(huì)影響到他們的學(xué)習(xí)和生活。科學(xué)研究顯示,適當(dāng)改善營養(yǎng)狀況,使飲食結(jié)構(gòu)盡量平衡,對(duì)于長時(shí)記憶力的充分發(fā)揮可能產(chǎn)生有益的影響。

2、強(qiáng)身健體,防病祛病

飲食平衡相當(dāng)于一種食補(bǔ),一方面補(bǔ)虛,即補(bǔ)充身體氣血的虛損;另一方面能增強(qiáng)身體的免疫能力,減少疾病的發(fā)生。食補(bǔ)是以補(bǔ)養(yǎng)為主,治療為輔,它將飲食營養(yǎng)與藥物治療完美地融為一體,既可享美食之樂,又可達(dá)強(qiáng)身健體、防病祛病之療效。最重要的是,食補(bǔ)勝于藥補(bǔ),古今皆然。通過合理營養(yǎng)、堅(jiān)持體育鍛煉,可以對(duì)心臟病、糖尿病及癌癥的減少有一定的幫助作用,同時(shí)攝入富含維生素C、維生素E和胡蘿卜素的食物,可使皮膚衰老減慢,并且免受與年齡有關(guān)疾病的困擾。

3、緩解情緒,調(diào)整心情

大學(xué)生往往遇事不冷靜,沖動(dòng)易激怒,同時(shí)對(duì)一些枯燥乏味的課程易產(chǎn)生厭煩心理,這無論對(duì)于學(xué)習(xí)還是身體都無益處。在人體所攝入的食物中,有一些營養(yǎng)物質(zhì)能改善人的心情,使其輕松而愉快。如菠菜,其富含的鎂能使人頭腦和身體放松;雞蛋,富含膽堿有助于提高記憶力,集中精神;瓜子則有助于心情平靜等。讓大學(xué)生了解這方面的知識(shí),對(duì)于其緩解情緒,調(diào)整心情具有一定的作用。提高大學(xué)生飲食質(zhì)量的措施：

1、要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣

國內(nèi)外營養(yǎng)專家普遍認(rèn)為,早餐是一天中最重要的一餐,提供的能量要占全天的30%,質(zhì)量也應(yīng)達(dá)到全天營養(yǎng)素標(biāo)準(zhǔn)的1/3。而在高校內(nèi), 10%左右的學(xué)生從不吃早餐,同時(shí)大部分學(xué)生對(duì)早餐的質(zhì)量重視不夠,早餐食物品種的選擇性上隨意性很大。因此,大力推廣營養(yǎng)早餐,對(duì)于促進(jìn)學(xué)生身體發(fā)育,改善營養(yǎng)狀況和提高學(xué)生注意力都有較好的作用。此外,一日三餐定時(shí)定量,少吃或不吃零食,做到早餐要吃飽,中餐要吃好,晚餐要吃少,三餐的熱量分配要科學(xué)合理。

2、完善自身的飲食結(jié)構(gòu)

人類的食物是多種多樣的。各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同。除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素。平衡飲食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營養(yǎng)需要，達(dá)到合理營養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的，因而要提倡人們廣泛食用多種食物，尤其是青少年時(shí)期。谷類是我國飲食中主要的能量和蛋白質(zhì)的來源，青少年能量需要量大，可因活動(dòng)量的大小有所不同。蛋白質(zhì)攝人不足會(huì)影響青少年的生長發(fā)育。我校谷類食物的需求是基本符合飲食指南的，飲食結(jié)構(gòu)中主要存在的問題是水產(chǎn)品、奶類和水果蔬菜攝人較少。建議相應(yīng)增加水產(chǎn)品、奶類和水果蔬菜的攝人，以保證高校學(xué)生均衡的飲食營

3、社會(huì)與家長應(yīng)重視大學(xué)生飲食營養(yǎng)，保護(hù)學(xué)校周邊飲食環(huán)境

由于當(dāng)今社會(huì)的快速發(fā)展，許多高校的規(guī)模擴(kuò)大，這也使得許多商家也把大學(xué)生的消費(fèi)作為他們的重要商機(jī)，使網(wǎng)吧、洋快餐、飯店集中在高校的周圍，甚至在網(wǎng)吧里賣起了快餐面。這促使了一部分長期食用洋快餐、方便面學(xué)生身體健康和體質(zhì)急速下滑。這些“80后” 的大學(xué)生們出現(xiàn)的新問題應(yīng)盡早引起了家長和社會(huì)的重視。有關(guān)部門應(yīng)盡早整治學(xué)校周邊小商販不衛(wèi)生食品，定期檢查飯店、快餐店等餐飲機(jī)構(gòu)的衛(wèi)生條件，維護(hù)學(xué)校周邊良好的飲食環(huán)境。

好身體相當(dāng)一部分是吃出來的，如果我們的大學(xué)生們能養(yǎng)成了好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，結(jié)合合理的體育鍛煉，那么無論對(duì)于社會(huì)、家庭還是自己本身，都是具有積極意義的事情。健康就是最大的節(jié)約，自己的健康是比投資任何東西都更有價(jià)值的投資，身體的健康是我們?nèi)〉脛倮淖畲筚Y本。

第四篇：飲食營養(yǎng)與健康選修課論文（定稿）

做自己身體的主人

——論交大學(xué)生日常飲食與健康

大學(xué)時(shí)代是學(xué)知識(shí)長身體的重要階段，同時(shí)也是良好的飲食習(xí)慣形成的重要時(shí)期，這個(gè)階段掌握一定的營養(yǎng)知識(shí)，形成良好的飲食習(xí)慣，對(duì)于促進(jìn)生長發(fā)育保證身體健康有重要的意義。尤其對(duì)于當(dāng)代大學(xué)生，時(shí)代賦予我們的使命要我們必須有健康的體魄，具備熱血青年的朝氣蓬勃，才能成為國家棟梁，那么，關(guān)注自我，關(guān)注健康就成為我們不可忽視的問題。

營養(yǎng)是人類為了維持生命,滿足機(jī)體生存、學(xué)習(xí)和工作能量需要的物質(zhì)基礎(chǔ)。在營養(yǎng)學(xué)界,通常是將人體對(duì)食物的攝取、消化、吸收和利用的整個(gè)過程稱為營養(yǎng)。但目前,我國大學(xué)生對(duì)營養(yǎng)素的來源和食物分類了解較少,不懂得如何搭配營養(yǎng),存在著諸多營養(yǎng)方面的問題,這些問題將影響大學(xué)生的成長和學(xué)習(xí)。健康：健康不但是身體沒有殘疾，還要有完整的生理、心理狀態(tài)和社會(huì)適應(yīng)了。健康四大基石：合理飲食，適量運(yùn)動(dòng)，戒煙限酒，心理平衡

我校大學(xué)生飲食營養(yǎng)存在的主要問題: 缺乏營養(yǎng)知識(shí)

我校大學(xué)生普遍缺乏營養(yǎng)知識(shí),營養(yǎng)不良率較高, 大學(xué)生缺乏營養(yǎng)知識(shí),在不同專業(yè)的學(xué)生中表現(xiàn)各不相同。從總體上看,女生的營養(yǎng)知識(shí)優(yōu)于男生,醫(yī)科專業(yè)學(xué)生的營養(yǎng)知識(shí)優(yōu)于其他專業(yè)學(xué)生。

飲食習(xí)慣不科學(xué)

進(jìn)入大學(xué)后,大學(xué)生的日常飲食由學(xué)生們自己掌握。很多同學(xué)的生活習(xí)慣極不科學(xué),主要表現(xiàn)在:

1、多數(shù)大學(xué)生日常飲食沒有規(guī)律，一日三餐的食量和時(shí)間

經(jīng)常不固定。

大多數(shù)學(xué)生都沒有固定吃三餐的習(xí)慣，而且大部分都不在學(xué)校食堂用餐。大學(xué)生中很多人不重視吃早飯，但是吃夜宵、吃零食的現(xiàn)象比較普遍，三餐分配不合理,各餐熱量攝入量的分布不均勻。

2、很多大學(xué)生在進(jìn)入大學(xué)后，喜吃冷飲,嗜糖現(xiàn)象明顯,高校男女大學(xué)生糖攝入量普遍大大超過標(biāo)準(zhǔn)供給量，這使得他們體重增加，有減肥的想法，其中女生居多。

3、相當(dāng)一部分同學(xué)特別是低年級(jí)的學(xué)生有沉迷網(wǎng)吧的習(xí)慣，經(jīng)常在外面包夜，使身體素質(zhì)急劇下降。常常逃課，即使上課也精神委靡，不能專心聽講。大學(xué)生還經(jīng)常以喝飲料代替牛奶和水果,經(jīng)常暴飲暴食等等。沒有良好的學(xué)習(xí)、生活習(xí)慣同樣也直接影響了學(xué)生的飲食習(xí)慣的不科學(xué)、不規(guī)律。

飲食結(jié)構(gòu)不合理

目前我校男生飲食以谷類及其制品為主,其次是蔬菜、瓜茄類，其余依次為畜肉類、豆類及其制品等。女生飲食以蔬菜瓜茄類、谷類及制品為主,其次是畜肉類、豆類及其制品等。男、女生蔬菜、水果、魚類、乳類、蛋類攝入均未達(dá)到要求,可見飲食構(gòu)成不夠合理,學(xué)生食堂應(yīng)增加這些食品的供應(yīng),以滿足學(xué)生合理飲食結(jié)構(gòu)的要求。

大學(xué)生是一個(gè)特殊群體,他們處于青春發(fā)育期,代謝旺盛、活潑好動(dòng)、運(yùn)動(dòng)量大,同時(shí)學(xué)習(xí)任務(wù)繁重,他們的生長發(fā)育狀況,學(xué)習(xí)效力的高低,生活能力及抗病力的強(qiáng)弱,勞動(dòng)效力、運(yùn)動(dòng)能力的大小等等,都與營養(yǎng)衛(wèi)生有著密切的關(guān)系,如果營養(yǎng)不良,不僅影響到身體的健康,而且也會(huì)影響到他們的學(xué)習(xí)和生活?？茖W(xué)研究顯示,適當(dāng)改善營養(yǎng)狀況,使飲食結(jié)構(gòu)盡量平衡,對(duì)于長時(shí)記憶力的充分發(fā)揮可能產(chǎn)生有益的影響。

提高大學(xué)生飲食質(zhì)量的措施：

建議我校多開設(shè)有關(guān)飲食營養(yǎng)方面的公共選修課,使他們懂得營養(yǎng)衛(wèi)生,指導(dǎo)并幫助大學(xué)生建立自我保健意識(shí),養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。同時(shí),食堂應(yīng)當(dāng)配備有較高水平的營養(yǎng)師和廚師,加強(qiáng)管理,不斷提高飲食營養(yǎng)水平、保證大學(xué)生的飲食健康。

國內(nèi)外營養(yǎng)專家普遍認(rèn)為,早餐是一天中最重要的一餐,提供的能量要占全天的30%,質(zhì)量也應(yīng)達(dá)到全天營養(yǎng)素標(biāo)準(zhǔn)的1/3。因此,大力推廣營養(yǎng)早餐,對(duì)于促進(jìn)學(xué)生身體發(fā)育,改善營養(yǎng)狀況和提高學(xué)生注意力都有較好的作用。同時(shí),可由營養(yǎng)師或保健師針對(duì)學(xué)生的特點(diǎn),提供多種營養(yǎng)配方,滿足學(xué)生對(duì)各種營養(yǎng)素的需求,改變學(xué)生不良的飲食習(xí)慣。此外,一日三餐定時(shí)定量,少吃或不吃零食,做到早餐要吃飽,中餐要吃好,晚餐要吃少,三餐的熱量分配要科學(xué)合理。

谷類是我國飲食中主要的能量和蛋白質(zhì)的來源，青少年能量需要量大，可因活動(dòng)量的大小有所不同。蛋白質(zhì)攝人不足會(huì)影響青少年的生長發(fā)育。我校谷類食物的需求是基本符合飲食指南的，飲食結(jié)構(gòu)中主要存在的問題是水產(chǎn)品、奶類和水果蔬菜攝人較少。建議相應(yīng)增加水產(chǎn)品、奶類和水果蔬菜的攝人，以保證高校學(xué)生均衡的飲食營

有關(guān)部門應(yīng)盡早整治學(xué)校周邊小商販不衛(wèi)生食品，定期檢查飯店、快餐店等餐飲機(jī)構(gòu)的衛(wèi)生條件，維護(hù)學(xué)校周邊良好的飲食環(huán)境。

好身體相當(dāng)一部分是吃出來的，如果我們的大學(xué)生們能養(yǎng)成了好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，結(jié)合合理的體育鍛煉，那么無論對(duì)于社會(huì)、家庭還是自己本身，都是具有積極意義的事情。健康就是最大的節(jié)約，自己的健康是比投資任何東西都更有價(jià)值的投資，身體的健康是我們?nèi)〉脛倮淖畲筚Y本。做自己身體的主人。

第五篇：吸煙與健康論文題目-2014

《吸煙與健康》論文題目

1.試論吸煙與健康的關(guān)系

2.從吸煙與健康的角度談降焦減害的必要性及降焦技術(shù)研究進(jìn)展 3.被動(dòng)吸煙的危害大于主動(dòng)吸煙么 4.中式卷煙如何實(shí)施降焦減害

5.降低煙草中TSNA的研究進(jìn)展（危害、形成機(jī)理、降低途徑）6.煙氣中自由基的危害及清除技術(shù)研究進(jìn)展 7.中式混合型卷煙及其發(fā)展前景 8.煙草綜合利用研究進(jìn)展

9.從煙草農(nóng)業(yè)生產(chǎn)角度談卷煙降焦減害 10.我國卷煙降焦的現(xiàn)狀與展望 11.降焦減害濾嘴研究進(jìn)展

12.試論國際煙草控制框架公約對(duì)我國煙草發(fā)展的影響及相應(yīng)對(duì)策 13.煙草控制框架公約履約動(dòng)態(tài)及其對(duì)世界煙草發(fā)展的影響 14.有機(jī)煙葉及其生產(chǎn)

15.煙葉重金屬來源及其降低途徑 16.無公害煙葉及其生產(chǎn)

17.煙氣中苯并比的危害及其降低途徑

要求：論文也可自擬題目，字?jǐn)?shù)不低于5000字，正文用宋體4號(hào)字或小4號(hào)字，A4紙打印。參考文獻(xiàn)不少于15篇，參考文獻(xiàn)應(yīng)按文中出現(xiàn)的順序進(jìn)行編號(hào)。若發(fā)現(xiàn)整篇照抄別人的作品，不計(jì)成績。

嚴(yán)格按照科技論文的格式撰寫。

煙草調(diào)制

請(qǐng)以煙葉的成熟度相關(guān)的知識(shí)為內(nèi)容，寫一篇課程論文，字?jǐn)?shù)在5000字左右。題目自擬！

1、內(nèi)容：文章的內(nèi)容必須“原創(chuàng)”，發(fā)現(xiàn)是抄襲的記為0分。

2、分值分布：摘要20分，正文40分，結(jié)論10分，討論30分。

3、文章編輯：

?（1）格式：科研論文的格式，一般分為中文摘要、中文關(guān)鍵詞，英文摘要、英文關(guān)鍵詞、引言、材料與方法、結(jié)果與分析、討論、結(jié)論；

摘要：目的、方法、結(jié)果、結(jié)論

引言：研究意義、前人的研究進(jìn)展、本研究切入點(diǎn)、擬解決的關(guān)鍵問題

格式要正確（可參照《中國農(nóng)

業(yè)科學(xué)》）；格式不規(guī)范扣15分。

?（2）字?jǐn)?shù)：5000字以上，每少50字扣1分；

?（3）參考文獻(xiàn)：參考文獻(xiàn)必須在引文處標(biāo)注出來，參考文獻(xiàn)的數(shù)量不少于20篇；參考文獻(xiàn)不符合要求的扣10分。

?（4）文章排版：

字體：英文摘要為Times New Roman字體，其余的正文字體為宋體；

字號(hào)：題目為二號(hào)字加粗，一級(jí)標(biāo)題為三號(hào)，二級(jí)標(biāo)題小三號(hào)，三級(jí)標(biāo)題為四號(hào)，所有的標(biāo)題均需要加粗，正文為小四；

行距：一般為1.5倍。

?

5、提交：必須提供電子版和紙質(zhì)版；電子版發(fā)到郵箱：hefanhp@126.com，紙質(zhì)版由各班班長統(tǒng)一收交后再上交。全部上交的日期為本課程之前，過期作廢。

煙草栽培

n 我國氮素、磷素、鉀素營養(yǎng)研究進(jìn)展

n 煙草有機(jī)肥應(yīng)用研究進(jìn)展

n 我國烤煙肥料利用率現(xiàn)狀及提高肥料利用率途徑

n 煙草水肥一體化應(yīng)用研究進(jìn)展及應(yīng)用前景

n 煙草精準(zhǔn)施肥研究進(jìn)展及應(yīng)用前景

要求：3000字以上

科技論文格式—中國煙草學(xué)報(bào)格式

參考文獻(xiàn)30篇以上