第一篇：陽春喀斯特地貌考察實(shí)習(xí)報告

陽春考察實(shí)習(xí)報告

1、實(shí)習(xí)的目的和地點(diǎn)

①、通過學(xué)習(xí)切身感受陽春喀斯特地貌和山川的秀美，并實(shí)際認(rèn)識一些關(guān)

于喀斯特地貌的形成，增強(qiáng)學(xué)習(xí)地理學(xué)習(xí)的興趣。

② 考察剖析實(shí)習(xí)區(qū)域利用地理學(xué)理論和思想在資源開發(fā)和經(jīng)濟(jì)建設(shè)過程

中典型的成功和失敗的案例，培養(yǎng)學(xué)生作為地理工作者的責(zé)任感和使命

感。

③ 使學(xué)生初步掌握一些野外自然地理研究的工作方法，為今后組織中學(xué)生

地理課外活動或參加地理調(diào)查解決生產(chǎn)實(shí)際問題奠定基礎(chǔ)。

2011年4月14日，我們在老師的帶領(lǐng)下去了陽春市潭水鎮(zhèn)鳳來村和陽春國家地質(zhì)公園春灣石林考察喀斯特地貌；馬水鎮(zhèn)石菉參觀了藍(lán)銅礦和孔雀石的采石場的舊址。通過這次考察，我們清楚理解了喀斯特地貌形成過程，主要表現(xiàn)在表露出來的地表巖溶形態(tài)和地下巖溶形態(tài)；藍(lán)銅礦、孔雀石的形成和應(yīng)用價值。

一、喀斯特地貌是具有溶蝕力的水對可溶性巖石進(jìn)行溶蝕等作用所形成的地表和地下形態(tài)的總稱，又稱巖溶地貌?？λ固氐孛苍诘孛嬷饕堑乇砹魉芪g和侵蝕?？λ固氐孛残纬蔀槭?guī)r地區(qū)地下水長期溶蝕的結(jié)果。石灰?guī)r的主要成分是碳酸鈣（CaCO3），在有水和二氧化碳時發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成碳酸氫鈣

[Ca(HCO3)2]，后者可溶于水，于是空洞形成并逐步擴(kuò)大，形成了溶洞。

這樣的巖溶地貌在我國分布非常廣泛，在廣西、廣東、云南、貴州、四川、湖北、湖南的石灰?guī)r分布集中而廣泛。廣東喀斯特地貌主要分布在粵北地區(qū)，即清遠(yuǎn)北部和韶光東北部，還有就是粵西地區(qū)，包括陽春、羅定、肇慶等地。

陽春市潭水鎮(zhèn)鳳來村和春灣喀斯特景觀是典型的巖溶地貌，這些巖溶地貌主要是晚生古代中的中期石炭紀(jì)和后期泥盤紀(jì)，構(gòu)造階段是泛大陸形成時期，從天山造山期到廣西造山期是演化，從而地殼上升為陸。在新構(gòu)造運(yùn)動上升的山區(qū)，溶蝕作用較強(qiáng)，經(jīng)過漫長的時間演化，可溶性巖石被破壞和改造。

在陽春見得最多就是地表巖溶形態(tài)，有大部分的峰林和孤峰。峰叢和峰林是石灰?guī)r遭受強(qiáng)烈?guī)r溶而形成的山峰集合體，但是峰叢和峰林也有很大的區(qū)別。峰叢是一種連坐的峰林，基部的相對高度超過峰林部分想多高度。峰叢是由巖溶說的垂直滲入溶蝕擴(kuò)大而成。峰林是峰叢進(jìn)一步發(fā)展的結(jié)果，當(dāng)峰叢之間進(jìn)一步溶蝕向深處發(fā)展，知道水平流動帶，這是地下河可能初露成地表和，是侵蝕作用加強(qiáng)，峰叢基座被切開，相互分離成峰林。孤峰是孤立的石灰?guī)r山峰，有峰林進(jìn)一步發(fā)展而成，相對高度由數(shù)十米至百余米。孤峰是地殼相對長期穩(wěn)定的條件下，巖溶山峰發(fā)育到后期的產(chǎn)物。

由此說來，陽春喀斯特地貌是成年期的峰林想老年期的孤峰發(fā)展，現(xiàn)在正處于地貌的晚年期。很多孤峰開始出現(xiàn)。

喀斯特地貌會對土壤造成石漠化，這是荒漠化在巖溶地區(qū)的一種表現(xiàn)。石漠化是在巖溶去脆弱的生態(tài)環(huán)境下，由于人類的不合理經(jīng)濟(jì)和社會活動造成人地矛盾突出，是植被遭受嚴(yán)重破環(huán)，加之坡陡，引起嚴(yán)重的土壤侵蝕，從而導(dǎo)致巖體裸露，土地生產(chǎn)力衰退的演變過程。這種情況在春灣喀斯特地貌風(fēng)景區(qū)表現(xiàn)特別明顯。

春灣的龍宮巖就是地下巖溶形態(tài)，溶洞的形態(tài)是多種多樣的，規(guī)模大小不一，重力水的堆積是溶洞堆積地貌的主要形成方式，溶解了大量可溶性巖的水滴斷續(xù)的從溶洞頂部落下并不斷積累，從而形成絢麗多彩的石鐘乳、石筍、石柱、石幔、邊石堤等。石鐘乳是一種呈倒錐狀的巖溶堆積物，大的可達(dá)數(shù)米，小的只有幾厘米，主要是巖溶水沿著溶洞頂部細(xì)小的裂隙滲出并在滴水處不斷沉淀產(chǎn)生的。它緊緊與洞頂相連，不斷向洞底延伸。石筍是由洞底向上伸展的巖溶堆積物，主要是巖溶水滴滴落到洞底并不斷沉積的產(chǎn)物，它與石鐘乳相對生長，一般呈筍狀、塔狀和錐狀。石鐘乳和石筍相對生長，并逐漸結(jié)合成一體，隨著巖溶水的不斷沉積，慢慢形成粗壯的石柱。洞內(nèi)還有穿山式地下河，這類地下河與地面河水面一致，一般式連接梁祥林溶蝕盆地中地表河的通道。

二、上面是鳳來村和春灣的喀斯特地貌，還有馬水鎮(zhèn)的石錄的藍(lán)銅礦和孔雀石。

藍(lán)銅礦是一種堿性銅碳酸鹽礦物，也是石青。它常與孔雀石一起產(chǎn)于銅礦床的氧化帶中。藍(lán)銅礦可作為銅礦石來提煉銅，也可作藍(lán)染料，還可以做成工藝品。馬水鎮(zhèn)之所以有這樣一個銅礦，春合水位于吳川—四會北北東向構(gòu)造帶,鄰區(qū)有石碌銅礦、網(wǎng)山鎢礦等,具備一定成礦條件。石菉銅(鉬)礦床是屬于接觸熱液交代矽卡巖型銅(鉬)礦床。

藍(lán)銅礦石做寶石不耐用，硬度低，不能長時間保持好的光澤，只能用做串珠和胸針。也用于雕刻各種禮拜用品和裝飾品，壁爐和桌面鑲嵌等。銅綠的主要應(yīng)用是制煙火、油漆、磷毒解毒劑等等。

二、實(shí)習(xí)心得體會

在實(shí)習(xí)進(jìn)行的過程中，同學(xué)們遇到最主要的困難就是腦子里沒有像樣的知識網(wǎng)絡(luò)，由這引發(fā)的一系列問題令到同學(xué)處處碰壁。在野外觀察，信息量繁重，干擾條件太多，自己沒有堅(jiān)硬的理論來作為依托是根本不行的。雖然旁邊有老師的細(xì)心的講解，可是在野外還不像在教室，書本就放在觸手可及的地方，隨時可以翻查自己不懂的知識點(diǎn)，一旦知識點(diǎn)反映不過來，再加上野外實(shí)地中必須去掉相當(dāng)大的一部分無關(guān)的現(xiàn)象，才能從中挑選出有價值的信息。對于同學(xué)來講，沒有雄厚的知識儲備做鋪墊，無怪會對老師的啟發(fā)詢問產(chǎn)生不知所措的感覺，真是書到用時方恨少。

在野外實(shí)地觀測，一個觀察點(diǎn)和下一個觀察點(diǎn)之間有著一定的距離，每個點(diǎn)都有其特殊的成因，構(gòu)造，形態(tài)，以及以后將會產(chǎn)生的變化等等，所以對于每一個觀察點(diǎn)的記錄與測量都是相當(dāng)重要的，這是為以后的進(jìn)一步分析整理得到結(jié)論都是至關(guān)重要。

通過這次考察，深刻理解了《地質(zhì)學(xué)與地貌學(xué)教程》中的巖溶地貌，除了課堂上的學(xué)習(xí)，還有課外的考察，利于我們學(xué)生牢固掌握專業(yè)知識，同時也利用這次考察親近大自然，感受大自然的鬼斧神工。

309地理一班

組員：楊鴻輝 毛琬玲 黃萍

練海琪 羅素映 李英

第二篇：喀斯特地貌實(shí)習(xí)報告

喀斯特地貌實(shí)習(xí)報告

成因原理：

斯特地貌形成為石灰?guī)r地區(qū)地下水長期溶蝕的結(jié)果。石灰?guī)r的主要成分是碳酸鈣（CaCO3），在有水和二氧化碳時發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成碳酸氫鈣[Ca(HCO3)2]，后者可溶于水，于是空洞形成并逐步擴(kuò)大。這種現(xiàn)象在南歐亞德利亞海岸的喀斯特高原上最為典型，所以常把石灰?guī)r地區(qū)的這種地形籠統(tǒng)地稱之喀斯特地貌。

形成條件：

1可溶性巖石 可溶性巖石喀斯特地貌形成的根本條件，我國西南地區(qū)之所以喀斯特地貌分布廣泛，最主要的是這里有其發(fā)育的主體。大量的碳酸鹽巖、硫酸鹽巖和鹵化鹽巖在流水的不斷溶蝕作用下，在地表和地下形成了各種奇特的喀斯特景觀。從溶解度上看，鹵化鹽巖>硫酸鹽巖> 碳酸鹽巖；由于碳酸鹽巖種類較多，其各類巖石溶解度隨著難溶性雜質(zhì)的多少而定，石灰?guī)r> 白云巖> 泥灰?guī)r。從巖石結(jié)構(gòu)分析，結(jié)晶質(zhì)巖石晶粒愈大溶解度愈?。坏攘r比不等粒巖溶解度要小。

2巖石透水性

巖石具有一定的孔隙和裂隙，它們是流動水下滲的主要渠道。巖石裂隙越大，巖石的透水性越強(qiáng)，巖溶作用越顯著。在溶洞中，巖溶作用愈強(qiáng)烈，溶洞越大，地下管道越多，喀斯特地貌發(fā)育越完整，并且形成一個不斷擴(kuò)大的循環(huán)網(wǎng)。

3流水作用

1.流水的溶蝕作用

水的溶蝕能力來源于二氧化碳（CO2）與水結(jié)合形成的碳酸（H2CO3）,二氧化碳是喀斯特地貌形成的功臣，水中的二氧化碳主要來自大氣流動、有機(jī)物在水中的腐蝕和礦物風(fēng)化。下面幾個化學(xué)方程式反映了巖溶作用的進(jìn)行：

H2O + CO2==HCO3--；

H2O + CO2==H2CO3 ；

H2CO3==HCO3--+H+（第一步：形成碳酸和碳酸根離子）

H＋ + CaCO3==HCO3－ + Ca2＋（第二步：H＋與CaCO3反應(yīng)生成HCO3－，從而使CaCO3溶解）

這幾步反應(yīng)在大自然間是十分復(fù)雜的過程，因?yàn)闇囟?，氣壓，生物，土壤等許多自然條件制約著反應(yīng)的進(jìn)行，并且這些反應(yīng)都是可逆的，水中的二氧化碳增多，反應(yīng)向右進(jìn)行，就有利于CaCO3的分解；巖溶作用進(jìn)行比較容易，反之則不利于巖溶作用。

2.流水的流動作用

流動的水溶蝕性更強(qiáng)烈一些，這是為什么？因?yàn)樗械亩趸夹枰玫郊皶r的補(bǔ)充，水的溶蝕作用才能順利進(jìn)行，水的溶蝕能力才得以鞏固加強(qiáng)。同時，流動的水帶動河底砂礫對巖石進(jìn)行機(jī)械侵蝕，這樣更有利于巖溶作用的深入。

氣候影響

比如我國西南地區(qū)氣候濕潤，降水量大，地表徑流相對穩(wěn)定，流水下滲作用連續(xù)，并且降水使流水得以更新和有效補(bǔ)充。因此巖溶作用得以延續(xù)進(jìn)行。發(fā)展階段

1、地表水沿灰?guī)r內(nèi)的節(jié)理面或裂隙面等發(fā)生溶蝕，形成溶溝（或溶槽），原先成層分布的石灰?guī)r被溶溝分開成石柱或石筍。

2、地表水沿灰?guī)r裂縫向下滲流和溶蝕，超過100米深后形成落水洞。

3、從落水洞下落的地下水到含水層后發(fā)生橫向流動，形成溶洞。

4、隨地下洞穴的形成地表發(fā)生塌陷，塌陷的深度大面積小，稱坍陷漏斗，深度小面積大則稱陷塘。

5、地下水的溶蝕與塌陷作用長期相結(jié)合地作用，形成坡立谷和天生橋。

6、地面上升，原溶洞和地下河等被抬出地表成干谷和石林，地下水的溶蝕作用在舊日的溶洞和地下河之下繼續(xù)進(jìn)行。云南路南的石林是上述第一階段（溶溝階段）的產(chǎn)物，這里的自然風(fēng)光因阿詩瑪姑娘的動人傳說而變得格外旖旎。桂林的象鼻山，則是原地下河道出露地表形成的。在廣西境內(nèi)，經(jīng)常可看到這種抬升到地表以上的溶洞，俗稱“神女鏡”或“仙女鏡”。地表喀斯特地貌

1.溶溝和石芽

溶溝是指地表水沿巖石表面和裂隙流動過程中不斷對巖石溶蝕和侵蝕，從而形成的石質(zhì)溝槽；石芽指突出于溶溝之間的石脊，其實(shí)它是溶溝形成過程中的殘余物。云南地區(qū)的石林就是發(fā)育比較好的形態(tài)高大的石芽群，它的形成條件是厚層、質(zhì)純、產(chǎn)狀平緩、垂直節(jié)理稀疏和濕熱的氣候環(huán)境。

2.天坑和豎井

主要是由于巖溶地面不斷凹陷，形成漏斗狀的圓形洼地或豎井狀的洞，在我國的重慶和四川南部地區(qū)分布較為廣泛，他形成于陡峭的坡地兩側(cè)和洼地、盆地底部，因?yàn)榱魉刂鴰r石的裂隙侵蝕強(qiáng)烈，所以天坑或豎井深達(dá)幾十米到幾百米。

3.溶蝕洼地和溶蝕谷地

溶蝕洼地是一種范圍廣，近似圓形的封閉性巖溶洼地，四周多低山和峰林，底部平坦，雨季易澇，旱季易干。面積一半數(shù)平方千米至十幾平方千米。溶蝕谷地是溶蝕洼地進(jìn)一步擴(kuò)大或融合而形成的，它受構(gòu)造影響比較大，面積更為廣，一般數(shù)十平方千米至數(shù)百平方千米，平面條狀分布，長達(dá)數(shù)十公里，底部平坦，常有地表徑流，例如廣西都安有一溶蝕谷地寬一公里，長十公里。這種喀斯特地形在我國云貴高原分布廣泛，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“壩”。

4.干谷

干谷是地表徑流消失后巖溶區(qū)遺留下來的谷地，它的形成原因是河流的某一段河道水流沿著谷底的豎井或水洞流入地下，形成地下徑流。這種地表徑流轉(zhuǎn)為地下徑流的現(xiàn)象叫做伏流。還有一種形成原因即類對河道進(jìn)行裁彎取直的結(jié)果。這樣的地貌類型在我國華北地區(qū)和東北地區(qū)比較常見。

⒌峰林、峰叢、孤峰、天生橋

山水甲天下，陽朔山水甲桂林”，我國廣西省風(fēng)光獨(dú)特，巖溶作用是形成這天然屏風(fēng)的主要原因。

峰叢是可溶性巖受到強(qiáng)烈溶蝕而形成的山峰集合體。峰林是由峰叢進(jìn)一步演化而形成的。當(dāng)然，在新構(gòu)造作用下，峰林會隨著地殼的上升轉(zhuǎn)化為峰叢。山峰表現(xiàn)為錐狀、塔狀、圓柱狀等尖銳峰體，表面發(fā)育石芽、溶溝，山峰之間又常常有溶洞、豎井。峰叢地貌可以說是喀斯特地貌的博物館。

孤峰是巖溶區(qū)孤立的石灰?guī)r山峰，它需要地殼長期穩(wěn)定而無太大的地質(zhì)運(yùn)動。奇特美麗的桂林山水會把大自然對它的寵愛告訴你。

天生橋是可溶性巖下部受流水溶蝕而形成的拱橋狀地貌。

6.地表鈣華堆積

這是一類典型的地表喀斯特地貌，主要有瀑布華，鈣華堤壩和巖溶泉華。瀑布華指地表瀑布水流速度陡然增大，內(nèi)力作用減小，水中的二氧化碳外逸，形成瀑布華。我國貴州著名的黃果樹瀑布就屬于這一種。

鈣華堤壩形成是溶解大量CaCO3的高山冰雪溶水和含大量CaCO3地下滲透的巖溶水在地下徑流一段距離后，以泉的形式排出地表。隨著水溫增高和水流速度增大以及大量藻類植物的作用，形成了大量鈣華沉積。鈣華中含許多雜質(zhì)和多種不同元素，并且有水生植物的影響，使得鈣華呈現(xiàn)出多種色彩。這種地貌在我國四川黃龍寺一代分布較廣，黃龍寺旅游業(yè)的發(fā)展可以說與這種獨(dú)特的喀斯特地貌景觀緊密相連。巖溶泉華是溶有大量CaCO3的泉水涌出地表，由于溫度升高和壓力減小，使得CaCO3在泉口形成鈣華沉積，長時間的積累使泉華形成不同的形狀，這也是大自然賜予人類的一幅美景。這種喀斯特地貌在我國云南較為常見。

地下巖溶

1.溶洞的概況

溶洞是地下水沿可溶性巖的裂隙溶蝕擴(kuò)張而形成的的地下洞穴，規(guī)模大小不一，大的可以容納千人以上；形態(tài)千奇百

怪，溶洞中有許多奇特景觀，如石筍、石柱、石鐘乳、石幔等。小的連一個人都難以通過。溶洞是水的溶蝕作用、流水侵蝕以及重力作用的長期結(jié)果。

溶洞景觀在我國的湖南、四川、貴州、云南、廣西等省區(qū)分布較為廣泛。

2.溶蝕地貌——石鍋和邊槽

如果一個溶洞頂部的某一局部地點(diǎn)受到較為強(qiáng)烈的紊流作用，隨著水壓增大，溶

蝕能力增強(qiáng)，這些地方的溶蝕量比周圍大，從而形成向頂側(cè)凹入的弧形面，這樣的地貌稱為石鍋。邊槽是指溶洞的邊壁在水的溶蝕作用下形成向洞測凹陷的槽狀地貌。這兩種溶蝕地貌在溶洞中很常見。

3.堆積地貌

堆積地貌

是溶洞景觀中的精華部分，在我國西南地區(qū)的溶洞中你盡可以欣賞那神奇的洞天世界。重力水的堆積是溶洞堆積地貌的主要形成方式，溶解了大量可溶性巖的水滴斷續(xù)的從溶洞頂部落下并不斷積累，從而形成絢麗多彩的石鐘乳、石筍、石柱、石幔、邊石堤等。

石鐘乳是一種呈倒錐狀的巖溶堆積物，大的可達(dá)數(shù)米，小的只有幾厘米，主要是巖溶水沿著溶洞頂部細(xì)小的裂隙滲出并在滴水處不斷沉淀產(chǎn)生的。它緊緊與洞頂相連，不斷向洞底延伸。

石筍是由洞底向上伸展的巖溶堆積物，主要是巖溶水滴滴落到洞底并不斷沉積的產(chǎn)物，它與石鐘乳相對生長，一般呈筍狀、塔狀和錐狀。

石鐘乳和石筍的橫剖面都具有同心圓結(jié)構(gòu)。

石鐘乳和石筍相對生長，并逐漸結(jié)合成一體，隨著巖溶水的不斷沉積，慢慢形成粗壯的石柱。

石幔是巖溶水沿著洞壁呈薄膜狀的漫流過程中CaCO3逐漸沉積的產(chǎn)物，一般呈片狀、層狀，并且有彎曲的流紋，高者達(dá)數(shù)十米，非常壯觀。

邊石堤是指溶洞底部兩側(cè)堤狀堆積物，高度一般幾厘米到幾十厘米，呈弧形階梯狀。

另外，在溶洞中還有許多奇特的景觀，有的似蓮花開放，有的如樹枝伸展，還有一些石葡萄、石珊瑚等

第三篇：考察實(shí)習(xí)報告

（2011—2012 學(xué)年 1 學(xué)期）

安陽師范學(xué)院美術(shù)學(xué)院

藝術(shù)實(shí)習(xí)報告

報告題目:《 藝術(shù)設(shè)計實(shí)踐報告 》

系(院):美術(shù)學(xué)院專業(yè):08級藝術(shù)設(shè)計班級:二班學(xué)號:0 8 0 6 0 3 0 29姓名:楊龍飛實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)人:石海濤系(院)指導(dǎo)人:朱曼

2011年 10 月 14 日

經(jīng)過了四年的理論學(xué)習(xí)，使我們對平面設(shè)計有了基本掌握，對于平面設(shè)計這個專業(yè)也有了一個系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和掌握。我們即將離開大學(xué)校園，作為平面設(shè)計專業(yè)的畢業(yè)生，心中想得更多的是如何去做好一個平面設(shè)計師、如何更好的去完成每一個設(shè)計任務(wù)。我是學(xué)設(shè)計的，在書本上學(xué)過很多套經(jīng)典設(shè)計方法，似乎通俗易懂，但從未付諸實(shí)踐過，也許等到真正成為一個美工時，才會體會到難度有多大；我們在老師那里或書本上看到過很多精彩的設(shè)計案例，似乎輕而易舉，也許親臨其境或親自上陣才能意識到自己能力的欠缺和知識的匱乏。實(shí)習(xí)這兩個月期間，我拓寬了視野，增長了見識，體驗(yàn)到社會競爭的殘酷，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經(jīng)驗(yàn)，為將來成為一名稱職的美工做準(zhǔn)備。

在實(shí)習(xí)過程中，我深深地感受到作為設(shè)計師通常缺乏足夠的市場和管理上的經(jīng)驗(yàn)，做出的設(shè)計作品經(jīng)常會與市場經(jīng)濟(jì)脫節(jié)；而作為管理者通常缺乏設(shè)計基礎(chǔ)和審美能力，往往為了追求市場效益，過多地拘束設(shè)計師的思維與創(chuàng)新，忽略了設(shè)計要素的重要性，造成了設(shè)計的庸俗化。

設(shè)計管理這個專業(yè)在中國也僅有幾歲的生命，這是中國設(shè)計行業(yè)走向成熟后必然要出現(xiàn)的新的研究領(lǐng)域。而我們正是應(yīng)社會發(fā)展的需要而出現(xiàn)的綜合型人才，不僅對基礎(chǔ)設(shè)計理論能夠熟練的運(yùn)用，對管理學(xué)、市場營銷、財務(wù)管理等各個方面也都有了初步掌握。我們的目標(biāo)是成為一名真正的設(shè)計師，在設(shè)計與管理兩者之間找到最好的平衡點(diǎn)。所以僅僅通過在學(xué)校所學(xué)的理論知識是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，這就需要我們?nèi)?shí)踐，走進(jìn)設(shè)計公司，將所學(xué)理論與實(shí)踐相結(jié)合，這也是我們這次實(shí)習(xí)課程的目的。

實(shí)習(xí)目的：通過社會實(shí)踐，熟練專業(yè)技能，了解藝術(shù)設(shè)計機(jī)構(gòu)，其部門、日常業(yè)務(wù)活動、整體狀態(tài)。并從中認(rèn)識到藝術(shù)設(shè)計活動與人力、資金、社會的關(guān)系。

實(shí)習(xí)時間：2011年9月26日——10月16日

實(shí)習(xí)內(nèi)容：2011年9月26日，我應(yīng)聘進(jìn)入到安陽設(shè)計公司進(jìn)行了為期一個月的實(shí)習(xí)活動，進(jìn)行學(xué)習(xí)。

從我進(jìn)入公司至離開，公司員工穩(wěn)定在10人左右，同時服務(wù)的廣告客戶不超過10個，其中穩(wěn)定的長期客戶也只有5。6家，還包括一些未知客戶群。固然如此，據(jù)我所知公司效益良好，處于穩(wěn)步上升時期。公司內(nèi)部設(shè)置大約也和其他同級公司相似：老板即公司總經(jīng)理，負(fù)責(zé)整個公司的統(tǒng)籌與管理；下設(shè)業(yè)務(wù)部、制作部、設(shè)計部、以及安裝部等。因?yàn)楣疽?guī)模不大，內(nèi)部員工可以靈活的交叉運(yùn)作，我也得以參與了數(shù)個客戶的文案、創(chuàng)意、客服等方面的開發(fā)和交流，獲得很多難得的學(xué)習(xí)和鍛煉的機(jī)會。以下是我的實(shí)習(xí)日記以及參與的主要客戶的設(shè)計項(xiàng)目的工作狀況。

第一天走進(jìn)公司的時候，與經(jīng)理進(jìn)行了簡單的面談之后，并沒有給我留下過多的任務(wù)，先讓我熟悉一下環(huán)境，了解了一下公司的狀況，包括其規(guī)模、部門、人員分工等。然后讓我對新飛智鑫人力資源公司宣傳冊的設(shè)計，設(shè)計的過程中正好測驗(yàn)一下我的能力。很幸運(yùn)，一進(jìn)公司便能參與的設(shè)計項(xiàng)目之中，正好鍛煉一下自己。于是，我學(xué)以致用，很快在一天之內(nèi)做出了三個方案，設(shè)計主任看后比較滿意，便可以放心的將其他的設(shè)計任務(wù)交給我。由于經(jīng)驗(yàn)不足，我在開始的時候，主要還是負(fù)責(zé)一些比較瑣碎的設(shè)計任務(wù)。還沒有真正地參與到比較完整的活動策劃之中。經(jīng)過兩天的磨合，自己有哪些缺點(diǎn)和不足，便知道得一清二楚，在校的時候由于實(shí)際鍛煉的機(jī)會比較少，在軟件操作上還是不夠純熟。而且對于客戶的要求并不能立即做出反應(yīng)。

通過前兩天的工作實(shí)踐，基本的了解了公司的設(shè)計流程。首先是客戶提出要求，然后設(shè)計主任根據(jù)客戶的需求程度，結(jié)合每位設(shè)計師的設(shè)計特點(diǎn)，合理的分配任務(wù)，盡量發(fā)揮出每位設(shè)計師的優(yōu)點(diǎn)，讓設(shè)計做到盡量讓客戶滿意。而有的客戶會盯著設(shè)計師把設(shè)計任務(wù)做完，往往這種方式基本上是按照客戶的意愿做出來，設(shè)計師們最不喜歡的就是這類的客戶，很容易造成設(shè)計缺乏創(chuàng)意與創(chuàng)新，因?yàn)榇蟛糠值目蛻暨€是不了解設(shè)計的，他們更多地追求設(shè)計時效性，明艷、鮮亮的色調(diào)是客戶的首選，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為這樣會更加吸引消費(fèi)者的眼球。而這種基調(diào)如果把握不好，就會造成設(shè)計的庸俗化。經(jīng)過了幾天瑣碎的設(shè)計任務(wù)的鍛煉，使我學(xué)到許多在課本中無法涉及的內(nèi)容。因?yàn)楣ぷ骶褪桥c客戶直接接觸，我們工作的目的就是要讓客戶滿意，當(dāng)然在不能缺乏創(chuàng)意的同時，還要兼顧它在市場上的時效性。并不是說，有創(chuàng)意的設(shè)計就一定適應(yīng)市場的競爭，這就涉及到設(shè)計的營銷與管理的重要性。

如何讓設(shè)計達(dá)到預(yù)期的市場效應(yīng)，首先就要對所涉及到的市場進(jìn)行剖析性分析，找到最恰當(dāng)?shù)哪繕?biāo)消費(fèi)群，進(jìn)行市場定位，然后確定項(xiàng)目的核心，一切設(shè)計行為都圍繞著核心概念展開，這樣才能使策劃項(xiàng)目不偏離市場。

一個設(shè)計團(tuán)隊(duì)是否優(yōu)秀，首先要看它對設(shè)計的管理與分配，將最合適的人安排在最合適的位置，這樣才能發(fā)揮出每個人的優(yōu)點(diǎn)；團(tuán)隊(duì)精神非常重要，一個優(yōu)秀的設(shè)計團(tuán)隊(duì)并不是要每個人都非常的優(yōu)秀，這樣很容易造成成員之間的意見分歧。所以在共同進(jìn)行一個大的策劃項(xiàng)目的時候，設(shè)計師之間一定要經(jīng)常溝通、交流，在共同的探討中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。在共同商討的過程中很容易就能碰出新的閃光點(diǎn)，使策劃項(xiàng)目更加的完備。

四、實(shí)習(xí)體會

1、認(rèn)真做事情

通過這次的實(shí)習(xí)，讓我了解到了公司的規(guī)模水平、印刷生產(chǎn)流程以及一些精裝書產(chǎn)品的制作，在以后的工作中相信會有較大的幫助，雖然在工作過程遇到許多困難，但是都一一解決，盡自己的最大的努力，做好每一件事，不管做什么樣的事情，如果想做或樂意做，就把它做好，如果不愿意做，就不去做，我覺得一方面公司給我們工作的機(jī)會，另

一方面也要積極配合公司，把雙方的工作都做好。自己也還要不斷的學(xué)習(xí)更多的知識，為公司貢獻(xiàn)自己的力量，使公司獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。

2、多微笑多開口

雖然我們在學(xué)校學(xué)了不少理論知識，但是我們?nèi)狈?shí)踐經(jīng)驗(yàn)。剛接觸工作的我們依然是一無所知了，這就要我們多學(xué)習(xí)了，自然就要和同事處好關(guān)系，俗話說伸手不打笑臉人，而微笑就是我們最有利的法寶！當(dāng)然也會有例外，因?yàn)橛行┤伺履闾娲怂奈恢茫F(xiàn)實(shí)和夢想還是有差距的，我們也不可能做到使每個人都對我們好，再說人與人交往的過程需要相互尊重諒解的，只要我們見人說話面帶微笑，主動和他人打招呼，熟悉了以后，別人就會慢慢幫助我們了！在公司工作那么久，學(xué)校學(xué)到的知識，在公司應(yīng)用到的不到30%，雖然只是一小部分，但提高了我的身心和身體素質(zhì)。

3、相信自己

在公司最難的不是工作，而是自己！我剛開始總會想自己從來沒有做過這工作，要是做錯了或是不會做怎么辦，果然做的時候不能很好的完成工作，就會開始懷疑自己的能力，晚上不能睡好，第二天工作難免也會受到影響。幸好自己是個樂觀的人，很快就調(diào)整好自己的心態(tài)，相信自己能做好！對自己充滿信心后，工作上遇到再難的事情，都能順利的解決了。

4、學(xué)會總結(jié)

在實(shí)際工作中，好多東西都是我們在課本上學(xué)不到的，都是由實(shí)踐中得來的，由經(jīng)驗(yàn)得來的。從別人身上學(xué)習(xí)來的，我們更要好好這個機(jī)會，認(rèn)真的學(xué)習(xí)，學(xué)會不斷總結(jié)。以使自己每天都進(jìn)步那么一點(diǎn)點(diǎn)。

5、實(shí)習(xí)感受

在學(xué)校的時光是最美好的時光，每天除了上課就沒有事做了，而且花父母的錢，現(xiàn)在走上工作崗位，自己賺錢自己花，此時才知道賺錢真的不易，花錢也不再如從前那樣如流水了，也更體會到了父母的辛苦！俗話說“吃的苦中苦，方做人上人”，不管在任何工作崗位，都必須從基層做起，“有一份耕耘，就有一份收獲”。通過這次實(shí)習(xí)，還意識到我們在大學(xué)里所學(xué)的理論知識的重要性，理論聯(lián)系實(shí)際，我還意識到實(shí)踐的重要性！“讀萬卷書不如行萬里路”，從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，才能真正學(xué)到屬于自己的東西，從而才能在以后的人生道路上，走出一片屬于自己的天空！

第四篇：考察實(shí)習(xí)報告[定稿]

山 東 工 商 學(xué) 院

工商管理學(xué)院

考察實(shí)習(xí)報告

報告題目： 考察實(shí)習(xí)報告 指導(dǎo)教師： 徐福英 學(xué)生姓名

孔相輝

班 級： 酒店一班 學(xué) 號： 1307A104 專業(yè)方向： 酒店管理

2014年 11月

考察實(shí)習(xí)報告

一、實(shí)習(xí)目的 ：

作為一名酒店管理的學(xué)生而言實(shí)習(xí)是我們的一門必修課。很榮幸的是處于大二階段的我們在這個寒假即將來臨之時有了一次外出實(shí)習(xí)的的機(jī)會，很難得也很寶貴。在此我謝謝酒店管理和旅游管理專業(yè)教研室的老師們對我們的傾心培養(yǎng)！這次實(shí)習(xí)給了我們一次認(rèn)知酒店和旅游發(fā)展現(xiàn)狀及規(guī)劃管理的良好機(jī)會，為我們即將來臨的酒店實(shí)習(xí)提供了寶貴的前期經(jīng)驗(yàn)。理論知識要運(yùn)用于實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)可以促進(jìn)理論知識的吸收與創(chuàng)新。所以說這次實(shí)習(xí)我們不僅僅是增長了一下見識，更重要的是獲得了寶貴的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，將這個經(jīng)驗(yàn)融進(jìn)我們?nèi)蘸蟮膶W(xué)習(xí)的理論課當(dāng)中去幫助我們?nèi)ジ玫匚障碚撝R，為我們將來真正意義上的外出實(shí)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)和一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我想這就是此次我們進(jìn)行參觀實(shí)習(xí)的初衷了。

二、實(shí)習(xí)過程

一、第一站：開發(fā)區(qū)喜來登酒店（五星級）

（一）時間：2014年11月8日星期六早上

（二）地點(diǎn)：喜來登酒店

（三）內(nèi)容經(jīng)過 1.喜來登酒店概況

煙臺金沙灘喜來登度假酒店是喜達(dá)屋旗下的一家五星級外資企業(yè)，位于煙臺市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，鄰近萬米金沙灘及風(fēng)光旖旎的海岸線，周邊有音樂廣場、金沙灘海濱公園，風(fēng)景優(yōu)美，環(huán)境舒適。煙臺金沙灘喜來登度假酒店2012年02月01日開業(yè)，主樓高7層，客房總數(shù)363間(套)，以溫馨宜人的純海景客房及會議設(shè)施、世界級美食以及隨心連動的喜來登特色服務(wù)，與來自海內(nèi)外的商旅游客分享美好體驗(yàn)，讓生活更精彩。酒店擁有寬敞明亮的海景客房及套房，為品味不俗的客人配備了一切應(yīng)有的現(xiàn)代設(shè)施。四家風(fēng)味各異的餐廳及酒吧，包括采悅軒中餐廳、品質(zhì)優(yōu)異的雅日本餐廳、盛宴全日制餐廳和大堂吧，讓賓客在舒適愉快的用餐環(huán)境中暢談，品茗，歡聚；七個設(shè)施齊備的多功能會議廳及大宴會廳以及聞名遐邇的喜來登炫逸水療，無不一一展現(xiàn)精彩紛呈的喜來登生活方式，實(shí)屬商務(wù)、休閑、度假的理想之地。2.參觀過程

早上8點(diǎn)半，在柳敏老師的帶領(lǐng)下，我們乘車來到喜來登酒店，在喜來登酒店HR的帶領(lǐng)和介紹下，我們由活動中心到餐廳，從餐廳到客房以及運(yùn)動中心，對喜來登的結(jié)構(gòu)、各部門的分布和職能，進(jìn)行了一次詳細(xì)的參觀和了解。

（1）活動中心非常寬敞，正前方有一個大的主持臺和銀幕，在右手邊有各種精美點(diǎn)心和水果，地上鋪著精美的地毯，空中懸著一座座華麗的大吊燈，讓人身心愉悅 忍不住要跳舞。

（2）盛宴全日制餐廳：匯集了來自全球的美食精粹，無可抵擋的味覺盛宴令人食指大動，開放式廚房和親切友好的廚師帶來互動式用餐體驗(yàn)；采悅軒中餐廳：為賓客提供口味純正的傳統(tǒng)粵、魯菜及其他中式菜肴，讓賓客在舒適愉快的用餐環(huán)境中暢談、品茗、歡聚；品質(zhì)優(yōu)異的雅日本餐廳：選用來自日本的優(yōu)質(zhì)食材，提供米酒、日式燒酒及紅酒等飲品，在品種繁多的刺身、壽司、鐵板燒等各式美食品種中，不知不覺盡享味蕾愉悅；大堂吧：可以品味一杯咖啡，另有各式蛋糕西點(diǎn)任賓客選擇，賓客也可在夜幕降臨時分享小酌一杯雞尾酒，在大堂吧愉悅的氛圍中與親密伴侶細(xì)聲絲語，盡享輕松舒適，飽覽渤海灣醉人海景。

（3）363 間舒適典雅的客房及套房均擁有充足的自然采光，并可欣賞到壯麗的海洋和沙灘美景。所有客房均設(shè)有可接收國際衛(wèi)星頻道的 42 英寸純平電視。房內(nèi)家具包括一張沙發(fā)、一個大型辦公桌及一張人體工學(xué)轉(zhuǎn)椅。酒店的所有客房、公共場所和會議室均提供高速上網(wǎng)接入。享有盛譽(yù)的喜來登甜夢之床?鋪有大型雙層床墊、舒適羽絨被和鵝絨毯，可確保安享一夜好眠。一道玻璃幕墻將臥室與精美的大理石浴室分隔開來，浴室內(nèi)配有深浸泡式浴缸、帶六噴頭雨林花灑的淋浴間、放置于中央的懸浮式面盆以及一系列衛(wèi)浴用品。入住喜來登行政客房的客人還享有喜來登行政酒廊的特別使用權(quán)。行政酒廊是一處高檔豪華的休閑空間，每日供應(yīng)迎賓飲品、免費(fèi)早餐、全天小吃、下午茶和晚間雞尾酒。行政級別客人還可享受免費(fèi)的無線高速上網(wǎng)接入和一個獨(dú)立的登記入住服務(wù)臺。此外，還可提供無煙客房、連通客房和無障礙客房

（4）康體娛樂中心有網(wǎng)球、桑拿按摩、SPA、健身房、室內(nèi)游泳池，專業(yè)的教練，精良的器械，干凈的場所，尤其是大大的游泳池泛著湛藍(lán)的光十分吸引人。

二、第二站：卡斯特酒莊和金沙灘

（一）時間：2014年11月8日星期六中午

（二）地點(diǎn)：卡斯特酒莊和金沙灘

（三）內(nèi)容過程：

1.卡斯特和金沙灘概況：煙臺張?jiān)？ㄋ固鼐魄f由中國葡萄酒業(yè)巨頭張?jiān)９竞头▏咸丫茦I(yè)巨頭卡斯特公司合資興建，位于煙臺至蓬萊的黃金旅游線上。酒莊占地兩千一百畝，其中釀酒葡萄園五百畝，主體建筑五十畝，葡萄長廊、道路二十畝。煙臺張?jiān)？ㄋ固鼐魄f是一個集旅游、觀光、休閑為一體，成為煙臺市又一旅游景點(diǎn)；同時它又是張?jiān)８邫n葡萄酒的釀造基地；而且還是引進(jìn)、選育國內(nèi)外優(yōu)良葡萄新品種，進(jìn)行相關(guān)栽培技術(shù)研究的的重要場所。

煙臺金沙灘，總面積為23.5平方公里。其大海碧波萬頃，沙灘細(xì)柔潔凈，林帶郁郁蔥蔥，山水林灘相映成趣，景色秀美，氣候宜人。沿海濱風(fēng)光旅游帶，依次分布有金沙灘海濱公園、七彩城嬉水樂園、秦始皇東巡宮、陽主廟、芝罘島觀光索道、黃海游樂城等各具特色的旅游景點(diǎn)。夏季中午水溫25℃左右。最具特色的景觀是萬米沙灘，沙灘長10000米、寬60－180米。此外，設(shè)有電瓶車、觀光臺、瞭望塔、兒童樂園、攀巖等觀光游樂設(shè)施。旅游項(xiàng)目主要有沙灘排球、足球、沙灘摩托和驚險刺激的水上娛樂項(xiàng)目。煙臺金沙灘位于山東省煙臺市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)北部，1993年10月26日，經(jīng)山東省人民政府批準(zhǔn)，開始對外開放。為國家4A級景區(qū)。因沙灘細(xì)柔潔凈，在陽光下泛著金色的光輝，“金沙灘”之名由此而來。

2.參觀過程：在專業(yè)導(dǎo)游蓋導(dǎo)的帶領(lǐng)下，我們穿過長長的葡萄走廊，進(jìn)入主廳，又在卡斯特講解員的帶領(lǐng)下瀏覽了一到二樓，了解了酒莊的歷史和一些故事，見識了紅酒的貯藏，加工，實(shí)在是大開眼界，最后還品嘗到一點(diǎn)樣品，確實(shí)唇齒留香。在金沙灘我們看到一望無際的金色，細(xì)細(xì)的沙踩上去軟軟的。我們拍照留念后就返回車上。

三、第三站：芝罘區(qū)百納瑞汀酒店（四星級）

（一）時間：2014年11月8日星期六下午

（二）地點(diǎn)：百納瑞汀酒店

（三）內(nèi)容過程： 1.百納瑞汀酒店概況：百納瑞汀酒店是百納餐飲有限公司繼成功打造錦繡江南、觀瀾餐飲品牌之后在煙臺推出的第一家按照五星級標(biāo)準(zhǔn)打造的酒店，總建筑面積約20000平方米。酒店總體定位為豪華商務(wù)酒店，導(dǎo)入世界先進(jìn)的科技概念，凸現(xiàn)現(xiàn)代商務(wù)氣息，擁有客房200余間，發(fā)揮公司餐飲經(jīng)營優(yōu)勢，匯聚了已有的錦繡江南、觀瀾兩大餐飲品牌，更在港城首推大型高檔時尚自助餐——四季自助百匯。二十層無邊際游泳池、國際品牌專業(yè)SPA、充滿異域風(fēng)情的酒吧，科技專業(yè)的會議廳處處詮釋著瑞汀的品質(zhì)理念。

2.參觀過程：首先映入眼簾的是酒店的外觀門面，很有范。由于我們按照規(guī)定的時間過去所以沒有過多的時間的去仔細(xì)觀看酒店外圍。然后我們一行人乘坐電梯到23樓，我們坐在一個酒吧里，一位我們親切的稱之為李姐的人力資源部經(jīng)理給我們較為詳細(xì)的介紹了百納的發(fā)展概況及現(xiàn)有規(guī)模、未來發(fā)展前景。不愧是80的精英，她為我們90后的酒店管理新生分析了將來從事酒店行業(yè)的前景——比較樂觀。李姐給我們展示完幻燈片之后，尹經(jīng)理又和我們聊了一下他的人生經(jīng)歷以及工作感受，隨后我們自行參觀了一下二十到二十三樓的餐廳布局，給我的整體感覺是華貴光鮮，整潔雅致。在此過程中，同學(xué)們都把自己喜歡的部分拍下來留念拍照。隨后，我們短暫的參觀之旅宣告結(jié)束。

三、對本次酒店管理課程實(shí)習(xí)的感想

“實(shí)踐出真知”，這句話說得一點(diǎn)也沒錯，學(xué)技能學(xué)管理，單單對著書本和課堂你永遠(yuǎn)只能停留在理論層面；沒有落到實(shí)處去了解一個行業(yè)的實(shí)際操作和行規(guī)制度，你就只能是紙上談兵，在行家面前根本撐不住一點(diǎn)底氣。經(jīng)過這次為期兩天的實(shí)地實(shí)習(xí)，雖不敢說已經(jīng)全面了解，但能在課本理論的基礎(chǔ)上對酒店管理的實(shí)際知識有了更深的體會，已經(jīng)是不虛此行。兩個星級酒店的對比，絕對不是單純意義上的比較之間的設(shè)施設(shè)備和裝飾布局那么簡單，更重要的是要比較酒店與酒店之間的經(jīng)營理念、企業(yè)文化和酒店對各部門管理制度，而這些概念歸咎予一，總的就是一個“人”字。人是酒店的根本，酒店除了賣檔次之外，一個關(guān)鍵的賣點(diǎn)還是服務(wù)。而服務(wù)，賣的就是人性關(guān)懷。本次實(shí)習(xí)給我印象最深的就是酒店的微笑服務(wù)。在喜來登酒店也好，在百納瑞汀也好，接待我們的經(jīng)理和酒店服務(wù)員都是以微笑相視，以禮貌相待，充滿著人性的溫暖和關(guān)懷。尤其是在喜來登，就算不經(jīng)意間經(jīng)過的一個工作人員，都會為你投來溫馨的笑臉，這才是“淑女與紳士為淑女與紳士服務(wù) ”。

高素質(zhì)的員工對酒店是十分重要的，酒店想要擁有一個高素質(zhì)的員工，除了對外招聘的要求之外，對內(nèi)培訓(xùn)的環(huán)節(jié)也是十分重要的。所謂的員工培訓(xùn)并不是指單單的培訓(xùn)員工的職業(yè)技能，還要培養(yǎng)員工的對酒店文化的信任和依賴，讓員工對酒店的發(fā)展和經(jīng)營理念有更深的了解，是員工對企業(yè)有歸屬感，不斷激勵員工自我提升和進(jìn)取，使員工在酒店企業(yè)中找到成就感，并不斷的提升自己的服務(wù)素質(zhì)和職業(yè)技能。酒店的管理必須落實(shí)關(guān)懷基層，才能提高員工的素質(zhì)，才能在豪華的檔次上用尊貴的服務(wù)留住每一個客人，撐起一個堅(jiān)實(shí)的企業(yè)堡壘。

其實(shí)兩相對比，差距還是很明顯的，本土的百納瑞汀酒店雖然也是四星級，而且宣稱按照五星級標(biāo)準(zhǔn)打造，但是在我參觀過后，明顯感覺不如喜來登，比如在酒店外還有不知哪天燃放過的煙花爆竹未被清理，很影響酒店美觀；電梯通道狹窄，僅適合7~8人上下，（我是從23樓走下來的）；在下樓梯的過程中，明顯不如前廳華麗，感覺配不上四星級的名頭；其實(shí)這些都不是最重要的，二者最大的差距就在人性關(guān)懷上，喜來登酒店從一開始就有專人帶領(lǐng)并且給人一種朋友的感覺，結(jié)束了還一起拍照留念，反觀百納，雖然是定位在豪華商務(wù)型酒店，但對于我們半個顧客的到來，酒店準(zhǔn)備倉促、PPT展示出錯、無人帶領(lǐng)、還讓我們從23樓走下去，處處體現(xiàn)了管理層的不重視，職業(yè)素養(yǎng)、臨場應(yīng)變能力不足。如果讓我選擇入住或者是實(shí)習(xí)，我一定選擇喜來登。

鑒于我們參觀的酒店星級不同，定位不同，而且一個是本土品牌，一個是外資品牌，不好做太多比較，但是作為高星級酒店服務(wù)顧客，讓顧客賓至如歸是不會錯的，我對喜來登的感覺非常好，對百納就得提出建議了，請認(rèn)真對待每一位顧客，哪怕他是潛在顧客；請做好酒店衛(wèi)生，這是最基本的要求；請不要宣稱是按照五星級標(biāo)準(zhǔn)打造的，不管是硬件還是服務(wù)都差得遠(yuǎn)。

對于旅游參觀更多的感受還是蓋導(dǎo)給予的，他通過自我介紹給我們講鎮(zhèn)場，通過回憶自己告訴我們導(dǎo)游詞的重要以及尊重司機(jī)等等，還告訴我們一些講解的技巧和怎樣賺取應(yīng)得利益，真是收獲頗豐，體會到導(dǎo)游工作的辛苦，工作環(huán)境的復(fù)雜，與人交往的重要，還有頗豐的利潤。以后會考慮做一名導(dǎo)游，確實(shí)會快速提高自己的人脈圈和人際交往能力，并且開闊眼界，見識更多的精彩。還沒有進(jìn)行真正的實(shí)習(xí)，僅是一次參觀體驗(yàn)就讓我大開眼界，我向自己做出承若，要好好積累理論知識，為不久的實(shí)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。努力！期待！

第五篇：食品科學(xué)與工程專業(yè)陽春酒廠實(shí)習(xí)報告范文

食品科學(xué)與工程專業(yè)陽春酒廠實(shí)習(xí)報告

題目名稱陽春酒廠實(shí)習(xí)報告 學(xué)生學(xué)院輕工化工學(xué)院 專業(yè)班級食品科學(xué)與工程 學(xué)號 學(xué)生姓名 指導(dǎo)教師 2007年3月6日

陽春酒廠實(shí)習(xí)報告 一.實(shí)習(xí)目的 這次實(shí)習(xí)的主要目的是參觀和實(shí)踐.鞏固食品和工藝學(xué)等學(xué)科的知識基礎(chǔ)和專業(yè)知識,要求做到理論與實(shí)際相結(jié)合.在實(shí)踐中調(diào)查研究,訓(xùn)練和培養(yǎng)自己分析問題和解決問題的能力.為以后的學(xué)習(xí)，畢業(yè)論文(設(shè)計),以及奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ).具體如下: 1.接觸社會，了解省情和國情，了解實(shí)習(xí)場所的發(fā)展史，特別是改革開放以來的情況。了解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的地位﹑作用和發(fā)展趨勢，增加對專業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識； 2.學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識，熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序，獲得組織和管理生產(chǎn)的初步知識，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)，培養(yǎng)熱愛專業(yè)﹑熱愛勞動﹑遵守組織紀(jì)律的良好品德； 3.學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù)，鞏固深化所學(xué)的理論知識，培養(yǎng)分析和解決工程實(shí)際問題的初步能力； 4.了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程﹑技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)； 5.了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備（規(guī)格型號及工作原理）。二.實(shí)習(xí)時間和地點(diǎn) 1.實(shí)習(xí)時間：2007年1月8日——2006年1月18日 2.實(shí)習(xí)地點(diǎn)：廣東省陽春酒廠有限公司 三.實(shí)習(xí)報告及總結(jié)

（一）公司簡介 陽春酒廠有限公司位于粵西陽春縣城北面20公里的合水鎮(zhèn),始建于1956年.九十年代初國有企業(yè)改革轉(zhuǎn)制而成.廠房占地23000平方米,建筑面積達(dá)30000平方米.擁有2400多萬元固定資產(chǎn)、酒類配套生產(chǎn)能力10000噸/年.廣東釀酒行業(yè)和重點(diǎn)企業(yè),“廣東省先進(jìn)”、“省級先進(jìn)企業(yè)” 公司目前擁有160多名員工,工廠共生產(chǎn)了5個車間,分別為米酒車間﹑改制車間﹑包裝車間﹑醬油（米醋）車間﹑以及動力車間。改革的號角召喚公司與時俱進(jìn)為指針,高層領(lǐng)導(dǎo)把握“發(fā)展才是硬道理”的時代脈搏,堅(jiān)持自己的想法,決策和行動符合整個社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的趨勢.自覺按價值規(guī)律,因此生產(chǎn)力有了新的增長,經(jīng)濟(jì)的持續(xù)穩(wěn)定增長.“釀造美好生活,奉獻(xiàn)一流產(chǎn)品”經(jīng)營理念的統(tǒng)帥下。公司自覺把自己融匯于潮起潮落的市場經(jīng)濟(jì)體制中，始終堅(jiān)持以誠為本，質(zhì)量第一，堅(jiān)持以市場消費(fèi)為向?qū)В邪l(fā)生產(chǎn)適銷對路產(chǎn)品，使之建立了自己的信用強(qiáng)勢和產(chǎn)品優(yōu)勢，所精工釀制的“純花牌”飲料酒及醬油系列產(chǎn)品在市場享有盛譽(yù)，暢銷全國各地。在持之以恒的質(zhì)量創(chuàng)優(yōu)升級的有力支持下，品牌樹立結(jié)出了累累碩果，使多個產(chǎn)品在不同年份獲得各種優(yōu)質(zhì)獎，其中兩個產(chǎn)品分別獲得輕工業(yè)部及廣東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號，由于受到消費(fèi)者認(rèn)知，認(rèn)同的程度較高，“春花牌”商標(biāo)于2003年1月被廣東省工商管理局認(rèn)定為廣東省著名商標(biāo)。酒廠出產(chǎn)的酒有20多個品種，其中9個獲得國家或省級優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。酒廠主要生產(chǎn)白酒﹑小餅米酒﹑果露酒﹑黃酒及春砂仁酒。

（二）車間介紹及生產(chǎn)流程 1.改制車間一組 車間介紹：主要以生產(chǎn)白酒為主，主要生產(chǎn)工藝包括藥材處理，做酒磯，制酒，工種較復(fù)雜，包括浸酒，調(diào)酒，清洗，包裝等，產(chǎn)量旺季為4月－10月（一般冷天是旺季）。主要設(shè)備：蒸餾﹑冷凝器，煮糖機(jī)、藥材酒罐和其它酒罐。蒸餾﹑冷凝器用于改制白酒；煮糖機(jī)，制作加入酒中的糖料；藥材酒罐是用于加入其它藥材進(jìn)行浸泡的鋁質(zhì)或瓦制罐。主要酒類工序要求： 藥材酒：原料藥材要求浸泡半個月，做什么酒用什么酒磯浸（一般用白酒或米酒浸，先經(jīng)氧化脫銹處理，反復(fù)蒸餾后用）白酒：以酒精為原料，自己調(diào)味，調(diào)度制成成品 米酒：用大米發(fā)酵，加水降度，降低酸酯含量，浸泡時加入肥豬肉，（將煮熟的肥豬肉晾干水曬干，制成后用過濾機(jī)將油酒分離，一缸700－800斤酒放200斤肉，一般可用十多年）黃酒：糯米蒸煮，糖化殺菌后榨出的汁加糖制得 主要成品：青梅酒，糯米甜酒，黃酒，春花白酒，米酒王，北氏酒，仁面酒，竹葉青酒等。（1）小曲米酒由米酒車間生產(chǎn)，約為51°。降度時加入蒸餾水，用酒精計測酒度。（2）酒精購回后儲存于大罐中。加工時將3.6噸的95％酒精抽入小罐，用蒸汽加熱到45℃，同時攪拌，加入水調(diào)節(jié)合適的酒度V％＝（T－20）×0.4＋55，此酒度下氧化效果好。按萬分之三的比例稱取KMnO4固體，用開水溶解后加入酒中攪拌，以消除非醇類雜質(zhì)。氧化完畢再按萬分之十的比例加入活性炭沉淀。（3）沉淀后抽取上清的酒液進(jìn)行復(fù)蒸，復(fù)

蒸酒為75～80％。（4）鼓香型米酒的酒基為降度后的小曲米酒，用全肥的豬腩肉浸泡一個月左右，讓酒基充分吸收酯類的醇香，酒體豐滿。浸泡在大陶罐里進(jìn)行，肉：酒＝1：6，罐內(nèi)液上層淺棕色含有油脂，下層是清酒。泡好的酒從下層抽出，然后勾兌過濾。值得一提的是肥肉可以反復(fù)使用十幾年。

2.改制車間二組 本車間是酒廠的主要生產(chǎn)車間，主要以生產(chǎn)露酒為主，包括動物，植物，動植物三大香型的露酒生產(chǎn)，主要采用浸泡式生產(chǎn)工藝，還伴有復(fù)蒸餾式生產(chǎn)。用50度或以上的米酒或其他酒基，加入藥材進(jìn)行浸泡，一定時間后，進(jìn)行蒸餾，提取原料，然后對之進(jìn)行調(diào)味、調(diào)色、調(diào)香等一系列調(diào)整，使其具有相應(yīng)的特征。浸出的酒通常比較渾濁，需要進(jìn)行沉淀、過濾，使之變澄清。再對酒進(jìn)行進(jìn)一部的勾兌調(diào)味，使酒的質(zhì)量保持一致、穩(wěn)定。勾兌后的酒，經(jīng)再次過濾后，便可包裝出售。這是植物香型的露酒生產(chǎn)，動物香型的露酒生產(chǎn)，不同的是用動物代替藥材進(jìn)行浸泡。而動植物香型的露酒，則是把藥材浸泡得到的原料與動物原料混合，再進(jìn)行各種調(diào)整。以后的步驟大體相同。主要生產(chǎn)工序： 藥材浸泡——藥材加入50度的小曲米酒浸泡大概一個月，藥材可反復(fù)用四次 蒸餾——外面購來的酒精經(jīng)蒸餾加工，再冷卻到80度酒精，再加入蒸餾水稀釋，加入碳復(fù)蒸餾至所需度數(shù)。勾對——在第一層的罐裝和儲存的倉庫內(nèi)，是需要每個酒員通過藥品和自己的口感，對酒進(jìn)行調(diào)配。調(diào)配要經(jīng)過兩次，第一次調(diào)味后放置15天后進(jìn)行再調(diào)味。調(diào)味所用藥材和設(shè)備： 藥品及器材用量

作用

輸氣管

－

用于攪拌

焦糖

三大勺

用于改變顏色

甘油

500－1500ml

用于改變香氣

乳酸

2000ml

用于改變口感，使其豐滿

冰醋酸

適量

用于改變口感，使其清爽

三花酒

30ml

用于改變香氣

桂皮

適量

用于改變香氣

人參酒

微量

用于改變香氣

竹葉青

適量

用于改變酒底香氣

春砂仁酒

適量

用于改變酒底香氣，使其香醇

老餅米酒

適量

用于酒底

露酒的生產(chǎn)流程：藥材50度酒浸泡15天儲存罐（加酸酯）對色調(diào)味澄清15天板框和硅藻土進(jìn)行過濾調(diào)味存放兩到三個月包裝檢驗(yàn)出廠 生產(chǎn)流程： 藥材動物原料 50度以上蒸餾 小曲米酒浸泡提取原料調(diào)味、調(diào)色、調(diào)香沉淀過濾勾兌過濾成品包裝 原理： ⑴用米酒做酒基所用的原材料一定要好，否則以后的做酒就很難保證質(zhì)量。酒廠的露酒酒基 由小曲米酒和處理后的酒精按比例混合。若用食用酒精作酒基，則要經(jīng)過氧化、炭化及蒸餾等步驟，制造出白酒，再進(jìn)行藥材浸 泡。即：

食用酒精蒸餾KMnO4氧化活性炭澄清過濾加藥材泡酒 ⑵浸藥材時，所有的藥材只能用一次，一般所用的米酒為50度。一次藥材要不斷加入三、四次純米酒，以便把藥材的藥性更好地浸泡出來。浸泡蛇酒時，頭次浸泡的酒含有大量的污染物，血腥味重，要棄去。⑶露酒浸好后要加糖調(diào)味，使酒味醇和。糖度視酒種而定，一般3～4°。煮糖的方法是白 砂糖和適量清水溶于糖鍋中，加熱攪拌，煮成糖漿，加入少量蛋清煮沸，使蛋白質(zhì)包裹雜質(zhì) 除去。糖漿冷卻后貯存?zhèn)溆谩＂嚷毒普{(diào)味時一般是用嘴去嘗試酒的味道，根據(jù)缺少的藥材味，適量增加藥酒量。另外用甘 油調(diào)正香氣，用乳酸調(diào)酒體厚實(shí)豐滿，用乙酸調(diào)酒的清爽。我們在實(shí)習(xí)現(xiàn)場觀摩了三蛇酒（金 環(huán)蛇、眼鏡蛇、過樹榕)的勾兌過程。十五噸的酒灌裝滿浸好的三蛇酒，開動罐內(nèi)的攪拌裝 置。收集500只雞蛋的蛋清攪拌均勻，徐徐加入酒內(nèi)做澄清劑。將500ml乙酸，1000mlCB390 乳酸，500ml甘油對酒進(jìn)行粗調(diào)，再分次加入?yún)⒕啤⑸呔频人幘普{(diào)味。調(diào)酒師在調(diào)酒前不能 吃甜、辣、苦、酸的食物，以免影響味覺。微調(diào)時要仔細(xì)品味，只是幾滴的藥酒就完全可以 改變15噸蛇酒的味道。最后的調(diào)整步驟用一根細(xì)竹簽沾極少量酒混合于酒罐中即行。調(diào)味 使酒更易入口，減輕了藥材和蛇的腥味。⑸調(diào)味后酒還需要澄清15天，用棉花過濾泵過濾。注意，春砂仁酒的澄清不加蛋清，而是 用板框壓濾機(jī)過濾。

露酒受熱影響較大，天氣冷時所浸出的露酒較渾濁，有點(diǎn)乳白色。