第一篇：啤酒公司日常質(zhì)量控制檢查項(xiàng)目

啤酒廠質(zhì)量控制檢查

一．釀造用水、蒸汽及冷凝水的檢查

1． 主供水管道：定期取樣，確定日與日，月與月，季與季之間的水質(zhì)是否一致，如若

基本一致，只需：

1）每天對(duì)水的外觀、口味和氣味進(jìn)行一次檢查；

2）每周做一次平板培養(yǎng)，記好好氧和厭氧細(xì)菌總數(shù)，大腸桿菌群數(shù)；

3）每月定期對(duì)水中沉淀物的微生物鏡檢一次，觀察記錄其變化；

4）根據(jù)需要水質(zhì)全分析；

5）將加入25%水稀釋的瓶裝啤酒，經(jīng)巴氏滅菌后品嘗，進(jìn)行不定期檢查。

如若不一致，則需對(duì)可能受到工業(yè)、農(nóng)業(yè)和城市污染的水源上游或水源井中進(jìn)行檢查，要弄清所在地區(qū)所有水源質(zhì)量。

2． 貯水罐、水塔（包括冷、熱水貯罐）

1）每周次頻率檢查水的外觀、口味和氣味；

2）每周次頻率做平板培養(yǎng)：細(xì)菌總數(shù)、大腸桿菌群數(shù)計(jì)數(shù)，對(duì)粘稠物的生長進(jìn)行記錄

分析；

3）每月次頻率對(duì)水中沉淀物、微生物（硅藻、變形蟲等）進(jìn)行顯微檢查。

3． 釀造用水

1）至少每日或每班一次對(duì)釀造用水的口味、氣味和油污染情況進(jìn)行檢查；

2）至少每日對(duì)PH值和堿度進(jìn)行一次檢查；

3）加氯處理過的水要進(jìn)行氯含量檢查；

4）對(duì)用石膏或酸處理過的釀造用水，則需每批次進(jìn)行檢查分析。

4． 蒸汽及冷凝水

如在釀造過程中直接使用蒸汽和冷凝水則需仔細(xì)檢查，因?yàn)榇蠖鄶?shù)廠家都使用添加劑處理鍋爐用水，所產(chǎn)蒸汽有可能帶這些成分，質(zhì)量管理部門需對(duì)鍋爐添加劑和蒸汽進(jìn)行檢查，確認(rèn)合格后方可使用。如糖化和包裝車間的冷凝水回收供做鍋爐用水，則需確認(rèn)水中未含麥汁和巴氏滅菌用添加劑后才可使用。

二．糖化原料的檢查

啤酒廠可按照自己的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)做一些必要的項(xiàng)目檢測(cè)，麥芽進(jìn)行以下檢測(cè)：

1）物理檢查：品種、發(fā)芽率、粉狀率、夾雜物、霉變粒等；

2）浸出物：最大細(xì)粉浸出率、粗細(xì)粉差、糖化時(shí)間、過濾速度、麥汁透明度、麥汁口

味和氣味、PH值及粘度；

3）酶活力：DP值（糖化力）、蛋白質(zhì)分解能力；

4）蛋白質(zhì)：總氮、可溶性氮、蛋白分解率；

大米進(jìn)行新鮮度、碎米粒含量、黃米粒含量、水分和浸出率等檢查。

三．酒花及酒花制品的檢查

壓縮酒花按包數(shù)的平方根數(shù)抽查；顆粒酒花每批抽查10%；酒花浸膏每批進(jìn)行檢查，并保證批與批之間的均一性。另外每半年對(duì)貯存的壓縮酒花和顆粒酒花的外觀、香味和α-酸含量復(fù)檢一次。

四．添加劑的檢查

1． 石膏：常規(guī)檢查，包括外觀、堿度、酸度、直接溶解度。當(dāng)石膏的來源發(fā)生變化時(shí)

需要進(jìn)行全分析，包括PH值、溶解度、粉碎度、鐵及其它金屬元素。

2． 酸：包括磷酸、乳酸、鹽酸等，必須用食用級(jí)酸，因?yàn)槠滂F、鎘、汞等含量較低。

常規(guī)檢查項(xiàng)目，包括濃度和金屬離子含量。對(duì)于乳酸應(yīng)檢查其氣味，并做平板試驗(yàn)。

3． 澄清劑：包括卡拉膠、單寧，檢查外觀、色澤、溶解性及PH值等。

4． 過濾助劑：應(yīng)為惰性不溶性物質(zhì)，包括硅藻土、硅膠、PVPP等，檢查內(nèi)容：

1）篩分試驗(yàn)：常用600目以上的細(xì)目篩；

2）對(duì)剛進(jìn)貨的助劑做平板培養(yǎng)，以檢查是否受到污染；

3）從添加罐取樣做平板試驗(yàn)，看是否受到污染；

4）對(duì)啤酒酒體進(jìn)行檢查，包括PH值、口味、可溶性鐵、鈣含量等是否有變化。

5． 殺菌劑：應(yīng)選擇高效低毒，殘余痕量低的殺菌劑。檢查項(xiàng)目主要是進(jìn)貨時(shí)的濃度、使用時(shí)的濃度PH值。

五．生產(chǎn)過程控制檢查

1． 糊化鍋：檢查項(xiàng)目為糊化用水的PH值及堿度，糊化醪的PH值、氣味及碘反應(yīng)。

不定期用顯微鏡和粘度計(jì)檢查淀粉糊化和液化質(zhì)量。

2． 糖化鍋：糖化時(shí)間、溫度、糖化醪的PH值、糖化用水的成分、麥芽和輔料的特性

都將影響麥汁的最終組成。檢查項(xiàng)目有：

1）定期檢查糖化用水的PH值、口味、堿度、鈣鎂離子；

2）定期檢查糖化反應(yīng)各階段的醪液PH值，特別是原料批次發(fā)生變化時(shí)；

3）每批次糖化醪進(jìn)行碘檢。

3． 過濾槽

1）過濾各階段的麥汁清亮度，并與標(biāo)準(zhǔn)麥汁作對(duì)比；

2）洗糟水的PH值、堿度、口味和外觀；

3）過濾結(jié)束清洗過濾槽后，檢查濾板下和麥汁流出管里的麥汁是否變酸。

4． 煮沸鍋

1）檢查每批次麥汁的清亮度、PH值及“結(jié)塊”效果；

2）定期檢查加熱盤管和內(nèi)加熱器表面結(jié)垢情況；

3）不定期抽取麥汁樣品，冷熱麥汁均可，重新加熱，觀察記錄其生成“結(jié)塊”過程。

5． 旋渦沉淀槽

1）檢查麥汁清亮度，麥汁循環(huán)泵和麥汁清亮度是否有影響；

2）熱凝固物沉淀程度是否達(dá)到要求；

3）熱麥汁即將排盡時(shí)是否帶走過量的熱凝固物；

4）對(duì)旋渦沉淀槽的清洗是否有效、達(dá)標(biāo)。

6． 薄板冷卻器：定期打開薄板冷卻器，檢查薄板的冷媒面的結(jié)垢情況，及時(shí)清洗；檢

查密封圈是否滲漏；采用棉拭和刮剝的方法取樣做平板試驗(yàn)。

7． 麥汁的檢查：麥汁的技術(shù)質(zhì)量要求，直接影響啤酒的質(zhì)量。麥汁分析能了解所用原

料質(zhì)量和糖化操作水平以及麥汁的組成成分。原麥汁（第一麥汁）檢查濃度、碘反應(yīng)；混合麥汁檢查殘?zhí)?、PH值和混合麥汁濃度。冷卻麥汁取樣一定要有代表性，一般在冷卻中期取樣，因?yàn)檫M(jìn)麥汁開始和結(jié)束時(shí)都有一部分管道水。冷卻麥汁檢查內(nèi)容為：

1）化驗(yàn)室常規(guī)分析包括濃度、碘反應(yīng)、PH值、色度、α-氨基氮、濁度、還原糖、苦

味值及快速發(fā)酵試驗(yàn)；

2）平板培養(yǎng)試驗(yàn)：營養(yǎng)瓊脂有氧培養(yǎng)；

3）麥汁溶解氧含量：在發(fā)酵罐入口處、酵母添加前檢測(cè)；

4）麥汁穩(wěn)定性試驗(yàn)：冷卻開始5分鐘充氧后、酵母添加前取樣，一般用每日或每周第一班麥汁；

5）每周檢測(cè)一批麥汁中的鈣、鎂、鐵、銅等離子含量。

8． 發(fā)酵液的檢查：一般是指主發(fā)酵全過程和結(jié)束時(shí)的檢查。檢查內(nèi)容；

1）發(fā)酵罐滿罐濃度、滿罐和三天后酵母細(xì)胞數(shù)，定期檢查發(fā)酵液濃度；

2）發(fā)酵液滿罐48小時(shí)后，取發(fā)酵液做厭氧培養(yǎng)作為是否回收該罐酵母的參考依據(jù)；

3）化驗(yàn)室常規(guī)分析：濃度、實(shí)際濃度、酒精度、雙乙酰、PH值、苦味值、色度、二

氧化碳、口味及香味。另外過濾前檢查待過濾酒液的口味、香味和細(xì)胞數(shù)。

9． 清酒的檢查：常規(guī)分析，包括濃度、酒精度、濁度、二氧化碳、溶解氧、色度、口

味和香味；平板培養(yǎng)，平行做好氧和厭氧培養(yǎng)，將結(jié)果與過濾機(jī)樣品及未殺菌瓶裝啤酒相比較，以確定可能污染的細(xì)菌及野生酵母的位置。

10回收酒的檢查：啤酒經(jīng)過全部或部分的貯藏和包裝后，因?yàn)槟承﹩栴}而不合要求，但還有一定的價(jià)值，所以被回收利用。這些啤酒一般已受到嚴(yán)重污染，而且已嚴(yán)重氧化有異味，一定要經(jīng)過嚴(yán)格的檢查。檢查內(nèi)容：風(fēng)味、溶解氧、總酸、濁度、ITT指示劑時(shí)間檢測(cè)，了解啤酒氧化狀態(tài)；平板培養(yǎng)，對(duì)細(xì)菌及野生酵母進(jìn)行檢查。

11．發(fā)酵罐、酵母添加罐、清酒罐及管閥：它們是污染微生物的大本營，它們良好的衛(wèi)生狀況是保證啤酒風(fēng)味和生物穩(wěn)定性的關(guān)鍵，應(yīng)經(jīng)常對(duì)發(fā)酵罐等進(jìn)行衛(wèi)生檢查，定期采用棉拭、括削樣品及清洗水樣作平板培養(yǎng)試驗(yàn)。

第二篇：淺談項(xiàng)目質(zhì)量控制

淺談工程項(xiàng)目管理質(zhì)量控制

摘要:工程項(xiàng)目管理中的質(zhì)量控制主要表現(xiàn)為施工組織和施工現(xiàn)場(chǎng)的質(zhì)量控制,控制的內(nèi)容包括工藝質(zhì)量控制和產(chǎn)品質(zhì)量控制。影響質(zhì)量控制的因素主要有“人、材料、機(jī)械、方法和環(huán)境”等5大方面。因此,對(duì)這五方面因素嚴(yán)格控制,是保證工程質(zhì)量的關(guān)鍵。關(guān)鍵詞:工程項(xiàng)目管理;質(zhì)量控制;質(zhì)量管理;要素 1前言

建設(shè)工程質(zhì)量的特點(diǎn)是由建設(shè)工程本身和建設(shè)生產(chǎn)的特點(diǎn)來決定的。建設(shè)工程產(chǎn)品及其生產(chǎn)的特點(diǎn):①產(chǎn)品的固定性,生產(chǎn)的流動(dòng)性;②產(chǎn)品多樣性,生產(chǎn)的單件性;③產(chǎn)品形體龐大,高投入,生產(chǎn)周期長,具有風(fēng)險(xiǎn)性;④產(chǎn)品的社會(huì)性,生產(chǎn)的外部約束性。因此,工程項(xiàng)目管理本身具有影響因素多,質(zhì)量波動(dòng)大,質(zhì)量具有隱蔽性,終檢有局限性,評(píng)價(jià)方法有特殊性等特點(diǎn)。質(zhì)量控制是質(zhì)量管理的重要組成部分,是通過采取一系列的作業(yè)和活動(dòng)對(duì)各個(gè)過程實(shí)施控制的,質(zhì)量控制的工作內(nèi)容包括了作業(yè)技術(shù)和活動(dòng),也就是包括了專業(yè)技術(shù)和管理技術(shù)兩個(gè)方面。圍繞產(chǎn)品形成全過程每一階段的工作如何能保證做好,應(yīng)對(duì)影響其質(zhì)量的人、機(jī)、料、法、環(huán)因素進(jìn)行控制,并對(duì)質(zhì)量活動(dòng)的成果進(jìn)行分階段驗(yàn)證,以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,查明原因,采取相應(yīng)糾正措施,防止不合格品的發(fā)生,質(zhì)量控制應(yīng)貫徹預(yù)防為主與檢驗(yàn)把關(guān)相結(jié)合的原則。2人的因素

人是生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的主體,也是工程項(xiàng)目建設(shè)的決策者、管理者、操作者,工程建設(shè)的全過程,如項(xiàng)目的規(guī)劃、決策、勘察、設(shè)計(jì)和施工,都是通過人來完成的,人員的素質(zhì)即人的文化水平,技術(shù)水平、決策能力、管理能力、組織能力、作業(yè)能力、控制能力、身體素質(zhì)及職業(yè)道德等都將直接和間接地對(duì)工程項(xiàng)目施工的質(zhì)量產(chǎn)生影響。施工能否滿足合同,規(guī)范技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的需要等,都將對(duì)工程質(zhì)量產(chǎn)生不同程度的影響。領(lǐng)導(dǎo)層、技術(shù)人員素質(zhì)高,決策能力就強(qiáng),就有較強(qiáng)的質(zhì)量規(guī)劃、目標(biāo)管理、施工組織和技術(shù)指導(dǎo)、質(zhì)量檢查的能力;管理制度完善,技術(shù)措施得力,工程質(zhì)量就高。操作人員應(yīng)有精湛的技術(shù)技能、一絲不茍的工作作風(fēng),嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程的法制觀念;服務(wù)人員應(yīng)做好技術(shù)和生活服務(wù),以出色的工作質(zhì)量,間接地保證工程質(zhì)量。提高人的素質(zhì),可以依靠質(zhì)量教育、精神和物質(zhì)激勵(lì)的有機(jī)結(jié)合,也可以靠培訓(xùn)和選優(yōu),進(jìn)行崗位技術(shù)練兵。所以,人的素質(zhì)是影響工程質(zhì)量的一個(gè)重要因素,建筑行業(yè)實(shí)行經(jīng)營資質(zhì)管理和各類專業(yè)人員持證上崗是保證人員素質(zhì)的重要管理措施。

人的因素主要指決策者的素質(zhì),管理者的素質(zhì),操作人員的理論、技術(shù)水平,生理缺陷,粗心大意,違紀(jì)違章等。施工時(shí)首先要考慮到對(duì)人的因素的控制,因?yàn)槿耸鞘┕み^程的主體,工程質(zhì)量的形成受到所有參加工程項(xiàng)目施工的工程技術(shù)干部、操作人員、服務(wù)人員共同作用,他們是形成工程質(zhì)量的主要因素,首先應(yīng)提高他們的質(zhì)量意識(shí)。施工人員應(yīng)當(dāng)樹立五大觀念即質(zhì)量第一的觀念、以主動(dòng)控制、事前控制為主的觀念、為用戶服務(wù)的觀念、用數(shù)據(jù)說話的觀念以及社會(huì)效益、企業(yè)效益(質(zhì)量、成本、工期相結(jié)合)綜合效益觀念。

3材料因素

工程材料泛指構(gòu)成工程實(shí)體的各類建筑材料、構(gòu)件、成品、半成品等,是工程建設(shè)的物質(zhì)條件,是工程質(zhì)量的基礎(chǔ)。工程材料選用是否合理,產(chǎn)品是否合格,材質(zhì)是否經(jīng)過檢驗(yàn),保管、使用是否得當(dāng)?shù)鹊?都將直接影響建設(shè)工程的結(jié)構(gòu)剛度和強(qiáng)度,影響工程外表及感觀,影響工程的使用功能,影響工程的使用安全。材料質(zhì)量不符合要求,工程質(zhì)量也就不可能符合標(biāo)準(zhǔn),所以,加強(qiáng)材料的質(zhì)量控制,是提高工程質(zhì)量的重要保證。影響材料質(zhì)量的因素主要是材料的成份、物理性能、化學(xué)性能等。材料控制的要點(diǎn)有:

(1)優(yōu)選采購人員,提高他們的政治素質(zhì)和質(zhì)量鑒定水平,挑選那些有一定專業(yè)知識(shí),忠于事業(yè)的人擔(dān)任該項(xiàng)工作;

(2)掌握材料信息,優(yōu)選供貨廠家;

(3)合理組織材料供應(yīng),確保正常施工;

(4)加強(qiáng)材料的檢查驗(yàn)收,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān);

(5)抓好材料的現(xiàn)場(chǎng)管理,并做好合理使用;

(6)搞好材料的試驗(yàn)、檢驗(yàn)工作。

據(jù)統(tǒng)計(jì)資料,建筑工程中材料費(fèi)用占總投資的70%或更多,正因?yàn)檫@樣,一些承包商在拿到工程后,為謀取更多利益,不按工程技術(shù)規(guī)范要求的品種、規(guī)格、技術(shù)參數(shù)等采購相關(guān)的成品或半成品,或因采購人員素質(zhì)低下,對(duì)其原材料的質(zhì)量不進(jìn)行有效控制,放任自流,從中收取回扣和好處費(fèi)。還有的企業(yè)沒有完善的管理機(jī)制和約束機(jī)制,無法杜絕不合格的假冒、偽劣產(chǎn)品及原材料進(jìn)入工程施工中,給工程留下

質(zhì)量隱患。科學(xué)技術(shù)高度發(fā)展的今天,為材料的檢驗(yàn)提供了科學(xué)的方法,國家在有關(guān)施工技術(shù)規(guī)范中對(duì)其進(jìn)行了詳細(xì)的介紹,實(shí)際施工中只要我們嚴(yán)格執(zhí)行,就能確保施工所用材料的質(zhì)量。4方法因素

施工過程中的方法包含整個(gè)建設(shè)周期內(nèi)所采取的技術(shù)方案、工藝流程、組織措施、檢測(cè)手段、施工組織設(shè)計(jì)等。施工方案正確與否,施工工藝是否先進(jìn),施工操作是否正確,直接影響工程質(zhì)量控制能否順利實(shí)現(xiàn)。過去往往由于施工方案考慮不周或條件受限而拖延進(jìn)度,影響質(zhì)量,增加投資。為此,制定和審核施工方案時(shí),必須結(jié)合工程實(shí)際,從技術(shù)、管理、工藝、組織、操作、經(jīng)濟(jì)等方面進(jìn)行全面分析、綜合考慮,力求方案技術(shù)可行、經(jīng)濟(jì)合理、工藝先進(jìn)、措施得力、操作方便,有利于提高質(zhì)量、加快進(jìn)度、降低成本。同時(shí),應(yīng)當(dāng)大力推進(jìn)采用新技術(shù)、新工藝、新方法,不斷提高工藝技術(shù)水平,以保證工程質(zhì)量提高。5機(jī)械設(shè)備

機(jī)械設(shè)備可分兩類:一是指組成工程實(shí)體及配套的工藝設(shè)備和各類機(jī)具,如電梯、泵機(jī)、通風(fēng)設(shè)備等,它們構(gòu)成了建筑設(shè)備安裝工程或工業(yè)設(shè)備安裝工程,形成完整的使用功能。二是指施工過程中使用的各類機(jī)具設(shè)備,包括大型垂直與橫向運(yùn)輸設(shè)備,各類操作工具,各種安全設(shè)備,各類測(cè)量儀器和計(jì)量器具等,簡(jiǎn)稱施工機(jī)具設(shè)備,它們是施工生產(chǎn)的手段。機(jī)具設(shè)備對(duì)工程質(zhì)量也有重要的影響。

施工階段必須綜合考慮施工現(xiàn)場(chǎng)條件、建筑結(jié)構(gòu)形式、施工工藝

和方法、建筑技術(shù)經(jīng)濟(jì)等合理選擇機(jī)械的類型和性能參數(shù),合理使用機(jī)械設(shè)備。操作人員必須認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度,嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,并加強(qiáng)對(duì)施工機(jī)械的維修、保養(yǎng)、管理。6環(huán)境因素

環(huán)境因素是指對(duì)工程質(zhì)量特性起重要作用的因素,包括:工程技術(shù)環(huán)境,如工程地質(zhì)、水文、氣象等,工程作業(yè)環(huán)境,如施工環(huán)境作業(yè)面大小,防護(hù)設(shè)施,通風(fēng)照明和通訊條件等,工程管理環(huán)境主要是指工程實(shí)施的合同結(jié)構(gòu)與管理關(guān)系的確定,組織體制及管理制度等,周邊環(huán)境如工程鄰近的地下管線,建(構(gòu))筑物等。環(huán)境條件往往對(duì)工程質(zhì)量產(chǎn)生特定的影響。加強(qiáng)環(huán)境管理,改進(jìn)作業(yè)條件,把握好技術(shù)環(huán)境,輔以必要的措施,是控制環(huán)境對(duì)質(zhì)量影響的重要保證。

環(huán)境因素對(duì)工程質(zhì)量的影響具有復(fù)雜而多變的特點(diǎn),如氣象條件就變化萬千,溫度、濕度、大風(fēng)、暴雨、酷暑、嚴(yán)寒都直接影響工程質(zhì)量,往往前一工序就是后一工序的環(huán)境,前一分項(xiàng)、分部工程也就是后一分項(xiàng)、分部工程的環(huán)境。因此,根據(jù)工程特點(diǎn)和具體條件,應(yīng)對(duì)影響質(zhì)量的環(huán)境因素,采取有效的措施嚴(yán)加控制。此外,冬雨期、炎熱季節(jié)、風(fēng)季施工時(shí),還應(yīng)針對(duì)工程的特點(diǎn),尤其是混凝土工程、土方工程、水下工程及高空作業(yè)等,擬定季節(jié)性保證施工質(zhì)量的有效措施,以免工程質(zhì)量受到凍害、干裂、沖刷等的危害。同時(shí),要不斷改善施工現(xiàn)場(chǎng)的環(huán)境,盡可能減少施工所產(chǎn)生的危害對(duì)環(huán)境的污染,健全施工現(xiàn)場(chǎng)管理制度,實(shí)行文明施工。

質(zhì)量控制的“環(huán)”還有另外一種含義，也就是環(huán)節(jié)的控制，工程

建設(shè)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)是一個(gè)長期的過程，需要大量的人力、物力、機(jī)械、材料來保證，如何保證在實(shí)施過程中是按照設(shè)想的目標(biāo)來實(shí)施，需要將控制流程可以進(jìn)一步抽象為投入、轉(zhuǎn)換、反饋、對(duì)比、糾正五個(gè)基本環(huán)節(jié)。

6.1 控制流程的每一循環(huán)始于投入。對(duì)于建設(shè)工程的目標(biāo)控制流程來說，投入首先涉及到的是傳統(tǒng)的生產(chǎn)要素，包括人力、建筑材料、工程設(shè)備、施工機(jī)具、資金等;此外還包括施工方法、信息等。要使計(jì)劃能夠正常實(shí)施并達(dá)到預(yù)定的目標(biāo)，就應(yīng)當(dāng)保證將質(zhì)量、數(shù)量符合計(jì)劃要求的資源按規(guī)定時(shí)間和地點(diǎn)投入到建設(shè)工程實(shí)施過程中去。

6.2所謂轉(zhuǎn)換，是指由投入到產(chǎn)出的轉(zhuǎn)換過程，如建設(shè)工程的建造過程，設(shè)備購置等活動(dòng)。轉(zhuǎn)換過程，通常表現(xiàn)為勞動(dòng)力運(yùn)用勞動(dòng)資料(如施工機(jī)具)將勞動(dòng)對(duì)象(如建筑材料、工程設(shè)備等)轉(zhuǎn)變?yōu)轭A(yù)定的產(chǎn)出品，如設(shè)計(jì)圖紙、分項(xiàng)工程、分部工程、單位工程、單項(xiàng)工程，最終輸出完整的建設(shè)工程。

轉(zhuǎn)換過程中的控制工作是實(shí)現(xiàn)有效控制的重要工作。監(jiān)理工程師應(yīng)當(dāng)跟蹤了解工程進(jìn)展情況，掌握第一手資料，為分析偏差原因、確定糾偏措施提供依據(jù);對(duì)于可以及時(shí)解決的問題，應(yīng)及時(shí)采取糾偏措施。

6.3控制部門和控制人員需要全面、及時(shí)、準(zhǔn)確地了解計(jì)劃的執(zhí)行情況及其結(jié)果，而這就需要通過反饋信息來實(shí)現(xiàn)。

控制部門和人員需要什么信息，取決于質(zhì)量管理工作的需要以及工程的具體情況。為了使整個(gè)控制過程流暢地進(jìn)行，需要設(shè)計(jì)信息反

饋系統(tǒng)，預(yù)先確定反饋信息的內(nèi)容、形式、來源、傳遞等，使每個(gè)控制部門和人員都能及時(shí)獲得他們所需要的信息。

信息反饋方式可以分為正式和非正式兩種。非正式信息反饋應(yīng)當(dāng)適時(shí)轉(zhuǎn)化為正式信息反饋，才能更好地發(fā)揮其對(duì)控制的作用。

6.4對(duì)比是將目標(biāo)的實(shí)際值與計(jì)劃值進(jìn)行比較，以確定是否發(fā)生偏離。目標(biāo)的實(shí)際值來源于反饋信息。在對(duì)比工作中，要注意以下幾點(diǎn):(1)明確目標(biāo)實(shí)際值與計(jì)劃值的內(nèi)涵。從目標(biāo)形成的時(shí)間來看，在前者為計(jì)劃值，在后者為實(shí)際值。

(2)合理選擇比較的對(duì)象。在實(shí)際工作中，最為常見的是相鄰兩種目標(biāo)值之間的比較。

(3)建立目標(biāo)實(shí)際值與計(jì)劃值之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系。建設(shè)工程的各項(xiàng)目標(biāo)都要進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆纸?，目?biāo)的計(jì)劃值分解較粗，目標(biāo)的實(shí)際值分解較細(xì)。要求目標(biāo)的分解深度、細(xì)度可以不同，但分解的原則、方法必須相同，從而可以在較粗的層次上進(jìn)行目標(biāo)實(shí)際值與計(jì)劃值的比較。

(4)確定衡量目標(biāo)偏離的標(biāo)準(zhǔn)。

6.5根據(jù)偏差的具體情況，可以分為以下3種情況進(jìn)行糾偏:(1)直接糾偏。所謂直接糾偏，是指在輕度偏離的情況下，不改變?cè)繕?biāo)的計(jì)劃值，基本不改變?cè)ǖ膶?shí)施計(jì)劃，在下一個(gè)控制周期內(nèi)，使目標(biāo)的實(shí)際值控制在計(jì)劃值范圍內(nèi)。

(2)不改變總目標(biāo)的計(jì)劃值，調(diào)整后期實(shí)施計(jì)劃。這是在中度偏離情況下所采取的對(duì)策。

(3)重新確定目標(biāo)的計(jì)劃值，并據(jù)此重新制定實(shí)施計(jì)劃。這是在重度偏離情況下所采取的對(duì)策。

只要目標(biāo)的實(shí)際值與計(jì)劃值有差異，就發(fā)生了偏差。糾偏一般是針對(duì)正偏差(實(shí)際值大于計(jì)劃值)而言，如投資增加、工期拖延。出現(xiàn)負(fù)偏差不會(huì)采取糾偏措施，但是要仔細(xì)分析其原因，排除假象;對(duì)于確實(shí)的負(fù)偏差情況，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，擴(kuò)大其應(yīng)用范圍，更好地發(fā)揮其在目標(biāo)控制中的作用

7全面質(zhì)量管理,提高質(zhì)量控制水平

科技是第一生產(chǎn)力,通過科技進(jìn)步,全面質(zhì)量管理,提高質(zhì)量控制水平。國家建設(shè)部《技術(shù)政策》中指出“:要樹立建筑產(chǎn)品觀念,各個(gè)環(huán)節(jié)中要重視建筑最終產(chǎn)品的質(zhì)量和功能的改進(jìn),通過技術(shù)進(jìn)步,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品和施工工藝的更新?lián)Q代”。這里闡明了新技術(shù)、新工藝和質(zhì)量的關(guān)系。為了工程質(zhì)量,應(yīng)重視新技術(shù)、新工藝的先進(jìn)性、適用性。在施工的全過程中,要建立符合技術(shù)要求的工藝流程質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程,建立嚴(yán)格的考核制度,不斷改進(jìn)和提高施工技術(shù)和工藝水平,確保工程質(zhì)量?！肮芾硪彩巧a(chǎn)力”,管理因素在質(zhì)量控制中舉足輕重。建筑工程項(xiàng)目應(yīng)建立嚴(yán)密的質(zhì)量保證體系和質(zhì)量責(zé)任制,明確各自責(zé)任。施工過程的各個(gè)環(huán)節(jié)要嚴(yán)格控制,各分部、分項(xiàng)工程均要全面實(shí)施到位管理。

在實(shí)施全過程管理中首先要根據(jù)施工隊(duì)伍自身情況和工程的特點(diǎn)及質(zhì)量通病,確定質(zhì)量目標(biāo)和攻關(guān)內(nèi)容。再結(jié)合質(zhì)量目標(biāo)和攻關(guān)內(nèi)容編寫施工組織設(shè)計(jì),制定具體的質(zhì)量保證計(jì)劃和攻關(guān)措施,明確實(shí)施

內(nèi)容、方法和效果。在實(shí)施質(zhì)量計(jì)劃和攻關(guān)措施中加強(qiáng)質(zhì)量檢查,其結(jié)果要定量分析,得出結(jié)論?！敖?jīng)驗(yàn)”則加以總結(jié)并轉(zhuǎn)化成今后保證質(zhì)量的“標(biāo)準(zhǔn)”和“制度”,形成新的質(zhì)保措施“;問題”則要作為以后質(zhì)量管理的預(yù)控目標(biāo)。質(zhì)量控制目標(biāo)是質(zhì)量控制預(yù)期應(yīng)達(dá)到的結(jié)果,以及應(yīng)達(dá)到的程度和水平,在進(jìn)行質(zhì)量控制時(shí)實(shí)施目標(biāo)管理可以激發(fā)施工人員質(zhì)量控制積極性、主動(dòng)性,使關(guān)鍵問題迅速得到解決。

質(zhì)量控制的目標(biāo)管理應(yīng)抓住目標(biāo)制定、目標(biāo)展開和目標(biāo)實(shí)現(xiàn)3個(gè)環(huán)節(jié)。施工質(zhì)量目標(biāo)的制訂,應(yīng)根據(jù)企業(yè)的質(zhì)量目標(biāo)及控制中沒有解決的問題、沒有經(jīng)驗(yàn)的新施工產(chǎn)品、以及用戶的意見和特殊的要求等,其中同類工程質(zhì)量通病是最主要的質(zhì)量控制目標(biāo);目標(biāo)展開就是目標(biāo)的分解與落實(shí);目標(biāo)的實(shí)施,中心環(huán)節(jié)是落實(shí)目標(biāo)責(zé)任和實(shí)施目標(biāo)責(zé)任。各專業(yè)、各工序都應(yīng)以質(zhì)量控制為中心進(jìn)行全方位管理,從各個(gè)側(cè)面發(fā)揮對(duì)工程質(zhì)量的保證作用。從而使工程質(zhì)量控制目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)。8結(jié)束語

“百年大計(jì),質(zhì)量第一”。工程施工項(xiàng)目管理中,我們要站在企業(yè)生存與發(fā)展的高度來認(rèn)識(shí)工程質(zhì)量的重大意義,堅(jiān)持“以質(zhì)取勝”的經(jīng)營戰(zhàn)略,科學(xué)管理,規(guī)范施工,以此推動(dòng)企業(yè)拓寬市場(chǎng),贏得市場(chǎng),謀求更大發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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第三篇：車輛日常檢查項(xiàng)目

車輛日常檢查項(xiàng)目

1、檢查、補(bǔ)充發(fā)動(dòng)機(jī)機(jī)油；

2、檢查、補(bǔ)充發(fā)動(dòng)機(jī)冷卻液；

3、檢查、補(bǔ)充擋風(fēng)玻璃清洗器液量；

4、檢查、并清除散熱器的污物，緊定軟管管箍，檢查老化情況；

5、檢查、補(bǔ)充制動(dòng)總泵和離合器液壓主缸儲(chǔ)液罐的液量；

6、檢查發(fā)動(dòng)機(jī)排氣系統(tǒng)固定和其它變化情況。

第四篇：項(xiàng)目質(zhì)量管理日常檢查

項(xiàng)目質(zhì)量管理及日常檢查應(yīng)關(guān)注的事項(xiàng)

1、質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)的建立及人員到位情況；

2、技術(shù)、質(zhì)量管理制度的建立、執(zhí)行情況；

3、項(xiàng)目質(zhì)量目標(biāo)分解情況；

4、質(zhì)檢、檢驗(yàn)試驗(yàn)人員資格情況；

5、執(zhí)行的規(guī)程、規(guī)范配備情況；

6、施工組織設(shè)計(jì)、施工方案（作業(yè)指導(dǎo)書）的編、審、批情況；

7、開工報(bào)告的報(bào)批情況；

8、質(zhì)量計(jì)劃、各專業(yè)質(zhì)量驗(yàn)收項(xiàng)目劃分表編、審、批情況；

9、技術(shù)交底、施工日記、施工記錄（砼澆筑記錄、測(cè)溫記錄、養(yǎng)護(hù)記錄、隱蔽簽證記錄、取樣送檢見證記錄、自檢記錄等）檢查；

10、驗(yàn)評(píng)資料同步完成情況；

11、測(cè)量器具臺(tái)帳、檢驗(yàn)報(bào)告、有效期檢查；

12、各類材料檢驗(yàn)、試驗(yàn)報(bào)告臺(tái)帳的檢查；

13、質(zhì)量缺陷（設(shè)備、材料、工程實(shí)體）記錄、處理情況臺(tái)帳；

14、設(shè)計(jì)變更統(tǒng)計(jì)臺(tái)帳（包含收到的數(shù)量、變更內(nèi)容描述及完成情況等）；

15、質(zhì)檢員的日常驗(yàn)收、巡檢記錄檢查；

16、強(qiáng)制性條文實(shí)施計(jì)劃、執(zhí)行情況檢查記錄檢查；

17、設(shè)備、材料的合格證、產(chǎn)品質(zhì)量證明書的報(bào)審情況檢查；

18、合格供方名錄檢查；

19、現(xiàn)場(chǎng)成品、半成品、設(shè)備保護(hù)情況；

20、材料、設(shè)備的到貨質(zhì)量情況及標(biāo)識(shí)情況；

21、質(zhì)量檢查及質(zhì)量例會(huì)的開展情況；

22、技術(shù)培訓(xùn)的開展情況；

23、質(zhì)量報(bào)表；

24、質(zhì)量事故調(diào)查處理記錄；

25、顧客滿意度調(diào)查；

26、監(jiān)理工程師通知單的整改關(guān)閉情況（要分專業(yè)建立臺(tái)帳記錄）

第五篇：醫(yī)療機(jī)構(gòu)日常檢查項(xiàng)目

督導(dǎo)：規(guī)范醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)行為，提高依法執(zhí)業(yè)意識(shí)。

醫(yī)療機(jī)構(gòu)日常檢查項(xiàng)目

1、《醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證》超過期限未按時(shí)校驗(yàn)的；新增診療科目后未及時(shí)變更執(zhí)業(yè)許可證的；法人、地址變化后未及時(shí)辦理變更手續(xù)的；機(jī)構(gòu)名稱不規(guī)范的、科室名稱不符合規(guī)定的。

2、無急診急救藥品、設(shè)備的（氧氣包、氧氣瓶等）。

3、醫(yī)護(hù)人員持證上崗情況（查：資格證、執(zhí)業(yè)證。執(zhí)業(yè)地點(diǎn)是否注冊(cè)在本工作單位）。

4、醫(yī)療機(jī)構(gòu)工作人員不能全部到位或衛(wèi)生技術(shù)人員構(gòu)成比例不合格的（對(duì)照衛(wèi)生局備案的醫(yī)務(wù)人員花名冊(cè)查驗(yàn)）。

5、醫(yī)療設(shè)備證件不齊（發(fā)票、說明書）和不能滿足開設(shè)診療科目需求的。

6、超出批準(zhǔn)的診療科目，超范圍執(zhí)業(yè)的。

7、使用非衛(wèi)生技術(shù)人員進(jìn)行診療操作的。

8、違法出售終止妊娠藥品及開展終止妊娠手術(shù)的。

9、各種醫(yī)療文書（門診日志、處方、消毒記錄本、醫(yī)療廢物登記本等）缺失或項(xiàng)目記錄不完整的。

10、規(guī)范消毒管理：未定期開展消毒，檢測(cè)試紙過期，口腔科診療器械消毒操作不符合規(guī)范要求的。

11、傳染病防控措施落實(shí)到位情況：傳染病疫情報(bào)告登記項(xiàng)目不完整，患者的電話、地址等登記不詳；有的無傳染病登記本、無傳染病疫情報(bào)告卡，有的存在傳染病漏報(bào)、緩報(bào)和誤報(bào)現(xiàn)象。

12、醫(yī)療廢物處置情況：醫(yī)療廢物暫存點(diǎn)設(shè)置是否符合要求，防鼠、防蠅、防蟑螂設(shè)施是否達(dá)標(biāo)，未使用醫(yī)療廢物專用收集容器、未進(jìn)行分類放置，13、污水無害化處理情況。

14、一次性醫(yī)療用品和消毒產(chǎn)品管理情況：是否建立進(jìn)貨臺(tái)賬，登記項(xiàng)目是否完整；是否實(shí)行一次性醫(yī)療用品和消毒產(chǎn)品采購索證制度。

15、醫(yī)療規(guī)章制度未張貼上墻的。

16、建筑面積不達(dá)標(biāo)的。

17、消防、環(huán)保不達(dá)標(biāo)的（消防通道堵塞、空氣不流通）。

18、流動(dòng)資金不能滿足醫(yī)療機(jī)構(gòu)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的。

19、性別比治理情況：是否出售終止妊娠藥品，私設(shè)B超，非法開展終止妊娠手術(shù)、上取環(huán)等。

20、有其他法律、法規(guī)、規(guī)章禁止情形的。