第一篇：食品安全工作總結(jié)

食品安全宣傳周活動(dòng)總結(jié)

為增強(qiáng)全校師生對(duì)食品安全的參與意識(shí)，普及食品安全科學(xué)知識(shí)，根據(jù)《惠水縣教育局關(guān)于開(kāi)展2013年全國(guó)食品安全宣傳周活動(dòng)的通知》（惠教發(fā)〔2013〕80號(hào)）要求，我校認(rèn)真組織部署，圍繞宣傳活動(dòng)主題，突出宣傳重點(diǎn)，有計(jì)劃、有步驟地開(kāi)展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳周活動(dòng)?，F(xiàn)將活動(dòng)開(kāi)展情況總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，精心組織

我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視此次食品安全宣傳周活動(dòng)，專(zhuān)門(mén)成立活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、宣傳活動(dòng)，指導(dǎo)開(kāi)展宣傳周活動(dòng)。明確了具體實(shí)施人員，為開(kāi)展好此次宣傳周活動(dòng)做好了充分的準(zhǔn)備。

二、方案具體，目的明確

圍繞此次食品安全宣傳周活動(dòng)，按照“貼近生活、貼近群眾、貼近實(shí)際，提高宣傳內(nèi)容的針對(duì)性、實(shí)用性和時(shí)效性”的要求，充分利用各種宣傳手段，通過(guò)開(kāi)展食品安全教育課等活動(dòng)，以懸掛橫幅、印發(fā)宣傳材料等形式，進(jìn)行全方位、多角度的宣傳，以吸引廣大師生的關(guān)注，最大程度的擴(kuò)大宣傳面，大力營(yíng)造人人關(guān)心、重視食品安全的氛圍。

三、內(nèi)容豐富，效果明顯

我校組織啟動(dòng)《食品安全法宣傳周活動(dòng)》儀式，以橫幅、發(fā)放宣傳材料等形式，向全校師生宣傳食品安全法律法規(guī)、以及食品安全科普知識(shí)，共發(fā)放宣傳材料3000多份，收到了良好的宣傳效果。

指導(dǎo)各班主任老師利用晨會(huì)、班會(huì)課時(shí)間，增開(kāi)課程加強(qiáng)學(xué)生對(duì)食品安全認(rèn)識(shí)，提高學(xué)生們對(duì)食品安全的意識(shí)。學(xué)校加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂巡查的同時(shí)，廣泛宣傳食品衛(wèi)生知識(shí)，規(guī)范食堂的經(jīng)營(yíng)，結(jié)合我校實(shí)際強(qiáng)調(diào)食堂要嚴(yán)格自律，守法經(jīng)營(yíng)。

本次食品安全宣傳周活動(dòng)，各班利用班隊(duì)對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全教育課，設(shè)立德育處為本次食品安全宣傳點(diǎn)，學(xué)校懸掛宣傳橫幅，利用班級(jí)黑板報(bào)對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全知識(shí)普及，發(fā)放宣傳材料，宣傳、咨詢(xún)、服務(wù)于廣大師生。

通過(guò)食品安全宣傳周活動(dòng)，普及了食品安全科普知識(shí)，增強(qiáng)了全校師生的自我保護(hù)意識(shí)和維權(quán)意識(shí)，全校上下，人人關(guān)注、支持、參與食品安全的良好氛圍逐步形成。

惠水民族中學(xué)政教處 2013年6月28日

第二篇：食品安全工作總結(jié)

食品安全工作總結(jié)

為進(jìn)一步凈化村食品安全環(huán)境，確保全體村民飲食安全，我們根據(jù)市、鎮(zhèn)有關(guān)文件精神和動(dòng)員會(huì)要求，立即著手開(kāi)展食品安全工作，以實(shí)現(xiàn)我村無(wú)食品制假售價(jià)窩點(diǎn)、無(wú)食品無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為、無(wú)食品違法宣傳廣告、無(wú)食品安全事故發(fā)生地創(chuàng)建目標(biāo)?，F(xiàn)將有關(guān)工作總結(jié)如下：

一、成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組，采用多種形式宣傳普及

為了使工作順利開(kāi)展，經(jīng)村兩委研究決定，成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定計(jì)劃。同時(shí)還以村民小組為單位，每個(gè)小組選派一名信息員，加強(qiáng)他們的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，參加鎮(zhèn)組織地信息員培訓(xùn)班級(jí)。每名信息員家庭設(shè)立一個(gè)活動(dòng)點(diǎn)，定期召集中心戶(hù)開(kāi)展宣傳活動(dòng)，通過(guò)信息員加強(qiáng)全村村民對(duì)食品安全知識(shí)的宣傳普及。宣傳形式多樣，具體做到“五個(gè)一”工程：即“一欄”，在村設(shè)立固定的食品安全知識(shí)宣傳欄，宣傳內(nèi)容定期更新；“一卡”，向每戶(hù)村民發(fā)放食品安全監(jiān)督聯(lián)絡(luò)卡，公開(kāi)食品違法案件舉報(bào)途徑和電話；“一書(shū)”，向每戶(hù)村民發(fā)放食品安全知識(shí)讀本和其他宣傳資料；“一講”，請(qǐng)來(lái)余姚市食品監(jiān)督管理局的兩位科長(zhǎng)向村民做了食品安全知識(shí)講座；“一場(chǎng)”，利用老年活動(dòng)室放映點(diǎn)和村民遠(yuǎn)程教育播放室為村民放映食品安全常識(shí)宣傳片。通過(guò)“五個(gè)一”活動(dòng)的開(kāi)展，村民的食品安全意識(shí)和真假食品的鑒別能力得到大大提高，從而使食品安全知識(shí)家喻戶(hù)曉、深入人心。

二、聯(lián)合指導(dǎo)部門(mén)全面排摸，緊抓落實(shí)整改問(wèn)題企業(yè)

為了掌握全村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的情況，我們著手對(duì)全村小食雜店、餐飲店、小超市、食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、種植養(yǎng)殖大戶(hù)及出租私房戶(hù)中從事與食品有關(guān)的承租人進(jìn)行了全面仔細(xì)的排摸，針對(duì)“四五”要求，提出整改意見(jiàn)。對(duì)問(wèn)題突出的餐飲、企業(yè)嚴(yán)格按量化分級(jí)管理要求，限期整改；對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)的講清利害關(guān)系，現(xiàn)在都已得到有效整改。在打擊無(wú)證無(wú)照的同時(shí)，將推進(jìn)村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)公司化規(guī)范經(jīng)營(yíng)等建設(shè)，讓合法企業(yè)充分占有我村食品市場(chǎng)，方便村民購(gòu)買(mǎi)安全、放心的食品。

三、嚴(yán)格管理隱患源頭，有效保障“四無(wú)”

為了消除假冒偽劣食品帶來(lái)的安全隱患，我們首先在源頭上進(jìn)行圍追堵截：一是嚴(yán)格控制食品違法宣傳廣告。這類(lèi)廣告往往針對(duì)一些常規(guī)較普通的或者帶有隱私的癥狀，夸大療效，很容易誤導(dǎo)人們尤其是老年人去相信。其實(shí)這些食品本身存在較大安全隱患，對(duì)村民的健康和財(cái)產(chǎn)都會(huì)帶來(lái)?yè)p害。而張貼這些違法下廣告的現(xiàn)象在都由公開(kāi)轉(zhuǎn)入地下、由白天轉(zhuǎn)入晚上，這種現(xiàn)象同時(shí)也會(huì)影響村容村貌，為此，我們加大宣傳，發(fā)動(dòng)信息員和村民代表進(jìn)行巡查，一旦發(fā)現(xiàn)及時(shí)向相關(guān)部門(mén)報(bào)告，要求嚴(yán)肅查處。二是全面掌握村內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有關(guān)企業(yè)的情況，并登記在冊(cè)建立檔案，便于隨時(shí)督察指導(dǎo)。三是對(duì)村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行硬件檢驗(yàn)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

四、針對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)尋求對(duì)策

在工作中，我們也遇到了不少問(wèn)題：

一是我村食品安全監(jiān)管體系還不健全，尚未形成合力。我村雖然

區(qū)域不廣，但居住分散；且隨著外來(lái)攤販的駐入，露天餐飲、流動(dòng)攤點(diǎn)、前店后廠、家庭作坊等現(xiàn)象較多。在監(jiān)管上往往出現(xiàn)一家單位有多個(gè)責(zé)任人，但難定主要責(zé)任人，因此難以監(jiān)管到底。為此我們一方面加強(qiáng)培訓(xùn)和自身學(xué)習(xí)，主動(dòng)向主管部門(mén)請(qǐng)教；另一方面對(duì)業(yè)主以生命財(cái)產(chǎn)安全的高度進(jìn)行勸導(dǎo)整改，以法律法規(guī)要求督促整改，以利于營(yíng)造食品安全環(huán)境。

二是我村村民消費(fèi)理念不科學(xué)、安全意識(shí)不強(qiáng)。部分村民由于消費(fèi)能力不高，容易圖便宜購(gòu)買(mǎi)過(guò)期或即將過(guò)期的食品；在小雜食店進(jìn)貨、購(gòu)買(mǎi)食品，沒(méi)有索證索票的習(xí)慣，一旦發(fā)生問(wèn)題無(wú)法追根溯源，難以為消費(fèi)者維權(quán)。為此，我們加強(qiáng)飲食安全宣傳教育，通過(guò)向每戶(hù)發(fā)放《余姚市食品安全知識(shí)讀本》、食品安全聯(lián)系卡提高村民的知曉率，通過(guò)宣傳欄、遠(yuǎn)程教育、信息員活動(dòng)點(diǎn)的輪訓(xùn)等宣傳食品安全相關(guān)知識(shí)，真正使安全飲食用藥知識(shí)入眼、入耳、入腦，不斷提高村民群體的安全消費(fèi)意識(shí)。

三是農(nóng)村食品生產(chǎn)源頭污染治理難度大。由于大氣、水、土壤等污染，造成初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品所需原輔料等質(zhì)量下降。使用農(nóng)藥、藥物不當(dāng)，或違規(guī)使用劇毒農(nóng)藥、保鮮劑、防腐劑等，導(dǎo)致有毒有害物質(zhì)超標(biāo)。為此我們對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行了升級(jí)改造，定人定攤定責(zé)經(jīng)營(yíng)，采用經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)入制，肉類(lèi)、禽類(lèi)等按規(guī)定過(guò)檢疫關(guān)，熟食經(jīng)營(yíng)必須證照齊全，從源頭上進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管。

五、完善管理制度，建立長(zhǎng)效機(jī)制

經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的食品安全工作運(yùn)行，以及在工作中遇到的一些問(wèn)

題和整改中可能出現(xiàn)和已經(jīng)出現(xiàn)的狀況，為了確保這項(xiàng)為民工程取得實(shí)效和進(jìn)行長(zhǎng)效管理，經(jīng)過(guò)創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)小組的反復(fù)討論研究，結(jié)合我們本村的實(shí)際，我們出臺(tái)了食品安全管理工作會(huì)議制度、投訴舉報(bào)和處理制度、信息收集發(fā)布報(bào)告制度、宣傳培訓(xùn)制度、檔案管理制度、信息員管理制度、以及一些社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站工作制度。通過(guò)這一系列制度的有效運(yùn)行，從而對(duì)食品安全工作起到了保證和推進(jìn)作用。

六、總結(jié)成效，后續(xù)保持

工作開(kāi)展四個(gè)月來(lái)，通過(guò)上級(jí)主管部門(mén)的關(guān)心支持和食品安全網(wǎng)絡(luò)的運(yùn)行下，現(xiàn)已初見(jiàn)成效：

一是我村食品安全環(huán)境得到有效凈化。通過(guò)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位全面逐一排查，并對(duì)無(wú)證無(wú)照或證照不齊的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行逐一督促，限期辦理相關(guān)證照。食品監(jiān)管部門(mén)、工商部門(mén)、鎮(zhèn)政府協(xié)同配合對(duì)違法違規(guī)行為進(jìn)行了及時(shí)查處。各種形式違法宣傳廣告得到及時(shí)清除。

二是村民食品安全意識(shí)得到顯著增強(qiáng)。利用固定宣傳欄、知識(shí)講座、宣傳片播放等方式，向村民展示講解食品安全的具體工作內(nèi)容和開(kāi)展目的，并向村民發(fā)放食品安全聯(lián)系卡和食品安全知識(shí)讀本，提高了村民的防范意識(shí)。通過(guò)宣傳活動(dòng)，把食品安全知識(shí)送到每家每戶(hù)，從而提高了廣大村民食品安全工作的良好社會(huì)氛圍。

三是食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)進(jìn)一步完善。通過(guò)村成立食品監(jiān)督信息站，使監(jiān)管觸角覆蓋各個(gè)村民小組和企事業(yè)單位。通過(guò)制度、培訓(xùn)等各項(xiàng)措施的落實(shí)，提高了信息員食品安全知識(shí)和監(jiān)督能力，形成了一

支強(qiáng)有力的食品安全監(jiān)管“生力軍”。

我們的作雖然取得了一些成績(jī)，但還存在著不少問(wèn)題，我們也清醒地意識(shí)到這項(xiàng)工作是一項(xiàng)事關(guān)人民生命財(cái)產(chǎn)安全的大事，是一項(xiàng)動(dòng)態(tài)的監(jiān)管工作，始終需要上級(jí)部門(mén)的大力支持和全體村民的密切配合，我們也會(huì)積極探索長(zhǎng)效管理機(jī)制，真正持久地保持食品安全氛圍，為提高村民的健康指數(shù)繼續(xù)努力。

第三篇：食品安全工作總結(jié)

土門(mén)關(guān)小學(xué)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作總結(jié) 為切實(shí)加強(qiáng)我校食品安全工作的管理水平學(xué)校，有效控制事物中毒及其他食源病患的發(fā)生，確保師生身體健康，根據(jù)湟中縣教育局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)全縣學(xué)校食品安全工作的緊急通知》的通知精神，我校于2010年5月10日至6月10日開(kāi)展了學(xué)校食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作，取得了較好的效果，現(xiàn)將整治工作的開(kāi)展情況總結(jié)如下：

我校完善校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品安全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，（校長(zhǎng)汪永福為組長(zhǎng)，政教主任陳國(guó)瑜為副組長(zhǎng)，總務(wù)主任、食堂管理員、各班班主任、從業(yè)人員為組員）。實(shí)行食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，進(jìn)一步制定食品安全制度，組織相關(guān)人員對(duì)學(xué)校的食品安全進(jìn)行統(tǒng)一排查，排查內(nèi)容包括食品添加劑、索證、索票環(huán)節(jié)、食堂工藝流程、食品使用期限、營(yíng)養(yǎng)午餐發(fā)放等。本學(xué)期我校食堂就餐的住校生390人，教職工50人。學(xué)校本著多一份責(zé)任，少一分隱患的原則，食品采購(gòu)、運(yùn)輸儲(chǔ)存擺放、粗細(xì)加工管理工作中，始終把食品安全做為學(xué)校師生身心健康工作的重中之重。本學(xué)期我校落實(shí)制度，專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理，日日有檢查，熟食有留樣，周周有小結(jié)。建立進(jìn)貨臺(tái)賬，對(duì)炊事員定期進(jìn)行培訓(xùn)。具體做法如下：

一、食品衛(wèi)生情況

1、食品采購(gòu)：學(xué)校經(jīng)常在定點(diǎn)的西寧市海湖路“興武商貿(mào)糧油蔬菜有限公司”采購(gòu)食品，新鮮、衛(wèi)生、無(wú)污染的米面，肉、蔬菜、調(diào)料等食品，不到未經(jīng)上級(jí)審核規(guī)定的商定采購(gòu)，對(duì)腐敗、變質(zhì)、過(guò)期以及

不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品杜絕在外。

2、學(xué)校有專(zhuān)門(mén)的存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)存放食品，各類(lèi)專(zhuān)用設(shè)施運(yùn)行正常，蔬菜經(jīng)常能做到檢查、翻涼。食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐校長(zhǎng)經(jīng)常檢查指導(dǎo)。

3、生熟食品分開(kāi)存放，制作生、熟食品的刀具及砧板能依次分開(kāi)使用，櫥柜經(jīng)常進(jìn)行消毒清潔，做到有序擺放，干凈整潔。

4、在粗細(xì)加工前，要求炊事員將菜洗干凈，食物煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。管理員經(jīng)常在旁邊進(jìn)行監(jiān)督，避免浪費(fèi)、生熟食品混雜，保證做到衛(wèi)生第一，師生放心食用。

5、盛放食品的餐具洗凈，擺放在消毒柜中定期消毒，熟食品使用食品夾攝取，杜絕隨手抓拿。

6、營(yíng)養(yǎng)改善方面，按照要求有專(zhuān)用的存儲(chǔ)地方，每周一、四由青海省西寧市青百超市定期送到學(xué)校，班主任按班級(jí)人數(shù)按時(shí)發(fā)放給學(xué)生，未發(fā)現(xiàn)過(guò)期變質(zhì)現(xiàn)象。班主任、主管人員每天有發(fā)放記錄。

二、個(gè)人衛(wèi)生情況

1、食堂工作人員嚴(yán)格按照上級(jí)的要求每學(xué)期進(jìn)行一次體檢，堅(jiān)持持證上崗，符合要求。

2、講究個(gè)人衛(wèi)生，工作期間穿戴好清潔工作衣帽，做到勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。

3、對(duì)違規(guī)操作、講究衛(wèi)生較差的人員及時(shí)辭退，另行聘用。

三、環(huán)境衛(wèi)生情況

1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍每天進(jìn)行打掃除，保持衛(wèi)生

清潔，做到室內(nèi)“六面光”：地面干凈，墻壁、門(mén)窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫(huà)、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，室外無(wú)污物，水溝通暢，無(wú)臭味，無(wú)衛(wèi)生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等每天三清洗，保持清潔。

3、食堂周?chē)邸⑺疁?、剩飯菜池（桶）也?jīng)常清洗、清掃。

4、餐桌椅早、中、晚用后立即擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器經(jīng)常洗凈、消毒。

5、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。

6、食品的采購(gòu)供應(yīng)商提供該食品的有效證照及發(fā)票，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

7、每餐都有留樣食品，做到48小時(shí)有據(jù)可查。

8、對(duì)剩飯剩菜，由門(mén)衛(wèi)汪永啟拉到家中處理，以防發(fā)生外流事故。

9、每周五學(xué)校分班級(jí)、分區(qū)域由班主任負(fù)責(zé)，對(duì)周邊環(huán)境進(jìn)行徹底清掃，值周組檢查量化。

四、建立健全食品衛(wèi)生管理制度，各類(lèi)制度懸掛在食堂、餐廳醒目的地方。健全師生食品安全臺(tái)賬，做到有冊(cè)可查。每個(gè)學(xué)生都有專(zhuān)門(mén)的櫥柜，存放自己從家中帶來(lái)的饅頭等食物，管理人員每周四協(xié)同值周教師，主管領(lǐng)導(dǎo)檢查。

五、實(shí)行食物中毒責(zé)任追究制，學(xué)校有各類(lèi)應(yīng)急預(yù)案及報(bào)告制度。

六、每月做到對(duì)炊事員進(jìn)行一次食品安全衛(wèi)生方面的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，分工明確。使炊事員在食品加工中熟練掌握必要的基本操作技能。

總之，通過(guò)幾次會(huì)議的學(xué)習(xí)，學(xué)校特別重視加強(qiáng)食品安全工作，做到一天三查，各項(xiàng)工作符合食品安全要求，使我校的后勤工作正常運(yùn)行，為教育教學(xué)工作提供了有力的保障，確保了安全工作。

土門(mén)關(guān)小學(xué)

2012年7月9日

第四篇：食品安全工作總結(jié)

中寧縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局2006年1-5月份食品安全工作總結(jié)

為了保障廣大人民群眾的食品安全，年初以來(lái),在區(qū)、市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局及中寧縣委、政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)心支持下，在各有關(guān)部門(mén)的大力配合下，我局堅(jiān)持以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，按照國(guó)家質(zhì)檢總局“狠抓三個(gè)專(zhuān)項(xiàng)整治”、“抓好三個(gè)安全”、“全面推進(jìn)以質(zhì)取勝戰(zhàn)略”的總體要求，認(rèn)真抓好食品安全工作，打好食品安全攻堅(jiān)戰(zhàn)，確保全縣城鄉(xiāng)居民用上放心的食品，努力為我縣創(chuàng)造良好的投資環(huán)境、公平的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境、寬松的購(gòu)物環(huán)境、安全的消費(fèi)環(huán)境。

一、加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查，打造“食品放心工程”

在日常工作中抓好食品監(jiān)督檢查，確保重大節(jié)日安全渡過(guò)。一是開(kāi)展了“查食品、保兩節(jié)”活動(dòng)。在元旦和春節(jié)前，從與百姓生活息息相關(guān)的食品、飲料、調(diào)味品著手，對(duì)24家食品經(jīng)銷(xiāo)點(diǎn)、4個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行了檢查，沒(méi)收過(guò)期變質(zhì)食品1300余袋（瓶）。二是在“五一”黃金周前,對(duì)全縣86食品加工企業(yè)和銷(xiāo)售點(diǎn)、4個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行了檢查，并根據(jù)政府安排，積極配合有關(guān)部門(mén)對(duì)全縣各大賓館、飯店和2個(gè)牛羊肉市場(chǎng)進(jìn)行了檢查，保證了“五一”節(jié)“黃金周”的安全渡過(guò)。

二、集中開(kāi)展“食品質(zhì)量安全月”執(zhí)法行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊銷(xiāo)售名酒的不法行為 春節(jié)前，為了保證節(jié)日期間廣大群眾食品消費(fèi)安全，集中開(kāi)展“食品質(zhì)量安全月”執(zhí)法行動(dòng)。一是針對(duì)名酒市場(chǎng)進(jìn)行清理整頓。共檢查商廈、超市、名煙名酒店22家，查處經(jīng)銷(xiāo)假冒“五糧液”、“茅臺(tái)”、“五糧春”的經(jīng)銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)5家，查獲假冒“五糧液”68瓶，“茅臺(tái)”18瓶，“五糧春”36瓶，涉案金額達(dá)3.7萬(wàn)元，為了取締生產(chǎn)源頭，執(zhí)法人員堅(jiān)持“五不放過(guò)”原則，根據(jù)經(jīng)銷(xiāo)商提供的線索，積極與五糧液股份有限公司打假辦聯(lián)系，搗毀了蘭州一家制假窩點(diǎn)，查獲假冒“五糧液”500余件，堵住了造假源頭，并配合公安部門(mén)，抓獲了在我縣銷(xiāo)售假冒名酒的違法分子，截?cái)嗔思倬苼?lái)源。二是對(duì)12家食品生產(chǎn)加工企業(yè)，61家食品經(jīng)銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查，對(duì)用有毒有害物質(zhì)、非食品原料生產(chǎn)加工食品和非法使用添加劑、不符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)、無(wú)QS標(biāo)識(shí)、短斤少兩等損害欺詐消費(fèi)者的違法行為進(jìn)行查處

三、認(rèn)真組織開(kāi)展了食品專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽查

嚴(yán)格把關(guān)，抓好食品生產(chǎn)廠門(mén)安全，確保出廠產(chǎn)品質(zhì)量。認(rèn)真落實(shí)食品生產(chǎn)查驗(yàn)制度，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管，嚴(yán)厲查處損害消費(fèi)者安全、健康的行為。一是集中力量對(duì)32家食品生產(chǎn)企業(yè)的11種產(chǎn)品進(jìn)行了監(jiān)督抽查，抽取大米、面粉、醬油、食醋、枸杞酒、奶粉、純凈水等樣品21個(gè)。抽樣檢驗(yàn)合格率為95%。二是對(duì)14家食品生產(chǎn)企業(yè)的定量包裝進(jìn)行檢查，共抽查定量包裝食品32批次，查處定量包裝不足食品生產(chǎn)企業(yè)5家。

四、深入開(kāi)展了食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治

為了保障全縣百姓食品入口安全，今年以來(lái)，我局共組織開(kāi)展了2次大型食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治。一是開(kāi)展了“食品生產(chǎn)許可”證獲證企業(yè)專(zhuān)項(xiàng)檢查。對(duì)獲得食品生產(chǎn)許可證的9家食品生產(chǎn)企業(yè)從生產(chǎn)運(yùn)行狀況、工藝流程、環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑的使用、食品生產(chǎn)檢驗(yàn)制度的落實(shí)、食品標(biāo)準(zhǔn)體系的完善、定量包裝以及產(chǎn)品包裝標(biāo)注、“QS”標(biāo)志的規(guī)范等方面進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)檢查。二是對(duì)已通過(guò)生產(chǎn)條件審查待上報(bào)發(fā)證的4家企業(yè)進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)復(fù)查。從企業(yè)運(yùn)行，生產(chǎn)設(shè)施、生產(chǎn)環(huán)境、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注規(guī)范，對(duì)審查提出的整改意見(jiàn)的整改情況等方面進(jìn)行了回訪復(fù)查。三是嚴(yán)厲查處食品無(wú)證生產(chǎn)行為。對(duì)“老五類(lèi)” 食品進(jìn)行無(wú)證查處，集中力量對(duì)小麥粉、大米、醬油、食醋、食用植物油等“老五類(lèi)” 食品的銷(xiāo)售及使用單位進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查。檢查“五類(lèi)”食品生產(chǎn)企26家。檢查糧油批發(fā)市場(chǎng)1個(gè)，集鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)3個(gè)，檢查糧油經(jīng)銷(xiāo)門(mén)店32家，檢查食品經(jīng)銷(xiāo)商場(chǎng)、超市21家，檢查賓館、飯店、企業(yè)食堂26家，查處未經(jīng)“QS”認(rèn)證生產(chǎn)企業(yè)8家，冒用“QS”標(biāo)志、無(wú)“QS”標(biāo)志的“老五類(lèi)”食品134瓶（袋），并對(duì)生產(chǎn)、經(jīng)銷(xiāo)、使用不符合規(guī)定的食品的行為進(jìn)行了給予嚴(yán)厲的處罰。四是認(rèn)真落實(shí)“十查十找”任務(wù)，查大米、面粉、醬油、食醋、粉條、腐竹、肉制品、水產(chǎn)品、酒類(lèi)等生產(chǎn)、銷(xiāo)售企業(yè)96家，檢查產(chǎn)（商）品12類(lèi)128種。五是深入開(kāi)展了追查“蘇丹紅一號(hào)”辣椒制品專(zhuān)項(xiàng)活動(dòng)。根據(jù)區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局《關(guān)于追查含有“蘇丹紅一號(hào)”辣椒制品緊急通知》，我局出動(dòng)執(zhí)法人員28人次，執(zhí)法車(chē)輛5次，深入大街小巷、賓館、飯店、鄉(xiāng)村、集貿(mào)市場(chǎng)，對(duì)全縣8家賓館、6家大型超市、76家調(diào)味品商

店、4個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)使用、銷(xiāo)售的辣椒制品進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)檢查。查獲含有“蘇丹紅一號(hào)”“紅山河”牌散裝辣椒面114kg，袋裝辣椒粉、辣椒絲180袋。

五、加強(qiáng)對(duì)獲證企業(yè)的后續(xù)監(jiān)管。

加大食品生產(chǎn)加工整頓力度，建立食品生產(chǎn)檢驗(yàn)制度，完善食品標(biāo)準(zhǔn)體系，對(duì)獲證食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行巡回檢查，規(guī)范食品企業(yè)生產(chǎn)行為。與食品生產(chǎn)企業(yè)簽訂《食品安全責(zé)任書(shū)》48份，《食品安全承諾書(shū)》28份，使企業(yè)法人切實(shí)承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。

六、建立食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量檔案，積極做好食品衛(wèi)生許可證接管準(zhǔn)備工作 一是認(rèn)真落實(shí)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)管職責(zé)，全面承擔(dān)起這一新的重大任務(wù)，深入開(kāi)展食品生產(chǎn)加工業(yè)整頓，全面開(kāi)展食品生產(chǎn)加工業(yè)調(diào)查，大力推進(jìn)食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入工作。共檢查、調(diào)查食品生產(chǎn)企業(yè)（包括小作坊）154家（其中：獲證企業(yè)18家，其它食品企業(yè)和小作坊136家），為順利接管食品衛(wèi)生許可證奠定基礎(chǔ)。二是建立我縣食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量檔案，并將154家食品生產(chǎn)企業(yè)錄入微機(jī)管理，便于隨時(shí)掌握企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量狀況，及時(shí)為食品生產(chǎn)企業(yè)提供服務(wù)，確保產(chǎn)品出廠質(zhì)量。

七、加強(qiáng)食品標(biāo)準(zhǔn)化工作。

為了進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)行為，加大了對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)管理。一是舉辦了《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等兩項(xiàng)國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)宣貫班，培訓(xùn)技術(shù)人員65名，使食品生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。二是加大食品標(biāo)準(zhǔn)的清理工作，對(duì)全縣37個(gè)食品生產(chǎn)企業(yè)的60多個(gè)食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了清理，廢止食品標(biāo)準(zhǔn)22套,修訂15套。

八、存在問(wèn)題

1、無(wú)證生產(chǎn)食品現(xiàn)象較為普遍，但查處工作存在一定困難。由于我縣一些小作坊生產(chǎn)設(shè)備陳舊，人員素質(zhì)參差不齊，不少作坊無(wú)法獲得準(zhǔn)入證，可農(nóng)民在農(nóng)村還需要這些小作坊為他們加工農(nóng)產(chǎn)品，并且有一部分余糧需要拿到市場(chǎng)上銷(xiāo)售以

補(bǔ)貼家用，這就使得我們要想取締這些小作坊工作非常艱難，影響市場(chǎng)準(zhǔn)入的整體進(jìn)程。

2、食品質(zhì)量令人擔(dān)憂(yōu)。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，一些利益熏心的不法分子利用各種手段，采取各種方式，蒙騙和欺詐廣大消費(fèi)者，他們往往利用混淆產(chǎn)品名稱(chēng)、包裝大同小異等食品來(lái)達(dá)到自己的目的，使消費(fèi)者防不勝防。

九、下一步工作的重點(diǎn)

1、加大對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)管力度，嚴(yán)格食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入，從生產(chǎn)源頭確保食品質(zhì)量安全。

2、進(jìn)一步落實(shí)轄區(qū)打假責(zé)任制，嚴(yán)肅查處無(wú)證生產(chǎn)銷(xiāo)售食品的違法行為，逐步建立無(wú)證查處責(zé)任制度。

3、認(rèn)真落實(shí)“兩抓兩提高”，建立完善企業(yè)日常巡查制度、定期監(jiān)督檢驗(yàn)核查制度、嚴(yán)格執(zhí)行出廠檢驗(yàn)制度。

4、加大宣傳、曝光力度，凡發(fā)現(xiàn)摻雜摻假、以假充真、以次充好等嚴(yán)重違法行為，要堅(jiān)決取締，予以曝光。

第五篇：食品安全工作總結(jié)

XX局2011年食品安全工作總結(jié)

根據(jù)《XX州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局2011食品質(zhì)量安全生產(chǎn)監(jiān)管責(zé)任書(shū)》要求，我局認(rèn)真開(kāi)展食品質(zhì)量安全監(jiān)管，嚴(yán)格食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，加強(qiáng)區(qū)域性食品小作坊監(jiān)管，加強(qiáng)對(duì)我縣食品質(zhì)量的抽查，提高我縣食品質(zhì)量安全級(jí)別，確保人民群眾的身體健康，對(duì)2011年食品安全監(jiān)管作如下總結(jié)：

一、加強(qiáng)監(jiān)管責(zé)任制落實(shí)，按照《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，進(jìn)一步細(xì)化各級(jí)監(jiān)管人員食品質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任。2011年監(jiān)管區(qū)域內(nèi)不得發(fā)生重大食品生產(chǎn)質(zhì)量安全事故。

2011年我局結(jié)合實(shí)際，進(jìn)一步完善食品質(zhì)量安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，全面落實(shí)“三員四定、三進(jìn)四圖”監(jiān)管模式，做到任務(wù)明確，責(zé)任到人，分類(lèi)監(jiān)管，分區(qū)定員；全面提高食品安全監(jiān)管人員的安全意識(shí)。將我縣14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)分為7個(gè)監(jiān)管區(qū)域，根據(jù)食品生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)將全縣劃分為三類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域，即高風(fēng)險(xiǎn)、中風(fēng)險(xiǎn)、低風(fēng)險(xiǎn)；在日常監(jiān)管中建立健全《XX縣食品生產(chǎn)區(qū)域監(jiān)管責(zé)任制》、《XX縣食品安全突發(fā)事件應(yīng)急工作方案》等長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制；在監(jiān)管中嚴(yán)格按照上級(jí)的巡查要求對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行巡查，對(duì)不嚴(yán)格執(zhí)行巡查制度造成監(jiān)管事故的將追究其監(jiān)管責(zé)任。2011年在各級(jí)食品監(jiān)管人員的共同努力下我縣轄區(qū)內(nèi)未出現(xiàn)一起食品生產(chǎn)質(zhì)量安全事故。

二、保障食品安全動(dòng)態(tài)監(jiān)管系統(tǒng)有效運(yùn)行。按照省、州局統(tǒng)一部署，2011年年初，我局將納入監(jiān)管的41家食品生產(chǎn)加工小作坊、2家食品生產(chǎn)企業(yè)全部建立電子動(dòng)態(tài)信息檔案。按照食品生產(chǎn)單位等級(jí)進(jìn)行檢查頻次設(shè)置，A類(lèi)至少12月/次，B類(lèi)至少6個(gè)月/次，C類(lèi)至少4個(gè)月/次；根據(jù)設(shè)置對(duì)食品生產(chǎn)加工單位進(jìn)行巡查116家次、對(duì)需要整改的進(jìn)行了回訪19家次；系統(tǒng)完成了1家食品企業(yè)的年審信息報(bào)送工作；完成食品監(jiān)抽后處理相關(guān)工作；通過(guò)指導(dǎo)和督促獲證企業(yè)完成相關(guān)信息錄入和更新、完成獲證企業(yè)監(jiān)督檢查情況報(bào)送工作。

三、嚴(yán)格實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。2011年，我局根據(jù)食品相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)XX縣XX開(kāi)發(fā)有限公司在申證中需要整改的問(wèn)題進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)核查、確認(rèn)企業(yè)按期完成整改、并在企業(yè)獲證后進(jìn)行抽樣、建檔等，確保該企業(yè)資料完整、有效、合法、規(guī)范，促使食品質(zhì)量達(dá)到市場(chǎng)準(zhǔn)入要求。

四、加強(qiáng)日常監(jiān)督，嚴(yán)格證后監(jiān)管，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。

1、按照總局印發(fā)《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》的監(jiān)督檢查內(nèi)容、程序和要求，對(duì)企業(yè)100%開(kāi)展監(jiān)督檢查，督促企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任。

根據(jù)我縣食品生產(chǎn)企業(yè)的實(shí)際情況，2011年我縣獲證食品企業(yè)為（2個(gè)），其中XX公司已長(zhǎng)期處于停產(chǎn)狀態(tài)；XX有限公司受原料不足的影響，生產(chǎn)周期較短，我局于上半年已對(duì)該獲證企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督檢查，巡查率為100%，在第四季度生產(chǎn)期內(nèi)我局還將對(duì)該獲證企業(yè)進(jìn)行巡查。

2、對(duì)企業(yè)100%實(shí)施年審。

2011年9月我局對(duì)XX公司進(jìn)行審查。

3、按照州局的統(tǒng)一部署，組織開(kāi)展對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品獲證企業(yè)的證后監(jiān)管檢查工作，督促獲證企業(yè)持續(xù)滿(mǎn)足保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的必備條件。

我局于下半年對(duì)1家獲證企業(yè)進(jìn)行抽查。在獲證企業(yè)日常監(jiān)督抽查中執(zhí)法人員根據(jù)《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》的監(jiān)督檢查內(nèi)容督促企業(yè)持續(xù)滿(mǎn)足保證食品質(zhì)量安全的必備條件。

五、按照州局的統(tǒng)一部署，在本轄區(qū)內(nèi)組織開(kāi)展查處企業(yè)無(wú)證生產(chǎn)食品行為，重點(diǎn)查處超許可范圍生產(chǎn)和逾期未完成換證仍繼續(xù)生產(chǎn)的行為，并采取有效措施，督促企業(yè)按期換證，保證食品生產(chǎn)許可證工作有效實(shí)施。

我局根據(jù)上級(jí)要求，嚴(yán)格執(zhí)行食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，在轄區(qū)內(nèi)認(rèn)真開(kāi)展食品無(wú)證查處工作；3月底查處了1家無(wú)證生產(chǎn)行為，通過(guò)查處、幫扶與指導(dǎo)，XX縣XX開(kāi)發(fā)有效公司已于今年由小作坊轉(zhuǎn)向企業(yè)發(fā)展進(jìn)行辦證。

六、抓重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)產(chǎn)品，繼續(xù)深入開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整頓。

1、我局針對(duì)轄區(qū)食品行業(yè)、生產(chǎn)企業(yè)存在的問(wèn)題進(jìn)行了深入分析，明確了2011年食品安全專(zhuān)項(xiàng)整頓，將XX鎮(zhèn)納入重點(diǎn)地區(qū)、縣城內(nèi)3家掛面生產(chǎn)加工小作坊及食用油生產(chǎn)企業(yè)為重點(diǎn)企業(yè)、掛面及食用油為重點(diǎn)產(chǎn)品的三重名單，結(jié)實(shí)加大巡查、回訪力度、并根據(jù)省局統(tǒng)一要求對(duì)其產(chǎn)品進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)抽。通過(guò)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)抽送樣，我縣重點(diǎn)產(chǎn)品質(zhì)量得到了保證。

2、以監(jiān)督檢查企業(yè)為抓手，監(jiān)督生產(chǎn)者規(guī)范生產(chǎn)使用食品添加劑；加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)者落實(shí)食品添加劑使用管理主體責(zé)任的指導(dǎo)，督促轄區(qū)內(nèi)使用添加劑的食品

生產(chǎn)企業(yè)100%進(jìn)行一次食品添加劑使用管理制度落實(shí)情況進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查；對(duì)使用食品添加劑的小作坊開(kāi)展一次食品添加劑使用情況檢查，督促食品生產(chǎn)者落實(shí)質(zhì)量安全主題責(zé)任，使用食品添加劑計(jì)量手段的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊在食品中添加非食用和超限量、超范圍使用食品添加劑的違法行為。

2011年我局在食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治上加大檢查力度，一方面在巡查中要求食品添加劑使用者完善食品添加劑管理制度，專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品添加劑的管理保存，認(rèn)真做好使用記錄；二是要求食品添加劑使用者配備與生產(chǎn)相適應(yīng)的計(jì)量器具，嚴(yán)格按《GB2760-2011》使用食品添加劑；禁止添加非食用和超限量、超范圍使用食品添加劑的違法行為，目前我縣使用食品添加劑的食品加工小作坊已100%建立《食品添加劑使用管理制度》。9月份，我局按照省編辦文件要求，對(duì)轄區(qū)內(nèi)7家醬鹵肉制品生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)行了全面檢查，在檢查中發(fā)現(xiàn)2家存在亂使用添加劑、使用松香脫毛行為，對(duì)此，我局執(zhí)法人員立即進(jìn)行沒(méi)收，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)負(fù)責(zé)人進(jìn)行食品相關(guān)法律法規(guī)、食品添加劑宣傳、并責(zé)令限期整改，經(jīng)回訪確認(rèn)，上述2家小作坊已整改。

3、對(duì)納入《XX省工業(yè)十大產(chǎn)業(yè)振興規(guī)劃》的白酒及食用植物油等特色食品生產(chǎn)企業(yè)，我局對(duì)相關(guān)法律法規(guī)、技術(shù)進(jìn)行宣傳、咨詢(xún)等服務(wù)手段，指導(dǎo)幫扶了XX縣XX開(kāi)發(fā)有限公司、XX縣XX廠、XX廠了解食品安全法律法規(guī)、免費(fèi)發(fā)放《2010食品生產(chǎn)許可審查通則》等相關(guān)資料。提升企業(yè)法律意識(shí)、食品生產(chǎn)許可程序及食品安全把關(guān)能力，提高質(zhì)量管理水平。同時(shí)，在對(duì)企業(yè)進(jìn)行檢查過(guò)程中，利用時(shí)間對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行相關(guān)食品安全法律法規(guī)的宣貫。

七、繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)管

1、在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，按照職責(zé)分工，采取有效措施加強(qiáng)對(duì)小作坊監(jiān)管，繼續(xù)督促縣城以上城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府所在地和城鄉(xiāng)結(jié)合部的食品生產(chǎn)加工小作坊實(shí)施基本條件改造，鞏固小作坊基本條件改造成果。提高小作坊質(zhì)量保證能力。2011年加強(qiáng)對(duì)食品加工小作坊的生產(chǎn)條件實(shí)施改造，特別是各鄉(xiāng)鎮(zhèn)府所在地食品小作坊，在政府的領(lǐng)導(dǎo)下在全體職工的努力下100%完成小作坊基本保證食品安全生產(chǎn)條件的改造。從而提高了小作坊的質(zhì)量保證能力。

2、對(duì)納入監(jiān)管小作坊的要繼續(xù)審查制度，要100%承諾書(shū)；100%建立必須的質(zhì)量安全管理制度。

本我局按照XX省食品動(dòng)態(tài)監(jiān)管要求進(jìn)行有效監(jiān)管，根據(jù)現(xiàn)有小作坊生產(chǎn)狀況及時(shí)進(jìn)行檔案調(diào)整、達(dá)到實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)管效果。對(duì)目前在線建檔的34戶(hù)食品加工小作坊進(jìn)行審查，共簽訂了34份《食品加工小作坊承諾書(shū)》，并幫助在檔食品加工小作坊建立《衛(wèi)生管理制度》等相關(guān)質(zhì)量安全管理制度。

3、對(duì)建檔的食品生產(chǎn)加工小作坊按要求設(shè)置周期100%開(kāi)展巡查及回訪，并在檢查過(guò)程中督促小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)質(zhì)量安全管理制度，在檢查人員健康狀況、生產(chǎn)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施是否符合生產(chǎn)的情況下，大力檢查制度的建立及實(shí)施情況，特別是對(duì)臺(tái)賬的建立（包括進(jìn)貨臺(tái)賬、使用臺(tái)賬、銷(xiāo)售臺(tái)賬等）

八、加大食品及食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查工作力度。

1、按照州局統(tǒng)一部署，組織開(kāi)展本轄區(qū)內(nèi)食品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查工作。根據(jù)州質(zhì)技監(jiān)食[2011]17號(hào)文件要求，我局認(rèn)真組織執(zhí)法人員進(jìn)行食品監(jiān)督抽查，按照原計(jì)劃要求，我局計(jì)劃監(jiān)抽41個(gè)批次產(chǎn)品，由于食品生產(chǎn)加工小作坊的流動(dòng)性大，無(wú)法完成對(duì)41個(gè)批次產(chǎn)品全部抽樣。目前共監(jiān)督抽查食品34個(gè)批次，其中米酒16個(gè)（計(jì)劃20個(gè)）、掛面4個(gè)（計(jì)劃4個(gè)）、米粉5個(gè)（計(jì)劃5個(gè)）、糕點(diǎn)0個(gè)（計(jì)劃1個(gè)）、月餅4個(gè)（計(jì)劃5個(gè)）、豆制品5個(gè)（計(jì)劃6個(gè)）。抽檢完成率為83%；另外，風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)抽食用油1個(gè)批次、掛面3個(gè)批次。從樣品檢驗(yàn)結(jié)果分析，米酒7個(gè)合格、9個(gè)不合格，不合格指標(biāo)均為酒精度、含糖精鈉、總酸三項(xiàng)指標(biāo)；米粉2個(gè)合格、不合格3個(gè)，指標(biāo)為水分（在抽檢過(guò)程中對(duì)水分情況難以估計(jì)，導(dǎo)致難以確定為濕米粉、半濕米粉、半干米粉還是干米粉），月餅4個(gè)合格、掛面4個(gè)合格，豆制品正在檢驗(yàn)中，合格率為65%。

2、加強(qiáng)監(jiān)督抽查后處理工作，在規(guī)定時(shí)限內(nèi)100%完成整改復(fù)查工作。

根據(jù)上級(jí)監(jiān)督抽查不合格后處理文件要求，我局在接到檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)不合格告知后，一方面立即組織執(zhí)法人員對(duì)不合格企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行檢查，責(zé)令其停止銷(xiāo)售不合格產(chǎn)品，召回已出售的不合格食品；另一方面組織巡查人員幫助查找不合格原因，要求企業(yè)限期改正并進(jìn)行復(fù)查。同時(shí)，對(duì)違法生產(chǎn)行為進(jìn)行查處，8月份，我局經(jīng)進(jìn)一步調(diào)查核實(shí)后，對(duì)2家利用酒精勾兌白酒銷(xiāo)售行為報(bào)政府后依法給予取締；目前我縣4個(gè)米酒抽查不合格小作坊正在整改中。

3、每季度向當(dāng)?shù)卣ㄆ趫?bào)告本區(qū)域食品質(zhì)量安全監(jiān)管和質(zhì)量分析情況，積極爭(zhēng)取地方政府解決對(duì)食品質(zhì)量工作的支持。

本我局在每季度末分別向XX縣政府及XX州質(zhì)監(jiān)局上報(bào)食品安全監(jiān)管季度總結(jié)，分析食品質(zhì)量安全狀況、食品企業(yè)存在問(wèn)題、監(jiān)管中存在的問(wèn)題等，讓政府了解支持食品質(zhì)量工作，為政府工作作好參謀。同時(shí)，切實(shí)做好轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)定期或不定期抽樣檢驗(yàn)的預(yù)算工作，主動(dòng)向地方政府專(zhuān)題匯報(bào)和請(qǐng)示，積極爭(zhēng)取將監(jiān)督抽樣檢驗(yàn)經(jīng)費(fèi)納入地方財(cái)政預(yù)算，確保加強(qiáng)監(jiān)管。

在2009年《食品安全法》頒布后我局認(rèn)真學(xué)習(xí)相關(guān)內(nèi)容，積極向冊(cè)亨縣人民政府申請(qǐng)食品安全監(jiān)管工作經(jīng)費(fèi)，2011年得到XX縣政府劃撥的食品抽查工作經(jīng)費(fèi)X萬(wàn)元。

九、存在的問(wèn)題及下一步打算

1、食品生產(chǎn)加工單位主體責(zé)任意識(shí)不強(qiáng)，生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品質(zhì)量安全重視不夠，特別是小作坊業(yè)主文化意識(shí)薄弱，對(duì)食品添加劑、食品安全等相關(guān)知識(shí)了解甚少，容易被眼前利益所蒙蔽，消費(fèi)者意識(shí)、辨別識(shí)假能力還不高，加之小作坊流動(dòng)性大，對(duì)地處城鄉(xiāng)結(jié)合部，鎮(zhèn)村地域的小作坊監(jiān)管存在較大難度。

2、監(jiān)管人員少，業(yè)務(wù)素質(zhì)不高、工作任務(wù)多。由于監(jiān)管人員數(shù)量有限，工作開(kāi)展任務(wù)繁多，業(yè)務(wù)股現(xiàn)有人員2人，除搞食品安全監(jiān)管外，還參與計(jì)量、質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)所工作等，在一定程度上影響了食品監(jiān)管工作的全面落實(shí)。

在下一步工作中，我局將加強(qiáng)監(jiān)管人員業(yè)務(wù)素質(zhì)學(xué)習(xí)，繼續(xù)加大食品安全監(jiān)督檢查力度，加大對(duì)食品生產(chǎn)加工責(zé)任人的食品安全相關(guān)法律法規(guī)宣傳力度，嚴(yán)厲打擊各種非法添加和濫用食品添加劑違法行為，強(qiáng)化責(zé)任人食品質(zhì)量安全意識(shí)，同時(shí)，利用節(jié)假日活動(dòng)及在監(jiān)督檢查活動(dòng)中對(duì)廣大消費(fèi)者進(jìn)行大力宣傳，提高消費(fèi)者食品安全意識(shí)，促使廣大人民群眾參與到食品安全監(jiān)管中來(lái)，確保我縣食品質(zhì)量安全。

二〇一一年十一月四日