第一篇：公司衛(wèi)生制度

文章標(biāo)題：公司衛(wèi)生制度

公司衛(wèi)生和綠化的好與壞，直接代表著公司的形象的管理水平，必須時(shí)刻保持環(huán)境優(yōu)雅和衛(wèi)生清潔。為此，特制定本制度。

1、公司各部門室外衛(wèi)生區(qū)由保衛(wèi)科繪制“衛(wèi)生區(qū)劃分圖”以書面形式統(tǒng)一劃分；室內(nèi)衛(wèi)生由各部門自行負(fù)責(zé)；公司各個(gè)位置的廁所、洗刷、走廊、樓梯等公共地方，在單個(gè)部門內(nèi)部的由相

關(guān)部門負(fù)責(zé)清理，分布在二個(gè)部門以上公共位置的，由保衛(wèi)科書面劃分清理。

2、公司各部門分管的衛(wèi)生、綠化區(qū)必須在早晨點(diǎn)名之前高標(biāo)準(zhǔn)、徹底清理完畢。任何部門不準(zhǔn)在點(diǎn)名之后打掃衛(wèi)生、洗涮茶具、澆花等。

3、負(fù)責(zé)清掃廁所和洗刷間的部門或車間，必須在點(diǎn)完名之后5分鐘之內(nèi)清掃完畢。

4、衛(wèi)生清理標(biāo)準(zhǔn)：

（1）地面標(biāo)準(zhǔn)：無塵土、沙粒、紙屑，無污水、泥漿、痰跡等雜物。

（2）綠化區(qū)標(biāo)準(zhǔn)：無雜草、雜物、無落葉。

（3）窗戶標(biāo)準(zhǔn)：玻璃光亮透明、無污點(diǎn)，窗臺(tái)無灰塵，窗角無灰掛。

（4）墻壁標(biāo)準(zhǔn)：無蜘蛛、蟑螂；墻角無灰掛，墻壁無殘痕、無污染等。

（5）室內(nèi)物品標(biāo)準(zhǔn)：桌面整齊無雜物、無灰塵；日光燈無灰塵；衛(wèi)生工具整齊地?cái)[放在隱蔽位置；紙簍、報(bào)夾、椅子等物品擺放合理有序。

（6）水池、便池標(biāo)準(zhǔn)：無污垢、尿銹、無異味，水嘴、水閥不跑、冒、漏、滴。

5、清理衛(wèi)生的用具、水桶、拖把等物品用完后要定位存放，具體定位規(guī)定如下：

（1）辦公樓物品定位：拖把放在制作的拖把架上，并在用完之后放好，毛刷、水管及鐵筋掛在洗刷間的墻上，水桶放在下水道口處，笤帚掛在各室部的門后墻上，大掃帚放在樓梯底處．

（2）各車間清洗廁所物品定位：拖把用完之后放在各車間的拖把架上，廁所用的水管放在各廁所一角墻上。

6、在打掃廁所、洗刷間及室外衛(wèi)生時(shí)，必須注意：

（1）清擦廁所、洗刷間墻壁和隔板時(shí)用擰干水的半濕抹布，禁止直接用水沖洗（車間廁所除外），以免搞得到處是水漬。對(duì)于重點(diǎn)臟的部位，可用毛刷用力擦洗（如已干結(jié)的便漬、痰漬、污漬等）。廁所、洗刷間在清掃完畢前，必須用干拖把將地面的水漬拖干。

（2）打掃各辦公樓內(nèi)廁所、洗涮間內(nèi)的衛(wèi)生時(shí)，用洗涮干凈的半濕拖把拖地（半濕拖把以擰干提著走10-15米不滴水為標(biāo)準(zhǔn)）。

（3）在洗涮間洗涮物品時(shí)，必須先將雜物倒入洗刷間設(shè)置的雜物桶內(nèi)，嚴(yán)禁倒入水池，堵塞管道，洗涮完畢后，將水池部拭干凈，并隨手將水龍頭關(guān)妥當(dāng)，以不滴漏為準(zhǔn)。

（4）到廁所便后，一定將便盆沖洗干凈，然后把水龍頭關(guān)好，以不滴漏為準(zhǔn)。

（5）洗涮間、廁所內(nèi)一切設(shè)施，人人有責(zé)愛護(hù)，誰損誰賠償，如查不出損壞人，由當(dāng)天清理負(fù)責(zé)人賠償或負(fù)責(zé)修復(fù)。

（6）提倡使用衛(wèi)生紙上廁所，禁止使用報(bào)紙等容易堵塞廁所和影響人身健康的紙張。

（7）負(fù)責(zé)打掃廁所和洗涮間的部門如發(fā)現(xiàn)管道堵塞、設(shè)施損壞，由負(fù)責(zé)清理部門立即組織疏通或維修。

（8）澆花時(shí)如將水灑到盆外應(yīng)立即拖干，花卉平時(shí)須加強(qiáng)管理，使花卉枝葉茂盛，生機(jī)勃勃，直觀有美感。花草擺放要量足、定位、嚴(yán)禁空缺，不得擺有影響美化布局和環(huán)境的花卉。

（9）分管室外衛(wèi)生的部門，大面積用掃帚清掃，小面積特別是邊角處用笤帚清掃，以保持地面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。剪草機(jī)剪過后的邊角高草，必須剪完后12小時(shí)內(nèi)用大剪刀清剪凈。夏天7天左右、春秋15天左右連續(xù)不下雨，必須澆一次水，澆水時(shí)不得利用正常上班時(shí)間：窗戶在風(fēng)、雪、雨、霧天過后，要及時(shí)抹拭，保持標(biāo)準(zhǔn)要求。

（10）雪天，各部門首先清理本部門衛(wèi)生區(qū)積雪，清理時(shí)，將積雪均勻地鋪到綠化帶內(nèi)（以不壓壞花木為標(biāo)準(zhǔn)）。清理完本部門積雪后，積極幫助其他部門清理，不得有偷懶現(xiàn)象。

7、違犯以上制度，每人每次給予罰款50元。

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第二篇：公司衛(wèi)生制度

公司衛(wèi)生和綠化的好與壞，直接代表著公司的形象的管理水平，必須時(shí)刻保持環(huán)境優(yōu)雅和衛(wèi)生清潔。為此，特制定本制度。

1、公司各部門室外衛(wèi)生區(qū)由保衛(wèi)科繪制“衛(wèi)生區(qū)劃分圖”以書面形式統(tǒng)一劃分；室內(nèi)衛(wèi)生由各部門自行負(fù)責(zé)；公司各個(gè)位置的廁所、洗刷、走廊、樓梯等公共地方，在單個(gè)部門內(nèi)部的由相關(guān)部門負(fù)責(zé)清理，分布在二個(gè)部門以上公共位置的，由保衛(wèi)科書面劃分清理。

2、公司各部門分管的衛(wèi)生、綠化區(qū)必須在早晨點(diǎn)名之前高標(biāo)準(zhǔn)、徹底清理完畢。任何部門不準(zhǔn)在點(diǎn)名之后打掃衛(wèi)生、洗涮茶具、澆花等。

3、負(fù)責(zé)清掃廁所和洗刷間的部門或車間，必須在點(diǎn)完名之后5分鐘之內(nèi)清掃完畢。

4、衛(wèi)生清理標(biāo)準(zhǔn)：

（1）地面標(biāo)準(zhǔn)：無塵土、沙粒、紙屑，無污水、泥漿、痰跡等雜物。

（2）綠化區(qū)標(biāo)準(zhǔn)：無雜草、雜物、無落葉。

（3）窗戶標(biāo)準(zhǔn)：玻璃光亮透明、無污點(diǎn)，窗臺(tái)無灰塵，窗角無灰掛。

（4）墻壁標(biāo)準(zhǔn)：無蜘蛛、蟑螂；墻角無灰掛，墻壁無殘痕、無污染等。

（5）室內(nèi)物品標(biāo)準(zhǔn)：桌面整齊無雜物、無灰塵；日光燈無灰塵；衛(wèi)生工具整齊地?cái)[放在隱蔽位置；紙簍、報(bào)夾、椅子等物品擺放合理有序。

（6）水池、便池標(biāo)準(zhǔn)：無污垢、尿銹、無異味，水嘴、水閥不跑、冒、漏、滴。

5、清理衛(wèi)生的用具、水桶、拖把等物品用完后要定位存放，具體定位規(guī)定如下：

（1）辦公樓物品定位：拖把放在制作的拖把架上，并在用完之后放好，毛刷、水管及鐵筋掛在洗刷間的墻上，水桶放在下水道口處，笤帚掛在各室部的門后墻上，大掃帚放在樓梯底處．

（2）各車間清洗廁所物品定位：拖把用完之后放在各車間的拖把架上，廁所用的水管放在各廁所一角墻上。

6、在打掃廁所、洗刷間及室外衛(wèi)生時(shí)，必須注意：

（1）清擦廁所、洗刷間墻壁和隔板時(shí)用擰干水的半濕抹布，禁止直接用水沖洗（車間廁所除外），以免搞得到處是水漬。對(duì)于重點(diǎn)臟的部位，可用毛刷用力擦洗（如已干結(jié)的便漬、痰漬、污漬等）。廁所、洗刷間在清掃完畢前，必須用干拖把將地面的水漬拖干。

（2）打掃各辦公樓內(nèi)廁所、洗涮間內(nèi)的衛(wèi)生時(shí)，用洗涮干凈的半濕拖把拖地（半濕拖把以擰干提著走10-15米不滴水為標(biāo)準(zhǔn)）。

（3）在洗涮間洗涮物品時(shí)，必須先將雜物倒入洗刷間設(shè)置的雜物桶內(nèi)，嚴(yán)禁倒入水池，堵塞管道，洗涮完畢后，將水池部拭干凈，并隨手將水龍頭關(guān)妥當(dāng)，以不滴漏為準(zhǔn)。

（4）到廁所便后，一定將便盆沖洗干凈，然后把水龍頭關(guān)好，以不滴漏為準(zhǔn)。

（5）洗涮間、廁所內(nèi)一切設(shè)施，人人有責(zé)愛護(hù)，誰損誰賠償，如查不出損壞人，由當(dāng)天清理負(fù)責(zé)人賠償或負(fù)責(zé)修復(fù)。

（6）提倡使用衛(wèi)生紙上廁所，禁止使用報(bào)紙等容易堵塞廁所和影響人身健康的紙張。

（7）負(fù)責(zé)打掃廁所和洗涮間的部門如發(fā)現(xiàn)管道堵塞、設(shè)施損壞，由負(fù)責(zé)清理部門立即組織疏通或維修。

（8）澆花時(shí)如將水灑到盆外應(yīng)立即拖干，花卉平時(shí)須加強(qiáng)管理，使花卉枝葉茂盛，生機(jī)勃勃，直觀有美感?；ú輸[放要量足、定位、嚴(yán)禁空缺，不得擺有影響美化布局和環(huán)境的花卉。

（9）分管室外衛(wèi)生的部門，大面積用掃帚清掃，小面積特別是邊角處用笤帚清掃，以保持地面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。剪草機(jī)剪過后的邊角高草，必須剪完后12小時(shí)內(nèi)用大剪刀清剪凈。夏天7天左右、春秋15天左右連續(xù)不下雨，必須澆一次水，澆水時(shí)不得利用正常上班時(shí)間：窗戶在風(fēng)、雪、雨、霧天過后，要及時(shí)抹拭，保持標(biāo)準(zhǔn)要求。

（10）雪天，各部門首先清理本部門衛(wèi)生區(qū)積雪，清理時(shí)，將積雪均勻地鋪到綠化帶內(nèi)（以不壓壞花木為標(biāo)準(zhǔn)）。清理完本部門積雪后，積極幫助其他部門清理，不得有偷懶現(xiàn)象。

7、違犯以上制度，每人每次給予罰款50元。

第三篇：公司廚房衛(wèi)生制度

廚房衛(wèi)生管理制度

一、個(gè)人衛(wèi)生

1、廚房工作人員工作前應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清浩，工作時(shí)避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。不準(zhǔn)用勺子直接用口嘗味。

2、在廚房工作時(shí)，不得在工作區(qū)域抽煙、咳嗽、吐、打噴嚏等要避開食物。

3、不得在廚房?jī)?nèi)躺臥，也不許隨便懸掛衣服及放置鞋子，或亂放雜物等。

二、環(huán)境衛(wèi)生

1、保持地面無油漬、無水跡、無衛(wèi)生死角、無雜物。

2、保持瓷磚清潔光亮，勤擦門窗。

3、工作結(jié)束后調(diào)料加蓋，工具、用具、工作臺(tái)面、地面清理干凈。

4、下班前應(yīng)將冰箱、爐灶、配菜臺(tái)、保潔櫥等清理干凈。

5、廚房、冰箱等設(shè)備損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修。

6、地面、天花板、墻壁門窗應(yīng)堅(jiān)固美觀，所有孔洞縫隙應(yīng)予填實(shí)密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或出入。

7、垃圾桶和餿水桶身需基本保持干凈、標(biāo)識(shí)明確并加蓋，按時(shí)清理。

8、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。

9、工作廚臺(tái)，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。

10、應(yīng)備有密蓋污物桶，潲水桶，潲水最好當(dāng)夜倒除，不在廚房隔夜，如需要隔夜清除，則應(yīng)用桶蓋隔離，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。

11、廚房清潔掃除工作應(yīng)每日數(shù)次，至少二次清潔完畢，用具應(yīng)集中處置，殺蟲劑應(yīng)與洗滌劑分開放置，并指定專人管理。

三、冰箱衛(wèi)生

1、冰箱有專人管理，每周定期除霜。

2、保持冰箱內(nèi)外清潔，每日擦洗一次。

3、每日檢查冰箱內(nèi)食品質(zhì)量，杜絕生熟混放，嚴(yán)禁疊盤，魚類、肉類、蔬菜類，相對(duì)分開，減少串味，必要時(shí)應(yīng)用保鮮膜。

四、食品衛(wèi)生

1、認(rèn)真做好原料的檢疫工作，變質(zhì)、有毒、有害食品做到不切配、不燒煮。

2、食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，并于洗清后，分類以塑膠袋包緊，或裝在有蓋容器內(nèi)，分別儲(chǔ)放冰箱或冷凍室內(nèi)，魚肉類取用處理要迅速，以免反復(fù)解凍而影響鮮度，要確實(shí)做到勿將食物暴露在常溫區(qū)太久。

3、凡易腐敗飲食物品，應(yīng)貯藏?cái)z氏零度以下冷藏容器內(nèi)，生熟食物分開貯放，防止食物氣味在冰箱內(nèi)擴(kuò)散及吸收箱內(nèi)氣味，并備置脫臭劑放入冰箱，可吸凈臭味。

4、食品容器清潔、炊具做到刀具不銹、砧板不霉，加工臺(tái)面干凈，配菜盤與熟菜盤有明顯區(qū)別。

5、食品充分加熱，防止里生外熟，隔頓、隔夜、外購(gòu)熟食要回?zé)笤俟?yīng)。

6、按政府有關(guān)規(guī)定，禁用不得銷售的食品。

7、蔬菜不得有枯葉、霉斑、蟲蛀、腐爛、如衛(wèi)生不合格，要退回粗加工清洗。

干貨、炒貨、海貨、粉絲、調(diào)味品、罐頭等，要妥善儲(chǔ)藏，不得散放，落地。

9、食物應(yīng)在工作臺(tái)上操作加工，并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持清潔、衛(wèi)生。

五、餐具衛(wèi)生

1、切配器具要生熟分開，加工器具必須保持清潔。

2、熟食、熟菜裝盆、餐具不得缺口、破邊，必須清潔，經(jīng)消毒后，無水跡、油跡、灰跡、方能

裝盆出菜。

3、不銹鋼器具必須保持本色，不潔餐具退洗碗間重洗。

六、切配衛(wèi)生

1、切配器具上下必須保持清潔、衛(wèi)生、整潔。

2、砧板清潔衛(wèi)生，用后豎放固定位置，每周清洗，定期消毒。

3、不銹鋼水斗內(nèi)外必須保持清潔，光亮。

4、遇有下水道不通或溢水要及時(shí)報(bào)修。

七、爐灶衛(wèi)生

1、灶臺(tái)保持不銹鋼本色，不得有油垢，餐后清洗干凈。

2、鍋具必須清潔，排放整齊。

3、爐灶清潔、無油膩，爐灶排風(fēng)要定期清洗，不得有油垢。

4、各種調(diào)料罐、缸必須清潔衛(wèi)生并加蓋。

5、定期清洗抽油煙設(shè)備。

八、冷葷間衛(wèi)生

1、非冷葷間工作人員不得無故入內(nèi)。

2、冷葷間操作人員，必須做到更衣，戴帽子、口罩。

3、操作前必須消毒、擦洗工作臺(tái)、刀具砧板、餐具等，保持清潔衛(wèi)生。

4、冰箱每日清理，每班擦洗一次，隔夜剩菜必須回爐加工。

5、冰箱內(nèi)食品必須排放整齊，用保鮮膜覆蓋。

6、冰箱如損壞要及時(shí)報(bào)修。

7、冷葷間嚴(yán)禁放私人物品及雜物，包括茶杯等。

8、冷葷間餐具不得混用，專間使用。

9、罐頭食品啟用后，當(dāng)日用余必須倒入有蓋玻璃器皿，放置冰箱內(nèi)。

九、食品衛(wèi)生專管員工作職責(zé)

7、每天檢查員工的個(gè)人衛(wèi)生、廚房各崗點(diǎn)的餐前消毒情況；食品擺放情況及各類倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生情況。

8、檢查管事部員工是否按程序操作，餐具保持干爽、明亮，柜門是否關(guān)好；是否隨時(shí)保持后臺(tái)區(qū)域的地面干燥、無油膩、無雜物；墻面無污垢。

9、檢查廚房爐灶、冰箱、櫥柜、貨架、工作臺(tái)，以及其他器械設(shè)備保持清潔明亮。

10、檢查廚房是否按正常程序清洗抹布。

11、每天巡查廚房死角及計(jì)劃衛(wèi)生的落實(shí)情況，并有記錄，及時(shí)反饋給總廚師長(zhǎng)進(jìn)行考核。

12、檢查是否定期按時(shí)按順序進(jìn)行滅老鼠、滅蟑活動(dòng)。

13、配合領(lǐng)導(dǎo)完成上級(jí)主管部門下達(dá)的各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)。

14、十、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度

15、新進(jìn)人員(包括臨時(shí)工)必須經(jīng)過培訓(xùn)合格后方可上崗。

16、已經(jīng)培訓(xùn)過的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員定期進(jìn)行復(fù)訓(xùn)，以強(qiáng)化和更新知識(shí)，復(fù)訓(xùn)的時(shí)間為每年一次，飯店邀請(qǐng)區(qū)防疫部門專家進(jìn)行授課。

17、每年一次的食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)采用課堂教育的方式進(jìn)行。授課后進(jìn)行統(tǒng)一考試，合格后，發(fā)給食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格證。

18、餐飲從業(yè)人員由部門定期組織食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

19、對(duì)無故不參加公司及部門組織培訓(xùn)的員工按部門或部門的考核規(guī)定進(jìn)行處理。

20、對(duì)無故不參加考試或考試不合格的人員不準(zhǔn)上崗。

21、十一、廚房衛(wèi)生檢查制度

22、廚房員工必須保持個(gè)人衛(wèi)生，衣著整潔；上班首先必須自我檢查，經(jīng)理對(duì)所屬員工進(jìn)行復(fù)查，凡不符合衛(wèi)生要求者，應(yīng)及時(shí)予以糾正。

23、工作崗位、食品、用具、包干區(qū)及其他日常衛(wèi)生，每天上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行逐級(jí)檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。

24、廚房死角及計(jì)劃衛(wèi)生，按計(jì)劃日程由經(jīng)理組織進(jìn)行檢查，衛(wèi)生未達(dá)標(biāo)的項(xiàng)目，限期整改，并進(jìn)行復(fù)查。

25、每次檢查都應(yīng)有記錄，結(jié)果予以公布，成績(jī)與員工獎(jiǎng)懲掛鉤。

26、廚房員工應(yīng)積極配合，認(rèn)真接受定期健康檢查，被檢查認(rèn)為不適合從事廚房工作者，應(yīng)自覺服從組織決定，支持廚房工作。

十二、食品衛(wèi)生制度

1、廚房工作人員有責(zé)任和義務(wù)生產(chǎn)出符合食品衛(wèi)生要求的各類菜點(diǎn)，保證就餐客人的健康和安全。

2、廚房購(gòu)進(jìn)原料在進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)的同時(shí)，首先要對(duì)其衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，確保進(jìn)入廚房使用的原料新鮮衛(wèi)生，并在有效的保質(zhì)期內(nèi)。

3、廚房在對(duì)原料進(jìn)行加工生產(chǎn)的過程中，必須嚴(yán)格按生產(chǎn)規(guī)程、廚房食品原料儲(chǔ)藏制度和廚房衛(wèi)生制度的規(guī)定要求進(jìn)行，準(zhǔn)確把握菜點(diǎn)的成熟度，保證各類出品符合殺菌標(biāo)準(zhǔn)及其它質(zhì)量要求。

4、冷菜及熟食制作、裝配必須嚴(yán)格按冷菜間衛(wèi)生要求進(jìn)行。

5、用于銷售的菜點(diǎn)成品，必須在盡可能的縮短等待時(shí)間，上菜過程中，要用菜蓋對(duì)出品進(jìn)行保溫及衛(wèi)生保護(hù)，確?？腿耸秤玫牟它c(diǎn)營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生。

6、廚房用剩的各類原料及食品要隨時(shí)進(jìn)行相應(yīng)的儲(chǔ)藏，保證再生產(chǎn)及銷售的衛(wèi)生和安全。

十三、廚房日常衛(wèi)生制度

1、廚房衛(wèi)生工作實(shí)行崗位負(fù)責(zé)制，各人負(fù)責(zé)自己所用設(shè)備工具及崗位衛(wèi)生工作。

2、廚房爐灶用的用具，每日上下班都要清洗由區(qū)域廚師負(fù)責(zé)。廚房爐頭噴火嘴每半月拆洗一次，吸排油煙罩每天開餐結(jié)束都要清洗，由打荷負(fù)責(zé)。抽油煙管道視實(shí)際情況每月或每季度由專業(yè)清潔公司徹底清洗一次。

3、廚房冷庫(kù)正常情況每周徹底清潔沖冼整理一次。

4、廚房周轉(zhuǎn)倉(cāng)庫(kù)每周清潔整理一次，每月盤點(diǎn)一次。

5、每周由餐飲經(jīng)理指定一天為廚房衛(wèi)生大掃除及檢查日，由總經(jīng)理對(duì)廚房各項(xiàng)衛(wèi)生及死角進(jìn)行檢查并紀(jì)錄。

6、廚房工作人員每必須進(jìn)行體檢，持有效健康證方可上崗工作。

7、醬油、醋、料酒等調(diào)味盅不可一次投放過多，常用常添，以防變質(zhì)及揮發(fā)。

8、精鹽、食糖、味精等要注意防潮、防污染，開餐結(jié)束后調(diào)味容器都要加蓋。

9、刀、砧板、工作臺(tái)面、抹布保持清潔，及時(shí)清除解凍水池、洗滌水池的物料和垃圾，以防堵塞。

10、各類食品機(jī)械如刨片機(jī)、絞肉機(jī)等，使用完畢后要去除食物殘?jiān)?，及時(shí)清潔，使之處于最佳使用狀態(tài)。

11、打荷要每人準(zhǔn)備兩塊干凈的抹布，一塊抹臺(tái)，一塊抹碟。

12、營(yíng)業(yè)結(jié)束后，各種用具要及時(shí)清潔，歸位放置，剩余的食品原料按不同的貯藏要求分別儲(chǔ)存。

十四、明檔衛(wèi)生制度

1、明檔（熟食切配制作間）要做到專人、專用具、專用冰箱，并定時(shí)開啟紫外線消毒燈進(jìn)行消毒殺菌。

2、明檔員工必須嚴(yán)格執(zhí)行洗手、消毒上崗的規(guī)定。

3、保持冰柜整潔、定期進(jìn)行洗刷、消毒。生、熟食品要分別放置。

4、刀、砧板、抹布、餐具等用具要徹底清洗、消毒后再使用，抹布要經(jīng)常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。

第四篇：公司衛(wèi)生制度完整版

辦公環(huán)境規(guī)范制度

為了建立公司辦公環(huán)境衛(wèi)生管理制度，明確衛(wèi)生清潔工作和維護(hù)工作的責(zé)任和標(biāo)準(zhǔn)，使公司辦公的環(huán)境衛(wèi)生保持優(yōu)美舒適、整潔有序，特制定本規(guī)定。

一、衛(wèi)生管理責(zé)任劃分

1．公司辦公區(qū)域范圍內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生由綜合管理部管理，負(fù)責(zé)聯(lián)系和監(jiān)督公司簽定的保潔公司對(duì)公司辦公區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行日常清潔和定期保潔工作，制定衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)公司各部門衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生維護(hù)工作，并定期組織檢查、考核和評(píng)比工作。

2．公司各部門以辦公區(qū)域劃分衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，按本規(guī)定有關(guān)衛(wèi)生維護(hù)要求負(fù)責(zé)本部門辦公區(qū)域范圍內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生的日常維護(hù)工作。公共區(qū)域的衛(wèi)生維護(hù)工作由綜合管理部負(fù)責(zé)。

3．公司員工以個(gè)人辦公區(qū)域劃分衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，按本規(guī)定有關(guān)衛(wèi)生維護(hù)要求負(fù)責(zé)個(gè)人辦公區(qū)域范圍內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生的日常維護(hù)工作。公司領(lǐng)導(dǎo)辦公區(qū)域衛(wèi)生維護(hù)工作由綜合管理部負(fù)責(zé)。

二、衛(wèi)生清潔要求

綜合管理部嚴(yán)格要求保潔公司清潔人員按日常保潔細(xì)則執(zhí)行（保潔細(xì)則另見《保潔公司日常保潔計(jì)劃》），保持地面、墻面、門窗、燈具、辦公家具、辦公設(shè)備、辦公器具日常清潔整齊，無灰塵，無損壞。

三、衛(wèi)生維護(hù)要求

1．員工個(gè)人辦公區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)要求

員工應(yīng)注意保持所在工作區(qū)域衛(wèi)生環(huán)境的整潔、有序和完好無損，具體要求為：

（1）愛護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，辦公家具、辦公設(shè)備使用時(shí)不允許亂寫亂劃；

（2）辦公桌面各種資料、工具、文件、配件等均應(yīng)放置整齊美觀；

（3）參加會(huì)議（洽談）結(jié)束后，應(yīng)自覺清理好面前的雜物，放置好自已的座位；

（4）下班時(shí)，應(yīng)整理干凈辦公桌上所用物品，座椅置于桌下，所有廢棄物品必須投放于清潔袋中。

2．各部門辦公區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)要求

各部門應(yīng)負(fù)責(zé)維護(hù)本部門辦公區(qū)域范圍內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生的整潔、有序和完好無損，具體要求為：

（1）負(fù)責(zé)按公司規(guī)定教育和加強(qiáng)本部門人員保護(hù)環(huán)境衛(wèi)生的思想意識(shí)和行為規(guī)范。

（2）負(fù)責(zé)本部門共用辦公家具、辦公設(shè)備安全衛(wèi)生使用。

（3）本部門共用的各種書籍、資料、工具、文件、配件等均應(yīng)放置整齊美觀，不隨意堆放物品。

（4）本部門組織會(huì)議（洽談）后，應(yīng)負(fù)責(zé)清理遺留的雜物，放置好桌椅，恢復(fù)會(huì)議（洽談室）的潔凈有序。

四、衛(wèi)生管理工作要求和有關(guān)獎(jiǎng)懲規(guī)定

1．人事部應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)衛(wèi)生管理工作，應(yīng)按本規(guī)定要求負(fù)責(zé)公司范圍內(nèi)的所有環(huán)境衛(wèi)生清潔維護(hù)的指導(dǎo)和檢查工作，并有責(zé)任和權(quán)利要求公司各部門、各員工遵循本規(guī)定的執(zhí)行。

2．人事部門對(duì)衛(wèi)生環(huán)境進(jìn)行考評(píng)并撰寫衛(wèi)生，衛(wèi)生通報(bào)內(nèi)容按責(zé)任區(qū)域反映上述各項(xiàng)清潔和維護(hù)工作情況，衛(wèi)生評(píng)價(jià)采用以下標(biāo)準(zhǔn)：

（1）正常：符合各項(xiàng)衛(wèi)生要求；

（2）優(yōu)良：連續(xù)三個(gè)月“正?！?；

（3）較差：有一至二項(xiàng)不符合衛(wèi)生要求；

（4）很差：有三項(xiàng)以上不符合衛(wèi)生要求。

衛(wèi)生檢查如有較差或極差情況，應(yīng)注明責(zé)任部門或個(gè)人以及衛(wèi)生不符合要求的具體情況。

4．公司各部門、全體人員及保潔人員應(yīng)積極配合和執(zhí)行上述清潔

工作及維護(hù)工作，衛(wèi)生考核將作為部門考核和員工考核內(nèi)容之一，模范遵守或有違反行為，將按以下辦法實(shí)施管理和獎(jiǎng)懲：

（1）衛(wèi)生評(píng)價(jià)為“優(yōu)良”部門或個(gè)人，將在衛(wèi)生通報(bào)上予以表揚(yáng)，全年“優(yōu)良”部門或個(gè)人將評(píng)為“優(yōu)秀衛(wèi)生部門”或“優(yōu)秀衛(wèi)生員工”，綜合管理部將專項(xiàng)提請(qǐng)公司給予一定經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)。

（2）衛(wèi)生檢查為“較差”和“很差”的部門或個(gè)人，衛(wèi)生管理員當(dāng)面指出不足之處并立即進(jìn)行改正，不聽從指正者將于本月衛(wèi)生通報(bào)中提出批評(píng)。

（3）衛(wèi)生檢查連續(xù)三次以上為“較差”和“很差”的部門或個(gè)人，將于本月衛(wèi)生通報(bào)中提出批評(píng)；月通報(bào)二次以上“較差”和“很差”的部門和個(gè)人，將記入部門考核和個(gè)人考核中，試用人員將記入轉(zhuǎn)正考核中，并作為有關(guān)獎(jiǎng)金發(fā)放的考核內(nèi)容之一；全年“較差”和“很差”次數(shù)最多的部門和個(gè)人，將評(píng)為“衛(wèi)生最差部門”和“衛(wèi)生最差員工”，并提請(qǐng)公司于年終獎(jiǎng)金中進(jìn)行一定懲罰減額。

五、本規(guī)定適用于公司全體正式員工、試用員工、臨時(shí)聘用員工。

六、本規(guī)定自2014年10月1日起實(shí)施。

第五篇：公司衛(wèi)生檢查制度

公司衛(wèi)生檢查制度

一 目的進(jìn)一步加強(qiáng)公司的衛(wèi)生工作力度，全面提高公司環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量，為員工創(chuàng)造一個(gè)良好的工作環(huán)境。

二 范圍

本檢查標(biāo)準(zhǔn)適用于所有員工。自公布之日起實(shí)施。

三 職責(zé)

1.公司以部門為單位制定衛(wèi)生分擔(dān)區(qū)，由分擔(dān)區(qū)責(zé)任人負(fù)責(zé)本區(qū)域衛(wèi)生。各分擔(dān)區(qū)要建立健全衛(wèi)生值日制度，具體責(zé)任由當(dāng)日值日者承擔(dān)。值日人員須每天提前打掃室內(nèi)衛(wèi)生，每天打掃衛(wèi)生一次，垃圾當(dāng)日清理，督促辦公室人員整理各自物品。

2.行政部負(fù)責(zé)檢查、考核，各部門自查。

3.總經(jīng)理負(fù)責(zé)抽查。

四 具體內(nèi)容

（一）制度要求

1．辦公室必須全日保持清潔，室內(nèi)布置有序、美觀大方。

2.要努力養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不亂扔紙屑、煙蒂，不亂吐痰，養(yǎng)成隨手撿拾廢棄物的習(xí)慣，遠(yuǎn)離不文明舉止。

3、在工作期間著裝要樸實(shí)整潔，儀表要干凈衛(wèi)生，舉止言談要莊重得體。

4．提倡用花卉美化室內(nèi)，追求清淡高雅、舒適清新的效果。

5．樹立安全意識(shí)，養(yǎng)成離開辦公室隨手關(guān)門、關(guān)燈、關(guān)窗的良好習(xí)慣。

（二）辦公室衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)

1．公司資產(chǎn)需保持干凈（主要指電腦、辦公桌、椅子、沙發(fā)、地面、窗戶防護(hù)欄、窗戶邊框、門、窗等）不得有積灰、且完好無損，需每天整理、清掃。

2．地面清潔、無雜物、無死角

3．辦公桌必須保持整潔,只得擺放當(dāng)日辦公必備物品，不得擺放其他無關(guān)物品（小盆栽除外）。重要資料要妥善保管，謹(jǐn)防丟失。

4．飲水機(jī)必須保持清潔，周圍不堆放雜物。

5．窗臺(tái)上只能放盆花，不放其它物品。

6．經(jīng)常打開門窗通氣，辦公室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，保持室內(nèi)空氣清新無異味。

7．不得有違章電器，電線、網(wǎng)絡(luò)線整理整齊。

8．閑置物品規(guī)整到物品應(yīng)擺放的區(qū)域，當(dāng)天工作用不到的不能放在辦公區(qū)域。

9．垃圾應(yīng)及時(shí)清理，不得造成垃圾堆積，不能出現(xiàn)辦公室地面有明顯垃圾或垃圾桶內(nèi)垃圾超過垃圾桶深度三分之二以上的情況。

10．不能工作的設(shè)備應(yīng)及時(shí)處理，以保持工作環(huán)境干凈、整潔。

11．衛(wèi)生工具整齊擺放，垃圾當(dāng)天清理。

12．下班后值日人員要檢查門窗是否關(guān)好，電源是否切斷。

（三）公共衛(wèi)生區(qū)域衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)

1．公共區(qū)域房門要保持清爽干凈，窗戶要保持明亮，門窗上不得有雜物，用手摸上去不得有明顯積灰。

2．衛(wèi)生間馬桶要保持干爽明亮，不能有明顯的積垢。

3．衛(wèi)生間洗漱臺(tái)應(yīng)保持清爽干凈，沒有水垢污漬。

4．衛(wèi)生間垃圾應(yīng)當(dāng)日清理，不得造成垃圾堆積。

5．公共區(qū)域地面不能有積水或明顯垃圾、污垢，墻角不能有蜘蛛網(wǎng)等。

6．公共區(qū)域內(nèi)集體物品應(yīng)整齊放置，不能隨意堆放。

7.清潔工具整齊擺放。

五 處罰辦法

住宿人員違反上述禁止性規(guī)定者，情節(jié)輕微且主動(dòng)及時(shí)改正的，予以口頭訓(xùn)誡和警告。情節(jié)嚴(yán)重的，一次扣0.5-1分。

處罰說明：

1.規(guī)定本處罰目的是監(jiān)督、促進(jìn)工作。

2.違反處罰規(guī)定時(shí)，必須當(dāng)時(shí)將罰款交至行政部處理，并由行政部進(jìn)行記錄，交款人簽字確認(rèn)。