第一篇：大唐美食街近期演藝宣傳策劃

大唐美食街近期演藝宣傳策劃

大唐之夜——激情舞動

一、演藝宗旨

1、傳播大唐健康飲食理念；

2、宣傳大唐美食行業(yè)服務標準；

3、宣傳大唐美食街建設發(fā)展新規(guī)劃。

二、形勢分析與建議

1、取得的成果

（1）獨特的地理位置、高規(guī)格的建筑規(guī)劃建設與眾多的餐飲商戶入駐，使整個美食街洋溢出恬靜幽雅又生機勃勃的氣氛，展現(xiàn)了大唐在餐飲行業(yè)中獨領風騷的獨特的競爭優(yōu)勢。

（2）通過五一期間演藝的舉辦，體現(xiàn)了德匯公司建設大唐、發(fā)展大唐、繁榮大唐的壯志雄心，增強了入駐商戶的創(chuàng)業(yè)信心。同時，每晚引導大量的人流在大唐休閑觀光及400左右的觀眾觀看演出，反映出大唐美食街對周邊人群的一定的吸引力，也反映出人們對大唐美食街能在嘉峪關成功運作的美好期望。

（3）近期幾家門店相繼開業(yè)，啤酒攤也相繼營業(yè)，在推動大唐商業(yè)發(fā)展上取得了一定的成果。

（4）進入五月以來，如果天氣不錯，從中午2：00以后，來美食街休閑人群呈現(xiàn)上升趨勢，在周六、周天尤為明顯。

2、對大唐美食街今后發(fā)展建設的一些淺顯簡單的思考（一孔淺見，僅供參考）

（1）應采取積極的各類人流導向策略。建議可采取以下措施：

A、大唐美食街特色早餐店建設分散，沒有構建成型局部群落，沒有形成人群共鳴，抑制大唐街早晨的人流導向，應采取積極措施，加強早餐店的招商與運作。

B、大唐街景恬靜幽雅，應利用大屏幕與廣場，吸引周邊相關人群早晨在大唐街晨練，如先期組織人群開展跳鍋莊舞。

C、應大力開展美食街知名餐飲品牌的宣傳推介工作，如王朝、上海人家等；應創(chuàng)造性地聯(lián)系幾家大中型餐飲店進行品牌菜、特色菜、優(yōu)惠菜、時令菜等菜品的推介宣傳工作，積極進行各類人流的導向工作。

D、應繼續(xù)開展特色鮮明的文藝演出，通過演藝大力引導晚上休閑人流，并積極開展相關促銷活動。

E、大唐美食街應積極利用大屏幕、拱門、條幅、鞭炮等開業(yè)慶典措施配合商戶門店開業(yè)，對即將在大唐入駐、在大唐即將開業(yè)的商戶進行廣而告之的宣傳。

F、應積極開放婚慶通道，支持上海人家較好進行婚宴接待，因為上海人家居于大唐美食街正中段，也是大唐美食街在現(xiàn)階段具有代表性的餐飲企業(yè)，良好的經(jīng)營將帶動和刺激其他餐飲商戶開展積極有效經(jīng)營與運作。

（2）應加強各餐飲店形象工程建設，同時利用多種媒體旗幟鮮明地宣傳大唐美食街在健康美食、飲食安全與飲食衛(wèi)生、公共財產(chǎn)管理與安保等方面采取的積極措施，一方面能取得公眾的極大認可，另一方面也加強了對美食街商戶的教育管理。建議：

A、結合嘉峪關飲食安全與衛(wèi)生管理相關法規(guī)，制定大唐美食街飲食安全與飲食衛(wèi)生服務管理條例。

B、要求各餐飲店統(tǒng)一工作服裝。

C、要求烤肉爐一律采用電或液化氣烤爐。

D、強化綜合治理，把整改成果、安保承諾向社會公布。

（3）應鼓勵和帶動美食街數(shù)十家具有一定實力的商戶，近期面向各類消費群體開展有步驟、有針對性、有策略的促銷活動，讓餐飲品牌、服務口碑、顧客實惠三者之間良性互動，從而形成大唐美食街對食客與餐飲經(jīng)營商戶的廣泛吸引力。建議：

A、大型餐飲如王朝、上海人家，近期應制定有力的促銷措施，吸引商務會議、組團消費、婚宴壽宴等消費活動的舉辦。

B、其他餐飲商戶可根據(jù)實際，制作本店代金卡或消費券，參與到大唐美食街酬賓抽獎活動中，也可在本店消費一定金額情況下，開展贈送本店代金券或小禮品活動。

C、鼓勵商戶出資或聯(lián)系經(jīng)銷商在美食街開展促銷宣傳與現(xiàn)場贈送活動。

D、鼓勵動漫城、臺球城以及商務娛樂會所開展各類比賽與贈送活動。

（4）應積極展示大唐美食街發(fā)展狀況與宣傳大唐美食街正在實施發(fā)展舉措。并制造新聞熱點，如開展系列演唱會、舉辦大唐卡拉OK大獎賽以及在美食街積極承辦各類社會文化活動。

（5）由于現(xiàn)階段大唐人流集中在下午與晚上時段，建議加強夜景燈光布置，進一步落實大唐美食街不夜城的思想。

（6）建議加強公眾休閑設施管理，加強兒童娛樂設施、晨練設施建設，加強景觀的設計、建設。

（7）建議增大廣場硬化面積，在使廣場足夠大、更整潔的情況下，以便于承接各類有一定影響的社會活動。

三、五六月份演藝策劃

1、演藝時間：每周利用周五---周天時間演藝二至三次，如遇節(jié)日，演藝時間可調整。

2、宣傳內(nèi)容：

（1）尊榮之大唐：

傳播大唐健康飲食理念

宣傳大唐美食行業(yè)服務標準

宣傳大唐美食街的美麗街景與服務特色

體現(xiàn)大唐美食街“以人為本”的服務理念，高效、創(chuàng)新、務實的管理團隊，體現(xiàn)大唐美食街緊抓食品衛(wèi)生安全、打造精品健康餐飲的堅定決心，體現(xiàn)大唐美食街不但能組織區(qū)域內(nèi)酒店及餐飲店以優(yōu)良的服務品質打動消費者的心，更能以品牌效應吸引各類客戶入駐大唐。

（2）美食之大唐

依托演藝，開展餐飲品牌推廣，每周確定一個宣傳品牌，向廣大消費者推介并展示大唐內(nèi)優(yōu)秀的餐飲企業(yè)，介紹餐飲特色及品牌優(yōu)勢，傳遞最新餐飲消費時尚，傳遞最新消費優(yōu)惠信息，組織現(xiàn)場摸獎與現(xiàn)場贈獎活動。

（3）商務之大唐

利用大唐餐飲聚集、演藝頻頻、人流上升的特點，吸引酒品經(jīng)銷商或其他商戶在大唐開展產(chǎn)品宣傳推介活動，也可吸納社會有一定影響的活動在大唐舉辦，繁榮大唐商務文化，引導人流，快速傳遞有效信息，起到“他山之石可攻玉”的商業(yè)效果。

四、宣傳標語

1、緊抓食品衛(wèi)生安全、打造大唐健康餐飲

2、熱烈祝賀大唐美食街餐飲行業(yè)服務標準通過實施

3、民以食為天，食以潔為先

4、餐飲安全，責任重于泰山

5、重視餐飲安全，關愛生命健康

6、餐飲安全聯(lián)萬家，健康生活你我他

7、全面實施餐飲放心工程，促進經(jīng)濟社會協(xié)調發(fā)展

8、人人關心餐飲安全，家家享受幸福生活

9、給餐飲多一點關注，對生命多一份責任

10、家事國事天下事，餐飲安全是大事

11、群眾利益無小事，餐飲安全是大事

12、關注餐飲安全，共創(chuàng)美好生活

13、安全餐飲，你我共同的心愿

14、食品衛(wèi)生法是餐飲安全的有力保障

15、依法取締無衛(wèi)生許可從事餐飲經(jīng)營活動

16、堅決打擊無衛(wèi)生許可從事餐飲經(jīng)營活動

第二篇：美食街宣傳視頻策劃方案

美食街宣傳視頻拍攝提綱

一、片場設置：時長3分鐘左右

二、整體拍攝思路：

在韓城本地或周邊尋找場地。美食街所有的食材均來自無工業(yè)污染自主農(nóng)場，從田間到餐桌的無公害安全營養(yǎng)配餐的經(jīng)營理念，主要是由本公司的經(jīng)營理念來創(chuàng)作劇本的。民以食為天，食以安為先。這部片讓民眾更加了解了餐飲行業(yè)食材的操作流程和如何保障食品安全的。

三、公司理念：

旨在用廣闊大地所產(chǎn)生的糧食、水果、木材等純天然原料，對其進行重新挖掘，重現(xiàn)那些頻臨失傳的手藝，把最古老的手法與現(xiàn)代先進的工藝相結合，創(chuàng)作出適應現(xiàn)代人口味的產(chǎn)品，讓味道回歸，讓品質回歸，讓更多現(xiàn)代人接觸來自土地的芬芳，吸取大自然帶來的幸福感。

四、公司簡介

韓城古城文化旅游發(fā)展有限責任公司是一家集旅游服務、文化活動策劃與實施、商業(yè)項目運營管理的綜合性文化旅游公司，注冊資本500萬元，曾組織參與“民祭司馬遷”“古城啤酒音樂節(jié)”等大型活動，公司旨在完善古城旅游服務體系，吃住行游購娛全面參與古城旅游升級改造，先期與陜文投（韓城）公司合作進行

韓城古城原飲食街項目的開發(fā)建設與運營管理，將以韓城悠久的歷史文化資源為依托，打造一條最具陜西東府特色的美食街。行鼓巷美食街項目概況

古城飲食街是在老城商業(yè)提升改造的背景下，由市政府攜手陜文投（韓城）公司共同打造的具有韓城特色的重點旅游項目。計劃投資2000余萬元在老城原有飲食街的基礎上，經(jīng)過重新進行設計、修復、改造、裝修。旨在通過統(tǒng)一規(guī)范的管理，為本市知名特色小吃提供一個低門檻、高品質的平臺，將知名美食文化資源整合推廣至全國，為韓城旅游打造一張屬于韓城的特色名片。

五、拍攝要求

1.拍攝手法采取《舌尖上的中國》類型；從原材料--食品加工--包裝--成品依次展現(xiàn)出來；例如：《巍家涼皮》宣傳視頻；

2.以三維動畫為主，依靠美食街效果圖作為素材；（原因：小吃街現(xiàn)場還未完全修正好）

3.以故事性為主，為后期的系列宣傳片做準備，例如：綜合性宣傳篇--食材篇--美食篇--養(yǎng)生篇等；

4.突出特色美食產(chǎn)品，例如：羊肉饸饹、韓城餛飩、石子饃、韓城手工掛面、韓城酸拌湯等，具體數(shù)量根據(jù)宣傳片的整體策劃定。

第三篇：2011年大唐美食街街區(qū)活動開展計劃

2011年大唐美食街街區(qū)活動開展計劃

一、全年基本活動項目

1、大唐美食街全年文藝演出（4月25日------10月8日）：

（1）較大規(guī)模演出：演員10人（有影響專業(yè)演員2人），專業(yè)主持人

1—2人，節(jié)目類型含演唱、器樂、舞蹈等，有專業(yè)舞臺燈光、音響，有針對性的商業(yè)促銷、游戲互動等環(huán)節(jié)。演出時長在2小時，價格在4000元以內(nèi)，預計每月一場。4月25日----5月4日期間，設計大唐美食街全年商業(yè)活動的啟動儀式，聚集人氣，口碑傳遞。

（2）常規(guī)演出：演員8人（含主持人1人），節(jié)目類型含演唱、器樂、舞蹈等，有舞臺燈光、音響，演出時長在1.5小時左右，價格在2000元以內(nèi)，預計每月4場。

（3）歌舞團與老年社團演出，另議。

2、大唐美食街啤酒節(jié)（6月----7月）：方案另附。

3、大唐美食街首屆“**杯” 激越星空流行音樂大獎賽（6月----7月）：方案另附。

4、大唐美食街美食節(jié)暨兩周年慶典。（9月12日中秋節(jié)----10月3日）

（1）大唐美食街美食節(jié)暨兩周年慶典啟動儀式（9月12日中秋節(jié)）

*優(yōu)惠活動與抽獎活動公布

*特色活動公布

（2）大唐美食街甲級餐飲美食店評選、大唐美食街誠信服務示范店評

選及公示。

（3）大唐美食街品牌商業(yè)門店商業(yè)廣告展播。

（4）大唐美食街美食節(jié)暨兩周年慶典閉幕式

*大型文藝演出

*煙火晚會

*頒獎與抽獎活動

5、大唐美食街迎圣誕節(jié)、元旦、春節(jié)街景布置。

6、大唐美食街正月十五大拜年活動。

二、全年補充活動項目

1、開展百部影視大片展播活動：目的在吸引流動休閑人流在大唐聚集，同時，可插播企業(yè)視頻廣告與階段性活動開展信息釋放。

2、利用大屏幕與舞臺、大唐美食街來往人流吸引外部商家在大唐開展商業(yè)促銷活動。

3、組織大唐商家開展捐贈助學活動，接洽市教育局在本街區(qū)舉辦優(yōu)秀學生節(jié)目展演活動。

4、充分鼓勵中老年人在早晨開展鍋莊舞鍛煉與中老年人樂團、舞蹈隊來大唐街表演。

5、積極引來有特色的專業(yè)演出團隊來大唐街表演。

6、積極做好對有影響、有特色的相關組織或團隊來大唐街開展參觀、觀光與活動的歡迎準備工作。

三、部分活動方案及項目開展說明

1.大唐美食街啤酒節(jié)策劃方案

2.大唐美食街激越星空流行音樂大獎賽策劃案

第四篇：如何打造美食街

全力打造中華名小吃城

寶雞日報2013/8/21 16:38:48

8月 20日，我市召開石鼓文化城項目建設協(xié)調會。市委書記、市人大常委會主任唐俊昌出席會議并講話。唐俊昌強調，石鼓文化城是我市文化旅游產(chǎn)業(yè)重點項目，對建設茵香河都市文化旅游中心區(qū)具有“橋頭堡”的重要作用。全市各級要提高思想認識，積極支持配合，全力打造中華名小吃城暨中華餐飲文化交流展示基地。

（憨大師.刀尖上的舞者.西牛記.俏妹子.萬匹柴火.翻江倒海 揉之道 烹牛佬 快樂包 一貫粥御鱔傳奇金鱔傳奇）

石鼓文化城項目總投資 26億元，總建筑面積近30萬平方米，分天膳坊、天樂匯、天美地三個功能區(qū)，采用“古韻新風”的建筑風格，與石鼓閣、青銅器博物院交相輝映，形成擁有深厚文化內(nèi)涵、較強商業(yè)價值、特色鮮明地方民居的錯落有致的景觀結構，彰顯“山、水、塬、林、城”融為一體的現(xiàn)代化城市綜合展示區(qū)。該項目 2010年開工建設，目前主體工程已全面封頂，完成投資 9億元。

唐俊昌在協(xié)調會上指出，推動文化旅游產(chǎn)業(yè)突破發(fā)展、彌補“三產(chǎn)”短板是寶雞加快發(fā)展、轉型升級的迫切要求。石鼓文化城是我市都市文化旅游的標志性項目，對于建設茵香河都市文化旅游中心區(qū)的意義重大，各級各有關部門要提高認識，凝心聚力，強力突破。要明確定位，傾力打造中華名小吃城暨中華餐飲文化交流展示基地。要明確內(nèi)涵，圍繞“舌尖上的中國”做文章，既讓北京全聚德烤鴨、天津狗不理包子、臺灣永和豆?jié){等名企名吃安家落戶，又注重引進一批寶雞小吃，打造特色，做強產(chǎn)業(yè)，做旺人氣。要明確工作目標，突出招商引資，過篩子、選優(yōu)商，確保在量上入駐 100戶以上商家，形成規(guī)模，滿足不同人群口味，拉動消費需求；在質上抬高門檻，精心挑選市場前景好、誠信度高、影響力大的客商加盟興業(yè)，不斷吸引回頭客，把石鼓文化城打造成我市文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的又一金字招牌。

唐俊昌要求，各級各相關部門和單位要明確責任，加強協(xié)作，形成合力。要認真落實相關優(yōu)惠政策，能免則免，能減則減，著力構筑綠色通道，千方百計加快項目建設進度，把這一造福寶雞人民的實事辦實、好事辦好。要加大宣傳力度，新聞媒體要在做好我市宣傳的同時，拓寬渠道，在中省媒體全方位、廣角度、多形式地宣傳推介，不斷提高石鼓文化城的知名度、美譽度。施工單位要嚴格遵守項目功能定位，倒排工期，科學施工，在確保工程質量的前提下，加班加點、比拼爭先，確保明年 5月全面開放。市委常委、市委秘書長白升安主持協(xié)調會，并就貫徹落實會議精神提出具體要求。項目單位負責人匯報了工程進展情況和困難問題。副市長王琳通報了協(xié)調解決項目建設中相關問題的意見。副市長丁琳參加會議。市財政局、規(guī)劃局、國土資源局、河道委、人防辦、高新區(qū)等相關部門和單位作了表態(tài)發(fā)言。

老北京傳統(tǒng)小吃協(xié)會斥資6000萬元打造全國小吃城

新疆喀什的馕坑肉、西藏的吹肺吹肝、云南的麗江粑粑、甘肅的天水麻食、臺灣的草仔粿湯……今后,一次嘗遍這些來自全國各地的特色小吃將不再遙不可及,匯集56個民族傳統(tǒng)小吃、同時可容納2000人就餐的萬豐全國小吃城昨天在豐臺區(qū)宣告落成,這也是北京第一次將全國56個民族小吃品牌進行集結。

萬豐全國小吃城是老北京傳統(tǒng)小吃協(xié)會斥資6000萬元建造的一座中式民族傳統(tǒng)風格建筑。在這里,不僅能品嘗到上百種特色小吃,還能欣賞到少數(shù)民族民間文藝表演,購買到少數(shù)民族土特產(chǎn)及民俗工藝品。

為吸納來自全國各地的知名餐飲商戶進場,北京市商務委和老北京傳統(tǒng)小吃協(xié)會為商戶提供了諸多優(yōu)惠政策,采取無進場費、無保底、無房租的“零風險”合作模式,同時,采取統(tǒng)一管理、統(tǒng)一收款的現(xiàn)代化經(jīng)營。但是要求進駐的小吃商戶必須具備獨立自主的品牌或字號,在當?shù)赜幸欢ㄖ取?/p>

古韻新姿食品街 打造太原特色小吃城

曾幾何時，食品街是眾多老太原人舌尖上的回憶。但因未跟上城市發(fā)展的腳步，日漸衰落。今年8月起，我市啟動食品街升級改造工程，要將其打造成為與上海城隍廟、天津小吃街一樣的，具有山西太原特色的小吃城。

如今，食品街的升級改造工程和招商工作均已接近尾聲。新年伊始，古香古韻的食品街將以嶄新的姿態(tài)重迎八方賓客。改造后的食品街會有哪些變化？今后，將如何運營，走上良性發(fā)展之路，再現(xiàn)昔日輝煌？連日來，記者進行了實地走訪。

飛檐斗拱古色古香

12月18日，我們沿著鐘樓街來到食品街。隆冬時節(jié)，天寒地凍，這里卻是一片繁忙景象，各項工程正緊鑼密鼓地進行。整條道路上不斷傳來叮叮當當?shù)那么蚵?，原來破爛不堪的路面已被光潔亮麗的大理石地面所取代。仔細一看，每隔一定距離，地面上就有一幅大型的浮雕圖案，每幅圖案的中心是一個古體字。552米長的路面上有五幅這樣的圖案，上面的古體字分別是“酸”、“甜”、“苦”、“辣”、“咸”。負責現(xiàn)場施工的郭工長介紹說：“這些大理石地面既耐磨又抗壓，很結實。這些古體字也是提前專門刻好的，五種味道正好代表了食品街小吃城的特點。”

行至食品街中段，我們還看到兩三名施工人員站在腳手架上，手持畫筆刷小心翼翼地對門廊上的飛檐斗拱彩繪上色。幾米外相鄰的一座仿古門樓上，幾名工人正在打磨剛剛打制好的門窗。而左鄰右舍中，已經(jīng)將仿明清風格定制的門窗安裝到位，并且涂上了一層朱紅色的涂料，凸顯出了古色古香的韻味。

經(jīng)過四個多月的緊張施工，食品街路面改造基本完成，地下和地上的基礎設施都進行了更新?lián)Q代，作為改造工程的“重頭戲”，臨街的一座座仿古建筑的外部裝飾工程，也即將完工。

舌尖上的美味回憶

“以天津十八街為藍本建造的食品街，當時可火了，我們住在附近的老街坊經(jīng)常去，吃一碗楊記灌腸，再去太原餛飩館嘗嘗，花不了多少錢，可都是享受?。　奔易〔袷邢锏闹艽鬆斝χf。如今，一沒事的時候，他就會來施工現(xiàn)場瞧瞧，看看這里究竟會改造成啥模樣。

食品街的范圍是北起府東街，南至鐘樓街。老太原人都知道這里原來叫“帽兒巷”，552米長，路面原本僅有5米至7米寬。1985年舊城改造時，路面拓寬至10米，道路兩旁的舊房全部拆除，建成以二層樓居多的仿明清建筑。東、西、南、北口各有高大的仿古木制門牌樓一座，上書“食品街”三個大字。1986年1月，嶄新的食品街開始營業(yè)。起初，整條街共有46家店鋪，其中36家經(jīng)營來自全國各地的風味小吃。這是繼天津小吃城之后，當時全國第二家專門經(jīng)營食品的街道，從而成為太原市的一處地標。

太原餛飩館、太原烤鴨店、楊記灌腸、雪山冷飲等，說到這些，頓時勾起了許多老太原人舌尖上的回憶。周大爺說道：“當年，在食品街吃各種小吃，可是最時髦的。太原實習飯店的過油肉，肉嫩、味香、量足；太原餛飩館的餛飩個個皮薄、餡大，湯味鮮濃；太原烤鴨店的烤鴨肉肥、味美……”

現(xiàn)今，幾乎同時起步的天津食品街如今已經(jīng)位列“津門十景”之一，成為每一個去天津的人必去之處，而太原的食品街卻已逐漸被人們淡忘。特別是隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展和城市規(guī)模的日漸擴大，親賢北街、長風街等新型商業(yè)圈又日益繁盛，一直未跟上發(fā)展腳步的食品街則漸漸失去了往日的風采。

加之道路狹窄、沒有停車位、交通不便等原因，食品街上當年氣勢恢宏的門牌樓漆皮脫落，部分商鋪殘垣斷壁，房頂雜草叢生。與相距不遠的銅鑼灣商業(yè)中心相比，這條街更像是一個姿色盡失的老人。而街巷內(nèi)，一家家新店開張，又一個個倒閉，孕嬰店、音像店、理發(fā)店、網(wǎng)吧……“食品街”，早已名不副實。

重興歷史再造輝煌

食品街，是一條特殊的街道。宋代時，這里已是太原市的商業(yè)中心。

但令人遺憾的是，業(yè)態(tài)萎縮、道路失修、游客銳減，原來的繁華去處，后來變成城市的一根雞肋。近兩年來，我市不斷有人大代表、政協(xié)委員，建議盡快將食品街的升級改造提上日程。采訪中，有人大代表說道：“政府如果不改造，食品街的價值真會喪失殆盡，只能留在人們的記憶中了。但是改造如果僅僅是動個皮毛也沒什么效果，需要政府下決心，從軟硬件上下工夫，方能見效?！?/p>

如今，終于等到了這個好消息。今年8月初，迎澤區(qū)政府提出實施食品街升級改造工程。整項工程投入1.1億元，對食品街進行全面改造。改造中，政府統(tǒng)一規(guī)劃道路兩側的建筑，恢復仿明清建筑風格，對食品街的產(chǎn)業(yè)進行重新整合，統(tǒng)一產(chǎn)業(yè)布局，統(tǒng)一招商管理，引入老字號地方特色美食。8月底，食品街升級改造工程開工。迎澤區(qū)負責人多次表示，結合食品街明清古風格的建筑設計，對路面進行恢復性整治和改造，重鋪地下管網(wǎng)和路面，完善硬件配套設施，將食品街打造成為集餐飲、觀光、休閑等于一體的特色休閑步行街。

高標準配建設施

目前，食品街沿街建筑的外立面裝飾工程等都已接近尾聲，一條高標準配建的商業(yè)步行街即將呈現(xiàn)在人們面前。食品街道路改造項目指揮部的負責人介紹說：“此次路面的改造是全方位的。為確保安全，道路全線增加了燃氣管線，今后所有入駐的餐飲企業(yè)不必再自備大型燃氣罐了。供暖和污水的地下管網(wǎng)也全部更換為大直徑管道，服務能力明顯增強。電力管線全部入地敷設，安全性大幅提升。各種通信管線一應俱全，寬帶通訊網(wǎng)絡系統(tǒng)可以為商業(yè)街區(qū)提供電子商務等服務。”

行走在食品街上，我們還發(fā)現(xiàn)整個道路的改造還特別注重環(huán)境的保護，不斷開辟出一些小廣場或是綠色景觀。每家店鋪的外立面裝修都恢復了統(tǒng)一的仿明清建筑風格，外立面上的彩繪都是能工巧匠手工描繪的，而且還加裝了保護色，不會因風吹日曬而褪色。遠遠望去，青磚碧瓦，雕梁畫棟，飛檐斗拱，古韻十足。

食品街中心還將建成一個小廣場，專門為商戶舉辦宣傳促銷活動，也能供游客休息或娛樂。暢想一下，盛夏時節(jié)的黃昏，行走在這樣一條舒適宜人的觀光街道上，周邊是綠樹環(huán)繞，欣賞著古建筑的風姿，品嘗著各種美味小吃，多么愜意！整條道路上，還將實行24小時監(jiān)控和安保服務，保障商戶和游人的安全。

停車難曾經(jīng)是困擾食品街發(fā)展的一大瓶頸。此次改造中，位于食品街中段東側、占地面積上萬平方米的停車場成為一大亮點，這里不僅能容納近800輛機動車的有序停放，主要入口處有交通誘導電子顯示牌。這樣，不僅開車的顧客可以方便快捷地就近停車，而且解決了路面無序停車所造成的交通擁堵現(xiàn)象。在后期建設中，這里還將建成一個時下很流行的汽車影院，為廣大有車一族提供一個更方便、舒適的娛樂場地。老字號煥發(fā)新崢嶸

如今，經(jīng)過全方位改造的食品街已初露端倪，硬件設施得到了升級換代，相關配套的服務設施也在加緊籌建中。是否能夠再現(xiàn)往日輝煌，現(xiàn)代化的管理、經(jīng)營、運作等軟件設施的建設，尤為關鍵。這其中，新成立的太原市迎澤食品街管理有限公司將扮演重要角色。

據(jù)介紹，今后食品街商鋪的入駐、日常的運營和管理等，都將由該公司全面負責。經(jīng)過多方學習和考察，他們已為食品街未來的發(fā)展描繪了一幅美好藍圖。

目前，食品街一期招商工作已接近尾聲。在這個過程中，主要是引進國內(nèi)外有影響、有實力的一線餐飲機構、老字號餐飲品牌、餐飲類非物質文化遺產(chǎn)、山西特色主題小吃、山西省特產(chǎn)專營、山西省非物質文化遺產(chǎn)手工藝品專營等。在現(xiàn)已入駐的四五十家商戶中，有很多是具有山西本地特色的老字號。

該公司負責人表示，山西有眾多的非物質文化遺產(chǎn)，民俗文化也豐富多彩，但是至今還沒有一條特色商業(yè)街能夠承載著這些特色文化，呈現(xiàn)給廣大的消費者。今后，食品街要走的路就是將眾多的民俗文化元素融入到餐飲服務中。在引入過程中，不僅要引入這些老字號的食品，還要將傳統(tǒng)的制作工藝現(xiàn)場展示給消費者，并讓消費者參與其中，共同體會這些非物質文化遺產(chǎn)的魅力。這樣，具有地方特色的小吃城才會有活力，也更有吸引力。

同時，食品街的消費群體也有了定位。特色文化小吃城以規(guī)模、聚集性和特色性取勝，太原市居民消費群體、旅游消費群體為主要目標。餐飲消費定位重點突出以中高檔餐飲和特色小吃為主。人均消費10元至20元的，占三成；人均消費20元至50元的，占四成；人均消費50元至100元的，也占到三成左右。

為了讓食品街的特色文化在市場上叫響，今后該公司將與旅游部門合作，將食品街納入太原市城市文化旅游的范疇里，吸引更多外地游客的到來，同時，帶動整個柳巷商業(yè)區(qū)的發(fā)展。

“食為天下事，街內(nèi)富乾坤”。這曾是食品街上一家店鋪的門聯(lián)。這個舌尖上的回憶，那一縷誘人的美味，曾撥動了多少老太原人的心弦。人們期待并相信，升級改造后的食品街，會不負太原人的期望，帶給我們更多舌尖上、視覺上的驚喜。

福州小吃發(fā)展遇瓶頸 將新建6家美食城打造2條美

食街

開展美食評選活動，開建美食一條街、美食城，起草編寫《福州小吃》菜譜……一場由部門和行業(yè)共同推進的榕城地方特色小吃的振興計劃正在拉開。福州市商貿(mào)局相關負責人指出，與創(chuàng)建“中國溫泉之都”一樣，福州將以創(chuàng)建“中國美食之都”的目標，打造城市“舌尖”名片。

動態(tài)

8月中旬首度評選福州小吃名店名點

昨日，東南快報記者從福州市商貿(mào)服務業(yè)局獲悉，為了鼓勵福州市地方風味小吃掌握自主知識產(chǎn)權、建立和完善福州風味小吃品牌體系并促進本土風味小吃的品牌化發(fā)展，將在今年8月中旬開展評定福州風味小吃名店名點。

這也是福州首次由官方組織，并面向福州市特色傳統(tǒng)風味小吃推出的評選活動。只要開業(yè)滿1年以上的小吃經(jīng)營者，近三年未發(fā)生食品安全事故的餐飲和糕點加工企業(yè)均可參與。符合條件的企業(yè)即日起可向福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會小吃分會報名。經(jīng)過相關初審后，將于8月中旬組織專家認定。

福州市服務業(yè)局副局長陳源指出，希望通過此次評選活動，擴大福州市風味小吃的影響力，強化福州風味小吃企業(yè)爭創(chuàng)知名品牌的經(jīng)營理念，促進整個行業(yè)品牌化發(fā)展。

陳源還透露，除了此次評選活動外，相關部門還將牽頭舉辦福州風味小吃專業(yè)人才培訓、支持老字號傳承人帶徒、編寫《福州小吃》菜譜等活動，并分別給予上述項目適當補助經(jīng)費?，F(xiàn)狀

福州本土特色小吃行業(yè)整體“小而散” 肉燕、魚丸、鼎邊糊……曾幾何時，這些打上福州印記的名小吃遍布大街小巷，然而，因傳統(tǒng)技藝缺乏傳承等各種原因，不少名小吃正面臨消失。

“福州的小吃高峰時期達到了數(shù)百種，不過現(xiàn)在普通市民能叫得上名字就區(qū)區(qū)十多樣?！备Ｖ菔胁惋嬇腼冃袠I(yè)協(xié)會福州小吃分會一位負責人稱，如今，粉蒸肉、鯊魚皮、光餅加紅糟肉等老一代福州人耳熟能詳?shù)母Ｖ菪〕陨踔烈呀^跡街頭。

在被譽為福州城市名片的南后街，記者注意到，除了永和魚丸、同利肉燕、鼎邊湖、木金肉丸等傳統(tǒng)福州特色的小吃外，多數(shù)的店鋪已經(jīng)被星巴克、哈根達斯、麥當勞等“洋品牌”占據(jù)。

而在匯聚著老福州各類地道小吃的上下杭街區(qū)，柴火鍋邊、耳聾伯元宵、花生湯、依嫩豬血撈化、壹號煎包等老牌特色小吃零散分布在洋中路、高鼎路、延平路等路段，店鋪規(guī)模小，一些已經(jīng)因為房屋征收而搬走。

福州市商貿(mào)服務業(yè)局相關負責人表示，多數(shù)小吃店是規(guī)模小的“夫妻店”，基本上屬于“不賺利潤賺工錢”的狀態(tài)。

探因

草根食品難敵外來巨頭傳承遇瓶頸

談起福州小吃曾經(jīng)的輝煌，省非物質文化遺產(chǎn)傳承人、同利肉燕的第四代傳人陳君凡感觸頗深。據(jù)他回憶，上個世紀五六十年代，各式福州小吃遍布福州的街頭巷尾，老一代福州人在“泡完湯（溫泉），再來一碗熱騰騰的福州小吃，堪稱是絕配。”

不過歷史悠久的小吃在保護和發(fā)展中，存在一些困難并遭遇發(fā)展瓶頸。一方面規(guī)模小且分散的小吃店很難與資金實力雄厚的外來小吃巨頭抗衡，此外，傳統(tǒng)的福州小吃多采用手工方式，工序復雜、定價較低，讓很多從業(yè)者難以維持。

“早上兩三點就要起床磨漿、壓漿，耗上幾個小時后并進行油炸，趕在六點之前提供給前來購買的市民?！币晃辉?jīng)從事時粿制作者說，這樣忙碌一天下來也就賺幾十元錢。

讓陳君凡更加擔心的是這些傳統(tǒng)手藝“后繼無人”，已經(jīng)年過花甲的他發(fā)現(xiàn)門下的徒弟多是四五十歲的人，近幾年很少有年輕人來學他這門手藝。這些傳統(tǒng)手藝正面臨著前所未有的人才斷層。“勞動強度大，收入低”傳統(tǒng)小吃行業(yè)讓很多年輕人望而卻步。

福州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會相關負責人指出，與一些地方小吃發(fā)展較好的城市相比，福州在城市發(fā)展過程中缺乏統(tǒng)一規(guī)劃引導，至今沒有形成上規(guī)模有影響的美食一條街或風味美食城，在一定程度上限制了地方特色風味小吃的保護和傳播。

此外，該負責人還指出，多數(shù)的傳統(tǒng)小吃技藝通過靠師帶徒、口口相傳，尚未用文字方式整理出來，加上一些老廚師文化水平的限制，用文字和數(shù)字化保護傳承地方特色小吃已經(jīng)迫在眉睫。破解建美食街、美食城，補助帶徒傳承人

除了此次推出的小吃評選活動外，一場系統(tǒng)性的福州小吃振興計劃正在拉開帷幕。福州市商貿(mào)服務業(yè)局副局長陳源透露，根據(jù)此前市政府通過的《福州市大眾化餐飲市場建設項目整體規(guī)劃方案》，年內(nèi)福州五城區(qū)將負責引導扶持餐飲企業(yè)年內(nèi)新建6家美食城，其中鼓樓區(qū)2家，其他各區(qū)各1家。

此外，陳源還透露，福州今明兩年還將建起兩條上規(guī)模的美食一條街。其中位于上下杭的三通路的美食一條街目前已經(jīng)正式敲定，并將爭取在2015年投入運營。

為了更大力度保護傳統(tǒng)小吃，上下杭美食一條街運營方相關負責人透露，為了避免因為競標形式導致傳統(tǒng)小吃店生存困難，將重點考慮以項目招商的形式運作，也就是說調研目前小吃售價和店面租金后，結合周邊上木的租金來定標準。

此外，福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會將給一些老字號傳承人帶徒實施補助，例如“福州肉燕”簽約名師由行業(yè)協(xié)會發(fā)給帶徒經(jīng)費2000元，其他品種簽約名師由協(xié)會發(fā)給帶徒經(jīng)費1000元。為了解決傳統(tǒng)小吃傳承缺少文字整理、缺乏統(tǒng)一標準，《福州小吃》菜譜以及地方標準已經(jīng)正在開始起草完善當中。

第五篇：美食街建筑設計說明

設計說明

1.項目背景

中國—東盟博覽會永久落戶南寧，對南寧市產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到強有力的推動作用。通過商品貿(mào)易、投資合作、服務貿(mào)易、高層論壇、文化交流等多種形式，帶來源源不斷的商流、物流、客流、資金流和信息流等，直接推動商貿(mào)、旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不斷創(chuàng)造商機，吸引投資，進而帶動交通、住宿、商業(yè)、餐飲、購物等多項相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并形成一個以博覽為核心的經(jīng)濟群體。

博覽會的舉辦，使南寧的無形資產(chǎn)不斷聚集和增值，城市實力不斷增強，同時中國——東盟博覽會也成為南寧提升城市形象和提高國際化水平的助推器，對南寧乃至更大范圍內(nèi)的城市具有非常重要的戰(zhàn)略意義。南寧市是中國—東盟博覽會、中國—東盟商務與投資峰會長久舉辦地，是廣西北部灣經(jīng)濟區(qū)核心城市，對廣西沿海城市發(fā)揮著中心城市的依托作用，對華南、西南經(jīng)濟圈發(fā)揮著樞紐城市的連接作用，對東南亞各國發(fā)揮著中國前沿城市的開放作用，是中國面向東盟各國的區(qū)域性國際城市。

廣西具有地處中國－東盟自由貿(mào)易區(qū)中心位置的優(yōu)越區(qū)位條件和我國大多數(shù)省份進入東盟最便捷通道的交通條件，有能力承擔起中國對接東盟的物流中心的重要角色。為求得最短的運輸距離和低廉的運輸成本，中國不少向東盟特別是越南出口的商品，大都取道廣西輸出；東盟各國出口到中國的許多商品，也紛紛從陸路和海路經(jīng)廣西進入中國腹地。在2010年建成中國——東盟自由貿(mào)易區(qū)背景下，廣西（南寧）作為中國面向東南亞的物流中心的地位日益顯現(xiàn)。

2.項目現(xiàn)狀

項目地塊位于南寧華南城二期建設范圍，項目地塊本身為村莊和農(nóng)林用地，地塊內(nèi)部沒有水域用地。目前村莊已完成拆遷，所以，項目地塊目前為沒有平整的空地。

圍繞項目地塊的周邊道路，除了同樂大道已經(jīng)做好墊基層外，華南大道，華府路，貴和路，都沒有修建。規(guī)劃區(qū)內(nèi)最高點和最低點位于地塊東南角角，最高點標高為80.61，最低點標高標高為73.91，高差約為,6.7M，規(guī)劃場地高差較小，內(nèi)部地形較為平坦。相鄰東部一期建設用地范圍已經(jīng)施工完畢并投入使用，圍繞項目地塊的二期建設范圍為農(nóng)林用地，沒有規(guī)劃成形的建筑和業(yè)態(tài)。相鄰一期建設范圍建設完成的大的建筑功能和業(yè)態(tài)主要有：會展中心、1號交易廣場、2號交易廣場、3號交易廣場、4號交易廣場、乾龍物流、江南華府一期、招商中心等用地。

3.設計依據(jù)

1)《中華人民共和國城鄉(xiāng)規(guī)劃法》（2008）； 2)《城市規(guī)劃編制辦法》及實施細則（2006）； 3）《南寧市城市總體規(guī)劃(2011-2020)》； 4）《南寧市沙井分區(qū)規(guī)劃（調整）》； 5）《南寧東盟國際工業(yè)原料產(chǎn)品物流城控制性詳細規(guī)劃（調整）》； 6）《南寧市規(guī)劃管理技術規(guī)定》；

7）《建筑設計防火規(guī)范》（GB50016-2006）； 8）《民用建筑設計通則》；

9）《城市道路和建筑物無障礙設計規(guī)范》JGJ 50-2001； 10）《商店建筑設計規(guī)范》JGJ 48-88；

11）《建筑工程設計文件編制深度規(guī)定》（2008年版）； 12)《城市道路交通規(guī)劃設計規(guī)范》（GB-50220-95）； 13)《城市工程管線綜合規(guī)劃規(guī)范》（GB50289-98）；

14)《建筑工程建筑面積計算規(guī)范》GB/T50353-2013 2013年版； 15)規(guī)劃設計條件；

16）國家和地方與本工程有關的其它現(xiàn)行設計規(guī)范、標準、法規(guī)和條例； 17）各相關文件及會議紀要

4.項目規(guī)劃

1)、項目有著優(yōu)良的東亞文化背景，因此，建筑風格確定為東南亞風格。2)、景觀規(guī)劃需與建筑配套，宜形成東南亞特色風格景觀，同時景觀小品以及地鋪需要考慮采用東南亞國家的符號相襯。

3)、落實控規(guī)要求，地塊內(nèi)部設置1600KVA、10KV/0.4KV開閉所，設置電信所，為地塊服務；對接同樂大道上管線以及華南大道上燃氣接口，完善管線綜合；確定建筑退界距離，控制好建筑紅線；現(xiàn)狀同樂大道設計標高與控規(guī)相符，由此確定地塊周邊其他三條道路的道路交叉口控制點標高與控規(guī)統(tǒng)一，在中間開辟一條7M寬道路，作為機動車道主要入口，同時在貴和路上開辟一個機動車道入口。4)、主要車流來向為華南大道，因此，主入口設置在華南大道上，同時為了對接劇院人流以及與劇院產(chǎn)生視覺聯(lián)系，形成視覺對視，宜在美食街中部形成一條軸線，形成視覺通廊，與美食街形成視覺通廊，在美食街與劇院交匯處，規(guī)劃一個入口節(jié)點廣場，方便人流集散，同時標識出美食街入口空間，與劇院形成對景，為合理入口服務半徑，在華府路上設置后勤機動車入口，在貴和路上設置一個出入口。

5)、綜合權衡造價、街鋪數(shù)量和街鋪可變性，確定整體形態(tài)為U字形擺放形式，建筑中間設置后勤通道；中間設置東南亞風格廣場，形成場地重心，與華南大道上主入口形成對景，同時也兼有為美食街內(nèi)部舉辦活動提供空間，而主入口與廣場也形成場地主要軸線。

6)、華南大道上需要設置明顯標志物，標識美食街所在，同時吸引人流進入。

5.建筑設計 項目位于同樂大道西側，華南大道北側，要求規(guī)劃1HA廣場位于地塊中間，該廣場的主要使用功能是為兩個地塊舉辦活動的場所，因此規(guī)劃設置于地塊中部，形成整個場地的景觀重心，因此確定廣場地塊的尺寸為76.3M*131M，從該地塊劃出31M用于南側公共停車場與劇院北側變配電房等市政配套設施用。本次設計的主要內(nèi)容為美食街，設置于地塊西側，在貴和路與華南城大道交匯處，用地規(guī)模為2.35HA。

規(guī)劃整體采用東西向布置建筑，簡潔明了，同時也保障良好的通風和采光效果。規(guī)劃道路主次結合,使整個交通暢通有序，主體建筑為東南亞風情風格。規(guī)劃中心廣場面積為0.27ha，劇院旁廣場面積為0.55ha.6.建筑布局

一心：東亞風情廣場中心，廣場為整個地塊的中心，鋪地為東盟十國地圖衍變； 一環(huán)：由外圍交通形成的交通環(huán)線；

兩軸：貫穿整個地塊中心東西向和南北向的兩條步行街軸線。

十街：整個美食城一共分為十個街道，街道風格為東盟十國國家風格，分別以每個國家的城市命名：文萊街、曼谷街、內(nèi)比都街、萬象街、金邊街、新加坡街、吉隆坡街、馬尼拉街、雅加達街、河內(nèi)街。

7.退距

整個項目建筑全部為低層建筑，按照控制性詳細規(guī)劃規(guī)定的一級建筑退線來界定建筑退距線，整個地塊（包括劇場）退20m華府路10m；退20m貴和路10m；退60m華南大道12m；退62m同樂大道30m。

8.消防設計

圍繞地塊周邊設置寬度為5.5m的環(huán)形消防通道，建筑與建筑之間間距為10m，在其中設置4m寬消防通道，滿足地塊整體的消防要求。

9.形象設計

力求構建東南亞風格美食城，在景觀設計中，嚴格控制建筑高度和公共開敞空間，在尊重周邊生態(tài)界面肌理的基礎上，營造錯落有致的空間效果。此外，規(guī)劃充分體現(xiàn)東南亞風情風格，通過建筑的排列以及視線通廊的引入，形成入口廣場和中心庭院，使人們在家門口就能體驗東南亞風情的魅力，極大地提高整個規(guī)劃區(qū)的環(huán)境質量。

10.景觀

環(huán)境雕塑在公共空間應體現(xiàn)東南亞風情文化，以雕塑和小品作為環(huán)境的構成要素，豐富環(huán)境特色，使廣場、入口變得人性化，充滿活力，增加人們的心理歸屬感。雕塑設置的方位、疏密、形式應與環(huán)境及人的活動相配合，營造公共生活步行氛圍。

標識系統(tǒng)應分類別設計，如建筑標識系統(tǒng)、交通標識系統(tǒng)等。標識牌的高度主要考慮車行和步行使用者的差異，駕車者的標識牌離地面高度約0．9～1．2米，步行者標識牌應該安裝在墻或其它可以使用的構筑物上，以減少人行道上的障礙物。

標識牌的設計安裝應考慮路面劃線的景觀性，同時較為醒目和易于識別。標識用語和圖案應簡潔、明確，重點突出。標識只能包含說明、指示性內(nèi)容，不可附加任何商業(yè)廣告。所有標識均應考慮夜晚的可辨識性。

11.車行.人行設計

交通上合理組織車行、人行流線，減少相互干擾，營造良好舒適就餐休閑環(huán)境。

車行流線呈環(huán)線繞美食城一周，寬度為5.5m，圍繞環(huán)線外圍設置地面停車，每兩棟建筑為一組，間隔10m，在其中設置4m車行道路兼顧消防車道，建筑中間設置6m寬后勤通道。美食城地塊中央規(guī)劃東南亞風格中心廣場，兩條主要人行流線呈對稱式在中心廣場十字交叉；外圍為人行道人行流線。