第一篇：2015年林朵大酒店服務(wù)技能大賽口試題

2015年林朵大酒店服務(wù)技能大賽口試題

請?jiān)谝环昼妰?nèi)說出20個(gè)文明用語?

答:1.您好、2.早上好、3.中午好4.晚上好、5.歡迎光臨、6.歡迎光臨林朵大酒店、7.歡迎光臨林朵餐飲部、8.請坐、9.請問、10.請進(jìn)、11.不客氣、12.請?jiān)彙?3.您請講、14.請不要著急、15不用謝、16沒關(guān)系、17.對不起、18打攪了、19.請您稍等一下20.讓您久等了、21.很抱歉22.您先請、23.這是我應(yīng)該做的、24.您慢走、25.再見!

第二篇：貴都大酒店服務(wù)技能大賽方案

附件1：貴都大酒店技能比武大賽名單及其他人員安排

部分比賽同步進(jìn)行，為了確保在四季大廳有限的空間、兩個(gè)小時(shí)有限的時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)忙而不亂的局面，各裁判員要公正公開透明認(rèn)真地做好評判、做好開賽前的物品檢查準(zhǔn)備工作以及維持好現(xiàn)場秩序；各記分員將本項(xiàng)比賽的全部比賽結(jié)果（平均最后得分）報(bào)總計(jì)分員處；總計(jì)分員做好統(tǒng)計(jì)、排名以及最后證書的書寫、獎(jiǎng)品的準(zhǔn)備發(fā)放工作；各位員工做到文明觀賽，共同提高。

貴都大酒店 “比技能，強(qiáng)素質(zhì)”服務(wù)技能大賽籌備安排通知

酒店各部門：

根據(jù)質(zhì)檢培訓(xùn)部2011年7月14日下發(fā)的《關(guān)于舉辦“比技能，強(qiáng)素質(zhì)”服務(wù)技能大賽的通知》要求，8月5日上午8:30在三樓四季大廳舉辦該項(xiàng)技能大賽?，F(xiàn)將有關(guān)要求下發(fā)到各部門，希望各部門認(rèn)真組織。

一、名稱、時(shí)間和地點(diǎn)：

1、名稱：貴都大酒店 “比技能 強(qiáng)素質(zhì)”服務(wù)技能大賽

2、時(shí)間：2011年8月5日上午8:30。

3、開閉幕式比賽地點(diǎn)：三樓四季大廳以及中廚房

二、比賽原則:按照“全員參與、公平競爭”的原則組織本次比武大賽

比賽程序：參賽選手提前入場；比賽結(jié)束后，各分賽評分員匯總得分名次，報(bào)總計(jì)分員匯總。

三、議程：

1、開閉幕式：主持人：王琦

開幕式：介紹到場嘉賓及領(lǐng)導(dǎo)陳總致開幕詞開幕式結(jié)束，到指定地點(diǎn)進(jìn)行技能比武大賽 閉幕式：韓總宣布獲獎(jiǎng)名單舉行頒獎(jiǎng)儀式 裁判員代表夏莉、馮延紅分別進(jìn)行技術(shù)點(diǎn)評旅游局、局領(lǐng)導(dǎo)講話戰(zhàn)總致閉幕詞并宣布閉幕

2、比賽項(xiàng)目、比賽規(guī)則和評分標(biāo)準(zhǔn)以及物品準(zhǔn)備要求詳見質(zhì)檢培訓(xùn)部2011年7月14日下發(fā)的《關(guān)于舉辦“比技能，強(qiáng)素質(zhì)”服務(wù)技能大賽的通知》。

四、其他分工：本次比賽共產(chǎn)生：8個(gè)一等獎(jiǎng)，14個(gè)二等獎(jiǎng)，14個(gè)三等獎(jiǎng)

1、銷售部：

需要制作選手號碼牌：12個(gè)○

1、○

2、○3；8個(gè)○

4、○5；7個(gè)○6；3個(gè)○

7、○

8、○9、10○、11○；2個(gè)12○；1個(gè)13○、14○.條幅：三樓四季大廳：貴都大酒店第八屆“比技能 強(qiáng)素質(zhì)”服務(wù)技能大賽 禮儀：開閉幕式、頒獎(jiǎng)典禮時(shí)需要禮儀多名，由張巖負(fù)責(zé)。

領(lǐng)導(dǎo)席簽的制作：戰(zhàn)啟平陳建明 韓易娜 孟憲峰 夏 莉 馮延紅 隋艷艷 徐鳳印等。

需制作席卡：4個(gè)評委席，考場一中餐宴會(huì)擺臺(tái)，考場二前臺(tái)模擬，考場三中式鋪床，考場四西餐擺臺(tái)，考場五雞尾酒調(diào)制，考場六端托比賽，考場七刀工比賽，考場八熱菜等，考場九英語。

2、綜合部：領(lǐng)導(dǎo)席簽的擺放、獲獎(jiǎng)證書（36個(gè)證書）的準(zhǔn)備發(fā)放；開閉幕式領(lǐng)導(dǎo)所需的材料。

3、餐飲部：負(fù)責(zé)三樓四季大廳會(huì)場的布置以及評委、領(lǐng)導(dǎo)的茶水服務(wù)。

4、康樂部：三樓四季大廳投影儀，筆記本電腦以及播放幻燈片，電腦房配合。

5、質(zhì)檢培訓(xùn)部：秒表12個(gè)，裁判證15個(gè)，評分表、題庫PPT的制作、檢查各物品的配備以及負(fù)責(zé)整個(gè)會(huì)場秩序。邀請嘉賓：德州職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游酒店管理系餐旅教研室主任 孟憲峰（男）

德州職業(yè)技術(shù)學(xué)院國家高級禮儀培訓(xùn)師 教授 夏莉（女）德州職業(yè)技術(shù)學(xué)院國家高級禮儀培訓(xùn)師 教授 隋艷艷（女）德州職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理碩士 副教授 馮延紅（男）德州職業(yè)技術(shù)學(xué)院餐旅專業(yè)特級教師 副教授 徐鳳印（男）

6、各部門：嚴(yán)格按照分工要求做好裁判、計(jì)分以及現(xiàn)場維持秩序等工作。

五、其他要求：

1、所有物品準(zhǔn)備8月4日16:00前準(zhǔn)備到位；所有參賽選手16:30到三樓四季大廳熟悉場地并抽簽；

2、為保證本次競賽質(zhì)量，各部門應(yīng)按競賽方案和要求認(rèn)真準(zhǔn)備，調(diào)動(dòng)員工參賽的積極性；

3、開幕式要求員工8:20前到達(dá)三樓四季大廳；開閉幕結(jié)束后，各部門員工有序離開；參賽過程中，各參賽選手及觀眾不得大聲喧嘩，不得四處走動(dòng)，確保比賽正常進(jìn)行；

4、觀眾應(yīng)自覺遵守會(huì)場紀(jì)律，做文明觀眾，各部門管理人員要維護(hù)好會(huì)場秩序。

5、后附：

1、《貴都大酒店技能比武大賽名單及其他人員安排》。

2、《技能比武大賽各項(xiàng)目順序及時(shí)間安排》。

質(zhì)檢培訓(xùn)部2011-8-

2附件2：技能比武大賽各項(xiàng)目順序及時(shí)間安排

2、前臺(tái)模擬，前廳部、財(cái)務(wù)部同時(shí)進(jìn)行，單獨(dú)計(jì)分；

3、面點(diǎn)創(chuàng)新、冷拼展示參照熱菜創(chuàng)新評分標(biāo)準(zhǔn)，4、端托比賽中，靜托參賽人員全部同時(shí)參賽。

第三篇：2010年福臨大酒店服務(wù)技能大賽工作方案

2010年福臨大酒店服務(wù)技能大賽工作方案

為了深入落實(shí)酒店“2010評三星的系列活動(dòng)，酒店決定舉辦各部門的服務(wù)技能大賽，作為提酒店服務(wù)質(zhì)量的重點(diǎn)活動(dòng)之一。為使本次大賽各項(xiàng)工作落實(shí)到位，特制定如下工作方案。

一、大賽宗旨

本次大賽以“展風(fēng)采、樹形象、促服務(wù)”為宗旨，按照《福臨大酒店各部門服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)》和《2010酒店評三星的整改方案》的要求，全面展示酒店從業(yè)人員愛崗敬業(yè)的精神風(fēng)貌、嫻熟精湛的服務(wù)技能，加強(qiáng)人才培養(yǎng)，樹立酒店行業(yè)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)桿和榜樣，促進(jìn)各部門的服務(wù)技能交流與學(xué)習(xí)，全面提升酒店員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和酒店服務(wù)水平，以適應(yīng)新的建設(shè)發(fā)展需求。

二、組織方式

本次大賽由酒店行政人事部主持，客房部和餐飲部、康樂部、前廳部和后勤部參與。由酒店各營業(yè)部門的管理人員共同組建“2010年福臨大酒店服務(wù)技能大賽”組委會(huì)（以下簡稱“組委會(huì)”）：

主

任：馬成 副主任：張西

成員：何紅梅、楊春花、向剛、安妮、萬梅、鐘萍 辦公室負(fù)責(zé)大賽的總體組織協(xié)調(diào)。

三、比賽項(xiàng)目

前廳（點(diǎn)鈔比賽服務(wù)）、客房（中式鋪床）、餐廳（中餐宴會(huì)擺臺(tái)）、康樂（功夫茶藝）、足浴師（中式手法）、保安部（揮車手勢）

四、參賽選手

酒店各部門員工，要求應(yīng)在本崗位工作滿3各月以上，熱愛本職工作，具有良好的職業(yè)道德，具備一定的服務(wù)水平和較高的技能水平。

五、賽事安排

比賽由各部門選拔或推薦選手組成代表隊(duì)參加比賽。于2010年6月舉行（具體時(shí)間另行通知）

具體時(shí)間、地點(diǎn)另行通知。

六、時(shí)間安排

（一）報(bào)名選拔階段（2010年6月15日前）酒店各部門根據(jù)自身的服務(wù)項(xiàng)目和員工情況，篩選確定參加比賽的項(xiàng)目及選手，向辦公室報(bào)名。

（二）比賽階段（2010年6月15日后）

七、比賽內(nèi)容

（一）比賽要求

1、儀容儀表（10分）：主要考察選手的儀容儀表是否符合酒店的基本要求及崗位要求。

2、酒店理論水平（10分）：主要考察選手對酒店的業(yè)務(wù)掌握能力，選手與評委進(jìn)行現(xiàn)場會(huì)話，時(shí)間約2分鐘。

3、現(xiàn)場操作（80分）：

（1）中式鋪床（時(shí)間為3分鐘）：主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性。

（2）中餐宴會(huì)擺臺(tái)（時(shí)間為15分鐘）：主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性、美觀性。

（3）康樂（功夫茶藝）（時(shí)間為20分鐘）：主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性、美觀性。

（4）足浴師（中式手法）（60分鐘）：主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性。

（5）前廳（時(shí)間為10分鐘）：主要考察選手接待服務(wù)規(guī)范性、熟練性。

4、酒店工裝展示（10分）：各代表隊(duì)可自定不低于4名選手參加工裝展示，時(shí)間為5分鐘。

（二）其他

1比賽工具和用品：大賽組委會(huì)統(tǒng)一提供基本的比賽工具和用品，特殊工具和用品均由選手自備。

2、評委：由大賽組委會(huì)組建，評審組不少于5人。

3、監(jiān)督：為確保大賽的公平、公正，組委會(huì)監(jiān)審組現(xiàn)場監(jiān)督。

4、宣傳：酒店的員工園地。

八、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

（一）單項(xiàng)獎(jiǎng)

1、對獲得各單項(xiàng)第一名的選手，授予“福臨大酒店技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號；獎(jiǎng)勵(lì)人民幣200元

2、對獲得各單項(xiàng)第二至三名的選手，獎(jiǎng)勵(lì)人民幣100元

3、對獲得各單項(xiàng)第三名的選手，獎(jiǎng)勵(lì)人民幣50元

（二）團(tuán)體獎(jiǎng)。以代表隊(duì)總得分排序，其中一等獎(jiǎng)1個(gè)、二等獎(jiǎng)1個(gè)。獲獎(jiǎng)單位將由大賽組委會(huì)授予相應(yīng)的證書和獎(jiǎng)金。

（三）組織獎(jiǎng)。大賽設(shè)組織獎(jiǎng)若干名。組織獎(jiǎng)根據(jù)各代表隊(duì)組織發(fā)動(dòng)范圍、比賽情況、賽場紀(jì)律、文明禮貌等情況考核確定。

九、工作要求

2010年酒店服務(wù)技能大賽是今年酒店服務(wù)質(zhì)量提升年活動(dòng)的一項(xiàng)重點(diǎn)工作，各部門要統(tǒng)一思想，高度重視，充分發(fā)動(dòng)，精心組織，積極參與。要以舉辦技能大賽為契機(jī)，切實(shí)推動(dòng)酒店的崗位練兵、技能比武和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，全面提升酒店的服務(wù)質(zhì)量和水平。為酒店今年的評星打好基礎(chǔ)

第四篇：林朵大酒店2014年春節(jié)活動(dòng)方案

林朵大酒店2014年春節(jié)活動(dòng)方案

為了豐富員工在春節(jié)期間的娛樂文化生活，加強(qiáng)交流溝通，增強(qiáng)凝聚力，向心力，激發(fā)員工工作性，使員工度過一個(gè)歡樂、充實(shí)、祥和的春節(jié)，按照場工會(huì)的安排，結(jié)合酒店實(shí)際，經(jīng)酒店班子研究決定開展春節(jié)娛樂活動(dòng)，有關(guān)活動(dòng)事項(xiàng)如下：

一、活動(dòng)時(shí)間：2014年元月31日上午9：00——11：30分

二、活動(dòng)地點(diǎn)：酒店多功能廳

三、參加對象：酒店全體員

四、比賽項(xiàng)目

1、猜字迷

規(guī)則：準(zhǔn)備40條字迷，參加者自由選題，猜中正確答案為獎(jiǎng)?wù)撸ㄒ黄币淮穑┊?dāng)場對兌。

2、麻將比賽

規(guī)則：分N組進(jìn)行，采用淘汰方式進(jìn)行，每組每人5張籌碼，從高到低取優(yōu)勝者。

3、啤酒PK賽

規(guī)則：一兩杯八杯啤酒，在最短時(shí)間內(nèi)喝完者為優(yōu)勝者。按前后順序排一、二、三等獎(jiǎng)。

五、競賽辦法

比賽分小組循環(huán)賽，交叉淘汰、半決賽和決賽等階段進(jìn)行，并根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整。規(guī)定要求以比賽現(xiàn)場秩序?yàn)闇?zhǔn)。

六、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

各項(xiàng)目設(shè)一、二、三等獎(jiǎng)各一名。

每個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)200元獎(jiǎng)金，一等獎(jiǎng)：100元二等獎(jiǎng)：60元三等獎(jiǎng)：40 猜字迷猜中每條5元，猜完主止。

七、報(bào)名時(shí)間2014年元月27日起至31日（比賽時(shí)間不到場視為棄權(quán)，弄虛作假視為棄權(quán)）

八、活動(dòng)負(fù)責(zé)人、工作人員

主要負(fù)責(zé)人：楊桂柳

工作人員：各部當(dāng)班領(lǐng)班，主管。

九：注意事項(xiàng)：當(dāng)職員工要在不影響工作的前提下參加活動(dòng)，活動(dòng)結(jié)束參加活動(dòng)員工主動(dòng)協(xié)助完成活動(dòng)區(qū)域衛(wèi)生。

林朵大酒店2014年元月27日

第五篇：商會(huì)大酒店第二屆技能大賽策劃書

商會(huì)大酒店第二屆技能大賽策劃書

一、競賽目的

為了提高酒店整體的服務(wù)技能水平，提高員工的綜合業(yè)務(wù)能力，酒店特為員工展示技能搭建此次平臺(tái)，達(dá)到“以訓(xùn)代練、以競代練”，使員工能夠展示自己健康文明、積極向上的精神風(fēng)貌，酒店特決定召開此次綜合技能競賽活動(dòng)，具體方案如下：

二、競賽項(xiàng)目

中餐擺臺(tái)

中式鋪床

三、競賽時(shí)間

2017年3月27日 下午2:30開始 中餐擺臺(tái)

2017年3月28日 下午2:30開始 中式鋪床

四、競賽地點(diǎn)

商會(huì)大酒店四樓多功能會(huì)議廳

五、參賽人員要求

凡在本部門工作滿一個(gè)月（業(yè)務(wù)技能熟練）人員均可參加

六、工作人員

1、評 委 ：張亞玲、孫科祥、馮明超、張利、郭建華

2、評分員 ：劉麗、喬云

3、計(jì)時(shí)員 ：李巖巖

4、攝 相 ：賀文彬

5、現(xiàn)場指揮：王茜

6、音響燈光：工程部

7、桌簽、榮譽(yù)證書、獎(jiǎng)品、參賽證：行政部

8、現(xiàn)場布置：會(huì)務(wù)部

9、主持人：孫振夏

七、獎(jiǎng)項(xiàng)安排

餐飲部：一等獎(jiǎng)：1名，二等獎(jiǎng)2名，三等獎(jiǎng)3名 客房部：一等獎(jiǎng)：1名，二等獎(jiǎng)2名，三等獎(jiǎng)3名

八、現(xiàn)場要求：

①所有參賽人員、工作人員、觀摩人員須著工裝，按酒店儀容儀表要求參加活動(dòng)；

②所有工作人員及參賽人員須提前30分鐘到會(huì)場，進(jìn)行準(zhǔn)備工作；觀摩人員須提前15分鐘到達(dá)會(huì)場，按指定位置就坐； ③所有人員要積極配合主持人的工作，積極參與互動(dòng)活動(dòng)，并要給參賽人員送上熱情、鼓勵(lì)的掌聲。

九、競賽流程

1、簽到；所有參賽人員需要提前到場簽到；

2、候賽：工作人員安排參賽選手進(jìn)入候賽區(qū)，按秩序進(jìn)入比賽區(qū)進(jìn)行比賽，未得到工作人員的允許不得進(jìn)入比賽區(qū)；

3、比賽環(huán)節(jié)：工作人員每次引導(dǎo) 2 名參賽選手進(jìn)入比賽場地，第1-2名選手進(jìn)行比賽時(shí)，第3-4名選手在場邊候賽，以此類推；選手依次進(jìn)行到裁判席前進(jìn)行儀容儀表展示；儀容儀表展示環(huán)節(jié)過后，進(jìn)入實(shí)操比賽。

5、理論考試：實(shí)操比賽環(huán)節(jié)后進(jìn)入提問環(huán)節(jié)，每位選手需要現(xiàn)場回答兩道問題，記入?yún)①惓煽儯?/p>

6、退場：在得到大賽評委的允許后，比賽選手退到比賽現(xiàn)場的觀摩區(qū)，不得再次進(jìn)入候賽場地；

7、比賽環(huán)節(jié)結(jié)束后，進(jìn)入計(jì)分環(huán)節(jié)的時(shí)候，參與比賽的員工進(jìn)行才藝展示。

十、競賽要求

見附頁

十一、儀容儀表評分標(biāo)準(zhǔn)見附頁

十二、獎(jiǎng)項(xiàng)預(yù)算

獎(jiǎng)項(xiàng)

客房部

一等獎(jiǎng)

1名 二等獎(jiǎng)

2名 三等獎(jiǎng)

3名

餐飲部

1名

2名

3名