第一篇：天加空調(diào)設(shè)備有限公司參觀實習(xí)報告

今天我們在田老師的帶領(lǐng)下來到了天加空調(diào)設(shè)備有限公司參觀實習(xí)，南京天加空調(diào)設(shè)備有限公司是專業(yè)生產(chǎn)中央空調(diào)的中英合資企業(yè)。

中方為中國著名上市公司——南京華東電子信息科技股份有限公司；英方為天加環(huán)球有限公司。

天加空調(diào)最雄厚的實力是企業(yè)內(nèi)部云集了海內(nèi)外中央空調(diào)界的技術(shù)和管理精英。天加是集中央空調(diào)設(shè)備研發(fā)、制造、銷售、安裝及服務(wù)于一體的企業(yè)。

所開發(fā)的專利產(chǎn)品包括主機、末端、特種空調(diào)等全系列。

天加自建廠以來每年都在以百分之六十以上的速度增長，是中國中央空調(diào)界成長最迅速的企業(yè)。到目前為止已經(jīng)擁有南京和天津等地的三家工廠，以及全國近四十個銷售網(wǎng)點。天津工廠的建立有力地保證了北方市場的開拓和服務(wù)。

天加有自己的專利產(chǎn)品——迷宮式空氣處理機組，他創(chuàng)造了帶型材邊框的箱板，采用榫頭配合螺栓的箱板銜接概念，一舉解決了空調(diào)箱漏風(fēng)和剛度的問題。

他們的產(chǎn)品熱銷國內(nèi)外，主要產(chǎn)品有：

中央空調(diào)系列 組合式空氣處理機組 可調(diào)速空氣處理機組 風(fēng)機盤管 模塊化風(fēng)冷式冷（熱）水機組 水冷螺桿式冷水機組 風(fēng)冷螺桿式冷（熱）水機組 地源螺桿熱泵機組 水冷螺桿式乙二醇機組 熱回收型新風(fēng)機組 空氣處理機組 模塊化熱回收風(fēng)冷式冷水機組 水冷滿液式螺桿冷水機組 商用,家用中央空調(diào) 風(fēng)冷管道式空調(diào)機組 水冷柜式空調(diào)機組 分體式水源熱泵機組 嵌入式空調(diào)機組 風(fēng)冷柜式恒溫恒濕機 凈化空氣處理機組 屋頂式風(fēng)冷空調(diào)機組 超薄型風(fēng)冷管道式空調(diào)機組 小型風(fēng)冷式冷(熱)水機組 風(fēng)冷空調(diào)箱式恒溫恒濕機 整體臥式水源熱泵

一天的參觀，在學(xué)習(xí)之余，也對該廠有了一個初步的印象，雖然該廠用了許多先進的機器，但實話說，這里的自動化程度，實在不敢恭維，而工人的工作條件，也實在是一般！同組的同學(xué)對我說，你不要要求得太高，他們制造的是中央空調(diào)，這么龐大的物品，要想完成自動化生產(chǎn)實在不容易，或許是吧！但作為中國工業(yè)中的一員，我想他們也有必要尋找另一種更好的生產(chǎn)辦法！通過參觀我們了解了空調(diào)系統(tǒng)的內(nèi)部構(gòu)造以及我國空調(diào)生產(chǎn)的現(xiàn)狀，激勵了我們的學(xué)習(xí)熱情！

第二篇：畢業(yè)參觀實習(xí)報告-天商

畢業(yè)參觀實習(xí)報告

許飛 學(xué)號

食品質(zhì)量與安全1202 生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院

畢業(yè)參觀實習(xí)報告

（許飛 20124556 食品質(zhì)量與安全1202）

1天津海河乳業(yè)有限公司

有著半個世界悠久歷史，在津門百姓中享有盛譽的海河奶，如今靠引進國外先進加工技術(shù)，興建穩(wěn)定無公害奶源基地，再次煥發(fā)青春，脫胎換骨的“海河乳業(yè)”，其生產(chǎn)規(guī)模和市場占有率，均居津門乳品市場之首。天津海河乳業(yè)有限公司坐落于北辰科技園區(qū)，占地約200畝，是集奶牛飼養(yǎng)、乳與乳制品科研、生產(chǎn)、培訓(xùn)、銷售為一體的專業(yè)現(xiàn)代化股份制企業(yè)。1.1海河巴氏殺菌乳主要工藝流程

無公害奶牛場原料乳的驗收→凈乳→貯存→標準化→均質(zhì)→巴殺→中貯→冷卻→灌裝→檢驗→包裝→冷藏

1.2海河攪拌型原味或調(diào)味酸乳工藝流程

原料乳→凈乳→標準化(添加蔗糖)→預(yù)熱→均質(zhì)—殺菌（巴氏殺菌）→添加發(fā)酵劑→發(fā)酵→冷卻至20℃~25℃→添加輔料（果醬、果汁）→灌裝→冷藏（2℃~6℃）→原味或調(diào)味攪拌型酸奶。1.3總結(jié)

這次參觀天津海河乳業(yè)有限公司，了解了海河乳業(yè)的歷史，參觀了海河乳業(yè)的生產(chǎn)線，親身感受了海河乳業(yè)現(xiàn)代化、程控化的生產(chǎn)工藝水平，了解到了閃蒸等一系列新技術(shù)，看到了處于世界先進水平的設(shè)備。了解了牛奶如何從生鮮奶經(jīng)過過濾、滅菌、閃蒸、無菌灌裝等加工程序成為餐桌上安全營養(yǎng)，鮮純?nèi)橹破返娜窟^程。也參觀了低溫生產(chǎn)車間，了解了作為天津人，以前經(jīng)常喝海河特優(yōu)奶，這次參觀讓我看到了海河特優(yōu)奶的生產(chǎn)線，懂得了更多。

2天津艾爾森香精香料有限公司

天津艾爾森香精香料有限公司主要經(jīng)營生產(chǎn)、銷售香精、香料、食品添加劑及相關(guān)技術(shù)咨詢服務(wù)。2.1液體香精生產(chǎn)工藝流程

原輔料驗收→儲存→稱量→投料→混合攪拌→過濾檢驗→包裝→儲存 2.2乳化香精生產(chǎn)工藝流程

原輔料驗收→儲存→稱量→水相混合攪拌→加油相→乳化→均質(zhì)→包裝→儲存

2.3香精應(yīng)用

香精可以起到輔助，穩(wěn)定，賦香，較味，替代作用。2.4總結(jié)

這次參觀艾爾森香精香料公司，看到了香精香料的生產(chǎn)線和生產(chǎn)設(shè)備，了解到了香精生產(chǎn)的工藝流程，還看到了香精的應(yīng)用車間的設(shè)備，對香精的應(yīng)用有了一定了解。除此之外還參觀了香精的技術(shù)和應(yīng)用實驗室，對樣品預(yù)處理、香氣化合物采集、濃縮、分離、鑒定、綜合評價香精分析流程所用的儀器有了初步了解，對于平時所學(xué)的香精在面包、冰淇淋、飲料的應(yīng)用有了更深的理解。

3天津山海關(guān)豆制品有限公司 天津山海關(guān)食品有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)豆制品的合資公司。主營的冷凍豆腐皮和油炸豆腐袋、付味壽司豆腐等產(chǎn)品，以日本為主要出口國，逐步擴展到美洲和東南亞各國。

3.1山海關(guān)盒裝豆腐生產(chǎn)工藝

原料→清洗→浸泡→磨漿→煮漿→過濾→點漿→蹲腦→攤布→澆制→整理→壓榨→滅菌→裝盒→成品 3.2付味豆腐干制作工藝

原料→清洗→浸泡→磨漿→煮漿→過濾→點漿→攤布→劃胚→鹵味→滅菌→包裝 3.3總結(jié)

參觀山海關(guān)豆制品公司，知道了經(jīng)常吃的豆腐的工藝，以及傳統(tǒng)的豆制品、付味豆腐制品的工藝，以及這種無添加劑的先滅菌后在無菌環(huán)境下裝盒的工藝。這種豆制品的自動的先進生產(chǎn)線給我留下深刻印象。

4天津農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)研究中心

中心現(xiàn)已具國家工程中心科研、生產(chǎn)、開發(fā)一條龍產(chǎn)業(yè)化工程體系，下設(shè)農(nóng)產(chǎn)品加工研究室、果品蔬菜采后生理及調(diào)控技術(shù)研究室、采后病理及控制技術(shù)研究室、貯運保鮮新材料研究室、貯運保鮮新設(shè)備研究室、農(nóng)產(chǎn)品安全與質(zhì)量檢測室等6個研究室。自主研發(fā)的保鮮膜、保鮮劑、微型冷庫都已被大量生產(chǎn)并推廣使用，其中葡萄和蒜苔保鮮劑是主要研發(fā)項目。4.1蒜苔保鮮劑

一種能有效地抑制蒜苔腐爛、防止苔梗營養(yǎng)物質(zhì)向苔苞轉(zhuǎn)移的保鮮劑。這種保鮮劑是由保鮮防腐劑、粘膜劑及植物激素等組成的混合物，經(jīng)其處理后的蒜苔貯藏期可達八個月以上，腐爛損耗率低于5 %，且色澤正常，質(zhì)地脆嫩、無異味。4.2總結(jié)

農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)的研究是很重要的，他直接關(guān)系到農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和保藏時間，保鮮技術(shù)的革新可以保證餐桌上的食品的質(zhì)量。這次參觀了微型冷庫、采后生理實驗室、采后病理實驗室，更直觀的了解了農(nóng)產(chǎn)品保藏?？吹搅怂馓Ρｕr劑、葡萄保鮮劑和保鮮膜等產(chǎn)品，了解到了新型冷庫和第三代氣調(diào)包裝技術(shù)等新技術(shù)。還有這種自主研發(fā)并批量生產(chǎn)的方式也是值得學(xué)習(xí)的地方。

5天津技術(shù)物理研究所

天津市技術(shù)物理研究所是天津市輻照技術(shù)應(yīng)用的研究機構(gòu)，從事相關(guān)產(chǎn)品的技術(shù)開發(fā)、生產(chǎn)、服務(wù)以及輻照加工和服務(wù)的科研單位。5.1輻照

輻照是利用放射性元素的輻射去改變分子結(jié)構(gòu)的一種化工技術(shù)，通過控制輻射條件，從而使被輻照物質(zhì)的物理性能和化學(xué)組成發(fā)生變化并能使其成為人們所需要的一種新的物質(zhì)，或使生物體(微生物等)受到不可恢復(fù)的損失和破壞，達到人們所需要的目標。

技術(shù)物理研究所采用的輻射源是γ輻照?？蓾M足生物滅活（食品、保健品、中草藥、醫(yī)療器械等等的滅菌以及蜂產(chǎn)品、海產(chǎn)品的抗生素降解等等）、材料改性（電子元器件性能改善、藥用纖維素降解、聚四氟乙烯微米級降解）等各項電子束輻照技術(shù)研究和加工服務(wù)。5.2總結(jié)

這次參觀從控制室看到了整個輻照過程的流程圖，整個過程的設(shè)計有一個非常重要的方面就是對于安全的控制，例如：安裝監(jiān)控裝置，儀器的定期維護，輻照井的建立，噴淋裝置的良好運行，輻射探測警報裝置，手持輻射探測裝置，有關(guān)部門的定期檢查。為了工作人員的安全和環(huán)境的保護，這些環(huán)節(jié)一項也不能疏忽。

6農(nóng)業(yè)部乳品食品檢測中心

“中心”是由農(nóng)業(yè)部及天津市技術(shù)監(jiān)督局授權(quán)的經(jīng)國家認證認可監(jiān)督管理委員會計量認證的法定產(chǎn)品質(zhì)量檢驗機構(gòu)，是公益性非營利的技術(shù)服務(wù)事業(yè)單位?？蓪θ榕c乳制品類、水產(chǎn)品及其制品類、肉及其制品類、糧食及其制品類、果蔬及其制品類、油料作物及食用油、飲料及冷凍飲品類、茶及酒類、嬰兒食品及營養(yǎng)食品類、蛋及制品類以及各種小食品、罐頭、調(diào)味品、食品添加劑等18大類進行具有法律效力的質(zhì)量檢驗。

6.1總結(jié)

這次參觀了檢測中心的實驗室看到了許多先進的檢測儀器，有氣－質(zhì)聯(lián)用儀、氣相色譜儀、液相色譜儀、乳品成份分析體細胞分析儀、全自動凱氏定氮儀、原子熒光光度計、原子吸收分光光度計、紫外分光光度計等，對于平時在實驗室所學(xué)有了一個很好的補充。

7天津桂發(fā)祥麻花有限公司

天津桂發(fā)祥麻花有著悠久的歷史，是個注重創(chuàng)新的公司，現(xiàn)有麻花五十余種，同時生產(chǎn)中國傳統(tǒng)面點和節(jié)令食品。7.1十八街麻花生產(chǎn)工藝

發(fā)肥→熬糖→配料→制餡→和面→壓條→劈條→對條→成型→炸制 整條麻花由十根細條組成，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，擰成三個花，成為“什錦夾餡”的格局。成品用純凈健康的天然植物油炸制而成，不含防腐劑，復(fù)合香氣回味悠長，食之滿口余香。在生產(chǎn)上采用電腦程控生產(chǎn)線及植物油自動循環(huán)系統(tǒng)，執(zhí)行國家相關(guān)環(huán)保標準，保持了傳統(tǒng)麻花的獨特口味，更提升了麻花的質(zhì)量。把麻花放進花生油鍋里在微火上炸透，再夾上冰糖塊，撒上青紅絲、瓜條等小料。在炸制的時候，桂發(fā)祥麻花決不拘泥于死板的規(guī)定，而是根據(jù)面粉質(zhì)量調(diào)整油酥大小，根據(jù)氣溫的高低變化增減肥、堿劑量，確保投料始終處于最佳配比。7.2總結(jié)

桂發(fā)祥悠久的歷史和曲折的發(fā)展給我?guī)砹松钌畹卣鸷场Ｔ趨⒂^展館時各個歷史時期的麻花給我流下了深刻的印象，尤其是民國時期的，以前從沒有見過這些，作為天津人這次終于有機會全面的了解了“天津三絕”之一十八街麻花。另一個印象深刻的就是桂發(fā)祥的創(chuàng)新精神，一個傳統(tǒng)老字號發(fā)展至今仍生機勃勃靠的就是創(chuàng)新，包括他用料的創(chuàng)新，讓人津津樂道的什錦夾餡、層出不窮的新口味、根據(jù)時令不同改變用料，還有就是傳統(tǒng)老字號走現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)之路，研發(fā)并使用了一批先進的生產(chǎn)設(shè)備，具有完備的品質(zhì)質(zhì)量控制制度。這些都是桂發(fā)祥能發(fā)展至今成為天津標志企業(yè)的重要原因。

8天津肉聯(lián)廠 本廠始建于1953年,國家二級企業(yè)。主營業(yè)務(wù)為生豬屠宰、加工及肉制品生產(chǎn)。生產(chǎn)的“迎賓”牌熟肉制品曾榮獲國家級，部級優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。已被天津市列為第三批“中華老字號”。產(chǎn)品遠銷日本、東南亞及香港30余年?！坝e老火腿”已成為天津最暢銷產(chǎn)品，市場覆蓋率100%。8.1預(yù)煮香腸工藝流程

原料檢驗→原料修整→絞碎→腌制→預(yù)煮→斬拌→充填→冷卻 8.2乳化香腸工藝流程

原料檢驗→原料修整→預(yù)腌→絞碎→斬拌→灌腸→烘烤→煙熏→蒸煮→冷卻→包裝→成品抽檢→入庫 8.3總結(jié)

作為有“中國老字號”和“放心肉”之稱的“迎賓肉”，質(zhì)量控制就尤為重要。原料的檢驗和成品抽檢都是保證質(zhì)量的重要手段。這次參觀發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)車間有很多的員工在處理原料肉，想要保證質(zhì)量就必須控制員工的接觸污染，措施包括員工定期體檢，對工作服裝得更換進行嚴格的控制，這些都是我在這次參觀的發(fā)現(xiàn)。只有這樣做才能對的起“中國老字號”這一稱號，才能對的起消費者。

9大橋道食品有限公司

1980年大橋道食品公司于所在街辦的糕點食品商店的基礎(chǔ)上發(fā)展而來，憑借對天津深厚傳統(tǒng)飲食文化底蘊的了解和對精湛傳統(tǒng)制作工藝的鉆研，公司迅速發(fā)展壯大?，F(xiàn)在主營速凍食品、冰淇淋、烘培食品和節(jié)令食品。9.1月餅生產(chǎn)工藝流程

原料→預(yù)處理→稱量→制餡制皮→包陷→成型→涂油→烘烤→冷卻→包裝 9.2速凍水餃生產(chǎn)工藝

原輔料、水準備→面團餃餡配置→包制→整形→稱量、包裝→低溫儲藏 9.3總結(jié)

大橋道食品的生產(chǎn)，都是相當先進的，對于員工有著良好的控制，車間內(nèi)的衛(wèi)生也都控制的很好。整齊的生產(chǎn)線、先進的生產(chǎn)技術(shù)都讓大橋道這一老店的產(chǎn)品走進了家家戶戶，成了天津的著名品牌。

10伊利乳品有限公司

內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司一直為消費者提供健康、營養(yǎng)的乳制品，是目前中國規(guī)模最大、產(chǎn)品線最全的乳制品企業(yè)，也是國內(nèi)唯一一家同時符合奧運及世博標準、先后為奧運會及世博會提供乳制品的企業(yè)。10.1奶粉生產(chǎn)工藝流程

原奶驗收→粗過濾→冷卻貯存→預(yù)熱→分離→除菌→均質(zhì)→預(yù)熱殺菌→冷卻儲存→預(yù)混灌→過濾→均質(zhì)→冷卻貯藏→濃縮殺菌→濃奶貯存→預(yù)熱→過濾→噴霧干燥→流化床1級→流化床2級→篩粉→出粉→半成品檢驗→上粉→干混→集粉箱收集→充氮包裝→成品檢驗→成品貯運 10.2總結(jié)

首先對伊利的第一個印象就是奶粉生產(chǎn)車間的環(huán)境干凈，達到無菌級別，其次就是處于世界先進水平的生產(chǎn)線和先進的技術(shù)。倒U型膜過濾除菌設(shè)備、真空添加、氣體輸送、自動計量、降膜式蒸發(fā)器這些先進設(shè)備都保證了產(chǎn)品的質(zhì)量，還有無菌環(huán)境，全密閉的包裝環(huán)境更是讓嬰幼兒奶粉更安全，在食品安全事件頻發(fā)的環(huán)境下，正是需要這樣的企業(yè)。11可口可樂飲料有限公司

中糧可口可樂飲料有限公司是中糧集團和可口可樂公司兩家世界500強企業(yè)合作成立的公司，于2000年正式成立。中糧控股65%，可口可樂占股35%。中糧可口可樂飲料有限公司是中國最大的可口可樂裝瓶業(yè)務(wù)投資公司。11.1可口可樂生產(chǎn)工藝流程

水處理→飲料用水 混比器→碳酸化→注入機→旋蓋機→金檢→貼標機→ 糖漿室→糖漿 機械手碼垛 箱噴編碼 裝箱機 瓶胚→吹瓶機→塑瓶機→放置24小時 11.2總結(jié)

可口可樂歷史悠久，影響力相當大。他有三點是值得學(xué)習(xí)的：第一，全自動生產(chǎn)線，從原料處理到倉庫不用人工參與，這就使產(chǎn)品質(zhì)量可控性強，容易保證產(chǎn)品質(zhì)量；第二，可口可樂公司懂得創(chuàng)新，不斷開發(fā)出新產(chǎn)品，并且每種產(chǎn)品都很受歡迎，生產(chǎn)技術(shù)也不斷創(chuàng)新，這是很值得學(xué)習(xí)的；第三，產(chǎn)品受歡迎和廣告也是分不開的，可口可樂的文化館有一面展墻使我印象深刻，它展示了這么多年來可口可樂的廣告，各種風(fēng)格都有，可以說每一張都緊跟時代潮流，它的廣告會結(jié)合當下最流行的元素，并且做到本土化，還有獨特的互動廣告和大大小小的活動也都使得這一品牌深入人心。

12康師傅控股天津頂津食品有限公司

12.1康師傅茶飲料生產(chǎn)工藝流程

茶葉→攤放→烘青→浸提→萃取→調(diào)配→過濾→加熱罐裝→殺菌→檢測 12.2總結(jié)

通過這次參觀康師傅飲料品牌體驗館了解了康師傅所有品牌。還對飲料生產(chǎn)有了一定了解，康師傅引入世界先進水處理設(shè)備32道循序相扣的工序保證了水的純凈；獨到的萃取工藝，加上凈化純水和嚴選茶葉，保證茶葉與水的黃金比例，最大保留茶葉青華和風(fēng)味；嚴格的HACCP質(zhì)量管理體系保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。

13.康師傅控股天津頂益方便面食品有限公司

13.1康師傅方便面工藝流程

面粉調(diào)制→趕面→切絲→壓輥→切斷→噴調(diào)味水→烘干→油炸→儲面器→冷卻→放調(diào)料包→包裝→自動化倉庫 13.2康師傅夾心餅干工藝流程

和面→發(fā)酵→疊層滾軋→噴油→成型→烘烤→冷卻→餅干整理→夾心→挑選→包裝 13.3總結(jié)

康師傅方便面無人不知，我認為有幾點值得學(xué)習(xí)的。第一，康師傅方便面口味多樣，并且有只在特定地區(qū)銷售的地區(qū)口味，每一類人都能找到他喜歡的產(chǎn)品；第二，工藝先進，生產(chǎn)車間干凈、規(guī)范化，儲面器和立體自動倉庫給我留下深刻印象。

第三篇：中央空調(diào)設(shè)備實驗室實習(xí)報告.

目錄

一、前言

二、實習(xí)目的

三、主要內(nèi)容

1、中央空調(diào)設(shè)備實驗室

通過對實驗室模擬設(shè)備的認識及工作原理的熟悉學(xué)習(xí)，結(jié)合理論知識已達到對實習(xí)內(nèi)容的初步認識。

2、新城區(qū)燃氣大廈

通過對平燃地下天然氣鍋爐房供暖設(shè)備的認識及學(xué)習(xí)，了解其設(shè)備安裝及供暖原理。

3、平頂山CNG加氣站

了解什么是常規(guī)站、母站、子站，以及加氣母站、液壓加氣子站、壓縮加氣子站等，認識天然氣壓縮、預(yù)處理、控制、儲存等系統(tǒng)的重要組成部分。

4、西氣東輸平頂山門站

通過對平頂山門站調(diào)壓供氣設(shè)備的認識學(xué)習(xí)，了解城市的燃氣輸配系統(tǒng)等相關(guān)知識。

5、平燃公司

認識城市的輸配管網(wǎng)施工所需各種燃氣管道管材，并對其管道閥門的三種連接方式、管道安裝的各個環(huán)節(jié)加以學(xué)習(xí)了解。

6、丹尼斯商場

通過參觀商場室內(nèi)展示冷柜（冷庫）和室外成套壓縮機組等中央空調(diào)系統(tǒng)制冷設(shè)備組成部分，熟悉其工藝流程、設(shè)備構(gòu)造及安裝形式和工作原理。

四、實習(xí)收獲

五、結(jié)束語

一、前言

專業(yè)介紹：

建筑環(huán)境與設(shè)備工程專業(yè)主要培養(yǎng)能夠從事建筑物采暖、空調(diào)、通風(fēng)除塵、空氣凈化和燃氣應(yīng)用等系統(tǒng)與設(shè)備以及相關(guān)的城市供熱、供燃氣系統(tǒng)與設(shè)備的設(shè)計、安裝調(diào)試與運行等方面工作的專業(yè)人員和技術(shù)人才。故而要求本科畢業(yè)生必須系統(tǒng)地掌握本專業(yè)領(lǐng)域所必需的傳熱與傳質(zhì)、流體力學(xué)與流體機械、工程熱力學(xué)、計算機、建筑電氣、電子、機械、建筑環(huán)境等技術(shù)基礎(chǔ)方面的理論知識；此外，還要具有暖通、空調(diào)、燃氣供應(yīng)、建筑給排水等公共系統(tǒng)，建筑熱能供應(yīng)系統(tǒng)的設(shè)計、安裝、調(diào)試運行能力并掌握室內(nèi)環(huán)境及設(shè)備系統(tǒng)的設(shè)計方法。一般本專業(yè)畢業(yè)生去向主要有設(shè)計研究院、房地產(chǎn)公司、物業(yè)管理公司、產(chǎn)品制造及營銷公司、工程技術(shù)與管理、高新技術(shù)產(chǎn)品和科研部門、高等院校等。隨著電子、醫(yī)藥對潔凈技術(shù)要求較高的有關(guān)行業(yè)的發(fā)展，對本專業(yè)畢業(yè)生的需求正在日益增加。實習(xí)方式：

采用集中的方式由指導(dǎo)老師帶領(lǐng)學(xué)生，通過參觀在建或已建成的典型建筑、施工場地等并有現(xiàn)場工程技術(shù)人員個工人師傅講解來認識實習(xí)，以達到現(xiàn)場答疑解難、深入了解學(xué)習(xí)的效果。從而完成大綱現(xiàn)定的實習(xí)內(nèi)容。實習(xí)地點及簡介： 中央空調(diào)設(shè)備實驗室：

實驗室的設(shè)立與利用是我們專業(yè)學(xué)生在理論學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上進一步升華所學(xué)知識的有效途徑。因此，它對我們理論知識的學(xué)習(xí)與理解起了決定性作用。

新城區(qū)燃氣大廈：

新城區(qū)燃氣大廈是通過利用天燃氣鍋爐的供暖原理和工作流程實現(xiàn)整個大廈的供暖系統(tǒng)。平頂山CNG加氣站：

CNG加氣站是指以壓縮天然氣形式向天然氣汽車和大型CNG子站車提供燃料的場所。天然氣管線中的氣體一般先經(jīng)過前置凈化處理，除去氣體中的硫份和水份，再由壓縮機組將壓力由0.1-1.0Mpa壓縮到25Mpa，最后通過售氣機給車輛加氣。西氣東輸平頂山門站：

平頂山門站調(diào)壓供氣設(shè)備始建于2004年，它是西氣東輸河南省天然氣工程平頂山子項目的咽喉工程。該門站采用的是目前最先進的電腦操作自動控制系統(tǒng)，安裝完畢后將擔(dān)負市區(qū)、新城區(qū)天然氣調(diào)壓供氣任務(wù)。平燃公司：

平燃公司是以鑄造各種天然氣適用管件安裝器材為一體的天然氣安裝公司。針對城市的輸配管網(wǎng)施工所需的材料，它一應(yīng)俱全，為城市的天然氣輸配起著重要作用。丹尼斯商場：

丹尼斯商場是位于平頂山市中心的一所大型商業(yè)化百貨超市。其中央空調(diào)系統(tǒng)制冷設(shè)備主要的組成部分主要有室內(nèi)展示冷柜（冷庫）和室外成套壓縮機組等設(shè)備組成。此外其清楚明了的工藝流程設(shè)計、設(shè)備構(gòu)造安裝和工作原理。不僅便于工作人員的操作和管理，對于學(xué)生的參觀學(xué)習(xí)也有方便之處。

二、實習(xí)目的

《認識實習(xí)》是建筑環(huán)境與設(shè)備工程專業(yè)中必不可少的綜合性實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，通過認識實習(xí)可以使學(xué)生對本專業(yè)從事的領(lǐng)域和業(yè)務(wù)以及本專業(yè)的工程情況建立一定的感性認識，使同學(xué)們明確自己的專業(yè)范圍、了解專業(yè)一些簡單的設(shè)計、施工、維護管理、調(diào)試等方面的知識。從而更加明確學(xué)習(xí)的目標，為學(xué)生以后的專業(yè)學(xué)習(xí)打下必要的基礎(chǔ)。

三、實習(xí)內(nèi)容

1、中央空調(diào)設(shè)備實驗室

實習(xí)周的第一天，動員大會過后老師帶我們參觀了中央空調(diào)設(shè)備實驗室，我們在老師的指導(dǎo)下，結(jié)合課本上的理論知識學(xué)習(xí)了實驗設(shè)備系統(tǒng)的整體流程。又通過我查閱相關(guān)資料，讓我對空調(diào)設(shè)備的制冷制熱系統(tǒng)的工作原理有了明確清晰的認識。

空調(diào)制冷：空調(diào)系統(tǒng)內(nèi)置一種吸熱介質(zhì)--制冷劑（冷媒），制冷劑通過膨脹閥節(jié)流后經(jīng)室內(nèi)機（蒸發(fā)器）內(nèi)部蒸發(fā)氣化，室內(nèi)機風(fēng)扇將冷風(fēng)吹向室內(nèi)，吸收室內(nèi)空氣中的熱能，制冷劑通過管道回到壓縮機吸氣端，通過壓縮機的壓縮，提高了冷媒的溫度，在通過室外機（冷凝器）使制冷劑從汽化狀態(tài)轉(zhuǎn)換為液化狀態(tài)，在轉(zhuǎn)換過程中，釋放出大量的熱量，通過室外機風(fēng)扇將熱量排出，通過周而復(fù)始的循環(huán)，達到制冷的目的。

空調(diào)制熱： 系統(tǒng)通過電動四通閥的轉(zhuǎn)換，將經(jīng)過壓縮機壓縮的高溫高壓液體直接進入室內(nèi)機冷凝器（室內(nèi)機由制冷轉(zhuǎn)為制熱，功能由蒸發(fā)器轉(zhuǎn)為冷凝器）、釋放出大量的熱量由風(fēng)扇排放到室內(nèi)，吸收室內(nèi)的冷空氣；系統(tǒng)制冷劑經(jīng)膨脹閥節(jié)流后通過室外機蒸發(fā)器由液體轉(zhuǎn)換為氣體，將在室內(nèi)機吸收的冷空氣經(jīng)室外機蒸發(fā)器和風(fēng)扇將冷空氣排到室外，制冷劑通過管道回到壓縮機吸氣端。通過周而復(fù)始的循環(huán)，達到制熱的目的。

中央空調(diào)工作原理：中央空調(diào)一般來說它是一個整體系統(tǒng)，由主機、末端、連接管、操控系統(tǒng)組成的。主機是產(chǎn)生冷熱源的房間的需的冷量，熱量都是由它產(chǎn)生，它的大小配量是根據(jù)需要空調(diào)的面積及冷量來決定的，需要空調(diào)房間面積大就要求主機配的大，相反就小。末端是所有房間內(nèi)機器的稱呼，是房間內(nèi)冷熱變換的設(shè)備。房間內(nèi)所需的冷熱量都是由它傳遞出來。它的大小是由它裝的單人房間的面積與冷熱量來決定的，具體情況不同需要配備不同大小的末端來適應(yīng)本房間。連接管道是用來輸送冷熱介質(zhì)的。這種冷熱介質(zhì)一般是水或制冷劑，一般家庭用的多半采用直接輸送制冷劑到各個房間。這樣有利于節(jié)能，大面積辦公樓一般采用送冷熱水的方式，就是由主機把水變冷或變熱再由水泵把冷熱水輸?shù)礁鱾€地方的末端。

2、新城區(qū)燃氣大廈

對于校外的認識實習(xí)，我們首先參觀的是新城區(qū)燃氣大廈，在這里我們了解到天燃氣鍋爐的供暖原理和工作流程。由專業(yè)師傅介紹而知，天然氣鍋爐由三部分組成：燃燒設(shè)備、換熱設(shè)備、自動控制和安全保護裝置。燃燒設(shè)備主要是由燃氣燃燒器、點火裝置、燃燒室、送風(fēng)與排煙系統(tǒng)組成。

據(jù)相關(guān)資料介紹，目前國內(nèi)鍋爐的內(nèi)部換熱設(shè)備有兩種，一種是采用套管換熱器，也就是生活熱水套在采暖換熱器內(nèi)，直接由火來加熱；另一種結(jié)構(gòu)形式是生活熱水采用間接加熱，即通過板式換熱器來換熱。自動控制及安全保護裝置主要有風(fēng)壓開關(guān)、流量開關(guān)、熄火保護、缺水保護、過熱保護、溫度傳感器和控制器等組成。燃氣壁掛鍋爐的工作可以簡單看成由兩個過程組成：一個是燃燒過程，就是將燃料與空氣混合著火燃燒釋放出化學(xué)反應(yīng)熱的過程；另外一個是傳熱過程，就是指把燃料燃燒釋放的化學(xué)反應(yīng)熱通過受熱面?zhèn)鬟f給水的過程。當燃氣供給閥打開，按下啟動按鈕，燃氣壁掛鍋爐將自動完成整個燃燒和換熱過程。首先是風(fēng)機啟動,風(fēng)壓開關(guān)工作，空氣進入進行20秒的前吹掃，然后燃氣電磁閥打開，燃氣進入燃氣燃燒器，同時點火變壓器開始工作，將220v電壓變成6000v以上高電壓，兩個點火電極彼此放電（若一個電極則是對地放電）形成電弧把燃氣引燃，熄火保護裝置執(zhí)行保護工作監(jiān)視燃燒室火焰狀況。燃氣在燃燒室中燃燒，把換熱器中的鍋水加熱，鍋水溫度升高用于供暖或?qū)⑸顭崴訜?，水把燃氣燃燒形成的化學(xué)反應(yīng)熱進行有效吸收,完成熱量的傳遞過程。

3、平頂山CNG加氣站

為了能更進一步的認識天然氣的輸配系統(tǒng)，我們來到了平頂山CNG加氣站進行對專業(yè)知識的實踐學(xué)習(xí)。到達目的地之前，帶領(lǐng)我們認識實習(xí)的馬老師提前已給我們講解了天然氣的主要成分和些許天然氣的輸配系統(tǒng)的構(gòu)成等，來到加氣站，又通過技術(shù)師傅的引導(dǎo)講解，我們認識了解了CNG燃料的成分及環(huán)保和安全問題、子母等站點的分工和作用以及燃氣輸配等系統(tǒng)的重要組成部分。

·CNG燃料：壓縮天然氣（Compressed Natural Gas）是一種最理想的車用替代能源，主要以甲烷（CH4），同時含有少量丙烷（C3H8）和丁烷（C4H10）。和汽油相比較，CNG具有較高的辛烷值和熱值，抗爆性能明顯優(yōu)于汽油，燃燒性能也較好，天然氣是一種高自燃點的低密度氣體，在正常的溫度和壓力下，比之汽油不易發(fā)生燃燒和爆炸，安全性比較好。是一種理想的具有綠色意義的車用燃料，且具有成本低，效益高，無污染，使用安全便捷等特點。其應(yīng)用技術(shù)經(jīng)數(shù)十年發(fā)展已日趨成熟。CH4+2O2→2H2O+CO2

天然氣中的硫化氫含量，直接關(guān)系到鋼瓶硫化物應(yīng)力開裂的一項重要指標。在實際運行中，為防備進站天然氣中硫化物含量發(fā)生超標，加氣站應(yīng)設(shè)置脫硫裝置。嚴格控制并降低硫化物含量，有利于燃氣汽車的安全使用?！こＲ?guī)站：常規(guī)站是建在有天然氣管線能過的地方，從天然氣管線直接取氣，進站壓力0.4Mpa，天然氣經(jīng)過脫硫、脫水等工藝，進入壓縮機進行壓縮，經(jīng)過壓縮后壓力為25Mpa。然后進入售氣機給車輛加氣。通常常規(guī)加氣量在600-1000Nm3/h（標準立方每小時）之間。

·母站：母站從天然氣線管線直接取氣，進站壓力1-1.5Mpa，經(jīng)過脫硫、脫水等工藝，進入壓縮機壓縮，然后經(jīng)有儲氣瓶（25Mpa）的槽車運輸?shù)阶诱疽越o汽車加氣，它也有建成兼有常規(guī)站的功能。母站多建在城市門站附近，母站的加量在2500-4000Nm3/h之間。

·子站：子站是建在加氣站周圍沒有天然氣管線的地方，一般建設(shè)在城市內(nèi)，以方便車輛加氣，或者建設(shè)在沒有燃氣管道敷設(shè)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)的工業(yè)區(qū)，供給天然氣作為能源。母站利用壓縮機將天然氣加壓儲存，再由專用運輸車將25Mpa壓縮天然氣運往子站，子站再給CNG汽車加氣。對于工業(yè)區(qū)的子站，工藝流程簡介：低壓或者中壓天然氣通過壓縮機，增壓至20-25Mpa,將其壓縮到特制的鋼瓶或管束，放到帶牽引機構(gòu)的撬車上，運至子站，連接卸氣柱經(jīng)卸氣系統(tǒng)進入CNG調(diào)壓設(shè)備，通過減壓撬將高壓天然氣減至用戶所需的壓力0.2-0.4Mpa后進入輸送管網(wǎng)，供給用戶使用天然氣。

·加氣母站：CNG加氣母站氣源來自天然氣高壓管網(wǎng)，過濾計量后進入干燥器進行脫水處理，干燥后的氣體通過緩沖罐進入壓縮機加壓。壓縮后的高壓氣體分為兩路：一路通過順序控制盤，進入儲氣井，再通過加氣機給CNG燃料汽車充裝CNG；另一路進加氣柱給CNG槽車充裝CNG。

·液壓加氣子站：CNG子站拖車到達CNG加氣子站后，通過快裝接頭將高壓進液軟管、高壓回液軟管、控制氣管束、CNG高壓出氣軟管與液壓子站撬體連接。系統(tǒng)連接完畢后啟動液壓子站撬體或者在PLC控制系統(tǒng)監(jiān)測到液壓系統(tǒng)壓力低時，高壓液壓泵開始工作，PLC自動控制系統(tǒng)會打開一個鋼瓶的進液閥門和出氣閥門，將高壓液體介質(zhì)注入一個鋼瓶，保證CNG子站拖車鋼瓶內(nèi)氣體壓力保持在20-22Mpa，CNG通過鋼瓶出氣口經(jīng)CNG高壓出氣軟管進入子站撬體緩沖罐后，經(jīng)高壓管輸送至CNG加氣機給CNG燃料汽車加氣。·壓縮加氣子站：CNG子站拖車到達CNG加氣子站后，通過卸氣高壓軟管與卸氣柱相連。啟動卸氣壓縮機，CNG經(jīng)卸氣壓縮機加壓后，通過順序控制盤進入高、中、低壓儲氣井組，儲氣井組里的CNG可以通過加氣機給CNG燃料汽車加氣。

·天然氣壓縮系統(tǒng)：天然氣壓縮系統(tǒng)主要由壓縮機主機、進氣緩沖罐、冷卻系統(tǒng)、潤滑系統(tǒng)等部分組成。壓縮機主機最為重要，它是加氣站的心臟，其性能好壞直接影響加氣站運行的可靠性和經(jīng)濟性。CNG加氣站一般采用排氣壓力高、排量小的往復(fù)式壓縮機。從潤滑方式分，主要有油潤滑和無油潤滑兩種，對于有油潤滑，在其最終排氣口后應(yīng)安裝脫油裝置。

·天燃氣預(yù)處理系統(tǒng)(含凈化和調(diào)壓控制)：進入加氣站的天然氣在壓縮前或壓縮后必須經(jīng)過凈化和干燥處理，即要經(jīng)過脫硫、脫烴和脫水過程。脫硫是指脫除天然氣中的硫化氫等酸性氣體，以防止設(shè)備管線腐蝕和鋼質(zhì)氣瓶發(fā)生“氫脆現(xiàn)象”。脫烴是指脫除天然氣中的輕烴，使乙烷和重烷含量小于3%，以防止發(fā)動機點火燃燒不正常。脫水是指脫除天然氣中的水分，以防止CNG在減壓膨脹降溫過程中供氣系統(tǒng)出現(xiàn)冰堵。

·控制系統(tǒng)： 控制系統(tǒng)的功能是控制加氣站設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)和對有關(guān)設(shè)備的運行參數(shù)進行監(jiān)控并在設(shè)備發(fā)生故障時自動報警或停機。目前，國外加氣設(shè)備的控制系統(tǒng)多采用PLC(可編程邏輯控制器)，這種方式可靠性高，能實現(xiàn)設(shè)備的全自動化操作，也可遠傳到值班室實現(xiàn)無人看守，減輕操作工的勞動強度。

4、西氣東輸平頂山門站

城市燃氣門站通常稱作“調(diào)壓計量站”。是長距離輸氣管線與城市燃氣輸配系統(tǒng)交接處的燃氣調(diào)壓計量設(shè)施，簡稱城市門站。來自長距離輸氣管線的燃氣，先經(jīng)過濾器清除其中機械雜質(zhì)，然后通過調(diào)壓器（見燃氣調(diào)壓器）、流量計（見燃氣計量）進入城市燃氣輸配系統(tǒng)。

在參觀門站以及聽技術(shù)人員講解的工程中，我們了解到有天然氣的加臭裝置及原理，那么天然氣為什么要加臭呢？由于對知識的求知欲不斷膨脹，我們向講解的郭師傅提出了問題，于是我們了解到，天然氣的主要成分是由95%以上的甲烷，和其他一些如硫化物及其他烴組成。天然氣本身是不會讓人中毒的。但是它會燃燒，由于天然氣本身無色無味，易燃易爆，在使用過程中，一旦泄漏很難被發(fā)現(xiàn)，而加入燃氣泄漏示警的臭味劑之后，即使有微量的泄漏，也可被及時發(fā)現(xiàn)。因此，為提高民用天然氣的使用安全，輸配公司在配氣裝置上都添加了加臭裝置，這樣，一旦發(fā)生天然氣泄漏，便于用戶及時發(fā)現(xiàn)，避免重大事故的發(fā)生。故而調(diào)壓、計量后要經(jīng)過加臭裝置。當燃氣進站或出站壓力超過規(guī)定壓力時，安全裝置自動啟動。站內(nèi)發(fā)生故障時，可通過越站旁通管供氣。長距離輸氣管線如采用清管器清管，則可將清管器接收裝置設(shè)在燃氣門站內(nèi)，以利集中管理。

圖為門站天然氣輸送管道

對于城市管網(wǎng)的壓力級制從技術(shù)師傅的講解及自己所了解的情況來看，壓力級制主要是確定高壓輸氣和中壓配氣的壓力。合理的壓力級制既能保證城市供氣的需要，又可以減少管網(wǎng)和儲氣設(shè)備的投資。一般中等城市的輸氣管道壓力為1.6mpa.中壓管網(wǎng)的工作壓力一般規(guī)定在0.4mpa.圖為調(diào)壓柜內(nèi)部結(jié)構(gòu)

5、平燃公司

在老師的帶領(lǐng)下我們來到了平燃公司，迎接我們的是我們系郭老師，在觀察各種燃氣管道管材的過程中，郭老師給我們講解了各種管材及管材的制造、管件的用途，如PE管、鑄鐵管、鋼管等。當然，又綜合我私下查閱的資料，我了解到：

PE管：由聚乙烯塑料而制，它是一種結(jié)晶度高、非極性的熱塑性樹脂。其具有優(yōu)良的耐大多數(shù)生活和工業(yè)用化學(xué)品的特性。

鑄鐵管：用鑄鐵澆鑄成型的管子。其用于給水排水河和煤氣輸送管線，它包括鑄鐵直管和管件。按鑄造方法不同，分為連續(xù)喝離心兩種鑄鐵管，按材質(zhì)的不同又可分為灰口鑄鐵管和球墨鑄鐵管。

鋼管：鋼管按生產(chǎn)方法可分為兩大類：無縫鋼管和有縫鋼管。無縫鋼管用優(yōu)質(zhì)碳素鋼或合金鋼制成，有熱軋、冷軋（拔）之分。有縫鋼管則是由厚鐵皮卷曲焊接而成，鋼管因其焊接工藝不同而分為爐焊管、電焊（電阻焊）管和自動電弧焊管，因其焊接形式的不同分為直縫焊管和螺旋焊管兩種，因其端部形狀又分為圓形焊管和異型（方、扁等）焊管。

此外通過郭老師細致入微的講解，我們了解到管道閥門連接，即螺紋、法蘭、焊接的三種不同連接方式：

①法蘭連接：法蘭連接的閥門其安裝和拆卸都比較方便，但是法蘭連接比螺紋連接的閥門笨重，相應(yīng)價格也價高，因此它適用于各種通徑和壓力的管道連接。當溫度超過350度時，由于螺栓、墊片和法蘭一變松弛，也明顯地降低螺栓的負荷，對受力很大的法蘭連接可能產(chǎn)生泄漏。

②焊接連接：在公稱直徑較大，使用條件荷刻，溫度較高的場合，閥體常采用坡口對焊接，但對焊接縫必須選用技術(shù)過硬的焊工完成此項工作。公稱通徑在50mm以下的焊接閥門通常具有焊接插口來承接荷平面端的管道，由于承插焊接在插口與管道間形成縫隙，因而有可能使縫隙受到某些介質(zhì)的腐蝕，同時管道的振動會使連接部位疲勞，因此承插焊接的使用受到一定的限制。焊接連接適用于各種壓力和溫度，在較荷刻的條件下使用時，比法蘭連接更為可靠。但是焊接連接的閥門拆卸和重新安裝都比較困難。

③螺紋連接：螺紋連接閥門主要是公稱通經(jīng)在50mm以下的閥門。如果通徑尺寸過大，連接部的安裝和密封十分困難。螺紋連接通常是將閥門進出端部加工成錐管或直管螺紋，可使其連接到錐管螺紋接頭或管路上。由于這種連接可能出現(xiàn)較大的泄漏溝道，故可用密封劑、密封膠帶或填料來堵塞這些溝道。如果閥體的材料是可以焊接的，但膨脹系數(shù)差異很大，或者工作溫度的變化幅度范圍較大，螺紋連接部必須進行蜜封焊。

6、丹尼斯商場

最后一站實習(xí)是我們十多人自行來到丹尼斯商場了解中央空調(diào)等制冷設(shè)備的重要組成部分等并觀察其設(shè)備工作原理。正如在李老師的帶領(lǐng)下參觀實驗室時所了解的一樣，中央空調(diào)系統(tǒng)是由空調(diào)機組（包括通風(fēng)管道、壓縮機等）、制冷機組（包括冷凝器、節(jié)流器、蒸發(fā)器等）、冷卻塔、風(fēng)機盤管、鍋爐加熱等一系列驅(qū)動流體流動的運動設(shè)備、各種型式的熱交換器及連接各種裝置的管道和閥件所組成。系統(tǒng)一般可分下列五個循環(huán)：室內(nèi)空氣循環(huán)、冷水循環(huán)、冷媒循環(huán)、冷卻水循環(huán)、室外空氣循環(huán)。

像之前參觀實驗室時所提到的中央空調(diào)制熱系統(tǒng)與制冷系統(tǒng)工作原理：制冷系統(tǒng)為空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)提供所需冷量，用以抵消室內(nèi)環(huán)境的冷負荷；制熱系統(tǒng)為空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)提供用以抵消室內(nèi)環(huán)境熱負荷的熱量。當然制冷系統(tǒng)是中央空調(diào)系統(tǒng)至關(guān)重要的部分，其采用種類、運行方式、結(jié)構(gòu)形式等直接影響了中央空調(diào)系統(tǒng)在運行中的經(jīng)濟性、高效性、合理性。

在此丹尼斯之行中，我們也了解到商場制冷設(shè)備：設(shè)備種類, 設(shè)備組成, 設(shè)備操作,設(shè)備保養(yǎng)等。其中，在商場內(nèi)部我們看到的肉柜，島柜，立風(fēng)柜，冷庫等就屬于制冷設(shè)備的一部分——室內(nèi)展示冷柜。當然，制冷設(shè)備主要的組成部分還包括室外成套壓縮機組等設(shè)備。

進入商場室內(nèi)展示柜部分人士學(xué)習(xí)我們便看到其展示柜上的使用操作說明，例如進出冷庫應(yīng)隨手關(guān)門，輕開輕關(guān)，冷庫內(nèi)應(yīng)做到人走燈滅；任何人嚴禁私自調(diào)節(jié)溫度控制器，嚴禁改動電氣設(shè)備；碼放貨物時應(yīng)注意頂部燈具、墻面上的保溫、風(fēng)機、溫控等設(shè)備，嚴禁野蠻裝卸；不得將商品價簽粘貼在冷氣出回風(fēng)或溫度顯示器上，閉店后應(yīng)將立風(fēng)柜夜間簾拉下，島式柜蓋上保溫板；島柜商品陳列不得超出裝載限止線，立風(fēng)柜商品碼放不得過高，避免阻擋風(fēng)幕送風(fēng)口送風(fēng)引起制冷不良，造成冷氣堵塞；阻擋吸風(fēng)口吸風(fēng)，引起吸入過多水蒸氣，使蒸發(fā)器過多結(jié)霜造成制冷效果降低，并使冷氣外泄造成浪費等。最重要的是關(guān)于冷庫管理等問題，冷庫使用人員在使用過程中應(yīng)注意觀察，發(fā)現(xiàn)冷庫溫度異常、或出現(xiàn)聲響、異味、蒸發(fā)器結(jié)霜過厚、風(fēng)機停轉(zhuǎn)、排水管堵塞等異常情況應(yīng)及時通知課長或（電工）。

此外，在不斷的認識學(xué)習(xí)過程中，也了解到了展示柜的日常維護工作及冷藏員工日常清理、清潔工作等。

1、設(shè)備的性能和使用壽命與日常的清理和清潔直接相關(guān)，定期清潔展示柜和零部件會延長展示柜的使用壽命，減少展示柜的使用和維修費用。

2、清除日常累積的污垢和渣滓以保持高效率的制冷，避免渣滓阻塞排水口；清理時，將展示柜中存放的物品轉(zhuǎn)放到冷庫中；

3、清擦展示柜內(nèi)部時，應(yīng)拆下分隔網(wǎng)、底托板、底擱板，分別清洗這些零件;清潔完畢后重新安裝拆下的這些零件，并保證位置正確。

4、有燈光照明的擱架及插座孔不得沾水，否則擱架的照明系統(tǒng)可能短路或損壞，取下擱架，分別用濕布擦拭。

5、清洗展示柜時，用水沖洗時水流不要過快，以免超過展示柜排水口的排泄量;

6、清洗時，注意不要不要將水濺入風(fēng)扇電機，或浸濕電線。

四、實習(xí)收獲

通過此次《認識實習(xí)》的觀察與學(xué)習(xí)，讓我們認識到許許多多課堂上無法接觸到的東西，并切實的接觸和了解實際的設(shè)備工作原理及流程，充實和擴大自己的知識面，培養(yǎng)綜合理解應(yīng)用的能力。同時，在實習(xí)期間我們也遵守實習(xí)單位和學(xué)校的安全規(guī)章制度，積極向工人師傅請教善于發(fā)現(xiàn)問題，并運用所學(xué)的理論知識，在相關(guān)技術(shù)人員的幫助下解決問題。這不僅僅有助于我返校后對課堂知識的認知及理解能力，也為以后走上工作崗位打下夯實的基礎(chǔ)。因此，此次實習(xí)不只是開拓了我們的視野，這也是對我們兩年多學(xué)習(xí)情況的檢驗與應(yīng)用，以此來鞏固了我們的專業(yè)知識，更重要的是，發(fā)現(xiàn)了我們自身存在的許多不足之處，為今后全面的專業(yè)課程學(xué)習(xí)找準了方向，并對自己的專業(yè)及未來的工作有了比較系統(tǒng)的認識。深切讓我感受到知識的運用之重要性！

五、結(jié)束語

紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。理論源于實踐、忠于實踐，從而才使我們得以學(xué)以致用，服務(wù)社會。

第四篇：河北加一食品有限公司實習(xí)報告

實習(xí)報告

學(xué)

院：

生工學(xué)院

班

級：

食品101班

姓

名：

趙婷婷

學(xué)

號：

100301139

實習(xí)時間：

2013年9月9日

指導(dǎo)教師：

郝建雄

高曉光

實習(xí)地點：

內(nèi)詳

河北加一食品有限公司實習(xí)報告

一、企業(yè)簡介及產(chǎn)品介紹

河北加一食品有限公司是一家擁有自主出口經(jīng)營權(quán)的生產(chǎn)企業(yè)，公司已通過HACCP和ISO9001體系認證，公司是以加工果品，蔬菜為主的石家莊市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。注冊資本５００萬元人民幣，位于晉州市開發(fā)區(qū)。主要產(chǎn)品包括果蔬罐頭，番茄制品等三大系列３０多個品種，年加工能力１００００噸。其中罐頭的產(chǎn)量占總產(chǎn)量的40%，果醬、番茄醬占30%。所有產(chǎn)品30%內(nèi)銷，70%銷往國外市場，包括日本，韓國，美國，歐盟，俄羅斯及中東等國家和地區(qū)。

公司果品深加工項目是２００６年國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項目。公司的建設(shè)和發(fā)展將促進當?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，農(nóng)民增收和農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展，為新農(nóng)村建設(shè)做出更大貢獻。

二、工藝流程及車間設(shè)備 糖水黃桃罐頭的生產(chǎn)工藝

生產(chǎn)原料及設(shè)備 原料：黃桃、白砂糖、氫氧化鈉、鹽酸、食鹽等 設(shè)備用具：洗果槽及升運機、轉(zhuǎn)筒分級機、水果挖核機、淋堿去皮機、螺旋預(yù)煮、裝灌輸送機、排氣箱、封罐機、棍式殺菌機、已消毒的500mL玻璃灌、不銹鋼刀、臺秤折光儀等

生產(chǎn)工藝

（一）工藝流程

原料選擇→清洗→去皮→切半挖核→熱燙冷卻→修整分選→裝罐、加糖液→排氣、密封→ 空罐處理 糖水配制 殺菌、冷卻→保溫→檢驗、擦罐→貼標簽、裝箱→入庫→銷售

（二）工藝要點

原料選擇 采購“黃肉、不溶質(zhì)、黏核”這一類黃逃品種。選擇成熟度8.5成、新鮮飽滿、無病蟲害、無機械損傷、直徑在5厘米以上的優(yōu)質(zhì)黃桃。要求果實肉質(zhì)稍脆、組織致密、糖酸含量高、香味濃、不易變色、肉質(zhì)豐富的品種，如大久保、玉露、黃露等 去皮 采用堿液去皮，以淋減法比浸減法好，因為能達到快速去皮。將桃子放入90~95℃濃度為3～5的氫氧化鈉溶液中處理30~60S后，迅速撈出放入流動水中冷卻，并手搓使表皮脫落，再放入0.3%鹽酸液中浸泡，中和2~3分鐘。再用1.5%的食鹽水中護色10分鐘，隨后用清水沖凈鹽液。切半挖核 用切核刀沿桃子合縫線切成兩半，不要切偏。切半后立即浸入清水或1~2%的鹽水中護色，并挖去桃核及近核處的紅色果肉。要挖的光滑而呈橢圓形，但果肉不能挖的太多或挖碎，可稍留紅色果肉。熱燙冷卻 將桃片放入含0.1%的檸檬酸熱溶液中，95~100℃熱水中燙4~8分鐘，以煮透而不爛為度，迅速撈出用冷水冷透，以停止熱作用，保持果肉脆度，且原料在加工過程中受熱，這時溫度的提高和時間的延長會加深桃中所含幾種成分的變色程度，因而控制加熱溫度和時間非常重要。修整、分選 用鋒利的刀削去毛邊和殘留桃皮，挖去斑點和變色部分，使切口無毛邊，核洼光滑，果塊呈半圓形，并用水沖洗，瀝水后選擇果形完整等桃塊，即可裝罐。裝罐、注液 500g玻璃罐果肉裝罐量為310g，注入85℃以上，25~30%的熱糖水（糖水中加0.2~0.3%的檸檬酸）170g。采用人工裝罐，將修整好的桃塊按不同的色澤、大小分開裝罐，注意排放整齊，裝罐量不低于凈重的55%。裝罐后立即注液。罐蓋和膠圈預(yù)先在100℃沸水中煮5分鐘，滅菌。糖液配制為75Kg水加20Kg砂糖和15g檸檬酸煮沸后用絨布或200目尼龍網(wǎng)過濾。排氣、密封 采用排氣箱加熱排氣法排氣，即將罐頭送入排氣箱后，在預(yù)定的排氣溫度下，經(jīng)過一段時間的加熱，使罐頭中心溫度達到85℃，排氣10分鐘，使食品內(nèi)部的溫度充分外逸。采用卷邊密封法密封，即依靠玻璃罐封口機的滾輪的滾壓作用，將馬口鐵蓋的邊緣卷壓在罐頸凸緣下，以達密封目的。注意從排氣箱中取出后要立即趁熱密封。殺菌、冷卻 密封后及時殺菌（殺菌方法為常壓沸水殺菌，設(shè)備為立式開口殺菌鍋，先在鍋中注入適量水，然后再通蒸汽加熱。待鍋內(nèi)水沸騰時，將裝滿罐頭的殺菌藍放入鍋內(nèi)，罐頭應(yīng)全部浸沒在水中，宜先將罐頭預(yù)熱刀60℃再放入殺菌鍋內(nèi)，以免殺菌鍋內(nèi)水溫急劇下降導(dǎo)致玻璃罐破裂。當鍋內(nèi)水溫再次升到沸騰時，開始計算殺菌時間，并保持水的沸騰知道殺菌結(jié)束），在沸水浴中煮20分鐘后，殺菌后立即用溫水噴淋分段冷卻（溫水的溫度可分段設(shè)置為65℃、43.5℃、30℃或75℃、55℃、35℃）至35~40℃，罐頭冷卻的最終溫度一般掌握在用手取罐不覺燙手，罐內(nèi)壓力已降至常壓為宜，此時罐頭一部分余熱有利于罐面水分的繼續(xù)蒸發(fā)，使罐頭不易生銹。保溫 將冷卻后的罐頭在保溫倉庫內(nèi)（37±2℃）貯存7天左右。10 檢驗 檢驗是否有脹罐、平蓋酸敗、硫化黑變、霉變等罐藏質(zhì)量問題。擦罐、貼標簽、裝箱 冷卻后的罐頭經(jīng)擦干罐身保溫后經(jīng)敲檢合格后貼上標簽裝箱。入庫 罐頭貯存溫度10~15℃，避免倉庫溫度劇烈變化。庫房宜干燥通風(fēng)，有較低的 濕度環(huán)境，保持相對濕度70~75%，不超過80%。罐瓶要碼成通風(fēng)垛；庫內(nèi)不要堆放具有酸性、堿性及宜腐蝕性的其他物品，不受強光暴曬。

（三）產(chǎn)品質(zhì)量標準

果塊大小、色澤一致，糖水較透明，允許有少量果塊碎屑，具有桃子風(fēng)味。無異味。固形物重≥55%，開罐糖水濃度12~16%。

三、實習(xí)體會

懷著激動的的心情，我們到了位于晉州的加一食品廠，經(jīng)過到車間實際參觀和與工人師傅的密切交談，我對這次實習(xí)有很深的體會。沒去之前我總以為根據(jù)自己從書上、從課堂上所學(xué)到的知識應(yīng)該對企業(yè)的生產(chǎn)情況有了比較深刻的了解，但去了之后才知道自己的想法有多么幼稚，才體會到書上所說的“紙上得來終覺淺，絕知此事需躬行”的真正含義，也明白了老師要我們一定要下工廠實習(xí)的良苦用心，在書本上學(xué)到的一些機械和流程在實際生產(chǎn)過程中或許已經(jīng)落后。有許多東西看似已經(jīng)懂了，但真正到了實際卻又是另一種情況。有時自己認為自己已掌握的東西可能僅是一些膚淺的表面或總體的一個方面，甚至有時是錯誤的認識，而如果沒有實地考察實踐，你是無法發(fā)現(xiàn)這些問題的。這次實習(xí)給我們每個人一個很好的機會學(xué)習(xí)那些書本上不能學(xué)到的知識，增長了我們的見識，對生產(chǎn)操作有了一定的直觀認識。每一道工序都不是我們想象的那么簡單，比如一步簡單的將黃桃核挖去，都很有技巧，不能多不能少，多則浪費，少則會影響口感，只有在實踐中不斷積累才能學(xué)到這些知識。

第五篇：參觀王朝葡萄釀酒有限公司實習(xí)報告

參觀王朝葡萄釀酒有限公司實習(xí)報告

實習(xí)目的：

實習(xí)是使我們盡快熟悉現(xiàn)實工作環(huán)境，理論聯(lián)系實際的重要環(huán)節(jié)與手段。結(jié)合畢業(yè)設(shè)計，本次實習(xí)的地點選在中法合營王朝葡萄釀酒有限公司。通過下廠實習(xí)，使學(xué)生鞏固、驗證和深化已學(xué)到的理論知識，為畢業(yè)設(shè)計收集資料，并增加對工程背景的感性認識。使我們了解某生物產(chǎn)品生產(chǎn)工藝的全過程，正確理解和掌握其生產(chǎn)工藝原理和方法，學(xué)會從生產(chǎn)實踐中找出與設(shè)計相關(guān)的控制點及檢測方法，收集生產(chǎn)實際狀態(tài)下的數(shù)據(jù)。通過實習(xí)培養(yǎng)學(xué)生從生產(chǎn)實踐中發(fā)現(xiàn)問題、并學(xué)會綜合分析生產(chǎn)中出現(xiàn)的各種現(xiàn)象、事故等，為搞好畢業(yè)設(shè)計工作打好基礎(chǔ)。了解本課題國內(nèi)外發(fā)展動態(tài)與水平，收集、檢索、閱讀和翻譯有關(guān)圖書資料。培養(yǎng)學(xué)生深入實際，學(xué)會調(diào)查研究的方法，提高學(xué)生的工程意識和素質(zhì) 公司簡介：

中法合營王朝葡萄釀酒有限公司始建于1980年，是我國制造業(yè)第一家中外合資企業(yè)，合資的外方為世界著名的法國人頭馬集團亞太有限公司。2005年1月，公司在香港主板成功上市。企業(yè)投資總額為8.2億元人民幣，占地面積440畝。公司建有國際釀酒名種葡萄原料種植基地3萬多畝，具有國際一流的葡萄酒生產(chǎn)設(shè)備和工藝，現(xiàn)生產(chǎn)三大系列90多個具有不同風(fēng)格的葡萄酒品種，現(xiàn)生產(chǎn)能力為5萬噸/年。公司的地下酒窖占地5000平方米，是目前國內(nèi)最大、設(shè)施最先進的地下酒窖。

公司始終重視產(chǎn)品質(zhì)量，使王朝酒享譽海內(nèi)外。王朝葡萄酒曾先后榮獲14枚國際金獎，8枚國家級金獎，被布魯塞爾國際評酒會授予國際最高質(zhì)量獎，農(nóng)業(yè)部將王朝葡萄酒確定為無污染、無公害、無病毒、營養(yǎng)豐富的綠色食品。王朝葡萄酒被指定為國宴用酒，供應(yīng)231個我國駐外使領(lǐng)館。王朝葡萄酒還遠銷美國、加拿大、英國、法國、日本、澳大利亞等20多個國家和地區(qū)，同時深受國內(nèi)消費者的青睞。

“DYNASTY 王朝”是具有自主知識產(chǎn)權(quán)的品牌，品牌名稱簡潔、高雅、雋永、易記，同時寓意了王朝公司要在我國葡萄酒業(yè)的騰飛之際大展宏圖的壯志雄心。領(lǐng)先的技術(shù)、優(yōu)異的質(zhì)量，使“DYNASTY.王朝”的品牌知名度和無形資產(chǎn)價值不斷提升。2000年“DYNASTY王朝”商標被國家工商局認定為中國馳名商標，2002年被國家質(zhì)量監(jiān)督檢疫總局評定為中國名牌產(chǎn)品；在2006年中國最有價值品牌評價中，“DYNASTY.王朝”的品牌價值已達30.07億元人民幣。

王朝公司對葡萄酒事業(yè)的發(fā)展充滿信心，以全球經(jīng)濟一體化為發(fā)展機遇，大力拓展國內(nèi)、國際兩個市場，把“DYNASTY 王朝”品牌培育成國際知名品牌，把王朝公司建設(shè)成現(xiàn)代化、國際化、一流的大型企業(yè)集團。

公司具有現(xiàn)代化的管理運營機制，是我國首家獲得ISO9002質(zhì)量管理體系和ISO14001環(huán)境管理體系雙認證的葡萄酒企業(yè)。公司建立了國家級技術(shù)開發(fā)中心，有強勁的科技開發(fā)能力，2001年《王朝高檔干紅葡萄酒釀造技術(shù)與原料設(shè)備保障體系的研制與開發(fā)》榮獲國家科技進步二等獎，成為我國釀酒行業(yè)唯一獲此殊榮的企業(yè)。公司的經(jīng)營成果得到了社會各界的認可，近年來曾先后多次獲得全國五一勞動獎?wù)?，并連續(xù)多年獲得全國雙優(yōu)外商投資企業(yè)、全國質(zhì)量效益型先進企業(yè)、中國食品行業(yè)質(zhì)量效益型先進企業(yè)、天津市優(yōu)秀外商投資企業(yè)、天津市優(yōu)秀企業(yè)等榮譽稱號。

其中我們主要參觀的是王朝御苑酒堡，其建筑面積達到10509平米，是亞洲單體最大的酒堡，涵蓋了培訓(xùn)中心、會議中心、餐飲娛樂中心、葡萄酒文化博物館、尊享客房服務(wù)等完善的功能。其建筑風(fēng)格借鑒法國波爾多地區(qū)十九世紀古堡元素，結(jié)合王朝文化精髓，在歐式建筑典雅華貴的主旋律中，體現(xiàn)王朝中法合璧、融會貫通，成為展示葡萄酒文化和擴大王朝國際影響的地標性建筑，更為飛速發(fā)展的天津增加了一張亮麗的名片。王朝御苑酒堡由地下一層博物館、地上一層、二層、局部三層組成，金字塔形的入口，古堡形的主體，內(nèi)設(shè)共享大廳、人頭馬廳、蒙田廳、實驗室、客房等多個功能廳、展廳和葡萄酒文化展覽館。

據(jù)王朝酒業(yè)人員介紹，此酒堡是以法國盧浮宮為設(shè)計理念，并融入中國審美元素，從而融會貫通東西文化而成。從酒堡前端的三角形錐體玻璃建筑到酒堡的堡徽；從前廣場的18座栩栩如生的人物雕到整個酒堡的外觀，無一不透露著葡萄酒與法國的爛漫歐洲情懷。酒堡內(nèi)部的規(guī)劃同樣匠心獨具，在大廳的純木制頂端，以及樣板間的設(shè)計上，都將法式葡萄酒莊園的風(fēng)格詮釋得淋漓盡致，幾個專屬展廳的打造更是增加了看點。在酒堡中，不僅可以看到世界頂級葡萄酒企業(yè)——人頭馬展示廳，還能體會到酒堡所營造的葡萄酒文化底蘊，讓每一位訪者都可以獲得感官和精神層面的雙重收獲。占地5000余平方米的王朝地下大酒窖，在地下7米深興建，最大的橡木桶可儲酒5噸，長年恒濕、恒溫，是目前國內(nèi)設(shè)施最先進的地下陳釀酒窖，是優(yōu)質(zhì)葡萄酒的搖籃和保證。

工藝介紹：

下面把我學(xué)到的兩種葡萄酒的生產(chǎn)工藝簡單介紹下

紅葡萄原酒的生產(chǎn)

紅葡萄發(fā)酵的主要特點是浸漬發(fā)酵。即在紅葡萄酒的發(fā)酵過程中，酒精發(fā)酵作用和固體物質(zhì)的浸漬作用同時存在，前者將糖轉(zhuǎn)化為酒精，后者將固體物質(zhì)中的丹寧、色素等酚類物質(zhì)溶解在葡萄酒中。

①除梗破碎：葡萄－振動篩選臺除掉雜質(zhì)和小青粒－移動提升架－除梗破碎機除去果梗并破碎－集汁槽及果漿泵將破碎后果漿搜集輸送到發(fā)酵罐

②裝罐：在葡萄破碎除梗后泵入發(fā)酵罐時立即進行，并且邊裝罐加SO2，裝罐完后進行一次倒灌，使SO2與發(fā)酵基質(zhì)均勻混合。添加量視葡萄的衛(wèi)生狀況而定，一般50-80mg/l。

果膠酶可以分解作用于葡萄皮，促進色素、香氣和丹寧等物質(zhì)的浸漬過程。雖然SO2對果膠酶作用較少，但仍要避免同時添加。添加20-40mg/l。

③添加酵母：將干酵母按1:10～20的比例投放于36～38℃的溫水中復(fù)水15～20分鐘，或在2～4%的糖水復(fù)水活化30～90分鐘制成酵母乳液，即可添加到醅料中進行發(fā)酵。酵母添加后要進行一次打循環(huán)，以使酵母和發(fā)酵醪混合均勻。

④發(fā)酵過程：對發(fā)酵溫度進行監(jiān)控，控制發(fā)酵溫度在25-30℃，每隔4-6h測定比重，連同溫度記入葡萄酒原酒發(fā)酵記錄表。（28-30 ℃有利于釀造丹寧含量高，需較長陳釀時間的葡萄酒，而25-27 ℃則適宜于釀造果香味濃，丹寧含量相對較低的新鮮葡萄酒）發(fā)酵開始的標志：形成”帽”,發(fā)酵基質(zhì)溫度上升。如果原料的質(zhì)量不好，要達到一定的酒度，發(fā)酵進入旺盛后，還需要添加一定量的糖。進行倒灌及噴淋。倒灌的次數(shù)決定于很多因素，如葡萄酒的種類、原料質(zhì)量以及浸漬時間等，一般每天倒灌1-2次，每次約1/3。這一過程一般持續(xù)約1周左右的時間。

⑤皮渣分離及壓榨：測定葡萄酒的比重降至1000及以下（或測定含糖量低于2g/l）時，開始皮渣分離。在分離后，為了保證酒精發(fā)酵的進行，應(yīng)將自流酒的溫度控制在18-20℃，滿罐。

⑥蘋果酸—乳酸發(fā)酵：蘋果酸—乳酸發(fā)酵是提高紅葡萄酒質(zhì)量的必須工序。只有在蘋果酸乳酸發(fā)酵結(jié)束后并進行恰當?shù)腟O2處理后，紅葡萄酒才具有生物穩(wěn)定性。而且是葡萄酒變的更加的柔和圓潤。這一發(fā)酵過程必須保證滿罐、密封。結(jié)束后添加二氧化硫至50mg/l。

白葡萄原酒的生產(chǎn)

白葡萄酒是用白葡萄汁經(jīng)過酒精發(fā)酵后獲得的酒精飲料，在發(fā)酵過程中不存在葡萄汁對葡萄固體部分的浸漬現(xiàn)象。干白葡萄酒的質(zhì)量，主要源于葡萄品種的一類香氣和源于酒精發(fā)酵的二類香氣以及酚類物質(zhì)的含量而決定的。所以，在葡萄品種一定的條件下，葡萄汁的取汁速度及質(zhì)量、影響二類香氣形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化現(xiàn)象成為影響干白葡萄酒質(zhì)量的重要因素。

①除梗破碎：葡萄－振動篩選臺除掉雜質(zhì)和小青粒－移動提升架－除梗破碎(或僅除梗）除去果梗并破碎－集汁槽及果漿泵將破碎后果漿搜集輸送到發(fā)酵罐

②壓榨取汁：壓榨時氣囊及罐壁對物料僅產(chǎn)生擠壓作用，摩擦作用甚小，不易將果皮、果梗及果汁本省的構(gòu)成物壓出，因而汁中固體物質(zhì)及其他不良成分的含量少。

③低溫澄清及清汁的分離：果汁進入保溫罐后，添加60-120mg/l的SO2，并循環(huán)均勻。為了加快澄清和浸漬作用可添加澄清果膠酶和用膨潤土等下腳材料進行下膠處理。保持溫度0-5℃，24-48h低溫還可以浸漬更優(yōu)雅的香氣，并可控制丹寧浸出量。

④酒精發(fā)酵：分離出的清酒，迅速回升到18-20 ℃，添加白酒專用酵母，啟動發(fā)酵。發(fā)酵啟動前，取汁化驗各項理化指標。發(fā)酵過程中隨時進行感官和理化分析。需要注意的問題：

1、裝罐應(yīng)滿罐

2、溫度：18-20℃

3、填寫發(fā)酵記錄表。

⑤澄清及分離：發(fā)酵結(jié)束后，進行澄清。分離出的清酒，導(dǎo)進行儲藏罐，并添加二氧化硫至60mg/l，密封儲藏。壓榨酒可單獨進行處理，也可和清酒進行混合。如果酸度過高，可考慮進行蘋果酸乳酸發(fā)酵，發(fā)酵結(jié)束后添加二氧化硫，密封儲藏。

實習(xí)感想：

通過此次活動進一步增強了我們應(yīng)屆畢業(yè)生的技術(shù)轉(zhuǎn)化意識。結(jié)合老師、廠領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)、講解，具體問題具體分析，使實踐與理論有機結(jié)合，建立了一個比較全面實際的知識系統(tǒng)，加深了對所學(xué)好氧、厭氧發(fā)酵方面知識及本專業(yè)的認識，了解了如何能夠?qū)崿F(xiàn)科學(xué)技術(shù)直接變成生產(chǎn)力，為日后走上工作崗位打下了良好基礎(chǔ)。這次實習(xí)使我在分析實際問題上考慮得更加全面，對即將面對的實際工作也充滿了信心。最后，衷心感謝學(xué)院和指導(dǎo)老師給我這次實習(xí)機會！