1.酒店服務(wù)技能大賽活動方案 2.恒豐大酒店服務(wù)技能大賽工作方案 3.酒店技能大賽方案

4.酒店服務(wù)技能大賽活動方案

1、酒店服務(wù)技能大賽活動方案

一、活動宗旨：

通過此次技能大賽，旨在豐富酒店文化，促進(jìn)酒店員工服務(wù)技能的提高，充分調(diào)動酒店員工對專業(yè)技能學(xué)習(xí)積極性。

二、活動主題：踐行科學(xué)發(fā)展觀，爭做技能狀元

三、競賽名稱: 大酒店服務(wù)技能大賽

四、競賽評委會

1、主評委：待定

2、主持人：待定

五、組織辦法：

1、以部門為單位報(bào)名，每個項(xiàng)目參加人數(shù)為6名。

2、比賽內(nèi)容分為操作和理論兩個部分。本次大賽分別為管家部的中式鋪床競賽、餐飲部斟酒、口布折花、中式托盤、西餐正餐擺臺，前廳部的前廳服務(wù)競賽，共6個參賽項(xiàng)目。

4、參賽選手須按照酒店職業(yè)人的要求著職業(yè)裝，儀容儀表符合職業(yè)規(guī)范。

5、參賽選手須按比賽時間，提前15分鐘檢錄進(jìn)場，按照規(guī)定順序參加比賽。遲到15分鐘者取消比賽資格。

五、比賽安排：

管家部的中式鋪床競賽、前廳部的前廳服務(wù)競賽：7月15日14：00，翠峰廳 餐飲餐飲部斟酒、口布折花、中式托盤：7月18日14：00，翠峰廳 西餐正餐擺臺：7月20日14：00，翠峰廳

六、獎勵辦法：

每個參賽項(xiàng)目前三名頒發(fā)證書和獎品。

七、評分細(xì)則（詳見附件）

2、恒豐大酒店服務(wù)技能大賽工作方案

為提高酒店各項(xiàng)工作的質(zhì)量與效率，酒店決定舉辦各部門的服務(wù)技能大賽，作為酒店7、8、9月“效率月”的重點(diǎn)活動之一。為使本次大賽各項(xiàng)工作落實(shí)到位，特制定如下工作方案：

一、大賽宗旨

本次大賽以“展風(fēng)采、樹形象、促服務(wù)”為宗旨，按照恒豐大酒店各部門服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，全面展示酒店從業(yè)人員愛崗敬業(yè)的精神風(fēng)貌、嫻熟精湛的服務(wù)技能，加強(qiáng)人才培養(yǎng)，促進(jìn)各部門的服務(wù)技能交流與學(xué)習(xí)，形成“比、學(xué)、趕、幫、超”的良好氣氛，為賓客提供“高效、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、優(yōu)質(zhì)”的服務(wù)，全面提升酒店員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和酒店服務(wù)水平。

二、組織方式

本次大賽由酒店行政人事部主持，客房部、餐飲部、財(cái)務(wù)部、工程部、保安部、前廳部和后勤部參與。由酒店各營業(yè)部門的管理人員共同組建“2010年恒豐大酒店服務(wù)技能大賽”組委會（以下簡稱“組委會”）：

主 任：熊亞文

副主任：朱朝陽、徐軍

成 員：肖再清、李新平、吳中華、梁紅彬、謝群韶、曾霞

辦公室負(fù)責(zé)大賽的總體組織協(xié)調(diào)。

三、賽事安排

第一階段（7月7日---7月26日）為部門練兵階段。第二階段（7月28日---7月30日）上午8：30---11：00為比武階段。

保安、工程部負(fù)責(zé)場地布置。

四、參賽選手

酒店各部門員工，要求應(yīng)在本崗位工作滿3個月以上，熱愛本職工作，具有良好的職業(yè)道德，具備一定的服務(wù)水平和較高的技能水平。各部門專業(yè)項(xiàng)目必報(bào)3人、公共項(xiàng)目報(bào)3人以內(nèi)，于7月22日前報(bào)參賽選手名單于總辦。

五、比賽項(xiàng)目

1、專業(yè)項(xiàng)目：中餐擺臺(餐飲部)、中式鋪床（客房部）、錄單結(jié)帳（財(cái)務(wù)部）、零件拆裝（工程部）、刀功（廚房）、軍體（保安部）

2、公共項(xiàng)目：形體禮儀（站、走、坐姿、微笑、鞠躬）、托盤行走、斟倒酒水

六、獎項(xiàng)設(shè)置

1、專業(yè)項(xiàng)目設(shè)金牌1名獎100元，公共項(xiàng)目設(shè)金（銀）

牌各1名，分別獎100元或50元。

2、本次比武部門專業(yè)項(xiàng)目的參賽選手平均分達(dá)90分上

為優(yōu)秀，80-89分為良好，70-79分為一般，部門參賽項(xiàng)目優(yōu)秀以上，獎部門經(jīng)理100元，良好不獎不罰，若成績?yōu)橐话?，則罰部門經(jīng)理50元。

3、獲獎選手，授予“2010恒豐大酒店服務(wù)技能大

賽XX金（銀）牌明星”榮譽(yù)稱號，頒發(fā)榮譽(yù)證書。

七、比賽程序

1、參賽選手及觀眾提前15分鐘入場，非當(dāng)班員工必須著工裝；

2、酒店領(lǐng)導(dǎo)陪同行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓入場，全體起立鼓掌歡迎；

3、主持人上臺開場白，介紹領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓；

4、主持人介紹競賽程序、項(xiàng)目設(shè)置、競賽規(guī)則；

5、酒店常務(wù)副總經(jīng)理致祝詞；

6、主持人宣布比賽開始；

7、各主要比賽結(jié)束后，匯總得分及名次；

8、宣布比賽結(jié)果，頒獎（奏樂）；

9、酒店總經(jīng)理發(fā)表重要講話；

10、合影，領(lǐng)導(dǎo)退場，起立，鼓掌歡送。

八、其他

1、比賽工具和用品：大賽組委會統(tǒng)一提供基本的比賽工具和用品，特殊工具和用品均由選手自備。

2、評委：由大賽組委會主任及副主任組成。

3、監(jiān)督：為確保大賽的公平、公正，組委會現(xiàn)場監(jiān)督。

4、宣傳：酒店的員工園地。

九、工作要求

2010年酒店服務(wù)技能大賽是“效率月”活動的一項(xiàng)重點(diǎn)工作，各部門要統(tǒng)一思想，高度重視，充分發(fā)動，精心組織，積極參與。要以舉辦技能大賽為契機(jī)，切實(shí)推動酒店的崗位練兵、技能比武和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，達(dá)到不斷提高酒店綜合服務(wù)水平的目的。

3、酒店技能大賽方案

為進(jìn)一步提升酒店的服務(wù)質(zhì)量及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，全面提高員工業(yè)務(wù)水平及綜合素質(zhì)，酒店特舉辦第三屆業(yè)務(wù)技能大賽，具體方案如下：

●時間和地點(diǎn)

1、時間：2011月11月26日（周五）下午1：30-3：30

2、地點(diǎn)：酒店多功能廳

●大賽組織

1、領(lǐng)導(dǎo)席

旅游局***主任經(jīng)濟(jì)技術(shù)學(xué)院**老師

酒店董事長***酒店總經(jīng)理***酒店副總經(jīng)理**

2、評委成員：

*********************

3、工作組

************

計(jì)分組：*********

道具組：************

4、主持人：**********

一、大賽程序

2011年11月26日（周五）下午1：30正式開始

由酒店總經(jīng)理致辭

二：技能比賽

第一項(xiàng)：中式鋪床

客房部推選6人，分兩組進(jìn)行，每組3人同時進(jìn)行；

評委：******

要求：

1、三分鐘內(nèi)做好一個中式鋪床，提前不加分，每超時10秒扣0.5分；

2、超作時按順時針方向進(jìn)行，繞床3圈，逆向或多繞圈則1次扣5分；

3、超作時拍打床面或有其他小動作則一次扣3分。

第二項(xiàng)：點(diǎn)鈔

財(cái)務(wù)部選派6名代表，一次性完成；

評委：**

要求：練功卷100張，現(xiàn)場由評委任意抽出一至三張后，交由參賽選手進(jìn)行點(diǎn)鈔。點(diǎn)錯，沒有成績；點(diǎn)對者按點(diǎn)鈔速度快慢評選成績；

第三項(xiàng)：中餐擺臺

餐飲部選派6名代表，分兩組進(jìn)行，每組3人同時進(jìn)行。

評委：*****

要求：15分鐘內(nèi)（不含疊口布時間）擺好中餐宴會10人臺面；

第四項(xiàng)：前廳接待

前廳部選派3名代表，分三次進(jìn)行；

評委：*****

要求：完整接待客人入住程序（從與客人打招呼起至給客人示意電梯方向）

三、知識競賽

餐飲部、客房部、前廳部、ktv、財(cái)務(wù)部、保安部、工程部各選派3名代表組成本部代表隊(duì)參賽。

四、獎項(xiàng)設(shè)置

所有賽目均取前三名，余者為紀(jì)念獎。

1、個人賽第一名，將獲2011業(yè)務(wù)能手稱號，頒發(fā)榮譽(yù)證書，并享受一年技能補(bǔ)貼。（每月**元）

2、集體獎前三名，頒發(fā)獎狀。

五、要求

1、各部門組織好本部門業(yè)務(wù)培訓(xùn)，積極參與；

2、參賽部門準(zhǔn)備好參賽道具，并于26日中午12時前送抵達(dá)賽場，交由大賽工作組。

3、大賽工作組組織好人員將各部門參賽道具整理好，做到有條不紊，先用的在前，后用的在后，保證大賽有序進(jìn)行。

4、餐飲部負(fù)責(zé)會場布置，綜合部指導(dǎo)。

5、工程部負(fù)責(zé)知識競賽搶答器及麥克的安裝、調(diào)試。

6、綜合部負(fù)責(zé)亮分牌、評分表、知識競賽題、獎品發(fā)放等的準(zhǔn)備工作。

六、附件

附各項(xiàng)比賽評分標(biāo)準(zhǔn)。

1、知識競賽

分二部分：

第一部分為必答題，屬部門業(yè)務(wù)題，由參賽部門出15道題，于11月15日前上報(bào)綜合部，綜合部從中選題指定代表隊(duì)每個成員回答一個問題，其他人不允許代答；

第二部分為搶答題，屬綜合素質(zhì)部分包括酒店應(yīng)知應(yīng)會、員工手冊、消防安全知識；每題為10分，答對加分，答錯扣分。

2、點(diǎn)鈔

練功卷100張，現(xiàn)場由評委任意抽出一至三張后，交由參賽選手進(jìn)行點(diǎn)鈔。點(diǎn)錯，沒有成績；點(diǎn)對者按點(diǎn)鈔速度快慢評選成績。

4、酒店服務(wù)技能大賽活動方案

一、活動宗旨：

通過此次技能大賽，旨在豐富大學(xué)生校園文化，促進(jìn)同學(xué)酒店服務(wù)技能的提高，充分調(diào)動我院學(xué)生對專業(yè)技能學(xué)習(xí)積極性。

二、活動主題：踐行科學(xué)發(fā)展，爭做技能明星

三、承辦單位：

旅游與酒店管理學(xué)院團(tuán)總支

四、組織辦法：

1、以個人為單位報(bào)名，人數(shù)不限。

2、比賽分選拔賽和決賽。按照33%的比例選拔優(yōu)秀選手進(jìn)入決賽。

3、參賽內(nèi)容分為操作和理論兩個部分。

4、參賽選手須按照酒店職業(yè)人的要求著職業(yè)裝，儀容儀表符合職業(yè)規(guī)范。

5、參賽選手須按比賽時間，提前15分鐘檢錄進(jìn)場，按照規(guī)定順序參加比賽。遲到15分鐘者取消比賽資格。

五、比賽時間、地點(diǎn)：

1、選拔賽：5月14日下午14：00，綜合樓二樓實(shí)訓(xùn)中心

2、決賽：5月18日、19日下午14：00，綜合樓二樓實(shí)訓(xùn)中心

六、獎勵辦法：

一等獎1名，二等獎2名，三等獎3名，頒發(fā)證書和獎品。

七、評分細(xì)則：

（一）做床評分標(biāo)準(zhǔn)

本項(xiàng)比賽采用100分制（做床30分，時間3分鐘及格60分）

1、第一次甩單定位。（4分）

2、第一單包邊包角。（4分）

3、第二次甩單定位。（4分）

4、毛毯定位。（4分）

5、第二次包邊包角。（5分）

6、套枕袋。（3分）

7、枕頭。（3分）

8、做床罩。（3分）

備注：

1、做床及格時間為3分鐘，分?jǐn)?shù)為60分。

2、比規(guī)定時間內(nèi)每提前1秒，分?jǐn)?shù)加0.1分。

3、最后成績?yōu)椋海ㄗ龃矘?biāo)準(zhǔn)得分+完成時間所得分）*30%

（二）擺臺評分標(biāo)準(zhǔn)：

本項(xiàng)采用100分制，時間為20分鐘。

1、儀容儀表符合職業(yè)要求，精神飽滿，有禮貌。（6分）

2、擺臺標(biāo)準(zhǔn)，合格。（88分）

3、整體印象整齊、美觀。（6分）

（三）調(diào)酒評分標(biāo)準(zhǔn)：

本項(xiàng)采用100分制，時間為10分鐘。

1、儀容儀表符合職業(yè)要求。（10分）

2、標(biāo)準(zhǔn)雞尾酒的調(diào)制，標(biāo)準(zhǔn)合格。（35分）

3、自創(chuàng)雞尾酒的調(diào)制，標(biāo)準(zhǔn)合格。（45分）

4、主題創(chuàng)意新穎，獨(dú)特，具有時代感。（10分）

第五篇：2010年福臨大酒店服務(wù)技能大賽工作方案

2010年福臨大酒店服務(wù)技能大賽工作方案

為了深入落實(shí)酒店“2010評三星的系列活動，酒店決定舉辦各部門的服務(wù)技能大賽，作為提酒店服務(wù)質(zhì)量的重點(diǎn)活動之一。為使本次大賽各項(xiàng)工作落實(shí)到位，特制定如下工作方案。

一、大賽宗旨

本次大賽以“展風(fēng)采、樹形象、促服務(wù)”為宗旨，按照《福臨大酒店各部門服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)》和《2010酒店評三星的整改方案》的要求，全面展示酒店從業(yè)人員愛崗敬業(yè)的精神風(fēng)貌、嫻熟精湛的服務(wù)技能，加強(qiáng)人才培養(yǎng)，樹立酒店行業(yè)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)桿和榜樣，促進(jìn)各部門的服務(wù)技能交流與學(xué)習(xí)，全面提升酒店員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和酒店服務(wù)水平，以適應(yīng)新的建設(shè)發(fā)展需求。

二、組織方式

本次大賽由酒店行政人事部主持，客房部和餐飲部、康樂部、前廳部和后勤部參與。由酒店各營業(yè)部門的管理人員共同組建“2010年福臨大酒店服務(wù)技能大賽”組委會（以下簡稱“組委會”）：

主

任：馬成 副主任：張西

成員：何紅梅、楊春花、向剛、安妮、萬梅、鐘萍 辦公室負(fù)責(zé)大賽的總體組織協(xié)調(diào)。

三、比賽項(xiàng)目

前廳（點(diǎn)鈔比賽服務(wù)）、客房（中式鋪床）、餐廳（中餐宴會擺臺）、康樂（功夫茶藝）、足浴師（中式手法）、保安部（揮車手勢）

四、參賽選手

酒店各部門員工，要求應(yīng)在本崗位工作滿3各月以上，熱愛本職工作，具有良好的職業(yè)道德，具備一定的服務(wù)水平和較高的技能水平。

五、賽事安排

比賽由各部門選拔或推薦選手組成代表隊(duì)參加比賽。于2010年6月舉行（具體時間另行通知）

具體時間、地點(diǎn)另行通知。

六、時間安排

（一）報(bào)名選拔階段（2010年6月15日前）酒店各部門根據(jù)自身的服務(wù)項(xiàng)目和員工情況，篩選確定參加比賽的項(xiàng)目及選手，向辦公室報(bào)名。

（二）比賽階段（2010年6月15日后）

七、比賽內(nèi)容

（一）比賽要求

1、儀容儀表（10分）：主要考察選手的儀容儀表是否符合酒店的基本要求及崗位要求。

2、酒店理論水平（10分）：主要考察選手對酒店的業(yè)務(wù)掌握能力，選手與評委進(jìn)行現(xiàn)場會話，時間約2分鐘。

3、現(xiàn)場操作（80分）：

（1）中式鋪床（時間為3分鐘）：主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性。

（2）中餐宴會擺臺（時間為15分鐘）：主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性、美觀性。

（3）康樂（功夫茶藝）（時間為20分鐘）：主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性、美觀性。

（4）足浴師（中式手法）（60分鐘）：主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性。

（5）前廳（時間為10分鐘）：主要考察選手接待服務(wù)規(guī)范性、熟練性。

4、酒店工裝展示（10分）：各代表隊(duì)可自定不低于4名選手參加工裝展示，時間為5分鐘。

（二）其他

1比賽工具和用品：大賽組委會統(tǒng)一提供基本的比賽工具和用品，特殊工具和用品均由選手自備。

2、評委：由大賽組委會組建，評審組不少于5人。

3、監(jiān)督：為確保大賽的公平、公正，組委會監(jiān)審組現(xiàn)場監(jiān)督。

4、宣傳：酒店的員工園地。

八、獎項(xiàng)設(shè)置

（一）單項(xiàng)獎

1、對獲得各單項(xiàng)第一名的選手，授予“福臨大酒店技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號；獎勵人民幣200元

2、對獲得各單項(xiàng)第二至三名的選手，獎勵人民幣100元

3、對獲得各單項(xiàng)第三名的選手，獎勵人民幣50元

（二）團(tuán)體獎。以代表隊(duì)總得分排序，其中一等獎1個、二等獎1個。獲獎單位將由大賽組委會授予相應(yīng)的證書和獎金。

（三）組織獎。大賽設(shè)組織獎若干名。組織獎根據(jù)各代表隊(duì)組織發(fā)動范圍、比賽情況、賽場紀(jì)律、文明禮貌等情況考核確定。

九、工作要求

2010年酒店服務(wù)技能大賽是今年酒店服務(wù)質(zhì)量提升年活動的一項(xiàng)重點(diǎn)工作，各部門要統(tǒng)一思想，高度重視，充分發(fā)動，精心組織，積極參與。要以舉辦技能大賽為契機(jī)，切實(shí)推動酒店的崗位練兵、技能比武和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，全面提升酒店的服務(wù)質(zhì)量和水平。為酒店今年的評星打好基礎(chǔ)