第一篇：啤酒公司日常質(zhì)量控制檢查項(xiàng)目

啤酒廠質(zhì)量控制檢查

一．釀造用水、蒸汽及冷凝水的檢查

1． 主供水管道：定期取樣，確定日與日，月與月，季與季之間的水質(zhì)是否一致，如若

基本一致，只需：

1）每天對(duì)水的外觀、口味和氣味進(jìn)行一次檢查；

2）每周做一次平板培養(yǎng)，記好好氧和厭氧細(xì)菌總數(shù)，大腸桿菌群數(shù)；

3）每月定期對(duì)水中沉淀物的微生物鏡檢一次，觀察記錄其變化；

4）根據(jù)需要水質(zhì)全分析；

5）將加入25%水稀釋的瓶裝啤酒，經(jīng)巴氏滅菌后品嘗，進(jìn)行不定期檢查。

如若不一致，則需對(duì)可能受到工業(yè)、農(nóng)業(yè)和城市污染的水源上游或水源井中進(jìn)行檢查，要弄清所在地區(qū)所有水源質(zhì)量。

2． 貯水罐、水塔（包括冷、熱水貯罐）

1）每周次頻率檢查水的外觀、口味和氣味；

2）每周次頻率做平板培養(yǎng)：細(xì)菌總數(shù)、大腸桿菌群數(shù)計(jì)數(shù)，對(duì)粘稠物的生長(zhǎng)進(jìn)行記錄

分析；

3）每月次頻率對(duì)水中沉淀物、微生物（硅藻、變形蟲(chóng)等）進(jìn)行顯微檢查。

3． 釀造用水

1）至少每日或每班一次對(duì)釀造用水的口味、氣味和油污染情況進(jìn)行檢查；

2）至少每日對(duì)PH值和堿度進(jìn)行一次檢查；

3）加氯處理過(guò)的水要進(jìn)行氯含量檢查；

4）對(duì)用石膏或酸處理過(guò)的釀造用水，則需每批次進(jìn)行檢查分析。

4． 蒸汽及冷凝水

如在釀造過(guò)程中直接使用蒸汽和冷凝水則需仔細(xì)檢查，因?yàn)榇蠖鄶?shù)廠家都使用添加劑處理鍋爐用水，所產(chǎn)蒸汽有可能帶這些成分，質(zhì)量管理部門(mén)需對(duì)鍋爐添加劑和蒸汽進(jìn)行檢查，確認(rèn)合格后方可使用。如糖化和包裝車間的冷凝水回收供做鍋爐用水，則需確認(rèn)水中未含麥汁和巴氏滅菌用添加劑后才可使用。

二．糖化原料的檢查

啤酒廠可按照自己的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)做一些必要的項(xiàng)目檢測(cè)，麥芽進(jìn)行以下檢測(cè)：

1）物理檢查：品種、發(fā)芽率、粉狀率、夾雜物、霉變粒等；

2）浸出物：最大細(xì)粉浸出率、粗細(xì)粉差、糖化時(shí)間、過(guò)濾速度、麥汁透明度、麥汁口

味和氣味、PH值及粘度；

3）酶活力：DP值（糖化力）、蛋白質(zhì)分解能力；

4）蛋白質(zhì)：總氮、可溶性氮、蛋白分解率；

大米進(jìn)行新鮮度、碎米粒含量、黃米粒含量、水分和浸出率等檢查。

三．酒花及酒花制品的檢查

壓縮酒花按包數(shù)的平方根數(shù)抽查；顆粒酒花每批抽查10%；酒花浸膏每批進(jìn)行檢查，并保證批與批之間的均一性。另外每半年對(duì)貯存的壓縮酒花和顆粒酒花的外觀、香味和α-酸含量復(fù)檢一次。

四．添加劑的檢查

1． 石膏：常規(guī)檢查，包括外觀、堿度、酸度、直接溶解度。當(dāng)石膏的來(lái)源發(fā)生變化時(shí)

需要進(jìn)行全分析，包括PH值、溶解度、粉碎度、鐵及其它金屬元素。

2． 酸：包括磷酸、乳酸、鹽酸等，必須用食用級(jí)酸，因?yàn)槠滂F、鎘、汞等含量較低。

常規(guī)檢查項(xiàng)目，包括濃度和金屬離子含量。對(duì)于乳酸應(yīng)檢查其氣味，并做平板試驗(yàn)。

3． 澄清劑：包括卡拉膠、單寧，檢查外觀、色澤、溶解性及PH值等。

4． 過(guò)濾助劑：應(yīng)為惰性不溶性物質(zhì)，包括硅藻土、硅膠、PVPP等，檢查內(nèi)容：

1）篩分試驗(yàn)：常用600目以上的細(xì)目篩；

2）對(duì)剛進(jìn)貨的助劑做平板培養(yǎng)，以檢查是否受到污染；

3）從添加罐取樣做平板試驗(yàn)，看是否受到污染；

4）對(duì)啤酒酒體進(jìn)行檢查，包括PH值、口味、可溶性鐵、鈣含量等是否有變化。

5． 殺菌劑：應(yīng)選擇高效低毒，殘余痕量低的殺菌劑。檢查項(xiàng)目主要是進(jìn)貨時(shí)的濃度、使用時(shí)的濃度PH值。

五．生產(chǎn)過(guò)程控制檢查

1． 糊化鍋：檢查項(xiàng)目為糊化用水的PH值及堿度，糊化醪的PH值、氣味及碘反應(yīng)。

不定期用顯微鏡和粘度計(jì)檢查淀粉糊化和液化質(zhì)量。

2． 糖化鍋：糖化時(shí)間、溫度、糖化醪的PH值、糖化用水的成分、麥芽和輔料的特性

都將影響麥汁的最終組成。檢查項(xiàng)目有：

1）定期檢查糖化用水的PH值、口味、堿度、鈣鎂離子；

2）定期檢查糖化反應(yīng)各階段的醪液PH值，特別是原料批次發(fā)生變化時(shí)；

3）每批次糖化醪進(jìn)行碘檢。

3． 過(guò)濾槽

1）過(guò)濾各階段的麥汁清亮度，并與標(biāo)準(zhǔn)麥汁作對(duì)比；

2）洗糟水的PH值、堿度、口味和外觀；

3）過(guò)濾結(jié)束清洗過(guò)濾槽后，檢查濾板下和麥汁流出管里的麥汁是否變酸。

4． 煮沸鍋

1）檢查每批次麥汁的清亮度、PH值及“結(jié)塊”效果；

2）定期檢查加熱盤(pán)管和內(nèi)加熱器表面結(jié)垢情況；

3）不定期抽取麥汁樣品，冷熱麥汁均可，重新加熱，觀察記錄其生成“結(jié)塊”過(guò)程。

5． 旋渦沉淀槽

1）檢查麥汁清亮度，麥汁循環(huán)泵和麥汁清亮度是否有影響；

2）熱凝固物沉淀程度是否達(dá)到要求；

3）熱麥汁即將排盡時(shí)是否帶走過(guò)量的熱凝固物；

4）對(duì)旋渦沉淀槽的清洗是否有效、達(dá)標(biāo)。

6． 薄板冷卻器：定期打開(kāi)薄板冷卻器，檢查薄板的冷媒面的結(jié)垢情況，及時(shí)清洗；檢

查密封圈是否滲漏；采用棉拭和刮剝的方法取樣做平板試驗(yàn)。

7． 麥汁的檢查：麥汁的技術(shù)質(zhì)量要求，直接影響啤酒的質(zhì)量。麥汁分析能了解所用原

料質(zhì)量和糖化操作水平以及麥汁的組成成分。原麥汁（第一麥汁）檢查濃度、碘反應(yīng)；混合麥汁檢查殘?zhí)?、PH值和混合麥汁濃度。冷卻麥汁取樣一定要有代表性，一般在冷卻中期取樣，因?yàn)檫M(jìn)麥汁開(kāi)始和結(jié)束時(shí)都有一部分管道水。冷卻麥汁檢查內(nèi)容為：

1）化驗(yàn)室常規(guī)分析包括濃度、碘反應(yīng)、PH值、色度、α-氨基氮、濁度、還原糖、苦

味值及快速發(fā)酵試驗(yàn)；

2）平板培養(yǎng)試驗(yàn)：營(yíng)養(yǎng)瓊脂有氧培養(yǎng)；

3）麥汁溶解氧含量：在發(fā)酵罐入口處、酵母添加前檢測(cè)；

4）麥汁穩(wěn)定性試驗(yàn)：冷卻開(kāi)始5分鐘充氧后、酵母添加前取樣，一般用每日或每周第一班麥汁；

5）每周檢測(cè)一批麥汁中的鈣、鎂、鐵、銅等離子含量。

8． 發(fā)酵液的檢查：一般是指主發(fā)酵全過(guò)程和結(jié)束時(shí)的檢查。檢查內(nèi)容；

1）發(fā)酵罐滿罐濃度、滿罐和三天后酵母細(xì)胞數(shù)，定期檢查發(fā)酵液濃度；

2）發(fā)酵液滿罐48小時(shí)后，取發(fā)酵液做厭氧培養(yǎng)作為是否回收該罐酵母的參考依據(jù)；

3）化驗(yàn)室常規(guī)分析：濃度、實(shí)際濃度、酒精度、雙乙酰、PH值、苦味值、色度、二

氧化碳、口味及香味。另外過(guò)濾前檢查待過(guò)濾酒液的口味、香味和細(xì)胞數(shù)。

9． 清酒的檢查：常規(guī)分析，包括濃度、酒精度、濁度、二氧化碳、溶解氧、色度、口

味和香味；平板培養(yǎng)，平行做好氧和厭氧培養(yǎng)，將結(jié)果與過(guò)濾機(jī)樣品及未殺菌瓶裝啤酒相比較，以確定可能污染的細(xì)菌及野生酵母的位置。

10回收酒的檢查：啤酒經(jīng)過(guò)全部或部分的貯藏和包裝后，因?yàn)槟承﹩?wèn)題而不合要求，但還有一定的價(jià)值，所以被回收利用。這些啤酒一般已受到嚴(yán)重污染，而且已嚴(yán)重氧化有異味，一定要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢查。檢查內(nèi)容：風(fēng)味、溶解氧、總酸、濁度、ITT指示劑時(shí)間檢測(cè)，了解啤酒氧化狀態(tài)；平板培養(yǎng)，對(duì)細(xì)菌及野生酵母進(jìn)行檢查。

11．發(fā)酵罐、酵母添加罐、清酒罐及管閥：它們是污染微生物的大本營(yíng)，它們良好的衛(wèi)生狀況是保證啤酒風(fēng)味和生物穩(wěn)定性的關(guān)鍵，應(yīng)經(jīng)常對(duì)發(fā)酵罐等進(jìn)行衛(wèi)生檢查，定期采用棉拭、括削樣品及清洗水樣作平板培養(yǎng)試驗(yàn)。

第二篇：淺談項(xiàng)目質(zhì)量控制

淺談工程項(xiàng)目管理質(zhì)量控制

摘要:工程項(xiàng)目管理中的質(zhì)量控制主要表現(xiàn)為施工組織和施工現(xiàn)場(chǎng)的質(zhì)量控制,控制的內(nèi)容包括工藝質(zhì)量控制和產(chǎn)品質(zhì)量控制。影響質(zhì)量控制的因素主要有“人、材料、機(jī)械、方法和環(huán)境”等5大方面。因此,對(duì)這五方面因素嚴(yán)格控制,是保證工程質(zhì)量的關(guān)鍵。關(guān)鍵詞:工程項(xiàng)目管理;質(zhì)量控制;質(zhì)量管理;要素 1前言

建設(shè)工程質(zhì)量的特點(diǎn)是由建設(shè)工程本身和建設(shè)生產(chǎn)的特點(diǎn)來(lái)決定的。建設(shè)工程產(chǎn)品及其生產(chǎn)的特點(diǎn):①產(chǎn)品的固定性,生產(chǎn)的流動(dòng)性;②產(chǎn)品多樣性,生產(chǎn)的單件性;③產(chǎn)品形體龐大,高投入,生產(chǎn)周期長(zhǎng),具有風(fēng)險(xiǎn)性;④產(chǎn)品的社會(huì)性,生產(chǎn)的外部約束性。因此,工程項(xiàng)目管理本身具有影響因素多,質(zhì)量波動(dòng)大,質(zhì)量具有隱蔽性,終檢有局限性,評(píng)價(jià)方法有特殊性等特點(diǎn)。質(zhì)量控制是質(zhì)量管理的重要組成部分,是通過(guò)采取一系列的作業(yè)和活動(dòng)對(duì)各個(gè)過(guò)程實(shí)施控制的,質(zhì)量控制的工作內(nèi)容包括了作業(yè)技術(shù)和活動(dòng),也就是包括了專業(yè)技術(shù)和管理技術(shù)兩個(gè)方面。圍繞產(chǎn)品形成全過(guò)程每一階段的工作如何能保證做好,應(yīng)對(duì)影響其質(zhì)量的人、機(jī)、料、法、環(huán)因素進(jìn)行控制,并對(duì)質(zhì)量活動(dòng)的成果進(jìn)行分階段驗(yàn)證,以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,查明原因,采取相應(yīng)糾正措施,防止不合格品的發(fā)生,質(zhì)量控制應(yīng)貫徹預(yù)防為主與檢驗(yàn)把關(guān)相結(jié)合的原則。2人的因素

人是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的主體,也是工程項(xiàng)目建設(shè)的決策者、管理者、操作者,工程建設(shè)的全過(guò)程,如項(xiàng)目的規(guī)劃、決策、勘察、設(shè)計(jì)和施工,都是通過(guò)人來(lái)完成的,人員的素質(zhì)即人的文化水平,技術(shù)水平、決策能力、管理能力、組織能力、作業(yè)能力、控制能力、身體素質(zhì)及職業(yè)道德等都將直接和間接地對(duì)工程項(xiàng)目施工的質(zhì)量產(chǎn)生影響。施工能否滿足合同,規(guī)范技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的需要等,都將對(duì)工程質(zhì)量產(chǎn)生不同程度的影響。領(lǐng)導(dǎo)層、技術(shù)人員素質(zhì)高,決策能力就強(qiáng),就有較強(qiáng)的質(zhì)量規(guī)劃、目標(biāo)管理、施工組織和技術(shù)指導(dǎo)、質(zhì)量檢查的能力;管理制度完善,技術(shù)措施得力,工程質(zhì)量就高。操作人員應(yīng)有精湛的技術(shù)技能、一絲不茍的工作作風(fēng),嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程的法制觀念;服務(wù)人員應(yīng)做好技術(shù)和生活服務(wù),以出色的工作質(zhì)量,間接地保證工程質(zhì)量。提高人的素質(zhì),可以依靠質(zhì)量教育、精神和物質(zhì)激勵(lì)的有機(jī)結(jié)合,也可以靠培訓(xùn)和選優(yōu),進(jìn)行崗位技術(shù)練兵。所以,人的素質(zhì)是影響工程質(zhì)量的一個(gè)重要因素,建筑行業(yè)實(shí)行經(jīng)營(yíng)資質(zhì)管理和各類專業(yè)人員持證上崗是保證人員素質(zhì)的重要管理措施。

人的因素主要指決策者的素質(zhì),管理者的素質(zhì),操作人員的理論、技術(shù)水平,生理缺陷,粗心大意,違紀(jì)違章等。施工時(shí)首先要考慮到對(duì)人的因素的控制,因?yàn)槿耸鞘┕み^(guò)程的主體,工程質(zhì)量的形成受到所有參加工程項(xiàng)目施工的工程技術(shù)干部、操作人員、服務(wù)人員共同作用,他們是形成工程質(zhì)量的主要因素,首先應(yīng)提高他們的質(zhì)量意識(shí)。施工人員應(yīng)當(dāng)樹(shù)立五大觀念即質(zhì)量第一的觀念、以主動(dòng)控制、事前控制為主的觀念、為用戶服務(wù)的觀念、用數(shù)據(jù)說(shuō)話的觀念以及社會(huì)效益、企業(yè)效益(質(zhì)量、成本、工期相結(jié)合)綜合效益觀念。

3材料因素

工程材料泛指構(gòu)成工程實(shí)體的各類建筑材料、構(gòu)件、成品、半成品等,是工程建設(shè)的物質(zhì)條件,是工程質(zhì)量的基礎(chǔ)。工程材料選用是否合理,產(chǎn)品是否合格,材質(zhì)是否經(jīng)過(guò)檢驗(yàn),保管、使用是否得當(dāng)?shù)鹊?都將直接影響建設(shè)工程的結(jié)構(gòu)剛度和強(qiáng)度,影響工程外表及感觀,影響工程的使用功能,影響工程的使用安全。材料質(zhì)量不符合要求,工程質(zhì)量也就不可能符合標(biāo)準(zhǔn),所以,加強(qiáng)材料的質(zhì)量控制,是提高工程質(zhì)量的重要保證。影響材料質(zhì)量的因素主要是材料的成份、物理性能、化學(xué)性能等。材料控制的要點(diǎn)有:

(1)優(yōu)選采購(gòu)人員,提高他們的政治素質(zhì)和質(zhì)量鑒定水平,挑選那些有一定專業(yè)知識(shí),忠于事業(yè)的人擔(dān)任該項(xiàng)工作;

(2)掌握材料信息,優(yōu)選供貨廠家;

(3)合理組織材料供應(yīng),確保正常施工;

(4)加強(qiáng)材料的檢查驗(yàn)收,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān);

(5)抓好材料的現(xiàn)場(chǎng)管理,并做好合理使用;

(6)搞好材料的試驗(yàn)、檢驗(yàn)工作。

據(jù)統(tǒng)計(jì)資料,建筑工程中材料費(fèi)用占總投資的70%或更多,正因?yàn)檫@樣,一些承包商在拿到工程后,為謀取更多利益,不按工程技術(shù)規(guī)范要求的品種、規(guī)格、技術(shù)參數(shù)等采購(gòu)相關(guān)的成品或半成品,或因采購(gòu)人員素質(zhì)低下,對(duì)其原材料的質(zhì)量不進(jìn)行有效控制,放任自流,從中收取回扣和好處費(fèi)。還有的企業(yè)沒(méi)有完善的管理機(jī)制和約束機(jī)制,無(wú)法杜絕不合格的假冒、偽劣產(chǎn)品及原材料進(jìn)入工程施工中,給工程留下

質(zhì)量隱患?？茖W(xué)技術(shù)高度發(fā)展的今天,為材料的檢驗(yàn)提供了科學(xué)的方法,國(guó)家在有關(guān)施工技術(shù)規(guī)范中對(duì)其進(jìn)行了詳細(xì)的介紹,實(shí)際施工中只要我們嚴(yán)格執(zhí)行,就能確保施工所用材料的質(zhì)量。4方法因素

施工過(guò)程中的方法包含整個(gè)建設(shè)周期內(nèi)所采取的技術(shù)方案、工藝流程、組織措施、檢測(cè)手段、施工組織設(shè)計(jì)等。施工方案正確與否,施工工藝是否先進(jìn),施工操作是否正確,直接影響工程質(zhì)量控制能否順利實(shí)現(xiàn)。過(guò)去往往由于施工方案考慮不周或條件受限而拖延進(jìn)度,影響質(zhì)量,增加投資。為此,制定和審核施工方案時(shí),必須結(jié)合工程實(shí)際,從技術(shù)、管理、工藝、組織、操作、經(jīng)濟(jì)等方面進(jìn)行全面分析、綜合考慮,力求方案技術(shù)可行、經(jīng)濟(jì)合理、工藝先進(jìn)、措施得力、操作方便,有利于提高質(zhì)量、加快進(jìn)度、降低成本。同時(shí),應(yīng)當(dāng)大力推進(jìn)采用新技術(shù)、新工藝、新方法,不斷提高工藝技術(shù)水平,以保證工程質(zhì)量提高。5機(jī)械設(shè)備

機(jī)械設(shè)備可分兩類:一是指組成工程實(shí)體及配套的工藝設(shè)備和各類機(jī)具,如電梯、泵機(jī)、通風(fēng)設(shè)備等,它們構(gòu)成了建筑設(shè)備安裝工程或工業(yè)設(shè)備安裝工程,形成完整的使用功能。二是指施工過(guò)程中使用的各類機(jī)具設(shè)備,包括大型垂直與橫向運(yùn)輸設(shè)備,各類操作工具,各種安全設(shè)備,各類測(cè)量?jī)x器和計(jì)量器具等,簡(jiǎn)稱施工機(jī)具設(shè)備,它們是施工生產(chǎn)的手段。機(jī)具設(shè)備對(duì)工程質(zhì)量也有重要的影響。

施工階段必須綜合考慮施工現(xiàn)場(chǎng)條件、建筑結(jié)構(gòu)形式、施工工藝

和方法、建筑技術(shù)經(jīng)濟(jì)等合理選擇機(jī)械的類型和性能參數(shù),合理使用機(jī)械設(shè)備。操作人員必須認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度,嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,并加強(qiáng)對(duì)施工機(jī)械的維修、保養(yǎng)、管理。6環(huán)境因素

環(huán)境因素是指對(duì)工程質(zhì)量特性起重要作用的因素,包括:工程技術(shù)環(huán)境,如工程地質(zhì)、水文、氣象等,工程作業(yè)環(huán)境,如施工環(huán)境作業(yè)面大小,防護(hù)設(shè)施,通風(fēng)照明和通訊條件等,工程管理環(huán)境主要是指工程實(shí)施的合同結(jié)構(gòu)與管理關(guān)系的確定,組織體制及管理制度等,周邊環(huán)境如工程鄰近的地下管線,建(構(gòu))筑物等。環(huán)境條件往往對(duì)工程質(zhì)量產(chǎn)生特定的影響。加強(qiáng)環(huán)境管理,改進(jìn)作業(yè)條件,把握好技術(shù)環(huán)境,輔以必要的措施,是控制環(huán)境對(duì)質(zhì)量影響的重要保證。

環(huán)境因素對(duì)工程質(zhì)量的影響具有復(fù)雜而多變的特點(diǎn),如氣象條件就變化萬(wàn)千,溫度、濕度、大風(fēng)、暴雨、酷暑、嚴(yán)寒都直接影響工程質(zhì)量,往往前一工序就是后一工序的環(huán)境,前一分項(xiàng)、分部工程也就是后一分項(xiàng)、分部工程的環(huán)境。因此,根據(jù)工程特點(diǎn)和具體條件,應(yīng)對(duì)影響質(zhì)量的環(huán)境因素,采取有效的措施嚴(yán)加控制。此外,冬雨期、炎熱季節(jié)、風(fēng)季施工時(shí),還應(yīng)針對(duì)工程的特點(diǎn),尤其是混凝土工程、土方工程、水下工程及高空作業(yè)等,擬定季節(jié)性保證施工質(zhì)量的有效措施,以免工程質(zhì)量受到凍害、干裂、沖刷等的危害。同時(shí),要不斷改善施工現(xiàn)場(chǎng)的環(huán)境,盡可能減少施工所產(chǎn)生的危害對(duì)環(huán)境的污染,健全施工現(xiàn)場(chǎng)管理制度,實(shí)行文明施工。

質(zhì)量控制的“環(huán)”還有另外一種含義，也就是環(huán)節(jié)的控制，工程

建設(shè)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，需要大量的人力、物力、機(jī)械、材料來(lái)保證，如何保證在實(shí)施過(guò)程中是按照設(shè)想的目標(biāo)來(lái)實(shí)施，需要將控制流程可以進(jìn)一步抽象為投入、轉(zhuǎn)換、反饋、對(duì)比、糾正五個(gè)基本環(huán)節(jié)。

6.1 控制流程的每一循環(huán)始于投入。對(duì)于建設(shè)工程的目標(biāo)控制流程來(lái)說(shuō)，投入首先涉及到的是傳統(tǒng)的生產(chǎn)要素，包括人力、建筑材料、工程設(shè)備、施工機(jī)具、資金等;此外還包括施工方法、信息等。要使計(jì)劃能夠正常實(shí)施并達(dá)到預(yù)定的目標(biāo)，就應(yīng)當(dāng)保證將質(zhì)量、數(shù)量符合計(jì)劃要求的資源按規(guī)定時(shí)間和地點(diǎn)投入到建設(shè)工程實(shí)施過(guò)程中去。

6.2所謂轉(zhuǎn)換，是指由投入到產(chǎn)出的轉(zhuǎn)換過(guò)程，如建設(shè)工程的建造過(guò)程，設(shè)備購(gòu)置等活動(dòng)。轉(zhuǎn)換過(guò)程，通常表現(xiàn)為勞動(dòng)力運(yùn)用勞動(dòng)資料(如施工機(jī)具)將勞動(dòng)對(duì)象(如建筑材料、工程設(shè)備等)轉(zhuǎn)變?yōu)轭A(yù)定的產(chǎn)出品，如設(shè)計(jì)圖紙、分項(xiàng)工程、分部工程、單位工程、單項(xiàng)工程，最終輸出完整的建設(shè)工程。

轉(zhuǎn)換過(guò)程中的控制工作是實(shí)現(xiàn)有效控制的重要工作。監(jiān)理工程師應(yīng)當(dāng)跟蹤了解工程進(jìn)展情況，掌握第一手資料，為分析偏差原因、確定糾偏措施提供依據(jù);對(duì)于可以及時(shí)解決的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)采取糾偏措施。

6.3控制部門(mén)和控制人員需要全面、及時(shí)、準(zhǔn)確地了解計(jì)劃的執(zhí)行情況及其結(jié)果，而這就需要通過(guò)反饋信息來(lái)實(shí)現(xiàn)。

控制部門(mén)和人員需要什么信息，取決于質(zhì)量管理工作的需要以及工程的具體情況。為了使整個(gè)控制過(guò)程流暢地進(jìn)行，需要設(shè)計(jì)信息反

饋系統(tǒng)，預(yù)先確定反饋信息的內(nèi)容、形式、來(lái)源、傳遞等，使每個(gè)控制部門(mén)和人員都能及時(shí)獲得他們所需要的信息。

信息反饋方式可以分為正式和非正式兩種。非正式信息反饋應(yīng)當(dāng)適時(shí)轉(zhuǎn)化為正式信息反饋，才能更好地發(fā)揮其對(duì)控制的作用。

6.4對(duì)比是將目標(biāo)的實(shí)際值與計(jì)劃值進(jìn)行比較，以確定是否發(fā)生偏離。目標(biāo)的實(shí)際值來(lái)源于反饋信息。在對(duì)比工作中，要注意以下幾點(diǎn):(1)明確目標(biāo)實(shí)際值與計(jì)劃值的內(nèi)涵。從目標(biāo)形成的時(shí)間來(lái)看，在前者為計(jì)劃值，在后者為實(shí)際值。

(2)合理選擇比較的對(duì)象。在實(shí)際工作中，最為常見(jiàn)的是相鄰兩種目標(biāo)值之間的比較。

(3)建立目標(biāo)實(shí)際值與計(jì)劃值之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系。建設(shè)工程的各項(xiàng)目標(biāo)都要進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆纸?，目?biāo)的計(jì)劃值分解較粗，目標(biāo)的實(shí)際值分解較細(xì)。要求目標(biāo)的分解深度、細(xì)度可以不同，但分解的原則、方法必須相同，從而可以在較粗的層次上進(jìn)行目標(biāo)實(shí)際值與計(jì)劃值的比較。

(4)確定衡量目標(biāo)偏離的標(biāo)準(zhǔn)。

6.5根據(jù)偏差的具體情況，可以分為以下3種情況進(jìn)行糾偏:(1)直接糾偏。所謂直接糾偏，是指在輕度偏離的情況下，不改變?cè)繕?biāo)的計(jì)劃值，基本不改變?cè)ǖ膶?shí)施計(jì)劃，在下一個(gè)控制周期內(nèi)，使目標(biāo)的實(shí)際值控制在計(jì)劃值范圍內(nèi)。

(2)不改變總目標(biāo)的計(jì)劃值，調(diào)整后期實(shí)施計(jì)劃。這是在中度偏離情況下所采取的對(duì)策。

(3)重新確定目標(biāo)的計(jì)劃值，并據(jù)此重新制定實(shí)施計(jì)劃。這是在重度偏離情況下所采取的對(duì)策。

只要目標(biāo)的實(shí)際值與計(jì)劃值有差異，就發(fā)生了偏差。糾偏一般是針對(duì)正偏差(實(shí)際值大于計(jì)劃值)而言，如投資增加、工期拖延。出現(xiàn)負(fù)偏差不會(huì)采取糾偏措施，但是要仔細(xì)分析其原因，排除假象;對(duì)于確實(shí)的負(fù)偏差情況，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，擴(kuò)大其應(yīng)用范圍，更好地發(fā)揮其在目標(biāo)控制中的作用

7全面質(zhì)量管理,提高質(zhì)量控制水平

科技是第一生產(chǎn)力,通過(guò)科技進(jìn)步,全面質(zhì)量管理,提高質(zhì)量控制水平。國(guó)家建設(shè)部《技術(shù)政策》中指出“:要樹(shù)立建筑產(chǎn)品觀念,各個(gè)環(huán)節(jié)中要重視建筑最終產(chǎn)品的質(zhì)量和功能的改進(jìn),通過(guò)技術(shù)進(jìn)步,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品和施工工藝的更新?lián)Q代”。這里闡明了新技術(shù)、新工藝和質(zhì)量的關(guān)系。為了工程質(zhì)量,應(yīng)重視新技術(shù)、新工藝的先進(jìn)性、適用性。在施工的全過(guò)程中,要建立符合技術(shù)要求的工藝流程質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程,建立嚴(yán)格的考核制度,不斷改進(jìn)和提高施工技術(shù)和工藝水平,確保工程質(zhì)量。“管理也是生產(chǎn)力”,管理因素在質(zhì)量控制中舉足輕重。建筑工程項(xiàng)目應(yīng)建立嚴(yán)密的質(zhì)量保證體系和質(zhì)量責(zé)任制,明確各自責(zé)任。施工過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)要嚴(yán)格控制,各分部、分項(xiàng)工程均要全面實(shí)施到位管理。

在實(shí)施全過(guò)程管理中首先要根據(jù)施工隊(duì)伍自身情況和工程的特點(diǎn)及質(zhì)量通病,確定質(zhì)量目標(biāo)和攻關(guān)內(nèi)容。再結(jié)合質(zhì)量目標(biāo)和攻關(guān)內(nèi)容編寫(xiě)施工組織設(shè)計(jì),制定具體的質(zhì)量保證計(jì)劃和攻關(guān)措施,明確實(shí)施

內(nèi)容、方法和效果。在實(shí)施質(zhì)量計(jì)劃和攻關(guān)措施中加強(qiáng)質(zhì)量檢查,其結(jié)果要定量分析,得出結(jié)論?！敖?jīng)驗(yàn)”則加以總結(jié)并轉(zhuǎn)化成今后保證質(zhì)量的“標(biāo)準(zhǔn)”和“制度”,形成新的質(zhì)保措施“;問(wèn)題”則要作為以后質(zhì)量管理的預(yù)控目標(biāo)。質(zhì)量控制目標(biāo)是質(zhì)量控制預(yù)期應(yīng)達(dá)到的結(jié)果,以及應(yīng)達(dá)到的程度和水平,在進(jìn)行質(zhì)量控制時(shí)實(shí)施目標(biāo)管理可以激發(fā)施工人員質(zhì)量控制積極性、主動(dòng)性,使關(guān)鍵問(wèn)題迅速得到解決。

質(zhì)量控制的目標(biāo)管理應(yīng)抓住目標(biāo)制定、目標(biāo)展開(kāi)和目標(biāo)實(shí)現(xiàn)3個(gè)環(huán)節(jié)。施工質(zhì)量目標(biāo)的制訂,應(yīng)根據(jù)企業(yè)的質(zhì)量目標(biāo)及控制中沒(méi)有解決的問(wèn)題、沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的新施工產(chǎn)品、以及用戶的意見(jiàn)和特殊的要求等,其中同類工程質(zhì)量通病是最主要的質(zhì)量控制目標(biāo);目標(biāo)展開(kāi)就是目標(biāo)的分解與落實(shí);目標(biāo)的實(shí)施,中心環(huán)節(jié)是落實(shí)目標(biāo)責(zé)任和實(shí)施目標(biāo)責(zé)任。各專業(yè)、各工序都應(yīng)以質(zhì)量控制為中心進(jìn)行全方位管理,從各個(gè)側(cè)面發(fā)揮對(duì)工程質(zhì)量的保證作用。從而使工程質(zhì)量控制目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)。8結(jié)束語(yǔ)

“百年大計(jì),質(zhì)量第一”。工程施工項(xiàng)目管理中,我們要站在企業(yè)生存與發(fā)展的高度來(lái)認(rèn)識(shí)工程質(zhì)量的重大意義,堅(jiān)持“以質(zhì)取勝”的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略,科學(xué)管理,規(guī)范施工,以此推動(dòng)企業(yè)拓寬市場(chǎng),贏得市場(chǎng),謀求更大發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]尹相飛,梁珍培,王統(tǒng)利.施工現(xiàn)場(chǎng)管理的幾點(diǎn)見(jiàn)解 [J].建筑市場(chǎng)與招標(biāo)投標(biāo).2006,(4):29-30.[2]趙學(xué)偉,魯璽,王哲,任偉.談施工現(xiàn)場(chǎng)管理[J].陜西建筑.2007,(9):60-61.[3]黃寶松.建筑項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)施工的質(zhì)量管理與把持鉆研 [J].中國(guó)建設(shè)信息.2006,(4):

第三篇：車輛日常檢查項(xiàng)目

車輛日常檢查項(xiàng)目

1、檢查、補(bǔ)充發(fā)動(dòng)機(jī)機(jī)油；

2、檢查、補(bǔ)充發(fā)動(dòng)機(jī)冷卻液；

3、檢查、補(bǔ)充擋風(fēng)玻璃清洗器液量；

4、檢查、并清除散熱器的污物，緊定軟管管箍，檢查老化情況；

5、檢查、補(bǔ)充制動(dòng)總泵和離合器液壓主缸儲(chǔ)液罐的液量；

6、檢查發(fā)動(dòng)機(jī)排氣系統(tǒng)固定和其它變化情況。

第四篇：項(xiàng)目質(zhì)量管理日常檢查

項(xiàng)目質(zhì)量管理及日常檢查應(yīng)關(guān)注的事項(xiàng)

1、質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)的建立及人員到位情況；

2、技術(shù)、質(zhì)量管理制度的建立、執(zhí)行情況；

3、項(xiàng)目質(zhì)量目標(biāo)分解情況；

4、質(zhì)檢、檢驗(yàn)試驗(yàn)人員資格情況；

5、執(zhí)行的規(guī)程、規(guī)范配備情況；

6、施工組織設(shè)計(jì)、施工方案（作業(yè)指導(dǎo)書(shū)）的編、審、批情況；

7、開(kāi)工報(bào)告的報(bào)批情況；

8、質(zhì)量計(jì)劃、各專業(yè)質(zhì)量驗(yàn)收項(xiàng)目劃分表編、審、批情況；

9、技術(shù)交底、施工日記、施工記錄（砼澆筑記錄、測(cè)溫記錄、養(yǎng)護(hù)記錄、隱蔽簽證記錄、取樣送檢見(jiàn)證記錄、自檢記錄等）檢查；

10、驗(yàn)評(píng)資料同步完成情況；

11、測(cè)量器具臺(tái)帳、檢驗(yàn)報(bào)告、有效期檢查；

12、各類材料檢驗(yàn)、試驗(yàn)報(bào)告臺(tái)帳的檢查；

13、質(zhì)量缺陷（設(shè)備、材料、工程實(shí)體）記錄、處理情況臺(tái)帳；

14、設(shè)計(jì)變更統(tǒng)計(jì)臺(tái)帳（包含收到的數(shù)量、變更內(nèi)容描述及完成情況等）；

15、質(zhì)檢員的日常驗(yàn)收、巡檢記錄檢查；

16、強(qiáng)制性條文實(shí)施計(jì)劃、執(zhí)行情況檢查記錄檢查；

17、設(shè)備、材料的合格證、產(chǎn)品質(zhì)量證明書(shū)的報(bào)審情況檢查；

18、合格供方名錄檢查；

19、現(xiàn)場(chǎng)成品、半成品、設(shè)備保護(hù)情況；

20、材料、設(shè)備的到貨質(zhì)量情況及標(biāo)識(shí)情況；

21、質(zhì)量檢查及質(zhì)量例會(huì)的開(kāi)展情況；

22、技術(shù)培訓(xùn)的開(kāi)展情況；

23、質(zhì)量報(bào)表；

24、質(zhì)量事故調(diào)查處理記錄；

25、顧客滿意度調(diào)查；

26、監(jiān)理工程師通知單的整改關(guān)閉情況（要分專業(yè)建立臺(tái)帳記錄）

第五篇：醫(yī)療機(jī)構(gòu)日常檢查項(xiàng)目

督導(dǎo)：規(guī)范醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)行為，提高依法執(zhí)業(yè)意識(shí)。

醫(yī)療機(jī)構(gòu)日常檢查項(xiàng)目

1、《醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證》超過(guò)期限未按時(shí)校驗(yàn)的；新增診療科目后未及時(shí)變更執(zhí)業(yè)許可證的；法人、地址變化后未及時(shí)辦理變更手續(xù)的；機(jī)構(gòu)名稱不規(guī)范的、科室名稱不符合規(guī)定的。

2、無(wú)急診急救藥品、設(shè)備的（氧氣包、氧氣瓶等）。

3、醫(yī)護(hù)人員持證上崗情況（查：資格證、執(zhí)業(yè)證。執(zhí)業(yè)地點(diǎn)是否注冊(cè)在本工作單位）。

4、醫(yī)療機(jī)構(gòu)工作人員不能全部到位或衛(wèi)生技術(shù)人員構(gòu)成比例不合格的（對(duì)照衛(wèi)生局備案的醫(yī)務(wù)人員花名冊(cè)查驗(yàn)）。

5、醫(yī)療設(shè)備證件不齊（發(fā)票、說(shuō)明書(shū)）和不能滿足開(kāi)設(shè)診療科目需求的。

6、超出批準(zhǔn)的診療科目，超范圍執(zhí)業(yè)的。

7、使用非衛(wèi)生技術(shù)人員進(jìn)行診療操作的。

8、違法出售終止妊娠藥品及開(kāi)展終止妊娠手術(shù)的。

9、各種醫(yī)療文書(shū)（門(mén)診日志、處方、消毒記錄本、醫(yī)療廢物登記本等）缺失或項(xiàng)目記錄不完整的。

10、規(guī)范消毒管理：未定期開(kāi)展消毒，檢測(cè)試紙過(guò)期，口腔科診療器械消毒操作不符合規(guī)范要求的。

11、傳染病防控措施落實(shí)到位情況：傳染病疫情報(bào)告登記項(xiàng)目不完整，患者的電話、地址等登記不詳；有的無(wú)傳染病登記本、無(wú)傳染病疫情報(bào)告卡，有的存在傳染病漏報(bào)、緩報(bào)和誤報(bào)現(xiàn)象。

12、醫(yī)療廢物處置情況：醫(yī)療廢物暫存點(diǎn)設(shè)置是否符合要求，防鼠、防蠅、防蟑螂設(shè)施是否達(dá)標(biāo)，未使用醫(yī)療廢物專用收集容器、未進(jìn)行分類放置，13、污水無(wú)害化處理情況。

14、一次性醫(yī)療用品和消毒產(chǎn)品管理情況：是否建立進(jìn)貨臺(tái)賬，登記項(xiàng)目是否完整；是否實(shí)行一次性醫(yī)療用品和消毒產(chǎn)品采購(gòu)索證制度。

15、醫(yī)療規(guī)章制度未張貼上墻的。

16、建筑面積不達(dá)標(biāo)的。

17、消防、環(huán)保不達(dá)標(biāo)的（消防通道堵塞、空氣不流通）。

18、流動(dòng)資金不能滿足醫(yī)療機(jī)構(gòu)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的。

19、性別比治理情況：是否出售終止妊娠藥品，私設(shè)B超，非法開(kāi)展終止妊娠手術(shù)、上取環(huán)等。

20、有其他法律、法規(guī)、規(guī)章禁止情形的。