第一篇：旅游酒店管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)構(gòu)想

酒店、旅游管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)規(guī)劃

酒店、旅游管理專(zhuān)業(yè)經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，已經(jīng)形成較為穩(wěn)定的教學(xué)隊(duì)伍和較為成熟的教學(xué)模式，但在教學(xué)過(guò)程中也暴露出一定的不足，以下是對(duì)本專(zhuān)業(yè)建設(shè)的一些設(shè)想：

一、不斷強(qiáng)化學(xué)生的動(dòng)手能力，加大學(xué)生的實(shí)驗(yàn)和實(shí)訓(xùn)力度，通過(guò)認(rèn)知實(shí)習(xí)、課程實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)訓(xùn)、鼓勵(lì)學(xué)生參加校內(nèi)外的技能比武、利用寒暑假進(jìn)行實(shí)際調(diào)查和操作等不同途徑，讓學(xué)生多接觸社會(huì)，充分認(rèn)識(shí)到自身的長(zhǎng)處和不足，了解行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，提高自己對(duì)酒店行業(yè)的感性認(rèn)識(shí)和實(shí)際操作技能，學(xué)以致用。

二、鼓勵(lì)學(xué)生多拿證書(shū)，特別是行業(yè)必備的證書(shū)。除了通用的計(jì)算機(jī)、大學(xué)英語(yǔ)等級(jí)證書(shū)外，酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生考證的重點(diǎn)是中國(guó)餐飲職業(yè)經(jīng)理人證書(shū)，旅游專(zhuān)業(yè)的重點(diǎn)是導(dǎo)游資格證書(shū)。要積極創(chuàng)造條件，為學(xué)生提高證書(shū)考試通過(guò)率打好基礎(chǔ)。

三、專(zhuān)業(yè)教育常抓不懈，特別是新生的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)教育，通過(guò)持續(xù)的專(zhuān)業(yè)強(qiáng)化教育，讓學(xué)生增強(qiáng)專(zhuān)業(yè)信心，激發(fā)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)熱情，提高學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生的專(zhuān)業(yè)思想根深蒂固。

四、不斷提高教師的自身素質(zhì)，夯實(shí)教師的基本功，同時(shí)在教研室內(nèi)部形成愛(ài)讀書(shū)、多讀書(shū)、讀好書(shū)的學(xué)習(xí)風(fēng)氣，儲(chǔ)備教師自身的知識(shí)量，鼓勵(lì)教師利用節(jié)假日到企業(yè)基層鍛煉，不斷豐富自身的工作經(jīng)驗(yàn)和動(dòng)手能力，為提高自己的教學(xué)水平打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。支持教師繼續(xù)深造，通過(guò)考研、考證等多種形式提高學(xué)歷和知識(shí)水平，要求教師多出科研成果，在不同的刊物上發(fā)表論文或?qū)Ｖ?。充分發(fā)揮老教師的傳、幫、帶的作用，使新教師盡快適應(yīng)教學(xué)崗位。

五、通過(guò)不同的途徑提高學(xué)生的能力和素質(zhì)。相對(duì)而言，06級(jí)學(xué)生的學(xué)習(xí)氛圍可能有所下降，需要安排專(zhuān)業(yè)教師及相關(guān)的班主任對(duì)學(xué)生進(jìn)行思想教育，讓他們安心學(xué)習(xí)，克服浮躁情緒，利用最后的時(shí)間學(xué)習(xí)新知識(shí)，同時(shí)充分利用這段時(shí)間豐富自己的知識(shí)，培養(yǎng)自身素質(zhì)；繼續(xù)安排課前5分鐘演講活動(dòng)，借以鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力和表現(xiàn)能力膽識(shí)；按照學(xué)院的要求，每周安排不同班級(jí)的學(xué)生在綜合樓前搞好禮儀服務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)、補(bǔ)臺(tái)意識(shí)和合作意識(shí)。

六、推動(dòng)教學(xué)改革形成改革氛圍，通過(guò)集體討論，形成改革思路，從備課、授課手段、授課方式、授課藝術(shù)、考核方式等方面積極探索，提高教學(xué)特別是授課質(zhì)量，讓學(xué)生真正掌握所需知識(shí)，為走上工作崗位打好基礎(chǔ)，不斷摸索課程建設(shè)之路，關(guān)鍵是《餐飲服務(wù)與管理》課程建設(shè)，從教案、備課、作業(yè)布

置批改、實(shí)訓(xùn)、考試方式等方面力求創(chuàng)新。

七、進(jìn)一步聯(lián)系飯店和旅行社企業(yè)，建立新的實(shí)訓(xùn)基地，和實(shí)習(xí)基地建立緊密聯(lián)系，維持良好的合作關(guān)系，為將來(lái)的實(shí)訓(xùn)和學(xué)生就業(yè)打好基礎(chǔ)。安排聯(lián)系05級(jí)學(xué)生的生產(chǎn)實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)，對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)情況進(jìn)行關(guān)注和追蹤，確保實(shí)習(xí)質(zhì)量，配合就業(yè)辦，督促學(xué)生及時(shí)就業(yè)，提高學(xué)生的就業(yè)率，為學(xué)生的就業(yè)提供信息和渠道，為05級(jí)學(xué)生的就業(yè)出謀劃策。

八、根據(jù)社會(huì)需求，酒店專(zhuān)業(yè)擬增設(shè)《調(diào)酒技巧》和《烹飪基礎(chǔ)知識(shí)》課程，旅

游專(zhuān)業(yè)擬增社《旅行社計(jì)調(diào)和外聯(lián)業(yè)務(wù)》等相關(guān)課程。

九、安排論文指導(dǎo)工作，督促提醒有關(guān)的論文指導(dǎo)教師從選題、開(kāi)題報(bào)告、論文的指導(dǎo)、論文答辯多方面嚴(yán)格把關(guān)，及時(shí)完成論文指導(dǎo)任務(wù)。

十、邀請(qǐng)旅游酒店的行家、業(yè)者來(lái)校舉行專(zhuān)業(yè)講座，擴(kuò)大校企交流，拓展學(xué)生的知識(shí)面，調(diào)動(dòng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)熱情。

十一、利用業(yè)余時(shí)間，安排英語(yǔ)強(qiáng)化訓(xùn)練、形體訓(xùn)練、業(yè)余興趣小組等不同形式，進(jìn)一步提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)。

十二、積極準(zhǔn)備資料，全體教師一致努力，迎接新專(zhuān)業(yè)驗(yàn)收工作。

旅游酒店教研室2007、9

第二篇：旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)方案

旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)方案

旅游管理作為應(yīng)用型、實(shí)踐性很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)，從目前的狀況和未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)對(duì)人才培養(yǎng)的要求上來(lái)看，本專(zhuān)業(yè)應(yīng)確定應(yīng)有的教育規(guī)模、結(jié)構(gòu)、布局和人才培養(yǎng)層次。旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)要與工作實(shí)踐、旅游發(fā)展和社會(huì)實(shí)際很好結(jié)合起來(lái)，著力營(yíng)造發(fā)揮學(xué)生個(gè)性和特長(zhǎng)的環(huán)境和氛圍，大力提倡實(shí)行多樣化的創(chuàng)新教育實(shí)踐模式，突出學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神的培養(yǎng)，促進(jìn)旅游管理專(zhuān)業(yè)在育人與用人方面的全面的接軌。這就要求我們無(wú)論是在教學(xué)環(huán)境、教學(xué)手段上，還是在師資隊(duì)伍建設(shè)上都要有進(jìn)一步提高和完善,結(jié)合我院旅游管理專(zhuān)業(yè)目前及未來(lái)的發(fā)展要求，應(yīng)考慮提前做好本專(zhuān)業(yè)的建設(shè)與規(guī)劃。

一、專(zhuān)業(yè)建設(shè)的總體思路

1.根據(jù)旅游市場(chǎng)需要，科學(xué)設(shè)置旅游管理專(zhuān)業(yè)課程，確保培養(yǎng)的學(xué)生能勝任旅游管理工作以及與本專(zhuān)業(yè)相關(guān)、相近的工作。

2.采用多途徑多形式，培養(yǎng)一支結(jié)構(gòu)合理、人員穩(wěn)定、學(xué)術(shù)水平高、教學(xué)能力和職業(yè)示范作用強(qiáng)的教師隊(duì)伍。

3.添置儀器設(shè)施，完善辦學(xué)條件。

4.重視學(xué)生基礎(chǔ)教育，使學(xué)生具有寬廣的知識(shí)面和深厚的文化底蘊(yùn)，為其專(zhuān)業(yè)發(fā)展奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。

5.強(qiáng)化專(zhuān)業(yè)能力培養(yǎng)，突出旅游專(zhuān)業(yè)特色。培養(yǎng)能適應(yīng)市場(chǎng)需求、有國(guó)際知識(shí)視野、有旅游文化底蘊(yùn)、有與國(guó)際慣例接軌的人性化服務(wù)理念、具備較高綜合素質(zhì)的旅游業(yè)人才。

6.獲得導(dǎo)游職業(yè)證書(shū)，通過(guò)考證促使學(xué)生掌握扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)技能。

7.實(shí)行產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合，充分利用實(shí)習(xí)基地，使學(xué)生學(xué)用結(jié)合。積極鼓勵(lì)教師從事教學(xué)研究，并大力促進(jìn)研究成果的轉(zhuǎn)化。

8.教學(xué)模式由知識(shí)傳授型向能力培養(yǎng)型轉(zhuǎn)變。在加強(qiáng)課程體系和教學(xué)手段改革的同時(shí)，更注重培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)的能力（包括基本業(yè)務(wù)能力、組織活動(dòng)能力、調(diào)研分析能力等）。

二、教學(xué)設(shè)施建設(shè)

從我院建校設(shè)有旅游專(zhuān)業(yè)以來(lái)，學(xué)生由原來(lái)的二十幾個(gè)人發(fā)展到現(xiàn)在的幾百人，從每年生源不斷增長(zhǎng)的趨勢(shì)來(lái)看，旅游管理專(zhuān)業(yè)的發(fā)展空間十分巨大，這與我院教學(xué)環(huán)境的逐年改善、教學(xué)水平的進(jìn)步、提高是分不開(kāi)的。從教學(xué)環(huán)境上，旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)擁有多媒體教室5個(gè)、實(shí)踐教學(xué)賓館（五岳賓館）一座、實(shí)踐基地十四個(gè)（分布在大連、上海、青島等各大旅游城市）。為專(zhuān)業(yè)教師教學(xué)方法、教學(xué)手段的創(chuàng)新及提高旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)奠定了良好的基礎(chǔ)。

同時(shí)，本專(zhuān)業(yè)將突出培養(yǎng)學(xué)生的外語(yǔ)能力，使學(xué)生英、日、韓語(yǔ)均能達(dá)到一般交流的水平。以此，打造我院旅游特色人才，適應(yīng)青島市作為全國(guó)旅游城市、外國(guó)游客眾多的現(xiàn)實(shí)優(yōu)勢(shì)。

三、學(xué)生發(fā)展建設(shè)

旅游業(yè)是一項(xiàng)綜合性產(chǎn)業(yè)，由多種行業(yè)構(gòu)成。這就給旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生提供了較大的就業(yè)空間。據(jù)統(tǒng)計(jì)，到2005年末全國(guó)各類(lèi)旅游企事業(yè)單位將達(dá)到28.70萬(wàn)個(gè)，全國(guó)旅游行業(yè)從業(yè)人員589.60萬(wàn)人，但其中受過(guò)旅游管理專(zhuān)業(yè)教育的人員僅為37.4%。根據(jù)旅游業(yè)的發(fā)展需要，旅游專(zhuān)業(yè)人才是供不應(yīng)求的，這與該行業(yè)的職業(yè)教育發(fā)展相對(duì)滯后有直接關(guān)系。

現(xiàn)僅從我院近幾年旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)情況看，就業(yè)率每年都呈上升趨勢(shì)（僅指畢業(yè)后從事本專(zhuān)業(yè)工作的學(xué)生數(shù)）。其中，2002年81.3%，2003年87.7%，2004年90.6%；2005年98.6%；87.3%的畢業(yè)生從事飯店業(yè)的工作，12.7%的畢業(yè)生從事旅行社導(dǎo)游員的工作，這與目前我們主要側(cè)重于飯店管理方向有關(guān)。根據(jù)調(diào)查，現(xiàn)已有近百名歷屆畢業(yè)生從事中、高層的管理工作，受到用人單位的一致好評(píng)。

從以上旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生就業(yè)的崗位來(lái)看，也僅僅限于酒店和旅行社兩個(gè)部門(mén)。而隨著知識(shí)經(jīng)濟(jì)和信息社會(huì)的到來(lái)，旅游競(jìng)爭(zhēng)的加劇，緊缺人才的問(wèn)題會(huì)越來(lái)越突出。一是旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理需要的常規(guī)人才，如高層管理者、從事人力資源管理與開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、旅游娛樂(lè)管理、旅游規(guī)劃、旅游景區(qū)管理、旅游物業(yè)管理等人才；二是隨著旅游業(yè)發(fā)展需要的一些新的專(zhuān)業(yè)人才，如從事旅游電子商務(wù)、分時(shí)度假旅游網(wǎng)絡(luò)管理、會(huì)展旅游、旅游資本運(yùn)營(yíng)等人才；三是在未來(lái)社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中需要的創(chuàng)造型、復(fù)合型人才。這些都是我們旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)將來(lái)規(guī)劃的方向。

四、專(zhuān)業(yè)課程建設(shè)

旅游管理專(zhuān)業(yè)作為工商管理學(xué)科下的二級(jí)學(xué)科之一，專(zhuān)業(yè)課程建設(shè)空間十分巨大。在課程建設(shè)上，應(yīng)根據(jù)我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展對(duì)專(zhuān)業(yè)人才提出的客觀要求，結(jié)合我院性質(zhì)和學(xué)生自身素質(zhì)狀況等因素，科學(xué)、合理地設(shè)置課程結(jié)構(gòu)。應(yīng)突出以人為本、夯實(shí)基礎(chǔ)、注重能力、突出專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)、實(shí)現(xiàn)個(gè)性與專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)自主結(jié)合的原則，培養(yǎng)素質(zhì)教育全面，專(zhuān)業(yè)突出具有外語(yǔ)特長(zhǎng)的專(zhuān)業(yè)人才。

在課程設(shè)置上，突出外語(yǔ)教學(xué)，英語(yǔ)課學(xué)時(shí)達(dá)到50%—60%，要求學(xué)生必須通過(guò)飯店情景英語(yǔ)測(cè)試，同時(shí)開(kāi)設(shè)旅游日語(yǔ)、旅游韓語(yǔ)等，加強(qiáng)聽(tīng)說(shuō)訓(xùn)練，突出外語(yǔ)特長(zhǎng)。旅游專(zhuān)業(yè)課程的設(shè)置可分為三大類(lèi)，即基礎(chǔ)課、專(zhuān)業(yè)核心課、專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)課?；A(chǔ)課以公共實(shí)用課為設(shè)置依據(jù)；專(zhuān)業(yè)核心課以旅游專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課為核心；專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)課以酒店管理和旅行社管理為方向，突出不同的特點(diǎn)與要求。

（一）基礎(chǔ)課：《鄧小平理論》、《禮儀》、《計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)》、《普通話》、《形體訓(xùn)練》、《新概念英語(yǔ)》。

（二）專(zhuān)業(yè)核心課：《旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)》、《旅游心理學(xué)》、《旅游市場(chǎng)學(xué)》、《旅游資源開(kāi)發(fā)與利用》、《旅游美學(xué)》、《旅游地理》。

（三）專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)課（分四個(gè)方面）：

1.酒店管理類(lèi)：《飯店管理概論》、《飯店情景英語(yǔ)》、《酒店操作》、《酒店公共關(guān)系》《酒店財(cái)務(wù)管理》、《調(diào)酒知識(shí)》、《前臺(tái)與客房管理》、《餐飲管理》。

2.旅行社管理類(lèi)：《旅行社經(jīng)營(yíng)與管理》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《客源國(guó)概況》、《民俗學(xué)》、《旅游觀光》。

3.旅游行政管理類(lèi)：《旅游行政管理》、《旅游管理信息系統(tǒng)》、《旅游管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)》、《旅游電子商務(wù)》、《旅游職場(chǎng)》。

4.專(zhuān)業(yè)外語(yǔ)類(lèi)：《旅游英語(yǔ)》、《旅游日語(yǔ)》、《旅游韓語(yǔ)》、《旅游德語(yǔ)》。

五、立體化教材建設(shè)

旅游管理專(zhuān)業(yè)課程的設(shè)置要有相應(yīng)的教材配套。在文科教育、工商管理二級(jí)學(xué)科的大背景下，旅游管理學(xué)科的教材要區(qū)別于工商管理的教材，突出自己的專(zhuān)業(yè)特色。因此，以上述課程為依據(jù)、參照旅游教育出版社出版的高等職業(yè)系列教材體系的同時(shí)，專(zhuān)業(yè)教師應(yīng)根據(jù)課程的設(shè)置、要求編寫(xiě)相關(guān)短缺課程的教材。在編寫(xiě)的過(guò)程中要注意很好的突出旅游管理專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)，注重編寫(xiě)教材的實(shí)用性。

大力進(jìn)行有關(guān)基礎(chǔ)課程教材、教學(xué)參考書(shū)、學(xué)習(xí)指導(dǎo)書(shū)、實(shí)訓(xùn)課教材、實(shí)習(xí)教材、專(zhuān)業(yè)課程教材的配套建設(shè)以及計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)軟件、多媒體軟件、電子教案、教學(xué)資源庫(kù)的配套建設(shè)，力爭(zhēng)形成完備的、立體化的教材體系。

六、師資隊(duì)伍建設(shè)

教師是人才培養(yǎng)的關(guān)鍵。對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)的教師要求是具有豐富的旅游業(yè)閱歷和經(jīng)驗(yàn)、廣博的知識(shí)、開(kāi)闊的視野以及進(jìn)行旅游實(shí)際問(wèn)題研究的能力。目前，我院旅游管理專(zhuān)業(yè)的教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)不合理，年輕化，知識(shí)結(jié)構(gòu)單一缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，難以適應(yīng)專(zhuān)業(yè)發(fā)展的需要。因此，迫切需要引進(jìn)具有中、高級(jí)以上職稱(chēng)的專(zhuān)業(yè)教師和既能從事旅游教學(xué)又有較強(qiáng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和旅游實(shí)際問(wèn)題研究能力的專(zhuān)業(yè)教師（轉(zhuǎn)行過(guò)來(lái)的教師除外）5—8名。此外，建議聘用旅游企業(yè)的管理者、旅游行業(yè)的行政官員、現(xiàn)行旅游行業(yè)資深從業(yè)人員（最好有相關(guān)的行業(yè)證書(shū)，如旅游管理經(jīng)濟(jì)師資格證、旅行社經(jīng)理崗位資格證、導(dǎo)游中級(jí)或高級(jí)資格證、飯店管理資格證、飯店服務(wù)中級(jí)或高級(jí)技師證、中高級(jí)外語(yǔ)等級(jí)證等）做兼職教師，建立一支專(zhuān)職與兼職相結(jié)合的教師隊(duì)伍，這將對(duì)我校旅游管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)發(fā)展有著重大的促進(jìn)作用。

推行“試講替換”制度和青年教師“一對(duì)一指導(dǎo)”措施，有計(jì)劃、有梯度地培養(yǎng)中青年骨干教師；加強(qiáng)課程組團(tuán)隊(duì)精神的建設(shè)，特別是通過(guò)各種教研活動(dòng)增加關(guān)聯(lián)課程教師之間的溝通，強(qiáng)化專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)的系統(tǒng)性、整體性和連貫性；加強(qiáng)教師與外界的聯(lián)系，使教師了解旅游業(yè)的最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，保持教學(xué)內(nèi)容的先進(jìn)性和實(shí)踐性。創(chuàng)造良好的學(xué)術(shù)氛圍，制定相應(yīng)的激勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)教師既重視教學(xué)，又重視科研，激發(fā)創(chuàng)新思維，達(dá)到教學(xué)與科研相互促進(jìn)，使教學(xué)成為研究性教學(xué)，學(xué)生成為研究性學(xué)習(xí)的互動(dòng)模式。

七、加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)力度

在3年之內(nèi)，擬申請(qǐng)建立旅游景區(qū)設(shè)計(jì)試驗(yàn)室、旅游商務(wù)中心實(shí)訓(xùn)室、旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)室等旅游業(yè)務(wù)所需的系列模擬實(shí)驗(yàn)室和專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)室。

制定詳細(xì)的實(shí)訓(xùn)操作手冊(cè)，《旅游實(shí)踐大綱》、《旅游實(shí)踐任務(wù)書(shū)》、《旅游實(shí)踐指導(dǎo)書(shū)》等。

另外，2年內(nèi)建立十家旅游企業(yè)、旅游景點(diǎn)、旅游車(chē)船公司等實(shí)習(xí)定點(diǎn)單位，建立產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系，學(xué)生可到這些公司進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的旅游業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)。

構(gòu)造實(shí)踐教學(xué)環(huán)境，在教學(xué)過(guò)程中強(qiáng)調(diào)實(shí)踐能力培養(yǎng)，縮短課堂教學(xué)課時(shí)，增加課外實(shí)踐應(yīng)用環(huán)節(jié)，即在基本知識(shí)教學(xué)的基礎(chǔ)上，通過(guò)實(shí)驗(yàn)室模擬案例操作、課程輔助教學(xué)平臺(tái)、多個(gè)社會(huì)實(shí)踐平臺(tái)和歷屆旅游專(zhuān)業(yè)優(yōu)秀畢業(yè)生案例調(diào)研，加強(qiáng)實(shí)際業(yè)務(wù)操作能力的訓(xùn)練。

八、改革教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)內(nèi)容擬按照三個(gè)模塊來(lái)組織，即重視基本理論知識(shí)的掌握，又強(qiáng)調(diào)研究能力和操作能力的培養(yǎng)。

比如第一層次為基礎(chǔ)知識(shí)的教學(xué)。輔以一套完整案例為線索來(lái)組織基本教學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)教學(xué)的趣味性和邏輯性。第二層次為專(zhuān)題研究與討論，包括典型案例分析、專(zhuān)題社會(huì)調(diào)研、優(yōu)秀報(bào)告和案例展示討論。第三層次為模擬操作實(shí)驗(yàn)和后續(xù)社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。強(qiáng)化學(xué)生業(yè)務(wù)操作能力和提高學(xué)生知識(shí)應(yīng)用能力。

九、舉辦專(zhuān)題講座拓展學(xué)生的視野

利用專(zhuān)題或講座將旅游專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的最新變化和知識(shí)及時(shí)迅速講授給學(xué)生。要求旅游專(zhuān)業(yè)的每位老師每學(xué)期為學(xué)生舉行1次專(zhuān)題講座。結(jié)合旅游業(yè)最新發(fā)展，特別是交通、信息技術(shù)給旅游帶來(lái)的革命性變革，在重點(diǎn)介紹旅游業(yè)的同時(shí)，有計(jì)劃地、分步驟的對(duì)新生旅游業(yè)態(tài)的業(yè)務(wù)操作進(jìn)行研究，利用專(zhuān)題講座的方式給學(xué)生有關(guān)這方面的最新進(jìn)展。

十、可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃

在圍繞素質(zhì)教育改革的基礎(chǔ)上，以2008年奧運(yùn)會(huì)對(duì)青島旅游業(yè)提出的更高要求為契機(jī)。要認(rèn)清旅游業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，在旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方向上，找準(zhǔn)目標(biāo)，在專(zhuān)業(yè)教育中要大膽改革、創(chuàng)新，打破原有的教育模式，采取相應(yīng)的措施、對(duì)策，促進(jìn)旅游專(zhuān)業(yè)在育人與用人方面的接軌，以滿(mǎn)足旅游人才市場(chǎng)的需要。

教學(xué)方面實(shí)踐教學(xué)的力度還不夠，所以我們下一步打算做好校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地、校外實(shí)習(xí)基地、課程認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、一體化實(shí)踐等四模塊教學(xué)。

課程設(shè)置上還不夠科學(xué)實(shí)用，比如有關(guān)涉外旅游知識(shí)、旅游景區(qū)管理、旅游規(guī)劃、旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、旅游會(huì)展管理、旅游信息系統(tǒng)管理、旅游商務(wù)等高質(zhì)量的知識(shí)有待有選擇的融入。我們下一部將會(huì)考察研究。

實(shí)習(xí)層面上，我們也僅限于在酒店實(shí)習(xí)，下一步我們也將擴(kuò)大實(shí)習(xí)范圍，向旅行社、旅游車(chē)船公司、旅游景區(qū)、旅游景點(diǎn)企業(yè)等方面擴(kuò)展。

專(zhuān)業(yè)定位上基本上側(cè)重于飯店管理，旅游企業(yè)管理方向沒(méi)有得到重視。

人才培養(yǎng)和就業(yè)層面上層次不高，就像上面說(shuō)的多是飯店服務(wù)方面的就業(yè)基本層次，像旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、旅游娛樂(lè)、旅游規(guī)劃、旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、旅游景區(qū)管理、旅游物業(yè)管理、會(huì)展旅游管理、旅游電子商務(wù)、度假旅游網(wǎng)絡(luò)管理、旅游信息管理等就業(yè)提高層次上所占比例較小。

我們打算在3年內(nèi)陸續(xù)建立校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)室和實(shí)習(xí)基地。比如旅游商務(wù)中心實(shí)訓(xùn)室、旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)室、旅游企業(yè)、旅游景區(qū)、旅游車(chē)船公司等。

旅游作為應(yīng)用型、實(shí)踐性較強(qiáng)的行業(yè)，在人才培養(yǎng)中開(kāi)展素質(zhì)教育更為重要。旅游院校必須轉(zhuǎn)變教育觀念，變應(yīng)試教育為實(shí)施創(chuàng)新教育、素質(zhì)教育。旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)要與工作實(shí)踐、旅游發(fā)展和社會(huì)實(shí)際很好結(jié)合起來(lái)，著力營(yíng)造發(fā)揮學(xué)生個(gè)性和特長(zhǎng)的環(huán)境和氛圍，大力提倡實(shí)行多樣化的創(chuàng)新教育實(shí)踐模式，采取包括制定創(chuàng)新的培養(yǎng)方案和計(jì)劃。開(kāi)展課堂創(chuàng)新教學(xué)，課外形式多樣的教學(xué)活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神。首先，在教育教學(xué)方式和課程體系、教材方面要努力與國(guó)際發(fā)達(dá)國(guó)家接軌。其次，從旅游管理專(zhuān)業(yè)目前的發(fā)展?fàn)顩r和未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)中研究并確定其應(yīng)有的教育模式、結(jié)構(gòu)、布局和人才培養(yǎng)層次。對(duì)近年來(lái)旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中存在的培養(yǎng)目標(biāo)不夠明確、課程結(jié)構(gòu)不盡合理、素質(zhì)和能力相對(duì)匱乏等問(wèn)題，要通過(guò)研究項(xiàng)目和研究成果的形式予以解決和體現(xiàn)。第三，為適應(yīng)旅游業(yè)大發(fā)展對(duì)旅游管理人才的需求，旅

游管理專(zhuān)業(yè)要突破原有的教育模式，在一個(gè)更高的層面上打基礎(chǔ)，樹(shù)形象、改革創(chuàng)新，利用好各類(lèi)旅游教育資源，形成整體旅游教育合力。將我院旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)方向定位更高、更遠(yuǎn)，要放眼與全省、全國(guó)乃至境外，為青島及山東省旅游業(yè)的發(fā)展提供強(qiáng)有力的人才支撐和保證。

第三篇：旅游酒店管理專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)歷

柳拉拉

三年以上工作經(jīng)驗(yàn) | 女 |27歲（1983年3月1日）

居住地： 北京

電 話：139********（手機(jī)）

E-mail：Liulala@51job.com

最近工作 [ 1 年]

公 司： 北京XX酒店管理集團(tuán)有限公司

行 業(yè)： 酒店/旅游

職 位： 運(yùn)營(yíng)總經(jīng)理

最高學(xué)歷

學(xué) 歷： 碩士

專(zhuān) 業(yè)： 旅游酒店管理

學(xué) 校： 韓國(guó)濟(jì)州大學(xué)

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自我評(píng)價(jià)

畢業(yè)后一直從事事酒店管理和行政管理工作，善于與人溝通，有著較強(qiáng)的分析、決策、協(xié)調(diào)及執(zhí)行能力，工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，講求實(shí)效。對(duì)大型企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理和連鎖品牌運(yùn)營(yíng)管理工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富。

求職意向

到崗時(shí)間： 待定

工作性質(zhì)： 全職

希望行業(yè)： 酒店/旅游，多元化業(yè)務(wù)集團(tuán)公司

期望月薪： 面議/月

目標(biāo)職能： 酒店/旅游，韓語(yǔ)/朝鮮語(yǔ)翻譯，餐飲/娛樂(lè)管理

工作經(jīng)驗(yàn)

2009 /9--至今： 北京XX酒店管理集團(tuán)有限公司(500人以上)[ 1 年]

所屬行業(yè)： 酒店/旅游

管理公司運(yùn)營(yíng)總經(jīng)理

搭建總部運(yùn)作架構(gòu)及模式，設(shè)定連鎖發(fā)展計(jì)劃及運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)。

接管已收購(gòu)項(xiàng)目及托管項(xiàng)目，建立所屬項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)架構(gòu)及模式。

依據(jù)總部發(fā)展目標(biāo)，制訂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃及預(yù)算方案。

統(tǒng)籌管理所屬項(xiàng)目，協(xié)調(diào)處理運(yùn)作中出現(xiàn)的問(wèn)題。

組織、監(jiān)督下屬酒店的各項(xiàng)規(guī)劃和預(yù)案的實(shí)施。

制定營(yíng)運(yùn)項(xiàng)目的各項(xiàng)管理體系、業(yè)務(wù)規(guī)范及制度流程。

根據(jù)集團(tuán)的戰(zhàn)略目標(biāo)，制定相應(yīng)的營(yíng)運(yùn)策略，提出總部的經(jīng)營(yíng)管理規(guī)劃，并組織實(shí)施。根據(jù)下屬酒店的特點(diǎn)，設(shè)定有所側(cè)重的運(yùn)作模式及運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)下屬酒店建立自己的特色經(jīng)營(yíng)與服務(wù)。

指導(dǎo)屬下酒店制定各類(lèi)經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃，監(jiān)督實(shí)施并進(jìn)行考評(píng)。

主持連鎖發(fā)展項(xiàng)目日常運(yùn)營(yíng)管理工作，協(xié)調(diào)各方關(guān)系。

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2007 /4--2009 /9：北京XX國(guó)際大酒店(500人以上)[ 2年5個(gè)月]

所屬行業(yè)： 酒店/旅游

高級(jí)管理 Operation Director/營(yíng)運(yùn)總監(jiān)

負(fù)責(zé)公司領(lǐng)域投資的調(diào)研與決策，制定公司發(fā)展規(guī)劃與戰(zhàn)略；

負(fù)責(zé)公司屬下連鎖酒店服務(wù)與管理的規(guī)范化建設(shè)，編制連鎖酒店管理實(shí)務(wù)，指導(dǎo)連鎖酒店規(guī)范運(yùn)營(yíng)；

負(fù)責(zé)連鎖管理系統(tǒng)的建立與維護(hù)；

負(fù)責(zé)連鎖酒店運(yùn)營(yíng)管理指導(dǎo)與監(jiān)控；

負(fù)責(zé)連鎖酒店的整體經(jīng)營(yíng)與發(fā)展調(diào)控；

研究并推出連鎖酒店的新項(xiàng)目及其推廣指導(dǎo)；

對(duì)各連鎖酒店的重大突發(fā)事件及顧客投訴作指導(dǎo)，制定處理指引與整改措施，并跟進(jìn)落實(shí)情況；

新店建置與并購(gòu)新項(xiàng)目的研究決策；

打造公司的VI品牌及連鎖酒店在同行業(yè)的領(lǐng)先地位；

為公司選拔及培訓(xùn)連鎖酒店中高層管理干部，為連鎖發(fā)展儲(chǔ)備人才。

教育經(jīng)歷

2006 /2--2007 /2 韓國(guó)濟(jì)州大學(xué) 旅游酒店管理 碩士

語(yǔ)言能力

韓語(yǔ)/朝鮮語(yǔ)（精通）聽(tīng)說(shuō)（精通），讀寫(xiě)（熟練）

普通話（精通）聽(tīng)說(shuō)（精通），讀寫(xiě)（精通）

第四篇：酒店管理與旅游專(zhuān)業(yè)

酒店管理與旅游專(zhuān)業(yè)

一、培養(yǎng)目標(biāo)

本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)能夠適應(yīng)東莞及周邊發(fā)展需求，熟悉國(guó)家法律法規(guī)，具有扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)及技能，能熟練地運(yùn)用導(dǎo)游講解技巧、酒店服務(wù)管理知識(shí)從事與旅游、酒店相關(guān)的服務(wù)與管理工作的高素質(zhì)、技能型、應(yīng)用型專(zhuān)門(mén)人才。

二、基本規(guī)格要求

1、具有良好的政治思想素質(zhì)、身體素質(zhì)、心理素質(zhì)、文化素質(zhì)。

2、能借助外語(yǔ)工具書(shū)，查閱資料，與人溝通，順利進(jìn)行工作。

3、具有熟練地使用計(jì)算機(jī)進(jìn)行日常辦公的能力。

4、比較系統(tǒng)地掌握本專(zhuān)業(yè)所必須的導(dǎo)游服務(wù)、旅行社管理、酒店各部門(mén)服務(wù)、酒店管理等基礎(chǔ)理論、基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能。

5、具有熟練地運(yùn)用服務(wù)知識(shí)進(jìn)行特殊情況處理的能力。

6、具備旅行社業(yè)務(wù)處理、酒店管理、分析與決策的能力。

7、具有自謀職業(yè)或自主擇業(yè)、創(chuàng)業(yè)，繼續(xù)學(xué)習(xí)，逐步開(kāi)拓創(chuàng)新的能力。

三、招生對(duì)象與學(xué)制

1、招生對(duì)象本專(zhuān)業(yè)招收初中往、應(yīng)屆畢業(yè)生或同等學(xué)力人員。

2、學(xué)制3年

四、主要課程

旅游概論、廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、全國(guó)導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、政策法規(guī)、廣東導(dǎo)游詞、前廳服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、酒店公共關(guān)系、茶藝服務(wù)、前廳服務(wù)員、客房服務(wù)員

五、專(zhuān)業(yè)技能考證

導(dǎo)游證、中級(jí)前廳服務(wù)證、中級(jí)餐飲服務(wù)員證、中級(jí)客房服務(wù)員證、計(jì)算機(jī)操作員證。

第五篇：旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習(xí)之我見(jiàn)

旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習(xí)之我見(jiàn)

2010年8月至2011年2月，我們旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生在學(xué)校的安排下，像歷屆旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生一樣在大三上學(xué)期開(kāi)始我們半年的酒店實(shí)習(xí)生涯。我們通行的有21人在紹興開(kāi)元名都大酒店實(shí)習(xí)。清晰的記得2010年8月15號(hào)那天，我們專(zhuān)業(yè)的所有人都聚集在學(xué)校門(mén)口，每個(gè)人都是大包小包的拎著或者拖著，臉上的都是很開(kāi)心的表情，期待著即將到來(lái)的實(shí)習(xí)。八點(diǎn)鐘左右?guī)纵v大巴把我們送往不同的酒店。當(dāng)然，這些酒店都是4顆星以上的。當(dāng)天下午兩點(diǎn)鐘的樣子我們就到達(dá)了目的地。大巴直接把我們拉到了酒店的正大門(mén)，映入眼簾的是一棟30層的金碧輝煌的大樓，我們無(wú)不驚嘆于酒店的豪華。然后就送我們?nèi)チ司频甑膯T工宿舍，二者的巨大差距令我們很失望。住宿條件很簡(jiǎn)陋，幾張床加一臺(tái)電視機(jī)、一兩個(gè)衣柜，衛(wèi)生間基本上都是擺設(shè)，馬桶不能用。整層宿舍只有一個(gè)公用的衛(wèi)生間，只有一個(gè)開(kāi)水器，夏天還好，冬天熱水壓根就供應(yīng)不足。酒店給我們發(fā)了被子和水瓶，安排好之后我們的實(shí)習(xí)生活就正式拉開(kāi)了帷幕。

第一個(gè)星期，酒店主要給我們進(jìn)行理論方面的培訓(xùn)，其實(shí)主要的內(nèi)容在學(xué)校的時(shí)候老師都已經(jīng)講解過(guò)了，其次就要學(xué)習(xí)酒店內(nèi)部的規(guī)章制度了，這些東西在課堂上是接觸不到的。這讓我們對(duì)酒店內(nèi)部的管理及運(yùn)行有了初步的印象。一個(gè)星期之后，酒店培訓(xùn)部門(mén)以理論考試的方式檢測(cè)了我們前一個(gè)星期的理論學(xué)習(xí)成果，大家都通過(guò)了這個(gè)考試。接著，酒店對(duì)我們21個(gè)人分了部門(mén)，不是在餐飲部就是在管家部，對(duì)于這種分法，我們沒(méi)有選擇的余地。分好部門(mén)后我們就開(kāi)始實(shí)戰(zhàn)練習(xí)了。我們四個(gè)同學(xué)被分在了管家部，酒店安排我們跟在老員工后面，以“師傅帶徒弟”的方式對(duì)我們進(jìn)行培訓(xùn)，讓我們跟著師傅學(xué)習(xí)，兩三天的時(shí)間我們就掌握了主要的工作流程，酒店就開(kāi)始安排我們單獨(dú)上崗，每天給我們布置一定的工作量。剛開(kāi)始的時(shí)候每天只用整理四間客房，后來(lái)與日漸增，每天至少要整理十間客房，其實(shí)那時(shí)候我們?cè)缇蛯W(xué)會(huì)了所有的工作內(nèi)容。而酒店只是讓我們每天重復(fù)同樣的工作，為他們創(chuàng)造效益。餐飲部的同學(xué)也是如此，我們最多只要花費(fèi)兩個(gè)月的時(shí)間就完全掌握了酒店的工作內(nèi)容。所以我認(rèn)為，酒店實(shí)習(xí)是完全有必要的，但這個(gè)時(shí)間跨度可以縮短，我們實(shí)習(xí)的目的是去學(xué)習(xí)書(shū)本上學(xué)習(xí)不到的東西，過(guò)長(zhǎng)的翻譯結(jié)果（中 > 英）復(fù)制結(jié)果 Tourism management hotel internship I see

2010 August to 2011 February, we are professional tourism management students in the school 's arrangement, like the previous professional tourism management students in the three semester we half of the hotel internship career.We accepted 21 of people in Shaoxing Kaiyuan Mingdu Le Grand Large Hotel practice.Remember that day in August 15, 2010, we specialized in all the people gathered in front of the school, everyone is carrying or dragging bags, face is very happy, look forward to the upcoming internship.About eight o'clock few bus took us to a different hotel.Of course, the hotel is 4 star above.On the afternoon of the same day at two o'clock.We arrived at our destination.The bus took us into the hotel's front door, of greet is a 30 layer of beautiful decoration.Building, we are all amazed at the hotel luxury.Then send us to the hotel staff quarters, two person of great disparity is a disappointment to us.Accommodation is very simple, beds and a television, one or two closets, bathrooms are basically furnishings, the toilet can not be used.The dormitories have a public toilet,only a boiling water heater, summer fortunately, winter hot water pressure is insufficient supply.The hotel sent us a quilt and bottle, well arranged our life officially kicked off.The first week, the main hotel to give us the theoretical aspects of the training, in fact the main content in the school when the teacher had

explained, in addition to learning hotel internal regulations, these things in the classroom is not contact the.This allows us to the hotel internal

management and operation have a preliminary impression.A week later, the hotel training departments to theoretical examination way of detecting us one week prior to the theory of learning outcomes, everyone passed the exam.Then, the hotel to us 21 individual department, not in the food and beverage department is in the housekeeping department, for this method, we have no choice.Good sector after we began to practice.We four

students were divided in the housekeeping department, hotel arrangements we're in the old staff behind, to“ master brings apprentice” way to our

training, let us follow the master study, two or three days we will grasp the key processes, the hotel began to arrange our separate induction, every day for us layout certain workload.At the beginning of the day with only four rooms, later with increasing, every day at least ten rooms, but at that time we had learned all the work content.The hotel is just let us every day to repeat the same work, for they create benefit.The food and beverage department students too, our most spend as long as two months to fully grasp the hotel job content.So I think, the hotel practice is absolutely necessary, but this time span can be shortened, we practice the purpose is to learn the book learning thing, too long in outside practice waste of time at school.在外實(shí)習(xí)浪費(fèi)了在校學(xué)習(xí)的時(shí)間。