第一篇：飯店業(yè)如何推動“員工學習化生存”

飯店業(yè)如何推動“員工學習化生存”

當前我國旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模和水平已經(jīng)進入世界前5名，隨著中國強勁的經(jīng)濟發(fā)展勢頭，必將對中國旅游業(yè)、飯店業(yè)帶來新的機遇和挑戰(zhàn)。鑒于現(xiàn)階段我國旅游人才教育質量及國際認可度方面差距明顯，國際飯店協(xié)會前主席EricE.Pfeffer提到：中國旅游業(yè)的國際化，最缺乏的是國際性的人才。要提高我國飯店人員的的綜合能力適應新世紀形勢的發(fā)展，飯店業(yè)必須以教育化經(jīng)營為前提推動“員工學習化生存”，這是唯一提高員工智慧與能力的根本之道，也是當前中國旅游飯店業(yè)人才發(fā)展之需。然而，怎樣將這些概念灌輸進員工的觀念里，使他們認清當前之勢，從而觸動員工的向上之心，進而推動“員工學習化生存”。

1、闡明飯店＂公平、公正、公開＂的人才政策，建立匹配性人力資源管理系統(tǒng)。

成功的飯店往往有一個相似的特點，即內部人才機制的＂三公＂原則。所謂＂三公＂，就是＂公平、公正、公開＂，在飯店內部營造平等的用人環(huán)境，建立匹配性人力資源管理系統(tǒng)和公平合理的人才價值評價體系；職務調整方面堅決做到任人唯賢，能者上、平者讓、庸者下。這種＂公平、公正、公開＂的人才競爭機制，最容易激發(fā)員工的正義性和積極性，對于個人來講，能夠達到潛能激發(fā)最大化；而對于飯店來講，由于產(chǎn)生了良性的循環(huán)，因而能夠實現(xiàn)綜合效果最大化。飯店只有建立這樣的人才競爭機制，也就給員工指明了奮斗的方向：如果你要想在飯店出人頭地有所成就，不被行業(yè)所淘汰，你就必須培養(yǎng)終身學習的理念，最大限度地體現(xiàn)個人能量和價值，積極參與公平競爭。

2、人才在競爭中獲勝的根本原因人的素質是一個綜合性問題，它包含著人的文化知識、工作能力、社交口才（語言）、思想覺悟、個人技能和道德品質等諸多方面的內容。成功的飯店在提拔使用人才的過程中，會有嚴格的考核、選拔過程，依據(jù)的條件就是你的思想素質、知識技能、實際操作等方面的綜合能力，不會過多地參雜其它非正常因素，從而保證落實人才激勵機制的＂三公＂原則。在這種公平競爭的環(huán)境中，只有真正具備條件的人，才能夠戰(zhàn)勝對手，脫穎而出。

3、飯店職業(yè)教育的發(fā)展和飯店員工素質的提高是推進“員工學習化生存”的根本。

行業(yè)的高速發(fā)展促使員工對于飯店職業(yè)教育的發(fā)展有著強烈的愿望；飯店制度化、計劃性、層次性的職業(yè)發(fā)展教育，推動“員工學習化生存”除了能適應行業(yè)專業(yè)的發(fā)展需要，保證每一個人需要的時刻以最好的方式提供必要的知識和技能，還能促進員工與飯店之間的了解，讓員工學到如何發(fā)揮團隊合作精神、如何增強信心讓其有敢于超越自我精神，從而促進飯店員工素質的全面提高，帶動員工朝更高職位奮進。

4、飯店業(yè)必須以教育化經(jīng)營為前提推動“員工學習化生存”

21世紀飯店業(yè)發(fā)展一日千里，發(fā)展步伐催促我們的專業(yè)知識要不斷創(chuàng)新和更新，要求我們不斷學習，接受終身教育才能跟上21世紀飯店業(yè)發(fā)展的步伐。在這個“資本跟著人才跑”的時代里，飯店每一位員工能力的不同，崗位不同（一人多崗），作用（貢獻）不同，所產(chǎn)生的價值也就不同。飯店只有在以教育化經(jīng)

營為前提下推動“員工學習化生存”，才可以如何采取有效的措施保證飯店現(xiàn)有的人才能跟隨時代的發(fā)展。

5、提高個人競爭優(yōu)勢的根本途徑（1）飯店要有效地激發(fā)員工的思想覺悟，推動員工自覺奮發(fā)向上的決心，從而提高員工個人競爭優(yōu)勢。有效地激發(fā)員工的思想覺悟，讓員工對飯店的企業(yè)文化、價值觀、發(fā)展戰(zhàn)略有個了解和認同，一起向共同目標而拼搏奮斗。

（2）制定良好人才再學習培訓機制，合理開展培訓促進“員工學習化生存”是提高個人的競爭優(yōu)勢的又一途徑。制定良好人才再學習培訓機制，通過開展有計劃、合理的定期與不定期的培訓能增進員工的知識水平，提升員工執(zhí)行職務的能力，促使他們努力學習本職業(yè)務，使員工吐故納新，一專多能，在工作中逐漸提高自身的素質，培養(yǎng)良好的思想品格，最大限度的發(fā)揮他們的才能，更好地為賓客提供服務，進一步推進“員工學習化生存”提高員工個人競爭優(yōu)勢。

（3）飯店管理者要樹立正確的思想觀念，更新教育傳統(tǒng)觀念，做好繼續(xù)學習的表率先鋒，引導員工自覺參與持續(xù)學習的興趣和熱情以提高員工的競爭優(yōu)勢。在現(xiàn)實中，飯店管理者往往習慣把學習培訓當作一個“救火隊”，哪里有了問題不管工作多忙就往哪里培訓，既沒計劃，也沒有形成制度和規(guī)范，時間一長員工太累，有抵觸情緒，影響員工參與再學習的積極性。而個別管理者對學習培訓工作產(chǎn)生這樣的誤區(qū)：認為培訓搞多了，員工翅膀硬了，就會飛走等。這種思想是危險的，學習培訓好比蓋房子打基礎，基礎打好了，就不怕任何風吹雨打。所以飯店管理者一定要樹立正確的思想觀念，自強不息，不斷提升自我，做好終身學習的表率先鋒，時時刻刻把自己當作是員工的服務者，鼓勵員工積極為自己的工作承擔責任，大膽積極解決員工工作中所遇到的問題，并適當鼓勵下屬犯錯，讓他們明白自身不足之處從而增加員工對參加再學習教育的需求，引導員工主動投入學習化生存的隊伍中從而提高其個人競爭優(yōu)勢。

6、營造學習化生存環(huán)境，組建優(yōu)秀的人才團隊“蓬生麻中，不扶自直”，外圍環(huán)境的變化對人的思想方法和行為方式必然會帶來很大影響。所以，飯店不僅要大力倡導“員工學習化生存”的理念，還要善于在內部營造良好的環(huán)境和氛圍。

（1）首先從領導做起，樹立不斷學習的觀念，把日常工作看成不斷學習的過程，并將參與“員工學習化生存”是飯店員工唯一競爭之道的概念切實地灌輸?shù)矫恳晃粏T工的理念中。

（2）改善員工學習的物質環(huán)境，如建立圖書室、閱覽室，多訂一些與工作有關的信息報刊。

（3）制定有利于員工學習的相關政策，如在一定條件下鼓勵員工利用業(yè)余時間進行不脫產(chǎn)進修充實自己，取得一定級別證書的可獲一定的獎勵和崗位提升，激發(fā)員工進一步充實自我。

（4）興辦內部期刊，鼓勵員工發(fā)表文章或給飯店提出建議和意見，訓練員工的寫作能力與思維能力。

（5）就飯店的一些計劃性的經(jīng)營決策組織員工分正、反方去進行辯論，增強員工語言表達能力之余還能為飯店的決策執(zhí)行得當與否提供有力的依據(jù)。

（6）無論在物質獎勵方面還是在精神鼓勵方面，都明顯地向積極學習、勤于思考、大膽創(chuàng)新的員工傾斜，凡為飯店的技術創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、經(jīng)營創(chuàng)新、服務創(chuàng)新做出積極貢獻的員工，飯店不僅大張旗鼓地表彰，還要給予物質上的重獎，從而營造一種講學習、促創(chuàng)新的內部風氣。

（7）向員工提供一個可以貢獻、成長、發(fā)展的企業(yè)文化空間，不斷整合良好的企業(yè)文化活動，使激情、活力和熱情在飯店內部傳播，讓員工不知不覺地融進學習化生存的環(huán)境里。

紛亂、碰撞的20世紀已經(jīng)過去，面對全球化、信息化及個性化的21世紀，中國飯店業(yè)將無可避免地面臨更大規(guī)模和更高層次的競爭，我們除了依靠不斷的經(jīng)營管理創(chuàng)新，不斷的塑造和培育自己的核心競爭力，不斷開發(fā)員工的潛能保證每一位員工的成長方向和飯店的成長方向相一致以外，推進“員工學習化生存”確實是滿足行業(yè)人才發(fā)展、保障飯店立于不敗之巔的唯一途徑；這條路盡管任重而道遠。

第二篇：企業(yè)教育化經(jīng)營與員工學習化生存

企業(yè)教育化經(jīng)營與員工學習化生存

隨著改革開放的逐步深入，我國經(jīng)濟領域的市場化程度越來越高，傳統(tǒng)商品經(jīng)營中的市場競爭，無論在深度和廣度上都越來越劇烈。而中國加入WTO的腳步又日益 臨近，更使得國內許多企業(yè)家都感受到了前所未有的巨大壓力。面對日益嚴峻的市場局勢，如何增強實力，把握機遇，迎接挑戰(zhàn)，“與狼共舞”，這是擺在國內廣大 企業(yè)家面前的重要課題。筆者根據(jù)多年在特區(qū)企業(yè)拚搏的經(jīng)歷，結合學習國內外先進企業(yè)的成功經(jīng)驗，提出了“企業(yè)教育化經(jīng)營和員工學習化生存”的新理念，現(xiàn)從 以下幾方面加以闡述。

一、積極參與市場競爭是現(xiàn)代企業(yè)生存和發(fā)展的唯一途徑

改革開放之初，我國剛剛從計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟體制轉變，各行各業(yè)的市場空白都

特 別多，無論什么生意，誰先做誰就賺錢。加上政府部門適應市場經(jīng)濟的管理手段和法律監(jiān)督機制的滯后，許多人或借助于地方政府的行政保護、或善于鉆法律的空子 “打擦邊球”，創(chuàng)造了一個個一夜暴富的神話，獲取了在規(guī)范的市場經(jīng)濟環(huán)境中需要較長時間的原始積累才可得到的“第一桶金”，不少人很快成為名噪一時的風云 人物。

然而，隨著改革開放的逐步深入，市場經(jīng)濟的發(fā)展進入了規(guī)范化管理階段，商品日益豐富，市場競爭越來越激烈，加上國家宏觀調控能 力的加強和相關法律法規(guī)的逐步完善，那種一夜暴富的神話是一去不復返了。尤其中國加入WTO已成定局，依據(jù)世貿組織的規(guī)則，各成員國必須規(guī)范政府的干預行 為，實際上，也只有政府這只有形的手不再到處揮舞，市場這只無形的手才能真正發(fā)揮作用。因此國內企業(yè)要在世界經(jīng)濟舞臺上參與競爭，必須遵循國際規(guī)則，也就 是說，不可能再享有政府的行政性保護了。同時，隨著法律法規(guī)的逐步健全，將來也沒多少法律空子可鉆，企業(yè)只有以積極的心態(tài)迎接挑戰(zhàn)，把握機遇，參與正常的 市場競爭，并在競爭中求生存、求發(fā)展，除此之外，別無他途。

二、建立具有創(chuàng)新能力的人才團隊是企業(yè)競爭的最大優(yōu)勢

在市場經(jīng)濟條件下，商品競爭的直接表現(xiàn)是質量之爭、價格之爭、服務之爭，以及在此基礎上的品牌之爭；而實質上支撐這些競爭的卻是企業(yè)的技術創(chuàng)新能力、市 場拓展手段和組織管理水平；而體現(xiàn)這些特征的最終載體是人，因此一切競爭歸根到底都是人才的競爭。而人的競爭又體現(xiàn)在智力創(chuàng)新能力的競爭，因為只有不斷的 技術創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、營銷和服務手段的創(chuàng)新，才有可能使自己的企業(yè)在同行業(yè)中持久地處于技術進步領先、管理機制領先、市場營銷領先和服務水平領先，也才能 具備價格優(yōu)勢，才能提高產(chǎn)品知名度、美譽度，擴大市場占有率，最終實現(xiàn)較高的經(jīng)濟效益和良好的社會效益。

誠然，企業(yè)參與市場競爭的因 素是多種多樣的，但是唯有人才是生產(chǎn)力中最活躍的因素，才是企業(yè)生存和發(fā)展的決定性因素，其它一切物質資源如資金、設備、商品等，只有在人力資源開發(fā)的基 礎上才會發(fā)生作用。發(fā)達國家許多成功的企業(yè)之所以高度重視人才、積極挖掘人才，道理也在于此。因而我們說，建立具有創(chuàng)新能力的人才團隊是企業(yè)競爭的最大優(yōu) 勢，誰擁有這樣的人才團隊，誰就具備了技術創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新和服務創(chuàng)新的優(yōu)勢，誰就能夠在激烈競爭的市場上遙遙領先，成為贏家，永立于不敗之地。

三、加強教育培訓是提高人才團隊創(chuàng)新能力的重要手段

既然只有不斷創(chuàng)新才能保持競爭優(yōu)勢，那么創(chuàng)新能力從哪里來呢？靠教育培訓，這是提高人才團隊創(chuàng)新能力的重要手段。因為抓好教育培訓是提高員工知識水平和 綜合素質的重要途徑，而員工的知識技能是激發(fā)創(chuàng)新能力的前提條件，尤其在知識經(jīng)濟時代，在產(chǎn)品科技含量高的行業(yè)企業(yè)，這一點體現(xiàn)的更為明顯。

有人說，企業(yè)通過挖掘優(yōu)秀人才，同樣可以達到提高創(chuàng)新能力的目的，從某種意義

上 說有一定的道理，但也同樣離不開教育培訓，因為企業(yè)創(chuàng)新能力的提升，不是靠引進

一、兩個尖子人才就能解決問題的，尖子人才往往只具有某一方面的創(chuàng)新能力，或是技術人才、或是營銷高手，而這些人才如果不能適應環(huán)境、融入公司的企業(yè)文化，未必能發(fā)揮應有的作用。曾經(jīng)有某電腦軟件公司，通過人才獵頭高?挖“到一 位頂尖水平的軟件開發(fā)工程師，老板開始敬之如神明，提供了優(yōu)厚的條件。但此人與公司內各部門關系較差，工作中發(fā)生了許多矛盾，結果未滿三個月，該尖子人才 就辭職走了。

企業(yè)創(chuàng)新能力體現(xiàn)在企業(yè)的各個方面，是一個綜合性概念，也只有綜合性的創(chuàng)新能力，才是真正的有競爭優(yōu)勢的創(chuàng)新能力。尤其 人才培養(yǎng)不只是重視知識技能方面，還要考慮品德、情感、志趣等精神層面的東西，考慮企業(yè)文化、考慮人才隊伍的凝聚力和團隊精神，這是只有企業(yè)綜合性的教育 培訓才能做到的。誰在這方面把握得好、做得好，誰就能在競爭當中保持長久的整體創(chuàng)新優(yōu)勢，最終在競爭中打敗對手，獲得勝利。

四、現(xiàn)代企業(yè)怎樣進行教育化經(jīng)營

我們提出的”企業(yè)教育化經(jīng)營“的理念，其實并不是新的發(fā)明創(chuàng)造，無論是國外成功 的知名企業(yè)，還是國內大大小小的各類企業(yè)，其領導者也都知道人才重要，明白抓好員工教育培訓工作的意義，大都建立有自己的培訓中心，甚至開辦了自己的管理 學院。但問題在于，成功的企業(yè)在建立了完善的培訓體系后，能夠從上到下真正重視起來，并持之以恒落到實處，而我們國內有些企業(yè)特別是經(jīng)營效益較差的國營企 業(yè)，其教育培訓基本上流于形式，上課、考試等都不過是走個過場。今天，我們面臨的是市場經(jīng)濟激烈競爭的環(huán)境，再也不能繼續(xù)掩耳盜鈴、自欺欺人了，我們必須 下大力氣把此項工作抓到實處。那么，作為現(xiàn)代企業(yè)究竟該怎樣進行教育化經(jīng)營呢？

1、提高認識，更新觀念，從領導開始真正重視起來

人的行動是受思想支配的，思想觀念發(fā)生了變化，行動自然就會發(fā)生變化。作為現(xiàn)代企業(yè)，面對中國即將加入WTO的形勢，我們必須有十分清醒的認識到，? quot;與狼共舞”，就必須具備既不會被“狼”吃掉，又有可能打敗“狼”的本領。抓好員工的綜合教育培訓，是提高人才團隊的整體素質和創(chuàng)新能力，培養(yǎng)企 業(yè)“與狼共舞”本領的重要途徑。從企業(yè)領導層開始，對此要真正重視起來，提高思想認識，徹底更新觀念，牢固樹立企業(yè)教育化經(jīng)營的思想，扎扎實實做好每一個 環(huán)節(jié)的工作，切不可把它看成可有可無的小事，而是把教育培訓工作看成關乎企業(yè)生死存亡的大事。

2、建立科學、規(guī)范、完善的教育培訓體系

企業(yè)要建立科學、規(guī)范、完善的教育培訓體系，必須有一定的人的基礎和物質基礎為前提，這要從硬件、軟件兩方面入手來考慮。硬件方面，包括建立相應的教育 培訓機構，配備必要的教學場地和儀器設備，如電腦、投影儀、音響器材等。軟件方面，一是配備一定的師資力量，二是添置必要的圖書資料，三是建立長設的信息 收集處理部門，有專人負責。

有了一定的人和物質的基礎，還要結合企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀和未來發(fā)展的設想，針對本企業(yè)員工的特質，制定出較為詳細的教育培訓方案，逐步建立起富有自身企業(yè)特色的教育培訓體系。一般而言可以從以下幾方面考慮：

一是提高員工思想素質方面的內容。主要包括員工愛祖國愛企業(yè)的思想境界和正義感，追求事業(yè)成功的強烈的事業(yè)心和成就感，嚴格的組織紀律觀念和服從服務意 識，對工作極端負責的態(tài)度、忠誠敬業(yè)和團隊合作的精神，以及健康的身心、積極的心態(tài)、遠大的抱負、開闊的胸懷、優(yōu)秀的品格等。

二是關于員工文化素質方面的內容。在學歷教育的基礎上，增加員工社會知識，包括政治的、經(jīng)濟的、科技的、哲學的、歷史的、地理的、宗教的、社會風俗的等多學科知識，開闊員工視野，提高員工融會貫通、知識創(chuàng)新的能力。

三是培養(yǎng)員工專業(yè)技能方面的內容。主要指員工所在崗位的職責要求、技術專業(yè)知識、相關的企業(yè)規(guī)章制度，以及企業(yè)文化方面的內容。所在崗位部門一般包括技術研發(fā)類、生產(chǎn)制造類、人力資源類、行政管理類、市場營銷類等。

四是培養(yǎng)員工社會交往能力的內容?，F(xiàn)代社會是一個講求合作的時代，必須培養(yǎng)員工的交往水平，主要包括日常的社交禮儀，待人接物的常識，口語表達和溝通能力等。

五是訓練員工綜合管理能力的內容。主要針對中層以上管理干部，重點培養(yǎng)其宏觀把握能力、戰(zhàn)略策劃能力、組織指揮能力，以及個人工作魄力和人格魅力，課程設計包括初級管理、中級管理和高級干部領導力訓練等。

3、把日常工作納入企業(yè)教育培訓的范疇。

企業(yè)教育化經(jīng)營的理念，就是要求把企業(yè)一切日常工作都列為員工培訓的內容，組織會議就是在上課，落實工作完成任務就是實習；企業(yè)最高領導就是培訓機構的 負責人，部門經(jīng)理就是講師，有關的文件、職責、制度就是教材，員工擬定的報告就是作業(yè)。按這種思路開展工作，就可以隨時檢查問題，糾正錯誤，保證工作的順 利進行和完成結果的最佳水平。

4、把員工績效考核與教育培訓考核統(tǒng)一起來。

員工績效考核是企業(yè)實施人力資源 管理十分重要的環(huán)節(jié)，其根本目的是檢驗員工工作的最終效果，評價其貢獻程度作為個人獲取報酬的主要依據(jù)。在教育化經(jīng)營的企業(yè)中，則是把日常工作績效考核與 教育培訓的考核統(tǒng)一起來，績效考核的結果就是教育培訓的結果，績效考核不合格則意味著培訓成績不合格。由于建立了規(guī)范的考評監(jiān)督機制和嚴格的獎懲制度，考 核結果對員工必將產(chǎn)生巨大的壓力，有了壓力就會產(chǎn)生拚搏的動力。

五、如何理解和推動“員工學習化生存”

我們 提出“企業(yè)教育化經(jīng)營”的理念，其目的是為了強化員工培訓，全面提升員工個人素質，其最終的落腳點還是在員工個人身上，所以在提出“企業(yè)教育化經(jīng)營”的同 時，又提出了“員工學習化生存”的理念，這是同一個問題的兩個方面，只是表述對象的主體不同罷了。那么，怎樣理解“員工學習化生存”概念和推動員工的積極 參與呢？

1、闡明企業(yè)“公平、公正、公開”的人才政策

成功的企業(yè)往往有一個相似的特點，即內部人才機制的“三公”原則。所謂“三公”，就 是“公平、公正、公開”，在企業(yè)內部營造平等的用人環(huán)境，建立公平合理的人才價值評價體系，職務調整方面堅決做到任人唯賢，能者上、平者讓、庸者下。這種 “公平、公正、公開”的人才競爭機制，最容易激發(fā)員工的正義性和積極性，對于個人來講，能夠達到潛能激發(fā)最大化；而對于企業(yè)來講，由于產(chǎn)生了良性的循環(huán)，因而能夠實現(xiàn)綜合效果最大化。同時，建立了這樣的人才競爭機制，也就給員工指明了奮斗的方向。要想在企業(yè)出人頭地有成就感，最大限度地體現(xiàn)個人能量和價 值，必須積極參與公平競爭，不要指望其它門路，如找人情關系、請客送禮等。是騾子是馬拉出來騮騮，你是千里馬就不用擔心沒有伯樂，是金子就一定會閃光的。

2、人才在競爭中獲勝的根本原因

成功的企業(yè)在提拔使用人才的過程中，會有嚴格的考核、選拔過程，依據(jù)的條件就

是 你的思想素質、知識技能、實際操作等方面的能力等，不會過多地參雜其它

非正常因素，如血源關系、個人情感、主觀好惡等，從而保證落實人才激勵機制的“三公 ”原則。在這種公平競爭的環(huán)境中，只有真正具備條件的人，才能夠戰(zhàn)勝對手，脫穎而出。換句話說，參與競爭的人才個人所具備的能量，是在激烈的競爭中獲勝的 根本原因。

3、提高個人競爭優(yōu)勢的根本途徑

隨著科學技術的飛速發(fā)展，知識經(jīng)濟時代已經(jīng)來臨，知識的創(chuàng)新和淘汰速度非常之

快，一個人要想在市場經(jīng)濟環(huán)境下成為人才競爭中的常勝將軍，就只有不斷學習，不斷吸收新的知識、掌握新的東西，這是提高個人素質保持競爭優(yōu)勢的根本途徑。正如 彼得o圣吉博士在他的《第五項修練》中所說的，“任何一個企業(yè)、一個個人要想保持持久的優(yōu)勢，唯一的辦法那就是具備比你的競爭對手學習的更快的能力。”我 們必須讓員工清醒地認識到這一點，從而形成員工自發(fā)學習的內在動力，牢固樹立個?quot;學習化生存“的意識，養(yǎng)成終生學習的習慣。

4、營造學習化生存環(huán)境，組建優(yōu)秀的人才團隊

”蓬生麻中，不扶自直“，外圍環(huán)境的變化對人的思想方法和行為方式必然會帶來

很大影響，古時候孟母三遷的故事，也是說明這個道理。所以，企業(yè)不僅要大力倡導”學習化生存“的理念，還要善于在內部營造良好的環(huán)境和氛圍。

首先從領導做起，樹立不斷學習的觀念，把日常工作看成不斷學習的過程；其次改

善 員工學習的物質環(huán)境，如建立圖書室、閱覽室，多訂一些與工作有關的信息報刊；第三，制定有利于員工學習的相關政策，如在一定條件下鼓勵員工根據(jù)工作需要不 脫產(chǎn)進修；第四，興辦內部期刊，鼓勵員工發(fā)表文章或給企業(yè)提出建議和意見；第五，無論在物質獎勵方面還是在精神鼓勵方面，都明顯地向積極學習、勤于思考、大膽創(chuàng)新的員工傾斜，凡為企業(yè)的技術創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、經(jīng)營創(chuàng)新、服務創(chuàng)新做出積極貢獻的員工，企業(yè)不僅大張旗鼓地表彰，還要給予物質上的重獎，從而營造一 種講學習、促創(chuàng)新的企業(yè)內部風氣。

當然，我們在這里所講的學習是一個團隊的概念，我們大力倡導的是在團結協(xié)作、目標一致的基礎上的積極學習，單打獨斗的個人英雄主義與這個時代是格格不入的。我們要建立的是具有共同的理想和價值觀念，有協(xié)作精神和創(chuàng)新意識的現(xiàn)代企業(yè)的優(yōu)秀團隊?學習型組織”。

第三篇：飯店業(yè)發(fā)展

1當今飯店業(yè)不同發(fā)展階段的主要特點及未來趨勢 1.古老的旅館--驛站

中國古代社會是一個實行嚴格的等級制度的社會，公差人員來到驛站，驛站管理人員便根據(jù)來者的身份，按照朝廷的有關規(guī)定供給飲食。為了保證對公差人員的飲食供應，驛站除了配備相當數(shù)量的廚師及服務人員以外，還備有炊具、餐具和酒器。驛站的這種飲食供應制度，被歷代統(tǒng)治者傳承襲用。

特點：這種驛站多為官方使用，不為百姓所開放，屬非營利性，有相關制度規(guī)范，有飯店的雛形。

2.民間旅店和早期城市客店的出現(xiàn)與發(fā)展

戰(zhàn)國時期，中國古代的商品經(jīng)濟進入了一個突飛猛進的發(fā)展時期，工商業(yè)愈來愈多，進行遠程貿易的商人已經(jīng)多有所見。一些位于交通運輸要道和商貿聚散的樞紐地點的城邑，逐漸發(fā)展為繁盛的商業(yè)中心，于是，民間旅店在發(fā)達的商業(yè)交通的推動下，進一步發(fā)展為遍布全國的大規(guī)模的旅店業(yè)了。中國古代民間旅店在隋唐時雖然較多地在城市里面出現(xiàn)了，但是，卻由于受封建政府坊市管理制度的約束而不能自由發(fā)展。在這種制度下開辦的城市客店，不但使投宿者感到極大的不便，而且也束縛了客店業(yè)務的開展。到了北宋時期，隨著商品經(jīng)濟的高漲，自古相沿的坊市制度終于被取消了，于是，包括客店在內的各種店鋪，爭先朝著街面開放，并散布于城郭各繁華地區(qū)。

特點:以初具規(guī)模，有相應的住宿制度和納稅制度，以盈利為主。3.當今飯店

改革開放以來，我國的一部分飯店為適應經(jīng)濟領域內深刻變革和市場經(jīng)濟的需要，由原來的高級招待所具有的以政治接待為主，以完成接待任務為目標，不搞經(jīng)濟核算，不講經(jīng)濟效果，實行傳統(tǒng)的經(jīng)驗管理的特征，逐步開始轉變：由事業(yè)單位管理向企業(yè)管理、從經(jīng)驗管理向科學管理的大轉變，以新的姿態(tài)和面貌進入國際市場。為適應現(xiàn)代化旅游和商務多元化的發(fā)展，滿足多類別海內外客人的需求，我國飯店的建筑和設施引進了先進的硬件標準，質量不斷提高。同時飯店的設施也向著多功能方向發(fā)展。

特點：.由事業(yè)型向企業(yè)型轉變，經(jīng)驗管理向科學管理轉變，飯店設施和服務日趨完善 2試說明主題飯店和精品飯店的區(qū)別并舉例說明該類型飯店的主要提供物特征

答：主題飯店：也稱為“特色酒店”，是以某一特定的主題，來體現(xiàn)酒店的建筑風格和裝飾藝術，以及特定的文化氛圍，讓顧客獲得富有個性的文化感受；同時將服務項目融入主題，以個性化的服務取代一般化的服務，讓顧客獲得歡樂、知識和刺激。目前世界上的主題飯店以美國的“賭城”拉斯維加斯最為集中和著名。拉斯維加斯的主題飯店具有規(guī)模大、層次多、變化快的特點，它們充分利用空間和高科技的手段，配以大型的演出，使酒店增色不小。拉斯維加斯是酒店之都，更是主題飯店之都。以下是拉斯維加斯幾家具有代表性的主題飯店：柏列吉歐酒店——模仿意大利北部同名小鎮(zhèn)的景觀建成，有3000個房間。金字塔酒店——以埃及金字塔為主題，外形是人面獅身像，有4407個客房，是世界上第三大度假酒店，第四大金字塔。米高梅酒店——有5005個客房，是世界上第二大酒店，完全以影城好萊塢為主題。

精品飯店：精品酒店(Boutique Hotel)源于法語的“Boutique”一詞原指專賣時髦服飾的小店。精品酒店最初是指起源于北美洲的私密,豪華或離奇的酒店環(huán)境，以提供獨特、個性化的居住和服務水平作為自己與大型連鎖酒店的區(qū)別。這類酒店在裝飾環(huán)境上，強調“小而精致”。它的客房數(shù)量不多，但其內部裝修極其豪華，別具特色。喜達屋集團(Starwood)和萬豪集團(Marriott)都創(chuàng)立了自己的精品酒店品牌。二者服務理念不同，且各具特色。3簡述國內經(jīng)濟型飯店的主要特征及其發(fā)展狀況

特征：首先,是產(chǎn)品的有限性。其主要特征是：酒店功能主要就是住宿，為旅客提供休息睡眠的場所。酒店主要設施是客房，客房面積不一定大，但旅客生活設施齊全.經(jīng)濟型酒店緊扣酒店的核心價值——住宿,以客房產(chǎn)品為靈魂,去除了其他非必需的服務,從而大幅度削減了成本。一般來說,經(jīng)濟型酒店只提供客房和早餐一些有限服務酒店還提供簡單的餐飲、健身和會議設施。其次,產(chǎn)品和服務的優(yōu)質性。與一般社會旅館不同的是,經(jīng)濟型酒店非常強調客房設施的舒適性和服務的標準化,突出清潔衛(wèi)生、舒適方便的特點。再次,價格適中。相對于高檔飯店動輒上千元的房價,經(jīng)濟型酒店的價格一般在人民幣300元以下,一些青年旅舍和汽車旅館甚至只有幾十至一百元左右。第四,經(jīng)濟型酒店的目標市場是一般商務人士、工薪階層、普通自費旅游者和學生群體等。而高檔酒店往往以高端商務客人、高收入階層、公費旅客為主要目標市場。最后,從外在表現(xiàn)來說,經(jīng)濟型酒店一般采取連鎖經(jīng)營的方式,通過連鎖經(jīng)營達到規(guī)模經(jīng)濟,提高品牌價值。這也是經(jīng)濟型酒店區(qū)別于其他星級酒店和社會旅館的一個明顯特征。

發(fā)展：我國經(jīng)濟型酒店最初的發(fā)展始于1996年,上海錦江集團下屬的錦江之星作為中國第一個經(jīng)濟型酒店品牌問世。首先,中國經(jīng)濟型酒店行業(yè)成長迅速,出現(xiàn)了一些影響頗廣的民族自創(chuàng)品牌。其次,中國經(jīng)濟型酒店市場需求旺盛,幾個大型城市和幾塊區(qū)域成為熱點。經(jīng)濟型酒店吸引了各類資本的大量涌入。最后,外來品牌與民族品牌的競爭日益加劇。同時經(jīng)濟型酒店在中國是一個新興的業(yè)態(tài),大多數(shù)投資者沒有相應的經(jīng)驗,需要較長的學習積累過程。因此,經(jīng)濟型酒店的發(fā)展通常是從一些單體酒店開始的,在積累了一定的管理經(jīng)驗和品牌資產(chǎn)以后,逐漸推廣連鎖店。經(jīng)營差異化和品牌建設是經(jīng)濟型酒店競爭發(fā)展的生存之道.連鎖經(jīng)營形式將成為經(jīng)濟型酒店發(fā)展的主要模式。管理專業(yè)化和技術進步也將推動經(jīng)濟型酒店的發(fā)展。

第四篇：飯店業(yè)未來發(fā)展趨勢

飯店業(yè)未來發(fā)展趨勢

（一）飯店服務產(chǎn)品向功能化方面發(fā)展

飯店產(chǎn)品功能化是客人的需求，飯店產(chǎn)品功能化是時代發(fā)展的趨勢，也是飯店創(chuàng)收的渠道。飯店功能是飯店的品牌，是質量的保證。所以，營造飯店功能化產(chǎn)品，是21世紀的最明顯、最突出的一個發(fā)展趨勢。

不同客人有著不同的需求，滿足客人的需要必須具備多種功能。商務客人對飯店通訊功能如因特網(wǎng)接口、電腦屏、傳真機、復印機、直撥電話要求特別迫切。休閑客人對客房內健康設施、洗浴設備要求較高。住店客人對每日賬單、航空時刻表、電話留言功能需求很大。所有這一切都需要飯店完善客房設備功能和電視機功能。有一些愛好音樂的客人還喜歡聽中國的古典音樂、西方名曲，客房內就需要有聽音樂的設備。

客房內為客人提供供應水的設備，目前用兩個水瓶一冷一熱送水，已經(jīng)落后了，應改用電水瓶讓客人自己燒，沖咖啡、泡茶，水溫又合適，這樣做既節(jié)省人力，客人又滿意。

完善功能要有一些投資。比如完善電視機功能就增加機頂盒、多功能遙控器、綜合布線和主機，一般都要百萬元，但是增加VOD點播電視可以在兩三年內收回成本，客人看一部電影要收30元，平均每天每間房點播一次，收益就很可觀。北京中旅大廈完善了電視功能后，常住客人增加，零散客人也增加，出租率提高了，房價攀升了。增加了飯店的競爭能力，提高了經(jīng)濟效益。

（二）管理手段向智能化、現(xiàn)代化發(fā)展

過去說飯店是一個勞動密集型產(chǎn)業(yè)，用人最多，這是事實。隨著計算機的普及，這種情況也在發(fā)生變化。飯店管理借助計算機以后，有僅前臺和客房管理用上了計算機，就連員工系統(tǒng)、后勤物資庫房管理系統(tǒng)、工程設備系統(tǒng)也都用計算機管理。這樣普及計算機管理，不僅大大提高了工作效率，也節(jié)約了人力資源，成本大大降低。就拿物資管理來說，商品入庫登記、領發(fā)登記、入賬轉賬、計算成品成本都用計算機進行，就大大提高了運算的精確率，還節(jié)約了大量人力。所以，國外和香港的飯店用人比例很低，但工作效率卻很高。

飯店設備智能化是從方便客人出發(fā)的，比如現(xiàn)在的門鎖不是用鑰匙開，而是磁卡門鎖，甚至是指紋門鎖，用大拇指一按門就開了，還有的有和感應門鎖，只要把卡片拿出來，向門一指，門就開了。客房內燈也不用人工開關，而是感應器控制，人進房燈亮，人外出燈自動關閉。客房溫度也是用人體感應，自動調溫，適合住店人的需求。沖水馬桶不用人工按水箱，而是感應裝置，人出來自動沖水，所有這些設備都大大方便了客人。

飯店管理手段的現(xiàn)代化，還表現(xiàn)在對水溫的控制、空調供熱供冷氣的控制和設備運轉損壞報警控制上。飯店用水是最大消耗項目，浪費也比較嚴重，過去用冷熱兩個水龍頭，放熱放冷來回對溫，自然浪費水現(xiàn)象相當嚴重，自從實行400C恒溫供水以后，客人不用人工調溫，開水龍頭就是可用的水溫，既方便客人，又大大節(jié)約了水資源。

（三）飯店服務向個性化發(fā)展

我國飯店的服務第一步是實現(xiàn)標準化、規(guī)范化和程序化，這是飯店服務質量的基本保證。但是，只有標準化，沒有個性化是不完善的。特別是飯店進入21世紀，客人的需求發(fā)生著質的變化，他們不僅追求生活上的舒適方便，還要追求事業(yè)上成就般的滿足，如果沒有個性化服務，那就是顯得不夠了。標準化是基礎，個性化是特色，所以對客服務的第二步是向個性化轉化，兩者是一個統(tǒng)一的整體。個性化服務尤其在今天更有現(xiàn)實意義，它的基本特點是：

（1）以客人的特殊需求為出發(fā)點，辦理客人委托的服務。如住店客人需要購買真誠另一地的飛機票安排下一站的住房，聯(lián)系與業(yè)務單位會談的時間，為客人打印文件，所有這些服務不是每一個客人都有的，但對于提出這種需求的客人，飯店要有人員為他去完成。還有的客人要求吃一些他最愛吃的食品，而飯店當時又沒有，這就要調查了解，想方設法給他找到。飯店金鑰匙服務，就是為適應客人這種需求而出現(xiàn)的。金鑰匙的基本任務就是接受客人的委托代辦，為客人完成交辦的服務內容。

（2）以酒店的設施設備條件，推出適合大多數(shù)客人需求的一種或多種服務。如舉辦某國食品周、某國啤酒節(jié)，讓廚師做出他國正宗的菜肴，并以該國的風俗習慣和禮儀提供服務，這種做法就是一種個性化服務的表現(xiàn)。不少飯店設置日本餐廳、韓國燒烤、泰國餐館，有的營造保健客房，音樂客房，青年蜜月客房這些內容都是把服務個性化落實到客人的實際需求上，是一種較好的做法。

（3）為客人提供細微服務和超值服務，使客人想到還沒有提出的某項服務，飯店就做到了。這就要訓練服務人員對客人需求的觀察力，適應性，把服務做到客人需求的前面。比如有的客人在房間從不飲用暖水瓶的開水，服務員就馬上想到這位客人可能不愿飲用熱水，而很快在房間準備上了礦泉水。有的客人把枕頭折起來用，服務發(fā)現(xiàn)后，馬上為他嗇一個枕頭，這些做法就是服務員提高了觀察力發(fā)現(xiàn)的問題，而及時采取措施滿足客人的需求。不少酒店在客人生日那天有總經(jīng)理為他送上蛋糕、鮮花，為他祝賀生日快樂，這種細微性的服務，使客人大加贊揚，認為中國酒店的服務水準是世界第一流的，這種表揚信我們收到了很多。

（四）飯店人力資源開發(fā)和用工制度向社會化方向發(fā)展

我國飯店的有工比例與世界先進國家相比，屬于偏高的國家，據(jù)國際飯店餐館協(xié)會提供的材料，目前世界上飯店用工比例是，美國和西歐國家平均每間客房是0.7人，日本是0.6人，以色列是0.5人，香港是0.8人，拉美地區(qū)是1.2人，非洲國家是2.5人，我國是1.5~1.8人。

西文國家為什么用人比例那么少？主要原因，一是計算機普及率高，酒店所有部門全部由計算機管理，工作效率高，用人少；二是酒店內部不高客房部和工程部，有些部雖高但不用固定工人，而用臨時工。如客房清潔衛(wèi)生和更換臥具全部承包給社會上的清潔服務公司。工程設備維修也是這樣，只設工作設備監(jiān)控室，不固定維修工，設備維修任務也承包給社會上的維修公司。我們在以色列華美達大酒店看到，他們的酒店工作人員除前廳總臺和餐廳有固定人員外，其他方面的人員全部用臨時工，按日為工作人員計發(fā)工資、不承擔社會風險、住房保險等，因這個國家醫(yī)療費是國家統(tǒng)一的承包的，所以飯店的員工的成本費用較低。

隨著飯店管理手段日益現(xiàn)代化、計算機的全面普及，各國的用工制度都將發(fā)生變化。我國的飯店用工制度也要改革，目前提出的目標是，壓縮機構，精減人員，對員工合并崗位，提倡一專多能，一人多崗，一才多用，使各飯店的用工指標，逐步達到一房一人。這個標準是一個高標準，不是一兩年可以達到的，要通過加強員工培訓，全面提高員工素質，一個人具備多種技能，到那時這個指標是完全可以達到的。

從機構上講，計算機普及之后，飯店總經(jīng)理從決策到指令下達，從了解各部門情況到每日經(jīng)營狀況都可以通過計算機來完成。部門經(jīng)理對下邊的指揮可以直接到第一線去，這樣就可以壓縮現(xiàn)有的五級制為三級制，即決策層、管理層、服務層，這樣，飯店精減人員才能真正實現(xiàn)，服務質量也會進一步提高，缺人可采用臨時工制度，逐步把用工制度社會化。

（五）飯店環(huán)境向綠色化方向發(fā)展

目前，營造綠色飯店，為社會環(huán)保做貢獻已提到了所有飯店的日程。歐美國家先行一步，他們早就提了營造綠色飯店的計劃，推行國際標準ISO14000。

飯店是客人聚居的地方，客人最喜歡環(huán)境良好。但是，飯店由于是聚居場所又成了造成環(huán)境污染的一個源頭，因此，營造綠色飯店不論對飯店、對客人、對社會都有好處。營造綠色飯店絕對不是有人認為的那樣，只是種種花草，搞一搞清潔衛(wèi)生。實際上，它是飯店與客人融為一體的減少能源和資源消耗、減少污染、保護環(huán)境的一項綜合工作。

飯店消費水資源最多的一個單位，客人天天洗澡用水，飯店洗床單、衣物用水，餐飲廚房用水。水就成了一個關鍵問題。所以不少飯店推出了讓客人自由選擇，用一個告示牌在床頭柜上，問他，你鋪的床單用一天以后，是再用一天還是更換；如果少洗一天就可以節(jié)約多少噸水，許多客人響應號召同意少洗一次。推廣綠色飯店先從節(jié)約水源開始，這是選對方向，應該大力提倡。抓少用水，不僅是水節(jié)省的問題，而且減少了污水對環(huán)境的影響，這是一個問題的兩個方面。目前，在我國浙江、江蘇、廣東、山東、北京等省市都已開展了這項活動。環(huán)境的綠色化是飯店對人類做出更大貢獻的一項有益活動，應在全國飯店中推廣。通過這項活動，使全體員工樹立環(huán)境意識，從節(jié)約能源、減少浪費入手，扎扎實實抓下去，一定會做出成效來的。至于美化環(huán)境，種草種花，飯店也是需要的，同樣要把這項工作抓好。

第五篇：中國飯店業(yè)現(xiàn)狀、(2012)

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中國飯店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，特點和存在的問題有哪些？ 應采取什么樣的策略？

一．酒店業(yè)的繁榮

酒店行業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會發(fā)展和人民生活中發(fā)揮著重要作用，被視為一枝獨秀。同時它也是所有行業(yè)中最具吸引力的行業(yè)之一。

近幾年，我國酒店業(yè)迅猛發(fā)展，并呈現(xiàn)出高速增長、繁榮興旺的態(tài)勢。

2007年，我國酒店業(yè)發(fā)展邁上新臺階，全年零售額達到12352億元，比上一年增加約2006.5億元，同比增長19.4%，比上年同期增幅高出3個百分點，占社會消費品零售總額的13.8%，拉動社會消費品零售總額增長2.6個百分點，對社會消費品零售總額的增長貢獻率為15.6%。中國酒店業(yè)的快速持續(xù)發(fā)展，顯示出了在社會需求擴大和經(jīng)濟發(fā)展的大背景下，行業(yè)總體規(guī)模日益擴大，在國民經(jīng)濟中的地位和作用明顯提升和加強。

2008年我國酒店市場運作基本平穩(wěn)，酒店業(yè)繼續(xù)成長壯大，連續(xù)18年保持兩位數(shù)的高速增長。至2008年我國星級酒店已近15000家，全年酒店業(yè)零售額達到15404億元，占社會消費品零售總額的14.2%，人均消費1158.5元，酒店消費繼續(xù)成為推動經(jīng)濟增長的重要力量。2009年，我國酒店業(yè)零售額已達20000億元。

2010年起，在擴大內需的大環(huán)境下，商務部提出在擴大內需、拉動消費方面，將大力發(fā)展酒店旅游業(yè)。以消費促發(fā)展，在三方面大力發(fā)展酒店行業(yè)。首先，大力發(fā)展快捷經(jīng)濟型酒店。其次，重點關注和解決酒店旅游行業(yè)的放心消費問題，嚴把食品原料進貨關。第三，積極推進節(jié)能環(huán)保工作，推動行業(yè)節(jié)能減排縱深發(fā)展。

目前中國酒店企業(yè)已經(jīng)十分注重品牌的塑造和規(guī)模的擴大。通過連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營等多種方式，中國酒店業(yè)正蓬勃發(fā)展。

二．增長原因

我國酒店業(yè)保持兩位數(shù)增長的原因主要包括以下方面：

〈一〉經(jīng)濟、政策環(huán)境利好

酒店業(yè)作為服務業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)，是消費市場的重要分支，具有抵御經(jīng)濟周期影響的行業(yè)優(yōu)勢和啟動大眾消費市場的巨大潛力，成為拉動節(jié)假日消費和落實保障民生政策的重要手段。改革開放以來，酒店市場需求旺盛,成為促進第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展、擴大消費、拉動內需的重要經(jīng)濟增長點。

隨著市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展，為了提高國民生活水平，盡快實現(xiàn)小康社會，國務院提出加快城市化建設的步伐。而城市化建設中最先發(fā)展和最需要重視的就是服務業(yè)，即第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。酒店業(yè)作為服務業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè)，越來越得到國家和各地方政府的重視。

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再者，隨著社會經(jīng)濟持續(xù)高速增長，社會財富迅速增加，廣大人民群眾收入水平不斷提高，生活方式隨之發(fā)生巨大變化，也為酒店業(yè)的發(fā)展提供了現(xiàn)實需求和經(jīng)濟基礎。

〈二〉流動人口、商務活動不斷增加

自從改革開放以來，外出旅游觀光的人越來越多，旅游業(yè)已成了熱門行業(yè)，旅游業(yè)的發(fā)展加速了酒店業(yè)的不斷發(fā)展。另外，大量農村剩余勞動力到城市務工或經(jīng)商，他們中的很大一部分都需要在外住宿就餐。這些流動人口和商務活動的增加，擴大了對經(jīng)濟型酒店的市場需求，這是酒店業(yè)發(fā)展的重要契機。

三．發(fā)展趨勢

隨著我國經(jīng)濟的進一步繁榮發(fā)展，國民人均收入的不斷增加；隨著改革開放的進一步發(fā)展，我國在國際上的地位和聲望不斷提高，來華國際人士增多，酒店業(yè)的發(fā)展前景將不可限量。

中國酒店協(xié)會預測：到2017年，我國酒店業(yè)消費額將達7萬億元?？梢哉f，酒店行業(yè)是中國資本市場最具投資價值的行業(yè)之一。

綜上所述：酒店業(yè)是一個永遠充滿魅力、前景廣闊的行業(yè)，投資酒店將大有作為！

四．酒店業(yè)存在的問題

在我國高速發(fā)展、前景廣闊的酒店行業(yè)背后，卻隱藏著一些亟待研討和解決的問題。酒店業(yè)是一個高速發(fā)展的行業(yè)，成功的酒店經(jīng)營者很多，但開酒店虧損的人更多，這無疑是當前的一種普遍現(xiàn)象。我們不難發(fā)現(xiàn)店面轉租率比較高，尤其是中小型酒店。

其存在的問題主要包括以下幾個方面：

〈一〉普遍存在實力弱、規(guī)模小、缺乏核心競爭力的問題

我國酒店行業(yè)以中小型酒店為主力軍，它們多為零散型經(jīng)營。雖全國各地、大大小小的城市臨街門面中，用于經(jīng)營酒店的比例比較大。但80%的酒店都普遍存在規(guī)模小、實力弱、缺乏專業(yè)的經(jīng)營管理、核心競爭力和品牌價值的問題。作為中國酒店主力軍的中小型快捷酒店，持平的少,虧損的更不在少數(shù)。

〈二〉缺乏經(jīng)營管理

據(jù)調查，我國90%的中小型酒店的投資者，都普遍缺乏專業(yè)的經(jīng)營管理經(jīng)驗?，F(xiàn)在的消費者不僅要求價格合理，而且對酒店環(huán)境、服務等方面也提出了更高的要求。

缺乏專業(yè)經(jīng)營管理經(jīng)驗的中小型酒店，越來越無法適應消費者的要求，市場份額逐步萎縮，包括很多地方性的特色酒店也在不同程度地失去市場份額。

〈三〉缺乏品牌價值

我國是一個具有5000年文明史的國度，如今各類大小酒店數(shù)不勝數(shù)，可是全國真正有品牌價值的酒店非常少。多年來，我國酒店企業(yè)的發(fā)展一直以自我摸索、自我運作、自我積累和自我完善為主，嚴重缺乏品牌策劃、推廣及相關經(jīng)營管理人才。另外，我國的大多數(shù)中小型酒店經(jīng)營者，本身也缺乏品牌方面的意識。

〈四〉中小型酒店受品牌連鎖酒店的沖擊

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因為有國際品牌連鎖酒店在中國的成功，我國很多酒店企業(yè)借鑒了國際連鎖餐飲的成功模式，加速推進了中國快捷酒店的品牌化進程和連鎖擴張的速度。他們以直營、加盟的發(fā)展模式在全國迅速擴張，以統(tǒng)一的服務、統(tǒng)一的經(jīng)營管理、統(tǒng)一的品牌在不斷搶占酒店消費的市場份額，使全國各地的中小型酒店的市場占有率不斷萎縮。隨著連鎖品牌的不斷增多，擴張的范圍越來越大，擴展的速度越來越快，全國各地的中小型酒店必將受品牌連鎖餐飲更大的沖擊，生存空間日趨萎縮。

五．需求

〈一〉中小型酒店的需求

1.渴望一個優(yōu)秀的經(jīng)營管理團隊幫助其經(jīng)營管理；

2.渴望專業(yè)的策劃、包裝、宣傳、培訓，幫助其實現(xiàn)品牌價值。

〈二〉顧客的需求

1.管理規(guī)范、服務周到。

2.環(huán)境舒適、價格合理。

3.大文化、大連鎖、大品牌。

4.安全衛(wèi)生、環(huán)保時尚。

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