第一篇：云南扎染介紹

云南扎染介紹

云南是一個多民族的省份,各個民族之間有著各不相同的民風、民俗。冉藝*染坊”扎根于獨特的云南少數(shù)民族文化土壤中，有著得天獨厚的民族文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展條件，二十五個民族之花的文化孕育還有成千上萬的用原始染料手工制作完成居家服飾的村寨。大量原始手工作業(yè)和現(xiàn)代時尚潮流相互的影響讓本公司除保留傳統(tǒng)的扎花針法外還創(chuàng)新了扎、撮、皺、疊、折、捆等約30多種針法開發(fā)出近1000種紋樣，生產(chǎn)出古樸、典雅時尚彩色扎染的新品種，產(chǎn)品有服裝、匹色布、桌巾、門簾、、民族包、帽子、手巾、圍巾、枕巾、床單、沙發(fā)巾、挎包、坐墊、茶杯墊、等上百個品種。題材廣泛、內(nèi)涵豐富。

手工扎染依然采用兩千多年前的民間傳統(tǒng)染法，以黃豆粉、石灰調(diào)水作為防染漿，以保健植物—— 板藍根、艾蒿等天然植物發(fā)酵后作為染料在純天然的棉、麻布上純手工制作而成圖案古樸典雅，線條時尚飄逸灑脫，變幻玄妙的多層次暈紋，凝重素雅，洋溢著濃郁的生活氣息，形成獨特的時尚民族風格。喧鬧需要恬靜，繁華呼喚樸實，在現(xiàn)代化的今天，冉藝染坊原始與現(xiàn)代相結(jié)合獨自一派的設計藝術(shù)風格，不僅代表著傳統(tǒng)民族文化，而且已成為一種時尚。

第二篇：云南少數(shù)民族介紹

佤族傳統(tǒng)女服：

這是生活在云南省阿佤山區(qū)的佤族青年女子的服飾，裙子為純手工紡織成的長筒裙。女孩子從出生起每年在腰間或小腿處加一個藤圈或竹圈。它既是一種裝飾又代表著姑娘的年齡。佤族女青年均留長發(fā)，擅長跳節(jié)奏鮮明的長發(fā)舞，顯示出佤族女子熱情奔放的民族性格。

景頗族（銀泡衣毛織筒裙女服）

景頗族最大的傳統(tǒng)節(jié)日是“目腦縱歌”。景頗人稱大型歌舞盛會為“目腦”，稱景頗各支系為“縱歌”。整個意義為大伙跳舞。一般每年農(nóng)歷的正月十五、十六舉行。

白族

白族是一個崇尚白色的名族，服飾多以白色為主色調(diào)。白族女子常戴頭帕，其上有兩三厘米長的厚密白色流蘇，左側(cè)飄著一束雪白的纓穗直垂肩上，這個頭飾寓意著大理地區(qū)四種特有的自然景色“風花雪月”四個字：下關(guān)的風，上關(guān)的花，蒼山的雪，洱海的月。

One of my classmates once asked me:“Do you live in jungle?”I feel extraordinarily amazed!I believe after my introduction,you will learn more about the real Yunnan!The first part is Travelling.Have you ever been to Shangri-la,Lijiang,or Dali?All of them are leading scenic cities in Yunnan.This is Shangri-la,a mysterious land in the eyes of everybody.Ethnic minorities have inhabited Shangri-la for generations,with the Zang Minority making up the majority of it's population.Ok,another beautiful city,Dali.This is the Dali Three Pagodas,the symbol of Dali.Here you can see the beautiful Erhai Lake,a harmonious homeland to sea gulls.After travelling, don't forget to eat!Speaking of the speciality of Yunnan, everyone may think of this, you know? Yeah, it's Crossing Bridge Noodles!It is so popular not only beccause of its attractive design but its fragrant and pure broth.The legend behind Crossing Bridge Noodles involves a woman who had to cross a bridge to bring rice noodles to her husband, who studied on an island.Besides,you can try one local food-Poket Tofu in my hometown-Baoshan,Yunnan.Ok,next part,having fun.Yunnan is a marvellous place to have fun,especially with ethnic people.The best opportunity is no other than Water-Splashing Festival of Dai people.As implied in its name,Dai people celebrite it by splashing water on each other, to rinse away sickness and misfortune.Now it became a water splashing frenzy, as the wetter you get, the more luck you receive, and the happier you will be.Now, celebrities, do you know her? She was born in Dali but lived in Xishuangbanna when she was young.She is one of China's renowned dancers, both at home and abroad.She has won a reputation for being the Spirit of Dance due to her charming performances, such as the Soul of the Peacock, Moonlight and so on.This is her most famous dance-The Soul of the Peacock.It's wonderful!The most important thing, be sure to spare some time to travel to Yunnan!

第三篇：2012云南村官介紹

一、選聘名額

全省選聘4000名大學生村官。各縣（市、區(qū)）選聘名額詳見附表。

二、選聘對象

年齡在30歲以下（1982年6月1日以后出生）全日制普通高校本科以上學歷畢業(yè)生。中管高校、“211工程”院校和中共黨員（含預備黨員）、優(yōu)秀學生干部、人口較少民族畢業(yè)生以及自愿回原籍的畢業(yè)生優(yōu)先選聘。

參加教育、財政、人力資源和社會保障、共青團等部門組織到農(nóng)村基層服務且服務期滿、本人自愿的高校畢業(yè)生，可作為選聘對象。

三、選聘條件

（一）思想政治素質(zhì)好，有志到農(nóng)村基層工作。

（二）學習成績良好，身體健康，具有在基層一線工作的身體條件。

（三）組織紀律觀念強，品行良好，作風踏實，吃苦耐勞，適應農(nóng)村基層工作。

（四）具有一定組織協(xié)調(diào)能力。

四、選聘步驟

選聘工作堅持公開、平等、競爭、擇優(yōu)原則，選聘步驟為：

（一）發(fā)布公告

2012年6月6日，在云南網(wǎng)絡黨建平臺、云南網(wǎng)、云南人事考試網(wǎng)、云南省人力資源和社會保障網(wǎng)、云南教育網(wǎng)、云南大學生村官在線平臺及云南日報、春城晚報等發(fā)布選聘公告信息。報考人員通過登錄云南人事考試網(wǎng)（）及其論壇查詢考試相關(guān)問題。

（二）網(wǎng)絡報名

1.時間要求。報名時間為6月8日8:00至6月22日24:00；此次報名全部采用網(wǎng)絡報名，不設現(xiàn)場報名。報名網(wǎng)址為云南人事考試網(wǎng)（）。報考人員登錄云南人事考試網(wǎng)，按報名要求和流程進行報名。

報考人員根據(jù)各縣（市、區(qū)）提供的選聘職位計劃選擇報名，每人限報一個職位。報考者須按要求上傳近期免冠數(shù)碼照片，照片要求為：本人近6個月內(nèi)正面免冠JPG格式電子頭像照片，頭部長度占照片長度的2／3，不著制式服裝或白色上衣，常戴眼鏡的應配戴眼鏡，白色背景，無邊框，人像清晰，神態(tài)自然，無明顯畸變。詳細要求及照片制作流程請詳閱上述網(wǎng)站中的有關(guān)說明。

2.資格初審。根據(jù)報考者填報的信息，由計算機系統(tǒng)自動進行資格初審，報考人員可及時登陸網(wǎng)站查詢是否通過資格初審。

3.網(wǎng)絡繳費。通過資格初審的考生按照報名系統(tǒng)提示，于6月9日至6月24日進行網(wǎng)絡繳費。本次考試費用為每人40元。6月27日，已繳費的報考人員可登陸報名網(wǎng)站修改個人報名信息。

每個職位的報名繳費人數(shù)與計劃選聘數(shù)比例應不小于3:1，報名繳費人數(shù)與計劃選聘數(shù)未達到3:1的職位，視情況對該縣（市、區(qū)）職位計劃數(shù)進行適當裁減。

4.打印準考證。已繳費的報考人員，于7月2日8:00至8日10:00登陸云南人事考試網(wǎng)（），按照網(wǎng)絡提示打印本人準考證；不具備打印條件的考生，可持本人有效身份證原件到報考的縣（市、區(qū)）人力資源和社會保障部門打印?？荚嚂r，考生持《準考證》和有效身份證原件（含一、二代身份證、帶照片的戶籍證明，臨時身份證，不含舊版臨時身份證、過期身份證）到指定地點參加考試。

5.筆試加分規(guī)定。以下人員在本次選聘考試的筆試成績中予以加分：

（1）中共黨員（含預備黨員），筆試成績加3分；

（2）獨龍族、德昂族、基諾族、怒族、阿昌族、普米族、布朗族、景頗族等8個人口較少民族，筆試成績加3分。

以上2項加分可以累加，加分人員名單于報名結(jié)束一周后在發(fā)布公告的網(wǎng)站公示，公示期5天。加分證明材料由各縣（市、區(qū)）選聘高校畢業(yè)生到村任職工作領(lǐng)導小組辦公室（簡稱縣市區(qū)選聘辦）在資格復審時進行審核。

考生應對填報的各項信息承擔責任，凡未真實反映自身情況的信息，視為虛假信息。

（三）統(tǒng)一考試

1.筆試。筆試時間為7月8日，筆試由省選聘高校畢業(yè)生到村任職工作領(lǐng)導小組辦公室（簡稱省選聘辦）統(tǒng)一組織，筆試科目為《行政職業(yè)能力測驗》，測試時限120分鐘，滿分100分?？荚嚨攸c在16個州市政府所在地，考生可根據(jù)個人情況自行選擇考點。（本次考試不指定考試用書）

2.公布成績。筆試成績于7月16日在發(fā)布公告的網(wǎng)站公布。省選聘辦根據(jù)筆試成績（含加分）按每個縣（市、區(qū)）職位計劃數(shù)1∶2的比例同時確定進入組織考察人選。

（四）組織考察

7月20日至30日，由各縣（市、區(qū)）選聘辦組建考察組開展組織考察工作。

1.資格復審。由各縣（市、區(qū)）選聘辦確定具體時間和地點，對進入組織考察人員進行資格復審。資格復審時考生須提供本人身份證、畢業(yè)證（工作證）、黨員證明或黨組織關(guān)系介紹信、戶口簿等村料原件。凡有關(guān)材料與報名時填報的信息不符或缺少相關(guān)材料者，取消考察資格。

2.面試。通過資格復審的所有人員進入面試環(huán)節(jié)，面試人數(shù)與職位計劃數(shù)比例一般為2:1，當進入面試的人數(shù)等于或少于職位計劃數(shù)的，按實際進入面試的人員開展面試，面試成績滿分100分。

面試工作由各縣（市、區(qū)）選聘辦組織。根據(jù)崗位需要，面試采取組織面談、量化打分、查閱檔案、考察了解相結(jié)合的方式進行。重點測試應聘人選的理想信念、政治素養(yǎng)、道德品質(zhì)和學習實踐能力等基本素質(zhì)。特別要了解他們對大學生村官工作的認知水平、心理預期、思想準備以及將來出路打算等情況。

3.確定綜合成績。綜合成績滿分為100分。綜合成績=筆試成績（含加分）×60%+面試成績×40%。

4.提出初步人選。8月5日前，由各縣（市、區(qū)）選聘辦根據(jù)應聘人員綜合成績從高到低的順序，按選聘計劃1∶1的比例確定擬聘人選，擬聘人選報州市黨委組織部、政府人力資源和社會保障局審核。

（五）體檢

擬聘人選審核合格后，于8月5日至10日，由縣（市、區(qū)）選聘辦組織體檢。體檢標準參照《公務員錄用體檢通用標準（試行）》。享受國家最低生活保障的城鎮(zhèn)家庭和農(nóng)村絕對貧困家庭報考人員，可憑所在縣（市、區(qū)）民政部門出具的享受最低生活保障證明和低保證（原件），或縣（市、區(qū)）扶貧部門出具的特困證明和特困家庭基本情況檔案卡（原件），報各縣（市、區(qū)）選聘辦認定后，免除體檢費用。

（六）公示

體檢合格的擬聘人選，于8月12日至16日，由省選聘辦在發(fā)布公告的網(wǎng)站進行公示，各州市、縣（市、區(qū)）同時在轄區(qū)范圍公示。

因體檢、公示不合格出現(xiàn)的空缺，在該選聘職位面試人員中按綜合成績順序遞補；遞補人員在本州市、縣（市、區(qū)）范圍公示。

（七）確定人選。公示期滿后，由省選聘辦審核確定選聘人員。

（八）簽訂合同。8月30日前，由各縣（市、區(qū)）人力資源和社會保障局與選聘人員簽訂聘用合同。

（九）培訓上崗。大學生村官崗前培訓由州市委組織部統(tǒng)一組織。9月1日前，大學生村官全部到村上崗。各地按照有地方吃飯、有房間住宿、有電視可看、有桌椅辦公、有電腦使用、有生活必需品的“六有”標準，為大學生村官提供基本工作生活條件。

選聘人員未在規(guī)定時間簽訂合同或簽訂合同后7天內(nèi)未到崗的，在進入面試的人員中，按綜合成績從高到低順序遞補，本縣（市、區(qū)）選聘職位面試人員不足的，可在本州市進入面試的人員中調(diào)劑遞補，本州市面試人員不足遞補的，不再進行全省遞補工作。各地不得向未進入組織考察和未進行面試的人員延伸遞補。各地選聘遞補工作在2012年9月20日前完成。

五、任職、管理和聘期

（一）任職。各地選聘的大學生村官，結(jié)合實際安排擔任村（社區(qū)）黨組織書記助理、村（社區(qū)）主任助理、村級群團組織相關(guān)職務等。

（二）管理。大學生村官實行聘用合同制管理。按聘用合同及《云南省選聘到村任職高校畢業(yè)生管理辦法（試行）》（云廳字〔2009〕1號）相關(guān)規(guī)定進行日常管理。

（三）聘期。選聘人員聘用期為3年。期滿后，聘期考核合格的，經(jīng)雙向選擇，可繼續(xù)聘任，連續(xù)聘用不超過2個聘期；不再續(xù)聘的，引導和鼓勵自主擇業(yè)。

六、政策待遇

（一）大學生村官按每人每月1500元的標準發(fā)放工作生活補貼，由財政統(tǒng)一購買社會養(yǎng)老保險、醫(yī)療和人身意外傷害保險。此外，按每人2000元發(fā)放一次性安置費。

（二）在村任職滿2年、在職在崗且考核合格的，享受云南省黨政機關(guān)公務員、企事業(yè)單位定向考錄等相關(guān)政策。

（三）在村任職滿2年、考核合格，被黨政機關(guān)或事業(yè)單位正式錄用（聘用）的，在村任職工作時間計算工齡及社會保險繳費年限，按同等條件人員確定工資。

（四）3年聘用期滿未續(xù)聘，未進入黨政機關(guān)、企事業(yè)單位的，2年內(nèi)繼續(xù)享受第（二）條相關(guān)政策。

（五）在聘期內(nèi)通過換屆選舉擔任村（社區(qū)）黨組織書記、副書記，村（社區(qū)）主任、副主任的，任職期間繼續(xù)納入大學生村官名額，保留大學生村官工作生活補貼，同時享受當?shù)赝壌濉皟晌必撠熑讼嚓P(guān)待遇。

（六）在村任職期間，大學生村官戶口原則上轉(zhuǎn)至所在縣（市、區(qū)）人才服務機構(gòu)，也可根據(jù)自愿原則，轉(zhuǎn)至入學前戶籍所在地；聘用期滿后，根據(jù)流向，可在省內(nèi)合法固定住所、實際工作單位集體戶或工作地派出所直管公共戶遷移落戶，也可轉(zhuǎn)回大學畢業(yè)前的戶籍所在地。

（七）根據(jù)《云南省高等學校畢業(yè)生學費和國家助學貸款代償暫行辦法》（云財教〔2010〕239號）有關(guān)規(guī)定，受聘到我省邊境25個縣和迪慶藏區(qū)3個縣的大學生村官，簽訂聘用合同后，可向畢業(yè)的學校提交助學貸款代償申請書，三年期滿且考核合格的，可按申請情況由國家代償助學貸款。

2008年聘期滿續(xù)聘，2009年、2010年、2011年選聘的大學生村官適用以上

（一）至

（六）條政策待遇。

七、工作監(jiān)督

各級紀檢監(jiān)察機關(guān)和組織部門干部監(jiān)督機構(gòu)負責對選聘工作進行全程監(jiān)督，及時受理選聘過程中反映的問題。

省委組織部舉報受理電話：0871-12380

附：云南省2012年大學生村官選聘計劃表

云南省選聘高校畢業(yè)生到村任職工作領(lǐng)導小組辦公室

2012年6月6日

第四篇：云南小吃介紹全集

云南小吃介紹全集

1.過橋米線，是云南著名的風味小吃。過橋米線主要以湯、肉片、米線再加作料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬制以清澈透亮為佳，將雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮魚等切成薄片，擺入小碟，米線則以細白、有韌性者為好；同時備有豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜等。

進餐時，以大“海碗”盛湯，加味精、胡菽、熟雞油。湯滾油厚，不冒一絲熱氣。湯上桌后，將鴿蛋磕入碗內(nèi)，繼而將肉片氽入湯中，輕輕一攪，霎時變得雪白、細嫩。然后再放入鮮菜、米線，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。

2.宣良烤鴨是別具一格的美味佳品，尤以狗街烤鴨為佳。早在60多年前就在滇中一帶享有盛名了。宣良烤鴨制作考究。先將“湯褪”干凈的鴨，從腋下開洞，剔棄內(nèi)臟和腳爪，配以佐料，在鴨的皮肉間吹氣，把鴨身吹鼓，再用鐵絲鉤吊住鴨脖將鴨掛于爐壁內(nèi)側(cè)慢慢燒烤。烘烤時，以松毛結(jié)為燃料，待其燃到煙盡，適時翻轉(zhuǎn)鴨身，涂沫蜂蜜水、豬油和鴨唷撲于表皮。這樣烤出的鴨，皮黃脆不焦，肉酥松軟，甜嫩離骨，色鮮味美，香氣四溢，非?？煽?。

烤鴨又分仔鴨和肥鴨兩種：仔鴨，肉質(zhì)細嫩，食味香甜；肥鴨油脂較多，肉質(zhì)老香，若配以蔥白、花椒或醬制品食用，那更是別具風味。

3.汽鍋雞早在清代乾隆年間，就在滇南地區(qū)民間流傳。建水縣盛產(chǎn)陶器，有一種別致的土陶蒸鍋，稱為汽鍋。

汽鍋雞做法獨特，吃起來雞肉嫩香、湯汁鮮甜，是一道美名越傳越遠的云南名菜，深受中外食客的贊譽。

加入“三七”、天麻、蟲草等名貴藥材烹飪，便成為“三七”汽鍋雞、天麻汽鍋雞、蟲草汽鍋雞，為云南具有獨特風味的滋補名菜。

4.蕎面被稱為保健食品。云南的高寒山區(qū)普遍種植蕎麥，部分地區(qū)還把蕎麥當主食。蕎類食品很多，如糕點中的蕎坨、蕎餅等，面點中的面糕、蕎面條、蕎炒面等。

蕎包子是云南大眾面點之一，制作方法頗多，經(jīng)歷代廚師研究創(chuàng)新，四味蕎包曾在全國第二屆烹飪比賽中獲銀質(zhì)獎章，深受國內(nèi)外營養(yǎng)學及食品工藝學的專家好評。

蕎包子色澤金紅，外表酥松有小裂紋，口感酥、化、膩、香、甘，食后回甜，中老年人特別喜歡。按照中醫(yī)藥膳的觀點，蕎麥具有清熱解毒、降氣寬腸、除白濁白帶、脾積泄瀉的功效，適用于腸胃熱積泄痢、自汗偏頭痛、紫癜、瘡毒等癥。

5.洋芋的學名叫馬鈴薯，俗稱土豆。中醫(yī)認為土豆性平，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效，適用于治療胃及十二指腸潰瘍、慢性胃疼、習慣性便秘、皮膚濕疹等癥。

將洋芋洗凈、煮熟、剝皮、搗呈泥狀，加入適量面粉制成糊，放在勺中浸泡在油鍋里炸至焦黃、定型，取出后即成一圓勺狀，邊上較薄，中間稍厚，上面撒上椒鹽和辣椒面，吃起來清香可口、微辣、兼有花椒的香味。這就是昆明街頭巷尾常見的小吃攤上的洋芋粑粑。

6.路南縣圭山、石林、尾則、畝竹箐、西街口等，盛產(chǎn)馳名中外的乳餅。乳餅

是選用新鮮羊奶，煮沸加入食用酸，凝固后加壓制成塊狀，一般5公斤奶可制1公斤乳餅。優(yōu)質(zhì)乳餅色白略帶黃色，表面有油質(zhì)，無酸味。民間將乳餅放入罐內(nèi)密封，可存放半年不變質(zhì)。乳餅的吃法很多，可煎、蒸、煮、烤，切絲炒肉，還可生吃，切成片與火腿片相間，即可制成聞名的云腿乳餅罐頭。

由于乳餅營養(yǎng)豐富，味道鮮美，食用方便，可烹制成各種美味菜肴，加之制作簡單，容易保存，深受人們喜愛。

7.昆明風味糕點，系選用具有地方特色的原料，采用傳統(tǒng)“兩面火”烘烤工藝精心配置而成。

每盒裝八件，有八個品種、八種口味，故稱“滇八件”。有硬殼火腿餅、洗沙白酥、水晶酥、麻仁酥、玫瑰酥、伍仁酥、雞棕酥、火腿大頭菜酥。風味獨特，包裝精美，為饋贈佳品。

8.紫米也稱“紫糯米”、“接骨糯”。僅產(chǎn)于云南思茅和西雙版納地區(qū)。因顆粒長、色紫紅，做成飯粥后色更鮮艷，故名。民間喜在年節(jié)喜慶時做成八寶飯食用。味香微甜，粘而不膩，補血益氣，暖脾胃，適應于胃寒痛，消渴，夜多小便等癥，以之配草藥可治跌打刀傷。

9.鹽餅子是昆明地區(qū)的大眾小吃。分甜、咸兩種，以咸味的居多。用小麥面粉加酵母和水調(diào)和成面團使其發(fā)酵，加入小蘇打中和酸味。用熟豬油、花椒油、食鹽、炒熟的面粉拌成 椒鹽面團。將酵面團摘成小劑，每個小劑中間包上五分這一椒鹽面團，用搟面杖經(jīng)過反復疊、壓搟，呈斧頭形，用平底鍋上火，鍋底布少量植物油，下入生坯用小火烙至兩面金黃。

由于鹽餅子用的是發(fā)酵面團，成品形膨松柔軟，外皮香酥焦脆，有不太明顯的酥層，內(nèi)部軟和化膩，口味酥香微麻。如是甜餡，則是內(nèi)部包上由白糖、炒香的芝麻、陳皮和糖板油切成的小丁拌合的餡，香甜可口。

10.米涼蝦是云南風味小吃。用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜軟嫩，入口冰涼。

11.抓抓粉，是云南夏季消暑的涼食。成品清涼甜潤，富有韌性。因是用特制的有洞鏟形器往凍粉上面抓成細絲，故有此名。

12.豌豆粉是云南人十分喜愛的雜糧制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發(fā)后，摻水磨成漿，經(jīng)過濾、熬者成糊，冷卻后凝回而成。質(zhì)地細膩滑嫩，色澤姜黃，口感有豌豆的特殊芳香，經(jīng)刀功成形后烹調(diào)可熱吃或涼吃。

豌豆性味甘，微寒。具有補中益氣，解毒利用的功效。適用于小便不暢，下腹脹滿，消渴，婦人乳閉等癥。

13.餌塊是一種風味食品，大理一帶的餌塊更是別有風味。清早走在大街上，你隨時可以看到一個個小攤，一個火盆上放置著張鐵絲網(wǎng)，下面是紅紅的栗炭火。攤主正在翻烤著一塊 塊白色的園餅，餅比較薄，一會兒就烤熟了，聞起來有點香，這就是餌塊餅。隨后，攤主將餌塊餅放在一個盤子里遞給食客，由食客隨需放上佐料。有的喜歡在餌塊中裹上一根油條，有的則喜歡將燒餌塊掰成小片后放到熱豆粉湯里吃，這就是大理街頭常見的早點——燒餌塊。

餌塊也可以制作成絲狀，叫餌塊絲。有兩種煮餌絲比較出名，一種叫扒肉餌線，另一種叫脆香餌絲。扒肉餌絲是先將雞胸肉或豬腿肉煮扒至肉泥狀，剔骨后備用。用雞湯作輔料，放入煮熱的扒肉，再加上蔥、芫荽、辣椒、酸菜等佐料，然后將煮熟的餌絲撈進碗中。扒肉餌絲吃起來綿軟香爽，富有營養(yǎng)而又不油膩。脆香餌絲制作工序較復雜，先用臘豬頭熬湯作輔料，佐料用煎雞蛋絲、油炸豬皮脆丁、油炸洋芋丁、沸水中汆過的苦菜絲、沸水煮過的豆芽、瘦臘肉絲等，再加適量蔥花芫荽、辣椒油等，然后將蒸熟的餌絲放入湯碗中即可。

餌絲還可以炒吃、鹵吃。炒餌絲中有一種叫“大救架”，傳說明永歷帝逃難路過滇西，途中腹內(nèi)饑餓，向路邊的一村婦討飯吃。村婦當即用火腿肉、韭菜、酸菜等作輔料，炒了一盤餌塊給皇帝吃，皇帝吃后贊賞不已，后來就把這種炒餌塊叫做“大救駕”了。

制作餌塊的原料其實就是大米，只是需選取品質(zhì)好、有香味、有黏性的大米。舊時，舂餌塊可是一景。春節(jié)前，先將泡過的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟時取出，就可以放進碓窩里舂了。待熟米舂打成面狀后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成磚狀，這就是餌塊了。也有用木模壓制成餅狀的，木模上有喜字、壽字、福字、魚、喜鵲之類的圖案，壓制出的餌塊餅也就有各種花樣了。

14.燒豆腐是昆明夜市中的著名風味小吃。以優(yōu)質(zhì)的石屏豆腐，用炭火燒熟，配以佐料而成，皮黃香酥，心白素嫩。入夜，昆明街頭巷尾爐火映照，香味四逸，自成民俗一景。

是滇南地區(qū)的風味小吃，每塊約二十克重，是采用優(yōu)質(zhì)黃豆經(jīng)磨豆、去殼、泡發(fā)、磨漿、煮漿、濾漿、成型、濾水、發(fā)酵等十余道工序制成。其中發(fā)酵工藝是關(guān)鍵，發(fā)酵時間短了豆腐發(fā)硬且有酸苦味，過長則腐敗變質(zhì)。所謂燒豆腐實際是一種小型臭豆腐，“聞起來臭，吃起來香”，豆腐經(jīng)發(fā)酵處理后許多不易于人體消化吸收的營養(yǎng)素，受到酵母或真菌的分解而有利于人體需要。

第五篇：扎染教案

《扎染》 教案

師大附中 馬麗娜

一、教學目標

1、知識目標：讓學生通過欣賞、觀察與比較，了解扎染工藝的制作過程及方法。讓學生在欣賞過程中感受和理解扎染工藝的美感、功用及人文價值；

2、能力目標：汲取扎染這一民間藝術(shù)的營養(yǎng)，巧用身邊易于尋找的材料，聯(lián)系生活實際，學習民間扎染工藝方法，仿民間藝術(shù)制作一塊方巾。

3、情感目標：著力培養(yǎng)學生耐心細致的工作態(tài)度和對民間傳統(tǒng)工藝的熱愛。激發(fā)學生美化生活的愿望。

二、教學重點和難點

重點：感受材料的特性，緊緊圍繞“扎”字有序地進行設計制作活動，體驗扎染過程中色彩的肌理和色暈所帶來的自然朦朧的美。即在學習活動過程中，運用布料、和繩線等媒材進行實踐操作，并按自己的審美要求，在實際操作中感受色彩的變化。難點：染出美麗紋樣的關(guān)鍵——扎

三、教具：多媒體，實物展示

四、教學過程：

（一）導入：

出示課件，大家看這兩塊布有什么特別之處嗎？（教師出示幾塊扎染布，請學生通過觀察說出扎染布的特點，學生回答后，教師總結(jié)）你知道是用什么方法將圖案染上去的嗎？

（二）新課講授：

1、這種技法有著悠久歷史，現(xiàn)在以我們周城白族最為著名，雖然我們沒有條件親身去那里感受這種傳統(tǒng)工藝的技法，但老師給同學們找到了相關(guān)的視頻，我們先來通過視頻,初步去感受這種傳統(tǒng)工藝所帶來的藝術(shù)魅力。(通過視頻內(nèi)容提高學生習興趣，感受我國民間藝術(shù)給生活帶來的美好感受)

2.通過這段視頻，大家因該已經(jīng)知道，今天我們所要了解的這種民間傳統(tǒng)工藝技法叫---扎染

并引出課題“扎染”

思考什么是扎染？課件出示扎染的定義。

扎染古稱扎纈、絞纈、夾纈和染纈，是中國民間傳統(tǒng)而獨特的染色工藝?？椢镌谌旧珪r部分結(jié)扎起來使之不能著色的一種染色方法，中國傳統(tǒng)的手工染色技術(shù)之一。

（由定義中了解扎染的工具材料、方法步驟。并使學生明確，扎是為了“防染”，扎法不同染后的效果也不同。）

2、歷史發(fā)展：

扎染有著悠久歷史。起源于黃河流域。起源于何時尚無定論。

現(xiàn)存最早的扎染制品，是出于新疆地區(qū)公元408年東晉時期。目前，在我國以白族扎染最為著名扎染是最原始、最樸素的手工藝術(shù)，它的扎結(jié)方法很多，效果也很多樣，不到最后工序不知道它的真面目，致使扎染手工藝被倍受關(guān)注。

3、課件：圖片展示扎染工藝在生活中的應用：

扎染工藝在不斷的發(fā)展過程中，也在簡單質(zhì)樸的造型中增添了很多時尚元素，比如，扎染在服裝、裝飾品、生活用品中的運用。

4、那么，手工扎染的蘊含著怎樣的工藝特點呢：

我們從兩方面來了解：（使學生在這個環(huán)節(jié)中了解到扎染對材料的要求是什么）（1）扎染的面料（2）扎染的染料。5扎染制作流程

出示課件，展示基本制作過程

6、扎法

（1）捆扎：先捆后扎，注意扎捆時松緊的把握。

（2）包扎：教師先做演示 提出問題包在里面的材料還可以用哪些材料代替。

（3）夾扎：布的折疊方法決定最后所產(chǎn)生的效果（4）縫扎：向?qū)W生做簡單介紹。

（教師采用提問、演示的方法引導學生了解制作方法并總結(jié)出扎捆的松緊程度決定最后的染色效果）

（三）學生嘗試——扎染方巾

1、教師講授扎染方巾的一般方法

如對稱圖案，可以先將布折疊后再用各種方法扎結(jié)。2、4位學生為一組合作完成一塊扎染方巾，要求選用兩種以上的扎法。

3、學生扎結(jié)，教師巡回指導。

4、扎好作品放到染料中浸染，展示效果。

5、作品展評

（四）小結(jié)

扎染是一種傳統(tǒng)的手工印染工藝，在我國已有1500多年的歷史，其間曾一度衰弱，今天，我們通過學習對扎染只是有了一些了解，如果同學們感興趣，可以在課余多作嘗試，相信你會一次比一次扎的好，因此你也會和我一樣愛上扎染。

板書設計：

扎染

一、定義：先扎后染

二、歷史發(fā)展：黃河流域——新疆 公元408年東晉

三、引用廣泛

四、工藝特點：面料-棉 染料—天然 化學

五、扎染制作流程：扎-染-去浮色-拆線-整理

六、扎法：捆扎 包扎 夾扎 縫扎

個人簡歷

姓名：馬麗娜 年齡：27 畢業(yè)院校：新疆師范大學 藝術(shù)設計專業(yè) 工作單位：新疆師大附中 工作時間：2007年8月 承擔職務：美術(shù)教師 教齡：4年

個人獲獎情況：

1.2008年自治區(qū)美術(shù)教師課件大賽 一等獎

2.2008年自治區(qū)美術(shù)論文比賽《地方資源利用與美術(shù)校本課程的開發(fā)與利用》 一等獎

3．2009年自治區(qū)美術(shù)論文比賽《新課程下的美術(shù)教學》 一等獎 4.2010年烏魯木齊第20屆中學生現(xiàn)場繪畫大賽 優(yōu)秀輔導員