第一篇：廣州烹飪培訓(xùn)

廣州烹飪培訓(xùn)學(xué)校

廚師專業(yè)有個(gè)特點(diǎn)，它最貼近生活，人總要吃飯，飯菜總得有人料理，社會(huì)越進(jìn)步，分工越精細(xì)，所以廚師專業(yè)被譽(yù)為永不失業(yè)的專業(yè)。

廚師專業(yè)另一個(gè)特點(diǎn)是與文化藝術(shù)貼得很緊密，俗話說廚藝廚藝，燒菜做飯一旦與文化藝術(shù)結(jié)緣那還了得，它的發(fā)展空間就變得無限大，從最低端的默默無聞的廚子，到知名的廚藝大師，這么大的發(fā)展空間完全你自己掌握，你想做到哪一個(gè)層次，只要你付出努力，就都有可能實(shí)現(xiàn)。

初中畢業(yè)后的你在做什么？高中畢業(yè)后的你在做什么？大學(xué)畢業(yè)后的你又在做什么？年輕的一代都在為自己的夢(mèng)想而選擇著，努力著。但是有多少人真正的領(lǐng)悟到了職業(yè)的真諦，找到了真正能讓自己滿意，讓別人羨慕的職業(yè)呢？

數(shù)據(jù)顯示，廚師行業(yè)是近年來發(fā)展最快的職業(yè)，也是未來金牌職業(yè)培養(yǎng)的重點(diǎn)。餐飲業(yè)的飛速發(fā)展為廚師行業(yè)的發(fā)展提供了很好的機(jī)會(huì),廚師行業(yè)是現(xiàn)代諸多行業(yè)發(fā)展最快的，也是年輕人最崇尚的永恒職業(yè)。因?yàn)檫@個(gè)職業(yè)不僅可以擁有好的、穩(wěn)定的工作，還能拿高薪，何樂而不選呢?，F(xiàn)代餐飲行業(yè)的發(fā)展催生了不少餐飲企業(yè)的生長，餐飲企業(yè)的發(fā)展也就需要很多專業(yè)的廚師人才。根據(jù)相關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，在未來的五年到十年內(nèi)，全國餐飲市場(chǎng)緊缺的廚師人才將會(huì)達(dá)到千萬之

多，是個(gè)很好的就業(yè)職業(yè)，也是發(fā)展廚師教育最好的契機(jī)。

國內(nèi)知名的廚師教育機(jī)構(gòu)——東南國際烹飪學(xué)校，在全國多座城市設(shè)有分校，多年來的發(fā)展已經(jīng)形成了自己的獨(dú)有的專業(yè)品牌。東南國際烹飪學(xué)校擁有自己獨(dú)立研發(fā)的烹飪教材，擁有專業(yè)的師資團(tuán)隊(duì)，還擁有先進(jìn)的管理模式和“理實(shí)一體化”教學(xué)模式，為社會(huì)餐飲行業(yè)培養(yǎng)了大批的優(yōu)秀廚師人才，成為響當(dāng)當(dāng)?shù)膹N師教育品牌。

相信自己，命運(yùn)就在自己手中，學(xué)好一門像廚師一樣的金牌技能，讓你的職業(yè)命運(yùn)隨你而動(dòng)。學(xué)校地址

廣州華工校區(qū)二校址：廣州市天河區(qū)五山路華南理工大學(xué)國家大學(xué)科技園C座520室

教學(xué)模式

1、實(shí)行小班教學(xué)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力；

2、實(shí)訓(xùn)大師實(shí)行一對(duì)一輔導(dǎo)，手把手教學(xué)；

3、本專業(yè)定期舉辦各種類型的技能大賽；

4、學(xué)員實(shí)訓(xùn)采取定時(shí)、定量、定流程、定標(biāo)準(zhǔn)模式，全面提升學(xué)生的動(dòng)手能力；

5、實(shí)踐課程全部由經(jīng)驗(yàn)豐富的大師指導(dǎo)。

畢業(yè)證件

學(xué)生學(xué)完學(xué)校規(guī)定課程、考試合格，學(xué)校頒發(fā)教育部門驗(yàn)印、大專學(xué)校蓋章的國家承認(rèn)學(xué)歷文憑及勞動(dòng)部門驗(yàn)印、全國通用的職業(yè)資格證書，可上網(wǎng)查詢。師資力量

學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校兼容閩菜、川湘菜、贛菜、廚師、徽菜、魯菜、粵菜、淮揚(yáng)菜、浙菜等菜系培訓(xùn)的實(shí)力，針對(duì)不同年齡層次的不同需求設(shè)立了相應(yīng)的熱門實(shí)用專業(yè)，在教學(xué)上理論聯(lián)系實(shí)際，擁有標(biāo)準(zhǔn)水準(zhǔn)的切配、熱菜、冷拼、雕刻、廚師等各類實(shí)行大廳及標(biāo)本展示廳，保證一人一灶、人人能上手實(shí)習(xí)，從根本上保證了教學(xué)質(zhì)量。

專業(yè)設(shè)置全科全能班 半年就業(yè)班 中專學(xué)歷班 大專學(xué)歷班

一年制大、中專系列

廚師一年制班(大、中專)

川湘菜一年制班(大、中專)

西餐一年制班(大、中專)

面點(diǎn)一年制班(大、中專)

旅游與酒店管理一年班(大、中專)

半年制系列專業(yè)

廚師半年班

川湘菜制半年班

西餐半年班

中式面點(diǎn)半年班

西式面點(diǎn)半年班

旅游與酒店管理半年班

全科全能系列專業(yè)

廚師專業(yè)全科班

廚師專業(yè)全能班

川湘菜專業(yè)全科班

川湘菜專業(yè)全能班

西餐專業(yè)全科班

西餐專業(yè)全能班

中式面點(diǎn)專業(yè)全科班

中式面點(diǎn)專業(yè)全能班

西式面點(diǎn)專業(yè)全科班

西式面點(diǎn)專業(yè)全能班

業(yè)余及興趣愛好班

教學(xué)模式：

1、實(shí)行小班教學(xué)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力；

2、實(shí)訓(xùn)大師實(shí)行一對(duì)一輔導(dǎo)，手把手教學(xué)；

3、本專業(yè)定期舉辦各種類型的技能大賽；

4、學(xué)員實(shí)訓(xùn)采取定時(shí)、定量、定流程、定標(biāo)準(zhǔn)模式，全面提升學(xué)生的動(dòng)手能力；

5、實(shí)踐課程全部由經(jīng)驗(yàn)豐富的大師指導(dǎo)。

廚師學(xué)校就業(yè)前景

廚師已成為全球十大高薪職業(yè)之一，成為前景最為廣闊的高收入階層，成為真正的人生金飯碗。中國廚師需求總量400多萬,中餐廚師又是缺口最大的行業(yè)之一，廚師已經(jīng)成為很多有志青年高度認(rèn)可的熱門高薪職業(yè),就業(yè)前景一片光明!掌握一門好的技

能，才能贏得未來。廣州東南國際烹飪學(xué)校友情提示廣大初高中學(xué)生：切勿隨波逐流擠高考獨(dú)木橋，如今已是技能型人才的天下，掌握一門技能，遠(yuǎn)比擁有一紙學(xué)歷更有利。而且廣州東南國際烹飪學(xué)校應(yīng)市場(chǎng)需求，特推出各種學(xué)歷班，讓你在學(xué)廚師的同時(shí)還能拿到大學(xué)文憑。還有國際郵輪班，直接推薦出國或者郵輪就業(yè)，給你一個(gè)更好的平臺(tái)，讓你站得更高，走得更遠(yuǎn)。

報(bào)名地址：廣州校區(qū)、深圳校區(qū)、廈門校區(qū)。

第二篇：廣州烹飪廚藝培訓(xùn)學(xué)校介紹

政府辦學(xué)的廣州烹飪廚藝培訓(xùn)學(xué)校介紹

廣州烹飪廚藝培訓(xùn)學(xué)校是：“廣州市就業(yè)訓(xùn)練中心”直屬的政府辦學(xué)機(jī)構(gòu)，成立于1987年，是一所有二十多年辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)的老牌烹飪廚藝培訓(xùn)學(xué)校，是廣州市財(cái)政補(bǔ)貼的一所集綜合性的烹飪廚藝培訓(xùn)學(xué)校，屬本市首批實(shí)施“金鑰匙計(jì)劃”的職業(yè)訓(xùn)練機(jī)構(gòu)，同時(shí)是國際勞工組織和國家人力資源和社會(huì)保障部在廣州授權(quán)的SIYB培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、廣東省創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)示范基地。更多內(nèi)容請(qǐng)登陸“廣州市就業(yè)訓(xùn)練中心”官網(wǎng)。

一、學(xué)校職能

宣傳、貫徹、執(zhí)行國家、省、市有關(guān)勞動(dòng)保障就業(yè)、培訓(xùn)等政策法規(guī)；承擔(dān)各工種的職業(yè)技能培訓(xùn)，并受廣州市人力資源和社會(huì)保障局委托，承擔(dān)部分專業(yè)工種技能的考核工作。2005年市人力資源和社會(huì)保障局委托我校承擔(dān)了本局職業(yè)技能培訓(xùn)的部份事務(wù)性工作，包括：民辦職業(yè)技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)審批、管理有關(guān)事務(wù)；職業(yè)技能培訓(xùn)統(tǒng)計(jì)事務(wù)。

學(xué)校面向社會(huì)各類人員開展了烹飪廚藝專業(yè)的初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師、高級(jí)技師職業(yè)技能培訓(xùn)，并負(fù)責(zé)跨省農(nóng)村勞動(dòng)力、本市失業(yè)人員和省內(nèi)“雙轉(zhuǎn)移”人員開展“免費(fèi)”職業(yè)技能訓(xùn)練和轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)工作；同時(shí)協(xié)助開發(fā)社會(huì)急需工種及制定相關(guān)教學(xué)計(jì)劃。

二、教學(xué)環(huán)境

學(xué)校成立至今，得到了市領(lǐng)導(dǎo)及局領(lǐng)導(dǎo)的深切關(guān)心和支持。蘇澤群副市長曾多次下到學(xué)校視察，就中心的辦公場(chǎng)所及培訓(xùn)設(shè)施，給予了極大的資助，一直以來，由政府資助對(duì)本中心培訓(xùn)大樓及設(shè)施進(jìn)行整修, 使中心擁有一流的教學(xué)環(huán)境和全市最先進(jìn)的教學(xué)實(shí)訓(xùn)設(shè)備。中心現(xiàn)有教學(xué)、辦公場(chǎng)地4347平方米（全幢6073平方米），多媒體空調(diào)理論課室15間（1100個(gè)座位），各專業(yè)實(shí)訓(xùn)室11間，實(shí)操場(chǎng)地2000平方米（實(shí)習(xí)工位700個(gè)），其中年培訓(xùn)鑒定達(dá)2萬人。

其中，中西式烹調(diào)實(shí)訓(xùn)室、中西式面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室、燒臘實(shí)訓(xùn)室擁有酒店生產(chǎn)部門的各種設(shè)備，包括管道燃?xì)庵惺匠礌t、蒸爐、蒸柜、西式梅花爐、煲仔爐、煎爐、管道燃?xì)庹t、電炸爐、半平半坑西式扒爐、管道燃?xì)馕魇骄譅t、三門六盤電局爐、各種型號(hào)攪拌機(jī)、壓面機(jī)、管道燃?xì)鉄D爐、管道燃?xì)馊樨i爐等等。

三、專業(yè)設(shè)置

1、粵菜廚師速成班

2、粵菜廚師強(qiáng)化班

3、粵菜廚師全能班

4、出國人員烹飪班

5、半年制烹飪?nèi)瓢?/p>

6、中西面點(diǎn)速成班

7、中西面點(diǎn)強(qiáng)化班

8、中西面點(diǎn)全能班

9、廣州燒臘基礎(chǔ)班

10、廣州燒臘強(qiáng)化班

11、西餐廚師速成班

12、高級(jí)廚師直考班

13、中式烹調(diào)技師班

14、中式烹調(diào)高級(jí)技師班

15、西式烹調(diào)技師班

16、西式烹調(diào)高級(jí)技師班

17、高級(jí)燒臘考證班

18、高級(jí)面點(diǎn)考證班

19、中式面點(diǎn)技師班

20、中式面點(diǎn)高級(jí)技師班

21、西式面點(diǎn)技師班

22、西式面點(diǎn)高級(jí)技師班

四、資格證書

發(fā)中英文版“國職業(yè)資格證書”?！皣衣殬I(yè)資格證書”分為五個(gè)級(jí)別，包括初級(jí)資格證（五級(jí)），中級(jí)資格證（四級(jí)），高級(jí)資格證（三級(jí))，技師資格證(二級(jí))和高級(jí)技師資格證(一級(jí))。

五、學(xué)校地址

廣州市越秀區(qū)萬福路139號(hào)。

第三篇：烹飪培訓(xùn)學(xué)校

烹飪培訓(xùn)學(xué)校

認(rèn)為學(xué)烹飪技術(shù)很有前途嗎？當(dāng)人們需要就業(yè)，再就業(yè)時(shí)，將會(huì)面臨選擇從事何種職業(yè)，如果您的學(xué)歷不夠高創(chuàng)業(yè)基金不足，且又不是身懷絕技，因此建議您學(xué)廚師。我就在石家莊新東方烹飪學(xué)校，下面給大家解析一下：《干鍋茶樹菇》

在冬日里最流行，除了火鍋，就是這干鍋菜了。干鍋，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鮮香，與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足。干鍋菜的更重要 的一點(diǎn)是它香辣過癮，味濃下飯，而且炒好的菜品用小鍋盛著端上桌來，小鍋下面點(diǎn)上酒精爐子，邊吃邊加熱，一會(huì)功夫香氣就竄了上來，在寒冷的冬季，大家圍坐 在一起，熱氣騰騰，吃得人的身子一下子就溫暖了起來，而且越燉味越濃，不愧為 “冬日餐桌的正能量”。

【食材明細(xì)】：

①.茶樹菇400克

②.五花肉150克

③.青紅椒 各2個(gè)

④.香菜 適量

⑤.姜片 適量

⑥.大蔥 適量

⑦.醬料 適量

⑧.料酒 適量

⑨.蠔油、油鹽 適量

【制作步驟】

1.準(zhǔn)備好原材料；

2.茶樹菇放入加入點(diǎn)鹽的開水中焯一下，再瀝干水分；

3.鍋中放少許油，下入五花肉煸炒；

4.直至將五花肉的油脂部分煸炒出且表面微微發(fā)黃；

5.加入適量的料酒和醬油；

6.蓋上鍋蓋，燜上兩分鐘；

7.揭開蓋，下入姜片和大蒜一起爆炒香；

8.再放入青紅椒和一半的洋蔥一起煸炒；

9.待洋蔥香味煸炒出來且微微發(fā)軟時(shí)下入茶樹菇；

10.一起翻炒一下，再加入適量的鹽、蠔油和胡椒粉調(diào)味；

11.在剩余的一半洋蔥鋪在干鍋底，將炒好的茶樹菇移放入干鍋中；

12.在上面擺放些香菜；

13.邊吃邊炒，越炒越香。

【干鍋茶樹菇做法小貼士】：

1.由于干鍋菜除了調(diào)味料不另外加入水，所以要將難熟的原材料焯水，即將茶樹菇焯至五分熟；

2.在鍋中加入點(diǎn)油，先將五花肉煸炒，炒出部分油脂，炒得香

香的，再加入點(diǎn)料酒和醬油燜兩分鐘，讓它完全熟透；

3.再依次加入姜片和大蒜、青紅椒和洋蔥等煸炒出香味，記得洋蔥只需放入一半；

4.這些煸炒出香味后再下入茶樹菇一起翻炒，加入鹽和少量的蠔油調(diào)味提鮮，記得蠔油不要放得太多，以免扒底；

5.翻炒至九成熟后倒入鋪有另一半的洋蔥的干鍋中，表面擺放香菜； 這干鍋放在小爐上，是越炒越香。

第四篇：烹飪培訓(xùn)方案

烹飪培訓(xùn)方案

針對(duì)目前烹飪專業(yè)師資、實(shí)驗(yàn)設(shè)備閑置的現(xiàn)狀，結(jié)合學(xué)校、130所的資源及實(shí)際情況，調(diào)查了我省廚師培訓(xùn)考核市場(chǎng)，作如下烹飪培訓(xùn)方案：一、二、三、依托南校區(qū)的烹飪實(shí)驗(yàn)設(shè)備和教學(xué)場(chǎng)地以及我院烹飪專業(yè)的師資和社會(huì)辦學(xué)力量，探索與省勞動(dòng)廳、省教育廳等主管部門以及省烹飪協(xié)會(huì)、省餐飲美食協(xié)會(huì)等行業(yè)協(xié)會(huì)的聯(lián)合辦學(xué)路子。（附方案一）

充分利用學(xué)校的學(xué)生教師資源，舉辦營養(yǎng)美食培訓(xùn)班。（附方案二）

專業(yè)教師組成培訓(xùn)隊(duì)伍，深入到企業(yè)中去，到地方上去。根據(jù)企業(yè)需要，制訂培訓(xùn)方案和培訓(xùn)內(nèi)容，組織教學(xué)，減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)。

第五篇：烹飪培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得體會(huì)

烹飪培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得體會(huì)

按照自治區(qū)世行項(xiàng)目辦公室的安排，我有幸參加了在寧夏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉辦的烹飪培訓(xùn)班，在這次短暫的培訓(xùn)學(xué)習(xí)期間學(xué)習(xí)地道的中式美食烹飪，感受美食的味道！真正體會(huì)舌尖上的中國，讓我重新認(rèn)識(shí)了烹飪這門專業(yè)。

對(duì)于這次的培訓(xùn)課程，我想我只能用受益匪淺這四個(gè)字來形容了。老師們的博文廣識(shí)、生動(dòng)講解、精彩案例無不在我的腦海里留下了深刻的印象，我只恨自己才疏學(xué)淺、文筆糟糕，不能夠?qū)⑺械母杏|都通過文字顯然于紙上。但是我還是盡力絞盡腦汁，以祈求能將培訓(xùn)完后心中所想所獲能表達(dá)出來。

首先，在中式烹調(diào)的課程班我學(xué)習(xí)到常用烹飪?cè)霞捌浼庸し椒?，烹調(diào)工具及設(shè)備、火候的掌握、油溫的識(shí)別等，以及廚房衛(wèi)生與安全知識(shí)；此外，還介紹了刀工操作以及悶燒、爆炒類等菜肴的制作方法。在烹調(diào)的過程中我們要注意以下幾點(diǎn)：

1、炒菜一定要熱鍋涼油，我親眼所見老師把鍋都燒紅了！

2、炒菜一定要把料頭炸香，炸的嗆人是最高境界。

3、鹽不一定要晚放，營養(yǎng)師的說法是晚放，但是從烹飪的角度還是早放入味。

4、選料一定要正確。炒肉絲要瘦，紅燒要五花肉，干煸一定是仔雞，配菜也很有講究，不得亂套。

5、調(diào)味品多備些，醬油要有生抽提鮮，老抽上色，涼拌醬油，蒸魚醬油。醋也要分白醋，陳醋，米醋等。辣椒醬，豆瓣醬，蠔油，豆豉等都要常備，這樣做出的菜才好吃。

其次，通過這次培訓(xùn)我學(xué)習(xí)了不少禮儀與修養(yǎng)。這次培訓(xùn)還專門安排了一個(gè)上午來給我們培訓(xùn)禮儀與修養(yǎng)的知識(shí)。在這次課上，我學(xué)到了應(yīng)該如何發(fā)揮自己的情商，處理好與他人的關(guān)系。如何讓自己以后的一言一行更加具有素質(zhì)與修養(yǎng)。讓自己在為人處事方面慢慢走向成熟與穩(wěn)重。再次，通過這次培訓(xùn)我知道了烹飪真的不僅僅是把生的食物煮熟調(diào)味那么簡單，而是需要烹飪者投入感情來做，這樣的菜才具有獨(dú)一無二的特性，才值得品嘗。學(xué)習(xí)是可貴的，培訓(xùn)是精彩的。通過這次可貴而精彩的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，我對(duì)烹飪有了更新的認(rèn)識(shí)和了解，烹飪絕不是煮煮飯，炒炒菜而已，它是一門很深的學(xué)問，是一門藝術(shù)。不管是把烹飪好的食物給他人品嘗，還是別人對(duì)你烹飪技術(shù)的肯定，我想這對(duì)于每一個(gè)愛好烹飪的人都是幸福的。通過這次培訓(xùn)告訴我以后該怎么好好的去工作，要靠自己的聰明才智，勤奮刻苦，細(xì)心嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度對(duì)待工作為社會(huì)主義事業(yè)貢獻(xiàn)自己微薄的力量。

最后，誠摯的感謝世行項(xiàng)目辦給了我這次的培訓(xùn)機(jī)會(huì)，我將會(huì)在以后的工作中更加努力。