第一篇：中國新興旅游資源的發(fā)展

中國新興旅游資源的發(fā)展

歐洲有句諺語說：“上帝創(chuàng)造了鄉(xiāng)村，人類創(chuàng)造了城市。”的確，城市是人類文明的偉大創(chuàng)造物，是與鄉(xiāng)村截然不同的人類生活空間。同鄉(xiāng)村相比，城市在所提供的設(shè)施、服務(wù)、信息，乃至就業(yè)機會等方面具有無可比擬的優(yōu)越性，正因如此，抱著對更美好生活的向往，人們不斷地涌入城市。數(shù)據(jù)顯示：1800年世界城市總?cè)丝跀?shù)為2930萬，僅占世界總?cè)丝诘?%（吳良鏞，1992）；而到20世紀末，將近一半的世界人口居住在城市里，城市人口的平均增長速度超過農(nóng)村人口增長速度2－3倍（UNCHS，1996）。

一方面，21世紀有“城市世紀”或“城市時代”之稱，它被稱為是人類發(fā)展史上的一個重要的分水嶺，因為在此之前的漫長人類歷史長河中，世界上大多數(shù)人口生活在鄉(xiāng)村，而未來的世界則是一個城市化的世界，大多數(shù)的世界人口將居住在城里，城市首次成為人類最主要的生存空間，城市生活也將成為人類最主要的生活方式。同時，隨著社會經(jīng)濟文化的發(fā)展，城市中的居民對休閑的要求越來越高，使城市的旅游中心功能需要得到近一步的發(fā)揮。

另一方面，20世紀60年代西方學者在城市研究中引入系統(tǒng)論的思想，逐步認識到城市是一個開放的復雜的巨系統(tǒng)，具體體現(xiàn)在城市發(fā)展的實質(zhì)是城市與其外部在人流、物流、能量流和信息流方面不斷交換的過程。當今城市旅游在全球范圍內(nèi)的興趣，集中體現(xiàn)了城市不斷增強的開放性。大量涌入城市的旅客在城市中進行觀光、娛樂、購物、商務(wù)等活動，與城市居民共享城市生活環(huán)境、各項公共設(shè)施和基礎(chǔ)設(shè)施。城市實際上已成為居民與游客“人人共有的城市”。

面對以上這種情況，以前那種只是建幾個飯店、搞幾個景點、僅僅只考慮到游客利益的城市旅游規(guī)劃模式已經(jīng)不能滿足城市旅游發(fā)展的需要。為消除城市旅游規(guī)劃基本模式中存在的弊端，更好的協(xié)調(diào)城市旅游規(guī)劃與城市規(guī)劃之間的關(guān)系，北京大學旅游研究與規(guī)劃中心在編制山東省濟南市旅游發(fā)展總體規(guī)劃的過程中，大膽提出了“超旅游”發(fā)展規(guī)劃這種新的城市旅游規(guī)劃新理念。

本書圍繞“超旅游”發(fā)展規(guī)劃理念展開，由理論篇和應(yīng)用篇兩部分組成。理論篇主要介紹與“超旅游”發(fā)展規(guī)劃有關(guān)的理論知識，是全書的理論基礎(chǔ)。其中第一章“旅游城市與城市旅游”主要介紹旅游業(yè)在城市中的地位和功能、旅游城市在旅游業(yè)發(fā)展中的功能和地位、旅游城市的類型、城市旅游的產(chǎn)生與發(fā)展以及城市旅游系統(tǒng)等內(nèi)容。第二章“區(qū)域旅游規(guī)劃基本模式”重點介紹“1231”工程模式，即“確立一個發(fā)展目標、進行兩個基本分析、做好三個發(fā)展板塊設(shè)計、構(gòu)建一個支持系統(tǒng)”。第三章“城市旅游規(guī)劃新理念” 主要包括三個方面的內(nèi)容：1）在區(qū)域旅游規(guī)劃一般模式的基礎(chǔ)上，指出城市旅游規(guī)劃與之不同之處，引出“超旅游”發(fā)展規(guī)劃理念并加以闡述；2）介紹利益主體理論在“超旅游”發(fā)展規(guī)劃中的應(yīng)用；3）指出城市旅游規(guī)劃建設(shè)的兩個重點：中央游憩區(qū)和環(huán)城游憩帶，此為城市旅游空間發(fā)展戰(zhàn)略的基礎(chǔ)。族地區(qū)的旅游資源（上）

一、旅游資源的特點

我國民族地區(qū)的旅游資源，不僅是民族地區(qū)的重要社會財富，也是我國旅游資源寶庫中的重要組成部分。但由于民族地區(qū)偏遠的地理位置、特殊的自然環(huán)境、復雜的民族成分、曲折的發(fā)展歷史，其旅游資源自成一體，形成了與其他地方不同的一些特點。

（一）內(nèi)容豐富多彩，有的旅游價值很高

民族地區(qū)的旅游資源，品種多樣，類型齊全。自然旅游資源、人文旅游資源和綜合旅游資源三個大類、十多個亞類中的全部、近百種細類中的絕大部分，民族地區(qū)都有。其中：有的是民族地區(qū)所特有，其他地區(qū)所沒有或很少有的，如登山旅游、巖溶地貌旅游資源、風沙地貌旅游資源、草原風光旅游資源、天然湖泊旅游資源、珍奇稀有的動植物旅游資源、少數(shù)民族的民風習俗旅游資源等；有的雖然不是民族地區(qū)所獨有，但民族地區(qū)的品種質(zhì)量和旅游價值都遠高于其他地區(qū)，在全國具有領(lǐng)先地位。如以黃果樹為代表的瀑布旅游資源、以桂林漓江為代表的江河風景旅游資源、以四川臥龍為代表的自然保護區(qū)旅游資源、少數(shù)民族的特種工藝旅游商品等。

（二）民族特色鮮明

我國現(xiàn)有55個少數(shù)民族，在長期的發(fā)展演變中，都形成有各民族的歷史文化特色和社會風俗習慣，從物質(zhì)文化到精神文化，如繪畫雕塑、建筑形式、民族工藝、集市貿(mào)易、服飾飲食、神話傳說、音樂舞蹈、戲曲藝術(shù)、節(jié)日慶典、婚喪嫁娶、文娛體育、宗教信仰、待客禮儀等等，無不具有濃郁的民族風格。這些富有民族情趣、異地情調(diào)的景物或活動，都是其他地區(qū)不曾有的，形成了民族地區(qū)人文旅游資源的一大特色，對旅游者具有強烈的吸引力。

（三）地區(qū)之間差異顯著

不同地區(qū)自然風光的基調(diào)完全不同，如西北民族地區(qū)以沙漠、戈壁風光和雅丹地貌風光為特色；內(nèi)蒙古地區(qū)以高原、草原牧區(qū)風光為特色；地處長白山地的延邊朝鮮族自治州境內(nèi)冬季以林海雪原和銀色樹掛風光、夏季以火山地貌和高山湖泊風光為特色；云貴和廣西地區(qū)以巖溶地貌風光為特色；海南以熱帶風光和海濱旅游為特色。

不同民族地區(qū)的人文旅游資源也有很大區(qū)別。如民俗方面，各民族都有自己的獨特節(jié)日活動方式和生活習慣。信奉伊斯蘭教民族的節(jié)日內(nèi)容、宗教藝術(shù)，與信奉佛教的民族不同；蒙古族的“那達慕”大會與傣族的“潑水節(jié)”和壯族的“三月三”時間、形式、內(nèi)容不同。拉薩的大昭寺、傣族的竹樓、苗族的寨樓、藏族的碉房、蒙古族的蒙古包、維吾爾族的窖洞式住房和布滿葡萄的庭院等，都鮮明地體現(xiàn)出了本民族的建筑格調(diào)。各民族地區(qū)，由于自然資源的不同，形成了各具地方和民族特色的旅游商品。如新疆的葡萄干和細羊毛，內(nèi)蒙古的麥飯石和草原蘑，廣西合浦的珍珠和花竹帽，云南的大理石和卷煙，貴州的茅臺酒和蠟染布，西藏的氆氌和藏羚角等。

不同民族地區(qū)，旅游資源的季節(jié)變化特點不同。如地處熱帶、亞熱帶的西雙版納、天涯海角、桂林、昆明等地，季節(jié)變化不很明顯，冬夏基本都可供游人觀光；而地處高緯度、高原地區(qū)的青藏、內(nèi)蒙古草原與新疆、長白山的天池等地只能在短暫的夏季開展。人文旅游資源一般不具有季節(jié)性，但各民族的重大節(jié)日卻具有很強的時間性。

（四）構(gòu)成不理想，組合不協(xié)調(diào)

整個民族地區(qū)，自然旅游資源與人文旅游資源兩大類之間、自然旅游資源和人文旅游資源內(nèi)部各亞類之間，其構(gòu)成組合都不夠均衡，影響旅游資源的價值。

總的來看，民族地區(qū)的自然旅游資源不僅種類全、品種多、內(nèi)容豐富，而且在全國自然旅游資源中占有很重要的地位。不少具有很高的藝術(shù)觀賞價值和科學考察價值，領(lǐng)先于國內(nèi)其他地區(qū)的同種類型。如全國已建立的300多個自然保護區(qū)中，絕大多數(shù)都在民族地區(qū)，各種類型中最有代表性的、條件最理想的、也都是民族地區(qū)。

相比之下，民族地區(qū)的人文旅游資源在全國的地位就顯得相形見絀。一是年代不夠久遠，缺乏“古”字；二是內(nèi)容不夠奇特，缺乏“稀”字；三是與歷史上的名人名事聯(lián)系不夠緊密，缺乏“名”字；四是規(guī)模一般較小，缺乏“宏”字?？傊畾v史文化價值不太高，與自然旅游資源的地位不協(xié)調(diào)。如國務(wù)院兩次公布的62座歷史文化城中，民族地區(qū)僅有 7座，占11.7%；兩次公布的全國 242處重點文物保護單位中，民族地區(qū)僅有40處，占16.5%。

在自然旅游資源各亞類和細類的構(gòu)成中，民族地區(qū)的登山活動資源、沙漠戈壁資源、草原風光資源等在全國的地位十分突出，但象地貌資源方面的“五岳”名山，佛教、道教圣地名山，風景名山；水體方面的名泉，園林湖泊，海濱海島；生物資源方面的名貴觀賞植物，人工動物園等，數(shù)量較少，質(zhì)量也不很高，不如國內(nèi)其他地區(qū)。而這些，又是最能吸引游客的資源。如全國的十大觀賞名花中，民族地區(qū)只有一種，即云南的山茶花。

在人文旅游資源各亞類和細類的構(gòu)成中也有類似情況。民族風格、節(jié)日慶典、特種工藝品等方面在全國有著不可代替的地位，但象大型古代工程建筑、古都、大型宗教圣地、園林建筑、古代陵墓、旅游文學、風味佳肴等方面，都缺乏價值很高的資源，不如國內(nèi)其他地區(qū)。

（五）開發(fā)難度較大、開發(fā)深度不夠

旅游資源與其他資源一樣，必須經(jīng)過開發(fā)才能發(fā)揮效益。開發(fā)利用是旅游資源實現(xiàn)多功能的前提和條件。這些條件對民族地區(qū)來說很多都是不夠成熟和不具備的。民族地區(qū)的旅游資源一般分布在位置偏遠、交通不便、客源較少、區(qū)域經(jīng)濟不發(fā)達、資金財力有限的地區(qū)。加上景點稀少、組合分散、地形復雜、施工條件差等，更增加了開發(fā)的難度。因此，少數(shù)接近內(nèi)地、交通便利或位于大城市附近的旅游地得到了較好的開發(fā)，如桂林、南寧、昆明、張家界、烏魯木齊、銀川、呼和浩特、吉林延邊等，其余的基本上還都沒有達到旅游的效益和旅游地建設(shè)的要求，可進入性太差。旅游資源開發(fā)難度大是民族地區(qū)發(fā)展旅游的很大障礙，是今后發(fā)展旅游規(guī)劃中必須認真對待的。

第二篇：發(fā)展海洋旅游資源之我見

發(fā)展海洋旅游資源之我見

在海洋經(jīng)濟中，海洋旅游業(yè)是海洋產(chǎn)業(yè)群中的重要組成部分，發(fā)展前景十分廣闊，不僅被認為是實現(xiàn)旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然選擇之一，而且在世界范圍內(nèi)得到普遍重視和迅速發(fā)展，已經(jīng)成為國際旅游的主流。在發(fā)達的西方國家，海洋旅游業(yè)產(chǎn)值占整個旅游業(yè)產(chǎn)值高達2/3。在強勢打造區(qū)域中心城市、大力推進汕頭經(jīng)濟社會發(fā)展的大背景下，如何進一步弘揚我市的海洋文化，靠海吃海，深入挖掘海洋旅游資源，促進整個旅游業(yè)快速發(fā)展，并使濱海旅游在其中居于主導地位，是我們當前面臨的一個重要課題，值得深入進行探討。

一、汕頭自然條件和海洋旅游資源

汕頭市位于廣東省東南部，瀕臨南海，地處韓江、榕江、練江出?？?，素有“嶺東門戶，華南要沖”之稱。汕頭市地處亞歐大陸的東南端、太平洋西岸?？偯娣e2064平方公里，其中市區(qū)面積1956平方公里。

汕頭自然條件優(yōu)越。位于北回歸線與南海交匯處，屬南亞熱帶海洋性氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，最低氣溫在0℃以上，最高氣溫36℃～40℃，年平均氣溫21℃～22℃；日照時間2000～3000小時，年降雨量1300～1800毫米，是最適宜人類居住的城市之一。汕頭不僅是粵東的中心城市，自古以來也是粵東、贛東南、閩西南的商品集散地，處于“大珠三角”和“泛珠三角”經(jīng)濟圈的重要節(jié)點，也是長三角、珠三角和海峽西岸經(jīng)濟帶的重要連接點。汕頭港臨近西太平洋國際黃金航道，距香港、臺灣高雄均不足200海里，現(xiàn)在又與臺灣實行海上通航。

汕頭依海而立，靠海而興，市區(qū)及所轄各區(qū)縣均臨海洋。汕頭海岸線曲折，島嶼多。全市海岸線長達289公里，全市有大小島嶼40個，最大的海島是南澳島，南澳島也是廣東省唯一的海島縣，周圍有南澎列島、勒門列島、鳳嶼、虎嶼等。

潮汕地區(qū)歷來人文薈萃，崇文重教，素有“海濱鄒魯”之稱，潮州話、潮劇、潮州音樂、潮州菜、英歌、潮陽剪紙和潮州工夫茶等傳統(tǒng)文化富有濃郁的地方特色，享譽海內(nèi)外。改革開放以來，汕頭市充分發(fā)揮特區(qū)和僑鄉(xiāng)優(yōu)勢，國民經(jīng)濟綜合實力躍上一個新臺階，社會文明程度日益增強。先后進入“中國城市綜合實力50強”、“中國優(yōu)秀旅游城市”、“國家環(huán)境保護模范城市”、“國家衛(wèi)生城市”、“中國品牌經(jīng)濟城市”、“中國投資環(huán)境百佳城市”行列。

二、挖掘汕頭海洋旅游資源的設(shè)想

（一）汕頭市是潮汕地區(qū)的政治、經(jīng)濟、文化中心，又是我國改革開放最早的經(jīng)濟特區(qū)之一。我們必須把周邊兄弟團結(jié)起來，立足汕頭，放眼潮汕，聯(lián)結(jié)潮州、揭陽、汕尾，做足做活百載商埠這篇“大文章”，推出潮汕特色的景點，通過多渠道的形式向海內(nèi)外宣傳，擴大影響。以“大潮汕”的騰飛帶動汕頭的發(fā)展，并將“大潮汕”推向全國、推向海外乃至全球。

此外，汕頭應(yīng)博采其它三市的長處，彌補我們的不足。小公園是汕頭老市區(qū)舊城的勝跡，是汕頭歷史商業(yè)繁華的見證，也是海內(nèi)外潮汕鄉(xiāng)親和友人思鄉(xiāng)流連懷舊的好去處。如在小公園這個具有歷史價值的地方開辟潮汕特產(chǎn)、小食一條街。讓游客在大飽眼福后，過足口福，品嘗一下汕頭的海鮮、蠔烙、糕果等小食和近在咫尺的老媽宮粽球。

（二）要當好“兄長”，首先要在自家門前下功夫。回首八十年代之前，石炮臺游泳場是游泳愛好者健身消暑的好地方，每逢夏季即對市民開放，每人次只要花上5分錢，便可享受游泳、寄衣和自來水淋浴的待遇。但由于建設(shè)石炮臺公園及道路改造的需要，石炮臺游泳場成為歷史，中心城區(qū)的市民和游客只能望“海”興嘆?？茖W發(fā)展觀的核心是以人為本，堅持以人為本，就是要以實現(xiàn)人的全面發(fā)展為目標，從人民群眾的根本利益出發(fā)謀發(fā)展、促發(fā)展，不斷滿足人民群眾日益增長的物質(zhì)文化需要。游泳的健身效果并不亞于其它體育運動，因此，建議有關(guān)部門利用汕頭（如海濱路西段）的自然資源，在中心城區(qū)營造一個大眾化的、石炮臺模式的游泳場。

（三）整合優(yōu)質(zhì)旅游資源，拓展公交線路。汕頭中心城區(qū)周邊的媽嶼島、新津河、東湖、萊蕪、南澳島、北山灣、龍虎灘等濱海地區(qū)、島嶼憑借自然資源的優(yōu)勢，要解放思想、擴大規(guī)模，更加充分的開發(fā)和利用，既可重點推介，也可全面發(fā)展，為游客提供休閑、消暑和游泳的好去處。但是，由于公共交通配套不完善等因素，汕頭中心城區(qū)居民到上述景點還嫌麻煩，何況外地的游客？因此，交通運管部門在規(guī)劃公交線路的時候，不妨實行傾斜政策，對旅游線路優(yōu)先考慮。

（四）南澳是我市的海島縣，也是廣東省唯一的海島縣。戰(zhàn)略地位顯要，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，海洋資源豐富。2009年1月20日，南澳大橋動工興建，南澳大橋建成后，旅游的重點是開發(fā)南澳島?？稍谀习膷u引入海水建設(shè)大型跳水館、室內(nèi)游泳館，借鑒三亞的做法，把錢賺到海底。亞龍灣的海底世界，只要游客交上足夠的費用，就可以戴上潛水工具瞬間從陸地上消失，優(yōu)哉游哉與大海深處五顏六色的魚兒和海洋生物親密接觸。沙灘上，游客正襟危坐騎上沙灘摩托車，也可過上一把“騎兵”癮。同樣的，南澳島有得天獨厚的自然優(yōu)勢，可以利用豐富的海洋資源開發(fā)游客潛水的項目，或像廈門一樣建造現(xiàn)代氣息的海底世界，吸引更多的游客。

三、改善汕頭濱海旅游環(huán)境必須解決的幾個問題

（一）解放思想，更新觀念，要深刻認識改善濱海旅游環(huán)境的現(xiàn)實意義，擺正旅游業(yè)位置，組織旅游等有關(guān)部門對汕頭的特色旅游進行總體規(guī)劃，為進一步的開發(fā)、建設(shè)提供科學發(fā)展依據(jù)，不斷完善旅游基礎(chǔ)設(shè)施配套，營造旅游發(fā)展的良好人文氛圍，為旅游業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。

（二）汕頭要加快發(fā)展、打造區(qū)域中心城市。就要加大力度整治臟亂差，嚴厲打擊違法犯罪活動。如建立健全龍湖溝的長效管理機制。下大力氣治理整頓亂貼、亂投街招廣告，使“城市牛皮癬”在汕頭絕跡。對于后三輪摩托車非法營運要嚴厲打擊，把整治和取締后三輪摩托車非法營運納入法制化軌道。嚴厲打擊“雙搶”和涉黑團伙，對破壞公共環(huán)境、擾亂社會秩序的違法人員要嚴懲重罰。通過多方面的努力，以良好的社會環(huán)境、安定團結(jié)的政治局面吸引游客、吸引投資者。

（三）打好“僑”牌和“臺”球。汕頭是著名的僑鄉(xiāng)，港澳臺華僑眾多，如李嘉誠、莊世平、陳偉南等，他們對家鄉(xiāng)、對潮汕地區(qū)的經(jīng)濟建設(shè)做出了不可磨滅的貢獻。開發(fā)旅游資源，建設(shè)汕頭旅游景點需要大量的資金投入。政府要加以扶持發(fā)展，并積極招商引資，要充分利用僑資僑力、民資民力，拓寬投融資渠道。此外，要進一步弘揚汕頭精神，增強家園意識，增強潮汕人的凝聚力和愛國愛鄉(xiāng)的感召力。激發(fā)和調(diào)動海內(nèi)外潮人投資、建設(shè)汕頭的積極性，對加快汕頭的發(fā)展具有重大意義。

第三篇：旅游資源及發(fā)展視察匯報

旅游業(yè)是前景十分廣闊的朝陽產(chǎn)業(yè)和極具發(fā)展?jié)摿Φ男屡d產(chǎn)業(yè)，尤其是自打造“涼都·”品牌的戰(zhàn)略實施以來，旅游業(yè)的發(fā)展對于顯得至關(guān)重要。9月13日至15日，市政協(xié)受省政協(xié)委托，組織了住市的省政協(xié)委員對的旅游資源和發(fā)展情況進行了視察，選取了森林公園、韭菜坪、天生湖和阿勒河四個景區(qū)（點）作為視察點。通過視察，委員們一致認為市自然資源和人文資源十分豐富，具有發(fā)展旅游業(yè)的巨大優(yōu)勢和潛力，但是，由于基礎(chǔ)差，起步晚，旅游資源的開發(fā)利用水平與資源水平不相稱，旅游業(yè)發(fā)展總體水平與周邊地州市相比有很大的差距。若能解決旅游管理體制不順、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)薄弱、資源保護措施不完善等問題，的旅游業(yè)將得到快速的發(fā)展，實現(xiàn)自然與社會的和諧發(fā)展，并為創(chuàng)造經(jīng)濟和社會財富?，F(xiàn)將視察情況詳細報告如下：

一、豐富的旅游資源

市有豐富的可利用開發(fā)的自然資源和人文旅游資源。境內(nèi)咯斯特自然風貌、古文化遺址、多民族璀璨的民俗民風和民間文化，猶如顆顆明珠鑲嵌在這塊烏蒙土地上，在六枝牂牁江風景名勝區(qū)，有夜郎古國眾多的傳說，有王室遺風的民族村寨，有亞洲第一座露天民俗生態(tài)博物館，有牂牁江峽谷奇山異水，有鮮為人知的“毛口灰?guī)r”；在水城南開風景名勝區(qū)，有世界第一高度的公路天生橋，有保存完好的大硝洞古代兵工廠遺址和天然壁畫，有阿勒河景區(qū)的雄奇峽谷；在盤縣竹海風景名勝區(qū)，有記載人類起源、近代和環(huán)境演變的全國重點文物保護單位——古人類文化遺址，有新發(fā)現(xiàn)的最古老的“新民魚龍化石”，有以半部藏經(jīng)聞名天下的江南八小佛教名山之一的，有巖溶幽景碧云洞；在古銀杏風景名勝區(qū)，有展現(xiàn)古植物演化過程的古銀杏林群；在坡上草原風景名勝區(qū)，有萬畝天然草場；在市中心城近郊，有之顛——韭菜坪的磅礴氣勢，有國家森林公園林海，生態(tài)度假村的世外桃源，有風景如畫的天生湖，有令人震撼不已的北盤江大峽谷；在市中心城區(qū)，有麒麟洞公園、鳳池園、筆架山公園、明湖水庫等休閑場所的鬧中取靜。這些奇景連綿的山水風光，加上尚未開發(fā)的工業(yè)旅游和長征文化的“紅色旅游”，與的黃果樹瀑布、的草海，共同構(gòu)筑了西線之旅。

二、發(fā)展現(xiàn)狀

三、存在問題

1、管理體制不順。按照國家部委的有關(guān)規(guī)定和現(xiàn)有的操作程序，從申報到建設(shè)一個景區(qū)，根據(jù)不同類型的景區(qū)，一般要涉及當?shù)亟ㄔO(shè)、計劃、規(guī)劃、旅游、林業(yè)、國土、水利和民宗等部門。從建設(shè)基本完畢到經(jīng)營管理一個景區(qū)，一般要涉及旅游、建設(shè)、工商、公安、稅務(wù)、文化等部門。因此，這就需要委托一個能代表同級人民政府的景區(qū)管理機構(gòu)，負責善始善終地從申報、建設(shè)，直至經(jīng)營管理景區(qū)旅游業(yè)的健康發(fā)展。但是，由于歷史原因，市各景區(qū)（點）操作方式不盡相同，有的是建設(shè)部門負責（如牂牁江）、有的是旅游部門負責（如阿勒河）、有的是林業(yè)部門負責（如林場、竹海）、有的是農(nóng)業(yè)部門負責（如坡上牧場）、有的還是由投資商負責（如咪期）。所以，目前由單一部門負責的管理體制對景區(qū)整個建設(shè)過程的統(tǒng)一協(xié)調(diào)存在一定困難。

2、缺乏市場運作的載體。發(fā)展旅游業(yè)固然需要各級政府的財政投放，但對欠發(fā)達地區(qū)來說，政府的直接投入是很有限的，主要渠道仍是政策投入、貼息投入和爭取國債、貸款和吸納民間資金的投入，因此需要一個能承貸承還或能與客商聯(lián)合開發(fā)的景區(qū)法人企業(yè)來動作。目前，大多數(shù)景區(qū)（點）沒有一個恰當?shù)妮d體融資，基本上“等、靠”財政資金投入或單一的轉(zhuǎn)租承包經(jīng)營。形成景區(qū)（點）申報比較超前，開發(fā)建設(shè)相對滯后的局面。

3、交通條件的制約。公路等級低，且超載嚴重，造成路況條件差。同時各個景區(qū)（點）的景區(qū)道路多數(shù)沒有油化和硬化，直接影響游客的進入率。由于交通條件的制約，外地游客很少以團隊形式到景區(qū)（點）旅游。本地游客也因沒有旅游車隊，無法順利前往旅游景區(qū)（點），大多都是單位組織形式或是“公車旅游”前往景區(qū)（點）旅游。

4、宣傳力度不夠。市乃至全省目前的宣傳工作還存在一定問題，力度不大，在國內(nèi)以及國際上的影響相比其它省市小了許多。比如宣傳形式單調(diào)，局限于新聞稿、旅游廣告、巡回展覽，旅游研討會等既定模式，且有的并未深入，沒有形成聲勢。宣傳資料幾乎千篇一律地表現(xiàn)為：風景多，人情少；靜態(tài)多，動態(tài)少，而且不少宣傳資料從質(zhì)量上看還需提高。

四、對市旅游業(yè)發(fā)展的意見建議

1、深化認識，創(chuàng)新觀念，從新的視角和高度審視市的旅游業(yè)。地下有豐富的礦藏資源，伴隨著生產(chǎn)力的發(fā)展歷程，人們對地下礦藏尤其是煤炭資源較早、較大規(guī)模地進行了開發(fā)，并形成了的支柱產(chǎn)業(yè)，使成為能源基地——“西南煤都”。而相比之下，人們對地上資源的認識，特別是作為旅游資源來開發(fā)，則落后了許多。但近年來出現(xiàn)了令人欣喜的變化，獨有的涼都氣候的開發(fā)，加之地上所有的璀璨歷史人文資源及自然景觀，的旅游業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出令人鼓舞的強勁勢頭。應(yīng)當說，當前旅游業(yè)的發(fā)展正處于關(guān)鍵時期，面臨著難得的歷史機遇，省、市都要從新的視角和高度來審視旅游業(yè)的發(fā)展。建議交通、生態(tài)、水利、小城鎮(zhèn)建設(shè)、環(huán)境保護、扶貧開發(fā)等方面的資金和項目在向省內(nèi)重點旅游景區(qū)傾斜的同時，適度向西部旅游景區(qū)傾斜，使西部能源城市加快開辟新經(jīng)濟增長點的速度。

2、完善管理體制，以“政府主導、市場運作”，強化風景名勝區(qū)的開發(fā)建設(shè)。

（1）組織機構(gòu)與省接軌，市成立以黨政分管領(lǐng)導牽頭，各相關(guān)部門主要負責人組成的“旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展振興委員會”，負責協(xié)調(diào)解決旅游業(yè)發(fā)展中的重大問題。各縣、特區(qū)（區(qū)）也要建立相關(guān)的工作機制，確保發(fā)展旅游的各項工作推得動、有成效。

（2）各級、各類風景區(qū)設(shè)立具有政府管理職能的管理機構(gòu)，對風景名勝區(qū)的各項行政事務(wù)和開發(fā)建設(shè)實行統(tǒng)一管理。同時，成立景區(qū)開發(fā)有限公司，以法人資格融資開發(fā)建設(shè)。經(jīng)國家批準成立的風景名勝區(qū)設(shè)立副縣級以上的管理機構(gòu)，經(jīng)省批準的風景名勝區(qū)設(shè)立正科級以上的管理機構(gòu)。

（3）創(chuàng)新景區(qū)發(fā)展模式。在政府主導下，堅持市場運作，采取一種統(tǒng)一規(guī)劃，分散經(jīng)營。即由景區(qū)管理機構(gòu)統(tǒng)一規(guī)劃，交各景點分別招商引資的辦法，或采取將所有權(quán)與經(jīng)營權(quán)分開，把景區(qū)的經(jīng)營權(quán)轉(zhuǎn)讓有實力的企業(yè)特許經(jīng)營的辦法。

4、加強交通設(shè)施建設(shè)，提高游客進入率。交通基礎(chǔ)設(shè)施是我市旅游業(yè)的“瓶頸”，由于路況差造成的“進不來，出不去”局面，必須徹底扭轉(zhuǎn)。途經(jīng)旅游景區(qū)的主干道路路況改善應(yīng)納入交通部門的范疇，從主干道路到景區(qū)的干線及景區(qū)內(nèi)道路應(yīng)作為各個景區(qū)開發(fā)建設(shè)的當務(wù)之急抓緊落實。同時，組建旅行社、旅游汽車公司或旅游車隊，盡早開辟通往主要旅游景區(qū)（點）的專線，以提高游客特別是本地游客的進入率。

5、多渠道籌措旅游發(fā)展資金。市和各縣、特區(qū)（區(qū)）兩級財政，每年都要安排一定數(shù)量的旅游專項資金，并逐年按財力增加額度，作為旅游發(fā)展基金，主要用于重點旅游開發(fā)項目貸款貼息及補助、旅游宣傳、修建等。積極探索拓寬旅游項目融資渠道的道路，并制定優(yōu)惠政策為投資者提供寬松的環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

6、狠抓落實機制。旅游業(yè)發(fā)展涉及方方面面，是一個系統(tǒng)工程，要盡快建立“全市統(tǒng)一領(lǐng)導，部門各司其職，地方政府負責，各方聯(lián)合行動”的高效務(wù)實的工作機制，開創(chuàng)旅游業(yè)發(fā)展的新局面。

7、加大宣傳力度，選準宣傳角度。要大力宣傳唯我獨有的旅游資源景區(qū)，在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟，挫敗群雄，一個十分重要的秘訣就是要有特色，要突出特色，唯我獨有。旅游宣傳工作，必須創(chuàng)出自己的特色，一方面要根據(jù)不同對象明確宣傳內(nèi)容和重點，不斷探索“公園省”、“涼都”特色的對外旅游宣傳道路。另一方面要積極開發(fā)旅游產(chǎn)品，帶動旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，如以煤雕微縮品作為代表性紀念品，宣傳地區(qū)特色。

8、對四個視察景區(qū)（點）開發(fā)的意見建議。森林公園的規(guī)劃要注意人性化，開辟幾條中途連接公路的人行步路，以方便走不完全程的游客，同時可建一些供休息的設(shè)施，如足療保健中心等。韭菜坪要突出“之顛”的特點，建議在韭菜坪山腳處修建一大門，在門上體現(xiàn)該景點的特色，如海拔高度和民間有關(guān)傳說等，以烘托出氣勢。天生湖景點四周隨意搭建的簡易棚影響美感，應(yīng)盡快取締，進行規(guī)劃，指定固定區(qū)域作為經(jīng)營地點，并加強管理。阿勒河景區(qū)首先要從源頭上治理水污染的問題，還阿勒河以清澈水面，其次是在理順管理體制后，重新開辟一條近道通往該景區(qū)，解決舍近求遠、交通條件差的問題。

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第四篇：第二章 中國旅游資源地理

第三章 中國旅游資源地理

學習目標：

1、了解中國旅游資源形成的地理環(huán)境；

2、掌握中國旅游資源的特征；

3、熟悉各類中國旅游資源類型及典型代表。重點難點：

1、中國旅游資源的特征；

2、中國旅游資源類型及典型代表。教學方法：課堂講授、欣賞圖片和視頻、參觀景點 課時安排：8-10學時

第一節(jié) 中國旅游資源形成的地理環(huán)境

一、中國的自然地理環(huán)境

（一）優(yōu)越的地理位置和疆域

（二）多樣的地貌形態(tài)和地勢

地勢西高東低，呈三級階樣分布，地貌類型復雜多樣，山區(qū)面積廣大

（三）氣候復雜多樣，大陸性季風氣候顯著

（四）物種豐富，中國是世界上動植物資源最豐富的國家之一

二、中國的人文地理環(huán)境

（一）歷史文化

中國有著悠久的歷史，燦爛的文化。中國歷史上為人類留下了豐富的物質(zhì)文明成果。

（二）中華民族

中國是一個由56個民族組成的多民族國家。中國各民族分布的特點是：大雜居、小聚居、相互交錯居住，民俗文化豐富多彩。中華各民族，大多是炎黃子孫，具有共同的文化淵源。

三、中國旅游資源的總體特征

（一）多樣性

（二）地域性

（三）季節(jié)性

（四）古老性

（五）獨特性

第二節(jié) 中國自然旅游資源

一、地質(zhì)地貌旅游資源

（一）地質(zhì)景觀 1.典型地質(zhì)構(gòu)造遺跡 2.典型地層剖面 3.生物化石 4.巖石與礦物 5.地震遺跡

（二）地貌景觀 1．花崗巖地貌景觀

主峰突出、山巖陡峭險峻、氣勢宏偉，多奇峰、懸崖、深壑、怪石、石柱林立、雄偉壯觀。我國花崗巖山地的分布：我國的花崗巖山地主要發(fā)育在東部和東南部地區(qū)，著名的花崗石風景名山有：黃山、華山、泰山、九華山、天柱山、衡山、嶗山、千山、普陀山、天臺山、莫干山、三清山等。

典型代表：黃山（視頻）。

你還能舉出其他的例子嗎？（河南）

2、巖溶（喀斯特）地貌景觀

喀斯特地貌是指石灰?guī)r受水的溶蝕作用和伴隨的機械作用形成各種地貌，如石芽、石林、溶洞、地下河等，往往奇峰林立。我國喀斯特地貌廣布于全國南北。其中廣西、貴州和云南東部地區(qū)有大面積連片分布。這里，氣候炎熱、降水豐富，石灰?guī)r厚度大，質(zhì)地純，形成了世界上最大的喀斯特風光區(qū)。

典型代表：桂林山水、路南石林

3、丹霞地貌景觀

特點：形態(tài)上以頂平、身陡、麓緩、山形奇特、赤壁丹崖為其顯著特征。

分布：我國的丹霞地貌分布廣泛，著名的丹霞地貌有廣東的丹霞山和金雞嶺，福建的武夷山，河北承德的磬錘峰（棒槌山）、安徽的齊云山、江西的龍虎山、甘肅的麥積山、四川的青城山、重慶的四面山、樂山凌云山等。

典型代表：丹霞山、武夷山

4、石英砂巖峰林地貌景觀

石英砂巖在流水的侵蝕和重力崩塌，加之物理風化，化學風化和生物作用，造就了峰林、峰柱、方山、石林、峽谷、嶂谷、幽谷等奇特的砂巖峰林地貌景觀。

典型代表：武陵源。集神、奇、秀、野等特色于一體，峭壁萬仞，千姿百態(tài)，世所罕見。5．火山地貌景觀

由火山噴發(fā)而形成的地貌景觀通稱火山地貌景觀，包括火山堆、火口湖、堰塞湖、火山熔巖石林和洞穴、溫泉等。

我國的火山地質(zhì)景觀分布在東北、內(nèi)蒙古、山西、山東、雷州半島、海南島、長江下游、閩浙沿海、臺灣、澎湖列島及滇西等地。

典型代表：五大連池、云南騰沖 6．峽谷地貌景觀

峽谷是指谷地深狹，兩坡陡峭的河谷地貌景觀，最為常見的為“V”形谷。峽谷是由于地殼上升，流水或冰川強烈下切而形成的。峽谷景觀氣勢磅礴，具有“險、雄、幽、隱”等美學特征。

典型代表：云南麗江的金沙江虎跳峽、長江三峽等。西藏的雅魯藏布江大拐灣峽谷為世界第一大峽谷。7．海岸地貌景觀

按海岸地貌景觀的成因可將海岸分為侵蝕海岸、堆積海岸、生物海岸。

典型代表：南天一柱、大連金石灘、秦皇島北戴河、南戴河、青島海濱、海南三亞東南沿海的紅樹林等。8.風沙地貌景觀

風沙地貌是指分布于大陸內(nèi)部的干旱和半干旱地區(qū)，主要由于風沙的磨蝕、侵蝕、堆積作用而形成的地貌。主要有： 風蝕地貌景觀——雅丹地貌，典型代表：烏爾禾風城

風積地貌景觀 ——沙丘，典型代表：鳴沙山 9．冰山雪峰地貌景觀：

地勢高峻，終年冰雪覆蓋，自然景觀垂直地帶性明顯，擁有獨特的冰川、冰川地貌和造型地貌景觀，呈現(xiàn)出以山為骨架的冰雪奇峰世界。

著名冰山雪峰：我國已向國內(nèi)外登山愛好者開放的著名山峰有珠穆朗瑪峰、希夏邦馬峰（日喀則）、喬戈里峰（喀什）、博格達峰（新疆）、梅里雪山（云南）等 10.黃土地貌景觀

黃土地貌景觀主要有地勢平緩的黃土塬、長條狀的黃土梁和支離破碎的黃土峁等地貌組成，他們與梯田、窯洞構(gòu)成黃土高原特有的景觀。

我國有世界上最大的黃土高原。位于黃河上中游地區(qū)的黃土高原，黃土厚度在100米～200米之間，最厚在蘭州，達300米以上。黃土分布的面積和厚度，都居世界之冠。

（三）中國名山

1、我國的五岳： 東岳泰山（山東）—雄； 西岳華山（陜西）—險； 北岳恒山（山西）—幽； 南岳衡山（湖南）—秀； 中岳嵩山（河南）—峻。

2、我國的四大佛教名山： 五臺山（山西）—文殊菩薩的道場 峨眉山（四川）—普賢菩薩的道場 九華山（安徽）—地藏王菩薩的場； 普陀山（浙江）—觀世音菩薩的道場。

3、風景名山：

黃山、武夷山、廬山、井岡山等。

4、療養(yǎng)名山

以自然環(huán)境優(yōu)美，區(qū)位條件優(yōu)越，成為避暑療養(yǎng)的山岳。如江西的廬山、浙江的莫干山、河南的雞公山等。

二、水體旅游資源

水體是陸地水和海洋水的總稱。水體旅游資源包括陸地上的江、河、湖、泉、瀑和海洋等水體景觀。

（一）海洋旅游資源 1．海洋的旅游價值。

（1）康樂價值。表現(xiàn)于海濱的休養(yǎng)功能和運動功能。

（2）觀光價值。2．海洋旅游的內(nèi)容

（1）濱海休閑、療養(yǎng)與水上運動。

（2）濱海觀潮。

（3）海底風光游覽。

3、主要海濱風景名勝區(qū)（1）秦皇島北戴河（2）大連海濱——旅順（3）膠東半島海濱（4）三亞熱帶海濱（5）浙江嵊泗列島（6）廈門鼓浪嶼－萬石山（7）遼寧興城海濱

（二）江河旅游資源

我國山高水長，河流眾多，徑流資源十分豐富。

1、風景河段

典型代表：長江三峽、珠江、新安江－富春江－錢塘江、漓江、楠溪江、松花江、鴨綠江等。2．主要江河旅游資源

（1）長江：全長6300公里，是中國第一大河，世界第三大河。青海玉樹到四川宜賓在高山峽谷中穿行，稱為金沙江，其中的虎跳峽最為著名。宜賓以下稱為長江。舉世聞名的三峽庫區(qū)，也是巴蜀文化的源地。長江中游是楚漢古跡、三國古戰(zhàn)場、江南三大名樓等集中地。長江下游地區(qū)是魚米之鄉(xiāng)、絲綢之府、園林之母，亦可欣賞現(xiàn)代化都市風貌。

（2）黃河 ：黃河流域是中華民族的重要發(fā)祥地，沿途有眾多的古都名城、古遺址、古墓葬、古建筑、名人遺跡、傳說典故等。大黃河之旅是最有中國特色的旅游線路之一。

全長5500公里，是中國第二大河。黃河上游河水清澈、峽谷眾多、形成了平原銀川平原、河套平原等；進入中游后黃土沉積后，植被覆蓋差，水土流失嚴重，形成溝壑縱橫的黃土高原，在中游峽谷，有著名的湖口瀑布、三門峽水庫、小浪底水庫等景區(qū)。下游河床比降下降，河床變寬，流速減慢，泥沙大量沉積，在開封等地形成著名的地上懸河景觀。

（3）珠江

珠江是中國南方最大的河流，全長2210公里，西江、北江、東江三大支流水系在珠江三角洲匯集，形成縱橫交錯、港汊紛雜的網(wǎng)狀水系。西江中上游經(jīng)云貴和廣西的石灰?guī)r地區(qū)，形成眾多的峽谷、瀑布、激流、溶洞、地下暗河等景觀。貴州黃果樹瀑布、云南大疊水瀑布、漓江山水風光等著名景觀都在該流域之內(nèi)。珠江三角洲是改革開放的前沿陣地，其現(xiàn)代化都市風貌是其旅游特色之一。

（二）湖泊旅游資源

我國是一個多湖泊的國家，湖泊的類型很多，拄成因可分為構(gòu)造湖、火山湖、瀉湖、堰塞湖、河跡湖、海跡湖、冰川湖、巖溶湖、風蝕湖等；按湖水與何流的關(guān)系，分為內(nèi)陸湖和外流湖；按湖水的礦化度，分為淡水湖、咸水湖和鹽湖。另外，我國還有大量的人工湖泊。

五湖指鄱陽湖、洞庭湖、太湖、洪澤湖、巢湖，四海指渤海、黃海、東海、南海。

（三）瀑布旅游資源

（1）河流瀑布。主要形成于江河及其支流的中上游河段。如黃果樹瀑布、壺口瀑布、吊水樓瀑布、九寨溝瀑布等。

（2）山岳瀑布。主要是由溪流通過山岳中的巖坎或斷崖形成的。如雁蕩山的大龍湫、廬山三疊泉等。

（3）洞穴瀑布。多發(fā)育于石灰?guī)r溶洞中，如金華冰壺洞和宜興善卷洞中的瀑布等。

（四）泉水旅游資源

泉是地下水的天然露頭，是一種特殊形式的流水。泉具有旅游審美功能、醫(yī)療保健功能和品茗釀造功能。

1、溫泉：泉水溫度差別很大，從0℃以下到100℃以上都有

2、礦泉：礦泉，是指含有一定量的礦物質(zhì)并且具有醫(yī)療和飲用價值的礦化泉水。

三、氣象氣候旅游資源

雨凇與云海、日出、夕陽、佛光、蜃景合稱為“天象六景”。

（一）氣象與天象旅游資源 1．云、霧、雨景觀

在我國以濕潤的南方及東部沿海地區(qū)較為普遍，尤以山區(qū)為佳。

典型代表：黃山云海、廬山瀑布云、李商隱《夜雨寄北》

君問歸期未有期，巴山夜雨漲秋池。

何當共剪西窗燭，卻話巴山夜雨時。

江南煙雨

飲湖上，初晴后雨 【宋】蘇軾 水光瀲滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜。

2．冰雪、霧?。鋻欤?/p>

中國的冰雪景與霧凇奇景以冬季的北方，特別是東北較為普遍。

典型代表：嵩山的“少室晴雪”、西湖的“斷橋殘雪”、吉林霧凇等。3．蜃景、佛光

蜃景、佛光 蜃景也稱海市蜃樓。海灣、沙漠和山岳頂部，均可能出現(xiàn)海市蜃樓景觀。

典型代表：蓬萊閣、廬山五老峰以及塔克拉瑪干沙漠等地的海市蜃樓，廬山、峨眉山、泰山、黃山、華山的佛光景。4．日出日落

中國許多名山形成了固定的觀日點，如泰山的日觀峰、華山的東峰、峨眉山的金頂、黃山的翠屏樓等。不僅旭日東升有著無窮魅力,而且夕陽西下也有難以道盡的妙處。

5、月色景觀

月相變化使人產(chǎn)生豐富聯(lián)想，中秋賞月已成傳統(tǒng)習俗。“洞庭秋月”（古畫）、“三潭印月”（杭州）、“二泉映月”（無錫）、“風花雪月”（大理）等都是月色勝景。

（二）氣候旅游資源 1．陽光型氣候 ：三亞 2．避暑型氣候 ：哈爾濱 3．避寒型氣候 ：海南 4．空氣負離子氣候 ：鼎湖山

四、生物旅游資源

（一）植物景觀旅游資源

1．森林景觀

中國最美十大森林：天山雪嶺云杉林(新疆)、長白山紅松闊葉混交林(吉林)、尖峰嶺熱帶雨林(海南)、白馬雪山高山杜鵑林(云南)、波密崗鄉(xiāng)林芝云杉林(西藏)、西雙版納熱帶雨林(云南)、輪臺胡楊林(新疆)、荔波喀斯特森林(貴州)、大興安嶺北部興安落葉松林(黑龍江、內(nèi)蒙古)、蜀南竹海(四川)。2．草原景觀

我國內(nèi)蒙古的呼倫貝爾草原、錫林郭勒草原，新疆的天山草原等，草原面積大，開闊坦蕩，令人心曠神怡。3．觀賞植物

根據(jù)觀賞植物中最具美學價值的器官和特征，將其劃分為觀花植物、觀果植物、觀葉植物和觀枝冠植物。牡丹、月季、梅花、菊花、杜鵑、蘭花、山茶、荷花、桂花、君子蘭等是我國的十大傳統(tǒng)名花。榴蓮、西瓜、中華獼猴桃、梨、蘋果、葡萄、柑桔、香蕉、荔枝、菠蘿蜜被譽為世界十大名 4．珍稀植物

珍稀瀕危植物是人類保護的主要對象，同時具有極高的景觀價值。5．古樹名木

有些樹木以樹齡長、規(guī)模大、形姿美、社會環(huán)境特殊被稱為古樹名木。它標志著一個民族、一個地區(qū)的文明歷史。如黃山的迎客松、黃帝陵的黃陵古柏等。

（二）動物景觀旅游資源 1．觀賞動物

北極熊、斑馬、金錢豹等都是以斑斕的色彩吸引旅游者的動物

2．珍稀動物 珍稀動物指野生動物中具有較高社會價值、現(xiàn)存數(shù)量又極為稀少的珍貴稀有動物。大熊貓、金絲猴、白鰭豚、白唇鹿被稱為中國四大國寶。

五、自然風景區(qū)與自然保護區(qū)

（一）自然風景區(qū)

在風景名勝區(qū)中，一般把以自然景觀為主體的景區(qū)稱為自然風景區(qū)。如世界自然遺產(chǎn)九寨溝自然風景名勝區(qū)、黃龍自然風景名勝區(qū)、武陵風景名勝區(qū)、云南三江并流自然保護區(qū)、四川大熊貓棲息地、中國南方喀斯特等。

（二）自然保護區(qū)

自然保護區(qū)是指國家為了保護自然環(huán)境和自然資源，對具有代表性的不同自然地帶的環(huán)境和生態(tài)系統(tǒng)，珍貴稀有動物自然棲息地、珍稀植物群落、具有特殊意義的自然歷史遺跡地區(qū)和重要的水源地等劃出界線，并加以特殊保護的地域。

自然保護區(qū)內(nèi)一般都有特殊的地理景觀、珍稀動植物、原始自然風光，是旅游者的向往之地。我國自然保護區(qū)的基本情況

大致可分為四大類型：一是生物型自然保護區(qū)，大熊貓保護區(qū)、銀杉保護區(qū)等；二是綜合型自然保護區(qū)，如長白山、阿爾金山、神農(nóng)架等；三是自然風景型保護區(qū)，如九寨溝、廬山、鼎湖山等；四是自然歷史遺跡自然保護區(qū)，如薊縣上元古界地質(zhì)剖面，山旺村的生物化石，五大連池火山地貌等。截至２００４年底，我國自然保護區(qū)數(shù)量已經(jīng)達到２１９４個，總面積為１４８２２.６萬公頃，占陸地國土面積的１４.８％。

第五篇：中國飲食文化旅游資源開發(fā)

旅館1001班

郭蘭海

學號：2010014501

淺談中國飲食文化旅游資源的開發(fā)

摘要:飲食文化與旅游業(yè)有著密切的聯(lián)系,開發(fā)利用飲食文化這一獨特的旅游資源,可加快中國旅游業(yè)的發(fā)展和促進飲食文化的進一步繁榮。要充分利用飲食活動所占有的空間和時間,大力開展旅游活動,以實現(xiàn)飲食業(yè)與旅游業(yè)的雙贏。

關(guān)鍵詞: 飲食文化;旅游資源;開發(fā);互動雙贏;

在世界文化寶庫中,中國飲食文化以其悠久的歷史、豐富的內(nèi)涵、濃厚的文化積淀占有極其重要的地位。中國是一個講究美食的國家，講究食不厭精、膾不厭細；一菜一格，白菜百味。由于地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、政治經(jīng)濟、民族習慣與宗教信仰的不同，使得各地區(qū)、各民族的飲食風俗千姿百態(tài)、異彩紛呈。

一、中國飲食文化資源的特點

（一）、風味多樣。

由于我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。我國一直就有‘南米北面’的說法，口味上有‘南甜北咸東酸西辣’之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。

（二）、四季有別。

一年四季，按季節(jié)而吃，是中國烹飪又一大特征。自古以來，我國一直按季節(jié)變化來調(diào)味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。

（三）、講究美感。

中國的烹飪，不僅技術(shù)精湛，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。對菜肴美感的表現(xiàn)是多方面的，無論是個紅蘿卜，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受。

（四）、注重情趣。

我國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節(jié)奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。中國菜肴的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜肴名稱既有根據(jù)主、輔、調(diào)料及烹調(diào)方法的寫實命名，也有根據(jù)歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜肴形象來命名的，如‘全家?！ⅰ畬④娺^橋’、‘獅子頭’、‘叫化雞’、‘龍鳳呈祥’、‘鴻門宴’、‘東坡肉’……

（五）、食醫(yī)結(jié)合。

我國的烹飪技術(shù)，與醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有‘醫(yī)食同源’和‘藥膳同功’的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴，達到對某些疾病防治的目的。”

二、飲食文化對旅游業(yè)的影響

飲食文化是指食物原料開發(fā)利用、食品制作和飲食消費過程中的技術(shù)、科學、藝術(shù)，以及以飲食為基礎(chǔ)的習俗、傳統(tǒng)、思想和哲學。飲食文化對中國旅游業(yè)發(fā) 展有巨大影響。在旅游的整個過程中,無時不滲透著文化因素。旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展中 除去較為單純的經(jīng)濟活動外,其余活動均是旅游文化所包含的內(nèi)容。旅館1001班

郭蘭海

學號：2010014501

人們常說:“民族的東西是獨特的,文化的流傳是久遠的?！币粋€國家的旅游 業(yè),無不以自己本民族獨有的精神內(nèi)涵作為強大的吸引力,實踐表明“凡舉旅游業(yè) 昌盛之國,莫不以旅游文化取勝。”改革開放以來,我國旅游業(yè)得到迅速發(fā)展,這 主要是因為我們在發(fā)展旅游業(yè)的同時,充分利用了中華民族的悠久歷史文明。其 中,飲食文化對旅游經(jīng)濟的作用是巨大的，例如東北通化的“葡萄酒節(jié)”、各地 美食節(jié)活動等等,這一切都是把中國的飲食文化與現(xiàn)代旅游相結(jié)合,收到了很好 的社會效益和經(jīng)濟效益。我國傳統(tǒng)的飲食文化就是我國旅游業(yè)品牌的一種現(xiàn)實的 表現(xiàn)。同時由于飲食文化具有地域性、民族性等特點,往往為一個國家或地區(qū)所 獨有,很難模仿和復制。這樣,在競爭中就減少了可比性,具有壟斷的地位,易于形 成強有力的競爭能力,也易于創(chuàng)出自己的特色和品牌。廣大旅游者就是為追求這 些而來的,因此，搞好飲食文化的品牌戰(zhàn)略是旅游競爭中的無形法寶,更是促使旅 游業(yè)走上可持續(xù)發(fā)展道路的寶貴資源。

三、飲食文化旅游資源的開發(fā)層次

目前，中國飲食文化旅游資源的開發(fā)一般可劃分為以下幾個層次：

（一）、基礎(chǔ)層次——中國佳肴品嘗游

一邊旅游，一邊品嘗當?shù)氐拿谰萍央?，可以說是飲食文化旅游資源開發(fā)的最基礎(chǔ)的層次。近年來，隨著居民消費水平的提高和雙休日的實行，假日的延長，居民外出旅游就餐的機會增多，消費增加。旅游者不再僅僅滿足于吃飽, 而是希望盡情地享受各地的佳肴美食, 滿足求新、獵奇的心理和審美觀念等多方面的需求。為適應(yīng)人們新的消費需求, 中國各地的傳統(tǒng)風味菜肴紛紛上市, 除北京的仿膳菜外, 西安、杭州、開封、濟南、揚州等地還挖掘研制了仿唐菜、仿宋菜、孔府菜和紅樓菜等。目前, 基礎(chǔ)層次的飲食文化旅游產(chǎn)品開發(fā)出來的已經(jīng)比較多, 各個地方都有, 呈現(xiàn)出一番欣欣向榮的景象。如西安德發(fā)長餃子宴、浙江湖州全魚宴、廣州蛇菜宴、北京全聚德“ 掛爐烤鴨” , 都已成為名聞海內(nèi)外的特色產(chǎn)品，為旅游者所鐘情。

（二）、發(fā)展層次—中國飲食醫(yī)療保健游

用食物防病治病、保健強身、美容養(yǎng)顏在中國有著悠久的歷史。其最大的特點就是具有有病治病、無病強身、延年益壽等功能。目前已開發(fā)出一些較淺層次的飲食醫(yī)療保健游產(chǎn)品, 如南京雙寶樓賓館推出的“ 時珍苑” 藥膳品嘗游, 藥膳種類多達30多種, 菜、粥、點、飲無一不由南京中醫(yī)學院養(yǎng)生康復系的專家學者精心搭配, 再通過名廚的精心烹調(diào), 形成了中國目前為數(shù)不多的藥膳系列, 滿足了人們在心理上更高層次的需求, 受到國內(nèi)外旅游者的廣泛歡迎。

（三）、更高層次——飲食文化旅游

餐飲市場一向以激烈的競爭著稱。近年來, 一方面由于大酒店也把眼光投向了工薪階層, 放下架子做起了小買賣;另一方面, 各類小餐館如雨后春筍般出現(xiàn)在大街小巷, 更加劇了競爭的白熱化。同時, 西式快餐紛紛進人中國市場, 搶占市場份額, 中餐企業(yè)發(fā)展更加舉步維艱。有眼光的旅游專家和部分企業(yè)家已經(jīng)清楚地認識到, 開發(fā)飲食文化旅游資源, 關(guān)鍵不在于飲食和旅游, 而在于“ 文化”。于吃中講求文化, 于旅游中弘揚文化, 令旅游消費者真正達到以吃為方式、以精神享受為目標的愿望開發(fā)飲食文化旅游產(chǎn)品的最終目的還是要弘揚文化。中華飲食文化可以看成是具體而微的中國文化。中國文化中的諸如“ 天人合一”說、“ 陰陽五行”說、“ 中和審美”說以及重“ 道” 輕“ 器”、注重領(lǐng)悟、忽視實證等特征都滲透在飲食心態(tài)、進食習俗、烹調(diào)原則中?？梢哉f, 追求飲食文化旅游開發(fā), 是生活的藝術(shù), 是對中國文化的肯定。飲食文化旅游的發(fā)旅館1001班

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展意在突出飲食生活給人們帶來的物質(zhì)上和精神上的雙重享受。中國目前飲食文化旅游尚處于起步階段，有許多值得發(fā)掘的地方。

四、中國飲食文化存在問題

（一）、盲目跟風，忽視地方特色

旅游者在旅游地什么口味的菜都能吃到，滿足了旅游者多種口味的消費需求，但旅游地盲目追求多、雜、全，必然會導致口味的不地道，破壞了我國真正的飲食魅力，使旅游資源無形中被轉(zhuǎn)移和破壞。如粵菜在全國各地盛行一時，旅游者在許多地方都可以看見“粵菜館”，且?guī)缀跫壹叶脊谝浴罢凇薄ⅰ暗谝弧敝惖脑~語，但當旅游者吃完后往往大失所望，一致對粵菜產(chǎn)生懷疑，完全破壞了粵菜在旅游者心目中的良好地位。還有一個嚴重問題是外地菜肴的大量涌入，逐漸使本地特色被外來產(chǎn)品代替，使得地方特色飲食逐漸衰退，流失了當?shù)貙氋F的飲食文化資源。

（二）、品嘗佳肴為主，文化韻味不足

目前，飲食文化在旅游產(chǎn)業(yè)的開發(fā)中基本上以品嘗佳肴為主，忽視對中國幾千年來深厚飲食文化傳統(tǒng)的發(fā)揚。旅游者往往只是看到菜肴的色、香、味、形等表面現(xiàn)象，而對質(zhì)和意的美感并沒有任何的了解，沒有對一道菜有根本的了解。

（三）、以享受為主，參與性不強

“酒食者，所以合歡也”不僅體現(xiàn)在進食中，而且表現(xiàn)在實物的制作過程中。品嘗佳肴能令人身心舒適，制作這些食物更會讓人聯(lián)想到進食時的愉悅心情。

（四）、宣傳不夠

中國地域遼闊，菜系眾多，很多中國人生活一輩子可能也都無法說出中國有名菜系的名稱、特色和代表菜，更何況其他地方的特色佳肴。但我國飲食文化旅游產(chǎn)品的宣傳及推廣還停留在風味小吃等傳統(tǒng)項目上，忽視新產(chǎn)品的及時推出和更新。宣傳推廣的另一不足之處在于其不顧當?shù)貙嶋H情況，盲目宣傳，以點帶面沒有任何針對性。

五、中國飲食文化旅游的開發(fā)策略

旅游產(chǎn)業(yè)的開發(fā)者, 可以通過中國飲食文化的各個方面, 在滿足旅游市場要求的前提下, 深層次地發(fā)掘飲食文化資源, 把握好旅游飲食消費的潮流和趨勢, 開發(fā)飲食文化產(chǎn)品, 提高旅游地區(qū)的綜合吸引力, 從而促進旅游業(yè)的進一步發(fā)展。

（一）、創(chuàng)新思維, 開拓飲食文化新品種

在市場經(jīng)濟的條件下, 中國飲食文化應(yīng)像中華文化一樣, 在保持自身特色的前提下融合其他菜系的優(yōu)點, 開發(fā)各種特色飲食, 吸引旅游者的眼球。同時要注重菜品的時代性, 時刻以市場需求為開發(fā)方向。隨著人們工作節(jié)奏的加快, 生活壓力越來越大, 各種亞健康癥狀也在時刻困擾著旅游者。這時就應(yīng)該適時推出防病治病保健強身、美容養(yǎng)顏的飲食, 推出各種藥膳系列來滿足旅游者的健康需要。

（二）、發(fā)掘中國飲食資源的文化內(nèi)涵

隨著各種菜系和西式快餐紛紛搶占中國餐飲市場, 旅游餐飲市場競爭變得日趨激烈。在這種情況下, 中國飲食文化資源要想得到可持續(xù)發(fā)展, 就要注重對飲食資源文化內(nèi)涵的發(fā)掘。以飲食文化為載體, 弘揚中國文化, 使旅游者在吃中體驗文化, 在旅游中弘揚文化, 而實現(xiàn)飲食與文化的互動發(fā)展。中國飲食深受儒家文化的影響, 在飲食心態(tài)、進食習俗、烹調(diào)原則方面都有獨特之處, 因此中國飲食文化旅游的發(fā)展要突出飲食生活給旅游者帶來的物質(zhì)上和精神上的雙重享旅館1001班

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受。例如孔府菜在菜式上、席面款式上要求十分嚴格。各種宴席的席面, 菜點豐富, 搭配講究, 主菜、大件菜、配菜都有一定的程式?？赘顼? 自始至終, 無不貫穿著繁瑣的禮節(jié)習俗, 甚至連一舉一動、一言一行都會受到禮節(jié)的束約。而且孔府飲宴分三六九等, 等級差別甚大。在規(guī)格上, 則以料高低和上菜的多少而定。孔府在歷史上最高規(guī)格的“ 滿漢全席” 要上菜169 道, 僅餐具就有4 04 件。其次是燕菜席、魚翅席、海參席和“ 雙四”(四白烤、四紅燒)一品鍋等, 依不同的季節(jié)變換時令佳肴。而飲宴的享用者, 依據(jù)其身份和地位來入室歸座, 等級分明, 不得有絲毫的差錯。這些都是對旅游者很有吸引力的旅游資源。(三)重塑中國飲食文化資源品牌形象

隨著科技的進步, 飲食產(chǎn)品之間的質(zhì)量差異越來越小, 因此飲食資源的競爭已經(jīng)從價格競爭、服務(wù)競爭走向了品牌競爭、形象競爭。為此, 中國飲食文化資源要想獲得新的市場空間, 就要重塑中國飲食文化資源品牌形象。首先, 要將飲食文化與美食節(jié)、美食街的建設(shè)聯(lián)系起來。美食節(jié)和美食街要突出特色和主題, 令人耳目一新。舉辦某一有號召力、吸引力的主題性美食節(jié)將會更快、更有力地吸引旅游者的眼球。中國可以通過定期舉辦“ 中國國際美食節(jié)” , 來弘揚中國的飲食文化。同時也要興建一定規(guī)模的美食街, 使旅游者可以盡情領(lǐng)略當?shù)氐拿朗?。美食街要突出特? 就要注重增強旅游者的參與性, 例如可以讓旅游者觀看食物的制作全過程, 教旅游者如何制作特色食物, 甚至舉辦美食修學游等活動, 這些都會極大地吸引旅游者, 創(chuàng)造獨特的品牌形象。其次, 要注重對中國飲食文化資源的品牌營銷。在市場經(jīng)濟條件下, 要想吸引旅游者的眼球, 就要注重對產(chǎn)品的品牌營銷, 鞏固和提高旅游者對品牌的忠誠度。這就要求中國的餐飲企業(yè)在注重產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)的同時, 要細分產(chǎn)品市場。如針對保健美容旅游者、美食修學旅游者、糖尿病旅游者各種不同的旅游者開發(fā)不同的產(chǎn)品, 進行有針對性的產(chǎn)品促銷。同時要不斷創(chuàng)新產(chǎn)品的營銷渠道, 在利用電視、廣播、報紙、雜志等大眾媒體的同時, 要嘗試網(wǎng)絡(luò)營銷、社區(qū)營銷等營銷方式。

中國飲食文化源遠流長, 有著極為廣闊的開拓空間和無窮無盡的發(fā)展余地。要不斷提升中國飲食文化, 就要深人研究中國飲食文化特色, 不斷提升從業(yè)人員的文化素質(zhì), 同時還要借鑒其他飲食文化資源的精華。要時刻以旅游者的需求為出發(fā)點。不僅滿足旅游者的物質(zhì)需求, 還要滿足旅游者對中國飲食習俗、地域風情、文化風尚等等方面的精神需求, 從而更好地弘揚中國飲食文化特色, 促進飲食文化與旅游的互動發(fā)展。

〔參考文獻] 李江敏, 李志飛.《 文化旅游開發(fā)》.北京: 科學出版社, 姚偉鈞, 方愛平, 《謝定源飲食風俗》.武漢: 湖北教育出版社, 楊宏烈.《飲食文化旅游雜談》.資源開發(fā)與市場, 巴兆祥.《中國民俗旅游》.福州: 福建人民出版社, 趙榮光，《中國飲食文化概論》。北京：高等教育出版社