第一篇：青島烹飪學(xué)校2011年大賽總結(jié)

青島烹飪學(xué)校2011全國烹飪職業(yè)技能大賽總結(jié)

2011年全國職業(yè)院校技能大賽6月24日至27日在天津青年職業(yè)學(xué)院舉行。我校參加了中職組烹飪專業(yè)技能比賽。共獲得兩塊金牌，兩塊銀牌，五塊銅牌。優(yōu)異的成績凝聚了集體的智慧和汗水，是局領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持與學(xué)校高度重視的結(jié)果；也是我校長期堅持“以賽促研，以賽促教，以賽促學(xué)方針，將大賽機制引入到教學(xué)中的必然結(jié)果。此次大賽讓我們收獲頗豐，不僅收獲了獎牌，也收獲了經(jīng)驗等?，F(xiàn)將情況總結(jié)如下

一、比賽成績分析：

今年的烹飪比賽分為中餐熱菜、中餐面點、中餐冷拼、果蔬雕4個比賽項目。來自全國37個省、市代表隊的214名學(xué)生參加了此項比賽。由我校史金鑫、肖琳等6名學(xué)生組成的代表隊代表青島市參加了所有項目的比賽。經(jīng)過激烈的爭奪，學(xué)校取得了兩金兩銀五銅的優(yōu)異成績。金牌總數(shù)列12個單列城市的第2名。獎牌總數(shù)創(chuàng)參賽以來的歷史新高。六名參賽選手全部獲獎，有三人每人獲兩枚獎牌，其中史金鑫同學(xué)取得金牌第一名并獲中糧集團3000元的獎勵。這是我校今年繼包攬市技能大賽所有金牌，省大賽取得一金五銀后取得的又一次重大勝利。至此，我校在2002、2007、2008、2009、2010、2011年6屆全國技能大賽中，共計獲得13枚金牌，16枚銀牌，11枚銅牌，這些成績浸透著學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教職工和參賽選手辛勤的汗水和努力，更是對學(xué)校近年來加快教育教學(xué)改革的一次大檢閱，這樣的階段性成果，全面檢驗和展示了學(xué)校教育教學(xué)工作?！氨鶅鋈叻且蝗罩保嗄陙?，學(xué)校確定了“逢賽必參，以賽促教，以賽促學(xué)”的教學(xué)方針，聘請島城名師親臨學(xué)校，指導(dǎo)專業(yè)教學(xué)工作，使技能教學(xué)打破了校園的桎梏，實現(xiàn)了專業(yè)教學(xué)與企業(yè)經(jīng)營的有效對接，根據(jù)市場的需求培養(yǎng)技能型人才。這是此次大賽取得佳績的根本原因。

二、專業(yè)訓(xùn)練的具體做法

1、提前準(zhǔn)備，未雨綢繆

為了迎接國賽，我校提前準(zhǔn)備，早作安排，在2010年年底就啟動了2011全國技能大賽的前期準(zhǔn)備工作。為了選拔出優(yōu)秀的選手，在去年年底分別舉行了烹飪專業(yè)全體教師及高

一、高

二、和高三部分優(yōu)秀學(xué)生的技能大賽，初選出基本

功扎實、技藝高超、心理素質(zhì)過硬的12名學(xué)生和4名業(yè)務(wù)精湛、責(zé)任心強的老師組成了大賽的基本班底。2011年4月參加了市技能大賽，我校參賽選手囊括了中餐熱菜、中餐面點、中餐冷拼、果蔬雕4個比賽項目的第一名。通過市賽，各項目的第一名共6名學(xué)生獲得了參加省賽的資格，其他5名學(xué)生作為替補，跟隨比賽學(xué)生，做一些輔助性工作，積累經(jīng)驗，為下一年的各級比賽提前做好準(zhǔn)備。4月15日參加了在濰坊舉行的省技能大賽，我校取得了一金五銀的好成績。經(jīng)過市省兩級比賽，最重確定了六名參加國賽的選手。

2、研讀規(guī)程，落實要求

接到全國大賽比賽規(guī)程后，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家，指導(dǎo)教師、學(xué)生一起召開分析會，認真仔細地學(xué)習(xí)、細化各個項目的規(guī)程。廣泛收集比賽信息，理順訓(xùn)練思路和參賽方案。共同研究探討，制定出個性化、針對性強的訓(xùn)練計劃。教育部對今年烹飪大賽的比賽方式和比賽內(nèi)容做了較大調(diào)整，目的是為了更好的貼近于一線的教育教學(xué)，實現(xiàn)大賽促進教學(xué)的目的。此次比賽無論是理論還是技能操作較去年難度都大大增加?；A(chǔ)理論測試的100道題中有10道不在公示范圍，最后考試的結(jié)果顯示這些題目均來源于日常生活老百姓關(guān)心的熱點，關(guān)系到老百姓生命健康安全的內(nèi)容，考察的是學(xué)生日常的積累和對生活的關(guān)注，這無疑增加了學(xué)生復(fù)習(xí)的難度；冷拼、雕刻增加了基本功和規(guī)定品種的項目；面點自選品種中規(guī)定了澄粉面團和油酥面團，至于做哪一種，比賽前一天方能抽出，增加了不確定性。此外，今年的比賽，六名學(xué)生至少四人需要兼項，這更增加了平時的訓(xùn)練量和比賽難度。

3、團結(jié)協(xié)作，刻苦訓(xùn)練。

“梅花香自苦寒來，寶劍鋒從磨礪出”。根據(jù)參賽學(xué)生和指導(dǎo)教師的具體情況，從省賽后，學(xué)校就統(tǒng)一組織所有參賽選手開始了封閉訓(xùn)練，全力以赴投入到賽前準(zhǔn)備工作中。每天的訓(xùn)練從早7點開始，到晚上7、8點結(jié)束。馬不停蹄，一刻不得停歇，很多學(xué)生一天下來，累得飯不想吃，話不想說。艱苦單調(diào)的訓(xùn)練考驗了學(xué)生的意志品質(zhì)。短短一個多月的時間，僅雞脯肉就購買了近20箱，黃瓜切了近200斤，土豆切了好幾麻袋，一份一份的對比，找問題、查原因、針對存在的問題不斷改進，經(jīng)過反復(fù)的訓(xùn)練，學(xué)生們的技能水平有了質(zhì)的飛躍。

在整個訓(xùn)練準(zhǔn)備的過程中，所有大賽參與人員無論時間有多晚、工作有多忙、身體情況如何，都能夠親臨訓(xùn)練現(xiàn)場，指揮協(xié)調(diào)。專家們更是兢兢業(yè)業(yè)，一絲

不茍。輔導(dǎo)教師們?nèi)找箠^戰(zhàn)，親歷親為。有的老師自己的孩子要考大學(xué)，顧不上關(guān)心;有的老師孩子自己在家，無人照顧，自己支撐著病體陪學(xué)生訓(xùn)練，一天站下來腳腫得像饅頭;有的老師孩子小，遇妻子出差，就把孩子送到別人家里；有的老師下班后先回家給孩子做好飯，然后再回學(xué)校輔導(dǎo)學(xué)生，一干就是大半夜。特別是目前我校專業(yè)教師緊缺，四名指導(dǎo)教師每周還有20多節(jié)的課堂授課任務(wù)，才四名骨干教師都擔(dān)任班主任工作，所以她們只能是擠時間，利用課間、中午休息時間、下班后、周六、周日給大賽學(xué)生輔導(dǎo)。因此，大賽金牌的背后更凝聚著輔導(dǎo)老師的心血和汗水?？倓?wù)處確保所有的設(shè)施設(shè)備完好，原料按時到位；教務(wù)處負責(zé)協(xié)調(diào)各項輔導(dǎo)工作外，還負責(zé)參賽選手理論試題的檢查和落實。代表隊的所有成員團結(jié)協(xié)作、密切配合，將團隊精神展示得淋漓盡致。

4、創(chuàng)設(shè)氛圍，現(xiàn)場模擬。

為了提高比賽的真實性，大賽作品確定后，我們進行了四次模擬比賽。通過模擬比賽、現(xiàn)場觀摩、提高室溫（因為天津的氣溫比較高）等多種形式，對學(xué)生進行抗干擾訓(xùn)練，提高學(xué)生的心理素質(zhì)與應(yīng)變能力；每次的摸你比賽都邀請各層面的評委專家現(xiàn)場觀摩、點評，提出意見，改進存在的問題，使比賽作品更加完美，無可挑剔。

三、學(xué)校在訓(xùn)練時人員配備情況。

5月份，我校接到了國賽的通知，我們受青島市教育局委托在第一時間組成了青島市代表隊，成立了學(xué)校一把手親自掛帥的職業(yè)技能競賽領(lǐng)導(dǎo)小組，分管教學(xué)的校長、教務(wù)主任、總務(wù)主任具體分工、各司其責(zé)。召開隆重的聘任會，聘請全國烹飪大師、餐飲業(yè)專家擔(dān)任顧問，如：聘請青島市烹飪協(xié)會秘書長楊巖、青島酒店管理學(xué)院烹飪學(xué)院院長王振才等烹飪界知名人士組成專家組；聘請酒店管理學(xué)院教授、酒店老總和我校烹飪專業(yè)部分骨干教師組成教練組，并分別擔(dān)任冷拼、熱菜、面點和食雕的指導(dǎo)教師。行業(yè)專家的參與對大賽起著非常重要的作用，專家的引領(lǐng)使我們從開始就站在一個高層次上，站在烹飪行業(yè)的前沿。

四：存在主要問題：

1、對理論題公示范圍外的題目重視不夠

本次大賽有10個題在公示范圍之外，給學(xué)生輔導(dǎo)時對現(xiàn)實中的熱點，老百姓關(guān)注的食品安全重視不夠，主要側(cè)重了課本知識的輔導(dǎo)，所以這兩分題目得分率較低。如面點的銀獎獲得者胡晨晨，如果她能再答對一道題，就可以獲得獎牌。

以后的復(fù)習(xí)我們會注意。

2、大賽組織稍顯凌亂。

本次大賽跟上屆比較略顯凌亂，以至于展臺結(jié)束后很多代表隊有丟失盤子的現(xiàn)象。組織者和志愿者的服務(wù)意識較以前都有下降；個別項目的比賽規(guī)程臨時修改的內(nèi)容太多，跟平時的訓(xùn)練反差太大，使得很多代表隊不太適應(yīng)。特別是有些原料的選擇

五、：對賽事的建議：

1、讓更多學(xué)校從大賽中受益

對很多學(xué)校來說，得獎是一方面，更重要的是通過大賽提高學(xué)校的知名度，促使企業(yè)對職業(yè)學(xué)校教學(xué)效果的重新認識，鞭笞學(xué)校深入了解生產(chǎn)實際，從而加強了學(xué)校與企業(yè)的合作，學(xué)校從競賽中獲益了，無論是直接的還是間接的，每年的比賽都會參加，如果僅僅為了大賽而競賽，那么輸了一兩次，可能就不會再來了。

2、把大賽經(jīng)驗及時實現(xiàn)共享

學(xué)校參賽的積極性非常高，投入了不少精力和資源。但參賽后，如果不能把比賽的經(jīng)驗覆蓋、影響到所有學(xué)生，競賽的意義和作用就會大打折扣。去年大賽的資料和光盤今年才得以發(fā)放，經(jīng)驗不能及時得到共享。另一方面，把資源集中于少數(shù)學(xué)生，也體現(xiàn)不出大賽的公平性。今后，要把大賽的經(jīng)驗用來推動教材改革以及人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新，推動學(xué)校整體人才培養(yǎng)質(zhì)量的提高。

3、讓競賽變成學(xué)校的常規(guī)工作

大賽帶來的學(xué)習(xí)精神和氛圍一定要融入學(xué)校的教學(xué)活動中，要變成一種常規(guī)的教學(xué)活動，我們應(yīng)該研究如何把競賽變成學(xué)校的常規(guī)工作，納入教學(xué)環(huán)節(jié)，每一個環(huán)節(jié)都很重要，每一個過程都是有效的學(xué)習(xí)，這樣受益的不僅僅是參賽的幾名選手，而是整個學(xué)校。

4、減少大賽消耗的財、物、人力

每年的大賽從平時訓(xùn)練到最后比賽，耗費了大量的人力、物力、財力。許多作品只具有觀賞價值，沒有食用價值。以我校為例，整個國賽訓(xùn)練，光冷拼就花費2萬余元，這些原料拼成作品后都被扔掉，實在可惜。天津大賽賽后看著成堆的花費高昂的作品被扔進垃圾箱，看著讓人心疼。這與我國的國情，與我們的倡導(dǎo)的節(jié)約型社會相背離，因此，建議以后的大賽，應(yīng)倡導(dǎo)節(jié)約、環(huán)保、實用、經(jīng)濟，應(yīng)以考查學(xué)生基本功和創(chuàng)新能力為主旋律。

5、減少大賽的頻率。

連年大賽已經(jīng)成為學(xué)校的負擔(dān)，大賽的集訓(xùn)甚至影響到了正常的教學(xué)秩序，大量的資金投入，也影響了學(xué)校其他方面的發(fā)展，因此建議國家減少大賽次數(shù)，最好改成三年一屆，或兩年一次。

6、建議增加教師比賽項目。

自長春大賽后，全國的技能比賽一直未有老師的比賽項目，在某種程度上制約了老師的專業(yè)發(fā)展。每次大賽受益的可能是只是帶領(lǐng)學(xué)生參賽的指導(dǎo)教師，對廣大需要迅速提高技能的其他老師來說是個缺憾。下屆國賽，建議增加教師項目，讓師生同場競技，相互交流，相互學(xué)習(xí)，共同提高。這樣既可以為老師的發(fā)展搭建平臺，對技能教學(xué)也起到很好的促進作用。

7、建議教育局加大對大賽的投入和支持力度。

在全國職業(yè)技能大賽中，青島是以計劃單列市的身份參加比賽，而每次比賽，我校都以青島隊的身份參賽賽。所有的烹飪選手均出自我們一個學(xué)校。這種現(xiàn)象在全國各參賽隊中是極為少見的，或者說獨一無二的。我們是以一個學(xué)校的力量在跟一個省的力量抗衡、較量。因此我們又顯得身單力薄。在南方很多城市，參賽選手是從各市、地區(qū)層層選拔出來，組成一個集訓(xùn)隊，然后匯集了全省最高水平的老師組成教練組，進行半年的封閉訓(xùn)練。而我們卻是一個學(xué)校的學(xué)生和老師，老師們除了輔導(dǎo)大賽，每個老師還要完成每周近20學(xué)時的工作量，每個大賽輔導(dǎo)老師都是班主任，還要承擔(dān)班級管理工作，因此壓力和難度都是最大的。但每次獲得報酬卻是微不足道的。學(xué)校除了拿出大量的資金用于購買原料，幾乎沒有

額外的資金來獎勵這些功臣老師。因此建議教育局加大對參賽學(xué)校的支持力度，加大自己投入，加大獎勵力度。

8、加大對專業(yè)教師的培養(yǎng)力度。

通過大賽，我們深深感覺到我們的輔導(dǎo)老師在專業(yè)技能和餐飲理念方面有待提到。專業(yè)教師的技能水平已成為我們繼續(xù)提高再創(chuàng)輝煌的障礙之一。通過大賽。我們看到了自己的優(yōu)勢，更多的是感到了南北方的差距，感到了我們的不足。因此建議上級領(lǐng)導(dǎo)加大對專業(yè)老師的培訓(xùn)力度，在培訓(xùn)方面加大投入。加強南北方的交流，加強學(xué)校與企業(yè)的溝通交流。及時把握餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢。

以上是我校本次大賽的總結(jié)，不足之處，望教育局領(lǐng)導(dǎo)和兄弟學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)給予批評指正，謝謝！

青島烹飪學(xué)校

2011.7

第二篇：2015烹飪專業(yè)技能大賽總結(jié)

2015中餐烹飪類技能大賽總結(jié)和建議

上周我校參加了2015年濟源中等職業(yè)教育技能大賽中餐烹飪類的比賽，通過本屆大賽的舉辦，進一步促進了職業(yè)學(xué)校教育教學(xué)水平的不斷提高，推進了“理論與實踐、教學(xué)與管理、學(xué)習(xí)與工作、技能與素質(zhì)、就業(yè)與創(chuàng)業(yè)”相結(jié)合的一體化教學(xué)改革，加快了雙師型隊伍建設(shè)，營造校園育人文化。

一、備賽中存在的問題

1、準(zhǔn)備時間短：具體訓(xùn)練時間不到一周，學(xué)生基本功不夠扎實。

2、實習(xí)設(shè)施不到位：油煙排不出去，菜墩不平整。

3．教師的水平成為提高技能成績的瓶頸，雖然教師都很努力，但離參加省賽獲一等獎還有差距。

二、下一步工作思路

1、提前挑好學(xué)生，利用平時時間開始訓(xùn)練。

2、增強師資力量，培養(yǎng)與引進“雙師型”教師，加強實訓(xùn)指導(dǎo)教師的教研活動，是中職學(xué)校質(zhì)量強校必要條件。因此，必須加強對實習(xí)指導(dǎo)教師的培訓(xùn)，積極為實踐教學(xué)的學(xué)習(xí)和研究搭建平臺。

3、指導(dǎo)教師在訓(xùn)練方法上下功夫，不斷優(yōu)化訓(xùn)練方法，探索出一套行之有效的訓(xùn)練方法，在“巧”字上突破，做到事半功倍。

三、對組織技能大賽相關(guān)工作的意見、建議

1、希望以后能多組織一些兄弟學(xué)校之間的交流學(xué)習(xí)。

2、比賽前應(yīng)充分做好準(zhǔn)備，各種問題都應(yīng)想在前面，應(yīng)考慮周全，細致一點。

通過舉辦的技能大賽，進一步激發(fā)了學(xué)生專業(yè)技能學(xué)習(xí)的興趣，提高了學(xué)生綜合素質(zhì)，以賽促學(xué)，以賽促教，以賽促改，營造學(xué)生學(xué)技能、比能力的良好氛圍，從而全面提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和技能水平，培養(yǎng)合格的技能型人才。通過本次大賽，我們認識到了自身存在的不足，接下來我們將會更加努力，克服存在的問題，以更飽滿的精神面貌迎接新的挑戰(zhàn)！

第三篇：烹飪大賽

烹飪大賽策劃書

（一）比賽目的——此次比賽作為我們院的系列活動之一，突出“烹飪文化”內(nèi)涵。旨在展示當(dāng)代大學(xué)生的烹飪技能，提高同學(xué)們團隊合作意識，并弘揚我國的飲食文化。

（二）比賽規(guī)則——

1）本次烹飪大賽分為規(guī)定菜式和自選菜式兩項，各參賽隊伍必須在規(guī)定時間內(nèi)完成制作。

2）規(guī)定菜式分別以土豆為主要原料，制作一道菜。操作時間為25分鐘，完成后，立即進行評分。（規(guī)定菜式比賽時間不超過半個小時）

3）自選菜式由各參賽方式參賽隊自定，形式不限，操作時間同樣為30分鐘。

4）本次比賽規(guī)定菜式所需的主要原料（土豆）和普通配料，普通工具由本次大賽主辦單位提供，其他特殊配料，特殊工具，規(guī)定菜式及自選菜式的原料請各隊自備。

5）每道菜必須以一句詩或詞命名。

（三）獎品設(shè)定——分別設(shè)一等獎1組，二等獎1組，三等獎1組（注：2個/組。）

a)個人獎品設(shè)定：

1）一等獎（一隊兩名），每名同學(xué)獲得由某某集團提供的價值N元的“某某獎品和由學(xué)院頒發(fā)的榮譽證書；

2）二等獎（一隊兩名），每名同學(xué)獲得學(xué)生會頒發(fā)的獎品和由學(xué)院頒發(fā)的榮譽證 書；

3）三等獎（一隊兩名），每名同學(xué)獲得學(xué)生會頒發(fā)的獎品。意外事件可以提供同等價值的獎品；

b)班級獎品：獲獎的同學(xué)所屬的班級可以獲得由學(xué)生會免費為全班同學(xué)提供的小獎品。

（四）評分標(biāo)準(zhǔn)
每道菜式的分數(shù)為100分，總分200分，以“色，形，味，名”為原則打分，各占25分。每道菜式的操作時間獨立計算，超時扣分，每10秒扣1分。色：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。形：要求有一定的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。味：要求五味調(diào)和，有一定特點。（有地方特色的菜式，我們將請參賽隊伍做出介紹）4 名：要求用于命名的詩，詞必須與菜式的色，形，味相稱，且內(nèi)容健康，雅俗共賞。

（五）參賽方式

每個班級派出一名班級代表進行初賽，某月某日上交名單到團總支辦公室，某月某日（下午17：00）進行初賽（帶學(xué)生證），某月某日晚上，公布進入決賽的班級（N名班級代表），某月某日，召集進入決賽的同學(xué)，進行抓鬮，抽簽決定哪兩個班級作為一個小組，也就是說，兩個班級作為一個參賽隊參加決賽。

備注：決賽所需用的原材料有公關(guān)部拉贊助獲得通過班費共同進行支出。

生活部干事：張濤2011年2月20日

第四篇：烹飪大賽策劃書

江蘇教育學(xué)院

校

園

廚

藝

大

賽

策

劃

書

數(shù)信院學(xué)生會

二零一一年三月

一、舉辦單位

活動主辦方：江蘇教育學(xué)院學(xué)生會

承辦方：江蘇教育學(xué)院數(shù)信院學(xué)生會

二、活動宗旨

本次活動作為江蘇教育學(xué)院的特色活動之一。希望通過這次活動，活躍校園文化生活，在展示教院學(xué)子的烹飪技藝同時，也培養(yǎng)學(xué)生團隊合作精神及動手能力，通過親手制作了解到每一份餐品的來之不易和其背后所付出的辛勤勞動，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識、節(jié)約意識，同時也能充分展現(xiàn)教院素質(zhì)教育的成果和學(xué)生的青春風(fēng)采。

三、活動目的培養(yǎng)同學(xué)們的表演能力和社會適應(yīng)能力，展示當(dāng)代大學(xué)生的精神面貌，豐富同學(xué)們的校園生活，提高同學(xué)們團隊合作意識，弘揚我國的飲食文化，了解市場經(jīng)濟動態(tài)。

四、活動時間、地點

活動時間：4月13日（周三）下午13:30。

活動地點：一食堂二樓

五、比賽內(nèi)容

本次比賽分為兩大塊,分別是烹飪大賽和水果拼盤大賽。

1、整體制作工序、刀工及介紹。

2、原材料采購及初加工。

3、在烹飪過程中，最大限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價值。

4、做水果拼盤時,注意整體的拼盤形象和口味。

5、各個參賽代表隊的團隊協(xié)作能力。

六、賽程

1、相關(guān)工作人員（維護、助理）提前一個小時到達比賽現(xiàn)場，并對比賽用設(shè)備設(shè)施、原材料備料、燈光、音響設(shè)備等進行檢查，確保比賽正常進行。

2、評審團（含大眾評委）提前十分鐘到達比賽現(xiàn)場，核對比賽選手資料及菜品介紹。

3、比賽選手提前五分鐘到達比賽現(xiàn)場，清潔雙手，整理著裝。做好比賽前的準(zhǔn)備工作。

4、比賽正式開始后開始計時，每道菜以半小時為上限。

5、菜品制作后，參賽選手應(yīng)現(xiàn)場對菜品進行簡單介紹，并回答評審團的問題。

6、評審團當(dāng)場口評其菜品質(zhì)量、優(yōu)點及不足之處綜合評分，并當(dāng)場公示，并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價值、加、扣分依據(jù)等。

7、綜合得分由高到低決出冠、亞、季軍，并設(shè)立： “最佳現(xiàn)場表現(xiàn)”、“最佳團隊”“最佳人氣獎”三個獎項，并頒發(fā)相應(yīng)獎品。

七、比賽規(guī)則

1、評 委：校領(lǐng)導(dǎo)，食堂專業(yè)廚師5—7人，及各個系科2名大眾評委組成2、水果由選手自備，刀具餐盤由食堂提供（特殊用具自行安排）。

3、不得無故棄權(quán)，如有特殊情況應(yīng)提前到學(xué)生會辦公室或到相關(guān)負責(zé)人處請假。

4、現(xiàn)場公布比賽結(jié)果，并由相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)頒獎。

八、報名條件、方式和程序

1、我院在校學(xué)生，均可報名參加。

2、本次比賽以系科為單位，各系科在報名參賽隊伍中選派四隊選手（每對1-2人，其中兩隊參加烹飪大賽、兩隊參加水果拼盤大賽，院級系科可各增加一隊）。

3、活動確定后由相關(guān)部門發(fā)文到各個系部具體通知本次活動各項事宜。

4、各系部參賽隊伍推薦上來之前，先自行確定一名隊長，并由所在系部相關(guān)單位對所報參賽隊伍進行初步審核，系審核完畢，選擇一支參賽隊伍報至學(xué)院相關(guān)單位（備注：隊長請寫上具體聯(lián)系方式）。

九、注意事項

1、注意安全、愛護公物（如有損壞照價賠償）。

2、領(lǐng)隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。評判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如對評判有疑問者由領(lǐng)隊向大賽紀(jì)檢組據(jù)實反映，不得當(dāng)場質(zhì)問評委。如有重大爭議，提交大賽總評委集體研究裁決。

3、為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取去掉一個最高分和一個最低分之后得到的平均分。

4、各參賽選手自己注意安全和衛(wèi)生工作。

5、競賽安排如有變動，大賽負責(zé)處另行通知。

6、如果對本次活動有疑問請及時聯(lián)系學(xué)生會負責(zé)人。

7、點名入場，遲到15分鐘者，按自動棄權(quán)處理（對所在系科做一定的處罰）。

8、不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，違者取消參賽資格。

9、賽場不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下料。

10、不準(zhǔn)使用他人原料（物品）及半成品。

11、賽前由宣傳部進行全方位宣傳。

12、由承辦方確定現(xiàn)場主持人兩名。

十、評分標(biāo)準(zhǔn)

1、烹飪評分標(biāo)準(zhǔn)為色、香、味、形、名、現(xiàn)場整潔六方面，其中色、香、味各占20分，形、名各占15分，現(xiàn)場整潔占10分。

2、水果拼盤評分標(biāo)準(zhǔn)為創(chuàng)意、造型、刀工、衛(wèi)生、現(xiàn)場整潔五方面，其中創(chuàng)意、造型、刀工各占25分，衛(wèi)生占15分，現(xiàn)場整潔占10分。

十一、預(yù)算

所有預(yù)算用于購買材料和相關(guān)獎品獎勵。

十二、結(jié)束事宜

1、比賽結(jié)束后請各參賽選手自覺清理廢料。

2、工作人員維持現(xiàn)場的秩序以及衛(wèi)生。

3、請所有來賓、選手、工作人員合影留念。

4、所有獲獎情況公布于告示欄中。

第五篇：烹飪大賽開場白

尊敬的各位來賓，親愛的同學(xué)們：

大家晚上好！歡迎來到xxxx大學(xué)第十二屆“橋梁杯”烹飪大賽，本屆大賽由共青團xxxx大學(xué)委員會和后勤管理中心主辦，由xxxx大學(xué)學(xué)生聯(lián)合會和飲食服務(wù)總公司聯(lián)合承辦。迄今為止，我校烹飪大賽已成功舉辦了十一屆，不可否認，是同學(xué)們對烹飪的熱情造就了大賽的輝煌，一年一年，參賽選手的人數(shù)逐步增加，今年最盛竟達到了280多組！參賽作品的質(zhì)量也越來越高，土豆切絲中令人眼花繚亂的刀工，蔬菜水果拼盤令人叫絕的創(chuàng)意，讓我們在贊嘆以往的同時，也對今年的選手們充滿了期待，希望選手們能充分發(fā)揮你們的才藝，成為新一屆的烹飪新星！古人云：“鱸肥菰脆調(diào)羹美，蕎熟油新作餅香。自古達人輕富貴，倒緣鄉(xiāng)味憶回鄉(xiāng)”?！懊褚允碁樘臁?，無論什么時候，烹飪都是人們生活中一抹不可或缺的風(fēng)景。本屆烹飪大賽以“show出你的時尚煮義”為主題，為同學(xué)們提供一個展示自我廚藝與創(chuàng)意的舞臺。所謂“時尚”即不要模仿過去，展示新意，所謂“煮義”，即做有獨特風(fēng)格的菜肴，在烹飪中注入屬于自己的獨特想法。我們希望能夠看到同學(xué)們散發(fā)個人獨特魅力，創(chuàng)作令人耳目一新的優(yōu)秀作品！利刃無眼，烹飪比賽中少不了與刀具交鋒，希望同學(xué)們在使用時注意自身安全，以免造成不必要的傷害。今晚，我們相聚在這里，展示你的廚藝，釋放你的激情；今晚我們相聚在這里，感受生活的紅火，品味生活的甜美。希望同學(xué)們可以盡情地享受這個即將到來的烹飪大舞臺，從中收獲快樂，體味烹飪的樂趣。現(xiàn)在我宣布：xxxx大學(xué)第十二屆“橋梁杯”烹飪大賽正式開始！