第一篇：家庭服務員(家政服務員)中級理論答案

職業(yè)技能鑒定湖北省題庫

家庭服務員（家政服務員）中級理論知識試卷

一、單項選擇(

第二篇：家政服務員(中級)教學大綱

右江區(qū)職業(yè)技術學校

2011年中級家政服務員培訓教學大綱

一、培訓目標

1、總體目標

培養(yǎng)具備以下條件的人員：具備制作家庭餐，洗燙保管衣物的基本知識和技能，同時掌握“照料孕、產婦與新生兒”“照料嬰幼兒”“照料老年人”“護理病人”（四項中任選一項）的知識和技能。

2、理論知識培訓目標

依據(jù)《家政服務員國家職業(yè)標準》中對中級家政服務員的理論知識要求，通過培訓，使培訓對象掌握制作家庭餐，洗燙保管衣物的基本知識；同時有選擇性地掌握“照料孕、產婦與新生兒”“照料嬰幼兒”“照料老年人”“護理病人”的專業(yè)知識。

3、操作技能培訓目標

依據(jù)《家政服務員國家職業(yè)標準》中對中級家政服務員的操作技能要求，通過培訓，使培訓對象能夠制作家庭餐、洗燙保管衣物；同時有選擇性地掌握“照料孕、產婦與新生兒”“照料嬰幼兒”“照料老年人”“護理病人”的專業(yè)技能。

二、教學要求

1、理論知識要求

⑴制作家庭餐相關知識

⑵洗燙保管衣物相關知識

⑶照料孕產婦與新生兒相關知識

⑷照料嬰幼兒相關知識

⑸照料老年人相關知識

⑹護理病人相關知識

2、操作技能要求

⑴制作家庭餐 ⑵洗燙保管衣物

⑶照料孕產婦與新生兒 ⑷照料嬰幼兒 ⑸照料老年人⑹護理病人

三、教學計劃安排

總課時數(shù)：190課時。理論知識課時：54課時。操作技能課時：136課時。機動課時：10課時。

第三篇：家政服務員理論復習題

家政服務員理論復習題

一、判斷題：（下列判斷正確的請打“(√)”，錯誤的打“(×)”）

1.職業(yè)道德是從事一定職業(yè)的人可以自己選擇的行為規(guī)范。(×)

2.保護主人的家庭隱私和尊重他們的生活習慣，是家政服務員必須具備的職業(yè)道德。（√）

3、“有事兒嗎?”這是家政服務員迎客時的常用語。(×)

4、到客戶家服務時的工作服應該華麗、新潮、面料高檔。(×)

5、禮儀泛指人們在人際交往中應共同遵守的行為準則。(√)

6、正確的清潔家居的方法是：先整理擺放，最后擦拭地面。(√)

7、原料的食用價值是指它的營養(yǎng)價值、口味和質地等指標。(√)

8、一切優(yōu)質原料都表現(xiàn)為純凈、無雜質和無異物，反之是品質差的原料。(√)

9、瓷磚、大理石、?；瘔γ婵捎娩摻z絨、百潔布等堅硬、粗糙的工具清潔。（×）

10、新鮮蔬菜的精加工原則是合理取舍，符合切配要求，減少營養(yǎng)的損失。(√)

11、干貨漲發(fā)就是要恢復原有的形狀，去除雜質和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。(√)

12、根據(jù)刀刃與原料接觸的角度，刀法可分為直刀法、平刀法、斜刀法和削刀法四類。(√)

13、原料經(jīng)過不同的刀法加工處理后，就成為既便于烹調，又便于吸收的各種形狀。(√)

14、配菜是菜肴烹調的一道重要工序，對菜肴的色、香、味和形狀以及營養(yǎng)都有直接的影響。(√)

15、食物原料在烹調加熱過程中所運用的火力強弱，以及用火時間的長短稱火候。（√）

16、真絲服裝洗滌后放在太陽下曬干起到殺菌作用。（X）

17、毛織品衣服在洗滌時水溫可在60℃以上。（×）

18、絲織品衣服洗滌時水溫在30℃左右，也可在冷水中揉洗。（√）

19、老年人裝好假牙后，飲食與中年人一樣，無特殊要求。（×）

20、保持良好的心理狀態(tài)是高血壓病的預防措施之一。（√）

21、意外性腦血管出血，病人發(fā)病突然，發(fā)病前大多無預感。（√）

22、照料老年性癡呆病人飲食應注意進食時要慢噎食。(√)

23、嬰兒由于喂養(yǎng)不當，若糖攝入過多時，可出現(xiàn)大便結塊，次數(shù)增多。（×）

24、新生兒的皮膚柔嫩，因此做好皮膚護理很重要，重點是要做好臀部護理。(√)

25、使用拖把清潔地面時，要勤換水搓洗，用完要清洗干凈，放在通風處晾曬。（√）

26、消毒清潔劑不可與其他洗滌劑混合使用，以免產生對人體不可預知的傷害。（√）

27、給嬰兒喂奶的順序是：先換尿布，洗凈雙手，清潔乳房，抱起嬰兒弄醒，開始喂奶。(√)

28、按需喂奶是指根據(jù)嬰兒饑餓的需要。(√)

29、為了孩子的健康，不管嬰幼兒有什么不妥，都應該按時接種。(×)

30、凡是腹痛均可采用熱敷法以解除疼痛。(×)

31、對老年人、嬰幼兒和體弱病人不宜作全身性冷敷。(√)

32、輕度煤氣中毒時的癥狀是惡心嘔吐，呼吸困難，口唇青紫。(√)

33、產婦的衣物應與家人的分開洗，但她自己的內、外衣可以混在一起清洗。（×）

34、使用短把掃帚時，可用右手握住掃帚的上端，掃地時必須將腰彎下。(√)

35、傳染病人用過的餐飲用具應先消毒，然后再煮沸30分鐘左右再洗滌，再用抹布擦干。（×）

36、擦拭樓房玻璃一定要采取安全保護措施后再進行。(√)

37、手工洗衣一般將臟衣服浸泡1小時左右，水溫不超過40攝氏度為最佳狀態(tài)。(×)

38、不同顏色、不同質地的衣物要分開洗滌。(√)

二、選擇題：(每題有4個選項，其中只有1個是正確的，請將其代號填在括號空白處)

1、讓座和(B)是迎賓客進會客室時，家政服務員最先招待的工作。

(A)敬煙(B})敬茶(C)敬酒(D)送糖

2、家政服務員接電話時，要做到：聽到鈴聲就(C)。

（A）慢慢接應(B)五聲后接(C)快接電話(D)不接電話

3、墻紙墻面比較平整、平滑、一般不易堆積灰塵，清潔時也可用(D)清潔。

(A)刷子(B)濕布(C)濕拖把(D)吸塵器

4、清潔家居時錯誤的方法是(C)。

(A)家具整理擺放整齊(B)先擦桌椅后掃地

(C)門窗緊閉(D)各就各位

5、走進居室，清潔家居以前，正確方法是先(C)

(A)清潔地面(B)門窗緊閉(C)開窗換氣(D)整理擺放

6、清潔煤氣、液化氣灶具時錯誤的方法是：(D)

(A)及時清潔，隨用隨擦(B)用軟布清潔

(C)清潔劑清潔(D)用了很長時間后一次性清潔

7、清潔衛(wèi)生間時應擦拭衛(wèi)生間墻壁，接著打掃(A)，最后清潔便池和地面。

(A)浴缸和洗手池(B)洗手池和地面

(C)浴缸和地面(D)洗手池和便池

8、原料的食用價值是指它的營養(yǎng)價值、口味和(D)等指標。

(A)色澤(B)外形

(C)香味(D)質地

9、原料經(jīng)過不同的(C)加工處理后就成為既便于烹調，又便于吸收的各種形狀。

(A)切配(B)初步(C)刀法(D)精細

10、配菜是菜肴烹調的一道重要工序，對菜肴的色、香、味和形狀以及(C)都有直接的影響。

(A)質量(B)數(shù)量(C)成本(D)盒數(shù)

11、食物原料在烹調加熱過程中所用的(C)強弱，以及用火時間的長短稱火候。

(A)油溫(B)水溫(C)火力(D)蒸汽

12、調味就是通過各種（C）的組合運用來影響原料，使菜肴具有多種口味和風格特色。

(A)半成品(B)輔助品（C）調味品（D）鮮味品

13、影響人們味覺的因素，一般有(B)、濃度、生理條件及個人嗜好等。

4(A)濕度(B)溫度(C)量度(D)深度。

14、屬于植物纖維的是（C）

（A）滌綸(B)絲綢(C)亞麻(D)毛晴

15、因為毛巾被一般不易退色，洗前在冷水內浸泡半小時、然后在(B)溫度的皂液內洗滌。

（A）30－40℃（B）50－60℃（C）80－100℃(D)100℃以上

16、真絲織品屬于蛋白質纖維，洗滌時可以（B）。

（A）放在洗衣機內洗（B）手工揉洗(C)搓板搓(D)擰絞、板刷涮

17、我們國家有關部門規(guī)定（B）年齡段為老年期。

（A）55－79歲（B）60－89歲（C）65－90歲（D）70－90歲

18、腦血管意外病也稱為“腦中風”與其（A）病有關。

（A）高血壓(B)低血壓(C)眩暈癥(D)心臟癌

19、皮沙發(fā)應多長時間打一次上光蠟。（A）

A．1個月左右B.2個月左右 C.3個月左右D.4個月左右

20、老年性癡呆病人感覺退化，缺乏主訴能力，必須（A），及時發(fā)現(xiàn)病情變化和并發(fā)癥發(fā)生。

(A)加強觀察(B)加強營養(yǎng)(C)加強鍛煉(D)加強衛(wèi)生

21、部分婦女在(C)之間可出現(xiàn)一系列雌激素減少而引起的癥狀，稱為更年期綜合癥。

(A)40-45歲(B)35-40歲(C)45-55歲(D)55歲以上

22、嬰兒的大便呈黃綠色，稀薄狀水糞分開，次數(shù)多，常見于(A)。

(A)消化不良(B)糖攝入過多(C)蛋白質攝入過多(D)脂肪攝入過多

23、嬰兒的大便呈泡沫狀，有酸味，腹部脹氣，常見于(B)。

(A)消化不良(B)糖攝入過多(C)蛋白質攝入過多(D)脂肪攝入過多

24、為使孩子有健壯的身體，服從衛(wèi)生防疫部門做好預防接種的原則之一是(A)。

(A)按時接種(B)跟鄰居一起接種(C)選擇性接種(D)一次性接種

25、家政服務員照顧幼兒睡覺時要做到(C)。

（A）趴著睡(B)蒙頭睡(C)安靜睡眠(D)玩小東西

26、進入主人家庭的禮儀（A）

A、輕輕敲門，等同意后入室B、敲門二下就可入室

C、不敲門就可入室D、經(jīng)同意就可入室

27、在整理清潔時需要移動的家具，要輕拿輕放，并記住應D。

A、檫拭干凈B、妥善放置C、擺放整齊D、物歸原位

28、洗滌毛料、真絲服裝最好選擇B

A、洗衣粉B、液體洗滌劑C、肥皂D、柔軟劑

29、家政服務員進入主人家，一般情況下應先與B打招呼。

A、男主人B、女主人C、孩子D、其他人

30、擦拭龍頭可用（D）

A、百潔布B、鋼絲球C、抹布加牙膏D、軟布及牙膏

31、熱敷的方法分為干熱敷和(C)兩種。

（A）高溫熱敷(B)低溫熱敷(C)濕熱敷(D)熱水袋

32、冷敷的作用之一可以：(B)。

（A）消炎(B)降溫(C)消除疲勞(D)鎮(zhèn)靜

33、當家人患病，若病情一般非危重病情，通常的方法是(C)。

（A）找急救站(B)撥打120(C)上醫(yī)院門診(D)上醫(yī)院急診

34、(D)是家政服務員職業(yè)道德的基本內容。

A、服務意識B、服務內容C、服務指南D、家庭美德

35、家政服務工作滿足了社會的需求，提高了城市居民的(A)質量。

A、生活B、居住C、衛(wèi)生D、飲食

36、家政服務員職業(yè)道德中家庭美德具體內容不包含下列哪個。（D）

A、男女平等B、尊老愛幼C、鄰里團結D、奢侈浪費

37、冠心病病人的飲食應以（A）為主。

A、低熱能飲食；B、高熱能飲食；

C、高糖分飲食；D、低糖份飲食；

38、在給病人做酒精擦浴時，禁止擦胸前區(qū)、腹部、后項；擦胸部會引起(D)。

A、胸痛B、心動過速C、心跳停D、反射性心率減慢

39、心臟病與高血壓病患者食用油要以(A)為主，刺激性食物和脹氣食物應禁食。

A、素油B、葷油C、牛油D、豬油

40、老年性癡呆病人睡前(D)。

A、應多食甜食B、不宜少食C、應多食面食D、不宜多食

41、適宜老年人居住的居室溫度應為（B）。

A、18℃-20℃B、20℃-22℃C、22℃-24℃D、24℃— 26℃

42、糖尿病是老年人的常見疾病，家政服務員在飲食管理中不正確的一項是（D）。

A、適當控制主食量

B、保證穩(wěn)定的進餐時間

C、嚴格限制蔗糖及甜食

D、盡量幫助老人節(jié)食

43、一般給嬰幼兒進水最好兩餐間喝水1次，每天保證飲水(C)左右。

A、1次B、3次C、5次D、7次

44、新生兒洗澡，洗澡時間（D）分鐘左右為宜。

A、20B、30C、25D、1045、新生兒每（C）左右要喂奶一次。

A、1小時B、2小時C、3小時D、4小時

46、在與雇主家庭中異性成年人相處時，首先要做到的是：（A）

A、言行落落大方B、調笑C、打鬧D、改變稱呼

第四篇：家政服務員中級理論知識試卷

號 簽 抽 名 姓2013年嵊州市職業(yè)技能大賽

家政服務員理論知識試卷

注 意 事 項

1、請在試卷標封處填寫姓名和抽簽號。

線

2、請仔細閱讀答題要求，在規(guī)定位置填寫答案。

3、考試時間：60分鐘。

一、單項選擇題(第1題～第80題。選擇一個正確的答案，將相應的字母填入題內的括號此 中。每題1分，滿分80分。)1．家政服務員要想取得到雇主家人的信任，應該（）。

A、一舉一動都要使雇主家人放心

B、打私人電話 過

C、經(jīng)常翻動雇主的物品

D、將家中東西持為己有 2．作為家政服務員，在選擇雇主時最需要了解的問題是（）。

A、工作內容

B、工作距離 超

C、交通工具

D、雇主的社會地位 3．如炒菜時油鍋起火可（）。

A、大塊濕毛巾將火源蓋住

B、棉被將火源蓋住

C、迅速蓋上鍋蓋

D、撥打110 準4．犯罪嫌疑人作案時間上午通常在（）時，下午在2～4時。

A、6～8

B、8～9

C、9～11

D、11～12 5．在遭受到雇主家虐待后，家政服務員應該（）。不

A、忍辱負重

B、報復雇主

C、拿雇主的財物

D、向維權組織舉報 6．（）不是家庭中常用的消毒藥物。

A、漂白粉

B、過氧乙酸

C、84消毒液

D、敵敵畏 題 7．涂抹粉底時要輕柔地（）涂抹。

A、向下向內

B、向上向外

C、由外向內

D、由上向下 8．勞動法對以下哪些人員和組織不完全適用（）。

答

A、在中國境內的企業(yè)、個體經(jīng)濟組織和與之形成勞動關系的勞動者

B、國家機關、事業(yè)單位、社會團體實行勞動合同制度的工勤人員

C、實行企業(yè)化管理的事業(yè)單位的人員 生

D、農村勞動者

9．治安管理處罰規(guī)定，行政拘留處罰分為（）。

A、1天以下，1天至5天，5天至10天

B、5天以下，5天至10天，10天至15天 C、5天以下，50天至100天‘100天至一年

D、5年以下，5年至10年，10年至15年 考10．《治安管理處罰法》規(guī)定的妨害公共安全的行為不包括（）。

A、非法攜帶、存放槍支彈藥

B、違法生產、銷售、儲存危險物品

C、非法制造、販賣管制刀具

D、非法限制他人人身自由 11．用500克面粉和面蒸制肉龍。面粉要放入酵母粉，用 60℃左右的溫水（）g和成面團。

A、100

B、200

C、300

D、400 12．做臘八粥時要將糯米、黃米、大米、小米等原料清洗干凈后，要用清水泡（）分鐘左右。

A、10

B、20

C、30

D、40 13．做刀削面的面團經(jīng)充分揉勻、揉光后，要蓋上濕布餳（）分鐘

A、10

B、20

C、30

D、40 14．（）是營養(yǎng)配餐的基本要求。

A、膳食平衡

B、營養(yǎng)豐富

C、食品多樣

D、多用蔬菜 15．正常成年人每人日平均需攝入糧谷類及薯類（）種。

A、3

B、4

C、5

D、6 16．根據(jù)人體全日能量需要量計算獲得營養(yǎng)素恰當?shù)娜头峙浔壤龖獮椋涸绮驼迹ǎ?/p>

A、20%

B、30%

C、40%

D、50 17．（）是用蛋清和淀粉調制而成。

A、米粉漿

B、水粉漿

C、蛋黃漿

D、蛋清漿 18．勾芡的基本方法有搖推和翻伴兩種，其中翻伴的作用是（）。

A、使菜肴湯汁濃稠、湯菜相融

B、使芡粉汁全部裹在原料上

C、使芡粉汁與原料分離

D、使菜肴湯汁稀松 19．腿肉松空，瘦小，背殼呈（），肉質松軟，分量較輕是不新鮮的蟹。

A、紫灰色

B、紫紅色

C、鮮紅色

D、暗紅色 20．品質好的香油為（）。

A、深黃色

B、淡黃色

C、棕紅色

D、棕褐色 21．給宰殺后的家禽煺毛時，要將家禽的身體全部浸泡在熱水里（）分鐘。

A、5

B、10

C、15

D、20 22．刮甲魚身上黑皮時，要將宰殺后的甲魚放在（）℃的熱水中燙3分鐘左右。

A、30～50

B、40～60

C、70～80

D、90～100 23．干貨原料的含水量約為（），一般能作較長時期的存放。

A、10%～15%

B、20%～30%

C、30%～40%

D、40%～50% 24．制作清燉肘子時，不需要的原料是（）。

A、生菜

B、豬肘子

C、小油菜

D、水發(fā)香菇 25．（）除底板有噴氣以外，在手柄前方還有能噴出霧狀水的噴霧孔。

A、普通型電熨斗

B、調溫型電熨斗

C、噴氣型電熨斗

D、噴氣噴霧型電熨斗 26．純毛毛毯洗滌時要使用（）。

A、酸性洗滌劑

B、中性洗滌劑

C、堿性洗滌劑

D、一般的洗衣粉洗滌

27．棉織物燙黃時馬上向燙黃的部位撒些（），然后用手輕輕揉搓，再放在太陽底下晾曬片刻，用清水洗凈，焦痕即可減輕以至完全消失。

A、糖

B、醋

C、細鹽

D、蘇打粉28．呢絨織物上如有霉點或霉斑，須先將衣服掛在陰涼通風處晾干，再用棉花或海綿蘸些輕質（）在霉跡處反復擦試。

A、汽油

B、酒精

C、5%氨水

D、10%漂白粉液中

29．陳舊的血漬可以用（）溶液洗滌。

A、檸檬酸液

B、5%～10%食鹽水

C、5%的蘇打溶液

D、10%的草酸溶液

30．陳舊茶漬可用（）浸洗。

A、10%檸檬酸液

B、70～80℃的熱水

C、草酸溶液

D、濃食鹽水

31．在熨燙衣領尖時，將領子翻下中部燙死，靠領尖部各留（）厘米處不燙死。

A、2～3

B、3～5

C、5～8

D、8～10 32．如果小孩誤食了萘丸，有可能產生（）。

A、淋巴結腫大

B、白細胞減少

C、濃血性貧血

D、缺鐵性貧血 33．一般情況下老年人每天每千克體重應給予蛋白質（）克左右。

A、1～1.3

B、2～2.3

C、3～3.3

D、4～4.3 34．老年人因對脂肪的利用緩慢，非常容易導致（）。

A、高脂血癥

B、高血壓癥

C、糖尿病癥

D、心機梗塞癥 35．（）對于延緩衰老和健康長壽都是有益的。

A、維生素B

B、維生素C

C、維生素D

D、維生素E 36．由于膽囊收縮和排空障礙，容易因膽汁淤積而發(fā)生（）。

A、膽結石

B、胃癌

C、糖尿病

D、高血脂 37．老年人吃飯要細嚼慢咽。如果不細嚼慢咽，會影響消化，極易造成（）。

A、肺炎

B、肝病

C、腦血管病

D、胃病 38．每100克瘦豬肉含熱量大約（）焦耳。

A、1000多

B、1100多

C、1300多

D、1500多 39．肥胖老年人應逐漸減少主食量，但每天的熱量供給不能少于（）千焦耳。

A、3500

B、4500

C、5500

D、6500 40．老年人眼球內晶體的變化是（）。

A、由無色透明逐漸變?yōu)榈S色

B、由淡黃色逐漸變?yōu)闊o色透明

C、由淡黃色逐漸變?yōu)榘胪该?/p>

D、由渾濁逐漸變?yōu)榍宄?41．腦動脈硬化在老年人中極為普遍，引起腦血流量減少，容易發(fā)生（）。

A、腦卒死

B、腦溢血

C、消化不良

D、呼吸困難 42．老年女性在絕經(jīng)后（）年中，可出現(xiàn)一個骨質疏松的高峰。

A、5

B、10

C、15

D、20 43．秋季天高氣爽、氣候干燥，秋燥之氣易傷（）。

A、肺

B、肝

C、腎

D、心

44．老年人若飲食過于咸，體內鈉離子將過剩，會增加循環(huán)血流量和鈉離子，引起（）疾病。

A、高血壓

B、高血脂

C、動脈硬化

D、中風 45．（）是緩解心絞痛首選藥，如心絞痛發(fā)作時可用短效制劑1～2片舌下含化。

A、復方丹參片

B、魚甘油

C、速效救心丸

D、硝酸甘油 46．心絞痛發(fā)作時，立即舌下含服（）。同時，撥打‘120’急救電話，請醫(yī)生上門救治病人。

A、復方丹參片

B、魚甘油

C、速效救心丸

D、硝酸甘油 47．道德是規(guī)范人們（）行為的重要手段。

A、道德

B、職業(yè)

C、思想

D、意識 48．家政服務員要想成為雇主家庭成員的信任，就需要具備（）的品質。

A、勞逸結合 B、守時守信

C、多勞少得

D、不計報酬 49．（）是家政服務員擇業(yè)的最好方法。

A、通過勞務信息擇業(yè)

B、通過親朋同鄉(xiāng)擇業(yè)

C、選擇正規(guī)的家政服務機構

D、非法的勞務輸出渠道 50．勞動合同或服務合同是（）維護自身權益的保證。

A、國家公務員

B、軍人

C、武警戰(zhàn)士

D、務工人員 51．家政服務員在服務過程中應主動征求（）意見，接受他們的服務指導，千萬不要反客為主。

A、雇主

B、家政老師

C、雇主親朋

D、雇主鄰居 52．家政服務員出行時，在人行道內行走時，應靠（）邊行走。

A、左

B、右

C、前

D、后 53．勞動法對以下哪些人員和組織不完全適用（）。

A、在中國境內的企業(yè)、個體經(jīng)濟組織和與之形成勞動關系的勞動者

B、國家機關、事業(yè)單位、社會團體實行勞動合同制度的工勤人員

C、實行企業(yè)化管理的事業(yè)單位的人員

D、農村勞動者

54．做肉龍時，要將豬板油剝去薄膜，清洗干凈，切成（）見方的丁。

A、0.2cm

B、0.4cm

C、0.6cm

D、0.8cm 55．做花卷時要發(fā)面，夏天發(fā)面時間一般需要（）小時左右即可將面團發(fā)透。

A、1

B、2

C、3

D、4 56．做烙餅的面團揉好后要用濕布蓋好，餳（）分鐘左右。

A、10

B、20

C、30

D、40 57．面包生坯送入（）℃的烤箱，烤約10分鐘左右即可成熟。

A、100

B、200

C、300

D、400 58．根據(jù)人體全日能量需要量計算獲得營養(yǎng)素恰當?shù)娜头峙浔壤龖獮椋和聿驼迹ǎ?/p>

A、20%

B、30%

C、40%

D、50% 59．勾芡的基本方法有搖推和翻伴兩種，其中翻伴的作用是（）。

A、使菜肴湯汁濃稠、湯菜相融

B、使芡粉汁全部裹在原料上

C、使芡粉汁與原料分離

D、使菜肴湯汁稀松 60．干貨原料的含水量約為（），一般能作較長時期的存放。

A、10%～15%

B、20%～30%

C、30%～40%

D、40%～50% 61．制作海米燒菜花，菜花擇洗干凈，改刀切成小塊后，要用淡鹽水浸泡（）分鐘。

A、10

B、30

C、50

D、70 62．絹絲類衣物在熨燙時可墊一層濕水布，含水量應保證達到（）。

A、20%～30%

B、35%～40%

C、45%～55%

D、60%～70% 63．在熨燙操作間隙，電熨斗應（）。

A、電熨斗豎立安放

B、平放在陶瓷板

C、平放在其他金屬物上

D、放在衣物上

64．如果羽絨服比較臟，采用整體水洗時要先將羽絨服放入冷水中浸泡（）分鐘左右。

A、5

B、10

C、15

D、20 65．皮革如出現(xiàn)小裂痕，可在裂痕處涂點（），裂痕即可粘合。

A、雞蛋清

B、淀粉

C、膠水

D、蠟 66．毛衣類衣物收藏時應以（）的形式收藏。

A、衣?lián)螔旆?/p>

B、夾肩掛放

C、平整疊放

D、夾下擺掛放 67．我國專家建議孕婦在妊娠中期蛋白質的供給量每天應比非妊娠期增加（）克。

A、5

B、15

C、25

D、35 68．撫摸胎教每天做2～4次，每次（），可邊觸摸，邊說話，加深全家人的感情。

A、1分鐘

B、2分鐘

C、5分鐘

D、7分鐘 69．異位妊娠是婦產科常見的（）之一，病情急而重，甚至有生命危險。

A、疼痛癥

B、感染癥

C、生育障礙

D、急腹癥 70．新生兒初生時呼吸較弱而淺快，每分鐘達（）次，且常有節(jié)律不齊。

A、20～30

B、40～80

C、90～100

D、100～120 71．新生兒的腎臟發(fā)育不成熟；因此，新生兒飲食中不能加（）。

A、蜂蜜

B、肉松

C、糖

D、鹽 72．如果嬰兒哭得滿臉通紅、滿頭是汗，一摸身上也是濕濕的，多表明孩子（）。

A、餓了

B、熱了

C、冷了

D、困了 73．初生的孩子每日需睡（）小時以上。

A、20

B、14

C、18

D、16 74．如果孩子出現(xiàn)呼吸困難，甚至面色青紫、口唇發(fā)紫、手腳冰涼，孩子有可能存在（）。

A、胰腺炎

B、消化系統(tǒng)疾病

C、心血管系統(tǒng)疾病

D、精神異常性疾病 75．新生兒冷暖是否合適以孩子面色正常，四肢暖和而不（）為最佳。

A、出汗

B、哭鬧

C、能夠活動

D、變顏色 76．給新生兒喂水時奶瓶要與孩子的臉要形成一個（）角度，以保證奶嘴中始終充滿奶水。

A、豎立的 B、傾斜的 C、平行的 D、側立的 77．嬰兒吃完奶后應該（），使其吐出過多的空氣，從而避免漾奶。

A、平放在床上

B、撫平胸部

C、將其抱起放在肩頭輕拍其背部

D、拍拍頭部

78．給新生兒洗澡前應先調節(jié)室內溫度，使室內溫度保持在（）℃左右。

A、16

B、20

C、24

D、28 79．清潔消毒新生兒臍帶時，應用小鑷子夾酒精棉球，自臍部（）消毒。

A、四周向中心位置

B、中心位置向四周旋轉放散

C、上部向下部

D、下部向上部

80．在產后（）周左右乳汁容易滯留、發(fā)燒，因此要充分哺乳，哺乳后要將乳房擠空。

A、1

B、2

C、3

D、4 5

二、判斷題(第81題～第100題。將判斷結果填入括號中。正確的填“√”，錯誤的填“×”。每題1分，滿分20分。)81．（）每種職業(yè)道德必須具有具體的、靈活多樣的特點。

82．（）家政服務員在家庭中的角色和地位，要由所承擔的主要任務、服務的主要對象以及服務需求來決定。

83．（）要想取得雇主的信任，家政服務員要對雇主惟命是從。

84．（）如遇病人突然昏厥倒地，通常情況下不要隨意搬動患者，可將病人平躺放置。85．（）勞動爭議糾紛，不屬于民事案件的受案范圍。

86．（）熨燙絹絲類衣物必須一次完成，不要燙出死皺，否則不易燙平。87．（）60歲左右輕體力勞動的老年男性每日吃水果大概150克。88．（）便秘老年人主食以粗糧為主，有條件的可以吃一些麥片。

89．（）老年男性55歲以后多有不同程度的前列腺增生，出現(xiàn)夜尿增多，排尿困難癥狀。

90．（）高血壓病病人飲食應以高熱能、高膽固醇、高脂肪、低鹽，富含維生素、纖維素和無機鹽的飲食為主。

91．（）一般來講，坐單人沙發(fā)比坐長沙發(fā)更顯尊貴。

92．（）做韭菜合子時面粉要加溫水和成濕面團，并蓋濕布餳發(fā)50分鐘左右。93．（）植物中的碳水化合物極其豐富，且種類繁多；除乳糖外，其他碳水化合物主要來自植物性食物。

94．（）堿水發(fā)就是先將干貨用清水浸泡，再放入堿水里浸泡，最后用清水漂浸。95．（）在熨燙上漿的衣物時，底板表面可能會粘附塑料或漿糊，應待底板冷卻后用干凈濕布揩去。

96．（）衣物收藏前要晾曬徹底可以比較有效的防止衣物霉變。97．（）喝骨頭湯，鈣的吸收率可達100%。

98．（）在妊娠早期，胎兒就具備了聽覺與感覺能力。

99．（）產婦有Ⅲ度撕裂傷縫合以后，應給予無渣膳食一周左右。100．（）半空腹、沐浴后60分鐘是給新生兒做上肢撫觸的最佳時間。

第五篇：家政服務員

家政服務員

家政服務員：根據(jù)要求為所服務的家庭操持家務，照顧兒童、老人、病人，管理家庭有關事務的人員。

項目背景

隨著我國經(jīng)濟發(fā)展的加快，大量農民工進入城市。據(jù)2006年國務院政策研究室發(fā)布的《中國農民工調研報告》，我國外出務工農民數(shù)量為1.2億人左右，加上在本地鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)就業(yè)的農村勞動力，農民工總數(shù)大約2億人?！皠趧战?jīng)濟”已經(jīng)成為國民經(jīng)濟發(fā)展中的新亮點。加強對農民工的職業(yè)教育，對解決“三農”問題，推進城鎮(zhèn)化建設，建設和諧社會，實現(xiàn)黨的十六大提出建設全面小康的目標具有重要意義。家政服務員也成為了一種必不可少的工種。

職業(yè)前景與就業(yè)方向

職業(yè)前景：家政服務員是一個近年來新興的職業(yè)，政府對家政行業(yè)的重視，社會對家庭服務人員需求越來越大，使得家政服務行業(yè)成為市場上比重相對大的職業(yè)工種。城鎮(zhèn)家庭聘請家政服務員對家里的小孩和老人進行照顧和護理，逐漸成為一個熱門職業(yè)。

就業(yè)方向：家政服務公司、母嬰護理機構、社區(qū)服務中心、老人活動中心等。

職業(yè)現(xiàn)狀

最近幾年隨著城市家政服務行業(yè)的發(fā)展，城鎮(zhèn)人口出生高峰以及老齡化趨勢蔓延，育兒嫂和護老保姆日益緊俏，需求顧客的增加，保姆和月嫂的工資也水漲船高，雖然市場在慢慢走向規(guī)范化，但畢竟還是在摸索階段，家政服務員的專業(yè)性和素質管理缺乏系統(tǒng)性。從業(yè)人員整體素質水平參差不齊、專業(yè)科學知識匱乏、與用工方在工作內容上的矛盾，在現(xiàn)實生活當中存在的問題難以調和。其從業(yè)人員大部分為自學人員，對嬰幼兒教育和老人護理缺乏完整的認知，教學內容也只是簡單的幼兒園教育。由于缺乏統(tǒng)一管理和教材，也呈現(xiàn)出理論基礎薄弱，許多問題都需要加以正確的引導和管理。用國家職業(yè)標準去規(guī)范嬰幼兒教育培訓教學，理順培訓市場。目前全國各地方出現(xiàn)出很多教育培訓機構，市場對從事嬰幼兒照料和老人護理的人員已經(jīng)形成一定規(guī)模、社會需求量也處于上升趨勢。

職業(yè)信息

職業(yè)名稱：家政服務員

職業(yè)定義：根據(jù)要求為所服務的家庭操持家務，照顧兒童、老人、病人，管理家庭有關事務的人員。職業(yè)等級：本職業(yè)共分三個等級

初級（國家職業(yè)資格五級）

中級（國家職業(yè)資格四級）

高級（國家職業(yè)資格三級）

技師（國家職業(yè)資格二級）