第一篇：中國代駕市場發(fā)展現(xiàn)狀及競爭環(huán)境分析

中國代駕市場發(fā)展現(xiàn)狀及競爭環(huán)境分析

王惟迅北京郵電大學(xué)

摘要：本文介紹了代駕行業(yè)起源和整體發(fā)展現(xiàn)狀，并重點分析了中國代駕市場發(fā)展現(xiàn)狀及競爭環(huán)境，初步總結(jié)了代駕服務(wù)面臨的風(fēng)險及規(guī)避措施。

關(guān)鍵詞：代駕市場競爭環(huán)境風(fēng)險規(guī)避

引言

隨著我國汽車保有量和駕駛?cè)藬?shù)不斷增加，由此引發(fā)的交通擁堵、交通事故等也逐年增加，為此有關(guān)部門不斷出臺相應(yīng)政策整治的同時，與此相關(guān)的行業(yè)和職業(yè)也相繼出現(xiàn)，代駕就是這樣一個能夠幫助新駕駛?cè)藛T、酒后駕駛?cè)藛T、疲勞駕駛?cè)藛T等避免事故發(fā)生的一個新興行業(yè)?，F(xiàn)在，代駕行業(yè)已悄然進入人們的日常生活和商務(wù)往來，成為一個有長遠意義的行業(yè)。

一、國外代駕市場發(fā)展及現(xiàn)狀

代駕，即在車主不方便或者不能由自己駕駛車輛的情況下，由專業(yè)人士代替車主來駕駛車輛。在國內(nèi)，作為一個新興的行業(yè)，代駕行業(yè)由于一直以來沒有得到工商部門的正名而始終無法搬上臺面。相比之下代駕行業(yè)在國外已經(jīng)有了較為成熟的發(fā)展。

日本早在1980年就在主要的城市和機動車輛較為集中的地區(qū)出現(xiàn)了代駕行業(yè)。特別是由于公共交通設(shè)施不發(fā)達導(dǎo)致私家車的增多，代駕行業(yè)在日本各地方及郊區(qū)都得到了普及。

在汽車業(yè)發(fā)達的韓國，人們特別喜歡喝酒，但酒后駕駛的行為卻很少。這相當(dāng)程度上得益于眾多“代駕業(yè)務(wù)”公司提供了便利的服務(wù)。截至目前，韓國有將近1萬家正規(guī)代駕公司，注冊的代駕司機超過30萬人，每年所創(chuàng)造的產(chǎn)值超過1500億元人民幣。據(jù)韓國代駕服務(wù)協(xié)會統(tǒng)計，在5000萬人口的韓國，每天有大約10萬名代駕司機為70萬人次的客人服務(wù)。每逢周末，這個數(shù)字還要增加30%。韓國的成功來自模式的開放和嚴(yán)謹(jǐn)，韓國代駕業(yè)務(wù)由韓國代駕協(xié)會運營，該協(xié)會由韓國國會社會委員會監(jiān)督，是一個正規(guī)代駕公司的聯(lián)盟體，共享軟件平臺、資訊、訂單和客戶。通過共享，能夠?qū)⒋{司機和訂單進行最便捷的配對。強勢的監(jiān)管部門，完整的管理體系和售后服務(wù)以及代駕信息、資源的開放共享，成就了韓國代駕產(chǎn)業(yè)的平民化、普遍化。

美國在處理酒后駕車肇事方面非常嚴(yán)厲。按規(guī)定，酒后駕車一經(jīng)查出，不管是否肇事，駕駛者都要接受處罰，并且要被記錄在案，汽車將被沒收，經(jīng)法院審判后決定具體的處理方式。美國對酒駕的嚴(yán)厲處罰為美國的代駕市場的發(fā)展提供了有利條件，促進了美國代駕服務(wù)運營模式的完善和代駕行業(yè)的繁榮。

“嚴(yán)格的管理、規(guī)范的運作”是國外代駕市場紅紅火火的主要原因之一。

二、我國代駕市場發(fā)展概況

我國的代駕行業(yè)起步于北京一家名為奔奧安達的代駕公司，該公司于2003年11月注冊成立，并于2004年初開展業(yè)務(wù)，這是北京市也是全國首家專業(yè)的代駕公司。隨后，在國內(nèi)一些大中型城市也相繼出現(xiàn)了兼有代駕服務(wù)業(yè)務(wù)的汽車服務(wù)公司。代駕行業(yè)作為一個新興的行業(yè)，在我國“醉駕入刑”法令頒布之前還處于低

谷期，業(yè)務(wù)一直寥寥無幾，因此很多公司只是把代駕業(yè)務(wù)作為一個業(yè)務(wù)增項。但在2011年《刑法修正案

（八）》及《中華人民共和國道路交通安全法修正案》“醉駕入刑”規(guī)定出臺后，尤其是在其正式實施后，代駕業(yè)務(wù)數(shù)量猛增，并有大量專業(yè)的代駕公司應(yīng)運而生，代駕行業(yè)也因此迎來了它的春天。[1] 目前“代駕服務(wù)”已經(jīng)廣泛應(yīng)用于會議會務(wù)、體育賽事、會展、機場接送、婚宴、酒后代駕、長途代駕、旅游代駕等諸多方面，是社會經(jīng)濟水平提高，消費能力提升的一個重要體現(xiàn)。

一個正規(guī)的代駕市場，應(yīng)該具備以下三種特征：收費統(tǒng)一化，允許出現(xiàn)小幅度的差異，而不是目前這種租車公司巧立名目的加價；服務(wù)安全化，有一套完善的安全保證體系，讓車主放心；責(zé)任明晰化，有相應(yīng)的法律法規(guī)，明確一旦發(fā)生交通事故或其他事件后的責(zé)任追討及賠償。

但是，目前我國的代駕行業(yè)仍然屬于“無主管單位，無準(zhǔn)入門檻，無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)”的“三無”行業(yè)，不僅缺乏行業(yè)內(nèi)部的規(guī)范和約束，相關(guān)立法也嚴(yán)重缺失，這為代駕行業(yè)的健康發(fā)展埋下了諸多隱患。另外，很多非專業(yè)的代駕個人和機構(gòu)大量存在，標(biāo)準(zhǔn)不一，造成代駕市場管理混亂，代駕業(yè)務(wù)競爭激烈。而我國很大一部分市民對專業(yè)的代駕公司也持懷疑和觀望的態(tài)度。因此，我國的代駕市場存在很大機遇的同時也面臨著巨大的威脅和挑戰(zhàn)。[2]

從市場需求來看，隨著人們生活水平提高，我國私家車數(shù)量迅速增加，國民素質(zhì)的提高人們越來越意識到醉酒駕車、疲勞駕駛等給自己和他人帶來的危害，隨著國家對酒駕管理力度加大，“醉駕入刑”政策出臺，個人和公司單位對酒后代駕的需求日益提升。代駕行業(yè)所處的政策環(huán)境和競爭環(huán)境也越來越受到整個市場的關(guān)注。

三、我國代駕市場競爭環(huán)境分析

（一）競爭環(huán)境分析

目前我國代駕的形式主要有專業(yè)代駕公司、私人代駕、酒店提供的代駕服務(wù)和地區(qū)性代駕聯(lián)盟等。

1，專業(yè)代駕公司。目前我國的專業(yè)代駕公司是指已經(jīng)獲得了工商局頒發(fā)的營業(yè)執(zhí)照，依法從事汽車代駕服務(wù)的代駕公司。隨著代駕業(yè)務(wù)的增長，相關(guān)的汽車服務(wù)公司開始摸索和加緊完善其經(jīng)營方式，以占據(jù)這一嶄露頭角并將有巨大潛力的市場，很多專門的代駕公司因此應(yīng)運而生。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，截止2011年底，僅北京登記注冊的代駕公司就有約500家。[3]

2，私人代駕也稱私人應(yīng)邀代駕。這種私人代駕原本是指在車主無法駕駛車輛時聘請專業(yè)司機，或親朋好友代為駕駛，因此可以是有償?shù)幕蛘呤菬o償?shù)?。但是在“醉駕入刑”法令頒布以后，市場上涌現(xiàn)出大量沒有合法的從事汽車代駕服務(wù)資格的單位或個人，這種提供代駕服務(wù)的主體數(shù)量是非常多的。這些“無資質(zhì)、無協(xié)議、無保險”的私人代駕一般是通過與發(fā)小廣告或者在網(wǎng)上發(fā)帖招攬生意，這種代駕一般都不與顧客簽書面協(xié)議，僅與顧客通過口頭的方式估算公里數(shù)來收費，因此其收費彈性較大，經(jīng)討價還價，價格比許多正規(guī)代駕公司便宜許多。

3，酒店提供的代駕服務(wù)，主要提供酒后代駕服務(wù)。隨著醉酒駕車事故頻發(fā)和國家對醉酒駕車專項整治的開展，很多酒店紛紛打出了酒后代駕的服務(wù)招牌。通常是酒店聘請有經(jīng)驗的司機從事專職的代駕服務(wù)。酒店提供的這種代駕服務(wù)通常都是免費的。

另外，還有不少汽車租賃公司、駕校和專門的汽車陪練公司也提供汽車代駕服務(wù)。因此，我國各大城市的代駕市場競爭均十分激烈。

（二）代駕服務(wù)風(fēng)險

1，代駕合同的法律效力及合同糾紛。除酒后代駕外其他形式的代駕都是在車主清醒時簽訂合同，合同具有法律效力。對喝了酒的顧客，一般來說并不喪失民事行為能力，即一般人們酒后對自己的行為性質(zhì)及后果是清楚的，所以即使是在酒后簽訂合同的也是有效的；但是在嚴(yán)重醉酒的情況下，如果顧客已經(jīng)喪失了對自己行為的性質(zhì)及后果的判斷能力，所簽合同就不能被認定為有效的。

因此代駕服務(wù)雖然有合同協(xié)議以書面的形式保障，但不可避免在代駕發(fā)生事故或有財務(wù)丟失情況下，有顧客以醉酒為借口不承認合同的有效性，給代駕公司帶來麻煩。

2，代駕司機監(jiān)控管理。代駕司機在外作為代駕公司的代表，行為得當(dāng)與否直接影響顧客對代駕公司的認同度。目前在我國，公安交通管理部門及市運管部門并未對擔(dān)任代駕的司機資質(zhì)作出規(guī)定，而某些代駕公司由于人力成本限制、人員流動性大等原因，招聘部分兼職代駕司機，或者對代駕司機的資質(zhì)要求相應(yīng)放寬等，導(dǎo)致代駕司機素質(zhì)良莠不齊。一旦發(fā)生代駕車主財務(wù)丟失、代駕過程中違章駕駛、未將代駕車主送達指定目的地、發(fā)生交通事故而代駕司機逃逸等狀況時，代駕公司不僅會因此蒙受損失，更會影響公司的聲譽。

3，代駕事故責(zé)任承擔(dān)。依據(jù)我國現(xiàn)行法律規(guī)定，發(fā)生交通事故，承擔(dān)事故責(zé)任的應(yīng)當(dāng)是駕駛者，而不一定是車主。代駕過程中，消費者與代駕公司之間是一種委托合同關(guān)系，消費者（車主）請人代駕的目的是要對方將自己安全送達目的地，代駕司機在提供服務(wù)中發(fā)生交通事故，應(yīng)視其違約，由此造成的損失應(yīng)當(dāng)由代駕方（代駕公司）承擔(dān)。另一方面，代駕司機為所屬單位所雇傭，他執(zhí)行代駕服務(wù)的行為是一種職務(wù)行為，因此，在代駕過程中發(fā)生交通事故造成損失的民事賠償問題方面，如果是代駕司機的責(zé)任，則造成的損失應(yīng)當(dāng)由代駕公司承擔(dān)民事賠償責(zé)任，再由其與所屬司機之間依照雙方雇傭協(xié)議解決。

需要說明的是，如果代駕司機與車主簽訂的有效合同中有關(guān)于發(fā)生交通事故責(zé)任賠償?shù)囊?guī)定，事故發(fā)生后，雙方按照協(xié)議規(guī)定應(yīng)予執(zhí)行。

四、總結(jié)

通過目前我國代駕市場現(xiàn)狀和代駕市場競爭環(huán)境分析，可以看出目前我國代駕市場尚不成熟，代駕服務(wù)的提供還面臨風(fēng)險，需要完善相關(guān)的行業(yè)管理規(guī)范和監(jiān)督措施，幫助減少和規(guī)避代駕風(fēng)險，使整個代駕行業(yè)順利運轉(zhuǎn)。在綜合市場環(huán)境分析的基礎(chǔ)上，本文提出了一些有效的風(fēng)險規(guī)避措施：

（一）簽訂有效代駕合同[4]

與消費者（車主）簽訂代駕合同前，代駕司機應(yīng)仔細檢查車況，觀察外觀是否有損，確認車內(nèi)物品清單并由車主簽字確認，應(yīng)盡量在消費者飲酒前，或者在有消費者的親友共同確認的情況下簽訂代駕合同，列出各種可能出現(xiàn)的意外情況，并寫明雙方各自承擔(dān)的責(zé)任。

代駕合同的主要條款，通常應(yīng)包括以下幾個方面：第一，報酬支付條款，即確定提供代駕服務(wù)的報酬；第二，履行期限和地點條款，即代駕司機提供代駕服務(wù)的時間及行程的起始地點；第三，賠償條款，即雙方當(dāng)事人就一方違約行為所造成的損失事先達成的確定賠償?shù)姆绞郊皹?biāo)準(zhǔn)；第四，提供代駕服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)條款，良好的代駕服務(wù)通常要求代駕司機具有一定年限的駕齡，熟悉道路狀況等；第五，爭議解決條款，即雙方當(dāng)事人解決合同糾紛的手段、地點等。

（二）設(shè)立“代駕險”

“代駕險”作為一個獨立險種的設(shè)立，將代駕事故的責(zé)任鑒定以及賠付行為轉(zhuǎn)移到保險公司，大大提升了支付能力和處理效率，保障了行業(yè)的良性運行。和國內(nèi)相比，國外的代駕行業(yè)起步較早，設(shè)立了“代駕險”，出事故后直接由保險公司支付。

（三）加強代駕服務(wù)規(guī)范監(jiān)管[5]

在代駕司機的選用上，代駕公司應(yīng)對代駕司機的駕齡年限、身體情況、年齡范圍、歷史違章情況等方面綜合衡量，保障代駕司機的整體素質(zhì)。

在代駕服務(wù)管理上，代駕公司應(yīng)規(guī)定代駕司機在提供代駕服務(wù)時，必須著公司的統(tǒng)一服裝，佩戴胸卡。代駕過程中，不得接觸車主車內(nèi)及隨身財物，服務(wù)范圍一般只限于在駕駛座位上。

代駕市場的發(fā)展需要規(guī)范化的制度和管理手段，這些會隨著行業(yè)的發(fā)展慢慢得到改善，筆者希望通過切實的研究，為管理部門提供改善和規(guī)范行業(yè)環(huán)境的有效建議。

參考文獻：

[1]李君麗，淺析我國代駕行業(yè)現(xiàn)狀，政府法制，2012（1），[2]沈建莉，酒后代駕業(yè)務(wù)發(fā)展探析，現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè)，2011：10

[3]臧志成，北京市汽車代駕行業(yè)發(fā)展概況及相關(guān)執(zhí)法問題的調(diào)研報告[J]，道路交通安全，2010：39，[4]羅蔚，“代駕”市場路在何方，公民導(dǎo)刊，2011（8），[5]劉啟欣，代駕服務(wù)運營與發(fā)展模式的探析，管理觀察，

第二篇：駕培市場發(fā)展調(diào)研報告

以下提供一篇調(diào)研報告給大家參考！

這幾年源于經(jīng)濟的快速發(fā)展，人民生活水平的日益提高，我區(qū)駕駛培訓(xùn)行業(yè)得到快速發(fā)展。我區(qū)駕駛員培訓(xùn)學(xué)員報名人數(shù)一直保持穩(wěn)步快速上升趨勢。2012年駕培管理職能下放，我處在駕培管理方面做了不少努力，目前我區(qū)駕培市場也日趨規(guī)范，但駕培市場中存在的問題仍然不少，而作為我們運管部門，主要職責(zé)就是要規(guī)范管理駕駛員培訓(xùn)市場，積極引導(dǎo)駕校從規(guī)范培訓(xùn)、提高培訓(xùn)質(zhì)量上下功夫，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)拓展生源，并形成競爭有序、穩(wěn)定的駕培市場。“品質(zhì)駕培”是駕培市場發(fā)展的目標(biāo)。在我們職權(quán)范圍內(nèi)，如何更好地規(guī)范駕培市場，讓駕培市場健康有序發(fā)展是我們值得思考的問題，

一、我區(qū)駕培市場的現(xiàn)狀。

目前，我區(qū)已獲取得培訓(xùn)經(jīng)營許可證的駕校共有13家，教練車650輛，教練員736名，近三年來駕校每年培訓(xùn)的學(xué)員以20%的速度遞增，預(yù)計今年我區(qū)駕校學(xué)員總數(shù)在35000人左右。目前我區(qū)每個駕校的培訓(xùn)計劃都安排到半年以后，生源充足，今年到目前為止，已經(jīng)新增教練車輛68輛。駕培市場前景看好。

二、我區(qū)駕培市場存在的主要問題及其根源。

1、駕校管理不規(guī)范，有待于進一步提高主體責(zé)任意識。

目前，全區(qū)駕校管理工作相對不夠規(guī)范，主要表現(xiàn)為駕校只向教練員收取管理費，存在嚴(yán)重的只收費不管理現(xiàn)象，駕校在培訓(xùn)管理過程中主體責(zé)任意識差，對培訓(xùn)管理把關(guān)不嚴(yán)，要求不高，尤其是對教練員，更是無法進行正常監(jiān)管，聽任教練員自由施教，沒有統(tǒng)一的教練時間和教練過程。教練員承包車輛或掛靠駕校私自招收學(xué)員培訓(xùn)，這些教練員未按教學(xué)大綱完成對學(xué)駕人員的培訓(xùn)任務(wù)，致使駕培質(zhì)量下降，給道路交通安全埋下了隱患。造成這些現(xiàn)象的主要原因是一直以來，駕校受經(jīng)濟利益驅(qū)使，基本采用的是掛靠經(jīng)營模式，雖然從2010年開始，全市進行了“兩掛”清理工作，但從傳統(tǒng)的經(jīng)營模式向現(xiàn)代經(jīng)營模式，駕校還處于轉(zhuǎn)變適應(yīng)的階段，

2、教練員素質(zhì)偏底，有待于進一步提高。

目前教練員素質(zhì)普遍不高，主要表現(xiàn)在：一是巧立名目亂收費及變相索要錢物等不良風(fēng)氣比較普遍，造成較壞的社會影響；二是整體文化水平低，直接影響了教學(xué)質(zhì)量的提高，現(xiàn)在駕校的教練員大部分是老駕駛員出身，很多只有初中以下文化水平，駕校的大多數(shù)教練員因自身條件的限制而不能和學(xué)員正常的溝通和互動，培訓(xùn)中知其然不知其所以然，只練不教。

3、生源充足背后的隱患。

近年來，我區(qū)駕培市場生源充足，造成供小于求的現(xiàn)象，今年，各駕校教練車輛與教練員增加數(shù)量驚人，目前來說，已經(jīng)能基本滿足學(xué)駕人員需求，但考慮到我區(qū)駕培市場的生源，以外來務(wù)工人員居多，這些人員具有不穩(wěn)定性，從駕校的長遠發(fā)展來看，如何能合理開發(fā)生源、有效利用生源，是每個駕校應(yīng)考慮的問題,我們不能殺雞取卵、寅吃卯糧！要注意有度開發(fā)生源，維持發(fā)展后勁。

三、駕培市場健康有序發(fā)展的思考。

我們在日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)了駕培市場及管理中存在諸多問題，為了解決駕培市場存在的問題，對駕培市場的管理提出以下幾點想法：

（一）加強行業(yè)監(jiān)管力度。

1、硬監(jiān)管方面

（1）建立駕培質(zhì)量考核體系。

以三證一牌（學(xué)員證、教練證、教練車證、教練車標(biāo)志牌）管理為抓手，建立一套完整的駕培質(zhì)量考核管理機制，這套管理機制最重要的一個環(huán)節(jié)就是對學(xué)員的考核。駕校的核心工作就是培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能的汽車駕駛員隊伍，我們加強了對培訓(xùn)質(zhì)量的考核，也就抓住了駕培行業(yè)管理工作的重點。我們首先要有一套行之有效的學(xué)員培訓(xùn)質(zhì)量考核方案，學(xué)員培訓(xùn)質(zhì)量考核合格后，核發(fā)培訓(xùn)結(jié)業(yè)證，公安憑培訓(xùn)結(jié)業(yè)證組織對學(xué)員進行考試發(fā)駕照。全面提高駕校的培訓(xùn)質(zhì)量，向“品質(zhì)駕校”邁出堅定的步伐。

（2）積極推行駕校資質(zhì)管理

《中華人民共和國道路交通安全法》明確規(guī)定交通主管部門對駕校實施資質(zhì)管理，作為交通主管部委托的運政執(zhí)法機構(gòu)，有關(guān)法規(guī)和部門規(guī)章給我們在實際工作中提供了可靠的執(zhí)法依據(jù)，我們要充分利用這一契機，積極推行對駕校的資質(zhì)管理。為了確保對駕校資質(zhì)管理落實到位，需要做到以下幾個方面工作：一是積極扶持現(xiàn)有有潛力的幾家駕校做大做強，提高駕校內(nèi)部辦學(xué)設(shè)施條件及教練員的素質(zhì)，推行它們的成功經(jīng)驗，通過它們的發(fā)展壯大來引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展；二是對一些規(guī)模小、資質(zhì)條件差的駕校，推進駕培聯(lián)合體建設(shè)，實現(xiàn)資源整合，促進我區(qū)駕培市場健康有序的發(fā)展；三是引入退出機制，市場經(jīng)濟的發(fā)展規(guī)律就是優(yōu)勝劣汰，在駕培市場的行業(yè)發(fā)展也不例外，對于一些不適應(yīng)駕培市場，無法達到駕培行業(yè)最低資質(zhì)的培訓(xùn)單位，或是對駕校管理工作嚴(yán)重失職的駕培機構(gòu)，要責(zé)令退出駕培市場。

（3）加大稽查力度，嚴(yán)厲打擊違規(guī)經(jīng)營活動

目前，我們對駕培市場的動態(tài)管理不夠，作為行業(yè)管理部門要引導(dǎo)好駕培市場的發(fā)展，需要加大執(zhí)法力度，主要是通過以下兩種途徑：一是嚴(yán)厲查處非本區(qū)車輛在我區(qū)教學(xué)和教練車輛在未經(jīng)審核的非法場地內(nèi)教學(xué)的違法行為。以確保我區(qū)駕培市場的穩(wěn)定。二是加強對三證一牌（學(xué)員證、教練證、教練車證、教練車標(biāo)志牌）的場地稽查，加強對駕校培訓(xùn)過程管理，能過加大稽查力度，使三證一牌能落實到位，以杜絕駕校的違規(guī)經(jīng)營；三是對教練場地（包括副場地）進行清查，對不符合《機動車教練場技術(shù)條件》的培訓(xùn)單位進行處罰，對安全措施等不到位的場地，進行限期整改。對整改后仍不能符合要求的，給予注銷場地。

2、軟監(jiān)管方面

（1）充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用。

行業(yè)協(xié)會中各會員都是駕培單位的負責(zé)人或主要管理者，他們能通過相互探討，結(jié)合本地實際情況，制定統(tǒng)一游戲規(guī)則，凈化駕培市場風(fēng)氣。在實際管理工作中我們可以發(fā)現(xiàn)，法規(guī)更多的是宏觀管理，而一些規(guī)則、規(guī)章則是政策法規(guī)的具體細化；二是行業(yè)協(xié)會能起到行業(yè)監(jiān)督員作用，行業(yè)協(xié)會能迅速的掌握駕培市場的動態(tài)變化，對行業(yè)發(fā)展進行監(jiān)督，包括對政府各個管理部門及經(jīng)營個體的監(jiān)督；三是行業(yè)協(xié)會能對行業(yè)管理政策的出臺獻計獻策，使行業(yè)管理規(guī)章更具可操作性；四是制定駕培行業(yè)從業(yè)人員的素質(zhì)考核標(biāo)準(zhǔn)，提高從業(yè)人員的整體素質(zhì)。

（2）通過評先評優(yōu)，樹立駕培形象，促進駕培行業(yè)發(fā)展。

評選，在管理學(xué)中是一種激勵方式，開展這種活動要切實做好以下三點：一是有標(biāo)有的，不走過場；二是定期、定時，有始有終；三是有獎有懲，與該駕校的質(zhì)量考核工作掛鉤。通過評先評優(yōu)，樹立駕培行業(yè)的形象，促進駕培行業(yè)的發(fā)展。

（二）加強行業(yè)管理的橫向聯(lián)系

加強與各兄弟單位的橫向聯(lián)系。通過與各兄弟單位之間的協(xié)調(diào)溝通，一是可以相互借鑒、取長補短，為我們以后的工作提供寶貴的經(jīng)驗；二是可以通過業(yè)務(wù)上的相互交流、探討，達到激發(fā)靈感、拓展新的管理思路；三是可以便于更有效的進行行業(yè)管理，駕駛員區(qū)域內(nèi)流動頻繁，管理難度較大，通過與各省市尤其是省內(nèi)及鄰近地區(qū)兄弟部門的聯(lián)系，實現(xiàn)定期的工作聯(lián)系機制，促進駕培行業(yè)管理工作的順利進行。另外，還要加強與相關(guān)部門的聯(lián)系，一個行業(yè)健康有序的發(fā)展，需要多個部門的共同管理，我們應(yīng)積極主動加強與相關(guān)部門的聯(lián)系與溝通，使之形成緊密有效的行業(yè)管理鏈。尤其要加強與公安部門的聯(lián)系，我們要積極與公安部門進行協(xié)調(diào)溝通，使學(xué)員在培訓(xùn)、考核、考試這一管理鏈條的各個環(huán)節(jié)中不要因部門分割而出現(xiàn)脫節(jié)或梗阻現(xiàn)象，以保證學(xué)員高質(zhì)量完成培訓(xùn)，順利通過考試發(fā)證關(guān)。

（三）加強科學(xué)技術(shù)在行業(yè)管理中的運用

駕培行業(yè)的進一步發(fā)展，就需要運用各類先進的教學(xué)與管理設(shè)備，例如場地視頻監(jiān)控、GpS等，在運用新科技的同時，要加強節(jié)能環(huán)保意識，對于電動教學(xué)儀等環(huán)保設(shè)備的使用，要有意識的向駕校推廣。向真正意義上的“品質(zhì)駕培”努力前行。

第三篇：調(diào)味品市場發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢

調(diào)味品市場發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢

摘要：“民以食為天,食以味為先”,從這兩句含有深刻意義的話中,可見調(diào)味品在人民生活中所占的地位。醬油、食醋、醬、腐乳、醬腌菜和調(diào)味料,產(chǎn)品雖小,卻涉及到千家萬戶,是人民生活的必需品,可以說是百食之先,百味之源。調(diào)味品生產(chǎn)和食用在我國具有悠久的歷史,沒有調(diào)味品,就沒有中國璀璨的飲食文化。改革開放以來,搞活經(jīng)濟的浪潮風(fēng)起云涌,調(diào)味品的生產(chǎn)技術(shù)、科技人才和產(chǎn)品廣泛交流,各種菜系亦打破地域的局限,在各地開花。同時,隨著人民生活水平的提高,人們對調(diào)味品的品種和質(zhì)量的要求也越來越高。

關(guān)鍵字：調(diào)味品；現(xiàn)狀；發(fā)展現(xiàn)狀；營養(yǎng)

前言：為了提高調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)的競爭力,從調(diào)味品的市場、前景、復(fù)合調(diào)味品的發(fā)展、食品添加劑的應(yīng)用及新技術(shù)的運用等幾方面進行了綜述,同時認為我國調(diào)味品工業(yè)的發(fā)展趨勢應(yīng)追求品牌化和方便化,強調(diào)綠色健康。發(fā)展現(xiàn)狀

近些年，中國的調(diào)味品工業(yè)獲得了迅猛發(fā)展，已成為食品行業(yè)中新的經(jīng)濟增長點。

調(diào)味品行業(yè)具有發(fā)展速度快、產(chǎn)量大、品種多、銷售面廣、經(jīng)濟效益好等特點。近年來，中國調(diào)味品行業(yè)有了較大發(fā)展，企業(yè)依靠科學(xué)技術(shù)、通過科研、采用新工藝新設(shè)備、創(chuàng)造新產(chǎn)品并以嚴(yán)格的質(zhì)量管理，保證了產(chǎn)品質(zhì)量，在增加品種的同時也使產(chǎn)品達到規(guī)?；a(chǎn)。在全國各地調(diào)味品廠的努力下，先后創(chuàng)造了一大批優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和新品種。名、特、優(yōu)、新產(chǎn)品的不斷涌現(xiàn)，加速了產(chǎn)品的更新?lián)Q代?，F(xiàn)狀主要有以下幾點：

1.1 產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)步增長，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)得到有效調(diào)整

據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計和典型抽樣數(shù)據(jù)顯示，2002年我國調(diào)味品工業(yè)總產(chǎn)值按1990年不變價格計算為人民幣380.5億元，按當(dāng)年價格計算為205億元，實現(xiàn)利稅為15.3億元，利潤3.2億元。主要產(chǎn)品的產(chǎn)量為：醬油500萬噸，食醋260萬噸，醬類95萬噸，醬腌菜270萬噸，復(fù)合調(diào)味料達到120萬噸以上。傳統(tǒng)調(diào)味品如醬油、食醋的產(chǎn)量保持穩(wěn)定，產(chǎn)銷兩旺；調(diào)味品新產(chǎn)品層出不窮，產(chǎn)銷量逐年上升，具有廣闊的市場空間和發(fā)展前景。高檔醬油形成了東西南北的發(fā)展格局：北方以河北珍極醬油、北京王致和和北京和田寬為主；南方以廣東海天、致美齋、美味鮮、李錦記、福金香、美味源為主；西部以大王醬油和千禾香為主；東部以淘大和統(tǒng)萬為主。食醋行業(yè)以江蘇恒順醋業(yè)為龍頭，形成天津獨流、北京龍門和田寬和北京龍門醋、山西水塔和東湖、四川保寧醋點狀分布的格局，競爭日趨激烈。在傳統(tǒng)調(diào)味品生產(chǎn)增長的同時，其消費領(lǐng)域越來越寬泛，已不僅僅是過去的“調(diào)味”和“佐料”，而是作為人們不可缺少的消費品和食品工業(yè)的原料，向食品工業(yè)領(lǐng)域的深度和廣度延伸發(fā)展。新開發(fā)的調(diào)味品以及調(diào)味品生產(chǎn)原輔料產(chǎn)品日益增多，如河南“十三香”的香辛調(diào)味料，上?！疤珮贰彪u精、蘑菇精等產(chǎn)品。值得一提的是由國家公眾營養(yǎng)中心、中國疾病預(yù)防控制中心和中國調(diào)味品協(xié)會聯(lián)合推動的醬油營養(yǎng)強化補鐵工程于2002年正式啟動，為調(diào)味品行業(yè)增加了一個新的品種：鐵強化醬油。目前首批試點企業(yè)的產(chǎn)品已上市，消費者反映良好。在調(diào)味品原輔料方面，發(fā)展突出的有湖北“安琪”酵母、河北保定味群食品公司的“植物蛋白調(diào)味粉”和廣東東莞的“一品鮮”等新產(chǎn)品。1.2 國有企業(yè)在深化改革中逐步建立現(xiàn)代企業(yè)制度，跨國食品集團涉足調(diào)味品生產(chǎn)，民營調(diào)味品企業(yè)發(fā)展迅猛

在黨的“十五大”有進有退、有所為有所不為的大政方針指引下，國有調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)加大改制的力度，明晰產(chǎn)權(quán)，轉(zhuǎn)變機制，明確定位于競爭性行業(yè)，各種形式的配套改革取得顯著成效。如江蘇鎮(zhèn)江恒順集團，積極建立現(xiàn)代公司制度，通過資本運營實現(xiàn)成功上市，為調(diào)味品行業(yè)的資本經(jīng)營開了先河；成都、杭州、哈爾濱等城市的大型調(diào)味品企業(yè)通過改革、改制，增強了企業(yè)競爭能力和活力，通過市場創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新，實現(xiàn)了企業(yè)的跨越式發(fā)展。與此同時，國際上著名的跨國食品集團如達能公司、聯(lián)合利華公司、雀巢公司、美國亨氏集團開始涉足國內(nèi)的調(diào)味品生產(chǎn)，在國內(nèi)頻頻展開收購、兼并，如達能控股的上海淘大食品公司收購上海海鷗釀造公司的醬油生產(chǎn)車間、品牌和上海金山食品釀造廠，醬油年產(chǎn)量達到10萬噸；美國亨氏集團收購廣東美味源食品廠后，正欲向北方擴張；瑞士雀巢已入主上海太太樂和四川豪吉，成為大股東；聯(lián)合利華在收購老蔡醬油后正謀求新的發(fā)展，家樂品牌的雞精和鐵強化醬油已上市銷售；香港李錦記在廣東新會的4萬噸高檔醬油生產(chǎn)線已投產(chǎn)；臺灣味全也在武漢、成都和北京建立新的生產(chǎn)基地；臺灣金蘭在無錫的生產(chǎn)基地正欲擴大規(guī)模。國內(nèi)著名的食用油生產(chǎn)企業(yè)福臨門公司2002年已在天津投資兩條醬油生產(chǎn)線，以定牌加工的形式和其品牌優(yōu)勢欲在傳統(tǒng)調(diào)味品行業(yè)占領(lǐng)一席之地?？鐕称芳瘓F憑借雄厚的資本實力，先進的經(jīng)營理念和經(jīng)營手段，對國內(nèi)的釀造業(yè)形成了強烈沖擊，同時促進了國內(nèi)調(diào)味品生產(chǎn)技術(shù)和管理水平的提高。

值得一提的是，一些民營企業(yè)在調(diào)味品行業(yè)雖然起步較晚，但起點較高，定位明確，市場意識強烈，發(fā)展很快，成為行業(yè)的后起之秀。如廣東佳隆食品股份有限公司，主要生產(chǎn)雞粉、雞精等產(chǎn)品，2001年已實現(xiàn)總產(chǎn)值1.2億元，銷售收入1.1億元；河南王守義十三香調(diào)味品集團有限公司2001年銷售收入3.5億元，成為國內(nèi)最大的天然香辛料生產(chǎn)企業(yè)。西部地區(qū)如新疆“笑廚”和蘭州“小二黑”近兩年調(diào)味品的產(chǎn)量也達到萬噸以上?？梢哉f，通過市場的優(yōu)勝劣汰，各種所有制企業(yè)紛紛搶占位置和市場，占領(lǐng)一部分原國有企業(yè)讓出的市場份額。中國調(diào)味品行業(yè)正處在重組、改革的大轉(zhuǎn)折時期。

1.3 企業(yè)和行業(yè)的國際意識增強，不斷加強國際間的合作與交流

隨著經(jīng)濟全球化進程的加快，一些調(diào)味品企業(yè)引進國外技術(shù)與資金，學(xué)習(xí)國外先進的管理經(jīng)驗，立足國內(nèi)，開拓國際市場，參與國際競爭取得一定成績。廣東中山福金香食品有限公司生產(chǎn)的“珠江橋” 牌醬油，廣東佛山海天調(diào)味食品公司生產(chǎn)的“海天” 牌醬油，長期堅持開拓歐盟等國際市場，外銷量逐年增長。河北珍極釀造有限公司在產(chǎn)品銷往美國的同時，實現(xiàn)了技術(shù)輸出和品牌輸出。隨著我國加入WTO步伐的加快，貿(mào)易的全球化在向資本的全球化發(fā)展。一些國外調(diào)味品企業(yè)與我國部分調(diào)味品優(yōu)勢企業(yè)合作，已顯示出強大的生命力和競爭態(tài)勢。與此同時，中國調(diào)味品協(xié)會積極組織國際間的技術(shù)交流與合作活動，取得顯著成效。并積極與國際標(biāo)準(zhǔn)化組織聯(lián)系，對CAC醬油標(biāo)準(zhǔn)草案提出了修改意見，為國家衛(wèi)生部修訂醬油標(biāo)準(zhǔn)提出建議性意見。另外還積極組織與日本、韓國和臺灣等國家和地區(qū)的調(diào)味品企業(yè)廣泛進行交流與合作?？梢哉f，在中國這個全世界最大的調(diào)味品市場上，國際間的競爭將日趨激烈。中國調(diào)味品協(xié)會已充分認識到：只有引導(dǎo)企業(yè)積極參與競爭求得發(fā)展才是唯一出路，除此別無選擇。1.4生產(chǎn)工藝技術(shù)不斷改進，促進了行業(yè)技術(shù)進步與國際接軌

進入20世紀(jì)90年代，傳統(tǒng)調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)紛紛投資進行技術(shù)改造，引進國際先進設(shè)備和技術(shù)，提高產(chǎn)品品牌的技術(shù)含量，從而躍上行業(yè)先進水平。通過技術(shù)改造，在我國形成了傳統(tǒng)調(diào)味品、新型調(diào)味品和各種復(fù)合調(diào)味品的較高技術(shù)水平和工藝水平的生產(chǎn)企業(yè)。以河北珍極、北京和田寬為代表的采用日本工藝的高鹽稀態(tài)發(fā)酵本釀造醬油的生產(chǎn)水平和工藝水平達到世界先進水平。西南地區(qū)民營企業(yè)千禾香調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)醬油采用日本生產(chǎn)工藝，瞄準(zhǔn)國際先進水平，勇攀高峰。北京龍門和田寬在開發(fā)新產(chǎn)品的同時，注重科技投入，生產(chǎn)的產(chǎn)品達到了“清如水，亮如油”的標(biāo)準(zhǔn)，受到國際市場的歡迎。山東玉兔調(diào)味品公司利用生物技術(shù)改造傳統(tǒng)醬油，產(chǎn)品風(fēng)味得到顯著提高。另外，隨著科學(xué)技術(shù)的進步，各種新技術(shù)如生物酶解技術(shù)、固定化酵母技術(shù)、膜技術(shù)、萃取技術(shù)、微膠囊技術(shù)不斷地應(yīng)用于調(diào)味品生產(chǎn)中，提高了產(chǎn)品質(zhì)量和包裝水平，做到了與國際接軌。很多企業(yè)通過加強管理，引進ISO9000系列質(zhì)量管理體系和14000環(huán)保認證體系，通過參加GMP和HACCP認證，增強了企業(yè)的發(fā)展后勁。1.5 質(zhì)量管理和標(biāo)準(zhǔn)化工作進一步加強

近兩年來，國家質(zhì)監(jiān)局發(fā)布了《釀造醬油》、《釀造食醋》國家標(biāo)準(zhǔn)。原國家內(nèi)貿(mào)局發(fā)布了《配制醬油》、《配制食醋》和《酸水解植物蛋白調(diào)味液》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。至此，中國調(diào)味品協(xié)會經(jīng)過五年多工作終于推出了我國調(diào)味品行業(yè)五個新的配套標(biāo)準(zhǔn)。五個新標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實施，與我國現(xiàn)有的《醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和《調(diào)味品衛(wèi)生管理辦法》相結(jié)合，完善了我國調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)體系，是近年來我國調(diào)味品行業(yè)的一件大事，也是標(biāo)志著我國調(diào)味品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理的里程碑。配套發(fā)布的五個調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)，是我們國家第一次頒布釀造醬油、釀造食醋國家標(biāo)準(zhǔn)；第一次頒布配制醬油、配制食醋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從而有利于對釀造和配制兩種產(chǎn)品給以規(guī)范管理；第一次頒布酸水解植物蛋白調(diào)味液行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從而首次把酸水解植物蛋白調(diào)味液的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及管理工作列入國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的管理范疇，并與衛(wèi)生部1991年頒布的《調(diào)味品衛(wèi)生管理辦法》相配套，使我國的酸水解植物蛋白調(diào)味液的生產(chǎn)有標(biāo)可依。第一次在新發(fā)布的五個標(biāo)準(zhǔn)中采用條文強制，這是我國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理的一項新內(nèi)容，在調(diào)味品行業(yè)管理工作中可以說是正逢其時，對指導(dǎo)調(diào)味品工業(yè)的發(fā)展有著十分重要的作用和意義。存在問題

2.1 生產(chǎn)設(shè)備和工藝技術(shù)水平的提高比較遲緩，科技研究相對滯后，科研人才流失比較嚴(yán)重。

醬油生產(chǎn)雖然起源于我國，但傳統(tǒng)的中國釀造醬油技術(shù)率先在日本完成了工業(yè)化進程，我國調(diào)味品生產(chǎn)和工藝水平總體上與國際水平存在著差距。2.2 機制改革滯后，國有企業(yè)存在調(diào)整空間

我國正式提出“建立社會主義市場經(jīng)濟”的構(gòu)想，并逐步付諸實施，至今也不過十多個年頭。計劃經(jīng)濟的觀念在人們心目中根深蒂固，醬油行業(yè)更是作為人民生活必需品行業(yè)，剛剛從保市場供應(yīng)轉(zhuǎn)為市場競爭；多數(shù)調(diào)味品廠為國有中、小型企業(yè)，產(chǎn)權(quán)關(guān)系不清，企業(yè)管理水平參差不齊，企業(yè)改革滯后，市場份額在日益下降，特別是西部地區(qū)，如西安、重慶、蘭州、新疆、河南、山西等地的國有生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝落后，市場不斷萎縮；有的調(diào)味品專業(yè)公司在轉(zhuǎn)換機制過程中調(diào)整不力，多種經(jīng)營沒有成效，反而放棄了主業(yè)發(fā)展；有的著名品牌沒有發(fā)揚光大；還有的企業(yè)不熟悉行業(yè)情況，盲目決策，造成投資失誤。2.3 市場上產(chǎn)品質(zhì)量問題比較突出，假冒偽劣情況比較嚴(yán)重

調(diào)味品行業(yè)管理工作在很多省、市流于形式，國家機構(gòu)改革在一些方面使行業(yè)管理工作銜接不夠，甚至短期或暫時出現(xiàn)管理職能的“真空”，都或多或少地對行業(yè)的發(fā)展和管理造成一定影響。著名品牌調(diào)味品都深受假冒之苦。假冒侵權(quán)產(chǎn)品直接沖擊了調(diào)味品市場，坑害消費者，破壞著名品牌調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)的正常生產(chǎn)秩序。隨著城市打假工作力度的加大，假冒偽劣產(chǎn)品有向農(nóng)村轉(zhuǎn)移的趨勢，市場監(jiān)管的任務(wù)日益繁重。2.4 調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)稅負較重

調(diào)味品生產(chǎn)主要以農(nóng)副產(chǎn)品為原料，其產(chǎn)品屬微利產(chǎn)品。按照我國目前的增值稅條例，調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)購進原料如大豆、小麥時，增值稅稅率為13%，有些只能直接從農(nóng)民手中收購的原料如谷糠、稻殼等只能按10%的折扣率抵扣，但生產(chǎn)的產(chǎn)品卻都按17%納稅，造成調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)的稅負不合理，企業(yè)納稅負擔(dān)較重。消費市場發(fā)展趨勢 3.1 多樣化

目前調(diào)味品市場貨源充足，品種繁多，別具風(fēng)味的調(diào)味新品競相問世，使消費者眼花繚亂，胃口大開。從口味上來看，酸、甜、咸、辣、麻及海鮮味應(yīng)有盡有；從用途上來看，既有用于炸、炒、烹，也有用于蒸、煮、燉；從品種上來看，既有固定型調(diào)料，如五香粉、鮮辣粉、味精等，也有液體型調(diào)料，如調(diào)味油、調(diào)味汁等；從包裝上來看，既有瓶裝、桶裝，又有盒裝、袋裝，還有用高檔禮品盒的壇裝，致使調(diào)味品從居家消費逐步向饋贈消費的趨勢發(fā)展。3.2 高檔化

昔日那種以油、鹽、醬、醋等為主導(dǎo)的調(diào)味品市場已發(fā)生了深刻的變化，丁香、沙司等高檔調(diào)料已進入普通家庭，調(diào)味品高檔化是居民生活提高的結(jié)果。據(jù)調(diào)查，中外合資企業(yè)所生產(chǎn)的黑胡椒粉、桂皮粉、大蒜粉等幾十個品種系列的調(diào)味品深受眾多消費者的歡迎。3.3 方便化

如今，時間對每個家庭、每個人都十分寶貴，人們用于一日三餐的時間已大大縮短。為了適應(yīng)人們生活的快節(jié)奏，各種方便、快捷型的調(diào)味品應(yīng)運而生。蔥汁、蒜汁、辣油、蕃茄醬等產(chǎn)品滿足了人們吃涼菜或拌菜肴的需求，涮羊肉系列調(diào)料順應(yīng)了冬季愛吃涮羊肉者的心愿，各種方便型調(diào)料為人們提供了四季理想的調(diào)味佳品，因而銷勢十分看旺。3.4 復(fù)合化

復(fù)合化調(diào)味品是近年發(fā)展起來的一種新型調(diào)料，它是將幾種調(diào)味品按比例調(diào)和在一起而分裝成不同用品的調(diào)味品，作為調(diào)味品中的“新秀”――復(fù)合調(diào)料，現(xiàn)已顯示出很強的競爭力，并且銷路樂觀。3.5 營養(yǎng)化

人們在食用調(diào)味品的選擇上，比較注重營養(yǎng)和保健功能，如對心血管病有一定輔助療效的醋蛋液，含有各種維生素的多維醬油，高效健身米醋等產(chǎn)品銷路看好，具有較高營養(yǎng)成分的蔬菜調(diào)料汁、香菇雞汁等備受消費者的青睞。

時下適合幼兒、青少年生長發(fā)育所需要的調(diào)味品系列似乎還是個空白，這有待于廠商的重視和開發(fā)，從而使調(diào)味品市場的產(chǎn)品格局更加合理、全面。研發(fā)生產(chǎn)趨勢

4.1 化功能型調(diào)味品 這一類產(chǎn)品正在由認知發(fā)展到迅速普及，如鐵強化醬油、加碘、加鋅、加鈣的復(fù)合營養(yǎng)鹽，與傳統(tǒng)調(diào)料品相比，它們雖然是初級的復(fù)合型調(diào)料，但也正因為它簡單化的功能訴求，更能為大眾所接受，普及推廣速度非?？?。該類產(chǎn)品一般保持著優(yōu)質(zhì)低價的特點，包裝依然采用傳統(tǒng)的瓶裝和袋裝，宣傳引導(dǎo)主要靠行業(yè)的導(dǎo)向和消費者口碑傳播。

4.2 據(jù)各種菜系或特色菜專門設(shè)計的調(diào)味品

典型代表如海天老抽和太太樂雞精，老抽目前的銷量占到了海天醬油總銷量的40%~50%。太太樂雞精更是雞精行業(yè)的第一品牌，它對消費者由認知到使用到替代味精的引導(dǎo)作用功不可沒。還有專門烹飪川、粵、魯?shù)却蟛讼档拿日{(diào)料，復(fù)合型的專用拌菜、調(diào)面、烹蝦、炸雞調(diào)料、各種調(diào)味醬、火鍋底料等等都屬于這一類調(diào)味品。這類調(diào)味品是目前市場上最為熱銷的新品品類，主要走餐飲渠道，品種繁多，價格屬中高檔系列。它的銷售主要受廚師推薦，因此針對酒店廚師和總管的賄賂銷售是最主要的促銷方法。另外此類產(chǎn)品也是各企業(yè)最為重視的品類，表現(xiàn)為廣告宣傳力度較大，以太太樂贊助電視餐飲欄目廣告為代表，是電視廣告、車體廣告最多的調(diào)味品類。此類產(chǎn)品的包裝不受約束，有方便的小袋包裝，也有大包裝的玻璃瓶或塑料桶，規(guī)格視具體品類的需求而定，但是講究包裝精美、華麗，以實用為主。目前市場仍有較大開發(fā)空間。4.3 各種調(diào)味原料提取或深加工的調(diào)味品

如畜禽、水產(chǎn)、蔬菜、水果、酵母等天然提取物，因其原料味道鮮美自然，易被人體吸收，被開發(fā)應(yīng)用于各種復(fù)合調(diào)味料，表現(xiàn)為各種肉類香精、大蒜精、姜精油、醋精、花椒精油等。但是這些產(chǎn)品的研究因起步較晚，距世界水平還有很大差距，主要以進口為主。產(chǎn)品的使用范圍尚有局限性，價格也比較高。此外也有部分小企業(yè)開發(fā)的低檔產(chǎn)品，但市場銷量不大。目前推廣和宣傳主要集中在紙質(zhì)媒體，作為高科技的研發(fā)成果來展示，是一類有待開發(fā)的產(chǎn)品。4.4 “健康”的調(diào)味品

隨著消費者對衛(wèi)生、健康的需求不斷增強，各種健康型調(diào)味品得以迅速開發(fā)，并且品類日益增多。如既可做調(diào)味醋又可做飲用醋的保健醋、調(diào)體醋等高檔醋飲，比較知名的品牌有“天立獨流老醋”、恒順保健醋等等，訴求健康的醋飲產(chǎn)品雖已不是新鮮事物，但銷量較少，沒有形成消費氣候，期待大企業(yè)的參與開發(fā)；另外，強調(diào)低鹽、淺色或無鹽的調(diào)味品也是一種趨勢；還有為滿足老人、婦女、兒童的營養(yǎng)需要，充分利用相應(yīng)的天然食物，如黑米、薏米、黑豆、蘑菇菌類等，生產(chǎn)出含各種維生素、礦物質(zhì)等不同營養(yǎng)成分的調(diào)味品；此外藥膳調(diào)味品也開始呈現(xiàn)一定市場，因為調(diào)味常用的花椒、沙仁、豆蔻、大料、桂皮、茴香等既是調(diào)味品，又是中藥，因此藥膳調(diào)味品將會受到越來越多的消費者青睞，從而為調(diào)味品開拓提供更廣闊的市場。這類產(chǎn)品總體要求價格較為高檔，包裝比較講究風(fēng)格與設(shè)計，同時要有好的賣點，并利于大眾傳播。4.5 即食型調(diào)味品

鑒于家庭炊具的快速發(fā)展，適合微波爐、烤箱食品的調(diào)味品也將被開發(fā)，這些調(diào)味品撕袋即可食用，方便、衛(wèi)生、好吃、好看。比如各個品牌的辣醬、方便面調(diào)料、沙拉醬、煉奶等。這類調(diào)味品講究與食品的搭配，一般在賣場有現(xiàn)場導(dǎo)購促銷，與食品搭售效果最佳。結(jié)論：

我國調(diào)味品有著巨大的發(fā)展空間，當(dāng)然需要國家有關(guān)部門的支持，同時也要加強對調(diào)味品行業(yè)的監(jiān)管，保證食品安全這個大問題。我國的調(diào)味品有著悠久的歷史，有著多元化的發(fā)展趨勢，將來定會走向世界，希望我們的調(diào)味品企業(yè)把質(zhì)量和服務(wù)放在首位。

參考文獻：

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第四篇：淺析玉米種子市場的發(fā)展現(xiàn)狀及建議

淺析玉米種子市場的發(fā)展現(xiàn)狀及建議

種子是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)最基本最關(guān)鍵的生產(chǎn)資料，其中種子的純度和質(zhì)量是衡量種子好壞的主要指標(biāo)，兩者的優(yōu)劣將直接影響作物的產(chǎn)量和品質(zhì)。近年來，玉米生產(chǎn)中種子質(zhì)量事故時有發(fā)生，影響了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，損害了農(nóng)民利益。因此，經(jīng)營者和種植者正確掌握玉米種子的鑒別方法，對確保玉米高產(chǎn)具有重要意義。

一、玉米雜交種子市場現(xiàn)狀

梨樹縣是全國重點產(chǎn)糧大縣之一，玉米常年播種面積305.6萬畝，玉米雜交種子年銷量900萬斤左右。隨著種子市場的逐步開放，《中華人民共和國種子法》的頒布，國有種子部門已徹底退出種子生產(chǎn)經(jīng)營市場，種子的供給工作全部由種業(yè)公司和個體經(jīng)銷戶來完成Ⅲ。

二、玉米種子市場存在的問題

1.經(jīng)營主體較復(fù)雜，市場監(jiān)管難度大

國有種子部門退出種子生產(chǎn)經(jīng)營市場后，玉米雜交種的經(jīng)營主渠道雖仍為種業(yè)公司和個體經(jīng)銷戶，隨著個體種子經(jīng)營戶的數(shù)量迅速增加，經(jīng)營主體由高素質(zhì)的單一體變?yōu)閺?fù)雜的混合體。個體經(jīng)營者素質(zhì)不一，一些不合理、違規(guī)的經(jīng)營行為如個體經(jīng)營戶間換種或再次批發(fā)的現(xiàn)象時有發(fā)生，嚴(yán)重擾亂了種子市場秩序。

2.經(jīng)營者法律意識淡薄，經(jīng)營活動不規(guī)范

玉米雜交種子是季節(jié)性強的特殊商品，經(jīng)營時間相對較短，購買時間較為集中，在經(jīng)營種子時，種子銷售者不具備相應(yīng)的素質(zhì)條件；在銷售種子時無法出具銷售憑證，使得其所售種子無可追溯性，無經(jīng)營檔案可查，有的經(jīng)營者甚至在到自己經(jīng)營場所所在地之外的鄉(xiāng)(鎮(zhèn))去擺攤設(shè)點，銷售種子。

3.假冒偽劣種子在市場上時有出現(xiàn)

有些陳種在第2年甚至第3年仍進行銷售，由于個體戶倉儲條件有限，種子保存不規(guī)范，很難保證種子的發(fā)芽率達到國家標(biāo)準(zhǔn)，對農(nóng)戶造成過多成本投入或直接經(jīng)濟損失。一些個體戶或不法商販，為牟取私利，甚至冒用別人品牌，盜用他人成果，直接欺騙農(nóng)戶，損害了廣大農(nóng)民群眾的利益。

4.農(nóng)戶缺少法律意識和自我保護意識

不少農(nóng)戶在購種時，為圖方便和省錢，或盲目求新，不到正規(guī)的種子經(jīng)營場所購種，不索要銷售憑證。有的經(jīng)營者以促銷為由，發(fā)放一些紀(jì)念品，使很多農(nóng)戶為貪圖小便宜而上當(dāng)受騙。這些問題一旦出現(xiàn)，很難索取賠償，使得農(nóng)民的利益無法得到保障。

三、建議

1.強化玉米種子選擇與鑒別

(1)選種原則。明確當(dāng)?shù)刈匀粭l件是否適于玉米生長，如土質(zhì)、地力、積溫、降水、光照、無霜期等，預(yù)先了解市場，根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粭l件，正確選擇適宜品種，特別要明確所選品種的特性能夠適應(yīng)于當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件，明確所選品種栽培技術(shù)，最好選擇有信譽的大型售種企業(yè)的良種，同時要注意種子包裝標(biāo)識是否齊全有效，是否符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，品種說明是否滿足需求。選購專用玉米品種一定要到誠實守信的正規(guī)商家或育種科研單位購買。此外，在玉米生產(chǎn)上，最好不要使用陳種，尤其不能使用貯存3年以上的陳種。另外，種子的生育期對玉米產(chǎn)量也有很大影響，過早收獲使植株不能合理利用當(dāng)?shù)氐挠行Хe溫，達到高產(chǎn)的目的，過晚則玉米不能正常成熟，致使收獲時水分過大，不易貯藏而發(fā)霉。

(2)鑒別種子。一般陳種經(jīng)過較長時間的貯存和干燥，顏色變得深暗，胚部較硬；易受蟲蝕，將手伸進種子堆內(nèi)拔出時，手上有粉末。新收獲的種子色澤鮮亮，隔年陳種色澤較暗，自交籽粒有淺色粒存在。此外，如果自交系或雜交種中混入異品種種子，則可根據(jù)籽粒類型鑒別。雜交種的形狀、大小一般都與母本種子相同。一般一個制種區(qū)的玉米雜交種形狀大小比較均勻一致，購種時應(yīng)注意。

2.加強種子管理隊伍素質(zhì)建設(shè)

一是建立健全種子管理機構(gòu)，完善檢驗、行業(yè)管理、品種管理、綜合管理等科室的制度，使之相互協(xié)調(diào)，規(guī)范農(nóng)作物新品種試驗示范推廣體系，完善農(nóng)作物新品種試驗示范基地建設(shè)，加大試驗示范力度，提高玉米種子試驗、示范、推廣的水平，為新品種審定工作提供科學(xué)、準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，同時也為玉米種子的市場準(zhǔn)入提供依據(jù)。

3.相關(guān)部門加強合作

加大玉米種子市場監(jiān)管力度，加強與工商管理、農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊等部門或單位的合作，在玉米種子銷售的旺季，大力開展種子市場清查工作，嚴(yán)厲打擊制假販假、以次充好的行為。特別要加強對走村串巷的游商小販的清查力度，對證照不全和種子經(jīng)營檔案不全的經(jīng)營戶嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)進行懲處，對銷售假冒偽劣種子的按相關(guān)法律法規(guī)進行處罰。

4.規(guī)范種子市場秩序

對于新引進的品種，特別是省外品種，由于不同區(qū)域，其氣候差異較大，所以必須嚴(yán)格按照規(guī)定，實行種子市場準(zhǔn)入制度，對于不適宜在梨樹縣進行種植的種子，一律不準(zhǔn)進入市場，并禁止其銷售。此外，還需定期或不定期對經(jīng)營者的種子經(jīng)營檔案進行檢查、核對，從而保證其所銷售的種子具有可追溯性，嚴(yán)格把好玉米種子市場準(zhǔn)入關(guān)和種子源頭關(guān)。

5.加強宣傳教育

各級政府部門要利用廣播、電視等媒體和發(fā)放宣傳材料等形式，在全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的集市宣傳相關(guān)法律法規(guī)，以提高廣大農(nóng)民群眾的法律意識和自我保護意識，對經(jīng)營者和廣大農(nóng)民群眾講授識假辨假的相關(guān)知識，讓制假販假者無利可圖。同時，教育種子經(jīng)營者自覺遵守市場秩序，自覺接受監(jiān)督檢查，自覺建立健全的種子經(jīng)營檔案，共同維護種子的市場秩序。

參考文獻

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第五篇：廣告環(huán)境分析及廣告策劃中對市場的分析

所謂廣告環(huán)境分析，就是仔細考察廣告所處的環(huán)境，分析企業(yè)所面臨的市場機遇，評價市場環(huán)境和競爭對手的廣告宣傳情況，并比較出自身的優(yōu)勢和劣勢。

廣告所處的復(fù)雜環(huán)境，從宏觀上看，包括經(jīng)濟環(huán)境、人口環(huán)境、企業(yè)環(huán)境、商品環(huán)境、政治環(huán)境、國際環(huán)境和政策環(huán)境等。

經(jīng)濟環(huán)境，主要是考察宏觀經(jīng)濟狀況；人口環(huán)境，主要是分析研究不同類型不同年齡居民的購買力；企業(yè)環(huán)境，主要是考察相關(guān)行業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢；商品環(huán)境，主要分析商品在壽命周期表中所處的位置及消費者的購買動機；政治環(huán)境，就是要關(guān)注某些政治事件的發(fā)生和處理；國際環(huán)境，就是要關(guān)注國際情勢的變化；政策環(huán)境，就是要熟知政府頒發(fā)的任何一項新的法律、規(guī)定、條例、辦法。

從微觀上看，廣告環(huán)境分析主要包括對市場的分析，對企業(yè)本身優(yōu)劣勢分析，對競爭對手的分析，對商品的質(zhì)量和包裝裝潢的分析，銷售價格分析，商品所處的市場生命周期分析等。

如“活力28”廣告策劃中對市場的分析：

市場分析

1.競爭對手分析

(1)在廣東地區(qū)，沙市日化生產(chǎn)的活力28超濃縮洗衣粉主要競爭產(chǎn)品是廣州浪奇公司生產(chǎn)的高富力超濃縮洗衣粉，高富力的主要優(yōu)勢為：

A.產(chǎn)品質(zhì)量較好。

B.本地產(chǎn)品，長期經(jīng)營。

C.在浪奇公司的統(tǒng)一品牌影響下，與高富力已占有的洗衣粉市場形成了相互推動的形象樹立 和促銷作用。

D.廣告活動經(jīng)過了整體、細致的策劃與實施。

E.許多企業(yè)常年將高富力作為勞保品發(fā)放。

(2)高富力在質(zhì)量上也存在一些缺陷，如：

A.高富力超濃縮洗衣粉比普粉的濃度高三倍，而活力28則高四倍。

B.高富力超濃縮尚未做到真正的“速溶”。

C.高富力的包裝亦比活力28略遜一籌。

(3)有關(guān)高富力的廣告效果調(diào)查，表明了以下數(shù)據(jù)：

A.傳達率：看過高富力廣告的人

占調(diào)查總數(shù)的71.8%

沒看過的占28.2%

B.喜好度：喜歡高富力廣告的占50%

一般的占48%

不喜歡的占2%

C.信息來源：

電視：通過珠江臺看到高富力廣告的67%，其他各臺均在25%以內(nèi)。

報紙：有53%的人在報紙上看到過高富力廣告。

D.使用情況：

用過的占56.6%。其中用過高富力普通洗衣粉的為66%，用過超濃縮為34%。

沒用過占43.4%

數(shù)據(jù)表明高富力的廣告與銷售均有優(yōu)良的成績。但是，活力28仍有分割市場的機會。

2.產(chǎn)品分析

(1)質(zhì)量：活力28在北方早已樹立了質(zhì)量的信譽，活力28超濃縮的各種性能和指標(biāo)均與高富力不相上下，有幾項還優(yōu)于高富力。活力28普通洗衣粉則稍遜一籌。

(2)包裝：活力28的包裝頗富親和力與吸引力，曾獲洗衣粉包裝評比第一名，具備與高富力競爭的實力。

(3)價格：活力28超濃縮較高富力略高，而活力28普通洗衣粉則較高富力略低。

3.消費者分析

廣東地區(qū)北方的消費者有不同的特點：

(1)購買方式：一般由家庭主婦在住家附近的零售店就近購買，且購買的隨意性很強，一般不會指明要某種牌子的洗衣粉。產(chǎn)品價格對其選擇的影響不大。

但是，也有相當(dāng)一部分消費者已有了使用高富力的習(xí)慣，許多零售店里也只出售高富力。

(2)使用方式：廣東消費者家中一般都使用全自動洗衣機，加之廣東人經(jīng)濟收入較寬裕，所以對省水、省電、省力、省時等方面幾乎沒有什么明確的概念。

(3)洗滌觀念：廣東消費者至今仍覺得，洗衣粉泡多則洗得愈干凈。超濃縮洗衣粉卻恰好是無泡，而又具有超強去污能力，在這一點上存在著沖突，所以整個超濃縮的銷售始終比不上普通粉。另外，廣東人換洗特勤，衣物本身并不太臟，所以一般也比較不出超濃縮與普通粉的優(yōu)劣。

4.銷售渠道分析

(1)活力28在廣州市內(nèi)，主要與幾個大的百貨商場和一些批發(fā)單位建立聯(lián)系，在深圳、汕頭、惠州、湛江等地，則多與當(dāng)?shù)啬硞€批發(fā)部門合作。

(2)活力28與經(jīng)銷商的聯(lián)系方式也僅僅是“派人接洽”，另外雖采取一項“送貨上門，貨量不限多少”的優(yōu)惠措施，但見效不大。

(3)活力28在鋪貨上亟待改進，一般的零售店大都看不到活力28產(chǎn)品，這與消費者的就近購買習(xí)慣背道而馳，如果維持這種局面，大量銷售絕對無法實現(xiàn)。

另據(jù)調(diào)查，在廣州市內(nèi)的某些商場也沒有銷售活力28。

5.以往廣告效果分析

經(jīng)過去年的廣告宣傳，廣東消費者對活力28“一比四”廣告有了一個初步印象，許多客戶都是從珠江臺上看到電視廣告前來訂貨的。

由于多種因素的影響，廣東消費者對活力 28超濃縮仍然沒有很大的反響。其中，除了廣告定位問題外，廣告的投播量與形式的多樣化也值得考慮。因為，整個廣東市場是各方信息交錯溶雜的地方，沒有一定的投播量是無法從這樣“信息海洋”中“跳”出來的。高富力1992年僅在2—6月就在廣州地區(qū)的電視、廣播和報紙幾大媒介投入近百萬人民幣的廣告費。而活力28去年基本上只采取了電視與報紙兩大媒介，沒有其他媒介與活動相配合，顯得單薄，所以，今年的廣告宣傳必須是立體化、系統(tǒng)化的集團作戰(zhàn)。

6.潛在市場展望

(1)廣東作為改革開放的前沿，給我們提供了良好的經(jīng)營環(huán)境。

(2)廣東是全國的富庶地區(qū)，人均收入高、消費能力強。

(3)廣東的高溫期持續(xù)時間長，人們已養(yǎng)成了勤洗勤換的習(xí)慣，洗滌用品的消耗量特別大。

(4)雖然高富力在廣東初為一方之主，但仍有很大的市場空缺，比如超濃縮市場就給活力28提供了機會。

7.開拓廣東市場的重要性

(1)廣東作為一個廣闊的消費潛力巨大的市場，具有很大的經(jīng)濟開發(fā)價值。

(2)廣東推行活力28產(chǎn)品，將為沙市日化集團在深圳上市股票打下基礎(chǔ)。