第一篇：餐飲部酒店VIP接待方案
富樂山九洲國際酒店
VIP接待方案
2006年7月
餐飲部VAA、VA
（一）、接待流程
1、接到營銷部下發(fā)的“VIP 接待計劃書”，立即仔細閱讀并記錄在案。
2、餐飲部經(jīng)理參加營銷部召集的接待協(xié)調(diào)會議，明確本部門接待任務。
3、餐飲部經(jīng)理提前1天召集本部門領班以上會議，制定部門接待計劃，責任落實到人。
4、提前1天做好接待使用場地的通風透氣、滅蚊滅蠅工作。
5、本部門各崗點必須熟記貴賓的人數(shù)、姓名、身份、消費標準、在店時間、活動過程等。
6、由部門經(jīng)理組織部門主管、領班逐級檢查下級準備工作完成情況，主管提前2小時檢查，經(jīng)理提前1小時檢查。
7、貴賓在店期間，本部門各崗位隨時注意貴賓動向，及時為貴賓服務，并報告相關部門。
8、熱情禮貌、準確、有效答復貴賓提出的問題。
9、經(jīng)理、迎賓提前15分鐘到指定地點歡送客人。
10、由部門經(jīng)理負責在接待完成后12小時內(nèi)完成客戶信息資料及接待總結的整理、存檔與保管并交營銷部統(tǒng)一歸檔。
（二）、接待規(guī)格
1、完全了解貴賓的身份、習慣、餐標、餐式、用餐時間及其它注意事項。
2、餐飲部經(jīng)理會同總廚為貴賓開每餐菜單，準備3套。
3、根據(jù)接待人數(shù)提前做好宴會、會議、自助餐臺型設計方案。
3、貴賓在指定的餐廳包間用餐。
4、開餐前兩小時由部門經(jīng)理檢查貴賓使用餐廳的設備及餐具。引領人員提前半小時到指定崗位。
5、開餐中，由指定VIP接待小組成員為貴賓服務，餐廳主管全程參與VIP接待服務。
6、每餐提供進口、國產(chǎn)酒類、飲料各5種備選、每餐提供特級茶葉兩種以上，或接待方要求提供的相應物品準備。
7、每餐使用酒店高檔餐具。服務員更換每餐制服。
8、服務人員應熟知菜肴典故，能夠隨時回答貴賓提問。
9、提供分菜服務，主要領導提供專人近身服務。
10、由部門經(jīng)理挑選合適VIP接待小組成員并上報分管副總審核。
（三）、接待服務要求與程序（見附件二）
餐飲部VB
（一）、接待流程
1、接到營銷部下發(fā)的“VIP 接待計劃書”，立即仔細閱讀并記錄在案。
2、餐飲部經(jīng)理參加營銷部召集的接待協(xié)調(diào)會議，明確本部門接待任務。
3、由部門經(jīng)理提前1天召集本部門領班以上會議，制定部門接待計劃，責任落實到人。
4、本部門各崗點必須熟記貴賓的人數(shù)、姓名、身份、消費標準、在店時間、活動過程等。
5、由部門經(jīng)理組織部門各級管理人員逐級檢查下級準備工作完成情況。
6、貴賓在店期間，本部門各崗位隨時注意貴賓動向，及時為貴賓服務，并報告相關部門。
7、熱情禮貌、準確、有效答復貴賓提出的問題。
8、經(jīng)理、迎賓提前15分鐘到指定地點歡送客人。
9、經(jīng)理及時與大堂副理聯(lián)系，準確知道客人抵店信息。
（二）、接待規(guī)格
1、完全了解貴賓的身份、習慣、餐標、餐式、用餐時間及其它注意事項。
2、餐飲部經(jīng)理會同總廚為貴賓開每餐菜單，準備2套。
3、貴賓在餐廳包間用餐。
4、開餐中，由指定VIP接待小組成員為貴賓服務，餐廳領班全程參與VIP接待服務。
5、每餐提供進口、國產(chǎn)酒類、飲料各3種備選
6、每餐使用酒店高檔餐具。
7、由部門主管安排VIP接待小組成員為貴賓提供服務，服務人員應熟知菜肴典故，能夠隨時回答貴賓提問。
8、由部門經(jīng)理負責在接待完成后12小時內(nèi)完成客戶信息資料及接待總結的整理、存檔與保管并交營銷部統(tǒng)一歸檔。
（三）、接待服務要求與程序（見附件二）餐飲部VC
（一）、接待流程
1、接到營銷部下發(fā)的“VIP 接待計劃書”，立即仔細閱讀并記錄在案。
2、餐飲部經(jīng)理參加營銷部召集的接待協(xié)調(diào)會議，明確本部門接待任務。
3、由部門經(jīng)理提前4小時召集本部門領班以上會議，制定部門接待計劃，責任落實到人。
4、本部門各崗點必須熟記貴賓的人數(shù)、姓名、身份、消費標準、在店時間、活動過程等。
5、由部門經(jīng)理組織部門各級管理人員逐級檢查下級準備工作完成情況。
6、貴賓在店期間，當班主管隨時注意貴賓動向，及時為貴賓服務，并報告相關部門。
7、所有接待人員熱情禮貌、準確、有效答復貴賓提出的問題。
8、所有接待人員認真服務，不得索要貴賓簽名。
9、部門主管、迎賓提前15分鐘到指定地點迎送客人。
10、由部門經(jīng)理負責在接待完成后12小時內(nèi)完成客戶信息資料及接待總結的整理、存檔與保管并交營銷部統(tǒng)一歸檔。
（二）、接待規(guī)格
1、完全了解貴賓的身份、習慣、餐標、餐式、用餐時間及其它注意事項。
2、餐飲部經(jīng)理會同總廚提前為貴賓開好每餐菜單。
3、貴賓在專門餐廳包間用餐。
4、開餐中，由指定VIP接待小組成員為貴賓服務。
5、每餐提供進口、國產(chǎn)酒類、飲料各3種備選、每餐提供一級茶葉兩種以上。
6、每餐使用酒店高檔餐具。
（三）、接待服務要求與程序（見附件二）
餐飲部VIP接待小組成員
唐艷鄧玲李麗娜譚定娟趙紅鄭德莉石小鳳傅小鳳楊玲鄧鵬仇娟江濤 楊紅梅
第二篇：酒店vip接待方案
酒店vip接待方案
1、酒店VIP接待方案
1、VIP客人抵達前的準備工作：
（1）預定部：
—負責核查李宇春的到達的具體班次和到店時間；
—如果沒有具體班次時間，應聯(lián)系其經(jīng)紀人及有關人員，盡快通知酒店客人抵達的時間和班次；
—核查客人抵達是否有接機或接車要求，以及其他特別要求。
（2）前臺接待處：
—提前兩天預分房間，并請大堂副理批準；
—分房時注意，客房必須是清潔過的空房，盡量不要預分尚未離店的客房；
—夜班前臺員工準備好客人的“入住登記表”和“入住歡迎卡”，用VIP專用接待夾放好；—第二天早上，由前臺主管負責核對VIP客人抵達通知單，以及“入住登記表”和“入住歡迎卡”，確保所有內(nèi)容正確無誤后派發(fā)各相關部門；
—前臺主管根據(jù)所分配的房號，制作房間鑰匙（所有鑰匙必須比在住時間多做一天）。
（3）大堂副理：
—根據(jù)預定要求，確認VIP客房的布置規(guī)格：
—審閱當天VIP客人預定單，確認客房的房型、抵店日期、房價、抵達時間、以及其他特殊要求是否落實、無誤。
（4）前廳經(jīng)理：
—前廳經(jīng)理、行政管家須親自檢查VIP客人的房間；
—與銷售經(jīng)理或相關部門密切聯(lián)系，落實確認VIP房間的安排。
（5）保安部：
—提前做好安全工作；
—客人抵店前和住店及離店時，要保護好客人的一切隱私生活。
（6）VIP房間布置：
—房間的整體布局以簡單安靜為主
—床單被套均為藍色
—貴賓水果籃一個（8種時令水果）；
—貴賓花籃（藝術插花一束，臺花兩籃）；
—書架上放置李宇春的剪報；
—床頭柜處放置歡迎卡；
—免費使用明星酒廊的下午茶；
—總經(jīng)理簽發(fā)的貴賓歡迎信和總經(jīng)理名片；
—房內(nèi)設置配套健身器材；
（7）夜床服務設計：
—在床頭柜上放置早餐牌、晚安卡；
—被角處放置玫瑰花；
—床上用玫瑰花瓣拼出“goodnight”；
—床頭柜上放置加濕器及粉絲贈送禮物和酒店贈送的禮物。
2、VIP客人抵達時的迎接工作：
（1）在客人抵達20分鐘前通知有關主持接待人員前往大堂等候，保安部人員需密切注意；
（2）大堂副理需保證門口車道暢通無阻，大廳門童、行李員根據(jù)接待規(guī)格要求都已經(jīng)準備好待命；
（3）當客人抵達酒店時，由門童開車門并用酒店標準語言歡迎客人光臨本酒店，行李員主動幫其拿行李；
（4）大堂副理負責保證VIP客人的行李正確無誤地送至客房；
（5）VIP客人入住后要通知客房部及保安部24小時當值于樓層或給予密切關注；
3、VIP客人入住期間的工作：
（1）前廳經(jīng)理、大堂副理須每天在合適的時間，給住店的VIP客人撥打禮儀性電話，以表示酒店對VIP客人的特別關注，但打擾客人時間不宜過長；
（2）安排好客人的三餐，通知餐飲部準備客人喜愛的口味蝦；
（3）保證客人在住店期間的安全及隱私。
4、VIP客人退房時的工作：
（1）前臺收銀員提前準備好VIP客人帳單；
（2）客人抵達前臺收銀處時，大堂副理協(xié)助為客人快速辦理退房手續(xù)；
（3）安排VIP客人的交通工具，大堂副理安排車輛提前在酒店門口等候，并確保車內(nèi)的衛(wèi)生以及配備，空調(diào)及音樂提前開啟；
（4）退房結束后，總經(jīng)理或其他相關部門經(jīng)理和大堂副理一起為客人送行并告別；
（5）大堂副理協(xié)助前臺建立、更新VIP客人檔案資料，作為以后訂房和服務的參考資料。
2、餐飲部酒店VIP接待方案
餐飲部VAA、VA
（一）接待流程
1、接到營銷部下發(fā)的“VIP接待計劃書”，立即仔細閱讀并記錄在案。
2、餐飲部經(jīng)理參加營銷部召集的接待協(xié)調(diào)會議，明確本部門接待任務。
3、餐飲部經(jīng)理提前1天召集本部門領班以上會議，制定部門接待計劃，責任落實到人。
4、提前1天做好接待使用場地的通風透氣、滅蚊滅蠅工作。
5、本部門各崗點必須熟記貴賓的人數(shù)、姓名、身份、消費標準、在店時間、活動過程等。
6、由部門經(jīng)理組織部門主管、領班逐級檢查下級準備工作完成情況，主管提前2小時檢查，經(jīng)理提前1小時檢查。
7、貴賓在店期間，本部門各崗位隨時注意貴賓動向，及時為貴賓服務，并報告相關部門。
8、熱情禮貌、準確、有效答復貴賓提出的問題。
9、經(jīng)理、迎賓提前15分鐘到指定地點歡送客人。
10、由部門經(jīng)理負責在接待完成后12小時內(nèi)完成客戶信息資料及接待總結的整理、存檔與保管并交營銷部統(tǒng)一歸檔。
（二）接待規(guī)格
1、完全了解貴賓的身份、習慣、餐標、餐式、用餐時間及其它注意事項。
2、餐飲部經(jīng)理會同總廚為貴賓開每餐菜單，準備3套。
3、根據(jù)接待人數(shù)提前做好宴會、會議、自助餐臺型設計方案。
3、貴賓在指定的餐廳包間用餐。
4、開餐前兩小時由部門經(jīng)理檢查貴賓使用餐廳的設備及餐具。引領人員提前半小時到指定崗位。
5、開餐中，由指定VIP接待小組成員為貴賓服務，餐廳主管全程參與VIP接待服務。
6、每餐提供進口、國產(chǎn)酒類、飲料各5種備選、每餐提供特級茶葉兩種以上，或接待方要求提供的相應物品準備。
7、每餐使用酒店高檔餐具。服務員更換每餐制服。
8、服務人員應熟知菜肴典故，能夠隨時回答貴賓提問。
9、提供分菜服務，主要領導提供專人近身服務。
10、由部門經(jīng)理挑選合適VIP接待小組成員并上報分管副總審核。
（三）接待服務要求與程序（見附件二）
餐飲部VB
（一）接待流程
1、接到營銷部下發(fā)的“VIP接待計劃書”，立即仔細閱讀并記錄在案。
2、餐飲部經(jīng)理參加營銷部召集的接待協(xié)調(diào)會議，明確本部門接待任務。
3、由部門經(jīng)理提前1天召集本部門領班以上會議，制定部門接待計劃，責任落實到人。
4、本部門各崗點必須熟記貴賓的人數(shù)、姓名、身份、消費標準、在店時間、活動過程等。
5、由部門經(jīng)理組織部門各級管理人員逐級檢查下級準備工作完成情況。
6、貴賓在店期間，本部門各崗位隨時注意貴賓動向，及時為貴賓服務，并報告相關部門。
7、熱情禮貌、準確、有效答復貴賓提出的問題。
8、經(jīng)理、迎賓提前15分鐘到指定地點歡送客人。
9、經(jīng)理及時與大堂副理聯(lián)系，準確知道客人抵店信息。
（二）接待規(guī)格
1、完全了解貴賓的身份、習慣、餐標、餐式、用餐時間及其它注意事項。
2、餐飲部經(jīng)理會同總廚為貴賓開每餐菜單，準備2套。
3、貴賓在餐廳包間用餐。
4、開餐中，由指定VIP接待小組成員為貴賓服務，餐廳領班全程參與VIP接待服務。
5、每餐提供進口、國產(chǎn)酒類、飲料各3種備選
6、每餐使用酒店高檔餐具。
7、由部門主管安排VIP接待小組成員為貴賓提供服務，服務人員應熟知菜肴典故，能夠隨時回答貴賓提問。
8、由部門經(jīng)理負責在接待完成后12小時內(nèi)完成客戶信息資料及接待總結的整理、存檔與保管并交營銷部統(tǒng)一歸檔。
（三）接待服務要求與程序（見附件二）
餐飲部VC
（一）接待流程
1、接到營銷部下發(fā)的“VIP接待計劃書”，立即仔細閱讀并記錄在案。
2、餐飲部經(jīng)理參加營銷部召集的接待協(xié)調(diào)會議，明確本部門接待任務。
3、由部門經(jīng)理提前4小時召集本部門領班以上會議，制定部門接待計劃，責任落實到人。
4、本部門各崗點必須熟記貴賓的人數(shù)、姓名、身份、消費標準、在店時間、活動過程等。
5、由部門經(jīng)理組織部門各級管理人員逐級檢查下級準備工作完成情況。
6、貴賓在店期間，當班主管隨時注意貴賓動向，及時為貴賓服務，并報告相關部門。
7、所有接待人員熱情禮貌、準確、有效答復貴賓提出的問題。
8、所有接待人員認真服務，不得索要貴賓簽名。
9、部門主管、迎賓提前15分鐘到指定地點迎送客人。
10、由部門經(jīng)理負責在接待完成后12小時內(nèi)完成客戶信息資料及接待總結的整理、存檔與保管并交營銷部統(tǒng)一歸檔。
（二）接待規(guī)格
1、完全了解貴賓的身份、習慣、餐標、餐式、用餐時間及其它注意事項。
2、餐飲部經(jīng)理會同總廚提前為貴賓開好每餐菜單。
3、貴賓在專門餐廳包間用餐。
4、開餐中，由指定VIP接待小組成員為貴賓服務。
5、每餐提供進口、國產(chǎn)酒類、飲料各3種備選、每餐提供一級茶葉兩種以上。
6、每餐使用酒店高檔餐具。
（三）接待服務要求與程序（見附件二）
餐飲部VIP接待小組成員：
唐艷、鄧玲、李麗娜、譚定娟、趙紅、鄭德莉、石小鳳、傅小鳳、楊玲、鄧鵬、仇娟、江濤、楊紅梅。
點擊咨詢 