第一篇：超市店長培訓(xùn)學(xué)習(xí)筆記

1企業(yè)的文化信仰：自由，博愛，公平，快樂，服務(wù)理念：新鮮，便捷，舒適，尊貴，經(jīng)營理念：服務(wù)社會，奉獻(xiàn)社會，最大心愿：讓顧客滿意。

2收貨原則：正確，票據(jù)相符，準(zhǔn)確及時，規(guī)范，有錯必糾，誠實

3直供實銷實結(jié)商品退貨超過2000元以上必須由采購，營運，財務(wù)部審核后辦理。直供月結(jié)清商品超過1000元以上必須由采購營運財務(wù)部審核后辦理。因管理不善造成商品過期，變質(zhì)的由責(zé)任人承擔(dān)，不做退貨處理。因單據(jù)傳遞不到位，造成的損失由相關(guān)責(zé)任人承擔(dān)。

4門店對直銷商品，庫存大的商品，滿足（1，2）兩點，提出退貨申請，交采購審核，注明條碼，品名，規(guī)格，數(shù)量，申請退貨原因。采購?fù)馔素涍€需明確退貨成本，退貨地點?？胀丝帐招栌袪I運經(jīng)理以上簽字。

5采購部通知供應(yīng)商退貨商品如20天后不來退貨，可將商品退貨直接交財務(wù)部作扣款處理，退貨超過3個月，廠商未來取貨的，門店自行處理。

6最可愛的員工是這樣一些人：具有高度責(zé)任心，工作態(tài)度表里如一，一絲不茍，永遠(yuǎn)抱有激情，認(rèn)真對待工作，百分之百地投入，從不投機取巧，從不耍小聰明。

7對于工作責(zé)任我該怎樣做：嚴(yán)格要求自己，勇于承擔(dān)責(zé)任，不找借口，全力以赴。

8訂貨公式：日均銷量*變量系數(shù)*（訂貨周期+到貨天數(shù)+安全庫存天數(shù)）+最小庫存量-當(dāng)前庫存量-在途訂量

9訂單填寫的正確方式：數(shù)量為零的寫“無”，送貨人簽字，數(shù)量小于訂單量，送貨人簽名，任何修改，請附簽名，禁止以任何手工方式添加新商品陳列圖堆頭陳列 加高層標(biāo)準(zhǔn)商品衛(wèi)生貨架衛(wèi)生 地面衛(wèi)生陳列飽滿 缺貨標(biāo)簽價卡是否與商品一致是否一貨一簽

11企業(yè)核心競爭力？優(yōu)秀員工的特征？

團隊精神。特征：不忘初衷，虛心學(xué)習(xí)；有責(zé)任意識；懂得服從；愛護企業(yè)；能為團隊著想；隨時具備熱忱；銳意創(chuàng)新；能作正確價值判斷；有自主經(jīng)營能力；有氣概擔(dān)當(dāng)企業(yè)重任

12怎樣做好防損工作：建立人人都是防損員的安全意識，做好重點區(qū)域防損，高單價商品要有交接班本，做好商品的防盜鎖扣，加強內(nèi)盜防范，嚴(yán)防廠商在收貨退貨環(huán)節(jié)作弊偷盜

13怎樣使用滅火器：拔掉插銷，對準(zhǔn)火苗根部，站在上風(fēng)口壓手柄

14陳列原則：商品分類明確，顯而易見，伸手可取，貨架豐滿，關(guān)聯(lián)陳列，沖動型購買商品放在明顯位置，貨位方便搬運

15市調(diào)周期：食品一周一次，非食品一周一次，生鮮一天一次

16盤點準(zhǔn)備：貨架編號，商品整理，抄制，對單，盤點培訓(xùn)，盤點人員安排表，盤點人員控制表，非盤區(qū)要有標(biāo)示，回收孤兒商品，處理負(fù)庫存

17離職流程：實習(xí)員工提前7天，試用員工提前15天，正式員工提前一個月，店長助理以上提前2月，總監(jiān)以上提前3個月

18顧客買到過期商品怎樣處理？

小票是否屬實，真誠致歉，合理支付50元交通費，按《食品安全法》給予最高1：10 的賠償，不適的送醫(yī)院

19報損標(biāo)準(zhǔn)：報損商品在總經(jīng)辦同意后24小時內(nèi)在防損員的監(jiān)督小執(zhí)行，盤點前兩天處理完畢

20變價原則：

低價調(diào)高：當(dāng)天營業(yè)結(jié)束后生效

高價調(diào)低：即時生效

現(xiàn)進價高于原進價時拒絕驗收

變價必須經(jīng)營運部經(jīng)理審核，負(fù)毛利變價需總經(jīng)理審核，蔬菜可由店長把控

21八大意識：服務(wù)意識，風(fēng)險意識，時間意識，成本意識，服從意識，競爭意識，團隊意識，創(chuàng)新意識

22營運標(biāo)準(zhǔn)：陳列圖，堆頭陳列，貨架正常陳列，標(biāo)示標(biāo)簽衛(wèi)生，盛情服務(wù)

23堆頭陳列標(biāo)準(zhǔn)：在同一直線上，商品禁止直接落地，選擇量大，高毛利商品，新商品，季節(jié)性商品，彩頁商品，促銷商品，大件商品，一個堆頭不超過兩個單品，可擺放同一系列，同一價位商品，高度1,2到1,5米

24盤點原則：真實，準(zhǔn)確，完整，清楚

25優(yōu)秀管理者的條件：忠誠，敬業(yè)，積極，負(fù)責(zé)，效率，結(jié)果，溝通，團隊，進取，低調(diào)，成本，感恩

26消防四個能力：消除隱患的能力，撲滅初期火災(zāi)的能力，疏散人群的能力，宣傳教育能力

27客服投訴處理四心：受理服務(wù)要精心，接待客戶要耐心，幫助客戶要誠心，解決問題要用心

28服務(wù)十大要領(lǐng)（略)

29價格原因引起的投訴處理：致歉，按標(biāo)價與電腦掃描件的最低價出售

30忠誠意味著什么？

是一種與生俱來的義務(wù)，是發(fā)自內(nèi)心的情感，忠誠不談條件，不講回報

第二篇：超市店長培訓(xùn)

超市店長培訓(xùn)

[來源：店長培訓(xùn)][作者：超市店長培訓(xùn)][日期：10-07-01] 現(xiàn)在大大小小的連鎖超市遍地開花，超市間的明爭暗斗少不了，超市競爭的如此之激烈，可想而知超市店長不是輕而易舉就能勝任的。超市店長主要負(fù)責(zé)完成經(jīng)營任務(wù)，服務(wù)好顧客；對總部和職工的負(fù)責(zé)，對超市的規(guī)劃管理、經(jīng)營創(chuàng)新、突出特色。超市店長不僅是連鎖總部命令的執(zhí)行者，更是門店經(jīng)營成敗的關(guān)鍵人物。因此，店長培訓(xùn)顯得格外重要。

曾經(jīng)，有一位連鎖超市的老總說：“擴張，愁的不是缺乏資金，而是找不到能擔(dān)當(dāng)重任的門店經(jīng)理。要知道，能干的店長絕不是短期內(nèi)可以招聘或培訓(xùn)出來的?！痹趩T工培訓(xùn)方面，家樂福已經(jīng)走在了眾多企業(yè)的前列，深為外界所稱道。

早在2000年，家樂福就啟動了店長培訓(xùn)計劃，每年舉辦一到兩屆，從全國各地分店挑選出優(yōu)秀的候選人，送至上?？偛窟M行每月2-3次的集中培訓(xùn)，為期10個月；蘇寧電器也專門成立店長工程部，號稱是蘇寧的店長黃埔軍校，為蘇寧的快速發(fā)展提供合格店長。

超市管理

超市店長對超市的管理最終還是落實到商品的管理上，管理思路應(yīng)如下： 1.根據(jù)商場的位置及定位，進行專業(yè)的品類選擇及品類內(nèi)合理的品項數(shù)確信。2.進行品牌選擇及品項選。

3.經(jīng)常性的市調(diào)及經(jīng)常性的議價以獲得最有競爭力的進價，制定最合理的售價。

4.進行最合理及合適的商品陳列位置及陳列形式展示。5.定時回顧商品銷售情況；及時淘汰低銷售商品。6.審視門店方面不一樣，在商品選擇上須有特點及特色。超市店長所要面臨問題

在一個家庭中，最操心的往往是一家之主，在一個超市中，超市繁多的事情不免要落到店長身上。許多的問題等待著店長去解決。

1.工作熱情較高，但欠缺基本的工作技巧，如根本不懂得商品陳列技巧及訂貨技巧、商品的陳列混亂、訂貨憑感覺。

2.人員工作執(zhí)行力較差，工作安排多限于上層安排，或到達(dá)中層，沒很好地落實到門店/基層。

3.門店地面、貨架及商品等的清潔衛(wèi)生，人員服務(wù)等基本工作地方做得遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。

4.極多地方?jīng)]專業(yè)的工作流程，或有流程但沒按照流程工作，導(dǎo)致工作重復(fù)或某些工作沒專門的負(fù)責(zé)人或責(zé)任人。如：沒相應(yīng)的供應(yīng)商撤場流程，導(dǎo)致幾個供應(yīng)商撤場后，貨款支付完畢，仍有商品在門店造成積壓商品，以及貨款支付后再退貨，然后供應(yīng)商不再合作，導(dǎo)致貨款多付。

5.商品上：商品沒系統(tǒng)安排，沒明確的商品組織結(jié)構(gòu)概念，導(dǎo)致商品只有進，不停地進，并沒終止，電腦系統(tǒng)中甚至門店里無效商品極多。

6.財務(wù)上：銷售預(yù)算過高，導(dǎo)致銷售完成比例較差，按預(yù)算完成率對人員考核上存在有誤差問題，也導(dǎo)致費用預(yù)估的不明確及超出?；蜾N售預(yù)算過低，無法起到讓人員發(fā)揮潛能。

超市店長須知營銷策略

超市店長雖然直接領(lǐng)導(dǎo)的是員工，但與顧客也是分不開的。根據(jù)顧客的狀況，結(jié)合超市自身特點，合理利用過程營銷、產(chǎn)品營銷、環(huán)境營銷、失誤營銷、尊重營銷、網(wǎng)絡(luò)營銷等不同的營銷策略來提高超市顧客滿意度，培養(yǎng)超市忠實顧客群體也是超市店長不可不去深究的方面。過程營銷策略：將服務(wù)貫穿于顧客購物的售前、售中和售后的全過程。售前開展一系列刺激顧客購買欲望的服務(wù)工作。售中為顧客提供主動、熱情、耐心、周到服務(wù)。售后增加超市出口指引，開展大件商品送貨服務(wù)，積極聽取顧客意見和建議，最大范圍地獲得顧客的滿意，增加超市的競爭力，從而給超市帶來更好的經(jīng)濟效益和社會效益。

產(chǎn)品營銷策略：產(chǎn)品是超市經(jīng)營的基礎(chǔ)和根本保證。超市選購正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，做到貨真價實，會在顧客心中形成良好的產(chǎn)品影響，進而提升超市品牌以及形象，使顧客放心地認(rèn)購超市產(chǎn)品。另外，包裝對于超市來說也非常重要，優(yōu)良的包裝相當(dāng)于產(chǎn)品廣告，對顧客吸引具有重要的作用。

環(huán)境營銷策略：顧客在超市購物時，店面布置、專柜設(shè)計、產(chǎn)品擺放、燈光設(shè)置、氣氛營造、色彩搭配都會影響到顧客購物的情緒，所以超市的設(shè)計應(yīng)方便顧客活動，營造舒適的購物環(huán)境，直接從視覺角度吸引顧客。

尊重顧客策略：尊重客戶不僅是超市員工最基本的禮貌, 更是對“顧客就是上帝”特殊身份、地位的重要體現(xiàn)。樹立以顧客為中心的觀念，在工作中服務(wù)于顧客，做到儀表端莊、商品知識全面、擅于和顧客溝通；制定顧客服務(wù)條例，不能以任何方式、理由侵犯顧客權(quán)利。

網(wǎng)絡(luò)營銷策略：網(wǎng)絡(luò)營銷是建立在傳統(tǒng)營銷基礎(chǔ)上，基于計算機技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)平臺的一種新興的營銷模式。我國超市的營運模式還是傳統(tǒng)的渠道營銷模式，隨著網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟的發(fā)展，超市應(yīng)該建設(shè)自己的網(wǎng)絡(luò)平臺，開展網(wǎng)絡(luò)營銷，在網(wǎng)絡(luò)上接受顧客的商品挑選、接受訂單、受理貨款并提供送貨服務(wù)，超市的實體店鋪營銷結(jié)合虛擬的網(wǎng)絡(luò)營銷，可以更好的擴大銷售量，增加利潤源。

超市店長培訓(xùn)課程介紹 現(xiàn)代商業(yè)社會的競爭越來越激烈，尤其是店面競爭。店面的顧客流量、銷售額等取決于營業(yè)人員的服務(wù)態(tài)度和銷售能力能否使廣大顧客確實感到非常滿意。

超市店長培訓(xùn)課程通過深入淺出的講解，對店長進行全方位的職業(yè)化訓(xùn)練，培養(yǎng)和提高他們在工作中所需的待客禮儀、溝通技巧、銷售能力和店面管理等技能，從而改善店面的整體面貌、有效地增加店面的銷售額，使店面能成功地從激烈的競爭中脫穎而出、長盛不衰。

超市店長作為門店的高層管理者，身負(fù)多項重任，不僅是整個店鋪、營運的負(fù)責(zé)人，還是經(jīng)營者的代理人。店長工作效率的高低，直接關(guān)系到門店的效益。一個優(yōu)秀的店長就像一個優(yōu)秀的導(dǎo)演，他們將如何促使員工充分發(fā)揮自身作用，更好打造自己的職業(yè)生涯？如何把握市場，避免不必要的開銷和支出，爭取最大的利潤？

店長應(yīng)具備哪些現(xiàn)代化門市經(jīng)營管理的能力？作為門店的頭，如何能夠在復(fù)雜的經(jīng)營環(huán)境中發(fā)揮應(yīng)有的價值？如何快速改變商店經(jīng)營管理的專業(yè)技術(shù)、觀念等，為企業(yè)創(chuàng)造更佳的利潤？

超市店長培訓(xùn)課程內(nèi)容解析

第一單元：素質(zhì)篇

一、店長應(yīng)須具備的素質(zhì)和能力 1.指導(dǎo)、教育部屬、管理員工的能力； 2.策劃及實踐、創(chuàng)新能力；

3.提升自我的能力、擁有屬于自己的管理哲學(xué)； 4.個人的魅力；

二、每天店長的工作職責(zé)是什么 營業(yè)前活動統(tǒng)籌管理； 1.部署掌握及管理； 2.業(yè)績管理、目標(biāo)管理； 3.情報收集、回報總部； 4.店內(nèi)保安管理； 5.營業(yè)報表； 6.其他 ；

三、繁忙的店務(wù)工作中店長怎樣做好四流的工作？ 1.商品的流動； 2.人員的流動； 3.資金的流動； 4.信息的流動；

四、店長應(yīng)學(xué)會每天科學(xué)合理安排日常工作 1.人事方面； 2.商品方面； 3.經(jīng)營方面 4.顧客方面； 5.計數(shù)方面； 6.競爭店對策； 7.指導(dǎo)部屬對策；

五、店長怎樣才能對設(shè)施管理好

形象設(shè)施；收銀設(shè)施；商品設(shè)施；服務(wù)設(shè)施；電器設(shè)施；安全設(shè)施；庫存設(shè)施；

六、店長如何對業(yè)績控制與營運進行規(guī)范管理 1.營業(yè)目標(biāo)設(shè)定的目的； 2.經(jīng)營計劃必須符合販賣目標(biāo)； 3.了解現(xiàn)狀，實施月份目標(biāo)，個人目標(biāo)；

七、店長怎樣對人員進行合理管理和工作指導(dǎo) 1.公平是管理的精粹； 2.店員時間管理； 3.店員人事管理； 4.店員工作指導(dǎo)； 第二單元：領(lǐng)導(dǎo)篇 1.什么是領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)；

2.什么是分派與授權(quán)？其定義、有利之處、障礙各是什么； 3.授權(quán)原則、要訣、與分派的關(guān)系； 4.什么是成功指導(dǎo)、工作指導(dǎo)、改進指導(dǎo)； 5.什么是口頭指導(dǎo)、書面指導(dǎo)、評估與考核； 6.什么是鑒定事由、評核標(biāo)準(zhǔn)、考核標(biāo)準(zhǔn)； 7.鑒定總結(jié)、成功評估的步驟、做出決策； 8.游戲：海上逃生；

9.什么是“店中店”；其概述簡介、目的、要點； 10.如何激勵員工、有效的責(zé)任分工；

11.時間管理；善用時間要訣； 12.參與競爭、忠于您的事業(yè)； 第三單元：溝通篇 1.什么是溝通與聆聽； 2.溝通定義；

3.影響溝通因素；

4.溝通方法要領(lǐng)；

5.溝通時向你部下提出的目標(biāo)要明確；

6.溝通時你要學(xué)會無私奉獻(xiàn)； 7.溝通時以親情對待員工； 8.組織溝通最有效的十個方法；

9.管理中溝通的重點 第四單元：教練篇

1.員工教育培訓(xùn)步驟是、內(nèi)容； 2.新員工訓(xùn)練計劃、案員工訓(xùn)練計劃；

3.怎樣做好培訓(xùn)員工接近顧客技巧、回答顧客技巧、判斷顧客購買等技巧； 4.怎樣做好培訓(xùn)員工感官刺激顧客技巧、員工說話藝術(shù)技巧、員工展示商品技巧；

第五單元：服務(wù)篇

1.顧客服務(wù)的概念、原則、本質(zhì)、體系； 2.顧客的抱怨分析、投訴處理的原則與程序； 3.顧客投訴處理的基本方法與技巧、總結(jié)； 4.掌握顧客消費心理與消費行為的技巧。5.商場常見顧客投訴的事例分析； 6.質(zhì)量問題

服務(wù)滿意度，高期望值，生活艱辛的回報，耽擱了時間，未受到尊重，安全感 第六單元：激勵篇 1.員工激勵的方式、作用；

2.員工考核的含義、辦法、意義及作用； 3.確定考核項目、考核程序、指標(biāo)及考核的重點； 4.員工自我鑒定、員工績效 5.工作實現(xiàn)評估； 6.服務(wù)技能大賽；

管理是一種謀略、一種手段、一種技巧。店長是商場每一單店的領(lǐng)導(dǎo)者，是每個店面的核心。優(yōu)秀的店長能發(fā)揮公司企業(yè)文信息傳播的紐帶作用，是門店銷售政策、品牌銷售制度的執(zhí)行者和具體操縱者；店長是門店內(nèi)所有員工學(xué)習(xí)的典范與榜樣，正確的帶領(lǐng)和示范會有正確的結(jié)果，不正確的帶領(lǐng)和示范也會有不正確的結(jié)果。

一個優(yōu)秀的店長要站在經(jīng)營者的立場上，綜合與科學(xué)的分析店鋪運營情況，全力貫徹執(zhí)行門店的經(jīng)營方針，執(zhí)行品牌、專柜的策略，推動業(yè)績的提升。這些專業(yè)的知識只有通過超市店長培訓(xùn)才能系統(tǒng)而專業(yè)的得到升華。

第三篇：超市店長培訓(xùn)

超市店長培訓(xùn)——店長每日工作流程

一、人的管理

（一）顧客管理：顧客就是財神爺。沒有來客就沒有營業(yè)額，所以必須要了解下列二項與顧客有關(guān)的資訊：

1、顧客來自何處：

如果知道顧客從何處來，便函可進一步分析出該地區(qū)的所得、人口、戶數(shù)、消費傾向、年齡、性別等相關(guān)資料，而使顧客更能獲得滿意的服務(wù)。通常要了解顧客分布狀況，可從問卷調(diào)查，摸彩券、地圖插針法來得知。

2、顧客的需要：

超市設(shè)立的目的，在滿足家庭日常生活所需的商品，故須時常去了解顧客的需求，才能根據(jù)其需求或抱怨去開發(fā)新產(chǎn)品，并提供更佳的服務(wù)。通常要了解顧客的需求，可利用設(shè)立顧客抱怨中心、顧客意見箱、或采問卷調(diào)查等法得知。

（二）廠商管理

1、準(zhǔn)時配送

消費者對銷售比重超過40%生鮮食品、果汁、牛乳等日配食品，非常注重其鮮度及使用期限，故在不能有過多庫存的前提下，上述商品是否能在開店前即送達(dá)店內(nèi)，以滿足顧客的需求，是非常重要的課題。此外，即使干貨商品，亦有標(biāo)準(zhǔn)的庫存量，廠商亦須配合送貨時間。才不致發(fā)生缺貨現(xiàn)象；故管制廠商的配達(dá)時間，對營業(yè)額有很大的影響。

2、良好的品質(zhì)

超市平均銷售品項達(dá)6，000項，超過70%的品項是會使人體健康產(chǎn)生直接影響的食品，故超市對廠商提供的商品一定要予以嚴(yán)格檢查，包括外觀、保存期限、標(biāo)示內(nèi)容等皆須符合規(guī)定。此外，生鮮食品、蜜錢等還須有衛(wèi)生機關(guān)檢驗合格的證明才可銷售。否則，若顧客吃出問題，將對超市信譽產(chǎn)生重大打擊。

（三）從業(yè)人員管理

1、出勤狀況

超市經(jīng)營利潤不高，各部門的人員配置均很緊湊，而且由于每日幾乎都有人輪休，故出勤狀況不佳的部門，常會發(fā)生工作效率降低，出貨、補貨、服務(wù)等項目受到影響的狀況。所以，員工出勤人數(shù)、休假人數(shù)、排班表、遲到、早退等狀況、一定要每天掌握，才不會影響賣場整體的營運。

2、服務(wù)狀況

良好的服務(wù)品質(zhì)可成為超市經(jīng)營的優(yōu)勢，故一定要不時地提醒從業(yè)人員，注意自己的服裝儀容、禮貌用語及應(yīng)對態(tài)度，還要隨時留意顧客抱怨及意見反應(yīng)，切不可讓顧客覺得不滿（表

四）而不再上門。

3、工作效率

人事費用在成本中所占的比率最高，往往超過月營業(yè)額的6%，故須經(jīng)常規(guī)劃追蹤各部門從業(yè)人員的作業(yè)安排表，并將閑置人力好心靈活調(diào)度，這樣才能產(chǎn)生最高的人效。

二、商品管理

（一）缺貨管理

零售業(yè)者均知[缺貨是最大的罪惡]。因為缺貨使顧客的需求無法獲得立時滿足，而且不需花費更多的時間再去別處購買；故賣場若常有此現(xiàn)象，顧客必定會大量流失，營業(yè)額亦會急據(jù)下降。因此，如何讓缺貨率降到1%以下，是店長管理各部門商品的重點。

（二）鮮度管理

超市的主力商品是生鮮食品及日配品，最重鮮度管理，如何能使商品自廠商后場賣場均能維持在恒溫狀態(tài)下，并以新鮮之姿賣給顧客，而使損耗降至最低，是商品管理的重點。

（三）損耗管理

由于超市業(yè)競爭激烈，故損耗高低也成為是否獲利的主要關(guān)鍵。往往一個單位的損耗需要五至六個單位的銷售才可彌補，故損耗管理是節(jié)流管理中相當(dāng)重要的一環(huán)。損耗常由于進貨不實、顧客偷竊、員工監(jiān)守不當(dāng)、殘貨過多、標(biāo)價錯誤、變價不實、盤點不實等主因所導(dǎo)致，故店長如何改善這些管理漏洞，是內(nèi)部管理控制的要務(wù)。

（四）活性化表現(xiàn)

如何配合季節(jié)、促銷活動，把商品的量感、關(guān)連性、活潑性表現(xiàn)出來，讓商品回轉(zhuǎn)加快，是店長指導(dǎo)賣場商品表現(xiàn)的重要工作。

三、金錢管理

（一）收銀管理

收銀臺是超市現(xiàn)金進出最頻繁的地方，亦是現(xiàn)金管理最重要的地方。熟練的收銀員，其收銀差異率可控制在萬分之四以內(nèi)，而新進的收銀員，其差異率則往往超過萬分之十，若整個收銀組的差異情形不控制在萬分之四以內(nèi)，則一個月現(xiàn)金短溢的結(jié)果，以月營業(yè)額一千五百萬計，差異可達(dá)九千元，一年即達(dá)十萬八千元，影響可謂不大。此外，收銀常見的問題，如：退貨不實、偽鈔、金光黨、親友結(jié)帳短打等，教師店長需要管制的重點。

（二）進貨入庫單管理

進貨入庫單就是金錢，是日后付款的憑證，故務(wù)必正確管理，并每天以收支差率（營業(yè)額-進貨額）/營業(yè)額，來估算是否有異常現(xiàn)象。避免入庫單誤差的措施，為驗收正確，簽認(rèn)確實、登錄清楚及嚴(yán)禁壓單，如此才可避免損益不實的現(xiàn)象。店長應(yīng)每日檢核驗收流程、會計部門的作業(yè)狀況、以防止人為疏失的產(chǎn)生。

四、資訊管理

超市目前大多采行POS系統(tǒng)，提供及分析各種營運相關(guān)資訊，以供作工作計劃及對策參考。故店長定時（日、周或月）研析下列表報，以掌握營運動態(tài)；

（一）營業(yè)日報表（部門別、時段別、銷售比、營業(yè)額、來客數(shù)、客單價、客品項、品單價等）

（二）商品排行表（銷售額別、銷售量別、交叉比率別、回轉(zhuǎn)率別、毛利率別、銷售比重等）

（三）促銷效果表（營業(yè)額、來客數(shù)、客單價、促銷品、毛利率等促銷前后差異）

（四）顧客意見表（抱怨項目、抱怨件數(shù)、抱怨部門、支持項目、支持件數(shù)、支持部門等）

（五）費用明細(xì)表（各項費用金額、回轉(zhuǎn)率等）

（六）盤點記錄表（部門存貨額、回轉(zhuǎn)率等）

（七）損益表（營業(yè)額、毛利額、損耗額、費用額、損益額等）

上述管理重點，若能充分掌握并要求各部門主管徹底執(zhí)行，則店務(wù)必能蒸蒸日上。

⊙玉山江⊙

第四篇：最新超市店長培訓(xùn)

店長訓(xùn)練課程

企企業(yè)業(yè)最最需需要要的的是是績績效效卓卓著著的的人人

如何做一名出色的店長

Flexible彈性 Organizational條理Result-orented結(jié)果 Communication溝通 Education教育

管管理理者者與與領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)者者

管理者

? 被任命的? 擁有合法職權(quán)進行獎懲，影響力來自權(quán)力 ? 預(yù)算、制度、計劃、職責(zé)、獎懲 ? 所有的管理者都應(yīng)當(dāng)是領(lǐng)導(dǎo)者

領(lǐng) 導(dǎo) 者

? 可以任命，可以自行產(chǎn)生 ? 不運用正式權(quán)力來影響他人的活動 ? 愿景、戰(zhàn)略、價值、企業(yè)文化、事業(yè) ? 領(lǐng)導(dǎo)者不應(yīng)都在做管理

管管理理者者的的職職業(yè)業(yè)化化

? 敢于說這是我的錯。

出現(xiàn)問題的時候：

1、不推萎

2、不抱怨

3、剖析自我，尋找癥結(jié)

4、能按計劃地提出對策

管管理理者者的的職職業(yè)業(yè)化化

養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣

1、守時間

2、不要堆積、拖延

3、有計劃地工作，把每日工作按重要程度、緊急程度進行分類。

管管理理者者的的職職業(yè)業(yè)化化

? 團隊

團隊:協(xié)作互助的集體

面對外部，出現(xiàn)錯誤的時候，一定是我們的錯，不是他的，你的，我的錯；

一個公司的成功靠的是每個人的工作,不是幾個英雄創(chuàng)造的.管管理理者者的的職職業(yè)業(yè)化化

好團隊的特征

特征一：明確的共同目標(biāo)

特征二：共享

特征三：不同的角色

特征四：良好的溝通

特征五：共同的價值觀和行為規(guī)范

特征六：歸屬感

特征七：有效授權(quán)

管管理理者者的的職職業(yè)業(yè)化化

? 享受工作

提高自己的目標(biāo)：

不要把目光盯在鼻子尖上

工作是一種能力的鍛煉

現(xiàn)在的工作是為將來積蓄經(jīng)驗

工作的成果可以改變你的生活

管管理理者者的的職職業(yè)業(yè)化化

服務(wù)的概念

服務(wù)的概念：廣義的就是人與人的交往

建立新的概念：對內(nèi)服務(wù)、對外的服務(wù)

當(dāng)產(chǎn)品沒有差別的時候，就只有人的差異

認(rèn)真分析市場的增長，從增長中尋找問題

認(rèn)真對待顧客的抱怨：會抱怨的顧客是好的顧客回頭率是65%，關(guān)鍵是如何解決好顧客的抱怨。

用同樣的態(tài)度對待顧客，在顧客的眼中沒有個人的概念，只有集體。

管管理理者者的的職職業(yè)業(yè)化化

思考的重要性

學(xué)會如何思考。

多掌握一些基礎(chǔ)的素材

培養(yǎng)對數(shù)字、異常情況的敏感度

對發(fā)現(xiàn)的問題，嘗試用多種方法解決

解決問題的過程:進行多方位換位思考，思考將會使你終身受益

管管理理秘秘訣訣

店長該關(guān)心什么？

（一）數(shù)字

（二）商品

（三）顧客

（四）工作伙伴

（五）營運目標(biāo)

（六）活動

（七）整潔

（八）教育訓(xùn)練

（九）同業(yè)

（十）檔案管理

溝通

溝通的三個環(huán)節(jié)

環(huán)節(jié)１——表達(dá)

環(huán)節(jié)２——傾聽

環(huán)節(jié)３——反饋

表達(dá)

? 應(yīng)當(dāng)與誰溝通

正確的溝通對象Ⅰ——當(dāng)事人

正確的溝通對象Ⅱ——指揮鏈 權(quán)衡利弊

正確的溝通對象Ⅲ——組織規(guī)定的溝通

（會議、通告）

溝通是傾聽的藝術(shù)

反饋是溝通的結(jié)果

如何給予反饋：

正面、建設(shè)性

明確、具體

對事不對人

及時

崗崗位位職職責(zé)責(zé)

一、負(fù)責(zé)公司下達(dá)的各項經(jīng)濟效益指標(biāo)的完成，經(jīng)濟效益指標(biāo)包括：銷售收入（分解為月份）；分店直接費用；利潤、周轉(zhuǎn)天數(shù)、商品損耗率等。

二、負(fù)責(zé)對公司全部資本金的投入承擔(dān)保護責(zé)任。公司資本金包括：分店使用（占用）的各種設(shè)施設(shè)備、投入分店的裝飾、分店合理占用的商品流動資金、備用金以及其它收入。

三、負(fù)責(zé)對公司的經(jīng)營技術(shù)資產(chǎn)的保護和保密承擔(dān)行為責(zé)任。公司經(jīng)營技術(shù)資產(chǎn)包括：注冊（登記）商號、服務(wù)標(biāo)志、管理模式、店鋪布置、資訊系統(tǒng)、員工培訓(xùn)、會計操作、信息傳遞等公司營運系統(tǒng)。

四、負(fù)責(zé)對公司銷售管理環(huán)節(jié)上的商品動銷狀態(tài)，商圈內(nèi)價格競爭優(yōu)劣狀態(tài)，商品結(jié)構(gòu)組合實情作出最佳高效的信息處理并承擔(dān)行為責(zé)任。

五、負(fù)責(zé)分店的商品進貨驗收、商品陳列與配置、商品質(zhì)量、商品引進與滯銷商品的淘汰等的管理等工作。

崗崗位位職職責(zé)責(zé)

六、根據(jù)總部下達(dá)的商品指導(dǎo)價格及政策規(guī)定，結(jié)合商圈的實際確定本店的商品價格。

七、掌握商圈目標(biāo)顧客的消費需求，作好商品的管理及要貨；向總部提出新商品引進和滯銷商品的淘汰建議。

八、執(zhí)行總部下達(dá)的促銷活動，根據(jù)分店實際提出分店的促銷需求。

九、負(fù)責(zé)分店商品損耗管理。

十、負(fù)責(zé)分店的設(shè)備、現(xiàn)金、帳務(wù)及收銀終端作業(yè)管理。

十一、負(fù)責(zé)分店員工考勤、儀容、儀表和服飾規(guī)范的執(zhí)行。? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

十二、維護分店的清潔與安全，為顧客營造干凈、整潔、舒適的購物環(huán)境。

十三、負(fù)責(zé)顧客投訴與意見的處理。店店長長每每日日作作業(yè)業(yè)規(guī)規(guī)范范

1、營業(yè)前：情報收集（天氣、社區(qū)或地區(qū)活動、競爭店廣告紙）進店前：巡視——商店外圍（招牌的破損），店門口（地面、玻璃）進店內(nèi)：確認(rèn)——保險柜、競爭店廣告紙、生鮮人員、各級員工出勤狀況 店內(nèi)巡回：清潔狀況、商品缺貨情況 晨會：昨天的銷售額、今天的目標(biāo)、行為禮儀檢查、當(dāng)天的計劃、連絡(luò)事項 開店準(zhǔn)備：商品——到貨狀況、DM郵報商品、季節(jié)商、A類商品的配備 POP廣告——店內(nèi)有無過期POP、POP張?zhí)麘覓焓欠裾R 鮮度檢查——生鮮蔬菜、水果不良品是否撤除、溫度檢查日歷、鮮度巡檢狀況 清掃——店門前清掃狀況、生鮮賣場通道狀況、各種生鮮用具的清潔 其他——購物籃車、音響設(shè)備開關(guān)、照明開關(guān)

店店長長每每日日作作業(yè)業(yè)規(guī)規(guī)范范

? 開店：開店迎接顧客 商品——日配、生鮮的斷貨狀況、生鮮促銷商品出貨情況、進貨狀況 鮮度檢查——果蔬、溫度檢查日歷的簽字確認(rèn) 后堂——更衣室、生鮮操作室 收銀機——顧客排隊情況 安排交替用餐 商品：特賣商品的整理，高峰前的斷檔狀況 賣場巡回通道的障礙（突出陳列），出貨狀況 收銀：排隊狀況、銷售額核對

店店長長每每日日作作業(yè)業(yè)規(guī)規(guī)范范

? 關(guān)店：備用品收藏、店門前收尾工作，燈照關(guān)閉，清掃、收銀機結(jié)帳、查看電、水情況、夜值、夜生鮮收貨準(zhǔn)備

謝謝大家

第五篇：超市店長培訓(xùn)心得體會

超市店長培訓(xùn)心得體會

10月28日至11月28日，我參加了集團超市店長的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，接受了系統(tǒng)、全方位超市管理知識的學(xué)習(xí)和輔導(dǎo)，收益良多。我非常感謝集團領(lǐng)導(dǎo)給了我們這次集體培訓(xùn)的機會，我也很榮幸參加了這次培訓(xùn)，作為大商集團的一名普通員工，我深感榮幸與驕傲。這說明集團對我們員工崗前培訓(xùn)的重視，反映了集團“重視人才，培養(yǎng)人才”的戰(zhàn)略方針。

目前，集團對于超市的相關(guān)建設(shè)正在飛速發(fā)展當(dāng)中，在現(xiàn)代超市經(jīng)營理念不斷逐步深化改革的大環(huán)境下，超市如何進行聯(lián)合經(jīng)營，差異化經(jīng)營，特色經(jīng)營，自主經(jīng)營，以及如何在激烈的市場競爭當(dāng)中獲得市場份額，在管理中實現(xiàn)經(jīng)濟效益，社會效益雙豐收，是一個值得研究和探討的課題。

本次的培訓(xùn)內(nèi)容主要是：大商超市企業(yè)發(fā)展、企業(yè)文化及組織架構(gòu)、學(xué)習(xí)食品、非食、生鮮、防損、前臺、收貨部、訂單室的崗位職責(zé)及相關(guān)業(yè)務(wù)知識。

通過培訓(xùn)，我才真正地了解到什么是服務(wù)？什么是價值觀？什么是職業(yè)化？以及很多為人處事的原則與方法，從而和之前的自己進行對照，認(rèn)識到自己的不足，及時改進，對以后的工作開展以及個人的發(fā)展都是非常有好處的。

超市是個大眾化服務(wù)行業(yè)，之前的我只認(rèn)為只要能把商品銷售出去，那么就好OK，經(jīng)過培訓(xùn)強化了我們的服務(wù)意識，因為現(xiàn)在的超市競爭不再是商品價格之間的競爭，而是看你的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)現(xiàn)在也是一門學(xué)問，其中也有許多技巧與方法，怎樣服務(wù)好顧客呢？尤其是汪總所講到微笑服務(wù)，我們一定要落實下去，我們集團員工要有團隊精神，我們處事的一舉一動都是代表著集團的文化與形象而不是個人。在職業(yè)態(tài)度方面，讓我們明確：我們不是在為公司工作，更不是在為老板工作，我們每個人都是在為自己工作。

強化內(nèi)部管理，提升盈利，是所有企業(yè)都在做的一項工作，一個企業(yè)要生存搞好銷售是前提。如何提高銷售呢？我們都知道顧客是我們的上帝，顧客是我們的衣食父母，更是我們薪水的最終支持者，只有顧客愿意上門購買，公司才會有收入和利潤，如果失去顧客，公司將無法在市場競爭中立足生根。因此我們工作的目標(biāo)是盡量讓顧客滿意，如何才能讓顧客滿意？

那就是——“服務(wù)”，這也是我在此次培訓(xùn)中感悟最深的。

常言道：“面帶三分笑，顧客跑不掉，和氣能生財，蠻橫客不來”。“我是大商人”“我是大商的形象”

怎樣才能把服務(wù)做到最好？相信每一位大商人心中都有一把尺子?！靶蜗蟆?，如何提高大商超市在顧客心中的形象，光靠服務(wù)是不夠的，在商品陳列，賣場環(huán)境、衛(wèi)生等方面都必須做到讓顧客滿意。在這次培訓(xùn)中我們學(xué)到了商品的陳列，賣場的布局等等，這使得我們在以后的工作中能更好的搞好賣場的陳列，讓顧客能更方便的買到自己需要的商品，并且物美價廉，使其在休閑購物時首先能想到我們大商超市。古人云：“溫故而知新”，僅管在這次學(xué)習(xí)中有很多知識是我以前學(xué)習(xí)過的，但再次的學(xué)習(xí)依然讓我受益匪淺。其中賣場的布局，商品的陳列，超市的防損及突發(fā)時間的處理等課題，讓我更加了解到做超市需要的細(xì)心及責(zé)任心。如果在工作中我們失去了細(xì)心，那么在布局及陳列當(dāng)中就不能很好的抓住顧客的購買欲及顧客的購物動向，巨大磁石點也將達(dá)不到理想的效果，失去應(yīng)有的價值；另外貨架的陳列要求我們了解：怎樣的陳列才能利用好貨架的每一層，從而創(chuàng)造出更大的價值及效益；然而色彩的對比也能很大程度點亮顧客的眼睛，吸引并留住顧客的腳步。通過這次陳列的學(xué)習(xí)，我會運用到以后的工作中，更希望通過大家一起的努力讓我們整個超市的布局及陳列達(dá)到最佳的效果，提升一個層次。

全員防損要求我們每一位員工，不管是上級領(lǐng)導(dǎo)還是基層人員都要有很強的責(zé)任心。大家都知道，因為一些顧客的素質(zhì)問題，我們超市偷竊、偷吃引起的損耗流失一直都比較嚴(yán)重，但這一點卻是最難解決的，在很大程度上不受人為的控制，但在操作上的錯誤，盤點中的錯誤引起的損耗，我們可以盡量把它減到最低、最小?？傊?，防損對于一個超市來說永遠(yuǎn)是一個長遠(yuǎn)而艱巨的任務(wù)。

另外，突發(fā)事件的處理學(xué)習(xí)，更讓我們在以后的工作中能冷靜的處理，如：顧客突然發(fā)??；顧客自己或超市引起的受傷；顧客與顧客之間、或與員工之間的爭吵等等，不會再不知所措或亂作一團，我們明白了怎樣處理同時能很好的維護大商超市的形象和聲譽。

學(xué)習(xí)讓人進步，工作讓人自信，通過這次學(xué)習(xí)，使我學(xué)到很多，從公司制度到服務(wù)，從商品陳列到如何處理顧客的投訴，使我看到了一種希望，那是大商超市蓬勃向前的希望，我也同時希望這些能成為我們的一種習(xí)慣，一種自然。

有鑒于此，日后如果走到了新的工作崗位當(dāng)中，我產(chǎn)生了幾點工作的想法，具體如下： 1.營運營銷運作：

努力的完成公司總部下達(dá)的銷售計劃、毛利計劃、促銷計劃和各項促銷活動。對總部下達(dá)的商品價格變動要立即執(zhí)行。建立日銷檔案，并實時查詢時段銷售數(shù)據(jù)，及時掌握店內(nèi)的商品銷售動態(tài)，并向總部建議新商品的引進和滯銷品的淘汰。對競爭店的商品促銷情況及活動每日進行跟蹤，了解最新的市場變化。對商品的排面陳列進行優(yōu)化，合理調(diào)整生鮮、非食、食品區(qū)域的陳列位置，保證各分類的品項齊全，陳列豐滿、美觀。合理利用促銷桶進行商品促銷來提升超市業(yè)績，增加毛利。采取多種方式與廠家合作，如舉辦廠商周、買贈、抽獎、試用、試吃等活動，帶動店內(nèi)銷售。同時抓住各種節(jié)慶日時機，季節(jié)性變化等因素進行炒作，進行主題活動促銷活動提升銷售。

2.員工管理：

我會通過公司的規(guī)章制度去要求員工的行為，定期的對全店員工進行指導(dǎo)性的培訓(xùn)，并依照公司員工考核、獎懲辦法，建議相關(guān)部門辦理人員升降事宜。督導(dǎo)所屬人員依照工作標(biāo)準(zhǔn)和要求，有效執(zhí)行其工作，確保各單位目標(biāo)的達(dá)成，達(dá)到一個積極向上的工作環(huán)境。尤其重視超市防損保安人員和收銀員的管理，在按照公司各項規(guī)章制度的情況下，關(guān)心愛護他們，關(guān)注員工的出勤狀況，員工投訴與抱怨情況，提高其工作積極性，間接控制不必要損耗的增加。3.財務(wù)監(jiān)審：

對超市內(nèi)發(fā)生的各項費用要嚴(yán)格把關(guān)，控制各項費用支出，降低經(jīng)營成本，并嚴(yán)格按照公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，要在正常運營下，減少人事成本、營運成本、降低損耗。監(jiān)督和審查店內(nèi)費用、收銀和報表制作、帳務(wù)處理等作業(yè)。4.物品管理：

定期對店內(nèi)的各種設(shè)施、設(shè)備進行檢查維護。如電梯每周一檢查，每月一檢修，冷凍冷藏機器一月一次檢查，三月一次檢修。消防安全設(shè)備一季度一檢查，半年一檢修。購物籃、購物車每月一盤點。超市內(nèi)各種陳列道具的使用和存放都要有嚴(yán)格的規(guī)范，避免人為使用保管不當(dāng)造成不必要的損失，保障所有設(shè)施正常運作，每月要對店內(nèi)的所有固定資產(chǎn)定期核對，并查明使用情況和使用率，保證店內(nèi)物品都帳物相符。

5.進貨、退貨核查：

超市商品的進、退貨是超市各項工作中非常重要的一環(huán)，嚴(yán)格把好商品進貨關(guān)，確保商品進貨店數(shù)量的準(zhǔn)確與質(zhì)量的過關(guān)，還要定期對所進商品數(shù)據(jù)進行核查，進貨所需的各種手續(xù)要齊全，尤其是帶有保質(zhì)期商品和食品類商品，要進行防損，營運，收貨部三方會點，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，臨期、到期商品堅決拒收，保證消費者和公司的利益不受損害。對于店內(nèi)臨期，破包，過季，滯銷等可退類商品，要及時組織查點，進行退貨，避免公司損耗。6.庫存管理：

嚴(yán)格控制庫存金額及庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)，一般以30-45天為宜。掌握暢銷品和滯銷品庫存數(shù)據(jù)，及時聯(lián)系供應(yīng)商進行送貨或退貨，做到庫存最優(yōu)化處理。7.損耗控制：

商品的損耗管理是超市非常重點的一項工作，要監(jiān)督店內(nèi)商品損耗管理，定期組織盤點工作進行，每月一小盤，每季度一大盤。爭取把握商品損耗控制在千分之三以下。對易損耗的分類要以月、周單位進行小分類盤點，及時的發(fā)現(xiàn)損耗的產(chǎn)生原因并解決。通過監(jiān)控設(shè)備和安保人員的管理，嚴(yán)格防火、防盜、防鼠等各類非正常損耗的發(fā)生。8.店堂管理：

注重賣場氣氛與舒適感的營造，建立和完善各種客用設(shè)施，注重店內(nèi)的人性化設(shè)計。注重店內(nèi)商品陳列道具的使用，保證其商品本身品牌形象。注重店內(nèi)POP、促銷牌、價簽等道具的使用規(guī)范。注重超市營業(yè)員的崗位行為規(guī)范、售賣能力、服務(wù)用語等儀容儀表，增加店內(nèi)服務(wù)品質(zhì)。注重店鋪客訴解決效率與記錄管理，并建立跟蹤檔案，保證超市的售前、售中、售后服務(wù)質(zhì)量。9.其他工作：

監(jiān)督并巡檢店內(nèi)的清潔衛(wèi)生作業(yè)情況。做好門店對外業(yè)務(wù)的各項協(xié)調(diào)工作，并及時完滿處理日常經(jīng)營中的各種突發(fā)事件。

一名合格的超市店長要首先很好地完成上述工作的職責(zé)，才能不斷提升業(yè)績，要能夠?qū)ψ陨硭刭|(zhì)不斷加以提高，對自己的目標(biāo)決不放棄，有非常強的自信心和進取心，不斷學(xué)習(xí)，不斷實踐，養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，能夠在高節(jié)奏的工作中不慌不忙，井井有條完成任務(wù)。不斷提高自己分析判斷能力，提高溝通技巧，掌握好人流、物流、信息流。努力使自己成為一個優(yōu)秀的超市店長，向更高的目標(biāo)前進。