第一篇：關(guān)于政和工夫紅茶的調(diào)查

關(guān)于政和工夫紅茶的調(diào)查

曹雁燕

（集美大學(xué)財(cái)經(jīng)學(xué)院，2009413007，中國(guó)廈門，361021）

摘要：政和工夫，閩紅工夫之上品，但由于各種原因?qū)е缕湟欢容x煌，又一度沉寂。如今，政和縣再度出擊，致力于發(fā)展“政和工夫”，相信不久的將來(lái)，“政和工夫”又能重現(xiàn)百年輝煌。本文簡(jiǎn)要的介紹了政和工夫的歷史，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其復(fù)雜的制作工藝及賞評(píng)與選購(gòu)的方法。

關(guān)鍵詞：紅茶 制作 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

A survey on Kungfu black tea of Zhenghe, Nanping, Fujian Province

Yanyan Cao

(Jimei University of Finance and Economics,2009413007,Xiamen China,361021)

Abstract: Kungfu black tea of Zhenghe is one of the best black tea in Fujian Province.While it has once become extraordinary glorious, and then fell down for all kinds of reasons.However, recently, Zhenghe County hit out and commit to develop it.And I believe that Zhenghe’s Kungfu black tea will return to glory soon.This paper introduces the history, nutritional value, complicated making process and the way of appreciation and evaluation briefly to you.Key words: Black tea;Production;Effect

引言：我的家鄉(xiāng)政和是位于閩北山區(qū)的一個(gè)小縣城，地貌屬東南沿海丘陵區(qū)，東高西低，河流交錯(cuò)，森林密布，土壤肥沃，海拔二百至一千米之間，氣候溫和、雨量充沛、年氣溫約18.5℃，年無(wú)霜期260天左右，年降雨量1600毫升以上，茶園開辟在緩坡處的森林跡地，土層深厚，酸度適宜，唯此類茶樹采摘茶葉才適宜制作“政和工夫”紅茶。但由于各種原因，多年前鼎盛一時(shí)的政和工夫現(xiàn)在的知名度卻沒有很高。作為政和人民我有義務(wù)為家鄉(xiāng)的發(fā)展做貢獻(xiàn)，同時(shí)也能為不怎么了解政和工夫的人們做一個(gè)簡(jiǎn)要介紹。

紅茶的簡(jiǎn)介

我國(guó)是世界茶葉的故鄉(xiāng),也是茶類最多且最齊全的產(chǎn)茶國(guó)家。我國(guó)的茶類劃分大致可以分類為基本茶類和再加工茶類兩大部分。還可以根據(jù)茶湯顏色分類，或者按發(fā)酵程度不同分類，或按季節(jié)不同分類，或按

（）產(chǎn)地分類等等1。而若根據(jù)發(fā)酵程度不同可分為：綠茶（不發(fā)酵）如：西湖龍井、洞庭碧螺春；烏龍茶（半

發(fā)酵）如：安溪鐵觀音、武夷山大紅袍；紅茶（全發(fā)酵）如：祁門工夫、滇紅工夫、閩紅工夫；黑茶（后發(fā)酵）如：云南普洱茶等等。而我所調(diào)研的政和工夫就是屬于紅茶中的閩紅工夫。是我的家鄉(xiāng)政和的特產(chǎn)之一。紅茶是全發(fā)酵茶，口感較重是它的特色，也是它的好處，特別適宜冬季飲用。紅茶性溫、味甘、微苦。功能溫中和胃，健脾消食，解暑化濕。茶多酚含量十分豐富。紅茶中的聚合物具有很強(qiáng)的抗氧化作用，有抗癌、抗心血管病等作用，可防治血管硬化及動(dòng)脈粥樣硬化等癥;可降血脂，消炎殺菌，抗突變;紅茶還具有暖胃、助消化的作用，陳年紅茶可以緩解或治療哮喘。非常適合體質(zhì)寒涼的人飲用，以及中老年人防病抗癌。并且特別適合在秋冬季節(jié)飲用。近些年來(lái)，因其豐富的功效，所以有許多人放棄原有的習(xí)慣，改喝紅茶。

政和工夫歷史

說到政和，就不得不提到政和的茶。政和自古就有“皇帝代言茶,絕無(wú)僅有”之說,政和種茶、制茶有著千年的歷史,宋徽宗政和五年(公元1115年)，因向朝廷進(jìn)貢“白毫銀針”得到皇帝的喜愛,宋徽宗就賜“政和”年號(hào)給當(dāng)時(shí)的關(guān)隸縣作為縣名,政和縣因此而得名。就是在這個(gè)千年茶葉之鄉(xiāng)中制出的傳統(tǒng)名茶“政和工夫”是我省三大工夫之一，閩紅中之上品。自問世以來(lái)已有一百五十多年的歷史。觀其外形特征，肥壯重實(shí)，烏黑油潤(rùn)，毫芽顯露；內(nèi)質(zhì)濃郁芳香,隱存著紫羅蘭型的香氣；滋味醇和回甘；湯色紅艷，金圈顯目，葉底鮮

（）嫩勻整，呈紅銅色；耐沖泡，具有“三泡味不淡”之譽(yù)2。其產(chǎn)地以政和縣為主。在松溪以及浙江的慶元

地區(qū)所出之紅毛茶，運(yùn)送到政和加工，亦屬于政和工夫。百年的政和工夫，一經(jīng)問世，即享盛名。19世紀(jì)中葉，政和工夫產(chǎn)量達(dá)萬(wàn)余擔(dān)。后因戰(zhàn)事摧殘，茶園荒蕪，至1949年年產(chǎn)僅900余擔(dān)。不過后來(lái)，政和著力恢復(fù)傳統(tǒng)品質(zhì)風(fēng)格，產(chǎn)量質(zhì)量均有回升。60年代后，因改制綠茶。僅保持少量生產(chǎn)，年產(chǎn)約800擔(dān)。新中國(guó)成立后著力恢復(fù)其傳統(tǒng)風(fēng)格，由上?？诎冻隹诙砹_斯，美，英。法，等國(guó)。尤其在歐洲，和紅茶的（）人很少有不知道“政和工夫”的。曾經(jīng)獲得過巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)等國(guó)內(nèi)外多項(xiàng)獎(jiǎng)3。一百多年來(lái)“政

和工夫”一度輝煌。也曾沉寂過。如今，政和工夫茶獲得了南平市第三塊地理標(biāo)志證明商標(biāo)，政和工夫再度出擊，大力發(fā)展產(chǎn)業(yè)特色，近些年出現(xiàn)許多品牌，都有很好的口碑。相信不久的將來(lái)，政和工夫又能夠重現(xiàn)往日輝煌。

政和工夫營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及適宜人群

茶葉中富含維生素C等成分，具有抗血小板凝集、促進(jìn)膳食纖維溶解、降血壓、降血脂的作用，對(duì)防治心血管疾病十分有利。改善血管功能；并且茶中含有氟、茶多酚等成分，飲茶能防齲固齒。同時(shí)茶中維生素A、維生素E等含量豐富，且含有多種抗癌防衰的微量元素。它是天然的健康美容飲品，有助于保持皮膚光潔白嫩，減少皺紋，還能抗氧化、防輻射、提高免疫力、預(yù)防腫瘤。同時(shí)具有提神醒腦、振奮精神、（）增強(qiáng)免疫、消除疲勞等作用4。茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就已經(jīng)這么高了，而作為茶葉中的紅茶，不僅具備茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也有其獨(dú)特的價(jià)值。在健康保健方面：紅茶中富含微量元素鉀，能增強(qiáng)心臟血液循環(huán)的作用，并能減少鈣在體內(nèi)的消耗。并且紅茶可以幫助胃腸消化、促近食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心肌功能。在預(yù)防疾病方面：紅茶的抗菌力強(qiáng)，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。所以作為紅茶中的政和工夫其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富。茶水之紅與人面之紅交相輝映，在冬日暖陽(yáng)的日子里品紅茶最是賞心悅目不過，斟和品之中，政和工夫已經(jīng)把積蓄了百年的美麗和健康帶給人。紅茶性溫，一般人均可飲用，并且最最適合脾胃寒虛的女性。不僅是脾胃虛寒的女性，高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多、醉酒者飲用工夫紅茶都有很好的作用。但是對(duì)于發(fā)熱、腎功能不良、心血管疾病、習(xí)慣性便秘、消化道潰瘍、神經(jīng)衰弱、失眠、孕婦、哺乳期婦女、兒童就最好不要飲用，否則可能帶來(lái)不良的后果。并且在夏天也不宜飲用太多的紅茶。2002年5月13日美國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)發(fā)表對(duì)男性497人、女性540人10年以上調(diào)查，指出飲用紅茶的人骨骼強(qiáng)壯，紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力，各種食品含多酚類的量如下：紅茶—17.4，綠茶—12.0，紅葡萄酒—9.6，鮮桔子汁—0.8。為了防治女性常見骨質(zhì)疏松癥，建議每天服用一小杯紅茶，堅(jiān)持?jǐn)?shù)年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬，強(qiáng)壯骨骼，效果更強(qiáng)，在紅茶中也可加上各種水果，能起協(xié)同作用。日本大阪市立大學(xué)實(shí)驗(yàn)指出，飲用紅茶一小時(shí)后，測(cè)得經(jīng)心臟的血管血流速度改善，證實(shí)紅茶有較強(qiáng)的防治心梗效用。美國(guó)雜志報(bào)道，紅茶抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。所以政和工夫?qū)m合的人在適合的時(shí)機(jī)適量的飲用是非常好的飲品，值得一試。

政和工夫制作工藝

政和工夫的茶葉初制經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等工序。通常，政和工夫紅茶按品種分為大茶、小茶。俗稱“大紅”、“小紅”，這聽起來(lái)像兩位女子的名字。小紅創(chuàng)制于1874年，大紅則創(chuàng)制于1896年。大與小指的是用作制作茶的鮮葉，即大葉茶和小葉茶。大紅，采用的是政和大白茶制成，為閩紅工夫茶之上品，其外形簡(jiǎn)潔，條索緊實(shí)、肥壯，色澤烏潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)獨(dú)特，湯色紅濃，香氣高而鮮甜，滋味濃郁，葉底肥壯、尚紅。小紅，用本地小葉種茶，也稱“菜茶”制成。其條索細(xì)緊，香似祁紅，茶味醇和，葉底紅勻，但茶香欠持久，湯稍淺。成品茶系以政和大白茶品種為主體，適當(dāng)拼配由小葉種茶樹群體中選制的具有濃郁花香特色的工夫紅茶。采用高山小茶、野茶、荒茶制成的小紅，味道自然、鮮美，具有顯著的高山品質(zhì)特征，頗得清和之氣，艷而不俗。在一些海拔高、條件好的茶園，如錦屏、澄源、鎮(zhèn)前、楊源的小茶青葉售價(jià)極高，近兩年超過政和大白的收購(gòu)價(jià)。在政和工夫紅茶的精制中，對(duì)兩種半成品茶須分別通過一定規(guī)格的篩選，提尖分級(jí)，分別加工成型，然后根據(jù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)將兩茶按一定比例拼配成各級(jí)工夫茶。拼配以大茶為主體，揚(yáng)其毫多，味濃，鮮爽之優(yōu)點(diǎn)，又適當(dāng)?shù)钠匆愿呦阒〔瑁∑涮鹈?、醇和、溫柔之?yōu)點(diǎn)。拼配好的高級(jí)政和工夫體態(tài)勻稱，毫心顯露，香氣滋味俱佳?，F(xiàn)代政和工夫往往也用梅占、福云六號(hào)、金觀音、白

（）芽奇蘭等進(jìn)行試制，特別是較多地用品種香明顯的烏龍品種的茶拼配到傳統(tǒng)的政和工夫茶中，提高香氣5。

工夫茶的制作講究精工細(xì)作，每道工序都不能忽視。要想把茶的鮮葉經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等工序，制作出香氣高、湯色紅、鮮甜美好、令人陶醉的茶要頗費(fèi)工夫。泡茶也頗為講究，要消磨人，花心思，工夫茶因此而得名。

政和工夫賞評(píng)與選購(gòu)。

一、專家評(píng)紅茶，一看外形，二看葉底，三看湯色，四品茶湯?！皬膩?lái)佳茗似佳人”，專家評(píng)茶一如選美，外形相貌不好，篩去；葉底不好再篩去；湯色不好，又篩去；最后才入口品茶，水入口，品味后即漱去。茶也醉人，一天品評(píng)上百個(gè)茶樣，如果都喝下去了，非得被茶給醉倒。但是普通人賞茶往往根據(jù)口感來(lái)判定茶的好與壞。不同的人口感不一樣，偏好不一樣；同一個(gè)人在不同的身體狀況下，在同一天不同時(shí)間段里味蕾不同，或者心情不同，品出來(lái)的茶味也不一樣。所以，常常好茶的標(biāo)準(zhǔn)也不一而足。并且政和工夫歷史逾百年，制作與沖泡都頗費(fèi)工夫，因此由于其復(fù)雜的特性，大家在選擇購(gòu)買產(chǎn)品時(shí)常常有茫然感。但是還是有幾項(xiàng)基本指標(biāo)，可以供大家在購(gòu)買時(shí)作為參考，識(shí)別好的工夫茶。

二、選購(gòu)政和工夫時(shí)要兼注意外形與內(nèi)質(zhì)。

先說外形：第一，緊實(shí)。買茶時(shí)可以要求賣家取茶樣，觀賞品嘗。干茶條索緊實(shí)，可用目測(cè)；可以聽茶，干茶倒在碗中，合上蓋子，輕輕晃動(dòng)，可以聽見干茶碰撞杯壁，發(fā)出金玉之聲，是茶為緊實(shí)。第二，烏潤(rùn)，有光澤。政和工夫采用鮮葉或者單芽制作，或者一芽二葉等等。但一般春茶為上，秋露茶亦可。春茶水好，圓潤(rùn)；秋露茶香氣高長(zhǎng)，故有春水秋香之說。但不論春水還是秋香，干茶之色一定是潤(rùn)的。鮮葉制作的烏黑潤(rùn)澤，芽頭制作的則顯金毫。沒有光澤，沒有色相的干茶一定不是好茶。

再說內(nèi)質(zhì)：第一，香氣，要純和醇。精品茶隱約有花朵香，具備紅茶香氣特征；第二，滋味，要鮮甜、醇和，湯水細(xì)膩，不澀口，無(wú)雜味。湯至口中，潤(rùn)滑、生津、不鎖喉、不干渴。沖過三至四道后，口感依然穩(wěn)定，保持較好。第三，湯色，新茶的湯水通常是黃橙色的，放置久后漸轉(zhuǎn)為酒紅。稍濃則有金圈。好的工夫茶湯色一定是透亮的、清澈的；第四，葉底，葉底顏色均勻，色澤鮮明，不晦暗，條形清楚。葉底，即干茶泡開，出水后，蓋碗底的濕茶葉。如今因市場(chǎng)導(dǎo)向，有些企業(yè)的政和工夫的制作工藝也有了些變化，（）茶湯轉(zhuǎn)向金黃、明亮6。

總結(jié)

政和工夫歷經(jīng)百年歲月，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，制作工藝精細(xì)復(fù)雜，品質(zhì)上乘。近年來(lái)“政和工夫”的知名度正在不斷增加，不少高端產(chǎn)品在省內(nèi)外的茶王賽中獲獎(jiǎng)，其價(jià)值也得到迅速提升，得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。我希望不久的將來(lái)，有更多的人喜歡上政和工夫，同時(shí)也希望它能夠繼續(xù)做大做強(qiáng)，成為每一個(gè)政和人的驕傲。

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第二篇：建立“坦洋工夫”紅茶原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)化有機(jī)茶園建設(shè)項(xiàng)目可行性報(bào)告

福安市社口鎮(zhèn)人民政府

建立“坦洋工夫”紅茶原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)化有機(jī)茶園建設(shè)項(xiàng)目可行性報(bào)告

一、項(xiàng)目基本情況

（一）項(xiàng)目名稱：建設(shè)有機(jī)茶基地

（二）建設(shè)單位：福安市社口鎮(zhèn)人民政府

（三）協(xié)作單位：福安市社口鎮(zhèn)（鎮(zhèn)、場(chǎng)）

（四）項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：李

（五）主管部門：福安市社口鎮(zhèn)人民政府

（六）建設(shè)性質(zhì)：新建

二、項(xiàng)目背景

福安市社口鎮(zhèn)地處贛浙皖三省交界，是一個(gè)“八分半山一分田，半分水路和莊園”的典型山區(qū)農(nóng)業(yè)縣。全縣國(guó)土面積2947平方公里，其中山地面積370萬(wàn)畝，占總面積52%，茶園面積13.2萬(wàn)畝。社口山青水秀、生態(tài)條件純凈天然，境內(nèi)群山迭嶂、溪澗叢橫、林木蔥郁、土地肥沃，森木覆蓋率81.5%。年平均氣溫16.7℃，年降雨量1821毫米，無(wú)霜期252天，氣候溫暖濕潤(rùn)，四季分明，雨量充沛，是全國(guó)首批農(nóng)業(yè)生態(tài)示范縣之一。

社口是中國(guó)綠茶之鄉(xiāng)，歷代均產(chǎn)貢茶，社口綠茶被國(guó)際專家認(rèn)為是“中國(guó)綠茶中品質(zhì)之最優(yōu)者，具有最美妙口感”。近幾年來(lái)，為適應(yīng)國(guó)內(nèi)外茶葉市場(chǎng)需要，我縣大力進(jìn)行有機(jī)茶葉開發(fā)。2001年4月被國(guó)家農(nóng)業(yè)部確定為全國(guó)第一批創(chuàng)建有機(jī)茶生產(chǎn)示范基地縣。全縣2000年有機(jī)茶產(chǎn)量達(dá)1500噸、產(chǎn)值3000萬(wàn)元。在此基礎(chǔ)上，為了進(jìn)一步提高有機(jī)茶質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益，我們依據(jù)國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和農(nóng)業(yè)部有關(guān)文件精神，特提出建設(shè)有機(jī)茶基地項(xiàng)目的要求。

三、項(xiàng)目概述

（一）基本構(gòu)想

社口是全國(guó)首批生態(tài)農(nóng)業(yè)示范縣，具有生產(chǎn)“有機(jī)”產(chǎn)品的得天獨(dú)厚的自然條件，社口又是全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣，茶園面積廣，茶葉品質(zhì)純凈天然，發(fā)展有機(jī)茶不但有堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)，也適應(yīng)國(guó)內(nèi)外食品行業(yè)發(fā)展方向。選擇社口重點(diǎn)產(chǎn)茶區(qū)的溪頭等十九個(gè)單位，建設(shè)有機(jī)基地茶園30000畝，新建有機(jī)茶加工廠45座。通過項(xiàng)目建設(shè)，提高全縣有機(jī)茶園管理水平，盡快把我縣建成一個(gè)高起點(diǎn)、大規(guī)模、有特色的有機(jī)茶生產(chǎn)示范基地縣。

（二）項(xiàng)目開發(fā)方式

以溪頭等十九個(gè)單位30000畝茶園為重點(diǎn)，由福安市茶業(yè)局統(tǒng)一規(guī)

劃、進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)、制訂實(shí)施方案。通過改善茶園周圍的環(huán)境條件、更新良種，推廣先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)和科研成果，提高有機(jī)茶產(chǎn)量，引進(jìn)先進(jìn)制茶設(shè)備、推廣新的采制技術(shù)、提高有機(jī)茶質(zhì)量，把有機(jī)茶基地建設(shè)成一個(gè)全國(guó)有機(jī)茶基地示范區(qū)。

四、項(xiàng)目建設(shè)的必要性和有利條件

隨著人們生活水平的提高，對(duì)低農(nóng)殘?zhí)貏e是對(duì)純天然、無(wú)污染的有機(jī)食品需求越來(lái)越多。社口發(fā)展有機(jī)茶不但積累了較為豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，而且還有生產(chǎn)有機(jī)食品的得天獨(dú)厚的自然條件。社口產(chǎn)茶歷史悠久，茶園面積廣、茶葉產(chǎn)量多。但由于有機(jī)茶占的比例小，茶農(nóng)生產(chǎn)效益較差，嚴(yán)重地制約了我縣茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。加快有機(jī)茶基地發(fā)展步伐，是振興社口茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的一條主要途徑。

本項(xiàng)目實(shí)施有以下有利條件：

（一）有得天獨(dú)厚的自然條件和豐富的茶園資源

社口山青水秀，境內(nèi)無(wú)工業(yè)污染源。1993年被定為全國(guó)首批50個(gè)生態(tài)農(nóng)業(yè)試點(diǎn)縣，1999年被確定為第一批全國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)示范縣。社口又是全國(guó)綠茶重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，茶園面積、產(chǎn)量、精茶出口量位居福建省第一。建設(shè)有機(jī)茶基地有堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

（二）有成功的先導(dǎo)工程可以借鑒

社口是全國(guó)起步最早進(jìn)行綠色食品茶、有機(jī)茶開發(fā)的縣，通過幾年的努力，積累了一些經(jīng)驗(yàn)，并涌現(xiàn)出一批名牌產(chǎn)品?！按筵瞪健辈枋侨珖?guó)茶類首家獲AA級(jí)綠色食品證書，1997年被評(píng)為江西省名牌產(chǎn)品，并榮獲江西省優(yōu)秀新產(chǎn)品一等獎(jiǎng)，1998年被中國(guó)保護(hù)消費(fèi)者基金會(huì)、中華環(huán)境保護(hù)基金會(huì)推薦為全國(guó)首批三十家“消費(fèi)者信得過的綠色產(chǎn)品”，1999年獲國(guó)家名牌產(chǎn)品后又獲'99昆明世博會(huì)金獎(jiǎng)；“天佑”婺綠有機(jī)茶獲得'98英國(guó)皇家有機(jī)食品金獎(jiǎng)等。這些均為建設(shè)有機(jī)茶基地提供了樣板示范。

（三）有可靠的技術(shù)服務(wù)體系保證

本項(xiàng)目實(shí)施單位——福安市茶業(yè)局是福安市社口鎮(zhèn)茶葉科學(xué)技術(shù)研究、推廣、應(yīng)用的中心，擁有雄厚的技術(shù)力量和健全的技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，現(xiàn)有高級(jí)農(nóng)藝師和高級(jí)工程師職稱的茶技干部5人，農(nóng)藝師、工程師職稱技術(shù)干部12人，縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)茶葉科技服務(wù)網(wǎng)絡(luò)齊全，有鄉(xiāng)鎮(zhèn)專職茶技員30人，村級(jí)兼職茶技員216人，能夠勝任有機(jī)茶基地建設(shè)技術(shù)服務(wù)工作。

五、市場(chǎng)分析

有機(jī)食品是二十一世紀(jì)消費(fèi)的熱點(diǎn)。隨著人們生活水平的逐步提高，對(duì)茶葉質(zhì)量要求越來(lái)越高，有機(jī)茶不但有好的內(nèi)在品質(zhì)，而且有較高的保健價(jià)值。1997年“大鄣山”茶參加在德國(guó)舉辦的國(guó)際有機(jī)食品展銷會(huì)后，1999年又在上海召開了有機(jī)茶新聞發(fā)布會(huì)；1998年“天佑”婺綠有機(jī)茶在參加英國(guó)、美國(guó)有機(jī)食品展銷會(huì)后，1999年又在北京人民大會(huì)堂召開了新聞發(fā)布會(huì)。隨著“大鄣山”、“天佑”婺綠有機(jī)茶進(jìn)入北京、上海等大城市和西歐市場(chǎng)，福安市社口鎮(zhèn)有機(jī)茶有了更廣闊的市場(chǎng)發(fā)展前景。

六、建設(shè)地址和規(guī)模

建設(shè)地點(diǎn)：珍珠山鄉(xiāng)、許村鎮(zhèn)、梅林鄉(xiāng)、甲路鄉(xiāng)、小沱林場(chǎng)等十九個(gè)單位。

建設(shè)規(guī)模：建設(shè)有機(jī)基地茶園30000畝、新建有機(jī)茶加工廠45座。項(xiàng)目總投資2100萬(wàn)元。其中：第一年投資1200萬(wàn)元，第二年投資900萬(wàn)元。項(xiàng)目建成后年產(chǎn)有機(jī)茶2250噸，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值4500萬(wàn)元。

七、項(xiàng)目總體設(shè)計(jì)

本項(xiàng)目通過推廣良種，推廣先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，建設(shè)基地茶園、建設(shè)有機(jī)茶加工廠，擴(kuò)大社口有機(jī)茶的生產(chǎn)規(guī)模，提高有機(jī)茶質(zhì)量，增加經(jīng)濟(jì)效益。

（一）提高有機(jī)茶產(chǎn)量方案設(shè)計(jì)

通過項(xiàng)目實(shí)施，要求茶園畝產(chǎn)從目前的40公斤，增加到生產(chǎn)75公斤有機(jī)優(yōu)質(zhì)茶。

⒈采取低位嫁接或以老帶新、以新代老的方式建設(shè)無(wú)性系良種茶園1000畝。主要品種有烏牛早、龍井

43、平陽(yáng)特早、迎霜、上梅洲、鄣科1號(hào)等。

⒉樹勢(shì)改造：采取臺(tái)刈、半臺(tái)刈、深修剪等措施改造茶園6000畝。⒊土壤改造：采取深挖蓋草、窖草、增施餅肥和農(nóng)家措施改良茶園土壤23000畝。

⒋采取農(nóng)業(yè)、生物、機(jī)械及物理等綜合措施，防治茶樹病蟲害，并在重點(diǎn)茶區(qū)建立茶樹病蟲預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)點(diǎn)。

（二）提高有機(jī)茶質(zhì)量的方案設(shè)計(jì)

⒈充分利用電視、廣播、報(bào)刊等宣傳媒體及舉辦宣傳欄、培訓(xùn)班等多種形式，大講特講保護(hù)生態(tài)環(huán)境的重要性和必要性，增強(qiáng)茶農(nóng)的環(huán)境保護(hù)意識(shí)和產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)。

⒉涉農(nóng)部門嚴(yán)格農(nóng)藥、化肥、植物、激素、除草劑等審批、登記、使用制度，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)執(zhí)法力度，基地茶園絕對(duì)禁止使用化肥、農(nóng)藥、除草劑等，積極穩(wěn)妥地進(jìn)行新型生態(tài)肥料、生物農(nóng)藥的示范、推廣和應(yīng)用，確保茶園無(wú)污染。

⒊通過新建有機(jī)茶加工廠，每座加工量達(dá)50噸，加工質(zhì)量要求提高2-3個(gè)等。

①新建廠房面積每座300m2，45座有機(jī)茶加工廠共計(jì)建筑面積

13500m2。

②每座有機(jī)茶加工廠上二條有機(jī)茶生產(chǎn)線。

③有機(jī)茶加工廠實(shí)行企業(yè)化管理，每個(gè)工序定人定崗定責(zé)任，初制人員通過培訓(xùn)持證上崗。

⒋服務(wù)體系建設(shè)設(shè)計(jì)

為保證有機(jī)茶基地建設(shè)，取得較好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益，要抓好技術(shù)服務(wù)和產(chǎn)品流通兩個(gè)體系建設(shè)。

①技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)

有機(jī)茶基地茶園建設(shè)配備高級(jí)農(nóng)藝師2人、農(nóng)藝師3人，負(fù)責(zé)基地茶園建設(shè)技術(shù)指導(dǎo)工作。

有機(jī)茶加工廠建設(shè)配備高級(jí)農(nóng)藝師和高級(jí)工程師各1人、農(nóng)藝師2人、工程師3人，負(fù)責(zé)無(wú)公害茶加工廠的技術(shù)服務(wù)工作。

整個(gè)項(xiàng)目區(qū)的有機(jī)茶開發(fā)工作由縣茶業(yè)局牽頭、組織，鄉(xiāng)村茶技員具體負(fù)責(zé)實(shí)施。

②有機(jī)茶流通體系建設(shè)

在充分發(fā)揮社口綠色企業(yè)集團(tuán)等龍頭企業(yè)市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，組建一支強(qiáng)大的營(yíng)銷隊(duì)伍，同時(shí)鼓勵(lì)集體、個(gè)體、茶農(nóng)及機(jī)關(guān)單位積極參與茶葉流通，確保有機(jī)茶生產(chǎn)、流通的健康發(fā)展。

八、項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)方式

福安市茶業(yè)局采取產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的方式，總體模式是茶業(yè)局聯(lián)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦廠、廠聯(lián)基地、基地聯(lián)農(nóng)戶，與生產(chǎn)者建立風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的經(jīng)濟(jì)共同體。

廠以基地和農(nóng)戶簽定合同，為農(nóng)戶提供技術(shù)服務(wù)，收購(gòu)農(nóng)戶生產(chǎn)的有機(jī)茶鮮葉原料，原料價(jià)格隨行就市，并實(shí)行最低保護(hù)價(jià)。

建立市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)基金：茶業(yè)局、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、廠盈利時(shí)從銷售總收入中提取2%作為市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)基金，遇市場(chǎng)疲軟時(shí)，用風(fēng)險(xiǎn)基金保證最低保護(hù)價(jià)能夠兌現(xiàn)。

九、投資概算和資金籌措

⒈項(xiàng)目計(jì)劃總投資2100萬(wàn)元，投資建設(shè)期為兩年，其中：固定資產(chǎn)投資1275萬(wàn)元，流動(dòng)資金投入825萬(wàn)元。按項(xiàng)目實(shí)施要求，第一年固定資產(chǎn)投資750萬(wàn)元，第二年固定資產(chǎn)投資525萬(wàn)元。流動(dòng)資金第一年投入450萬(wàn)元，第二年投入375萬(wàn)元（詳見附表

二、表三）。

⒉項(xiàng)目資金來(lái)源：請(qǐng)求上級(jí)扶助630萬(wàn)元，占總投資的30%；單位自籌解決1470萬(wàn)元，占總投資的70%（詳見附表一）。

十、社會(huì)效益分析

（一）新增勞動(dòng)就業(yè)情況。本項(xiàng)目實(shí)施后，每年可生產(chǎn)有機(jī)茶2250

噸，通過項(xiàng)目區(qū)帶動(dòng)輻射區(qū)5萬(wàn)畝有機(jī)茶開發(fā)，可吸納農(nóng)村剩余勞力和下崗職工2萬(wàn)余人。

（二）對(duì)農(nóng)民增收的影響。有機(jī)茶基地每畝可增加收入700-800元，通過基地的輻射帶動(dòng)，到2005年全縣有機(jī)茶園面積擴(kuò)大到50000畝，有機(jī)茶產(chǎn)量達(dá)3750噸以上，有機(jī)休產(chǎn)值達(dá)1億元以上。

十一、經(jīng)濟(jì)效益分析

本項(xiàng)目建成后，計(jì)劃年產(chǎn)有機(jī)優(yōu)質(zhì)茶2250噸，每噸以2萬(wàn)元計(jì)算，穩(wěn)定期每年可實(shí)現(xiàn)銷售收入4500萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)農(nóng)特稅940.5萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)770.2萬(wàn)元，銷售利潤(rùn)率17.12%（詳見附表四）。

十二、環(huán)境影響

社口有機(jī)茶基地是按照生態(tài)農(nóng)業(yè)的要求，走可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)道路，注重生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和利用，主要是采取農(nóng)業(yè)措施加強(qiáng)茶園肥培管理，有機(jī)茶加工廠建設(shè)按照環(huán)保的要求進(jìn)行設(shè)計(jì)。

十三、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)

項(xiàng)目開發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)主要是市場(chǎng)價(jià)格的風(fēng)險(xiǎn)。發(fā)展有機(jī)茶雖然符合國(guó)家的產(chǎn)業(yè)政策，現(xiàn)在的利潤(rùn)可觀，前景看好，但效益好的東西大家都會(huì)發(fā)展，無(wú)公害茶是投資少見效快的產(chǎn)業(yè)，發(fā)展的速度較快，我們?cè)陧?xiàng)目開始時(shí)就要注重產(chǎn)品質(zhì)量，創(chuàng)名牌產(chǎn)品，以名牌占領(lǐng)市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)最大的投入產(chǎn)出比，防范產(chǎn)品滯銷。

十四、項(xiàng)目實(shí)施的組織領(lǐng)導(dǎo)

為保證項(xiàng)目的順利實(shí)施，成立福安市社口鎮(zhèn)建設(shè)有機(jī)茶基地領(lǐng)導(dǎo)小組，由縣茶業(yè)局局長(zhǎng)李灶龍任組長(zhǎng)，縣茶業(yè)局副局長(zhǎng)金元養(yǎng)、縣茶技站站長(zhǎng)程國(guó)新任副組長(zhǎng)，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，縣茶技站站長(zhǎng)程國(guó)新兼辦公室主任。

十五、結(jié)論

通過分析，本項(xiàng)目的建設(shè)條件優(yōu)越，資源豐富，發(fā)展?jié)摿薮?，具有較好的生態(tài)效益、社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，投資回報(bào)率高。因此，懇請(qǐng)將項(xiàng)目立項(xiàng)并解決資金630萬(wàn)元。

福安市社口鎮(zhèn)茶業(yè)局

二OO三年五月

第三篇：紅茶體會(huì)

淺談對(duì)茶的感悟及認(rèn)識(shí)

摘要：

關(guān)鍵字：

茶，茶的種類，茶與健康，茶文化，歷史，發(fā)展

正文：

中華民族是發(fā)現(xiàn)、栽培茶樹，加工、利用茶葉最早的國(guó)家。悠久的產(chǎn)茶歷史，遼闊的茶區(qū)，優(yōu)越的自然條件，精湛的采制技術(shù)，形成了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、琳瑯滿目、千姿百態(tài)的中國(guó)名茶。這些茶具有自然的、誘人的、獨(dú)特的色香味形和茶對(duì)人體特有的功效。下面我就來(lái)介紹一下幾種中國(guó)名茶：

綠茶：綠茶屬不發(fā)酵茶，品質(zhì)特征為“清湯綠葉”，不僅有良好的口感，還可以讓飲茶者觀其形色，獲得美的享受。中國(guó)傳統(tǒng)綠茶以香高、味醇、形美、耐沖泡聞名，而且有顯著的醫(yī)療保障效果，而深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。

烏龍茶：最有名的是凍頂烏龍。其品質(zhì)特征為外形卷曲成半球形，色澤墨綠油潤(rùn)，沖泡后湯色黃綠油亮，香氣高有花香略帶焦糖香，滋味甘醇濃厚，耐沖泡。

鐵觀音：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，光彩砂綠，整體外形似蜻蜓頭、螺旋體、田雞腿。沖泡后湯色金黃冶艷似琥珀，有自然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。

白茶：白茶白色芽毫多，湯淺黃，毫香顯，毫味重。按芽葉嫩度和鮮葉的茶樹品種分為白毫銀針、白牡丹和貢眉三種。白毫銀針純?yōu)楹裂?，不帶梗蒂，肥壯長(zhǎng)大，形狀如針，色澤銀白，香氣清鮮，毫香濃。湯淺杏黃色。白牡丹、貢眉(壽眉)外形毫芽多而肥壯，葉張肥嫩，葉態(tài)平伏舒展，葉緣垂卷，葉面有隆起波紋，葉尖微翹、芽葉相連而稍并攏。葉面色澤灰綠、墨綠或翠綠，葉背銀白色、葉脈微紅。香氣毫香濃顯，滋味鮮爽醇厚清甜，湯色橙黃明亮。葉底勻亮，灰綠到黃綠，梗及葉脈微紅。白牡丹毫芽特別肥壯長(zhǎng)大，兩葉抱芽，遍披白色茸毛，毫香特顯，滋味醇厚，品質(zhì)勝貢胥。

花茶：它采用干燥的茶葉（茶坯）與含苞待放的茉莉鮮花混合窨制而成，屬清香型花茶。一般說來(lái)，凡窨花量大、窨花次數(shù)多的就香氣清高持久。不過，在窨花量、窨花次數(shù)和工藝技術(shù)相同的情況下，成茶的品質(zhì)還與所用香花的花期有關(guān)。一般，頭花（霉花）所窨的香氣較低淡，伏花所窨的香氣高濃，秋花所窨的在上述兩者之間。上乘的茉莉花茶，條索緊細(xì)勻整，色澤綠而油潤(rùn)，香氣鮮靈持久，滋味醉厚鮮爽，湯色黃綠明亮，葉底柔軟嫩黃。

黑茶：黑茶的鮮葉一般較粗老，在干操前或后堆積，充分進(jìn)行非醉性氧化。除表沒食子兒茶素的含量較黃茶略多外，各種兒茶素的含量都比黃茶少，降低百分率都比黃茶多。因而

使黑茶的香味變得更為醇和，湯色黃紅，干茶和葉底的色澤都較暗揭。黑毛茶精制后大部分再加工成緊壓茶，少教壓成婆裝茶。還有用硒青加工成緊壓黑茶。

紅茶：品質(zhì)特點(diǎn)是紅湯、紅葉、味甘（紅，實(shí)為黃紅色），干茶色澤偏深，紅中帶烏黑。紅茶分工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶三種，品質(zhì)特征各異。

茶葉中所含的成份很多，將近500種。主要有咖啡堿、茶堿、可可堿、膽堿、黃嘌呤、黃酮類及甙類化合物、茶鞣質(zhì)、兒茶素、萜烯類、酚類、醇類、醛類、酸類、酯類、芳香油化合物、碳水化合物、多種維生素、蛋白質(zhì)和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。茶中還含有鈣、磷、鐵、氟、碘、錳、鉬、鋅、硒、銅、鍺、鎂等多種礦物質(zhì)。

至于茶在防病和治病方面的作用，我國(guó)古書中就有很多記載，也為現(xiàn)在國(guó)內(nèi)外醫(yī)藥界所肯定。如茶葉對(duì)于防治痢疾、腸胃炎、腎炎、肝炎、糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、癌癥、白細(xì)胞減少和輻射損傷等等，都具有不同程度的功效。如茶葉特別是綠茶的抗癌作用。

深?yuàn)W的茶文化蘊(yùn)涵著深厚的民族思想和精華，與儒、道、佛的理念是息息相關(guān)的，儒家之禮，佛家之養(yǎng)，道家之閑，在茶的氛圍中都體現(xiàn)的淋漓盡致。茶道的環(huán)境也一定要清雅幽靜，亭臺(tái)樓閣，松間竹下，茶室庭院，使人陶醉其中。人們通過品嘗茶和欣賞茶藝的過程，感受和體驗(yàn)茶所帶來(lái)的美妙意境，從而使修身養(yǎng)性，身心開闊，達(dá)到強(qiáng)身健體，凈化心靈，預(yù)防疾病的作用。有學(xué)者說：?茶道是東方文化和人文精神的精粹，是古老的中華文明貢獻(xiàn)給全人類的寶貴財(cái)富。? 中國(guó)歷史上有眾多名人對(duì)茶都有特殊的偏愛，乾隆嗜茶成癖，曾風(fēng)趣地說出戲語(yǔ)：?君不可一日無(wú)茶?；孫中山以茶代酒，他對(duì)祖國(guó)茶葉評(píng)價(jià)頗高；魯迅飲茶著迷，他曾說：?有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種清福。

如今，由于社會(huì)的發(fā)展，茶道的形式、手段、社會(huì)環(huán)境和對(duì)象等都會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的變化。人們想通過茶事來(lái)獲得心 靈效應(yīng)或人文觀照，有必要對(duì)茶道作與時(shí)俱進(jìn)的認(rèn)識(shí)。即重要的是引導(dǎo)人們?nèi)ジ杏X和體驗(yàn)茶能給人帶來(lái)的愉快和精神上的感悟，如人們通過茶而進(jìn)入美妙的理想意境及體會(huì)，并受其潛移默化的影響，而不應(yīng)該過多地講究、追求形式。這就是本文強(qiáng)調(diào)的，與茶道相聯(lián)系的茶的意境，它能體現(xiàn) 茶道精神,順應(yīng)當(dāng)代茶事的時(shí)代要求。如現(xiàn)代人喜歡茶的香、茶水的清、茶煙的縈繞，人們因此會(huì)在茶中停留，會(huì)有意無(wú)意地感受到茶的意境；在此基礎(chǔ)上如能引導(dǎo)有意識(shí)的茶事實(shí)踐，尋找并獲得感悟，就是我們常說的由茶事而帶來(lái)的精神歡愉。正如有人說過：“喝茶是一種行為，在人們心目上的含義卻早已不是動(dòng)作那么簡(jiǎn)單，它已經(jīng)成為一種意境，一種文化。有時(shí)候，喝茶是一種享受，它讓你心情更加舒暢，交流更為流利；有時(shí)候喝茶是一種思考，在遐想中回到自我，也記起過去，還純真是人的本質(zhì)，只有在茶葉那既苦又甜的滋味中，你才可以真正懂得人生；更有時(shí)候，茶是一種激勵(lì)，感受茶那一絲苦澀，拋棄那一點(diǎn)惘悵，在茶水與心情共鳴的瞬間抬起迷惑的雙眼，讓清新的空氣吹過，你又可以站起來(lái)面對(duì)一切。這就是茶，普通的茶，不普通的意境：平凡中顯示出超俗．淡雅中不乏激情，它讓你更加清醒，也讓你更加從容。對(duì)于我們這些不會(huì)品茶的茶客，這種意境，就是陶醉?！?/p>

茶的意境．是不同時(shí)代茶事的共同點(diǎn)，并不斷發(fā)揚(yáng)光大。茶文化代表著中國(guó)歷史的沉淀，向世界展示著中國(guó)的文化，體現(xiàn)了中國(guó)如茶般濃郁的人文精神。篇二：中國(guó)茶文化的學(xué)習(xí)心得

中國(guó)茶文化的學(xué)習(xí)心得

經(jīng)過這幾次關(guān)于中國(guó)茶文化的學(xué)習(xí)，我對(duì)茶的文化有了進(jìn)一步的了解和認(rèn)知，也大大的提升了對(duì)中國(guó)茶的濃厚興趣，了解到中國(guó)茶的文化的歷史是非常的悠久的和很有歷史意義的，知道其中所包含的知識(shí)和文化不是我們一時(shí)就可以了解的，所以需要以后更加深入的學(xué)習(xí)的探索，通過這次的聽課，也對(duì)中國(guó)茶的分類，地域的分布，還有一些簡(jiǎn)單的識(shí)別，以及泡茶所需要的用具有了一些淺層的了解。還欣賞了茶藝的表演。雖然中國(guó)茶葉的分類尚無(wú)統(tǒng)一的方法，但比較科學(xué)的分類是依據(jù)制造方法和品質(zhì)上的差異來(lái)劃分的，特別是根據(jù)各種茶制近中茶多酚的氧化聚合程度由淺入深而將各種茶葉歸納為六大類，即是綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶和紅茶。綠茶多酚氧化最輕，紅茶氧化最重。這六大茶類被稱為基本茶類。其代表性的分別是綠茶：龍井、碧螺春 白茶：安吉白茶、白牡丹，紅茶：金駿眉、丘山小種黑茶：普洱，青茶：鐵觀音、凍頂烏龍 黃茶：湖南省岳陽(yáng)洞庭湖君山的“君山銀針”茶，安徽的霍山黃大茶、廣東的大葉青等。

茶的地域分布也是非常的廣泛的，不同的區(qū)域有其各有的特色。近代，吳覺農(nóng)等根據(jù)茶區(qū)的自然條件、茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)情況、茶區(qū)的分布面積大小及茶葉產(chǎn)品的不同種類，在1935年提出，將全國(guó)劃分為外銷茶、內(nèi)銷茶二大類，13個(gè)產(chǎn)茶區(qū)，即外銷紅茶5個(gè)茶區(qū)（祁門紅茶區(qū)、寧州紅茶區(qū)、湖南紅茶區(qū)、溫州紅茶區(qū)、宜昌紅茶區(qū)）、外銷綠茶2個(gè)茶區(qū)（屯溪綠茶區(qū)、平水綠茶區(qū)）、外銷烏龍茶1個(gè)茶區(qū)（福建烏龍茶區(qū)）和內(nèi)銷茶5個(gè)茶區(qū)（六安綠茶區(qū)、龍井茶區(qū)、四川茶區(qū)、云南普洱茶區(qū)和其它茶區(qū)）。這一劃分是根據(jù)各種條件綜合提出的，所以對(duì)近代茶葉生產(chǎn)具有一定的指導(dǎo)意義。在不同地區(qū)，生長(zhǎng)著不同類型和不同品種的茶樹，從而決定著茶葉的品質(zhì)和適應(yīng)性，形成了一定的茶類結(jié)構(gòu)。影響茶的不同的原因還有受栽培歷史、勞力、社會(huì)經(jīng)濟(jì)、技術(shù)力量、交通運(yùn)或、飲茶習(xí)俗、生活水平等影響。

說道喝茶就不得不提起喝茶用的茶具，主要的茶具種類如下：

1、陶土茶具

陶器中的佼佼者首推宜興紫砂茶具，紫砂壺其里外都不敷釉，采用當(dāng)?shù)氐淖夏?、紅泥、團(tuán)山泥摶制焙燒而成。

2、瓷器茶具

1）白瓷茶具2）青瓷茶具3）黑瓷茶具

3、漆器茶具

4、玻璃茶具

在現(xiàn)代，玻璃器皿有較大的發(fā)展。玻璃質(zhì)地透明，光澤奪目，外形可塑性大，形態(tài)各異，用途廣泛。玻璃杯泡茶，茶湯的鮮艷色澤，茶葉的細(xì)嫩柔軟，茶葉在整個(gè)沖泡過程中的上下穿動(dòng)，葉片的逐漸舒展等，可以一覽無(wú)余。

5、金屬茶具

6、竹木茶具 緊接著我們欣賞了功夫茶，功夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字，而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因?yàn)檫@種泡茶的方式極為講究，操作起來(lái)需要一定的功夫，功夫乃沏泡的學(xué)問、品飲的功夫。功夫茶的茶具主要有這幾個(gè)：茶

壺、茶杯、茶洗、茶盤、茶墊、水瓶與水缽。功夫茶的一些簡(jiǎn)單的步驟（只能粗略的說一下）

1.茶葉放入蓋碗或茶壺。2.溫茶，沸水沖入幾秒鐘后將茶水倒出，亦可將水依次倒入公道杯，品杯中溫一下茶具。3.泡茶，二次將沸水沖入蓋碗或茶壺，泡茶時(shí)間可依茶或個(gè)人喜好。4.拿起蓋碗或茶壺，把茶倒入公道杯中，公道杯上可以放置茶漏來(lái)濾掉茶葉沫。5.公道杯的作用是把茶水的濃度平衡，待茶水適量時(shí)，再用公道杯把茶水分別倒入品杯中。

6.放松身心，舉杯暢飲。

你知道紅茶的正確沖泡方法嗎？

紅茶，屬于全發(fā)酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。

紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。在預(yù)防疾病方面，紅茶的抗菌力強(qiáng)，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。美國(guó)心臟學(xué)會(huì)曾經(jīng)得出紅茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黃酮類化合物的飲料之一，能夠使心肌梗塞的發(fā)病率降低”的結(jié)論。

那么，如何沖泡紅茶呢？沖泡紅茶有哪些技巧和方法呢？ 紅茶既適于杯飲，也適于壺飲法，而品飲紅茶則有有清飲和調(diào)飲之分。

一、清飲法

所謂清飲法，即在紅茶中不加任何其他物品，保持紅茶的真香和本味的飲法。按茶湯的加工方法可分為沖泡法和煮飲法，其中，以沖泡法為好，既方便又衛(wèi)生。沖泡時(shí)可用杯，亦可用壺，投茶量因人而異。

具體沖泡方法如下：根據(jù)瓷壺的容量投入適量茶葉，注入開水（沖泡后的茶湯要求湯色紅艷為宜，水溫以70-80°為宜，頭幾次沖泡使用剛燒開的沸水可能出現(xiàn)酸味），沖泡時(shí)間一般為頭2泡出水時(shí)間為五秒鐘，3泡后出水時(shí)間可視泡數(shù)增加以及口味而適當(dāng)延長(zhǎng)。不宜浸泡過久，合適的浸泡時(shí)間不僅茶湯滋味宜人，還可增加耐泡次數(shù)。

清飲時(shí)，靜品默賞紅茶的真香和本味，味濃香水，最容易體會(huì)到黃庭堅(jiān)品茶時(shí)感受到恰似燈下故，萬(wàn)里歸來(lái)對(duì)影，口不能言，心下快活自省的絕妙境界。

二、調(diào)飲法

所謂調(diào)飲法，即在紅茶中加入輔料，以佐湯味的飲法。調(diào)飲紅茶可用的輔料極為豐富，如牛奶、糖、檸檬汁、蜂蜜甚至香檳酒進(jìn)

行調(diào)配。調(diào)出的飲品多姿多彩，風(fēng)味各異，深受現(xiàn)代各層次消費(fèi)者的青睞。

調(diào)飲紅茶需要瓷壺一把（咖啡器具也可）、高壁玻璃杯數(shù)個(gè)，高柄湯匙與高壁玻璃杯同量，過濾網(wǎng)一把。

具體沖泡方法如下：

1、根據(jù)瓷壺的容量投入適量茶葉，注入開水，沖泡后的茶湯要求湯色紅艷為宜，水溫以70-80°為宜，頭幾次沖泡使用剛燒開的沸水可能出現(xiàn)酸味，沖泡時(shí)間一般為頭2泡出水時(shí)間為五秒鐘，3泡后出水時(shí)間可視泡數(shù)增加以及口味而適當(dāng)延長(zhǎng)。不宜浸泡過久，合適的浸泡時(shí)間不僅茶湯滋味宜人，還可增加耐泡次數(shù)。

2、往高壁玻璃杯中投入方狀冰塊，投放冰塊時(shí)要將冰塊不規(guī)則的投入，投放的冰塊量要求與高壁玻璃杯口齊平。

3、根據(jù)客人的口感投入適量的糖漿，不加入糖漿也可。

4、待茶沖泡五分鐘后，將過濾網(wǎng)置于茶杯上方，而后快速的將茶水注入茶杯中，此時(shí)注入茶水一定要急沖入杯中，否則在茶杯上方會(huì)出現(xiàn)白色泡沫會(huì)影響冰紅茶的美觀。篇四：茶葉品鑒與飲茶的心得體會(huì)

茶葉品鑒與飲茶的心得體會(huì)

在寫我的體會(huì)之前，首先很感謝我們的劉老師，她是我見過的最有內(nèi)涵最傳統(tǒng)的老師，因?yàn)閺囊曨l上看她老穿著古典的旗袍上課。在上了她的課后更覺得她對(duì)茶的認(rèn)識(shí)比我想象得要深入得多。

我是廣州人，品茶, 我是個(gè)外行,只是在一些書中看到，中國(guó)飲茶習(xí)俗在唐煮宋點(diǎn)之后基本成形, 現(xiàn)代流行的，撮茶法, 即把茶葉放入有蓋或無(wú)蓋的大杯子中, 多次沖開水飲用, 一直到色淡為止。雖然也講究泡茶的水質(zhì)、水溫、器具和茶葉品種,但是注重茶的實(shí)用功能, 如不喝涼茶，不喝隔夜茶，不空腹飲茶等等, 而不是其藝術(shù)功能。至于中國(guó)人講究不同的季節(jié)飲不同的茶, 那是純粹形而下的物質(zhì)區(qū)分, 如春飲花茶, 升發(fā)陽(yáng)氣;夏飲綠茶, 生津止渴;秋飲青茶, 辛涼益肺;冬飲紅茶, 御寒保暖。

事實(shí)上，我對(duì)茶的了解很少很淺，之所以報(bào)這門遠(yuǎn)程繼續(xù)教育選修，對(duì)茶有種莫名的感觸，在翻看選修資料時(shí)，無(wú)意看到茶葉品鑒與飲茶這幾個(gè)字，心中便泛起一絲絲的漣漪，說不出為什么，很毅然而然的就報(bào)了。

中國(guó)人談心性, 從來(lái)不會(huì)執(zhí)迷喝茶沒有時(shí)間與季節(jié)的限制, 不論雪夜古寺，春來(lái)茶館，夏日亭臺(tái)，還是秋月江心，只要愿意，隨時(shí)可以提壺泡茶以茶會(huì)友本是雅事，需要環(huán)境，還要?dú)夥?。然而，雅、俗是個(gè)很可疑的詞語(yǔ)，如果總是喜歡借物發(fā)揮，雅有時(shí)是偽雅，俗倒是真俗。兩相比較，正如偽君子不如真小人一樣，今人許多故作姿態(tài)的風(fēng)雅之舉，反不如市井巷陌的粗茶本色，至于弄成了一種負(fù)擔(dān)，整日為這事?lián)鷳n，就像寄禪以詩(shī)償債那樣，雅事就成了俗事了，所以，千萬(wàn)不要把喝茶弄成陽(yáng)春白雪的樣子，就像李少紅把充滿生活氣息的紅樓夢(mèng)搞得人鬼不分，戲畫不分，那就畫虎不成反類犬，墮入大俗大惡了。我喜歡茶，但但不會(huì)品茶，不會(huì)欣賞茶，這是我在上這門課前自己覺得自己對(duì)茶的看法，可是，后來(lái)我才發(fā)現(xiàn)，自己連茶是什么都不清楚，真的很慚愧。我以為，茶葉，就是樹葉在機(jī)器加工后的產(chǎn)物，茶水，就是，水與茶葉的結(jié)合品，或許，茶可以讓人心曠神怡，品茶可以修身養(yǎng)性，殊不知，從一杯茶中可以看到一個(gè)人的內(nèi)心世界，品出人性的美丑。

時(shí)常在想：人來(lái)到這世上，為了什么？該如何？能如何？時(shí)常有些郁悶。在泡茶時(shí)突然想到：人這一生豈非正如茶葉，而生活則是一杯白開水，泡茶時(shí)，茶葉在水中翻騰上下，豈不正如人這一生浮浮沉沉，剛開始時(shí)茶色淡，味亦淡，浸泡一會(huì)兒，色漸濃，味亦濃，茶葉在上、在下、忽上、忽下，到后來(lái)，色越來(lái)越淡，味亦越來(lái)越淡，直到無(wú)色無(wú)味，茶葉也沉于杯底，人生不也如此嗎？在生活的開水浸泡下，忽上忽下，總是沉的時(shí)候多，浮的時(shí)候少，即使忽上忽下，也是在隨著生活之水起舞而已，但也總是短暫，也總會(huì)歸于沉寂，再如何有色有味，總會(huì)歸于平淡！想想茶葉的一生，剛在茶樹上露出小小的嫩芽，即被采摘，被炒制或發(fā)酵，制成各種、各色、各味的茶葉，后被開水浸泡至無(wú)色、無(wú)味，被倒去，茶葉的一生，總是在人的手中、在水中，那由得了自己，至成塵土！人生如何？想想又能如何，生下來(lái)，即被生活之水泡制，在生活中浮浮沉沉，最后也是歸于沉寂、歸于塵土，正如茶葉最后被傾倒，化為塵土，哪里由得了自己??！浮浮沉沉、上上下下，心的愁苦、煩悶，讓軀體發(fā)脹，變得沉重，沉于水底，化為塵土！該如何？能如何？即使是在上的興奮，翻騰的快樂，也只是短暫！從開始到結(jié)束，都是無(wú)可奈何，被太多的東西左右，有太多的無(wú)可奈何。

從不知，自己可以在選修課上感嘆人生的無(wú)奈。茶，養(yǎng)身，養(yǎng)生，也養(yǎng)心。我相信緣分，就像我對(duì)茶的認(rèn)識(shí)一樣，從以為自己知道不少，到后來(lái)發(fā)現(xiàn)自己竟對(duì)他一無(wú)所知，最后，我才略明白，茶，可以對(duì)人影響那么深。

小時(shí)候看到老人似茶如命，甚是不解，一邊飲茶一邊談笑風(fēng)生，十分愜意，很期待和她們一樣，但又怕太沉悶了，慢慢的，我也喜歡喝茶了，慢慢體會(huì)個(gè)中滋味了，才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)，茶，也可以這么美，品茶，也可以這么優(yōu)雅，這是一種發(fā)自內(nèi)心的感覺，所以，會(huì)品茶的人很享受人生，因?yàn)樗齻兛梢栽俨柚袑ふ胰松嬷B。只希望有朝一日我也可以向她們一樣,品味茶中人生。

文章的最后，除了要感謝劉老師以外，還是要先道個(gè)歉，因?yàn)樽约簩?duì)茶的無(wú)知，所以論文寫起來(lái)可能會(huì)顯得蒼白無(wú)力，無(wú)論如何，在你的課上我收獲很多，大大出乎我的意料，同時(shí)也希望老師你身體健康，把這些知識(shí)傳給下一屆更多有心人聽，我相信，他們到時(shí)寫的文章肯定比我們寫的都要深刻的多。篇五：紅茶定義

紅茶定義：

紅茶：發(fā)酵度達(dá)80～90%的全發(fā)酵茶。制作過程不經(jīng)殺菁，而是直接萎雕、揉切，然后進(jìn)行完整發(fā)酵，使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素，因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。（英文中，紅茶并不稱「紅」茶，而稱black tea）

湯色：紅茶顏色呈紅色或橘色，是因?yàn)椴枞~中的丹寧酸酸化所產(chǎn)生的化學(xué)變化。

香：紅茶這種全發(fā)酵茶，特色重在滋味，而其它種茶，如未經(jīng)發(fā)酵的綠茶或半發(fā)酵的中國(guó)茶的特色則相對(duì)上重在香氣。

味：紅茶含丹寧酸、咖啡因和氨酸，故有獨(dú)特的香味。

紅茶的制作 茶葉的構(gòu)造：

茶葉依采摘部位不同，而有以下等幾種不同的名稱： 1.花橙黃白毫(flowery orange pekoe)2.橙黃白毫(orange pekoe)3.白毫(pekoe)一般而言，茶樹頂端部位的茶葉，是屬于較上等的茶葉，愈往下部位的茶葉，品質(zhì)就相對(duì)較差。

采摘

茶是以從茶樹上與采摘下來(lái)的嫩葉與芽所制成。一般而言，高品質(zhì)的紅茶通常采摘一芽二葉到三葉，且葉片的老嫩程度需一致。

萎凋 將采摘下來(lái)的葉子，在室內(nèi)均勻攤放開來(lái)靜置一段時(shí)間，使茶葉的水分緩慢揮發(fā)減少，變?yōu)槿彳浂菀兹嗄?，同時(shí)茶葉也會(huì)在也在水分散失的過程中逐步產(chǎn)生化學(xué)變化。

揉捻與切碎

將萎凋后的的茶葉以手工或機(jī)器方式加以揉搓揉制，一方面破壞茶葉的組織，使內(nèi)含的茶汁

與茶的內(nèi)質(zhì)和芳香釋出于茶葉的表層，以能在未來(lái)沖泡時(shí)可以迅速溶解出來(lái)；一方面使茶葉緊卷成型，以利包裝與保存。而茶葉揉捻的方式與輕重的不同，也會(huì)形成風(fēng)味上的不同差異。

如果是切碎型的紅茶（現(xiàn)在可見的、除中國(guó)的功夫紅茶、小種紅茶外，大部分紅茶均屬之），則在此過程中以機(jī)器同時(shí)進(jìn)行切碎的動(dòng)作。發(fā)酵

將揉切好的茶葉鋪開來(lái)，在濕潤(rùn)的空氣中攤放約數(shù)個(gè)小時(shí)進(jìn)行發(fā)酵，使茶葉在空氣中氧化，紅茶的色澤與香氣在此步驟完整形成。

干燥

將發(fā)酵完成的茶葉高溫烘干，以停止發(fā)酵作用并去除水分。之后便可以進(jìn)行篩選、拼配、包裝。

紅山按制法差異可分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三種。

小種紅茶是福建特有的傳統(tǒng)產(chǎn)品，指紅茶初制時(shí)在干燥過程中邊熏煙邊烘干制成的紅茶，成茶具獨(dú)特的松煙香，是生產(chǎn)歷史最早的一種紅茶，小種紅茶又分正山小種和外山種。正山小種產(chǎn)于原崇安縣星村公社桐木關(guān)大隊(duì)，也稱桐木關(guān)小種、星村小種；外山小種又稱人工小種、煙小種、假小種，是附近地區(qū)生產(chǎn)的。兩者相較，正山小種品種尤佳。所謂 “正山”，即表明是真正的原產(chǎn)地高山產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)之意。

閩紅工夫?qū)俟し蚣t茶的一種，有政和工夫、坦洋工夫及白琳工夫之分。初制干燥時(shí)不經(jīng)煙薰，成茶亦無(wú)松煙香，分產(chǎn)區(qū) 與茶樹品種不同，品質(zhì)差異較大。國(guó)際紅茶等級(jí)標(biāo)注（看到字母就頭疼--）茶葉等級(jí)的標(biāo)示：指的是通常接續(xù)在茶款名稱后面的、諸如op、bop、fop、tgfop等字樣； 這一類紅茶等級(jí)用語(yǔ)，主要出現(xiàn)在未經(jīng)混合拼配（所謂拼配，指的是將不同來(lái)源，比方產(chǎn)地、季節(jié)、甚至種類的茶葉混合調(diào)配在一起）的產(chǎn)地單品紅茶上。在制作紅茶的最后一個(gè)階段，一般會(huì)藉由機(jī)器作分級(jí)篩選（稱為「grade」）的動(dòng)作，之后，紅茶等級(jí)就這樣被區(qū)分出來(lái)了。

紅茶各等級(jí)的標(biāo)示多以各具代表意義的單一英文大寫字母如 p：pekoe、o：orange、b：broken、f：flowery、g：golden、t：tippy??等，彼此相互串連、形成不同等級(jí)意義。

說來(lái)其實(shí)并不復(fù)雜，但由于整體發(fā)展時(shí)間日久，漸漸等級(jí)層級(jí)越繁衍越多越龐雜，最基礎(chǔ)的「op」一級(jí)以上，到后來(lái)已經(jīng)演成類如「sftgfop1」這樣令人眼花撩亂的長(zhǎng)長(zhǎng)字樣。更有甚者，對(duì)非英文國(guó)家的我們來(lái)說，則還得加上各方混雜譯名的干擾。比方最基礎(chǔ)級(jí)的「op，orange pekoe」，多半常翻譯成「橙花白毫」；——但這其實(shí)是很容易造成誤會(huì)的翻法。（舉例來(lái)說，我就不時(shí)可在一些茶單、茶品包裝甚至茶書上，看到將op等級(jí)的茶誤為柳橙味兒的白毫茶，叫人一時(shí)哭笑不得??）

首先，「pekoe」此字最早雖說的確可能發(fā)源自中國(guó)茶里的「白毫」，但實(shí)際上到現(xiàn)在，pekoe在紅茶領(lǐng)域里所代表的意義，與中國(guó)茶的「白毫」已經(jīng)有很大的不同了。而「orange」這個(gè)字，一說原本是形容采摘下來(lái)的茶葉上所帶有的橙黃顏色或光澤，后來(lái)成為等級(jí)用字；不過可肯定的是，絕對(duì)非指柳橙口味。

因此，多方眾說紛紜里，經(jīng)過長(zhǎng)久時(shí)間的比較、推敲、思考，漸漸覺得，也許最清楚易懂的方法是，不做字面上的詮釋與翻譯，而是將實(shí)際在等級(jí)上的代表意義與辨識(shí)原則，明明白白條列出

來(lái)?！?/p>

關(guān)于紅茶審評(píng)的問題，一般專業(yè)要求是對(duì)標(biāo)準(zhǔn)樣的（現(xiàn)在則國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)樣無(wú)處可尋了，好的茶葉公司會(huì)留自己的標(biāo)準(zhǔn)樣）。下面就附國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)供參考吧：

當(dāng)然，一般消費(fèi)者和愛好者沒有必要這么麻煩，去記這么復(fù)雜的標(biāo)準(zhǔn)。個(gè)人體會(huì)，不管是哪種紅茶，如果是質(zhì)量好的，一般干茶色澤總是比較的烏潤(rùn)黑亮些（但市場(chǎng)也有下鍋加?xùn)|西炒制的騙人茶黑得油亮），條索自然卷緊（工夫茶）勻凈細(xì)嫩；茶湯不管紅艷還是橙紅（比如大吉嶺），總以透亮純凈為好（這時(shí)騙人茶會(huì)湯色渾濁、原形畢露）；香氣滋味各有不同，但以香氣純正馥郁，滋味鮮爽醇和為高（個(gè)人以為或甜或略苦澀都是正常的，正如男人之或清秀俊美或健壯雄奇）；葉底則更不會(huì)騙人，老嫩是一看便知的，好的茶葉底紅亮，如花雜發(fā)黑則無(wú)論怎樣都不能是好紅茶。

紅茶的干茶色澤一般呈烏黑或棕褐色，這種色澤是由葉綠素的降解產(chǎn)物，果膠質(zhì)、蛋白質(zhì)、糖以及多酚類物質(zhì)的氧化產(chǎn)物等，干燥后呈現(xiàn)出來(lái)的。紅茶的湯色主要由多酚類物質(zhì)的氧化產(chǎn)物茶黃素、茶黃素和茶褐素三者的組成比例決定。茶

黃素呈橙黃色，是決定茶湯明亮度和鮮爽度的主要成分，優(yōu)質(zhì)紅茶茶湯有明顯的“金圈”，就是由茶黃素形成的，茶紅素是紅色，是形成紅茶湯色的主體物質(zhì)；茶褐素成暗褐色，是紅茶湯色發(fā)暗的主要成分。研究表明，茶黃素、茶紅素與紅茶湯色呈顯著的正相關(guān)，茶黃素、茶紅素含量較多，湯色顯得紅艷明亮；而茶褐素與紅茶湯色呈顯著的負(fù)相關(guān)，茶褐素含量越高，湯色越暗，茶湯品質(zhì)越低。

紅茶葉底色澤的深淺、明暗主要是不同氧化程度的多酚類物質(zhì)（包括茶黃素、茶紅素、茶褐素）與蛋白質(zhì)結(jié)合的產(chǎn)物。以茶黃素、茶紅素為主與蛋白質(zhì)的結(jié)合的產(chǎn)物，色澤較紅亮，常常呈鮮明的桔紅色或紅色，而以茶褐素為主的結(jié)合產(chǎn)物色澤較深暗，葉底往往成暗褐色，有時(shí)甚至?xí)霈F(xiàn)烏條暗葉。

第四篇：對(duì)政和縣一中貧困生現(xiàn)狀的調(diào)查[定稿]

對(duì)政和縣一中貧困生現(xiàn)狀的調(diào)查98公關(guān)文秘班黃婷政和縣位于閩北山區(qū)偏北處。由于位置偏僻經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)差多年來(lái)未能摘掉貧困的帽子。因此，在不足三千學(xué)子的政和一中貧困生人數(shù)就高達(dá)總數(shù)的１０％?，F(xiàn)作如下調(diào)查：貧困生的構(gòu)成一、大多數(shù)貧困生都來(lái)自于農(nóng)村。家庭成員眾多，壓力沉重難以擔(dān)負(fù)學(xué)費(fèi)，農(nóng)村計(jì)劃生育工作也是一個(gè)長(zhǎng)期的社會(huì)問題，是造成貧困生人數(shù)眾多的根本原因。

二、貧困生的另一大來(lái)源地是下崗職工家庭，由于他們失去了基本的生活保障，而導(dǎo)致兒女的學(xué)業(yè)難以繼續(xù)。這是下崗問題所造成的另一隱患。

三、貧困生的學(xué)習(xí)生活政和一中從初中到高中共六個(gè)年段。其中大多數(shù)的貧困同學(xué)是靠學(xué)校、縣團(tuán)委、縣婦聯(lián)等有關(guān)部門采取發(fā)送補(bǔ)濟(jì)金，設(shè)置獎(jiǎng)學(xué)金，以及減免學(xué)費(fèi)等手段來(lái)幫助同學(xué)減輕困難。其它的均由親屬或“一幫一”結(jié)對(duì)子等手段來(lái)解決。在校被列為補(bǔ)助對(duì)象的同學(xué)大多是學(xué)習(xí)勤奮刻苦、名列前茅者。如榮同學(xué)家庭突然變故。父親喪失勞動(dòng)力，在讀大學(xué)的哥哥又因病休學(xué)在家。全家人僅靠爺爺微薄的退休金來(lái)維持生活。然而榮同學(xué)背負(fù)著沉重的家庭壓力依然咬緊牙關(guān)刻苦學(xué)習(xí)，一直保持年段前五名的成績(jī)，但他每月的生活費(fèi)僅僅只需３０余元。再如張同學(xué)因母親病重，家庭需巨額的醫(yī)療開支，由學(xué)校學(xué)生會(huì)組織獻(xiàn)愛心活動(dòng)，廣大師生踴躍支持，為此該同學(xué)解決了部分費(fèi)用。因此，張同學(xué)心懷感激。不僅勤奮學(xué)習(xí)更發(fā)揮自己體能的優(yōu)勢(shì)，在各大賽勢(shì)上都取得優(yōu)異成績(jī)，為母校增光。

四、社會(huì)各界對(duì)貧困生的援助團(tuán)縣委的“希望工程”，婦聯(lián)的“春蕾”計(jì)劃以及許多方面成功人士的慷慨解囊都為貧困生解決了物資方面的巨大困難，并在精神方面給予莫大的支持與鼓勵(lì)。如縣婦聯(lián)就發(fā)動(dòng)女干部采取“一幫一”結(jié)對(duì)子。不僅給予女同學(xué)經(jīng)濟(jì)方面的支援。更讓他們體會(huì)到親人的關(guān)愛與溫暖。我們相信政和一中貧困生的狀況會(huì)越來(lái)越好。[1]

在百度搜索:對(duì)政和縣一中貧困生現(xiàn)狀的調(diào)查

第五篇：紅茶0209作業(yè)

(二)“給定資料6”中國(guó)人民大學(xué)C教授認(rèn)為“人肉搜索”是一把雙刃劍，請(qǐng)簡(jiǎn)要談一談對(duì)這句話的理解。要求：觀點(diǎn)明確，分析深入，條理清晰，不超過300字。(20分)

“人肉搜索”是指針對(duì)某事件、某個(gè)人等，在網(wǎng)絡(luò)上拋出問題，依靠諸多血肉之軀的網(wǎng)民參與，尋找答案并公布在網(wǎng)上的一種人機(jī)結(jié)合的搜索方式?！叭巳馑阉鳌笨梢宰鳛槊耖g反腐的一種力量，在某種程度上彌補(bǔ)了某些制度缺陷。但如果網(wǎng)民不尊重事實(shí)或者刻意捏造事實(shí)，超越法律和道德界限，就會(huì)侵害當(dāng)事人的權(quán)利，影響社會(huì)的和諧穩(wěn)定。因此“人肉搜索”是一把雙刃劍。政府要修改相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)互聯(lián)網(wǎng)上嚴(yán)重的侵權(quán)行為必須承擔(dān)民事責(zé)任和刑事責(zé)任。政府還要加大宣傳力度，倡導(dǎo)“人肉搜索”要適度，尊重事實(shí)，不侵害他人的公民權(quán)利。這樣才能形成健康的網(wǎng)絡(luò)輿論環(huán)境，為反腐工作出一份力。

2．“給定資料3”中環(huán)保專家認(rèn)為“兵庫(kù)縣堪稱‘環(huán)保錯(cuò)位’的典型?！闭?qǐng)結(jié)合資料內(nèi)容，對(duì)“環(huán)保錯(cuò)位”的實(shí)質(zhì)進(jìn)行闡釋。（10分）

要求：準(zhǔn)確、簡(jiǎn)明。不超過150字。

“環(huán)保錯(cuò)位”的實(shí)質(zhì)就是先污染后治理，片面追求經(jīng)濟(jì)效益，缺乏環(huán)境保護(hù)意識(shí)。采取先開發(fā)后治理的發(fā)展模式導(dǎo)致海洋生態(tài)環(huán)境遭到破壞，以至于影響人類的生存和發(fā)展。等這些負(fù)面影響顯現(xiàn)出來(lái)之后再開始采取相應(yīng)措施進(jìn)行治理與修復(fù)，增加了治理的難度和成本。因此我們?cè)诎l(fā)展經(jīng)濟(jì)的同時(shí)，還要注重環(huán)境的保護(hù)，使經(jīng)濟(jì)發(fā)展和環(huán)境保護(hù)相協(xié)調(diào)。

第二題：請(qǐng)根據(jù)給定資料9、10，分析著兩個(gè)資料對(duì)搞好水電開發(fā)提供了哪些重要啟示（15 分）； 要求：分析簡(jiǎn)明扼要，條理清楚，不超過200字

漫灣水電站漫灣電站雖然對(duì)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)很大，但由于規(guī)劃不合理，對(duì)當(dāng)?shù)匾泼穹龀植粔颍瑢?dǎo)致當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境遭到破壞，水土流失嚴(yán)重，阻礙了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展；TVA通過植樹造林等措施，保持水土，改善生態(tài)環(huán)境，對(duì)田納西流域的自然資源進(jìn)行了綜合和合理的開發(fā)，使區(qū)域經(jīng)濟(jì)得以振興，徹底改變了這里的貧困落后面貌。因此，我們?cè)谒婇_發(fā)的過程中要統(tǒng)籌規(guī)劃，加大對(duì)移民的扶持力度，注重對(duì)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，對(duì)自然資源要綜合合理的開發(fā)。

二、資料四下劃線句子提到“遭遇著一個(gè)兩難境地”，根據(jù)資料四、五，根據(jù)情況對(duì)此進(jìn)行分析。（30分）要求：（1）指出其中矛盾并做簡(jiǎn)要分析。（20分）

（2）提出化解的思路。（10分）

（3）分析透徹、層次清晰、標(biāo)書簡(jiǎn)潔。總字?jǐn)?shù)不超過400字。

“遭遇著一個(gè)兩難境地”指能源高消費(fèi)與節(jié)能降耗要求兩者之間的矛盾。浙江是一個(gè)資源匱乏的省份，人均資源占有量小，隨著經(jīng)濟(jì)的加速發(fā)展能源需求也日益增長(zhǎng)，節(jié)能降耗，走可持續(xù)發(fā)展道路勢(shì)在必行；另一方面浙江是以中小型企業(yè)為主的，且相當(dāng)部分集中在勞動(dòng)密集型、能源消耗型產(chǎn)業(yè)，同時(shí)為應(yīng)對(duì)金融危機(jī)，省政府出臺(tái)了擴(kuò)大投資政策直接拉動(dòng)了鋼鐵建材等能高能耗產(chǎn)業(yè)的增長(zhǎng)。措施：

一、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，積極發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)，逐步淘汰高能耗企業(yè)；

二、政府出臺(tái)相關(guān)政策，鼓勵(lì)并保護(hù)綠色環(huán)保技術(shù)應(yīng)用到各個(gè)行業(yè)；

三、積極推廣風(fēng)能、水能、太陽(yáng)能等新型發(fā)電技術(shù)，提高能源利用率。