第一篇：旅館實(shí)習(xí)報(bào)告

大學(xué)生暑假社會(huì)實(shí)踐報(bào)告

專(zhuān)業(yè)：植物科學(xué)與技術(shù)

班級(jí)：植科一班

學(xué)號(hào)：0113090130

姓名：趙云

實(shí)踐單位：廊坊昌源旅館

實(shí)習(xí)時(shí)間：2011-7-20

又一個(gè)假期開(kāi)始了，為了提高自己的服務(wù)意識(shí)，從基層做起。我于2011年7月20日，在廊坊的源昌旅館進(jìn)行了為其一個(gè)月的實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)的崗位主要在前臺(tái)。通過(guò)本次實(shí)習(xí)，掌握了旅店管理服務(wù)工作的一些基本技能，在實(shí)踐中找到了服務(wù)與做人的結(jié)合點(diǎn)。在實(shí)習(xí)過(guò)程中，也找到了自己的缺點(diǎn)與不足，查漏補(bǔ)缺，總結(jié)了一些經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，為自己日后彌補(bǔ)不足指明了方向，使自己不斷的提高自身的價(jià)值，為以后自己就業(yè)奠定良好的基礎(chǔ)。

實(shí)習(xí)的內(nèi)容：

在前臺(tái)做招待工作，要服從前臺(tái)接待主管的領(lǐng)導(dǎo)，按規(guī)定的程序與標(biāo)準(zhǔn)向客人提供一流的接待服務(wù)。負(fù)責(zé)訪客、來(lái)賓的登記、接待、引見(jiàn)，對(duì)無(wú)關(guān)人員應(yīng)阻擋在外或協(xié)助保安處理。熟練掌握公司概況，能夠回答客人提出的一般性問(wèn)題，提供常規(guī)的非保密信息。還要有一定的電腦操作技能。特別是要熟悉國(guó)家統(tǒng)一的旅店系統(tǒng)。負(fù)責(zé)管理前臺(tái)辦公用品及辦公設(shè)備的清潔保養(yǎng)，維護(hù)前臺(tái)區(qū)域內(nèi)的整潔，進(jìn)行該區(qū)域內(nèi)的報(bào)刊雜志、盆景植物的日常維護(hù)和保養(yǎng)。特別是要處理客人提出的要求。

實(shí)習(xí)的收獲

雖然自己實(shí)習(xí)的是最基層的工作，但自己學(xué)到了很多的東西，因?yàn)槁玫晔且粋€(gè)特殊的行業(yè)，想做管理人員，就必須有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，這都需要從基層做起，學(xué)習(xí)基層知識(shí)。我想，作為一個(gè)管理者，如果對(duì)基層不了解，他就不能做一個(gè)好的管理者。

1．對(duì)意志力的鍛煉

記得剛來(lái)旅店的時(shí)候，由于自己從來(lái)沒(méi)有做過(guò)這個(gè)行業(yè)，對(duì)很多的東西都不懂還有就是語(yǔ)言方面的障礙，使得自己的實(shí)習(xí)進(jìn)展的不是很順利，經(jīng)常會(huì)被人埋怨，但我從來(lái)沒(méi)有退縮，虛心的向長(zhǎng)輩學(xué)習(xí)，雖然有時(shí)候得到的也是長(zhǎng)輩的埋怨，但我也沒(méi)有放棄，我去找其他方法解決。我堅(jiān)信一點(diǎn)就是，正是因?yàn)槲也欢?，我才?lái)這里學(xué)習(xí)的，我是來(lái)學(xué)經(jīng)驗(yàn)，是來(lái)取經(jīng)的。從這一次次的打擊中，我覺(jué)得我學(xué)會(huì)了堅(jiān)強(qiáng)?；蛟S，我應(yīng)該感謝他們，正是他們給了我成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。我覺(jué)得，從這次的實(shí)習(xí)中，我覺(jué)得我的意志更加堅(jiān)強(qiáng)了，我相信，我受挫的能力也將增強(qiáng)，這也將是我人生的財(cái)富。

2．服務(wù)技能增強(qiáng)

在整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中，使得自己所學(xué)的知識(shí)得以實(shí)踐化，從以前的理論上走入了實(shí)際操作中，書(shū)上理論性的東西換成了自己的技能。無(wú)論是收銀還是為客人提供服務(wù)，技能都有了很大提高。如經(jīng)常能遇到純粹想來(lái)這里上廁所的人，我就會(huì)以清晰有利的理由想他們解釋。再如，當(dāng)客人租房時(shí)間到了，要客人退房時(shí)，我能用很禮貌的語(yǔ)調(diào)提醒他們。這些都是實(shí)踐鍛煉出來(lái)的能。

3．對(duì)旅店管理流程有了比較清晰的認(rèn)識(shí)

在學(xué)校的時(shí)候，書(shū)本上的知識(shí)老是機(jī)械化的，而在自己的工作中，才能真正體會(huì)到各個(gè)部門(mén)之間的溝

通與協(xié)作，特別是對(duì)自己以前不怎么熟悉的前臺(tái)和服務(wù)部的工作有了重新的認(rèn)識(shí)，對(duì)以后自己的工作將會(huì)有很大的幫助。因?yàn)樽约褐饕驮谇芭_(tái)實(shí)習(xí)，所以對(duì)整個(gè)工作流程更是有比較深刻的認(rèn)識(shí)，無(wú)論是和顧客接觸還是入住服務(wù)都積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。再有就是對(duì)于班次的編排，人員的分配都有了比較清晰的認(rèn)識(shí)。

實(shí)習(xí)的體會(huì)

1．從學(xué)生變成了社會(huì)人

從小學(xué)到大學(xué)，學(xué)校、老師、同學(xué)伴隨自己成長(zhǎng)了十幾年。在學(xué)校，大家都是學(xué)生，大都有著共同的語(yǔ)言，可以合作到一塊，而走出學(xué)校就不一樣了，自己不再面對(duì)的是單一的人群，而是形形色色，不同年齡、不同國(guó)家、不同習(xí)俗的人了 ,在很多時(shí)候缺乏有效的溝通，而通過(guò)自己的實(shí)習(xí)，已經(jīng)算是一個(gè)初入社會(huì)的人了，更多的去考慮和他們之間的溝通，無(wú)論是同事,還是領(lǐng)導(dǎo)，或是客人，只有有了良好的溝通，才會(huì)順利的工作。也為自己以后步入社會(huì)進(jìn)行社交活動(dòng)積累了經(jīng)驗(yàn)。

2．微笑服務(wù)是一把金鑰匙

記得有一次，免費(fèi)的毛巾和牙刷等入住必備物資用完了，客人向我要時(shí)uw才想起新增物資要明天才到。我連忙微笑著給客人道歉，這時(shí)客人笑這說(shuō)；“算了，毛根粥就毛根粥吧！”我當(dāng)時(shí)真正體會(huì)到了微笑的力量。

3．員工是企業(yè)文化的宣傳者

員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工，因?yàn)樗麄兪桥c顧客的直接接觸者，顧客的一切需要都需要他們來(lái)為其提供，只有樹(shù)立好了員工這面旗子，才會(huì)贏得顧客，才能提高顧客對(duì)旅店的忠誠(chéng)度。通過(guò)我對(duì)我們旅店那些?？偷挠^察，我覺(jué)得，就是服務(wù)員和他們建立了良好的友誼，他們一來(lái)，就知道其愛(ài)好，知道其姓什么，正是有了他們對(duì)顧客的了解，才樹(shù)立了企業(yè)良好的形象，使顧客覺(jué)得旅店有了家的感覺(jué)，才有了顧客好的口碑，有了旅店的美譽(yù)度，才留住了顧客。

4．機(jī)械式管理，缺乏彈性

在旅店里，遲到在不同的時(shí)間段都有嚴(yán)格的扣錢(qián)制度，比如上班不打卡扣三十塊，下班不打卡扣五十塊，一個(gè)月遲到三次以上沒(méi)有獎(jiǎng)金等，我覺(jué)得酒店的這些制度都缺乏彈性，就拿上下班不打卡來(lái)說(shuō)，其實(shí)你沒(méi)有遲到，也沒(méi)有早退，照樣上班了，但就是因?yàn)闆](méi)有打卡還

是要扣你的錢(qián)，這無(wú)疑對(duì)員工來(lái)說(shuō)是不公平的，等于你這一天白給人家干活了。這些我覺(jué)得也是他們?nèi)狈σ匀藶楸镜捏w現(xiàn)。

5．管理層人員素質(zhì)不高

在旅店里，經(jīng)?？梢月?tīng)到上司為了一點(diǎn)小事和員工吵架的聲音，我覺(jué)得這是缺乏素養(yǎng)的表現(xiàn)，因?yàn)檎w上管理層人員的素質(zhì)不高，有很多員工都是因?yàn)槭懿涣松霞?jí)對(duì)自己嚴(yán)厲的呵斥，而選擇了辭工。他們不顧下屬的感受，只是站在自己的立場(chǎng)上考慮問(wèn)題，從而傷害了員工的自尊。

總之，在實(shí)習(xí)期間，我始終按照學(xué)校的要求和旅店的管理制度嚴(yán)格要求自己，本著虛心學(xué)習(xí)，踏實(shí)肯干的工作態(tài)度完成了實(shí)習(xí)。在此期間，曾被評(píng)為優(yōu)秀員工一次。通過(guò)這短短一個(gè)月的實(shí)習(xí)，我受益匪淺，從中得到了許多經(jīng)驗(yàn)，這將是我以后步入社會(huì)的寶貴財(cái)富，旅店里好的方面我將在以后的工作中加以借鑒，不良的將在工作中加以改進(jìn)。我相信，通過(guò)不斷的修正自己，完善自己，在以后的工作中,我會(huì)迎難而上，迎接生活的挑戰(zhàn)，是自己更加的堅(jiān)強(qiáng)。

第二篇：旅館整改報(bào)告

朝日國(guó)際大酒店整改報(bào)告

尊敬的奉新縣公安局馮川分局：

你們好！

首先，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)我酒店工作的支持和幫助，才使我酒店在這半年多中有了良好的發(fā)展。2011年8月15日上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)檢查中，發(fā)現(xiàn)我酒店二樓水療館有違紀(jì)行為，當(dāng)即責(zé)令停業(yè)整頓。經(jīng)過(guò)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng)和教育后，我們?yōu)樽约旱图?jí)的失誤深深自責(zé)。此次事件，給分局領(lǐng)導(dǎo)造成不小的負(fù)面影響，在此我們深表歉意，同時(shí)我們要向領(lǐng)導(dǎo)做出深刻的檢討。

根據(jù)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指示精神，我們進(jìn)行了自查整頓，凈化環(huán)境，整頓風(fēng)氣，并組織全體員工學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)，規(guī)范我們的自身經(jīng)營(yíng)，全面清查酒店違章之處，并進(jìn)行了一一整改。今后，朝日要以打造“健康、陽(yáng)光、綠色”的經(jīng)營(yíng)理念為宗旨，努力配合上級(jí)各部門(mén)的檢查及各項(xiàng)活動(dòng)。

在停業(yè)期間，制訂并實(shí)施了以下整改措施：

1、加強(qiáng)宣傳教育培訓(xùn)，強(qiáng)化娛樂(lè)場(chǎng)所自律。要認(rèn)清形勢(shì)，強(qiáng)化禁黃、禁賭、禁毒意識(shí)，結(jié)合本單位的具體情況，按照《娛樂(lè)場(chǎng)所管理?xiàng)l例》的要求，組織從業(yè)人員進(jìn)行全員培訓(xùn)，增強(qiáng)法律意識(shí)，人人有責(zé)的社會(huì)責(zé)任感，提高對(duì)“黃賭毒”危害性的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)防范能力。

2、建立健全工作責(zé)任制，制定禁毒、禁賭、禁止賣(mài)淫嫖娼責(zé)任書(shū)及相關(guān)制度，場(chǎng)所法人與每一名從業(yè)人員簽訂禁毒、禁賭、禁止賣(mài)淫嫖娼責(zé)任書(shū)，落實(shí)各項(xiàng)禁毒、禁賭、禁止賣(mài)淫嫖娼措施和制度。

法人、業(yè)主、經(jīng)理、領(lǐng)班、服務(wù)生層層定職定責(zé)，每日上崗前針對(duì)黃賭毒及防火等內(nèi)容要進(jìn)行教育，每月固定一天為場(chǎng)所的禁黃禁毒禁賭宣傳思想教育日，場(chǎng)所內(nèi)的禁黃禁毒禁賭措施要做到“聽(tīng)得到、看得見(jiàn)、摸得著”。

3、醒目位置安裝中英文標(biāo)識(shí)的“三禁 ”警示牌，卡座、包房?jī)?nèi)要有“三禁標(biāo)識(shí)”，短缺、破損的要及時(shí)更換。

4、加強(qiáng)檢查從業(yè)人員入崗前后的身份核查，娛樂(lè)場(chǎng)所雇傭員工必須核查檔案，對(duì)本單位的經(jīng)理、領(lǐng)班、服務(wù)生等從業(yè)人員進(jìn)行排查，堅(jiān)決辭退有涉黃、賭、毒違法犯罪前科的、或者與涉黃、賭、毒人員有交往的人員。堅(jiān)決抵制和杜絕男性陪侍服務(wù)不良現(xiàn)象在我酒店發(fā)生。

5、自覺(jué)遵守國(guó)家禁毒法律法規(guī)，堅(jiān)持守法經(jīng)營(yíng)，文明服務(wù)。從業(yè)人員不組織、教唆、引誘及賣(mài)淫嫖娼，也不為客人實(shí)施上述行為提供條件，如因管理不到位，而引發(fā)違規(guī)現(xiàn)象，要主動(dòng)接受公安機(jī)關(guān)訓(xùn)誡，在整改一個(gè)月當(dāng)中，我酒店水療館杜絕一切違法、違規(guī)現(xiàn)象，現(xiàn)已整改完畢。

6、在此，我酒店再次向分局領(lǐng)導(dǎo)做出深刻的檢討，并深表歉意！同時(shí)懇請(qǐng)分局領(lǐng)導(dǎo)針對(duì)整改狀況給予批評(píng)指導(dǎo)。

朝日國(guó)際大酒店水療館 2011年9月16日篇二：力都酒店整改報(bào)告

力都酒店整改工作報(bào)告

根據(jù)洛陽(yáng)市特種行業(yè)年審的規(guī)定，市西工派出所社區(qū)大隊(duì)于2013年11月12日對(duì)酒店進(jìn)行年審檢查工作。對(duì)于存在的問(wèn)題，市西工派出所社區(qū)大隊(duì)對(duì)酒店提出以下整改意見(jiàn)： 1.酒店部分管理制度，安全措施。消防應(yīng)急預(yù)案不完善。2.在前臺(tái)處樓梯口應(yīng)放有消防安全疏散安全出口指示牌 3.消防滅火器擺放處應(yīng)該有明顯的標(biāo)注標(biāo)示。和使用方法說(shuō)明。

4、客房房間要擺放有消防防煙面具和應(yīng)急手電。

五、應(yīng)急預(yù)案

針對(duì)市西工派出所社區(qū)大隊(duì)給酒店所提的寶貴意見(jiàn),酒店從自身角度出發(fā)，嚴(yán)格落實(shí)消防安全法規(guī)和《旅館業(yè)治安管理辦法》，我酒店高度重視，在一周內(nèi)整改完成以下內(nèi)容：

1、除完善酒店管理制度，安全措施。還完善消防應(yīng)急預(yù)案，突發(fā)事件等多項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案 2.完善消防指示牌，在前臺(tái)處樓梯口加裝了消防安全疏散安全出口指示牌。3.在消防滅火器擺放處上方增加了明顯的標(biāo)注標(biāo)示。和使用方法說(shuō)明。4.在客房房間明顯位置擺放有消防防煙面具和應(yīng)急手電。并 有明顯的標(biāo)注標(biāo)示。

同時(shí)我酒店會(huì)不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量。嚴(yán)格考核監(jiān)督與培訓(xùn)自覺(jué)意識(shí)相結(jié)合，以保障服務(wù)水準(zhǔn)。提升安全意識(shí)，完善安全設(shè)施，制定安全措施，確保賓客安全。我們對(duì)員工的消防及其他安全知識(shí)進(jìn)行定期培訓(xùn)；對(duì)樓層滅火器、安全出口指示燈、安全應(yīng)急燈要進(jìn)行定期維護(hù)保養(yǎng)，嚴(yán)格要求人不離崗、認(rèn)真細(xì)致、有患必除、防患于未然；加強(qiáng)從清潔衛(wèi)生、服務(wù)語(yǔ)言、服務(wù)形象、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)質(zhì)量、協(xié)調(diào)溝通、管理方式、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、顧客和員工滿意度等方面加強(qiáng)建設(shè)，為洛陽(yáng)旅游業(yè)添磚加瓦！

洛陽(yáng)力都酒店管理有限公司 2013.11.18篇三：酒店整改方案

一、酒店現(xiàn)狀分析

目前，本酒店餐飲主要是以會(huì)議和培訓(xùn)作為主營(yíng)業(yè)務(wù)，接待項(xiàng)目較單

一、餐飲消費(fèi)屬于接待層次偏低的狀況。據(jù)初步了解，周邊如滇池度假旅游區(qū)怡景園、煤療、鐵療、滇池溫泉花園酒店、望湖酒店、云天化酒店等，大都在硬件軟件上明顯高于本酒店，凸顯專(zhuān)業(yè)規(guī)范?？梢?jiàn)本酒店在度假區(qū)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手如此之多，如不進(jìn)行變革那將會(huì)失去競(jìng)爭(zhēng)力。

二、酒店發(fā)展規(guī)劃

本酒店的十二五規(guī)劃，酒店領(lǐng)導(dǎo)高瞻遠(yuǎn)矚的提出打造一支符合國(guó)際五星級(jí)度假型酒店并建設(shè)一支高素質(zhì)的專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍，此規(guī)劃的提出是酒店質(zhì)變的體現(xiàn)與方向。餐飲部將從單一接待的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，轉(zhuǎn)變?yōu)榫邆漯B(yǎng)生餐、婚宴接待、散客接待、商務(wù)宴請(qǐng)、團(tuán)拜、會(huì)議、自助餐、冷餐會(huì)等多種接待能力的部門(mén)。為實(shí)現(xiàn)此目標(biāo)，餐飲部只有將從思想意識(shí)上了解改革的必要性和改革的內(nèi)容，方能樹(shù)立明確的方向。

三、整改的必要性：

未來(lái)餐飲業(yè)的發(fā)展將受到民營(yíng)企業(yè)的強(qiáng)烈沖擊，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的后餐飲時(shí)代，今后的餐飲業(yè)只能是一個(gè)品牌經(jīng)營(yíng)與資本對(duì)話的年代。酒店十二五規(guī)劃的提出，必然要求餐飲部打造一支專(zhuān)業(yè)化、高素質(zhì)的隊(duì)伍。可是，通過(guò)分析餐飲部的現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)離目標(biāo)相距甚遠(yuǎn)，本酒店目前不具備科學(xué)靈活機(jī)動(dòng)的管理運(yùn)營(yíng)模式，不具備競(jìng)爭(zhēng)力滿足市場(chǎng)需要。那么如何從經(jīng)營(yíng)范圍以培訓(xùn)班和會(huì)議為主，走上具有高質(zhì)量綜合接待能力道路將是世紀(jì)王朝酒店餐飲部面臨的一大難題。因此，無(wú)論是對(duì)于酒店還是隸屬于酒店的餐飲部而言，改革勢(shì)在必行。只有通過(guò)改革，才能使酒店的品質(zhì)提升。

四、機(jī)遇和利好：

1、地理優(yōu)勢(shì)

位于風(fēng)景旖旎、四季如春的滇池國(guó)家旅游度假區(qū)，緊靠風(fēng)景秀麗的西山、滇池、云南民族村，地理位置得天獨(dú)厚。

2、資源優(yōu)勢(shì)

面積大，有利于拓展經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，清凈自然。

五、整改方案

為了充分發(fā)揮有利的地理優(yōu)勢(shì)和資源優(yōu)勢(shì)，餐飲部建議采取以下幾方面的改革實(shí)現(xiàn)十二五規(guī)劃的目標(biāo)。

（一）組織結(jié)構(gòu)調(diào)整

餐飲部是酒店第一大部，如何做好酒店餐飲我們得首先了解餐飲的特性，其次為餐飲定位，再者就是為其制定合理的餐飲組織結(jié)構(gòu)。目前，酒店雖處于過(guò)度轉(zhuǎn)型期，硬件設(shè)施暫時(shí)不會(huì)更新，但是，在12.5規(guī)劃啟動(dòng)之前，可以先進(jìn)行軟件的轉(zhuǎn)型改變?yōu)?2.5奠定夯實(shí)的基礎(chǔ)，首當(dāng)其沖的就是引進(jìn)先進(jìn)酒店的管理模式，形成合理的組織結(jié)構(gòu)。本人通過(guò)近一月細(xì)致觀察得出如下結(jié)論：

問(wèn)題：組織結(jié)構(gòu)不合理，責(zé)權(quán)不明確。競(jìng)爭(zhēng)者：酒店管理較多采用金字塔式的層級(jí)管理制度，以餐飲部為例: 整改建議：

1、采用上圖金子塔式的管理結(jié)構(gòu)，遵循集權(quán)與分權(quán)相結(jié)合、責(zé)權(quán)統(tǒng)一、精簡(jiǎn)高效的原則。

2、實(shí)行部門(mén)主管負(fù)責(zé)制。餐飲部負(fù)責(zé)人只針對(duì)一分管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)，避免無(wú)人負(fù)責(zé)和多頭交叉管理而造成管理混亂現(xiàn)象。

3、賦予各層級(jí)負(fù)責(zé)人在合理狀態(tài)下具有對(duì)其直屬下級(jí)的任免、獎(jiǎng)懲、辭退、崗位調(diào)整的權(quán)利。

（二）餐飲部人力資源管理改革

問(wèn)題：平均流失率高、整體素質(zhì)不高；工作時(shí)間缺乏彈性管理；程序化管理環(huán)節(jié)繁瑣；缺乏人性化管理；人員招聘成本高；廚師綜合素質(zhì)不能達(dá)標(biāo)。； 現(xiàn)象：薪酬福利偏低、平均工資水平不高、工作時(shí)間長(zhǎng)、后勤保障不足、廚師烹飪提供的菜品面向中低端。員工對(duì)酒店缺乏感情忠誠(chéng)。整改建議：

1、提高員工的平均工資水平，基本達(dá)到全市酒店餐飲人員的平均工資水平。

2、上班時(shí)間實(shí)行彈性化管理，將專(zhuān)業(yè)化的服務(wù)與工作放置首位。

3、關(guān)心員工的成長(zhǎng)與發(fā)展。

4、制定合理的交通車(chē)時(shí)刻表或相應(yīng)補(bǔ)助，為員工上下班提供便利。

5、減少員工流失率將直接減少招聘次數(shù)，達(dá)到降低培訓(xùn)、招聘成本的目的。

6、縮短員工轉(zhuǎn)正時(shí)間和轉(zhuǎn)正程序，授權(quán)部門(mén)與人力資源對(duì)員工的考核轉(zhuǎn)正權(quán)。

7、重組一支高素質(zhì)的廚師隊(duì)伍，能滿足中高端綜合接待能力。

（三）完善硬件設(shè)施

典型事例一：餐具破損率較大、管理混亂、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)。原因:

1、主觀因素：無(wú)主要專(zhuān)業(yè)負(fù)責(zé)人，洗滌人員多為臨時(shí)工，缺乏責(zé)任心及有效監(jiān)督。

2、客觀因素：硬件設(shè)施不齊全、無(wú)洗碗機(jī)。整改建議：

1、增設(shè)管事部，聘任管事部主管一名。

2、購(gòu)置必須的相應(yīng)設(shè)備，設(shè)備的一次購(gòu)置成本可替代永久性的人工成本，并能避免人為的主觀原因造成的損失。(四)加強(qiáng)成本控制，提升利潤(rùn)空間。典型事例一：綜合毛利率低 原因：

1、管理缺位，無(wú)專(zhuān)業(yè)人員對(duì)廚師下單采購(gòu)及出品進(jìn)行監(jiān)督。

2、廚師成本控制意識(shí)不足，人為減少工作量的工作方式造成出品浪費(fèi)。

3、菜單制定不合理。

4、酒水管理制度不健全，流失較大。

5、成本控制認(rèn)識(shí)不全面，局限于人工成本控制，忽略原料成本控制、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用。整改建議：

1、由餐飲部經(jīng)理、采供、財(cái)務(wù)三方共同負(fù)責(zé)監(jiān)管。

2、新增面向廚師的成本控制培訓(xùn)。

3、因地、因時(shí)、因價(jià)制定合理的成本率達(dá)標(biāo)菜單。

4、完善物資采購(gòu)制度及流程。

5、健全進(jìn)、存、銷(xiāo)的管理制度。

6、全方位控制成本，充分發(fā)揮人力資源優(yōu)勢(shì)，通過(guò)招聘優(yōu)秀的人才，實(shí)現(xiàn)控制原料成本，降低經(jīng)營(yíng)費(fèi)用的目的，同時(shí)也可達(dá)到降低招聘成本的目標(biāo)。(五)與市場(chǎng)銷(xiāo)售部缺乏溝通、合作不默契造成客人滿意程度較低，制造部門(mén)之間矛盾及客人投訴。造成原料浪費(fèi)影響收入利潤(rùn)。整改建議: 市場(chǎng)銷(xiāo)售是酒店的龍頭窗口，在不影響餐飲部綜合毛利的前提下全力配合市場(chǎng)部工作，為其創(chuàng)造良好的銷(xiāo)售空間和條件。篇四：xx賓館省級(jí)星評(píng)檢查整改報(bào)告

荊東大酒店市旅游局星評(píng)復(fù)核整改報(bào)告

市旅游局星評(píng)人員于6月22日對(duì)荊東大酒店三星級(jí)復(fù)核，市旅游局領(lǐng)導(dǎo)就給予了很多寶貴的參考意見(jiàn)，酒店從自身做精品的角度出發(fā)，結(jié)合市旅游局領(lǐng)導(dǎo)的星評(píng)復(fù)核意見(jiàn)，賓館將繼續(xù)從設(shè)施設(shè)備、維修保養(yǎng)、清潔衛(wèi)生和服務(wù)質(zhì)量四大塊進(jìn)行整改，整改計(jì)劃及完成情況如下：

在市旅游局的督導(dǎo)指正下，荊東大酒店將繼續(xù)努力從設(shè)施設(shè)備、維修保養(yǎng)、清潔衛(wèi)生、服務(wù)語(yǔ)言、服務(wù)形象、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)質(zhì)量、協(xié)調(diào)溝通、管理方式、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、思想教育、顧客和員工滿意度等方面加強(qiáng)建設(shè)，保持三星級(jí)酒店水準(zhǔn)，為荊州旅游業(yè)添磚加瓦！

荊東大酒店 2010年6月23日篇五：酒店整改報(bào)告范文

酒店整改報(bào)告范文

某年某月某日，我飯店發(fā)生了某外省旅游團(tuán)隊(duì)客戶在就餐時(shí)丟失包事件，由于現(xiàn)場(chǎng)工作員的服務(wù)不到位，以及值班經(jīng)理處理不當(dāng)，引來(lái)了客戶的投訴不滿，影響了我飯店及某市的旅游接待形象。

事件發(fā)生后，飯店管理層高度重視，成立了以總經(jīng)理為組長(zhǎng)的事件調(diào)查組，查清了事件真相，確實(shí)是我飯店防偷防盜措施不到位導(dǎo)致。

為此，酒店投入12萬(wàn)元資金，增設(shè)了監(jiān)控設(shè)備，加強(qiáng)了防偷硬件上的投資。同時(shí)，對(duì)員工加強(qiáng)教育，及時(shí)提醒客戶保護(hù)到攜帶物品，并在過(guò)道、就餐地張貼保物自帶物品等提示牌。

為創(chuàng)建我市優(yōu)秀旅游城市，我飯店一定不斷學(xué)習(xí)，創(chuàng)新業(yè)務(wù)管理手段，爭(zhēng)創(chuàng)優(yōu)秀旅游接待飯店。

特此匯報(bào)

你先列提綱出來(lái)，邏輯順序就是：

1、我們存在什么問(wèn)題

2、我們的態(tài)度是什么

3、我們采取了什么措施

4、我們分析我們的措施的效果會(huì)怎么樣

5、結(jié)語(yǔ)，歡迎領(lǐng)導(dǎo)指正，歡迎大家監(jiān)督，云云

6、落款，什么什么部門(mén)寫(xiě)的，日期，等等 xxx年xx月xx日開(kāi)業(yè)以來(lái)，迎來(lái)了八方賓客，同時(shí)開(kāi)展星級(jí)飯店和綠色飯店的創(chuàng)建活動(dòng)，被中國(guó)飯店協(xié)會(huì)和省飯店協(xié)會(huì)授予綠色飯店稱(chēng)號(hào)，還相繼榮獲員工滿意誠(chéng)信單位、市十大星級(jí)飯店等等，通過(guò)管理層和員工的共同努力，在賓客和業(yè)界形成了良好的口碑，取得了較好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，成為了地方行業(yè)的領(lǐng)頭雁。

為了促進(jìn)酒店自身建設(shè)，進(jìn)一步提高酒店的經(jīng)營(yíng)管理水平和服務(wù)水平，酒店管理層根據(jù)省旅游局關(guān)于對(duì)星級(jí)飯店復(fù)核的要求，逐步提升飯店管理水平與服務(wù)質(zhì)量，積極開(kāi)展誠(chéng)信旅游活動(dòng)，推進(jìn)飯店星級(jí)復(fù)核的評(píng)審，達(dá)到星級(jí)復(fù)核的要求，開(kāi)展了星級(jí)復(fù)核工作?，F(xiàn)就星級(jí)復(fù)核工作匯報(bào)如下：

一、星級(jí)復(fù)核工作思路

復(fù)核活動(dòng)的工作目標(biāo)是要“達(dá)標(biāo)”，并盡可能突出商務(wù)型酒店的特色。首先要使飯店的設(shè)施設(shè)備及服務(wù)項(xiàng)目、設(shè)施設(shè)備的維修保養(yǎng)及清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)與管理制度四個(gè)方面達(dá)到《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定gb/t14308-xx》和《星級(jí)旅游規(guī)范訪查規(guī)范》規(guī)定的星級(jí)旅游飯店的要求；其次根據(jù)酒店的實(shí)際情況，進(jìn)一步營(yíng)造和突出度假的特色，提高酒店的知名度和美譽(yù)度，以促進(jìn)度假經(jīng)濟(jì)效益的提高。

鑒于目前酒

店的實(shí)際情況，復(fù)核活動(dòng)的重點(diǎn)在于四個(gè)方面。第一，提高星級(jí)飯店意識(shí)和高檔飯店意識(shí)，開(kāi)拓眼界，并開(kāi)展現(xiàn)代飯店管理意識(shí)培訓(xùn)；第二，調(diào)整部分經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的布局，改進(jìn)部分硬件；第三，進(jìn)一步提高酒店的文化含量，努力建設(shè)和營(yíng)造飯店的文化氛圍；第四，規(guī)范服務(wù)程序，實(shí)現(xiàn)流程再造，切實(shí)提高服務(wù)水平。

在迎接星級(jí)復(fù)核的過(guò)程中，酒店的工作重點(diǎn)可以用“提高意識(shí)、優(yōu)化硬件、規(guī)范服務(wù)、突出文化 ”十六個(gè)字來(lái)概括。

二、星級(jí)復(fù)核工作的開(kāi)展

作為我鎮(zhèn)具有代表性的商務(wù)酒店及對(duì)外交流窗口，我們始終掂著星級(jí)的牌子，按照星級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)，提供最優(yōu)的服務(wù)，贏得最佳的效益。在迎接星級(jí)復(fù)核過(guò)程中，按照星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)和訪查規(guī)范層層落實(shí)，逐項(xiàng)整改，整體推進(jìn)。

（一）積極動(dòng)員，夯實(shí)基礎(chǔ)。

根據(jù)省旅游局星級(jí)復(fù)核的要求成立了以總經(jīng)理掛帥的領(lǐng)導(dǎo)小組，確保各項(xiàng)工作順利開(kāi)展。下設(shè)星級(jí)復(fù)核辦公室，具體改進(jìn)和完善服務(wù)質(zhì)量、清潔衛(wèi)生、維護(hù)保養(yǎng)、協(xié)調(diào)等工作。堅(jiān)持不走過(guò)場(chǎng)，不求形式，而是希望通過(guò)檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，不斷改進(jìn)。對(duì)照《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定gb/t14308-xx》和《星級(jí)旅游規(guī)范訪查規(guī)范》做好自評(píng)工作，以確保落實(shí)部門(mén)責(zé)任和整改時(shí)間。對(duì)自查出來(lái)的問(wèn)題還沒(méi)有完全得到整改和落實(shí)，我們要求各部門(mén)制定相應(yīng)的整改措施和完成計(jì)劃，在計(jì)劃完成時(shí)間里繼續(xù)檢查，確保每個(gè)不符合項(xiàng)目的全面整改。

（二）加強(qiáng)維護(hù)，優(yōu)化硬件。

1、注重室內(nèi)園林設(shè)計(jì)，營(yíng)造素雅溫馨的度假環(huán)境。酒店園林是我們的潛在財(cái)富，因此我們重點(diǎn)對(duì)室內(nèi)園林及環(huán)境進(jìn)行調(diào)整、維護(hù)、保養(yǎng)，以尋求最佳效果。在衛(wèi)生管理方面也是由部門(mén)、班組到責(zé)任人員層層落實(shí)負(fù)責(zé)，要求做到“勤”和“細(xì)”兩個(gè)字。

2、做好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作。在日常工作中堅(jiān)持部門(mén)維護(hù)、保養(yǎng)與工程人員指導(dǎo)、維修相配合的原則，在工程人員中也采取分水電、房間空調(diào)、電器、家具、潔具、墻面天花等進(jìn)行保養(yǎng)和維修以保證正常運(yùn)行，確保服務(wù) 質(zhì)量。

（三）強(qiáng)化培訓(xùn)，規(guī)范服務(wù)。

1、不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量。結(jié)合星級(jí)復(fù)核工作，向部門(mén)下發(fā)星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和訪查規(guī)范，要求部門(mén)結(jié)合計(jì)劃根據(jù)自身整體情況制訂星級(jí)復(fù)核的計(jì)劃。對(duì)照星級(jí)復(fù)核的軟件標(biāo)準(zhǔn)，組織開(kāi)展星級(jí)知識(shí)的學(xué)習(xí)和提高，邀請(qǐng)專(zhuān)家對(duì)全體員工進(jìn)行員工手冊(cè)、行為規(guī)范、儀容儀表、禮節(jié)禮貌、消防安全等統(tǒng)一培訓(xùn)。對(duì)服務(wù)技能技巧、考勤制度、操作規(guī)范等進(jìn)行分門(mén)別類(lèi)的訓(xùn)練。對(duì)樹(shù)立全員飯店意識(shí)，全面提高服務(wù)技能和服務(wù)質(zhì)量收到了良好效果。

2、嚴(yán)格考核監(jiān)督與培訓(xùn)自覺(jué)意識(shí)相結(jié)合，以保障星級(jí)服務(wù)水準(zhǔn)。根據(jù)部門(mén)職責(zé)及考勤和部門(mén)員工違規(guī)違紀(jì)或優(yōu)秀事跡的質(zhì)檢情況等方面進(jìn)行考核，并實(shí)行重獎(jiǎng)重懲。對(duì)員工考核根據(jù)服務(wù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、各崗位職責(zé)及人事培訓(xùn)內(nèi)容，采取書(shū)面考試、實(shí)際操作和質(zhì)檢考核相結(jié)合的措施。我們還采取各種靈活的思想考試方式，樹(shù)立員工愛(ài)店敬業(yè)思想和自覺(jué)意識(shí)，培養(yǎng)了員工們的愛(ài)心、精心、細(xì)心、耐心，促使廣大員工自覺(jué)遵循規(guī)范服務(wù)原則，在工作中做到了親切主動(dòng)、禮貌熱情、高效美觀、服務(wù)到底，從而深得來(lái)賓的廣泛稱(chēng)贊。

3、提升安全意識(shí)，完善安全設(shè)施，制定安全措施，確保賓客安全。我們對(duì)員工的消防及其他安全知識(shí)進(jìn)行定期培訓(xùn)；對(duì)樓層滅火器、安全出口指示燈、安全應(yīng)急燈進(jìn)行了添置，嚴(yán)格要求人不離崗、認(rèn)真細(xì)致、有患必除、防患于未然；嚴(yán)格要求保安人員執(zhí)行全方位巡邏控制；我們還根據(jù)實(shí)際情況重新組建了義務(wù)消防安全隊(duì)。酒店在做好服務(wù)的同時(shí)，我們對(duì)室外項(xiàng)目增加防護(hù)設(shè)施，樹(shù)立警示牌，張貼警示語(yǔ)等來(lái)強(qiáng)化和保障客人安全。

（四）營(yíng)造氛圍，突出文化。

飯店業(yè)的不斷發(fā)展，使得飯店之間的競(jìng)爭(zhēng)從有形的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)、無(wú)形的服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展到更高層次、更高品位的文化競(jìng)爭(zhēng)。為進(jìn)一步提升酒店的市場(chǎng)形象，酒店根據(jù)酒店的地理?xiàng)l件和文化背景，以弘揚(yáng)當(dāng)?shù)氐奈幕鳛樘厣ㄔO(shè)特色鮮明的酒店文化，以營(yíng)造良好的企業(yè)文化氛圍和樹(shù)立良好的社會(huì)形象。

1、推出文化時(shí)尚品牌。內(nèi)部園林小景，設(shè)有小橋流水，客房、沐足、西餐采用了日式裝修風(fēng)格，格調(diào)豪華典雅、超前時(shí)尚、高品味的文化氛圍，中外文化結(jié)合，增強(qiáng)文化內(nèi)涵。在室內(nèi)制作了一批相關(guān)的藝術(shù)畫(huà)，在大堂總臺(tái)、走廊、大廳轉(zhuǎn)角處精心布置了鮮花、藝術(shù)品雕塑等，使酒店處處表現(xiàn)出獨(dú)特的文化，結(jié)合了日式的裝修風(fēng)格強(qiáng)化了酒店的文化特色。

2、做深做透竹文化的文章，弘揚(yáng)特色。我們把竹作為重要的材料應(yīng)用到室內(nèi)裝飾上，用竹根、竹鞭拼鑲的圖案，空靈秀美；竹制的拱橋、家具和竹雕、竹編

工藝品典雅大方。體現(xiàn)了飯店的竹文化特色和生態(tài)保護(hù)理念。

（五）節(jié)能降耗，保護(hù)環(huán)境。

酒店以“創(chuàng)建綠色飯店、建立生態(tài)家園”為環(huán)保宗旨和經(jīng)營(yíng)思想，全力營(yíng)造綠色家園。提倡物品再使用，積極節(jié)能降耗；設(shè)立無(wú)煙區(qū)，回收廢棄物品；全方位實(shí)施綠色管理工程。同時(shí)，運(yùn)用科學(xué)合理的方法節(jié)約能耗、降低成本，飯店的能源管理、設(shè)施設(shè)備管理及維修保養(yǎng)工作始終圍繞增收節(jié)支的目標(biāo)，完善能源計(jì)量，建立能耗檔案，及時(shí)上報(bào)能耗情況。為挖掘節(jié)能方面的潛力，對(duì)飯店能源進(jìn)行了有計(jì)劃的管理，對(duì)水、電、煤氣、油等能源運(yùn)行安裝了一些有利于核算的設(shè)施，對(duì)物耗的有效節(jié)約和控制，提高了飯店的經(jīng)濟(jì)效益，也體現(xiàn)了飯店的社會(huì)責(zé)任感。

多年來(lái)，我們?cè)谑∈新糜尾块T(mén)和社會(huì)各界的關(guān)心支持下，經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的磨礪，酒店逐步成為一個(gè)個(gè)性成熟的、特色突出的、品質(zhì)穩(wěn)定的、品牌卓著的酒店。不論在硬件設(shè)施投入，還是規(guī)范管理、提高服務(wù)品質(zhì)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、成本控制及人力資源開(kāi)發(fā)等方面都積累了經(jīng)驗(yàn)，并取得明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。為地方政治、經(jīng)濟(jì)、文化都做出了一定的貢獻(xiàn)。

第三篇：山地旅館調(diào)研報(bào)告

山地旅館調(diào)研報(bào)告

旅館是指為旅客提供住宿、飲食服務(wù)以至娛樂(lè)活動(dòng)的公共建筑。旅館以“安全、經(jīng)濟(jì)、衛(wèi)生”為特點(diǎn)，供旅游者或其他臨時(shí)客人住宿的營(yíng)業(yè)性的房子。旅館類(lèi)型可分為旅游旅館、假日旅館、會(huì)議旅館、汽車(chē)旅館和招待所等。

旅館由居住部分、公共活動(dòng)部分、管理部分和動(dòng)力部分組成,有的大型旅館設(shè)有單獨(dú)的飲食部分。

旅館是為旅客服務(wù)的，要使旅客感到舒適、方便、安全。旅客從進(jìn)入大門(mén)，辦手續(xù)，通過(guò)走道、電梯到居住的房間,以及休息、用餐等的交通路線,都必須簡(jiǎn)明流暢。設(shè)計(jì)中需要認(rèn)真考慮、仔細(xì)推敲方便旅客的一切細(xì)節(jié)。因此，旅館的設(shè)計(jì)基本原則就是解決好旅客的活動(dòng)需要和提供服務(wù)方便兩方面的問(wèn)題。

旅館旅館選址主要考慮環(huán)境和交通兩個(gè)方面：

環(huán)境：對(duì)于位于山地上的旅館來(lái)講周?chē)隙ㄝ^為幽靜，雖然周?chē)鸁o(wú)景點(diǎn)，但是山上的環(huán)境比較優(yōu)美。

通過(guò)看地形圖一：南面是空港，周?chē)鸀樯剑缴系木吧珒?yōu)美，地形處于山坡上，高差達(dá)十米左右，地形可算是一個(gè)正方形。

地形二：南面為山，西面有個(gè)天然湖泊，環(huán)境較為幽靜，高差達(dá)到七米左右，山上的樹(shù)木較為繁茂，陽(yáng)光可以照射到建筑基地，建筑的采光好。

交通：旅館選址應(yīng)考慮交通方便，距離車(chē)站、碼頭和機(jī)場(chǎng)不應(yīng)過(guò)遠(yuǎn)。旅館為大量車(chē)輛和人流集散地，又有大量物品進(jìn)出，大批車(chē)輛停放，所以要避免使城市交通堵塞。

通過(guò)地形一：主干道在南面，從地形的西北角開(kāi)一條路，西南角開(kāi)一條路，引入地形中，南面為空港，所以建筑離機(jī)場(chǎng)比較近。

地形二：主干道在北面，地形離主干道比較近，在地形東面有一個(gè)加油站，主干道南面有一條渠，則可以搭橋進(jìn)入地形，作為建筑的主入口。這個(gè)地形的缺點(diǎn)就是加油站東面有一條小支路可上山，但由于地形位于山腳下，且山坡陡，所以從小支路引一條小路到地形里不太安全。

總平面圖與地形的關(guān)系： 分散式布局：

很多山地建筑中，很多建筑師一般遵循“小、散、隱”原則，將建筑“化整為零,提出“建筑體量宜小不宜大，建筑層數(shù)以低不宜高，建筑布局宜疏不宜密”，使山地建筑融于自然山體環(huán)境之中。這種布局能充分利用有限的建筑用地，適當(dāng)?shù)赝怀鲋饕ㄖ[藏次要建筑，使建筑掩映于山林之中，有利于保持風(fēng)景區(qū)的自然情趣。缺點(diǎn)是交通路線迂回使用不太方便。

地形一，山上樹(shù)木茂盛，周?chē)坝^較少，地形比較大，若設(shè)計(jì)的體量大，整體的話就會(huì)使內(nèi)部交通流線長(zhǎng)，采光也不會(huì)太好。但如果小一些，散一些會(huì)使整個(gè)總平很滿，不至于覺(jué)得不大氣。地形高差較大，用分散式的布局會(huì)使整體有錯(cuò)落感，以及韻律感。采光也會(huì)相對(duì)好一些。地形二，雖然山上樹(shù)木茂盛，在基地北面有湖，環(huán)境首先比一要好，高差比起一來(lái)講稍好一些。但由于周?chē)h(huán)境的影響流線會(huì)不太方便。所以地形一會(huì)比地形二合用這種分散式布局的方式。

集中式布局：

這種布局方式就是將旅館的客房部分、公共部分、后勤部分集中設(shè)置于一兩幢體量較大的建筑之中，一般仍以低層和多層為主，當(dāng)基地處于尺度宏大的山地環(huán)境中時(shí)也可局部增加層數(shù)，但應(yīng)控制建筑與山體背景的視覺(jué)比例，避免破壞山地景觀。這是目前使用較多的一種方式，具有使用效率高、節(jié)約用地的特點(diǎn)。

地形一：集中方式對(duì)于這個(gè)地形來(lái)說(shuō)，自我感覺(jué)這種布局與環(huán)境的關(guān)系似乎沒(méi)有分散式的與環(huán)境的關(guān)系融合的緊密。似乎建筑是單獨(dú)出來(lái)的，雖然它可能也可以放入景觀中，但分散式或許能更好地融入環(huán)境中。

地形二：集中方式對(duì)于這塊地形似乎貼切一些。首先，地形在路邊，與第一塊地相比較而言，離山上的景觀稍遠(yuǎn)一些，所以不像地形一是嵌入景觀之中，集中方式可以是第二塊地形的一種方式。

組聯(lián)式布局：

組聯(lián)式布局其實(shí)是集中式布局的細(xì)化，使山地旅館中得客房部分、公用部分、后勤部分等各自形成幾個(gè)相對(duì)獨(dú)立的組團(tuán)，組團(tuán)形式多樣，既可以避免分散布局帶來(lái)的功能聯(lián)系的不便，又能防止集中布局建筑體量過(guò)大的缺點(diǎn)。對(duì)于地形一與地形二來(lái)說(shuō)，這種方式都可以采用，使用連廊或是庭院等來(lái)連接各個(gè)空間既解決了建筑與環(huán)境之間的關(guān)系又使各個(gè)空間流線聯(lián)系比較緊密。

混合式布局：

這種布局方式就是將上述幾種方式根據(jù)環(huán)境情況，進(jìn)行靈活地組合運(yùn)用，從而創(chuàng)造出更生動(dòng)自然的建筑形態(tài)，它一般適用于大型旅館建筑或旅游度假村的建設(shè)。所以很少采用這種方式。這種格局就是設(shè)計(jì)中采用集中式和分散式或組聯(lián)式的其中兩種或幾種，把建筑分為多個(gè)組團(tuán)，穿插分布于各主要建筑單體或建筑群體中?？傮w上還是要求建筑掩映在青山綠水之間，形成一種山水田園是的景觀效果。

對(duì)于這次作業(yè)，這種方式或許不太適合。對(duì)旅館的要求：

旅館的設(shè)施，宛如一個(gè)“小的城鎮(zhèn)”、“一個(gè)社區(qū)”樣樣俱全。城鎮(zhèn)如何保持秩序、如何創(chuàng)造生活的多樣性等問(wèn)題，同樣在旅館中也適用。

住進(jìn)去的感覺(jué)好（利用者）最好達(dá)到：觀看的感覺(jué)好（第三者）

住進(jìn)去的感覺(jué)好（利用者）

使用的感覺(jué)好（經(jīng)營(yíng)者）

流線分析：

旅館的流線是科學(xué)的組織、分析功能的結(jié)果，也是旅館服務(wù)水平的反映。流線設(shè)計(jì)除了明確表現(xiàn)各部門(mén)的相互關(guān)系，使客人和工作人員都能一目了然、各得其所，還需要體現(xiàn)主次關(guān)系和效率?？腿擞玫闹饕顒?dòng)空間位置及到達(dá)的路線是流線中的主干線，而圍繞著主空間的輔助設(shè)施、服務(wù)路線則緊湊、短捷。

流線設(shè)計(jì)的原則：客人流線與服務(wù)流線互不交叉、客人流線十分直接明了，不令人迷惑、服務(wù)流線短捷高效、情報(bào)信息快而明確。

實(shí)例：

從山中的星野旅館

項(xiàng)目名稱(chēng)： 叢山中的星野旅館 設(shè) 計(jì) 人： 東 環(huán)境?建筑研究所 建造地點(diǎn)： 日本, 京都府，京都市西京區(qū) 設(shè)計(jì)說(shuō)明：

從京都嵐山的渡月橋行船10分鐘，抵達(dá)上游的星野旅館。坐落在山水世界中、擁有近百年歷史的旅館，在市場(chǎng)不景氣的情況下實(shí)行改造。雇主要求復(fù)古與求新共存，尋找一種中間狀態(tài)——既從舊有建筑中衍生出嶄新的魅力，同時(shí)有殘留著昔日的古樸韻味。預(yù)算是第一考慮要素，首先根據(jù)古樹(shù)的估價(jià)結(jié)果決定采取保留或是替換，省去沒(méi)有必要的裝修，在必要的場(chǎng)合加上隔門(mén)，節(jié)省開(kāi)支。由于旅館建筑具有非日?？臻g性，簡(jiǎn)單的設(shè)計(jì)又是吸引旅客的一方面。海外旅行者喜歡塌塌米和日式房間，但并非能夠真正融入這種傳統(tǒng)居住環(huán)境，于是設(shè)計(jì)師將日式房間進(jìn)行適當(dāng)改造以迎合旅客的真實(shí)感受。紙質(zhì)推拉門(mén)大部分換新，其中一種類(lèi)型是接近天井的3米高推拉門(mén)，傾斜的幾何學(xué)模樣在強(qiáng)調(diào)高度的同時(shí)，擴(kuò)大了空間規(guī)模的視覺(jué)效果；另一種是縱向和橫向木框相結(jié)合的推拉門(mén)，避免了單調(diào)感。鋁窗框的應(yīng)用過(guò)于普遍，加之性能和價(jià)格的考慮，取而代之以木頭建材，不僅保留了非日常性，也增添了歷史自然氣息。在維持地皮動(dòng)線空間的基礎(chǔ)上，向庭院空間適當(dāng)變換地面的斜度，從而與眼前的大峽谷聯(lián)合，仿佛是旅館與周?chē)暮陚ゾ跋鬁喨惶斐?，切合?chǎng)地的自然主題。

第四篇：高級(jí)旅館調(diào)研報(bào)告

高 層 旅 館 設(shè) 計(jì) 調(diào) 研 報(bào) 告

高級(jí)旅館設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告

為了旅館的設(shè)計(jì)提供必要的素材，為將要進(jìn)行的設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)一個(gè)符合規(guī)范的酒店。為了突破固有的模式，體現(xiàn)人文精神，同時(shí)具有時(shí)尚趣味，設(shè)計(jì)營(yíng)造了一個(gè)現(xiàn)代的獨(dú)特的富有創(chuàng)意的旅館我們做了一次酒店調(diào)研。

下面我將從旅館的定義，分類(lèi)，規(guī)模，等級(jí)等基礎(chǔ)情況和設(shè)計(jì)要點(diǎn)，案例分析，未來(lái)發(fā)展，幾個(gè)方面做出調(diào)研報(bào)告。

旅館是指為旅客提供住宿、飲食服務(wù)以至娛樂(lè)活動(dòng)的公共建筑。旅館按使用目的可以分為旅游旅館，商務(wù)旅館，會(huì)議旅館，國(guó)賓館、迎賓館，娛樂(lè)型賓館，體育旅館，休、療養(yǎng)院 等級(jí)可以分為一星至五星。

對(duì)旅館的要求 ：

旅館的設(shè)施，宛如一個(gè)“小的城鎮(zhèn)”、“一個(gè)社區(qū)”樣樣俱全。城鎮(zhèn)如何保持秩序、如何創(chuàng)造生活的多樣性等問(wèn)題，同樣在旅館中也適用。

住進(jìn)去的感覺(jué)好（利用者）最好達(dá)到：觀看的感覺(jué)好（第三者）

住進(jìn)去的感覺(jué)好（利用者）

使用的感覺(jué)好（經(jīng)營(yíng)者）

旅館組成

旅館由居住部分、公共活動(dòng)部分、管理部分和動(dòng)力部分組成。有的大型旅館設(shè)有單獨(dú)的飲食部分。

居住部分

包括客房、廁所、浴室和服務(wù)設(shè)施等,是旅館的主體?？头繑?shù)和床位數(shù)是旅館的基本計(jì)量單位?？头康臉?biāo)準(zhǔn)包括每房間凈面積、床位數(shù)和衛(wèi)生設(shè)備（浴室、廁所）標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)較低的是多床客房（一般不宜超過(guò)4床）和共用廁所浴室；標(biāo)準(zhǔn)較高的以2床為主，配專(zhuān)用浴室?guī)?；?biāo)準(zhǔn)更高的為單床間，臥室之外還有客廳、餐廳等套間。

公共活動(dòng)部分

供旅客公用的活動(dòng)空間和設(shè)施，如門(mén)廳、進(jìn)出口大廳、休息廳、會(huì)客室、商店、會(huì)議室、服務(wù)臺(tái)、郵電所、銀行、旅行社用房，文化娛樂(lè)和體育活動(dòng)設(shè)施、餐廳、酒吧、舞廳等。其中飲食部分是旅館中的重要內(nèi)容，有些中、小型旅館不供飲食。

管理部分和動(dòng)力部分

管理部分包括業(yè)務(wù)、財(cái)務(wù)和行政辦公室以及電話總機(jī)和職工各項(xiàng)生活福利用房、各類(lèi)倉(cāng)庫(kù)、洗衣間、汽車(chē)庫(kù)（分為旅館管理用車(chē)庫(kù)和客人停車(chē)庫(kù)，后者一般不計(jì)入旅館建筑面積內(nèi)。動(dòng)力部分包括動(dòng)力設(shè)備及其控制室。

旅館選址主要考慮環(huán)境和交通兩個(gè)方面。

環(huán)境

在位于城市內(nèi)的旅館應(yīng)能便于旅客了解城市精華、地區(qū)的特色以及利用城市的公共設(shè)施。位于風(fēng)景名勝區(qū)的旅游旅館，應(yīng)便于旅客觀賞游覽，但應(yīng)注意環(huán)境保護(hù)，為風(fēng)景區(qū)生色。為避免破壞風(fēng)景區(qū)的景觀，選址以位于景外為主。

交通

旅館選址應(yīng)考慮交通方便，距離車(chē)站、碼頭和機(jī)場(chǎng)不應(yīng)過(guò)遠(yuǎn)。旅館為大量車(chē)輛和人流集散地，又有大量物品進(jìn)出，大批車(chē)輛停放，這些情況在選址時(shí)都應(yīng)妥加考慮，避免使城市交通堵塞。旅館的水、電、燃料、食品和日用品耗用量大，應(yīng)盡量就地采購(gòu)供應(yīng)。設(shè)計(jì)要點(diǎn)

設(shè)計(jì)主要包括主體建筑、入口廣場(chǎng)、道路、停車(chē)場(chǎng)、后勤雜院幾個(gè)方面的設(shè)計(jì) 總平面設(shè)計(jì)要求：promotion

——滿足規(guī)劃對(duì)面積、容積率、建筑高度等的要求?！獱?zhēng)取良好景觀：為客人創(chuàng)造舒適的環(huán)境 ——嚴(yán)格區(qū)分客人出入口和內(nèi)部出入口 各部分的設(shè)計(jì) 1入口接待 門(mén)廳、大廳

——入口前應(yīng)留有車(chē)道與停車(chē)位，車(chē)道上空凈空≥4 m,并設(shè)置雨蓬

——大廳、門(mén)廳構(gòu)成元素：上下車(chē)空間、雨篷、雨傘存放處、衣帽寄存處、休息、商店、商務(wù)中心（電話、傳真、復(fù)印等）、衛(wèi)生間等 ——前臺(tái)組成：柜臺(tái)、辦公室 2客房

——客房種類(lèi)：標(biāo)準(zhǔn)雙床間、單人間、雙人床間、套間 ——標(biāo)準(zhǔn)客房排列的基本形式 ——客房衛(wèi)生間與管道井 3公共部分 3.1餐飲

——中餐、西餐、咖啡廳（酒吧）——廚房

3.2多功能廳（宴會(huì)廳）

——主要使用目的：自助餐會(huì)（紀(jì)念酒會(huì)、校友會(huì)、新年酒會(huì)）、會(huì)議（各種企業(yè)團(tuán)體會(huì)議、研修會(huì)、股東大會(huì)）、產(chǎn)品展示會(huì)（發(fā)布會(huì)）——設(shè)計(jì)要點(diǎn)： a與住宿的流線分開(kāi)

b可作靈活劃分、要有足夠的室內(nèi)凈高

c庫(kù)房面積最好是多功能廳面積的1/3；最好有專(zhuān)用衛(wèi)生間 3.3娛樂(lè)設(shè)施

——歌廳、舞廳、游泳池、網(wǎng)球場(chǎng)等 4行政管理部分

4.1行政辦公：經(jīng)理室、財(cái)務(wù)、客房調(diào)度、會(huì)議、客房層服務(wù)用房、庫(kù)存用房（食品、辦公耗品、客房用品）4.2員工福利部門(mén)：更衣室、浴室、休息室、食堂廚房 4.3設(shè)備用房

——鍋爐房、空調(diào)機(jī)房、變配電、水泵房、洗衣房、維修用房 案例分析 中油花園酒店

鄭州中油花園酒店，2009年開(kāi)業(yè)，是由鄭州中油置業(yè)有限公司投資，聯(lián)邦國(guó)際酒店管理集團(tuán)策劃及管理的一家集會(huì)議、商務(wù)、度假功能為一體的五星級(jí)酒店。酒店位于鄭州市鄭東新區(qū)中央商務(wù)區(qū)商務(wù)外環(huán)路西大門(mén)，面對(duì)11萬(wàn)平方米的中心如意湖，與鄭州國(guó)際會(huì)展中心及河南

藝

術(shù)

中

心

相

望。

服務(wù)設(shè)施：宴會(huì)廳、酒店內(nèi)餐廳、咖啡廳、酒吧/酒廊、商務(wù)中心、會(huì)議室、送餐服務(wù)、洗衣服務(wù)、叫醒服務(wù)、禮賓司服務(wù)、旅游服務(wù)、擦鞋服務(wù)、室內(nèi)泳池、醫(yī)療支持、前臺(tái)貴重物品保險(xiǎn)柜、美容美發(fā)、外幣兌換、提供泊車(chē)位、大巴或轎車(chē)租賃服務(wù)。

中華廳：460平方米，可容納350人劇院式中油廳；100平方米，可容納37人談判式花園廳

（一）；145平方米，可容納120人劇院式花園廳

（二）；87平方米，可容納60人劇院式廳。

雅典西餐廳：具有異域風(fēng)情的雅典西餐廳供應(yīng)各國(guó)精選美食、各類(lèi)咖啡和洋酒，以及包括有澳洲生蠔、挪威三文魚(yú)、日本料理和巴西燒烤等百多種各類(lèi)美食的百多種自助餐。中餐廳：豪華典雅的阿峰香港酒樓，25間風(fēng)格迥異的豪華貴賓房，以及由名廚主理的廣東傳統(tǒng)及招牌菜式，倡導(dǎo)飲食文化的全新標(biāo)準(zhǔn)

周?chē)h(huán)境

距鄭州新鄭國(guó)際機(jī)場(chǎng)30公里 距鄭州火車(chē)站6公里 距鄭州汽車(chē)客運(yùn)新東站3公里 距鄭州國(guó)際會(huì)展中心0.5公里 距河南省藝術(shù)中心0.3公里 距鄭州曼哈頓步行街2公里 空間感受：

從主入口進(jìn)入，穿過(guò)門(mén)廳，進(jìn)入大堂，空間由低矮變得高大，但是卻感覺(jué)戛然止步，大堂進(jìn)深略顯小比例有點(diǎn)失調(diào)，轉(zhuǎn)手左走便是走向精品店的過(guò)道，由于大堂占三層層高，故過(guò)道顯得略顯狹窄，室內(nèi)裝飾采用暖色，根據(jù)結(jié)構(gòu)布置裝飾很有豪華高雅的感覺(jué)。

鄭州天泉大酒店

鄭州天泉大酒店是一家由鄭州鐵路分局投資興建的集住宿、餐飲、康樂(lè)、購(gòu)物、旅行活動(dòng)為一體的三星級(jí)旅游涉外飯店。飯店位于日客流量逾十萬(wàn)人次的鄭州火車(chē)站廣場(chǎng)南側(cè)，地域繁華、交通便利、金融商貿(mào)林立，蘊(yùn)藏?zé)o限商機(jī)

服務(wù)設(shè)施

鄭州天泉大酒店服務(wù)項(xiàng)目：停車(chē)場(chǎng) 會(huì)議廳 商務(wù)中心 理發(fā)美容室 票務(wù)服務(wù) 殘疾人客房

鄭州天泉大酒店餐飲設(shè)施：中餐廳

鄭州天泉大酒店娛樂(lè)設(shè)施：迪斯科舞廳 卡拉OK廳 棋牌室 桌球室 健身室 桑拿浴室 鄭州天泉大酒店客房服務(wù)：國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途電話 國(guó)際長(zhǎng)途

服務(wù)設(shè)施：商務(wù)中心、租車(chē)、票務(wù)、洗衣房、商場(chǎng)、停車(chē)場(chǎng)、按摩、美容美發(fā)、不提供機(jī)場(chǎng)接機(jī)服務(wù)

餐飲休閑：中餐廳(容納80人),宴會(huì)廳(容納170人),國(guó)宴廳,各種包間;卡拉OK廳、棋牌室、桌球室、保齡球場(chǎng)、健身室、桑拿、咖啡廳

周?chē)坝^：火車(chē)站、鄭州長(zhǎng)途汽車(chē)中心站、銀基商貿(mào)城、德華街商業(yè)步行街、二七場(chǎng)商

業(yè)

圈

旅館未來(lái)發(fā)展： 人性化設(shè)計(jì)

在大批高檔材料的堆砌之下，裝修的豪華掩蓋了對(duì)消費(fèi)者身心的關(guān)注與呵護(hù)，隨著社會(huì)的進(jìn)步，時(shí)代的變革，這種浮躁逐漸被人性化的設(shè)計(jì)理念所代替，并勢(shì)必成為星級(jí)酒店動(dòng)態(tài)化設(shè)計(jì)的主要方向。因?yàn)楫吘剐羌?jí)酒店服務(wù)的對(duì)象是人，而人類(lèi)有其基本的共性，為此努力使酒店的使用功能合理與完美;滿足客人的精神追求，塑造更為溫馨如家的環(huán)境氛圍，滿足人們求新、求異、求變的本性;擯棄繁瑣奢華彰顯財(cái)富的設(shè)計(jì)手法，提煉文化內(nèi)涵，以更親近自然的設(shè)計(jì)語(yǔ)匯體現(xiàn)設(shè)計(jì) 個(gè)性，反映創(chuàng)新意識(shí)。這樣關(guān)愛(ài)人群的人性化設(shè)計(jì)才能為酒店動(dòng)態(tài)化設(shè)計(jì)注入持久的生命活力。生態(tài)設(shè)計(jì)

“人類(lèi)只有一個(gè)地球”的生態(tài)觀越來(lái)越深入人心，生態(tài)價(jià)值觀也越來(lái)越規(guī)范著人們的社會(huì)行為，酒店動(dòng)態(tài)化設(shè)計(jì)中積極提倡人為環(huán)境與自然環(huán)境的融合與共生，室內(nèi)空間再創(chuàng)造的同時(shí)也應(yīng)是人類(lèi)生態(tài)環(huán)境的繼續(xù)和延伸。酒店動(dòng)態(tài)設(shè)計(jì)認(rèn)真實(shí)行綠色設(shè)計(jì)的原則。對(duì)生態(tài)系統(tǒng)和生物圈內(nèi)不可能再生資源建立循環(huán)資源系統(tǒng)，積極利用再生資源、充分利用自然光、太陽(yáng)能，積極組織被動(dòng)式的自然通風(fēng)，節(jié)約能源，加強(qiáng)天然資源的利用和保護(hù)，積極開(kāi)發(fā)和使用真正環(huán)保型的裝飾材料。適應(yīng)時(shí)代審美

建筑裝飾行業(yè)也類(lèi)似服裝行業(yè)，一定程度上反映著一種時(shí)尚。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、社會(huì)的進(jìn)步、行為方式的改變、審美情趣的變化，建筑裝飾跟動(dòng)著時(shí)代的脈搏，反映著時(shí)代的氣息，酒店建筑裝飾更是如此。隨著科技的進(jìn)步新材料、新技術(shù)、新工藝的層出不窮，為酒店裝飾行業(yè)追求全新的時(shí)代氣息提供了取之不盡的語(yǔ)匯;木材石材等天然材料繼續(xù)運(yùn)用反映著人類(lèi)追尋淵源，親近自然的情懷，金屬和玻璃等富有時(shí)代特點(diǎn)的新材料，給人們帶來(lái)全新的時(shí)代情趣。個(gè)性化設(shè)計(jì)

當(dāng)今信息時(shí)代的到來(lái)，改善著全人類(lèi)的生活模式，而酒店設(shè)計(jì)中智能技術(shù)的應(yīng)用，提高了室內(nèi)環(huán)境的整體品質(zhì)，同時(shí)還將繼續(xù)影響著酒店的動(dòng)態(tài)設(shè)計(jì)星級(jí)旅游酒店設(shè)計(jì)既是一項(xiàng)建筑活動(dòng)，又以酒店形象反映一種文化觀點(diǎn)。由于其存在于某一地域環(huán)境之中，主要服務(wù)于某一人類(lèi)群體而呈現(xiàn)其地域性;設(shè)計(jì)中始終感悟地域文化，追求個(gè)性化理念，彰顯獨(dú)特風(fēng)格是做好酒店動(dòng)態(tài)化設(shè)計(jì)的一個(gè)重要方向。整體環(huán)境鏈設(shè)計(jì)

高星級(jí)酒店作為一個(gè)開(kāi)放性的服務(wù)空間，在面向世界的社會(huì)環(huán)境中，建筑文化的外來(lái)元素逐漸 滲透于傳統(tǒng)文化內(nèi)涵之中，并與其重新整合形成相對(duì)統(tǒng)一的國(guó)際審美情趣;高星級(jí)酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)是最能反映和代表設(shè)計(jì)潮流的一個(gè)領(lǐng)域，同時(shí)作為城市形象主要視窗之一，成為時(shí)尚性的重要載體。美好的建筑環(huán)境是人類(lèi)良好的社會(huì)環(huán)境的反映。建筑學(xué)科涵蓋了城鄉(xiāng)規(guī)劃、建筑設(shè)計(jì)、景觀環(huán)境規(guī)劃、室內(nèi)設(shè)計(jì)等諸方面，是研究人類(lèi)聚居環(huán)境的綜合性學(xué)科。星級(jí)旅游酒店的動(dòng)態(tài)設(shè)計(jì)需要建筑設(shè)計(jì)與室內(nèi)設(shè)計(jì)相結(jié)合，更需要立足于建筑學(xué)科進(jìn)行分析與綜合相結(jié)合。多年來(lái)由于專(zhuān)業(yè)設(shè)置的制約，人們?cè)诜治錾系淖杂X(jué)遠(yuǎn)大于綜合上的自覺(jué)。從事酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)的人員往往不去現(xiàn)場(chǎng)，不熟悉總圖關(guān)系，僅憑幾張平面圖熱衷于在單個(gè)空間的六個(gè)面上做文章，缺少對(duì)“室內(nèi)環(huán)境---建筑環(huán)境---建筑組團(tuán)和街坊---城市環(huán)境”這一“整體環(huán)境鏈”的綜合意識(shí)。要做好酒店的動(dòng)態(tài)設(shè)計(jì)，需在更為宏觀的角度上去深入了解酒店所在城市的聚居總體環(huán)境，去研究酒店在這總體環(huán)境中的地位和作用及將來(lái)發(fā)展趨向，這是做好酒店的動(dòng)態(tài)設(shè)計(jì)的關(guān)鍵。

第五篇：旅館建筑設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告

Hefei University

旅館建筑設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告

專(zhuān)業(yè)班級(jí)：

姓 名：

學(xué) 號(hào)：

一、旅館概述：

旅館是綜合性的公共建筑物。旅館向顧客提供一定時(shí)間的住宿，也可提供飲食、娛樂(lè)、健身、會(huì)議；購(gòu)物等服務(wù)。旅館還可承擔(dān)城市的部分社會(huì)功能。

從19世紀(jì)起，有些國(guó)家旅館的設(shè)備已相當(dāng)完善。第二次世界大戰(zhàn)后，由于交通日益發(fā)達(dá)，國(guó)際間交往日漸頻繁,旅游事業(yè)的迅速發(fā)展,世界各地興建的旅館越來(lái)越多。一些跨國(guó)集團(tuán)擁有的大型旅館網(wǎng)絡(luò)，已遍布世界各大城市和旅游勝地。近年來(lái)，中國(guó)北京·廣州等地建成一些具有較高水平的旅館，如廣州白天鵝賓館。

旅館由居住部分、公共活動(dòng)部分、管理部分和動(dòng)力部分組成。有的大型旅館設(shè)有單獨(dú)的飲食部分。但一般旅館的基本功能如下圖所示：

二、旅館建筑設(shè)計(jì)思維：

旅館設(shè)計(jì)是理性設(shè)計(jì)與感性設(shè)計(jì)的高度統(tǒng)一，它的第一個(gè)切入點(diǎn)就是為經(jīng)濟(jì)效益這一目標(biāo)服務(wù)。這是個(gè)充滿理性思維的過(guò)程。這一過(guò)程重點(diǎn)要考慮以下幾個(gè)方面。

1、市場(chǎng)定位

通過(guò)與業(yè)主深入交流，了解投資方的意向，對(duì)旅館所在城市、地區(qū)以及相鄰建筑、所處的自然生態(tài)環(huán)境進(jìn)行考察與分析，給旅館一個(gè)準(zhǔn)確的定位，是至關(guān)重要的。因?yàn)椴煌瑱n次、不同市場(chǎng)定位的旅館，在設(shè)計(jì)上是不同的。如度假旅館、商務(wù)旅館、會(huì)議旅館、旅游旅館等，它們都有各自不同的專(zhuān)業(yè)化設(shè)計(jì)。

2、功能劃分

旅館的功能劃分也需要較理性的思考。在設(shè)計(jì)之先，最好根據(jù)不同的市場(chǎng)定位、各種空間在整個(gè)旅館所占位置及面積、比例的不同，繪出一份流程示意圖。功能劃分既要滿足客人食宿娛購(gòu)行的各種行為，還要保證旅館管理方的各種行為的順利進(jìn)行（避免交叉作業(yè)）。這需要設(shè)計(jì)師對(duì)旅館設(shè)備與各個(gè)空間功能及所占比例了如指掌。而后，設(shè)計(jì)師需要與業(yè)主進(jìn)行研究與探討，才能確定″旅館功能流程圖″。之后就需要設(shè)計(jì)師對(duì)每個(gè)空間進(jìn)行具體劃分。國(guó)內(nèi)的旅館設(shè)計(jì)（從建筑構(gòu)造上開(kāi)始）慣用一套固定模式，尤其是標(biāo)準(zhǔn)客房，設(shè)計(jì)含量極低。因此，在這個(gè)階段，怎樣在滿足功能需求之外，進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)，是我們所追求的目標(biāo)。

3、空間感

空間感是建筑體面的虛實(shí)圍合給人的心理感受。

最理想的狀態(tài)應(yīng)該是把旅館設(shè)計(jì)的建筑規(guī)劃與室內(nèi)空間融合為一體。這是理性與感性的完美結(jié)合。而目前我們所做的大部分設(shè)計(jì)都是在已有建筑構(gòu)架之上進(jìn)行的，因此我們提倡的所謂空間的互融性，也只能是在有前提的情況下進(jìn)行的。

旅館一般都會(huì)出現(xiàn)大的共享空間。如何將室外的光、水、綠化引入室內(nèi)，如何使建筑與室內(nèi)空間的融合達(dá)到完美，如何打破原有的陳舊的空間利用模式，需要吸收以往的經(jīng)驗(yàn)，但更需要?jiǎng)?chuàng)新。

在空間互融性上，北京建國(guó)飯店的做法頗值一提。它錯(cuò)落的建筑本身就給人一種視覺(jué)上的美，而由大堂吧和后面的客房區(qū)所圍合成的露天園林處理得更為成功?？腿藷o(wú)論是在大堂吧還是在客房陽(yáng)臺(tái)上，都可以欣賞到變幻的四季景色，而客房區(qū)的客人還可以在半敞開(kāi)的陽(yáng)臺(tái)上聽(tīng)到淙淙的流水聲，呼吸帶露水的空氣。

另外一個(gè)比較好的例子是北京嘉里中心酒店一層。它的室外正對(duì)入口處有一處帶燈光的水墻，從室內(nèi)大堂望去，與室內(nèi)環(huán)境連成一體。酒店的辦公室亦是如此。由大堂進(jìn)入，整面的落地玻璃迎面而來(lái)，玻璃前方是一個(gè)水流緩慢的靜水池，而落地玻璃外面，是一處高大的帶有儲(chǔ)水池及植物的水墻（動(dòng)靜處理相映成趣），既成室外一景，從室內(nèi)看去，又與室內(nèi)空間渾然天成。

4、風(fēng)格

旅館設(shè)計(jì)的風(fēng)格離不開(kāi)它的市場(chǎng)定位，它受文化背景制約。

三、旅館建筑設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)：

1.旅館的交通流線設(shè)計(jì)

旅館的交通和流程錯(cuò)綜復(fù)雜，不可不順，不可阻塞，不可過(guò)長(zhǎng)，不可超負(fù)荷，不可混亂交叉，更不可缺項(xiàng)、錯(cuò)位、斷裂。作為建筑師的我們千萬(wàn)不能忽視或淡化這個(gè)問(wèn)題。

旅館交通流程系統(tǒng)分為“室外”和“室內(nèi)”兩大區(qū)域范圍又在室內(nèi)分為橫向和豎向兩大性質(zhì)，還根據(jù)旅館的實(shí)用需求形成了不同位置不同性質(zhì)不同功能的各種交通和流程，包括為客人服務(wù)的，為員工服務(wù)的，為物流服務(wù)的，為安全疏散服務(wù)的，甚至是為垃圾倒運(yùn)服務(wù)的等等。在旅館交通設(shè)計(jì)事件中不僅要滿足這些內(nèi)容的需求，還要熟知其中的規(guī)則標(biāo)準(zhǔn)以及很多人性化和功能化的細(xì)節(jié)。在分劃這些性質(zhì)類(lèi)別之后就要依據(jù)旅館的經(jīng)營(yíng)定位，規(guī)模，投資能力等因素對(duì)所有交通流程細(xì)比，量化的計(jì)算和結(jié)構(gòu)性 系統(tǒng)性的設(shè)計(jì)。

旅館交通設(shè)計(jì)具有特殊性。我們不能片面的依據(jù)客房的數(shù)量來(lái)推測(cè)停車(chē)場(chǎng)停車(chē)數(shù)目，就認(rèn)為能足夠解決旅館的交通問(wèn)題.例如：室外交通就分為“通行設(shè)計(jì)”和“停留設(shè)計(jì)”，這其中有包括車(chē)輛、行人，包括客人部分和服務(wù)部分，包括貨流、裝卸和倒運(yùn)。每組分類(lèi)中又有跟細(xì)化的區(qū)別。在旅館交通的實(shí)際使用中，有些功能又有具體要求，如主入口車(chē)流的停駛間隔、會(huì)議大廳前的集中式車(chē)流疏導(dǎo)能力、用餐高峰期對(duì)社會(huì)客人車(chē)流量的承受力和疏導(dǎo)技術(shù)、出租車(chē)路線及候車(chē)區(qū)位的保障，旅館車(chē)流和臨近路口 街道 及商業(yè)區(qū)的協(xié)調(diào)關(guān)系等等，在最初設(shè)計(jì)時(shí)這些需求不容易暴露出來(lái)，具有隱蔽性。而且很容易被某種簡(jiǎn)單的解釋和并不太懂旅館經(jīng)營(yíng)的規(guī)劃設(shè)計(jì)人員的某種“常規(guī)”說(shuō)法所掩蓋。

因此，通行設(shè)計(jì)要重于停留設(shè)計(jì)，實(shí)用設(shè)計(jì)要重于規(guī)范設(shè)計(jì)，不能墨守成規(guī)。旅館內(nèi)部的交通設(shè)計(jì)也很重要，但對(duì)一座建筑里不同需求，不同性質(zhì)，不同來(lái)源的幾百人甚至上千人進(jìn)行有序和靈活的調(diào)動(dòng)不是一件容易的事。而這種調(diào)動(dòng)又必須和室內(nèi)環(huán)境、溫度、采光、照明、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、行走距離、服務(wù)性質(zhì)、安全管理、防火疏散等。特別是客人心理，客人行為習(xí)慣等因素相聯(lián)系，才能完成好真正意義上的設(shè)計(jì)。

應(yīng)該說(shuō)，旅館設(shè)計(jì)中的交流與流程設(shè)計(jì)是一個(gè)完整的系統(tǒng)，在建筑設(shè)計(jì)最早的方案階段中就應(yīng)該得到充分深入而準(zhǔn)確的體現(xiàn)和保證，留給二次設(shè)計(jì)的做法是完全錯(cuò)誤的。

2.舒適性設(shè)計(jì)

旅館舒適性設(shè)計(jì)包括三個(gè)方面：（1）身體的舒適；（2）感官的舒適；(3)心理的舒適 三者相輔相成，缺一不可。

“身體上的舒適”是關(guān)于人與環(huán)境或物體接觸時(shí)的感受。對(duì)旅館而言，就涉及到內(nèi)外交通是否方便，環(huán)境是否安全，也包括客人躺下和坐下后軀體感覺(jué)是否舒服，所有家具的尺寸和角度是否合適。只有“舒服”與“合適”兼?zhèn)?，“身體的舒適“才有可能性.總之，要使客人在酒店里一舉手一投足都感到方便 省力 安全，每一次呼吸都感到舒暢 清新。在旅館的設(shè)計(jì)中，我們要充分考慮到這些，應(yīng)該處處迎合和適應(yīng)客人對(duì)舒適的需要。

“感官的舒適”指人對(duì)視覺(jué)，聽(tīng)覺(jué)，嗅覺(jué)和味覺(jué)各方面的評(píng)價(jià)。對(duì)旅館設(shè)計(jì)來(lái)說(shuō)，前兩者最為重要?？臻g、色彩、材質(zhì)、光線、尺度、動(dòng)與靜、冷與暖、自然感覺(jué)、人文感覺(jué)等等視覺(jué)設(shè)計(jì)的基本要素、內(nèi)在規(guī)律和應(yīng)用原則無(wú)論在哪家旅館都是相通的的和一致的，不同的只是風(fēng)格的區(qū)別和創(chuàng)作水平的差異。

人具有視覺(jué)欲望，即追求豐富感 因此我們有時(shí)候會(huì)在這些低平的家具群中擺置有大燈罩的高度在1.2 –1.4m的裝飾臺(tái)燈。也會(huì)在這些沙發(fā) 臺(tái)燈的背景和角落里擺置大號(hào)綠化盆栽或高大的植物，已形成多高度多層次的的組合和襯托。這一來(lái)，空間會(huì)豐富起來(lái)，客人就會(huì)覺(jué)得親切，酒店就會(huì)顯出了一種旅館味。另外，“視覺(jué)舒適”與照明設(shè)計(jì)也息息相關(guān)。照明設(shè)計(jì)要有層次和節(jié)奏感，目的是為了塑造旅館的氣氛。它的設(shè)計(jì)一定要符合視覺(jué)舒適的原則，要有藝術(shù)性，要顧及客人的心理和生理需求。

聽(tīng)覺(jué)舒適也很重要。在材料的選用和開(kāi)窗朝向上要好好考慮.避免這些會(huì)成為旅館內(nèi)噪音、混響生成和傳播的因素，降低酒店的檔次。

味覺(jué)和嗅覺(jué)是客人感受致微的、最有親和力的感官因素。旅館前臺(tái)上的清涼糖果、旅館庭院中植物和綠草的沁人香味、衛(wèi)生間里香皂和浴液特選的味道等等星星點(diǎn)點(diǎn)的細(xì)節(jié)，卻時(shí)時(shí)刻刻滋潤(rùn)著客人的心情。

心理舒適，這是旅館設(shè)計(jì)師格外重視的問(wèn)題。旅館工作的目的是為人民服務(wù)，就是要?jiǎng)?chuàng)造使客人心里舒適的環(huán)境 心里舒適也體現(xiàn)在旅館營(yíng)造的美好人際關(guān)系。

3.旅館入口區(qū)域設(shè)計(jì)

旅館入口區(qū)域是指位于就的建筑大門(mén)前的，有遮雨棚的室外區(qū)域,是酒店的門(mén)面，是引導(dǎo)客人對(duì)酒店產(chǎn)生最初感覺(jué)和印象的區(qū)域，面積雖然不大，但在設(shè)計(jì)上卻不能怠慢。下面談下幾項(xiàng)應(yīng)該注意的設(shè)計(jì)內(nèi)容

1）標(biāo)志

酒店入口要安裝明顯的酒店徽標(biāo)和店名文字組合，美術(shù)設(shè)計(jì)要精心地暗示出酒店的形象級(jí)別和突出的特點(diǎn)，以增加客人的興趣： a規(guī)則； b識(shí)別位；c照明：室外照明應(yīng)體現(xiàn)照明度 商業(yè)色彩及全要素

2）景觀

a主入口 主入口區(qū)域外要體現(xiàn)酒店的總體的設(shè)計(jì)風(fēng)格，入口處的標(biāo)志要清楚。從入口處及兩側(cè)室內(nèi)的景物。設(shè)計(jì)要點(diǎn)：步行者步行專(zhuān)用通道要與車(chē)輛交通路線分開(kāi)；要考慮通向停車(chē)場(chǎng)的流程、車(chē)位、和等候車(chē)位。旅游團(tuán)體的專(zhuān)用出入口、障礙性設(shè)計(jì)、獨(dú)立的入口；b 門(mén)。

3)臺(tái)階與樓梯

4.旅館大堂設(shè)計(jì)

5.旅館衛(wèi)生間設(shè)計(jì)

6.旅館照明設(shè)計(jì)概念

7.旅館客房設(shè)計(jì)

8、防火設(shè)計(jì)

9、旅館停車(chē)場(chǎng)設(shè)計(jì)

四、實(shí)例分析（合肥明珠國(guó)際大酒店，漢川碧海藍(lán)天酒店）

（一）明珠國(guó)際大酒店

1.基地選擇

2.旅館造型 3.旅館入口

4.停車(chē)場(chǎng)地

5.平面功能分析

1.基地選擇

酒店位于合肥國(guó)家級(jí)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)之內(nèi)，坐擁明珠廣場(chǎng)。歐式綺麗花園，與安徽國(guó)際會(huì)展中心、明珠公園、歐洲風(fēng)情街及世界五百?gòu)?qiáng)15家知名企業(yè)緊密相連?？刹叫械竭_(dá)安徽國(guó)際會(huì)展中心、歐洲風(fēng)情街，交通便利。

2.旅館造型

明珠國(guó)際大酒店是合肥唯一一家歐式花園酒店，造型獨(dú)特有型與周?chē)鷼W洲風(fēng)情街一體化。3.旅館入口

明珠國(guó)際大酒店位于繁華大道旁。酒店場(chǎng)地在繁華大道開(kāi)設(shè)一個(gè)主要場(chǎng)地入口并在酒店大門(mén)前做一個(gè)半圓綠化來(lái)引到車(chē)輛人流。其入口進(jìn)行無(wú)障礙設(shè)置保證特殊人群需求。

4.停車(chē)場(chǎng)車(chē)

明珠國(guó)際大酒店其門(mén)前場(chǎng)地有一個(gè)極大的停車(chē)場(chǎng)靠近繁華大道頒予車(chē)輛的停放。明珠國(guó)際大酒店由于位于開(kāi)發(fā)區(qū)內(nèi)其用地不是特別緊張且面向城市主干道建立地面停

車(chē)場(chǎng)并不會(huì)如天鵝湖大酒店那樣會(huì)與周?chē)h(huán)境顯得格格不入。所以，其選用地面停車(chē)場(chǎng)是十分合理的、經(jīng)濟(jì)、實(shí)用且不破壞美觀。

5.平面功能分析

明珠國(guó)際大酒店餐廳設(shè)在1.2.樓其中2樓多是特色餐廳及宴會(huì)廳，其6間餐廳及酒吧。黃山中餐廳為您奉上由名廚主理的各種風(fēng)味佳肴和特式徽菜；特色的巴西餐廳由巴西大廚現(xiàn)場(chǎng)演繹巴西燒烤并直接送至您的餐桌；優(yōu)雅堂皇的咖啡廳，各式時(shí)令零點(diǎn)菜肴為您用餐備添愜意與愉悅；靜謐的大堂吧，是您一邊聆聽(tīng)悠揚(yáng)的鋼琴曲，品啜經(jīng)典茶或咖啡，一邊洽談商務(wù)的寧?kù)o首選；全城首家英式酒吧——“匯眾”吧舶來(lái)英倫經(jīng)典酒吧元素；市內(nèi)最大最豪華的夜總會(huì)之一——“明珠匯”集中式

與

歐

洲

文

化

精

髓

為

一

體。

6.康樂(lè)設(shè)施

合肥明珠國(guó)際大酒店內(nèi)設(shè)各項(xiàng)娛樂(lè)設(shè)施包括健身房、桑拿、臺(tái)球、棋牌室、室內(nèi)恒溫游泳池、網(wǎng)球場(chǎng)、美容美發(fā)沙龍、夜總會(huì)、KTV。

7.客房

明珠國(guó)際大酒店擁有320間設(shè)備齊全的客房，配以歐式格調(diào)的裝修。其房間坐北朝南日照充足，酒店后面即使花園，客人可盡情欣賞美景。

（二）、碧海藍(lán)天酒店

1、地理位置

漢川市位于湖北省中部，孝感市南隅，漢水下游。東與武漢市東西湖區(qū)、蔡甸區(qū)毗鄰，西連天門(mén)市、南挨仙桃市，北與應(yīng)城市、云夢(mèng)縣、孝感市接壤（有一塊飛地在云夢(mèng)縣下辛店鎮(zhèn)境內(nèi)）。漢川市區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，地處江漢平原腹地，緊鄰特大城市武漢，距國(guó)際天河機(jī)場(chǎng)45公里。漢江橫穿全境，107、318國(guó)道、宜黃高速公路及漢丹鐵路穿境而過(guò)。境內(nèi)資源豐富、土地肥沃，素有“江漢明珠”和江漢平原“魚(yú)米之鄉(xiāng)”之美譽(yù)。漢川建縣于北周武帝保定元年（公元561年），因漢水橫穿縣境而得名。1997年3月，漢川撤縣建市。

2、周邊環(huán)境及條件分析

碧海藍(lán)天酒店管理有限公司（碧海藍(lán)天度假村）是漢川市首家按照國(guó)家星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)興建的綜合型度假酒店，座落于風(fēng)景秀麗、依山傍水的仙女山公園西北側(cè)，占地面積200余畝，酒店庭院內(nèi)湖光山水、綠樹(shù)成蔭、鳥(niǎo)語(yǔ)花香、自然景色秀麗，生態(tài)環(huán)境優(yōu)雅。酒店利用天然湖泊建成集餐飲、客房（別墅）、會(huì)展中心、洗浴桑拿、足療、健身美容、娛樂(lè)休閑、旅游服務(wù)設(shè)施和園林綠化景點(diǎn)于一體的大型綜合商務(wù)度假村。是目前漢川市硬件設(shè)施最為先進(jìn)、功能最為齊全、服務(wù)質(zhì)量最優(yōu)的酒店。

3、項(xiàng)目規(guī)劃要求

1．新建五星級(jí)酒店一座，房間數(shù)量為200~220間（含總統(tǒng)套房一間），酒店只設(shè)自助早餐區(qū)，不另設(shè)餐廳。

2．房間面積按《飯店星級(jí)申請(qǐng)報(bào)告》要求設(shè)計(jì)。3．新建多功能會(huì)展中心，內(nèi)設(shè)會(huì)議室8個(gè)，分別為800~1000人的大會(huì)議室1個(gè)，300人會(huì)議室1個(gè)，200人會(huì)議室1個(gè)，150人會(huì)議室1個(gè)，60人會(huì)議室1個(gè)，40人會(huì)議室1個(gè)，20人會(huì)議室2個(gè)，該會(huì)展中心應(yīng)方便與客房的連通。

4．新建一座二層宴會(huì)廳，可同時(shí)接待220桌的進(jìn)餐（要求無(wú)柱設(shè)計(jì)），主要用于大型宴會(huì)、包席。（設(shè)計(jì)時(shí)需考慮可以分合的型式）

5．另增設(shè)廚房操作間以滿足上述接待要求。

6．娛樂(lè)設(shè)施：新增網(wǎng)球場(chǎng)、微型高爾夫（利用景觀草坪設(shè)置）、游泳池、兵乓球室、健身房、棋牌室、湖景茶吧等。

7．別墅群：此次設(shè)計(jì)中包括60幢配套別墅群，其中10套供酒店配套使用，面積約400㎡，另50幢產(chǎn)權(quán)式別墅面積為400~500㎡，設(shè)計(jì)時(shí)考慮景觀共享，分別管理。

8.臨湖設(shè)計(jì)植物概念餐廳一座。

9.景觀設(shè)計(jì)要充分考慮地形地貌以及酒店現(xiàn)有的景觀資源，湖中要設(shè)計(jì)具有通行小車(chē)能力的橋一座，努力做到一步一景，移步換景，朝夕有別，四季別樣。

10.設(shè)計(jì)方案在滿足規(guī)劃的可操作性同時(shí)，要充分體現(xiàn)人與自然、景觀的有機(jī)協(xié)調(diào)以及低碳環(huán)保理念，利用有關(guān)資源和高科技手段節(jié)能降耗，努力實(shí)現(xiàn)高附加值、高性價(jià)比的設(shè)計(jì)產(chǎn)品。

4、設(shè)計(jì)理念

1.人文、綠色、優(yōu)美是我們?cè)O(shè)計(jì)的宗旨和基本哲理，建筑應(yīng)與其所處環(huán)境進(jìn)行交流，并由此而派生。

2.追逐時(shí)髦、簡(jiǎn)單堆砌是我們?cè)谠O(shè)計(jì)中所極力避免的，在理性思考的基礎(chǔ)上，賦予建筑以特色、詩(shī)意，使其成為環(huán)境及人們?nèi)粘Ｉ钪?，一個(gè)自然有機(jī)而又令人難以忘懷的組成部分。

3.建筑比例尺度需要精心推敲，材料質(zhì)感恰當(dāng)運(yùn)用，色彩光影進(jìn)行有機(jī)組合，使建筑經(jīng)久耐看，令人回味，賦予其超凡脫俗的魅力，并具有跨越時(shí)空的永恒性，其清純自然的美，將會(huì)給人留下深刻而持久的印象。

5、方案構(gòu)思組合

1.和諧：本案從規(guī)劃設(shè)計(jì)便營(yíng)造一種尊貴而令人神往的感覺(jué)，設(shè)計(jì)中我們把因地制宜，讓基地建筑與周邊的人行道、車(chē)行道依勢(shì)而建，利用現(xiàn)有的地形地貌，給人以一種清靜回歸自然的感覺(jué)，為服務(wù)高端客戶創(chuàng)造基調(diào).我們一直在開(kāi)發(fā)再使用再循環(huán)的自然和人造資源，以一種自動(dòng)的方式去減少垃圾。雅致的（具有美感的）的產(chǎn)品設(shè)計(jì)要遵循人生哲學(xué)，簡(jiǎn)單就是美，簡(jiǎn)單的外形和形式使得產(chǎn)品更可以使用戶接受，而且對(duì)于我們的感覺(jué)和使用來(lái)說(shuō)更加自然。通過(guò)綠化帶上配植進(jìn)行視線和噪聲的阻隔為酒店和會(huì)展中心的使用者與自然的和諧為本。提供私密、安全、寧?kù)o的空間，2.獨(dú)特：基于建筑的不同功能性，這基地的建筑形態(tài)需要表現(xiàn)其與眾不同的特征，設(shè)計(jì)師通過(guò)退臺(tái)的手法塑造建筑的形體，由于本設(shè)計(jì)用地自然環(huán)境優(yōu)美，所以我們?cè)谠O(shè)計(jì)中充分利用基地原有的地形地貌。在建筑的色彩及空間上與基地原有的山水保持緊密的聯(lián)系，有機(jī)地組織建筑群體，利用建筑體量上的變化，使整個(gè)建筑群體有機(jī)地融入到原有的優(yōu)美環(huán)境之中去，以保持建筑的生命力。從外立面來(lái)看，建筑新穎、獨(dú)特，使它們產(chǎn)生一種爭(zhēng)相向上的姿態(tài)，暗喻人們“創(chuàng)新，向上，進(jìn)取，永攀高峰”的城市精神.3.視野：基地周擁有獨(dú)天得厚的山水風(fēng)景，規(guī)劃布局上特意把酒店和會(huì)展中心這兩個(gè)功能上聯(lián)系比較頻繁的建筑盡量靠近布置，是為了讓它們都擁有最大化的聯(lián)系，讓山和水的自然風(fēng)光都盡納眼底。

4.軸線：縱觀碧海藍(lán)天酒店規(guī)劃布局，基地的規(guī)劃需要與碧海藍(lán)天酒店的整體規(guī)劃協(xié)調(diào)一致，本案利用碧海藍(lán)天酒店內(nèi)的湖水、基地西側(cè)的會(huì)展中心、宴會(huì)廳和基地東南角的別墅群道路交叉口所形成的線性關(guān)系設(shè)置了一條主軸線。所有的建筑、規(guī)劃和景觀便是以這條主軸線為重心去進(jìn)行布置的。

5.現(xiàn)代、新穎、簡(jiǎn)潔、大氣：退臺(tái)、飄板和玻璃幕墻為建筑表達(dá)了現(xiàn)代的氣息，立面處理簡(jiǎn)潔大方同時(shí)讓建筑顯得富有雕塑感，令其形體經(jīng)典永恒。

7.合理：建筑自然天成、寧?kù)o優(yōu)雅，雖經(jīng)精心設(shè)計(jì)，反復(fù)推敲而又不落刀刻斧鑿的痕跡，比例尺度的精心推敲，材料質(zhì)感的恰當(dāng)運(yùn)用，色彩光影的有機(jī)組合，使其經(jīng)久耐看，令人回味，賦予其超凡脫俗的魅力，并具有跨越時(shí)空的永恒性，其清純自然的美，將會(huì)給人留下深刻而持久的印象，而各種語(yǔ)匯符號(hào)的雜亂堆積，為形式的刻意追求，則往往畫(huà)蛇添足，流于淺薄粗俗。建成后的碧海藍(lán)天酒店，應(yīng)能在喧囂繁華的現(xiàn)代都市環(huán)境中，為人們提供一個(gè)寧?kù)o優(yōu)雅的交流場(chǎng)所，同時(shí)又能體現(xiàn)現(xiàn)代都市生活所追求，“更高，更快、更遠(yuǎn)”的精神和力度。

8.歷史、文化：中國(guó)傳統(tǒng)建筑淡泊寧?kù)o的美，是我們探尋具有中國(guó)特色的現(xiàn)代建筑的精髓和靈魂，中國(guó)傳統(tǒng)建筑追求天人合一，與環(huán)境自然有機(jī)地融合，是現(xiàn)代建筑往往所忽略的，而我們則希望這一優(yōu)育的傳統(tǒng)和對(duì)人與自然環(huán)境之間關(guān)系的深刻理解，能夠在碧海藍(lán)天酒店的設(shè)計(jì)中得以體現(xiàn)和延續(xù)，并對(duì)人們的思維和行為方式生深遠(yuǎn)的影響。不但向人群充分地展示了建筑的大氣，同時(shí)也表現(xiàn)出建筑對(duì)環(huán)境的一種包容氣度。

6、單體建筑設(shè)計(jì)說(shuō)明 1.五星級(jí)酒店

裙房首層設(shè)有酒店大堂、大堂酒吧、總服務(wù)臺(tái)、休息廳、商務(wù)中心、中西餐廳、銀行、后勤中心、超市和風(fēng)味餐廳等功能；

裙房三層設(shè)置有特色餐廳、中型會(huì)議室、會(huì)議貴賓接待室、和商場(chǎng)等功能；三層為娛樂(lè)層設(shè)有酒吧、KTV、康體中心、休閑吧等功能；四層設(shè)有室內(nèi)游泳池、美容美發(fā)美甲、健身房、SPA區(qū)等功能。裙房屋頂為室外休閑區(qū)配有綠化景觀和夏季游泳池。

2.多功能會(huì)展中心

作為大型群眾性公益性會(huì)展設(shè)施，本方案設(shè)計(jì)特別注重吸取近年來(lái)在世界各地完成的大量會(huì)展建筑中所獲得的寶貴經(jīng)驗(yàn)，力求突破傳統(tǒng)會(huì)展建筑僅具體會(huì)議這一功能的問(wèn)題，將多種功能，特別是與會(huì)議產(chǎn)業(yè)有關(guān)的功能結(jié)合起來(lái)。使該體育設(shè)施成為一天24小時(shí)均能連續(xù)運(yùn)行使用的，集體育比賽，健身休閑，娛樂(lè)餐飲，專(zhuān)業(yè)用品店（如辦公文化用品店）等為一體的多功能活動(dòng)中心，在功能使用上，既能舉辦各種類(lèi)型、規(guī)模的國(guó)際國(guó)內(nèi)會(huì)議，又能滿足大型演唱會(huì)、音樂(lè)會(huì)、時(shí)裝表演、群眾集會(huì)、展銷(xiāo)陳列的要求。

3.宴會(huì)廳

內(nèi)設(shè)會(huì)議室8個(gè)，分別為800~1000人的大會(huì)議室1個(gè)，300人會(huì)議室1個(gè)，200人會(huì)議室1個(gè)，150人會(huì)議室1個(gè)，60人會(huì)議室1個(gè)，40人會(huì)議室1個(gè)，20人會(huì)議室2個(gè)，該會(huì)展中心應(yīng)方便與客房的連通。

4.植物概念餐廳 5.別墅群

別墅設(shè)計(jì)采用傳統(tǒng)設(shè)計(jì)風(fēng)格與現(xiàn)代設(shè)計(jì)風(fēng)格相結(jié)合，建筑地點(diǎn)依山伴水，給入住業(yè)主一種朦朧，而大有一種跨越鄉(xiāng)村和都市的感覺(jué)，本案的設(shè)計(jì)并不專(zhuān)注于簡(jiǎn)單的裝飾，而是采用歐式大氣的手法，明亮的色調(diào)給人溫暖的感覺(jué)，優(yōu)美的景致引領(lǐng)多功能空間自然過(guò)渡，清新空氣隨意流轉(zhuǎn)。

整個(gè)空間的規(guī)劃是流動(dòng)與串聯(lián)的，空間與空間互相穿透，墻板的拉伸讓空間得以延續(xù)、轉(zhuǎn)折。適當(dāng)?shù)闹皆O(shè)計(jì)，增加了空間的穩(wěn)定性，并強(qiáng)化了空間的序列。

在材料的選擇上選用大面積的大理石，使其盡顯歐式風(fēng)情的尊貴與大氣。開(kāi)闊敞亮的公共區(qū)是本案給人的第一視覺(jué)印象——6米的挑高大廳及錯(cuò)層的餐廳讓空

間充分流動(dòng)起來(lái)。背景墻采用金線米黃大理石與松香石的拼貼，給人空間的層次感和與眾不同的大氣。

休閑區(qū)的壁爐采用了大花白的大理石，與墻上的油畫(huà)相映，紅紅的炭火使大理石增加了一些溫度。

二樓休閑廳的弧形飄臺(tái)，以及鍍金鐵藝護(hù)欄，充分顯示出生活的舒適性和別墅大空間的特性。

6.娛樂(lè)設(shè)施