第一篇：樓面領(lǐng)班工作清單

樓面領(lǐng)班工作清單

一、日常工作：

1.10：00召開班前會(huì)，員工點(diǎn)名，考勤；

2.具體落實(shí)新員工培訓(xùn)計(jì)劃；

3.負(fù)責(zé)收集員工填寫的《顧客意見反饋單》；

4.上午10：30和下午16：30工作餐時(shí)間；

5.上午11：00和下午17：00了解本樓層預(yù)訂情況，記下VIP和常客的包廂號(hào)。

6.餐前檢查：

1）檢查包廂(大廳)的工作物品和客用品的準(zhǔn)備情況；

2）檢查員工儀容儀表和立崗情況；

3）了解吧臺(tái)的酒水備用情況；

4）了解吧臺(tái)、點(diǎn)菜器、打印機(jī)和收銀機(jī)工作情況；

5）檢查分傳餐具、傳菜用具、酒精等輔助工作用品情況；

6）檢查樓層的毛巾準(zhǔn)備情況。

7.餐中檢查：

1）檢查本樓面所有包廂進(jìn)餐情況；

2）檢查樓面?zhèn)鞑饲闆r，了解并解決催菜問題。

8.餐后檢查：

1）檢查包廂(大廳)衛(wèi)生工作；

2）檢查值班人員；

3）檢查水、電、氣關(guān)閉情況。

9.協(xié)調(diào)本樓層與其它樓層之間的工作。

二、定期工作：

1.實(shí)施本樓層資產(chǎn)盤點(diǎn)；

2.實(shí)施本樓層衛(wèi)生大掃除工作；

第二篇：樓面領(lǐng)班工作職責(zé)

樓面主管工作職責(zé)1、2、參加班前例會(huì)，檢查員工儀容儀表，并安排當(dāng)日的工作。工作上對(duì)經(jīng)理負(fù)責(zé)，作到能夠及時(shí)傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)下面所提出的要求，把基層工作所有存在的問題準(zhǔn)確的反映給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)；

3、工作中對(duì)；樓面服務(wù)生的服務(wù)規(guī)范和服務(wù)意識(shí)做到嚴(yán)格要求，處理好樓面發(fā)生的一切問題，并爭取把個(gè)別問題在隱患狀態(tài)下解

決。

4、在交接時(shí)同樓層同級(jí)人員做到事實(shí)交接，并督導(dǎo)服務(wù)生交接的狀況。

5、樓層巡視：A員工站姿及員工間是否聊天B保潔衛(wèi)生（整個(gè)樓

層、洗手間是重點(diǎn)）C員工間是否配合、協(xié)調(diào)D了解房內(nèi)客人動(dòng)

態(tài)、觀察動(dòng)向E 隨時(shí)抽查服務(wù)生對(duì)客人動(dòng)向的掌控。6、7、8、發(fā)生問題時(shí)服務(wù)生是否及時(shí)報(bào)備，同時(shí)報(bào)備給當(dāng)班經(jīng)理。客人買單后，及時(shí)調(diào)動(dòng)人員查房、清包，對(duì)樓層全面掌控。在服務(wù)生服務(wù)或其它原因離崗時(shí)及時(shí)補(bǔ)位，配合經(jīng)理提出補(bǔ)充

相關(guān)的意見。

9、以身作則，嚴(yán)格執(zhí)行公司的規(guī)章制度及員工守則，對(duì)樓層服務(wù)

人員的服務(wù)規(guī)范和服務(wù)意識(shí)做到嚴(yán)格要求。

10、做好員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，提高員工個(gè)人工作能力，根據(jù)員工工

作期間表現(xiàn)做好評(píng)估。

11、及時(shí)監(jiān)督檢查買單，杜絕黑單、跑單、飛單的情況，將不正常的損耗降到最低限度。

12、配合保安部搞好樓面安全工作，對(duì)樓面的一些突發(fā)事件做到及

時(shí)處理，有問題及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。

13、抓好服務(wù)生的工作心態(tài)，盡量調(diào)整好同時(shí)之間工作關(guān)系，保證

團(tuán)隊(duì)精神。

14、協(xié)助督導(dǎo)銷售工作的進(jìn)展績效。

15、及時(shí)回饋顧客及員工建議和意見。

第三篇：樓面主管工作清單

樓面主管工作清單

一、日常工作：

1.檢查當(dāng)天本樓層員工排班、出勤情況；

2.檢查當(dāng)天本樓層新員工培訓(xùn)落實(shí)情況；

3.11:00主持本樓層餐前例會(huì)（關(guān)注催菜和服務(wù)質(zhì)量）；

4.下班前填寫<主管工作日志>；

5.上午10：30和下午16：30工作餐時(shí)間；

6.上午11：00和下午17：00了解本樓層預(yù)訂情況，記下VIP和?？偷陌鼛?hào)；

7.餐前檢查：

1）檢查VIP包廂和管轄范圍內(nèi)所有包廂(大廳)；

2）檢查員工儀容儀表和立崗情況；

3）檢查吧臺(tái)的酒水備用情況；

4）了解吧臺(tái)、點(diǎn)菜器、打印機(jī)和收銀機(jī)工作情況；

5）檢查分傳餐具、傳菜用具、酒精等輔助工作用品情況；

6）檢查樓層的毛巾準(zhǔn)備情況；

8.餐中檢查：

1）檢查本樓面所有包廂進(jìn)餐情況；

2）檢查樓面?zhèn)鞑饲闆r，了解并解決催菜問題。

9.餐后檢查：

1）檢查包廂(大廳)衛(wèi)生工作；

2）檢查值班人員；

3）檢查水、電、氣關(guān)閉情況。

10.協(xié)調(diào)本樓層與其它樓層之間的工作。

二、定期工作：

1.每周對(duì)本樓層服務(wù)質(zhì)量做一次評(píng)估，提交報(bào)告給服務(wù)部經(jīng)理；

2.組織本樓層資產(chǎn)盤點(diǎn)；

3.組織樓層內(nèi)部考核工作；

4.組織本樓層衛(wèi)生大掃除工作；

5.對(duì)本樓層培訓(xùn)工作做出評(píng)估；

6.就本樓層人員流失問題做出月度評(píng)估。

第四篇：樓面領(lǐng)班職責(zé)

1、直接對(duì)部長負(fù)責(zé)，保證本部日常工作程序正常運(yùn)行。

2、合理安排員工的工作任務(wù)，對(duì)其工作進(jìn)行督促和指導(dǎo)，負(fù)責(zé)督促服務(wù)員完成各項(xiàng)接待與備房工作。

3、跟進(jìn)各設(shè)施的檢查報(bào)修和一般的保養(yǎng)，在上班后半小時(shí)內(nèi)做好房間各設(shè)施的檢查，保證正常運(yùn)作。

4、在營業(yè)時(shí)間帶領(lǐng)服務(wù)員做備房工作,力求按標(biāo)準(zhǔn)要求做好房間出售前備房達(dá)標(biāo),嚴(yán)禁未經(jīng)領(lǐng)班檢查的房間出售給客人，對(duì)于員工工作中存在的問題，班前班后進(jìn)行檢討。

5、各樓層領(lǐng)班要做好與鐘房、收銀及咨客的協(xié)調(diào)關(guān)系，保證每走一位客人將房間備房工作及時(shí)跟到位，及時(shí)安排等房的客人，提高房間的周轉(zhuǎn),并做好房態(tài)記錄工作。

6、留意客人動(dòng)態(tài)，特別注意陌生面孔，處理客人一般投訴，如不能解決要及時(shí)向上司報(bào)告。

7、不定期的抽查服務(wù)員是否做到75度鞠躬,熱情地迎送和招呼客人,并給予及時(shí)指正,負(fù)責(zé)對(duì)服務(wù)員工作進(jìn)行最初考核.8、負(fù)責(zé)加強(qiáng)新入職員工業(yè)務(wù)培訓(xùn),新入職員工經(jīng)過部長以上人員考核合格后方可正式上班,在平時(shí)工作中不斷加強(qiáng)員工對(duì)酒水及各項(xiàng)消費(fèi)的培訓(xùn)。

9、如果在客人走后，在房間衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品，要做好登記，及時(shí)將遺留物品交給客人或者上交經(jīng)理處理。

10、定期安排好部門的大清潔計(jì)劃及定期烘干枕心工作，落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生大清潔計(jì)劃及各項(xiàng)工作。

11、定期檢查各樓層的消防，對(duì)不足的滅火器進(jìn)行補(bǔ)充，預(yù)防防火、防盜等意外事故發(fā)生。

12、經(jīng)常和員工進(jìn)行交流與思想溝通，負(fù)責(zé)組織員工參加各集體活動(dòng)，增強(qiáng)員工集體榮譽(yù)感。

13、積極加部門例會(huì)，定本部門作進(jìn)行總結(jié)檢討提出下周計(jì)劃。

14、負(fù)責(zé)樓層人客的接待工作，虛心聽取客人意見，并堅(jiān)持每日詢問三位以上客人意見，寫于記事本上。

15、加強(qiáng)跟進(jìn)客人出入單工作，防止走單和錯(cuò)單現(xiàn)象。

第五篇：樓面領(lǐng)班崗位職責(zé)

樓面領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、協(xié)助主管制定和實(shí)施工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，督導(dǎo)員工嚴(yán)格履行崗位職責(zé)。按照餐廳服務(wù)工作規(guī)范和質(zhì)量要求做好清潔衛(wèi)生及接待服務(wù)。

2、檢查員工的儀容儀表、考勤考紀(jì)做好記錄并做出獎(jiǎng)懲決定。

3、與客人和廚房保持良好的工作關(guān)系，及時(shí)向主管和廚房反饋客人對(duì)食品、服務(wù)方面的信息，不斷提高餐飲產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。熟練掌握散廳及宴會(huì)服務(wù)程序及操作規(guī)范，在餐中隨時(shí)協(xié)助服務(wù)員完成服務(wù)工作并及時(shí)對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題予以糾正和指導(dǎo)。

4、妥善處理餐廳服務(wù)工作中發(fā)生問題和客人的投訴，并及時(shí)向主管匯報(bào)。

5、負(fù)責(zé)本區(qū)物料用品的領(lǐng)用，發(fā)放和耗損|報(bào)帳工作。定期檢查和清點(diǎn)本區(qū)域的各種設(shè)備、財(cái)產(chǎn)、確保完好無損。

6、督促服務(wù)員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，保證達(dá)到優(yōu)質(zhì)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。

7、協(xié)助主管做好服務(wù)員的考核評(píng)估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，以不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能及綜合素質(zhì)。

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