第一篇：快樂的魚烤魚,如何做好店面的員工管理

快樂的魚烤魚，如何做好店面的員工管理

每到嚴寒酷暑、逢年過節(jié)，你是否還要考慮降低加盟店的員工流失率！這些時候，是餐飲店員工最艱難的時候，當(dāng)大多數(shù)人在空調(diào)房吹著冷氣的時候，他們卻要在廚房里面對幾個大熱灶，或者需要端著沉重而熱氣騰騰的食物，所以，這個時候，一定要考慮一下員工的心情！

1.確立以人為本的管理思想。所謂人本管理，簡單地說就是以人為中心的人性化管理。它要求飯店把員工看做是企業(yè)最寶貴的財富和最重要的資源，其中心思想是充分尊重每一名員工。飯店向客人出售的是服務(wù)產(chǎn)品，服務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量的高低直接取決于服務(wù)的提供者--各個員工的服務(wù)技能和服務(wù)熱情的高低。

2.加盟店實施以人為本的管理，最重要的是必須懂得如何尊重員工。飯店管理人員須把員工當(dāng)做渴望得到關(guān)懷、理解和尊重的有血有肉的人來看待，充分尊重他們的勞動，維護他們的權(quán)益，為他們的工作創(chuàng)造良好的工作氛圍。這樣做，既能夠增強他們的自信心，激發(fā)他們的工作熱情，又能夠提高他們對飯店的滿意度和忠誠度，從而能夠大大降低員工的流動率。

3.幫助員工制定個人職業(yè)發(fā)展計劃。員工為適應(yīng)快速變化著的環(huán)境，需要不斷學(xué)習(xí)和掌握新的知識和技能。通過個人職業(yè)發(fā)展計劃，使每位員工對自己目前所擁有的技能進行評估，并考慮飯店發(fā)展的需求，使自己的特長及發(fā)展方向符合飯店變化的需求。通過這種持續(xù)不斷的個人發(fā)展計劃，幫助員工適應(yīng)飯店多方面的工作及未來發(fā)展的需要。飯店通過為員工制定良好的個人發(fā)展計劃，給予員工豐富的教育和培訓(xùn)機會，能夠促進員工個人和飯店的共同發(fā)展，降低員工的流動率。

4.切實提高員工的薪酬福利水平。在現(xiàn)階段，工作仍是大多數(shù)員工謀生的重要手段。既然是謀生，人們就不得不考慮收入問題。當(dāng)員工的付出與所得到的回報嚴重的不相匹配時，跳槽也就是他們的必然選擇了。此外，通過向員工提供較豐厚的薪酬，也能夠提高員工跳槽的機會成本，有效地抑制員工流出本飯店。同時，高薪也能吸引外部優(yōu)秀人才的加盟。

第二篇：如何做好店面管理

如何做好店面管理

科學(xué)系統(tǒng)化的管理，有助于店鋪提高員工工作效率及增加營業(yè)效益。店鋪管理主要分三大部分，分別是：

1、人事管理

2、貨品管理

3、賣場管理

一、人事管理

專賣店工作人員是店鋪最前線隊伍，由于直接面對顧客，他（她）的行為舉止即影響銷售及店鋪整體形象；經(jīng)常性之人員流失會影響店鋪運作。如何妥當(dāng)安排員工工作，提高其整體工作表現(xiàn)，令工作順暢是人事管理的重要目標(biāo)。（1）員工管理

1）安排新員工入職，介紹店鋪日常運作，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及店鋪各項注意事項。在入職前，負責(zé)人/店長須對其進行基礎(chǔ)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)；

2）檢討每天工作、督導(dǎo)員工工作表現(xiàn)、激勵士氣，以確保所有員工 達至要求； 3）安排員工值班表，確保每天均有適量員工上班。在正常情況下，由于下午顧客人數(shù)較上午多，編排值班表時，可安排較多員工上下午班。另一方面，店員的假期盡量安排在平日，在星期六/日及假期，則安排較多員工上班； 4）培訓(xùn)在職員工，以提高員工整體素質(zhì)；

5）定期考核員工工作表現(xiàn)，作為員工晉升的依據(jù)。＊員工須知

1）敬業(yè)愛崗，作為童話故事專賣店的一員感到驕傲和自豪； 2）始終保持健康有活力、真誠熱情、開拓進取的精神狀態(tài)； 3）謙虛友善，友愛互助。工作一絲不茍，認真負責(zé)； 4）以客為先，以客為尊，有強烈的服務(wù)意識；

5）維護品牌形象，不做有損童話故事品牌形象的事宜。

二、貨品管理

貨品管理的宗旨是確保每件貨品保持在最良好的情況，以備顧客挑選。良好的產(chǎn)品可吸引顧客繼續(xù)光臨店鋪購物；良好的貨品管理，能減少不必要的次貨發(fā)生，保持產(chǎn)品最高價值。主要包括：次貨、退換貨處理及存貨與物流等幾方面（1）次貨處理

何謂次貨：任何一件產(chǎn)品，因質(zhì)量上出現(xiàn)問題或因人為原因?qū)е挛蹞p，不能銷售給顧客，稱為次貨。次貨處理

1）若發(fā)現(xiàn)次貨，應(yīng)立即移離貨架，以免影響專賣店形象； 2）移離賣場后的次貨，嘗試給與修補；

3）用白紙寫明次貨原因標(biāo)注在問題處，交由店鋪負責(zé)人處理。（2）退換貨處理

＊退換貨程序（加盟連鎖店與公司之間）

換貨：在允許的比例、時間內(nèi)進行并且要保持產(chǎn)品的包裝整潔、完整。填寫申請單，傳真至公司，由公司安排執(zhí)行即可。

退貨：填寫申請單，并注明退貨理由，傳真至公司，經(jīng)同意后進行退貨。＊退換貨制度（處理顧客退換貨）

1）售出的產(chǎn)品如號型不對或有質(zhì)量問題，一周內(nèi)可辦理退換； 2）一周之后一月之內(nèi)扣除相應(yīng)天數(shù)的折舊費；一月之后不予辦理； 3）如所調(diào)換產(chǎn)品價格超出原產(chǎn)品價格，顧客需支付超出金額； 4）因人為使用、穿著不當(dāng)造成產(chǎn)品破損，不在退換貨范圍內(nèi)。＊注意事項（態(tài)度）

1）保持微笑，有禮貌、有耐性 2）查詢及聆聽對方退換貨原因

3）禮貌地請顧客出示收據(jù)并檢查顧客帶回的貨品狀況 4）如符合要求，按照退（換）貨原則辦理手續(xù) 5）對新取的貨品，應(yīng)請顧客試穿或檢查質(zhì)量 6）退回產(chǎn)品款項后，應(yīng)填寫退款單。

在顧客過失性退換貨面前，我們寧愿犧牲自己的利益，顧客的不滿，可能會導(dǎo)致我們更大的損失。（3）存貨與物流

貨品儲備是店鋪營運基礎(chǔ)，其重要性不可忽視。有效的庫存與物流管理不僅能滿足顧客的需求，對加盟店來說，也有助于控制費用，提升利潤空間。加盟連鎖店應(yīng)及時向公司反饋信息，以便貨物調(diào)配工作能有效進行。為增加產(chǎn)品銷售機會，專賣店可以根據(jù)實際的銷售情況，保持合理的庫存量。＊收貨、驗貨

1）若貨箱包裝有損壞或貨箱數(shù)量不符專賣店可以拒收，并追究承運方責(zé)任（當(dāng)即不能解決的須寫相應(yīng)證明并由承運方簽字），通知公司 2）專賣店須有2人以上在場方可開箱驗貨

3）根據(jù)隨貨清單（出庫單）檢查貨物數(shù)量是否相符，有無質(zhì)量問題

4）檢查無誤后，負責(zé)人需在商品驗收單（回執(zhí)單）上簽字后回復(fù)公司，并做入庫記錄；如有問題，須將情況反饋公司，由公司根據(jù)實際情況做出處理 ＊盤點流程

a.盤點日期：每月底（新品時待定）b.負責(zé)人：店鋪負責(zé)人

c.方法：分區(qū)負責(zé)，初盤加復(fù)盤 d.規(guī)則：

1)初盤時，按品種、規(guī)格等分類清點，并填寫盤點表 2)初盤后，交叉對產(chǎn)品進行復(fù)盤（抽點）3)復(fù)盤如發(fā)現(xiàn)差錯，對所有產(chǎn)品進行重盤

4)盤點結(jié)束后總結(jié)盤點報告，除留檔備份外另按時上報公司 ＊注意事項： 1）每日檢查庫存，及時補貨，確保每天有足夠的產(chǎn)品供應(yīng)（補貨單須留檔備份）2）每天填寫日銷售報表，方便定期整理

3）每月月初5號之前，將上月銷售、庫存報表反饋（傳真）到公司，如遇新品上市應(yīng)以每周上報一次，以便公司及時掌握各區(qū)域銷售及庫存情況

4）店鋪負責(zé)人應(yīng)每日作缺貨檢查，定期（每月）對滯銷貨，破損、丟失貨做分析與匯報，并及時采取相應(yīng)措施

三、賣場管理

（1）賣場環(huán)境

提供一個舒適、明快的購物環(huán)境，不僅能吸引顧客樂意光臨本店，同時也能使工作人員保持良好的心情，更大程度的發(fā)揮積極性、創(chuàng)造性。1）櫥窗、門框明亮、整潔，地板、墻壁保持干凈；

2）做好試衣間、收銀臺的衛(wèi)生清潔（試衣間不可做儲藏）；

3）經(jīng)常抹去貨架、貨柜、衣架、掛鉤上的灰塵，保持燈具效果，發(fā)現(xiàn)破損及時維修；

4）保持形象、標(biāo)牌、宣傳品的整潔，防止其松落；

5）如有新品上市或促銷活動，須充分利用店頭、櫥窗、宣傳架來展示海報、條幅等宣傳品； 6）氣氛營造

☆確保員工士氣高昂

☆如有條件可以適中音量播放兒童音樂或卡通節(jié)目 7）賣場內(nèi)不可放臵其它雜物，確保顧客的購物空間（2）產(chǎn)品陳列

良好的陳列效果有助提高店鋪的形象，增加專賣店生意及給顧客留下良好的印象。

目的：1）體現(xiàn)公司產(chǎn)品風(fēng)格、檔次、形象； 2）讓顧客容易了解貨品的款式、質(zhì)量、搭配； 3）直接刺激銷售，提升業(yè)績。陳列原則： 1）分區(qū)陳列

☆店頭區(qū)—特價品、促銷品 ☆中央?yún)^(qū)—陳列大眾品的角落 ☆內(nèi)部區(qū)---陳列高級品的角落

2）櫥窗是店鋪的第一張臉！裝扮好它，你才能“誘導(dǎo)”到更多顧客?。竟?jié)性產(chǎn)品，流行產(chǎn)品，主力產(chǎn)品；便宜促銷的產(chǎn)品）3）保持產(chǎn)品的潔凈與整齊是店面管理的第一技巧！4）產(chǎn)品按類別分區(qū)（系列性）陳列，保持排列有序；

5）陳列順序：顏色由淺到深，厚度由薄到厚，尺寸由小到大； 6）白色及顏色較淺的產(chǎn)品，要勤于替換，以免污損； 7）重點產(chǎn)品的陳列以1—1.5米高為宜（考慮到兒童）； 8）盡量將下列產(chǎn)品陳列到最佳位臵； ☆大眾消費者喜歡的商品

☆希望加快走貨速度的產(chǎn)品（包含正在促銷的）

9）采取“先賣后補”的方法，令產(chǎn)品轉(zhuǎn)換快捷，減少壞貨；

10）產(chǎn)品盡可能做大量陳列，可以給人一種商品豐富，品種全，給顧客很強的視覺感受，產(chǎn)生購買欲望

11）相關(guān)陳列 / 主題陳列 / 促銷性陳列；

☆相關(guān)：可以將配套的產(chǎn)品（服裝、鞋、帽）放在一起

☆主題：創(chuàng)造一個主題，如運動、智力開發(fā)、環(huán)境保護等，將主題產(chǎn)品陳列在一起，并在現(xiàn)場的陳列上突顯這一主題.☆促銷性：將促銷產(chǎn)品集中陳列，可以劃出促銷區(qū)，促陳列量一定要大，可以比平時的陳列高一些，密一些。

12）制造賣點，如百元區(qū)、“歡樂童年，百年珍藏”等； 13）確保所有款式、款號、顏色等產(chǎn)品均以展示；

14）面朝外的立體陳列，可使顧客容易看到產(chǎn)品；標(biāo)價牌、衣架方向應(yīng)一致，標(biāo)簽向正面，使顧客一目了然；

15）充分利用好賣場內(nèi)的柱子，可張貼海報、POP； 16）遵循重點產(chǎn)品展示于重要位臵的原則 ：

☆重點產(chǎn)品：促銷品，暢銷品，新產(chǎn)品，高利潤產(chǎn)品；

☆重要位臵：店頭區(qū)，主要通道兩側(cè)，進門右側(cè)區(qū)，收銀臺附近； 17）陳列產(chǎn)品要定期更換（尤其是模特）。（3）人手分配

店鋪負責(zé)人可以根據(jù)顧客流量，適當(dāng)分配人手予以配合，以求： ☆增加銷售機會；

☆保障賣場安全，慎防店鋪盜竊。注意事項：

1）確保進入與離開店鋪的顧客均得到禮貌招呼（亦可預(yù)防店鋪被盜）； 2）如沒有顧客付款，應(yīng)把收銀柜鎖好。（4）賣場禁忌

1）不要為了業(yè)績而忽視人際關(guān)系 2）不要把顧客當(dāng)賊防 ☆現(xiàn)場搜身 ☆尾隨盯梢

☆嬉笑打鬧、鶴立雞群

第四章 服務(wù)與銷售 除了產(chǎn)品有競爭力之外，銷售服務(wù)便是獲得利潤的關(guān)鍵。為提高各專賣店的服務(wù)水平，公司制定出針對顧客的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)并提供給各專賣店負責(zé)人參考，用以培訓(xùn)員工及作為服務(wù)顧客的指導(dǎo)。1.5S原則

（1）真誠 sincerely（2）保持微笑smiling（3）靈活敏捷smart（4）講求速度 speedy（5）不斷研究顧客行為study 2.答問規(guī)范

＊關(guān)于公司方面

（1）怎樣可以經(jīng)營童話故事品牌產(chǎn)品（加盟）？

您可以與我們公司聯(lián)系具體的加盟事宜。電話：*****聯(lián)系人：*****

（2）需要多少錢或有什么加盟程序？

請您按照這個電話聯(lián)系，公司會給您詳細的解釋和說明。（3）公司成立多久了？負責(zé)人是誰？ 具實回答。

＊關(guān)于專賣店方面

（1）專賣店的開業(yè)時間？ ＊＊年＊＊月。

（2）專賣店營業(yè)時間？ 早上9：00――晚上＊＊。（3）專賣店是誰開的？

（具實回答，說明是公司的直營店或是加盟店）（4）專賣店經(jīng)營哪些商品？

童話故事品牌系列產(chǎn)品（目前以童裝為主）。（5）近期會有促銷活動嗎？

如有促銷活動，根據(jù)實際情況如實告知。如果不知道近期是否會有促銷活動，則回答：童話故事專賣店會定期舉行各種促銷活動，歡迎你常來看看。（6）銷售額多少？

對不起，我未被授權(quán)回答此問題。（7）你們工資是多少？

對不起，我未被授權(quán)回答此問題。＊關(guān)于產(chǎn)品方面

（1）產(chǎn)品定位什么檔次？ 目前市場價格定位中檔。（2）產(chǎn)品質(zhì)量如何？

所有產(chǎn)品都經(jīng)過嚴格的質(zhì)量檢驗，符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。消費者對童話故事品牌產(chǎn)品的質(zhì)量一直反映不錯。（3）打折嗎？

推薦打折產(chǎn)品，如果沒有，可以解釋本公司產(chǎn)品的定價為全國統(tǒng)一零售價，并實行科學(xué)定價方法，已充分考慮到消費者的利益。（4）可以試穿嗎？

當(dāng)然可以，試衣間在這邊。（5）可以退貨嗎？

在您購物7天內(nèi)，如果您發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有什么質(zhì)量問題，請您帶好購物小票，到我們這來處理退貨事宜。如果是非質(zhì)量問題，我們可以在不影響二次銷售的情況下，幫您換貨，但不退貨。

（6）打折產(chǎn)品是殘次品嗎？

不是，打折產(chǎn)品是過季或斷碼產(chǎn)品，我們保證所售產(chǎn)品的質(zhì)量。（7）能不能用信用卡結(jié)帳？ 對不起，目前公司還沒有與銀行建立這方法面業(yè)務(wù)關(guān)系，所以暫時不能用信用卡結(jié)帳。

（8）可否介紹一下（某）產(chǎn)品的洗滌方法？ 根據(jù)公司相關(guān)產(chǎn)品知識，進行簡要介紹。

（9）我是外地的，如果所購產(chǎn)品不合適，怎么辦？

根據(jù)公司規(guī)定，可以給外地顧客提供郵寄等方式進行調(diào)換貨。

（10）我消費的產(chǎn)品在退換期內(nèi)，為什么不給退換？

將公司退換貨的規(guī)定給顧客作解釋，講明是產(chǎn)品原因不在退換貨范圍內(nèi)。（11）你的服務(wù)態(tài)度我很不滿意，告訴我公司電話，我要投訴。

歡迎您對我們的工作提出批評，如果您對我們的服務(wù)不滿意，可以向公司投訴（電話：***聯(lián)系人：***），公司會做出合理、公正的調(diào)查、處理。3.服務(wù)禁忌

語言 不知道，不曉得。你怎么這樣不識貨！

你自己看好了。

要買就買，不要亂翻亂拿！不能光看不賣哦！

這件衣服要買才能試穿！

你買得起嗎？

沒眼光、不識貨！你到底買不買？ 少見多怪。

我們的東西很貴哦！

神經(jīng)病，莫名其妙！這里有便宜貨，要不要買？ 沒有錢就不要試穿！這么便宜還要挑來揀去！嫌太貴就不要買！

其它店東西便宜，去哪好了！

要買就買，不買拉倒，不必勉強！不想買看什么！我們是專賣店，不是地攤！

這件衣服不是我賣的，我不知道！真沒有水準(zhǔn)！抱肘擁胸，兩腿交叉講話 只顧忙手頭活，疏忽怠慢顧客

打斷對方講話，自己滔滔不絕 給顧客臉色看 說話吐字不清 動作遲緩，讓顧客空耗時間 過多使用流行語 對顧客品頭論足，說三道四 手插衣袋 將顧客分成三六九等，區(qū)別對待 伸懶腰，打哈欠 與顧客吵架

吹口哨，哼歌 旁若無人在打私人電話

發(fā)出奇聲怪調(diào) 在客人面前議論本公司的經(jīng)營狀況 倚墻而立 議論同事及上司 聚眾聊天打鬧 緊盯、尾隨顧客

站在通道說話，影響他人行走 臨近結(jié)束時，對顧客不耐煩。

4.銷售規(guī)范

情況 步驟 語句 注意事項

當(dāng)顧客進入店鋪時 主動招呼顧客 歡迎光臨 請隨便看看 要真誠、禮貌 有眼神接觸

忌過于熱情、盯梢跟隨 當(dāng)顧客表現(xiàn)出購物訊息 重復(fù)觀看 觸摸某產(chǎn)品

照鏡，試穿 在適當(dāng)時間走近顧客 需要幫忙嗎？ 請問您給幾歲的孩子買

是男孩還是女孩 要微笑 要有眼神接觸

當(dāng)顧客對某類產(chǎn)品表示興趣時 介紹產(chǎn)品的優(yōu)點及好處 穿起來貼身，舒服，也容易搭配 雙手展示介紹的產(chǎn)品 面帶笑容 表現(xiàn)出有自信心 當(dāng)顧客對你介紹的產(chǎn)品有興趣時 鼓勵試用 需要顧客號碼 面帶笑容 真誠，友善 邀請式手勢

當(dāng)顧客有興趣試用或有意購買時 在貨架上取貨 邀請顧客到適當(dāng)?shù)奈慌Z試用

協(xié)助顧客試穿 請過來這邊，讓孩子試一下

如果不合適，在一個星期內(nèi)可以換貨 禮貌的邀請式手勢 面帶笑容 告訴顧客使用、洗滌方法

當(dāng)顧客試用后 主動詢問顧客是否合適 覺得款型怎么樣？好看嗎？ 大小怎么樣？ 留意顧客的反應(yīng)

當(dāng)顧客表示不合適時 詢問是否更換號碼或款式 請再試穿一下 微笑 邀請式手勢

當(dāng)顧客要表示購買 邀請顧客到收銀柜臺

收銀小票交收銀人員 請您跟我過來，這邊交錢 請到收銀柜臺，會有收銀員幫您！微笑 眼神接觸 邀請式手勢

收銀流程 告知顧客總值 復(fù)核所收款項及核對真?zhèn)?/p>

在顧客面前點清找贖，將單據(jù)及找贖同時交給顧客核對 一共XX人民幣，多謝！收您XX人民幣，請等等！

一共找回XX人民幣，請點點 微笑 眼神接觸

第三篇：店面員工管理行為準(zhǔn)則

國貿(mào)乳品店面基本管理制度

一、店面員工管理行為準(zhǔn)則

1、嚴格執(zhí)行店面相關(guān)考勤制度，遵守作息時間，做到不遲到，不早退，不曠工；

2、工作之前必須把分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生打掃干凈，包括地面、衛(wèi)生間、展柜、產(chǎn)品、玻璃，如檢查發(fā)現(xiàn)分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生不合格，罰款10元；

3、工作前必須穿著統(tǒng)一制服，腳穿工作鞋，店長事先安排，不聽警告者，店長有權(quán)對當(dāng)事人罰款10元；

4、員工在工作前必須要統(tǒng)一化妝，妝容得體大方，不化妝一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款10元；

5、工作時應(yīng)精神抖擻，除收銀外不要倚靠墻壁或者桌椅，除培訓(xùn)、整理、填寫資料外不坐咨詢臺，違者罰款10元；

6、員工禁止在工作時間發(fā)信息，不在工作期間尤其是接待顧客時接聽或撥打與工作無關(guān)的電話，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款20元，連續(xù)發(fā)現(xiàn)3次取消晉級資格；

7、員工在接待顧客時，必須使用標(biāo)準(zhǔn)禮貌用語講普通話，違者罰款10元；

8、當(dāng)班時不接受店長（主管）的工作安排，不與同事協(xié)作、合作共事者，一經(jīng)核實罰款20元，因工作之事頂撞店長、主管，一次給予嚴重警告，罰款50元，二次開除；

9、對工作中存在的問題，每個員工都有權(quán)反映到店長那里，如私自說一些不利于團結(jié)的話，做一些不利于團結(jié)的事，一經(jīng)核實罰款50元，二次開除；

10、有意怠慢工作或者工作不努力，不認真負責(zé)，沒有完成店長分配的工作任務(wù)，將負面情緒帶到工作中降低服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，引起顧客流失或投訴，視情節(jié)嚴重，罰款20－100元，一次警告，二次解除合同；

11、顧客交款必須上交收銀臺，員工不得私自收款，若發(fā)現(xiàn)處產(chǎn)品的10倍以上罰款；

12、有損店面形象利益，泄漏店面機密，按情節(jié)輕重罰款50～100元，嚴重者開除，保證金不退；

13、執(zhí)行制度中所罰的所有款項都開具罰款單，設(shè)立臺賬，所有款項用于獎勵各方面成績優(yōu)異者；

14、因工作問題開除的員工，不得在連鎖店二次錄用。

二、店面考勤制度

1、每日上班時間采取兩班替換制，每月安排2天休息； 兩班替換制：早班：8：20－14：30，晚班14：20－21：30；

員工需提前10分鐘到店，為店內(nèi)開門營業(yè)做準(zhǔn)備，交接班時商品必須核準(zhǔn)清楚方可離開，晚班晚10分鐘離店，整理商品及銷售，當(dāng)日工作必須日清日結(jié)。

3、每日上班必須簽到，晚于8：20或者16:20分到店都視為遲到，遲到一次罰款普通員工10元，主管和店長罰款20元； 當(dāng)月遲到三次視曠工一次，一律加罰100元；

4、普通員工需向店長請假，如店長不在向主管請假，店長和主管需向上級主管請假；

5、病假扣發(fā)當(dāng)天日工資及當(dāng)天店內(nèi)業(yè)績提成，并不得遲于當(dāng)天營業(yè)前電話通知店長，事后持市級以上醫(yī)院病歷及病假條補填請假單，否則以曠工處罰；

6、事假以一個班次（7個小時）為單位，不足7個小時的，不允許請假，允許讓同事代班，同事之間代班一個月不可超過2次；

7、事假扣發(fā)當(dāng)天日工資及當(dāng)天店內(nèi)業(yè)績提成，必須提前一天以書面形式向店長申請，特殊情況必須營業(yè)前電話通知店長，事后補填請假單。每月不得超過兩次，兩次視曠工處罰；

8、無任何原因沒經(jīng)請示不能按時上班或不來上班的情況為曠工，曠工一次普通員工罰100元，主管及店長罰200元。

三、衛(wèi)生制度

1、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

（1）店面干凈明亮、地面、墻面、頂面無污物、水漬，如遇下雨，要隨時用干布將地面、臺面清潔干凈；

（2）貨架內(nèi)外清潔，商品擺放整齊、有序、干凈；（3）顧客選購后沒有選中的商品要及時歸位，整理；

（4）貨柜及相關(guān)臺面上保持清爽，不得放置多余物品和私人物品；

（6）衛(wèi)生間無異味、無污垢，空氣流通。洗手池及鏡面干凈、無水漬，臺面不要放置多余的東西；

（7）玻璃門及櫥窗干凈通透、無印痕。

2、衛(wèi)生包干

員工要對各自所屬包干區(qū)的衛(wèi)生負責(zé)，公共區(qū)域由店長安排輪流負責(zé)，并達到上述要求，收銀臺及設(shè)備由收銀員負責(zé)。

3、檢查監(jiān)督制度

店面的衛(wèi)生由店長最終負責(zé)，可安排員工輪流擔(dān)當(dāng)監(jiān)督員，對衛(wèi)生情況全面監(jiān)督。

四、績效管理

1、店面銷售計劃制定

（1）各店應(yīng)根據(jù)當(dāng)季到店人數(shù)、店面成交率、店面單筆成交金額制定當(dāng)月銷售計劃，再把計劃分解到每一周、每一天；

（2）該計劃必須包括總銷售額、上月的實際銷售額對比，分析差額；（3）應(yīng)根據(jù)實際銷售情況對暢銷商品、滯銷商品進行分析，并對促銷活動提出建議；

（4）各店銷售計劃要上交上級主管，經(jīng)審批后方可執(zhí)行。

2、人員個人計劃制定

（1）每一員工應(yīng)根據(jù)總的銷售計劃和個人負責(zé)的品牌情況制定合理的個人的月銷售計劃，并分解到每一周、每一天，努力提高自己的成交率；

（2）每個員工經(jīng)常要分析自己的銷售額和顧客成交率，經(jīng)常與其他員工進行對比分析，找出不足原因；

（3）每周在周會上對完成銷售計劃的情況進行分析，對整月計劃隨時進行調(diào)整。

3、銷售計劃執(zhí)行

各店應(yīng)根據(jù)銷售計劃認真執(zhí)行，店長應(yīng)對每天產(chǎn)品的計劃執(zhí)行情況作出總結(jié)，分析各產(chǎn)品的銷售，對計劃的執(zhí)行情況進行分析。

4、執(zhí)行情況分析

（1）每周、每月每位營業(yè)員要對店長就計劃執(zhí)行情況進行述職報告，分析差異原因，執(zhí)行情況的好壞直接關(guān)系到自身的切身利益及有關(guān)店面的各種獎勵；

（2）店長對整個店面的銷售負責(zé)，并要就每周、每月的執(zhí)行情況對上級主管作出述職報告，分析新老顧客的銷售比例及和計劃的差異原因，執(zhí)行情況的好壞直接關(guān)系到店面及自身的考核及評選。

5、績效考核及獎勵、處罰

（1）可根據(jù)店面實際銷售情況對員工的銷售能力進行分析，對連續(xù)冠軍的員工進行合理獎勵；

（2）對于長時間（三個月）銷售不達標(biāo)或者管理、服務(wù)水平執(zhí)行較差的員工，將給予自動降級或解聘處罰。

第四篇：店面員工管理規(guī)章制度

店面員工管理規(guī)章制度

為了創(chuàng)造一支以店面利益至高無上準(zhǔn)則，建立高素質(zhì)、高水平的團隊服務(wù)于每一位客戶，商店嚴格規(guī)章制度，望各位員工自覺遵守。

一、值日生需提前到崗，7：50前衛(wèi)生打掃完畢，衛(wèi)生包括室內(nèi)、衛(wèi)生間、室外門臉玻璃，柜臺由個人負責(zé)，保持清潔明亮。

二、服從分配、服從管理，不得損毀店面形象，透露店面機密，精神飽滿地進入工作狀態(tài)，不得面帶倦意，坐姿、立姿都要大方得體。

三、員工本著互尊互愛、齊心協(xié)力、吃苦耐勞、誠實本分的精神做好本職工作。

四、上班不得遲到早退、曠工；上班時間不得嬉笑、打鬧、睡覺而影響本店面形象，遲到30分鐘扣50元，30分鐘后扣100元，當(dāng)天未來者按曠工處理，早退人員扣100元，曠工一天扣除三天工資，曠工三天當(dāng)自動離職處理，請假需提前一天申請，經(jīng)過經(jīng)理同意方可請假。

五、工作時接聽私人電話不得超過1分鐘，不許用店面電話打私人電話，如有違反1次罰款20元，下次再犯則罰款50元。

六、員工服務(wù)態(tài)度：

（1）熱情接待每位顧客（您好！金立手機專賣店）；微笑是每個銷售人員的基本表情，面對顧客應(yīng)表現(xiàn)出熱情、真誠、親切、友好、專業(yè)、不準(zhǔn)不理不睬。

（2）了解各產(chǎn)品性能，向顧客合理的介紹，說話語氣要輕。

七、員工獎罰規(guī)定：

（1）全勤獎力60元，遲到、早退，每分鐘扣罰1元；曠工一天扣罰120元，工作時間不允許請假，請假10分鐘罰5元，請假一天扣除當(dāng)日工資，未經(jīng)批準(zhǔn)按照曠工處理，周六日不得請假。

八、衛(wèi)生區(qū)域不清潔扣罰5元一次，衛(wèi)生未整理干凈者扣罰5元一次。

九、上班時間接聽私人電話不得超過1分鐘，違者扣罰5元一次，工作時間不得玩微信、QQ等違者罰10元。

十、辭職條件

（1）員工合同期滿后方可離職，離職將發(fā)放所有工資，合同期滿后如繼續(xù)續(xù)約者當(dāng)次獎勵100元。

（2）如需離職者須提前3個月提呈辭職報告，書寫詳細理由批準(zhǔn)后方可離職，離職只發(fā)工資，不發(fā)提成。

公司宗旨：敏銳觀察和自我創(chuàng)新，以時尚品質(zhì)、溫馨、潮流為產(chǎn)品風(fēng)格，以信譽、創(chuàng)新、完美經(jīng)營為理念，以包裝精美、質(zhì)量上乘、價格合理、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、信譽良好為追求目標(biāo)！

第五篇：店面管理（定稿）

店面管理

（specification）:指工作細分并專業(yè)化，商品則指“差異化“

服務(wù)館“3s”

簡單化（simplification）:營運流程及營運作業(yè)過程簡單化；

標(biāo)準(zhǔn)化（standardization）:品牌形象標(biāo)準(zhǔn)化包括，店面形象，推廣促銷，教育培訓(xùn)，營業(yè)作業(yè)等標(biāo)準(zhǔn)化，專業(yè)化

一：員工管理：

1：員工管理規(guī)章可根據(jù)區(qū)域差異性從以下方面擬定

A:招募，甄選，聘用，加班，出差，休息休假，請假，薪資，考勤，獎懲，辭職，解雇晉升，福利待遇。

B:工作時間，行為規(guī)范，工作要求，崗位職責(zé)。2：招聘程序：

確定崗位職責(zé)－確定入職標(biāo)準(zhǔn)－確定招聘渠道－面試安排－錄用試用－簽訂正式合同 A:讓員工清楚自己的責(zé)，權(quán)，利及工作內(nèi)容； B:讓員工清楚目標(biāo)及未來前景；

C：入職標(biāo)準(zhǔn)包括：教育程度，身高，形象，語言表達，經(jīng)驗，健康狀況，服務(wù)意識，產(chǎn)品知識，手法技巧；

D：招聘渠道：廣告，熟人介紹，現(xiàn)場中介招聘；

E：對員工進行全范圍培訓(xùn)：包括經(jīng)營理念，待客技巧，規(guī)章制度，形象禮儀，專業(yè)技術(shù)等； 3：建立人事行政檔案

包括個人資料，工作表現(xiàn)，績效評估

二：衛(wèi)生安全管理：

賓外部（人行道，溝槽），商品陳列展示柜，門面形象（燈箱，招牌，POP，廚窗），洗手件，館內(nèi)地面和強面（燈拭，物等），倉儲區(qū)，氣味，員工更衣室，商品

三：才；料設(shè)備管理要素

美容工具設(shè)施保養(yǎng)維修，更換，空調(diào)，照明燈，音樂，音響保養(yǎng)，維修，用水，產(chǎn)品儲存管理。

四：環(huán)境管理：

加盟服務(wù)館的工作環(huán)境應(yīng)該是布局合理，整潔舒適，格調(diào)高雅才能體現(xiàn)服務(wù)館的概念形象。A：布局和陳設(shè)應(yīng)開設(shè)咨詢接待室，更衣室，美容護理室，消毒室，洗手間等。B：通道寬窄適當(dāng)

C：服務(wù)館及接待處都應(yīng)備有電話和雜志方便顧客使用； D：每一件設(shè)備都應(yīng)有足夠的操作空間； E：干凈而設(shè)備齊全的洗手間；f F:水電設(shè)施齊全，光線充足； G：產(chǎn)品陳列應(yīng)該真氣干凈，重點突出 H:冷暖空調(diào)和音響

I:館外觀：招牌，櫥窗，海報設(shè)計等

J：館內(nèi)觀：內(nèi)部裝潢，陳列，標(biāo)識設(shè)施等

K：人因素：員工著裝，禮儀，化妝，個人衛(wèi)生，技術(shù)，美容知識，溝通技巧等； L:其他：溫度，色彩，明暗度，音樂等。

五：加盟服務(wù)館管理架構(gòu)

六：產(chǎn)品陳列管理

A：產(chǎn)品的陳列盡量集中在顧客流量最多的區(qū)域，以增加售貨機會 B:通常最暢銷產(chǎn)品擺在最前面，沖動性商品陳列在必需品附近C:可在某些商品旁陳列各種標(biāo)語：（新產(chǎn)品）（新項目）（新包裝）

D:產(chǎn)品陳列架因整齊干凈，定期檢視貨品標(biāo)簽有無脫落，有無灰塵，有無污損 E：月在85－120公分左右的高度是產(chǎn)品陳列的黃金高度，可多加利用

七：日常營業(yè)流程安排 營業(yè)前

第一步：準(zhǔn)時上班，更換工作制服；

第二步：上級主管交代當(dāng)天的阿工作安排和注意事項（根據(jù)分工，員工們協(xié)作完成以下第三步－第七步工作內(nèi)容

第三步：查閱并處理昨天交辦的緊急事項

第四步：打掃服務(wù)館內(nèi)，外環(huán)境衛(wèi)生，整齊美容用品，用具，布置貨架 第五步：清點存貨，及時填寫補貨申請單，補充貨源

第六補：打開館內(nèi)應(yīng)有的照明，標(biāo)志燈彩，空調(diào)及播放輕柔音樂 第七步：整理儀容，儀表，化淡妝，保持良好的精神面貌 第八步：打開館門，正式營業(yè) 營業(yè)中

第一步：顧客到來，熱情周到接待

第二步：前臺服務(wù)人員及美容師以專業(yè)的態(tài)度認真詢問顧客需要，以便選用合適的產(chǎn)品及護理項目

第三步：詳細記錄顧客資料檔案

第四步：建檔收費后，極為顧客提供優(yōu)質(zhì)的美容操作服務(wù)

第五步：護理操作完畢后，幫助顧客做好售后服務(wù)，建議顧客做好家居自我護理，并感謝顧客的惠顧

第六步：工作空閑時，對使用的美容設(shè)施進行再整理，隨時保證館內(nèi)整齊，條理，清潔 營業(yè)后：

第一步：關(guān)閉館外照明和館門

第二步：將當(dāng)天所用工具等物品進行徹底清潔 第三步：盤點庫存商品，清點現(xiàn)金，并做好記錄 第四步：詳細記錄第二天的工作事項 第二步：檢查館內(nèi)安全，關(guān)燈鎖門