第一篇：食堂學(xué)生生活整改通知

食堂學(xué)生生活整改通知

從2011年9月22日至10月12日學(xué)校實(shí)行對(duì)學(xué)生陪餐以來(lái)，陪餐教師和食堂就餐學(xué)生多次反映食堂存在下列嚴(yán)重問(wèn)題：

1、蔬菜品種單一，長(zhǎng)期只食用土豆和蘿卜；

2、炒菜用油太少，沒(méi)有供應(yīng)肉炒的菜；

3、隨意向?qū)W生供應(yīng)變質(zhì)食品；

針對(duì)以上問(wèn)題學(xué)校行政會(huì)要求食堂馬上進(jìn)行以下整改：1：豐富菜的品種，改變單一的供菜模式；

3、炒菜要多增加油量，確保炒菜的質(zhì)量。

4、絕不允許向?qū)W生銷售變質(zhì)食品，若發(fā)現(xiàn)一次，每次發(fā)款100元；且每學(xué)年若超過(guò)三次，學(xué)校將單方面解除承包合同。此通知一式四份分別報(bào)送下列單位：教育局一份；衛(wèi)生局一份；食堂一份；學(xué)校一份。

豐樂(lè)中學(xué)

2011.10.12

第二篇：學(xué)生食堂整改方案

永新中學(xué)學(xué)生食堂整改方案

為了保障我校食堂安全衛(wèi)生，為師生提供優(yōu)質(zhì)的膳食，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，順利完成創(chuàng)建自治區(qū)衛(wèi)生優(yōu)秀學(xué)校的任務(wù)，同時(shí)根據(jù)漯河市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)我校學(xué)生食堂的監(jiān)督檢查結(jié)果，現(xiàn)結(jié)合我校實(shí)際，以學(xué)校行政會(huì)議的認(rèn)真研究，制定本整改方案。

一、整改目標(biāo)

根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)措施，通過(guò)整改，使我校食堂超過(guò)二級(jí)食堂標(biāo)準(zhǔn)。

二、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

組長(zhǎng)：王復(fù)根（校長(zhǎng)）

副組長(zhǎng)：馬輝（副校長(zhǎng)）

成員：陳文勝

王世潮

顧生雷

吳世鵬

許可軍

三、整改措施

（一）硬件設(shè)施整改

嚴(yán)格按照二級(jí)食堂標(biāo)準(zhǔn)，完善各種功能間，使原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局，食品加工處理流程為生進(jìn)熟出的單一流向，有效防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。成品通道、出口與原料通道、入口，成品通道、出口均為分開(kāi)設(shè)置。在食品處理區(qū)，合理布局專用的粗加工、精加工、烹調(diào)場(chǎng)所。根據(jù)這一原則，擬對(duì)我校食堂硬件作如下的整改。

1、現(xiàn)有功能間不夠齊全，需要添加，更衣室、粗加工間爭(zhēng)取4月底完成。

2、原有加工間，完善防塵、防蠅、防鼠設(shè)施，保證加工間的衛(wèi)生安全。完成時(shí)間：2016年12月底。

（二）管理措施整改

1、校長(zhǎng)掛帥，責(zé)任到人。為了強(qiáng)化食堂衛(wèi)生工作的管理，成立了由一把手校長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)的“永新中學(xué)食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，與食堂管理員等相關(guān)責(zé)任人簽訂了食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任書(shū)，明確提出了“專人負(fù)責(zé)，健全制度，經(jīng)常監(jiān)督，及時(shí)整改，杜絕事故”二十字的食品衛(wèi)生安全管理的總要求，做到管理工作的“三個(gè)到位”，即考慮布置到位、指導(dǎo)督促到位、檢查落實(shí)到位。

2、建立食品衛(wèi)生管理監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。學(xué)校成立了由學(xué)生及老師組成的“伙食管理委員”，實(shí)行目標(biāo)監(jiān)督管理。

3、建立完善食堂食品衛(wèi)生安全工作管理制度。我校依據(jù)有關(guān)法規(guī)、條例、要求，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，制定了一系列食堂食品衛(wèi)生安全工作管理的規(guī)章制度。使食堂食品衛(wèi)生安全工作制度化。

4、加大食堂食品衛(wèi)生安全的預(yù)防措施的落實(shí)力度。計(jì)劃采取多種形式廣泛宣傳食品衛(wèi)生知識(shí)。利用宣傳櫥窗，圖文并茂地宣傳食品衛(wèi)生法律和法規(guī)的有關(guān)知識(shí)；舉辦講座，由教師給學(xué)生傳授食物中毒的防治方法，常見(jiàn)食物中毒的癥狀、控制措施等知識(shí)，提高廣大師生的自我保護(hù)能力；召開(kāi)主題班會(huì)，由班主任對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育；實(shí)行食堂員工健康證年檢制度，堅(jiān)持持證上崗。

5、建立突發(fā)事故的控制、應(yīng)急機(jī)制和責(zé)任追究制度。為防止食物中毒等突發(fā)事故的發(fā)生，及時(shí)、妥善處理突發(fā)事件，學(xué)校制定了突發(fā)事故處理預(yù)案。為了防止意外事故發(fā)生，學(xué)校規(guī)定不準(zhǔn)外來(lái)人員進(jìn)入食堂貯存間和操作間。對(duì)招聘的臨時(shí)工作人員嚴(yán)格審查，實(shí)行擔(dān)保人登記制度。食堂二十四小時(shí)安排專人值班。

6、定期培訓(xùn)食堂工作人員，提高從業(yè)人員的責(zé)任意識(shí)和技術(shù)水平。進(jìn)行責(zé)任教育，組織食堂員工認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生安全的法律法規(guī)和相關(guān)文件，提高依法按規(guī)工作的自覺(jué)性；進(jìn)行紀(jì)律教育，嚴(yán)格整頓勞動(dòng)紀(jì)律，堅(jiān)持著裝戴帽戴口罩上崗，自覺(jué)按程序操作，嚴(yán)厲處罰違紀(jì)違章的人和事，杜絕事故發(fā)生。要做到用制度規(guī)范各項(xiàng)操作程序，用規(guī)范培養(yǎng)習(xí)慣，使每一位職工都有一個(gè)良好的衛(wèi)生習(xí)慣；同時(shí)典型引路。定期請(qǐng)烹調(diào)專業(yè)技術(shù)人員到校傳授經(jīng)驗(yàn)，組織骨干走出去和兄弟學(xué)校進(jìn)行技術(shù)交流，提高烹調(diào)技術(shù)水平。

7、認(rèn)真落實(shí)常規(guī)管理工作。（1）保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔。食堂衛(wèi)生做到天天打掃，每頓飯后有專人及時(shí)打掃餐廳，保證桌面、地面無(wú)油污，無(wú)垃圾，水池中無(wú)雜物，各操作場(chǎng)所的加工廢棄物隨時(shí)清理，各類物品擺放有序，每周星期三、五各進(jìn)行一次徹底掃除，做到窗明幾凈。（2）認(rèn)真做好防蠅、防鼠、防毒工作。（3）嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)。食品原料的采購(gòu)都通過(guò)正規(guī)渠道，供應(yīng)商保證持證件齊全，按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證，保證質(zhì)量。采購(gòu)時(shí)做到原料新鮮，杜絕變質(zhì)食品進(jìn)入食堂。（4）嚴(yán)把食品貯存加工關(guān)。食品貯存分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。用于保存食品的冷藏設(shè)備，貼有標(biāo)志，原料、半成品和熟食品分柜存放。不制售冷葷冷菜。食堂剩余食品都經(jīng)冷藏，冷藏時(shí)間不超過(guò)24小時(shí)，在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，經(jīng)高溫徹底加熱后，才繼續(xù)出售。堅(jiān)持留樣制度，每餐每菜取不少于50克的樣品冷藏并保存48小時(shí)以上，以備查驗(yàn)。（5）嚴(yán)把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)。食堂負(fù)責(zé)人和員工都必須持有衛(wèi)生培訓(xùn)合格證和健康證。食堂員工上班時(shí)必須統(tǒng)一更衣洗手消毒方可進(jìn)入操作間，進(jìn)入配餐間時(shí)要在預(yù)進(jìn)間進(jìn)行二次洗手消毒，一切程序要規(guī)范操作。食堂員工在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等病癥時(shí)，由食堂管理員通知其立即脫離工作崗位。（6）嚴(yán)把綜合衛(wèi)生關(guān)。食堂在保持操作間、銷售間、庫(kù)房清潔的同時(shí)還保持餐廳的衛(wèi)生，及時(shí)處理垃圾，避免蚊蠅孳生。以上整改措施，要進(jìn)行量化分級(jí)管理，實(shí)施長(zhǎng)效管理，確保學(xué)生的健康安全，我們還將做出更多的探索和更大的努力。我們相信，在各級(jí)有關(guān)部門(mén)的關(guān)心和支持下，借鑒兄弟學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的成功經(jīng)驗(yàn)，我們一定能夠把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作做得更好，把學(xué)校食堂的管理工作做得更好。

第三篇：關(guān)于食堂整改的通知

關(guān)于食堂整改的通知

2014-006

號(hào)

全體員工：

民以何食為天，員工食堂一直是企業(yè)關(guān)注的問(wèn)題。我司食堂已運(yùn)作一年有余，目前衛(wèi)生情況、菜品更新等方面已有改進(jìn)，但口味等仍需改善。公司已加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，督促食堂積極整改。

為滿足員工需求，也為提高食堂的就餐率，現(xiàn)對(duì)食堂菜價(jià)進(jìn)行如下調(diào)整：

米飯1元/份

素菜1元/份

小葷2元/份

中葷3元/份

大葷4—6元/份

湯免費(fèi) 保底消費(fèi)6元（兩菜一湯一飯）。中餐晚餐均可提供小炒服務(wù)。實(shí)施時(shí)間：4月1日開(kāi)始

對(duì)于菜品、口味、衛(wèi)生、價(jià)格等方面有建議的，可以直接反饋至食堂或辦公室。

有限公司

2014年3月31日

第四篇：學(xué)校學(xué)生食堂整改方案

學(xué)生食堂整改方案

縣教育和衛(wèi)生監(jiān)督局于2012年11月2日對(duì)我校學(xué)生食堂進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查，并提出了食堂設(shè)施及衛(wèi)生方面存在的問(wèn)題。主要在以下幾個(gè)方面

1，餐飲從業(yè)人員我校根據(jù)縣教育和衛(wèi)生監(jiān)督局提出的整改意見(jiàn)，結(jié)合食堂實(shí)際情況，將食堂內(nèi)部進(jìn)行改造，特制訂出此整改方案，并在寒假期間逐項(xiàng)實(shí)施。

一、將食堂內(nèi)的“小賣(mài)部”撤除，在食堂門(mén)口左側(cè)的空地上搭建板房作臨時(shí)小賣(mài)部。此項(xiàng)工程由食堂承包方自籌資金實(shí)施改善。

二、將食堂內(nèi)的“刷卡室”移出，在新學(xué)生宿舍樓用一隔學(xué)生宿舍作“刷卡室”。

三、將緊挨“備餐間”的食堂辦公室移至大廳右側(cè)的隔離間，原辦公室用作“粉面窗口”專供應(yīng)學(xué)生早餐。

第五篇：食堂管理省督查整改通知

通 知

2014年11月3日至4日，省教育廳檢查組對(duì)我縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生用床、課桌椅配置及中小學(xué)學(xué)生食堂管理工作進(jìn)行了督查，對(duì)我縣在這些方面存在的問(wèn)題發(fā)出了督查整改通知，經(jīng)請(qǐng)示局領(lǐng)導(dǎo)同意，結(jié)合我縣實(shí)際情況，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下，請(qǐng)各學(xué)校認(rèn)真對(duì)照本校情況，逐項(xiàng)落實(shí)，12月底教育局將組織人員進(jìn)行抽查。

1、農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校配置了學(xué)生用床的，請(qǐng)建好固定資產(chǎn)臺(tái)賬和管理使用臺(tái)賬，按照標(biāo)準(zhǔn)化寢室布置，全部配置到學(xué)生寢室使用，原有床位有多的學(xué)校，男、女生寢室至少有一至二間全部配置新床，剩下的床鋪安排專門(mén)的地方收藏保管好，并建好。

2、各學(xué)校加強(qiáng)學(xué)生食堂管理工作，中晚餐必須保證一葷一素兩個(gè)菜，刷卡消費(fèi)的學(xué)生食堂必須要有高中低不同價(jià)位的菜單供學(xué)生自主選擇。

3、各學(xué)校要按照教育局下發(fā)的《東安縣學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理及成本核算暫行辦法》（東教通﹝2014﹞97號(hào)）文件要求加強(qiáng)學(xué)生食堂財(cái)務(wù)管理，認(rèn)真記好食堂伙食總賬和明細(xì)賬，同時(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂購(gòu)物臺(tái)賬資料管理，要求手續(xù)齊全，食品留樣規(guī)范，食品移交臺(tái)賬記錄清晰明了，學(xué)?；锸澄瘑T

會(huì)（膳食委員會(huì)）要加強(qiáng)食堂食品管理和監(jiān)督，確保學(xué)生伙食不“漏鍋”，不走樣。加強(qiáng)學(xué)校校長(zhǎng)和行政領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度建設(shè)，要有陪餐記錄。

4、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理，各學(xué)校食堂操作間、配菜間和餐廳要有紗窗等防蠅措施，要有防盜網(wǎng)等安全防范措施和相關(guān)的制度。

各學(xué)校要安排專人負(fù)責(zé)在全校開(kāi)展一次全面自查，對(duì)類似問(wèn)題抓好整改落實(shí)。同時(shí)在12月8日前將自查整改落實(shí)情況形成書(shū)面材料上交教育局計(jì)財(cái)股。

東安縣教育局

2014年11月28日