第一篇：影院值班管理評估表

A、值班管理現(xiàn)場測評

使用說明：

1、在測評進行前，測評人應通知被測評人測評時間與地點。測評人應保證現(xiàn)場觀察（或現(xiàn)場問答）檢核到以下所有內容，應在一個完整的班次完成，亦可以一天兩個班次多個時段進行。

2、測評人應要求被測評人獨立值班，如有兩名管理組當班，則應要求被測評人統(tǒng)一安排其工作。

3、測評人以現(xiàn)場呈現(xiàn)的效果為評分依據(jù)。如未考核到評核項目則以問答或以其他方式考核。

4、完成一項工作打“√”，未完成打“×”；5個（含5個）“×”以上為不通過。

一、營業(yè)前

1、與同事一起執(zhí)行開鋪流程并作快速巡視?！?/p>

2、閱讀郵件，交接本，并列出初步待辦事項?！?/p>

3、查看昨日營業(yè)數(shù)據(jù)（票房與小賣）并對當日票房走勢作出預估?！?/p>

4、審核或確認排片計劃，列印排期表?！?/p>

5、依營業(yè)款處理標準開啟保險箱與行政一起清點銀錢?！?/p>

6、查看班表當日上班人員，并檢查排班合理性。□

7、制定合理完整的值班計劃。（職能分工工作）□

8、召開例會并分配任務，作信息傳達，員工激勵與電影資訊學習?！?/p>

二、營業(yè)中

檢查設備與工具/存貨

1、依營業(yè)款處理標準要求員工領用備用金。□

2、檢查并確認更換所有排期表?！?/p>

3、檢查或確認銷售工具如售票機打票機、POS機保證正常運轉，票紙充足。

□

4、檢查或確認票務系統(tǒng)與小賣POS系統(tǒng)正常?！?/p>

5、檢查或確認生產(chǎn)設備如爆谷機、保溫箱、冰箱、制冰機正常?！?/p>

6、確認放映設備能否正常放映并清楚檢查方法?！?/p>

7、確認小賣原料備貨符合當班次的需要，并檢查倉庫存貨量是否合理?！?/p>

8、確認商品陳列符合要求。□

檢查環(huán)境清潔與陣地布置

1、檢查并確認所有陣地宣傳物的清潔、正確性與完好無損?！?/p>

2、檢查并確認外圍、侯映區(qū)、大堂及過道、影廳、售票區(qū)、小賣區(qū)干凈整潔?！?/p>

3、檢查并確認衛(wèi)生間干凈無異味，洗手間沖水系統(tǒng)正常使用。檢查表正確填寫?！?/p>

4、檢查并確認影廳溫度達標?！?/p>

5、檢查并確認辦公室、倉庫、儲物間、放映室等干凈整潔?！?/p>

6、確認辦公室文件管理符合公司標準要求?！鯔z查并確保品質

1、確保正點開門營業(yè)?！?/p>

2、確認自制食品原料配比正確。（爆谷、現(xiàn)調汽水）□

3、檢查并確認各原料及成品保質期正常，冰塊符合要求?！?/p>

4、檢查并確認食品品質?！?/p>

5、檢查并確認片花機音畫質量?！?/p>

6、檢查臨上畫影片試片記錄。（如無則不作考核）□

7、確保影片正點正確播放?！?/p>

8、檢查并確認影片音畫質量佳（音量、音質無雜音刺耳音、清晰；畫面完整呈現(xiàn)、不抖動、無花點）?！?/p>

9、消除服務瓶頸，并確保不超過5名以上顧客排隊，服務速度快。□

10、確保觀眾有序侯影、觀影。□

人員管理與調配、激勵

1、檢查并確認所有人員（含行政）儀容儀表符合公司要求?！?/p>

2、檢查并鼓勵所有人員微笑待客，有歡迎與歡送?！?/p>

3、檢查并指導售票與小賣、場務、驗票人員正確執(zhí)行收崗位服務標準?！?/p>

4、檢查并確認放映人員準確執(zhí)行規(guī)范并隨時關注放映質量?！?/p>

5、確認行政人員與養(yǎng)護人員有序開展工作?！?/p>

6、沒有顧客時，確保服務人員能執(zhí)行其附帶職責或進行固定工時工作。

顧客較多時，能作好崗位人員的調配，抽調養(yǎng)護或行政人員或自己補充機動崗位?！?/p>

7、值班經(jīng)理每隔1小時巡視一次。□

8、合理安排人員用餐?！?/p>

9、進行高峰前的準備工作。□

10、指導員工的工作，或糾正錯誤行為（至少兩次）?！?/p>

11、至少給出正面回饋三次?！?/p>

服務與值班技能（檢核值班經(jīng)理本人）

1、專業(yè)的儀容儀表，使用禮貌語言，目光接觸，有聆聽技巧，收集顧客信息或處理意見（有

效溝通至少一次）?！?/p>

2、清楚處理問題的程序，能依輕重緩急來處理。并且在必要時合理補位?！?/p>

3、清楚票務系統(tǒng)票價設置、熱片操作、報表制作等的使用?！?/p>

4、清楚小賣POS系統(tǒng)前后臺操作及現(xiàn)調汽水的標準、現(xiàn)調機一般故障的處理?！?/p>

5、清楚并準確執(zhí)行物料處理及流轉程序?！?/p>

6、清楚手工票的操作標準、清楚票房差異產(chǎn)生的原因和處理流程?！?/p>

7、了解并運用業(yè)務接待的原則與技巧?！?/p>

8、清楚行政與養(yǎng)護的工作職責?！?/p>

9、能處理一般客訴，清楚客訴處理原則與機制?！?/p>

10、清楚危機處理原則與技巧（停電、受傷等案例）?！?/p>

11、跟進或執(zhí)行訓練工作、事務工作與業(yè)務工作等職能工作?！?安全管理（16分）

1、清楚開收鋪標準并按要求執(zhí)行?！?/p>

2、監(jiān)督執(zhí)行營業(yè)款處理標準，清楚并嚴格執(zhí)行鑰匙管理規(guī)定?！?/p>

3、主動留意顧客需求，能在問題影響到顧客前發(fā)現(xiàn)并解決。

4、檢查并確認消防器材在有效期內，及時發(fā)現(xiàn)消防隱患并處理。

5、檢查并確認生產(chǎn)過程符合衛(wèi)生要求，無食品安全隱患。

6、清楚收鋪流程與安全措施。（如無晚班檢核過程，則應詳細口試此部分）

三、值班交接與總結

1、檢查確認為下一班次做好人員、設備、物料的準備。

2、督促與協(xié)助收銀人員清機，指導其他人員交接班。

3、與接班經(jīng)理溝通，重要事項寫在溝通本上。晚班作好留言交接。

4、向檢核人員總結經(jīng)驗，檢討值班過程中的不足。關注以下內容：

---是否對影院機會點有作檢討及提出改善方向。---是否完成值班目標（含職能分工工作等）。---是否達到QSC要求，是否以營運5維度為導向。

不達標項：

是否通過：□ □ □ □ □ □ □ □□ □

第二篇：影院值班經(jīng)理工作流程

【影院】值班經(jīng)理：能力越大，責任越大

值班經(jīng)理是指在影城當日營運過程中全權負責店面及服務管理的管理崗位，而非行政職務?？蓳沃蛋嘟?jīng)理崗位的人員，必須能優(yōu)秀的完成員工各崗位的操作流程，有總經(jīng)理簽字授權。影城經(jīng)營管理班子中的總經(jīng)理、營銷副總、營運副總、及營運經(jīng)理、主管均可輪流擔任值班經(jīng)理。值班經(jīng)理應具備的能力包括：制度、消防、技巧、經(jīng)驗、硬件、放映常識、賣品部、票房部、影務部、員工輔導、工時控制及現(xiàn)場調配能力等，最重要的一點：現(xiàn)場與顧客溝通交流的能力。值班經(jīng)理每日工作時間

值班經(jīng)理SOP——開店 1：準備工作

A、提前十五分鐘著工裝打卡（值班經(jīng)理整理自己的儀容儀表)

B、查看《值班記錄本》、OA、公共郵箱等，了解前一天的經(jīng)營狀況、注意事項、代辦事項、院線、影城總部或者集團下發(fā)的指令等。

C、準備檢查各崗位需要領取的物品。D、登陸票系統(tǒng)進行開店操作、檢查排片情況。

E、書寫早會記錄，準備開早會。（包括檢查儀容儀表、通報前日數(shù)據(jù)、今日營業(yè)額的預估、特殊活動、員工士氣、注意事項）。

F、影城巡視，檢查設施設備的運行和清潔狀況，包括：影城大堂衛(wèi)生、宣傳品、寄存柜、消防通道、洗手間、更衣室、放映機房、員工休息室(要巡視的區(qū)域還包括影廳、休息區(qū)、吸煙區(qū)、辦公區(qū)、LED、LCD、垃圾桶等)。

G、開啟部分設備（大堂及影廳走廊燈光）。

K、檢查、盤點3D眼鏡。H、掌握保安、保潔出勤狀況（查閱《夜間巡視表》并簽字；使用電子巡更系統(tǒng)的影城需要檢查前天夜間的巡更記錄）。

2：開店工作

A、開早會（參加人員：各崗第一名員工、保安、保潔、放映員、市場助理、收銀主管）。

B、檢查員工儀容儀表、精神狀態(tài)、禮貌用語。、C、感受大堂氛圍（包括：大堂照明、氣味、音樂、廣播、溫度、清潔狀況、宣傳品、垃圾桶、綠植）。

D、核對時間：確保票房LED、售票機與放映的時間一致。

E、開店后30分鐘內檢查賣品盤點情況，并與前一天核對。

F、開店后45分鐘出貨完畢（出貨時，必須由員工與訓練員或值班經(jīng)理共同完成）。

G、檢查各崗位的清潔狀況后，進入到正常營業(yè)的狀況。值班經(jīng)理SOP——營業(yè)中 1：值班中

A、每個十五分鐘檢查洗手間的清潔狀況。

B、根據(jù)營業(yè)狀況處理文檔工作。

C、對在崗員工進行不定時抽查服務的操作標準。

D、合理安排員工的吃飯和休息時間。

E、值班經(jīng)理用餐時間不得超過30分鐘。

F、在大堂及影廳內巡視，協(xié)調和監(jiān)督員工的操作標準。

G、關注營業(yè)收入的變化，關注員工的操作規(guī)范和服務標準。

H、處理突發(fā)事件。

I、對放映間進行1—2次的抽查，在《放映日志》上簽字。

J、來訪接待（包括收貨、驗貨、與商管的溝通等)。

2：交接班前準備工作

A、提前十五分鐘著工裝打卡。

B、查看值班經(jīng)理留言本、員工排班表、排片表了解當日營業(yè)狀況。

C、查看公共郵箱、oa了解院線下發(fā)的指示。

D、巡視整個影城、檢查環(huán)境、確認安全系統(tǒng)完好。3：正式交接班

A、在服務區(qū)交接工作。

B、早晚班交接工作情況、特殊活動、特殊事件、待辦事項、設備使用情況、員工情況。

C、晚班經(jīng)理根據(jù)《值班經(jīng)理留言本》中的記錄，確認物品交接情況。值班經(jīng)理SOP——閉店工作

1：預結業(yè)

A、在系統(tǒng)里打出“商品銷售報表”，根據(jù)盤點表核對售賣數(shù)量的準確性、最后一場電影開店后15分鐘準備結業(yè)。

B、統(tǒng)計當日員工工時數(shù)。

C、整理各項檢查表、員工工作評定表、獎懲單、收發(fā)的工作記錄。

2：交接班前準備工作

A、關閉各崗位部分照明和設備。

B、正確的記錄當天的損耗。

C、在火鳳凰系統(tǒng)中調出營業(yè)數(shù)據(jù)，制作報表發(fā)送到院線營運部郵箱。

D、在火鳳凰系統(tǒng)中進行閉店操作。

E、各崗位清潔衛(wèi)生，關閉設備。

F、整理各崗位上交回來的表格并進行歸檔，整理物品，盤點回收回來的3D眼鏡數(shù)量。

G、對客遺物品進行整理、記錄、保存。

H、最后一位顧客離場后方可下班。值班經(jīng)理管理的對象：

2：設施設備（請參考值班檢查表詳細內容）

掌握影城基本配置。

通曉使用方法；觀察設備運轉；可移動設施、設備。

適時檢修；廣告燈箱；開、閉店狀態(tài)。

3：物料

收貨流程：清倉、清點、標記、入機、歸檔

驗貨標準：嚴格、檢查、質量、標準、簽字

退換貨流程：原因、取證、存放、簽字、標記

貨品存放：安全、順序、整潔、防范

出入庫管理：定期、備足、單據(jù)、促銷

最后，值班經(jīng)理應該掌握處理突發(fā)事件優(yōu)先順序的基本能力，比如下列當幾項需待處理的問題同事發(fā)生時的時候，值班經(jīng)理應該按照怎樣的優(yōu)先順序合理地安排處理？

1、員工換班；

2、X號廳影片錯格；

3、高峰時間賣品部現(xiàn)調機不能打制可樂；

4、票房排隊購票的顧客擁擠；

5、票房員工尋找值班經(jīng)理退票；

6、有客人投訴服務員的態(tài)度不好；

7、有客人在大廳打翻飲料；

8、觀眾的手機在影廳內遺失等待值班經(jīng)理處理

第三篇：教師值班表

淮北市朝陽幼兒園教師值班表及注意事項

各位老師：

為了明確責任，加強幼兒園管理，提高教師安全意識，現(xiàn)把值班排列如下，請認真執(zhí)行：

星期一：李玲

房雪建

星期二：徐善文

李寶霞

星期三：張東燕

范苗苗

星期四: 胡夢溪

錢芹

星期五：權鑫

錢芹

一、早晨提前十分鐘到幼兒園，把幼兒園打掃干凈。

二、上午、下午放學后值班，直到孩子全部離園，在此期間，要照顧好孩子。

三、必須要更記清楚每班剩余幼兒人數(shù)。

四、值班期間不準請假，否則，發(fā)生意外，后果自負。

五、如有特殊情況，可換班執(zhí)行，但要寫書面材料。

六、地點：小中班教師。

七、請各位教師嚴格遵照執(zhí)行。

相山區(qū)朝陽幼兒園

2017.2.12

第四篇：值班表

（一）利用各種手段，廣泛宣傳法律法規(guī)。

利用“3·15”活動日，“12·4”法制宣傳日，組織干部上街下鄉(xiāng)開展食品藥品相關法律法規(guī)知識宣傳教育活動。每年都要認真開展食品藥品安全“四進”（進農(nóng)村、進社區(qū)、進學校、進工地）活動。近二年來，共舉辦各類培訓班6次，培訓涉藥人員140余人。發(fā)放各類宣傳資料1萬余份，法律法規(guī)書籍2千多冊，接受群眾咨詢近3千人次，受理投訴案件32件。通過一系列宣傳教育活動，群眾食品藥品安全意識得到明顯增強。

（二）強化監(jiān)管重點，整治和規(guī)范食品藥品市場秩序。

一是推進食品藥品“三網(wǎng)建設”，監(jiān)管網(wǎng)絡全面建立。全市共聘請食品藥品安全管理員12名，協(xié)管員47名，信息員345名，觸角涉及到每個行政村，加強了食品藥品安全協(xié)管力量。

二是開展食品安全專項整治活動。近年來，在市食品藥品安全領導小組的領導下，全市共開展食品安全專項整治活動26次，查出假冒偽劣食品70個品規(guī)、300多批次、數(shù)量2000多公斤，貨值金額80余萬元，搗毀私宰窩點6個，無公害處理病死生豬及產(chǎn)品1900多公斤。去年，就群眾反映強烈的熱點問題，還專項開展了打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治活動。

（三）依法行政，切實維護人民群眾切身利益。

一是搞好日常監(jiān)督檢查。積極推行績效網(wǎng)絡化管理，將全市350余家涉藥單位按鎮(zhèn)處劃分3個監(jiān)管片區(qū)，落實到執(zhí)法股室和責任人。對藥品生產(chǎn)企業(yè)每年檢查4次以上，經(jīng)營企業(yè)2次以上，醫(yī)療機構普遍達到2

次，并做好現(xiàn)場檢查記錄，建立日常監(jiān)管電子檔案，涉藥單位監(jiān)管覆蓋面達100%。

二是加大對藥品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管力度，從源頭上嚴把藥品質量關。對市藥品生產(chǎn)企業(yè)實行一季度一次監(jiān)督檢查，建立企業(yè)警示約談制度，督促企業(yè)嚴格執(zhí)行GMP（藥品生產(chǎn)質量規(guī)范）標準。對生產(chǎn)高風險品種的企業(yè)，派駐2名駐廠監(jiān)督員，加強對原輔料購入、物料管理、產(chǎn)品審核放行等主要環(huán)節(jié)的監(jiān)督。對280種藥品原輔料，70家供貨商資質進行監(jiān)督檢查。去年以來共下達責令整改通知書26份。

三是把好藥品流通環(huán)節(jié)質量關。在藥品流通領域，著重加大對企業(yè)GSP（藥品經(jīng)營質量規(guī)范）認證后地跟蹤檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，責令限期整改。近二年，對53家違規(guī)企業(yè)下達責令整改通知書，對26家從非法渠道購進藥品、銷售劣質藥品等嚴重違反GSP規(guī)定的行為實行了行政處罰。開展特殊藥品、疫苗、終止妊娠藥品、植入醫(yī)療器械等專項整頓活動9次，立案查處21起。查處超范圍經(jīng)營行為5起，掛靠經(jīng)營行為8起，取締搗毀流動藥販窩點4處。

（四）虛心聽取代表意見，認真接受人大監(jiān)督。

食品藥品監(jiān)督管理局在日常工作中，能夠自覺接受人大監(jiān)督，虛心聽取代表意見，重大事項能夠及時向人大常委會匯報。去年，還專門聘請人大代表作為行風監(jiān)督員和藥品協(xié)管員，推進了食品藥品監(jiān)管和依法行政工作。

二、存在的主要問題

（一）職能職責宣傳不到位，群眾不了解、不清楚。

調查中發(fā)現(xiàn)，很多代表對藥監(jiān)部門的工作職責和業(yè)務范圍不是很清楚，反映的問題、提出的意見有很多與藥監(jiān)部門不相關，出現(xiàn)了問題也不知道向哪個部門反映，如游醫(yī)藥販管理問題和食品衛(wèi)生問題等。

（二）食品監(jiān)管體制不順，食品安全形勢嚴峻。

食品從生產(chǎn)到食用共涉及11個部門監(jiān)管，而食品藥品監(jiān)督管理局對食品的監(jiān)管職能，是代表政府組織協(xié)調有關部門依法查處重大責任事故。近年來，市藥監(jiān)局雖然做些工作，但實際效果并不理想，究其原因，是因為它很難有效地組織其他平行局級單位進行綜合執(zhí)法。目前，國家這一級已將這塊職能交給了衛(wèi)生部，省一級也正在進行改革之中。從實際調查情況看，群眾對食品這塊的監(jiān)管反映較大，很不滿意。如花橋鎮(zhèn)一些地方和朱奇武村附近有一些不法商販收購病死生豬用來做鹵菜或經(jīng)過冷凍后直接進入市場銷售，老人、小孩吃了上吐下瀉。對此，食品藥品監(jiān)督部門對相關執(zhí)法部門沒有硬性的督辦措施，群眾上訪無門，只得自認“倒霉”。另外，市場上賣的漂白面粉、米粉，都知道是用藥物處理的，就是沒有相關職能部門一管到底。食品藥品監(jiān)督部門對此也沒有辦法。

（三）有些領域行政執(zhí)法力度不夠。

一是對農(nóng)村藥品市場監(jiān)管力度偏弱。專項整治活動大多在市區(qū)開展，農(nóng)村點多面廣、管理力量相對薄弱。我市雖然建立了“三網(wǎng)”監(jiān)管體系，但對管理員、協(xié)管員、信息員是松散型管理，且對其培訓力度不夠，人員素質不高，加之聘請的協(xié)管員、信息員是義務協(xié)管和監(jiān)督，積極性難以調動，有的甚至存在多一事不如少一事的思想，不能

充分發(fā)揮監(jiān)督網(wǎng)絡的作用。如在大金鎮(zhèn)座談時有的代表反映，一些外地游醫(yī)藥販經(jīng)常在農(nóng)村推銷一些包治百病夸大療效的藥品，通常是采取免費檢查，找托兒誘騙群眾上當，有的服用后出現(xiàn)嘔吐抽筋現(xiàn)象。類似情況在農(nóng)村時有發(fā)生。

二是對藥店監(jiān)管偏松。主要存在兩個問題，其一是同一種藥品、不同藥店，價格不同；其二是檢查時，明查的多暗訪的少，檢查一藥店，其他藥店都知道，因此很難查出問題。

三是對電視藥品廣告監(jiān)督不力。在座談中，代表們對電視上的虛假藥品廣告反映十分強烈。一致認為，電視上婦科、性病、風濕等藥品廣告泛濫，無人監(jiān)管，無人把關，給藥品市場造成極大混亂，對人民群眾生命安全造成較大傷害，輕則食之無效，延誤病情，重則造成人民群眾生命安全。

（四）食品藥品監(jiān)管能力不足。

一是缺乏檢測檢驗設備和先進的技術裝備，檢驗檢測能力嚴重不足，對一些高科技違法違規(guī)行為缺乏先進的監(jiān)測手段。二是監(jiān)管力量不足。目前，食品藥品監(jiān)督管理局在編人員僅15人，人少事多，監(jiān)督面廣，缺乏監(jiān)督管理高水平技術人才。三是辦公條件基礎設施跟不上監(jiān)管工作的需要，致使有些工作項目難以開展。

三、建議

（一）繼續(xù)加大法律法規(guī)宣傳力度，提高公眾食品藥品安全意識。要把宣傳食品藥品相關法律法規(guī)作為一項重要工作經(jīng)常抓、常抓不懈。要繼續(xù)利用各種宣傳媒體，采取多種形式大張旗鼓地開展宣傳

活動，使食品藥品相關法律法規(guī)真正做到家喻戶曉。要在宣傳法律法規(guī)的同時，著力宣傳藥監(jiān)部門的職能職責，廣泛公開舉報電話，使人民群眾在遇到食品藥品安全問題時，能夠及時向相關部門反映情況。

（二）要加大執(zhí)法力度，堅決打擊各類違法行為。

一是要重點打擊邊遠農(nóng)村地區(qū)游醫(yī)販賣假藥行為。要充分發(fā)揮各村信息員作用，深入基層、深入群眾，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋情況，及時組織力量依法打擊，維護群眾的切身利益。

二是要嚴把電視藥品廣告關。對電視上的藥品廣告要實行動態(tài)監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)假冒藥品進行廣告宣傳或擴大其療效的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)要堅決查處；對不屬于自己管理權限的案件，要與相關部門溝通，及時移送機關部門處理。

（三）強化綜合監(jiān)管職責，積極協(xié)調相關部門發(fā)揮作用。

要充分發(fā)揮食品安全工作領導小組作用，強化綜合協(xié)調監(jiān)管能力，增強綜合監(jiān)管力度，形成執(zhí)法合力，提高綜合執(zhí)法水平。對群眾反映強烈的重大問題要發(fā)揮協(xié)調職能作用，組織有關部門集中整治，堅決打擊各類制假販假行為，切實保證全市人民群眾飲食用藥安全。

（四）加大投入力度，不斷提高監(jiān)管能力。

一是積極向上爭取資金，添置必要的檢測檢驗設備和先進的技術裝備，逐步提高監(jiān)測水平。

二是根據(jù)藥監(jiān)部門的職責要求，大力引進高水平監(jiān)督管理技術人才。

三是要通過學習教育、專業(yè)技術培訓等手段，不斷提高執(zhí)法隊伍的工作本領和監(jiān)管能力，提高干部隊伍的整體素質。

第五篇：總值班表

武漢和宴酒店管理有限公司總值表

日期：___月___日星期_____天氣：值班人：

一、營運前廳部 餐前準備

1、檢查餐廳開市的清潔準備情況

（1）通往餐廳外圍道路是否清潔是□否□

（2）大堂地面是否干凈清潔是□否□

（3）餐廳的各區(qū)域衛(wèi)生是否清潔是□否□

2、檢查各區(qū)域門窗、玻璃

（1）是否需要維修是□否□

（2）是否清潔、明亮是□否□

3、各區(qū)域餐前物品準備是否就緒

（1）前廳樓面擺臺是否規(guī)范、其他物品是否齊整是□否□

（2）傳菜餐前物品配備是否齊全是□否□ 餐中營運

1、檢查員工服務

（1）員工的儀容儀表是否符合要求是□否□

（2）咨客、服務員、客戶經(jīng)理是否面帶微笑是□否□

（3）員工在各區(qū)域的活動是否快捷而又井然有序是□否□

2、檢查咨客服務

（1）是否主動問候顧客是□否□

（2）是否恰當?shù)亍⒄_地為顧客帶位是□否□

3、檢查銷售人員服務

（1）是否一直在跟進預定是□否□

（2）是否主動問候、服務顧客是□否□

（3）是否恰當?shù)馗褪恰醴瘛?/p>

4、檢查傳菜員服務

（1）是否主動問候顧客是□否□

（2）是否快速、準確地傳菜是□否□

（3）是否與服務員配合良好是□否□

5、電梯是否工作正常是□否□

6、垃圾箱是否清潔是□否□

7、洗手間是否清潔是□否□

8、檢查燈格、燈片、筒燈、射燈是否正常開啟工作是□否□

9、檢查各通風口是否排風正常是□否□ 收市檢查

1、水電、燈光、空調是否光畢正常是□否□

2、門窗是否關閉、門鎖是否上鎖完好是□否□

值班交接人：

二、廚房 餐前檢查

1、驗貨人員是否正常到崗驗貨

2、物品斤兩是否正常抽查，不合格品種的退貨是否及時處理是□否□

3、所有的廚房器具是否清潔及安放在適當位置是□否□

4、原材料及半成品是否擺放整潔有序是□否□

5、味碟容器是否潔凈準備的數(shù)量是否合理是□否□

6、調味臺是否干凈、清潔是□否□

7、調味料容器是否清潔是否擺放整潔有序是□否□

8、地面、地溝是否清潔是□否□

7、冷藏、冷凍庫溫度是否正常、清潔是否正常是□否□ 餐中營運

1、餐中菜肴估清是否過多是□否□

2、餐中菜肴出品質量是否出現(xiàn)重大投訴是□否□

3、餐中菜肴出品速度是否出現(xiàn)重大投訴是□否□ 收市檢查

1、各檔口垃圾是否清理完畢是□否□

2、檔口餐具的擺放是否歸位是□否□

3、菜肴原料是否保存良好是□否□

4、案面清理是否整潔是□否□

5、各檔口水、電、氣、抽風是否關閉良好是□否□

值班交接人：

三、員工餐廳

1、菜式品種、口味是否出現(xiàn)投訴是□否□

2、員工就餐后是否很嚴重的浪費情況是□否□

3、墻面、水池、地面是否清潔是□否□

4、桌椅是否清潔、是否擺放有序是□否□

5、洗碗池內是否有殘渣是□否□

6、洗碗間內是否有異味是□否□

值班交接人：

四、財務部

1、庫房內調味品擺放是否齊整是□否□

2、倉庫物品發(fā)放是否正常是□否□

3、收銀開市準備是否齊全

4、收銀儀容儀表是否合格是□否□

5、餐中收銀配合是否正常，是否出現(xiàn)收銀方面投訴是□否□

6、收市投包交接是否正常是□否□

7、電腦、電器是否關閉正常是□否□

值班交接人：

五、行政后勤

1、員工通道打卡檢查是否正常是□否□

2、停車場衛(wèi)生是否合格是□否□

3、保安是否桌裝整齊、是否有良好的精神狀態(tài)是□否□

4、車輛是否擺放整齊有序、是否按標準動作指揮來賓停車是□否□

5、、員工通道下班檢查正常，收市交接正常無誤是□否□

值班交接人：

六、其他異常說明