第一篇：家得樂(lè)超市商品質(zhì)量的檢查項(xiàng)目

家得樂(lè)超市商品質(zhì)量的檢查項(xiàng)目(僅供參考)

一、采購(gòu)前期商品質(zhì)量檢查

1、商品采購(gòu)前證件索取及檢查

食品類證件:三證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、國(guó)稅、地稅）、一般納稅人、質(zhì)檢報(bào)告、授權(quán)書(shū)、商標(biāo)注冊(cè)、衛(wèi)生許可證(食品流通許可證)、生產(chǎn)許可證，對(duì)獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)、綠色、無(wú)公害和有機(jī)食品等稱號(hào)的食品，需要廠家提供與其相對(duì)應(yīng)的證件。

服飾類證件：三證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、國(guó)稅、地稅）、一般納稅人、質(zhì)檢報(bào)告、授權(quán)書(shū)、商標(biāo)注冊(cè)、生產(chǎn)許可證。

家電類證件：3C認(rèn)證、三證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、國(guó)稅、地稅）、一般納稅人、商標(biāo)注冊(cè)、開(kāi)戶許可證、入網(wǎng)許可證等。

進(jìn)口商品：額外提供海關(guān)報(bào)關(guān)單、海關(guān)繳稅證明、商品檢報(bào)、出入境檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志即CIQ標(biāo)志。

在證件索取時(shí)，質(zhì)量員和合同員一定要注意證件的是否已經(jīng)通過(guò)年檢或者過(guò)期。

2、采購(gòu)前商品檢查

食品類檢查重點(diǎn)：

食品產(chǎn)地環(huán)境：在產(chǎn)地環(huán)境中，特別注意產(chǎn)地是否存在影響商品質(zhì)量的因素。

A.食品產(chǎn)地不得在有害物質(zhì)地區(qū)或受污染河流的下游建立；

B.食品產(chǎn)地不得有糞坑、垃圾場(chǎng)（站）；

C.食品產(chǎn)地不得有昆蟲(chóng)大量滋生的潛在場(chǎng)所；

D.食品產(chǎn)地不得在具有大型輻射場(chǎng)建立；

E.食品產(chǎn)地是屬于國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品；

F.食品產(chǎn)品屬于綠色商品、無(wú)機(jī)食品、無(wú)公害的產(chǎn)品；

食品加工環(huán)境：在商品加工間檢查，一定要符合以下要求：

A.企業(yè)衛(wèi)生管理制度完善，衛(wèi)生制度上墻，有專職的衛(wèi)生管理人員和衛(wèi)生獎(jiǎng)懲制度；

B.食品加工間廠房最低不能低于3米，人均占地面積不少于1.5平方米；

C.食品加工間地面保持經(jīng)常用水刷洗，保持地面清潔；

D.食品加工間應(yīng)設(shè)置合理，按照原材料處理、生產(chǎn)加工、成品包裝等車間的順序設(shè)置； E.食品加工間要設(shè)置防蠅、防蟲(chóng)、防塵、防鼠設(shè)施，及密閉封蓋的垃圾桶； F.食品加工間入口處及車間內(nèi)適當(dāng)?shù)奈恢脩?yīng)配備適量的洗手消毒設(shè)施； G.食品加工間應(yīng)設(shè)置合理地更衣室，更衣室內(nèi)要設(shè)置穿衣鏡；

H.食品加工人員是否有健康證；

食品運(yùn)輸環(huán)境：

廠家除了提供產(chǎn)品相關(guān)合格證件，還要有良好運(yùn)輸工具，對(duì)貴重、易碎等特殊商品要有特殊運(yùn)輸要求，必須保證運(yùn)輸過(guò)程中商品安全和質(zhì)量不受到影響。

特別在運(yùn)輸冷藏肉的冷藏運(yùn)輸車儲(chǔ)藏室溫度應(yīng)控制在4度以下。如果有條件的話最好控制在零下2度至0攝氏度之間。

非食品檢查重點(diǎn)：

百貨類：

A、包裝或商品上標(biāo)注的中文廠名，中文廠址、電話、許可證號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)志、生產(chǎn)

日期、中文產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)、如有必要時(shí)還需要有限定性或提示性說(shuō)明等等

B、在百貨類商品中，兒童相關(guān)商品要重點(diǎn)檢查，例如：毛絨玩具的填充物、兒童

熱水袋（成人熱水袋）是否是正規(guī)廠家的產(chǎn)品、兒童奶瓶、奶嘴是否合格等商品；

C、特殊化妝品

我國(guó)的特殊用途化妝品必須經(jīng)過(guò)衛(wèi)生部的批準(zhǔn)，取得批準(zhǔn)文號(hào)后方可生產(chǎn)銷

售。目前特殊化妝品的審批字號(hào)仍然是“妝”字號(hào)。

特殊用途化妝品有如下幾類：

(1)育發(fā)化妝品：有助于毛發(fā)生長(zhǎng)、減少脫發(fā)和斷發(fā)的化妝品;

(2)染發(fā)化妝品：具有改變頭發(fā)顏色作用的化妝品;

(3)燙發(fā)化妝品：具有改變頭發(fā)彎曲度，并維持相對(duì)穩(wěn)定的化妝品;

(4)脫毛化妝品：具有減少、消除體毛作用的化妝品;

(5)美乳化妝品：有助于乳房健美的化妝品;

(6)健美化妝品：有助于使體形健美的化妝品;

(7)除臭化妝品：用于消除腋臭等體臭的化妝品;

(8)祛斑化妝品：用于減輕皮膚表皮色素沉著的化妝品;

(9)防曬化妝品：具有吸收紫外線作用，減輕因日曬引起皮膚損傷的化妝品；此外，對(duì)特殊用途化妝品，應(yīng)注意檢查其有無(wú)特殊用途化妝品批號(hào)。其中，特

殊用途化妝品包括：育發(fā)、染發(fā)、燙發(fā)、脫毛、美乳、健美、除臭、祛斑、防曬九類，其產(chǎn)品包裝上一定要有特殊類化妝品批號(hào)。特殊用途化妝品衛(wèi)生批準(zhǔn)文號(hào)的標(biāo)注形式為：“衛(wèi)妝特字（****）第****號(hào)”。

服飾類：

A.服飾吊簽是否合格，吊簽上內(nèi)容包括：名品、規(guī)格、成分含量、安全標(biāo)準(zhǔn)、型號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)其它提示（洗滌方法、熨燙方法）；

B.內(nèi)外簽內(nèi)容是否一致，服飾內(nèi)外成分含量是否一致。

C.服飾商品的安全類別GB18401--2003（服裝分為三大類：A、B、C類，A類是指嬰幼兒；B類是指直接接觸皮膚穿著；C類是指非直接接觸皮膚類。）

家電類：

A、3C認(rèn)證、能效標(biāo)識(shí)、中文廠名，中文廠址、電話、許可證號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)志、生產(chǎn)

日期、中文產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)、如有必要時(shí)還需要有限定性或提示性說(shuō)明；

B、3C認(rèn)證主要標(biāo)注在電源插頭、商品包裝上，在檢查中特別關(guān)注電熱毯、電熱寶

這些可以接觸人身體的用電商品。

二、商品進(jìn)貨驗(yàn)收質(zhì)量檢查

1、商品驗(yàn)收：

食品進(jìn)貨驗(yàn)收：

A、食品包裝上是否有食品質(zhì)量安全認(rèn)證

短信查詢電話號(hào)碼：10669588365編輯信息內(nèi)容：“QS+12位編碼”直接發(fā)送

到10669588365即可。

B、進(jìn)口食品質(zhì)量檢查時(shí)，除生產(chǎn)日期外，還要重點(diǎn)檢查商品是否中文說(shuō)明

C、食品生產(chǎn)日期檢查：

? 正常商品的收貨標(biāo)準(zhǔn)是不超過(guò)商品保質(zhì)期的三分之一。

? 對(duì)于保質(zhì)期已過(guò)三分之一的商品要經(jīng)樓層經(jīng)理或采購(gòu)經(jīng)理同意后，廠家需要提供保證涵，方可以收貨。

? 生產(chǎn)日期過(guò)半產(chǎn)品將不再接貨，如果為活動(dòng)或其他特殊情況準(zhǔn)備商品貨源可打申請(qǐng)，本企業(yè)營(yíng)運(yùn)經(jīng)理簽字，業(yè)務(wù)監(jiān)察備案，方可接貨，活動(dòng)完畢后廠家需返

貨或者換貨

? 有保質(zhì)期的商品商品部（柜組）每月檢查2次，對(duì)無(wú)保質(zhì)期的商品商品部（柜組）每月至少檢查1次，并進(jìn)行記錄。

D、生鮮蔬果品類檢查：生鮮肉類檢疫檢驗(yàn)票據(jù)檢查；蔬果主要檢查商品的新鮮度。E、特殊標(biāo)識(shí)的食品驗(yàn)收：有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害產(chǎn)品、保健食品、中國(guó)國(guó)家地

理標(biāo)志產(chǎn)品、蘆薈凝膠食品進(jìn)行索證；

非食品品類：

百貨類：

A、包裝或商品上標(biāo)注的中文廠名，中文廠址、電話、許可證號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)志、生產(chǎn)

日期、中文產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)、如有必要時(shí)還需要有限定性或提示性說(shuō)明等等

B、在百貨類商品中，兒童相關(guān)商品要重點(diǎn)檢查，例如：毛絨玩具的填、兒童熱水

袋（成人熱水袋）是否是正規(guī)廠家的產(chǎn)品、兒童奶瓶、奶嘴是否合格等商品；

C、特殊化妝品是否有相應(yīng)證件。

服飾類：

A、服飾吊簽是否合格，吊簽上內(nèi)容包括：名品、規(guī)格、成分含量、安全標(biāo)準(zhǔn)、型號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、其它提示（洗滌方法、熨燙方法）；

B、內(nèi)外簽內(nèi)容是否一致，服飾內(nèi)外成分含量是否一致。

C、服飾商品的安全類別GB18401--2003（服裝分為三大類：A、B、C類，A類是指嬰幼兒；B類是指直接接觸皮膚穿著；C類是指非直接接觸皮膚類。）

家電類：

A、3C認(rèn)證、能效標(biāo)識(shí)、中文廠名，中文廠址、電話、許可證號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)志、生產(chǎn)

日期、中文產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)、如有必要時(shí)還需要有限定性或提示性說(shuō)明；

B、3C認(rèn)證主要標(biāo)注在電源插頭、商品包裝上，在檢查中特別關(guān)注電熱毯、電熱寶這些可以接觸人身體的用電商品。

C、查驗(yàn)串號(hào)是否一致

每部手機(jī)都有一個(gè)串號(hào)（IMEI碼），用戶在購(gòu)買手機(jī)時(shí)，可以查詢一下手機(jī)的IMEI

碼。在手機(jī)上按*#06#鍵，一般會(huì)在手機(jī)上顯示15位的數(shù)字，這就是本手機(jī)的串

號(hào)。打開(kāi)手機(jī)的電池蓋，在手機(jī)里一般會(huì)有一張貼紙，上面也有一張IMEI碼。

再檢查手機(jī)的外包裝盒上的貼紙，上面也應(yīng)該有一個(gè)IMEI碼，如果三個(gè)碼號(hào)有

不一致的地方，這個(gè)手機(jī)就可能有問(wèn)題

進(jìn)口商品類：

A、特殊要求:進(jìn)口食品必須有對(duì)商品相對(duì)應(yīng)的中文說(shuō)明書(shū)；

B、原產(chǎn)國(guó)、地區(qū)名及總經(jīng)銷者在國(guó)內(nèi)依法登記注冊(cè)的名稱和地址

2、商品名稱

3、質(zhì)量等級(jí)

4、進(jìn)出口商品檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志

5、配料表、凈含量及固形物含量、生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、6）、化妝品必須有進(jìn)口化妝品衛(wèi)生許可證和CIQ標(biāo)識(shí)。

驗(yàn)收其它注意事項(xiàng)：

A.通過(guò)人的感覺(jué)器官對(duì)商品進(jìn)行檢查，經(jīng)過(guò)聞、觸摸、看，確認(rèn)商品是否有異味、做工是否粗糙、表面是否精細(xì)等，來(lái)初步確定產(chǎn)品質(zhì)量；

B.對(duì)照配送清單，商品有串貨、遺漏、破袋、殘損或其他質(zhì)量問(wèn)題，有權(quán)拒收；

C.危險(xiǎn)、易碎、儲(chǔ)運(yùn)中不能倒置以及有其他特殊要求的商品，在包裝物上有警示標(biāo)志或中文警示說(shuō)明；

D.杜絕“三無(wú)”商品進(jìn)店；

三、商品陳列中質(zhì)量檢查

1、商品陳列環(huán)境檢查：

A、商品陳列防塵工作檢查，在新開(kāi)業(yè)企業(yè)在陳列商品時(shí)要根據(jù)商品包裝、屬性等

因素來(lái)安排陳列時(shí)間；應(yīng)當(dāng)遵循包裝商品非食品類-----包裝食品---無(wú)包裝

直接接觸皮膚或直接入口容器-----特殊需要防塵商品------非包裝食品；

B、商品陳列安全工作檢查，商品庫(kù)房陳列安全，其中包括人為安全與非認(rèn)為安全；

人為安全包括人為偷盜、人為丟失、人為損害等；非人為安全包括：庫(kù)房環(huán)境

安全、防水、防火、防鼠等；

C、特殊商品陳列要嚴(yán)格按照包裝要求進(jìn)行陳列，例如冷凍冷藏食品、保鮮食品、部分需要冷藏的保健食品；

2、陳列商品的生產(chǎn)日期及商品制作工藝、外觀質(zhì)量檢查

A、商品生產(chǎn)日期檢查:

? 日配類商品要求當(dāng)日銷售完畢，有剩貨可以返貨，但是不允許第二天上柜

銷售。

? 臨近保質(zhì)期食品的撤柜：

? 保質(zhì)期1個(gè)月（含1個(gè)月）的商品，提前3天下架；保質(zhì)期2個(gè)月（含2

個(gè)月）的商品，提前6天下架；依此類推。保質(zhì)期1周（含1周）以內(nèi)的商品，提前1天下架；保質(zhì)期1周至1個(gè)月的商品，提前2天下架；

? 特殊商品下架的時(shí)間要依據(jù)顧客食用完食品的時(shí)間而定。如：魚(yú)油類商品，顧客食用1瓶魚(yú)油需要3個(gè)月的時(shí)間，則此商品至少要提前3個(gè)月以上的時(shí)間

下架。

? 對(duì)于臨近保質(zhì)期的商品在銷售時(shí)要提醒顧客。

? 企業(yè)也可以依據(jù)自身的定位適當(dāng)縮短商品的銷售時(shí)間而選擇提前下架。如

大廈，有的奶粉和液體奶只在保質(zhì)期三分之二的時(shí)間里銷售。

? 對(duì)于要求在特定環(huán)境（冷藏、冷凍等）下保存的商品，不允許在常溫下銷

售，有的商品在常溫下保質(zhì)期30天，0-3°C保質(zhì)期90天的商品，堅(jiān)決不允

許在常溫下銷售到30天后再放到0-3°C的條件下銷售。

? 不允許在前臺(tái)給商品貼合格證等和打印生產(chǎn)日期等工作。

? 商場(chǎng)的管理人員、營(yíng)業(yè)員要有意識(shí)地檢查存在生產(chǎn)日期不清、2個(gè)生產(chǎn)日

期或保質(zhì)期、無(wú)生產(chǎn)日期或 保質(zhì)期、涂改生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、更換食品合格

證等情形，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題進(jìn)行處理并及時(shí)上報(bào)。

B、在陳列商品中出現(xiàn)的“傍名牌”現(xiàn)象：時(shí)尚小表、箱包品類經(jīng)常出現(xiàn)LV、香奈兒、GUCCI等品牌；在品牌廳內(nèi)出現(xiàn)的“登喜路“品牌多數(shù)屬于擦邊球現(xiàn)象，需要把品牌全稱全部寫上去，以防止出現(xiàn)傍名牌現(xiàn)象；

C、商品制作工藝、外觀質(zhì)量檢查

? 服飾類：色澤、色調(diào)與面料質(zhì)地相適應(yīng)，面料不得有明顯的跳絲、較明顯的色差、色花。外觀整潔、美觀、無(wú)污漬、變色、殘破，熨黃、變質(zhì)、毛漏、跳針現(xiàn)象，針距均勻，條格產(chǎn)品條料對(duì)條，格料對(duì)格，上下一致、左右對(duì)稱。

商標(biāo)號(hào)型端正、清晰并在指定位置縫制。

? 化妝品類：外觀制作精良，色澤鮮明，圖案文字清晰工整。膏霜類不應(yīng)有

油水分離，干縮，液體類無(wú)雜質(zhì)，無(wú)沉淀，粉質(zhì)細(xì)膩，均勻，色澤一致。要求

生產(chǎn)日期和安全使用或失效日期字跡清晰、牢固、易于識(shí)別。

? 鞋類：整體外觀端正、對(duì)稱、平整、平服、平穩(wěn)、清潔、子口整齊嚴(yán)實(shí)，鞋幫鞋里不允許明顯變色、脫色，內(nèi)底不露釘尖，釘頭平，標(biāo)有中國(guó)法定鞋號(hào)。

? 食品類：色裝無(wú)破損、潮濕、水浸，食品無(wú)生霉、蟲(chóng)蛀、變形、變色等異

狀。要求生產(chǎn)日期和安全使用期或失效日期字跡清晰、牢固、易于識(shí)別。

? 小家電類：必須有國(guó)家強(qiáng)制執(zhí)行的安全認(rèn)證CCC標(biāo)志。

D、商品出庫(kù)陳列原則檢查：商品陳列本著“先進(jìn)先出”原則。先入庫(kù)商品要先出庫(kù),保證庫(kù)房商品為最佳日期。

E、試吃食品陳列檢查：

? 陳列架衛(wèi)生是否合格；

? 試吃品衛(wèi)生是否合格；

? 試吃品是否隔夜、是否新鮮；

? 試吃品陳列是否豐滿；

? 是否有一次性試吃用具；

四、商品售中質(zhì)量檢查

1、賣場(chǎng)商品常規(guī)質(zhì)量檢查：

A.集團(tuán)下發(fā)各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，例如：黃金檢測(cè)儀、剃須刀消毒、內(nèi)存卡格式化、熟食及現(xiàn)場(chǎng)制作廠家的規(guī)范

B.商品保質(zhì)期檢查，對(duì)于臨近保質(zhì)期商品進(jìn)行統(tǒng)計(jì)上報(bào)；對(duì)于存在過(guò)期商品并且沒(méi)有上報(bào)的部門進(jìn)行調(diào)查，責(zé)任人要進(jìn)行相應(yīng)責(zé)任處罰；

C.商品臺(tái)帳建立，對(duì)商品進(jìn)、銷、存進(jìn)行數(shù)量掌握，同時(shí)對(duì)商品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控，特別在日雜超市、洗化、服飾自采商品（G&G）以及大量自采商品的質(zhì)量要進(jìn)行重點(diǎn)檢查；

D.贈(zèng)品臺(tái)帳建立，對(duì)贈(zèng)品進(jìn)、送、存進(jìn)行數(shù)量統(tǒng)計(jì)，并且要把贈(zèng)送明細(xì)進(jìn)行詳細(xì)登記；贈(zèng)品與賣場(chǎng)商品等同管理；

E.百貨和服飾品類檢查重點(diǎn)：

? 應(yīng)季和新奇特商品將作為百貨品類重點(diǎn)；

? “三無(wú)”商品檢查是百貨常規(guī)檢查；(中文廠名，中文廠址、電話、許可證號(hào)、產(chǎn)品 標(biāo)志、生產(chǎn)日期、中文產(chǎn)品說(shuō)明書(shū),以上幾項(xiàng)中缺少任意一項(xiàng)將視

為”三無(wú)"產(chǎn)品)

?賣場(chǎng)不得出現(xiàn)商品功能夸大宣傳和虛假宣傳;

? 賣場(chǎng)日雜品類出現(xiàn)的傍名牌現(xiàn)象。

? 服飾吊簽是否合格

? 內(nèi)外簽內(nèi)容是否一致，服飾內(nèi)外成分含量是否一致；

? C、服飾商品的安全類別GB18401--2003（服裝分為三大類：A、B、C類，A類是指嬰幼兒；B類是指直接接觸皮膚穿著；C類是指非直接接觸皮膚類。）F.家電檢查重點(diǎn):

常規(guī)商品3C檢查、能效標(biāo)識(shí)檢查、潮流性商品推廣；

2、生鮮區(qū)域檢查重點(diǎn)：

A.肉品、禽類相關(guān)證照齊全，并在售賣區(qū)公示 ；

B.生鮮區(qū)必須對(duì)生、熟食品分開(kāi)銷售；

C.生鮮區(qū)域地面、水箱、玻璃及道具無(wú)血漬、無(wú)魚(yú)鱗雜物，魚(yú)缸下無(wú)青苔、污跡；

D.生鮮區(qū)域排水道不得堵塞，不得有異味；

E.凍水產(chǎn)品陳列方式正確，半埋于冰內(nèi)；

F.水箱內(nèi)不得出現(xiàn)死魚(yú)，冰凍及冰鮮魚(yú)不得出現(xiàn)腐敗現(xiàn)象；

G.冷藏柜玻璃擋板縫內(nèi)無(wú)血水、無(wú)殘?jiān)?/p>

H.分割案臺(tái)砧板每日清洗，底部無(wú)血水、無(wú)殘?jiān)?、無(wú)碎肉；

I.剁肉案臺(tái)安全無(wú)隱患.鋸骨機(jī)、切片機(jī)必須做到人走機(jī)停；

3、水果區(qū)域檢查重點(diǎn)：

A.蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)公示到位，并設(shè)有檔案；

B.陳列柜臺(tái)上不得有爛菜葉及腐爛水果，質(zhì)量不好商品要及時(shí)進(jìn)行打折銷售 ；

C.陳列美觀整齊，不超負(fù)載堆放，不得出現(xiàn)缺斷貨現(xiàn)象，應(yīng)季商品要突出陳列；

D.貨架、陳列道具及工具和箱柜干凈，無(wú)膠帶印，保持完好 ；

4、熟食及現(xiàn)場(chǎng)加工檢查重點(diǎn)：

A.檢查是否存在使用過(guò)期的、失效的、變質(zhì)的、污穢不潔的、陳化的、回收的產(chǎn)品做原材料；

B.原材料、添加劑等必須符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不得使用非食用性原輔材料加工食品。有國(guó)家質(zhì)量認(rèn)證 標(biāo)識(shí) 的，必須使用帶有質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志的產(chǎn)品；

C.原料與半成品、成品分開(kāi)；生原料與熟食品分開(kāi)；

D.葷、素分開(kāi)，動(dòng)物性食品（肉禽、水產(chǎn)）要有專用加工用具，如刀、墩、案、盆； E.使用的工具、用具、容器和各種機(jī)械，保持清潔衛(wèi)生。用后洗刷干凈，保持物件本色,特別不易清洗的機(jī)械，每用后要拆開(kāi)洗刷，木墩子要注意洗刷縫隙內(nèi)殘?jiān)?/p>

5、日配商品檢查重點(diǎn)：

A.開(kāi)業(yè)前貨源必須到位，不得出現(xiàn)空柜臺(tái)現(xiàn)象；

B.商品保持新鮮，不得出現(xiàn)隔夜商品銷售；

C.在檢查生產(chǎn)日期時(shí)要認(rèn)真仔細(xì)，防止出現(xiàn)“早產(chǎn)”商品；

D.日配商品盡量做到當(dāng)日進(jìn)貨，當(dāng)日銷售完；

6、賣場(chǎng)營(yíng)業(yè)員健康檢查

A.從事食品餐飲員工必須持健康證上崗。

B.熟食、生鮮以及現(xiàn)場(chǎng)加工部員工不得穿工服上廁所。

C.上班工服要勤洗勤換保持整潔。

D.員工下班時(shí)，不得在場(chǎng)內(nèi)更換衣服，必須在指定地方進(jìn)行更換。

7、蔬菜無(wú)公害檢測(cè)室檢查

A.檢測(cè)室使用情況檢查，以及檢測(cè)商品登記本檢查。

B.公示板位置以及公式項(xiàng)目是否齊全檢查。

五、商品后期質(zhì)量、貨源檢查

1、商品貨源檢查：

A.DM單商品貨源檢查，DM上限時(shí)、限量商品是否到貨，是否與DM單上庫(kù)存數(shù)量相符；DM商品貨源是否充足，需要質(zhì)量員一一合適檢查；

B.商品陳列貨源檢查，在柜臺(tái)商品陳列是否豐滿，是否存在缺瑪斷號(hào)現(xiàn)，出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，拍照片制作幻燈片，以案例形式上報(bào)企業(yè)班子；

C.庫(kù)房出現(xiàn)大量滯銷商品庫(kù)存時(shí)，要對(duì)商品保質(zhì)期、商品質(zhì)量、商品貨源進(jìn)行檢查。并且要把問(wèn)題匯總分析，最后上報(bào)企業(yè)營(yíng)運(yùn)經(jīng)理；

D.賣場(chǎng)商品是否存在不合格和假冒偽劣商品

第二篇：家得樂(lè)超市消防安全隱患整改方案

家得樂(lè)超市消防安全隱患整改方案

呼蘭區(qū)消防大隊(duì)：

2012年7月6日，呼蘭區(qū)消防大隊(duì)工作人員劉博參謀到我超市開(kāi)展消防監(jiān)督檢查工作，對(duì)我超市存在的消防隱患下達(dá)了責(zé)令改正通知書(shū)，要求對(duì)存在的火災(zāi)隱患立即整改。隨后組織超市的部門經(jīng)理及安保人員召開(kāi)了消防安全工作會(huì)議，并進(jìn)行了全體員工消防知識(shí)培訓(xùn)和消防演練。

我超市對(duì)劉博參謀下達(dá)的責(zé)令整改通知書(shū)所指出的火災(zāi)隱患問(wèn)題及超市超市內(nèi)部消防安全工作召開(kāi)專項(xiàng)工作會(huì)議，研究部署整改措施，確定整改方案，現(xiàn)將整改方案匯報(bào)如下：

一、存在的火災(zāi)隱患

1、庫(kù)房與賣場(chǎng)之間未設(shè)置防火分隔

2、防火卷簾電機(jī)設(shè)置保護(hù)破損

3、自動(dòng)滅火設(shè)施不能試驗(yàn)，且噴淋設(shè)置形式不符合要求

4、防火分區(qū)設(shè)置不符合要求

5、安全出口堵塞

6、一層快餐區(qū)使用液化氣鋼瓶

7、未設(shè)置機(jī)械排煙

8、防火門損壞

9、室內(nèi)消火栓設(shè)置在精品屋內(nèi)。

二、整改方法及整改實(shí)現(xiàn)

1、庫(kù)房與賣場(chǎng)之間未設(shè)置防火分隔一事，我超

市在五月份進(jìn)行了賣場(chǎng)改造，經(jīng)營(yíng)面積擴(kuò)大為大單購(gòu)物的消費(fèi)者方便已設(shè)大單購(gòu)物專區(qū)。

2、防火卷簾電機(jī)設(shè)置保護(hù)破損一事，我超市已聯(lián)系消防工程公司，購(gòu)買防火板重新設(shè)置，刷防火涂料重新保護(hù)，在整改期間我超市會(huì)在營(yíng)業(yè)時(shí)間每小時(shí)巡查一次，夜間安排兩人不間斷巡查，確保整改期間消防安全工作。

3、自動(dòng)滅火設(shè)施不能試驗(yàn)，且噴淋設(shè)置形式不符合要求一事，我超市已聯(lián)系消防公司，自動(dòng)滅火設(shè)施已可以試驗(yàn)，由于現(xiàn)在噴淋內(nèi)有消防用水，是需要與物業(yè)溝通，且購(gòu)買材料將原有向下噴淋形式更改為向上噴淋。

4、防火分區(qū)設(shè)置不符合要求一事，我超市已聯(lián)系消防工程公司在現(xiàn)有卷簾門處接裝一處防火門做為消防安全出口，把防火卷簾門改為二步降防火卷簾門，徹底解決超市內(nèi)部存在安全隱患的歷史遺留問(wèn)題，將防火分區(qū)設(shè)置不符合要求的整改工程視為重點(diǎn)工程。

5、安全出口堵塞一事已解決完畢，對(duì)堵塞安全出口的貨物全部清除，并對(duì)責(zé)任人進(jìn)行開(kāi)除處理，就此事對(duì)全體員工進(jìn)行了培訓(xùn)，今后堅(jiān)決杜絕類似安全出口堵塞事件。

6、一層快餐區(qū)使用液化氣鋼瓶一事，已將快餐區(qū)更改為賣場(chǎng)，正在購(gòu)買消防設(shè)施，近期全部安裝，保證消防安全工作。

7、未設(shè)置機(jī)械排煙一事，已聯(lián)系消防工程公司將現(xiàn)有排煙設(shè)施與消防控制器做聯(lián)動(dòng)，并安排專人在營(yíng)業(yè)期間每小時(shí)巡查一次，夜間兩

人不間斷巡查，確保消防安全工作，并盡快整改。

8、防火門損壞一事，我們已聯(lián)系消防建筑工程公司及時(shí)維修和更換，確保消防安全工作。

9、室內(nèi)消火栓雖在精品屋內(nèi)，但我們安排專人每小時(shí)每戶查一次，精品屋不安裝門，不準(zhǔn)遮擋消火栓，滅火器。

我超市在整改過(guò)程中將積極采取措施，確保整改期間超市內(nèi)部消防安全工作，我們每月對(duì)員工做一次培訓(xùn)，讓全體員工具備并熟練掌握消防劉參謀提出的“五個(gè)第一時(shí)間”及“四個(gè)能力”的相關(guān)知識(shí)及要求，每季度做一次消防演練，讓全體員工能夠保護(hù)自己，幫助家人學(xué)習(xí)消防相關(guān)知識(shí)及要求，并加強(qiáng)巡場(chǎng)次數(shù)，每一小時(shí)對(duì)超市內(nèi)部巡查一次，確保消防安全工作，我超市將嚴(yán)格遵守消防各項(xiàng)法律法規(guī)。

哈爾濱世紀(jì)家得樂(lè)商貿(mào)有限公司

二0一二年七月十三日

第三篇：超市商品調(diào)查報(bào)告[范文]

超市商品調(diào)查報(bào)告

經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)：

超市暢銷商品一般放在入口處的地方，方便人們選購(gòu)。比如說(shuō)方便面，早餐之類的商品。相反，則流動(dòng)性差的商品就放在偏遠(yuǎn)地方。

米質(zhì)商品中，金龍魚(yú)要略微勝過(guò)其他品牌，油類商品中五花又略勝其他?？傮w是因?yàn)檫@兩個(gè)品牌信價(jià)比高，價(jià)格也相對(duì)較低。

奶制品當(dāng)中蒙牛和伊利是銷量較高的品牌，這兩個(gè)品牌各有不同的奶制品。既有盒裝奶，又有袋裝奶。他們有針對(duì)不同消費(fèi)人群的不同產(chǎn)品，這是這兩個(gè)品牌銷量好的直接原因。

速凍食品中三全，灣仔碼頭較合大眾口味，食品種類豐富，可供選擇的商品較多?；究梢詽M足大部分顧客需要。

速食肉類食品想必大家都知道，雨潤(rùn)和新興的金鑼，這兩種肉類品牌的肉質(zhì)鮮嫩，帶給大眾的印象較為良好。雖價(jià)格稍高，但不減人氣。所以較為暢銷。

日用品方面，力士也是銷量較前，這個(gè)品牌商品較多，有香皂，洗頭膏之類的日用品。海飛絲等也是位居前列。只是看顧客需要哪種商品。

其他方面無(wú)法詳細(xì)介紹，請(qǐng)諒解。

陳益唯等調(diào)查

第四篇：超市商品調(diào)查報(bào)告

調(diào)查商品小論文

調(diào)查人員：譚佳鑫 被調(diào)查人員：營(yíng)業(yè)員 調(diào)查地點(diǎn)：家得樂(lè)超市 調(diào)查時(shí)間：2017年8月12日 調(diào)查商品：食品 糧油

調(diào)查報(bào)告：

問(wèn)：請(qǐng)問(wèn)商品一般在超市怎么擺放的？

答：超市暢銷商品一般放在入口處的地方，方便人們選購(gòu)。比如說(shuō)方便面，早餐之類的商品。相反，則流動(dòng)性差的商品就放在偏遠(yuǎn)地方。

米質(zhì)商品中，盤澤園要略微勝過(guò)其他品牌，油類商品中美臨又略勝其他。總體是因?yàn)檫@兩個(gè)品牌信價(jià)比高，價(jià)格也相對(duì)較低。

奶制品當(dāng)中蒙牛和伊利是銷量較高的品牌，這兩個(gè)品牌各有不同的奶制品。既有盒裝奶，又有袋裝奶。他們有針對(duì)不同消費(fèi)人群的不同產(chǎn)品，這是這兩個(gè)品牌銷量好的直接原因。

我：“謝謝回答我的問(wèn)題。” 營(yíng)業(yè)員：不用謝。

第五篇：與民生家樂(lè)超市的合作策劃書(shū)

奇跡個(gè)人、家庭、公司助理與民生家樂(lè)超市

合作

策

劃

書(shū)

2011.08.1

2前言

正值靖邊經(jīng)濟(jì)處于蓬勃發(fā)展階段，超市產(chǎn)業(yè)發(fā)展前

景異常美好。然而行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，對(duì)有遠(yuǎn)見(jiàn)的商家來(lái)說(shuō)，提早行動(dòng)，在競(jìng)爭(zhēng)中取得絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)，才能爭(zhēng)得先機(jī)，搶占市場(chǎng)份額，增加營(yíng)業(yè)額。

超市的區(qū)域局限性的特點(diǎn)抑制超市的發(fā)展，靖邊縣

共有六家大型超市，“全家?！彼募掖笮统蟹謩e坐落于靖邊縣城的東南西北四個(gè)方位，“全家福”也是利用超市的區(qū)域局限性特點(diǎn)，在靖邊市場(chǎng)占據(jù)很大的份額。（超市的區(qū)域局限性：超市的銷售范圍以超市為中心向外輻射的一個(gè)有限的圓形銷售范圍。）

“奇跡個(gè)人、家庭、公司助理”幫助“民生家樂(lè)”

超市解決超市的區(qū)域局限性的弊端，建立一個(gè)龐大的穩(wěn)定的客戶群，使銷售的范圍涉及到全靖邊。

具體合作方案

1，“奇跡個(gè)人、家庭、公司助理”與“民生家樂(lè)”超市建立合作關(guān)系：“民生家樂(lè)”超市中全部（部分）商品對(duì)“奇跡”的客戶都以標(biāo)價(jià)的95%出售；

2，我方拉攏第一批顧客：在管理層的人脈中建立第一批客戶，包括管理自己家、親戚、朋友。先建立150 – 200戶顧客。這樣拉攏的顧客形成“奇跡”的第一批顧客，這批顧客不僅僅會(huì)實(shí)現(xiàn)消費(fèi)，更是一種無(wú)形的宣傳，若取得他們的認(rèn)可，潛在的客戶的數(shù)量更是不用說(shuō)！

3，宣傳：張貼海報(bào)，由我方負(fù)責(zé)張貼宣傳海報(bào)，或者各種溫馨提示。發(fā)傳單，挨家挨戶、大街上放發(fā)傳單，這樣具體宣傳使很多人迅速對(duì)“奇跡”形成一種初步認(rèn)知。

4，拉攏顧客：宣傳的效果達(dá)到一定的層次的時(shí)候，迅速走家串戶，讓他們成為“奇跡”的顧客。同時(shí)向各個(gè)單位推薦“ 奇跡”，環(huán)保局的局長(zhǎng)是管理層某人的姨夫，寶龍大酒店的老板是管理層某人的二舅舅，這兩家單位我們有很大的把握能搞定，其他的單位用各種手段進(jìn)行協(xié)商。

5，一旦拉攏了顧客，我們將提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，穩(wěn)定客戶，客戶的幾乎所有的消費(fèi)都會(huì)在“民生家樂(lè)”超市。

6，超市信息反饋與我們的調(diào)節(jié)：超市及時(shí)做銷售信息反饋，我們將根據(jù)超市反饋的信息，用底層宣傳、促銷、引導(dǎo)消費(fèi)等方法滿足超市的銷售需求。

7，我們提供詳實(shí)的信息：我們將建立一個(gè)龐大的詳細(xì)的信息庫(kù)，對(duì)超市的進(jìn)貨以及其他的營(yíng)銷策略給出明確的信息服務(wù)。

我們的管理團(tuán)隊(duì)以敏銳的洞察力視察靖邊縣的超

市產(chǎn)業(yè)，因?yàn)橘F公司的強(qiáng)大發(fā)展?jié)摿εc廣闊的發(fā)張空間我們選中了貴公司，我們希望幫助貴公司做強(qiáng)做大，同時(shí)我們也收到利益，實(shí)現(xiàn)雙贏。請(qǐng)您認(rèn)證考慮“奇跡個(gè)人、家庭、公司助理”想與“民生家樂(lè)”超市合作后的廣闊前景，希望我們能合作愉快。

------因時(shí)間有限有很多未盡之處，很多地方還不

是太詳細(xì)，請(qǐng)見(jiàn)諒。

制作人：“奇跡個(gè)人、家庭、公司助理”管理層

2011.08.12