第一篇：酒店管理專業(yè)及分支介紹

酒店管理介紹

1．定義

好的專業(yè)選擇能決定好的就業(yè)前景，在金融危機(jī)波及以及影響下，專家也預(yù)測了有很大發(fā)展空間的熱門專業(yè)，酒店管理專業(yè)位列其中。近年來，行業(yè)發(fā)展以及行業(yè)需 求量的大幅增長，強(qiáng)有力的證明了這個專業(yè)的實用性。酒店管理這個專業(yè)對于國內(nèi)眾學(xué)子而言是既熟悉又陌生，熟悉是因為酒店管理的曝光率很高,陌生是因為國內(nèi) 對于這個專業(yè)的認(rèn)知度至今尚處于初級階段，盡管國內(nèi)高等學(xué)府這幾年都有設(shè)置該門專業(yè)，但是始終保持在以理論學(xué)習(xí)為主。雖然近來酒店管理專業(yè)成為學(xué)生留學(xué)的 熱門選擇之一。但是很多國內(nèi)學(xué)生以及家長對于這個專業(yè)的認(rèn)識還是存在很多誤區(qū)。對于酒店管理專業(yè)尚需要重新認(rèn)識。要知道酒店管理并非服侍者，酒店管理的就 業(yè)方向不是在酒店里從事服務(wù)生的工作。其實酒店管理并不意味著只是站在桌子旁等候服務(wù)人群，而是教導(dǎo)學(xué)生如何操作世界各地任何和一家酒店。一名受過充足訓(xùn) 練的畢業(yè)生，可以選擇在酒店各部門工作,例如人力資源、培訓(xùn)、行銷、市場公關(guān)等。并且一名合格并且高素質(zhì)的酒店人員，通常都可以獲得較高的薪金。

目前全國星級酒店人才缺口超過10 萬，酒店管理崗位滿足率不到40%%。在北京的五星級酒店中，80%%是外國品牌的飯店集團(tuán)管理，上海五星級酒店75%%由外國品牌的飯店集團(tuán)管理。中國 現(xiàn)在國際化進(jìn)程加快，國外飯店集團(tuán)都在進(jìn)行急速擴(kuò)張，例如，洲際酒店集團(tuán)到2008 年在中國區(qū)的酒店數(shù)量已達(dá)到125 家，法國雅高酒店集團(tuán)在中國區(qū)也要新增35 家“宜必思”酒店和13 家五星級“索菲特”酒店。目前我國酒店業(yè)中高層管理者外語水平普遍較低，擁有海外教育背景的國際型管理人才更屬鳳毛麟角。因此，既熟悉國內(nèi)風(fēng)土人情，又擁 有海外教育背景的國際型管理人才炙手可熱。

隨著全球經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇與快速發(fā)展，旅游與酒店行業(yè)在全球的發(fā)展速度與就業(yè)率將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出傳統(tǒng)型行業(yè)。全球很多著名大學(xué)均開設(shè)旅游與酒店管理專業(yè)，在這些著名的 大學(xué)旅游與酒店管理課程設(shè)置之中均提供為期半年至一年不等的帶薪實習(xí)和理論課程與實際操作相結(jié)合的活動內(nèi)容，其畢業(yè)生就業(yè)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它專業(yè)的學(xué)生。旅游 與酒店行業(yè)薪金與社會福利遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它傳統(tǒng)行業(yè)，并隨著工作經(jīng)驗的增加其工作地位會穩(wěn)步上升。2008 的北京奧運(yùn)會、2010 年上海世博會都大力促進(jìn)中國旅游與酒店行業(yè)的蓬勃發(fā)展。中國各地大中小城市均把旅游業(yè)作為其經(jīng)濟(jì)增長的源動力，政府與社會投資不斷增加，將會是中國最具活 力的行業(yè)。目前中國的酒店管理行業(yè)的重要發(fā)展趨勢之一是從經(jīng)驗型顧問向知識型顧問發(fā)展,這就迫切需要有大批具有國際性酒店管理知識的人才。

2．主要涉及領(lǐng)域

從所學(xué)內(nèi)容的方向上看，主要包含的科目有

食品營運(yùn)：食品科學(xué)、食物選配、酒類研究、廚藝

住宿營運(yùn)：房務(wù)、渡假區(qū)、財務(wù)控管、訂房銷售/零售、市場營銷、酒店建筑規(guī)劃、郵輪營運(yùn)

國際旅游：郊游/遠(yuǎn)足管理、航空事務(wù)、旅游業(yè)與社會責(zé)任、生態(tài)旅游、旅游業(yè)與環(huán)境保護(hù)、相關(guān)法律觀光管理：觀光行為、古跡遺產(chǎn)觀光、文化藝術(shù)觀光、工

業(yè)展示觀光、市區(qū)觀光、零售觀光、自然觀光

娛樂管理：節(jié)日盛會、主題樂園管理、劇院/劇場/電影院管理、音樂院/音樂會/音樂節(jié)管理、會議/展覽管理

3．美國專業(yè)設(shè)置情況

1）Hotel 與Hospitality Management 區(qū)別

在美國的申請方面，酒店管理專業(yè)有的設(shè)在商科下，也有的設(shè)在獨(dú)立的酒店管理的學(xué)院下。名稱上有的標(biāo)注Hotel Management，有的標(biāo)注Hospitality Management。兩個名稱的專業(yè)有一定的差別，前者顧名思義，就是酒店方面的管理，而后者的概念會比較廣泛，會有很多不同的研究方向，比如旅游管 理、公園管理、休閑管理、航空、賭場等方面的管理，都能算在hospitality management 的名稱下。

2）Hotel 與Hospitality Management 下設(shè)細(xì)分方向

A.會展管理

主要在專業(yè)會議公司、會議中心、展覽公司、展覽中心、展覽館、廣告公司、布展搭建裝飾公司、展覽禮儀公司、翻譯公司、商務(wù)部、外貿(mào)局、貿(mào)促會、商會、各行業(yè)協(xié)會、各行業(yè)大型參展企業(yè)就業(yè)。需要會展策劃、展會宣傳、會展組織、會展舉辦、現(xiàn)場管理、展后服務(wù)。

1． 會議公司、會議中心、展覽公司、展覽中心、展覽館

對于大多數(shù)會議公司、會議中心、展覽公司、展覽中心、展覽館來說，由于所從事的是會展產(chǎn)業(yè)鏈中的會議或展覽組織和舉辦環(huán)節(jié)，其最終要完成的主要目標(biāo)是完成 會議室或展位的租賃。這就既懂得營銷、又要懂得會議和展覽行業(yè)、更要懂會議或展覽項目本身的行業(yè)現(xiàn)狀，以此來把握目標(biāo)客戶的投資心態(tài)。所以，專業(yè)的會議公 司、會議中心、展覽公司、展覽中心、展覽館

存在一定的會展?fàn)I銷、組織、現(xiàn)場管理和展后服務(wù)人才需求市場。

2． 商務(wù)部、外貿(mào)局、貿(mào)促會、商會、各行業(yè)協(xié)會

對于政府部門和貿(mào)促會、商會、行業(yè)協(xié)會來說，由于職能機(jī)構(gòu)的屬性決定，政府部門和貿(mào)促會、商會、行業(yè)協(xié)會具有一定的展會審批職能，要想達(dá)到科學(xué)審批目的，首先要有統(tǒng)籌和分析展覽項目的能力，其次，還要懂得區(qū)域會展的戰(zhàn)略規(guī)劃。比如展覽項目的審批者要懂得展覽資源的配置和調(diào)控，要有統(tǒng)籌和制定宏觀策略的能 力、懂得并了解會展行業(yè)。這些客觀條件就為會展

畢業(yè)生的就業(yè)提供了市場。由于政府機(jī)構(gòu)在人才引進(jìn)方面，實行的是公務(wù)員考核制度，所以政府對所學(xué)專業(yè)和學(xué)歷層次有著極高的要求，其應(yīng)聘者學(xué)歷層次大多在本科以上。

3． 各行業(yè)大型參展企業(yè)

對于各行業(yè)參展企業(yè)來說，會展人才的需求主要在一些規(guī)模大、有品牌基礎(chǔ)的大型企業(yè)。由于企業(yè)每年都會參加不同類型的展覽會，通過展覽會的形式達(dá)到品牌包裝 和推廣的目的。所以對相關(guān)展會的功能，展示效果，包括對參展經(jīng)費(fèi)的預(yù)算和對展會的預(yù)期，都需要進(jìn)行科學(xué)預(yù)算和評估都有極高的要求；其次，還要了解不同區(qū) 域，不同城市、不同行業(yè)的展會特點(diǎn)，并根據(jù)特

點(diǎn)為不同企業(yè)參展制定展覽計劃和展臺設(shè)計方案。面對這些，大型企業(yè)就必須要

有既懂展覽行業(yè)又懂企業(yè)的會展專業(yè)人才，來分辨不同類型的展覽，不斷地分析總結(jié)展覽發(fā)展趨勢，為企業(yè)參展做出決策判斷，并進(jìn)行展覽對接。

4． 廣告公司、布展搭建裝飾公司、展覽禮儀公司、翻譯公司,至于廣告與裝飾公司、翻譯公司、速錄公司、禮儀公司和旅行社等輔助機(jī)構(gòu)，也存在小部分會展就業(yè)空間，有少量的會展人才市場需求。

5．旅行社、飯店

可到旅行社去專門負(fù)責(zé)組織會展旅游，或到飯店去負(fù)責(zé)會議接待或舉辦展覽的營銷、策劃、服務(wù)與管理等工作。

B.旅游管理與休閑管理

旅游與休閑管理專業(yè)畢業(yè)生可從事旅游行政管理部門、旅行社、旅游景區(qū)、旅游咨詢公司、旅游電子商務(wù)企業(yè)、旅游規(guī)劃策劃機(jī)構(gòu)、主題公園的旅游經(jīng)濟(jì)管理和企業(yè)管理工作；或旅游與休閑行業(yè)的自主創(chuàng)業(yè)。具體如下：

1.旅行社

旅行社各職能部門分為：業(yè)務(wù)部、計調(diào)部、接待部、導(dǎo)游部、外聯(lián)部、財務(wù)部等。業(yè)務(wù)部：負(fù)責(zé)旅行社產(chǎn)品的營銷策劃，招徠組團(tuán)，地接等旅行社業(yè)務(wù)以及會議、中小型展覽的組織

營銷業(yè)務(wù)；主要有經(jīng)理、助理、文秘、組團(tuán)、地接等職位。

計調(diào)部：具體操作旅行社業(yè)務(wù)，包括設(shè)計旅游線路及報價等。

接待部：接待來咨詢的客人及來訪的其他人員。

導(dǎo)游部：安排導(dǎo)游帶團(tuán)，導(dǎo)游人員需有導(dǎo)游證。

外聯(lián)部：旅行社在外地的代言人，經(jīng)常到其他城市宣傳該旅行社等。財務(wù)部：負(fù)責(zé)旅行社所有資金運(yùn)作，工作人員需有一定的財會知識。

2.旅游咨詢公司

主要業(yè)務(wù)包括出境旅游咨詢、國內(nèi)旅游咨詢、旅游中介、商務(wù)考察咨詢、移民及留學(xué)咨詢、代訂全國各地酒店、代訂旅游（商務(wù)）用車、會議會展、旅游顧問、導(dǎo)游培訓(xùn)服務(wù)等。

3.旅游電子商務(wù)企業(yè)

旅游業(yè)被認(rèn)為是對因特網(wǎng)敏感度最強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)之一，與金融、軟件和網(wǎng)上書店一起被稱為最適合在網(wǎng)上經(jīng)營的四大行業(yè)，由此可見，旅游電子商務(wù)企業(yè)發(fā)展前景看好。旅游電子商務(wù)企業(yè)主要業(yè)務(wù)范圍包括提供旅游信息，預(yù)訂酒店、機(jī)票、旅行線路及商旅實用信息查詢檢索等，比如，攜程旅行網(wǎng)和藝龍旅行網(wǎng)是國內(nèi)外知名的旅游電 子商務(wù)企業(yè)。

4.旅游規(guī)劃策劃機(jī)構(gòu)

畢業(yè)生可從事旅游規(guī)劃與策劃，旅游規(guī)劃策劃機(jī)構(gòu)主要包括旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃、旅游景區(qū)規(guī)劃、旅策劃等業(yè)務(wù)。至2007 年，我國共有甲級資質(zhì)的旅游規(guī)劃單位9 家，乙級資質(zhì)旅游規(guī)劃單位154 家，丙級資質(zhì)的旅游規(guī)劃單位62 家，涵蓋全國各省市、自治區(qū)、直轄市，除此之外，還有若干未有資質(zhì)的規(guī)劃策劃機(jī)構(gòu)。

5.旅游營銷策劃企業(yè)

近年新興的旅游營銷策劃企業(yè)，是從原旅行社的業(yè)務(wù)部的營銷策劃工作延展擴(kuò)大成為獨(dú)立的的旅游市場的營銷策劃企業(yè)，是旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中企業(yè)從新分工產(chǎn)生的 旅游新行業(yè)。業(yè)務(wù)包括旅游景區(qū)、大型旅游演出、大型旅游活動、旅游線

路以及旅游目的地的市場營銷策劃；也從事會展的組織營銷業(yè)務(wù)。他們是旅游需求市場與旅 游供給市場之間的橋梁與弄潮兒，為旅游者提供旅游消費(fèi)產(chǎn)品及其組合（實體與信息），為旅游產(chǎn)品及旅游目的地提供消費(fèi)者群體（實體與信息）；近年一些旅游大 型產(chǎn)品在市場中的火爆與旅游營銷策劃企業(yè)的操作不無關(guān)系，如大型實景歌舞《印象?劉三姐》就是一例。作為新興的旅游營銷策劃企業(yè)，業(yè)務(wù)量巨大而企業(yè)人員精 干；要求員工有較高學(xué)歷、了解旅游企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、了解旅游消費(fèi)趨向，有較高的交際與即時應(yīng)對市場變化的能力，有良好的團(tuán)隊精神與誠信品格。旅游營銷策劃企 業(yè)大都設(shè)有電子商務(wù)業(yè)務(wù)。

6.旅游景區(qū)

畢業(yè)生可從事旅游景區(qū)的經(jīng)營和管理。國家旅游局《2005 中國旅游景區(qū)發(fā)展報告》顯示，截至2005 年1 月，我國已有各類旅游景區(qū)2 萬家左右，其中，A 級旅游景區(qū)1401 家，國家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)177 個，國家自然保護(hù)區(qū)154 個，國家森林公園565 個，國家地質(zhì)公園105 個，工農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)306 個，列入《世界遺產(chǎn)名錄》的自然文化遺產(chǎn)31 個，旅游景區(qū)已經(jīng)形成我國旅游業(yè)的半壁江山，這些景區(qū)遍布全國各地，任何一類旅游景區(qū)都是一條就業(yè)出路，如此眾多的旅游景區(qū)為旅游與休閑管理專業(yè)就業(yè)創(chuàng)造 了良好機(jī)會。

7.旅游、休閑俱樂部

畢業(yè)生可從事諸如高爾夫俱樂部、健身俱樂部、攀巖俱樂部、沙灘浴場、沙漠滑沙俱樂部等行業(yè)的經(jīng)營和管理，除此之外還有酒吧、KTV 等娛樂場所的經(jīng)營和管理。

8.旅游度假村

旅游度假村是集娛樂、住宿、餐飲、歌舞廳、會議廳、大型停車場于一體的旅游場所，環(huán)境優(yōu)美，設(shè)施齊全，是度假休閑旅游的好去處，越來越受到游客的青睞。旅游與休閑管理專業(yè)畢業(yè)生可從事旅游度假村的經(jīng)營和管理。

9.走向鄉(xiāng)村，參與開發(fā)鄉(xiāng)村旅游與休閑產(chǎn)業(yè)

城市化的發(fā)展、新農(nóng)村經(jīng)濟(jì)建設(shè)的加速促進(jìn)了鄉(xiāng)村旅游與休閑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，特別是大城市周邊發(fā)展更為快速。《旅游學(xué)刊》主編劉德謙教授等專家預(yù)言鄉(xiāng)村旅游將很 快占有中國旅游產(chǎn)業(yè)的“半壁江山”。但是廣大鄉(xiāng)村的旅游人才極度缺乏，鄉(xiāng)村旅游與休閑產(chǎn)業(yè)對旅游本科畢業(yè)學(xué)生來說是施展才華的廣闊天地。參與鄉(xiāng)村旅游開 發(fā)，經(jīng)營鄉(xiāng)村旅游飯店，進(jìn)行鄉(xiāng)村旅游營銷策

劃，組織鄉(xiāng)村旅游商品生產(chǎn)經(jīng)營，或從事鄉(xiāng)村旅游中職教育、旅游技培訓(xùn)工作等，根據(jù)“因地制宜原則”選擇方向；可以是創(chuàng)業(yè)，如：籌辦鄉(xiāng)村旅游營銷策劃企業(yè)，籌集資金與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民聯(lián)合經(jīng)營鄉(xiāng)村旅游與休閑企業(yè)，租賃鄉(xiāng)村旅游資源形式開辦中小型的鄉(xiāng)村旅游企業(yè)；也可以是就業(yè)，任聘于鄉(xiāng)村旅游與休閑企業(yè)。

C.飯店管理

1.飯店、酒店、賓館

飯店、酒店、賓館各職能部門分為：

營銷部：基本任務(wù)是市場調(diào)研、市場細(xì)分、市場選擇、市場定位，組合產(chǎn)品策略、價格策略、營銷渠道策略和促銷策略進(jìn)行營銷。

前廳部：業(yè)務(wù)包括預(yù)訂、入住接待、問訊服務(wù)、禮賓服務(wù)、總機(jī)服務(wù)、商務(wù)中心服務(wù)、賓客投訴處理、金鑰匙服務(wù)、客賬管理、賓客離店服務(wù)、信息管理等?？头坎浚悍挚头糠?wù)中心、樓層清潔組、洗衣房、布件房、公共區(qū)域衛(wèi)生部。

餐飲部：主要崗位有餐飲部經(jīng)理、餐廳經(jīng)理、餐廳領(lǐng)班、餐廳服務(wù)員。康樂部：為賓客提供運(yùn)動類、娛樂類、美容保健類康樂服務(wù)。

商場部：向賓客提供商品和相應(yīng)服務(wù)。

人力資源部：負(fù)責(zé)員工招聘、飯店服務(wù)質(zhì)量管理、員工考評、員工激勵、員工違紀(jì)處分、員工投訴處理、員工檔案管理、飯店人事統(tǒng)計、員工勞動合同管理、員工工資和福利管理、員工培訓(xùn)等。

工程部：負(fù)責(zé)水、電、氣、空調(diào)、通訊、視像、音響等能源和設(shè)備的管理、運(yùn)行和維修，需有一定的工科技能，尤其電工和空調(diào)制冷工需經(jīng)特殊培訓(xùn)合格持證上崗。

保衛(wèi)部：包括內(nèi)保組、警衛(wèi)組、辦公室、消防組，其中消防人員需經(jīng)特殊培訓(xùn)合格持證上崗。

采購部：分計劃組、食品采購組、物品采購組和倉庫。

財務(wù)部：負(fù)責(zé)資金管理、資產(chǎn)管理、成本費(fèi)用管理、營業(yè)收入和利潤管理、飯店財務(wù)分析，需有一定的財會知識。

3.度假村

度假村是集娛樂、住宿、餐飲、歌舞廳、會議廳、大型停車場于一體的旅游場所，環(huán)境優(yōu)

美，設(shè)施齊全，是度假休閑旅游的好去處，越來越受到游客的青睞。

4.豪華郵輪

豪華郵輪擁有客房、餐廳、會議室和休閑娛樂等設(shè)施，為客人提供旅游、會議等服務(wù)。

第二篇：酒店管理專業(yè)介紹

酒店管理專業(yè)介紹

一、專業(yè)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會主義現(xiàn)代化建設(shè)需要，德智體美全面發(fā)展，具備酒店管理專業(yè)所需的基礎(chǔ)理論知識和專業(yè)知識，掌握酒店、餐飲企業(yè)管理方法、運(yùn)作方式及較高服務(wù)技能與管理水平，具有良好職業(yè)道德及敬業(yè)精神的高技能人才。

本專業(yè)畢業(yè)生主要面向高檔星級酒店（賓館、飯店）及餐飲企業(yè)管理、服務(wù)第一線，從事營銷、流程管理、前廳接待、客房服務(wù)及客戶關(guān)系處理等工作。

二、師資介紹

現(xiàn)有酒店管理及相關(guān)專業(yè)的專職教師12人。其中高級職稱5人，中級職稱5人，初級職稱2人，有碩士學(xué)位的4人，一人到香港進(jìn)修過。另外，有兼任教師數(shù)人，大多數(shù)都具有高級職稱或行業(yè)從業(yè)經(jīng)歷。教師隊伍既有扎實的理論知識和豐富的教學(xué)經(jīng)驗，而且有較強(qiáng)的實踐經(jīng)驗，完全能夠勝任專業(yè)人才培養(yǎng)任務(wù)。

三、課程介紹

主要專業(yè)課程：

1、《管理學(xué)原理》

《管理學(xué)原理》是管理類專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解管理的基本理論與方法、管理模式、管理的職能、管理創(chuàng)新等方面的內(nèi)容，為學(xué)習(xí)和探索應(yīng)用管理學(xué)打下基礎(chǔ)。主要包括管理與管理學(xué)原理、管理思想與理論的發(fā)展、管理原理與方法、管理模式、決策、計劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、激勵、溝通、控制、信息管理、人員配備、團(tuán)隊管理、創(chuàng)新管理、風(fēng)險管理、競爭管理、知識管理等。

2、《營銷管理》

本課程以營銷基礎(chǔ)理論、基本知識為核心內(nèi)容，并對顧客讓渡價值、服務(wù)市場營銷、綠色市場營銷、互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)域名與企業(yè)商標(biāo)、企業(yè)營銷戰(zhàn)略、品牌戰(zhàn)略等市場營銷的新發(fā)展、新觀點(diǎn)、新趨勢進(jìn)行評析，結(jié)合典型案例和新的市場變化趨勢，生動形象的講述，力求深入淺出，力求做到現(xiàn)實性、針對性和實用性的有機(jī)統(tǒng)一，旨在培養(yǎng)懂經(jīng)營管理，又能分析問題、解決問題實用型人才，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的營銷觀點(diǎn)。

3、《酒店公共關(guān)系》

本課程主要講解公共關(guān)系的基本原理及基本方法。通過講授公共關(guān)系原理，了解公共關(guān)系的涵義、功能與特征；了解公共關(guān)系從業(yè)人員應(yīng)具備的素質(zhì)與能力；理解知識經(jīng)濟(jì)對公共關(guān)系的挑戰(zhàn)及認(rèn)識樹立良好組織形象的重要性。通過講授公共關(guān)系的基本方法，理解公共關(guān)系調(diào)研的原則、基本程序，掌握調(diào)研方法、撰寫調(diào)查方案與調(diào)查報告；掌握公共關(guān)系策劃的內(nèi)容、程序與方法；掌握文案優(yōu)化審定及報告書的撰寫；了解CIS的含義，名牌的含義，CIS與CS的關(guān)系；掌握公共關(guān)系的協(xié)調(diào)、傳播實務(wù)技術(shù)的基本知識；公共關(guān)系專題活動；了解公共關(guān)系禮儀的各種原則，掌握禮儀的各種規(guī)范。從而培養(yǎng)學(xué)生正確處理各種關(guān)系的實際能力，提高學(xué)生用創(chuàng)造性思維進(jìn)行公共關(guān)系策劃的能力，并能為企業(yè)進(jìn)行公共關(guān)系策劃。為其以后工作打下良好而堅實的理論基礎(chǔ)。

4、《前廳、客房服務(wù)與管理》

《前廳客房服務(wù)與管理》是旅游管理專業(yè)的一門專業(yè)課。該課程的主要內(nèi)容有：前廳在酒店的地位和作用、前廳部的工作任務(wù)、前廳工作人員的素質(zhì)、前廳部的職能、前廳部的組織機(jī)構(gòu)、前廳各崗位職責(zé)、客源市場分析、前廳的客房預(yù)訂、前廳分房與銷售技巧、前廳服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及其特點(diǎn)、前廳服務(wù)管理中的溝通與協(xié)調(diào)、預(yù)訂、接待、前廳服務(wù)、收銀業(yè)務(wù)、客房管理的概念和特點(diǎn)、其中，客房預(yù)訂方式、預(yù)訂種類、預(yù)訂受理、客房服務(wù)與管理中的常見問題與對策、客人投訴處理是該課程的重點(diǎn)內(nèi)容。本課程的主要作用是讓學(xué)生了解并掌握有關(guān)酒店服務(wù)與管理的基礎(chǔ)知識，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)酒店管理方面的其他專業(yè)課打下基礎(chǔ)。

5、《客房服務(wù)》

《客房服務(wù)》是專業(yè)主干課程之一，與前廳管理課程相輔相成，主要教學(xué)內(nèi)容包括：客房管理的意義、任務(wù)與類型、客房部員工的素質(zhì)要求、客房部的職能與地位、客房部的組織機(jī)構(gòu)與業(yè)務(wù)分工、客房部各崗位職責(zé)、客房服務(wù)的兩種模式、接待服務(wù)管理、客房優(yōu)質(zhì)服務(wù)、清潔衛(wèi)生管理、客房人力資源管理、客房設(shè)備與物品、客房設(shè)備管理、客房物品管理、客房安全工作的意義、客房部各項安全工作等。其中，客房服務(wù)中心的管理與日常經(jīng)營運(yùn)作將作為課程的核心內(nèi)容。

6、《酒店營銷管理》

在營銷管理課程的基礎(chǔ)之上，針對旅游飯店行業(yè)以及旅游行業(yè)市場的自身的特點(diǎn)以及旅游飯店企業(yè)自身的特點(diǎn)，進(jìn)行營銷學(xué)的實務(wù)型教學(xué)。從根本上和實踐的角度培養(yǎng)學(xué)生去發(fā)現(xiàn)、研究、引導(dǎo)市場需求，并根據(jù)對旅游飯店市場的需求以

及復(fù)雜的市場環(huán)境和市場競爭的了解制定合理的、科學(xué)的旅游飯店企業(yè)營銷活動策略和實施計劃的能力，并對相關(guān)的業(yè)務(wù)有較深刻的理解和認(rèn)識。

7、《餐飲服務(wù)》

作為本專業(yè)重點(diǎn)課程，《餐飲服務(wù)與管理》課程內(nèi)容改革緊緊圍繞著人才培養(yǎng)目標(biāo)而精心組織課程教學(xué)內(nèi)容，確定課程的教育目標(biāo)以及知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)，具體遵循以下原則：

以職業(yè)技術(shù)能力培養(yǎng)為主線，兼顧一般能力培養(yǎng)，《餐飲服務(wù)與管理》課程的能力結(jié)構(gòu)要求是：①具有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力和思辨能力。②能用外語進(jìn)行接待服務(wù)和業(yè)務(wù)溝通。③具有運(yùn)用計算機(jī)進(jìn)行業(yè)務(wù)操作的能力。④具有一定和人際交往和社會協(xié)作能力。⑤具有勝任餐飲服務(wù)和餐飲部基層管理的能力。⑥具有繼續(xù)學(xué)習(xí)和適應(yīng)職業(yè)變化的能力。⑦具有吸收和應(yīng)用新技術(shù)的能力。⑧具有一定的創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力。

《餐飲服務(wù)與管理》課程內(nèi)容中每章都有明確的知識點(diǎn)和能力目標(biāo)，以及形成能力目標(biāo)所需的實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。例如，該課程 “菜單的設(shè)計與制作”和 “餐飲銷售管理”有三個知識點(diǎn)：餐飲銷售數(shù)據(jù)分析、菜單設(shè)計制作、餐飲促銷方式這三個知識點(diǎn)通過一周實訓(xùn)“企業(yè)食品節(jié)策劃書編制”聯(lián)結(jié)起來，從而達(dá)到正確進(jìn)行餐飲企業(yè)促銷策劃設(shè)計的能力目標(biāo)。

8、《酒水服務(wù)與酒吧經(jīng)營》

本課程著重培養(yǎng)學(xué)生扎實的酒水知識基礎(chǔ)，尤其對于酒店及娛樂休閑企業(yè)的常見酒水及其相關(guān)產(chǎn)品的理論知識達(dá)到較深程度的掌握。在學(xué)習(xí)掌握酒水知識以及酒吧基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備和相關(guān)專業(yè)理論的基礎(chǔ)上學(xué)習(xí)研究酒吧管理的基礎(chǔ)理論。主要內(nèi)容包括：無酒精飲料、軟飲料、咖啡、茶、發(fā)酵酒、發(fā)酵酒概述、葡萄酒、啤酒、米酒、蒸餾酒、谷物蒸餾酒、果雜蒸餾酒、配制酒、開胃酒、甜食酒、利口酒、中國的配制酒、雞尾酒、雞尾酒概述、雞尾酒的調(diào)制、雞尾酒的創(chuàng)新、酒吧概述、酒單的策劃與設(shè)計、酒吧設(shè)備用品的配置與管、酒吧營銷、酒吧管理、酒吧員工的培訓(xùn)與考核、酒吧經(jīng)營評估與分析、調(diào)酒師考核大綱等內(nèi)容。

9、《宴會設(shè)計》

該課程為本專業(yè)的特色課程之一，避免大多數(shù)高職院校只從樓面一般服務(wù)管理人員的基本技能培養(yǎng)的缺點(diǎn)，注重更加深入的專業(yè)知識的教育，系統(tǒng)性的鍛煉

學(xué)生對于整個餐飲部門的全面了解，教學(xué)目標(biāo)在于培養(yǎng)生產(chǎn)知識豐富的一線服務(wù)管理人員。主要內(nèi)容包括：菜單與宴席的設(shè)計原則與要求，零點(diǎn)菜單與菜品設(shè)計，套餐菜單與菜品設(shè)計，特色餐廳菜品與菜單設(shè)計，特種餐菜單與菜品設(shè)計，宴席菜單與菜品設(shè)計，美食節(jié)菜單與菜品的設(shè)計，菜品定價等。

10、《酒店成本控制》

成本控制是現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營的核心內(nèi)容，本課程主要目的在于培養(yǎng)學(xué)生建立有效的成本控制提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和競爭力，科學(xué)平衡酒店產(chǎn)品與服務(wù)的價格水平、設(shè)計科學(xué)的成本控制體系并保證其有效運(yùn)行，以達(dá)到降低成本、減少浪費(fèi)、節(jié)省資源的實用教學(xué)效果。主要內(nèi)容包括：制定成本方針和成本目標(biāo)、對成本進(jìn)行預(yù)測與預(yù)算、采取具體的控制措施等活動、物料采購成本、存貨倉儲成本、餐飲食品生產(chǎn)加工成本、客房經(jīng)營與管理成本、酒店人工成本等內(nèi)容的控制。

11、《客戶關(guān)系管理》

本課程系統(tǒng)地介紹了客戶關(guān)系管理理論產(chǎn)生的背景,市場份額競爭與顧客份額競爭的相關(guān)策略及其關(guān)系，客戶關(guān)系管理理論的系統(tǒng)架構(gòu),客戶關(guān)系管理的理念,客戶收益性分析與客戶細(xì)分及其管理策略,客戶獲取、客戶維持、客戶升級等管理策略，客戶流失分析與對策等，接觸點(diǎn)及接觸點(diǎn)分析與管理策略，客戶數(shù)據(jù)庫與數(shù)據(jù)挖掘及數(shù)據(jù)挖掘主要方法在客戶關(guān)系管理中的應(yīng)用等。

12、《餐飲出品制作原理》

烹飪的基本原理、基本技能、基本方法，本課程體現(xiàn)菜品的風(fēng)味和風(fēng)格控制及管理。注重專業(yè)人員對于服務(wù)與生產(chǎn)的全面理解。內(nèi)容包括：原料加工工藝基礎(chǔ)、出品成本核算、烹調(diào)方法基礎(chǔ)理論、食品營養(yǎng)與安全等內(nèi)容。

13、《營養(yǎng)學(xué)》

本專業(yè)輔助課程，根據(jù)酒店餐飲部門及其相關(guān)服務(wù)的需要，教授基礎(chǔ)的營養(yǎng)學(xué)知識，針對餐飲出品的基本要求結(jié)合食品營養(yǎng)理論使學(xué)生對餐飲管理中出品的技能有更全面的提高。同時，運(yùn)用此課程培養(yǎng)學(xué)生對于旅游飯店及餐飲企業(yè)食品衛(wèi)生、安全的知識有所掌握。

14、《國際禮儀禮節(jié)》

禮儀作為一門獨(dú)立的應(yīng)用科學(xué)來講，禮儀學(xué)涉及的范圍很廣，其內(nèi)容相當(dāng)豐富。在本課程中注重禮儀作為一種手段的講述，它用于人們相互關(guān)系中。課程從調(diào)整心態(tài)、重塑形象著手，提供實際行為，重視禮節(jié)、禮貌，以禮相待，平等交

往，求得“人和”。講述禮儀規(guī)則與廣泛的知識，為同學(xué)進(jìn)入職業(yè)生活提供基礎(chǔ)。結(jié)合旅游飯店接待服務(wù)的要求進(jìn)行有針對性的國際禮儀理解教學(xué)。

四、實訓(xùn)實習(xí)基地

校內(nèi)實訓(xùn)基地：

1個茶藝室、1個中西餐綜合實訓(xùn)室、1個客房服務(wù)實訓(xùn)室、1個前廳實訓(xùn)室、1個調(diào)酒實訓(xùn)室。

校外實習(xí)基地：

杭州開元之江度假村、紹興開元名都大酒店、廣州中山雅居樂集團(tuán)、贛州飯店、山水大廈、贛電大廈、廈門鼓浪嶼海上花園、希橋大酒店等。

五、教學(xué)展覽

六、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)/就業(yè)指導(dǎo)

客房服務(wù)員（3個月）——前臺服務(wù)員（3個月）—— 餐廳服務(wù)員（3個月）—— 見習(xí)領(lǐng)班/主管（三個月至半年）—— 領(lǐng)班/主管（一年至三年）—— 部門經(jīng)理

今日的酒店管理學(xué)生，明日的酒店經(jīng)理！

未來的中國星級酒店優(yōu)秀運(yùn)營管理者！

第三篇：美國計算機(jī)專業(yè)分支以及介紹

申請美國大學(xué)計算機(jī)專業(yè)(CS)的學(xué)生非常多。美國大學(xué)CS專業(yè)的研究分支也非常多，不同分支對學(xué)生的要求也會不同，因此，學(xué)生們要根據(jù)自己的條件選擇適合自己的研究方向。本文主要對美國大學(xué)計算機(jī)專業(yè)十三個分支方向做了詳細(xì)的闡述，主要是美國計算機(jī)專業(yè)課程方面的。

一、體系結(jié)構(gòu)、編譯器和并行計算 Architecture, Compilers and Parallel Computing 體系結(jié)構(gòu)和編譯器的研究主要集中在硬件設(shè)計，編程語言以及下一代編譯器。

并行計算研究的包含范圍很廣，包括并行計算的計算模型，并行算法，并行編譯器設(shè)計等。

二、系統(tǒng)與網(wǎng)絡(luò) Systems and Networking

可細(xì)分為：

(1)網(wǎng)絡(luò)與分布式系統(tǒng)(Networking and distributed systems)：移動通信系統(tǒng)，無線網(wǎng)絡(luò)協(xié)議(wireless protocols)，Ad-hoc網(wǎng)絡(luò)，服務(wù)質(zhì)量管理(Quality of Service management，QoS)，多媒體網(wǎng)絡(luò)，計算機(jī)對等聯(lián)網(wǎng)(peer-to-peer networking, P2P)，路由，網(wǎng)絡(luò)模擬，主動隊列管理(active queue management, AQM)和傳感器網(wǎng)絡(luò)(sensor networks)。

(2)操作系統(tǒng)(Operating system)：分布式資源管理，普適計算(ubiquitous computing/pervasive computing)環(huán)境管理，反射中間件(reflective middleware)，中間件元級操作系統(tǒng)(middleware “meta-operating systems”)，面向?qū)ο蟛僮飨到y(tǒng)設(shè)計，允許單個用戶與多計算機(jī)、對等操作系統(tǒng)服務(wù)交互的用戶設(shè)計，上下文敏感的分布式文件系統(tǒng)，數(shù)據(jù)中心的電源管理，文件/存儲系統(tǒng)，自主計算(autonomic computing)，軟件健壯性的系統(tǒng)支持以及數(shù)據(jù)庫的系統(tǒng)支持。

(3)安全(Security): 隱私，普適計算，無線傳感器(wireless sensors)，移動式和嵌入式計算機(jī)，規(guī)范，認(rèn)證，驗證策略，QoS保證和拒絕服務(wù)保護(hù)，下一代電話通訊，操作系統(tǒng)虛擬化和認(rèn)證，關(guān)鍵基礎(chǔ)設(shè)施系統(tǒng)，例如SCADA控制系統(tǒng)和醫(yī)療，消息系統(tǒng)，安全網(wǎng)關(guān)，可用性安全。

(4)實時和嵌入式系統(tǒng)(Real-time and embedded systems)：開放式實時系統(tǒng)，Qos驅(qū)動的實時調(diào)度和通信協(xié)議，控制設(shè)計和實時調(diào)度整合，實時、容錯和安全協(xié)議整合，網(wǎng)絡(luò)化器件和智能空間的魯棒動態(tài)實時構(gòu)架。

三、理論與算法 Theory and Algorithms

計算機(jī)理論研究主要集中在算法和數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)的設(shè)計與分析，以及計算復(fù)雜性的研究。具體包括最優(yōu)化(optimization)，計算幾何和拓?fù)?computational geometry and topology)，近似算法(approximation algorithms)，密碼(cryptography)和安全計算(secure computation)，網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(network design)，數(shù)據(jù)挖掘(data mining)，機(jī)器學(xué)習(xí)(machine learning)，有限元網(wǎng)格生成(finite-element mesh generation)和自動化軟件驗證(automatic software verification)。

四、人工智能 Artificial Intelligence

這個領(lǐng)域包含廣泛的研究課題，包括知識表示，機(jī)器學(xué)習(xí)，計算機(jī)視覺，推理和機(jī)器人等。

(1)知識表示(knowledge representation)：把知識按照一種有利于推理(得出結(jié)論)的方式表示出來。

(2)機(jī)器學(xué)習(xí)(machine learning)：自動學(xué)習(xí)如何識別復(fù)雜模式并基于數(shù)據(jù)作出智能決策。

(3)計算機(jī)視覺(computer vision)：使機(jī)器自動從圖像和視頻中提取信息并理解其中包含的視覺概念。

(4)推理(reasoning)：學(xué)習(xí)推理的計算模型。

(5)機(jī)器人(robotics)：工程學(xué)和機(jī)器人技術(shù)，以及它們的設(shè)計，制造，應(yīng)用和結(jié)構(gòu)配置。

五、編程語言 Programming Languages

該領(lǐng)域的研究包括計算機(jī)語言的設(shè)計與實現(xiàn)，其目標(biāo)是同時提高開發(fā)人員的開放效率和軟件質(zhì)量。包含如下一些課題：

(1)程序語言設(shè)計和實現(xiàn)(Programming Language Design and Implementation)：編譯器優(yōu)化(Compiler optimization)，語義(Semantics)，即時編譯器(JIT complier)，域特定語言(DSL：

Domain-specific languages)。

(2)編程環(huán)境和工具(Programming Environments and Tools)：監(jiān)控(Monitoring)，程序員搜索引擎(Programmer search engines)，基于模型的設(shè)計(Model-based design)。

(3)程序分析和驗證(Program Analysis and Verification)：模型檢測(Model checking)，靜態(tài)和動態(tài)分析(Static and dynamic analysis)，定理證明(Theorem proving)，實時系統(tǒng)的任務(wù)調(diào)度分析(Schedulability analysis for real-time systems)。

六、數(shù)據(jù)庫與信息系統(tǒng) Database and Information Systems

包括以下研究內(nèi)容：

(1)數(shù)據(jù)庫(Database)：數(shù)據(jù)模型，數(shù)據(jù)查詢、集成，各種數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)的設(shè)計、實現(xiàn)等。

(2)數(shù)據(jù)挖掘(Data Mining)：從數(shù)據(jù)中提取模式的處理過程。它在很多領(lǐng)域有廣泛的應(yīng)用，例如市場營銷、監(jiān)測、入侵檢測和科學(xué)發(fā)現(xiàn)。數(shù)據(jù)挖掘和機(jī)器學(xué)習(xí)很相關(guān)，但是數(shù)據(jù)挖掘更關(guān)注實際應(yīng)用。

(3)信息檢索(Information Retrieval)：研究如何提取各種媒體(文本、音頻、視頻等，目前的研究以文本居多)中的信息，同時還搜索與之關(guān)聯(lián)的數(shù)據(jù)庫和萬維網(wǎng)。

(4)自然語言處理(Natural language processing)：構(gòu)建一種可以分析、理解和生成自然語言的計算機(jī)系統(tǒng)。研究課題包含自動摘要(automatic summarization)，語篇分析(discourse analysis)，機(jī)器翻譯(machine translation)，命名實體識別(named entity recognition)，自然語言生成(natural language generation)和語音識別(speech recognition)等。

七、圖形學(xué)與多媒體 Graphics and Multimedia

圖形學(xué)的研究包含對自然景象的建模和動畫生成(modeling and animation of natural phenomena)，計算拓?fù)鋵W(xué)(computational topology)，圖形硬件的使用(graphics hardware utilization)，渲染(rendering)，網(wǎng)格處理和簡化(mesh processing and simplification)，形狀建模(shape modeling)，曲面參數(shù)化(surface parameterization)和可視化處理(visibility processing)等。多媒體研究包括圖像處理(image processing)，視頻處理(video processing)，音頻分析(audio analysis)，文本檢索和理解(text retrieval and understanding)，數(shù)據(jù)挖掘和分析，以及數(shù)據(jù)融合(data fusion)。因為多媒體數(shù)據(jù)包含不同格式的數(shù)據(jù)(如文本，音頻，視頻)，所以它的研究包含很多不同領(lǐng)域的技術(shù)和理論。

八、人機(jī)交互 Human-Computer Interaction(HCI)

HCI主要研究人和計算機(jī)之間的交互。它通常被認(rèn)為是計算機(jī)科學(xué)、行為科學(xué)、設(shè)計及其他相關(guān)領(lǐng)域研究的交叉學(xué)科。

研究課題包括：

(1)上下文感知計算(Context-aware computing): 行為分析，智能空間(Smart Spaces)，定位感知系統(tǒng)(Location-aware systems)，隱私技術(shù)。

(2)感知人機(jī)界面(Perceptual Interfaces)：基于視覺的界面(Vision-based interfaces)，語音和話語界面(speech and discourse interfaces)。

(3)協(xié)同和學(xué)習(xí)(Collaboration and Learning)：基于模式的編輯工具(Pattern-based authoring tools)，ESL(English as a second language)學(xué)習(xí)，群組協(xié)同技術(shù)(group collaboration technologies)，包含按地理分布的遠(yuǎn)程沉浸協(xié)同(geographically distributed tele-immersive collaboration)等。

(4)驗光和人的視覺模擬(Optometry and Human Vision Simulation)：計算機(jī)輔助的角膜建模和可視化，醫(yī)學(xué)成像(medical imaging)，手術(shù)仿真的虛擬環(huán)境(virtual environments for surgical simulation)，仿真渲染(vision realistic rendering)。

九、科學(xué)計算 Scientific Computing

科學(xué)計算主要是研究構(gòu)建數(shù)學(xué)模型(mathematical models)和數(shù)值解法(numerical solution)，并

用計算機(jī)來分析和解決科學(xué)、社會科學(xué)以及工程問題。

研究課題包含：

(1)并行計算(Parallel computing): 并行計算語言和并行算法。

(2)自動性能調(diào)整(Automatic Performance Tuning): Automatic generation of optimized implementations of computational and communication kernels。

(3)網(wǎng)格剖分(Mesh generation)：自動生成三角網(wǎng)格(triangulated meshes)來表示物理和計算區(qū)域。

(4)矩陣計算(Matrix computations)：設(shè)計高效的矩陣計算算法和軟件。

(5)浮點(diǎn)數(shù)(Floating point)：可擴(kuò)展的精度算術(shù)(Extended precision arithmetic)，可靠的浮點(diǎn)數(shù)標(biāo)準(zhǔn)(Reliable floating point standards)，浮點(diǎn)數(shù)標(biāo)準(zhǔn)的體系和執(zhí)行時間實現(xiàn)(Architectural and run time implications of floating point standards)，浮點(diǎn)數(shù)標(biāo)準(zhǔn)的編程語言實現(xiàn)。

(6)計算機(jī)代數(shù)(Computer Algebra)：符號數(shù)學(xué)計算方法。

十、信息安全 Security

課題包含：

(1)密碼學(xué)(Cryptology)：密碼學(xué)理論(cryptography theory)，新的密碼學(xué)系統(tǒng)開發(fā)(development of new cryp ographic systems)，密碼分析學(xué)(cryptanalysis)，協(xié)議開發(fā)，應(yīng)用密碼學(xué)，量子計算(quantum computation)。

(2)隱私(Privacy)：無線傳感器網(wǎng)絡(luò)的隱私，RFID系統(tǒng)的隱私，數(shù)據(jù)庫的隱私問題，基于網(wǎng)絡(luò)的應(yīng)用的隱私。

(3)軟件安全(Software security)：開發(fā)編程語言和計算機(jī)安全之間的相互影響。

(4)一致性和完整性(Identity and integrity)：預(yù)防“網(wǎng)絡(luò)釣魚”和攻擊。

(5)網(wǎng)絡(luò)安全(Network security)：網(wǎng)絡(luò)安全檢測(Network security monitoring)和入侵防御(Intrusion prevention)。

十一、軟件工程 Software Engineering

主要研究開發(fā)大規(guī)模軟件系統(tǒng)的原理和技術(shù)。

十二、生物信息學(xué)和計算生物學(xué) Bioinformatics and Computational Biology

研究高效魯棒的生物計算模擬算法，以及應(yīng)用數(shù)據(jù)挖掘，機(jī)器學(xué)習(xí)，自然語言處理和信息檢索等方法來分析和挖掘各類生物數(shù)據(jù)。

研究課題包括：

(1)生物信息學(xué)(Bioinformatics)：比較基因組學(xué)(Comparative genomics)，遺傳分析(Genetic analysis)，系統(tǒng)發(fā)育(Phylogenetics)，分子進(jìn)化建模(Molecular evolutionary modeling)，基因調(diào)控網(wǎng)絡(luò)(Gene regulatory networks)。

(2)蜂窩系統(tǒng)(Cellular systems)：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)建模(Protein structure modeling)，基因調(diào)控網(wǎng)(Gene regulatory networks)，合成生物學(xué)(Synthetic biology)，Computational systems biology，細(xì)胞信號傳導(dǎo)通路，傳輸和代謝，自組裝系統(tǒng)(Self-assembling systems)。

(3)神經(jīng)系統(tǒng)(Neural systems)

(4)生物醫(yī)學(xué)系統(tǒng)(Biomedical systems)：傳感器，健康服務(wù)系統(tǒng)，生理模型，醫(yī)學(xué)圖像和生物圖像分析。

十三、計算機(jī)教育 Computers and Education

本領(lǐng)域研究如何教授計算機(jī)科學(xué)以及如何將計算機(jī)應(yīng)用到教育中。這部分內(nèi)容比較寬泛，我在此就不展開了。

以上是對美國大學(xué)計算機(jī)專業(yè)課程做的詳細(xì)解讀，主要介紹美國計算機(jī)專業(yè)CS十三個研究分支方向的課程及介紹。主要參考計算機(jī)四大名校(CMU、MIT、斯坦福以及加州伯克利)等幾個學(xué)校的資料，希望幫助更多申請美國CS的同學(xué)選校定位。

第四篇：有關(guān)酒店管理的專業(yè)介紹

有關(guān)酒店管理的專業(yè)介紹

2011年，申請九月秋季入學(xué)的留學(xué)生中，酒店管理方向的占了26%，事隔多年，酒店管理依然是十大熱門專業(yè)。該專業(yè)的帶薪實習(xí)、就業(yè)前景和對其寬松的移民政策，成為越來越多學(xué)生的首選專業(yè)。

全球酒店管理專業(yè)領(lǐng)先的瑞士、美國、澳大利亞、英國、加拿大都提供帶薪實習(xí)，如瑞士的凱撒里茲酒店管理學(xué)院，學(xué)生除了在世界著名的喜來登、萬豪酒店實習(xí)外，每月還會拿到2060瑞士法郎（約合16246.6人民幣）。

酒店管理人才在加拿大十分緊缺，享有聲譽(yù)的卡普頓大學(xué)畢業(yè)生畢業(yè)后可以無條件獲得加拿大政府頒發(fā)的三年工作簽證，加上寬松的移民政策，畢業(yè)生可順利申請并獲得移民身份。

美好的就業(yè)前景是酒店管理專業(yè)受寵又一重要因素，畢業(yè)生一般在世界著名酒店集團(tuán)如凱悅、萬豪擔(dān)任高職位，畢業(yè)起薪10-20萬人民幣。

未來的酒店管理者需要“良好的英語溝通能力、國際化的管理視角和先進(jìn)的管理實踐知識”，出國留學(xué)成了必要的提升途徑。

IDP作為雅思三大主辦方，42年專注于留學(xué)服務(wù)，IDP廣州辦公室留學(xué)澳洲、美國、英國、加拿大、新西蘭，目前美國簽證率高達(dá)98%。

第五篇：酒店管理專業(yè)介紹

酒店管理專業(yè)介紹

※專業(yè)定位準(zhǔn)確。酒店管理專業(yè)為我院重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)，幾年來我們堅持“以學(xué)生為中心”的辦學(xué)理念，立足省會、面向河北、輻射京津冀，以校企合作為平臺、以工學(xué)結(jié)合為途徑，培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代化酒店需要，能勝任四星級以上（涉外）酒店、涉外餐飲娛樂企業(yè)服務(wù)員、部門主管、領(lǐng)班等中基層管理工作崗位，具有職業(yè)發(fā)展?jié)摿Φ膰H化酒店職業(yè)人。

※建立校企合作平臺，形成長期、穩(wěn)定的合作機(jī)制。幾年來與石家莊國際大廈酒店、石家莊燕春花園酒店、石家莊國賓大酒店、石家莊西美商務(wù)酒店、河北燕山大酒店、北京菩提緣酒店、天津濱海集團(tuán)、石家莊愛爾花園酒店、石家莊陽光酒店管理公司等多家星級酒店聯(lián)合建立校內(nèi)外實訓(xùn)基地，師資互兼互聘，共同參與教學(xué)環(huán)節(jié)，建立了長期、穩(wěn)定的合作機(jī)制?！鶎嵭小半p證書”制度。本專業(yè)采用項目教學(xué)為主的教學(xué)方法，設(shè)有酒店餐飲服務(wù)與管理、酒店客房服務(wù)與管理、酒店前廳服務(wù)與管理、酒店設(shè)施與財務(wù)管理、酒店市場營銷、酒水與酒吧管理、酒店服務(wù)英語等專業(yè)核心課程。課程教學(xué)與酒店職業(yè)資格鑒定標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合，強(qiáng)化實踐操作技能訓(xùn)練，注重學(xué)生能力和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。學(xué)業(yè)實行“雙證書”制度，學(xué)生畢業(yè)在獲得高等學(xué)校?？飘厴I(yè)證的同時，通過職業(yè)鑒定可獲得國家高級職業(yè)資格證書?！鶎嵭杏唵问铰?lián)合培養(yǎng)，初步探索“零學(xué)費(fèi)”聯(lián)合培養(yǎng)模式。以校企合作為平臺，與合作企業(yè)成功實施訂單式聯(lián)合培養(yǎng)，初步探索“零學(xué)費(fèi)”人才培養(yǎng)模式。

※引進(jìn)企業(yè)設(shè)置專項獎學(xué)金。石家莊愛爾花園酒店為我專業(yè)學(xué)生設(shè)立了專項“愛爾獎學(xué)金”。

※就業(yè)率高，前景好，起薪高。本專業(yè)畢業(yè)生主要面向四星級以上（涉外）酒店、旅游飯店、餐飲連鎖集團(tuán)等服務(wù)業(yè)，從事前廳、客房、餐飲等崗位的服務(wù)及中高級管理工作。目前學(xué)生在頂崗實習(xí)單位可直接就業(yè)，我專業(yè)2006年就業(yè)率為100%，2007年就業(yè)率為99.07%，截至目前，2008年就業(yè)率達(dá)到93.88%。